Yeşil bezelye yemekleri. Dondurulmuş yeşil bezelye nasıl pişirilir Dondurulmuş bezelyeden ne pişirilir

Yeşil bezelyeden yapılan 5 ilginç ve hazırlaması çok kolay yemek sunuyoruz.

Konserve bezelyeleri yeşillendirmeye alışkınız.
En azından donmuş.
Ancak yaz aylarında genç taze bezelye pişirmek ve tadını çıkarmak için mükemmel bir fırsat var.
En lezzetli ve en tatlısı yumuşak genç baklalardadır.
Doğrudan baklalarıyla birlikte pişirilip yenir.
Ve bu çok kolay ve hızlı bir şekilde yapılır.

İlk önce kuyrukları bakla saplarından ayırmanız gerekir. Çektiğinizde kuyruklar, bölmenin altındaki sert lifleri çıkaracaktır. Ve sonra bezelyelerin kaynayan tuzlu suya atılması gerekiyor. 2 dakika boyunca. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için hemen soğuk suyla durulayın. Sonra bezelyeler çıtır ve çıtır olacak.

O zaman daha da basit: tereyağı, tuz (gerekirse), karabiber ekleyin. Ve garnitür olarak servis edilebilir. Et ve kümes hayvanları, tahıllar, balıklar ve hatta mantarlar için uygundur. Veya salata yapabilirsiniz. Bezelye çok yönlü bir üründür.

Ancak garnitür her şey değildir. Yeşil bezelyeden turtalar, güveçler ve sıcak atıştırmalıklar yapabilirsiniz. Bezelye kabuklarının kullanıldığı 5 hızlı ve ilginç tarifle karşınızdayız.

Bezelye ve kabak güveç

İÇİNDEKİLER:

2 genç kabak
2 avuç dolusu genç bezelye

5 diş sarımsak

1 demet dereotu

1 su bardağı ekşi krema

1 çay kaşığı tereyağı

Tuz ve karabiber

HAZIRLIK:

Adım 1. Kabağı ince dilimler halinde kesin, tuz ekleyin, bir kevgir içine koyun ve fazla nemin çıkması için 15 dakika bekletin.

Adım 2. Bezelyeleri yıkayın, kuyruklarını koparın ve kaynar suda 2 dakika haşlayın.

Adım 3. Yeşilleri ince ince doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin. Otlarla karıştırın.

Adım 4. Otlara ve sarımsak, tuz ve karabibere ekşi krema ekleyin.

Adım 5. Kalıbı yağla yağlayın, kabakları katmanlar halinde yerleştirin, üzerine bezelye serpin ve çırpılmış yumurta sürün.

Adım 6. Ekşi krema sosunu dökün, 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kabuklu kızarmış bezelye

İÇİNDEKİLER:

500 gr kar bezelyesi
2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı. sebze yağı

1 yemek kaşığı. balık sosu

Karabiber

HAZIRLIK:

Adım 1. Bezelyeleri yıkayın, kuyruklarını yırtın.

Adım 2. Yağı ısıtın, diş sarımsakları ezin ve yağda kızartın.

Adım 3. Bezelyeyi ekleyin ve karıştırarak 4-5 dakika kızartın.

Adım 4. Sosu, biberi ve belki biraz şekeri ekleyin. Karıştırın ve ısıyı kapatın.

Chanterelles ile bezelye

500 gr küçük güçlü chanterelles

500 g baklada genç bezelye

3-4 yemek kaşığı. Ghee

3 diş sarımsak

Bir demet maydanoz

Tuz ve öğütülmüş karabiber

HAZIRLIK:

Adım 1. Chanterelles'i ayırın, kalıntılardan temizleyin ve hızla durulayın.

Adım 2. Chanterelles'i kaynar suda 2 dakika haşlayın. Daha sonra yağın yarısında kızartın.

Adım 3. Maydanozu ince ince doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin.

Adım 4. Bezelyeyi tuz ve karabiberle kızartın. 4 dakika kızartın.

Adım 5. Bezelye ve chanterelles'i karıştırın, maydanoz ve sarımsakla baharatlayın. 5 dakika kaynatın. Ve servis yapın.

Bezelye kabuklu pasta

İÇİNDEKİLER:

1 paket milföy hamuru
300 gr yeşil bezelye

1 soğan

2 havuç

1 küçük kabak

3-4 yemek kaşığı. Ekşi krema

1 çay kaşığı Ghee

Rendelenmiş sert peynir

HAZIRLIK:

Adım 1. Soğanı, kabakları ve havuçları soyun. Her şeyi çok ince halkalar halinde kesin.

Adım 2. Bezelyeyi durulayın. Kabukları ikiye bölün.

Adım 3. Hamuru açın, yağlanmış bir kalıba koyun, böylece hamur sadece altını değil yanlarını da kaplar. Hamuru çatalla delin.

Adım 4. Sebzeleri güzelce düzenleyin.

Adım 5. Yumurtaları ekşi krema, karabiber ve tuzla çırpın. Sebzeleri hamurun üzerine dökün.

Adım 6. Fırında 45 dakika pişirin. Sebzeler kahverengileşmeye başladığında üzerine peynir serpin.

Kremalı soslu bezelye

İÇİNDEKİLER:

400 gr kar bezelyesi

½ bardak ağır krema

1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Rendelenmiş sert peynir

Şeker, tuz, karabiber

HAZIRLIK:

Adım 1. Bezelyeyi tuzlu suda 2 dakika haşlayın. Daha sonra buzlu suyla durulayın, bir kevgir içinde süzün ve kağıt havluyla kurulayın.

Adım 2. Kremayı kısık ateşte kaynatın, kabuğu rendesini, peyniri, şekeri, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştır.

Adım 3. Bezelyeyi sosa ekleyin ve 4-5 dakika ısıtın.

Afiyet olsun!

Birçok insan, lezzetli ve sulu yiyeceklerin yalnızca mevsiminde tüketilebileceği gerçeğine alışkındır. Ancak dondurmayı unutmayın. Diğer birçok ürün gibi yeşil bezelye de kışın dondurulmak için idealdir. İşlem yarım saatten fazla sürmeyecek, yeni sezon başlayana kadar lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Aynı zamanda bezelye, dondurucudaki komşularına göre kesinlikle iddiasızdır. Bugün evde kış için yeşil bezelyeyi nasıl donduracağınızı ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmayı öğreneceksiniz.

Dondurmanın başarısı ve ürünün tadı bezelyenin doğru seçimine bağlıdır.Öncelikle bölmenin elastik ve yoğun olduğundan emin olun. Çok yumuşak, hafif açık veya pürüzlüyse işe yaramaz. Hemen yemek daha iyidir.

İkincisi, renge bakın. Zengin yeşil idealdir. Beyaz renk tonuyla sarı, altın, kahverengimsi uygun değildir.

Üçüncüsü, dokularını belirlemek için bezelyelere hafifçe bastırmayı deneyin. Zor ama mümkün. Etli olmaları en iyisidir. Olgunlaşmamış bezelye çok yumuşaktır, olgunlaşmış bezelye ise tam tersine serttir.

Önemli! Baklalardaki bezelyeleri dondurmayı planlıyorsanız, baklaları açmayın. Aşırı hava, fasulyenin tadının yenilmez olmasına neden olur.

Buzdolabının hazırlanması

Bezelye dondurucuda olma konusunda çok seçici değildir. Elbette baklagiller için ayrı bir kap bulundurmak daha iyidir. Bu mümkün değilse, kapalı ambalajlamaya dikkat edin.. Plastik bir torbaya koyarsanız, bir değil iki tane olduğundan emin olun. Bezelye yabancı kokuları gerçekten emmez ancak bu, örneğin balıkla aynı bölmeye konulabilecekleri anlamına gelmez.

İlginç bir özellik var. Bezelye ilk iki hafta çok düşük sıcaklıktaki bir bölmede saklanırsa lezzetini ve faydalı özelliklerini çok daha uzun süre korur. Uygun - sıfırın yaklaşık 18 derece altında. Modern dondurucular benzer işlevlerle donatılmıştır, ancak modeliniz bunlardan biri değilse endişelenmeyin. Bezelyeyi 2-3 ay daha hızlı yemeniz gerekecek.

En temel şeyleri unutmayın. Kutu temiz ve kuru olmalıdır. Ürünü donduracağınız kaplar için de aynı durum geçerlidir.

Hammaddelerin hazırlanması

Hammaddelerin uygun şekilde hazırlanması çok önemlidir. Burada her şey basit.

Bezelyeleri sıralayın. Koyu lekeler veya kuruluk veya çürüme belirtileri olan baklaları atın. Uygun olanları akan soğuk su altında durulayın. Sıcak sıcaklıklar fasulyeler üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacaktır.

Nasıl dondurulur

Bezelye birçok şekilde dondurulabilen bir üründür. Seçim, onu gelecekte nasıl kullanmayı planladığınıza ve saklama koşullarına bağlıdır.

Çiğ bezelye

Çiğ bezelye nasıl dondurulur:

1. Bir havlu koy. Kuru.
2. Arızalı bir kapsül fark ederseniz, onu dondurmamak daha iyidir.
3. Bezelyeyi soyun.
4. Torbalara veya plastik kaplara koyun.

Dikkat! Bezelyeleri henüz kabukları içindeyken yıkayın. Fasulyeleri durulamaya gerek yoktur.

Haşlamadan sonra soyulmuş bezelye

Bu, çok fazla zaman ve çeşitli eylemler gerektirmeyen en basit yöntemlerden biridir. İleride donmuş fasulyeden salata hazırlayacaksanız kullanmanızı öneririz.

Prosedür:

1. Kaliteli bezelyeleri önceden seçin ve tüm kalıntıları temizleyin.
2. Suyu kaynatın.
3. Kaynayan suya bezelye ekleyin. Fasulyeleri bir kevgir kullanarak süzebilirsiniz.
4. 1-2 dakika suda bekletin.
5. Bir kabı soğuk suyla doldurun, hatta buz bile ekleyebilirsiniz.
6. İş parçasını sıcak sudan soğuğa aktarın.
7. 10-12 dakika bekletin.
8. Mutfak havlularını yerleştirin. .
9. Kuru fasulyeleri kapatın.
10. Dondurucuya yerleştirin.

Baklalarda önceden beyazlatılmış

İşlem önceki tarifle aynıdır:

1. Elastik yeşil kapsülleri seçin.
2. Soğuk suyla iyice durulayın.
3. Suyu kaynatın.
4. Kabukları bir kevgir içine yerleştirin. Birkaç parti halinde beyazlatabilirsiniz.
5. Kaynar suda 3 dakika bekletin.
6. Önceden bir kap buzlu su hazırlayın.
7. Bölmeleri 10 dakika soğuk suya koyun.
8. Bir havlu koy.
9. Bölmeleri her taraftan eşit şekilde iyice kurulayın.
10. Paketleyin ve dondurucuya koyun.

Önemli! Baklaların kuyruklarını kesmeyi unutmayın.

Bezelye kabukları kuru olmalıdır. Islak fasulyeleri paketlemeyin.

Biraz olgunlaşmış bezelye

Dondurmak için ideal olgunluğa sahip meyveler her zaman mevcut değildir. Hasatın fazla olgunlaştığı görülür. Ne yapalım? Umutsuzluğa kapılmayın - bu bezelyeler de dondurulabilir. Bu durumda ağartma yöntemi tekrar kurtarmaya gelecektir:

1. Kabukları durulayın. Kuyrukları çıkarın. Benekli meyveleri kullanmayınız.
2. Bezelyeleri soyun.
3. Suyu ateşe verin.
4. Bezelyeyi bir kevgir içine koyun ve durulayın. 2-3 kez tekrarlayın.
5. Su kaynarken ikinci bir kap çok soğuk su hazırlayın.
6. Bir kevgir kaynar suya 1-2 dakika koyun.
7. Fasulyeleri buzlu suya aktarın.
8. 10 dakika sonra kurulayın.
9. Paketleyin ve saklayın.

Önemli! Tarif sadece biraz olgunlaşmış bezelye için uygundur. Meyveler tamamen kuruysa onları “yeniden canlandırmak” imkansızdır.

Bakla bezelye

Kabuklar bütün olarak dondurulabilir veya dikdörtgen parçalar halinde kesilebilir. Her şey olgunluk derecesine bağlıdır. Pod zaten dışbükey hale geliyorsa, onu kesmek mümkün olmayacaktır. Ancak düz olanı mümkündür.

Prosedür:

1. Baklaların kuyruklarını kesin.
2. İki kanadı birbirine bağlayan damarı çıkarın. Kenarını bir bıçakla kaldırarak bunu yapmak kolaydır.
3. Kabukları soğuk suyla durulayın.
4. Suyu ateşe verin.
5. İş parçasını 1 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra haşlanmış baklaları kurutun.
6. Tamamen kuruduktan sonra kaplara veya plastik torbalara koyun.
7. Kabın içine nem girmesini önleyin.

Konserve Bezelye

Bazen bir kutu bezelye açarsınız ama hepsi işe yaramaz ve geri kalanını çöpe atmak yazık olur. Akıllı ev kadınları konserve bezelyenin dondurulabileceğini biliyor:

1. Bezelyeyi bir kevgir veya eleğe aktarın.
2. İyice durulayın.
3. Bir havlunun üzerine koyun ve tamamen kurumasını bekleyin.
4. Bir kaba koyun ve saklayın.

Önemli! Dondurulmuş konserve bezelyedeki yüksek vitamin içeriğine güvenmemelisiniz.

Bu ürün salatalara eklemek için çok uygundur.

Buz tepsilerinde

Giderek daha popüler hale gelen ilginç bir yöntem. Buz tepsileri herhangi bir dondurucuda bulunur ve yalnızca şekil ve boyut bakımından farklılık gösterir. Bezelyeyi dondurmak için bunları nasıl kullanılır:

1. Kaliteli bezelye seçin.
2. Temiz.
3. Bezelyeyi durulayın. İyice kurulayın.
4. Buz kalıplarını fasulyelerle doldurun.
5. Suyla doldurun.
6. 12 saat boyunca dondurun.
7. Bundan sonra donmuş ürünü kalıptan dikkatlice çıkarın ve uzun süreli saklama için bir kaba aktarın. Kalıpları uzun süre başka amaçlarla kullanmama imkanınız varsa bu işlemi yapmanıza gerek yok.

Not! Kalıpları doldururken dikkatli olun. Dondurulduğunda suyun şekli biraz genişlettiğini unutmayın. Hasarı önlemek için üstte biraz boş alan bırakın.

Yöntemlerden herhangi biri çeşitli püf noktaları hakkında bilgi gerektirir:

1. Bezelyeyi kaynar suda 1-2 dakika bekletirseniz acılığı ortadan kalkacaktır.
2. Haşlama, meyvenin rengini ve şeklini korumaya yardımcı olur.
3. İyice kurutulmuş bezelye asla birbirine yapışmaz veya yuvarlak şeklini kaybetmez. Ancak ıslaksa sorun olabilir.
4. Gelecekte tabakları süslemek için bezelye kullanmayı planlıyorsanız, şekillerini korumak özellikle önemlidir. Bunu yapmak için önce bezelyeleri düz bir yüzeyde (kesme tahtası, fırın tepsisi) dondurun. 12 saat sonra iş parçasını bir kaba aktarın.

Ne kadar süre saklayabilirsiniz

Bezelyeyi 18 derecenin altındaki sıcaklıklarda saklarsanız 8-10 ay ideal depolama garanti edilir. Odanın daha yüksek sıcaklıkta donması durumunda ürünü altı ay içerisinde kullanmak daha iyidir. Konserve dondurulmuş bezelye 4 ay içerisinde tüketilmelidir.

Doğru şekilde buz çözme

Donma sorununu çözdük, şimdi ürünün buzunun doğru şekilde nasıl çözüleceğini öğrenmek önemli. Burada her şey basit, belki de pişirme sırasında şekerin varlığı dışında özel bir sır yoktur.

Prosedür:

1. Suyu kaynatın.
2. Kaynayan suya bir tutam tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın.
3. Dondurulmuş bezelyeleri tavaya yerleştirin.
4. 5 dakika pişirin.
5. Bezelyeyi bir kevgir veya başka bir kap kullanarak buzlu su altında durulayın.

Şeker sayesinde baklagillerin zengin rengi buz çözme sırasında korunur. Bezelyeler çok yumuşak ve fazla pişmiş olduğundan, oda sıcaklığında ön buz çözme işlemine gerek yoktur.

Dondurulmuş bezelyeyi hangi yemeklere eklemeliyim?

Dondurulmuş yeşil bezelye, taze ürünle aynı yemeklerde kullanılır. Doğru şekilde dondurulduğunda tadı değişmeden kalır. Salatalar çok güzel çıkıyor. Konserve bezelyenin rengi donuk ve kıvamı daha yumuşaktır; dondurulmuş bezelye ise sert ve parlak yeşildir.

salata için

Bezelye, sebze veya et salatasını mükemmel şekilde tamamlar, bu nedenle bu malzemeyi en sevdiğiniz tariflere eklemekten çekinmeyin.
Salata için bezelye nasıl çözülür:

1. Ateşe su koyun.
2. Kaynayan suya bir kaşık şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın, 1 dakika pişirin.
3. Fasulyeleri ekleyin, karıştırın.
4. 1 yemek kaşığı elma sirkesini dökün.
5. Kapağı kapalı olarak 5-7 dakika pişirin.
6. Bezelyeleri çıkarın ve soğutun. Bir kap soğuk su kullanabilirsiniz.

Önemli! Soğumak gerekiyor. Sıcakken salataya bezelye koymayın, aksi takdirde şekillerini kaybederler.

Dondurulmuş bezelye, Olivier salatasını ideal olarak tazeleyecek ve haşlanmış patates içeren salatalarla iyi gidecektir. Yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici olduğu da ortaya çıkıyor.

Bezelye garnitürü

Diğer sebzelerin de eklenmesiyle yılın herhangi bir zamanında dondurulmuş bezelyeden doyurucu ve sağlıklı bir garnitür yapabilirsiniz. Bu yemek kızarmış veya buharda pişirilmiş pirzolalarla iyi gider.

İçindekiler:

• havuç;
• soğan;
• dondurulmuş bezelye;
• tuz;
• kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. Soğanları ve havuçları her zamanki gibi doğrayın.
2. Sebzeleri orta ateşte kızartın.
3. 5 dakika sonra dondurulmuş bezelyeleri ekleyin. Ön buz çözme işlemine gerek yoktur.
4. Kapağı kapat. 7 dakika kaynatın.

Tavsiye. İstenirse neredeyse bitmiş yemeğe küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Tadı biraz farklı olacak ve vitaminler daha iyi emilecektir. Baharatlı bir tat katmak için pişirmeden bir dakika önce bir nane yaprağı ekleyin.

Hızlı çorba

Dondurulmuş bezelye ilavesiyle çorba hafif ve lezzetli hale geliyor.

İçindekiler:

• havuç;
• tavuk filetosu (tadına bakılacak herhangi bir et);
• 1 yumurta;
• tuz;
• 500 gr et için 1 litre su;
• yeşillik isteğe bağlıdır.

Hazırlık:

1. Et suyunu pişirin.
2. Et suyu pişerken patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
3. Rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları bir tavada kızartın.
4. Eti et suyundan çıkarın.
5. Bütün sebzeleri et suyuna ekleyin.
6. 10 dakika sonra 1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelyeyi ekleyin.
7. Eti tekrar et suyuna ekleyin.
8. Tuz ekleyip 10 dakika pişirin.

Dekorasyon için bitmiş yemeğe porsiyonlar halinde haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. İstenirse yeşillikler de eklenir.

Püre

İçindekiler:

• patates;
• dondurulmuş bezelye;
• 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• tereyağı;
• 1 diş sarımsak;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri 20-25 dakika haşlayın.
2. Dondurulmuş bezelye ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
3. Ateşten alın, suyu boşaltın.
4. Kıyılmış sarımsak, tereyağı ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.
5. Yemeğe istenilen kıvamı vermek için bir ezici kullanın.

Balıkla birlikte servis etmek için idealdir.

Özetleyelim

Bezelyeyi dondurmak fazla zaman almaz. Haşlama, tadı, rengi ve şekli korur. Bezelye 10 aya kadar uzun süre saklanabilir. Baklagiller, dondurucunun özelliklerine ve kendi tercihlerinize bağlı olarak çeşitli şekillerde dondurulur.

Dondurulmuş ürün sebze, patates ve et salataları ve balık veya et için sulu bir garnitür için mükemmeldir. Baharatsız bezelye püresi çocuk menüsüne dahil edilirken, tavuk çorbası sağlıklı beslenmenin destekçileri tarafından beğenilecek.

Yemek pişirmede bezelye olgunlaşmanın her aşamasında kullanılır. Ancak en çok talep gören, henüz irileşmemiş yeşil, önceden doldurulmuş bezelyelerdir. Bu değerli içeriği korumak için taze tahıllar hızla dondurulur. Dondurulmuş bezelyenin kalori içeriği 72 kcal'dir.

Ana avantajlar

Çözülmüş bezelyelerde kışın gerekli olan vitamin/minerallerin muhafaza edilmesi ve bunun sonucunda istenilen lezzetin elde edilmesi mümkündür. Mutfak uzmanları bunu şu nedenlerle takdir ediyor:

• Bol miktarda bitki lifi ve protein.
• Yumuşak esnek yapı.
• Zengin güzel renk.
• Hassas göze çarpmayan tat.
• Çok yönlülük, hazırlama ve kullanım kolaylığı.
• Düşük fiyat.

Ne pişirebiliyorsun

1. Bu lezzetli, sağlıklı sebze birçok ünlü salatanın ve kremalı çorbanın bileşimini tamamlıyor.
2. Pilav, güveç, gulaş, etli jöle, güveç, makarna gibi yemeklere (süsleme dahil) eklenir.
3. Buz çözüldükten sonra, bütün bezelye taneleri genellikle bağımsız bir garnitür olarak kullanılır. Taze veya haşlanmış et, sosis, balık ve deniz ürünleri ile iyi gider.
4. Haşlanmış ve ezilmiş bezelye harika bir püre yapar.
5. Ev aşçıları ve restoran şefleri yumuşak bezelyelerden soslar, sufleler ve krepler yapar.

Yeşil bezelye sadece lezzetli değil aynı zamanda birçok yemeğe eklenen sağlıklı bir malzemedir. Salata, güveç, çorba ve hatta tatlı hazırlamak için kullanılabilir. Yaz aylarında yeşil bezelye de dahil olmak üzere taze yeşil bezelyeden yapılan yemekler popülerdir. Kışın ise dondurulmuş veya konserve ürün alabilirsiniz. Bu yazıda yeşil bezelye ilavesiyle ilginç, basit ve orijinal yemek tariflerine bakacağız. Taze, dondurulmuş ve konserve ürünlerden neler hazırlanabileceğinden bahsedelim.

Taze yeşil bezelye ile yapılan yemekler

Taze bezelye, dondurulmuş olanlardan daha sağlıklı ve lezzetlidir. Kolayca sindirilebilen protein ve bol miktarda lif içerir. Ancak kışın bulmak oldukça zordur, bu nedenle çoğu zaman ondan gelen yemekler yaz aylarında hazırlanır. Bezelye sadece sağlıklı değil aynı zamanda doyurucudur. Özellikle İtalyan yemeklerinde popüler olup her yerde kullanılır. Taze malzemeler çorbalara, ana yemeklere ve tatlılara eklenir. Ayrıca her türlü atıştırmalıkların dekorasyonunda da kullanılır. Taze yeşil bezelyeden yapılan yemekler hem günlük diyete hem de tatil masasına uygundur. Ancak artan gaz oluşumundan şikayetçi olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır. Büyük miktarlarda bezelye şişkinliğe neden olabilir. Bu nedenle ölçülü olarak yemelisiniz. Ayrıca yeşil bezelye bir diyet ürünüdür. 100 gram ürün sadece 73 kcal içerir.

Ribollita, birçok sebzeden yapılan sağlıklı ve doyurucu bir İtalyan çorbasıdır. Üzerine taze yeşil bezelye eklerseniz özellikle hoş kokulu olur. Yemeğin tarifi oldukça basit ve çabuk pişiyor. Böyle bir yemeğin kalori içeriği 100 g başına 197 kcal'dir Ribollita ayrıca şenlikli bir ziyafette de servis edilebilir. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Taze yeşil bezelye.
• Havuç.
• Ciabatta veya pide ekmeği.
• Taze domates.
• Kırmızı soğan.
• Kereviz kökü.
• Zeytin yağı.
• Savoy lahana - yoksa beyaz lahana ile değiştirebilirsiniz.
• Maydanoz, kırmızı biber ve sarımsağın yanı sıra tatmak için baharatlar.

Bu yemeği hazırlamak için öncelikle sebzeleri soymaya başlamalısınız. Bundan sonra soğanı ve sarımsağı ince ince doğramanız gerekir. Lahana iri kıyılmalı, havuç ve kereviz ise küp şeklinde kesilmelidir. Taze bezelyeleri bir tencereye koyun ve bol su ekleyin. Tamamen kaplamalıdır. Pide ekmeğini veya ciabatta'yı küçük parçalara bölün ve kurumaya bırakın.

Sarımsak, havuç, kereviz ve soğanın zeytinyağında ayrı ayrı kızartılması gerekir. Doğranmış domatesleri blenderda püre haline getirmelisiniz. Diğer sebzelerle birlikte tavaya maydanoz eklenir. Daha sonra karışımı koyulaşana kadar pişmeye bırakın. Bundan sonra tavada pişirilen yeşil bezelyeye ilave edilmesi gerekir. Ortaya çıkan karışım 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Daha sonra üzerine lahana yaprakları ve kırılmış ciabatta parçaları eklenir. Ribollita 10 dakika bekletildikten sonra servis edilebilir. Dilerseniz önce maydanozla da süsleyebilirsiniz.

Bezelye böreği

Taze yeşil bezelyeden yapılan yemekler için birçok orijinal tarif var. Örneğin ondan yumuşak, sulu ve aromatik krepler yapabilirsiniz. Yemek masasına harika bir katkı olacaklar. Ayrıca kilo vermek isteyenler klasik kreplerin yerine bu krepleri tercih edebilirler. Kalori içeriği 100 gramda 155 kcal'dir.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Taze yeşil bezelye. Ayrıca dondurulmuş bir muadili ile de değiştirilebilir.
• Buğday unu.
• Sebze yağı.
• Yumurtalar.
• Süt.
• Hamur için kabartma tozu.
• Tuz, herhangi bir otlar (genellikle dereotu, maydanoz veya yeşil soğan), tadına göre baharatlar. Zerdeçal da ekleyebilirsiniz.

Taze yeşil bezelye önce bir tavaya yerleştirilmeli ve yumuşatmak için az miktarda su dökülmelidir. Ayrı olarak unu kabartma tozu, yumurta ve sütle karıştırın. Gerekirse baharat ve zerdeçal ekleyin. Daha sonra topak oluşumunu önleyerek her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra karışıma bezelye ve yeşillikler eklenir. Hamur 20 dakika bekletilmeli, ardından krepleri bitkisel yağda kızartmaya başlayabilirsiniz.

Yeşil bezelyeli minyatür pirzola

Taze yeşil bezelyeden oluşan bu orijinal yemek, klasik et pirzolalarının mükemmel bir alternatifi olacak. Kahvaltıda veya akşam yemeğinde servis edilebilir. Bu tür sebze pirzolalarının kalori içeriği 162 kcal'dir. Bunları hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Bezelye. Yaz aylarında taze bir ürün alabilir, kışın ise donmuş ürünle değiştirebilirsiniz.
• Taze patates ve havuç.
• Buğday unu.
• Sebze yağı.
• Gerekirse sarımsak, karabiber ve diğer baharatlar.

Bunları hazırlamak için önce yeşil bezelyelerin buzunu çözüp ayrı bir kaseye koymanız gerekir. Yemek için taze bir ürün kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz. Daha sonra bezelye ve diğer sebzelerin kıyma makinesinde kıyılarak kıyma haline getirilmesi gerekir. Daha sonra un, karabiber, tuz ve baharatların da eklendiği derin bir tabakta karıştırılırlar. Artık pirzola yapabilirsiniz. Dağılırlarsa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Köfteler bitkisel yağda kızarana kadar kızartılmalı ve hemen servis edilmelidir.

İtalya'da taze yeşil bezelyeden yapılan yemek tarifleri oldukça popülerdir. Bruschetta genellikle ilavesiyle hazırlanır - bunlar önceden kızartılmış ekmekli sandviçlerdir. Bu doyurucu meze, yemek masasına harika bir katkı olacaktır. Bu yemeğin kalori içeriği 202 kcal'dir. Bruschetta hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden satın almanız gerekir:

• Taze yeşil bezelye.
• Baget veya ciabatta.
• Avokado.
• Bir diş sarımsak, limon, tatmak için herhangi bir ot ve baharat.
• Zeytin yağı.

Öncelikle ekmeği bruschetta için hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için bagetin küçük parçalara kesilmesi gerekir. Daha sonra yağ ilave edilmeden sıcak bir tavada kurutulmalıdır. Avokadonun ince doğranmış olması ve yeşil bezelye ile karıştırılması gerekiyor. Tadına limon suyu, sarımsak, otlar ve baharatlar eklemelisiniz. Ortaya çıkan karışıma az miktarda zeytinyağı da serpilmelidir. Daha sonra kurutulmuş ekmek parçalarının üzerine sürülür ve hemen servis edilir.

Kar bezelyeli tarifler

Olgunlaşmamış yeşil bezelyenin sulu kabukları da yaz yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Çoğu zaman çeşitli salatalara ve hafif atıştırmalıklara eklenirler. Bununla birlikte, genellikle baklalarda yeşil bezelye içeren birinci ve ikinci yemekler için tarifler vardır. Doğu ülkelerinde özellikle popülerlik kazandılar. Rusya'da yeşil bezelye genellikle sadece yaz aylarında tüketilmektedir, çünkü dondurulmuş ürün eşsiz tadını ve faydalı özelliklerini kaybetmektedir. İlavesi ile hazırlanabilecek yemeklerin orijinal tariflerine bakalım.

Bezelye kabuğu salatası

Yeşil bezelyeli salatalar en sevilen yemeklerdendir. Bunları hazırlamanın en kolay zamanı yaz aylarıdır. Bu orijinal salata öğle yemeği ve hatta tatil masası için uygundur. Bunu hazırlamak için çok az malzemeye ihtiyacınız olacak:

• Taze yeşil bezelye kabukları.
• Yeşil soğan ve sarımsak.
• Tuz, karabiber - diğer baharatlar da isteğe göre eklenebilir.
• Zeytinyağı - istenirse ayçiçek yağı ile değiştirilebilir.
• Taze nane yaprakları.

Bu yemeği yeşil bezelye ile hazırlamak için derin bir tavaya ihtiyacınız olacak. İçerisine zeytinyağını dökün ve ısıtın. Bezelyelerin uçlarının kesilmesi gerekiyor. Daha sonra bir tavada soğan ve sarımsakla birlikte 4 dakika kızartın. İsteğe göre baharatlar, tuz ve karabiber eklenir. Daha sonra bitmiş yemek tabaklara serilir, nane yapraklarıyla süslenir ve servis edilir.

Etli haşlanmış

Yeşil bezelyeden yapılan yemekler bol miktarda lif içeren sağlıklı bir garnitür olduğundan sıklıkla etle birlikte servis edilir. Bu doyurucu öğle veya akşam yemeğini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Dana bonfile. İstenirse tavuk, domuz eti veya kuzu eti gibi diğer et türlerini de kullanabilirsiniz.
• Yeşil bezelye.
• Şili.
• Soya sosu ve susam yağı.
• Sarımsak.
• İsteğe göre tuz, karabiber ve susam, diğer baharatlar ilave edilir.

Et ince dilimlenmeli, sarımsakla karıştırılmalı ve soya sosu ve susam yağı ile kaplanmalıdır. Bu karışımda 15-20 dakika marine edilmelidir. Çanak derin bir tavada hazırlanır. İçine yağ dökmeniz ve ardından oraya bezelye kabukları eklemeniz gerekir. 3 dakika kızartılırlar. Daha sonra eti, doğranmış biberi ve susamları tavaya koyun. Bütün bunlar 3 dakika daha kızartılır ve servis edilir.

Oryantal yeşil bezelye kabukları

Kabuklu yeşil bezelyeden yapılan bu oryantal yemeğin hazırlanması kolay ve hızlıdır. Hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Ayrıca taze yeşil bezelye bol miktarda vitamin ve lif içerdiğinden oldukça sağlıklıdır. Bu nedenle bu yemek genellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir. Hazırlanması oldukça basit. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Yeşil bezelye.
• Zeytinyağı - yoksa ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz.
• Soya sosu.
• Sarımsak – taze olanı en iyisidir, ancak kurutulmuşu da işe yarayacaktır.
• Kavrulmuş susam tohumları.
• Biber yağı - eksikse, tadına göre herhangi bir acı sosla değiştirebilirsiniz.
• Baharatlar, şeker, tuz ve karabiber - kendi zevk tercihlerinize göre istenildiği gibi eklenir.

Bu yemek fırında hazırlanır. İlk önce onu ısıtmanız gerekir. Bundan sonra bezelye kabukları, zeytinyağı ve ince kıyılmış sarımsakların da döküldüğü bir fırın tepsisine serilir. Malzemeleri iyice karıştırın ve 5 dakika pişmeye bırakın. Şu anda susam, soya ve acı sosu baharat, şeker ve tuzla karıştırmanız gerekiyor. Bu karışım hazırlanan haşlanmış bezelyenin üzerine dökülmelidir. Bundan sonra yemek masaya servis edilir.

Dondurulmuş yeşil bezelye için tarifler

Dondurulmuş sebze ve meyveler taze ürünlere sağlıklı bir alternatiftir. Onların yardımıyla kışın bile geleneksel yaz yemeklerinden vazgeçemezsiniz. Ayrıca modern hızlı dondurma teknolojileri, ürünün yalnızca orijinal tadını değil aynı zamanda içerdiği vitaminleri de korumayı mümkün kılmaktadır. Ayrıca ürünün buzunu çözmek için çok fazla zaman harcamanıza da gerek yok.

Yeşil bezelyeli birçok yaz yemeği dondurulmuş olarak hazırlanabilir. Bunun tek istisnası, taze sebzeler olmadan yapamayacağınız salatalardır. Ancak çok sayıda çorbaya, garnitürlere, güveçlere ve pirzolalara dondurulmuş bezelye eklenebilir. Hafif atıştırmalıklar ve tatlılar için de uygundur. Aşağıda taze bezelyelerin kolayca dondurulmuş bezelyelerle değiştirilebileceği birkaç ilginç tarife bakacağız.

Yeşil bezelye ile güveç

Yeşil bezelyeli bu yemek hem aile hem de tatil yemeklerine harika bir katkı olacaktır. Bu durumda hem taze hem de dondurulmuş ürünleri kullanabilirsiniz. Güveç oldukça çabuk pişiyor. Ayrıca pahalı ürünler satın almanıza gerek olmayan oldukça doyurucu bir yemektir. Kalori içeriği 100 gramda 284 kcal'dir. Bezelye güveci için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:

• Buğday unu.
• Beyaz lahana.
• Dondurulmuş yeşil bezelye.
• Tereyağı.
• Kefir.
• Peynir - daha hızlı eriyen olanı almak daha iyidir.
• Yumurtalar.
• Şeker, kabartma tozu, tuz ve baharatlar - bu bileşenler tada eklenir.
• Taze veya kurutulmuş sarımsak.

Güveç hazırlamak için önce kefir, un, şeker ve sodayı karıştırın. Elde edilen karışıma tadına göre tuz ekleyebilir ve ardından her şeyi iyice çırpabilirsiniz. Lahananın doğranması gerekiyor. Ayrı bir kapta rendelenmiş peyniri sarımsakla karıştırın. Karışıma lahana eklenir. Daha sonra güveç hazırlığı tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine serilir. Üzerine yeşil bezelye ve sarımsaklı karışık peynir dökülür. Güveç yarım saat fırında pişirilmelidir.

Bezelye genellikle çorbalara ve ana yemeklere eklenir. Ancak orijinal tatlılar yapmak için de kullanabilirsiniz. Örneğin bezelye kurabiyeleri. Bu sağlıklı dondurulmuş yeşil bezelye yemeğinin kalori içeriği 100 gram ürün başına 300 kcal'dir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• Dondurulmuş yeşil bezelye.
• Toz şeker.
• Buğday unu.
• Hamur için kabartma tozu.
• Rafine yağ.
• Yumurta sarısı.
• Tuz.

Dondurulmuş bezelye bir tavaya yerleştirilmeli ve bitkisel yağda kızartılmalı ve ardından soğumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra şeker, un ve kabartma tozu ile iyice karıştırılmalıdır. Tadına göre biraz tuz da ekleyebilirsiniz. Bitmiş hamur, kurabiyelerin kalıplandığı küçük parçalara bölünmelidir. İdeal olarak hafif yeşilimsi bir renk tonuna sahip olmalıdır. Kurabiyeler çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalanmalıdır. Ayrıca üstüne bezelye ile de süslenebilir. Kalıplanmış kurabiyeler, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilerek fırına gönderilir ve burada 15 dakika pişirilir. Bundan sonra soğutulur ve ancak o zaman servis edilir.

Dondurulmuş Bezelye Garnitür

Bu dondurulmuş yeşil bezelye yemeği, et veya balığa sağlıklı ve doyurucu bir katkıdır. Özellikle taze sebzelerin elde edilmesinin zor olduğu kış aylarında popülerdir. Bezelye dondurulduğunda bile birçok vitamin ve faydalı mikro elementi korur. Ayrıca bu yemeğin diyet olduğu kabul edilir. Kalori içeriği 100 gramda sadece 130 kcal'dir. Bu garnitürü hazırlamak için sadece az miktarda malzemeye ihtiyacınız var. Önceden hazırlamak:

• Dondurulmuş yeşil bezelye.
• Tereyağı veya bitkisel yağ.
• Soğan ve sarımsak - hem taze hem de kurutulmuş sebzeleri kullanabilirsiniz.
• Gerekirse su, tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Bu garnitürün hazırlanması oldukça basittir. Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp ardından tereyağı veya bitkisel yağda 2-3 dakika kaynatmanız gerekir. Bundan sonra üzerlerine az miktarda su ile doldurulmuş dondurulmuş bezelye eklenir. Hazırlanan yemeğe biber ve tuz serpin, istenirse baharat da ekleyebilirsiniz. Her şey iyice karıştırılır ve ardından bir kapakla kapatılır. Bezelyeleri yumuşayıncaya kadar haşlamanız gerekiyor.

Pilav doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Çoğu zaman et ve pilavın tadını iyileştirmek için yeşil bezelye de dahil olmak üzere her türlü sebze eklenir. İlavesiyle ikinci yemeğin tarifi, klasik yemek pişirme versiyonundan çok farklı değil. Kalori içeriği 217 kcal'dir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Dondurulmuş veya taze yeşil bezelye.
• Tavuk eti.
• Basmati pirinci. Ayrıca sadece buharda pişirilmiş olanı da kullanabilirsiniz.
• Havuç ve soğan.
• Tuz, karabiber ve diğer baharatlar.
• Sebze yağı.

Tavuk eti kesilip yağda altın rengi olana kadar kızartılmalıdır. Daha sonra üzerine doğranmış havuç ve soğan eklenir. Bundan sonra kızartılmış karışıma yıkanmış pirinci eklemeniz gerekir. Tavaya su dökün ve pirinci ve eti 15 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra çözülmüş bezelye eklenir. Çanak, tüm su buharlaşana kadar kaynamaya devam etmelidir. Daha sonra servis edilebilir.

Karidesli doyurucu yeşil bezelye salatası

Konserve bezelyeli yemekler, taze veya dondurulmuş bezelye kadar sağlıklı değildir. Ancak özgün bir tada sahipler ve hazırlanmaları oldukça basit. Konserve bezelye genellikle salatalara eklenir. Karides gibi deniz ürünleriyle iyi gider. Karides ve bezelye salatası tatil masasına uygundur. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:

• Konserve yeşil bezelye. Dondurulmuş olanı da kullanabilirsiniz.
• Kuskus.
• Haşlanmış karides.
• Konserve tatlı mısır.
• Taze salatalık.
• Bitkisel yağ, tuz ve karabiberin yanı sıra diğer baharatların tadına bakın.

İlk önce kuskusu kaynatmanız gerekir. Daha sonra konserve bezelye, mısır ve doğranmış sebzelerle karıştırılır. Yemeğe önceden haşlanmış karides eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Salata yağla tatlandırılır. İstenirse yemeği biberleyip tuzlayabilirsiniz, ardından masanın üzerine yerleştirilebilir.

Taze yeşil bezelye sofralarımızda en çok hafif sebze çorbalarının bir parçası olarak görünür, ancak olasılıkları çok daha geniştir. Tatlı, yumuşak hamur çoğu baharatla iyi gider ve salatalardan tatlılara kadar çok çeşitli yemeklerin tadını çeşitlendirebilir. Yeşil bezelye hazırlamak için çok çeşitli tarifler vardır.

Yeşil bezelye tariflerinden ne pişirilir?

İtalyan yemeği: Yeşil bezelyeli Panzanella salatası

Kapari, zeytin veya doğranmış hamsi gibi diğer malzemeleri ekleyebileceğiniz bu İtalyan tarifini temel olarak kullanın. Elbette domates, biber ve herhangi bir yeşil sebze de uygun olacaktır.

4 porsiyon için malzemeler:
400 gr taze bezelye
150 gr dereotu
4 dal yeşil soğan
1 salatalık
120 gr beyaz ekmek - ciabatta, pide ekmeği vb. - “kabuklu ekmek”
1 diş sarımsak
6 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
2 yemek kaşığı. l. kırmızı şarap sirkesi

Bezelyeleri kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin, ancak fazla pişirmeyin. Hemen akan soğuk su altında durulayın ve bir salata kasesine aktarın. Dereotu ve soğanı doğrayın. Salatalığı soyun ve ince ince doğrayın. Bütün sebzeleri karıştırın. Ciabatta'yı ikiye bölün, zeytinyağında altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın, ardından küçük parçalara bölün ve bir salata kasesine koyun.

Soyulmuş ve ezilmiş sarımsakları tuz, karabiber, yağ ve sirkeyle karıştırıp bir salata kasesinde ekmeğin üzerine birkaç damla serpin. Bezelye karışımını ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin ve kalan karışımla üzerini örtün. Herhangi bir yeşillikle süsleyin - ne kadar çok olursa o kadar iyi.

Bu ilginç

Alman mutfağında taze bezelye için en fazla tarif vardır - salatalar, çorbalar, ana yemekler, marinatlar, tatlılar ve hatta bezelye sosisi içerir.

Yeşil bezelye tarifi: Yaz karmaşası

Bezelyenin narin tadı, mantarların orijinal tadını bastırmıyor ve iki ürünün dokusu da birbirini harika bir şekilde tamamlıyor.

4 porsiyon için malzemeler:
400 gr yabani mantar
300 gr bezelye
2-3 yemek kaşığı. l. beyaz şarap "Rkatsiteli" tipi
3 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
1 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz
tatmak için biber ve tuz

Mantarları yıkayıp temizleyin - russula, chanterelles, porcini veya bunların karışımı.3-5 dakika tereyağında kızartın. Taze bezelyeyi ayrı bir tavada kızartın. Mantarları ve bezelyeleri bir tencereye koyun, şarabı dökün ve 10 dakika pişirin. Ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte bırakın. Servis yaparken otlar serpin.

Bu ilginç

Bezelyeler gençken ve bezelyeler tam olarak büyümemişken, tüm parçaları yenilebilir ve kabuklarıyla birlikte yenir. Bu formda yaz aylarında salatalara bezelye eklenir, haşlanır veya garnitür olarak servis edilir.

Omar Sharif'in bezelye kahvaltısı

Efsaneye göre ünlü oyuncu ve yakışıklı Omar Sharif de güne benzer bir kahvaltıyla başlamayı tercih etmişti. Bunun doğru olup olmadığı kesin olarak bilinmiyor, ancak çoğu kişi kesinlikle bu doyurucu ve sağlıklı yemeğin tadını çıkaracak.

3 porsiyon için malzemeler:

250 gr taze bezelye
3 yumurta
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
4 dilim jamon jambonu
2 yemek kaşığı. l. kuru şeri, örneğin Amontillado
100 ml tavuk suyu
5-6 taze nane yaprağı

Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve bezelyeleri ekleyip 5 dakika pişirin. Başka bir küçük tencerede yumurtaları kabarıncaya kadar kaynatın. Bitmiş yumurtaları hemen soğuk suyla durulayın, böylece kendi kabuklarında "pişirilmeye" devam etmezler.
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış sarımsakları kızartın. Bir dakika sonra şeritler halinde kesilmiş jamonları ekleyin ve sarımsakların kararmasına izin vermeyecek şekilde hızla kızartın. Şeri dökün, tavayı ateşte bırakın, içindekileri bir dakika daha karıştırın, ardından et suyunu, taze naneyi, baharatları ve süzülmüş bezelyeyi ekleyin. Bir dakika kadar pişirin ve ocağın kenarına koyun.

Sıcak yumurtaları soyun ve ikiye bölün, bezelyelerin üzerine koyun ve doğrudan tavadan servis yapın.

Bu ilginç

Aynı efsaneye göre şeri alevlendirilmeli, yani doğrudan bir tavada ateşe verilmelidir. Omar'ın kendisi bu mutfak numarasında her zaman başarılı değildi, bu yüzden sıradan ölümlüler basit bir güveçle idare edebilirler, asıl mesele şeri'yi unutmamaktır.

Hint yemeği: Kerala Baharatlı Bezelye

Bu yemek doyurucu bir şeye mükemmel bir eşliktir, ancak aynı zamanda bir garnitür de olabilir. Her durumda sizi Hindistan'ın en idealist eyaleti ve rahatlığın her zaman yanınızda olduğu Kerala'nın lezzetleri arasında bir mutfak yolculuğuna çıkarabilir.

6 porsiyon için malzemeler:

2 yemek kaşığı. l. Ghee
2 çay kaşığı. kimyon tohumları
1 çay kaşığı. hardal tohumu
0,5 çay kaşığı. Kişniş
0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kakule
1 yeşil biber

1 soğan
450 gr bezelye
2-3 cm taze zencefil kökü
3-4 diş sarımsak

tatmak için biber ve tuz
bir limonun suyu
3-4 dal kişniş

Büyük bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısınınca kimyon ve hardal tohumlarını ekleyin ve tohumlar patlamaya başlayıncaya kadar 1-2 dakika karıştırın. Kıyılmış kişnişi, kırmızı biberi ve soğanı tavaya koyun ve soğanlar yarı saydam oluncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tatlandırmak için bezelye, doğranmış zencefil, sarımsak, kakule, tuz ve karabiber ekleyin.

Yüksek ateşte 3 dakika kadar karıştırarak kavurun. Limon suyunu ekleyin, üzerine kişniş serpin ve 5 dakika daha pişirin.

Ghee'yi nereden satın alabilirsin?

İnternetten her şeyi satın alabilirsiniz, ancak "bir dürtmede domuz" satın almak istemiyorsanız, organik gıda mağazaları size yardımcı olacaktır. Hazır yağ maliyeti 4 USD'den başlıyor. 100 gr için.

İtalyan yemeği: Yaz bezelyesi ribollita

Kalın sebze çorbası Aslen Toskana'dan gelen bu yemek, geleneksel olarak kışın servis edilirdi, ancak aynı zamanda zorunlu fasulye veya barbunya fasulyesinin taze bezelye ile değiştirildiği bir yaz çeşidi de vardır. Karalahana yerine Savoy lahanasına ihtiyacınız var ve kalıcı olan tek içerik zeytinyağıdır.

6 porsiyon için malzemeler:

1 ciabatta veya 0,5 lavaş
225 gr taze bezelye
450 gr domates

200 gr savoy lahana yaprağı

3-4 dal maydanoz veya mercanköşk

2 diş sarımsak

1 kereviz kökü

1 orta boy havuç

2 orta boy kırmızı soğan

1-2 cm kırmızı biber

3-4 adet pembe biber

3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı

Tüm sebzeleri soyun. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın, havuç ve kerevizi küp küp doğrayın, lahanayı iri ince doğrayın, maydanozu yapraklara ayırın. Biberi doğrayın, ciabatta'yı isteğe göre parçalara ayırın ve hafifçe kurumasını bekleyin.

Bezelyeleri tavaya koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin, ardından tavada bulunan suyun yarısını ekleyin. Sıvıyı kaynatın ve ısıyı azaltın. Bitmiş bezelyeleri doğrudan sıvının içine sobanın kenarına yerleştirin.
Kalın duvarlı bir tencereye veya büyük bir tencereye biraz yağ dökün ve sarımsak, kereviz, havuç, soğan ve kırmızı biberi orta ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın ve ardından ara sıra karıştırarak kısık ateşte bırakın.
Sebzeler pişerken doğranmış domatesleri blender yardımıyla püre haline getirin. Sebzeler yumuşayınca maydanoz yapraklarını ekleyip 5 dakika daha kavurun, ardından domates püresini ekleyip her şeyi karıştırın. 20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sebze karışımının koyulaşmasına izin verilmeli ve ardından bezelyeler, kaynatıldığı sıvıyla birlikte eklenmelidir. Her şeyi en az 15 dakika birlikte pişirin ve ardından lahana yapraklarını ekleyin. Karıştırın ve... kurutulmuş ciabatta parçalarını üstüne yerleştirin. Ekmeği kalan zeytinyağıyla gezdirin, tavayı ocaktan alın ve çorbayı 10 dakika bekletin. Daha sonra her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve gerçek bezelye ribollita'yı masaya servis edebilirsiniz.