Салат з маринованим імбиром рецепти. Найкращі рецепти салатів з імбиром – коренем вишуканого смаку. Правила приготування салатів з маринованим імбиром Салати з маринованого імбиру

Варіацій приготування салатів із додаванням імбирного кореня налічується кілька сотень. Популярні вони не тільки в країнах Азії, а й у Європі завдяки поширеній думці про сприяння схуднення. Які салати можна готувати з імбиром та в яких пропорціях поєднувати продукти?

Імбир як інгредієнт для салатів

Свіжий або мелений імбирний корінь додають у салати для надання їм пікантного смаку, легкої гіркуватості та приємного аромату справжнього соковитого лимона. Але смак і запах не єдині переваги цієї прянощі. Салат з імбиром допомагає стимулювати швидкість обмінних процесів, сприяє скиданню зайвої ваги, збагачує раціон вітамінами, мікро- та макроелементами, покращує травлення.

Будь-яке перетравлюється легше та інтенсивніше завдяки здатності кореня стимулювати вироблення травних ферментів. Ось чому його особливо актуально поєднувати з калорійною їжею – м'ясом, жирною рибою, сирами та іншими продуктами.Салати з імбиру можуть бути теплими та холодними, овочевими та фруктовими, м'ясними та вегетаріанськими. Одні рецепти передбачають використання свіжого кореня, інші – маринованого, треті – сушеного. Але імбир може виступати і як інгредієнт для салатної заправки, способи приготування якої також представлені в цій статті.

Рецепти овочевих салатів

Імбирний корінь може поєднуватися з величезною кількістю продуктів як рослинного, так і тваринного походження, але найчастіше салати готують із наступного переліку інгредієнтів:

морква;
буряк;
капуста;
шпинат;
огірки;
болгарський перець;
помідори;
листовий салат;
цибуля шалот, порей;
часник;
курячі та перепелині яйця;
свинина, яловичина, птах, риба.

У будь-якому салаті можна грати з пропорціями головних інгредієнтів, відштовхуючись від власного смаку. Більш трепетно слід ставитись лише до інгредієнтів заправки, таких як перець, оцет, сіль, соєвий соус, інші спеції. Імбир також потребує дотримання пропорцій за рахунок надто яскравого смаку.

В овочевих салатах імбир може бути компонентом страви, так і інгредієнтом заправки.

Як приготувати буряковий салат з імбиром? Для цього необхідно дотримуватися інструкцій:

натерти на великій тертці по одній сирій моркві та буряках;
нарізати півкільцями стебло селери;
порубати пучок свіжої петрушки;
нарізати тонкою соломкою 30 г імбирного кореня;
з'єднати все в одній ємності;
для заправки змішати у глибокій ємності по 1 ст. л. оцту та лимонного соку, чверть склянки оливкової олії, 1 ч. л. куркуми, сіль та перець;
заправити салат, почекати 15-20 хвилин і можна вживати в їжу.

Такий салат не тільки низькокалорійний, а й корисний для чищення травного тракту, тому його можна включати в раціон людини, яка бажає схуднути та оздоровити організм за допомогою чищення кишечнику від шлаків та токсинів.

Щоб приготувати салат із капусти із запеченими помідорами та свіжим імбиром, необхідно:

розрізати на половинки стиглі помідори, посолити, поперчити, приправити чебрецем, полити оливковою олією і відправити в духовку на 5-7 хвилин|мінути| для запікання, дістати і остудити в прохолодному місці;
приготувати на пару цвітну капусту та броколі, остудити, розібрати по суцвіттях;
нарізати кільцями свіжу редис;
тонкими скибочками нарізати 20 г імбирного кореня;
подрібнити у блендері 1 зубчик часнику, з'єднати з 0,5 ч. л. цукру та соєвого соусу, 100 мл оливкової олії, збити до однорідності;
на блюдо викласти салатне листя, крес-салат, базилік, відварені та запечені овочі, полити часниковим соусом, поперчити та посолити за смаком.

У салаті використовуються по 50 г кожного овочу, зелень у довільній кількості. За бажання доповнити перелік продуктів можна кунжутом.

Рецепти з маринованим коренем

З корінням готується величезна кількість страв. Це зумовлено тим фактом, що продукт має нейтральний смак, оригінальний колір, вбирає інші аромати та розбавляє смак окремих інгредієнтів. Крім цього, він низькокалорійний і корисний для травлення. Рецепти салатів з маринованим імбиром часто припускають комбінацію його з морепродуктами, куркою та бобовими.

Салат з креветками та спаржевою квасолею готується наступним чином:

відварені креветки (150-200 г) кілька секунд обсмажують на вершковому маслі;
квасоля спаржева відварюється цілими стручками до готовності у підсоленій воді;
на блюдо викладається свіжа рукола, креветки, квасоля та 50 грамів маринованих імбирних пелюсток;
салат заправляється соєвим соусом, розведеним оливковою олією в однакових пропорціях;
за бажання можна посолити і додати спеції.

Таку страву можна подавати як теплою, так і холодною.

Мариновані пелюстки імбиру в салаті – це красиво, незвичайно та пікантно.

Салат з маринованим імбиром та ананасом у вершковому соусі можна приготувати за наступною технологією:

на великі кубики нарізати ананас;
часточки 2 апельсинів та 1 грейпфрута відокремити від плівки і розрізати на 2 частини;
для заправки з'єднують їдальню ложку цукру, 2 ч. л. лимонного соку, щіпку солі та 70 мл вершків, збивають;
фрукти з'єднати з 150 г маринованого імбиру, заправити соусом.

Зазвичай такий салат подають як самостійне блюдо, а чи не доповнення до основному.

Рецепти фруктових салатів

Фруктові салати зі свіжим імбиром – це корисна закуска, оригінальна на смак, вітамінна та дуже смачна.

За 15 хвилин можна приготувати простий апельсиновий салат із тертим коренем та шпинатом:

розділити на часточки і очистити від плівки 2 апельсини;
авокадо звільнити від шкірки та нарізати кубиками;
змішати фрукти у салатнику;
додати 2 ст. л. нарізаного імбиру;
приготувати заправку з 2 столових ложок подрібненої цибулі шалоту, такої ж кількості оцту, оливкової олії, щіпки цукру та кількох крапель кунжутної олії;
на блюдо викласти 200 г листя шпинату, фрукти, імбир і заправити заправкою.

Для більш цікавої вистави страви можна взяти 1 апельсин і 1 грейпфрут.

Солодкі екзотичні фрукти найкраще поєднуються із пряним імбиром

Щоб здивувати гостей незвичайним поєднанням продуктів та красиво подати страви з курки, качки чи індички, можна приготувати цитрусовий салат з імбиром:

12 фініків залити гарячою водою та залишити на 15 хвилин;
воду злити, нарізати сухофрукти невеликими кубиками;
розділити на часточки і зняти плівки з 2-3 мандаринів;
1 яблуко нарізати невеликими часточками без шкірки;
з грейпфрута вичавити сік;
середній імбирний корінь подрібнити на тертці;
закип'ятити 100 мл води, додати імбир і проварити 5 хвилин, додати|добавляти| сік з грейпфрута і пару гілочок свіжої м'яти, варити ще 5-8 хвилин|мінути| на малому вогні під кришкою;
фрукти та фініки викласти на блюдо, полити теплою заправкою, дати постояти 30 хвилин та подавати до столу.

Якщо салат не подається з м'ясом, до списку інгредієнтів можна внести сир моцарелла. Варіантів виготовлення фруктових салатів з імбиру існує дуже багато. Можна поєднувати фрукти з такими ягодами, як журавлина та брусниця, які попередньо пройшли теплову обробку. Прекрасні результати дає поєднання груші з динею та пряним коренем, манго з авокадо, ананаса з апельсином та грейпфрутом.

Імбирна заправка

Будь-який фруктовий, м'ясний чи овочевий салат потребує заправки. Соуси готують із поєднань різних продуктів від звичного майонезу до соєвого соусу, вершків, спецій, маринадів. Імбирна заправка також готується за безліччю рецептів.

Нижче представлений класичний варіант соусу, який підійде практично до будь-якої страви. Щоб його приготувати, необхідно:

подрібнити 2 ст. л. свіжого кореня та 3 зубчики часнику, викласти в блендер;
додати чверть склянки кип'яченої води, третину склянки оливкової олії, 120 мл соєвого соусу, 75 мл рисового оцту та 3 ст. л. рідкого меду;
збити до однорідного стану в блендері, відправити на водяну баню для кращого розчинення меду, остудити і подавати в соусниці або у складі салату чи іншої страви.

Хорошу заправку з імбиром можна приготувати з довільної кількості таких продуктів, як соєвий соус, мелений перець, цукор, сіль, рисовий оцет, лимонний сік, оливкова олія. Якщо салат готується зі свіжих грубих овочів, таких як капуста, буряк, морква, в заправку обов'язково додають яблучний або рисовий оцет. Вони швидко маринують овочі, роблячи їх м'якшими та приємнішими.

Імбирну заправку можна приготувати з величезного переліку продуктів, вона різноманітна за смаком, кольором та консистенцією.

Щоб приготувати кисло-солодку заправку до м'яса та птиці, можна скористатися наступним рецептом:

підготувати цедру половини апельсина та лимона;
подрібнити за допомогою тертки 20 г імбиру;
вичавити сік із частини лимона (40-50 мл);
з'єднати всі інгредієнти та додати гарну щіпку гірчиці;
подрібнити та ретельно збити за допомогою блендера.

Такий соус можна готувати про запас, у скляній ємності з кришкою він зберігається в холодильнику 8-10 днів.

Імбир – коренеплід універсального призначення. Він однаково гарний як інгредієнт для салатів, супів, других страв та десертів. Не менш цінний він як спеція, причому для зміни смаку страви досить невеликої її кількості. Крім надання страв смаку та аромату, корінь виступає як консервант, що зберігає продукти у свіжому вигляді на тривалий відрізок часу.

Про салати з маринованим імбиром, наприклад, можна написати кілька кулінарних книг.

Корінь цієї рослини, який і вживається в їжу в різних варіантах, має гостро-солодкий смак і аромат, що бадьорить, надають тонізуючу дію на людину. Цінність цього корінця для здоров'я людини дуже велика. Ще за часів Стародавнього Китаю його використовували як платіжний засіб.

Секрети імбиру

Сьогодні маринований імбир популярний у кулінарії багатьох країн. Його пікантний смак приваблює велике коло гастрономічних гурманів. низькокалорійний, тому його можна їсти за будь-якої дієти.

Свіжий або маринований імбир можна побачити у будь-якому супермаркеті. Але що з нього можна приготувати, окрім цілющого напою при застуді чи гострій маринованій закусці, мало хто знає. Тим часом із маринованим імбиром можна зробити безліч салатів, причому з використанням найпростіших продуктів. Імбир чудово поєднується з будь-якими з них.

Салат з імбиром через свій незвичайний пряний смак і яскравий колір стане родзинкою будь-якого святкового або сімейного столу. Він надасть новий відтінок будь-якому звичайнісінькому страві.
Ось деякі рецепти салатів із маринованим імбиром.

З куркою

Для його приготування знадобиться:

жменя листового салату;
2 середнього розміру помідора;
солодкий болгарський перець;
куряче філе;
імбир маринований за смаком;
0,5 ч. л. приправи для курки;
2 ст. л. соусу соєвого;
рослинна олія;
насіння;
1 ст. л. рідкий мед.

Спочатку філе трохи відбити кухонним молотком, посипати приправою та обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії. Коли приготується філе, зняти його зі сковорідки, охолодити і нарізати на невеликі шматочки. Поки курка остигає, можна зайнятися овочами.

Помідори нарізати соломкою чи кубиками, перець очистити від насіння всередині та нарізати соломкою, листя салату порвати руками.
Скласти всі овочі до салатника, додати імбир.
Зверху покласти шматочки обсмаженої грудки.

З крабовими паличками

Для заправки салату треба приготувати соус. Для цього змішати соєвий соус, мед та олію (2–3 столові ложки). Полити їм салат і посипати зверху кунжутним насінням.

3 огірки середнього розміру;
свіже яблуко;
1 упаковка паличок крабових (200 г);
невелика виделка пекінської капусти;
100-150 г імбиру маринованого (за смаком);
масло рослинне;
перець чорний мелений, сіль (за смаком).

Нарізати огірки та крабові палички невеликими шматочками або півкільцями злегка навскоси, яблуко та листя пекінської капусти краще нарізати соломкою.
Злити маринад із упаковки з імбиром в окрему ємність. Якщо потрапив крупно нарізаний імбир, то краще самостійно нарізати його ще раз на дрібніші шматочки.
Усі інгредієнти переміщувати у салатниці.
Приготувати соус для заправки салату - змішати олію, маринад від імбиру, перець мелений і трохи солі. Соус добре перемішати і полити готовий салат.

Зі свіжої капусти

Для приготування знадобиться:

невеликий качан капусти (звичайної чи пекінської);
одне велике кисло-солодке зелене яблуко;
100 г маринованого імбиру;
пучок зелені (кріп, петрушка) до смаку;
за 1 ст. л. меду (рідкого) та рослинної олії;
сіль.

Нарізати капусту тонкою соломкою та злегка її віджати.
Порізати зелень та маринований імбир, якщо в упаковці готового імбиру потрапили великі шматочки.
Яблуко нарізати тонкими брусками. Краще це робити в останню чергу, щоб яблуко не потемніло. Можна капнути на нарізане яблуко дві-три краплі соку лимонного, тоді яблуко не втратить свій колір.
Приготувати заправку для салату - добре перемішати мед, олію та сіль і заправити готовий салат.

Овочевий салат для схуднення

Для приготування знадобиться:

200 г буряків, запечених у духовці;
моркви свіжої 300 г;
пів-лимона;
100 г черешкового селери;
4-5 ложок маринованого імбиру;
рослинна олія.

Натерти на тертці буряк і моркву, селера та лимон нарізати невеликими шматочками.
Додати маринований імбир та цедру апельсина.
Всі інгредієнти перемішати і заправити олією.

Солити салат не потрібно, це дозволить уникнути затримки зайвої рідини в організмі, що важливо при схудненні. Салат виходить досить гострий. Їсти його потрібно невеликими порціями кілька разів на день, поєднуючи з основними прийомами їжі.

Фруктовий салат

Можна приготувати салат з імбиром, рецепт якого вказаний нижче. Цей салат добре освіжить у літній день або зігріє холодного зимового вечора.
Для приготування знадобиться:

2 апельсина, стільки ж ківі;
пара персиків та 2 яблука;
грейпфрут, манго;
0,5 ананасу 1 лимон;
15-20 г свіжого або маринованого кореня імбиру;
кілька листочків м'яти.

Можна для салату використовувати будь-які фрукти, які є в холодильнику, головне, щоб вони не сильно не суперечили один одному до смаку.

Вичавити сік із лимона, натерти на дрібній тертці корінь імбиру або дрібно нарізати маринований імбир.
Акуратно перемішати всі інгредієнти в салатниці, попередньо полив їх соком лимона.
Дати постояти салат перед подачею хвилин 10-15, прикрасити листочками свіжої м'яти.

Якщо салат видасться гострим, можна полити зверху рідким медом.

З сухариками

Для приготування знадобиться:

1 куряче філе;
білий хліб;
маринованого імбиру 100 г;
100 г твердого сиру;
рослинна олія для обсмажування;
майонез.

Куряче філе трохи відбити кухонним молотком або розрізати на пластини та обсмажити на сковороді.
Поки смажиться курка, можна зайнятися приготуванням сухариків для салату.
Хліб (краще брати вчорашній, тому що він добре триматиме форму) нарізати невеликими кубиками і теж обсмажити.
Все остудити, нарізати готову курку на невеликі кубики, натерти сирою на великій тертці.
Додати маринований імбир, попередньо зливши зайву рідину.
Скласти всі інгредієнти в салатницю та заправити будь-яким соусом, який подобається.

Можна використовувати майонез або просто олію. Любителі зелені можуть додати салат листя салату або трохи пекінської капусти. Салат виходить дуже поживний і може замінити основне блюдо.

Заготівля на зиму

Для любителів заготовок на зиму можна запропонувати цікавий рецепт салату з імбиром, де основними компонентами є звичніші морква або буряк. Виходять дуже смачні мариновані овочі, які можна використовувати взимку як закуску, так і як гарнір до м'яса або курки.

Пікантна морква (буряк) на зиму

Для приготування знадобиться:

1 кг очищеної моркви;
корінь імбиру завдовжки 3-4 см;
склянку води (200 мл);
цукрового піску 200 г;
2 ст. л. солі без гірки;
білого винного 6-відсоткового оцту 200 мл;
перець мелений чорний, червоний, білий.

Пробувати на смак пікантну моркву можна відразу після остигання, а зберігатися в холодильнику або погребі вона може кілька місяців. Для повної готовності краще потримати баночки у прохолодному місці два тижні, і тільки після цього їх є.

Якщо вдома замість моркви виявився буряк, то можна приготувати пікантні буряки за цим же рецептом. Її лише потрібно попередньо трохи відварити так, щоб буряк зберіг свою трохи тверду структуру, а не перетворилася на «бурякову кашу».

Ще в давнину люди використовували імбирний корінь з лікувальною метою. І сьогодні знання наших предків не забуто. Цю пряність ми додаємо в чай при застуді, робимо з нею смачні та корисні закуски. Давайте розглянемо найкращі рецепти салатів з імбиром.

Освіжаюча пікантна закуска

Гармонійно поєднуються за смаком такі інгредієнти, як морква з імбиром. Салат на їх основі подають із гарніром з картоплі та будь-яким м'ясом. Якщо ви любите гострі закуски, додайте в салат трохи часникових зубчиків.

Склад:

3 моркви;
3 ст. л. родзинок;
імбирний корінь – 2,5-3 см завдовжки;
сіль;
майонез.

На замітку! Такий салат буде смачним, якщо заправити його сметаною або йогуртом класичним без добавок.

Приготування:

Порада! За таким самим рецептом готується і салат з капусти з імбиром. Просто додайте в закуску трохи шаткованої капусти.

А цей салат не просто смачний і несе нам користь, але й містить мало калорій. Тож його сміливо можна включати до раціону тим, хто боїться набрати зайві кілограми.

Склад:

0,2 кг огірків;
0,5 кг моркви;
1-2 часникові зубчики;
20 г кунжутного насіння;
50 мл соусу соєвого;
50 мл олії кунжутної;
30 г імбирного кореня.

Приготування:

Азіатський салат на столі

В азіатській кухні дуже популярний салат із маринованим імбиром. Рецепти його різноманітні, але вони включають м'ясо тварин чи птиці. Приготуємо пікантну закуску з курячою грудкою.

Склад:

60 мл олії очищеної рослинної;
60 мл оцту рисового;
1 ч. л. імбиру меленого;
2 шт. цибулі червоної;
2 ч. л. соусу соєвого;
2 ч. л. меду;
½ ч. л. гірчиці;
перчик червоний мелений;
350-400 г філе курячого;
5 ст. л. імбиру маринованого;
зелень – петрушка та кінза;
насіння кунжутні;
6 шт. салатного листя.

Приготування:

Увага! Салати з імбиром не можна зберігати довше 2 годин. Справа в тому, що гіркота імбирного кореня швидко зіпсує страву, перебивши смак інших інгредієнтів.

Вишуканий салат із яловичиною

Цей салат надзвичайно смачний та ароматний. Яловичина надає закусці поживності, а спеції та прянощі насичують її пікантними нотками.

Склад для салату:

2 ст. л. олії оливи;
2 ст. л. цукрового піску;
1 ст. л. соку лимона чи лайма;
2-3 часникові зубчики;
1 ст. л. подрібненого імбирного кореня;
перчик болгарський;
пір'їнки зеленої цибулі;
250 г салатного листя.

Склад для маринадної суміші:

2 ст. л. соусу соєвого;
1 ст. л. херес;
2-3 часникові зубчики;
2 ч. л. цукрового піску коричневого;
стейк яловичий;
2 ст. л. олії оливи.

Приготування:

Порада! За бажанням можна додати до цього салату та інші овочі, наприклад, томати Черрі та огірочки.

Імбир як інгредієнт для салатів

Будь-яка страва з імбиром перетравлюється легше та інтенсивніше завдяки здатності кореня стимулювати вироблення травних ферментів. Ось чому його особливо актуально поєднувати з калорійною їжею – м'ясом, жирною рибою, сирами та іншими продуктами.Салати з імбиру можуть бути теплими та холодними, овочевими та фруктовими, м'ясними та вегетаріанськими. Одні рецепти передбачають використання свіжого кореня, інші – маринованого, треті – сушеного. Але імбир може виступати і як інгредієнт для салатної заправки, способи приготування якої також представлені в цій статті.

Рецепти овочевих салатів

морква;
буряк;
капуста;
шпинат;
огірки;
болгарський перець;
помідори;
листовий салат;
цибуля шалот, порей;
часник;
курячі та перепелині яйця;
свинина, яловичина, птах, риба.

В овочевих салатах імбир може бути компонентом страви, так і інгредієнтом заправки.

Як приготувати буряковий салат з імбиром? Для цього необхідно дотримуватися інструкцій:

натерти на великій тертці по одній сирій моркві та буряках;
нарізати півкільцями стебло селери;
порубати пучок свіжої петрушки;
нарізати тонкою соломкою 30 г імбирного кореня;
з'єднати все в одній ємності;
для заправки змішати у глибокій ємності по 1 ст. л. оцту та лимонного соку, чверть склянки оливкової олії, 1 ч. л. куркуми, сіль та перець;
заправити салат, почекати 15-20 хвилин і можна вживати в їжу.

Щоб приготувати салат із капусти із запеченими помідорами та свіжим імбиром, необхідно:

розрізати на половинки стиглі помідори, посолити, поперчити, приправити чебрецем, полити оливковою олією і відправити в духовку на 5-7 хвилин|мінути| для запікання, дістати і остудити в прохолодному місці;
приготувати на пару цвітну капусту та броколі, остудити, розібрати по суцвіттях;
нарізати кільцями свіжу редис;
тонкими скибочками нарізати 20 г імбирного кореня;
подрібнити у блендері 1 зубчик часнику, з'єднати з 0,5 ч. л. цукру та соєвого соусу, 100 мл оливкової олії, збити до однорідності;
на блюдо викласти салатне листя, крес-салат, базилік, відварені та запечені овочі, полити часниковим соусом, поперчити та посолити за смаком.

Рецепти з маринованим коренем

З маринованим імбирним коренем готується величезна кількість страв. Це зумовлено тим фактом, що продукт має нейтральний смак, оригінальний колір, вбирає інші аромати та розбавляє смак окремих інгредієнтів. Крім цього, він низькокалорійний і корисний для травлення. Рецепти салатів з маринованим імбиром часто припускають комбінацію його з морепродуктами, куркою та бобовими.

Салат з креветками та спаржевою квасолею готується наступним чином:

відварені креветки (150-200 г) кілька секунд обсмажують на вершковому маслі;
квасоля спаржева відварюється цілими стручками до готовності у підсоленій воді;
на блюдо викладається свіжа рукола, креветки, квасоля та 50 грамів маринованих імбирних пелюсток;
салат заправляється соєвим соусом, розведеним оливковою олією в однакових пропорціях;
за бажання можна посолити і додати спеції.

Таку страву можна подавати як теплою, так і холодною.

Мариновані пелюстки імбиру в салаті – це красиво, незвичайно та пікантно.

Салат з маринованим імбиром та ананасом у вершковому соусі можна приготувати за наступною технологією:

на великі кубики нарізати ананас;
часточки 2 апельсинів та 1 грейпфрута відокремити від плівки і розрізати на 2 частини;
для заправки з'єднують їдальню ложку цукру, 2 ч. л. лимонного соку, щіпку солі та 70 мл вершків, збивають;
фрукти з'єднати з 150 г маринованого імбиру, заправити соусом.

Зазвичай такий салат подають як самостійне блюдо, а чи не доповнення до основному.

Рецепти фруктових салатів

Фруктові салати зі свіжим імбиром – це корисна закуска, оригінальна на смак, вітамінна та дуже смачна.

За 15 хвилин можна приготувати простий апельсиновий салат із тертим коренем та шпинатом:

розділити на часточки і очистити від плівки 2 апельсини;
авокадо звільнити від шкірки та нарізати кубиками;
змішати фрукти у салатнику;
додати 2 ст. л. нарізаного імбиру;
приготувати заправку з 2 столових ложок подрібненої цибулі шалоту, такої ж кількості оцту, оливкової олії, щіпки цукру та кількох крапель кунжутної олії;
на блюдо викласти 200 г листя шпинату, фрукти, імбир і заправити заправкою.

Для більш цікавої вистави страви можна взяти 1 апельсин і 1 грейпфрут.

Солодкі екзотичні фрукти найкраще поєднуються із пряним імбиром

12 фініків залити гарячою водою та залишити на 15 хвилин;
воду злити, нарізати сухофрукти невеликими кубиками;
розділити на часточки і зняти плівки з 2-3 мандаринів;
1 яблуко нарізати невеликими часточками без шкірки;
з грейпфрута вичавити сік;
середній імбирний корінь подрібнити на тертці;
закип'ятити 100 мл води, додати імбир і проварити 5 хвилин, додати|добавляти| сік з грейпфрута і пару гілочок свіжої м'яти, варити ще 5-8 хвилин|мінути| на малому вогні під кришкою;
фрукти та фініки викласти на блюдо, полити теплою заправкою, дати постояти 30 хвилин та подавати до столу.

Імбирна заправка

подрібнити 2 ст. л. свіжого кореня та 3 зубчики часнику, викласти в блендер;
додати чверть склянки кип'яченої води, третину склянки оливкової олії, 120 мл соєвого соусу, 75 мл рисового оцту та 3 ст. л. рідкого меду;
збити до однорідного стану в блендері, відправити на водяну баню для кращого розчинення меду, остудити і подавати в соусниці або у складі салату чи іншої страви.

Щоб приготувати кисло-солодку заправку до м'яса та птиці, можна скористатися наступним рецептом:

підготувати цедру половини апельсина та лимона;
подрібнити за допомогою тертки 20 г імбиру;
вичавити сік із частини лимона (40-50 мл);
з'єднати всі інгредієнти та додати гарну щіпку гірчиці;
подрібнити та ретельно збити за допомогою блендера.

Такий соус можна готувати про запас, у скляній ємності з кришкою він зберігається в холодильнику 8-10 днів.

Маринований імбир широко застосовують у кулінарії. Прянощі надають стравам пікантного, трохи солодкуватого смаку. Салат з маринованим імбиром насичує організм вітамінами і корисними речовинами. Страва сприяє покращенню настрою, допомагає при посилених розумових навантаженнях. Воно відрізняється низькою калорійністю. Імбир дозволяється вживати в їжу при дотриманні дієти.

Прості страви, зроблені в домашніх умовах, багаті на антиоксиданти. Відповідні страви сприяють підвищенню імунітету, запобігають виникненню онкологічних захворювань. Рослина допомагає підвищити міцність хрящової тканини. При вживанні пікантних салатів помітно покращується самопочуття людей, які страждають на артрит, остеохондроз, остеопороз.

У складі рослини міститься маса корисних речовин:

амінокислоти;
ефірні масла;
мінеральні речовини;
органічні кислоти.

Рослина сприяє виведенню токсичних речовин із організму, нормалізації обміну речовин. Імбирний корінь активізує процес виділення шлункового соку, перешкоджає виникненню ускладнень ангіни, трахеїту. Він сприяє покращенню кровообігу, активізує діяльність головного мозку, запобігає появі тромбозу. Імбир сприяє зняттю нервової напруги, зміцненню серцевого м'яза, усуває головний біль.

Пікантна азіатська

Страва має кисло-солодкий смак. У його складі присутні такі інгредієнти (на 8 порцій):

1 апельсин;
1 морква невеликого розміру;
5 салатного листя;
0,4 кг капусти;
80 грамів кешью.

У складі заправки присутні такі продукти:

½ частина лимона;
імбир;
½ частина апельсина;
10 мл соєвого соусу.

Процес приготування страви досить простий:

Салатне листя ретельно миє.
Моркву подрібнюють на тертці, капусту акуратно шаткують, очищений від шкірки апельсин нарізають маленькими брусочками.
У заздалегідь підготовлений посуд з глибоким дном кладуть салатне листя, порване руками на маленькі шматочки. Поверх них розташовують капусту, скибочки апельсина, терту моркву.
Паралельно готують заправку. Для цього подрібнений на тертці імбирний корінь з'єднують із свіжими соками цитрусових фруктів, соєвим соусом.
У блюдо кладуть пікантне заправлення, прикрашають його кеш'ю.

Овочевий з капустою та морквою

Існують варіанти закусок і зі свіжим імбиром. В одній з таких страв є такі інгредієнти:

0,2 кг свіжої капусти;
½ частина моркви;
невелика кількість лляної олії;
цукор (у кількості однієї столової ложки);
5 мл оцту;
імбирний корінь та червоний стручковий перець (за смаком);
трохи солі.

Покрокова схема приготування страви виглядає так:

Капусту дрібно шаткують, моркву нарізають соломкою, перець — шматочками невеликого розміру.
Заздалегідь приготовлену капусту та моркву відварюють до напівготовності. Після цього овочі потрібно відкинути на друшляк, додають сіль, цукор, оцет.
На сковороду з підігрітим маслом кладуть імбирний корінь і стручковий перець.
Місткість знімають з вогню. У масло, змішане з перцем та імбиром, кладуть заздалегідь приготовлені овочі.
Ємність із салатом поміщають у холодне місце на 1-2 години.

Зимовий варіант з дайконом та яблуками

1 свіжий огірок;
0,15 кг моркви;
0,2 кг яблук;
4 столові ложки лимонного соку;
0,1 кг імбирного кореня;
350 г дайкона;
0,1 кг 25% сметани;
сіль за смаком;
0,2 кг ізюму;
чорний перець.

Спочатку потрібно нарізати огірок акуратними пластинками, решта овочів і яблук — соломкою. Яблука необхідно збризкати соком, вичавленим зі свіжого лимона. Сметану змішують із подрібненим на тертці імбиром, сіллю, перцем. Після цього всі інгредієнти поєднують, страву прикрашають зеленню.

Поєднання гострого кореня з буряком та часником

Потрібно заздалегідь запастися наведеними нижче інгредієнтами:

1 морква;
імбирний корінь (розміром приблизно 2,5 см);
1 буряк;
половина лимона;
1 стебло селери;
трохи олії;
2 часникові зубчики;
5 г тертої апельсинової цедри.

Буряк запікають у духовці, остуджують. Овочі та селера нарізають невеликими шматочками. Після цього необхідно подрібнити імбирний корінь і моркву на тертці. Усі інгредієнти з'єднують. У салат кладуть подрібнений часник, заправляють його лимонним соком та олією.

Фруктовий з апельсином

Необхідно взяти такі інгредієнти:

1 апельсин;
скибочки консервованого ананасу;
2 помідори;
невелика кількість маринованого імбиру;
салатне листя;
1 лимон;
80 мл вершків.

Потрібно нарізати апельсин, томати. До зазначених інгредієнтів додають імбир та шматочки ананасу. Салат ставлять у холодильник приблизно на 25 хвилин. При приготуванні заправки вершки з'єднують із соком, вичавленим з одного лимона.

Всі інгредієнти акуратно укладають на салатне листя, заливають страву заздалегідь зробленою заправкою.

Вишуканий салат із м'ясними інгредієнтами

Прянощі чудово поєднується і з м'ясними інгредієнтами. Її змішують із курячим філе, телятиною. Популярний і оригінальний салат, одним із інгредієнтів якого є тунець.

З куркою та кунжутним насінням

Необхідно поєднати такі інгредієнти:

1 свіжий перець;
2 томати;
0,15 кг відвареної курки;
1 столова ложка імбиру;
салатне листя.

Після цього додають заправку, що складається з меду, соєвого соусу та олії оливи. Готову страву потрібно прикрасити кунжутним насінням.