Kəsmikdən hazırlanan evdə hazırlanmış pendir sağlam səhər yeməyi məhsuludur, vetçina, paprika, şüyüd - emal edilmiş pendir reseptlərini hazırlamaq çox asandır.
- kəsmik - 0,5 kq;
- soda - 0,5 tsp;
- duz - 1 tsp;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd.
Tencereye su (təxminən 1/3) tökün və atəşə qoyun. Həm də metal bir qab və ya daha kiçik bir tencere götürməlisiniz, ərinmiş pendiri buxar banyosunda bişirəcəyik.
Kəsmik, duz, soda və yumurtanı blenderdə yaxşıca əzin.
Xoş, "tüklü", topaqsız homojen bir pendir kütləsi alacaqsınız.
Sonra kəsmik kütləsini metal bir qaba köçürürük, qaynar su qabını oddan çıxarırıq. Kasanı qazanın üstünə qoyun və qazanı qabla birlikdə atəşə qaytarın. Su qaba toxunmamalıdır. Su, daha doğrusu, buxar hamamı tikmişik.
Kəsmik kütləmizi daim qarışdırırıq və o, gözümüzün qabağında əriyib, isti muhallebi konsistensiyasında əridilmiş pendirə çevrilir. Kəsmi tamamilə əritmək üçün təxminən 7 dəqiqə vaxt lazımdır.
Kəsmik çox sulu olarsa, pendiri buxar banyosunda bir az daha saxlayın, artıq mayenin buxarlanmasına icazə verin. Sonra hər şey sadədir, tavanı oddan çıxarın, bir qaşıqda bir az pendir soyuda bilərsiniz və cəhd edin, lazım olduqda duz əlavə edin. Pendiri bir qaba və ya konteynerə tökün və bir az sərinləyin. Soyuduqdan sonra pendirin səthində bir film meydana gəlir ki, bu da qarışdırmaqla asanlıqla yox olur. Pendiri otaq temperaturunda qarışdırın, qapaq və ya yapışqan filmlə örtün. Tam soyuyana kimi soyuducuya qoyuruq.
Resept 2: evdə hazırlanmış pendir
- kərə yağı - 100 q
- süd - 1 l
- soda - 1 tsp
- kəsmik - 1000 q
- duz - 1 tsp
- toyuq yumurtası - 2 ədəd.
Resept 3: evdə hazırlanmış ərinmiş kəsmik (şəkillə)
Pendir hər hansı bir çörək ilə və müxtəlif taxıl xırtıldayanları və tartlets ilə yaxşı gedir.
- kəsmik - 0,5 kq
- yumurta - 1 əd.
- kərə yağı - 100 q
- duz - 0,5-1 tsp
- çörək soda - 0,5 tsp
- qaşıqlar hər hansı bir ədviyyat / qurudulmuş otlar - dadmaq üçün
Bütün maddələri bir qazanda birləşdirin, qarışdırın.
Böyük bir qazanda suyu qaynadək gətirin və üzərinə kiçik bir qazan qoyun və "su hamamı" yaradın. Bu şəkildə kütləni daim qarışdıraraq 15-20 dəqiqə bişirin. Hər şey yaxşıca əriyib həll edilməlidir.
Tavanı su banyosundan çıxardıqdan sonra içini bir qarışdırıcıya tökün və kütləni döyün ki, mükəmməl homojen olsun və kəsmik parçaları olmasın.
Sonra çırpılmış kütləni yenidən tavaya köçürün və içinə qurudulmuş cəfəri və qurudulmuş şüyüd əlavə edin. Ümumiyyətlə, pendirə hər hansı bir əlavə edə bilərsiniz: ədviyyatlar, göbələklər, vetçina və s.
Bu mərhələdə qarışıq artıq soyumağa başlayıb, daha çox iplikli olub və qabların divarlarına yapışmağı dayandırıb.
Bir qabı kərə yağı ilə yağlayın və içinə pendir kütləsini qoyun.
Dərhal yapışqan filmlə örtün və otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın. Sonra bir gecədə soyuducuya qoyun.
Resept 4: kəsmikdən evdə hazırlanmış pendir
- yumurta - 1 əd. (seçmişəm);
- kəsmik - 500 q (məndə 9%);
- xama 20% - 2 osh qaşığı. l .;
- duz - 1 tsp (slayd yoxdur);
- soda - 1 tsp. (slayd yoxdur);
- təzə şüyüd - bir neçə budaq.
Yemək hazırlayın. Şüyüd yuyun və qurudun.
Resept 5: evdə hazırlanmış pendir (addım-addım fotoşəkillər)
- İstənilən yağ tərkibli kəsmik - 450-500 q (hər biri 180 q olan iki paket)
- Böyük yumurta - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 100 q.
- Duz - dadmaq (bir çimdik, 1/3 çay qaşığı var)
- Çörək soda - 1 tsp
- Qurudulmuş ədviyyatlar, otlar (Provencal otlar, qurudulmuş sarımsaq və s. istifadə edə bilərsiniz) - dadmaq üçün 1 osh qaşığı istifadə etdim. slayd ilə bir qaşıq
Kəsmik qalan maddələrlə o qədər tez yoğrulur ki, dərhal buxar banyosu üçün bir tencereye su qoymaq daha yaxşıdır. 2/3 vedrəyə tökün və qaynadın.
Qarışdırmağımız üçün əlverişli olacaq böyük bir qabda kəsmik (hər iki paket) qoyun. kərə yağı (100 q), kiçik kublara kəsilmiş, 1 yumurta. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Pendir boşluğuna çörək soda (1 tsp) əlavə edin. Qarışdırmazdan əvvəl soda əlavə edə bilərsiniz.
Qarışığı homojen bir hala gətirmək üçün "bıçaq" (suya batırılmış) blender əlavəsindən istifadə edirik.
Qarışıq məzmunu olan qabı su banyosuna qoyuruq. Yanğını orta səviyyəyə qoyun. Əllərimizə bir spatula götürürük və qarışığı daim qarışdırırıq.
Bir neçə dəqiqədən sonra kəsmik kütləsinin necə əriməyə başladığını, skapula qaldırıldıqda iplər göründüyünü görəcəksiniz - kəsmik əriməsinin əlamətləri.
Pendir qarışığını intensiv şəkildə qarışdırmağa davam edirik, tamamilə bütün taxılları, hətta ən kiçikləri də həll etməyə çalışırıq. Qarışıq getdikcə daha homojen, viskoz, parlaq olacaq. Bütün topaqlar dağılan kimi, qabı su banyosundan çıxarın və kənara qoyun.
İndi sevimli ədviyyatlar və duz istifadə olunur.
Əlavə seçimləri fərqlidir və tamamilə zövqünüzdən asılıdır! Məsələn, təzə doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, doğranmış zeytun və ya tərəvəz ilə pendir əlavə edə bilərsiniz.
Qarışığı qarışdırın və qəliblərə tökün.
İşlənmiş pendiri yapışqan filmlə örtün ki, üstündə qalınlaşmış qabıqla örtülməsin. Bir neçə saatdan sonra işlənmiş kəsmik tamamilə hazır olacaq. Evdə dadlı yemək hazırlamaq çox asandır.
Resept 6: evdə ərinmiş pendiri qırmızı bibər ilə necə etmək olar
- kəsmik - 300 q
- yumurta sarısı - 2 əd
- Kərə yağı - 50 q
- Duz - cips.
- soda - 0,5 tsp
Köməkçi maddələr
- Bekon, Servilat, Salam - 30 qr
- şirin paprika
- şüyüd və turş xiyar
- zeytun
- hamsi
- kapari
- qurudulmuş göbələk (toz)
- qurudulmuş sarımsaq
- qızardılmış qoz-fındıq
- reyhan
Qalın dibi olan bir qazanda kəsmik, yumurta, kərə yağı birləşdirin, soda əlavə edin. Qarışdırın və ya daha yaxşı bir qarışdırıcı ilə döyün.
Kiçik bir atəşə qoyun, daim qarışdırın. Kəsmik əriməlidir. proses 10-15 dəqiqə çəkəcək, kəsmikin bütün parçaları əriməlidir!
Dadmaq üçün duz. Ən sonunda, bütün kütlə bir qarışdırıcı ilə yenidən deşilə bilər. Ancaq qarışdırıcı olmadan belə pendir əla çıxır !!! Blenderdən istifadə etmirsinizsə, onda ilkin mərhələdə kəsmiki yumurta ilə yaxşıca qarışdırın ki, yumurtalar bükülməsin.
Pendir isti olanda maye olur, lakin soyuduqca sıxlaşır və yaxşı yayılır.
Hazır pendirə sevdiyiniz doldurucu əlavə edin, orada həqiqətən təxəyyül üçün yer var.
Pendiri bir konteynerə tökün, qapaq və ya plastik sarğı ilə örtün və sərinləyin. Kiçik içliklər əlavə edin, hər xidmət üçün yalnız 20-40 qram. Doldurma üstünlük təşkil etməməlidir, ancaq pendirə ləzzət əlavə etməlidir.
Resept 7: kəsmikdən işlənmiş sadə pendir (addım-addım fotoşəkil ilə)
- kəsmik - 0,5 kq
- Soda - 1 çay qaşığı
- Duz, ədviyyat, göyərti - dadmaq
Müxtəlif diametrli iki qazan götürmək lazımdır, pendir su banyosunda bişiriləcək. Bunu etmək üçün böyük bir qazana su tökün və qaynadək gətirin.
İkinci, daha kiçik bir qazanda kəsmik və soda tökün. Yemək üçün biz bazardan evdə hazırlanmış kəsmikdən istifadə edirik, onu əvvəlcədən dondururuq (bütün mümkün zərərli mikroorqanizmləri öldürmək və ya zəiflətmək üçün).
Bir çəngəldən istifadə edərək, kəsmiki bir qazanda yaxşıca əzin ki, topaqlar qalmasın və soda ilə yaxşı qarışsın.
Böyük bir qazanda su qaynadıqda, istiliyi azaldın və su banyosuna soda ilə qarışdırılmış kəsmik ilə qazanınızı qoyun.
Bir dəqiqədən sonra bir tenceredeki kəsmik əriməyə, maye və daha homojen olmağa başlayacaq. Daim qarışdırın ki, qazanın dibinə yapışmasın.
Evdə kəsmikdən emal edilmiş pendir hazırlamaq üçün, ilk növbədə, fotoşəkil ilə aydın və başa düşülən bir resept, ikincisi, müəyyən bir bacarıq lazımdır. Prosesi ən kiçik nüanslarla təsvir etməyə çalışacağam, yəni onların düzgün həyata keçirilməsi uğurun açarıdır. Dərhal etiraf etməliyəm ki, ilk dəfə tapşırığın öhdəsindən gəlmədim. Baxmayaraq ki, evdə pendir hazırlamaqda artıq müəyyən təcrübəm var idi. Bir dəfə mən artıq öz başıma pendir bişirməyə çalışdım, sərt pendir idi və yadımda qalan o idi ki, kəsmik və süddən hazırlanırdı, dadlı çıxdı, amma çox az idi. 🙂 Buna görə də mənə elə gəldi ki, evdə ərinmiş pendir bişirmək olduqca asan olacaq. Hər şeyin sadə və başa düşülən göründüyü bir resept tapdım, onu bişirməyə çalışdım, amma alınmadı. Məlum oldu ki, bu sadə məsələdə o qədər də az nüans yoxdur. 3 uğursuz cəhddən sonra nəhayət ki, evdə hazırlanmış dadlı ərinmiş pendir əldə etdim. Aşağıda bütün səhvlərim və uğursuzluqlarımı sizə danışacağam. Ümid edirəm ki, hekayəm sizə çətinliklərdən qaçmağa kömək edəcək və ilk dəfə mütləq uğur qazanacaqsınız. Dərhal xəbərdar etmək istəyirəm ki, kəsmikdən emal edilmiş pendir hazırlamaqda əsas şey orijinal məhsulun keyfiyyətidir. Əlavələri olan və ya texnologiyanı pozaraq hazırlanmış kəsmiklə qarşılaşsanız, pendir ondan nəticə verməyəcək. Buna görə də, mən sizə kəsmiki bazarda ilk dəfə etibarlı satıcıdan götürməyi məsləhət görürəm (adətən bunlar üçün ən azı bir neçə alıcının növbəsi olur).
- kəsmik - 2 paket (450-500 q),
- böyük yumurta - 1 əd.,
- kərə yağı - 100 q,
- dadmaq üçün duz
- soda - 1 çay qaşığı,
- qurudulmuş otlar, ədviyyatlar və ədviyyatlar - dadmaq.
Evdə kəsmikdən emal edilmiş pendir necə hazırlanır (şəkilli resept)
Pendir bişirmək üçün qarışıq çox tez hazırlanır, buna görə əvvəlcə sobanın üzərinə bir tencere qoyun, təxminən 2/3 su ilə dolu. Üstəlik, əlavə olaraq su hamamı üçün istifadə edilə bilən bu qazandan daha kiçik diametrli bir qaba ehtiyacınız olacaq. Mikrodalğalı sobalar üçün bu adi plastik qabım var. İçinə kəsmik qoyuram.
Kərə yağı kəsmikə əlavə edin. Yağ tamamilə buzdursa, onu bir az əridə bilərsiniz.
İndi özümüzü bir qarışdırıcı ilə silahlandırırıq və taxıllı kəsmik kütləsini mümkün qədər homojen bir hala gətiririk. Gələcəkdə bu, sona qədər ərimək istəməyən zərərli taxıllardan qurtulmağa kömək edəcəkdir. Blenderiniz yoxdursa, fərq etməz! Adi çəngəl də yaxşıdır. Kütləni onunla bacardığınız qədər incə və bərabər şəkildə yoğurun.
Daha böyük qazanda su qaynayan kimi ocağın istiliyini orta səviyyəyə endiririk və kəsmik kütləsini su hamamına qoyuruq. Pendir blankı olan qabın qazanın dibinə su ilə toxunmaması vacibdir.
Cəmi 2-3 dəqiqədən sonra kəsmik kütləsinin yavaş-yavaş əriməyə başladığını və ərinmiş sərt pendir kimi özlü hala gəldiyini görəcəksiniz.
Kəsmik taxılları tamamilə həll olunana qədər kütləni güclü şəkildə qarışdırmağa başlayırıq. Hamısı əriyən kimi, pendiri su banyosundan çıxarın, dadmaq üçün duz və göyərti / ədviyyatlar əlavə edin. Ümumiyyətlə, dadmaq üçün hər hansı bir doldurucu emal edilmiş pendirdə əlavələr kimi istifadə edilə bilər. Bir az paprika və italyan otlarının qarışığı əlavə etdim. Sarımsaq və təzə otlar və ya incə doğranmış göbələklər əlavə edilərək dadlı pendir əldə edilir. Şirin doldurulması ilə orijinal və daha az dadlı deyil: mürəbbə, bal, mürəbbə və s. Uşaqlar bu seçimi xüsusilə sevirlər.
Yenə intensiv olaraq pendir kütləsini yoğurun və hazırlanmış qablara tökün. Bir neçə saatdan sonra işlənmiş pendir soyuyacaq və istifadə edilə bilər. Evdə hazırlanmış emal pendiri soyuducuda 7 günə qədər saxlanılır. Çörəyin üzərinə səpmək, makaron əlavə etmək (isti olanlarda adi pendir kimi əriyir), qəlyanaltı rulonları hazırlamaq və s.
İlk dəfə emal olunmuş pendir almadığım üçün sizə onun hazırlanması prosesində yarana biləcək çətinliklərdən bir az danışacağam.
Bəs kəsmik əriməzsə?
Burada iki variant var.
1) Kəsmik əriyibsə, lakin tamamilə deyilsə və kütləvi və nəzərə çarpan taxıllar varsa, sözün həqiqi mənasında başqa bir çimdik soda əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Bu, onların əriməsinə kömək edəcək. Taxıllar kiçikdirsə, soda əlavə etmək lazım deyil - onlar sərinləmək üçün dayandıqda özləri dağılacaqlar.
2) Kəsmik ümumiyyətlə ərimək istəmədikdə seçim. Təəssüf ki, bu da olur. Hər şey kəsmikin keyfiyyətinə aiddir. İstənilən yağ tərkibli ola bilər, əsas odur ki, təbiidir, dondurulmuş və ya çox bişmiş deyil. Düzgün seçilmiş kəsmik demək olar ki, dərhal əriməyə başlayır. 5-15 dəqiqədən sonra kəsmik kütləsində heç bir dəyişiklik hiss etməmisinizsə, əziyyət çəkməyin və bir az daha çox və prosesin gedəcəyinə ümid etməyin. işləməyəcək! Kəsmik kütləsinin pendirə çevriləcəyi ümidi ilə boş yerə gözləmək və qarışdırmaq üçün 2 saatdan artıq bir dəfə öldürən adama etibar edin. Onu atəşdən çıxarmaq və məsələn, cheesecakes və ya cheesecakes bir yerə əlavə etmək daha yaxşıdır.
Başqa bir məqam: kəsmik demək olar ki, tamamilə əriyibsə və kiçik taxıllar soda əlavə bir hissədən sonra belə imtina etmirsə, onu sobadan çıxarın. Lazım olduğundan daha çox ifşa etsəniz, əks proses başlayacaq - yəni. pendir kütləsi yenidən dənə çevrilməyə başlayacaq. Bu halda məhsul da xarab olacaq.
Reseptə cəmi 26 şərh
Salam! Mənə deyə bilərsinizmi, dənəvər yox, körpə kəsmikdən istifadə edə bilərsinizmi? Yarım etməyə çalışmaq istəsəm, yumurtanı necə parçalaya bilərəm?
Mən sizə kəsmik haqqında danışmayacağam - sınamalısınız. Yumurtanı ayırmaq asandır - onu bir stəkana tökün, hamarlanana qədər çevirin və yarısını tökün.
Təşəkkürlər! Yumurta haqqında belə düşündüm, amma məsləhətləşməyə qərar verdim. Belə kəsmiklə sınamaq lazımdır, mənim yerimdə yalnız bu olur))
Körpə kəsmikindən pendir maye olacaq, ancaq yeyə bilərsiniz. Düzdür, çörək soda ilə həddindən artıq çox etdim. Dadı çox güclüdür.
Əbədi çatışmazlıq dövründən evdə hazırlanmış emal pendirini xatırlayıram, evdə müntəzəm olaraq düzəldirdilər. İndi nadir hallarda bişirirəm, amma bu, mağazadakından qat-qat dadlıdır və siz bilirsiniz ki, orada nə olmalıdır. Mən bunu mağazadan alınan kəsmiklə edirəm, hətta Auchan-dan ən ucuz olanı ilə (yalnız kəsmiklə, kəsmik məhsulu ilə deyil) hər şey düzəldi. Bir az sirr var, qaynamadan əvvəl - kəsmiki təxminən 15 dəqiqə soda ilə isladın və yalnız sonra "hamam" üzərinə qoyun.
Oh, məsləhət üçün təşəkkürlər!
Mən hər şeyi reseptə uyğun etdim, nəzəri olaraq hər şey alındı (soyuyanda, hələ cəhd etməmişəm), amma qarışdırarkən sınadım, sodanın dadını hiss edə bilərsiniz. Sual: soda lazımdırmı?
Düzünü desəm, sodasız heç vaxt uğur qazana bilməmişəm, ona görə də onsuz edə biləcəyimə əmin deyiləm. Onu əvəz etmək də çətin ki, amma kəsmik yaxşı olarsa, onun miqdarı azaldıla bilər.
Evdə hazırlanmış sərt pendiri tamamilə sodasız edə bilərsiniz, o da çox dadlı, yumşaq və qaymaqlı olur. Yalnız bir az. 🙂
Teorik olaraq, soda reseptdə mağazada alınmış emal edilmiş pendirlərdə əriyən duzlar kimi görünür. Onsuz necə edəcəyimi də bilmirəm. kəsmik sadəcə bir zərdab dənizi buraxacaq və iyrənc bir sərt topağa çevriləcək. Bəlkə kəsmik miqdarınıza görə bir az çox soda almısınız? Standart bir paket kəsmik indi cəmi 170-180 qramdır, əgər ətalətlə 2 paket götürüblərsə, bu reseptdə göstəriləndən layiqincə azdır, ona görə də bir çay qaşığı soda çoxdur. Köçürməkdənsə, burada az doldurmaq daha yaxşıdır, çünki soda dadı hər şeyi məhv edə bilər, bir dəfədən çox öz üzərimdə sınaqdan keçirilmişdir.
Resept üçün təşəkkürlər. İlk dəfə düz başa düşdüm
Salam resept üçün təşəkkürlər. Hər şeyi lazım olduğu kimi etdim, kəsmik blenderlə yaxşı qarışdırıldı, çox az idi, bişirdim, 5 dəqiqə qarışdırdım, əriməyə başladı və bam süd kimi maye oldu. Yazirsan ki, tersini hezm etsen ve pendir massivi daneli cevirse ve menimde süd var (((((((sabah bir daha sınayacam)
90-cı illərdə yaxşı ev yoldaşım mənə öyrətdi və birlikdə su hamamı olmayan qazanda pendir bişirdik. Soyudulana qədər perqament və ya folqa üzərinə düzülüb bükülür. Bayramlarda bıçaqla kəsilən əsl deşikli kolbasa pendiri çıxdı.Məncə su hamamında qazanın dibini və divarlarını yumaq daha asan olacaq. Xatırlayıram ki, kəsmik ilk dəfə süddə qaynadılırdı: 3 litr süd üçün - 1 kq. kəsmik (blendersiz) zərdab süzülür. İsti kütləyə 3 yumurta, yağ, duz əlavə edin və qatılaşana qədər zəif odda yoğurun. Bir şeyi xatırlamıram: 1 çay qaşığı çörək soda nə vaxt və nə vaxt qoymaq lazımdır.
İlk dəfə işlədi. Resept əladır və nəticə daha yaxşıdır.
Məndə artıq 4 qat su kimi mayedir və donmur, hansı zibildir.
İskəndər, eyni kəsmik alırsan, yoxsa fərqli? Əlavələrlə kəsmikdən əldə edilə bilməz.
Resept yaxşıdır, amma daha az soda qoymaq lazımdır. Təəssüf ki, bişirməyə başlamazdan əvvəl şərhləri oxumamışam.
sərin resept. yerləşdirdiyiniz üçün təşəkkür edirik! İkinci dəfə etdim! çox dadlı!
Resept üçün təşəkkürlər pendir ilk dəfə çıxdı.Mən ədviyyat və sarımsaq əlavə etdim.Gələn dəfə göyərti ilə hazırlayacam.
Əla resept!! Hər şey ilk dəfə oldu. O, evdə hazırlanmış kəsmik, rustik götürdü. Otlar ilə hazırlanmışdır. Növbəti dəfə bunu göbələklə edəcəm! Resept üçün çox sağ olun!
Mən təzə pendir bişirdim çox dadlı çıxdı.Bütün yemək prosesi 20 dəqiqə çəkdi, yarısı şüyüd və sarımsaq, yarısı isə italyan otları ilə. Soda qaşıq kənarları ilə flush bir çay qaşığı əlavə, soda hiss olunmur. Yaxşı resept üçün təşəkkürlər.
Natalia, təşəkkür edirəm!
Mən sizin reseptinizə uyğun pendir hazırladım. Otlar və bolqar bibərinin əlavə edilməsi ilə. Sadəcə dadlı çıxdı. Addımların ətraflı təsviri üçün təşəkkür edirik.
Evdə əridilmiş kəsmikdən və evdə hazırlanmış yağdan bir az köhnə - göyərti və rəndələnmiş sarımsaq əlavə edildi, çox dadlı çıxdı.Resept üçün təşəkkürlər.İlk dəfə pendir bişirməyə çalışsam da köhnə yağ heç hiss olunmur.
Pendir çox dadlı çıxdı, göbələk və göyərti ilə hazırlanmışdır.Resept üçün təşəkkürlər!
Ən ucuz Belarus kəsmikimizi aldım, yəni yağ tərkibi demək olar ki, sıfırdır) Ona görə də bir qaşıq soda qoyuram. Məncə sodanın miqdarı kəsmikin yağlılığından asılıdır. Şurada olduğu kimi, 15 dəqiqə dayanmasına icazə verdim. Nəticə yüngül və zəngin daddır. Düzdür, 1 çay qaşığı əlavə etdim. sonunda şəkər. Belə az miqdarda duzluluğu və sodalılığı yumşaldır. Və dadı yaxşılaşır))) Növbəti dəfə şəkərin miqdarını 2 tsp qədər artıracağam.
Aldığım süddən kəsmik hazırladım, meduzada, ən ucuz, emal olunmuş pendir işləyəcək ya yox, deyə bilərsiniz?
Qış üçün badımcanın "qaynana dili"
GOST-a görə balqabaq kürüsü
Qış üçün pomidor sousunda lobya
Qış üçün ləzzətli lecho
Çörəklər asandır!
Yavaş ocaqda pendir tortu
Yavaş ocaqda alma marmeladı
Hər gün üçün reseptlər
Dəniz pastası, qiymə reseptləri
Azu bütün qaydalara görə tatar dilində
Fırında kıyılmış ət ilə kartof güveç
Evdə prefabrik ət hodgepodge necə bişirilir
Bu gün evdə kəsmikdən emal edilmiş pendir hazırlayırıq, addım-addım fotoşəkil ilə resept, aşağıda görə bilərsiniz. Ondan ləzzətli sendviçlər hazırlanır və siz onu təxminən 15 dəqiqəyə bişirə bilərsiniz.
Səhər yeməyində istifadə etmək çox rahatdır, belə bir yeməkdir, sendviç şəklində - bir tost və ya bulka üzərinə yayılır və isti çay və ya aromatik qəhvə ilə səhər yeməyindən həzz alın. Yeri gəlmişkən, tez bir əl üçün səhər yeməyi üçün uyğun olan fotoşəkilləri olan bir neçə reseptə baxın, peşman olmayacaqsınız:
- (30 dəqiqə.)
- (30 dəqiqə.)
- (2 dəqiqə.)
- (30 dəqiqə.)
- (15 dəqiqə.)
- (20 dəq.), Və daha çox, səhər yeməyi üçün fotoşəkilləri olan bir çox resept, "" bölməsində.
Evdə kəsmikdən emal edilmiş pendirin nəticəsi birbaşa kəsmikin keyfiyyətindən asılı olacaq. Əgər əlavələrlə gəlirsə, onda pendir ondan işləməyə bilər. Əlbətdə ki, evdə hazırlanmış kəsmik götürmək daha yaxşıdır ki, incə və havadar olsun. Son çarə olaraq onu ələkdən keçirin.
Evdə kəsmikdən hazırlanmış emal edilmiş pendir, mağazadakından yüz dəfə daha yaxşı və dadlı olur. Mağazalarda “Orbita”, “Drujba”, “Yantar” və s. kimi emal olunmuş pendirin nə vaxt satıldığını yəqin ki, bilirsiniz və xatırlayırsınız.
Amma indi, məhz bu gün bilinməyənlərdən hazırlanır və ora hansı zərərli əlavələr əlavə olunur, biz də bilmirik. Buna görə evdə, özünüzdə kəsmikdən ərinmiş pendir bişirmək daha təhlükəsiz olacaq.
Beləliklə, hazır olduqda pendir özlü, dadlı və yağlı olur, mən onu tövsiyə edirəm və yağlı olur və ən azı 85% kərə yağı götürməyi üstün tuturam. Sonra sendviçlər və ya onunla tostlar gün ərzində həm səhər yeməyi, həm də qəlyanaltı üçün həmişə xoş olacaq.
Bəli, və daha çox ..., evdə kəsmikdən ərinmiş pendir hazırlamaq üçün heç bir xülya məhsuluna ehtiyacınız olmayacaq. Əsas yemək kəsmik, yağ və yumurta, üstəlik duz, soda və şəkər kimi gündəlik inqrediyentlərdir.
Evdə kəsmikdən işlənmiş pendirin hazırlanması, bir, iki. Beləliklə, tərəddüd etməyək, amma işə başlayaq.
Yaxşı, indi necə bişirəcəyinizə baxaq.
Evdə işlənmiş pendir hazırlamaq çox asandır, əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli (əsl) kəsmikdən hazırlansın. Dadlı, gözəl, sağlam, əsl ərinmiş kəsmik.
İşlənmiş pendir hazırlamaq üçün bazardan evdə hazırlanmış kəsmik alıram. Kəsmik turş, yağlı olmamalıdır.Dondurulmuş kəsmik də uyğundur. Ərinmiş pendir hazırlamaq da bir az yapışmış kəsmiki emal etmək üçün yaxşı bir yoldur.
İNQREDİENTLƏR
kəsmik - 0,5 kq;
soda - 0,5 tsp;
duz - 1 tsp;
toyuq yumurtası - 1 ədəd.
BİŞİRME METODU
Tencereye su (təxminən 1/3) tökün və atəşə qoyun. Həm də metal bir qab və ya daha kiçik bir tencere götürməlisiniz, ərinmiş pendiri su banyosunda bişirəcəyik.
Kəsmik, duz, soda və yumurtanı blenderdə yaxşıca əzin.
Bu əsas işlənmiş pendir reseptidir. Əgər kəsmik az yağlıdırsa, 50-100 qram kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. İşlənmiş pendir şəkər və vanil ilə hazırlana bilər, göyərti, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edilə bilər. Yumurtasız da yaxşı pendir edə bilərsiniz. Zövqünüzə görə ev pendirini sınayın, sınaqdan keçirin və hazırlayın.
Mağazadan emal edilmiş pendir hər gurmenin zövqünə uyğun deyil, buna görə də çoxları adi kəsmikdən istifadə edərək evdə bişirirlər. Evdə işlənmiş pendir həm bərk, həm də maye ola bilər. Qatının üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onu kəsmək asandır, maye isə daha incə bir dada malikdir. Hər iki versiyada kəsmikdən hazırlanan pendir məşhur Yantar çeşidinə bənzəyir. Fotoşəkillərlə təklif olunan reseptlər pendir hazırlamaq prosedurunu mənimsəməyə və onu asanlaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Sovet QOST standartlarına uyğun istehsal edilən emal pendiri özünəməxsus dadı ilə məşhurdur. İllər keçdikcə reseptlər və texnologiyalar bəzi dəyişikliklərə məruz qaldı və bugünkü "Yantar" Sovet modelindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. İndiki vaxtda istehsalçılar tez-tez pendirə faydalı xassələri ilə fərqlənməyən maddələr əlavə edirlər.
Klassik ərinmiş pendir resepti
İşlənmiş pendirdən istifadə edərək hazırlamaq olduqca sadədir, xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir. Əsas tərkib hissəsi evdə hazırlanmış kəsmikdir, lakin bundan əlavə bir neçə daha çox komponent tələb olunur. Resept çox praktikdir, burada onun ətraflı təsviri var.
Pişirmə komponentləri:
- 300 q evdə hazırlanmış yüksək yağlı kəsmik;
- 0,5 çay qaşığı çörək soda;
- 0,5 ç.q duz;
- yumurta - bir;
- 50 q kərə yağı.
İşlənmiş pendir xoşunuza gəlirmi?
Səs vermək
Addım-addım yemək resepti
- Bütün lazımi komponentləri hazırladıqdan sonra yemək prosesinə başlaya bilərsiniz. Kəsmik əsasında dadlı pendir hazırlamaq üçün təlimatları diqqətlə izləmək lazımdır. Beləliklə, evdə hazırlanmış kəsmik orta ölçülü bir konteynerə, məsələn, bir qaba və ya qoyulmalıdır.
- Bundan sonra, bir yumurtanı kəsmikə sürtmək və qarışığı lazımi qalınlıqla təmin edəcək lazımi miqdarda soda əlavə etmək lazımdır.
- Pendirin dadını təzə etmək üçün duz əlavə etməyi unutmayın.
- Nəticədə kütlə homojen bir tutarlılığa qədər yaxşıca qarışdırılmalıdır. Sonra əvvəllər dondurulmuş kərə yağı sürtgəcdən keçirməlisiniz. Kərə yağının tutarlılığı yumşaq olarsa, orta ölçülü kazıyıcılarla kəsmik şəklində kəsilə bilər.
- İndi blenderin növbəsidir. Onun köməyi ilə ortaya çıxan kütləni tamamilə homojen və püre halına gələnə qədər döymək lazımdır. Növbəti addım pendiri əritmək üçün su banyosundan istifadə etməkdir.
- Bunu etmək üçün kiçik bir metal qaba ehtiyacınız olacaq, içərisində bir qarışdırıcı ilə döyülmüş kütləni yerləşdirməlisiniz. Həcmi bir qədər kiçik olan başqa bir qabda su tökmək lazımdır və qaynadıqdan sonra üstünə boş bir pendir ilə bir tencere qoyun. Qarışdırmağı unutmayın. Bunu adətən çörəkçilik üçün istifadə olunan plastik bir spatula ilə etmək tövsiyə olunur.
- Qızdırdıqca kəsmik kütləsi sürətlə incələşəcək. Pendiri daim qarışdırmaqla orta hesabla 7 dəqiqə bişirmək lazımdır.
- Pişirmə prosesində kəsmik tamamilə həll edilməlidir, bu baş verdikdə, istiliyi söndürə bilərsiniz.
- İsti olduqda, pendir kifayət qədər maye bir tutarlılığa malikdir, lakin soyuduqca kütlə olduqca tez qalınlaşır. Bu baş vermirsə, istəsəniz, pendir kütləsini başqa 5-6 dəqiqə qaynatmaq olar. Həddindən artıq nəm buxarlandıqda, pendir daha intensiv qalınlaşır.
- Soyudulmuş emal edilmiş pendir şüşə qablara və ya plastik qablara yerləşdirilə bilər.
- Kəsmikdən emal edilmiş pendir otaq temperaturuna çatdıqda, onu soyuducuya qoya bilərsiniz, orada daha da qalınlaşır. 3-4 saatdan sonra evdə hazırlanmış, zərif və təbii Amber pendiri yeməyə hazır olacaq.
Qeyri-adi dad hisslərinin və qurmanların tərəfdarları pendirə qızardılmış (incə doğranmış) və ya bolqar bibəri əlavə etməklə resepti tamamlaya bilərlər. Siz həmçinin ədviyyatlar və otlar ilə təcrübə edə bilərsiniz. Fotoşəkilli tövsiyələr gənc evdar qadınlara dadlı bir desert hazırlamağa kömək edəcəkdir.
Kəsmikdən hazırlanmış evdə emal edilmiş pendir
Kəsmikdən əridilmiş pendir hazırlamaq üçün başqa bir resept məşhur Amberdən praktiki olaraq fərqlənməyən dadı ilə qurmanları sevindirəcəkdir. Evdə hazırlanmış pendir yalnız zəngin qaymaqlı dada malik deyil, həm də boyalar və konservantlar əlavə edilmədən tamamilə sağlam bir məhsuldur. Evdə hazırlanmış kəhrəba bütün ailə üçün tost və sendviç hazırlamaq üçün mükəmməldir və istənilən yeməyə əla əlavə olacaqdır. Aşağıdakı tövsiyələrə addım-addım fotoşəkillərlə baxın.
Bişirmək üçün inqrediyentlər:
- 250 q kəsmik;
- 1 xörək qaşığı. l. xama;
- 0,5 ç.q duz;
- yumurta - bir;
- bir az şüyüd.
Addım-addım yemək resepti:
- Az miqdarda şüyüd yuyun və qurudun.
- Bir konteynerə kəsmik qoyun, orada duz, soda, yumurta və xama əlavə edin.
- Bir qarışdırıcı ilə kəsmik kütləsini hamarlanana qədər gətirin.
- Doğranmış şüyüd əlavə edin. Sonra otları bərabər paylamaq üçün bir qarışdırıcı ilə işləməyə davam edin.
- Bitmiş qarışığı olan qazan su banyosuna qoyulmalı və ən azı dörddə bir saat əridilməlidir.
- Kəsmik tamamilə həll edildikdə, pendir kütləsini çıxara bilərsiniz.
- Hazırlanmış pendir bankaya dökülməlidir və 1,5-2 saat soyuducuya qoyulmalı, tam soyumasına və qalınlaşmasına imkan verməlidir.
Kəsmikdən emal edilmiş pendirin necə hazırlanacağını bilməklə, evdə səhər yeməyi üçün dadlı bir desert hazırlaya bilərsiniz. Fotoşəkillərlə təqdim olunan reseptlər dad üçün əlavə maddələr əlavə etməklə bir qədər dəyişdirilə bilər.
