Chinezii cultivă de mult timp și au cultivat multe soiuri noi de legume care sunt acum folosite în întreaga lume. Astfel de plante includ pak choi - varză chinezească cu frunze. Se mai numește și muștar pentru gustul înțepător neobișnuit și țelină. Să ne dăm seama care este această cultură ciudată, precum și ce este special în creșterea și prepararea varzei pak choi.
Caracteristicile unui oaspete de peste mări
Spre deosebire de varza alba, pak choi are mai multe caracteristici specifice:
- Planta nu formează un cap. Din această cauză, mulți consumatori sunt confuzi cultura de dovleac cu salata.
- Leguma este o rozetă compactă de frunze verzi, cu pețioli groși apăsați unul împotriva celuilalt.
- Una dintre cele mai bune caracteristici ale noului produs este data devreme coacerea - la o lună și jumătate de la semănat semințele. Acesta este motivul pentru care pak choi s-a îndrăgostit imediat de rezidenții de vară: a devenit posibilă introducerea verdețurilor proaspete în alimentația familiilor și a consumatorilor (dacă varza este cultivată pentru vânzare) foarte devreme.
- Randament ridicat al culturii. În unele regiuni, grădinarii recoltează mai multe culturi pe sezon.
- Atitudine tolerantă a plantei față de solul mediu fertilizat.
Pentru informarea dumneavoastră, varza conține lizină - un aminoacid util, care stă la baza construcției proteinelor în corpul nostru, reglând metabolismul. Mulți vor fi interesați de conținutul scăzut de calorii al produsului de peste mări - doar 13 kcal la 100 g, care este baza pentru includerea culturii în dietă. nutriție alimentară cei care vor să scape de greutate excesiva. Varza are un conținut ridicat de vitamine A, B, P, C și microelemente. 
Diversitatea varietale a plantelor cu frunze
Pentru cei care abia încep să cultive pak choi, va fi interesant de știut că există trei tipuri de pak choi:
- aspect verde închis cu rădăcini albe,
- planta verde deschis,
- bok choy verde cu vârfuri de frunze violet închis.
Mărimea rozetei, atingând un diametru de 40 cm, înălțimea culturii (de la 10 la 50 cm), maturitatea timpurie a acesteia, siguranța culturii și rezistența la dăunători depind de tip și varietate.
Când cumpărați semințe dintr-o anumită varietate, acordați atenție acestor calități și alegeți-le pe cele care vi se potrivesc. Iată câteva exemple de diferite soiuri:
Etapele creșterii unei culturi
Tehnologia de cultivare a varzei pak choi nu este mult diferită de producția de varză în general. Include pașii principali:
- Pregătirea solului și a semințelor pentru plantare.
- Semănat semințe pentru răsaduri sau în teren deschis.
- Îngrijirea lăstarilor tineri:
- Udare abundentă fără aglomerare.
- Afânarea, plivitul.
- Rarirea in faza de 2-3 frunze la o distanta de 15-20 cm (atunci rozetele vor fi mari).
- Hrănirea cu îngrășăminte.
- Controlul dăunătorilor.
- Recoltarea.
Pregătirea terenului pentru plantare
Atunci când determinați locația în care veți planta pak choy, există câteva lucruri de luat în considerare:
- Varza iubește soarele sau umbra parțială.
- Regulile de rotație a culturilor afectează gradul de randament al culturii. Ceapa, leguminoasele, cerealele, dovleceii vor fi buni predecesori ai chinezilor. Este indicat să nu creșteți în această zonă odinioară era varză, deoarece au aceleași dăunători și boli.
- Dacă nu este găsit loc potrivit, merită să tratați solul cu un dezinfectant, de exemplu, 1% farmacoid.
Terenul pentru plantarea pak choy trebuie pregătit toamna. Se dezgroapă, adăugând îngrășăminte (aproximativ 10 kg de materie organică și 1 lingură de superfosfat pe metru patrat). Dacă solul este acid, adăugați 1 lingură la amestec. o lingură de tei sau cenușă de lemn, aproximativ 200 g pe metru pătrat.
Primăvara, solul este afânat, săpătura de primăvară pentru însămânțare se face la o adâncime de 15 cm. Adăugați 1 linguriță. uree pe metru pătrat de sol.
Determinarea timpului de plantare a unei culturi
Pak choi răspunde la creșterea orelor de lumină. Dacă este plantată în mai, recolta va începe să crească activ, să formeze o tulpină și să înflorească.
Cel mai bun moment pentru plantare este aprilie, jumătatea lunii iulie. Pentru regiunile sudice, plantarea este posibilă în a doua jumătate a lunii august și începutul lunii septembrie.
Pregătirea răsadurilor de legume
Cu toate că sistemul rădăcină Varza este foarte fragedă, se practică metoda de cultivare a răsadurilor. Se urmează secvența:
Semănat semințe de varză chinezească
Momentul pentru însămânțarea semințelor este ales la începutul lunii aprilie, înainte de începerea creșterii active a luminii zilei sau deja în iulie. În timpul semănării, urmați instrucțiunile:
- În cazul semănării semințelor direct în sol deschis, se face o distanță de cel puțin 30-40 cm între paturi, în funcție de soiul de varză.
- Adâncimea de încorporare a materialului este de 1-2 cm.
- Se recomandă să se prafească culturile cu cenușă pentru a le proteja de gândacul de purici cruciferă.
- Acoperiți canelurile folie de plastic pentru a accelera germinația semințelor.
- Lăstarii apar în 7-10 zile.
Pentru informarea dumneavoastră, frunzele de pak choy devin rapid grosiere când ajung la maturitate. Nu ar trebui să semănați multe semințe deodată; este mai bine să le semănați după o săptămână sau o săptămână și jumătate.
La cele două metode descrise pentru plantarea varzei, mai puteți adăuga una: obținerea unui răsad pe bază de tulpină.
Specificul recoltării și depozitării plantelor
Recoltarea poate începe chiar și după ce planta atinge maturitatea completă, tăind câteva frunze tinere pentru salată verde.
Pak choi tânăr este tăiat la o înălțime de 2-3 cm deasupra solului, un adult - puțin mai sus. Tulpina este lăsată să recrească și să producă o recoltă secundară.
Este indicat să consumați pak choy imediat după tăiere, deoarece se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp. Puteți înveli frunze de varză spălate prosop umedși puneți la frigider pentru o zi sau două, ceea ce va crește puțin termenul de valabilitate.
Pentru informarea dumneavoastră, crescătorii au dezvoltat soiuri care au o durată de valabilitate mai lungă. De exemplu, Pawa este un hibrid de pak choi și varză chinezească. 
Principalii dăunători ai culturilor și combaterea acestora
Cultivarea varzei pak choy nu este completă fără controlul dăunătorilor. Cele mai periculoase pentru varză, în special pentru mugurii tineri, sunt gândacii de purici crucifere, albușurile de varză și limacșii.
Gândaci de purici crucifere
Ei iernează în pământ, așa că afânarea solului și udarea din abundență a paturilor poate preveni deteriorarea plantelor. Agrofibre va economisi și varza dacă este folosită pentru a acoperi culturile tinere.
Puricii roade găuri mari în frunză, frunza moare treptat, ceea ce slăbește semnificativ germenul tânăr, privându-l de o nutriție adecvată.
După ce ați descoperit simptomele, stropiți plantarea cu cenușă sau un amestec de cenușă și praf de tutun, luate în cantități egale. Va ajuta si pulverizarea cu infuzie de tutun.
Albușuri de varză
Dacă vezi fluturi albi fluturând peste varză, atunci trebuie să acționezi imediat. Stropiți, de exemplu, cu praf de tutun pentru a respinge. Nu fluturii provoacă rău, ci omizile care ies din ovizare pe interior frunze. Ouăle trebuie îndepărtate.
melci
Melcii de ploaie pot deteriora semnificativ prezentarea produsului și pot perturba nutriția acestuia. Acestea trebuie îndepărtate din plante. Pentru a ajuta locuitorii de vară, se vând momeli din tărâțe infuzate cu alcool. Așezați-vă pe paturi în conformitate cu instrucțiunile.
Pe lângă tehnicile simple descrise, există multe chimicale pentru combaterea dăunătorilor, pe care le puteți cumpăra din magazine specializate pentru grădinari. 
Gătit legume chinezești
Atât cultivarea varzei pak choi, cât și prepararea acesteia au câteva caracteristici specifice:
- Cel mai des sunt folosite capete tinere de varză. Frunzele lor sunt fragede și gustoase.
- Petiolele și frunzele sunt folosite cel mai adesea în moduri diferite. Frunzele se consumă proaspete, pețiolele se fierb și se înăbușă.
- Produsul vegetal este cel mai util în forma sa brută; este un adaos excelent pentru orice fel de mâncare.
- Vă rugăm să rețineți că în timpul tratamentului termic, lizina, cel mai valoros element al varzei, este distrusă. Prin urmare, planta este folosită în salate mixte și, de asemenea, ca garnitură de legume pentru carne sau pește.
- În mod tradițional, pentru salate, pak choy este spălat bine și separat în frunze. Dacă este necesar, se toacă grosier.
- Când este proaspăt, gustul chinezesc are o amărăciune specifică, precum rucola.
- Chineză nu necesită tratament termic pe termen lung în timpul tocanei. Mai întâi, felii din pețiolele mai groase ale plantei sunt așezate pe tigaie, apoi după 2-3 minute de tocănire, se adaugă frunze pentru procesare timp de 30-40 de secunde. După procesare gust varză se schimbă, devine plăcut dulce.
Pentru început, folosește cele mai simple rețete pentru a pregăti mâncăruri din varză nouă.
Rețete de gătit
Supa de pui cu pak choi
Ingrediente pentru 4 portii:
- File de pui (fara piele) - 2 buc.
- Pak choy - 6 ciorchini.
- Cartofi – 4-6 buc.
- Morcovi mici – 4 buc.
- Țelină – 2 tulpini.
- Ceapa – 1 cap.
- Usturoi – 2 catei.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Cuburi de bulion – 2 buc.
- apă – 1,5 l.
Înainte de a găti, tăiați puiul și legumele în cuburi, usturoiul – foarte fin.
Gatiti puiul intr-o cratita timp de 10-15 minute. Adăugați legume - cartofi, morcovi, țelină, tulpini de pak choi. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal se adauga ceapa tocata si usturoiul. Se prăjește la foc mediu până se înmoaie ceapa. Transferați conținutul tigaii într-o cratiță și gătiți până se înmoaie, 10-15 minute. Adăugați frunze la sfârșit varza chinezeasca si cuburi de bulion, sare dupa gust. 
Salată cu pak choy
Ingrediente pentru 8 portii:
- Varză tânără bok choy - 1 cap.
- Ceapa verde - 1 buchet mediu.
- Fidea chinezească Ramen gătit instant– 1 pachet (94g).
- Migdale mărunțite decojite - 0,5 căni.
- Seminte de susan prajite - 2 linguri.
- Ulei de măsline - 5 linguri.
- Suc de lamaie - 3 linguri.
Procedura de pregatire:
- Mai întâi trebuie să tăiați varza și ceapa și să acoperiți cu un capac.
- Apoi bate ulei de masline, suc de lămâieși condimente cu tăiței.
- Puneți legumele și sosul pregătiți la frigider să se răcească.
- Rupeți tăițeii la întâmplare, adăugați migdale și semințe de susan.
- Se amestecă bine toate ingredientele. Salata gata.
Varza Pak choy are mare importanță pentru alimentația alimentară. Utilizarea sa regulată normalizează metabolismul, întărește pereții vaselor de sânge și promovează vindecarea rapidă a rănilor.
Calorii, kcal:
Proteine, g:
Carbohidrați, g:
Însuși numele acestuia cultură de legume indică faptul că pak choi provine din China. Așa o numesc ei... varza chinezeasca. Tradus, „pak choy” înseamnă "ureche de cal".
Aspectul de varză seamănă cu o rozetă, frunzele sunt strâns adiacente între ele, mici - aproximativ 40 cm în diametru.Există două tipuri cunoscute de această varză - cu frunze de culoare verde deschis și verde închis.
Pak choy este în prezent foarte popular printre rezidenții noștri de vară (calorizator). Este cultivat cu succes în Rusia. Acest lucru se datorează rezistenței ridicate la îngheț a legumei și coacerii rapide (doar 50 de zile).
Conținutul caloric al varzei pak choi
Conținutul de calorii al varzei pak choi este de 13 kcal la 100 de grame de produs.
Compoziție de varză pak choi
Varza Pak Choi conține vitaminele A, K și, precum și minerale: , y, y, o și y. Pak choi conține, de asemenea, o cantitate imensă de aminoacizi naturali lizină și fibre, la fel ca și alte soiuri de varză.
Beneficiile pentru sănătate ale varzei pak choi
Există o serie de proprietăți benefice ale varzei pak choi. Datorită faptului că această legumă este un produs cu conținut scăzut de calorii, poate fi consumată cu ușurință în timpul slăbirii și pentru a menține forma ideală. Consumul de varză pak choi este o excelentă prevenire a constipației, precum și curățarea intestinelor de toxine, colesterol și alte produse nocive descompunere.
Frunzele acestei varze conțin acid ascorbic, care este foarte util și necesar pentru oameni. Consumul regulat de pak choy crește rezistența și elasticitatea vaselor de sânge. În plus, vitamina C este direct implicată în sinteza proteinelor și colagenului, ceea ce mărește elasticitatea și fermitatea pielii. Pak choi normalizează coagularea sângelui și are un efect pozitiv asupra reînnoirii celulelor pielii. În plus, pak choy este necesar pentru vedere, deoarece vitaminele incluse în el formează o enzimă care este necesară pentru refracția corespunzătoare a luminii în ochi.
Sucul de varză Pak choi are un efect bactericid, ceea ce îi permite să fie utilizat pentru vindecarea rapidă a ulcerelor, rănilor și arsurilor. Mulți medici notează mare beneficiu această legumă pentru tratarea anemiei.
Se recomandă ca femeile însărcinate să adauge pak choi în dieta lor deoarece conține acid folic. Studiile au arătat că consumul acestei legume previne apariția diferitelor defecte la făt.
Varză Pak Choi la gătit
În gătit, varza pak choi este folosită pe scară largă și variat. Frunzele și tulpinile de varză sunt adăugate la salate, felurile întâi și secunde și sunt folosite pentru a pregăti garnituri și caserole independente.
Această legumă este cea mai iubită în bucătăria asiatică. Varza Pak Choi se mănâncă ca și alte soiuri. Varza merge bine cu alte produse de origine animală și vegetală.
Datorită muștarului și aromei ușor picante, pak choi este un adaos excelent pentru orice fel de mâncare (calorizator). Se crede că cele mai delicioase și fragede sunt frunzele tinere. In plus, varza poate fi fermentata si uscata pentru a putea fi folosita in orice perioada a anului.
Cum se selectează și se păstrează varza pak choi
Atunci când alegeți pak choy, acordați atenție frunzelor, deoarece acestea trebuie să fie verzi suculente și proaspete (nu moale). Tineri varza buna Are frunze de dimensiuni medii care sunt crocante atunci când sunt rupte. Lungimea frunzelor nu trebuie să depășească 15 cm.
Pentru ca pak choi să-și păstreze caracteristici benefice, trebuie păstrat respectând toate regulile. Pentru început, separați frunzele de tulpini și spălați-le dedesubt apa curgatoare. După aceasta, frunzele trebuie învelite într-un prosop umed, apoi introduse la frigider.
Un alt miracol care ne-a venit din China este varza pak choy (bok choy). Această cultură nepretențioasă, sănătoasă, hrănitoare și, în același timp, săracă în calorii are o germinație excelentă și îngrijire simplă, datorită căruia este ușor cultivat în multe părți ale lumii. O recoltă stabilă poate fi obținută fără investiții speciale de bani, timp și efort. Cum să crești această varză în grădina ta și ce este exact?
Varza Pak choi - descriere
Deși este o rudă apropiată a varzei albe cunoscute, pak choi chinezesc nu formează capete și seamănă mai degrabă cu verdeața de salată. Aparține culturilor cu coacere timpurie - deja la 30 de zile după plantare este complet copt. În clima caldă asiatică, reușesc să-l crească de mai multe ori pe sezon. ÎN banda de mijloc Dacă doriți, puteți obține până la două recolte. În sere încălzite, varza pak choi poate crește pe tot parcursul anului.
Atractia principală a pak choy este beneficiile sale enorme pentru sănătate. Frunzele de varza contin o concentratie mare de aminoacizi, vitamine, in special vitamina C, si alti compusi minerali benefici care au un efect benefic asupra sanatatii, starii de bine si ajuta la prelungirea tineretii organismului. Poate fi folosit in alimentatie ca aditiv la diverse salate si ca garnitura pentru peste si carne.
Pak choy - soiuri
Varza chinezească pak choi câștigă o popularitate din ce în ce mai mare în zona noastră, iar dacă doriți să încercați și să o cultivați pe propriul teren, este extrem de important să știți ce soiuri sunt potrivite pentru cultivarea ei în clima noastră. Sunt câteva dintre cele mai multe soiuri de succes a acestei plante. Soiuri timpurii:
- „Alyonushka”;
- „Vesnyanka”;
- „Golub”;
- "Coral".
Soiuri de varză pak choi de mijloc de sezon:
- „Martin”;
- „Peahen”;
- "Lebădă";
- „Yula”;
- „În memoria lui Popova”;
- „Chill”;
- „Surpriza Beijing”
- "Patru anotimpuri"
Plantarea pak choi
Varza Pak choi are propriile caracteristici de cultivare care diferă de cele folosite la cultivarea verzei obișnuite. Cea mai plăcută diferență este capacitatea de a-l crește pe sol slab fertilizat. În general, pak choy este nepretențios față de compoziția solului în care este cultivat. O altă caracteristică este că varza chinezească pak choi nu tolerează bine transplantul, așa că este mai bine să o semănați direct în pământ. În doar o lună vei putea recolta prima recoltă terminată.
Cum să plantezi varză pak choi?
Cea mai comună metodă este sămânța. Cum să crești pak choi din semințe? Trebuie să așteptați o căldură stabilă și încălzirea solului, după care mai întâi faceți brazde în pat până la 3 cm adâncime, cu o distanță între rânduri de aproximativ 30 cm. După însămânțare, patul trebuie acoperit cu folie până când apar primii lăstari. Dacă ați crescut răsaduri din semințe, este momentul să le transplantați loc permanent creșterea are loc odată cu apariția celei de-a cincea frunze pe ea.
Când să plantezi varză pak choy?
În funcție de faptul că plantați semințe direct în pământ sau creșteți mai întâi răsaduri acasă într-o seră, momentul plantării semințelor variază semnificativ. Semințele pot fi semănate în pământ deschis la începutul lunii iunie. Dacă tot vrei să crești varză metoda rasadului, semințele trebuie semănate la sfârșitul lunii martie. Plantarea pak choi în acest caz este însoțită de transferul extrem de atent al răsadurilor într-un loc permanent de creștere împreună cu o minge de pământ, din cauza ratei de supraviețuire scăzute a răsadurilor.
Creșterea Pak Choi
Cultivarea varzei chinezești pak choi nu este dificilă și, într-o oarecare măsură, distractivă. Timp scurt coacerea și îngrijirea simplă, care constă în respectarea regimurilor de irigare, afânare și plivire, face din planta un oaspete binevenit în paturile noastre. Singura caracteristică negativă pe care o are varza din China pak choi este predispoziția de a înflori și de a înflori pe măsură ce lumina zilei crește. Prin urmare, este de preferat să-l crești la începutul verii. Dacă a avut loc deja șuruburi, săgețile cu flori trebuie tăiate cu foarfece de tăiat.
Pak choi de varză chinezească - sol
Pentru cultivarea pak choi de varză chinezească pe un teren pregătire complexă nu este nevoie de sol. Cel mai Cel mai bun mod: săpați solul toamna, combinând acest proces cu adăugarea de îngrășăminte - organice și fosfatice. Cantitatea de îngrășământ nu trebuie să depășească 10 litri pe metru pătrat de teren. Calcararea ușoară a solului nu va fi greșită. Pentru a accelera procesul de încălzire a paturilor primăvara, le puteți acoperi cu peliculă întunecată la începutul lunii martie. Pământul dezghețat trebuie să fie din nou săpat și adus în el.
Varza Pak choi - udare
Udarea acestei culturi ar trebui să fie abundentă și regulată. Nu este nevoie să-l umpleți prea mult cu apă, dar nu este de dorit să lăsați solul să se usuce. Udarea activă în etapa de legare a rozetelor este extrem de importantă. Cum să crești pak choi în condiții teren deschis: Trebuie udat doar în perioadele de lipsă prelungită de precipitații. Debitul de udare este de 15-20 de litri pe metru pătrat. Este mai bine să folosiți apă caldă pentru udare.
Beijing varză pak choi - hrănire
Cea mai bună hrănire a acestei culturi este utilizarea îngrășămintelor minerale în proporțiile necesare, a căror încălcare duce la o deteriorare a gustului. A inlocui îngrășăminte minerale Puteți folosi cenușă în cantitate de 1 cană pe metru pătrat. Când se cultivă varză pak choi din semințe, se folosesc următoarele proporții de fertilizare:
- îngrășăminte cu potasiu – 20 g pe metru pătrat;
- azotat de amoniu - 15 g pentru fiecare pătrat de teren;
- superfosfat dublu - 20 g pe metru pătrat.
Varza Pak choi - boli și dăunători
Când vă întrebați cum să creșteți varza pak choi în țară, trebuie să fiți pregătit să rezistați bolilor și dăunătorilor care își revendică partea din recoltă. Cei mai des întâlniți dăunători ai pak choi sunt:
- Sunt capabili să distrugă complet varza. Prevenirea apariției lor constă în slăbirea frecventă și udarea abundentă a plantei - insectele nu pot tolera umiditate crescută. Bun rezultat dă o stropire de frunze de varză frasin de lemn si infuzie de tutun. Puteți utiliza produsul „Kinmiks” pentru purici de purici crucifere, care trebuie diluați cu apă în conformitate cu instrucțiunile atașate. Pulverizați paturile cu el mai bine dimineata sau seara.
- Melci de grădină și de ploaie. Ele pot fi colectate manual sau prinse folosind momeli pe bază de infuzie de alcool și tărâțe. Medicamentul "Rodax" are rezultate bune.
- Albușuri de varză.În stadiul de formare a frunzelor de varză, acestea trebuie să fie inspectate în mod regulat pentru prezența albușurilor de varză și a ouălor acesteia. Sunt situate pe partea din spate frunze. Dacă sunt detectate, toate ouăle trebuie îndepărtate și distruse de urgență.
Varza Pak choi nu este susceptibilă la majoritatea bolilor caracteristice plantelor din familia varzei. În plus, există soiuri care sunt deosebit de rezistente la boli și dăunători. De exemplu, soiul Gipro F1 este nepretențios, rezistent la boli, dăunători și îngheț. În general, dacă sunt respectate condițiile de creștere a acestei culturi, pot fi evitate majoritatea problemelor asociate bolilor și dăunătorilor.
Asiaticii sunt mari fani ai verdeață. Cu cât mai multe frunze și flori pe masă, cu atât mai bine. Dar cine a spus că nu este gustos?! Frunzele pregătite corespunzător pot oferi oricui un avans fel de mâncare din carne. Astăzi vă voi povesti despre planta uimitoare, care se numește pak choy. Se mai numește și varză de muștar chinezesc.
Pak choy poate fi consumat crud, prăjit cu alte legume și chiar murat. Dacă ați mâncat vreodată preparatul coreean kimchi, de care nicio masă coreeană adevărată nu este completă, atunci sunteți deja familiarizat cu pak choi. Această varză este ingredientul principal al delicatesei coreene murate.
Cum să alegi varza pak choi la piață?
Varza Pak Choi este de obicei vândută în piață și în magazine în capete mici de greutate și dimensiune. Tulpinile subțiri de varză sunt atașate una de alta la bază, în timp ce frunzele verzi încep să crească mai aproape de mijlocul tulpinii.
Atunci când alegeți pak choy, ar trebui să urmați aceleași criterii ca și atunci când alegeți orice altă varză sau verdeață. Frunzele trebuie să fie curate, verzi, uniform colorate, fără deteriorare. Dacă frunzele au găuri, înseamnă că varza a fost mâncată de insecte și există riscul ca fermierul să fi stropit planta cu substanțe chimice în încercarea de a scăpa de ele. Nu luați capete de varză prea mari și masive. Mult mai gustoasă este varza tânără, ale cărei frunze nu depășesc 15-20 cm lungime.
Nu păstrați varza pak choi pentru o lungă perioadă de timp. Este mai bine să imediat după ce ați venit de la piață sau de la magazin, să separați tulpinile de capul de varză, să puneți totul într-un castron și să turnați apă rece. În acest fel, varza va fi bine curățată de orice pământ și praf rămas. Dacă nu aveți de gând să gătiți varza imediat, uscați frunzele, înfășurați-le într-un prosop și puneți-le la frigider.
Ce să gătești cu varză pak choi?
Kimchi de varză murată coreeană
1. Spălați o varză mare de pak choi, despărțiți frunzele, adăugați sare, amestecați și lăsați timp de o oră și jumătate. Apoi spălați din nou varza.
2. Intr-un blender piseaza doua capete de usturoi, pulpa unei jumatati de ananas, ardei iute verzi (dupa gust), o ceapa de marime medie si 5 cm de radacina de ghimbir.Adaugi sos de peste. Încearcă ce sa întâmplat. Dacă trebuie să adăugați mai multă sare, adăugați pește sau sos de soia. Coreenii mai adaugă la acest amestec încă 5-6 linguri de chili roșu măcinat. Dar dacă nu vă place picant, nu trebuie să îl puneți.
3. Amesteca varza cu sosul. Se pune intr-un bol, se acopera ermetic si se da la frigider pentru doua zile. Când apare mirosul de legume murate, vasul este gata. Păstrați kimchi-ul preparat la frigider.
Varză Pak Choi în sos de stridii
1. Separați frunzele de pak choy și spălați-le bine.
2. Tăiați ceapa în sferturi și morcovii rondele.
3. Adăugați ulei în tigaie și dați focul la mare. Prăjiți ceapa și morcovul câteva minute, amestecând continuu.
4. Adăugați în legume varza pak choi, nu lăsați aragazul, pentru că trebuie să amestecați tot timpul.
5. Amestecați sosul într-un bol: 5 linguri de sos de stridii gros, 3 linguri de sos de pește sărat, 1 lingură de zahăr, 30-50 de grame de apă. Sosul trebuie să aibă o consistență uniformă.
6. Adăugați sosul în tigaie, amestecați toate legumele și așteptați câteva minute până când toată apa a fiert și sosul se îngroașă.
Care sunt beneficiile varzei pak choi?
Acest produs cu conținut scăzut de calorii, doar 13 kilocalorii la 100 de grame. Mâncărurile Pak Choy pot fi o cină excelentă pentru cei care vor să slăbească.
Varza Pak Choi este bogată în fibre, așa că fiți siguri că o salată făcută din această legumă este foarte benefică pentru buna funcționare a intestinului.
Varza este bogată în vitaminele A, C și acid folic, conține calciu, fier, sodiu și magneziu. Sucul de varză are efect bactericid, așa că pak choy se aplică pe răni și arsuri.
