Ayçiçeği tuhaf ve hassas bir bitkidir. Özel bir yetiştirme teknolojisine ihtiyaç duyar ve hasat edilen mahsul– özel saklama koşulları altında.
çocukluktan tanıdık tohumlarda yüksek sıcaklıklar ve nem önce değişebilir kimyasal bileşim yağlar ve sonra onları tamamen yararsız ve tatsız bir ürüne dönüştürecek proteinler.
Ayçiçeği tohumları neden kötü depolanır?
Ayçiçeği tohumlarının saklanması iki ana nedenden dolayı kolay değildir:
- Kendi kendine ısınma eğilimi. Bu şaşırtıcı özellik, hasat edilen mahsulün sadece birkaç saat elverişsiz koşullarda bırakılması durumunda kendini gösterir. Aşırı nem ve sıcaklık katalizör görevi görecektir. Tohumların içindeki önemli bir yağ içeriği süreci hızlandıracaktır.
Tohumların iç sıcaklığı 25 dereceye yükseldiğinde kaliteleri değişmez. Ancak daha sonra büyümesi 40 veya daha fazla olabilir, bu da mikroorganizmaların ve termofilik bakterilerin hızlı gelişmesine yol açar. Tohumları acı, yenmeyen, küf kokulu bir ürüne dönüştürürler. Atılmaları gerekecek.
- Sepetlere dökülen tohumlar, büyüklükleri, olgunlukları ve nem seviyeleri farklı olduğundan düzensiz olgunlaşır. Çabuk kurutulmazlarsa ayçiçeği meyveleri kaybolacaktır.
Ayçiçeği tohumlarının depolamadan önce kurutulması
Tohumları korumanın ilk adımı onları kurutmaktır. Bu prosedür ayçiçeği meyvelerinin besin değerini uzun süre korumaya ve bozulmadan korumaya yardımcı olacaktır. Kurutma için şunları kullanabilirsiniz:
- Özel kurutucular. Çok fazla tohum varsa, bu yöntem en uygunudur. Cihazların hem meyvelerin nem içeriğini hem de içindeki yağ içeriğini dikkate almaya izin veren çeşitli modları vardır.
- Elektrikli kurutucu. Evde işine yarayacaktır. Ayçiçeği tohumları, 50-80 derecelik bir sıcaklıkta bir saatin çeyreğinden yirmi dakikaya kadar işlenir. Süre, meyvenin nem içeriğine bağlıdır.
- Fırın. Tohumlar, yirmi veya yirmi beş dakikada 130-150 derece sıcaklıkta bir fırın tepsisinde istenen duruma kurutulur. Fırın kapağı aralık kalmalıdır.
- Temiz hava. Tohumları yayarak kurutmanız gerekir. ince tabaka gazlı bez veya kağıt üzerinde. Gün ılık ve güneşliyse, ürün üç ila dört saat içinde hazır olacaktır. Kurutmanın eşit şekilde gerçekleşmesi için tohumlar periyodik olarak karıştırılmalıdır.
Ayçiçeği meyvelerini kök üzerinde kurutmanın en kolay yolu. Ancak bu ancak hava uzun süre kuru ve güneşli kaldığında mümkündür.
Tohumlarda çok fazla kalıntı ve kir varsa, kurutmadan önce soğuk suda iyice durulamanız önerilir. Akar su. Bu prosedür için bir kevgir kullanabilirsiniz.
Ayçiçeği tohumlarının saklanması
Kurutulduktan sonra ayçiçeği tohumları içine serilir. kağıt torbalar veya bez torbalar. Plastik kaplar kullanmayın: Ürün içinde hızla kokuşacaktır.
Ayçekirdeği ile doldurulmuş paketler veya torbalar yerleştirilebilir:
- Kuru ve serin bir yerde. İdeal saklama koşulları: 10 dereceye kadar sıcaklık; nem - %7. Bu tür tesislerde tohumlar altı aya kadar saklanabilir.
- Meyveli sebzeler için ayrılmış yerlerde buzdolabında. Tohumlar bir yıla kadar normal durumda kalacaktır. Onları dondurucuya göndermeyin.
Yaz işleri çoktan bitti, tohumlar toplandı, kurutuldu, istiflendi. Sadece onları kurtarmak için kalır. Önümüzde uzun bir kış var ve tüm tohumlar hayatta kalamayacak, ancak çimlenmenin pratik olarak kaybolmadığı depolama yöntemleri var.
Neden tohumları kendiniz toplamanız ve saklamanız gerekiyor? Bugün her şeye sahip gibi görünen çok sayıda mağaza var.
- İlk olarak, tam olarak ihtiyacınız olanı ektiğinizden emin olabilirsiniz.
- İkincisi, kendi tohumları önemli bir tasarruftur.
Tohumların hayatta kalmasını ne belirler?
tohum nemi
Bu tabii ki en önemli faktör, tohumların güvenliğini etkiler. Nem yüksekse, tohumlar filizlenebilir, küflenebilir ve hatta çürüyebilir. Bu nedenle depolama için kesinlikle kuru malzeme serilir. Evde, kurutma için tohumlar kağıda dökülür ve iyi havalandırılan bir alanda bırakılır.
Tohum saklama sıcaklığı
Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, tohumlar o kadar aktif nefes alır. Ve nefes alırlarsa, çimlenebilirler. İdeal sıcaklık rejimi- yaklaşık 12-16 derece. Birçok bitki türünün tohumlarının depolanması oda sıcaklığı tam bir çimlenme kaybına yol açabilir.
Böyle bir kader kadife çiçeği, zinnia, aster olacak. Ancak marul tohumlarının ve bazı egzotik yeşillik türlerinin buzdolabına konulmaması daha iyidir: aksine, ısıya ihtiyaçları vardır. Serin depolamadan sonra, oka gitmeleri muhtemeldir.
Saflık
Ek kalıntı olmadan yalnızca temiz tohumları saklamaya çalışın, aksi takdirde tohum zararlıları tarafından çürüme ve zarar görme tehlikesi vardır.
Hava
Hava tüm canlılar için gereklidir, ancak tohumlar - yalnızca çok sınırlı miktarlarda. Bu nedenle torbalardaki havanın neredeyse tamamını çıkarmaya çalışırlar. Tek istisna, büyük baklagil tohumlarıdır. Keten torbalarda veya normal kavanozlarda saklanırlar.
Karanlık
Işık büyümeyi uyarır, bu nedenle tohumlar tamamen karanlıkta saklanmalıdır. İnme zamanı gelene kadar. Bu nedenle, bu aşamada şunu söylemek oldukça doğru olur. karanlık hasatın dostudur .
Tohumlar nerede saklanır?
Tohumları hemen hemen her odada saklayabilirsiniz, ancak mutfak bu amaç için en kötüsüdür: nem ve sıcaklıkta çok sık değişiklikler olur.
Şahsen hasat edilmiş tohumlar Film veya kağıda sarılabilir. Ancak en iyisi hava geçirmez kapaklı kavanozlarda veya kaplarda. Görünümden kaçınmak için aşırı nem, her kaba birkaç tane silika jel koyun (bununla birlikte küçük torbalar sadece her ayakkabı kutusunda değil, her ayakkabı kutusunda bulunur).
Bir mahzen veya bodrum depolama için çok uygundur, bir apartman dairesinde tohumları yatağın altına, zemine daha yakın bir yere koyun, orası örneğin bir dolaba göre daha soğuktur.
Tohumlar nasıl saklanır?
Tembel olmayın ve tüm çantaları etiketleyin. Göreceksiniz, bu kayıpları önemli ölçüde azaltacaktır. ekim malzemesiçünkü tohumların ne olduğunu hatırlamıyorsun.
Ne zaman ekileceği ilkesine göre tohum torbalarını ayrıştırmak uygundur. Bazı bahçıvanlar, tohumları uygun yazıtlarla birlikte fotoğraf albümlerinin sayfalarına lehimlemeyi planlıyor. Plastik saklama kapları da iyidir. Ayrıca her zamanki cam kavanozlar vidalı kapaklı.
Tohumun son kullanma tarihi var mı?
Gelecekteki çimlenmeyi kontrol etmek için kendi tohumlarınızdan oluşan bir torbadaki bir diğer önemli giriş, toplandıkları ay ve yıldır.
- En az depolanan tohumlar soğan, havuç, kadife çiçeği, dalya, maydanoz, nergis ve yıllık floksa. Hepsi sadece birinci, maksimum ikinci yılda çimlenmelerini kaybetmezler;
- Lahana, turp, turp, patlıcan ve biber, petunya, ebegümeci ve lavatera tohumları üç ila dört yıl sürecek;
- Büyük tohumlar 5-7 yıla kadar en uzun süre saklanır. Bunlar bezelye, fasulye, fasulye, nasturtium, pancar, bezelye, balkabağı, kabak ve ayrıca balzam, levkoy, peygamber çiçeği tohumlarıdır.
İlk bakışta, bu kadar çok kriter ve koşul biraz karmaşık görünüyor. uygun saklama tohumlar çimlenmelerini kaybetmemeleri ve sonunda çürümemeleri için. Ama sadece görünüyor. Tüm kurallar basit ve mantıklıdır ve kısa sürede alışkanlık haline gelecektir. Ve her zaman parmaklarınızın ucunda mükemmel kalitede tohumlara sahip olacaksınız. Şimdi sadece onlar kaldı.
Çok az yiyecek, tohumlar kadar mitler ve yanlış anlamalarla örtülüdür. Birisi, herhangi bir biçimde bir kişi için lezzetli ve gerekli olduğuna inanır, ancak birisi için tohumların kabuğunu soymak neredeyse uygunsuz bir meslektir. Tohumların ne işe yaradığını ve kendinize zarar vermemek için bunları doğru bir şekilde nasıl satın alıp saklayacağınızı bulmaya çalışalım.
Alıcı, tohum gibi bir gıda ürününün önemsiz olduğu fikrine sahip olmamalıdır, tıklayın ve unutun. Tohumlar eksiksiz ve besleyici bir üründür. Ve günlük diyetin ana bileşenlerinin seçiminde olduğu kadar satın almalarına da özen göstermelisiniz.
Tohumların faydaları nelerdir?
Tohumlar, bitkisel protein, diyet lifi, yağda çözünen A ve D vitaminlerinin yanı sıra B ve C grupları ve eser elementler kaynağıdır. Çok az insan bu ürünün kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum, potasyum içerdiğini biliyor. Bileşimleri nedeniyle tohumlar sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, asitliği düzenleyebilir (bazıları için mide ekşimesinden kurtulmaya yardımcı olurlar). Tohumlarda bulunan vitaminler, kalp sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, saçları güçlendirir ve cilt durumunu iyileştirir ve hatta akne gibi hastalıklar üzerinde tedavi edici bir etkiye sahiptir.
Tohumların faydalarından bahsetmişken, saflaştırma ve kullanım sürecinin hafif psikoterapötik etkisi göz ardı edilemez. Muhtemelen bir veya iki parça tohum yedikten sonra durmanın zor olduğu ile birçok kez karşılaşmışsınızdır. Sürecin monotonluğu sinir sistemini sakinleştirir: eller meşgul ve kafa kötü düşüncelerden kurtulur, olumsuz ortamın etkisi azalır.
Tohum çeşitleri ve faydaları
Her şeyden önce tohum deyince ayçiçeği çekirdeğini kastediyorlar. Bu, insanların ana favorisidir. Ancak susam ve keten tohumu da bir o kadar popüler. Atlanmamalılar, ancak nasıl faydalı oldukları ve kimin ve nasıl seçileceğini bilmek için tabloda özetleyeceğiz.
Herhangi bir yüksek yağlı yiyecek gibi, tohumlar da ölçülü olarak tüketilmelidir. Fazlası yararlı maddeler bile zehire dönüştüğü için - bunu unutmayın!
Doğru tohum seçimi
Tohumların faydaları nelerdir, yukarıda tartıştık. Şimdi onları nasıl seçeceğiniz hakkında konuşma zamanı.
Her türlü tohum hem kabuğunda hem de soyulmuş halde satılabilir. İlk seçenek tercih edilir, çünkü havada korumasız tohum hızla oksitlenir ve sertleşir. Kirlenmiş ve kontamine olmuş bir ürünü satın alma şansı, saflaştırılmışsa daha yüksektir. Tohumların dış kabuğu lekesiz ve tek tip, pürüzsüz olmalıdır.
Tohumlar, kural olarak, önceden pişirilmiş - kızartılmış veya kurutulmuş olarak satılmaktadır. Tabii ki, kurutma tohumları - en iyi seçenek, çünkü makul miktarda faydalı madde korunur. Ancak çoğu zaman kızartma kullanırlar - daha kolay ve daha lezzetlidir, ancak bu işleme yönteminden elde ettikleri faydalar azalır. Bu nedenle, birçok üretici, özelliklerini mümkün olduğunca korumalarını sağlayan, tohumların sıcak hava ile yüksek teknolojili kurutma-kavurma işlemine geçiyor.
Tohum seçerken, kökenine ve üreticisine dikkat etmelisiniz. Örneğin ayçiçeği çok hassastır. çevre. Tohum yetiştirmede çok fazla gübre kullanılmışsa, tohum topraktan zararlı kimyasalları emer. Sonuç olarak, tohumların bileşiminde genellikle kadmiyum içeriği aşılır.
Tohumları bir saçılım içinde seçerseniz, birkaç parça deneyin. Tadı ekşi olmamalı ve rengi sarı olmamalıdır. Yabancı kirlilikler ve çöp içermemelidirler. Tohumları bir pakette satın alırsanız, bütünlüğüne (paket sönmemelidir) ve raf ömrüne dikkat edin. Metalize paketleme ve vakum, tohumların özelliklerini en fazla korur.
Tohumlar nasıl uygun şekilde saklanır?
Artık tohumların ne için yararlı olduğunu ve nasıl seçileceğini biliyorsunuz. Bunları düzgün bir şekilde nasıl saklayacağınıza dair bazı bilgiler.
Bu ürün, 20 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta ve% 75'e kadar nemde. Tohumlar paketteyse, açılmasına gerek yoktur. Tohumları toplu olarak satın aldıysanız, hava geçirmez bir kaba konmalı ve karanlık ve kuru bir yere yerleştirilmelidir. Soyulmuş tohumlar en iyi buzdolabında saklanır, bu onların raf ömrünü uzatır. Ürünü birkaç avuç dolusu parçaya bölüp poşetlere sıkıca sarabilir ve dondurucuya koyabilirsiniz.
Tohum seçme ve saklamayla ilgili bu basit kuralları bilerek, günlük diyetinizi bu besleyici ve kullanışlı ürün. Ne de olsa, ayçiçeği ve kabak çekirdeğinin eski zamanlardan beri popüler olması boşuna değil ve son zamanlarda geri kalanın faydalarını duymamıza rağmen, aynı zamanda evrensel tanınmayı hak ediyorlar.
- Raf ömrü: 10 ay
- Son kullanma tarihi: 10 ay
- Buzdolabında raf ömrü: belirtilmemiş
- Dondurucu süresi: belirtilmemiş
Ayçiçeği meyveleri tohumdur. Hem çok lezzetli hem de sağlıklılar. Vücudun ihtiyaç duyduğu besin ve maddeler tohumlarda bulunur. A'dan E'ye kadar vitaminler içerirler. Biyolojik olarak önemlidirler. insan vücudu ve birçok organı etkiler. Ayçiçeği meyvelerinin diyetinize dahil edilmesiyle cilt bile daha iyi hale gelir. Çok sayıda önemli makro besin de tohum yemekten gelir. Mineraller insan sistemleri üzerinde olumlu etkiye sahiptir, sindirim uyarılır, kan damarları kolesterol plaklarından arındırılabilir. Tohumlar çok fazla magnezyum içerir. Ve sadece bağışıklık, sinir ve kardiyovasküler sistemin. Ayçiçeği tohumları yağ asitleri içerir. Bu maddeler vücut için çok faydalıdır. Ayrıca, tohumlarda bulunan esansiyel amino asitleri de unutmayın.
Eski zamanlardan beri insanlar ayçiçeği tohumlarını rahatlatıcı bir ilaç olarak kullanıyorlar. Tohumların tıklanması çok rahatlatıcı ve yatıştırıcıdır. Gergin sistemçiğnerken gevşemeye başlar. Tohumlar miyokard enfarktüsü, ateroskleroz ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesi olarak kullanılabilir. Karaciğer ve safra kanalları ile ilgili problemler varsa kendilerine de yardımcı olabilirler. Ayçiçeği tohumları diğer tohum türlerine benzer, ancak yine de çok önemli olan folik asit ve B6 vitamini içerirler.
Hariç faydalı özellikler Bu tohumların maalesef zararlı olanları da var. Fazla kilolu insanlar dikkatli olmalı, çünkü tohum yerken kilo alabilirsiniz. Kalorileri çok yüksektir. Yani kilo vermek istiyorsanız ayçiçeği meyvelerinin tüketimini azaltmanız gerekecek. Tohumlar, çok daha faydalı oldukları sert bir kabuğa sahiptir. Temizlendiğinde, besinler kaybolmaya başlar. Bu nedenle soyulmamış tohumların kullanılması tavsiye edilir. Ancak bundan, kabuğun kırılması gerektiğinden diş minesi bozulmaya başlar. Zamanla zararlı hale geldikleri için tohumların raf ömrünü bilmek önemlidir. Ne kadar çok zaman geçerse, tohumlarda o kadar az faydalı madde kalır. Kadmiyum ortaya çıkar ve vücut tehdit altında olabilir büyük problemler. Tohumların hem faydalı hem de zararlı olduğu ortaya çıktı. Vücut faydalı maddeler alır, ancak aynı zamanda ekstra kalori ve kadmiyum alır. Bu nedenle, bu tohumların tüketim miktarı hakkında dikkatlice düşünmeye değer. Tohumları saran bir etkiye sahip olduğu ve boğazı etkilediği için şarkıcılar ve sesini takip etmesi gereken kişiler tarafından tüketilmemelidir. Uygun şekilde kurutulan tohumlar, +20 dereceye kadar bir sıcaklıkta ve yüzde 75'ten fazla olmayan bir nemde saklanmalıdır. Oda kokusuz olmalı ve iyi havalandırılmalıdır. Bütün bunlar gözlenirse, tohumların raf ömrü 10 aydan fazla değildir. Zamanla sıkarsanız tadı bozulmaya başlar. Aroma da kaybolacak ve tat ekşi olacaktır. Tohumlar işlenir ve kavrulursa biraz daha saklanabilir. Polipropilen banttan paketlenen ve vakumlanan kavrulmuş tohumların raf ömrü 12 aya kadar olacaktır. Ya da belki biraz daha uzun, hepsi ambalajın kalitesine bağlı.
Taze hasat edilmiş ayçiçeği tohumları, özellikle yüksek nem, sıcaklık ve yabani ot durumunda çok düşük depolama stabilitesine sahiptir. Tohumların depolanması sırasında önce yağlar, sonra proteinler kimyasal değişimlere uğrar.
Ayçiçeği tohumlarının raf ömrü, sepet içindeki düzensiz olgunlaşmalarından büyük ölçüde etkilenir. Tohumların radyal yönde bölgelerdeki düzenine bağlı olarak, büyüklük, tamamlanma derecesi ve olgunluktaki bir fark ve sonuç olarak nem açıkça ortaya çıkar.
Yüksek yağlı ayçiçeği çeşitlerinin tohumlarındaki yüksek yağ içeriği, tohumların fizyolojik, biyokimyasal ve yapısal-mekanik özelliklerini etkileyerek düşük depolama stabilitesine neden olur. Nem içeriği kritik olanın üzerinde olan taze hasat edilmiş ayçiçeği tohumlarının birkaç saat saklanması bile, yüksek dereceli yağ elde etmeyi imkansız kılan büyük ölçüde kendi kendine ısınmaya ve bozulmaya yol açar.
Ayçiçeğinin kendi kendine ısınması çok hızlı gelişir ve çivili mahsullerin tanelerinin kendi kendine ısınmasının aksine dördüncü bir aşamaya sahiptir.
Kendi kendine ısınmanın ilk aşaması, ayçiçeği tohumlarının sıcaklığındaki 15 ila 25 ° C'lik bir artış ile karakterize edilir. Tohumların rengi, parlaklığı, kokusu, tadı, akışkanlığı ve çimlenmesi değişmeden kalır.
İkinci aşamada, sıcaklık 25'ten 40°C'ye yükselir, tohumlar üzerinde hızlı bir mikroorganizma gelişimi olur. Tohumlar küflü bir koku, acı bir tat alır, parlaklığını kaybeder ve küflenir. Çekirdek rengi değişir. Bu bakımdan ayçiçeği tohumları kusurlu olarak sınıflandırılır. Tohumlardaki yağın asitliği artar, çimlenme azalır. Dolgu sıkışması gözlemlenir.
Üçüncü aşama, termofilik bakterilerin gelişimi gözlenirken, 40 ila 55°C arasındaki sıcaklık dalgalanmaları ile karakterize edilir. Acı tat ve küf kokusu artar, dış kabuk kararır, çekirdeğin rengi koyu sarıya döner ve bunun sonucunda tohumların kusurluluğu %80 ... 85'e çıkar. Tohum çimlenmesi sıfıra düşer. Yağın asit sayısı, 1 g yağ başına 15...16 mg KOH'ye yükselir.
Dördüncü aşama, termofilik bakterilerin aktif aktivitesinin ve gelişen kimyasal süreçlerin bir sonucu olarak sıcaklıkta daha fazla artış (55°C'nin üzerinde) ile karakterize edilir. Ayçekirdeğinin dış kabuğunun ve çekirdeğinin rengi koyu kahverengi veya siyaha döner. Tohumların kusurluluğu %100'e ulaşır. Yağın asit sayısı 1 g yağ başına 30...35 mg KOH'ye yükselir. Ayçiçeği tohumlarının kendi kendine ısınması sırasında her şeyden önce tohumların üst (10 cm) tabakası zarar görür.
Kendi kendine ısınmanın nedenlerinden biri, tohum kütlesinde mikroorganizmaların varlığıdır. Normal ayçiçeği tohumlarının mikroflorası, esas olarak spor oluşturmayan epifitik bakteriler ve küf mantarları ile temsil edilir.
Tohumlarda meydana gelen oksidatif ve hidrolitik süreçlerin doğasını ve yoğunluğunu etkileyen ve bunların depolama teknolojisini belirleyen tüm çeşitli faktörler arasında, başlangıç nemi, setin sıcaklığı ve tohumların kalitesi çok önemlidir.
Ancak artan solunum, ancak nemleri belirli bir değere ulaştığında başlar. Yüksek yağlı ayçiçeği tohumları, nem içeriği %7'yi geçmediği ve sıcaklık 10°C ve altına düşürüldüğü takdirde güvenli bir şekilde depolanır. Çok yağlı ayçiçeği tohumlarının taze oluşturulmuş partileri için tipik olan kritik değerin üzerindeki bir nemde ve 20–25°C sıcaklıkta, tohum yığınında mikroorganizmaların hızlı gelişimi başlar, hidrolitik ve oksidatif süreçler yoğundur, bu da yağ hammaddesi olarak ay çekirdeğinin kalitesinin hızla bozulmasına neden olmaktadır.
Ayçiçeği tohumlarının depolama sırasındaki azalan direncini karakterize eden bir diğer durum, tek tek tohumların nem açısından eşit olmayan dağılımıdır. Ayçiçeği tohumlarının nem açısından heterojenliği şu nedenlerden kaynaklanmaktadır: aynı bölgedeki bitkilerin düzensiz olgunlaşması, ayçiçeği tohumlarının bir sepet içinde eşit olmayan olgunlaşması, 24 saat hasat.
Tohumlardaki yağın başlangıçtaki asit sayısı da ayçiçeğinin kalitesinin korunması açısından önemlidir. Depolamaya en dayanıklı olanı, 1 mg KOH'ye kadar yağ asidi sayısına sahip ayçiçeği tohumlarıdır.
VNIIZ'in Kuban şubesi teklif edildi yaklaşık tarihler kalıcı depolama nem içeriğine ve sıcaklığa bağlı olarak yüksek yağlı ayçiçeği tohumları (Tablo 24).
Ayçiçeği tohumlarının depolama sırasındaki stabilitesi, yapısının bütünlüğüne bağlıdır. Yüksek yağlı çeşitlerin ayçiçeği tohumları özellikle yaralanmaya karşı hassastır.
Mikroorganizmaların etkisine karşı mekanik bir koruma olan kabuğun bütünlüğünün ihlali, depolama sırasında tohum kütlesinin stabilitesini azaltır. Organik yabancı ot kirliliği yüksek higroskopikliğe sahiptir. Aynı koşullar altında depolandığında, organik safsızlıkların nem içeriği, tohumların nem içeriğinden neredeyse 2 kat daha fazladır. Yabani ot katkısı, mikroorganizmaların üremesini ve büyümesini teşvik eder, bu da tohumların kendi kendine ısınmasının hızlanmasına yol açar. Ayçiçeği tohumlarının ortalama nem içeriği %14...15 olduğu için hasat edilen ayçiçeği tohumlarının hemen hemen tamamı kurutulmalıdır. Ancak kısa sürede Büyük miktarlarıslak ve nemli ayçiçeği, bir derede kurutmak her zaman mümkün değildir. Bu bağlamda başvuru yapılması tavsiye edilir. çeşitli yollar taze hasat edilmiş ayçiçeği tohumlarının direncini arttırır.
Geçici olarak, kurutmadan önce %13'e kadar nem içeriğine sahip ayçiçeği tohumlarını 10°C'ye kadar atmosferik hava sıcaklığında saklamak mümkündür. % 13'ten fazla nem içeriğine sahip ayçiçeği depolanamaz, kurutulmalı ve daha sonra bir akışta soğutulmalıdır.
İşlenmeden önce uzun süreli depolama için, %2'den fazla olmayan bir istilaya sahip, kritik bir nem içeriğine (%6,5 ... %7) kadar kurutulan ve düşük pozitif sıcaklıklara soğutulan ayçiçeği tohumları serilmelidir. Bu koşullar altında depolama süresi 68, kurutulmuş tohumların depolamadan önce veya depolamanın ilk 15 günündeki sıcaklığı 0...10°C'ye düşürülürse 3...6 aydır.
