Narenciye çeşitlerinin ne kadar zengin olduğunu hiç merak ettiniz mi? Liste elbette sonsuz değil, çok uzun. Her çeşidin kendine özgü tadı, sıra dışı görünümü ve uygulaması vardır. Tüm narenciye türlerinin ortak bir yanı vardır - inanılmaz çiçek ve meyve kokusu. Meyveler renk, şekil, hamur, tat parlaklığı bakımından farklılık gösterir, ancak parlak bir aroma onların kartvizitleridir.
Narenciye ailesinin temsilcilerinin, türler arası geçişin bir sonucu olarak oluştuğuna inanılmaktadır. Bazı turunçgiller doğal olarak elde edilir, bazıları ise yetiştiricilerin emeklerinden kaynaklanmaktadır. Narenciye meyvelerinin ataları Lime, Mandarin, Citron vb. Bu meyvelerin çeşitli özellik ve kalite kombinasyonları, çok çeşitli tatlı ve ekşi, güneşli narenciye meyvelerini yaratmıştır.
Agli (Çirkin Meyve)
Bu narenciye, mandalina ve portakalın başarılı bir melezidir. J. Sharp, hoş olmayan bir bitkinin sapını ekşi portakallara aşıladı ve tatlılık açısından üstün bir meyve elde etti. Minimum tohumlu bir şeker çeşidi geliştirene kadar aşılamaya devam etti. İlk denemeden 15-20 yıl sonra Agli, Avrupa ülkelerinde aşık oldu. Bugün, narenciye meyvesi Jamaika ve Florida'da Aralık'tan Nisan'a kadar yetiştirilmektedir.
Adı İngilizce "çirkin" kelimesinden gelir ve "çirkin" anlamına gelir. Görünüşe göre yargılamamanız gereken durumun bu olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Geniş gözenekli ve turuncu benekli sarımsı yeşil, kırışık kabuk, altında sulu, tatlı eti gizler. Narenciye meyvesinin soyulması kolaydır ve hoş bir acı ile portakal dilimlerine ayrılır. Tat, tatlı mandalina ile greyfurtun asil bir acı notasının birleşimi olarak hayal edilebilir.
Kömür meyvesi 10-15 cm çapa kadar büyür. Olgun meyve ağırlığı ağır olmalıdır. Noktalara tıkladığınızda, meyve güçlü bir şekilde deforme olmuşsa, olgunlaştığı ve bozulmaya başladığı anlamına gelir. Özel bir ayrım, üreticinin kabuğuna basılmış etiketi veya ticari markası olarak kabul edilir. Bu arada, dekoratif amaçlı olarak, ağaç Rusya da dahil olmak üzere tüm dünyada küvetlerde yetiştirilmektedir.
Agli taze yenir. Pişirmede marmelat, reçel, konserve, salata, yoğurt, dondurma, sos ve meyve şekerlemelerinin hazırlanmasında kullanılır. Meyve suyu yardımıyla içecekler tatlandırılır ve kokteyller oluşturulur.
İnanması zor, ancak çocukluktan tanıdık gelen narenciye ile mandalinanın doğal bir melezi. Bitki ilk olarak MÖ 2500 gibi erken bir tarihte keşfedilmiştir. Anavatanı, yüzlerce yıl sonra meyvenin Avrupa ülkelerine yayıldığı Çin'dir. Bunun için portakala Çin elması da denir. Turuncu yuvarlak meyve, büyük posa tanelerini gizleyen yoğun bir kabukla korunur.
Limon ve portakal en çok tüketilen ve yaygın turunçgiller olarak bilinmektedir. Ekşi meyvesinden farklı olarak güneş meyvesi daha çok doğal haliyle yenir ve ayrıca şekerlemelerde, salatalarda, tatlılarda, marmelatlarda, reçellerde, çikolatalarda ve unlu mamullerde dolgu olarak kullanılır. Dünyanın en popüler içeceklerinden biri olan lezzetli portakal suyuna sessiz kalınamaz. Meyvenin kabuğu, şarap veya likör gibi alkollü olsa da içeceklerin üretiminde de kullanılır.
Tabii ki, çoğunlukla tatlı portakallara aşinayız, ancak biraz sonra öğreneceğiniz acı portakallar da (portakal) var.
Portakal kabuğu veya kırmızı portakal
Sıradan portakallara ek olarak, kanlı portakallar da var. Çok egzotik görünüyorlar, genellikle krallar olarak adlandırılırlar. onun için sıradışı isim turunçgillerin kırmızı bir posaya sahip olması gerekir: hafiften zengine. Önemli olan antosiyanin pigmenti ve içindeki konsantrasyonudur. farklı çeşitler... Dışa doğru, fasulye bir portakalı andırıyor, daha küçük boyutlu ve kırmızı lekeler var. Portakal gözenekli bir cilt üzerinde. Kağıt hamuru neredeyse hiç tohum içermez. Lobüller birbirinden kolayca ayrılır.
Meyve, portakalın doğal bir mutasyonudur ve tat olarak benzerdir. Narenciye kırmızısı taze yenir veya salatalarda, kokteyllerde ve tatlı tatlılarda hazırlanır. Zengin meyve suyu çekici görünüyor. Kanlı meyvenin çoğu çeşidi Akdeniz ülkelerinde yetiştirilmektedir. Bunların en ünlüleri Moro, Sanguinello ve Tarocco'dur.
Kokulu bergamot, acı portakal (portakal) ve limonun soyundan gelir. Güneydoğu Asya, meyvenin anavatanı olarak kabul edilir. Adını, narenciyenin evcilleştirildiği İtalyan şehri Bergamo'dan almıştır.
Armut şeklinde, yuvarlak meyve koyu yeşil yoğun buruşuk bir cilt tarafından korunur. Kendine özgü acı-ekşi tadı nedeniyle taze meyve sık sık yenmez. Marmelat ve şekerlenmiş meyve hazırlamak, çay ve şekerlemelere tat vermek için kullanılır. Hoş bir ferahlatıcı aromaya sahip uçucu yağ, parfümeride kullanılır.
Hindistan'a özgü narenciye, ağaç kavunu ve limonun soyundan gelir. Dıştan yuvarlak, iri bir limon gibi görünüyor. Ovalandığında, yapraklar zencefil baharatına ve okaliptüsün tazeliğine benzer lezzetli bir koku verir. Sarı-kumlu pürüzsüz bir kabuk, çok sayıda küçük kemik içeren soluk, neredeyse şeffaf, ekşi bir hamuru kaplar. Gayanima, lezzetli tadı sayesinde Hint mutfağında popüler bir turşu malzemesidir.
Bilim adamları, greyfurtun atalarının hangi narenciye meyveleri olduğunu uzun süredir tartışıyorlar. Sonuçta, portakal ve pomelonun doğal bir melezi olduğuna inanılıyor. Bitki ilk olarak 1650'de Barbados'ta ve biraz sonra 1814'te Jamaika'da keşfedildi. Günümüzde narenciye, uygun bir subtropikal iklime sahip çoğu ülkeye yayılmıştır. Adı "üzüm" anlamına gelen "üzüm" kelimesinden gelir. Olgunlaşan greyfurt meyveleri, üzüm salkımına benzer şekilde birbirine yakın toplanır.
Büyük bir yuvarlak meyve çapı 10-15 cm'ye ulaşır, yaklaşık 300-500 g ağırlığındadır Yoğun bir turuncu kabuğun altında, hamur acı bölümlere bölünerek gizlenir. Bu narenciye çeşidi, tatlı tohumların renginde sarıdan koyu kırmızıya kadar çeşitlilik gösterir. Hamur ne kadar kırmızı olursa, o kadar lezzetli olduğuna inanılır. Küçük kemiklerin sayısı minimumdur, tamamen yokluğu olan temsilciler vardır.
Greyfurt seçerken ağır meyveleri tercih edin. Meyve, diğer narenciye meyvelerinden farklı olarak, ısıl işlem görse bile tadını uzun süre koruyabilir. Greyfurt taze olarak yenir, yemek ve içeceklerde bileşen olarak kullanılır: salatalar, tatlılar, likörler ve reçeller. Kabuğundan lezzetli baharatlı şekerlenmiş meyveler yapılır. Meyve soyulur ve bölmelerden arındırılır veya kesilir, ardından posa küçük bir kaşıkla yenir. Meyve suyu gibi, bileşimi nedeniyle kilo kaybı için yiyecekler listesine dahil edilir.
Sumo olarak da adlandırılan dekopon'un intraspesifik bir mandalina melezi 1972'de Nagazaki'de keşfedildi. Narenciye Japonya, Güney Kore, Brezilya ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bazı eyaletlere özgüdür ve büyük seralarda yetiştirilir. Esas olarak meyve veren kış zamanı... Atalarının aksine, narenciye meyvesi daha büyüktür ve tepesinde büyük, uzun bir tüberkül ile süslenmiştir. Portakal kabuğunun soyulması ve soyulması kolaydır. Altında tatlı, dökülmüş, çekirdeksiz et vardır.
Adından, narenciyenin Hindistan'a özgü olduğu açıktır. Dıştan, dokulu bir kabuğa ve parlak bir şekilde özetlenmiş dilimlere sahip hacimli bir mandalina gibi görünüyor. Meyve halk hekimliğinde ve manevi ritüellerde kullanılır. Narenciye meyvelerinin en eski atalarından biridir. Şu anda tehlikede olarak kabul edilir.
Anavatanı Japonya olan Yekan veya Anadomican, yetiştiriciler için hala bir gizem olmaya devam ediyor. Birçoğu bunun bir pomelo ve mandalina melezi olduğuna inanmaya meyillidir. Meyve ilk olarak 1886'da keşfedildi ve bir süredir Çin'de yetiştirildi.
Yekan greyfurta benzetilebilir. Meyveler büyüklük, ağırlık ve tüketim bakımından benzerdir. Meyve ayrıca bölmelerde hafif bir acılığa sahiptir, ancak etin kendisi çok daha tatlıdır. Parlak turuncu, bazen kırmızı Anadolu, Asya sakinlerine aşık oldu. Çiftçiler, beş köşeli narenciye yetiştirmeyi bile öğrendiler.
Narenciye meyvesinin ikinci adı Estrog'dur. Dini törenlerde pratik olarak posa içermeyen ayrı bir ağaç kavunu türü kullanılır. Çok büyük, insan avuç içi boyutunun 1.5-2 katı kadar büyür, tabandan hafifçe incelir. Kabuk masif, engebeli, elastiktir. Hamur biraz şekerlidir, belirgin bir aroması yoktur.
Hint kireci, aynı adı taşıyan ülkeye özgüdür. Filistin ve Kolomb limonu da denir. Meyve, Meksika kireci ve tatlı ağaç kavunu melezi olarak kabul edilir. Diğer kaynaklara göre, bu kireç ve kireç geçişinin sonucudur. Ne yazık ki, bilim adamlarının bu çeşidi laboratuvar koşullarında yetiştirme girişimleri başarı ile taçlandırılamamıştır.
Açık sarı meyveler küreseldir veya tam tersi hafifçe uzamıştır. İnce, pürüzsüz kabuğun hafif, hafif bir kokusu vardır. Hamur, asitlerin olmaması nedeniyle şeffaf sarı, hafif tatlımsı, hatta biraz yumuşaktır. Bu bitkinin meyveleri yenmez. Ağacı anaç olarak kullanılır.
Ichandarin (Yuzu)
Ekşi mandalina (sunka) ve ichansk limonunun melezleştirilmesinin çok ilginç bir sonucu. Antik narenciyeÇin ve Tibet, ulusal mutfağın önemli bir bileşeni olarak kabul edilir. Dıştan, Ichandarin (aka Yunos veya Yuzu) yeşil, küresel bir limon gibi görünüyor. Hamur, hafif bir mandalina aroması ve ferahlatıcı bir aroma ile çok ekşidir. Yemek pişirmede limon veya misket limonuna alternatif olarak kullanılır.
Turunçgillere kabusu da denir. İlkel narenciye meyveleri (papedler) ile acı portakalın bir melezidir. Kabosu Çin'e özgüdür, ancak Japonya halkı da bu bitkiyi yetiştirmektedir. Meyve, parlak yeşile döner dönmez ağaçtan koparılır. Dıştan, bir limona çok benzer. Ve bir dalda bırakırsanız, kabusu sararır ve narenciye benzerinden tamamen ayırt edilemez hale gelir.
Ekşi meyve - hafif limon aromalı şeffaf kehribar hamurunun sahibi ve büyük miktar küçük, acı tohumlar. Narenciye sirke, balık ve et için marineler, baharatlar, tatlılar, alkollü ve alkolsüz içecekler hazırlamak için kullanılır. Lezzet şekerlemeleri tatlandırmak için kullanılır.
Calamansi veya Misk Kireç, minyatür küresel bir kirecin şekline benzer bir narenciye meyvesidir. Mandalina ve limon karışımı damakta net bir şekilde hissediliyor. Birçok temsilci için ata olarak hizmet eden en eski narenciye olarak kabul edilir. Filipinler'de ödüllü. Meyve, yemek pişirmede limon veya misket limonuna alternatif olarak kullanılır.
Calamondin (Citrofortunella)
Bitkiye cüce portakal da denmesine rağmen, turunçgiller arasında doğrudan bir ilişki yoktur. Narenciye meyvesi mandalina ve kamkattan gelir. Ağaç, Güneydoğu Asya'da bulundu, sıcaklık koşullarına iddiasızlığı nedeniyle dünyaya yayıldı. Citrofortunella evde şu şekilde yetiştirilebilir: süs bitkisi... Meyveler küçük, yuvarlak, küçük bir mandalina gibi. Bu meyvedeki her şey yenilebilir, şeker hamurunu koruyan ince portakal kabuğu bile. Reçel ve şekerlenmiş meyveler, alışılmadık bir tada sahip sulu mini narenciyeden hazırlanır. Meyve suyu, mükemmel bir turşusu ve ana yemeklere ek görevi görür.
Narenciye, görünümü ve atalarından miras kalan özellikleri nedeniyle ekşi portakal olarak adlandırılır: limon ve portakal. Narenciye, ağır buruşuk bir limon gibidir. Kalın, sıcak sarı bir kabuğun altında, ince, ince bir narenciye kokusu olan portakal eti vardır. Alışılmadık acı-ekşi tadı nedeniyle meyve çiğ olarak yenmez. Ondan şekerlenmiş meyveler ve marmelat hazırlanır, meyve suyu baharat olarak kullanılır. Tohumlar, yapraklar, çiçekler ve kabuklar, yemek pişirme ve parfümeride kullanılan yağların hazırlanmasında hammadde olarak kullanılır.
Bitki genellikle kentsel bir manzara ile süslenir veya az gelişmiş bir kök sistemine sahip narenciye meyveleri ona bükülür. Halk hekimliğinde karna, dolaşım, solunum sistemi ve gastrointestinal sistem hastalıklarına karşı bir ilaç olarak kabul edilir.
Meyvenin ek isimleri - ve narenciye Kombava. Yenmeyen ekşi etli bu narenciye çapı yaklaşık 4 cm'ye ulaşır. Açık yeşil rengin yoğun buruşuk kabuğu, yemek pişirmede çok nadiren kullanılır. Narenciye meyvesinin insanlar için özel bir önemi yokmuş gibi görünebilir. Bu doğru değil. Bitki esas olarak koyu yeşil yaprakları için ödüllendirilir. Geleneksel Tay, Endonezya, Kamboçya ve Malay yemekleri onsuz vazgeçilmezdir. Keskin bir ekşiliğe sahip kokulu yapraklar olmadan Tom Yam çorbası mümkün değildir.
Süs bitkisi olarak yetiştirilen bir Japon narenciye meyvesi. Acı portakal veya canaliculata, portakal ve greyfurt geçişinin sonucudur. Sandy portakal meyveleri, güçlü ekşi ve nahoş acı tadı nedeniyle yenmez olarak kabul edilir.
Bu, 20. yüzyılın başlarında Pierre Clementine tarafından yaratılan, mandalina ile portakalın en tatlı melezidir. Dışa doğru, narenciye mandalinaya benzer, zengin bir safran rengi ve kabuğun mat bir pürüzsüzlüğü ile ayırt edilir. Sulu, aromatik hamur tatlılıkta ataları aşar, birçok tohum içerir. Meyveler taze olarak tüketilir, yemeklerde ata meyveleri gibi kullanılır.
Alışılmadık bir narenciye - Fingerlime ve Rangupr limandarin melezi. Narenciye ilk olarak 1990 yılında Avustralya'da keşfedilmiştir. Küçük meyveler zengin bir kırmızı-bordo renge sahiptir. Kanlı kireç limondan biraz daha tatlıdır ve taze ve pişmiş olarak yenir.
Narenciye, kökeni nedeniyle Avustralya olarak da adlandırılır. Yuvarlak yeşilimsi meyveler, kalın kabuklu, hafif, neredeyse şeffaf et. Meyvelerden şekerlenmiş meyveler hazırlanır, içecekleri süsler ve alır. esans.
Ayrı bir Fortunella alt cinsi olan minyatür bir narenciye. , veya Kinkan sadece 4 cm uzunluğa ve 2 cm çapa ulaşır. Narenciye, Japon ve Altın Portakal adını aldığı Güneydoğu Asya kökenlidir. Gerçekte, yuvarlak tepeli küçük bir limon gibi görünüyor. Hafif ekşi hamur, yenilebilir bir bal kabuğu ile eşleştirilir. Meyve bağımsız bir ürün olarak yenir, tatlı yemeklere eklenir ve diğer ürünlerle birlikte pişirilir.
Çoğu zaman, bu narenciye temsilcisi ile karıştırılan Meksika kirecidir. Kireç içeren içecek ve yiyeceklerin etiketlerinde tasvir edilmiştir. Çok ekşi, yarı saydam bir hamura sahip açık yeşil temiz meyve. limondan çok daha ekşidir, benzer amaçlarla yemek pişirmede kullanılır. Aromatik esans yağı, kabuğundan ve tohumlarından elde edilir. Olgun meyveler boyutlarına göre her zaman ağır görünür.
Limetta, yetiştiriciler ve narenciye yetiştiricileri arasında hala tartışmalıdır. Hangi meyvelerin turunçgillerin atası olduğu bilinmemektedir. Tatlı veya İtalyan kireci hem limon hem de limon olarak kabul edilir. Limmetta'nın bu meyvelerden kaynaklanmış olması mümkündür. Küresel pembe-turuncu meyve hafifçe basıktır, ucu sivridir. Hamur tatlı, ekşi, aromada hoştur. Alkollü olanlar da dahil olmak üzere içecekler narenciyeden hazırlanır, konserve edilir veya kuru meyveye dönüştürülür.
Limonella olarak da adlandırılan bu renkli narenciye meyvesi, 20. yüzyılın başında elde edilen misket limonu ve kamkatın lezzetli bir melezidir. Küçük, sarı-yeşil oval meyve Çin kökenlidir. Kabuğu tatlı yenilebilir, posa iştah açıcı bir acıdır. Narenciye, inanılmaz hoş bir aroma ile serinletici içecekler, yağsız yemekler yapar.
Tüm sarı, ekşi narenciye tanıdık ve tanıdık, aslen Güney Asya'dan gelen eski bir doğal melezdir. Limonun limon ve ağaç kavunu veya portakal ve limondan türediği versiyonları vardır. Her durumda, bunlar yararlı turunçgillerdir - C vitamini kaynakları. Meyveler oval, sarı, daralmış bir tepe ile. Tohumlarla hamur. Asitlik çeşidine ve yetiştirme koşullarına göre değişir. Narenciye kullanmak için birçok seçenek vardır: çiğ yerler, turşular, soslar hazırlar, birçok yemeğe eklerler.
Güzel, aromatik limon, adını Çin'in Yichang kentinden almıştır. Avrupa şehirlerini süsleyen ender narenciye meyvelerinden biridir. Narenciye, sarı, açık yeşil renkli ve turuncu-turuncu meyvelerle süslenmiş, olumsuz iklim koşullarına dayanıklıdır. Yeşilimsi güzel yapraklar, şehir manzarasına mükemmel uyum sağlar. Kaffir kirecine benzeyen yassı meyveler zengin ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle nadiren çiğ olarak yenirler. Pişirmede normal limonun yerini alır.
Meyer limonu veya Çin limonu, portakallı normal limonun bir melezidir. 20. yüzyılın başında Frank Meyer tarafından keşfedilmiştir. Çin'de narenciye evde yetiştirilir. Meyer'in limonu büyüktür, zengindir. sıcak renk ve dünya çapında gurmeler tarafından takdir edilen hoş bir tat.
Limandarin Rangpur
Adından, bunun sırasıyla tadı ve görünümünü miras aldığı bir limon ve mandalina melezi olduğu açıktır. İlk olarak Rangpur şehrinde bulundu. Bitki anaç olarak kullanılır ve kentsel iç mekanları süslemek için kullanılır. Yemek pişirmede limon gibi kullanılır, şekerlenmiş meyve ve marmelat yapımında malzeme görevi görür ve meyve sularına tat vermek için eklenir.
Otahait, 1813 yılında Tahiti'de keşfedilen tatlı bir rangpurdur. Diğer limandarinlere göre tadı tatlıdır.
Tatlı Mandarin - Güney Çin'den gelen bir ziyaretçi, bugün Asya ve Akdeniz ülkelerinde yetiştirilmektedir. Meyve yuvarlak, hafif yassı, ince safran-portakal kabuğu ve şekerli hamurludur. Renk ve tat çeşidine göre değişir. Meyvesi taze yenir, birçok yemek, sos ve tatlı hazırlanır, içecekler ve hamur işleri tatlandırılır.
Mandarin asil veya kraliyet mandalina
Kendine özgü, akılda kalıcı bir görünüme sahip bir narenciye. Bu bir tangordur - mandalina ve tatlı portakalın bir melezidir. Kunenbo veya Kamboçya mandalina Güneybatı Çin ve Kuzeydoğu Hindistan'dan geldi. Dışa doğru, mandalina "yaşlı", koyu turuncu buruşuk, gözenekli kabuk, konturlarını hafifçe çizerek dilimlere sıkıca yapışır. Tezgahlarımızda nadirdir. Hamur, çok fazla meyve suyu ve hoş bir aroma ile çok tatlıdır. Soylu mandalina tek başına yenir veya içeceklere eklenip konserve edilir. Kabuğu tatlıları ve likörleri tatlandırmak için kullanılır.
mandalina unshio
Birçok mandalina gibi, Unshio (Inshiu, Satsuma), Güneydoğu Asya ülkelerine yayıldığı Çin'de ortaya çıktı. Narenciye verimi ile ayırt edilir ve düşük sıcaklıklara uyum sağlar, bu nedenle Avrupa ülkelerinde peyzaj tasarımının bir unsuru olarak sunulur. Rusya'ya ithal edilen birçok mandalina bu çeşide aittir.
Meyve sarı-turuncu renkli, yuvarlak, üst kısmı hafif basıktır. Sulu posa deriden kolayca ayrılır, tohum içermez. Inshiu, kullanımda benzer şekilde normal mandalinadan daha tatlıdır.
Mandalina-kamkat melezine Orangequat da denir. Çekici tatlı bir kokuya sahip çekici bir bitki. Meyveler oval, hafifçe uzamış, çoğaltılmış bir kamkat gibi. Tatlı yenilebilir kabuğun rengi turuncudan koyu kırmızımsı pembeye kadar değişir. Kağıt hamuru sulu, hoş ekşi bir tada ve hafif acılığa sahiptir. Mandarinoquat, gastronomik kullanım için alan sağlayan benzersiz bir tada sahiptir. Ondan marmelat ve şekerlenmiş meyveler hazırlanır, alkol aromalandırılır.
Daha sonra tartışılacak olan ağaç kavunu temsilcilerinden biri. Hoş tatlılık ve daha az asitlik bakımından farklıdır. Fas'ta yetişir, marmelat ve şekerlenmiş meyve yapmak için idealdir.
1931'de yetiştiricilerin emekleriyle elde edilen lezzetli narenciye. Yetiştirildiği aynı adı taşıyan şehrin adını almıştır. Bunun mandalina ve greyfurtun mükemmel bir kombinasyonu olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Hafifçe uzatılmış uçlu yuvarlak kırmızı-turuncu meyveler, şekle benzer. Cilt incedir, ancak güçlüdür, kolayca soyulur. Hamur ekşi-tatlıdır, küçük miktar tohumlar. - insan sağlığı için gerekli olan bir folik asit deposu. Taze yenir, sıkılır ve unlu mamullere eklenir. Alkollü içecekler esansiyel yağ ve kabuğu ile tatlandırılır.
"Mırıldama adı" olan narenciye bal olarak da adlandırılır. Murcott veya Marcotte, yaklaşık 100 yıl önce Amerika Birleşik Devletleri'nden bilim adamları tarafından bir portakalı bir mandalina ile geçerek yetiştirildi. Bugün tatlı narenciye meyvesi dünyaya yayılmış ve hatta evde yetiştirilmektedir. Meyve mandalina ile aynıdır, tatlılık ve aromada onu aşar. Tek dezavantajı, yaklaşık 30 tane olan aşırı miktarda tohumdur. Esas olarak taze olarak tüketilir.
17. yüzyılda yükselen güneşin diyarında bulunan acı portakal ve pomelo'nun doğal bir torunu. Büyük, uzun armut biçimli bir limon gibi görünüyor. Kabuklar açık sarı, yoğun, kolayca soyulur. Doldurma, kalıcı ekşi bir tada sahip, yeterince sulu değildir. Garip gastronomik kombinasyona rağmen, narenciye bağımsız bir ürün olarak yenebilir.
Adına rağmen, narenciye bir greyfurt değildir. Muhtemelen, bu pomelo ve greyfurt veya doğal tangelonun soyundan geliyor. Menşe yeri de bilinmiyor.
Greyfurtla karşılaştırıldığında meyvesi daha küçük ve çok daha tatlıdır. Hafif kırışıklı ince açık yeşil-sarı cilt, kolayca çıkarılabilir, kokulu turuncu-pembe hamur ortaya çıkar. Narenciyeden lezzetli meyve suyu elde edilir. Narenciye ilavesi, yemeklerin tadını hafif, ince bir acılık ile zenginleştirir.
Bu, greyfurt ve portakalın soyundan gelenlerin adıdır. En popüler olanı, geçen yüzyılın ellili yıllarında Porto Riko dağlarında keşfedilen Chironha'dır. Meyveler limon-portakal renginde, greyfurt büyüklüğünde, hafif uzundur. Hamurun tadı portakala çok yakındır. Meyvesi konserve edilir, meyve şekerlemesi yapılır veya posa ortadan ikiye kesilerek küçük bir kaşıkla yenir.
Ünlü tangor, 1920 yılında Jamaika'da bulunan mandalina ve portakal karışımının sonucudur. Narenciye meyvesi ayrıca tambor ve mandora olarak da adlandırılır. Meyve mandalinadan daha büyüktür ve kalın portakal-kırmızımsı bir kabuğa sahiptir. Bol meyve suyu ve tohum içeren küspe, aynı zamanda önceki meyvenin lezzet özelliklerini birleştirir. Taze yenir ve yemek pişirmede kullanılır.
Doğu Avustralya'ya özgü en unutulmaz, sıra dışı bitkilerden biri. Kireç, bir parmağa veya küçük, ince bir salatalığa benzer: oval, dikdörtgen bir meyve, yaklaşık 10 cm.İnce bir kabuğun altında farklı renkler(şeffaf sarıdan kırmızı-pembeye) karşılık gelen gölgenin özü gizlenir. İçeriği balık yumurtasına benzer, ekşi bir tada ve kalıcı bir narenciye aromasına sahiptir. Orijinal, hazır yemeklere eklenir ve süslenir.
Bilim adamlarının inandığı eski bitkiler, kamkat ve misket limonu da dahil olmak üzere birçok narenciye meyvesinin ataları olduğuna inanıyor. Kalın buruşuk bir cilde sahip yeşil meyveler koyu lekelerle kaplıdır. Hamur yoğundur, aromatik yağ bakımından zengindir ve bu nedenle yenmez. Papeda dona karşı dayanıklıdır, genellikle az gelişmiş bir kök sistemine sahip narenciye anaçları için kullanılır.
Çok ilginç bir kökene sahip bir bitki. Tahiti kireci, aynı zamanda, üç meyvenin çaprazlanmasının sonucudur: tatlı limon, greyfurt ve mikro narenciye. Sarı-yeşil hamurlu küçük, zengin yeşil oval bir meyve. İlk olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde keşfedildi, subtropikal iklime sahip ülkelerde yetiştirildi. İran kireci, şekerlemeleri ve alkollü içecekleri tatlandırmak için kullanılır.
Asya ve Çin kıyılarından gelen büyük bir narenciye. Ayrıca Pompelmus ("şişmiş limon" için Portekizce) ve Sheddock (tohumları batı Hindistan'a getiren kaptandan sonra) olarak da adlandırılır.
Meyve iri, sarı, greyfurt gibi, 10 kg ağırlığındadır. Kalın, aromatik ve yağlı kabuk, acı septa ile bölünmüş kuru hamur içerir. İçerik sarı, açık yeşil ve kırmızıdır. Pompelmus greyfurttan çok daha tatlıdır. Taze yenir ve çeşitli yemeklerde bir bileşen olarak bulunur. Örneğin, Çin ve Tayland'ın ulusal mutfağı bu ürün olmadan tamamlanmış sayılmaz.
Böylece Bigaradia ve Chinotto olarak da adlandırılan acı portakala ulaştık. Mandalina ve greyfurtun doğal bir melezidir ve kendine has ekşi tadı nedeniyle yenmez. Asya narenciye meyvesi öncelikle aromatik lezzetiyle ödüllendirilir. Bugün Akdeniz'de yetişen, sadece ekili bitki... Birçok ülkede portakal evcilleştirildi ve saksılara dikildi, evleri ve apartmanları süsledi. Yuvarlak, buruşuk meyveler kırmızı-turuncu bir kabukla kaplıdır. Kolayca soyulur ve hoş bir limon portakalı özü ortaya çıkarır. Meyvelerden reçel ve marmelat hazırlanır, içecekler ve hamur işleri lezzetle tatlandırılır. Rendelenmiş kabuğu baharat olarak kullanılır. Uçucu yağ tıpta, kozmetikte ve parfümeride kullanılır.
Narenciye, Suntara veya Citrus Golden olarak da adlandırılan dünyanın en lezzetli mandalina olarak kabul edilir. Hindistan dağlarında doğdu ve uygun sıcak iklimlere sahip ülkelere yayıldı. Bazı ülkelerde ev dekorasyon bitkisi olarak yetiştirilmektedir. İnce kabuklu ve şekerli portakal rengi pürüzsüz meyve, inanılmaz kokulu hamur. Normal bir mandalina gibi yenir ve kullanılır.
Bu bitki limonun en yakın akrabasıdır, aynı zamanda Tripoliata olarak da adlandırılan yabani ve kaba kabuklu bir limondur. Antik çağlardan beri, poncirus kuzey Çin'de büyümüştür. Donmaya karşı dayanıklıdır ve genellikle anaç olarak kullanılır. Küçük sarı meyveler yumuşak tüylerle kaplıdır. Elastik, yoğun cilt iyi soyulmamıştır. Hamuru yağlı, çok acıdır, bu nedenle yemek pişirmede kullanılmaz.
Ranzheron (Taşkent limonu)
Taşkent limonu olarak da adlandırılan Taşkent'te yetiştirilen çeşitli limonlar. Pürüzsüz, yuvarlak meyve, hafif bir çam iğnesi ipucu ile hoş bir narenciye kokusuna sahiptir. Meyvenin içi ve dışı sıcak, zengin bir turuncu renktedir. Kabuğu tatlıdır ve yenir. Hafif ekşimsi bir portakal tadındadır.
Aslında bunlar farklı meyvelerin isimleridir. Oroblanco, 1970 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde pomelo ve greyfurt melezlenerek yetiştirildi. 1984'te İsrailli bilim adamları yeni bir bitkiyi greyfurt ile tekrar çaprazladılar ve tatlılık bakımından üstün bir meyve aldılar ve ardından Sweetie adını verdiler. Her iki narenciye de Pomelite olarak adlandırılır.
Açık sarı veya yeşilimsi meyveler acı, kalın bir kabukla kaplıdır. Hassas, sarı-bej renginin hamuru dilimlere bölünür ve acı bir filmle çerçevelenir. Neredeyse hiç tohum yok. Tatlılar greyfurta benzer şekilde yenilir, ortadan ikiye kesilir ve tatlı taneler bir çay kaşığı ile çıkarılır. Birçok narenciye gibi sıra dışı yemekler ve şekerlenmiş meyveler hazırlamak için kullanılır. Uçucu yağ, parfüm bileşimi için popülerdir.
Meyvesi acı portakallara aittir, Sevilla'da yetişir. Dışa doğru bir mandalinaya benzer, boyutu biraz daha büyüktür. Hoş olmayan tadı nedeniyle tek başına yenmez. Marmelat yapımında, alkollü ürünlere tat vermede ve ayrıca anaç olarak kullanılır.
Papatya ve mandalinanın birleştirilmesiyle elde edilen Japon narenciye meyvesi. Sudachi, yoğun bir ciltle kaplı hafif yuvarlak, yeşil bir mandalinaya benzer. Hamur, kireçle karşılaştırılabilir: açık yeşil, sulu, aşırı ekşi. Sirke yerine meyve suyu kullanılır, ondan turşular ve soslar hazırlanır, içecekler ve tatlılar tatlandırılır.
Çin'den çok ekşi bir mandalina. Küçük narenciye meyveleri yassılaştırılmış, turuncu-sarı ince bir kabuk içinde paketlenmiştir. Hamuru çok asidiktir, bu nedenle doğal haliyle tüketilmez, tatlı, marine ve şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasında ürün olarak kullanılır. Sunkata ağacı anaç olarak kullanılır.
Tatlı mandalina (mandalina) ve portakaldan elde edilen narenciye grubuna Tangor denir. En ünlü temsilciler - Ortanik ve Murcott, makalede ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
"Mandalina"nın botanik terimlere ve bitkilerin sınıflandırılmasına atıfta bulunmadığı söylenmelidir. Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişen çok tatlı bir mandalina türüdür. Meyve koyu portakal rengindedir, ince bir kabuktan kolayca soyulur. Kağıt hamuru sulu, çekirdeksiz. Normal bir mandalina gibi yenir ve uygulanır.
Mandalina (tatlı mandalina) ve greyfurttan elde edilen turunçgillere Tangelo denir. İlk bitki 1897'de eyaletlerde elde edildi. Mineola en parlak temsilcilerden biridir. Çoğu Tangelo doğal olarak büyümez ve elle tozlaşma gerektirir. Tüm meyveler iri ve tatlıdır.
Tayvan adasında yetiştirilen portakal ve mandalina soyundan. En lezzetli oryantal narenciye olarak kabul edilir. Tankan, mandalinadan parlak kırmızı rengiyle farklıdır. Cilt incedir, soyulması kolaydır. Hamuru biraz şekerli, sulu, lezzetli kokuyor. Japon mutfağında narenciye kullanılır.
Thomasville (Citranjquat)
Adın kendisi bitkinin atalarını gösterir. Açıkçası, bu kamkat ve sitrange soyundan geliyor. İlk meyveler 1923 yılında ABD'de aynı adı taşıyan şehirde elde edilmiştir. Narenciye meyvesi, ince kabuklu küçük armut biçimli bir limon gibi görünür. Olgunluk derecesine bağlı olarak farklı şekillerde kullanılabilir. Tat olarak kireci andıran olgun meyveler de benzer şekilde tüketilir. Limon, yeşil sitrankuat ile değiştirilir.
Afrika kiraz portakallarına Cytropsis, Frocitrus da denir. Bitki Afrika'da yaşıyor. Küçük portakal meyveleri mandalinaya benzer, çok lezzetli kokarlar. Kağıt hamuru 1 ila 3 büyük tohum içerir. Narenciye, Afrika'da halk hekimliğinde kullanılan mandalina olarak kullanılmaktadır. Ayrıca, bu bitki en güçlü afrodizyak olarak kabul edilir.
Limon ve mandalinanın melezlenmesi sonucu, görünüm ve tadı birçok insanın kafasını karıştıran. Meyve portakal limonuna benzer ve tatlı ve ekşi mandalina gibi tadı vardır. Her iki ebeveyn gibi, yemek pişirmede kullanılır.
Tatlı portakal ve ponzirustan elde edilen bir başka ilginç narenciye meyvesi. Citrange, citrandarine benzer, biraz daha büyüktür ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Tadı en hoş değil, bu nedenle meyve taze yenmiyor. Reçel ve marmelat yapımında hammadde görevi görür.
En büyük meyveleri ve kalın kabuğu olan en eski narenciye meyvelerinden biridir. Zedrat, Avrupa'ya getirilen ilk narenciyedir.
Narenciye meyvesi, karakteristik yumuşak bir renge sahip büyük, uzun bir limona benzer. Kabuk 2-5 cm'ye ulaşır, hacmin yaklaşık yarısını kaplar. Hamur ekşi, tatlılık veya biraz acılık hissedilebilir. Taze meyve genellikle yenmez. Doldurma reçel yapmak için uygundur ve büyük kabuk şekerlenmiş meyveler için uygundur. Ayrıca birçok endüstride kullanılan ağaç kavundan uçucu bir yağ elde edilir.
Orijinal ve unutulmaz ağaç kavunu "Buda'nın parmakları". Bilinmeyen bir anormallik nedeniyle meyve sürgünleri birleşerek insan eline benzeyen bir meyve meydana getirmez. Meyveleri sarı-bej renkli olup çok sayıda tohum ve minimum posa içerir. Meyve çok güzel kokuyor. Lezzetinden meyve şekerlemesi, marmelat ve reçeller hazırlanır, öğütülür ve ana yemeklere baharat olarak eklenir.
Çok ilginç bir tada sahip Japon narenciye, mandalina ve greyfurt geçişinin sonucu. büyük meyveler limon renginde ve çok kalın bir deri. Hamur ekşidir, tatlılığı yoktur, aksine bölmeler nedeniyle biraz acıdır. Meyvesi greyfurt gibi taze yenir.
narenciye halimi
Citrus halimii (Dağ ağaç kavunu), Güneydoğu Asya'dan çok az bilinen bir meyvedir. Malezya Yarımadası'nda ve bitişik Tayland yarımadasında ve bazı izole Endonezya adalarında yetişir. Ekşi meyveler içerir. Tayland'da, güney bölgelerin yağmur ormanlarında 900 ila 1800 m yükseklikler arasında yetişir.Aslında bu meyve çok uzun zaman önce botanikçiler tarafından tanımlandı. Bu ilk olarak 1973'te tanımlanmıştır.
Kuşburnu dikenleri ile 10 m yüksekliğe kadar ortaçağ ağacı. Yapraklar oval, 8-15 cm uzunluğundadır. Çiçekler beyaz, kokulu, 1-2 cm.Meyveler yuvarlak, küçük, 5-7 cm genişliğinde, yenilebilir, ekşi, kalın, 6 mm, ete sıkıca bağlı, olgunlukta turuncu, sarı-yeşil dilimli, eti az sulu . Tohumlar büyük, 2 cm'ye kadar, çok.
Dağ narenciye meyveleri ekşidir. Güneydoğu Asya'da salatalarda ve diğer mutfak müstahzarlarında limon gibi besinler olarak kullanılırlar. Dağ limonu sadece yabani olanlardan toplanır. Yetiştirilmez. Çoğu zaman insanlar bitkiyi ev bahçelerinde bulundurmak için korurlar.
Sitemin sayfasına hoş geldiniz. Koleksiyonumda yeni narenciye çeşitlerinin olması beni çok mutlu ediyor.
Narenciye ve diğer egzotik meyveleri saklamak için çok fazla yerim olmadığı için en lezzetli, güzel ve ilginç çeşitleri benim için seçiyorum.
Aşağıda, videoda paketimin bir özetini görebilirsiniz.
Yeni çeşitlerim çoğunlukla kırmızı. Alışılmış sarı, turuncu olanlardan farklı olan sıra dışı yeni narenciye çeşitlerini gerçekten seviyorum.
Listedeki ilk kişi gider Limon "Arcobaleno"
Limon "Arcobaleno". Hibrit N19 'LM X DS-19'
(Meyer'in limonu x Doppio Sanguino'nun kan portakalı).
"Acobaleno" kelimesi "Gökkuşağı" anlamına gelir, bu nedenle bu limona "Gökkuşağı" da denir. Adını, şeftaliye çok benzeyen çizgili çok renkli renginden almıştır. Çok güzel meyveler. Onlar sayesinde koleksiyonumda bu çeşitliliğin olmasını istedim. Genel olarak, narenciye melezlerinin hem tat hem de görünüş olarak en ilginç olduğunu düşünüyorum.
Sonraki yenilik Mandalina Dekoponu
Dekopon (narenciye Sumo) -çekirdeksiz ve tatlı çeşit mandalina portakalı, Kiyomi tangoru ve Ponkan mandalinasının bir melezidir.
Meyveler iri, greyfurt büyüklüğünde ve belirgin boyunludur.
Çok değerli bir çeşittir. En pahalı mandalina çeşitlerinden biri ve çok lezzetli. Daha yakın zamanlarda, onu bulmak çok zordu. Ve tüm narenciye toplayıcıları hayal kurdu ve birçoğu hala onu almayı hayal ediyor.
Moro'nun Kanlı Portakalı göbek portakalları grubuna aittir.
"Moro Blood Orange" - çeşitli ... çeşitleri: Tarocco (aslen İtalya'dan).
Bu portakal, meyvenin rengi (kırmızımsı-turuncu) ve posa (kırmızı, kan kırmızısı ila yaban mersini) dahil olmak üzere birçok kişi için çok değerli ve ilginç. Ayrıca, bu çeşitliliği ayırt eden aroma ve tattır - portakal-çilek-kuş üzümü. Parlak, sıradışı ve ilginç tam gövdeli tat.
Clementine (Tangor) AMOA 8.
- Moro'nun kan portakalı (C. sinensis cv. Moro) ve Avana'nın mandalinasının (C. deliciosa cv. Avana) bir melezi, sadece muhteşem bir görünüme değil, aynı zamanda mükemmel bir tada sahiptir. Hamuru ve meyveleri kırmızı, çok lezzetlidir.
Ben de kırmızı rengi ve sıra dışı tadı nedeniyle aldım.
Ve koleksiyonda bir limon daha, ayrıca kırmızı)
Limon "Rosso"(kırmızı limon rosso, citrus limonimedica pigmentata.) Kırmızı Rosso limonu bir ağaç kavunudur ve narenciye limonimedica alt türlerine aittir. Alıştığımız sarı limondan daha lezzetli ve ilginç olan çok lezzetli bir posaya sahiptir.
1. Mandalina çeşitleri Dancy - bu sadece Fas, Sicilya, Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişen bir mandalina türüdür. Kural olarak, mandalinalara kırmızı-turuncu parlak mandalinalar denir, tatlı, ince cildi kolayca soyar.
2. Orlando. Greyfurt "Duncan" ın aynı mandalina Dancy'nin poleni ile tozlaşmasının sonucu.
3. Tangelo Nova, clementine ve tangelo Orlando'nun bir melezidir.
4. Thornton, mandalina ve greyfurt melezidir.
5. Ugli (Ugli) - bu ölü güzellik kazara oldu. 1917'de, Trout Hall Ltd.'nin sahibi J.J.R.Sharp adında bir isim. (şimdi, anladığım kadarıyla, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaika, merada bu tür boğum boğum saçmalıklar buldu. Onu mandalina ve greyfurt melezi olarak tanımlayarak, ondan bir sap aldı, ekşi bir portakalın üzerine aşıladı ve en az çekirdekli meyveleri seçerek yavruları yeniden aşılamaya başladı. 1934'te ülkeye ilk kez o kadar çok kömür verdi ki, İngiltere ve Kanada'ya ihracat yapmaya bile başladı.
6. Wekiwa Tangelo, Kanadalı, açık tenli, bir greyfurtta Tangelo'nun tekrar tekrar çaprazlanmasının sonucu
7. Tangor, mandalina ile tatlı portakalın melezidir. Aksine, genel olarak kabul edilir. Aslında biraz daha karmaşık. En ünlü tangor Tapınak'tır (Tapınak, Tapınak, Tapınak). Kökeni tam olarak belli değil.
8. Clementine. Ve bu, 1902'de Cezayir'de Fransız misyoner ve yetiştirici Peder Clement Rodier tarafından yaratılan bir mandalina ve portakal-kral melezidir. Aslında, bir mandalina alırsanız ve bir mandalina için fazla tatlıysa, aslında clementine olması oldukça olasıdır.
9. Doğu'nun doğal tangoru bir tankandır. Bu kültür, Çin'in güneyinde, Formosa adasında (Tayvan) ve Japonya'nın Kagoshima vilayetinde çok eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Tankanın üzerinde büyüdüğü ağaç mandalinadan ayırt edilemez, ancak meyveler bu turunçgillerin portakallı bir melez olduğundan şüphelenmenizi sağlar.
10. Ortanique de muhtemelen doğal bir tangordur. Jamaika'da da bulundu, ancak zaten 1920'de. Yakınlarda mandalina ve portakal ağaçları olduğu için, onların bir melez olduğuna karar verdiler. İsim, dünyadan - veya (ange) + tan (gerine) + (un) ique'de toplanmıştır.
11. Kraliyet mandalina (Citrus nobilis, kunenbo, Kamboçya mandalina). Görünüşü oldukça akılda kalıcı, mağazalarımızda nadiren oluyor ve sadece mandalina olarak satılıyor.
12. Markot da ünlü bir tangordur. Ve ayrıca bilinmeyen kökenli. Florida tangoralarına, ebeveyn çeşitleri / türleri kesin olarak bilinmeyen Markots denir. İlk ağaç 1922'de bulundu ve Güzel eller. 
13. Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) Faslı. Bir versiyona göre, tüm satsuma, ağaç kavunu ve limonun bir melezidir; ikincisi portakal ve limonun bir melezidir.
14. Yemen ağaç kavunu - bağımsız görüş.
15. Citron "Buddha'nın parmakları (eli)" Cthulhu'ya benzer;)
16. Korsikalı ağaç kavunu. Lütfen dikkat - tüm bu çeşitlerin neredeyse hiç hamuru yoktur - bir lezzet. 
17. Kaffir kireci (kaffir kireci, kaffir kireci, Citrus hystrix, Kaffir kireci, kirpi narenciye)
18. Etrog (kurbağa, Yunan ağaç kavunu, zedrat ağaç kavunu, Yahudi ağaç kavunu)
19. Farsça (Tahit) kireci
20. Limetta (limette, Citrus limetta, İtalyan limonu, tatlı limon)
21. Meksika kireci (Batı Hint kireci, ekşi kireç). Genellikle her türlü limonlu içeceğin şişe ve kutularına boyanmış olan Meksika kirecidir.
22. Hint kireci (diğer adıyla Filistin, Filistin tatlı kireci, Kolombiya kireci) uzun zamandır kireç ve kirecin bir melezi olarak düşünülmüştür, ancak bu bitkileri geçme girişimleri benzer bir sonuç vermemiştir. 
23. Avustralya parmak kireci. Narenciye havyarı da denir.
24. O aynı. Farklı renklerde hamurlu birçok çeşidi vardır. Kökeni de belirsizdir. Meyveler çok renkli salatalıklara benzer. Avustralyalı şefler, limonun hamurunu garnitür olarak kullanır, salatalara ve çorbalara ekler, onunla balık ve et yemeklerini süsler.
25. Limandarinler (limonias) - mandalinaları misket limonu veya limonla geçmenin sonuçları. Limandarinler çok eski zamanlardan beri Çin'de yetiştirilmektedir. İlk limandarinin, Kanton limonu ile Kanton mandalinası arasındaki çaprazlamanın sonucu olduğuna inanılıyor. Raflarımızda görünen Çin kırmızı limonları tipik limandarinlerdir.
26. Rangpur - Mandalina ve limonun Hint melezi 
27. Otahait (tatlı rangpur, Otahait rangpur, Tahiti portakalı). Bu aynı zamanda Hindistan'a özgü olduğuna inanılan bir limandarindir. 1813'te Avrupalıların dünyanın her yerinden aldığı Tahiti'de açıldı.
28. Kaba limon veya sitronella. Kuzey Hindistan'dan gelir ve mandalina ve ağaç kavunu melezidir.
29. Pomelo. Aynı zamanda Citrus maxima, Citrus grandis, pummela ve sheddock - 17. yüzyılda Malay Takımadaları'ndan Batı Hint Adaları'na (Barbados) pomelo tohumlarını getiren Kaptan Sheddock'un onuruna. Oldukça kalın kabuklu, bol sulu hamurlu ve pürüzlü, kolayca ayrılabilir zarlara sahip büyük yuvarlak veya armut biçimli meyveler. Tüm çeşitliliğinin gittiği orijinal narenciye meyvelerinden biri. Pomelo'nun kabuğu sarı, yeşil ve etli kısmı sarı, yeşil, kırmızıdır.
30. Kireçli pomelo.
31. Hibrit - Duncan greyfurtu, Florida'da 1830'da yetiştirilen bir çeşittir.
32. Ayrıca bir melez - Hudson greyfurt 
33. Pomelo'muzun çok ünlü bir melezi - oroblanco. Siyam tatlı pomelo ve Marsh greyfurt arasındaki çaprazlamanın sonucudur.
34. Tatlım - İsrail'den bir greyfurt melezi
35. Yeni Zelanda greyfurt. Buna greyfurt denir, ancak ya doğal tangelo ya da greyfurt ve greyfurt melezi olduğuna inanılır. Menşe yeri de belirsiz - Çin veya Avustralya. Çoğu greyfurttan çok daha tatlıdır.
36. Chironya, meyveleri greyfurt büyüklüğünde ve tadı daha çok portakal gibi olan bir narenciyedir. 
37. Calamondin (aka altın limon, Panama portakalı, kalamansi, misk limonu), ekşi mandalina (sunka) ve kamkatın geçişinin sonucu
38. Yuzu (ichandrin, genç) - sunka ve ichang-papeda'yı (ichang kireci) geçmenin sonucu
39. Kumkuat. Aşırı falanksları olan çok küçükler baş parmak yetişkin bir erkeğin elleri, sarı veya turuncu meyveler, küçültülmüş limonlara benzer. Kural olarak, büyük marketlerde lamine köpük tepsilerde satılırlar. Rusya'da nispeten yakın zamanda, sadece birkaç yıl önce ortaya çıktılar. İlk başta çok pahalıydılar, ancak bugün fiyatları düştü. Şimdi, henüz denemediyseniz, muhtemelen onları görmüşsünüzdür.
40. Limequat Youstis (Meksika kireci ve yuvarlak kamkat melezi)
41. Mandalina Hintçesi
42. Limonkuat (limon + kamkat) ve portakalkuat (portakal veya tripolyata + kamkat). Ve burada, dikkat, hızlı zaman - Youstis limequat ve Avustralya parmak kirecinin bir melezi 
43. Sevillano, Sevilla acı portakal. Sevilla'da yılda 17 bin ton üretiliyor. Acı portakallar taze yenmezler, meyve suyu yapmazlar, ancak turunçgillerin melezlenmesinde, portakal acılarının yapımında, likörlere portakal aroması vermekte ve ayrıca balıklara baharat ve hammadde olarak kullanılırlar. Elde etmek için aromatik yağlar.
44. Citranzhquat, sitrange (sırasıyla, portakal ve trifoliatların bir melezi, yani ponzirus) ve kamkatın bir melezidir.
45. Acı portakal kikudai (Japon narenciye, canaliculata) tamamen süs bitkisidir. Japonya'da hayran olmak için yetiştirilir
46. Bergamot (bergamot limon, bergamo ekşi portakal) - çok parlak tanınabilir bir kokuya sahip bir tür acı portakal - parfümeride kullanılır
47. Narenciye sinensis tatlı portakal - Çin narenciye.
48. Ekşi portakal ve pomelo melezi - natsudai veya natsumikan 
49. Citrus sinensis - içeriden.
50. Kırmızı portakallar. Rusça isimleri korolki'dir. Amerikalılar onlara kan portakalı diyorlar - kan portakalı. En kanlı sanguinelli...
51. ... ve sanguinelli 
52. Ichang papeda'nın meyvesi. Hibridizasyon için papedleri kullanın
53. Ponciruses, Rutaceae familyasının portakal alt ailesinin bağımsız bir cinsidir. tek tür- üç yapraklı veya üç yapraklı poncirus.
54. Citremon - tripoliat ve limonun bir melezi
55. Kabusu (kabosu) - Çince, ama özellikle Japonya'da popüler, papeda ve portakalın bir melezi 
56. Eremocytrus veya Avustralya tatlı limonları. Bu aynı zamanda narenciye meyvelerinin ayrı bir alt cinsidir. Eremocytrus'un bir damla ölü tüylü ağacı ve küçük yeşil meyveleri vardır.
57. Murrayas, turunçgiller değil, Rutaceae familyasının ayrı bir cinsidir. Ancak meyveleri turunçgillere benzer ve bu nedenle narenciye yetiştiriciliği, çalışması ve melezlenmesi ile uğraşan herkes murrayalarla da ilgilenmektedir. Murrayalara portakallı yasemin de denir. 
58. Severinia ayrıca turunçgillere de yakındır.
59. Afrocytruses veya citropsis. Aynı zamanda Afrika kiraz portakallarıdır. Bunlar, narenciye meyvelerine belli belirsiz benzeyen küçük yenilebilir meyvelere sahip ağaçlardır.
60. Limonlu feronia, ekşi limonium veya Hint ahşap elması. Çok ekşi (tatlı olduğunu söyleseler de) yenilebilir meyveleri olan, neredeyse ahşap bir kabuklu vahşi bir Hint rue.
61. Seylan Orangester. Portakal meyveleri çok acıdır, ancak ovulur veya kırılırsa yapraklar güçlü bir limon aromasına sahiptir.
Sicilya kırmızı portakalı, kendi yolunda oldukça sıradışı ve eşsiz bir meyvedir. Güneşli bir turuncu renk tonuna alışmış müşteriler için mağaza raflarında görmek alışılmadık bir durum. Ancak kırmızı portakallar sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Bu yazıda, bugün bu tür meyvelerin hangi çeşitlerinin mevcut olduğunu, nasıl özel olduklarını ve Sicilya portakallarının kullanımından ne gibi faydalar elde edilebileceğini ele alacağız.
Açıklama
Birçoğunun portakalları yalnızca portakal meyveleri olarak gördüğü bir sır değil. Bu tamamen doğru değil - sıradan meyvelerin de bir melezi var - kırmızı Sicilya portakalı. Bu narenciye adı kendisi için konuşur, Sicilya'dan gelir. Bu meyvenin kabuğu sulu kırmızı bir renge sahiptir ve meyvenin içinde damarlı lezzetli bir kırmızı et vardır. Ahududu, üzüm ve çileğin meyveli notalarını bir araya getiren sadece görünüşünü değil, orijinal tadını da takdir etmeye hazır olun. Pomelo ve mandalinanın melezlenmesiyle kırmızı portakal elde edilmiştir.
Ağacın kendisi uzun, 12 metreye ulaşabilir. Yapraklar büyük, oval veya dikdörtgen şeklindedir, yılın herhangi bir zamanında yeşil kalır. Çiçeklenme sırasında ağaç güçlü bir aroma yayar ve Sicilya'daki çiçekleri saflığın sembolü olarak kabul edilir, genellikle düğün törenlerinde dekorasyon için kullanılır.
Bu tür portakallar, yalnızca ılıman iklimlerde, verimli, zengin topraklarda yetiştirilir. Her ağacın verimi, iyi bir gösterge olarak kabul edilebilecek 400 ila 500 meyve arasındadır. Meyveler Aralık ayında olgunlaşmaya başlar ve meyve verme dönemi baharın sonuna kadar sürer.
Menşei
Kanlı turunçgillerin muhtemelen Çin veya güney Akdeniz bölgelerinden geldiğine dair bir görüş var, ancak şu anda kesin kökenleri bilinmiyor. Çin, Hindistan ve Güneydoğu Asya'da narenciye ağaçlarının Asya ticaret yolları boyunca Afrika'ya, Akdeniz havzasına ve vahaların yaratıldığı Avrupa'ya daha fazla taşınması mümkündür.
4. yüzyılın başında inşa edilmiş ve Piazza Armerina (Sicilya, güney İtalya) yerleşiminden yaklaşık 3 kilometre uzaklıkta bulunan bir Roma villasındaki mozaik, bu dönemde İtalya'da kireç ve limonun varlığını göstermektedir. Bize öyle geliyor ki kırmızı portakallar Sicilya'ya 7. yüzyılda doğulu tüccarlar tarafından getirildi ve 16. yüzyıla kadar yetiştirildi. İspanyollar kanlı narenciye tarlalarını Güney Amerika 16. yüzyılın ortalarında ve oradan portakal sonunda Amerika Birleşik Devletleri'ne gitti.
Sicilya'daki kırmızı portakalın ilk edebi tanımı, 17. yüzyıl operası Hesperides'e (1646) yansıdı. Yazar, yüksek pigmentli ("purpurei coloris medulla") ve Filipinler'den bir Ceneviz misyoner tarafından adaya getirilen özel bir portakal meyvesi ("urantium inducum") tanımladı.
Birleştirmek
Portakallar hakkında bildiğimiz ilk şey, C vitamini açısından zengin olmalarıdır. Kanlı portakal bir istisna değildir, bu faydalı vitaminin içeriği için turunçgiller arasında rekoru elinde tutar.
Kırmızı portakallar diyet lifi yani lif bakımından zengindir ve ayrıca antioksidanlar bakımından da yüksektir. Bu turunçgillerin fito-besinlerine ek olarak, C vitamini ve lif, iyi bir folat, A vitamini (karotenoidler olarak), B1 vitamini, potasyum, bakır, pantotenik asit ve kalsiyum kaynağıdır.
Son yıllarda, bitki antioksidanlarına halkın ilgisinde önemli bir artış olmuştur. Bu, biyokimyasal özelliklerinden kaynaklanan potansiyel antikanserojenik ve kardiyoprotektif eylemler nedeniyle oldu. Bugün, pigmentli bir tatlı portakal çeşidi olan kırmızı portakal, yalnızca doğu Sicilya (güney İtalya), İspanya'nın değil, aynı zamanda Kaliforniya'nın da tipik bir örneğidir.
çeşitleri
Şu anda hangi yaygın kanlı narenciye çeşitlerinin var olduğuna daha yakından bakalım.
En yaygın üç kırmızı portakal türü Tarocco, Moro (ikisi de İtalya'ya özgüdür) ve Sanguinello'dur (İspanya'ya özgüdür). Efsaneye göre "Tarocco" adı bir çiftçiye aittir, bu narenciyeyi ilk gördüğünde böyle haykırmıştır. Bu meyveler orta büyüklüktedir ve tatlılıkları ve zengin lezzetleriyle övünürler. Kırmızı çizgilerle hafifçe kızarmış, ince bir portakal kabuğuna sahiptirler. Tarokko, tatlılığı nedeniyle dünyada çok popüler.
"Tarokko" çeşidi, şaşırtıcı derecede kokulu, çekirdeksiz orta boy bir meyvedir. "Yarı cins" olarak adlandırılır, eti "Moro" ve "Sanguinello" çeşitlerinin aksine kırmızı pigmentasyon ile öne çıkmaz.
"Moro" kırmızı portakalların en parlakıdır, ikinci adı "kan portakalı"dır. Et rengi koyu kırmızıdır, renk paleti zengindir ve turuncu ile başlayabilir veya yakut ve hatta siyah olabilir. Bu türün kabuğunda her zaman yoğun bir kırmızı allık vardır. Bu narenciye, meyveli ahududu notaları ile hoş, tatlı bir kokuya sahiptir. Moro çeşidinin 19. yüzyılın başlarında Sicilya'nın Syracuse eyaletinde yetiştirildiğine inanılıyor.
100 yıl sonra İspanya'da bulunan Sanguinello çeşidi, Sicilya'da Moro'ya yakın tatta “tam renkli” bir portakal olarak bulunur. Şubat ayında olgunlaşır ancak Nisan ayına kadar ağaçlarda kalabilir.
Daha az yaygın olan diğer çeşitler şunlardır: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguine Doble Fina, Delfino, Red Valencia ve diğerleri.
Fayda ve zarar
Anti-tümör, anti-inflamatuar ve kardiyovasküler koruma içeren kırmızı portakalın özellikleri üzerinde daha ayrıntılı olarak durmaya değer. Ek olarak, bilim adamları ana bileşenlerinin (yani flavonoidler, karotenoidler, askorbik asit, hidroksisinamik asitler ve antosiyaninler) sağlık üzerindeki etkilerini tanımlar. Kırmızı portakal suyu, insanlarda oksidatif strese etkili bir şekilde karşı koyan ve ateroskleroz, diyabet ve kanser gibi hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan birçok antioksidan enzim sistemini aktive ederek önemli antioksidan aktivite sergiler.
Bu meyvelerin faydalı etkileri, bileşiklerinin karmaşık etkilerinden kaynaklanabilir. Bu nedenle, kırmızı portakallar açısından zengin dengeli bir diyet yoluyla doğal antioksidan bileşiklerin temini, aşağıdaki durumlarda oksidatif hasara karşı koruma sağlayabilir. farklı koşullar ve ayrı bir antioksidan eklemekten daha etkili olabilir.
Narenciye diyet lifi çok faydalıdır ve aterosklerozu önlemeye yardımcı olabilecek kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir. Lif ayrıca kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilir, bu nedenle bu portakalları ılımlı bir şekilde yemek diyabetli insanlar için dengeli bir atıştırmalık olabilir. Ayrıca portakaldaki doğal meyve şekeri olan fruktoz da kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir. Yüksek sıcaklık soğuk algınlığı ile.
Meyvelerdeki diyet lifi ayrıca kansere neden olan kimyasalları yakalar ve onları kolon hücrelerinden uzak tutarak kolon kanserine karşı başka bir savunma hattı sağlar. Portakaldaki lif, irritabl bağırsak sendromu olan hastalarda kabızlık veya ishali gidermede yardımcı olabilir.
Tatlı portakal yemenin diğer sağlık yararları nelerdir? Bu meyve Sicilya'daki Etna Dağı'nın volkanik atmosferinde de yetiştirilmektedir. Sonuç olarak, bu meyve C vitamini açısından o kadar zengindir ki, insanların günlük ihtiyacını günde bir kırmızı portakal bile karşılayabilir.
C vitamini kolajen üretimini uyarır ve kemiklerin, diş etlerinin, dişlerin, kıkırdakların ve cildin normal gelişimi ve bakımı için kritik öneme sahiptir. ATP (tüm canlı hücrelerde bulunan enerji taşıyan bir molekül), dopamin (bir nörotransmitter) oluşturmak için gereklidir. önemli rol zihinsel ve fiziksel sağlığımızda) ve tirozin (tiroid, hipofiz ve adrenal bezlerin düzgün çalışmasına katkıda bulunan bir amino asit).
Kırmızı portakal ayrıca belirli kanser türleriyle savaşan folat ve kalsiyum içerir ve dişlerin ve kemiklerin normal oluşumundan kalsiyum sorumludur.
C vitamini açısından zengin olmanın yanı sıra, bu narenciye meyveleri, C vitamini ile ilişkili benzersiz sağlık yararları sunar. yüksek seviye serbest radikaller ve iltihaplanma ile savaşmaya yardımcı olan antosiyaninler.
Antosiyaninler, turunçgillere yoğun rengini ve güçlü antioksidan özelliklerini veren kırmızı flavonoid pigmentlerdir. Beslenme uzmanları, antosiyaninlerin bakteriyel enfeksiyonları önlemeye, bağışıklığı güçlendirmeye, kan basıncını normalleştirmeye ve performansı iyileştirmeye yardımcı olan anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğuna inanmaktadır. kardiyovasküler sistemin ve kalp hastalığı riskini azaltır. Ayrıca kan damarlarını oksidatif hasardan korumaya ve kötü kolesterol oluşumunu azaltmaya yardımcı olurlar.
Bugüne kadar yapılan tüm araştırmalar, kırmızı portakal özütünün etkili anti-inflamatuar aktiviteye sahip olduğunu ve antioksidanlarda yüksek olduğunu göstermektedir. Bu antioksidanlar ve diğer aktif maddeler vücudu serbest radikal hasarından korur. Serbest radikaller, birçok dejeneratif hastalığın gelişimine ve erken cilt yaşlanmasına katkıda bulunan kararsız moleküllerdir. Vücut maruz kaldığında büyük miktarlarda serbest radikaller oluşur. zararlı etkiler sigara dumanı, ilaçlar, genel kirlilik, yorucu fiziksel aktivite, toksik atık ve ultraviyole radyasyon.
Ancak tüm turunçgiller gibi kırmızı portakalın da alerjiye neden olabileceğini unutmayın. Hamilelik ve emzirme döneminde dikkatli kullanılmalıdır. Bu meyve, gastrit ve peptik ülser hastalığı veya gastrointestinal sistemin diğer kronik hastalıkları olan kişilerde kontrendike olabilir.
Alerjik reaksiyonlara yatkınlığınız varsa kırmızı portakal tüketmeden önce doktorunuza danışmanız gereksiz olmayacaktır.
Ayrıca aşırı kilolu kişilerin bu tür meyveleri özellikle akşamları tüketmeye dikkat etmesi gerekmektedir. Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle, Sicilya portakalı birkaç kilo almaya katkıda bulunabilir, ancak bu yalnızca büyük miktarlarda yenirse olur.
Rezene ve kırmızı portakal ile salata nasıl yapılır hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.
Gıda katkı maddesi "turunçgil kırmızısı 2", ürün etiketlerinde çok nadiren bulunma şansına sahiptir - yiyeceklerde E121 kodu altında gizlenebilir. Ancak son yıllarda iştah açıcı ismine rağmen dünyada gıda üretimi için pratik olarak kullanılmamaktadır. Narenciye kırmızısı boya 2, yiyeceklere karakteristik tonlar kazandırabilir, ancak aynı zamanda en küçük miktarlarda bile sağlığa onarılamaz zarar verebilir. Dünyadaki hemen hemen tüm ülkeler zaten kullanımını yasakladı. Gıda endüstrisi, ancak Amerika Birleşik Devletleri bu konuda olumsuz bir anlamda kendini ayırt etti - bazı eyaletlerde, örneğin Florida'da, E121'in kullanımına ilişkin bir yasak yoktur.
Maddenin kimyasal özellikleri
Kömürün işlenmesi sırasında sentetik boya "narenciye kırmızısı 2" elde edilir. Yapısında kömür katranı içerir. Görünüşte, madde turuncudan koyu kırmızıya, bordo veya kahverengiye kadar bir renge sahip olan granül bir tozdur.
Madde, içinde az çözünür, ancak karbon, hidrojen, oksijen, azot içeren organik kökenli sıvılarda iyi çözünürlüğe sahiptir. Erime sıcaklığı 150-156 santigrat derecedir.
Bazı gıda katkı maddeleri, uluslararası sınıflandırmalara göre boyalara ait olsalar da, ürünler üzerinde emülsifiye edici, stabilize edici, koruyucu bir etkiye de sahip olabilirler. Citrus red 2 bu özelliklere sahip değildir ve üreticiler, organik sıvılardaki çözünürlüğünün yanı sıra renklendirme etkisi için tam olarak buna değer verirler. Maddenin yardımıyla, örneğin kabuğu gibi ürünün doğal rengini artırabilirsiniz. Ayrıca boya, işlendikten sonra kaybolursa, gıdanın doğal rengini geri kazanabilir. E121 katkı maddesini kullanmanın bir diğer seçeneği de ürüne doğal renginden farklı bir renk vermektir.
Narenciye kırmızısının endüstriyel amaçlar için kullanımı
Bu madde çoğunlukla kişisel bakım ürünlerini - şampuanlar, sıvı sabunlar, deterjanlar, bazen - renklendirmek için parfümlere ve cilt bakım kozmetiklerine karakteristik bir "turuncu" renk vermek için kullanılır.
Gıda tarafında, 1960'lardan beri Amerika'da, narenciye satıcıları portakal ve diğer narenciye meyvelerinin çekici portakal kabuğunu geliştirmek için kullanıyor. Jöle, şekerlenmiş meyve veya reçel yapmak için böyle bir kabuğu kullanmak artık mümkün değil - hazırlanan yemek zehirli bir etkiye sahip olacak. Bu şekilde işlenen meyveler “renkli” olarak etiketlenmeli ve hangi maddenin boyandığı ile işaretlenmelidir.
Ek olarak, gıda katkı maddesi E121 aşağıdakilerle renklendirilmiştir:
- meyve suları;
- kokteyller;
- içme;
- lolipoplar ve tatlılar, drajeler;
- süt ürünleri.
Kanser ve iç bozukluklar: Narenciye kırmızısı 2 insan sağlığını nasıl etkiler?
Uluslararası Sağlık Örgütü, sınıflandırmalarında E121 gıda katkı maddesini, kullanımının sonuçları insanlar için önemli olduğu için zararlı kimyasallar olarak sınıflandırmıştır.
Takviyenin bir kişi için izin verilen maksimum günlük dozu belirlenmemiştir ve bilim adamları ve doktorlar genellikle, çocuklar veya yetişkinler için minimum dozlarda bile kullanılmasının kategorik olarak tavsiye edilmediği gerçeğine odaklanmaktadır.
Madde, insan vücudunda kanserojen bileşiklere dönüşen bileşenler içerir. Dokularda, kanda ve hücrelerde biriken bu elementler, kanser hücrelerinin ortaya çıkmasına ve kötü huylu tümörlerin büyümesine neden olur.
Ek, deney fareleri kullanılarak laboratuvar koşullarında test edildi. Sonuç olarak, kemirgenlerin neredeyse% 15'i idrar organlarının onkolojik hastalıklarını geliştirdi. Hayvanların çoğunun solunum organlarında tümör olduğu bulundu.
Madde karaciğer üzerinde çok güçlü bir toksik yük verir: tüm organizmanın ana “filtresi” olarak hareket eden bu organ, 1-amino-2-naftol gibi zararlı maddeleri filtreleyerek ağırlığını alır. Bununla birlikte, bu durumda, karaciğerin dokuları bozulmaya başlar ve bu da siroz gelişimine yol açabilir. Narenciye kırmızısından oluşan en güçlü kanserojen elementlerden biri olan 1-amino-2-naftoldür.
Kanada, Ukrayna, Rusya, Avustralya, Avrupa Birliği ülkeleri “narenciye kırmızısı 2” boyasıyla ilgili olarak çok kategoriktir - bu eyaletlerde yemek hazırlama sürecinde kullanılması kesinlikle yasaktır. Parfümeri ve kişisel bakım ürünleri üreticileri arasında artık onu terk etme eğilimi var. Bu arka plana karşı, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sağlık ve gıda kontrol kuruluşlarının, maddenin gıdada kullanımını henüz yasaklamamış olması şaşırtıcıdır: bazı eyaletlerde ürünlerin çekici görünmesi için kullanılmaktadır. Katkı maddesi resmi olarak tehlikeli bir kanserojen olarak kabul edilse de, Amerika'da tatlılarda, turunçgillerde ve çeşitli içeceklerde bulunabilir.
E121 katkı maddesinin yasaklandığı çoğu ülkede, bu katkıyı içeren malların ithalatına da izin verilmemektedir, bu nedenle süpermarketlerden ithal edilen malları resmi olarak ithal edilmiş, beyan edilmiş ve gümrük kontrolünden geçmiş olarak satın alırsanız, tehlikeli bir madde ile karşılaşma olasılığınız minimum düzeyde kalmaktadır.
