Bu makaleyi evde püreden saf alkol elde etmeye ayıracağız. Endüstriyel bir ortamda yalnızca tüm kurallara göre oluşturulmuş bir damıtma kolonunuz varsa ne mümkün olur?
Ev yapımı damıtma cihazı için faydalı olacak birçok nüansa bakalım, size bu ekipmanla nasıl çalışacağınızı ve üreticilerin bize sütunlarını sunarken nelerden sessiz kaldıklarını anlatalım.
Moonshine bira yapımı çağımızdan önce ortaya çıktı. İlk başta yalnızca damıtma ile ilişkilendirildi.
Referans. Damıtma, bir sıvının buharlaştırılmasını içeren ve amacı onu bileşenlerine ayırmak olan herhangi bir işlemdir. Örneğin aromatik yağlar eski çağlardan beri damıtma yoluyla elde ediliyor.
İlk damıtma aparatları simyacılar-parfümcüler tarafından yaratıldı. Tarih, bakır alambiklerin ve alkitarların yaratılışını Perslere bağlar. Ancak onlardan çok önce (Mısır piramitlerinde) açıkça damıtma amaçlı cihazlar bulundu.
16. yüzyılda damıtma aparatlarının geliştirilmesine yönelik pek çok çalışma ve “iyileştirme önerileri” ortaya çıktı. Sürekli sütunların ilk prototipleri ortaya çıktı. Sürekli çalışmayı sağlamak için kum, balmumu ve su banyoları ile deneyler yaptık. Ama o zamanın sütunları hâlâ oradaydı. hava soğutmalı. Ve ancak yüzyılın sonuna doğru ortaya çıktı ki su soğutmaçok daha etkili.
Bir yüzyıl boyunca, damıtma aparatları daha da geliştirildi ve 18. yüzyılın başlarında, düzeltme olasılığı hakkında bir teori olgunlaştı - buharlaşan sıvının tekrar tekrar damıtıcıya geri gönderilmesi ve saflaştırma ve güçlendirme için yeniden buharlaştırılması.
Sonuç, 1813 yılında Fransız mucitler Bérard, Adam ve Perrier'in sürekli damıtma kolonu için patent almasıyla ortaya çıktı. İlginç bir şekilde, endüstriyel redresörün tasarımı iki yüzyıldan fazla bir süredir değişmedi. Ve bugün alkol benzer cihazlar kullanılarak üretiliyor. Bunun dışında elektronik eklendi.
Moonshiner'lar uzun zamandır evde saf alkol almayı hayal ediyorlardı. Ve bu yönde birden fazla deney yaptılar. Tonlarca hammaddeyle çalışan endüstriyel bir damıtma kolonunu alıp küçük boyutlara indirmenin imkansız olduğu ortaya çıktı.
Aynı üretkenliği veya ürün kalitesini sağlamayacaktır. Modern ev tipi redresörlere giden yol, ev kullanımı için bir damıtma sütununun oluşturulmasıyla sona erdi ve bunun yardımıyla neredeyse 96°'lik saf bir güç elde etmek mümkün oldu.
Düzeltme kavramı
Kimyada rektifikasyon, iki veya daha fazla maddeden oluşan sıvıların ısı ve kütle transferi nedeniyle ayrı bileşenlere ayrıldığı bir işlemdir. Tekrarlanan buharlaşma ve kaba geri dönüş sırasında farklı kütle ve kaynama noktaları nedeniyle ayrılma meydana gelir.
Endüstride, yağın damıtılması (benzine, dizel yakıta, kerosene bölünmesi) ve temiz hava bileşenlerinin (oksijen, nitrojen vb.) elde edilmesi için düzeltme kullanılır. Ve bizi en çok ilgilendiren şey alkol.
Süreç nasıl işliyor?
Isıtılmış alkol içeren sıvının yüzeyinden kopan alkol buharları, sütun boyunca yukarı doğru akar. Zaten birincil buzdolabı-geri akış yoğunlaştırıcısına giderken, kısmen soğutulurlar ve ağır yabancı maddeler ve onlarla birlikte su damıtma küpüne geri döner.
Daha hafif fraksiyonlar, geri akışın buharlaşan maddelerle temas ettiği ve sıvıların nihai ayrılmasının gerçekleştiği disk elemanlarıyla donatılmış bir geri akış yoğunlaştırıcısına kadar daha yüksek olanları takip eder.
Safsızlık olmadan alkol üretmek ve güvenliği sağlamak için kolonun üst kısmındaki basınç atmosferdeki basınçla aynıdır, bu nedenle basınç düşüşü olmaması için redresörün özel bir tüp ile donatılması gerekir.
Önemli. Basınç düşerse buharlaşma hızı arttıkça buhar yoğunluğu da azalır. Sütun boğuluyor. Ve bir patlama mümkündür.
Basınç çok fazla artarsa karışımın fraksiyonlara ayrılması durur ve buharlaşma hızı azalır.
Damıtmadan farkı
Ev tipi bir dağıtıcı, bir damıtıcının tam bir alternatifi olarak kabul edilemez. Bu, yeniden damıtma için daha yüksek kaliteli bir birimdir; bu, ilk damıtmanın birincil ham alkolünün, düz bir damıtma cihazında, fuselden yoksun, aynı zamanda spesifik koku ve tam teşekküllü bir damıtma cihazına işlenmesini mümkün kılar. sözde aromatik kaçak içkinin doğasında olan tat.
Ve kavramlar hakkında biraz:
- Evde alıyoruz eksik düzeltme– 96°'ye kadar mukavemete sahip alkol. Ancak bu tanımdan korkmamalısınız. Bu sadece gerçek rektifiye alkolün 96,67° kuvvete sahip olduğu anlamına gelir. Yeterince rektifiye edilmemiş ürünün saflaştırma derecesi damıtılmış üründen önemli ölçüde daha yüksektir.
- Ayrımsal damıtma (damıtma) şunları içerir: yoğunlaşmanın fraksiyonlara ayrılması kaynama noktasına göre. İlk bileşenler hafif, düşük kaynama noktalıdır. Moonshiner'ın sözlüğü onları kafa olarak tanımlıyor. İkincisi gövdedir, kaynama noktaları etil alkole yakındır - 78,4°C. Vücut en hacimli, içilebilir kısımdır. Kuyruklar, son fraksiyonlar, yüksek kaynama noktalı maddelerle (fuzel yağları) zenginleştirilmiştir. Bir damıtma kolonuyla çalışırken fraksiyonlara ayırma da gerçekleştirilir, ancak farklı bir prensibe göre.
- Cezir ve numarası. Alkol seçiminin kalitesi ve gereksiz yabancı maddelerin damıtıcıya geri dönüşü, plakalara (nozullar) giren yoğuşmayı sulayan yoğuşmanın balgamla iyi bir şekilde sulanmasına bağlıdır. Bileşenlere ayırmanın etkili olabilmesi için yoğuşmadan 10-20 kat daha fazla geri akışın olması gerekir.
Yöntemin artıları ve eksileri
Düzeltme doğru şekilde yapılırsa (ve bu, teorik olarak bilmeniz ve pratikte uygulamanız, ihtiyaçlarınıza göre ayarlamanız gereken bir dizi parametredir), evde olursunuz:
- rektifiye alkol, dahili kullanıma uygun, saf, mukavemeti 96°;
- Şekerden veya bitki materyallerinden elde edilen ham alkol kullandığınız göz önüne alındığında, ortaya çıkan alkolün kalitesi genellikle endüstride üretilen alkolden daha yüksektir;
- ortaya çıkan alkol, çeşitli likörler için mükemmel bir alkol bazıdır.
- Çoğu modern ev tipi su sebilleri yalnızca düzeltme değil aynı zamanda damıtma olanağı da sağlar. Bu nedenle, ilk damıtma sırasında bir damıtıcı, ikincisinde ise bir doğrultucu kullanın.
Kusurlar:
- evde üretilen rektifiye alkol, hammadde kokusundan yoksundur;
- damıtma tesislerinde üretilenler gibi kuru bir tada sahiptir ve yumuşatılması ve tat kalitesinin iyileştirilmesi gerekir. Aslında votka üretiminde her zaman yapılan şey;
- damıtma sürecini uzatan ve ısıtma için daha fazla enerji ve soğutma için su gerektiren düşük damıtma hızı;
- Kuyruk seçme zamanının ne zaman geldiğini doğru bir şekilde belirlemek zordur. Bu pratik gerektirir.
Damıtma sütunu nedir?
Kendi içkisini içmek ve misafirlerine alkol ikram etmek isteyenler için vazgeçilmez bir cihaz. ev yapımı, zararlı yabancı maddeler içermez.
İle dış görünüş- damıtma küpünün üzerine dikey olarak monte edilen, içinden akışlı bir yoğunlaştırıcı ile bir geri akış yoğunlaştırıcısına dönüşen uzun bir boru.
Alkol seçme cihazı sütunun yaklaşık 2/3'ü yüksekliğinde bulunur. Çoğu zaman kendi soğutucusu vardır.
Özellikler
Damıtma sütunu, geleneksel kaçak içki damıtıcıdan farklı özel yeteneklere sahiptir. Yaratıldı yabancı maddeleri güçlendirmek ve aynı anda temizlemek için alkol içeren sıvı (veya ham alkol). Kolon borusu ne kadar yüksekse, o kadar ağır yabancı maddeler kolona geri dönebilir ve bunların nihai ürüne girmesini önleyebilir.
Soğutucu akışkanın tasarımı ve özellikleri, evde 96° kuvvette alkol elde edilmesini mümkün kılar. Ve bu, sütunun talimatlarında verilen kullanım önerilerini takip eden herkesin erişebileceği bir gerçektir.
Çalışma prensibi
- Alkol içeren sıvıyı damıtma küpüne dökün. Optimum mukavemetin yaklaşık 40° olduğu kabul edilir, yani kolon, içine ham alkol dökülürse en verimli şekilde çalışır. Ancak çoğu zaman damıtıcılar da püre kullanır.
Dikkat. Pürenin bir damıtma kolonunda iki kez damıtılması durumunda dayanıklılık ve saflık açısından daha iyi bir etki elde edilebilir. İkinci kez ham alkol olacak.
- Bağlantıların sıkılığını kontrol edin, soğuk su besleme/tahliyesini bağlayın.
- Isıyı açın.
- Isıtma gücüne bağlı olarak, "kendiniz için çalışma" aşaması - buharların küpten ayrılıp ona geri döndüğü zaman - yarım saatten bir saate kadar sürer. Balgamın boşaltılması süreci ve buharların karşı etkisi dengeye ulaşma eğilimindedir.
- Sıcaklık stabil hale geldikten sonra (10 dakika boyunca), son derece toksik metilen ve aldehitler de dahil olmak üzere uçucu bileşikler içeren kafalar kolonun tepesinde toplanır. Yaklaşık 70°C sıcaklıktaki kafalar, sütunu atmosfere bağlayan bir tüp aracılığıyla kendi başlarına uçup giderler.
Önemli. Rektifikasyon işlemi sırasında maddeler net bir şekilde ayrılır ve birbirleriyle karışmazlar, ancak kaynama noktalarında çok az (derecenin onda biri) bir fark olsa bile ayrılırlar. Bu nedenle damıtma gövdesinde başka bileşenler de vardır. etil alkol, vurma.
- ile hizipler Yüksek sıcaklıkçıbanlar sütunun dibinde birikir. Etilen buharlaştıkça yavaş yavaş yukarı doğru yükselirler. Ve yavaş yavaş buzdolabına ve ardından alıcı konteynere akmaya başlarlar. Sıcaklık veya kokuya göre belirlenir ve ayrı olarak toplanırlar.
Deneyimli damıtıcılar, karakteristik organoleptik özellikleri alkole döndürmeniz gerekiyorsa, kuyrukları ayrı 100 ml'lik kaplarda toplamanızı önerir. a ekle küçük bir numara ve istenen aroma ve tadı elde ettikten sonra oranları tüm kütleye "aktarın".
çeşitler
Ana sütun türleri düzeltme türü iki:
- Disk şeklinde. Bu tür yapıların yardımıyla alkolün endüstriyel koşullarda üretilmesi sağlanır. Ev seçenekleri de var. Bu tipin avantajı, fraksiyonlara ince bir şekilde ayrılmasıdır, bunun sonucunda ev tipi rektifiye edilmiş ürün tamamen fuselden yoksundur. Dezavantajı tasarımın hantallığıdır.
- Ekler. Geleneksel olarak aşağıdakilere ayrılırlar:
- düzensiz. Rastgele (toplu olarak) çoğunlukla evde yapılan veya hazır metal kazıyıcılar-kazıyıcılar tarafından yapılan inert malzeme (SPN) ile doldurulur. Onlarla birlikte sütunlar daha hafiftir ve buharların geri akışla daha fazla temasını sağlar. Ancak yüksek direnç nedeniyle buharları geri akışla ayırırken zorluklar ortaya çıkar;
- düzenli. Burada nozullar Panchenkov yük kademe değiştiricileri ve özel delikli saclarla bükülmüştür. Aşırı basınç oluşturmazlar, maddelerin ayrılmasını kolaylaştırırlar.
Kaçak içki fotoğraflarından farkı nedir?
Netlik sağlamak için, mutfakta güçlü alkol elde etmek için kullanılan iki yöntemin ne kadar farklı olduğunu açıkça gösteren özel bir masa hazırladık.
| Göstergeler | Düzeltme | Damıtma |
| Üretilen alkol | Rektifiye alkol 96° | Kaçak içki, aromatik damıtık (tahıl, meyve vb.) |
| Monte edilen aparatın yüksekliği | 85 cm'den 1,5 metreye kadar | Kural olarak - 80-85 cm'ye kadar |
| Sürüş hızı | Eski ev tipi kolonlarda 650 ml'den modern kolonlarda saatte 2 litreye kadar | Cihazın düşük verimli olması durumunda 1 l/saat'ten kurulumlarda 7-10 l/saat'e kadar Yüksek kalite fabrika yapımı |
| Küpün ısıtılması | İndüksiyon dahil çeşitli ocaklarda (teknik özelliklere bakın, farklılık gösterebilir). Sütunlar için genellikle ayrı ayrı kullanılması gerekir ayakta duran levhaçünkü kaputun altında standart mutfak uymuyorlar. Olası seçenekler: ısıtma elemanı, buhar jeneratörü, su kazanı (küp içinde küp). | Listelenen seçeneklerin tümü. Damıtıcının avantajı Düşük yükseklik. Her zaman sabit bir ocağın üstündeki kaputun altına sığacak bir cihaz seçebilirsiniz. |
| Tasarım özellikleri | Kompleks, birçok modülden oluşur. Gereklilikler ayrı bağlantı geri akış kondansatörüne su. Reflü toplamak için disk tipi reflü kondansatörleri ve nozülleri ile donatılmıştır. | Basit. Doğrudan akışlı damıtma cihazı yalnızca bir damıtma cihazı ve bir buzdolabı ile donatılmıştır. Ek kanopiler olarak vapurlar ve fıskiyeler kullanılır. |
| Emniyet | Her iki termometrede (küpte ve geri akış kondansatöründe), basınçta ve diğer parametrelerde sıcaklığın dikkatli bir şekilde izlenmesi gerekir, aksi takdirde patlama mümkündür. | Gözetimsiz bırakılamaz ancak bir redresör kadar risklere açık değildir. |
| Geri dönüştürülebilir sıvı | Doğrultucunun yüksek kalitede çalışmasını sağlamak için sıvının yabancı maddelerden temiz olması ve 35 ila 45° arası bir mukavemete sahip olması gerekir. Bir damıtıcıda püre değil, ham alkolü damıtmak daha iyidir. Püre ile çalışmak yasak olmasa da. Önemli olan sıvı ve filtrelenmiş olmasıdır. | Braga'nın gücü 20°'den yüksek değildir. Bir buhar jeneratörü (su ceketi) ile bir damıtıcıda damıtıldığında kalın olabilir. |
| Ürün saflığı | Doğru şekilde damıtıldığında pratik olarak yabancı maddelerden arındırılır. | Çift damıtmada bile yüksek fuzel yağı içeriği. Damıtma sırasında safsızlıklar olmadan alkol seçmek mümkün değildir. |
| Çıkarılan alkol miktarı | 100'e kadar%. %1-2'den fazlası kaybolmaz | %80'e kadar |
Nasıl seçilir?
Günümüzün uzmanlaşmış ve çevrimiçi mağazalarındaki teklifler, ihtiyaçlarınıza tam olarak uygun cihazı seçmenize olanak tanır.
İşte size yardımcı olacak bazı ipuçları:
- Güvenlik önce gelir. Bu nedenle hem damıtıcının hem de sütunun malzemesini ciddiye alın. İnert olmalı ve püre veya ham alkol bileşenleriyle reaksiyona girmemelidir. En iyi seçim– paslanmaz çelik ve ayrıca – bakır.
- Katlanabilir tasarım. Damıtıcı olarak da kullanılabilen mükemmel, tamamen katlanabilir dönüştürme cihazları vardır.
- Isıtma sistemi. Damıtma kolonuyla çalışırken ısıtmanın hızlı bir şekilde değiştirilmesi gerekir, bu nedenle en iyi çözüm elektronikli bir ısıtma elemanıdır. En kötüsü gaz sobasıdır.
- Verim. Ortalama - 1 kW ısıtmayla 1 l/saat. Ondan başlayın.
Tasarım
Cihaz – damıtma kolonu – şunları içermelidir:
- damıtma küpü 12 litreden kapasite, en popülerleri 20 litreden olmasına rağmen;
- çekmece - 1,8 m yüksekliğe kadar bir sütun (40-50 mm çapında boru) Yapının temelidir;
- Çekmecenin nozulu, normal Panchenkov nozullarıdır (genellikle SPN yaylarıyla birlikte). Günlük yaşamda ağlar bulaşık yıkamak için de kullanılır;
- Sütunun orta kısmında bulunan seçim ünitesi. Burası "vücudun" biriktiği yerdir - 96 derecelik saf alkol fraksiyonu;
- geri akış kondansatörü, buharların yoğunlaştığı ve soğutulduğu ayrı bir buzdolabına sahip bir modüldür. Burada buharların ayrı ayrı maddelere niteliksel olarak ayrılması gerçekleşir;
- otomasyon. Alışılmış olanlar arasında bir ısıtma elemanı termostatı, onsuz yapamayacağınız elektronik termometreler, sıcaklık alarmları vb. Tam otomatik kolonlar da var ama bu ekipman çok pahalı;
- akışlı buzdolabı - alkol buharının son soğutulması ve sıvı faza dönüştürülmesi için;
- Pastörizasyon çekmecesi, damıtma ekipmanı pazarında nispeten yakın zamanda ortaya çıkan yeni bir ek cihazdır. Geri akış kondansatörünün önüne, çekmecenin üzerine monte edilir. Kalite açısından çift düzeltmeyle karşılaştırılabilir bir ürünü tek seferde elde etmenizi sağlar.
Örneğin, bir damıtma sütunu İyi Isı Deniz feneri RC'li cihazların küçük bir derecelendirmesi
İlk sırada Schnapser X2 var– evrensel sistem. Demonte edilebilir, kelepçe bağlantılı. Alman kalitesi ve 10 yıl garanti. İndüksiyonlu ocaklarda kullanılması tavsiye edilir. 12 - 50 litrelik küpler. Maliyet 10990 – 16990 ruble. Tam düzeltme için yine de 1590 ruble için 45 cm yüksekliğinde bir çekmece satın almanız gerekiyor.
Cihaz için 2. sıra "İyi Isı" "Deniz Feneri" 20 ila 60 litre küplerle. Yükseklik – 178 cm Maliyet: 19.600 -28.000 ruble. Tasarım katlanabilir. Püreyi ham alkole dönüştürmek ve ardından rektifikasyon yapmak için potstill modunda çalıştırılabilir.
Düzeltme: zor süreç buhar ve sıvı arasındaki ısı alışverişi nedeniyle farklı çok bileşenli karışımların ayrılması. Günlük yaşamda kaçak içki için kullanılan benzer bir sütun, tam olarak alkol içeren sıvıyı fusel yağlarından ve diğer zararlı yabancı maddelerden arındırmak için tasarlanmıştır.
Bilmesi gereken kullanıcılar teknik özellikler tasarımın yanı sıra pozitif ve olumsuz özellikler Bu ürünle ilgili tüm soruların cevaplarını bulacakları yazımızı mutlaka okumalısınız.
Sütun tipi bir düzeltme ürünü, evde sadece kaçak içki için değil, aynı zamanda fusel yağları ve diğer yabancı maddeleri içermeyecek seçkin güçlü içecek çeşitlerinin üretiminde de kullanılabilen neredeyse saf alkol elde etmenize yardımcı olacaktır. vücudumuza çok zararlıdır.
Benzer eylem sütununa sahip bir ay ışığı, daha yüksek özelliklere sahip olması bakımından diğer el sanatları ürünlerinden farklıdır. Böyle bir sütunun çalışma prensibi şu şekilde karşılaştırılabilir: çok katlı bina her katta bir tür temizlik ve aktif filtrelemenin yapıldığı yer. Cihaz aynı zamanda şu şekilde çalışan çok güçlü bir kapasitördür:
- Alkol buharları özel bir dolgu maddesinden geçirilerek fuzel yağlarından arındırılır.
- Buharlar yoğuşmayla karşılaşır ve yağlar çöker.
- Daha sonra buzdolabından ve buharlayıcıdan geçerler.
- Sürecin en sonunda pastörizasyon meydana gelir ve yüksek derecede saflaştırılmış ve yüksek mukavemetli alkol ortaya çıkar.
Damıtma işlemi birkaç aşamada gerçekleşir, ancak buradaki asıl avantaj dolgu maddesindedir; kaçak içkiyi zararlı yabancı maddeler ve fusel varlığından temizlemeye yardımcı olan, böylece tat özelliklerini ve nihai gücü artıran budur.
Tasarım
O kadar karmaşık değil, ancak bireysel bileşenlerin boyutları kesinlikle korunmalıdır, aksi takdirde sonuç tüketicinin beklediği kadar yüksek olmayacaktır.
İmbik
Veya içine alkol içeren hammaddelerin döküldüğü bir kap; oldukça geniş olmalı ve bakır, paslanmaz çelik veya emayeden yapılmış ancak tabakayı bozmamalı. Küçük bir çıktı için 5 litrelik bir düdüklü tencere oldukça uygundur, daha büyük üretim için bir kabı paslanmaz çelik sacdan kaynaklamak daha iyidir.
Ana gereksinim tam sızdırmazlıktır, çünkü aktif kaynatma sırasında kapak buharın geçmesine izin vermemeli, kaynayan sıvı çok daha az olmalıdır. Aşırı basınç serbest bırakılmalıdır çek valf- bitmiş küp tüm bu gereksinimleri karşılıyor. Kaçak içki için damıtma küpünün hacminin sütunun boyutuyla eşleşmesi önemlidir.
Dikkat! Damıtma küpü, orijinal hacminin 2 / 3'ünden fazla olmayan püre ile doldurulur, aksi takdirde aktif kaynatma sırasında sütun fazlalıkla boğulacaktır.
Çarga
Veya damıtma kolonunun gövdesi olacak paslanmaz metalden yapılmış içi boş bir silindir. Duvar kalınlığı en az 1,5 mm, çapı 30-50 mm, yüksekliği en az 1,0-1,5 m olmalıdır, çünkü yabancı maddeler ne kadar yavaş ayrılırsa nihai ürün o kadar temiz ve güçlü olur. Kısaysa, damıtıcıya yabancı maddeler girecek, daha uzunsa arıtma işlemi artacak ancak bu verimliliği etkilemeyecektir.
Her iki ucundan bir iplik kesilir, böylece bir ucu küpe vidalanır, diğer ucu deflegmatöre bağlanır. Çekmecenin alt kısmında, silindirin iç hacmini dolduran dolguyu ve diğer ataşmanları tutacak bir ağ bulunmalıdır. Bazı deneyimli uzmanlar yalıtım için köpük kauçukla sarmaktadır.
Nozullar
Çekmecenin içlerini doldurmak, tüm düzeltme işleminin ana koşuludur: içi boşsa, o zaman yalnızca damıtma meydana gelir ve sonuç olarak basit bir kaçak içki elde edersiniz. Tüm dolgu bileşenlerinin amacı, geri akışın aktığı yüzey alanını büyük ölçüde arttırmaktır.
Ağır yabancı maddeler birikerek nihai ürüne giremez ve alkol buharları damıtıcıya kolayca nüfuz eder. Doldurma farklı olabilir, asıl mesele paslanmaz metalden veya başka bir inert malzemeden yapılmış olmasıdır:
- seramik veya cam boncuklar;
- paslanmaz telden yapılmış, parçalar halinde kesilmiş mutfak ağları - belirli bir süre sonra değiştirilmeleri gerekir;
- Rashig halkaları, Panchenkov RPN - bunlar doldurma için en iyi seçeneklerdir.
İkinci seçenek, fraksiyonların çökeltilmesinde en iyisidir ve zaman içinde değiştirilmesini gerektirmez.
Damıtılmış ürün seçim ünitesi
Bu, paslanmaz metalden yapılmış küçük bir boru parçasıdır, amacı balgam kalıntılarını toplamaktır: önce zararlı yabancı maddeler ve fraksiyonlar vardır, bunlara "kafalar" denir, sonra "gövde" belirir - tadı olmayan alkol buharları ve hoş olmayan koku. Ev yapımı cihazlar farklı şekilde yapılır, ancak prensip aynıdır:
- borunun iç kısmına daha küçük çaplı bir tüp kaynak yapılır, böylece çevre çevresinde balgamın toplanacağı bir cep oluşturulur;
- Bazen bunun yerine iç çapa karşılık gelen paslanmaz çelik bir plaka kullanılır, ancak ortada bir delik bulunur - geri akışın bir kısmı plaka üzerinde kalır ve bir kısmı çekmeceye geri döner.
Dışarıdan, farklı deliklere iki bağlantı parçası kaynak yapılır: yabancı maddeleri çıkarmak için birine bir musluk takılır ve alkol buharının sıcaklığındaki değişiklikleri ölçmek için diğerine bir termometre yerleştirilir (boyutu biraz daha küçüktür).
Dışarıda, iki bağlantı parçası için boruda iki delik yapılır: geri akışı gidermek için birine bir musluk takılır ve buharın sıcaklığını ölçmek için diğerine (daha küçük) bir termometre yerleştirilir.
Balgam Giderici
Bu kısım en üste monte edilmiştir, burada alkol buharı soğur, duvarlarda yoğunlaşır ve yerçekimi ile aşağı doğru akar. Bazı ustalar aşağıdaki geri akış kondansatör tasarımlarını yaparlar:
- Doğrudan akışlı veya ceketli iki borudan yapılmıştır farklı çaplar. Aralarında sürekli olarak soğuk su dolaşarak buharın bulunduğu iç boruyu soğutur.
- Dimroth'un ürünü daha verimlidir; gövde aynı çekmece çapına sahip bir borudur. İçinde spiral şeklinde bükülmüş bir tüp var ve içinde soğuk su dolaşıyor. Çekmecenin çapı 50 mm ise, bobin 6 mm'lik bir tüpten ve yaklaşık üç metre uzunluğunda yapılırsa, tüm yapının uzunluğu 25-35 cm olacaktır.
- Kabuk ve boru versiyonu birkaç borudan oluşur - daha küçük olanlar, alkol buharının geçtiği geniş çaplı bir borunun içine sabitlenir. Bu tasarımın performansı mükemmeldir ve birçok avantajı vardır: su tüketimi daha ekonomiktir ve yoğuşma daha hızlı gerçekleşir.
Üçüncü seçenek, sütuna belirli bir açıyla tutturulması uygundur, bu da genel yüksekliği önemli ölçüde azaltır.
Su buzdolabı
Böyle bir cihaz, fazla masraf olmadan bağımsız olarak yapılabilir, çıkan ürünün sıcaklığını azaltmak için bir su soğutucuya ihtiyaç vardır. Bunu bir ceket deflegatörü gibi yapıyorlar, ancak daha küçük çaplı borulardan: su alttan girer ve üstten girer ve yönlendirilir. silikon hortum Soğutma için geri akış kondansatörüne. Suyun akış hızı musluktan gelen basınçla kontrol edilir.
Pastörizasyon çekmecesi
Bu gerekli eleman Modern bir damıtma kolonunun yalnızca tasarımı karmaşıklaştırdığını düşünebilirsiniz, ancak bu böyle değildir: ürün kafa kısımlarından daha tamamen arıtıldığı için onu geliştirir. Boyutu biraz daha küçük - 30 cm, ana çekmeceyi bir nevi tamamlıyor.
Son saflaştırılmış ürün, küçük çekmecenin alt kısmından toplanır, böylece maksimum saflığa sahip olur.
Otomasyon
Düzeltme oldukça uzun bir süreçtir ve sürekli izleme gerektirir, bu nedenle, örneğin bir düzeltme kontrol ünitesi veya sadece bir BUR gibi iyi bir otomasyon kurmalısınız. Görevi şunları içerir:
- soğutma suyunu açın;
- filtreleme sırasında cihazın gücünü azaltın;
- saflaştırma işlemi tamamlandığında seçimi durdurur;
- kuyruk bölümünü çıkardıktan sonra su kaynağını ve ısıtmayı kapatın.
Elbette, eğer varsa, otomasyon olmadan kendi başınıza da yapabilirsiniz. harika deneyim ve yeni başlayanlar için onunla çalışmak daha uygun olacaktır.
Avantajlar ve dezavantajlar
Modern sütunların bireysel avantajları ve dezavantajları vardır, ancak ana avantajları aşağıdaki gibidir:
- evde yüksek saflıkta ve mukavemette alkol üretmenize izin verir;
- ortaya çıkan ürün yeniden damıtma gerektirmez, hoş olmayan bir koku yoktur;
- her şeyle donatılmışlar gerekli ayrıntılar ve hala kaçak içki katılımı olmadan bağımsız olarak çalışabilir;
- Kullanımı özel bilgi gerektirmez, sadece temizleme işlemi sırasında tüplerin tıkanmadığından emin olmanız gerekir;
- endüstriyel miktarlarda alkol üretilmesine yardımcı olur, ancak bu ürünün gücüne bağlıdır.
- oldukça uzun bir süreç;
- saatte çıktı bir litreden fazla değildir;
- bitmiş cihazların maliyeti çok yüksektir.
Birçok ev aşığı ağır içki Ev yapımı bir yöntem kullanarak kaçak içki fotoğrafları yapıyorlar ve temizlikten tasarruf ediyorlar, bu nedenle sonuç kaliteli değil, ekşi, karakteristik bir kokuya sahip bulanık bir sıvı oluyor.
Seçim Sanatı
Bu tür ekipmanı satın alırken şunları yapmalısınız: Özel dikkat aşağıdaki noktalara dikkat edin:
- Malzeme. En iyi numuneler, hiçbir durumda alkol buharıyla etkileşime girmeyecek olan inert bir metalden yapılır. Özel paslanmaz çelik (gıda veya tıbbi) bunun için idealdir.
- İletişim elemanları. Ev ürünleri, herhangi bir dezavantajı olmayan özel ataşmanlar kullanır.
- Balgam söktürücü. Kolonun üst kısmında bulunur ve alkol içeren buharları soğutmak için tasarlanmıştır.
- Termometre - nihai üründen fraksiyonları ayırırken önemli olan gerçek sıcaklığın belirlenmesine yardımcı olur.
- Basınç tahliye vanası - güvenli çalışma için varlığı gereklidir.
- Ayarlanabilir seçim ünitesi. Kesir ayrımının doğruluğunu önemli ölçüde etkiler. Çıkarılabilir olabilir, bu nedenle tüm modellerde bununla donatılmamıştır.
- Ürün maliyeti. İhtiyaçlarınıza en uygun seçeneği seçmek için çeşitli modelleri tanımanız gerekir.
Bu tür ekipmanların gerçek kullanıcılarının incelemelerine bakılırsa, paslanmaz malzemeden ürünler tercih edilmekte ve üzüm veya tahıllardan ev yapımı güçlü bir içecek hazırlamak için bakır ataşmanlar kullanılmaktadır.
En iyi modellerin değerlendirmesi
- Tür: film tipi damıtma kolonu
- Malzeme: Paslanmaz Çelik
- Kapasite: 3 l/saat'e kadar
- Damıtma hacmi: 20 l
- Tank duvar kalınlığı: 1 mm
- Küp tabanı: 2 mm, çok katmanlı
- Konteyner tipi: tank-pan
- Tank çapı: 280 mm
- Montaj yüksekliği: 107 cm
- metal kalitesi
- kullanışlı tasarım
- üç borulu soğutma
- değişiklik yapılarak güç artırılabilir
- bulunamadı
- Tür: püre sütunu
- Malzeme: gıda çeliği
- Kapasite: 1,0 l/saat'e kadar
- Damıtma hacmi: 20 l
- Tank duvar kalınlığı: 1 mm
- Çap: boyun - 110 mm, sütunlar - 42,5 mm
- Kurulum yüksekliği: 99 cm
- Nihai ürün gücü: %93
- yüksek kaliteli montaj
- mükemmel temizlik
- İlk aşamadan itibaren yüksek kalite
- normal hacimler
- bulunamadı
- Tip: vapurlu
- Malzeme: AISI 304/430
- Kapasite: 4 l/saat'e kadar
- Damıtma hacmi: 25 l
- Tank duvar kalınlığı: 1,5 mm
- Tank boyutları: 250x300 mm
- Boyun çapı: 115 mm
- Montaj yüksekliği: 60 cm
- tüm döşemelere uygun
- yüksek kaliteli metaryeller
- atmosferik emniyet valfi
- 5 yıl garanti
- bulunamadı
- Tür: kaçak içki hala
- Malzeme: Paslanmaz Çelik
- Kapasite: 7 l/saat'e kadar
- Damıtma hacmi: 20 l
- Kalınlık: tank duvarları - 1,5 mm, alt - 5 mm
- Çap: tank - 300 mm, boyun - 90 mm
- Montaj yüksekliği: 90 cm
- Toplam ağırlık: 3,1 kg
- üç borulu buzdolabı
- aroma sepetinin mevcudiyeti
- iki bimetalik termometre
- 12 ay garanti
Damıtma kolonunda meydana gelen işlemlerin özünü anlamak için alkol kolonlarına bakmanızı öneririz. Kalitesi maksimuma yakın olan etanol üretme teorisini ortaya koyuyor.
Bugün bir ev redresörünün tasarımından ve bu cihazın kendi ellerinizle nasıl yapılabileceğinden bahsedeceğiz.
Bir damıtma (paketlenmiş) sütunu (RC) oluşturmaya başlamadan önce, satın almanız gerekir. uygun malzeme. Her türlü demir dışı metalin cihazın tasarımından kasıtlı olarak hariç tutulması gerektiği hemen belirtilmelidir: bakır alaşımları, gıda sınıfı alüminyum ve benzeri malzemeler yoktur. Yalnızca paslanmaz çelik, korozyona maruz kalmayan ve düzeltme işlemi sırasında toksik yabancı maddeler yaymayan, kimyasal olarak inert bir alaşımdır.
FORUMHOUSE sayfalarında redresör ve damıtma cihazlarının tasarımında bakır kullanımına ilişkin birçok tavsiye bulabilirsiniz. Ancak okursanız bu tür görüşlere katılmayan daha fazla insan bulabilirsiniz. Açıklaması oldukça basit: Sıcak alkol çok güçlü bir çözücüdür. Bu nedenle sıcak alkol içeren sıvıların demir dışı metallerle teması son derece istenmeyen ve hatta sağlık açısından tehlikelidir.
güzel Kullanıcı FORUMHOUSE
Yalnızca cam, silikon ve paslanmaz çelik.
Kazakistan Cumhuriyeti'nin çalışma şeması
Şekilde standart bir RK'nın şeması gösterilmektedir, anladıktan sonra ev tipi redresörü kendiniz monte edebilirsiniz.
Ana tasarım öğelerine daha ayrıntılı olarak bakalım.
İmbik
Paslanmaz çelikten yapılmış ve uygun hacme sahip herhangi bir metal kap, damıtma küpü olarak kullanılabilir.
Hacim konusuna gelince: Bazı insanlar normal düdüklü tencere (dahili ısıtmalı) kullanırken, diğerlerinin gereksinimleri biraz daha yüksektir. Genel olarak herkes kendi ihtiyaçlarına odaklanır.
Viktor50 Kullanıcı FORUMHOUSE
Düdüklü tencere çok küçük, en az 15-20 litre kapasiteye ihtiyacınız var. Düzeltme süreci oldukça uzun sürüyor ve yarım günde bir litre almak koşer değil.
Kolonun ısıtılmasına gelince: en basit (ancak pek pratik olmayan) seçenek, damıtma küpünü elektrikli veya gaz sobası. Gerçek şu ki, sütun nispeten büyük bir yüksekliğe sahiptir, bu nedenle damıtma küpünün (ocak yerine) yerde durması daha iyi olacaktır.
Küpü doğrudan yere kurabilirsiniz elektrikli ısıtma Bu da RC'nin tasarımını daha az hantal ve tüm kurulumun kullanımını mümkün olduğunca rahat hale getirir.
Timothy1
Gazdan elektriğe geçmemiz gerekiyor - düzenlenmesi daha kolay ve yükseklik ekleniyor! Termosun içindeki ısıtma elemanlarını kestim, televizyonun voltaj regülatörünü bağladım ve yola çıktık.
Öyle olsa bile, besleme stokunu ısıtırken ısıtma elemanının gücünün düzgün bir şekilde ayarlanması sağlanmalıdır. Aksi takdirde, tüm fikir başarısızlığa mahkum olacaktır.
RK'nın tasarımını geliştirmek amacıyla birçok kullanıcı, cihazı otomatik kontrol sistemleri ve karmaşık regülatörlerle donatıyor. Ancak süreci kendiniz kontrol etmeye alışkınsanız (ve ev yapımı bir damıtma kolonu durumunda, ilk başta bunu başka şekilde yapamazsınız), o zaman kurulum otomatik sistem kontrol kesinlikle gerekli değildir. Ev düzeltme alanında yeterli tecrübeye sahip oluncaya kadar, mevcut elektrikli ısıtıcılardan birinin devresinde yer alan basit bir güç regülatörü oldukça yeterli olacaktır.
Timothy1
Bir Sovyet su ısıtıcısından üç ısıtma elemanım var - 1,25 metrekare. Fotoğrafta gösterilen LATR, bir ısıtma elemanını mükemmel şekilde düzenler.
Düzeltme işlemi bu durumda bir (ayarlanabilir) ısıtma elemanı kullanılarak üretilir. Geriye kalan 2 tanesi yalnızca ısıtma için gereklidir.
Sürecin görsel algısının tadını çıkarmak için zaten zamanınız varsa ve zaman eksikliği, sürekli olarak çalışan bir RK'nın yakınında olmanıza izin vermiyorsa, cihazın tasarımına entegre edilmiş otomasyon sistemi, süreci kontrol etmenize olanak sağlayacaktır. minimum düzeyde insan müdahalesi gerektirir. Otomasyon, damıtma küpünün içeriğini seçmenize olanak tanır ve kuyruk fraksiyonlarının ürünün "gövdesine" girmesini önler. Özel mağazalardan satın alınabilecek hazır teknik çözümler bulunmaktadır. Sıcaklık değişimlerine tepki veren bu tür sistemler, doğru anda damıtma ürünü seçim ünitesini kapatır veya tersine, deflegmatöre soğuk suya erişimi açar.
Düzeltme çekmecesi
Düzeltme çerçevesi birkaç bileşen içerir:
- Yalıtımlı ve nozullu boru.
- Distilat seçme ünitesi, su ceketi ve termometresi olan balgam sökücü.
- Atmosferle iletişim için bağlantı.
Alkol buharının çok yanıcı olduğu göz önüne alındığında, atmosferle iletişim için deliğin (mutlaka damıtma kolonunun tepesinde oluşturulması gerekir) bir bağlantı parçası ve bir lastik tüp ile donatılması gerekir. Tüpün ucu su dolu bir kaba indirilmelidir. Bu, buharların iç mekanlarda yayılmasını ve tutuşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Listelenen düğümlerin tasarımını ele alalım.
Boru (paketlenmiş sütun)
Isı ve kütle transferi işlemi, damıtma kolonunun alt borusunda meydana gelir. Onu içinde iç mekan sıcak buhar ile soğutma geri akışı arasındaki temas alanını arttırmak için özel bir dolgu yerleştirilir. Kendiniz bir sütun yaparken, dolgu maddesi (nozul) olarak paslanmaz çelikten yapılmış bulaşık süngerlerini kullanmak en kolay yoldur. Bazen özel bir bükülmüş tel (aynı zamanda paslanmaz çelikten yapılmış) kullanılır.
Dolgu maddesi olarak metal yünü kullanıyorsanız, öncelikle imalatlarının kalitesi kontrol edilmelidir. Bunu yapmak için bir parça el bezini kesip sofra tuzu çözeltisinde kaynatmanız gerekir. El bezleri paslanmaz çelik yerine başka bir alaşım içeriyorsa, ürünler böyle bir teste dayanamayacak ve hızla paslanacaktır. El bezini kesmek zorunludur. Sonuçta, eğer varsa koruyucu kaplama o zaman ancak bu şekilde iç yapısı ortaya çıkarılabilir.
Paketleme yoğunluğu, dolgulu kolonun iç hacminin litresi başına 250-280 g paketleme göstergesine karşılık gelmelidir.
Kaynayan fraksiyonların ayrılma kalitesi doğrudan paketlenmiş borunun boyutuna bağlıdır. Pratik gelişmeleri dikkate alarak FORUMHOUSE kullanıcıları Minimum boru çapının 32 mm olması gerektiği sonucuna varabiliriz. Genel olarak boru ne kadar yüksek olursa fraksiyonların ayrılması o kadar iyi olur. Optimum yükseklik borular çapının 40-60'ına (minimum 20) karşılık gelmelidir. Borunun dış kısmı koruyucu bir malzeme tabakası ile yalıtılmalıdır.
belor44 Kullanıcı FORUMHOUSE
Dolguyu tutmak için borunun iç boşluğuna (üst ve alt) metal bir ağ yerleştirilmiştir.
belor44
NDRF ile ilgili yazımda dolgu maddesi liflerdir. Aynı zamanda çay süzgecinden çıkan fileler de bulunmaktadır. Basınç stabil. 35 mm çapındaki metre uzunluğundaki bir kolon, saatte 950 ml oranında %96 mukavemete sahip yetersiz rektifiye edilmiş bir ürün üretir. Hiçbir boğulma noktası yok.
Damıtma borusunun alt ve üst kısmı genellikle ünitenin damıtma küpüne ve geri akış yoğunlaştırıcısına bağlanmasını sağlayan dişlerle donatılmıştır.
Balgam Giderici
Geri akış kondansatörünün temel amacı, daha düşük kaynama noktasına (geri akışa göre) sahip olan hafif fraksiyonların yoğunlaştırılması ve ayrılmasıdır. Uygulamada, bir geri akış kondansatörü farklı özelliklere sahip olabilir. tasarım. Üretimi en basit olanı, doğrudan akışlı (ceket) tipte bir geri akış kondansatörü veya aynı zamanda bir buzdolabı kondansatörü olarak da adlandırılmaktadır. İki borudan oluşur çeşitli çaplar arasında akan su ile bir soğutma ceketi bulunur.
Temelde, doğrudan akışlı bir deflegmatör, aynı malzemeden (yalnızca daha büyük çapta) yapılmış başka bir boruya kaynaklanmış paslanmaz çelik bir borudur. Dışarıdan, cihaz resimdeki gibi görünüyor.
Fotoğraf, geri akış kondansatörünün iki bağlantı parçasına (soğutucu sağlamak ve boşaltmak için) ve atmosferle iletişim kurmak için bir tüpe (yukarıda) sahip olduğunu göstermektedir. Aynı zamanda geri akış kondansatörünün alt kısmında distilat seçimi için bir bağlantı parçası bulunmaktadır.
Nihai üründe yabancı yabancı maddelerin ve kokuların ortaya çıkmasını önlemek için, distilattan numune almak için yalnızca silikon tüplerin kullanılması tavsiye edilir.
Geri akış kondenser gövdesi şunlardan yapılabilir: paslanmaz borular veya sıradan bir yiyecek termosundan ve ek bir iç tüpten. İç borunun çapı genellikle dolgulu kolonun çapına eşittir. Argon kaynağına erişiminiz yoksa, yapısal elemanları sıradan bir havya kullanarak sabitleyebilirsiniz.
Geri akış kondansatörünün en altında bulunan distilat seçme ünitesi, cihazın iç borusuna kaynaklanmış şekilli bir rondeladır.
Numune alma ünitesinde termometre (kullanmayı planlıyorsanız) ve numune alma tüpü için önceden delikler açmak gerekir.
Kazakistan Cumhuriyeti'nin tasarımına termometrelerin dahil edilmesi ihtiyacı tartışmalı bir konudur. "Deneyimli" insanlar genellikle termometresiz çalışırlar. Aynı zamanda, tam tersine yapılması gereken ve hiç gerekli olmadığı yerde sıcaklığı ölçen damıtma cihazları da vardır. Örneğin, damıtma küpünün gövdesine bir termometre takmak yalnızca ısıtma sürecini izlemenize olanak tanır. Yani onu izleyerek sütunun kaynamasına ne kadar zaman kaldığını kabaca anlayabilirsiniz.
Ancak Kazakistan Cumhuriyeti'nde sıcaklık kontrolünün somut pratik faydalar sağladığı iki yapısal birim bulunmaktadır. Bu, geri akış yoğunlaştırıcısının ve geri akış yoğunlaştırıcı örnekleme ünitesinin çıkış borusudur (geri akış yoğunlaştırıcı örnekleme ünitesi yerine, dolgulu sütun ile geri akış yoğunlaştırıcısı arasındaki boşluğu bir termometre kurmak için kullanabilirsiniz).
Geri akış kondansatörünün çıkışında akan suyun sıcaklığı 45°C'nin altına düşerse, fraksiyonların ayrılması çok etkili bir şekilde gerçekleşmeyecektir (geri akışın aşırı soğuması nedeniyle). Sıcaklık 55°C'nin üzerindeyse, "gövde" seçimi sırasında "kuyruklar" seçim tüpüne girecektir.
Seçim ünitesindeki sıcaklığın izlenmesi, paketlenmiş kolonun çıkışındaki buharın sıcaklığını belirlemenize olanak tanır ve aynı zamanda o anda hangi fraksiyonun ayrıldığının anlaşılmasını sağlar. Örneğin ekstraksiyon ünitesindeki buhar sıcaklığı – 77,5-81,5°C aralığındaysa (bağlı olarak) atmosferik basınç), bu durumda ürünün yalnızca "gövdesi" distilat seçim tüpüne girecektir.
Sibirya balığı Kullanıcı FORUMHOUSE
Damıtma işlemi sırasında sıcaklık 78,8-81,3 aralığında tutuldu. Bitirmeden atlamaya başladı.
Termometre tüpünün kolona lehimlenen iç ucu tıkanmalıdır.
Geri akış kondansatörünün her taraftan eşit şekilde soğutulması için, soğutma ceketinin içine soğutma akışının doğru yönünü ayarlayacak bir vida spirali lehimlenebilir.
Ve işte portalımızın kullanıcılarından birinin önerdiği geri akış kondansatörünün tasarımı.
Timothy1 Kullanıcı FORUMHOUSE
Defe iki metre oluk sardım - saatte 3 litre alıyor!
Bu cihazın tasarımı aşağıdaki gibidir.
Çoğu durumda, izin veren bir oluk Akar su, geri akış kondansatörünün iç borusunun etrafına sarılır (şekilde gösterilmemiştir). Ancak bu yaklaşım her zaman etkili ısı transferinin sağlanmasına izin vermez. Böyle bir tasarımın hayata geçirilmesinin fizibilitesi ancak pratik yollarla belirlenebilir.
Uygulamada, çok çeşitli tasarımlara sahip deflegmatörler bulabilirsiniz (dahil yatay cihazlar). Sadece en yaygın olanları anlattık.
Deflegmatör boyutları
Cihazın boyutlarını belirleyen ana miktar, buharın soğutulmuş yüzeyle temas alanıdır. Bu değer genellikle ampirik olarak belirlenir. Kolona sağlanan güce ve soğutucunun sıcaklığına bağlıdır.
Timothy1
İki hafta önce yaptığım damıtma kolonu saatte 1200 ml alkol üretiyor. Daha fazlası mümkün ama soğutma yeterli değil! Hızlanma sırasında giriş gücü 3,5 kW, taşıma sırasında ise 1,25 kW'tır.
Ürün çıkışı her zaman giriş gücüyle orantılıdır. Örneğin, küpe verilen güç (doğrultma işlemi sırasında) 700 W ise, kolonun maksimum verimliliği 700 ml/saat olacaktır (pratikte böyle bir güçle 300-500 ml/saat'e sahibiz). Bu verimliliğe sahip geri akış kondansatörünün alanı 200-300 cm²'ye eşit olmalıdır. Bu alan iç tüp 300 mm uzunluğa ve 32 mm kalınlığa sahip geri akış kondansatörü.
Doobik Kullanıcı FORUMHOUSE
Damıtma hızı öncelikle ısıtma kuvvetine bağlıdır. Soba saatte 1 litre püre kaynatabiliyorsa, cihaz ne olursa olsun, asla saatte 2 litre elde edemezsiniz. Ürün ne kadar saf ve güçlü olursa damıtma da o kadar yavaş olur. Cihazın kendisi süreci yalnızca bir durumda yavaşlatabilir - deflegmatörün düşük gücü, yani. ısıtmayı azaltmak gerektiğinde normal operasyon aparat. Çap ne kadar büyük olursa, ısı transfer alanı da o kadar büyük olur ve ısının uzaklaştırılması o kadar iyi olur.
Yukarıdakilerin hepsinden, hesaplanan boyutları aşan boyutlara sahip bir geri akış kondansatörüne sahip olmanın daha iyi olduğu sonucuna varabiliriz. Nihayet fazla alan soğutma hiçbir zaman yoğuşma oluşumunun durmasına ve dolayısıyla da düzeltmenin durmasına yol açmayacaktır.
Bu arada, internette, üretilen cihazın boyutlarında gezinmenize yardımcı olacak bir deflegmatörü hesaplamak için bir hesap makinesi bulabilirsiniz.
Buzdolabı
Numune distilatı için bir buzdolabı olarak, genellikle bir laboratuvar cam eşya mağazasından satın alınan bir laboratuvar soğutucusunu kullanabilirsiniz.
Bu durumda cihaz, gömlek tipi geri akış kondansatörü prensibine göre bağımsız olarak yapılabilir (yalnızca buzdolabının boyutu çok daha küçük olacaktır). Bunu yapmak için yine küçük çaplı paslanmaz çelik borular kullanmalısınız. Buzdolabının uzunluğu yaklaşık olarak geri akış kondansatörünün uzunluğuna eşit olmalıdır.
Damıtılmış ürün seçimi veya seçimi durdurma (başlatma) oranını zamanında düzenlemek için, damıtma ürünü seçim tüpünde bir musluk veya kelepçe (örneğin bir damlalıktan) bulunmalıdır. Kelepçenin yeri RK'nın genel şemasında belirtilmiştir.
Buzdolabının ve geri akış kondansatörünün soğutma boşlukları aşağıdaki sırayla birbirine bağlanır: buzdolabının alt kısmı - buzdolabı - buzdolabının üstü - geri akış kondansatörünün üstü - geri akış kondansatörü - geri akış kondansatörünün alt kısmı - kanalizasyon. Başka bir deyişle, kullanılır seri bağlantı borular, geri akış kondansatörüne su verilirken zaten hafifçe ısıtıldı.
Geri akış kondansatöründeki soğutma suyunun sıcaklığı, bildiğimiz gibi, belirli değerlere (yaklaşık 45-55°C) uygun olmalıdır. Su akışını düzenlemek için ilave musluklar da gerekli göstergeleri elde etmemize yardımcı olacaktır. Gaz kaynak torçunun valfi akışı en ince şekilde düzenler.
Damıtılmış damıtma sırası
Damıtma sütunumuzla çalışma sırasını düşünelim. Her şeyden önce ham alkolü seyreltiyoruz (pürenin ön damıtılmasından sonra elde edilir) musluk suyu mukavemete - %30...%40 (bu gösterge üzerinde fikir birliği yoktur, ancak ne kadar düşükse kazara alev alma olasılığı da o kadar azdır). Daha sonra damıtma küpüne döküyoruz, damıtma sütununu birleştirip damıtma tankına bağlıyoruz.
Sütun hiçbir durumda dikey seviyeden sapmamalıdır. Aksi takdirde, nihai ürünün kalitesi gözle görülür şekilde düşecektir.
RK kurulduktan sonra küpün içeriğini ısıtmaya başlayabilirsiniz. Damıtma musluğu kapatılmalıdır. Deflegmatördeki buharın sıcaklığının keskin bir şekilde yükselmeye başladığı anda, kolona sağlanan gücü minimuma indirmek gerekir (şu anda sıcaklık hızla 70-78 ° C'ye ulaşabilir, bu da kolonun dolu kısmından keskin bir buhar yükselişi). Cihaz 30 dakika bu pozisyonda bırakılmalıdır. Bu, RC'nin ısınması ve içinde ısı ve kütle transferi sürecinin başlaması için gereklidir. Kazakistan Cumhuriyeti'nin üst kesimlerinde sıcaklık düşebilir.
Belirtilen sürenin sonunda buzdolabına (ve geri akış kondansatörüne) su beslemesini açıp "kafaları" seçmeye başlıyoruz. “Kafa” içilemeyeceğini bir kez daha tekrarlıyoruz!
"Kafaların" seçiminin sonu çeşitli işaretlerle belirlenebilir: 78°C civarında sıcaklık stabilizasyonu ve seçilen damıtma ürününün organoleptik özelliklerinde bir değişiklik (damıtma ürünü alkol gibi kokmaya başlar).
“Başlıkları” seçtikten sonra “gövdeyi” seçmeye başlayabilirsiniz: sütunun gücünü artırın ve geri akış kondansatöründeki suyun sıcaklığını (45°C - 55°C) ayarlayın.
“Kuyruklar” kesilene kadar sürecin tadını çıkarıyoruz. Kuyruk fraksiyonlarının yoğunlaşmasının başlangıcı, geri akış kondansatöründeki sıcaklığın artmasıyla (yaklaşık 85°C'ye) ve numune alınan damıtıkta füzel kokusunun ortaya çıkmasıyla değerlendirilebilir. Bu noktada düzeltme sürecini tamamlanmış sayacağız. Artık fraksiyonları daha sonraki damıtmalarda kullanılmak üzere seçilebilir veya basitçe atılabilir. Karar vermek size kalmış.
Uygulamaya aşina iseniz, sizi bu büyüleyici konuyla ilgili konuların tartışılmasına katılmaya davet ediyoruz. Eğer dahilse enfes içecekler Daha az sofistike atıştırmalıklar yemeye alışkınsanız, bu makale size hazırlanan yemeklerin alışılmadık tadıyla misafirlerinizi nasıl sonsuz bir şekilde şaşırtacağınızı öğretecektir.
Düzeltme elde etmek için sütun – gerekli ekipman Bu, püreden sadece güçlü kaçak içki değil, aynı zamanda 96 dereceye kadar dayanıklı gerçek saf alkol çıkarmanıza olanak tanır. Damıtma sütununa sahip bir kaçak içki, yeni başlayanlar ve deneyimli damıtmacılar için geniş fırsatlar sunar. Kaçak içki ile damıtma sütunu arasındaki fark nedir? Üretim sırasında gerekli midir ve ne gibi avantajlar sağlar? Hadi çözelim.
Damıtma sütunu
Damıtma sütunu nedir?
Sütun, bir metal (paslanmaz çelik, bakır) veya cam şişenin yanı sıra dolgu ve özel adaptör bağlantılarından (çoğunlukla, hızlı bir şekilde takıp çıkarmanıza olanak tanıyan bir kelepçe bağlantısı kullanılır) oluşan damıtma devresinin bir bileşenidir. cihaz).
Damıtma sütunu, diyagram Damıtma kolonunun iç kısmının kullanılabilir alanını artıran dolgu olarak çeşitli seçenekler kullanılır:
- cam veya seramik toplar;
- normal tel nozul (RPN);
- SPN (Selivanenko spiral tel nozulu), vb.
Bir kaçak içki içindeki damıtma kolonunun çalışma prensibi, püre - alkol buharından, ağır ve ultra hafif fraksiyonlardan buharlaşan maddelerin temas alanının arttırılmasına dayanmaktadır.
Basit damıtmanın aksine, bir kolon kullanılarak yapılan arıtma sırasında, ısıtıldığında püreden çıkan buharlar bileşenlerine ayrılır. Ortaya çıkan ürün, ağır fraksiyonlar şeklinde yabancı maddeler içermeyen saf alkoldür. Yabancı maddeler kolonun duvarlarından aşağı akarak damıtma küpüne geri yerleşir ve daha uçucu alkol buharları yoğunlaştırıcıya (boru tipi buzdolabı veya bobinli) geçer. Ek olarak, düzeltme ekipmanı donatılmıştır özel cihazlar– bir geri akış kondansatörü, bir damla ayırıcı, bir buharlı buharlayıcı, vb. Bunların her biri, ortaya çıkan ürünün kalitesini artırmaya hizmet eder.
En iyi kaçak içki fotoğrafları ve damıtma sütunları, evde mükemmel kalitede alkol, kaçak içki ve alkollü içkiler üretmenize olanak tanır.
Damıtma kolonunun çalışma prensibi Hangisi daha iyi - basit bir aparat mı yoksa damıtma kolonu mu?
Aslında soruyu bu şekilde sormak pek doğru bir yaklaşım değil. gücü genellikle 70 dereceyi geçmeyen oldukça güçlü ham alkol elde etmeye yarar. Uygun damıtmayla, "başların" ve "kuyrukların" kesilmesiyle çıktı güçlü olur alkollü içki Hammaddenin karakteristik notalarını içeren zengin bir tada ve aromatik bileşime sahiptir. Baldan, meyvelerden, meyvelerden ve tahıllardan yapılan kaçak içkiler özellikle popülerdir; karakteristik tatları sevenleri memnun eder.
Düzeltme kolonu, bitmiş ürünü - düzeltilmiş alkolü elde etmenizi sağlar Basit bir kaçak içkiden elde edilen ürün hala ek işlemler gerektirir - temizleme, filtreleme, çift fraksiyonel damıtma.
Sütunlar, yüksek mukavemetli, ancak ham maddelerin tat ve aromaları olmadan saflaştırılmış alkol üretmek için kullanılır. Ek arıtma gerektirmezler ve nötr bir alkol bazı olarak votka, tentür ve likör hazırlamak için uygundurlar. Bir düzeltme sütunu, püreyi iki kez damıtmaktan kaçınmanıza ve hem teknik ihtiyaçlara hem de gıda amaçlarına uygun, bitmiş bir ürün - düzeltilmiş alkol elde etmenize olanak tanır. Bir kolondan damıtırken, lezzet ve aromatik özellikleri iyileştirmek için vapurlar ve cin sepetleri kullanılır. Aromatik hammaddeler içerirler. uçucu yağlar otlar, kurutulmuş meyveler, baharatlar, alkol buharlarından geçerken. Damıtma sütunu ve buharlayıcısı olan kaçak içki, cin, aromalı votka ve tekila yapmak için mükemmeldir.
Cin sepetli vapur Damıtma ekipmanında damıtma sütunu kullanmanın artıları ve eksileri
Geleneksel damıtma ekipmanının daha erişilebilir olduğunu hemen belirtmekte fayda var - daha ucuz ve kullanımı daha kolay. Ancak işlevselliği daha az geniştir. Sütunun avantajları arasında:
- saf alkol elde etme yeteneği – düzeltilmiş;
- yüksek oranda saflaştırılmış kaçak içki elde etmek için damıtma modu;
- yabancı zararlı yabancı maddelerin ve içeceklerin tadını bozan maddelerin nihai ürününde bulunmaması.
Cihazın dezavantajları da vardır - sütunların verimliliği daha düşüktür, düzeltmeyi alırken seyreltilmiş ham alkolün damıtma küpüne dökülmesi gerekir. Bu, kaçak içki imbikinde birincil damıtma içerir.
Deneyimli damıtıcıların çoğu, bir kolonun yalnızca herhangi bir özel değerli tat özelliğine sahip olmayan hammaddelerden (şeker püresi, eski reçel vb.) alkol üretmek için gerekli olduğuna inanmaktadır. Aksi takdirde, geleneksel bir aparat kullanmak daha iyidir.
Elek Distilasyon Kolonu Ayrıca özel bir elek kolonu da kullanabilirsiniz. Takılan plakaların (disklerin) sayısına bağlı olarak, hammaddelerin orijinal lezzetini ve aromatik bileşimini korurken hem yüksek oranda saflaştırılmış kaçak içki hem de içecekler elde etmenizi sağlar.
Cihaz, çeşitli ek cihazların montajı için sağlanan bağlantılarla birlikte evrensel damıtma aparatlarına monte edilir.
Sütunlar ve çeşitleri için nozullar
Gerçekten tutkulu damıtmacılar, damıtma kolonlarını doldurmak için ağızlıklar denemeye isteklidir. Hem fabrika modellerini hem de her türlü ev yapımı modeli kullanıyorlar. İlki arasında üç seçenek ayırt edilebilir.
- Metal ağdan yapılmış normal nozulları telleyin. Malzeme bakır veya paslanmaz çeliktir. Geniş alan nedeniyle, ağır fraksiyonlar tutulur, damıtma küpüne geri akar ve saf alkolün uçucu buharları yoğunlaşma cihazına (boru şeklinde veya spiral buzdolabı) yükselir ve çıkışa bir formda verilir. sıvı.
Damıtma veya püre kolonu için düzenli tel paketleme - Toplu spiral nozullar. Çok sayıda küçük spiralden oluşurlar. Malzeme aynı zamanda metaldir - paslanmaz çelik veya bakır. İkincisi, nihai ürünün organoleptik özelliklerini büyük ölçüde bozan kükürt bileşiklerini ortadan kaldırmak için kullanılır.
Damıtma kolonu için toplu spiral ambalajlar - Özel seramik veya cam toplar. Ayrıca kolonun çalışma alanını arttırmaya ve ağır fraksiyonları tutmaya da hizmet ederler.
Damıtma sütunu “Dobrovar Ermak” Ev yapımı ataşmanlar bazen en kötü performans özelliklerine sahip değildir. Hobiciler bunları telden yapıyor, spiral şeklinde büküyor ve küçük parçalara ayırıyor; çeşitli malzemeler kullanıyor ve çoğu zaman bunları birleştiriyor.
Kapsamlı deneyime sahip bazı damıtıcılar, kaçak içki için kendin yap damıtma kolonunun hala en iyi seçenek olduğuna inanıyor. Ama bunu gerçekten elde etmek için etkili adaptasyon, gerekli bilgi ve becerilere sahip olmanız, cihazın çalışma prensiplerini anlamanız gerekir. Bu nedenle, yeni başlayanlar için tek bir çıkış yolu vardır - özel bir mağazadan bir sütun satın almak. Ancak dilerseniz, kaçak içki için bir damıtma sütununun diyagramı, kaçak içkiye adanmış herhangi bir forumda hala bulunabilir.
Yaygın sorular
Ondan alkol ve ev yapımı içecek yapma işine yeni başlayanlar genellikle çeşitli sorularla karşılaşırlar. İşte en yaygın olanların yanıtları.
Püreden bir damıtma için düzeltme sertifikası almak mümkün müdür?
HAYIR. Püre kolonu yoluyla doğrudan damıtma, köpüğün yükselmesi nedeniyle şişenin ve memenin tıkanmasına yol açabilir. Pürenin damıtılması, ham alkol elde edilmesi, 15-20 dereceye kadar seyreltilmesi ve düşük sıcaklıkta bir damıtma kolonu kullanılarak damıtılması gerekir.
Yüksek oranda saflaştırılmış kaçak içki üretmek için bir sütuna ihtiyaç var mı?
Böyle bir ürünü elde etmek için kaçak içki için bir damıtma sütunu hala gerekli değildir, ancak bununla yapılması daha kolaydır. Yüksek kaliteli bir ürün elde etmek için geleneksel bir aparatta fraksiyonel çift damıtma kullanabilirsiniz.
Düzenli bir kaçak içki kullanarak 96 derecelik alkol elde etmek mümkün mü?
Damıtma ekipmanında elde edilen maksimum mukavemet 70-80 derecedir. Düzeltmeyi (96 derece) elde etmek için bir damıtma kolonu gereklidir.
Bir kolondaki sıradan bir bakır nozul, o metalden yapılmış alambiklerin, kapakların ve bobinlerin yerini alır mı?
Evet, kükürt bileşikleri bakır ağ veya spiral dolgu kullanılarak daha az etkili bir şekilde uzaklaştırılmaz ve nozüllerin maliyeti bakır damıtma ekipmanından çok daha azdır.
Sunulan bilgilerden elde edilen sonuçlar basittir - damıtma kolonları, çok değerli olmayan hammaddelerden yüksek kaliteli alkol üretmek üzere tasarlanmıştır. Meyvelerden, tahıllardan ve meyvelerden püre damıtmak, daha incelikli bir yaklaşım ve geleneksel damıtma ekipmanı gerektirecektir. Öte yandan damıtma kolonu yeni başlayanlar için daha uygundur. Onun yardımıyla zararlı ve tehlikeli yabancı maddeler olmadan alkol elde etmek daha kolaydır. Bir uzlaşma olarak, bir damıtma kolonu, diğer kullanışlı cihazlar ve modernizasyon olasılığı ile profesyonel bir kaçak içki kullanabilirsiniz.
20 yıl önce yalnızca içki imalathanelerinde kullanılan rektifikasyon sütunu artık günlük yaşamda yüksek kaliteli alkol - rektifiye alkol üretmek için kullanılıyor ki bu, geleneksel kaçak içki için imkansız bir görevdir.
Ve bunun ne olduğunu, damıtma kolonunun yapısının ve çalışma prensibinin ne olduğunu ve ayrıca üniteyi kendi ellerinizle nasıl yapacağınızı daha iyi anlamak için konuyu daha ayrıntılı olarak tanımaya değer.
Damıtma kolonu, birkaç üniteden oluşan karmaşık bir cihazdır: tam düzeltmenin gerçekleşmesi için gerekli olan bir çekmece, bir seçim ünitesi ve bir termometre. Bu işlem, benzer kaynama/buharlaşma noktalarına sahip maddelerden oluşan çok bileşenli bir karışımı ayırmanıza olanak tanır.
Rektifikasyon ile geleneksel damıtma arasındaki temel fark, maddelerin buharlaşması ve yoğunlaşmasının tek bir olay değil, sürekli bir döngüsel süreç olmasıdır. Sonuç olarak, sütun tipi bir kaçak içki hala en yüksek kalitede alkol üretiyor - düzeltilmiş alkol.
Damıtma kolonunun tasarımı ve çalışma prensibi
Çarga
Sütunun tabanında bulunur ve ana parçalarından biridir. İçinde, düzeltme sürecindeki ana olaylardan biri olan gaz-sıvı kütle değişimi gerçekleşir. Bu şu şekilde gerçekleşir:
- Damıtma küpünde kaynayan sıvı buharlaşarak gaz halinde çerçeveden geçer.
- Geri akış kondansatörüne ulaşan buhar, duvarlarında soğur ve yoğunlaşır.
- Yoğuşma suyu önce geri akış kondansatörünün duvarları boyunca ve ardından çekmecenin duvarları boyunca tekrar küpün içine akar.
- Bu anda, boşalan kondens ile yükselen buhar arasında gaz-sıvı kütle değişimi meydana gelir. Isı ve belirli miktarda buharlaşan maddenin buhardan yoğuşmaya aktarılmasını içerir. Bu etki altında, geri akışın bir kısmı düşük kaynama noktalı bileşenlerden oluşur: alkol ve az miktarda su tekrar buharlaşır, damıtma küpüne ulaşmaz ve daha zor kaynayanlar: fuzel yağları ve diğer safsızlıklar damıtma işlemine akmaya devam eder. küp.
Böylece, esas olarak alkol kolonun üst kısmında birikir ve yabancı maddeler esas olarak ünitenin alt kısmında dolaşır. Sonuç olarak çıktı, gücü yaklaşık %95 olan düzeltilmiş bir üründür.
Bir damıtma sütununda bir veya daha fazla çekmece bulunabilir. Ayrıca kolon ne kadar yüksek olursa, geri akış ile buhar arasında kütle aktarımının gerçekleştiği alan da o kadar geniş olur ve bu da sonuçta ortaya çıkan ürünün kalitesini artırır.
Çekmecenin içinde, yüzeyinde ana kütle transferinin meydana geldiği nozullar bulunmaktadır. Paslanmaz çelik ürünler şeker ve tahıl için, bakır ise meyve püresi için çok uygundur.
Nozüllere ek olarak, çekmecenin içine, gaz-sıvı kütle değişiminin gerçekleştiği alanı daha da artıran ve sonuçta ortaya çıkan rektifiye ürünün kalitesini etkileyen plakalar yerleştirilebilir.
Çekmecenin duvarları, nozüllere ve plakalara ulaşmayan balgamın buharlaşmasını artıran ek ısıtmaya sahip olabilir. Bu ekleme aynı zamanda nihai ürünün kalitesini de artırır.
Balgam Giderici
Damıtma kolonunun, yükselen buharların toplanmasından ve geri akışa kadar soğutulmasından sorumlu olan üst kısmı. Yoğunlaşan sıvı buradan çekmeceye akar.
Geri akış kondansatörü çeşitli şekillerde tasarlanabilir Devre diyagramları, en basiti film versiyonu ve en popülerlerinden biri Dimroth buzdolabıdır,
Seçim birimi
Yoğunlaşmış balgamın bir kısmını toplamak ve onu dışarıdaki bir toplama kabına boşaltmaktan sorumludur. Seçim ünitesinin ayarlarına bağlı olarak toplanan yoğuşma miktarı da değişir. Seçimi ne kadar düşük olursa, düzeltilmiş ürünün kalitesi de o kadar yüksek olur.
Termometre
Bir damıtma sütununda, standart kaçak içkiden farklı olarak zorunludur. ayrılmaz parça sistemler. Gerçek şu ki, düzeltme çok hassas bir işlemdir ve büyük ölçüde doğru sıcaklığın korunmasına bağlıdır.
Isıtma elemanları ile damıtma küpü
Bir damıtma kolonu geleneksel gazlı, elektrikli veya gazlı damıtma cihazıyla kullanılabilse de, onu bir ısıtma elemanı ünitesiyle donatmak çok daha iyidir.
Bu özellik, bir termometre gibi, sistem içindeki sıcaklığın hassas ve hassas bir şekilde düzenlenmesi ihtiyacıyla ve dolayısıyla püreyi ısıtan cihazın gücünün düzenlenmesiyle ilişkilidir.
Gaz vanaları büyük beceri gerektirir, indüksiyon ocakları 100 ila 300 W arasında sabit bir adım var, ancak ısıtma elemanı regülatörleri gücü 3-5 W değiştirmenize izin veriyor.
Hangisi daha iyi, klasik kaçak içki mi yoksa damıtma sütunu mu?
Rektifikasyonun damıtma karşısındaki avantajlarını anlamak için bu teknolojilerin net bir karşılaştırmasını yapmakta fayda var.
Kriter | Damıtma | Düzeltme |
Nihai ürünün tat ve aroma nitelikleri | Tadı ve kokusu pürenin hammaddesine karşılık gelir. | Çok saf alkol, tatsız ve kokusuzdur. |
İçki gücü | Cihazın tasarımına ve damıtma sayısına bağlı olarak %40 ile %65 arasında. | 97'ye kadar, ortalama% 93-95. |
Farklı kaynama/buharlaşma sıcaklıklarına sahip maddelerin ayrılma derecesi | Buharlaşma sıcaklığı arasında büyük fark olan düşük, eşit maddeler, yoğunlaşma sonrasında bir arada kalır. | Çok yüksek, gerekirse sadece alkolü ayırmakla kalmaz, aynı zamanda fuzel yağlarını da bileşenlerine ayırabilirsiniz. |
Zararlı maddelerin alkolden ayrılma derecesi | Düşük ila orta. Ayırma kalitesi ancak damıtma sayısı arttırılarak geliştirilebilir. | |
Alkol kaybı | Büyük, en iyi durumda, pürede bulunan ürünün% 80'ine kadarını toplamak mümkün olacaktır. | Küçük, pratikte kayıplar %1 ila %3 arasında değişir, ancak ideal koşullar altında bunlar mevcut olmayabilir. |
Teknoloji tabanlı bir birim oluşturmanın ve kullanmanın karmaşıklığı | Düşük ila orta, ilkel modellerin katı boyutlandırma kriterleri yoktur, ekipman iyileştirme potansiyeli sınırlıdır. İşleme teknolojisi kolay ve basittir. | Yüksek. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak özel ekipman ve katı bir malzeme listesi. İçin etkili kullanım teorik bilgiye ihtiyaç vardır. |
Damıtma yoluyla, rektifikasyonla aynı kalitede bir ürün elde etmek için, yaklaşık 10 ardışık damıtmanın yapılması gerekir. Alkol içeren bir ürünün% 20-30'dan daha güçlü damıtılmasının patlayıcı olduğu dikkate alınmalıdır (kaçak içki varsayılan olarak patlayıcıdır, ancak bu durumda risk önemli ölçüde artar).
Ayrıntılı bir şemaya göre kendi ellerinizle bir damıtma sütunu nasıl yapılır
Ünite basit bir tasarıma sahiptir.
Bir damıtma kolonunun kendi ellerinizle hesaplanması ve montajı aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir:
Son söz yerine
Rektifikasyon yoluyla elde edilen alkol, klasik kaçak içki imbikinden elde edilen damıtılmış üründen çok daha yüksek kalitededir.
Ama bununla birlikte olumlu yönler gel ve kusurlar: ekipman gereksinimleri çok daha yüksektir ve üretimi daha pahalıdır; ayrıca operasyon da yüksek beceri gerektirir.
Bu nedenle, hangisinin daha iyi olduğunu, iyi bir kaçak içki içkisinin mi yoksa bir damıtma sütununun mu olduğunu açıkça belirlemek o kadar kolay değildir, ancak elbette bir ara çözüm var - bir püre sütunu. Çok yüksek kalitede bir distilat üretir, ancak rektifiye edilmemiş bir ürün üretir ve kullanımı daha kolaydır, bu tamamen bir öncelik meselesidir.
