Alışılmadık derecede lezzetli ve görünüşte benzersiz olan rambutan meyvesi, Tayland'da yerel halk ve turistler arasında popülerliğin ilk yerlerinden biridir. Güneydoğu Asya'da rambutan en popüler ve sağlıklı meyvelerden biri olarak kabul edilir. Bu tatlı ve egzotik meyve, düşük kalorili içeriğiyle öne çıkıyor - 100 gramda yalnızca 80 kcal, sulu ve parlak renk, lezzetli et ve sıradışı kırmızı-yeşil kabarık kabuk.
Rambutan meyvesinin boyutu yaklaşık olarak normal tavuk yumurtasıyla aynıdır. Renk çok kışkırtıcı - yeşil saçlı, parlak, zengin ve sulu kırmızı. Rambutan ilk bakışta kırmızı ve kabarık bir top gibi görünüyor. Tüylerin uzunluğu nadiren 5 santimetreyi geçer.
Rambutanın içindeki hamur jöleye benzer ancak oldukça yoğun ve sulu bir kıvamdadır. Hamurun gölgesi meyvenin olgunluğuna bağlı olarak değişebilir - beyaz, pembe ve bej. Rambutanın içindeki tohum küçük, dikdörtgen şeklinde ve açık kahverengi renkte olup tüketime uygun değildir ve hatta hafif zehirlidir. Meyvenin şekli yuvarlak veya dikdörtgendir.
Tayland'da Rambutan sezonu
Tayland'da rambutan sezonu mayıs ayının başında başlıyor ve haziran ayının ikinci yarısında sona eriyor. Yıllar geçtikçe, Güneydoğu Asya'daki bahçıvanların ve yetiştiricilerin dikkatli çalışmaları nedeniyle bitkinin yetiştirilmesinde ve seçiminde bir gelişme olmuştur. Daha önce meyve ancak mayıs ayında toplanabiliyordu.
Vahşi doğada rambutan meyvesi, hasada uygun olmayan yüksekliği 20 metreye ulaşan ağaçlarda yetişir. Taylandlı yetiştiriciler, yüksekliği 5 metreyi geçmeyen yeni bir ağaç mahsulü geliştirmeyi başardılar. Dallarında küçük salkımlar halinde yetişen bir ağaçtan bir sezonda 20 kg'a kadar meyve toplanabilir.
Rambutan meyvesi mayıs ayının başından eylül ayının ikinci yarısına kadar satışa sunulmaktadır. Meyvenin kilosu başına maliyet, olgunlaşma mevsiminde Tayland pazarlarında 20 baht'tan büyük süpermarket zincirlerinde 40 baht'a kadar değişmektedir. Kışın fiyat önemli ölçüde artıyor ve kilogram başına 400 baht'a ulaşabiliyor.
Rambutanın kokusu ve tadı
Rambutanın çeşidine göre hamurun tadı farklılık gösterir. Tatlı veya ekşi olarak telaffuz edilebilir. Meyve, yüksek su içeriğinden dolayı çok suludur - 100 gram meyve başına yaklaşık 70-75 gram su bulunur. Rambutan'ın sıcak havalarda susuzluğu gidermek için bu kadar popüler olmasının nedeni budur.
Sıradan bir meyve, kesilmemiş, hiçbir şeyin kokusunu almaz. İçerisindeki posa, Rus turistlere tanıdık gelen tatlı mavi üzüm gibi kokuyor.
Birçok süpermarkette ananas parçalarıyla birlikte yapılan konserve rambutanları bulabilirsiniz. Bu durumda rambutanın tadının ve faydalı özelliklerinin daha iyiye doğru değişmediğini unutmayın.
Rambutanın lychee'den farkı nedir?
Birincisi, fark meyvenin büyüme mevsimindedir. Liçi sezonu yalnızca nisan ayından haziran ayına kadar sürer ve rambutan, eylül ayının sonuna kadar mağaza raflarında bulunabilir. Lychee'nin tadı daha çok üzüm tatlısı karışımına benziyor.
Dilimize pek aşina olmayan bir isme sahip bir meyve, yenilebilir, lezzetli ve sağlıklı meyveler listesine sıkı bir şekilde yerleşmiştir - bu. Tropikal iklimlerde yetişir. Daha doğrusu rambutan ağacı Endonezya, Tayland, Malezya ve Güneydoğu Asya'daki küçük özel bahçelerde yetiştiriliyor. Doğru, her ülkede buna farklı denir. Rambutan ayrıca Afrika, Avustralya, Orta Amerika ve Karayipler'de de oldukça popülerdir. Ancak en geniş rambutan tarlaları muhtemelen Kamboçya, Sri Lanka, Hindistan, Endonezya ve Filipinler'de bulunmaktadır. Rambutan meyveleri sarı, kırmızı veya kırmızı-turuncu renktedir ve kestane kabuğuna benzeyen tüylü bir kabuğa sahiptir, sadece farklı renktedir. Tüketim sırasında, beyaz yenilebilir kısmı ortaya çıkarmak için kabuğu çıkarılır.
Rambutan ağacı Sapindaceae familyasına aittir.. Göreceli meyveler: pulasan, corlan, lychee, ackee ve diğerleri. Ağacın akrabaları akçaağaç ve at kestanesidir.
Rambutan meyvesinin içinde yenilebilir bir tohum bulunur. ancak tadı çekici değildir ve meşe palamudu tadına çok benzemektedir. Rambutan Tayland'da çok popüler - yerli halk onun hakkında birçok güzel efsane anlatıyor ve Ağustos geldiğinde Taylandlılar bu ağaca adanmış bir tatili geniş çapta kutluyorlar. Dışa doğru olmasına rağmen olağanüstü, düşük büyüyen bir bitkidir. Çok sayıda alt tür nedeniyle tüm özelliklerini tanımlamak zordur - yaprak döken ve yaprak dökmeyen meyvelerdir, meyveler meyveler ve meyveler şeklinde olabilir.
Meyveye gelince, bu küçük, fındık büyüklüğündeki egzotik meyveler dallarda salkımlar halinde, bazen 30 parçaya kadar bulunur. Bu yuvarlak "toplar" elastik bir deri ile kaplanmış, 4-5 cm uzunluğa kadar etli tüylerle kaplıdır, içinde kemiği kaplayan kağıt hamuru bulacağız.
Meyvenin eti beyaz, neredeyse şeffaf ve jelatinimsidir, çok hoş bir aroması ve tatlı tadı vardır. Kabuğu nedeniyle rambutana bazen "tüylü meyve" veya kıllı meyve denir. Rambutan alırken meyvenin rengine dikkat etmeniz gerekiyor. Uzmanlar meyvelerin zengin kırmızı renkte, diken uçlarının ise yeşil olması gerektiğini söylüyor. Satın aldıktan sonra rambutanın iyi saklanmadığını hatırlamanız gerekir. Buzdolabında saklarsanız raf ömrü bir haftayı geçmez. Aksi takdirde, yiyecek için uygun olmayacak.
Rambutanın bileşimi ve faydalı özellikleri
Rambutan meyvelerinde karbonhidratların, proteinlerin, C, B 1 ve B 2 vitaminlerinin yanı sıra protein de bulacağız. Buradaki mineral maddeler arasında kalsiyum, fosfor, demir ve nikotinik asit bulunur. Daha küçük miktarlarda meyveler azot, kül, magnezyum, sodyum, manganez, çinko, potasyum ve fosfor içerir. Aynı derecede değerli bir içerik de meyveyi sindirime faydalı kılan lifdir. Rambutan tohumu, oleik ve araşidonik asitleri içeren neredeyse %40 katı ve sıvı yağ içerir. Yağ ısıtıldığında çok hoş bir koku yaymaya başlar, bu yüzden muhtemelen kozmetik sabunların, diğer kozmetik ürünlerin ve tatil mumlarının imalatında kullanılıyor.
Rambutan yemenin cilt üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve sindirimi önemli ölçüde artırır.. Tayland'da bu meyvenin temizleyici ve besleyici özelliği olduğundan zayıf ve hasta insanlara çok iyi geldiğine inanılıyor.
Rambutanlar sadece çiğ yenildiğinde harika bir tada sahip değildir, aynı zamanda turta dolgularının ve reçel yapımının bir parçası olarak. Soslara, dondurmalara ve çeşitli içeceklere katkı maddesi olarak kullanılırlar.
Rambutan kökleri, kabuğu ve yaprakları halk hekimliğinde kullanılmaktadır. yerli halklar ve kumaş boyası üretiminde. Örneğin Malaya'da kurutulmuş rambutan kabukları hemen hemen her eczanede tıbbi ürün olarak satılmaktadır.
Rambutanın tıbbi özellikleri
Çiğ yenildiğinde meyve dizanteri ve ishal tedavisinde etkilidir.. Aromatik posa yardımıyla iltihaplı bağırsakları rahatlatabilir ve yiyeceklerin yanlış sindirilmesi sürecini durdurabilirsiniz. Doğru, eğer mide egzotik bir meyveye alışık değilse, bağırsakların meyveye öngörülemeyen tepkisi nedeniyle bu sorunlara karşı onu kullanmaya değmez.
Rambutan ağacının yaprakları baş ağrısını tedavi etmek için lapa yapımında kullanılır. Bu etki henüz detaylı olarak araştırılmamıştır ancak Taylandlılar ürünü isteyerek kullanmaktadır. Malezya'da rambutan meyvesinin kabuğu çeşitli ilaçların hazırlanmasında kullanılır. Kurutularak yeni sezona kadar saklanır. Ayrıca ağacın kökleri kaynatılarak elde edilen kaynatma ateş düşürücü olarak kullanılır. Ayrıca, dilin çeşitli hastalıklarının (iltihap, apse ve stomatit) tedavisinde kabuğun ve bazen de rambutan meyvelerinin kaynatılması kullanılır. Birçok ülkede bu kaynatmanın doğumdan sonra genç anneler tarafından kullanılması tavsiye edilir.
Yerel sakinler günde beş rambutan meyvesi yemenin kansere yakalanma olasılığını önemli ölçüde azaltabileceğini iddia ediyor. Rambutanın kan basıncını düşürmede oldukça etkili olduğu gözlemlenmiştir. Tansiyonunuzun çok fazla düşmemesi için yediğiniz meyve miktarını aşırıya kaçmamak önemlidir. Doğru, bu meyvenin herkes üzerinde bu kadar güçlü bir etkisi yok.
Rambutan kullanımına kontrendikasyonlar
Kural olarak, herhangi bir egzotik meyveyi az miktarda tanımaya başlamalısınız. Rambutan'ın böyle bir kontrendikasyonu yoktur, ancak mide ve bağırsakların alışılmadık yiyecekleri nasıl kabul edeceği bilinmemektedir. Ayrıca bileşenlerine alerjiniz olup olmadığını belirlemek için rambutan bileşimine de bakmanız gerekir. Her şey yolundaysa sağlığınız için tadını çıkarın.
Rambutan başka nerede kullanılır?
Gıda ve kozmetik sektörünün yanı sıra tekstil sektöründe de rambutan kullanılıyor.. Ağacın genç sürgünlerinden ipek ve diğer kumaşları sarı ve yeşile boyamak için bir boya yapılır. Bu boyalar diğer bileşiklerle birlikte kumaşları kırmızı ve siyaha boyamak için kullanılır. Ağaçlar çok nadiren kesiliyor, bu nedenle odaların ve mobilyaların bitirilmesinde yalnızca bazen rambutan ahşabı kullanılıyor.
Rambutan nasıl yenir?
İlk bakışta böyle bir meyveye yaklaşmak zordur. Ancak dikenler büyük bir tehlike oluşturmadığından bıçakla kabuğunu çıkarıyoruz, ardından meyvenin üzerinde fark edilen dikiş yerini bulmamız gerekiyor. Meyveyi açmak için aynı bıçağı kullanın ancak meyveye zarar vermemeye dikkat etmelisiniz. Bazıları rambutanı elleriyle açarak bunun çok daha kullanışlı olduğunu iddia ediyor. Her zaman ve her şeyde olduğu gibi eğitim ve kişisel deneyim yardımcı olacaktır. Orta bölgede rambutandan komposto ve reçel yaptıklarını söylemeyeceğiz - büyük olasılıkla bu incelik çiğ tüketiliyor. Uzmanlar, posanın tohumlardan ayrılmaması durumunda meyvenin fazla olgunlaştığını iddia ediyor. Bu durumda çok fazla yemenize gerek yoktur çünkü tohumların yakınındaki posa alkaliler ve tanenler içerebilir.
Bizim için alışılmadık ama kesinlikle dikkate değer olan egzotik meyve rambutan, Güneydoğu Asya'daki birçok ülkenin sakinleri için neredeyse ülkemizdeki elmalar gibi erişilebilir ve yaygın bir meyvedir. Rambutan nedir, nasıl yenir ve ne kadar faydalıdır bugünkü konumuz.
Rambutan'ın en ilginç yanı elbette görünüşüdür; bu gerçekten egzotiktir. Yenilebilir kestane gibi, birçok tüylü kalın bir kabukla korunan, erik büyüklüğünde yuvarlak meyveler. Rambutanın ten rengi kırmızı-turuncu, kırmızı veya sadece turuncu olabilir ancak eti her zaman beyazdır.
Rabmutan meyvesi - nedir bu?
Rambutan, çoğunlukla Güneydoğu Asya'da yetişen Saputov ailesinden yaprak dökmeyen bir ağaçtır. 25 metre yüksekliğe ulaşır, yaprakları ovaldir, çiçekleri çok küçüktür, çapı 4-6 santimetre olan meyveleri yoğun tüylerle kaplıdır. Adlarını bu kıllardan almıştır çünkü “rambut” Endonezcede “saç” anlamına gelmektedir.
Böylece, rambutan meyveleri kümeler halinde büyür ve olgunlaştıkça renk değiştirir - önce yeşil, sonra sarıdır ve zaten olgunlaşmış meyveler oldukça yoğun, çekici bir kırmızı renk kazanır.
Kabuğu çıkarmak kolaydır, fotoğraflardan göründüğü gibi dikenli değildir, eti beyaz, sulu ve ortasında küçük koyu kahverengi bir kemik vardır.
Tutarlılık ve görünüm açısından rambutanın posası lychee meyvesinin posası ile çok benzer, ancak tatları farklıdır. Rambutan hafif ekşimsi ve hoş aromalı tatlı bir tada sahiptir.
Kalori içeriği. Bir bambutan meyvesinin posası yaklaşık 60 kaloriye sahiptir. Fruktoz, vitamin ve mineral açısından zengin olduğu göz önüne alındığında bu oldukça fazla.
Günümüzde rambutan Malezya, Endonezya, Tayland, Sri Lanka, Avustralya ve Hindistan, Orta Amerika ve Karayipler'de yetiştirilmektedir.
Rambutan nasıl yenir?
Rambutan kabuğu yenmez olduğundan tüketilmeden önce çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için ya bir bıçakla kesin ya da elinizle biraz bastırın ve bir çatlak göründükten sonra parmaklarınızı kullanarak kabuğu ikiye bölüp çıkarın. Geriye kalan, içinde kemik bulunan beyaz hamurdur. Çiğ yenildiğinde tohumları zehirlidir ancak kavrulmuş olanları yenebilir.
Temelde elbette rambutan taze olarak yenir, ancak birçok ülkede tıpkı ananas gibi şurup içinde, bazen diğer meyvelerle birlikte muhafaza edilir ve tatlı, reçel ve komposto haline getirilir.
Rambutanların haziran ayından ağustos sonuna kadar yaz aylarında toplanıp yenmesi durumunda daha lezzetli olduğuna inanılıyor. Olgunlaşmamış meyvelerde posa kabuğa yapışır ve daha ekşidir ancak tadı yine de kötü değildir.
“Rambutan nasıl yenir” konulu kısa bir video eğitimi
Rambutanın faydalı ve tıbbi özellikleri
Yararlı özelliklere gelince, doğa bu ilginç meyveyi ilgisinden mahrum bırakmadı. Güneydoğu Asya ülkelerinde büyük miktardaki vitaminler, mineraller, yağlar ve doğal asitler nedeniyle oldukça değerlidir.
Birleştirmek:
- Su – %78
- Kalori – 100 gramda 82
- Proteinler – 100 g başına 0,65 gram.
- Yağlar – 100 g başına 0,21 gram.
- Karbonhidratlar – 100 gram posa başına 21 gram.
Mineraller: Kalsiyum, Demir, Magnezyum, Fosfor, Potasyum, Sodyum, Çinko.
Vitaminler: C, A, tiamin, riboflavin, niasin, B6 ve B12 vitaminleri, folik asit,
Rambutan iyi bir C vitamini ve kalsiyum kaynağıdır ve ayrıca PP vitamini, niasin veya B3 vitamini olarak da bilinen bir madde olan yeterli miktarda niasin içerir. Niasin vücudumuz için çok önemli bir organik bileşiktir ve her hücrede birçok süreçte rol alır ve modern tıp, nikotinik asidi bir ilaç olarak kabul eder.
Vücutta niasin eksikliği birçok ciddi hastalığın gelişmesine yol açabilir. Bu durum özellikle normal gelişim için tüm vitamin ve elementlere ihtiyaç duyan çocuklar için tehlikelidir.
- Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle günde 7-8 meyvenin düzenli tüketimi vücudun direncini ve kanser hücrelerini yok etme yeteneğini geliştirecektir.
- En az 2 hafta boyunca düzenli olarak rambutan yiyenler cilt durumlarında gözle görülür bir iyileşme bildirmektedir.
- Taylandlı kadınlar hamurundan yüz maskeleri yapıyor, bu maskelerin cildi gençleştirdiğinden ve güzelleştirdiğinden eminler.
- Bu meyveler vücudun gücünü geri kazanması gerekenlere tavsiye edilir.
- Rambutan tüketimi bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir ve kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
- Tayland'da bu meyve, yüksek tansiyonu ve diyabeti olan kişilerin diyetlerine dahil edilmektedir.
- Demir ve bakırın C vitamini ile kombinasyonu emilimi artırır.
- Fosfor ve enzim içeriği nedeniyle düzenli rambutan tüketimiyle neredeyse temizlenirler, çalışmaları iyileşir.
- İyi bir bitki kalsiyum kaynağıdır. Rambutan'da bu element susam tohumlarında olduğu kadar yoktur, ancak kalsiyumun sindirilebilirliği açısından ne kadar kaprisli olduğu göz önüne alındığında, herhangi bir kaynak iyidir.
- Ve son olarak rambutanın aşırı kilo vermek isteyenler için mükemmel bir yardımcı olduğunu belirtmek gerekir.
Isıtıldığında çok hoş bir aroma yaydığı için kozmetik, aromatik karışımlar ve özellikle mum yapımında kullanılan rambutan meyvesinin tohumlarından yağ elde edilmektedir.
Rambutanın tıbbi özellikleri
Taze rambutan meyveleri mide rahatsızlığı, hazımsızlık, ishal ve hatta dizanteri için yenir. İrritabl bağırsakları sakinleştirdikleri, sindirimi ve genel refahı iyileştirdiklerine inanılıyor.
Rambutan nasıl seçilir ve saklanır
Bu egzotik meyveleri seçerken öncelikle rengine dikkat edin. Olgun rambutan parlak kırmızı bir cilde ve uçlarında dikenli olmayan yeşil tüylere sahiptir. Meyvede çatlak, kesik veya koyu renkli alanların olmaması önemlidir.
Tüyler kuru olmamalıdır, bu meyve fazla olgunlaşmış olabilir veya uzun süredir tezgahta durmuş ve bozulmaya başlamış olabilir.
Rambutan buzdolabında 7 günden fazla saklanamaz.
Kısa raf ömrüne rağmen yeni keşfedilen popülerliği nedeniyle rambutan dünyanın farklı ülkelerine küçük miktarlarda ihraç edilmektedir. Burada bu meyveleri sadece bazı mağazalarda ve oldukça yüksek fiyatlarla bulabilirsiniz çünkü nakliye sırasında çok korunaklıdırlar.
Elbette en iyisi rambutanı yetiştiği ülkelerde yemektir çünkü en lezzetlisi oradadır ve bir kuruşa mal olur. Bu nedenle Tayland'a tatile giderken, satın alacağınız tüm ürünlerin ve denemek istediğiniz yerel meyvelerin bir listesini yapmayı unutmayın.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Günümüzde bu meyvenin bilinen bir kontrendikasyonu yoktur, ancak alerjisi olanlar her zaman dikkatli olmalı ve genel olarak herhangi bir egzotik meyve, bileşimine olumsuz bir reaksiyon olmadığından emin olmak için ilk kez sadece küçük bir miktarda yenmelidir. .
Evde büyümek
Rambutan bizim bölgemizde yetişmiyor, ancak iyi haber şu ki, bir ev bitkisi olarak oldukça başarılı bir şekilde yetiştirilebilir ve hatta birkaç yıl sonra meyveleri bile hasat edilebilir.
Evde rambutan nasıl yetiştirilir?Çok basit, ekim teknolojisi çiçek dikiminden farklı değil. Önemli olan, olgun meyvelerden elde edilen tohumun iyi olmasıdır.
Büyütme yöntemlerine geçmeden önce bazı hususları bilmeniz gerekir:
- Rambutanın yetiştiği yerde hava sıcaklığı 10 santigrat derecenin altına düşemez.
- Rambutan ağacının bakımı diğer iç mekan bitkilerinin bakımından farklı değildir.
- Birçok kişi rambutanın önce hızla büyümeye başladığından ve ardından aniden hapşırdığından şikayet ediyor. Gerçek şu ki nemli havayı seviyorlar, bu yüzden bazıları onlar için sera koşullarına benzer özel koşullar yaratıyor.
- Hem toprağın hem de ortamın nemli olmasına dikkat edilerek yapraklara sürekli su püskürtülmesi gerekir.
- Rambutanın 6-8 yaşlarında kökleri güçlü bir şekilde geliştiği için 60-70 litrelik bir küvete ihtiyacı vardır.
- İlk meyvelerin sadece 6-8 yılda çıkması bekleniyor.
Evde rambutan yetiştirmek için 2 seçenek vardır:
- Tohum ilk önce çimlenir. Nemli bir beze sarıp kapalı bir kaba koyun ve bezin kurumamasını sürekli sağlayın. 10-15 gün sonra kemik çatlayacak ve ilk kök ucu ortaya çıkacaktır. Şimdi üzerine drenaj serpme işleminin yapıldığı bir toprak kabı alın. Kemik 6-7 santimetre derinliğinde zemine yerleştirilir. Daha sonra zeminin her zaman ıslak olduğundan emin olmanız gerekir ve bir ay içinde sürgün kendini gösterecektir. Şimdi gerekirse saksıyı daha büyük bir saksıyla değiştirmeniz gerekecek.
- Tohumlar önceden çimlenmeden nemli toprağa yerleştirilir. Bu yöntem daha basittir; tohum iyiyse filizlenmemesi için hiçbir neden yoktur, bu nedenle daha pratik insanlar bu seçeneği tercih eder.
Rambutan meyvesi kesinlikle ilginç ve dikkate değerdir. Tatlı ve sulu meyvenin Asya'da bu kadar popüler olması boşuna değil, fırsatınız varsa mutlaka tadın ve izlenimlerinizi paylaşın.
Rambutan- Sapindaceae familyasına ait bir bitki. Meyveler ilk olarak Güneydoğu Asya'da keşfedildi. Bugün bu meyveyi tropik ülkelerde bulabilirsiniz.
Rambutan meyvesi neye benziyor? Meyvenin şekli ve büyüklüğü cevize benzer. Yaklaşık 25 parçadan oluşan kümeler halinde büyürler. Kalın kabuğun üst kısmı sarı veya kırmızı olabilir ve uca doğru hafifçe kıvrılan sert tüylerle kaplıdır (fotoğrafa bakın). 5 cm uzunluğa ulaşabilirler.Meyvenin içinde tatlı bir tada sahip jelatinimsi beyaz et bulunur. Taze olduğunda zehirli olan sert bir tohum içerir.
Faydalı özellikler
Zengin besin bileşimi nedeniyle rambutan meyvesi cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir. Meyvelerin antelmintik etkisi vardır. Ayrıca meyve düzenli tüketildiğinde kan basıncını düşürerek ishal ve dizanteriden kurtulmaya yardımcı olur.
Meyvelerde bulunan lif, çok sayıda incelemeyle doğrulanan kabızlık riskini azaltmaya yardımcı olur. Rambutan, tüm vücudun koruyucu fonksiyonları üzerinde olumlu etkisi olan oldukça fazla askorbik asit içerir. Meyve kalp ve damar hastalıklarına faydalıdır. Nörolojik bozukluğu olan kişiler diyetlerine rambutanı dahil etmelidir.
Beslenme uzmanları, meyvenin metabolik süreçleri harekete geçirmesi, enzim ve lipit metabolizması üzerinde olumlu bir etkiye sahip olması ve aynı zamanda düşük kalorili olması nedeniyle obez insanlar için diyete rambutan meyvesinin dahil edilmesini önermektedir.
Bu egzotik meyve nasıl yenir?
Egzotik rambutan çoğunlukla bağımsız bir tatlı olarak veya salata gibi başka bir yemeğin bileşeni olarak taze olarak yenir. Meyveler ayrıca ısıl işleme tabi tutulabilir ve onlardan çeşitli müstahzarlar hazırlanabilir: konserveler, reçeller. Ayrıca jöle yapımında da rambutan kullanılıyor. Soyulmuş kağıt hamuru da korunabilir. Bu arada konserve rambutan tazeden daha az lezzetli değildir.
Çoğu zaman evde ezilmiş meyveler, çeşitli unlu mamullerin dolgusu olarak kullanılır. Rambutan ayrıca çeşitli soslarda, dondurmalarda ve içeceklerde de kullanılır.
Rambutanın faydaları ve tedavisi
Rambutan meyvesinin faydaları uzun zamandır takdir edilmekte ve özellikle meyvenin yetiştirildiği ülkelerde halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Bitkinin hemen hemen tüm kısımları çeşitli tıbbi ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır. Ağacın yaprakları baş ağrısını hafifletmek için lapa olarak kullanılır. Ateş için kullanılan köklerden bir kaynatma hazırlanır. Bazı ülkelerde, kadınların doğumdan sonra meyve ve ağaç kabuğundan hazırlanan bir kaynatma kullanmaları tavsiye edilir.
Asyalı doktorlar, her gün 4 meyve yerseniz kanser riskini önemli ölçüde azaltabileceğinizi ve yaşam beklentinizi artırabileceğinizi düşünüyor. Köklerden hazırlanan kaynatma maddesinin, örneğin stomatit, apse ve iltihaplanma gibi dilin çeşitli hastalıklarını tedavi etmek için kullanılması tavsiye edilir.
Çok sayıda faydalı madde, rambutan'a gençleştirici etkisi olan bir meyve olarak ün kazandırmıştır.
Rambutanın zararı ve kontrendikasyonları
Rambutan meyvesi, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilere zarar verebilir. Meyveleri ilk kez deniyorsanız mide rahatsızlığına neden olmamak için hemen büyük miktarlarda yememelisiniz.
Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, saç)- Sapindaceae familyasına ait tropik bir meyve ağacı. Meyveleri fındık büyüklüğünde olup 30 parçaya kadar salkımlar halinde büyür. Kırmızı, bordo veya sarı tenleri vardır. Şekli yuvarlaktır, 4-5 cm tüylerle kaplıdır, eti tatlı, yumuşak, jelatinimsi, şeffaf beyazdır. Tohumu yenilebilir ve tadı meşe palamudu gibidir. Meyveler fosfor, C vitamini, protein, demir, kalsiyum, niasin ve karbonhidrat içerir. Endonezya anavatanı olarak kabul edilir.
Rambutan nasıl yenir?
Meyveler hem taze hem de konserve olarak tüketilmektedir. Genellikle çeşitli yemeklerde (meyve salataları vb.) Malzeme olarak kullanılır. Bazen lychee veya longan'ın yerini alırlar. Turtaların dolgusu olarak, reçel, sos, komposto ve dondurma yapımında kullanılması popülerdir. Et, balık ve tavuğa özel bir tat verir.
Raf ömrü oldukça kısadır - yaklaşık 7 gün. Hemen tüketmeye ve pişirmeye çalışın. Bu özellikle Güneydoğu Asya dışından satın alınan ihraç amaçlı meyveler için geçerlidir.
Yemek için meyvenin ortasına sığ, yuvarlak bir kesim yapın ve kabuğunu çıkarın. Kolaylık sağlamak için yalnızca yarısını çıkarmak gelenekseldir. İkincisi dekoratif amaçlara hizmet eder (güzel sofra düzeni). Rambutan'ı nasıl keseceğini bilmeyen misafirler için, meyvenin kabuğunu taç yaprağı şeklindeki sektörlere kesebilirsiniz.
Kalori içeriği ve bileşimi
Yukarıdakilere ek olarak proteinleri, karbonhidratları, proteini, nikotinik asidi, C, B1 ve B2 vitaminlerini vurgulamakta fayda var. Bileşimi sindirime faydalı lifler içerir. Tohum, araşidonik ve oleik asitleri içeren katı ve sıvı yağlar (yaklaşık %40) açısından zengindir.
enerji değeri: 100g ürün başına 82kcal.
Faydalı özellikler
Rambutan cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve sindirimi artırır. Meyvenin besleyici ve temizleyici özelliği vardır. Yapraklar, kökler ve ağaç kabuğu tıbbi olarak kullanılır. Ham haliyle ishal ve dizanteri tedavisinde etkilidir.
Kağıt hamuru iltihaplı bağırsakları rahatlatır ve gıda sindirimini normalleştirir. Kan basıncını düşürmede etkilidir.
Ağacın yaprakları baş ağrısını tedavi etmek için kullanılır. Tayland'da yöntem çok popüler, ancak kesin süreç araştırılmadı.
Yerel sakinler günde beş rambutan meyvesinin başta kanser olmak üzere birçok hastalığa yakalanma olasılığını önemli ölçüde azaltacağına inanıyor.
Kontrendikasyonlar
Meyvenin belirli bir kontrendikasyonu yoktur, ancak egzotik olduğu dikkate alınmalıdır. Bağırsaklar ve mide alışılmadık yiyeceklere farklı tepki verebilir, bu nedenle küçük miktarlarda deneyin. Bileşen maddelere alerji veya hoşgörüsüzlük olmadığından emin olmak için meyvenin bileşimine bakmaya değer. Aksi takdirde herhangi bir sorun olmaması gerekir.
Rambutanın tadı nasıldır?
Rambutan tatlı ve çok sulu, alışılmadık bir tada sahiptir, daha çok tek bir meyvede birkaç meyvenin lezzetinin birleşimidir. Bana liçileri hatırlatıyor. Posasını yerken kemiğe dokunmamak önemli, tadı bozabilir. Tohumun tadı meşe palamudu ve kestane gibidir.
Fiyat ve seçim
Sezon boyunca (Nisan-Ekim) ortalama fiyat 1kg başına 30-40 baht. Kışın fiyat 10-15 kat artabilirken, meyvenin kalitesi de gözle görülür şekilde kötüleşecektir.
İdeal olarak olgunlaşmış meyveler kırmızı ve bordo renkte, sarı veya yeşil tüylüdür. Dokunulacak kadar kalın. Tüyler kahverengiyse veya meyve bastırılmışsa rambutan fazla olgunlaşmış ve bozulmuş demektir..
Tayland'da genellikle yalnızca iyi rambutanlar satılır, şımarık olanlar ise nadiren bulunur.
Evde büyümek
Teknoloji çiçek dikmekten farklı değil. Posadan arındırılan tohumlar (çekirdekler) yıkanmalı, nemli pamuğa sarılmalı ve ılık, kapalı bir yerde 15-20 gün saklanmalıdır. Çimlendiklerinde kendi boyutlarının iki katı derinliğe kadar bir tencereye nakledilebilirler.
Toprak daima nemli olmalıdır. 5-6 yıl sonra, Rusya koşullarında 8-12 yıl sonra meyve vermeye başlar.. Kritik sıcaklık +10 derece veya daha azdır. Seralarda veya evde yetiştirmeye uygundur.
Rambutan'ın özel, unutulmaz, çok zengin bir tadı vardır ve faydalı mineraller açısından zengindir. Bir Asya ülkesinde tatil yapıyorsanız, denemek için tembel olmayın, özellikle de meyveler her köşede satıldığı ve maliyeti sadece bir kuruş olduğu için.
Hafıza:
- olgunlaşmış meyveler almayın;
- yemek yerken kemiği ayırın;
- Rambutan lezzettir, keyiftir, faydadır.
Rambutan'ın bazı fotoğrafları
Rambutan'ın nasıl yenileceğine dair video:
