Vitamina B2. Vitamina B2. Informații importante despre vitamine

Vitamina B2 (riboflavina) sau lactoflavina (lat. Riboflavinum) este o vitamină și coenzimă solubilă în apă extrem de semnificativă în multe procese biochimice, derivată din vitamina B. Datorită absorbției sale ușoare, elementul joacă un rol uriaș în viața oamenilor și a animalelor.

Istoria producerii și descoperirii B2 datează de la sfârșitul anilor 1800, când oamenii de știință au izolat pentru prima dată această substanță. Cu toate acestea, a fost posibilă sintetizarea vitaminei abia în 1934 de către oamenii de știință germani conduși de biochimistul Richard Kuhn. Deci, putem spune că aceasta este o vitamină destul de tânără.

In industria alimentara, lactoflavina este folosita ca colorant alimentar si fortificator de vitamine, inregistrat ca aditiv alimentar E101. Vitamina este, de asemenea, utilizată activ în farmacologie în prevenirea și tratamentul hipovitaminozei, bolilor de piele, bolilor oculare, bolilor hepatice, pentru tulburări ale tractului gastrointestinal și alte tulburări ale corpului..

Caracteristică

O caracterizare simplă a substanței ne permite să înțelegem mai ușor calitățile fizice, chimice și biologice ale vitaminei. Proprietățile fizice ale riboflavinei apar sub formă de cristale în formă de ac de o nuanță gălbui-portocalie, colectate în grupuri. Amară la gust, vitamina are un miros specific ușor, este ușor distrusă de alcali și este susceptibilă la razele ultraviolete, dar este rezistentă la soluțiile acide.

Enzimele de riboflavină participă la procesele de oxidare a acizilor benefici, blochează activitatea compușilor organici extrem de toxici, descompun bacteriile străine, ajută la sinteza formelor de coenzime ale vitaminelor B6 și B9 și, de asemenea, contribuie la refacerea hemoglobinei. Formula chimică structurală a vitaminei de creștere poate fi vizualizată în albumul foto de la sfârșitul articolului.

Producerea unui element util în industrie se realizează chimic sau sintetic folosind bacterii modificate genetic. Sub formă liberă, substanța se găsește doar în retină, urină și lapte, iar la plantele superioare, drojdii, bacterii și ciuperci se găsește sub formă de dinucleotide. Cel mai activ producător de lactoflavină este ciuperca de mucegai aerobă din genul Aspergillus.

Flavin adenin dinucleotida este forma activă a vitaminei B2, care este sintetizată în organele și țesuturile umane. Și structura riboflavinei în sine se bazează pe flavine și alcooli ribitolici.

Ce produse contine?

Riboflavina se găsește în alimente precum carnea, laptele, drojdia, leguminoasele și altele. Sursele alimentare au conținut variat al elementului valoros. Alimente bogate în B2:

• organe organice (rinichi, ficat);
• ouă;
• carne;
• fructe de mare;
• lactate și produse lactate fermentate;
• leguminoase;
• sâmburi de caise;
• ciuperci;
• cereale, paste făinoase și produse de panificație;
• fructe legume;
• verdeaţă.

De exemplu, produsele lactate nu trebuie depozitate într-un recipient transparent la lumina zilei. Brânza de vaci moale este mai bogată în conținut de B2 datorită cantității crescute de zer. Depozitarea pe termen lung a alimentelor afectează negativ conservarea acestora, la fel ca și spălarea prelungită a alimentelor.

Rolul vitaminei B2 (riboflavina) în organism

Riboflavina (vitamina B2) joacă un rol semnificativ în organismul uman datorită efectului său benefic asupra celulelor și țesuturilor. Lactoflavina este o vitamină B esențială, dar nu se acumulează în organism și este excretată prin urină, așa că trebuie să vă refaceți în mod regulat rezervele mâncând alimente bogate în element.

Riboflavina ca element activ catalizează diferite reacții chimice care au loc în organism. Cele mai importante funcții sunt:

• oferind protecție împotriva infecțiilor. B2 este implicat în legătura dintre macrofagocite și anticorpi. Procesele sistemului imunitar sunt inhibate dacă există o lipsă de vitamine în organism;
• asistență în dezvoltarea celulelor sanguine. Riboflavina participă la sinteza globulelor roșii și a hemoglobinei și servește, de asemenea, ca conductor al fierului, care este prezent în hemoglobină;
• participarea la metabolism. Procesele metabolice sunt mult mai active cu un conținut suficient de substanță;
• protectia sistemului respirator. O concentrație suficientă a vitaminei în organism rezistă efectelor factorilor negativi asupra sistemului respirator, astfel încât această substanță este adesea recomandată persoanelor care sunt asociate profesional cu aer toxic, astmaticilor și fumătorilor;
• sinteza rezervelor de glicogen. Absența unui element vitaminic face imposibilă dezvoltarea carbohidraților complecși, de foarte multe ori pe fondul acestuia crește concentrația de zahăr din sânge;
• protecția organelor sistemului vizual. În combinație cu retinolul, lactoflavina protejează organele vizuale de radiațiile ultraviolete și de oboseală și, de asemenea, previne diferite boli care preced întunecarea cristalinului;
• reducerea tensiunii nervoase. Nivelul situațiilor stresante crește cu suprasolicitare, suprasolicitare și stres psihic, în urma cărora se consumă rezervele de B2. Vitamina este adesea prescrisă în timpul tratamentului epilepsiei, anxietății și insomniei;
• activarea nutrienților. Lactoflavina este indispensabilă în trezirea multor vitamine;
• ajuta la reactiile redox. Riboflavina tonifică vasele de sânge, ajută în lupta împotriva bolilor de inimă precum bolile coronariene, spasmele vasculare și infarctul;
• efecte benefice asupra pielii și mucoaselor. Norma vitaminei vă permite să păstrați epiteliul, prevenind inflamația mucoasei, eczemele, dermatita și acneea;
• normalizarea proceselor glandelor sistemului endocrin. Riboflavina sintetizează un hormon necesar glandei tiroide.

Calitățile benefice ale B2 merită remarcate în ceea ce privește părul, fața și unghiile. De asemenea, beneficiile enorme ale vitaminei se observă în timpul dezvoltării fetale și la copii în perioada de creștere activă.

Lipsa nutrienților

Obținerea B2 în principal din produsele alimentare, uneori poate exista o lipsă de substanță vitaminică utilă. Carne și produse lactate, legume, fructe, nuci - toate acestea intră adesea în organism în cantități insuficiente.

Oamenii de știință au descoperit că majoritatea populației se confruntă în mod regulat cu o deficiență a elementului. Categoria de risc include femeile în timpul sarcinii și alăptării, copiii, bărbații cu muncă fizică grea, adolescenții și vârstnicii. Chiar și cei care se angajează în muncă mentală au mare nevoie de riboflavină.

O deficiență pronunțată a unei substanțe poate fi asociată cu:

• consum limitat de lactate și produse naturale din carne. Elementul este supus la diferite temperaturi, la care se descompune rapid, iar multe produse moderne nu oferă întotdeauna beneficiile necesare;
• sindroame de enterocolită, disbioză, enterită cronică, intestin iritabil. Aceste boli duc la deficiența acută a vitaminei, deoarece elementul din membranele mucoase inflamate este practic incapabil de a fi absorbit și sintetizat;
• utilizarea medicamentelor sub formă de antidepresive, contraceptive, medicamente antianginoase care pot elimina vitaminele din organism;
• boli ale glandelor sistemului endocrin. Disfuncția tiroidiană duce la deficit de lactoflavină;
• abuzul de alcool și nicotină. Alcoolul și produsele din tutun interferează cu absorbția vitaminei în organism.

Hipovitaminoza vitamina B2 se poate manifesta atât extern cât și intern, afectând toate organele.În funcție de stadiul de hipovitaminoză, pot apărea o varietate de simptome.

Nu există o deteriorare bruscă a bunăstării, dar problemele generale cu sănătatea externă pot fi observate în stadiile incipiente:

• apariția crăpăturilor verticale pe buze cu peeling în continuare a epiteliului;
• răni mici în colțurile gurii;
• inflamație în zona pliului nazolabial, pleoapelor, aripilor nasului;
• erupții cutanate însoțite de mâncărime;
• fragilitatea și plictisirea părului și a plăcilor de unghii;
• roșeață a gurii și umflare;
• vedere neclara;
• slăbiciune musculară, durere la nivelul membrelor.

Riboflavină avitaminoza este considerată deosebit de periculoasă în copilărie, când organismul necesită doze regulate de nutrienți care sunt procesați într-o formă accelerată la copii..

Hipervitaminoza

Cu aportul natural de vitamina B2, hipervitaminoza este practic imposibilă, deoarece este rapid distrusă și imediat eliminată din organism. Excesul de riboflavină, chiar și în condițiile unei supradoze de complexe de vitamine medicale, apare extrem de rar.

Excesul de lactoflavină este excretat în scaun, transformând urina în galben strălucitor.În cazuri rare, un supradozaj poate provoca simptome precum mâncărime ușoară.

Norma zilnică

Pentru un aport optim de vitamine, oamenii de știință au stabilit de mult necesarul zilnic, care poate fi obținut dintr-o dietă echilibrată. Nevoia de vitamina depinde direct de circumstanțe, sex și categorie de vârstă.

Determinarea cantitativă a riboflavinei pe zi:

• nou-născuți până la șase luni: 0,4 mg;
• sugari de la 7 luni la 1 an: 0,6 mg;
• copii de la 1 la 3 ani: 0,9 mg;
• copii de la 4 la 8 ani: 1,3 mg;
• grupul de adolescenți mai tineri de la 9 la 13 ani: 1,7 mg pentru fete, 1,9 mg pentru băieți;
• bărbați peste 14 ani: 1,7 mg;
• femei peste 14 ani: 1,8 mg;
• femei în timpul sarcinii: 2 mg;
• femeile în timpul alăptării: 2,2 mg.

Cu activitate fizică intensă, nevoia de vitamină poate crește, ca la bătrânețe.

Necesarul zilnic de vitamina poate fi obținut cu ușurință mâncând literalmente 100 g de ficat sau rinichi. De asemenea, vă puteți diversifica dieta echilibrând-o cu un aport uniform de vitamine și minerale pe parcursul zilei.

Utilizări ale riboflavinei (vitamina B2)

Industria alimentară, ca și farmacologia, este imposibilă fără utilizarea riboflavinei (vitamina B2). În industria alimentară, elementul este folosit ca colorant alimentar sau aditiv alimentar.

În domeniul farmacologic, lactoflavina este utilizată ca agent profilactic sau pentru tratarea deficitului de elemente. Medicamentul pe bază de vitamine este utilizat în tratamentul pielii, al rănilor care se vindecă prost, al sistemului vizual, al disfuncției gastrointestinale, al cirozei hepatice, al anemiei, al diabetului și al psoriazisului.

Preparatele cu riboflavină sunt disponibile sub diferite denumiri cu diferite doze și excipienți. Pe lângă combinarea diferitelor complexe de vitamine, întreprinderile vând o varietate de forme de dozare de medicamente pentru administrare preferată. Astfel, produsele preventive sau terapeutice pot fi achiziționate sub formă de soluție, tablete, capsule, pulbere, injecții, drajeuri sau sub formă de unguent.

Denumirea comercială a medicamentului care conține vitamine, precum și analogii săi:

• vitamina B2 de la producătorul polonez Teva. Fiecare comprimat din acest medicament conține o doză crescută de riboflavină (3 mg);
• Natures Life riboflavină - producător din SUA. Conținutul de substanță activă din drajeu depășește doza de sute de ori (250 mg);
• Solgar Vitamina B2 – tablete de la o companie americană, câte 50 mg;
• Carlson Labs - tara de origine - SUA. Recipientul conține 100 de comprimate a câte 100 mg fiecare;
• Coenzimatul-B2 este fabricat în America, tableta conține 18 mg de vitamina;
• riboflavină fosfat de sodiu;
• riboflavină piridoxină;
• pulbere de riboflavină de la producătorul german „High Flow”;
• picături pentru ochi cu riboflavină - un medicament pentru uz oftalmic;
• tiamină riboflavină piridoxina este cel mai adesea prescrisă persoanelor cu activitate fizică crescută;
• mononucleotida de riboflavină conține numai ingredientul activ;
• riboflavină 5-fosfat de sodiu;
• Supliment alimentar „ciulin de lapte cu riboflavină”;
• „Cytoflavin” și „Cerebronorm”, în plus față de B2, conțin nicotinamidă, acid succinic și inozină și sunt prescrise exclusiv de către medicii curant.

Aproape toate preparatele conțin vitamina în cantități diferite, așa că atunci când cumpărați, ar trebui să luați în considerare doza zilnică pentru starea normală a corpului și conținutul de substanță activă din tabletă sau picături. Din cauza gamei uriașe de medicamente, este greu de spus care preparate vitaminice conțin cel mai mult B2.

În scopuri cosmetice, lactoflavina este cel mai adesea folosită pentru îngrijirea pielii și părului facial și corporal. Acasă, este mai bine să folosiți fiole care pot fi ușor diluate cu o substanță auxiliară. Masca cu riboflavină este foarte populară în rândul echitabilului, așa cum demonstrează recenziile pozitive.

Multe doamne folosesc această vitamina pentru pierderea în greutate. Mecanismul de acțiune al riboflavinei se extinde la întregul corp: prin participarea la metabolism, vă permite să procesați activ toate substanțele și, prin formarea celulelor sanguine, saturează țesuturile cu oxigen, sub influența cărora sunt arse grăsimile.

Instrucțiuni

După cum am menționat deja, riboflavina este produsă în doze diferite, astfel încât instrucțiunile de utilizare trebuie să fie potrivite pentru medicamentul corespunzător. În plus, diferite indicații de utilizare necesită dozare individuală.

Sub formă de tablete, vitamina se consumă pe cale orală în următoarele doze:

• prevenirea deficitului de riboflavină - adulți de la 5 la 30 mg pe zi în porții egale separate;
• prevenirea migrenelor - adulților li se prescriu până la 400 mg pe zi. Tratamentul poate dura câteva luni, iar cursul trebuie să fie complet și să constea nu numai în administrarea de riboflavină;
• prevenirea dezvoltării cataractei, precum și tratamentul sistemului vizual - doza zilnică este de 2,6 mg. B2 este adesea combinat cu B3 pentru productivitate.

În scopuri preventive, lactoflavina poate fi luată conform dozei zilnice descrise mai sus.

Soluția de vitamine pentru ochi este prescrisă numai pentru un examen oftalmologic. Picăturile trebuie luate extern, câte 1 picătură în fiecare ochi de 2 ori pe zi.

Riboflavina lichidă în fiole este prescrisă ca curs. Cursul terapeutic de injecții trebuie administrat intravenos sau intramuscular timp de cel puțin 12 zile. Doza pentru adulți este de aproximativ 1 ml de soluție, iar pentru copii cantitatea de medicament este redusă la 0,5 ml.

Este recomandabil să păstrați vitamina departe de copii. Este recomandabil să păstrați medicamentul într-o cameră uscată, întunecată, cu o temperatură maximă a aerului de 25 de grade Celsius.

Interacțiunea cu alte substanțe

Datorită interacțiunii pozitive cu alte substanțe, vitamina B2 poate fi sintetizată mai productiv și poate lua forme active în organism. O conexiune negativă cu anumite elemente sau produse duce la o absorbție mai proastă a riboflavinei în intestine sau sânge.

Compatibilitatea vitaminei cu alte substanțe vitaminice sau medicamente:

• medicamentele psihotrope (neurolepticele) inhibă activitatea riboflavinei;
• substanța vitaminică nu este compatibilă cu Veroshpilakton, Spironolactonă, Veroshpiron, precum și cu acidul ortoboric;
• „Eritromicina”, „Tetraciclina” elimină instantaneu B2 din organism, împiedicând sintetizarea acestuia;
• medicamentele psihotrope sub formă de antidepresive și tranchilizante împiedică lactoflavina să ia forme de coenzimă;
• componente precum vitamina K, B9 și B6 cresc efectul și influența vitaminei B2 asupra organismului;
• B2 există armonios cu medicamentele pentru tratamentul sistemului endocrin precum „tiroidina” și cu medicamentele antihipertensive;
• vitamina PP în combinație cu riboflavină dublează productivitatea distrugerii și eliminării substanțelor toxice din organism;
• lactoflavina servește ca un conductor pentru zinc și fier, sporind proprietățile lor benefice.

Condițiile în care lactoflavina este absorbită mai eficient pot fi descrise în detaliu de către medicul curant pe baza răspunsurilor la test primite.În plus, medicul ar trebui să știe despre luarea altor medicamente.

Contraindicații de utilizare

Contraindicațiile pentru utilizarea unei substanțe benefice sunt destul de rare. Excepție fac persoanele care au reacții alergice crescute la una dintre componentele vitaminei. Pacienții cu pietre la rinichi ar trebui să evite, de asemenea, lactoflavina, deoarece substanța activă poate dăuna în astfel de boli urologice.

Efectele secundare ale preparatului cu vitamine apar extrem de rar sub formă de erupții cutanate alergice, insuficiență renală sau vedere.

După cum se dovedește, riboflavina este de mare importanță în funcțiile vitale ale omului. Lista pentru care sunt necesare vitamine este aproape nesfârșită, deoarece acest element util este considerat unul dintre componentele principale și este responsabil pentru multe procese din organism.

Vitamina B2 este o vitamina solubila in apa. Alături de biotină, este numită și vitamina frumuseții. Este foarte important pentru o piele frumoasă, tânără, cu o culoare uniformă și fără riduri. Ajută la vindecarea slabă a rănilor, a bolilor de piele, a diabetului, a bolilor oculare, a deficitului de fier, a bolilor hepatice. Ajută la funcționarea glandei tiroide, este utilă pentru tensiunea nervoasă, îmbunătățește starea părului și a unghiilor. Important pentru creșterea întregului organism, pentru menținerea funcției de reproducere în ansamblu. Folosit pentru menținerea membranelor mucoase normale ale nasului și gurii. Aproximativ o treime din această vitamină este acumulată de ficat.

Importanta pentru organism

Această vitamină, interacționând cu proteinele, ajută la furnizarea de oxigen către toate celulele corpului, saturându-le și ajutând metabolismul carbohidraților. Riboflavina ajută la apariția celulelor roșii din sânge în măduva osoasă. Important în absorbția fierului și menținerea nivelului necesar al acestei substanțe. Pentru anemie, medicii recomandă să luați acest element împreună cu vitamina B2, precum și B9. Ajută la metabolismul carbohidraților, întărește apărarea organismului, îmbunătățește bunăstarea emoțională, ajută la oboseala ochilor, îi protejează de excesul de radiații ultraviolete, previne dezvoltarea cataractei, crește vizibilitatea în întuneric, ajută la vindecarea rapidă a cicatricilor și previne efectele. de toxine pe corp. Pentru boli virale, incl. Dacă aveți gripă, poate fi prescrisă și o doză crescută din această vitamină. Util în tratamentul ciupercii piciorului, precum și a afte.

Aportul zilnic de riboflavină

Organismul nu are nevoie de o cantitate foarte mare de vitamine pe zi. Pentru a-și umple aprovizionarea, trebuie să consumați 50-100 g de brânză sau brânză de vaci pe zi și, de asemenea, să consumați lapte acru sau alte produse lactate fermentate. Atunci când practicați sporturi care necesită ridicare grea sau tensiune musculară puternică, precum și în timpul stresului mental, puteți bea până la 3 pahare de orice produs din lapte fermentat pe zi (chefir, lapte copt fermentat, iaurt), acest lucru va ajuta la completarea nevoii. pentru vitamina. Cerința pentru riboflavină este prezentată în tabel.

Aportul zilnic de vitamina B2

Vârstă	Necesar de riboflavină, mg/zi
Până la 6 luni
De la 6 luni la 1 an
De la 1 an la 3 ani
De la 3 la 8 ani
De la 9 la 12 ani	1,7 - fete 1,9 - băieți
Băieți peste 14 ani, bărbați
Fete de la 14 ani, femei până la 60 de ani
Femei de la 60 la 75 de ani
Femei peste 75 de ani
Femeile însărcinate, mamele care alăptează
Bărbați de la 60 la 75 de ani
Bărbați de 75 de ani și peste

Atunci când se angajează profesional într-unul sau altul sport, în timpul sarcinii, în special în sarcini multiple, atunci când se consumă o cantitate mare de alimente proteice, doza poate fi crescută la 3 mg. Femeile însărcinate care primesc această vitamină prin alimentație nasc copii sănătoși, la termen, spre deosebire de cele care nu o iau. Este important de știut că este mai bine să obțineți această vitamină din alimente și nu din vitaminele produse industrial.

3 mg este doza maximă permisă, deși un exces de riboflavină nu poate avea niciun efect asupra sănătății.

Ce alimente conțin riboflavină?

Laptele și produsele lactate fermentate conțin vitamina B2 în cantități mari. Pe lângă acestea, conține carne de vită, porc, legume proaspete și ierburi.

Alimente bogate în riboflavină

Produs
Vită
Ficat de vita
făină de grâu	100-230 (in functie de tipul de faina)
Ouă de pui fierte
Vițel
Cartof

Trebuie să știți că atunci când consumați brânză de vaci moale, cu un conținut ridicat de zer, mai multă riboflavină intră în organism.

Urmărește videoclipul de mai jos despre rolul vitaminei B2 în organism.

Ce boli sunt cauzate de deficitul de riboflavină?

O cantitate insuficientă din această vitamină poate duce la boli ale sistemului digestiv, cum ar fi colita, enterita, boli de piele precum eczeme, ciuperci pe degete și mâini și herpes pe buze. Pot apărea fotofobie, dermatită seboreică, se poate dezvolta cataractă, iar acuitatea vizuală poate scădea. Se poate dezvolta durere ascuțită, arzătoare la picioare.

Scăderea poftei de mâncare, apar slăbiciune, apatie, amețeli, cefalee, fotofobie, insomnie, pierderea sensibilității și afectarea funcției cerebrale. Părul poate începe să cadă. Copiii reacționează în mod deosebit acut la lipsa acestei vitamine și pot întârzia creșterea și dezvoltarea.

Urmăriți videoclipul despre deficitul de vitamina B.

Cum să identifici o deficiență

Cu o cantitate insuficientă din această vitamină, acuitatea vizuală poate scădea, pielea devine flăcătoare, apar tulburări nervoase și digestia se înrăutățește. Părul devine gras, pielea din jurul buzelor se poate crăpa, apare peeling în jurul nasului, frunții, urechilor și pot apărea arsuri în ochi. Limba devine roșie aprins și pleoapele pot deveni roșii.

Trebuie remarcat faptul că absorbția riboflavinei este redusă sub influența medicamentelor luate, în special în psihiatrie, cu insuficienta sau excesul de secreție a glandei tiroide, și cu aportul de alcool. De asemenea, concentrația de riboflavină este redusă datorită conținutului de acid boric din detergenți.

La copiii din primul an de viață, semnele lipsei acestei vitamine pot include erupții cutanate de scutec și boli purulente ale pielii. Poate să apară rahitismul. În diabet, o cantitate mare din acest acid este excretată prin urină.

Cum să creșteți conținutul în organism

Recomandat pentru consum. Dacă există simptome puternice ale unei deficiențe a acestei vitamine, este prescris un test de sânge pentru a afla cantitatea acesteia. Dacă este insuficientă, medicul dumneavoastră vă poate prescrie complexe multivitaminice, mai ales în timpul sarcinii sau în timpul efortului fizic intens. În acest caz, acest medicament este prescris sub formă de pulbere, fiole sau drajeuri și poate fi prescris și sub formă de picături pentru ochi pentru tratamentul bolilor oculare.

Este important de știut, că riboflavina, dizolvată în apă, se păstrează în timpul gătitului, dar nu tolerează lumina soarelui. Într-o sticlă de lapte care stă pe masă sub influența luminii, până la jumătate din vitamina poate fi distrusă în 2 ore.

Când gătiți fără capac și când se toarnă apă, o parte din vitamină este distrusă. Este important să lăsați apa în care au fiert mazărea sau cartofii, este bogată în vitamine B. Când este păstrată în frigider pentru o perioadă lungă de timp și când este spălată în cantități mari de apă, riboflavina este, de asemenea, susceptibilă de a se distruge.

De asemenea, se distruge atunci când carnea și legumele sunt dezghețate la temperatura camerei, dar se păstrează când sunt decongelate în frigider. Acest lucru poate fi evitat prin dezghețarea alimentelor în cuptor în folie sau aruncându-le direct în apă clocotită.

Produsele care conțin această vitamină trebuie păstrate într-un recipient sigilat care să nu permită trecerea luminii solare prin și sub un capac întunecat. Cele care nu necesită tratament termic sunt cel mai bine consumate crude. Dacă le mănânci fierte, trebuie să le gătești acoperit pentru scurt timp pentru a evita distrugerea acestei vitamine. Este optim să le gătiți la băutură.

Care sunt pericolele supradozajului?

O supradozaj a acestei vitamine apare extrem de rar, doar cu un consum excesiv de suplimente complexe și vitamine sintetice în alimente. Excesul de vitamina nu rămâne în organism, ci este excretat împreună cu urina și poate deveni galben strălucitor. Cu o supradoză mare, poate apărea ficatul gras. La o ușoară supradozaj, pot apărea tulburări ale absorbției fierului, pot apărea amețeli, mâncărimi, furnicături, amorțeală a extremităților inferioare sau superioare, dureri de cap și dureri articulare.

Pregătit de „Personal sport.ru”

Vitamina B2, cunoscută și sub numele de riboflavină, face parte din grupul de vitamine B, care este esențială pentru sănătatea umană. Putem spune că B2 este vital pentru funcționarea tuturor sistemelor corpului. Pentru ce anume este nevoie de vitamina B2, care este necesarul ei obligatoriu și unde pot găsi surse din această substanță? Mai multe despre toate acestea mai târziu în articol.

Vitamina B2 este o flavină (monoaminoxidază), adică o parte din enzimele care alcătuiesc celulele. Această substanță are culoarea galbenă și are proprietatea uimitoare de a rămâne intactă atunci când este încălzită. Cu toate acestea, atunci când este expus la razele UV, este distrus.

Ce procese apar în organism cu ajutorul vitaminei B2? Riboflavina îndeplinește următoarele funcții importante:

1. Participă activ la transformarea grăsimilor și carbohidraților în energie, ajutând la descompunerea acestora.
2. Promovează o mai bună absorbție a altor substanțe, precum vitaminele B6, A și K, precum și a fierului și zincului.
3. Este important pentru sinteza ATP (adenozin trifosfat), un compus chimic care furnizează energie pentru toate reacțiile biochimice ale organismului.

Astfel, fără B2 nu putem trăi pe deplin. Dacă săpați mai adânc, puteți afla mult mai multe lucruri uimitoare despre diferitele reacții biochimice ale corpului nostru, la care participă vitamina B2.

Beneficiile și daunele B2 pentru oameni

Chimia, desigur, este o știință interesantă, dar este mai bine să vorbim despre beneficiile riboflavinei într-un limbaj uman simplu. Datorită aportului suficient de B2 în corpul uman, sunt asigurate următoarele efecte pozitive:

• starea sistemului nervos este normalizată, efectele negative ale stresului sunt eliminate;
• turgența pielii se îmbunătățește, creșterea părului se accelerează, unghiile devin mai puternice;
• nivelul hemoglobinei din sânge se îmbunătățește;
• acuitatea vizuală este restabilită (în special în întuneric), susceptibilitatea la lumina puternică a soarelui este redusă;
• apărarea imunitară a organismului este întărită, apare rezistența la infecții;
• glanda tiroidă revine la normal;
• membranele mucoase din tot corpul sunt întărite;
• activitatea creierului crește.

Acestea sunt doar câteva dintre efectele pozitive remarcabile ale prezenței riboflavinei în organism. În ceea ce privește răul, apare numai cu vitamina B2 necontrolată, adică din cauza supradozajului.

De cât B2 are nevoie o persoană?

Orice substanță are propria sa normă, încălcarea căreia este plină de dezvoltarea unor complicații nedorite. Riboflavina trebuie, de asemenea, ingerată zilnic într-o anumită cantitate, care diferă în funcție de sexul, vârsta, activitatea și mediul în care se află persoana. O placă mică va arăta care sunt standardele de admisie B2 pentru diferite categorii de persoane:

Necesarul de aport de B2 poate crește cu 0,1-0,5 mg, în funcție de circumstanțe speciale:

• în timpul sarcinii;
• cu stres psihic și fizic crescut;
• în perioada de aclimatizare;
• în situații stresante;
• cu dezechilibre hormonale în organism;
• în condiţii de mediu nefavorabile.

În aceste cazuri, vitamina B2 va ajuta organismul să mențină performanța și să rămână sănătos.

Surse de vitamina B2

Ca și alte substanțe benefice, riboflavina pătrunde în organismul nostru ca parte a alimentelor. Deși se găsește în aproape toate produsele alimentare, cel mai bine este să compensezi deficiența acestuia cu ajutorul celor în care B2 este prezent în cantități mai mari. Acestea sunt alimentele enumerate în ordinea conținutului lor de riboflavină:

• ficat (în special carne de vită), rinichi, inimă, untură;
• lapte uscat integral sau degresat, brânză de vaci, chefir, iaurt;
• ceai negru și verde;
• drojdie;
• branza tare;
• ouă de pui;
• ciuperci;
• spanac, varză, mazăre verde, ceapă;
• hrișcă, fulgi de ovăz;
• nuci.

Includerea produselor menționate în dieta dumneavoastră nu numai că o va îmbogăți cu vitamina B2, ci o va face și variată.

Pericole de deficit și exces de vitamina B2

Moderația este cheia pentru a evita reacțiile nedorite. Atât consumul insuficient de B2, cât și fortificarea excesivă cu acesta sunt la fel de dăunătoare.

Deficitul de riboflavină Corpul poate detecta după cum urmează:

• apar crăpături în colțurile gurii, apare decojirea buzelor și a pielii din jurul lor;
• ochii încep să lăcrime, se înroșesc, există o senzație de arsură în ei, fotofobie, vederea se deteriorează;
• pielea devine cenușie și devine iritabilă cu leziuni de lungă vindecare;
• copiii pot prezenta o scădere a creșterii și dezvoltării mentale;
• sistemul nervos suferă, apar diverse tulburări psihice – de la depresie la nevroză;
• Simt oboseală constantă și indiferență față de tot.

Puțini oameni atribuie imediat aceste tulburări lipsei de vitamine, dar de multe ori acesta este exact cazul.

Vitamina B2 este ușor excretată de organism prin urină, astfel încât excesul său este extrem de rar. Pericolul pe care îl reprezintă excesul de vitamina B2, este mic și se manifestă sub formă de reacții individuale, de exemplu, arsuri în mușchi, senzații de amorțeală și furnicături.

Ce altceva trebuie să știți despre vitamina B2?

Riboflavina poate aduce beneficii evidente oamenilor dacă sunt îndeplinite anumite condiții. Pentru ca vitamina B2 să fie mai bine absorbită de organism, trebuie să depozitați și să procesați în mod corespunzător alimentele care o conțin. De exemplu:

• acoperiți produsele lactate cu un capac;
• congelați alimentele timp de cel mult 3 zile;
• nu reîncălziți alimentele de mai multe ori;
• spălați legumele cu apă curentă, fără abundență excesivă;
• Alimentele congelate destinate gătirii nu trebuie decongelate mai întâi.

Merită să ne amintim că riboflavina este distrusă cu 40% în timpul tratamentului termic, precum și atunci când este expusă la lumina directă a soarelui. Prin urmare, cel mai bine este să păstrați alimentele bogate în el într-un loc răcoros și întunecat.

Vitamina B2 este de mare importanță pentru sănătatea noastră, la fel ca și alte vitamine. Așa că, chiar dacă nu ai de gând să fii chimist sau medic, merită totuși să cercetezi efectele diferitelor substanțe asupra corpului tău pentru a-l menține sănătos.

Continut:

Funcțiile acestei vitamine, proprietățile sale benefice. Calculul dozei zilnice. Surse de elemente. Probleme de deficit și excedent.

Vitamina B2 (numită și riboflavină) este un element derivat din vitaminele B încă din 1933. Principalele sale caracteristici:

• galben;
• rezistență la temperaturi ridicate;
• solubilitatea apei

În viața de zi cu zi, substanța este numită „vitamina frumuseții”. Este ușor de explicat. Starea părului, a unghiilor și a pielii depinde direct de volumul acestui element din dietă. În plus, prezența sa într-un anumit produs poate fi apreciată cu ușurință după prezența codului corespunzător - E101.

Proprietăți și efect asupra organismului

Vitamina B2 la nivel molecular are o structură asemănătoare unui ac, iar cristalele în sine au o nuanță galben-portocalie. Proprietățile sale fizice și chimice includ:

• gust amar;
• stabilitate în mediu acid;
• distrugerea de către alcalii;
• rezistență la căldură;
• capacitatea de a juca rolul de catalizator în organism – un element care poate menține sănătatea.

Este important de știut că rolul biologic al riboflavinei depinde de prezența în compoziția sa a unui număr de elemente derivate - coenzime.

Acțiunea substanței vizează în primul rând formarea de anticorpi, celule roșii din sânge și, de asemenea, stabilirea funcției de reproducere. Oamenii de știință mai spun că vitamina B2 este un element necesar pentru promovarea sănătății și refacerea părului, a plăcilor de unghii și a pielii.

Principalele funcții includ:

• Participarea la sinteza glicogenului.
• Normalizarea proceselor metabolice cu participarea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților.
• Ajută organismul să absoarbă fierul, fără de care sinteza de noi celule sanguine este imposibilă.
• Normalizarea sistemului nervos central, asistență în tratamentul anxietății, bolii Alzheimer.
• Întărirea sistemului imunitar, întărirea mecanismelor de apărare ale organismului.
• Reglarea și restaurarea glandei tiroide.
• Menținerea stării mucoasei intestinale și bucale.
• Ajută la normalizarea vederii (culoare și lumină). Acțiunea elementului vizează și protejarea retinei de efectele negative ale razelor UV. Consumul regulat de vitamină ajută la reducerea oboselii generale și accelerează adaptarea la întuneric.
• Refacerea pielii și ajutor cu eczeme, dermatite, erupții cutanate, psoriazis.
• Reducerea impactului negativ al elementelor toxice asupra sistemului respirator.
• Accelerarea vindecării țesuturilor deteriorate.

Necesarul zilnic și doza

Riboflavina este o vitamină care ar trebui să facă parte din dieta oricărei persoane. În același timp, necesitatea acesteia crește în următoarele cazuri:

• luarea de contraceptive orale;
• activitate fizică excesivă;
• consumul regulat de alcool;
• încălcarea absorbției vitaminelor.

Dacă pornim de la nevoile zilnice ale corpului pentru o persoană obișnuită, atunci totul depinde de doi factori - vârsta și țara de reședință. Pentru Rusia, indicatorii sunt următorii:

• sugari - 0,5-0,6 mg;
• copii (1-10 ani) - 0,9-1,4 mg;
• barbati - 1,4-1,8 mg(odată cu vârsta, necesarul de vitamine scade);
• femei - 1,3-1,5 mg;
• perioada de lactatie - 1,8-2,0 mg;
• sarcina - 1,6-1,8 mg.

Merită luat în considerare faptul că toate sursele de elemente ale grupului B sunt interconectate. Aceasta înseamnă că luarea unei substanțe dintr-un grup crește nevoia de elemente înrudite. Opțiunea ideală pentru a acoperi lipsa de vitamina B2 este normalizarea dietei și adăugarea acesteia de drojdie de bere.

Doza terapeutică este mai mare decât cea menționată deja. Aici sunt cerințele:

• adulti - 5-10 mg;
• cazuri deosebit de grave - 10 mg de trei ori pe zi;
• copii - de la 2 la 10 mg(în funcție de categoria de vârstă).

Durata cursului este 30-45 de zile.

Caracteristici de recepție

S-a discutat mai sus ce este vitamina B 2, de ce este necesară și ce efect are asupra organismului. O nuanță la fel de importantă este cunoașterea precisă a regulilor de administrare a acesteia.

Astăzi, riboflavina face parte din multe complexe multivitamine care pot acoperi necesarul zilnic. Cea mai comună formă este tabletele, capsulele sau drajeurile. Când tratați ochi, este posibil să utilizați picături speciale pentru ochi.

În Rusia, riboflavina este disponibilă și sub formă de injecții, care se administrează atât subcutanat, cât și intramuscular. Cel mai adesea, doza necesară este luată odată, dar există cazuri speciale când este necesar să fie luată de trei ori pe zi (pentru boli severe).

Indicațiile de utilizare sunt următoarele:

• Ulcere și răni care nu se vindecă mult timp.
• Orbirea nocturnă, care se exprimă prin deteriorarea vederii când se întunecă. Aici merită evidențiate beneficiile riboflavinei pentru o serie de alte probleme oculare - ulcere corneene, keratită, cataractă și așa mai departe.
• Probleme hepatice - hepatită.
• Reumatism și astenie, boli articulare.
• Încălcarea compoziției sângelui și a circulației sanguine în sine. Elementul este, de asemenea, prescris pentru leucemie și anemie.
• Tireotoxicoza și bolile tiroidiene.
• Radiațiile și boala Addison.

Ce produse contine?

Vitamina B2 este o substanță care se găsește în multe alimente. Merită să cunoașteți următoarele nuanțe:

• Elementul este distrus activ sub influența medicamentelor care sunt utilizate în tratamentul tulburărilor mintale.
• Este distrus prin acțiunea contraceptivelor și a acidului boric.
• Este solubil în apă și tolerează bine temperatura.
• Distrus atunci când este dezghețat sub expunere la lumină. În acest caz, substanța se păstrează atunci când produsul este în frigider.

Pierderile de elemente pot fi ușor eliminate. Este suficient să nu luați medicamente care conțin acid boric, să nu puneți alimente pentru a dezgheța în cuptor sau apă clocotită.

Principalele surse de vitamine sunt împărțite în două categorii:

1. Planteaza mancare. Următoarele produse merită evidențiate:
   • Drojdie de bere;
   • fasole verde;
   • varză;
   • arahide;
   • fulgi de ovaz si hrisca;
   • grâu încolțit;
   • pâine.
2. Alimente de origine animală:
   • lapte și produse lactate;
   • pasăre;
   • ouă;
   • brânză de vacă;
   • lactate.

Separat, este de remarcat faptul că vitamina, deși în cantități mici, este încă capabilă să fie sintetizată de organism, în special în colon.

Care sunt pericolele deficienței și excesului?

Deficitul de vitamina B2 se poate dezvolta în cazul utilizării prelungite a medicamentelor sau în cazul unor erori grosolane în formarea dietei. Toate semnele de deficit sunt împărțite în două categorii:

1. Moderat. Aici simptomele sunt:
   • pierdere în greutate;
   • apariția slăbiciunii generale a corpului;
   • dureri de cap frecvente;
   • scăderea pragului durerii;
   • sensibilitate excesivă la lumină;
   • ten gras;
   • erupții cutanate în zona inghinală;
   • ameţeală;
   • inflamație pe limbă;
   • probleme de somn și depresie;
   • tremor (tremur al membrelor);
   • încetinind reacția activității creierului.
2. Greu. Dacă există o lipsă pe termen lung a nivelurilor suficiente de vitamine, sunt posibile următoarele consecințe:
   • căderea excesivă a părului;
   • pelagră;
   • scăderea ratei de creștere la copii;
   • tulburări nervoase și anemie;
   • modificări ale stării corneei, cataractă;
   • tulburare digestivă;
   • dermatite, leziuni ale pielii.

Merită să ne amintim că deficiența de riboflavină duce adesea la perturbarea glandei tiroide, care are un efect dăunător asupra sănătății umane în general.

În ceea ce privește posibilul exces de substanță, organismul nu acumulează riboflavină, iar porțiuni excesive de vitamină sunt excretate din organism. Excesul de B2 este cel mai ușor diagnosticat prin urina care devine galben strălucitor.. Alte simptome ale aportului excesiv includ:

• ameţeală;
• absorbția afectată a fierului;
• insuficiență cerebrală;
• amorțeală și mâncărime;
• senzație de furnicături și arsură.

Caracteristicile interacțiunii

Cunoscând doza unei vitamine, pentru ce este destinată și cum se ia, cel mai ușor este să-ți organizezi dieta și să eviți deficiența sau excesul. În acest caz, merită să luați în considerare factorul de interacțiune al riboflavinei cu alte elemente:

• Astfel, împreună cu acidul folic, accelerează sinteza eritropoietinei și producerea de noi celule sanguine.
• Luat împreună cu B1 garantează menținerea nivelului necesar de fier în organism.
• În plus, riboflavina în sine activează o serie de alte substanțe - vitamina K, acid folic și piridoxina.

Diverse antipsihotice și tranchilizante acționează ca blocanți ai vitaminelor, inclusiv:

• Teralen.
• Fluorofenazina.
• Metarazină.
• Tizercin.
• Propazin și altele.

Dacă o privim în ansamblu, vitamina B2 este cel mai important element din organism, îmbunătățind funcționarea multor sisteme, facilitând absorbția B6 și utilizarea normală a fierului.

Nu fără motiv, itamina B2 este numită elixirul energiei și al vitalității, deoarece această substanță este un participant indispensabil în metabolismul energetic, metabolismul și alte procese vitale, fără de care bunăstarea umană normală este imposibilă. Această vitamină coordonează funcționarea sistemului nervos, activitatea creierului, menține organismul în formă bună și ajută la rezistența efectelor toxice ale mediului extern.

În ciuda faptului că microflora intestinală este capabilă să sintetizeze o cantitate mică de B2, această concentrație în mod clar nu este suficientă pentru a satisface nevoile interne ale organismului și, prin urmare, este extrem de important să se monitorizeze aportul de vitamină în dieta zilnică. Ce este atât de special la această substanță, cum să o obțineți în cantități suficiente și care sunt consecințele lipsei de vitamina B2 pentru o persoană? Un scurt program de educație medicală vă va ajuta să înțelegeți particularitățile statutului dvs. de vitamine și să învățați cum să vă asigurați organismului tot ce are nevoie, menținând în același timp sănătatea și starea de spirit bună.

Vitamina B2: caracteristici fizice și chimice

Vitamina B2, sau riboflavina, este o substanță solubilă în apă care nu se acumulează în țesuturile corpului și este ușor excretată de sistemul urinar. Această proprietate are atât aspecte pozitive, cât și negative. Pe de o parte, riboflavina obținută din surse naturale (adică din alimente) este absolut netoxică și nu poate provoca simptome extrem de severe de hipervitaminoză, deoarece excesul său este pur și simplu excretat din organism prin urină, fără a provoca efecte negative. Pe de altă parte, incapacitatea de a acumula implică faptul că aportul de vitamina B2 trebuie să fie constant, altfel lipsa substanței poate avea un efect dăunător asupra stării de bine, provocând manifestări clinice de hipovitaminoză.

Datorită culorii sale unice galben-portocalii bogate, riboflavina poate fi folosită ca colorant, dar gustul său amar necesită prudență atunci când se utilizează substanța în industria alimentară. Particularitățile culorii pigmentului pot fi observate chiar dacă pur și simplu exagerați cu utilizarea surselor naturale de vitamină - atunci când este excretată în urină, o va colora într-o nuanță portocalie strălucitoare. Cu toate acestea, o astfel de caracteristică nu ar trebui să fie în niciun caz înfricoșătoare sau chiar alarmantă - acest semn indică doar calitatea rinichilor și nu este un efect secundar.

Într-un mediu acid, moleculele de vitamina B2 prezintă o stabilitate crescută, dar alcalii pot distruge substanța în câteva secunde. Același lucru este valabil și pentru lumina ultravioletă: lumina soarelui care lovește alimentele reduce conținutul de riboflavină cu cel puțin jumătate. Dar temperaturile ridicate nu sunt absolut periculoase pentru vitamina B2: concentrația substanței în produse nu scade prea mult cu un tratament termic moderat.

De ce este nevoie de vitamina B2?

Riboflavina este una dintre cele mai importante substanțe din corpul uman. Rolul său cheie în asigurarea controlului asupra sistemului nervos nu este compensat de nicio altă substanță, ceea ce înseamnă că un aport insuficient de vitamina B2 va afecta organismul aproape instantaneu. Riboflavina are efect asupra funcției vizuale: previne apariția semnelor de cataractă și reglează acomodarea globului ocular. În plus, substanța îmbunătățește metabolismul celular în țesuturile sistemului nervos, servește ca prevenire a patologiilor psihosomatice, ajută la răspunsul adecvat la suprasolicitarea nervoasă și la situațiile stresante, reduce excitabilitatea nemotivată, calmează și îmbunătățește somnul.

Vitamina B2 este, de asemenea, extrem de importantă pentru sistemul digestiv. Reglează procesele de metabolism al lipidelor în intestin, stimulează secreția de bilă, participă activ la schimbul de energie, ameliorează deteriorarea mecanică a mucoasei gastrointestinale și stimulează absorbția adecvată a altor grupe de vitamine (în special B6).

În ceea ce privește sistemul cardiovascular, și riboflavina joacă un rol important aici. Aportul adecvat de vitamina B2 subțiază sângele, prevenind astfel formarea de trombi, întărește patul vascular, normalizează tensiunea arterială și asigură funcționarea normală a mușchiului inimii.

În plus, vitamina B2 este una dintre substanțele care afectează direct păstrarea tinereții și frumuseții, motiv pentru care cosmetologii moderni o iubesc atât de mult. O cantitate suficientă din această substanță, furnizată în mod regulat cu alimente, este un substrat excelent pentru hidratarea și hrănirea pielii, a plăcilor de unghii și a foliculilor de păr. Riboflavina îmbunătățește elasticitatea dermei, previne apariția ridurilor, subțierea, îmbătrânirea și tocitura pielii.

Valoarea zilnică a riboflavinei

Cum să recunoaștem deficiența de vitamina B2

Simptomele hipovitaminozei B2 se dezvoltă destul de repede. Primele manifestări afectează pielea și sistemul nervos – ei sunt cei care au nevoie zilnic de riboflavină. Stadiul inițial al deficitului de vitamina B2 poate fi recunoscut prin următoarele semne:

• inhibarea proceselor naturale ale activității creierului: tulburări de memorie, distragere, neatenție la detalii, probleme cu coordonarea și abilitățile motorii fine;
• rezistență scăzută la stres, iritabilitate, tulburări de somn, slăbiciune și apatie;
• deficiență de vedere: reacție patologică la lumină (dureri în ochi, lăcrimare, „pete albe” de lungă durată după privire la o sursă de lumină), vizibilitate slabă în lumina crepusculară;
• leziuni ale pielii: piele uscată și palidă, iritații frecvente, erupții cutanate, reacții inflamatorii pe mucoasele buzelor, limbii, crăpături în colțurile gurii, în spatele urechilor, sub nas, descuamarea epidermei;
• dureri de cap frecvente, aversiune față de alimente, epuizarea generală a rezervelor vitale ale organismului.

Dacă ignorați aceste semnale de alarmă și nu acordați atenție unei alimentații sănătoase, bogate în alimente cu vitamina B2, agravarea hipovitaminozei poate duce la patologii mai grave. Afectarea sistemului nervos se poate dezvolta în atacuri de anxietate patologică, insomnie, depresie și alte tulburări psihosomatice. Problemele cutanate vor deveni, de asemenea, mai profunde și mai grave: pot include căderea părului, dermatită, stomatită dureroasă, separarea și fragilitatea plăcilor unghiilor. Problemele de vedere vor duce la conjunctivită și pot provoca dezvoltarea cataractei. Afectarea tractului gastrointestinal va duce la absorbția necorespunzătoare a nutrienților, vitaminelor și mineralelor, inclusiv fierului, care, la rândul său, poate provoca anemie. În plus, hipovitaminoza B2 pe termen lung este de obicei însoțită de hipertensiune arterială, slăbiciune a mușchiului inimii, tromboză și alte patologii grave.

Care sunt pericolele hipervitaminozei B2?

Un exces toxic de riboflavină se poate dezvolta doar la administrarea de doze mari dintr-un medicament sintetic sau un supliment bioactiv îmbogățit cu vitamina B2, în timp ce substanța care intră în organism cu alimente este ușor absorbită, iar excesul său este pur și simplu excretat prin urină, fără a provoca cel mai mic rău. Simptomele hipervitaminozei includ amorțeală a degetelor de la mâini și de la picioare, slăbiciune, amețeli și, posibil, o senzație de arsură și mâncărime la extremități. Toate aceste simptome sunt tranzitorii și dispar de la sine în timp, cu toate acestea, utilizarea pe termen lung a dozelor mari necontrolate de riboflavină medicinală se poate transforma în ficat gras și insuficiență cerebrală, care va necesita un tratament complex suplimentar și destul de serios.

Alimente bogate în riboflavină

Cunoscând nevoile zilnice ale organismului, este ușor de calculat minimul necesar de produse alimentare care ar trebui să fie pe masă în fiecare zi. Cu toate acestea, merită luat în considerare că calculele efectuate vor reflecta o imagine minimă, care nu este întotdeauna suficientă: variabilitatea concentrațiilor de vitamine depinde nu numai de tipul specific de aliment, ci și de caracteristicile creșterii, depozitării și preparării acestuia. Prin urmare, puteți crește în siguranță dimensiunea porției rezultată de o dată și jumătate până la două ori, mai ales că hipervitaminoza B2 practic nu apare.

Produs	Conținut de vitamina B2 la 100 g de produs
Nuci de pin	88
Drojdie de brutărie uscată	3
Drojdie proaspătă de brutărie	1,7
muguri de grâu	0,8
migdale	0,66
Champignons, boabe de cacao	0,45
Ridiche	0,43
Tărâţe	0,39
Susan	0,36
Fasole (soia)	0,31
Broccoli, măceșe, alune	0,3
Linte	0,29
Mazăre, pătrunjel	0,28
Spanac, varză albă	0,25
Făină de grâu, conopidă, sparanghel	0,23
făină de secară	0,22
Hrișcă, nuci, caju	0,13
Figurile	0,12
Curmale, porumb	0,1
Strugurii	0,08

O listă atât de lungă de surse naturale de riboflavină face posibilă furnizarea cu ușurință a cantității necesare de vitamină fiecărui membru al familiei. Cu toate acestea, merită să luați în considerare nu numai alegerea rațională a alimentelor, ci și prepararea corectă a acestora. Gătitul, tocănirea și alte tipuri de tratament termic nu vor afecta concentrația substanței necesare în vas, dar depozitarea pe termen lung în lumina directă a soarelui va reduce utilitatea vitaminei B2 cu aproape jumătate. Același lucru se poate spune despre păstrarea pe termen lung a alimentelor preparate în frigider: în doar 12 ore conținutul de riboflavină va fi aproape zero.

Luând în considerare aceste simple măsuri de precauție, puteți crea cu ușurință un meniu adecvat și vă puteți oferi hrana sănătoasă, hrănitoare și fortificată pentru dvs. și pentru cei dragi!