Stále viac a viac kupujeme vodu do našich domovov. Vieme však, ako si ho správne vybrať? Všetci vieme, ako si vybrať produkty v obchode, ako je zelenina a mäso. Ukazuje sa, že voda má svoju kvalitu. Voda sa môže dokonca znehodnotiť ako každý výrobok: ak ju skladujete napríklad na svetle. Čím menší je objem fľaše na vodu, tým dlhšie sa voda skladuje: 6 mesiacov pre 19,8 l fľaše, 1 rok pre 6 l a 1,5 l fľaše.
Do niektorých vôd boli rovnako ako do potravín pridané konzervačné látky (striebro, jód, oxid uhličitý). Preto vydržia dlhšie.
Balená voda sa dodáva v niekoľkých variantoch: prírodný minerál, umelý minerál, čerstvý pitný prírodný a umelo vytvorený.
Každá voda môže byť prírodné alebo umelé voda: toto by malo byť jasné, keď ukážete na zdroj vody. Na štítku s prírodnou vodou je uvedené číslo studne, z ktorej sa voda čerpá, a na štítku „umelých“ vôd takéto informácie spravidla nie sú.
O umelej a prírodnej vode sa hádajte dlho. Podobne ako v umelej vode môžete lepšie kontrolovať zloženie a prírodná voda je silná vo svojich prirodzených vlastnostiach. Ale myslíme si, že pravda je niekde uprostred. Samozrejme, prírodná voda je lepšia. Môže sa do nej však pridať aj nejaký chýbajúci minerál, fluór alebo jód, keďže makro a mikroprvky sa lepšie vstrebávajú z vody ako z potravy.
prírodná minerálna vodaťažené z artézskych studní, minerálnych prameňov. Na liečbu sa pije minerálna voda v určitých dávkach. odkaz
Umelá minerálna voda získané pridaním minerálnych solí, mikro a makro prvkov. Na etikete musí byť uvedené zloženie a koncentrácia na 1 liter týchto látok.
Kvalita vody závisí od:
1. Z vodného zdroja: povrchového alebo podzemného.
2. Z chemického zloženia
3. Z nádoby, v ktorej sa nachádza voda a z čistoty chladiča
I. Vodný zdroj: podzemné alebo povrchové.
Podzemný zdroj zahŕňa prírodné studne, to znamená artézske a pramenité (alebo pramenité vody, pretože pramenitá voda sa rozpadá vo forme kľúča).
Na povrch - rieky, jazerá a ľadovcové vody. Takéto vody sa považujú za agresívnejšie pre ľudský organizmus, keďže sú mäkšie (menej draselných a horečnatých solí).
Artézske studne, z ktorých možno čerpať vodu na pitné účely, musia byť úradne registrované v Štátny register vôd textal.ru/gvr. Žiaľ, nie všetky pitné pramene sú tam registrované. Každá organizácia má Kartu účtu vrtu, z ktorého sa čerpá voda. Kartu vydáva Ruský federálny geologický fond (Rosgeolfond).
Podľa Rospotrebnadzoru v Moskve nie sú žiadne hlboké pramene a nemôžete z nich piť.
Informácie o zdrojoch vody zahŕňajú aj informácie o vodonosná vrstva. Voda v rôznych vodonosných vrstvách môže byť mäkšia alebo tvrdšia, ako aj so zníženým alebo optimálnym obsahom fluóru a niektorých ďalších chemických prvkov. Je obzvlášť dôležité vedieť to pre ľudí s určitými chorobami, napríklad chorobami pečene, obličiek, žlčníka, krvných ciev.
Dôležitým faktorom pre vodonosnú vrstvu, a teda aj zdroj vody ekologického blahobytu regiónu. Preto sa vodonosná vrstva Podolsko-Myachkovsky v takých okresoch moskovského regiónu ako Volokolamsky, Shakhovskoy, Istra, Ruzsky, Mozhaysky, Odintsovsky, Naro-Fominsky, Podolsky, Domodedovsky, Voskresensky, Kolomensky, Čechovsky vyznačuje konštantným vysokým obsahom fluóru a železo. Fluorid môže dokonca spôsobiť genetické zmeny.
II. Podľa chemického zloženia vody sú kategorizované.
Pre minerálne vody - účel vody pre minerálnu /b>jedáleň, lekársku, liečebno-jedáleň podľa GOST R 54316-2011.
Kvalita vody je lepšia, čím je zložením bližšie k škôlke.
Voda najvyššej kategórie- môže byť aj prirodzený alebo umelo vytvorený človekom. Ale toto je už fyziologicky kvalitná voda, ktorá je pre telo užitočná. Zloženie hlavných zložiek: celková mineralizácia 200-500 mg/l, draslík 2-20 mg/l, vápnik 25-80 mg/l, horčík 5-50 mg/l, hydrogénuhličitany 30-400 mg/l, železo 0,3 mg/l l, tvrdosť 1,5-7 mg-eq/l, alkalita 0,5-6,5 mg-eq/l, fluoridy 0,6-1,2 mg/l, jód 0,04-0,06 mg/l l, striebro 0,0025 mg/l, oxid uhličitý 0,2 %, chloridy 150 mg/l, sírany 150 mg/l.
dojčenskú vodu ako akási vyššia – najužitočnejšia voda. Je to užitočné nielen pre deti, ale aj pre všetkých, ktorí vedú zdravý životný štýl, a najmä pre ľudí v ohrození - tehotné ženy, starší ľudia, ľudia s akýmikoľvek chorobami. Zloženie hlavných zložiek: celková mineralizácia 200-500 mg/l, draslík 2-10 mg/l, vápnik 25-60 mg/l, horčík 5-35 mg/l, hydrogénuhličitany 30-300 mg/l, železo 0,3 mg/l l, tvrdosť 1,5-6 mg-eq/l, alkalita 0,5-5 mg-eq/l, fluoridy 0,6-0,7 mg/l, jód 0,04-0,06 mg/l, striebro Nie je povolené! , oxid uhličitý Nie je povolené! , chloridy 150 mg/l, sírany 150 mg/l. Okrem toho by nemal obsahovať žiadne škodlivé látky.
b) Veľmi dôležitý je počet jednotlivých komponentov!
Pitná sladká voda najvyššej kategórie alebo pre deti už obsahuje všetky potrebné zložky v správnom množstve. Ale niekedy, ak niektorý prvok nestačí, potom sa do vody môže pridať selén, jód, fluór.
Alergici by si mali všímať, či nie sú alergickí na konkrétne zložky. A v akom množstve sa pridávajú do vody.
Nedostatok aj nadbytok prvku vo vode môže nepriaznivo ovplyvniť organizmus. Pri nadbytku vápnika v organizme dochádza k narušeniu stavu metabolizmu voda-soľ, skorému vápenateniu kostí u detí, spomaleniu rastu kostry, nedostatok horčíka v organizme môže viesť v extrémnych prípadoch až k náhla smrť dojčiat, ako aj tachykardia a fibrilácia srdcového svalu. S nadbytkom - možnosť vzniku syndrómov respiračnej paralýzy a srdcového bloku, podráždenia gastrointestinálneho traktu. Pri zvýšenej zásaditosti došlo k porušeniu acidobázickej rovnováhy v tele, k zníženiu kyslosti žalúdočnej šťavy. Preto je veľmi dôležité, aby to boli deti, ktoré pili pre svoje telo tú najharmonickejšiu vodu. Viac si o tom môžete prečítať v SanPin.
V minerálnej vode s obsahom fluoridov nad 1 mg / dm3 musí výrobca v označení uviesť - "Obsahuje fluoridy"; s obsahom fluoridu viac ako 2,0 mg/dm- na etikete musí byť uvedené: „Vysoký obsah fluoridu: nevhodné na pravidelnú konzumáciu deťmi do siedmich rokov“.
Pri minerálnych vodách uveďte účel (jedáleň, lekársky stôl, liečivá) a skupinu vôd. Minerálne vody sa v závislosti od prevládajúceho prvku delia na typy: železité, kremičité, jódové atď.
c) Je žiaduce, aby v akejkoľvek vode bolo čo najmenej škodlivé látky (xenobiotiká) ako je ortuť, kadmium, dusičnany, selén a iné. Prípustné hladiny je možné pre minerálne vody zobraziť v GOST R 54316-2011 tabuľka 4 a pre sladké vody v SanPiN 2.1.4.1116-02 v tabuľke 2. Tieto dokumenty sú voľne dostupné na internete.
d) Vôbec sa nesmie do dojčenskej vody konzervačné látky (striebro, oxid uhličitý). Jediným prírodným konzervantom je jód (jodidový ión). Vo vode najvyššej kategórie striebra by nemalo byť viac ako 0,0025 mg / l. Jodidové ióny - nie viac ako 0,04-0,06 mg / l. Oxid uhličitý (= oxid uhličitý = oxid uhličitý) nie viac ako 0,2 %. Deti do 7 rokov by nemali piť vodu s oxidom uhličitým vôbec..
Minerálne vody často obsahujú oxid uhličitý, preto by minerálne vody nemali piť ľudia s niektorými chorobami. Preto to nie je žiaduce pre deti.
Ak sa do sladkej vody pridá oxid uhličitý, stane sa typom vody sýtené oxidom uhličitým a iba 1 kategória. Sýtené môže chutiť lepšie, ak ho však vypijete veľa, môže vás rozbolieť hlava. Vlastnosti takejto vody sa výrazne zhoršujú.
Minerálna voda je niekedy upravená oxidom uhličitým z mikróbov a voda vydrží dlhšie.
e) Optimálne tuhosť pitná voda nemá viac ako 6 mg-ekv / l. Tvrdosť je prítomnosť vápenatých a horečnatých solí vo vode, ktoré zvyčajne ovplyvňujú domáce spotrebiče.
III. Ideálne kontajner pre akúkoľvek vodu sklo. V skle môže byť voda skladovaná oveľa dlhšie ako 24 mesiacov, zatiaľ čo v plastových fľašiach 3-18 mesiacov (0,33-5l fľaše - asi rok, od 9 do 19,8l len 3-6 mesiacov).
Po skle je najspoľahlivejší a testovaný materiál polykarbonát(v trojuholníku na spodnej strane číslo "7"). Na 19 litrových fľašiach pitnej vody je zákonom zakázané písať na etiketu – „dojčenská voda“. Ak rodina kúpi takúto fľašu pre každého, potom môže dieťa piť túto vodu od narodenia. Je to všetko o trvanlivosti otvorenej fľaše.
Rovnako dôležité je aj čistenie chladiča!! raz za 6 mesiacov. Lepšie raz za 3 mesiace. Vzlietnuť Štítky z fliaš. Vezmite fľašu čistými rukami. Inak voda kvitne, množí sa veľa baktérií, štítky upchávajú kohútik. Takáto špinavá voda z chladiča spôsobuje veľkú ujmu na zdraví!
Záver: Kúpiť kvalitnú vodu:
ja Radšej si vyberte podzemný zdroj vody (artézske, pramenité (prameňové) vody), je žiaduce, aby bola zaregistrovaná v Štátnom vodnom registri textal.ru/gvr.
Pohľad: a) hĺbka studne (najlepšie aspoň 100 metrov).
b) vodonosná vrstva c) ekologický blahobyt regiónu
Pre minerálne: jedáleň, lekársko-jedáleň, lekárska. GOST R 54316-2011.
Voda najvyššej kvality pre deti! Nie 1 kategória a nie jedáleň.
Dôležité: a) poznať množstvo jednotlivých zložiek (ako je horčík, vápnik, draslík atď. Uistite sa, že poznáte celkovú mineralizáciu)
b) počet škodlivých látok v rámci MPC (maximálne prípustné koncentrácie)
c) prítomnosť konzervačných látok vo vode (oxid uhličitý, striebro, jód). Sýtená voda je menej zdravá kvôli oxidu uhličitému.
Zloženie vody vo fľaši sa odráža v štítok. Svedomitý výrobca určite uvedie kategóriu aj číslo studne, čo kupujúcemu potvrdí, že voda je prírodná. Nie je však strašidelné, ak sa jód pridáva umelo v rámci normálneho rozsahu.
III. Správny dizajn štítky GOST R 52109-2003, 51074-2003, 54316-2011: názov vody, kategória alebo účel, zdroj odberu vody!!!, druh, zloženie, dátum výroby, podmienky skladovania, dátum spotreby, TU, kde voda vyteká!! !
Doplňujúce informácie ako napr zdroj príjmu vody a miesto rozliatie vody môže pridať informácie o kvalite vody. Naši hostia o tom hovoria len ako o želanej informácii. Napríklad zahraničné kampane, ak odoberajú vodu z vodovodu, tak to uvádzajú na etikete - surová voda - voda z vodovodu.
Miesto úniku sa nemusí nachádzať v mieste výroby, čo znamená, že voda môže stratiť svoju kvalitu, pretože voda sa musí dodávať na miesto plnenia do fliaš.
Štítok musí tiež uvádzať TO, teda technické špecifikácie. TU 9185 - minerálna voda, TU 0131 - pitná voda na každý deň. A číslo ISO 9001, 9002(systém medzinárodných noriem) potvrdzuje systém kvality výroby, nie však samotný výrobok.
IV. Pri výbere dodávateľa venujte pozornosť:
-dôkazy na vode
Registrácia spoločnosti v register Rospotrebnadzor fp.crc.ru,
Úplné chemické zloženie vody (prítomnosť min 93 ukazovateľov v analýzach).
Otvorenosť hlavných informácií, ktoré potrebujete. Prítomnosť dialógu, nie presvedčenie, že sme lepší.
- Cena vody sa značne líši od dodávateľa k dodávateľovi. Voda môže stáť viac, ak je prinesená z diaľky. Alebo povedomie o značke. Treba mať na pamäti, že lacná voda nemôže mať vysokú kvalitu. Teraz sa však takýto trend pozoruje častejšie - nové, ale malé spoločnosti na trhu s kvalitnou vodou v boji o klienta často ponúkajú kvalitný produkt za o niečo nižšiu cenu. Našťastie výber na moskovskom trhu je pomerne veľký a je z čoho vyberať. Dúfame, že sme vám pomohli pri výbere!
v. Kvalita vody závisí aj od kvalita fľaše v ktorej je uložená voda. Najlepším materiálom je polykarbonát (číslo 7 v trojuholníku na dne fľaše). Vo fľašiach z iných materiálov voda absorbuje plastové prvky.
Chladnejšia čistota je tiež veľmi dôležité! Nezanedbávajte jednoduché hygienické pravidlá.
A včas vykonajte sanitáciu aspoň raz za 6 mesiacov, aby ste nezhoršili svoje zdravie!
Zdroj zásobovania pitnou vodou- vodný útvar (alebo jeho časť), ktorý obsahuje vodu, ktorá spĺňa ustanovené hygienické normy pre zdroje pitnej vody a slúži alebo sa môže využívať na odber vody do systémov zásobovania pitnou vodou.
Voda sa považuje za balenú ak sa zhoduje
štátne normy, hygienické požiadavky na pitnú vodu, umiestnené v hygienickej nádobe a predávané na ľudskú spotrebu. Nemal by však obsahovať sladidlá, chlór, dochucovadlá. Do balenej vody je povolené pridávať arómy, extrakty a esencie prírodného pôvodu, ktoré zlepšujú jej kvalitu, najviac do jedného hmotnostného percenta.
Fľaša na pitnú vodu opakovane použiteľná - nádoba vyrobená z polykarbonátu, súvisiaca so spotrebiteľským opakovane použiteľným obalom, s hygienickým certifikátom, podlieha sanitárnemu spracovaniu vo výrobných podmienkach.
V rámci priebežnej štúdie Roskachestva sa študovalo 58 vzoriek pitnej vody bez plynu, najobľúbenejšej na ruskom trhu. Laboratórne testy boli vykonané na 98 indikátoroch kvality a bezpečnosti. Náklady na výrobky v čase nákupu sa pohybovali od 20 do 260 rubľov. Prevažná väčšina tovaru bola vyrobená v Rusku, zatiaľ čo v priebežnej štúdii boli prezentované produkty Arménska, Gruzínska, Talianska, Nórska, Fínska a Francúzska. Tovar iba deviatich značiek podľa výsledkov laboratórnych testov potvrdil svoju vysokú kvalitu, pretože spĺňal nielen požiadavky súčasných noriem kvality a bezpečnosti, ale aj požiadavky poprednej normy Roskachestvo. Hovoríme o vode pod ochrannými známkami "Volzhanka", "Lipetsk byuvet", "Novoterskaya", "Ach! Our Family“, „Simple Kindness“, ARCTIC, AQUANICA (5 litrov), Bon Aqua a EVIAN. Všetky tieto produkty, s výnimkou vody pod obchodnou značkou EVIAN, sú vyrábané v Rusku, a preto bol výrobcom kvalitných vôd predložený návrh, aby podstúpili dobrovoľnú certifikačnú procedúru, po ktorej bude rozhodnuté o pridelení tovaru. s ruskou značkou kvality. Tovar pod ochrannou známkou EVIAN nebude môcť získať ruskú značku kvality kvôli svojmu zahraničnému pôvodu. Štúdia ukázala, že vo všeobecnosti možno väčšinu testovaných produktov považovať za kvalitnú a bezpečnú, avšak laboratórne testy odhalili aj 12 produktov s porušeniami.
ŠTANDARD RUSKÉHO SYSTÉMU KVALITY
Norma ruského systému kvality zaviedla pre pitnú vodu bez plynu s použitím ruskej značky kvality prísnejšie (hlavné) požiadavky na obsah škodlivých a potenciálne nebezpečných chemikálií, pesticídov a niektorých insekticídov.
Prísnejšie požiadavky boli zavedené aj na vôňu vody, fenolický index jej zloženia a vodíkový index. Vo všeobecnosti platí, že balená pitná voda, ktorá má právo byť označovaná ruskou značkou kvality, musí spĺňať požiadavky fyziologickej užitočnosti pre vodu najvyššej kategórie (s výnimkou určitých ukazovateľov). Požadovaná úroveň lokalizácie produktu na udelenie ruskej značky kvality je najmenej 98% nákladov na tovar.
Aká je tam voda?
V mysli spotrebiteľa je balená voda rozdelená do dvoch kategórií: perlivá voda a nesýtená voda. Roskachestvo si ako predmet svojho prvého štúdia vody vybralo vodu bez plynu. Obsahuje vodu troch rôznych tried: pitná voda prvej kategórie, pitná voda najvyššej kategórie A minerálna pitná vodaA. Spotrebiteľom sa odporúča venovať osobitnú pozornosť kategórii vody uvedenej na označení (štítku). Faktom je, že voda sa v závislosti od kategórie veľmi líši svojimi vlastnosťami a pôvodom. Takže:
Pitná voda prvej kategórie- ide o zdrojovú vodu bez úpravy alebo po úprave vody, ktorú možno získať z rôznych zdrojov (napríklad z banálneho vodovodu). Po filtrácii sa do vody pridávajú užitočné prvky. Hlavnou povinnou požiadavkou na výrobok v tejto kategórii je jeho úplná bezpečnosť pre ľudské zdravie.
Pitná voda najvyššej kategórie- voda, ktorá sa spravidla získava z dobre chránených vodných zdrojov (napríklad z artézskych studní, prameňov). Výrobky najvyššej kategórie, na rozdiel od „prvej triedy“, musia mať okrem bezpečnosti aj povinné výhody pre spotrebiteľa. Požiadavky na takúto vodu sú oveľa prísnejšie ako na tovary prvej kategórie. Okrem toho sú pre vodu najvyššej kategórie stanovené dodatočné požiadavky na jej fyziologickú užitočnosť, na obsah biologicky potrebných makro- a mikroprvkov, pre ktoré sú stanovené nielen maximálne maximálne prípustné koncentrácie, ale aj minimálne a optimálne fyziologické normy. užitočnosť pre človeka.
Minerálna stolová pitná voda- ide o vodu získanú zo studne, ktorá má zaregistrované a potvrdené počiatočné fyzikálno-chemické a mikrobiálne zloženie látok. To znamená, že užitočné (a niekedy nie najužitočnejšie) prvky sú do nej začlenené už od prírody. Požiadavky na minerálnu vodu v porovnaní s pitnou vodou sú oveľa mäkšie, keďže minerálne zloženie takejto vody je ťažko predvídateľné (závisí od studne), čo znamená, že je ťažké ju štandardizovať.
Mimochodom, ďalšia kategória minerálnych vôd je liečivá voda(napríklad ide o tovar pod ochrannými známkami „Essentuki“, „Narzan“ atď.). Tento produkt nie je prezentovaný v tejto priebežnej štúdii spoločnosti Roskachestvo, pretože ide o špecifický produkt. Takáto voda nie je vhodná na pravidelnú konzumáciu a v ideálnom prípade by ju mali predpisovať lekári pri určitých zdravotných problémoch.
Napokon, ako vyplýva z vyššie uvedeného, pitnú vodu možno klasifikovať aj podľa pôvodu: môže byť vytvorená, ako sa hovorí, samotnou prírodou (napríklad vyťažená zo studne) alebo umelo vytvorená človekom (napríklad odobratá z systém zásobovania vodou, vyčistený a podrobený „rafinácii“). Ako však ukázala štúdia, pôvod pitnej vody nebude určujúcim kritériom pre jej kvalitu a zloženie.
Ideálne prostredie. Všetko o mikrobiologickej bezpečnosti
Je známe, že bezpečnosť vody je dvojnásobne dôležitá. Po prvé, človek pravidelne pije vodu. Po druhé, mnohí spotrebitelia si už dlho uprednostňujú a používajú produkty určitých výrobcov, možno si neuvedomujú zdravotné dôsledky.
Jedným z kľúčových ukazovateľov bezpečnosti vody je takzvaný TMC (total microbial count). Je takmer identický s ukazovateľom QMAFAnM, s ktorým majú niektorí výrobcovia tovarov na trhu vážne problémy. Prekročenie tohto ukazovateľa môže nepriamo naznačovať prítomnosť patogénnych baktérií alebo vírusov vo vode, ako aj porušenie prevádzkových režimov systémov úpravy vody a plnenia do fliaš.
Ako ukázali laboratórne testy, vo vode, ktorá prešla dôkladným priemyselným čistením, teda pitnej vode prvej a najvyššej kategórie, neboli zistené žiadne problémy z hľadiska všeobecnej mikrobiologickej kontaminácie.
Tri vzorky minerálnej stolovej pitnej vody sa však ukázali ako veľmi „živé“: v ich zložení sa našlo pomerne veľké množstvo baktérií. Ako je uvedené vyššie, môžu to byť patogénne baktérie alebo vírusy. Môžu mať negatívny vplyv na ľudský organizmus, najmä na fungovanie gastrointestinálneho traktu. Závažnosť spôsobených chorôb závisí od rozmanitosti baktérií a od toxicity jedov, ktoré vylučujú. Povinné bezpečnostné požiadavky v tejto časti porušili výrobcovia tovaru pod obchodnými značkami Arkhyz, Elbrus, Biovita. Stojí však za zmienku, že prítomnosť zvýšeného počtu mikróbov vo vode nie je vždy chybou výrobcu. Možno boli porušené pravidlá prepravy tovaru alebo podmienky jeho skladovania.
Zistené nezrovnalosti boli zaznamenané len v minerálnej vode, keďže nie je predmetom dodatočného spracovania, ale získava sa z prírodných zdrojov.
Tvrdá tekutina. O tvrdosti pitnej vody
Tvrdosť vody je jednou z charakteristických vlastností tejto kategórie produktov. Tvrdá voda aj pri vonkajšom použití pokožku vysušuje a pri požití je minimálne horká. Táto charakteristika úzko súvisí s prítomnosťou vápenatých a horečnatých solí v kvapaline vo vode, to znamená, že čím viac je ich, tým vyššia je jej tvrdosť. Bežná voda z vodovodu má často vysoký koeficient tvrdosti. Mimochodom, tvrdosť vody je ľahké určiť v domácich podmienkach: biela zrazenina, ktorá zostane na riade po varení, o tom povie.
Závery vyplývajúce z tohto laboratórneho testu sú však povzbudivé: úprimne povedané, tvrdá, čo znamená horká voda, sa v štúdii nenašla. Naopak, 17 vzoriek vody I. kategórie a štyri vzorky minerálnej vody boli označené ako skôr mäkké.
To isté by sa dalo povedať o vode najvyššej kategórie Nordica, no pre jej „mäkkosť“ bola kritickejšia. Faktom je, že ruské požiadavky na vodu najvyššej kategórie tiež stanovujú nižšiu prahovú hodnotu pre hodnoty parametra tvrdosti. Voda Nordica sa ukázala byť pre svoju kategóriu príliš mäkká, čo znamená, že ju nemožno úplne nazvať „pitnou vodou najvyššej kategórie“, čo automaticky naznačuje porušenie práv spotrebiteľa na spoľahlivé označovanie.
V suchom zvyšku z vody: o celkovej mineralizácii
Teoreticky môže byť akákoľvek voda, okrem destilovanej, v jednom alebo druhom zmysle nazývaná minerálna. V čistej forme sa H 2 O v prírode nevyskytuje a pre ľudský organizmus je takáto voda skôr škodlivá ako prospešná. Faktom je, že čistá, soľami nenasýtená voda „stiahne“ a odstráni soli z tela. To znamená, že dlhodobé používanie takejto vody určite povedie k vážnym chorobám. Preto každá voda predávaná v obchodoch obsahuje desiatky rôznych anorganických zlúčenín.
Aby sme pochopili, koľko rôznych minerálnych a organických látok obsahuje voda, v laboratórnych podmienkach sa zisťujú ukazovatele celkovej mineralizácie sušiny, teda skutočná hmotnosť látok po odparení vody, a celková mineralizácia. pitnej vody sa vypočítava aj z obsahu aniónov a katiónov.
Podľa výsledkov laboratórnych testov bola v 13 vzorkách pitnej vody I. kategórie zaznamenaná relatívne nízka úroveň celkovej mineralizácie. Pripomíname si však, že táto voda nepredstiera, že je užitočná, „stačí“ na to, aby bola bezpečná.
Ďalšou vecou je, že vo vode deklarovanej ako „pitná voda najvyššej kategórie“ pod značkou Norda (Taliansko) bolo len 77 mg/l minerálov, zatiaľ čo medián ukazovateľov ostatných vôd v príslušnej kategórii bol 200– 300 mg/l. To znamená, že túto vodu v skutočnosti nemožno považovať za výrobok najvyššej kategórie, čo je porušením práv spotrebiteľov na spoľahlivé označovanie.
Čo sa týka minerálnej stolovej pitnej vody, v šiestich z jej vzoriek nie je podľa výsledkov štúdie obsah celkovej mineralizácie minerálnych solí optimálny (v zmysle Jednotných hygienicko-epidemiologických a hygienických požiadaviek na tovar), tj. neuspokojuje fyziologické potreby človeka (resp. u štyroch menej, dvoch viac). Toto nie je porušenie, tieto produkty sú však zbavené možnosti kvalifikovať sa pre ruskú značku kvality.
Môžem ti pomôcť. Všetko o aniónoch a katiónoch
Akákoľvek pitná voda, v závislosti od značky, vodného zdroja, spôsobu čistenia a obohacovania mikroelementmi, zemepisnej polohy a dokonca aj hĺbky studne, je jedinečným kokteilom látok nazývaných anióny a katióny (pozitívne a negatívne nabité ióny). Takže napríklad katióny zahŕňajú draslík, horčík, železo a anióny - sírany, fluór a jód. Obsah týchto látok je často označený etiketou výrobku, ktorá uvádza ich percentuálny podiel. Pre nepripraveného človeka je ťažké ho prečítať, preto vám odporúčame použiť toto krátka poznámka, kde sú popísané všetky pre a proti aniónov a katiónov obsiahnutých vo vode.
Samostatne v tejto časti štúdie stojí za to zaoberať sa problémom obsahu vápnika a horčíka vo vode. Po prvé, predpokladá sa, že tieto prvky ovplyvňujú správne fungovanie pohybového aparátu a kardiovaskulárneho systému. Po druhé, hlavný nesúlad s hodnotami uvedenými na etikete bol zistený práve z hľadiska vápnika a horčíka. Relatívne nízky obsah horčíka bol zistený napríklad v šiestich vzorkách pitnej vody prvej kategórie a v šiestich vzorkách minerálnej stolovej pitnej vody. Lepšia situácia bola s obsahom vápnika. Ale to všetko neplatí pre vodu najvyššej kategórie, kde bol nedostatok horčíka zaznamenaný v troch produktoch, vápnik - v jednom. Sprísnenými požiadavkami na pitnú vodu najvyššej kategórie výrobcovia tovaru pod obchodnými značkami „Billa“, „Glavvoda“, „D“ („Dixie“) a „Norda“ porušili práva spotrebiteľov na spoľahlivé označovanie tovaru.
Podobný problém odhalila aj pitná voda najvyššej kategórie pod značkou Courtois – zistilo sa, že obsahuje oveľa menej jódu, ako sľuboval výrobca.
Taktiež štyri vzorky pitnej vody najvyššej kategórie obsahovali menej fluoridu, ako je uvedené na etikete. A tento prvok má pozitívny vplyv na zdravie zubov a kostného tkaniva.
Forma ovplyvňuje obsah. O nádobe, do ktorej sa naleje voda
Akákoľvek voda, aj keď je maximálne bezpečná, kvalitná a užitočná, sa dá pri výrobe vždy ľahko pokaziť. A to sa dá urobiť pomocou pochybných nádob, do ktorých sa naleje kvapalina. Predpokladá sa, že sklo je pre človeka najbezpečnejšou nádobou - voda jednoducho na chemickej úrovni s ňou nemôže vstúpiť do žiadnej reakcie. To sa nedá povedať o plaste – ten, najmä pri zahrievaní, môže potenciálne uvoľňovať do vody škodlivé látky. V priebehu laboratórnych testov neboli zaznamenané stopy takejto „migrácie“ látok. Z hľadiska bezpečnosti sa voda v plastových nádobách v priemere nelíšila od vody v sklenených fľašiach. Sklo je však voľbou pre tých, ktorí chcú maximálne záruky bezpečnosti svojej pitnej vody.
Referencia:
Venujte pozornosť etikete pitnej vody. Často je na ňom poznámka: "uchovávajte na miestach chránených pred svetlom." Vodu naozaj treba držať ďalej od svetla, pretože svetlo spôsobuje kvitnutie vody. Samozrejme, voda, v ktorej riasy a iné formy života rozvíjajú svoju životnú aktivitu, sa bude považovať za znečistenú.
Látka bez chuti, bez farby, bez vône: o estetických vlastnostiach vody
Voda je možno organolepticky najneutrálnejšia komodita, akú si možno predstaviť. Pre bežného konzumenta bude ťažké vyčleniť a nejako opísať chuť, farbu, vôňu vody. Zároveň človek zvyčajne preferuje určitú značku vody a produkt tretej strany môže podráždiť chuťové poháriky aj ich majiteľa.
Vo všeobecnosti môžu rôzne minerálne soli a ich percentuálne zastúpenie ovplyvniť chuť vody, vlastnosti konkrétnej studne môžu ovplyvniť vôňu, farba sa bude líšiť v závislosti od prítomnosti rôznych mechanických nečistôt alebo minerálov v zložení. Je dôležité poznamenať, že v laboratórnych podmienkach sa hodnotenie organoleptických vlastností vykonáva za dvoch teplotných podmienok, ako to vyžaduje popredná norma Roskachestvo. Najprv sa voda zahreje na 20 a potom na 60 stupňov Celzia.
Takmer všetka voda prezentovaná v štúdii sa za týchto podmienok ukázala ako kvalitný produkt, aspoň čo sa týka estetických vlastností. Odborníci boli v rozpakoch z farby (farby) iba jednej vzorky - pitnej vody prvej kategórie "Uleimskaya". Výrazne sa líšila od hodnôt povinných požiadaviek, čo však nenaznačuje nebezpečenstvo takejto vody. Z mikrobiologického hľadiska je vzorka úplne bezpečná. Je možné, že farebnú odchýlku môžu ovplyvniť vlastnosti nádoby alebo podmienky skladovania vody.
Význam vody v ľudskej strave nemožno preceňovať. Naše telo vrátane mozgu tvorí zo 70 % voda. Vykonáva dôležité funkcie: prenáša živiny do buniek, čistí toxíny a toxíny, normalizuje tráviaci systém, urýchľuje metabolické procesy.
V tomto smere je také dôležité, akú vodu a v akom množstve človek pije. Množstvo je jednoduché: lekári odporúčajú dospelému vypiť 1-1,5 litra vody denne. Vybrať vodu pre seba a svoju rodinu je však náročnejšie. Ukazuje sa, že je to iné a ovplyvňuje telo rôznymi spôsobmi.
Zostavili sme sprievodcu hlavnými typmi vody, ktorú pijeme, a zdieľali sme niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu čistiť si vodu doma.
Minerálka
Minerálna voda je považovaná za najprospešnejšiu pre ľudské zdravie. Tak sa volá voda, ktorá vystupuje na povrch z útrob planéty. Takáto voda je obohatená o minerály, ktoré vyživujú telo zvnútra a posilňujú jeho zdravie.
Minerálna voda je neupravená voda, ktorá nebola vystavená ľudskému pôsobeniu. Mnohí nazývajú akúkoľvek balenú vodu minerálnou, ale nie je to tak. Vzhľadom na hygienické normy je ťažké ho nájsť v obchodoch. Jednou z možností je naberať si minerálnu vodu v prameňoch svojpomocne, ak máte to šťastie bývať v blízkosti takéhoto miesta.
Čistotu vody si môžete vopred otestovať v špeciálnych laboratóriách. Voda z prameňa je spravidla čistá, pretože vystúpila z hlbín zeme a prešla kameňmi a minerálmi, no v znečistených oblastiach sa v takejto vode môžu vyskytovať ťažké kovy a soli.
Balená pramenitá voda
Ďalšou mimoriadne zdravou vodou je balená pramenitá voda. Nájdete ho už v bežnom supermarkete. Naozaj zdravá pramenitá voda sa predáva v sklenených fľašiach. Je to spôsobené tým, že plast môže uvoľňovať škodlivé látky do vody.
Veľa závisí aj od výrobcu: žiaľ, nie všetci dodávatelia vody, ktorí tvrdia, že predávajú skutočnú pramenitú vodu, takýto produkt skutočne distribuujú. Kvalitu vody si môžete skontrolovať aj v nezávislom laboratóriu.
Je dôležité vziať do úvahy, že niektoré druhy minerálnych vôd sú vysoko koncentrované v mineráloch a môžu byť nimi dokonca presýtené. Takéto množstvo minerálov vstupujúcich do tela môže viesť k nerovnováhe, preto si vyberajte vodu rozumne a „nepripútajte sa“ k žiadnemu jednému druhu, experimentujte.
Vyčistená voda
Čistená voda je kvalitou a zložením výrazne horšia ako minerálna a balená minerálna voda. Prechádza filtráciou, pri ktorej sa z nej odstraňujú nielen škodlivé, ale aj užitočné látky. V niektorých regiónoch voda z vodovodu, napriek tomu, že je filtrovaná, zostáva zdravá – takáto voda sa dá piť z vodovodu. Vo viac znečistených oblastiach sa voda z vodovodu nedá piť: po vyčistení sa stáva neživou a dokonca môže byť ľudskému telu cudzia.
Existuje mechanizmus remineralizácie: ide o proces úpravy vyčistenej vody, v dôsledku čoho sa voda opäť nasýti minerálmi. Mechanizmus je zložitý: na obnovenie pôvodného zloženia vody ho musíte poznať, čo nie je vždy možné.
K čistenej vode patrí aj destilovaná voda a voda čistená systémom reverznej osmózy. Takáto voda prechádza príliš mnohými umelými procesmi a neodporúča sa piť.
Prevarená voda
Voda sa dá prevariť, ale o výhodách takejto vody sa búrlivo diskutuje. Názory sú rozdelené: niektorí považujú takúto vodu za užitočnú, iní ju neodporúčajú piť. Na jednej strane sa v procese varu zničia všetky škodlivé mikroorganizmy a mikróby, ktoré sú prítomné vo vode, jej zloženie sa stáva čistejším. Na druhej strane sa pri vare koncentrujú soli a minerály, v dôsledku čoho môžu meniť svoju štruktúru a zloženie a v dôsledku toho sú pre telo ťažšie vstrebateľné.
Zároveň v histórii existujú dôkazy, že prevarená voda je široko oslavovaná v ajurvéde, ako aj v čínskej a tibetskej medicíne. Starovekí liečitelia verili, že takáto voda zlepšuje trávenie, normalizuje činnosť pečene a žlčníka, vyrovnáva sa so smädom a odstraňuje toxíny z tela. Ak sa predsa len rozhodnete prevariť vodu, urobte to raz a potom ju nalejte do skleneného alebo keramického džbánu.
štruktúrovaná voda
Plast je moderným nepriateľom ľudstva. Zároveň sa v takýchto fľašiach predáva veľké množstvo pitnej vody. Prečo je plast škodlivý? Bolo dokázané a preukázané, že mnohé druhy plastov emitujú škodlivé látky, ktorých účinok na ľudské telo nie je úplne preskúmaný.
Kúpte si vodu v sklenených fľašiach alebo od dôveryhodných výrobcov. Teraz veľa spoločností prechádza na recyklovateľný plast a používa plasty bez BPA (Bisfenol-A). Skúste si vybrať hustejšie plastové fľaše: predpokladá sa, že vypúšťajú menej škodlivých látok.
Hodnotenie kvality vody – Hodnotenie pitnej vody od hlavných výrobcov vám pomôže vyvodiť závery o kvalite vašej pitnej tekutiny, čo pomôže udržať a zlepšiť vaše zdravie. Okrem toho sa dozviete o vlastnostiach výroby a zloženia balenej vody. Odrody minerálnych a čistených vôd. Ako rozlíšiť falošný? Hodnotenie kvality vody – pitná voda od hlavných výrobcov vám pomôže zistiť, ktorú vodu je lepšie piť pravidelne a ktorú balenú vodu radšej nekupovať.
O vode a producentoch
Pre nízku kvalitu pitnej vody z vodovodu u nás ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, zvyknú na bežné pitie používať balenú alebo minerálnu vodu. Zároveň aj tí, ktorí majú v regióne šťastie na dobrú vodu z vodovodu, ju pre pretrvávajúci pokles kvality čoraz častejšie odmietajú piť. Preto mnohí obyvatelia našej krajiny pijú čistenú balenú vodu a varia na nej.
Čo sa týka minerálnej vody, jej pravidelné užívanie pomôže zdravie nielen udržať, ale aj výrazne zlepšiť, pretože takéto vody obsahujú široké spektrum minerálnych zložiek potrebných pre náš organizmus. Výrobou pitnej balenej a minerálnej vody sa dodnes zaoberajú nielen veľké obchodné koncerny s celosvetovou reputáciou, ale aj malé súkromné spoločnosti.
V dôsledku toho sa objavilo veľa falzifikátov. A mierne povedané, takáto voda nielenže nebude užitočná, ale môže aj poškodiť naše zdravie. Dúfame, že naše hodnotenie pitnej vody vám pomôže vybrať si správnu a zdravú vodu.
O zložení pitnej vody z fliaš
V Ruskej federácii sa používa zjednodušená stupnica klasifikácie balenej vody:
- Čistená pitná voda
- prírodná minerálna voda
- Umelá minerálna voda
Voda získavaná z podzemných čistých zdrojov s prírodným komplexom rozpustených minerálov sa nazýva prírodná minerálna voda. Zároveň sa v našej krajine takáto voda delí aj na niekoľko poddruhov:
- lekárske
- lekárska jedáleň
- jedáleň
Prvé dva typy je najlepšie používať nie pravidelne, ale na odporúčanie lekára. Ale stolová minerálna voda môže byť použitá ako pitná voda. Úroveň minerálov v ňom by mala byť aspoň 1 g / l. Hlavnými výrobcami takejto vody u nás sú Silver Dew a Sarova.
Množstvo minerálov v liečivej stolovej vode by sa malo pohybovať v rozmedzí 1-10 hl. Medzi tieto vody patria Essentuki-4, Borjomi a Narzan. Koncentrácia rozpustených minerálov v liečivej vode by mala byť 10-15 g/l. Sú to vody Essentuki-17 a Lysogorskaya.
Čistená pitná voda je obyčajná voda, dôkladne očistená od rôznych nečistôt a škodlivých zložiek. Takto umelo vyčistená voda je balená vo fľašiach a môže sa používať na bežné pitie. Prvý typ takýchto vôd bol vypustený v roku 94 a nazýval sa „Svätý prameň“. Koncom 90. rokov sa objavili také známe značky ako Aqua Minerale a Bon Aqua. Potom sa objavilo veľké množstvo miestnych výrobcov.
Hodnotenie kvality vody
Počet odrôd vôd a ich producentov každým rokom rastie. Takže začiatkom 90. rokov bolo vo fľašiach asi 200 druhov pitných a minerálnych vôd a v polovici 90. rokov ich už bolo 500. K dnešnému dňu je registrovaných asi 700 druhov vôd, pričom stovka z nich vyrábané na severe Kaukazu.
Najobľúbenejšou vodou, ktorá tvorí asi polovicu všetkých predajov, je gruzínska voda. Medzi nimi sú také známe značky ako Borjomi, Essentuki a Narzan. Borjomi je zároveň jasne na čele.
Podľa výsledkov analýz rôznych štúdií vedú na trhu s prírodnou minerálnou a čistenou vodou títo výrobcovia:
- "svätá jar"
- "Borjomi"
- "Narzan"
- "Aqua Minerale"
- "Bon Aqua"
- Spoločnosť GG&MW Co. N.V. od výrobcu Borjomi
- Nestlé Waters od výrobcu Svätého prameňa
- "Kavminvody"
- Bibina voda
- "ortuť"
- "Avka"
- "zdroj Raif"
Výskumníci v oblasti pitnej vody nevylučujú veľký nárast sortimentu na trhu s prírodnými minerálnymi a čistenými vodami. Zároveň je na trhu veľké množstvo spoločností vyrábajúcich falzifikáty. Takáto voda sa prakticky nelíši od bežnej vody z vodovodu. Ako však rozlíšiť takýchto výrobcov?
Ako rozlíšiť nekvalitnú vodu?
Vodu v obchode samozrejme nemôžete otvoriť a ochutnať, ale z jej vzhľadu možno vyvodiť určité závery o kvalite pitnej alebo minerálnej vody:
- Pozorne si prečítajte štítok na fľaši. Svedomitý výrobca uvádza podrobné informácie o chemických zložkách kvapaliny, špecifikuje kategóriu vody, popisuje zdroj, kde bola kvapalina odobratá. Na štítku musia byť uvedené aj registračné údaje.
- Venujte pozornosť dizajnu fľaše a etikety. Falšovatelia zvyčajne na trhu nepracujú dlho, takže si so vzhľadom a dizajnom obalu a etikety nerobia veľa starostí. Tovar od dôveryhodných a kvalitných výrobcov je zvyčajne zabalený v krásnom obale s logami a veko a štítok sú krásne navrhnuté.
- Aby ste minimalizovali riziko nákupu falošného tovaru, nakupujte tovar vo veľkých maloobchodných predajniach. Majitelia takýchto obchodov zvyčajne nakupujú tovar iba od dôveryhodných dodávateľov.
Ak máte pochybnosti o kvalite pitnej vody z fľaše, vždy si môžete objednať rozbor vody a skontrolovať všetky ukazovatele. Takúto analýzu si môžete objednať v našom laboratóriu. Ak to chcete urobiť, musíte kontaktovať manažéra na uvedenom telefónnom čísle. Počas hovoru môžete zistiť cenu takejto kontroly, ktorá závisí od počtu analyzovaných ukazovateľov.
