Porcini huby patria medzi gurmánske jedlá. Majú vysokú nutričnú hodnotu s nízkym obsahom kalórií. Ich chuť a vôňa pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným. Proces prípravy jedál z nich možno len ťažko nazvať problematickým: huby hríbov nevyžadujú dlhodobé namáčanie v okyslenej vode, predbežné varenie a iné triky. Po vysušení si zachovávajú takmer všetky svoje užitočné vlastnosti a organoleptické vlastnosti, preto mnohí hubári pripravujú produkt na budúce použitie týmto spôsobom. Polievka zo sušených hríbov sa môže pripraviť kedykoľvek počas roka, ale tradične sa považuje za zimné jedlo. Ukazuje sa, že je tak chutné a chutné, že môže dokonca zdobiť slávnostný stôl.
Funkcie varenia
Technológia výroby pyré zo sušených hríbov má svoje špecifiká, ale nemožno ju nazvať komplikovanou.
- Pred varením by sa mal sušený hríb naliať studenou vodou a nechať 2 hodiny. Tento čas bude stačiť na to, aby huby nabobtnali a získali svoj tvar.
- Vodu, v ktorej boli sušené hríby namočené, nie je potrebné vylievať, ale pred ďalším použitím ju treba prefiltrovať. Je vhodné prefiltrovať cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Samotné namočené huby je potrebné pred pridaním do polievky opláchnuť pod tečúcou vodou.
- Pri príprave polievky z pyré z hríbov nemelte všetko mixérom. Niektoré huby je vhodné opražiť a použiť na ozdobenie hotového jedla. Akékoľvek kúsky húb, ktoré sa v krémovej polievke objavia, jej chuť nepokazia.
- Aby polievka získala krémovú konzistenciu, huby a zelenina, ktoré ju tvoria, sa uvaria a nasekajú pomocou mixéra. Pri použití ponorného zariadenia na tento účel dodržujte bezpečnostné opatrenia, pri ponorení ho vypnite a vyberte z kvapaliny, aby nedošlo k jeho vyšplechnutiu.
- Pridaním zemiakov alebo múky do hubovej polievky hubová polievka zhustne. Krémovú chuť dodá kyslá smotana, smotana, maslo.
Podávajte polievku zo sušených hríbov s krutónmi alebo ražným chlebom. Pri podávaní môžeme posypať nasekanými bylinkami, muškátovým orieškom a ozdobiť šľahačkou. Na ozdobu sa často používajú vyprážané lesné huby alebo šampiňóny.
Polievka zo sušených hríbov s kyslou smotanou
- sušené hríby - 40 g;
- cibuľa - 100 g;
- maslo alebo rastlinný olej - 20 g;
- zemiaky - 0,3 kg;
- kyslá smotana - 100 ml;
- voda - 0,75-1 l;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Nalejte huby studenou vodou, nechajte 2 hodiny.
- Vodu, v ktorej bol hríb namočený, sceďte do samostatnej nádoby, preceďte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, zrieďte čistou vodou na požadovaný objem. Čím menej tekutiny použijeme, tým bude polievka hustejšia.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru s veľkosťou nie väčšou ako jeden a pol centimetra.
- Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
- Huby dôkladne opláchnite, nechajte chvíľu uschnúť a potom nakrájajte na veľké kúsky.
- Na dne hrnca, v ktorom sa bude polievka variť, zohrejte olej, pridajte doň cibuľu, opečte do zlatista.
- Pridajte huby, za stáleho miešania opekajte 10 minút.
- Pridáme zemiaky, podlejeme pripravenou tekutinou.
- Po varení tekutiny v hrnci varte pol hodiny.
- Obsah hrnca rozdrvte mixérom. Pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie.
- Priveďte do varu, varte 2-3 minúty, odstráňte z tepla.
V ruskej kuchyni je tento recept na pyré zo sušených bielych húb najbežnejší, možno ho považovať za klasický. Ak na vyprážanie cibule a húb použijete rastlinný olej a z receptu vylúčite kyslú smotanu, získate chudú verziu jedla. Potom ho môžete naplniť chudou majonézou.
Polievka-pyré zo sušených hríbov a čerstvých šampiňónov
- sušené hríby - 40 g;
- čerstvé šampiňóny - 0,4 kg;
- šalotka - 100 g;
- stonkový zeler - 50 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- zeleninový vývar - 0,5 l;
- voda - 0,5 l;
- maslo - 40 g;
- krém - 0,2 l;
- koňak - 20 ml;
- suché biele víno - 0,2 l;
- múka - 20-40 g;
- olivový olej - 20 ml;
- čerstvá petržlenová vňať - 30 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Hríby zalejte dvoma pohármi vody. Po 2 hodinách opláchnite a osušte handričkou. Vodu, v ktorej sa namáčali, precedíme a zmiešame so zeleninovým vývarom.
- Šampiňóny umyte, osušte obrúskom, nakrájajte na taniere.
- Zeler a šalotku umyjeme, nakrájame nadrobno.
- Na panvici rozpustíme polovicu masla, opražíme na ňom cibuľu a zeler 5 minút.
- Pridajte šampiňóny a nadrobno nasekaný cesnak, restujte ich 5 minút, potom pridajte biele víno a duste, kým sa neodparí asi do polovice.
- Pridáme polovicu namočených hríbov, podlejeme zmesou zeleninového vývaru a hubovej vody.
- Varte pol hodiny, potom obsah panvice rozšľahajte mixérom.
- Zvyšné maslo rozohrejeme na čistej panvici a opražíme na ňom múku. Prilejeme smotanu, pričom obsah panvice vyšľaháme metličkou. Je to preto, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Varte pár minút.
- Do polievky pridajte smotanovú omáčku, premiešajte. Osolíme a okoreníme. Priviesť do varu. Znížte teplotu a chvíľu zahrievajte, miešajte, aby polievka zhustla.
- Zvyšné hríby opečte na rastlinnom oleji. Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a koňak. Pokračujte vo varení 5 minút.
Polievku nalejeme do misiek, ozdobíme opečenými hríbikmi. Pšeničné krutóny podávajte oddelene.
Polievka zo sušených hríbov so smotanovým syrom
- sušené hríby - 50 g;
- čerstvé šampiňóny (voliteľné) - 50 - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- zemiaky - 0,5 kg;
- smotanový syr - 0,2 kg;
- voda - 1-1,5 l;
- maslo - 40-60 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zeleninu umyte, ošúpte.
- Mrkvu nakrájame na plátky, zemiaky na stredne veľké kocky.
- Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
- Huby namočíme do vody, opláchneme, osušíme. Vystrihnúť.
- Na dne hrnca rozpustite 40 g masla, opečte na ňom cibuľu a huby 5-10 minút.
- Pridáme zeleninu, podlejeme vodou. Varte pol hodiny. 5-10 minút pred varením osolíme a okoreníme.
- Na rozmixovanie obsahu hrnca použite tyčový mixér.
- Priveďte do varu, spustite syr nakrájaný na malé kúsky, počkajte, kým sa úplne nerozpustí v polievke.
- Na zvyšnom oleji opražíme šampiňóny nakrájané na taniere, ktorými ozdobíme pokrm.
Polievka pripravená podľa tohto receptu má jemne krémovú chuť a zvodnú hubovú vôňu. Jeho hustotu možno upraviť znížením alebo zvýšením množstva vody použitej na jeho prípravu.
Polievku zo sušených hríbov je možné variť kedykoľvek počas roka. Ukazuje sa, že je zdravé a príjemné na chuť. Jeho zvodná vôňa nenechá ľahostajným žiadneho gurmána. Jedlo vyzerá vynikajúco, dá sa pripraviť vo všedné dni a podávať na slávnostnom stole.
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované
Ak máte radi hríby, navrhujem vám pripraviť pyré zo sušených hríbov so smotanou. Zo sušených húb sa dá robiť polievka po celý rok. Porcini huby sú obzvlášť chutné. Na polievku odporúčam zvoliť čisté, veľké, suché biele hríbové taniere bez tmavých škvŕn. Huby by sa nemali rozpadať na prach. Vôňa kvalitných húb sa začne šíriť už po otvorení dózy. Môžete si vziať akýkoľvek tavený syr, ale najvhodnejšia bude odroda s prídavkom húb. Chcem tiež upriamiť vašu pozornosť na.
Budete potrebovať (na 2,5-3 litre):
- sušené hríby - 150 gramov,
- veľké zemiaky - 2 kusy,
- cibuľa - 1 kus,
- tavený syr - 1 kus,
- smotana, obsah tuku 30% - 150 gramov,
- bobkový list - 1 kus,
- nové korenie - 2-Z hrášok,
- rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Huby namočíme cez noc do studenej vody. 
Ráno huby dôkladne opláchnite a dôkladne skontrolujte, aby na nich nezostali žiadne zvyšky piesku a nečistôt.
Huby ponoríme do hrnca, podlejeme studenou vodou, pridáme strúčik cesnaku. Varte 30-40 minút na miernom ohni. 
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky a pridáme do polievky, varíme 10 minút. 
Cibuľu nakrájame nadrobno. 
Na panvici zohrejte rastlinný olej, znížte cibuľu a smažte, kým nebude svetlohnedá. Do polievky pridajte opečenú cibuľu. Pridajte nové korenie a bobkové listy. Varte 4 minúty. 
Tavený syr nasekajte náhodne, vložte do polievky a priveďte do varu. 
Odstráňte bobkové listy a nové korenie. Polievku vyšľaháme mixérom do hladka. Soľ a korenie. 
Prilejeme smotanu, premiešame a privedieme do varu. Odstráňte z tepla a nalejte do misiek.
Na vrch môžete dať bylinky alebo domáce cesnakové krutóny. Ozdobte krémom. Podávame s čiernym chlebom. Tento si určite zamilujete aj vy. 
Hubová polievka je veľmi hustá. Ak je to žiaduce, môže sa zriediť mliekom.
Poradenstvo:
Ak sa ponáhľate, namočte suché huby do horúcej vody a za hodinu ich môžete variť.
- Pre pohodlie pri šľahaní môžete polievku oddeliť od vývaru cedníkom a rozdrviť ju mixérom. Potom pridáme zvyšok vývaru a ďalej varíme podľa receptu.
- Na slávnostné podávanie môžete využiť službu hrnca na chlieb. Odrežte vrch bochníka, odstráňte dužinu a pridajte porciu polievky. Prikryjeme chlebovou pokrievkou.
- Polievku je najlepšie dochutiť čerstvým mletým korením.
Polievka z kaše zo sušených hríbov je jedlo, ktoré nenechá za sebou nespokojných ľudí. Je ťažké vyjadriť jasnú vôňu húb, jemnú textúru a príjemnú chuť tohto jedla slovami, stačí to vyskúšať. Aby bola polievka ešte jemnejšia, so zamatovou štruktúrou, je lepšie ju vyprážať na masle a na samom konci pridať kyslú smotanu. Veď klasické „mycélium“ s lesnými hubami sa nezaobíde bez kyslej smotany. Hubovú polievku môžete variť aj z čerstvých lesných húb, najmä z hríbov, ale z nejakého dôvodu je najaromatickejšia polievka zo sušených húb.
Ingrediencie
- 3 polievkové lyžice. l. sušené hríby
- 1 cibuľa
- 10 g masla
- 2-3 zemiaky
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička soľ (bez sklíčka)
- 1,5 lyžice. l. kyslá smotana
- 1 vetvička petržlenu na servírovanie
Príprava
1. Sušené hríby nasypeme do misky a zalejeme vriacou vodou, necháme pol hodiny postáť.
2. Kým sú huby vylúhované, pripravíme si zeleninu na pyré. Zemiaky nakrájajte náhodne, na malé kúsky.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Na panvici rozpustíme maslo. Na vyprážanie môžete použiť aj obyčajný rafinovaný, postačí polievková lyžica. Z húb scedíme vodu, obzvlášť veľké kusy nakrájame na niekoľko častí. Smažte huby a cibuľu 5 minút na miernom ohni.
5. Pošlite vyprážané huby a cibuľu do hrnca so zemiakmi.
6. Pridajte vodu do panvice, pridajte soľ, korenie a bylinky - vystačíte si s bobkovým listom a hráškom z čierneho a nového korenia. Klinčekový dáždnik tiež nebude zbytočný, hlavnou vecou nie je preháňať to s korením.
7. Po uvarení vody polievku varte 20–25 minút.
8. Potom z panvice vyberte bobkové listy a ostatné bylinky. Teraz môžete polievku rozmixovať na pyré pomocou mixéra.
Porcini huby možno právom nazvať jedným z najchutnejších. Sú široko používané vo varení. Obľúbené sú najmä blanky na zimu. Ale niekedy si naozaj chcete vychutnať vynikajúce jedlo vyrobené z práve nazbieraných húb. V tomto prípade by najlepšou možnosťou bola pyré z ošípaných húb. Toto jedlo každého ohromí vycibrenou chuťou a nepredstaviteľnou vôňou. Navyše nie je náročná na prípravu. Hlavná vec je vybrať správny recept.
Toto jedlo môžete variť dostatočne rýchlo. Zvládne to aj začínajúca hosteska.
V tomto prípade sa polievka ukáže ako nezvyčajne chutná. Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- 400 gramov čerstvých alebo mrazených hríbov.
- 2 malé cibule.
- 50 gramov masla.
- 2 šálky vývaru. Najlepšie je kuracie.
- 1 šálka smotany s vysokým obsahom tuku
- Trochu soli a mletého čierneho korenia.
Najprv musíte pripraviť huby. Za týmto účelom ich dôkladne opláchnite, odstráňte prebytočnú vlhkosť a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte aj cibuľu.
Na panvici rozpustíme maslo a pridáme cibuľu. Keď sa stane takmer priehľadným, môžete pridať huby. Priemerná doba varenia by mala byť päť minút.
Do pripravenej panvice nalejte vývar a pridajte doň huby a cibuľu. Výslednú zmes varte na miernom ohni 15 minút. Potom ho môžete pomocou mixéra premeniť na pyré.
Takto pripravené opäť dáme na oheň a privedieme do varu. V tomto momente môžete polievku poliať smotanou. Premiešame a pridáme soľ a trochu korenia. Po ďalších piatich minútach môže byť miska odstránená z ohňa a podávaná. Na ozdobenie môžete použiť čerstvé bylinky.
Takýto recept vám umožní pripraviť lahodný prvý chod v prípade, že k vám hostia prídu nečakane a súrne ich potrebujú niečím prekvapiť.
Husté polievkové pyré
Tento recept je široko používaný v americkej kuchyni. Pripravené jedlo sa ukáže ako nezvyčajne chutné a aromatické. Bude to vyžadovať:
- 0,5 kg ošípaných húb.
- 4 šálky čerstvého kravského mlieka.
- 1 cibuľa.
- 1 mrkva.
- Trochu masla.
- 2 polievkové lyžice pšeničnej múky.
- Soľ a korenie podľa chuti.
Najprv musíte huby rozdrviť mixérom alebo mlynčekom na mäso. Takéto jedlo sa dá pripraviť aj z mrazených hríbov. Pred varením by sa však mali rozmraziť a vysušiť. V hrnci rozpustíme trochu masla a prilejeme hubovú kašu. Pošlite tam celú cibuľu a mrkvu. Táto zmes by mala byť dusená na miernom ohni po dobu pol hodiny. Potom nalejte do hrnca pohár čistej vody a priveďte do varu. Kým sa polievka varí, na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom múku. Pridajte do nej mlieko. Keď sa zmes uvarí, nalejte ju do hrnca s hubami. Predtým však odtiaľ odstráňte cibuľu a mrkvu. Takto pripravenú polievku varíme ešte 20 minút. Nakoniec pridajte soľ a obľúbené korenie.
Tento recept neobsahuje nič zbytočné. Budete môcť naplno zažiť chuť a sofistikovanú vôňu hríbov.
S prídavkom syra
Ak chcete jedlo s ľahkou korenistou chuťou, tento recept vám bude vyhovovať najlepšie. Pre neho budete potrebovať:
- 4 veľké čerstvé alebo mrazené hríby.
- 4 polievkové lyžice kvalitného olivového oleja.
- 2 polievkové lyžice masla.
- 1 liter vývaru. V tomto prípade je lepšie dať prednosť zelenine.
- 2 vajcia.
- Pohár strúhaného parmezánu.
- 1 vetvička oregana alebo bazalky
V hrnci rozpustite maslo a pridajte doň rastlinný olej. Dobre premiešajte a pridajte celú vetvičku bazalky alebo oregana. Ak sa vám tieto bylinky nepáčia, môžete ich nahradiť akýmikoľvek inými. Olej tak získa jedinečnú jemnú arómu.
Huby dôkladne opláchnite a osušte. Potom sa dajú nakrájať na stredne veľké kúsky. Preložíme ich do hrnca s maslom a minútu orestujeme. Potom podlejeme malým množstvom vývaru a dusíme, kým vývar úplne nevsiaknu hubami. Spravidla to netrvá dlhšie ako dve minúty.
Do hrnca pridajte trochu soli a korenia. Zalejeme zvyšným vývarom a polievku privedieme do varu. Mal by sa variť 30 minút. Dbajte na to, aby sa príliš nerozvarilo.
Vajcia rozbijeme do malej misky a zľahka prešľaháme. Na samom konci varenia postupne vlejeme do polievky vajíčka. Po opätovnom varení odstavte z ohňa. Všetky ingrediencie rozdrvte mixérom. Polievku s pyré dajte opäť na oheň a pridajte parmezán.
Pred podávaním môžeme polievku ozdobiť obľúbenými bylinkami a dochutiť smotanou.
S pridaním zemiakov
Ak chcete získať nielen chutné, ale aj celkom uspokojivé jedlo, potom je tento recept lepší ako ostatné. Miska bude obsahovať nasledujúce zložky:
- 6 veľkých mrazených alebo čerstvých hríbov.
- 4 zemiaky.
- 1 mrkva.
- 1 cibuľa.
- 1,5 šálky čerstvého mlieka.
- 500 ml vody.
- 2 polievkové lyžice krupice.
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Umyte huby a nakrájajte ich na malé kúsky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu čo najmenšie.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu a mrkvu. Čas varenia by nemal presiahnuť 4 minúty.
Počas tejto doby môžete zemiaky ošúpať a nakrájať na malé kocky. Potom sa môže preniesť do hrnca s cibuľou a mrkvou.
Na troche oleja orestujeme huby. Mali by byť varené asi 20 minút.
Do smaženej zeleniny pridajte vodu a mlieko. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a povarte päť minút. Potom môžete do panvice pridať krupicu a variť ďalších päť minút.
Výslednú polievku spolu s hubami vložte do misky mixéra, pridajte trochu soli a korenia. Polievku premeňte na hladkú pastu. Potom nalejte späť do hrnca a priveďte do varu.
Aby ste pre seba a svojich blízkych pripravili chutné jedlo, stačí zásobiť sa potrebnými ingredienciami a vybrať si vhodný recept. Hotové jedlo môžeme vždy ochutiť hustou smotanou a ozdobiť bylinkami.
Polievka - pyré z mrazených hríbov - toto chutné obedové jedlo je nielen krásne, ale aj výborne stráviteľné.
Polievka je veľmi vhodná do diétnej aj detskej výživy, pretože je veľmi kalorická.
V článku zvážime podrobnú prípravu tohto jedla s fotografiami a videami.
V kontakte s
Popis
Základom polievky je mäsový, zeleninový alebo hubový vývar a jeho rovnomernosť sa dosiahne mletím pomocou mixéra. K hustej koncentrácii polievky prispieva aj pridaná kyslá smotana, smotana, žĺtky, prípadne maslo. Dôležitá je aj jednoduchosť jeho prípravy.
Z húb zmrazených na zimu sa varí lahodná polievka – pyré, ktorá sa stala klasikou kuchýň mnohých krajín sveta. Pozrite si zaujímavé recepty s hubami:.
Kalorická tabuľka
Ingrediencie:
- mrazené hríby (500 g);
- zemiaky (3 ks);
- cibuľa (1 ks);
- smotana 30 % (150 ml.);
- soľ (podľa chuti);
- maslo (50 g).
Varenie krok za krokom:
- Cibuľu nakrájanú na malé kocky opražíme na masle do zlatista. Je možné aj vyprážanie na slnečnicovom oleji neposkytne však špecifikovanú farbu.
- Doplňte pol pohára horúcej vody a uhaste na nízkej teplote, kým nebude transparentná, aby udusená cibuľa dodala polievke cibuľovú chuť.
- V hrnci prevarte dva litre vody a nalejte tam mrazené huby. Huby by sa nemali vopred rozmrazovať.
Dôležité! Pred zmrazením by sa huby nemali umývať, stačí ich vyčistiť, zbaviť piesku, lístia, pôdy, ihličia a iných vecí.
Dôležité je počítať aj s tým, že pri mrazení huby stratia objem, preto ich treba uvariť v osolenej vode, vysušiť, zabaliť do vrecúšok, vložiť do mrazničky.
- Zmes opäť povarte odstráňte z neho penu, ktorej bude dosť veľa, ale jeho výhodou je, že pri čistení sústreďuje lesné zvyšky, ktoré na hubách zostali. Neskôr, keď vývar vrie, bude oveľa jednoduchšie odstrániť penu, pretože huby začnú postupne klesať. Po odstránení všetkej peny by mala byť zmes varená ďalších päť minút.
- Surové zemiaky ošúpeme a nakrájame. Vložíme do hrnca s hubami, povaríme, osolíme. Zemiaky by sa mali podľa možnosti nakrájať na rovnako veľké kúsky. pretože to zabezpečí rovnomerné varenie.
- Do výsledného vývaru pridáme opraženú cibuľku.
- miešanie, varíme, kým nie sú pripravené zemiaky(približne 15 - 20 min.).
- Hubový vývar sceďte do samostatnej misky.
- Všetko po častiach pomelieme v mixéri pridajte k nim hubový vývar. Ak máte ponorný mixér, umožní vám mlieť jedlo priamo na panvici.
- Je lepšie pridávať vývar z húb v malých porciách, aby ste získali polievku požadovanej hrúbky.
- Na záver pridáme smotanu a premiešame výsledná zmes do hladka.
- Položte nádobu na varnú dosku a prihrejte polievku do varu, vypnúť, nevariť.
- Nalejte do misiek na polievku alebo vývar, posypeme čerstvými bylinkami a podávame.
- Ozdobte nadrobno nakrájanými kúskami húb, polievka tak bude vyzerať ešte chutnejšie.
Všimnite si niekoľko receptov na zdravé a chutné kaše z rôznych druhov zeleniny: (co, c), alebo,.
Napriek tomu, že recept na výrobu takejto polievky je jednoduchý, existuje niekoľko základných tajomstiev a pravidiel, ktoré treba mať na pamäti, po ktorej si budete môcť pripraviť perfektnú polievku – kašu z hríbov.
- Pri varení polievky z hríbov nepoužívajte nadmerne korenie... Hríby, podobne ako iné lesné huby, majú veľmi silnú a špecifickú vôňu. Duch korenín je tiež mimoriadne silný, preto by ste ich nemali miešať. Najlepšie je, aby hubová polievka mala vlastnú hubovú vôňu.
- Ak pri príprave zložiek polievky nakrájajte ich na rovnaké kúsky, proces varenia bude jednotný a lahsie sa taka polievka zomelie.
- Ak chcete, smotana v polievke môže byť nahradená mliekom alebo kyslou smotanou.
- Tiež Do polievky môžeme pridať 2 - 3 žĺtky zmiešané so smotanou a maslom - polievka sa však nevarí s vajíčkami.
- Polievka - pyré je zvykom podávať s ražnými krutónmi alebo krutónmi- je to mimoriadne chutné. Preto môžete získať chlieb vopred a urobiť z neho krutóny alebo krutóny.
- Polievka - zemiaková kaša niekedy dať malý kúsok masla... Dodá polievke ďalšiu jemnú chuť a pekný vzhľad.
- Krémová polievka lepšie variť tesne pred podávaním... Ak sa táto polievka skladuje z predošlého dňa, na pohľad a chuť už nebude taká dobrá ako čerstvá, vzhľadom na to, že obsahuje zemiaky, polievka môže zhustnúť, príp. pyré sa môžu usadzovať v polievke.
- Ak sa však polievka musí skladovať - aby sa huby a zemiaky nestali usadeninou, múka mierne opražená na masle sa pridá do vývaru a varí sa 20-30 minút.
- Je lepšie nesmažiť hríb na polievku, aj keď existujú také recepty.
