Çayın yanında hangi tatlıyı servis edeceğinizi merak mı ediyorsunuz? Muzlu kek pişirmeyi deneyin. Çok hassas, aromatik, yumuşak ve tatmin edici çıkıyor.
İçerik listesi:
- tuz - 6 gr;
- üç muz;
- birinci sınıf un - 220 g;
- toz şeker - 0,2 kg;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 11 gr;
- bir parça tereyağı - 50 gr.
Adım adım adımlar:
- Unu bir elek yardımıyla kaseye dökün.
- Buraya bir tutam soda, tuz ve şeker ekleyin.
- Ayrı olarak yumurtaları çırpın ve unun içine dökün.
- Muzları ezin ve bir parça tereyağını eritin.
- Her iki malzemeyi de un karışımına koyun. Tüm ürünleri karıştırıp hamur haline getirin.
- Fırını açın, sıcaklığını 180 dereceye ayarlayın.
- Kek kalıbını alın, yanlarını ve altını sıvı yağla yağlayın, üzerine un serpin.
- Formu testle doldurun.
- Muzlu kek 60 dakika pişirilir.
- Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin. Pişen tatlıların ortasını bir çubukla delin, eğer kuru ve temiz kalırsa tatlınız hazır demektir.
Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir
İhtiyacın olacak:
- toz şeker - 0,2 kg;
- üç muz;
- bir tutam tuz;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- beyaz un - 0,2 kg;
- Ayçiçek yağı - 17 gr;
- söndürülmüş soda - 5 g;
- tadı vanilya.
Yavaş bir tencerede muzlu kek nasıl pişirilir:
- Tarif için olgunlaşmış, çok yumuşak muzlar almanız gerekiyor. Ayrı bir kapta çatalla eziyoruz.
- Çiğ yumurta kütlesine şekeri dökün ve şeker kaybolana kadar çırpma teli ile elle çırpın.
- Karışımı muz püresinin içine dökün.
- Unu bir elekten geçirin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
- Hamuru yoğur. Elinize yapışmaması gerekiyor.
- Çok pişirici kasenin duvarlarını ve tabanını bitkisel yağla yağlayın.
- Bitmiş hamuru yavaş tencereye aktarın.
- Mutfak aletleri menüsünde “Pişirme” öğesini seçin.
- Zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın.
- Yiyecek piştikten sonra tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Tedaviyi çoklu pişiriciden dikkatlice çıkarın ve üzerine çikolata veya ekşi krema dökün. Afiyet olsun!
Çikolatalı ve Muzlu Kek
Tarif Malzemeleri:
- birinci sınıf un - 0,37 kg;
- bir parça tereyağı - 0,2 kg;
- dört muz;
- hamur için kabartma tozu - 12 g;
- şeker - 0,18 kg;
- koyu çikolata;
- yumurta - 4 adet;
- tuz - 1 gr;
- süt - 120 gr;
- pudra şekeri - 20 gr;
- kuru kakao - 15 g;
- vanilya - 10 gr.
Eylem algoritması:
- Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatıp şekerle birleştirin ve mikserle koyu ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
- Dört yumurtayı teker teker kırın ve mikserle çalışmaya devam edin.
- Vanilya, tuz, kabartma tozu ve sütü ekleyin. Malzemeleri kaşıkla karıştırın.
- Unu bir elekten geçirin ve ana kütleye dökün.
- Soyulmuş muzları dilimler halinde kesin ve bir çatal kullanarak püre haline getirin.
- Püreyi hamurun içine dökün.
- Her şey karıştığında hamuru iki parçaya bölün ve farklı kaselere yerleştirin.
- İlk önce kuru kakaoyu ekleyin.
- Çikolatayı mikrodalgaya koyun ve eritin.
- Silikon kalıp kullanıyoruz. Beyaz hamurdan bir parça alıp tavaya ilk kat olarak yerleştirin.
- Biraz çikolata dökelim.
- İkinci kat koyu hamur ve üzerine de çikolata döküyoruz.
- Hamur bitene kadar anlatılan sırayı tekrarlayın.
- İnceliği fırında 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin.
- Kek soğuduğunda üzerine toz serpin.
Mikrodalgada 5 dakikada pişirin
Beklenmedik bir anda misafir geldiğinde ve çayın yanında servis edecek bir şeye ihtiyaç duyduğunuzda çok pratik bir tarif.
Tarif Malzemeleri:
- bir yumurta;
- kabartma tozu - 6 gr;
- bir muz;
- un - 50 gr;
- vanilya şekeri - 12 gr;
- tereyağı - 15 gr;
- pudra şekeri - 40 gr.
Mikrodalgada kek nasıl pişirilir:
- Muzu parçalara ayırın, bir bardağa koyun ve bir eziciyle püre haline getirin.
- Vanilya şekeri ve tozu ekleyin, yumurtayı dökün, karıştırın.
- Mikrodalgaya bir parça tereyağı koyun ve eritin. Bu 20 saniye sürecektir.
- Yarı sıvı tereyağını diğer malzemelerle birlikte bir bardağa aktarın.
- Kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin.
- Her şeyi iyice yoğurun ve mikrodalgadaki hamurla kupayı kapatın.
- Tatlıyı yüksek güçte 2 dakika pişirin.
- Pişmiş pastayı hazırlanmış çırpılmış krema veya yoğunlaştırılmış sütle dökün.
- Her şey yaklaşık beş dakika sürecek ve kirli bulaşıklardan geriye sadece bir kupa ve bir kaşık kalacak.
Süzme peynir - muzlu kek
İhtiyacın olacak:
- muz - 2 adet;
- un - 0,25 kg;
- toz şeker - 0,2 kg;
- margarin - 0,1 kg;
- yumurta - 3 adet;
- kabartma tozu - 15 g;
- süzme peynir - 0,2 kg;
- tadı vanilya.
Pişirme metodu:
- Çiğ yumurta, vanilin ve şekeri birleştirin. Ürünleri bir karıştırıcı kullanarak öğütün.
- Margarini mikrodalgada veya tavada eritip ilk kaba aktarın.
- Mikseri tekrar açın ve karışımı karıştırın.
- Taze muzları küp şeklinde doğrayın ve çatalla ezin.
- Süzme peynirini başka bir kapta çatalla öğütün.
- Muz ve süzme peyniri birleştirin.
- İlk kasenin içeriğini lor-muz karışımına dökün. Malzemeleri kaşıkla karıştırın.
- Unu kabartma tozuyla birlikte ekleyip hamuru yoğurun.
- Bir kek kalıbına aktarın.
- 45 dakika kadar fırında pişirin.
- Pudra şekeri serpilmiş yemyeşil, sıcak bir kek servis edin. Çayınızın tadını çıkarın!
Kefirde
Gerekli malzemeler:
- soda - 12 gr;
- küçük hindistan cevizi - 3 g;
- iki tavuk yumurtası;
- vanilya özü - 10 gr;
- kefir - 100 mi;
- bitkisel yağ - 80 ml;
- şeker - 190 gr;
- muz - 3 adet;
- un - 400 gr.
Kefir ile kek nasıl yapılır:
- Dilimler halinde kesilmiş muzları püre haline getirmek için çatal kullanın.
- İçine kefir, tereyağı, çiğ yumurta dökün, şeker ve vanilya ekleyin.
- Elenmiş unu hindistan cevizi, tuz ve kabartma tozuyla birleştirin.
- Elde edilen karışımı sıvı bileşenlere dökün.
- Homojen bir hamur oluşturmak için bir kaşık kullanın.
- Ayçiçek yağıyla yağlanmış kek kalıbına dizin.
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Tatlıyı 60 dakika pişirin.
Silikon kalıplarda muzlu kekler
Bir muffini birkaç parçaya bölüp kırıntılarını toplamaktan kaçınmak için birkaç küçük muffin pişirmek daha iyidir.
Alışveriş listesi:
- şeker - 130 gr;
- bir muz;
- birinci sınıf un - 140 gr;
- çikolata;
- bir parça tereyağı - 80 gr;
- hamur için kabartma tozu - 10 g;
- süt - 90 ml;
- yumurta - 2 adet.
Pişirme talimatları:
- Yumurtayı kırın, şekerle karıştırın ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Mutfak cihazını orta güçte açın.
- Tereyağını önceden buzdolabından alarak eritin.
- Sütü gaz sobasında 60 dereceye kadar ısıtın.
- Yağ ile birleştirin ve ilk ürün grubuna dökün. Tekrar karıştırın.
- Unu malzemelerin büyük bir kısmına eleyin.
- Çikolatayı ve muzu küçük parçalar halinde doğrayın. Onları hamurun içine atıyoruz.
- Dilerseniz silikon kalıpları sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz.
- Bunları hamurla doldurun, ancak kenarlarına kadar değil, çünkü hamur pişirme sırasında hala yükselecektir.
- Kalıpları fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
- Pişirme süresi: 20 dakika.
- 1 Yumurtasız kek - su kullanılarak yapılan basit bir tarif
- 2 Çikolata ikramı
- 3 Mikrodalgada kupada yemek pişirmek
- 4 Yumurtasız süzme peynirli kek
- 5 Kefir ile hızlı pişirme
- 6 Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir
- 7 Yumurtasız Muzlu Kek
- 8 Ekşi krema ile
Bir şeyler pişirmek istediğinizde ancak buzdolabında yumurta kalmadığında ne yapmalısınız? Deneyimli ev hanımları her zaman böyle bir durumdan bir çıkış yolu bulacaktır. Ayrıca vejetaryenler ve kontrendike oldukları kişiler, yumurta kullanmadan yemek tarifleri pişirmekle ilgileneceklerdir. Tariflerden oluşan bir seçki, ağzınızda eriyen, leziz, yumurtasız bir kek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Yumurtasız kek - basit bir su tarifi
Gerekli Ürünler:
- bir bardak sıcak su;
- 155 gr şeker;
- 295 gr un.
Hazırlık:
- Şekerle kaynatın ve suyu sıcak olana kadar soğutun. İstenirse şeker miktarı artırılıp azaltılabilir. Ayrıca sakaroz ile değiştirilebilir.
- Üzerine sıcak su ekleyin, hamurun muhallebi kıvamı almasını sağlayacaktır.
- Hamur krep gibi görünmelidir. Daha sonra silikon muffin kalıplarına dökülür. Başka formlar alırsanız yağlanmaları gerekir.
- Bitene kadar pişirin, tavadan çıkarın, soğutun.
Yumurtanın olmaması çay pişirmeden bırakılma nedeni değildir. Su ve unun demlenmesiyle nemli ve ağızda eriyen muffinler elde ediliyor. İstenirse hamura aromalar katılabilir ve üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Çikolata ikramı
Gerekli Ürünler:
- bir bardak kefir;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- 0,5 yemek kaşığı. Sahra;
- 3,5 yemek kaşığı. l. kakao;
- un -285 gr;
- çikolata.
Hazırlık:
- Kakao ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın, elenmiş unu ekleyin.
- Kefiri bir kaseye dökün, içine soda dökün ve karıştırarak söndürün.
- Kefire kuru malzemeler ekleyin. Hamur krep gibi görünmelidir.
- Çikolatayı parçalara ayırın.
- Hamuru kalıplara yerleştirin ve içine bir parça çikolata yerleştirin.
- Üzerine daha fazla hamur ekleyin ve incelik hazır olana kadar pişirin.
Bu tarife herhangi bir çikolata uygundur, eğer yoksa şeker veya kuru erik alın. Çikolatalı kek, içindeki fındıkla çok lezzetlidir.
Cupcakelerin üzerine çikolatalı şekerleme dökerseniz, sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda şekerleme hamur işlerine benzedikleri için görünümleri de dikkat çekici olacaktır.
Mikrodalgada bir kupa içinde yemek pişirmek
Bu tarif minimum miktarda malzeme gerektirir; acilen bir şeyin tadını çıkarmanız gerektiğinde yardımcı olacaktır. Mikrodalgada kolay bir kek yapmak için sadece 5 dakikanızı ayırın!
Gerekli Ürünler:
- 155 ml süt;
- 2,5 yemek kaşığı un;
- 1 kaşık şeker;
- 0,5 çay kaşığı. limon suyu.
Hazırlık:
- Sütü yanmaz bir bardağa veya küçük bir kaba dökün, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker çözülmeli.
- Limon suyu ekleyin. Sonuç olarak sütün kesilmesi gerekir.
- Kalın olmayan bir hamur elde etmek için yeterli miktarda un eklemeniz gerekir. Bir kaşıkla karıştırıp mikrodalgaya koyun.
- Yüksek güçte 3 dakika pişirin.
- Bitmiş pasta çıkarılmaz, bardaktan yenir.
Yumurtasız süzme peynirli kek
Fırında süzme peynir, çay için doyurucu ve lezzetli bir ikram hazırlamak için çok avantajlı bir seçenektir. Süzme peynirli kekler yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Süzme peynirli keki yumurtasız süt veya çay ile servis edin. Yumurta içermediklerinden dolayı uzun süre bayatlamazlar.
Gerekli Ürünler:
- 245 gr süzme peynir;
- 1 kaşık ekşi krema;
- 185 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm;
- un -300 gr.
Hazırlık:
- Homojen bir kütle oluşturmak için süzme peyniri şeker ve ekşi krema ile karıştırın.
- Unu eleyin, üzerine kuru üzüm ekleyin, her şeyi karıştırın. Bu sayede kuru üzümler unlu mamullerin içine eşit şekilde dağılacaktır.
- Kalıpları pişirin, eğer silikon değilse yağlayın.
Kefir ile hızlı pişirme
Özellikle sağlıklı beslenenler için kefiri neredeyse her zaman buzdolabında bulabilirsiniz. Kefirle yapılan yumurtasız muffinler lezzet olarak tüm beklentileri aşıyor.
Gerekli Ürünler:
- bir bardak kefir;
- 0,5 çay kaşığı. soda;
- kabartma tozu - 1/3 kaşık;
- un - 280 gr;
- şeker - 135 gr;
- tatlandırıcı veya vanilya.
Hazırlık:
- Kefiri şekerle karıştırın, lezzet ve kabartma tozu için damlalar ekleyin.
- Elenmiş un miktarını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Elde edilen karışımı kalıplara dökün.
- İstenirse kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir
Çoklu pişirici mutfakta her zaman yardımcı olacaktır, güzel kokulu unlu mamulleri hızlı bir şekilde elde etmek için yiyecekleri içeriye yerleştirmeniz yeterlidir.
Gerekli Ürünler:
- 250 mililitre kefir;
- 190 gr şeker;
- 1 çay kaşığı. soda;
- 1,5 yemek kaşığı. l. tereyağı;
- bir portakalın suyu.
Hazırlık:
- Portakalın suyunu sıkın, çekirdeklerini çıkarın. Kefirli bir kaseye dökün.
- Soda, un ve şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- Tereyağını mikrodalgada eritin, soğutun ve hamurun içine dökün.
- Biraz demlenmesine izin verin, ardından kekleri pişirebilirsiniz.
- Çok pişirici kaseyi yağlayın ve hamuru oraya yerleştirin.
- “Pişirme” modunu açın. Pişirme süresi çoklu pişirici modeline bağlıdır. Pişirmenin bittiği sinyalinden sonra kaseyi çıkarın, hafifçe soğutun ve ters çevirin. Hafifçe vurun.
Kekin yavaş pişiricide pişmesi fırında olduğundan daha uzun sürer. Ancak kalıbınız ve fırınınız yoksa bu iyi bir alternatiftir. Vaktiniz yoksa kupada kek yapmayı deneyin; mikrodalgada pişirmek yalnızca 3 dakika sürer!
Yumurtasız Muzlu Kek
Unlu mamullerin muz tadı, restoran yemeklerini tatmaya alışkın olan gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak. Cupcakelerin tadı harika, yumurtasız olduklarını söylerseniz vejetaryenler bile takdir edecektir.
Hadi alalım:
- en az 4 adet olgunlaşmış muz (olgunlaşmış olanları almak daha iyidir 😉) - Genellikle 5-6 adet alıyorum
- 300 gr. un
- 150 ml bitkisel yağ (veya eritilmiş tereyağı - Lent değilse)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 gram şeker (biraz daha azı da mümkündür)
- 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyuyla ıslatılmış karbonat
Bu muzlu muffini genellikle yumurta ile pişiriyorum, ancak Lent olduğu için yumurtasız muzlu muffin denemeye ve pişirmeye karar verdim. Ve bence deneyimim büyük bir başarıydı.
Buradaki en önemli şey muz. Anahtar rol oynuyorlar.
Ve genellikle onları ya çok yumuşak ya da orta yumuşak olarak alıyorum. Ama zevk için yiyebileceğiniz şeyler değil. Şimdi oğlum muz yemek istediğinde ya da yemediğinde, muz yemeye vaktimizin olmadığı düşüncesi sıklıkla aklıma geliyor... Sonra da bu keki yapıyorum...
Muzları soyalım, çatalla biraz ezelim (tabii ki bunu bir blender ile yapabilirsiniz, ancak kişisel olarak daha sonra yıkayamayacak kadar tembelim (öksürük öksürük) ve parçalar olduğunda tadı tercih ederim kekin içindeki muz. 😉
Gördüğünüz gibi muzlarım var dışarıdan oldukça karanlık bir muzdan oldukça düzgün bir muz rengine kadar - bu üstteki muz şans eseri buradaydı - artık olgunlaşmış muz yoktu ve yeterli olmayanlar da vardı...
Bu yüzden muzları çatalla ezin ve bir kenara koyun.
Büyük bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın.
Daha sonra bir tatlı kaşığı sirke ile söndürülmüş karbonatı ekleyin (bu sefer sirke ile söndürdüm ama genellikle limon suyuyla yapmayı tercih ediyorum).
Fırını 180 dereceye açıp devam edin.
Unun içine kokusuz bitkisel yağ ekleyin ve yağı unun içine karıştırın.
Çok kalın olması konusunda endişelenmeyin. Sonuçta, olgunlaşmış muzlar oldukça ıslaktır... Ve işlerini hızla yaparlar.
Tereyağı-un karışımına ezilmiş muzları ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Gördüğünüz gibi hamur oldukça sıvı çıkıyor.
Bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika bekletin.
Fırını 180 dereceye kadar ısıtmama rağmen pastayı 160-170 derecede pişiriyorum. Fırınınıza bakın, çünkü burada yalnızca sizin daha iyi bilebileceğiniz belirli bir fırına odaklanmanız gerekir. Hamurun kabarmaya vakti gelmeden çok fazla pişmemesi önemlidir. Bu yüzden daha yavaş pişirmeyi tercih ediyorum...
Sonuçta bu çok yakışıklı, bronz tenli yakışıklı bir adam. 😉
Bir pastanın hazır olup olmadığını belirlemenin iki yolu vardır - Genellikle pastanın veya kekin kenarlarının tavadan "uzaklaştığına" bakarım, o zaman hazırdır. Ancak emin olmak için elbette "kuru kibrit" ile kontrol etmek daha iyidir (kürdan kullanabilirsiniz), sadece muz parçalarının sıkışabileceğini ve "ıslak" görünebileceğini unutmayın...
Yumurtasız Muzlu Kek hazır! Üzerine pudra şekeri serpebilir ya da üzerine reçel sürebilirsiniz ama tatlıyı çok seven biri olmama rağmen o kadar da hayranı değilim. Bu keki aynen böyle seviyorum; herhangi bir kaplama veya dekorasyon olmadan. 😉 Kek oldukça nemli, tatlı ve güçlü bir muz aromasına sahip.
Sonra, bitince mutlaka bu kekin mercimeksiz versiyonunu yayınlayacağım. Aynı zamanda lezzetli ve dikkate değer. 😉 Yine de itiraf etmeliyim ki kişisel olarak bunu daha çok beğendim.
Öncelikle gerekli miktarda ürünü alıp oda sıcaklığında ısınmaya bırakın. Bunu pişirmeye başlamadan 2-3 saat önce (veya daha önce) yapmanızı öneririm, böylece beklemek zorunda kalmazsınız. Tereyağı yumuşatmak için sıcak bir tavaya yerleştirilebilir.
Tüm malzemeler soğumadığında ve tereyağı yumuşadığında lezzetli bir pasta hazırlamaya başlayalım.
Pişirmeye başlamadan önce fırını açın, iyice ısıtmamız gerekiyor.
Kekimizin kabarması için öncelikle tereyağını çırpmaya başlıyoruz. Homojen kabarık bir kütle elde ettiğimizde ve bu orta hızda 2 dakikadan fazla sürmeyecek (veya süpürgeyle 5-8 dakika), üzerine şeker ve vanilya eklemeye başlayacağız. Bunları 3-4 yemek kaşığı porsiyonlar halinde ekleyin. l. ve 2 dakika çırpın. 3 kez sonra sütün yarısını ekleyin ve ardından son şeker partisinden önce geri kalanını ekleyin.
Karışımınız koyu kıvamlı olacak, süt hem işlemi kolaylaştıracak hem de karışımınız daha kabarık bir kıvama gelecektir. Yiyecekleri çok soğuk alırsanız yağ ayrılabilir. Sorun değil, bu tatlımızın kalitesini etkilemez.
Şimdi karışımı bir kenara koyun ve muzlara geçin. Kabuklarını soyun ve çatal yardımıyla püre haline getirin. Püreyi çok pürüzsüz hale getirmeye gerek yok. Böylece kek daha lezzetli olacak.
Bir sonraki aşamada şeker-tereyağı karışımına muz ekleyin ve bir süpürgeyle çırpın (mikser kullanabilirsiniz ancak 1 dakikadan fazla olmamalıdır).
Şimdi yumurtaları karışıma kırın ve 1 dakika daha çırpın.
En son unu ekleyin. İlk önce bir elek ile elenmelidir. Bunu topakları gidermek için değil hamurumuzu daha havadar hale getirmek için yapıyoruz.
Un da azar azar eklenmelidir (bir seferde 3-4 yemek kaşığı). Belki hamurunuz tarifte belirtilenden daha az un alacaktır - sorun değil. Kalın olmalı ve kalın ekşi krema veya kremaya benzemelidir.
Artık geriye sadece formu hazırlamak kalıyor. Genellikle tereyağıyla kaplarım. Ama çok iyi ve rafine bir sebze.
Hamuru kalıbımıza dökün ve önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. İçindeki sıcaklık zaten 180 C olmalıdır.
Pastayı 30-40 dakika pişirin. Fırına yarım saatten daha erken bakamazsınız. Bu ancak pastanın altın rengi kahverengi bir kabuğa sahip olmasından sonra gerçekleşmelidir.
Hamurun hazır olup olmadığını kontrol etmek için ince bir kürdan veya başka bir tahta çubuk kullanın. Pastayı dibe kadar delip dışarı çıkardıktan sonra, çubuğun herhangi bir çiğ hamur belirtisi olmadan kuru olduğundan emin olmanız gerekir.
Muzlu kekin içinde koyu kahverengi, lezzetli noktalar bulunur - bunun nedeni, ısıl işlem sırasında muzun renginin değişmesidir.
Pişirme ipuçları:
- Süt aynı sıcaklıkta (30 C) ise tereyağı topaklanmayacaktır.
- Hamur sıvı çıkarsa biraz un, çok koyu olursa süt ekleyin.
- Özel bir kek kalıbı alın - içinde daha iyi pişecektir. Orada değilse, pastayı 5-6 cm'yi geçmeyecek şekilde herhangi bir forma dökün.
Ceviz ve kefir ile muzlu kek
Muzlu kekin birçok çeşidi vardır. En muhteşemlerinden biri kefirle hazırlanır. Üzerine ceviz eklerseniz gür ve çok lezzetli bir tatlı elde edersiniz. Aynı zamanda onun için ürünlerin maliyeti de yüksek olmayacak. Kefirli nefis muzlu kek hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.
Sağlığınız için yemek yapın, çay için ve sosyalleşin.
Ürün miktarımız en fazla 5 porsiyon verecektir. Her ne kadar güzellikler daha büyük miktarlarda satılsa da.
İçindekiler:
- Muz – 2 adet;
- Un – 0,4 kg (2 yemek kaşığı);
- Kefir – 200 ml (1 yemek kaşığı);
- Fındık – 1 yemek kaşığı. (saflaştırılmış);
- Şeker – 0,2 kg (1 yemek kaşığı);
- Yumurtalar – 2 adet;
- Yağ (bitkisel, kokusuz) – 100 ml (1/2 yemek kaşığı);
- Kabartma tozu – 12 gr (1 çay kaşığı);
- Vanilya şekeri – 5 gr;
- Toz şeker.
Pişirme metodu:
- Hamuru birkaç aşamada hazırlayacağız. Pişirme için yiyecekleri oda sıcaklığında hazırlayın. Fırını açmayı unutmayın, keki içine koyduğumuzda önceden ısıtılmış olması gerekir.
- Öncelikle şeker ve yumurta miktarını alın, vanilyayı ekleyin ve her şeyi beyaz köpürene kadar çırpın. Karışımımızın hacmi iki katına çıkmalıdır (mikserle 3-4 dakika).
- Tereyağı ve kefir karışımını bir kaseye koyun ve her şeyi aynı süre boyunca tekrar çırpın. Ayrı bir tabakta muzları püre haline gelinceye kadar ezin ve karışıma ekleyin.
- Şimdi kütlemizi bir kenara bırakıp kuru ürünlere geçelim: Unu eleyin (hamurun kabarık olması için) ve üzerine kabartma tozu ekleyin.
- Bir sonraki aşama bileşenlerin birleştirilmesidir. Unu sıvı karışımın olduğu kaseye kaşıkla dökün. Ancak hepsi birden değil, yavaş yavaş: 3 yemek kaşığı un ekleyin, 1 dakika çırpın, ardından daha fazlasını ekleyin ve hazırlanan un ve kabartma tozu bitene kadar bu şekilde devam edin.
- Hamurun içine en son girenler fındıklardır; bunları kuru bir tavada hafifçe kızartmak en iyisidir. Hamura eklemeden önce kabuk oluşumunu önlemek için iyice üflediğinizden emin olun.
- Kek hamuru kalın ekşi kremaya benzemelidir. Yaklaşık 10 dakika bekletin ve bu süre zarfında kalıbı hazırlıyoruz: biraz ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın.
- Muzlu keki önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 45-50 dakika pişirin. Bitmiş kek pudra şekeri serpilebilir.
Pişirme ipuçları:
- Hamur tam olarak kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır; sıvı ise un eklemekten çekinmeyin; kalın ise kefir ekleyin.
- Kabartma tozu soda ile değiştirilebilir, bu tarif için 5 gr'a ihtiyacınız var, yani yarım çay kaşığı.
- Kuru bir çubuk veya kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin, ancak pişirmeye başladıktan 40 dakika sonrasına ve yalnızca üst kısmı kızarana kadar fırını açmayın.
- Bu kekler süper yumuşaktır ve daha küçük kekler yapmak için mükemmeldir. 10-20 dakika kadar pişirilmeleri gerekiyor.
Teaser ağı
Muzlu çikolatalı kek
Bu muzlu kek tarifinin birçok çeşidi vardır. Benim favorilerimden biri Muzlu Çikolatalı Kek. Burada ürünlerin kombinasyonu tatlı ve çok şenlikli bir tat veriyor. Kek nemli ve süngerimsi çıkıyor. Çok lezzetli sıcak. Bu inceliği Yeni Yıl tatilleri için hazırlamayı seviyorum.
Hafta sonları kek pişirip meyvelerin yanına bir tabağa koyuyorum. Ailem, temiz havada yürüyüşten sonra bir parça çikolatalı kekin tadını çıkarıyor, çikolata ikramını süt veya çayla yudumluyor.
5-6 porsiyon için malzemeler:
- Bitter çikolata – 100 gr (veya çubuk);
- Sütlü çikolata – 50 gr (0,5 bar);
- Muz – 3 adet. (eğer küçükse);
- Tereyağı (tereyağı) – 150 gr;
- Un – 150 gr (1 su bardağı);
- Şeker – 200 gr (1 bardak);
- Kakao – 75 gr (3 yemek kaşığı);
- Yumurtalar – 3 adet;
- Kabartma tozu – 10 gr (1 poşet);
- Tuz bıçağın ucundadır.
Pişirme metodu:
- Öncelikle bitter çikolatayı eritmemiz gerekiyor. Bunu mikrodalgada yapıyorum, 1 dakika 20 saniyeye ayarlıyorum. Kiremit tamamen erimiyor, tahta bir spatula kullanarak homojen bir kıvama getiriyorum.
- Sütlü çikolatayı ince ince doğrayın.
- Bu sırada ısınmak için fırını da açıyorum.
- Şimdi tereyağını yumuşatın ve şekerle çırpın. Kütle havadar hale geldiğinde (2-3 dakika), önce eritilmiş çikolatayı, ardından birer birer yumurtaları ekleyin. Her birini en fazla bir dakika çırpın.
- Daha sonra tuz ekleyin ve her şeyi birkaç dakika daha birlikte çırpın.
- Şimdi unu eleyin, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyip tekrar eleyin. Böylece kekimiz iyice kabaracak ve daha havadar olacaktır.
- Sıvı karışıma 2-3 yemek kaşığı kuru malzemeyi ekleyip çok yavaş çırpın.
- Çikolata parçacıkları ve muz püresi zamanı. Bunları hamura ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Krepten biraz daha kalın, yoğun ve viskoz bir kıvam elde ediyoruz.
- Pişen kekin kolayca çıkmasını sağlamak için tepsiye pişirme kağıdı serin.
- Fırını önceden 180 C'ye ısıttık, pastayı içine koyup 35-45 dakika pişirdik. Muzlu kekin bu versiyonunun özelliği, bittiğinde hafif nemli, gevşek kıvamı olacaktır.
- Bunu elde etmek için, pişmiş ürünleri fırından zamanında çıkarmanız gerekir.
- 30 dakika sonra tahta bir çubukla (veya kürdanla) pişip pişmediğini kontrol edin. Üzerinde hamur kalmışsa 7 dakika kadar bekletin. Kürdanın üzerinde sadece erimiş çikolata kaldıysa çıkarın ve pastamız hazır.
Pişirme ipuçları:
- Tuz eklediğinizden emin olun, çikolatanın tadını artıracaktır.
- Kekin kurumaması önemli, işlem bittikten sonra fırında bırakmayın.
- Kabartma tozu, 10 gr sirke ile söndürülmüş 5 gr soda ile değiştirilebilir.
Kuru üzüm ve ekşi krema ile muzlu kek
Muzlu kekler arasında bu tarif en ünlüsüdür. Ekşi kremalı muzlu muffin'in iyi tarafı, hazırlanmasının çok kolay olması ve her zaman yumuşak, lezzetli ve doyurucu olmasıdır.
Aynen öyle tatlı olarak da hazırlanabilir, bayram sofrası için de, her yerde yerli yerinde ve zamanında olacaktır.
Tatil servisi için ikramı özel bir çörek kalıbında pişirin. Ve her gün normal bir pişirme kabında pişirin.
6 porsiyon için malzemeler:
- Muz – 2 adet. (küçük);
- Kuru üzüm – 50 gr (2 yemek kaşığı);
- Ekşi krema – 0,2 kg (1 su bardağı);
- Un – 0,32 kg (2 su bardağı);
- Tereyağı – 0,1 kg (1/2 paket), tereyağı;
- Şeker – 0,15 kg (1 su bardağı);
- Vanilya – 5 gr (1 poşet);
- Yumurtalar – 3 adet;
- Kabartma tozu - 25 gr veya soda 12 gr ve sirke 20 gr;
- Tuz - bıçağın ucunda;
- Toz şeker.
Pişirme metodu:
- Yiyecekleri önceden buzdolabından çıkaralım ki oda sıcaklığına gelsin.
Kuru üzümleri hazırlayalım: ayıklayın, soğuk suyla durulayın ve üzerine kaynar su döküp demlenmesini bekleyin (10-20 dakika). Şişmiş kuru üzümleri süzülmesi için bir kevgir içerisine koymayı unutmayın. - Fırını açalım. Ve ısınırken hamuru yoğurun.
- Öncelikle tereyağını sıvı kıvamına gelene kadar yumuşatın ve kalıbı yağlamak için küçük bir parça bırakın. Tereyağını mikrodalgada yumuşatıyorum (1 dakikadan biraz fazla). Ancak bu ocakta başarıyla yapılabilir. Sadece oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- Şimdi geniş bir kapta 3 yumurta ve şekeri mikserle çırpın. Kütle beyaz ve havadar hale gelmelidir (bu 3-4 dakika sürecektir).
- Elde edilen karışıma soğutulmuş tereyağı, vanilya, tuz ve ekşi kremayı ekleyip 2 dakika daha çırpın, mikser veya süpürge kullanırsanız işlem daha uzun sürecektir. Kitlemiz tekrar havadar hale gelmeli.
- Şimdi buna kuru üzüm ve muz püresini ekleyin. Muzların soyulması ve çatalla ezilmesi gerekir. Tekrar biraz karıştırın. Şimdi sadece malzemelerin tekdüzeliğine ihtiyacımız var.
- Unu ve kabartma tozunu veya kabartma tozunu eklemenin zamanı geldi. Unu eleyip, elenmiş unun üzerine kabartma tozunu veya söndürülmüş sodayı eklemeyi unutmayın.
- Bu karışımı, her biri 2-3 kaşık olacak şekilde küçük porsiyonlarla birlikte kasemize dökün ve karıştırın. Artık hamurumuz kalın gözleme hamuru kıvamında veya koyu krema kıvamında olacak.
- Biraz bekletelim ve pişirme kabını kendimiz hazırlayalım. Oda sıcaklığında olmalıdır. Altını tereyağıyla yağlayıp üstüne un serpeceğiz.
- Hamuru kalıba dökün ve fırına koyun. 180 C'de 3. rafta pişiriyoruz. 30-35 dakika sonra hazır olma derecesini kontrol etmeniz gerekir, ilk test testi üstte altın kahverengi bir kabuğun varlığı olacaktır, yoksa açmayın görünene kadar fırında tutun.
- Daha sonra pastayı delmek için tahta bir şiş kullanın. Hamur izi olmayan kuru bir çubuk hazır olduğunu gösterecektir. Çubukta hamur varsa yedi dakika daha bekletin.
- Pişirmenin son adımı pudra şekeri serpmek olacaktır. Hizmet edebilirsin.
Pişirme ipuçları:
- Fırına çok dikkat edin. Sadece özel fırın eldiveni ile sıcak şekil alın.
- Yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakırsanız pudra şekeri pastaya daha iyi yapışacaktır.
- Muzları hamura eklemeden hemen önce ezin. Daha hafif olacak.
Lenten muzlu çörek
Kışın her zaman kalori saymaya başlarsınız çünkü soğuk mevsimde hareketlerimiz önemli ölçüde sınırlıdır. Ama yine de tatlı bir şeyler istiyorum. Tatlıya düşkün birçok kişi için yağsız muzlu kek tarifi çözüm olacaktır. Buna yalın demek pek doğru olmaz. Ancak normal kekle karşılaştırıldığında kalori miktarında hatırı sayılır bir sınırlama vardır ve aynı zamanda sağlıklı bir besindir.
Bu yağsız muzlu kekin tadı geleneksel olandan farklı olacak ancak kendine özgü notaları var ve birçok kişinin ilgisini çekecek. Sadece Lent sırasında pişirmek istemeyeceksiniz.
İçindekiler:
- bitkisel yağ – 40 ml (3 yemek kaşığı);
- şeker – 100 gr (0,5 su bardağı);
- su – 50 ml (1/4 bardak);
- muz (net ağırlık) – 190 g (1,5–2 adet)
- tam tahıllı un – 80 gr (0,5 su bardağı)
- birinci sınıf un – 80 g (0,5 su bardağı);
- kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı. veya 0,5 litre soda;
- tarçın - bıçağın ucunda;
- kuru kayısı, kuruyemiş, tohum (seçiminiz veya hepsi birlikte) – 0,5 su bardağı.
Pişirme metodu:
- Öncelikle fırını açın ve ısınırken hamuru hazırlayın. Kuru kayısı ve kuru üzümleri de kullanacaksak yıkayıp doğramamız gerekiyor. Yıkadıktan sonra üzerine kaynar su döküp 15 dakika bekletmeniz çok güzel.
- Muzları soyun ve bir kasede çatal yardımıyla ezin, şekeri, sodayı ve tarçını ekleyip köpürene kadar çırpın. Şimdi su ve yağ ekleyin. Ve tekrar iyice karıştırın.
- Şimdi her iki un türünü de karıştırın ve bir kaşıkla karışıma azar azar ekleyin.
- Şimdi hamuru tohumlarla, kuru kayısıyla, fındıkla (ne varsa) karıştıralım. Ve tekrar karıştırın. Fındıklı krema gibi kalın bir hamur elde edeceğiz.
- Kalıbı pişirme kağıdıyla hizalamak daha iyidir, ancak bitkisel yağla da yağlayabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin.
- Üstte altın kahverengi bir kabuk göründüğünde hazır olup olmadığını kontrol ederiz, ancak en geç 35 dakika sonra değil. Kürdanda hamur izi görünmüyorsa kek hazırdır. Çubukta hamur varsa 10 dakika daha bekletin, ancak bunu şu şekilde yapabilirsiniz: fırını kapatın ve pastayı tamamen soğuyana kadar içinde bırakın.
- Süslemek için üzerine tarçın şekeri serpebilirsiniz.
Pişirme ipuçları:
- Farklı tohum çeşitleriyle veya farklı fındık çeşitleriyle bir pasta pişirirseniz, her seferinde yeni bir yemek alabilirsiniz.
- Dolgu için kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru erik kullanabilirsiniz. Bunları buharda pişirmek, sonra iyice kurutmak ve ancak daha sonra küçük parçalar halinde kesmek daha iyidir.
- Fırının çok sıcak olduğunu unutmayın. Özel fırın eldiveni kullandığınızdan emin olun.
