Călătorind în Republica Cehă înseamnă Praga antică, bucătărie uimitoare și o climă excelentă. Dar există un alt concept care este indisolubil legat de cultura acestei țări și de aroma ei - lichiorul Becherovka. Aceasta este cartea de vizită a Republicii Cehe.
Istoria acestei băuturi alcoolice a început în Karlovy Vary în 1805, când doctorul englez Frobrig a apărut în casa farmacistului local Joseph Becher. Bărbații au găsit rapid un limbaj comun, în mare parte datorită intereselor lor profesionale comune. Medicul și farmacistul petreceau adesea timp împreună, amestecând diverse ierburi și uleiuri cu alcool. Curând au creat baza pentru prepararea tincturii, pe care Joseph Becher a rafinat-o singur.
În 1807, un farmacist ceh a dezvoltat complet o rețetă pentru o tinctură menită să îmbunătățească digestia. Curând a fost pus în vânzare sub numele Carlsbad English Bitter picături gastrice. După ceva timp, Joseph a venit cu ideea că ar fi frumos să-și perpetueze numele - așa a apărut legendarul lichior Becherovka, a cărui rețetă a fost ținută secretă multă vreme.
Medicamentul pentru stimularea digestiei a fost solicitat, iar Joseph Becher a decis să-i spună fiului său secretele producerii acestuia. Johann Becher s-a dovedit a fi mai întreprinzător decât tatăl său - el a venit cu ideea de a crea o sticlă verde plată și o etichetă strălucitoare (până în acel moment, Becherovka a fost vândută în recipiente nedescrise).
Ulterior, afacerea familiei a fost continuată de nepotul lui Joseph Becher și fratele acestuia. Datorită acestuia din urmă, tinctura a devenit cunoscută cu mult dincolo de granițele Republicii Cehe. La un moment dat, chiar și regele austriac a fost plăcut surprins de gustul bogat al Becherovka și a comandat anual peste 50 de mii de litri de tinctură pentru curtea regală.
Tinctura cehă: secretele producției
„Becherovka” este un simbol al Republicii Cehe. Desigur, nimeni nu va spune toate secretele fabricării și producției sale.
Dar un public larg știe că include peste 20 de specii de plante: unele dintre ele cresc în Cehia, iar altele sunt aduse din străinătate. Sunt cunoscute doar câteva specii de plante care sunt incluse în mod clar în tinctură:
- Cardamom și scorțișoară.
- Cuișoare și anason.
- Ienibahar.
Toate componentele plantelor se pun într-o pungă de pânză și se infuzează în alcool timp de aproximativ o săptămână, apoi amestecul este turnat în butoaie de stejar de formă ovală specifică și se adaugă unul dintre cele mai importante componente - apa Carlsbad îndulcită. Legenda spune că cineva a aflat odată rețeta secretă pentru prepararea tincturii și a dus-o în afara Republicii Cehe. Cu toate acestea, „Becherovka” nu a ieșit așa cum ar trebui să fie cu adevărat și totul pentru că conține apă vindecătoare de la Karlovy Vary.
Tinctura, care nu este încă gata, se păstrează în pivnițe câteva luni, în timp ce încăperea este menținută la o anumită temperatură și umiditate a aerului.
Proprietățile vindecătoare ale tincturii cehe
"Becherovka" este o tinctură medicinală care are scopul de a îmbunătăți funcționarea organismului. Cel puțin, acesta a fost scopul inițial al acestui lichior. În prezent, medicii sunt destul de sceptici cu privire la proprietățile vindecătoare ale acestei băuturi, crezând că nu are un efect curativ asupra sistemului digestiv.
Becherovka, a cărei rețetă este ținută secretă cu grijă, este recomandată pentru consum după cum urmează: 20 ml imediat înainte de masă. Apropo, s-a spus că consumul de băuturi alcoolice cu moderație nu a făcut niciodată rău nimănui.
Cum să bei corect tinctura de Becherovka?
Este foarte dificil acasă; în plus, băutura nu va fi la fel ca cea produsă în Republica Cehă. Cum să bei Becherovka corect? Există mai multe moduri de a bea această băutură:
- Producătorii recomandă insistent să bei tinctura în formă pură, din pahare de coniac, în timp ce te bucuri de o conversație plăcută în compania celor dragi. Un aperitiv clasic - portocale proaspete stropite cu scorțișoară. Acesta este modul în care vă puteți bucura cu adevărat de gustul rafinat al băuturii și puteți aprecia proprietățile acesteia.
- În Slovacia, de exemplu, le place să facă cocktailuri cu Becherovka - cel mai adesea îl beau cu bere. Lichiorul (40-50 de grame) se răcește la frigider, se bea dintr-o înghițitură și se spală cu bere bună.
Tipuri de lichior ceh
Becherovka face parte din cultura cehă. Și dacă mai devreme această băutură era făcută doar pe baza unei rețete, acum producătorul oferă mai multe interpretări ale acestei licoare legendare, care diferă în diferite gusturi și metode de preparare:
- BECHEROVKA LEMOND - lichior ceh cu o aroma bogata de citrice si kumquat. Lichiorul are o aromă pronunțată de lămâie cu note ușoare de portocale. Această băutură se caracterizează printr-o putere mai mică decât Becherovka tradițională - 20%.
- BECHEROVKA KV este un lichior ceh, a cărui compoziție principală este vinul roșu bun. Această băutură are o putere destul de mare - aproximativ 40%.
„Becherovka” acasă
Desigur, nimeni nu știe rețeta exactă - această băutură este preparată exclusiv în Karlovy Vary. Cu toate acestea, mulți iubitori ai acestei lichioruri au reușit să creeze o rețetă care, într-o oarecare măsură, ar putea transmite gustul și aroma băuturii tradiționale cehe. Pentru a prepara această tinctură veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- puțin mai mult de 1200 ml de alcool cu o tărie de 50-55%;
- 5 grame de scorțișoară;
- 15-20 bucăți de cuișoare;
- 1 gram de cardamom;
- 2 grame de anason;
- 8-10 mazăre;
- coaja de portocala (fara partea alba);
- 150 de grame de zahăr;
- aproximativ 300 de grame de apă curată.
Toate condimentele trebuie turnate cu alcool, recipientul bine închis și așezat într-un loc întunecat și cald. Tinctura trebuie să stea timp de o săptămână, timp în care este indicat să agitați recipientul periodic. După o săptămână, strecoară amestecul infuzat.
Pentru a prepara siropul, diluați zahărul în apă și puneți la foc mic. Amestecând constant, așteptați până când zahărul este complet dizolvat, asigurându-vă în același timp că siropul nu fierbe. Se răcește apa și se adaugă siropul în tinctură. Este de remarcat faptul că este recomandabil să turnați alcool în apă, așa că mai întâi trebuie să turnați siropul într-un recipient mare și apoi adăugați infuzia filtrată.
Rezultatul ar trebui să fie Becherovka de casă. Rețeta nu este complicată; vă puteți trata prietenii și familia cu această băutură.
Costul tincturii cehe
Lichiorul ceh picant este popular de două secole. Această băutură poate fi cumpărată în magazine și saloane specializate în vânzarea tincturii de elită Becherovka, al cărei preț variază între 1000 de ruble, este o băutură tradițională care reflectă în mod elocvent aroma cehă.
Trebuie să alegeți o băutură cu mare atenție, temându-vă de contrafaceri. Ar trebui să acordați atenție formei sticlei și etichetei. Este recomandabil să vizitați site-ul oficial al companiei și să vedeți cum ar trebui să arate tinctura în sine pentru a evita achiziționarea unui produs necertificat.
Cehia este o țară a misterelor și misterelor nerezolvate, iar acesta este un fapt confirmat! Întrucât întreaga organizare a producţiei naţionale se află sub semnul secretului. În mod surprinzător, această „închidere” a Republicii Cehe nu sperie, ci, dimpotrivă, atrage din ce în ce mai mult în fiecare an.
Poate tocmai atmosfera de secret este cea care a făcut ca mâncărurile și băuturile cehe să fie atât de populare, sau totul ține de prepararea lor originală?! Vă sugerăm să priviți acest lucru cu atenție!
Luați în considerare, de exemplu, celebra băutură alcoolică tradițională a Republicii Cehe - Becherovka.
Numele băuturii este asociat cu numele creatorului ei, farmacistul de la Karlovy Vary Josef Becher. În 1807, a descoperit o rețetă unică pentru un produs care afectează procesul de digestie. Deoarece medicamentul se baza pe cea mai puternică concentrație de extracte din plante, doza recomandată pentru utilizare a fost de 20 ml cu mese.
La acea vreme, farmacia lui Josef Becher era singurul loc unde puteai gusta o băutură atât de revigorantă precum Becherovka.
Astăzi, Becherovka este mândria Cehiei! O abordare delicată a colecției a peste douăzeci de plante medicinale în combinație cu o tehnologie complexă de producție a făcut această băutură faimoasă în întreaga lume. Dar niciunul dintre producătorii de mărfuri din lume nu a reușit încă să dubleze rețeta! Acest lucru se datorează faptului că guvernul ceh păstrează versiunea scrisă a rețetei lui Becherovka în cea mai strictă încredere sau, mai degrabă, se află în seiful unei bănci elvețiene. Și doar două persoane, moștenitorii lui Josef Becher, îl cunosc pe de rost!
Acum, de două secole, locul unde a fost pregătit Becherovka s-a transformat dintr-o mică farmacie într-o mare întreprindere industrială. Volumele de producție ale băuturii au crescut brusc, ceea ce indică succesul acestei companii. În prezent, popularitatea Becherovka este reprezentată de o cifră de afaceri de 6 milioane de litri pe an în peste 33 de țări din întreaga lume, iar aceasta nu este limita!
Datorită aromei sale memorabile și gustului „arzător”, Becherovka a devenit „cel mai bun prieten” al barmanilor. Acum, aveți ocazia să încercați această lichior tare în diverse versiuni: „în formă pură”, longdrink, shortdrink etc. Desigur, veți găsi cele mai interesante opțiuni pentru a servi Becherovka în restaurante confortabile din Republica Cehă.
Producătorii cehi înșiși sfătuiesc: mai întâi răciți lichiorul la 5-7 grade, apoi turnați-l în pahare mici și savurați-l după masă, ca digestiv.
Și o felie mică de portocală, stropită cu scorțișoară, vă va permite să uitați de puterea (38%) a băuturii!
De asemenea, pentru conversațiile de seară în companie plăcută, este potrivită o ceașcă parfumată de cafea sau ceai, completată de o lingură mică de Becherovka.
Este Becherovka un medicament sau doar alcool?
Doza „miniaturală” recomandată de băut alcool, chiar dacă este o băutură medicinală, determină gândul: Toată lumea respectă cu adevărat proporțiile?! Da, iar rezultatele de marketing de succes ale producătorilor lui Becherovka pun la îndoială cultura băuturii băuturii naționale cehe. Sau, de-a lungul anilor, Becherovka și-a pierdut proprietățile medicinale, iar acum nu diferă cu nimic de o băutură alcoolică tare obișnuită?!
Din fericire, acestea sunt doar zvonuri! Cu toate acestea, Becherovka nu este un remediu atotputernic; Nu te salvează de alcoolism! Prin urmare, observați moderarea consumului, iar apoi câteva picături de băutură tare vor avea un efect benefic asupra organismului dumneavoastră.
Este curios, dar acest efect pozitiv de vindecare al lui Becherovka a fost observat încă în acele vremuri nu numai de Joseph Becher, ci și de englezul dr. Frobrig.
Domnul Frobrig era medicul personal al contelui de Plettenberg de Metingen. Prin urmare, în 1805, în următoarea sa călătorie din Anglia la Karlovy Vary, Dr. Frobrig a însoțit un reprezentant al elitei modei. O oprire întâmplătoare a călătorilor la casa lui Josef Becher de pe Market Street a provocat crearea unui duet între doi oameni creativi. Frobrig și Becher au găsit rapid un limbaj comun. Au împărtășit aceeași dorință de a „crea, îmbunătăți”!
Au avut la dispoziție cea mai bună farmacie din oraș, în care Frobrig și Becher au făcut experimente, amestecând în principal ierburi, uleiuri aromatice și alcool. Nopțile nedormite și numeroasele ingrediente au făcut posibilă experimentarea fără răgaz. Acest ritm de lucru a dat roade!
În timpul unui scurt sejur în orașul stațiune boem, Frobrig s-a împrietenit cu Becher. Și în momentul părăsirii Karlovy Vary, englezul, în semn de recunoștință, i-a oferit lui Becher înregistrări unice ale experiențelor lor comune. Dar ceea ce l-a impresionat cel mai mult pe Becher au fost cuvintele de despărțire ale lui Frobrig: „Acest lucru m-a interesat cu adevărat”.
Farmacistul a petrecut încă doi ani căutând combinația perfectă de ierburi și alcool pe baza notelor lui Frobrig. Și deja în 1807, Joseph Becher a vândut cu pricepere medicamentul „Karlsbad English Bitter” (numele german „Original Karlsbader Becher Bitter”).
Oamenii de știință și medicii încă studiază băutura pentru proprietăți medicinale. Opinia finală cu privire la valoarea medicală a lui Becherovka a fost exprimată de dr. William Rzepki. El a confirmat că Becherovka a fost creat în primul rând ca un medicament dietetic care afectează problemele sistemului digestiv. Amestecul de plante din băutură are un efect puternic asupra accelerarii metabolismului, precum și asupra reacției de protecție a organismului împotriva infecțiilor.
Un pahar mic de Becherovka (20 ml) cu mese vă va ajuta să evitați bolile stomacului și vezicii biliare. Conținutul scăzut de alcool din această cantitate de băutură va dilata vasele de sânge, accelerând astfel procesul de circulație a sângelui.
O înghițitură de lichior tare va ameliora stresul tensionat și vă va ridica puțin moralul!
De unde să cumperi în Praga și cât costă?
Nu ratați șansa de a vă bucura cu adevărat de băutura medicinală istorică! Când ajungeți la Praga, nu uitați să cumpărați Becherovka pentru acasă sau cadou! Și... cel mai bine este să cumpărați Becherovka în supermarketul TESCO (str. Narodni 26, stația de metrou Narodni trida) sau în Duty Free. De asemenea, puteți cumpăra bilete de tren și autobuz. Dacă este necesar (de exemplu, pentru a organiza un tur de cumpărături), cumpărăm pachete turistice pe.
Becherovka este o băutură alcoolică incredibil de gustoasă. Compoziția și tehnologia originală sunt păstrate în cea mai strictă încredere și doar două persoane din întreaga lume le cunosc - directorul și tehnologul fabricii. Prin urmare, pregătirea Becherovka adevărată acasă este imposibilă. Dar puteți încerca să recreați o lichior aproximativ similară folosind anumite rețete.
Originea și producția celebrului lichior de lichior
Lichiorul din plante Becherovka cu o tărie de 38% este cartea de vizită a Republicii Cehe: este considerată cea mai importantă băutură alcoolică din țară. Fabrica Becherovka este situată în Karlovy Vary și produce băutura din 1841. Inițial, creatorul lichiorului, farmacistul Joseph Becher, a conceput-o ca pe o tinctură pentru tratamentul tulburărilor gastrice. Dar băutura a devenit atât de populară încât fiul său Johann a început să o producă la scară industrială.
În ceea ce privește rețeta Becherovka, tot ceea ce se știe cu siguranță este că conține mai mult de 20 de tipuri de rădăcini, ierburi și condimente, dintre care 4 cresc doar pe teritoriul Karlovy Vary, în timp ce altele sunt importate de pe alte continente și țări.
Băutura se face astfel: un amestec de ierburi este turnat în pungi de pânză, trimis în butoaie cu alcool și lăsat la infuzat timp de o săptămână. După aceea, extractul este amestecat cu apă medicinală Carlsbad și zahăr și turnat în butoaie de stejar de formă ovală. Acolo băutura se maturizează încă trei luni. Lichiorul este apoi îmbuteliat, a cărui formă a rămas neschimbată din 1841.
Ce băuturi care amintesc de Becherovka cehă pot fi preparate acasă?
Becherovka originală
Etapa pregătitoare:
Pentru a prepara lichior acasă, veți avea nevoie de alcool diluat la 55%. La această putere vaporii alcoolici vor scoate cel mai bine uleiurile aromate din condimente, iar băutura finită va fi de 38-40%. Dacă puteți obține alcool bun de 96% din comerț, diluați-l cu apă la gradul dorit folosind un alcoolmetru. Dacă nu, adăugați doar 200 ml de alcool etilic farmaceutic la un litru de vodcă bună - aceasta vă va oferi puterea necesară.
Această rețetă este concepută pentru un randament de produs finit de 1,5 litri, așa că trebuie să pregătiți în prealabil un recipient de sticlă curat, închis ermetic, de acest volum.
Un alt punct important: toate condimentele trebuie să fie întregi și nu măcinate în pulbere. Acest lucru va simplifica etapa de filtrare, iar tinctura va deveni transparentă. Din același motiv, este mai bine să îndepărtați coaja de portocală cu un cuțit, fără să atingeți partea albă, și să nu o dați pe răzătoare.
Ingrediente:
- alcool 55% - 1200 ml;
- apă - 300 ml;
- zahăr - 150 g;
- scorțișoară - 1 baton;
- cardamom - 3 cutii;
- cuișoare - 20 buc.;
- anason - 5 stele sau 1 linguriță;
- ienibahar - 10 mazăre;
- coaja de portocale - 1 buc.
Preparare:
- Pune toate condimentele într-o sticlă, adaugă alcool și lasă la loc cald timp de 7 zile. Îl poți lăsa lângă baterie. Agitați sticla o dată pe zi.
- După o săptămână, infuzia rezultată trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon. Dacă există încă o oarecare tulburare de la condimentele din tinctură, procesul trebuie repetat de mai multe ori până se obține o transparență absolută.
- Acum trebuie să fierbi siropul. Într-o cratiță cu 150 ml apă se toarnă 150 de grame de zahăr, se lasă să fiarbă, se amestecă constant, îndepărtând spuma albă care se formează la suprafață. După ce s-a dizolvat tot zahărul, stingeți focul și răciți siropul.
- Turnați amestecul într-un recipient mare și turnați tinctura de alcool în el într-un jet subțire. Este alcoolul care se toarnă în sirop, și nu invers: acest lucru este necesar pentru ca lichidul să nu devină tulbure.
- Se toarnă încă 100-150 ml apă în tigaia în care a fiert siropul, se clătește, încercând să colecteze zahărul rămas, și se toarnă în băutură. Ar trebui să iasă în total 1,5 litri de lichid.
- Lăsați băutura finită să se răcească câteva ore, apoi puteți începe să gustați.
Lămâie Becherovka
Ingrediente:
- alcool 55% - 1 l;
- apă - 250 ml;
- zahăr - 150 g;
- scorțișoară - 1 baton;
- cardamom - 3 cutii;
- cuișoare - 8-9 buc.;
- piper negru - 5 buc.;
- ienibahar - 5 buc.;
- boabe de ienupăr - 7-8 buc.;
- coaja de lamaie - 1 buc.;
- anason - 0,5 linguriță;
- scoarță de stejar - 1 linguriță;
- salvie - 1 linguriță;
- coriandru - 1 lingura;
- balsam de lămâie - 1 linguriță;
- fenicul - 1 linguriță.
Preparare:
Toți pașii sunt similari cu prima rețetă. Lăsați condimentele și alcoolul să fiarbă timp de o săptămână, fierbeți siropul, amestecați cu setarea și răciți.
Această băutură are un gust foarte asemănător cu adevărata Becherovka Lemond, care este produsă de fabrica din Karlovy Vary. Acest tip este produs pentru export numai în țările UE, așa că este aproape imposibil să îl cumpărați în Rusia.
Cum să bei Becherovka corect?
În mod tradițional, această băutură se consumă în formă pură după cină, răcită la 5-7°. La această temperatură este mai ușor să bei fără a pierde buchetul original de arome. În ciuda puterii sale, băutura curge destul de ușor și lasă un postgust unic de plante în gură. Dacă bei alcool la temperatura camerei, aroma ierburilor se dezvăluie mai strălucitoare, dar și notele alcoolice se simt mult mai puternice. Se obișnuiește să gustați băutura cu o felie de portocală stropită cu scorțișoară.
În prezent, Becherovka este inclusă în multe rețete de cocktailuri. Cel mai bine se combina cu coacaze, mere si suc de lamaie. Tonic își completează perfect gustul - acest cocktail se numește „Beton”. Un alt cocktail popular se numește „Luna roșie” - este făcut din 40 ml de lichior, 10 g suc de coacăze, sifon și cuburi de gheață. Decorați paharul cu o felie de portocală.
Un cocktail preparat din Becherovka și bere ușoară este obișnuit în Slovacia.
Lichiorul din plante este folosit și în scopuri medicinale, bea câteva linguri înainte de mese sau adăugând la ceai sau cafea. Se crede că îmbunătățește digestia, tonifică organismul și stimulează sistemul imunitar.
Becherovka este un lichior popular născut dintr-o tinctură medicinală. Acest fapt și-a pus amprenta asupra modurilor de a bea băutura. Să ne dăm seama cum și cu ce beau Becherovka.
In articol:
Cum să bei Becherovka
Peste o istorie de două sute de ani, s-a dezvoltat o cultură a utilizării. Inițial, băutura a fost făcută în scop medicinal și a fost luată în doze mici strict conform prescripției medicului. De-a lungul timpului, tinctura a devenit cunoscută pe scară largă în întreaga lume și încă se bucură de popularitate continuă. Fiecare somelier care se respectă va avea întotdeauna o sticlă semnătură din această minunată lichior în barul său.
Becherovka este un lichior destul de neobișnuit; nu este o băutură dulce și groasă, cum ar fi reprezentanții obișnuiți ai acestei clase, de exemplu, sau.
Becherovka este un digestiv, deci se servește de obicei după masă. Acest lucru se face pentru a accelera procesul de absorbție a nutrienților de către organism. De fapt, rețeta de tinctură în sine a fost dezvoltată ca medicament pentru tratamentul bolilor tractului gastrointestinal. Singura excepție este lichiorul din seria Becherovka KV-14, deoarece este un aperitiv și se servește înainte de masă.
Lichiorul, ca băutură independentă, se consumă răcit din pahare mici, care se răcesc la frigider la o temperatură de 5-7°C.
O băutură răcită își pierde aroma, dar dezvăluie o serie de senzații gustative. Când este caldă, tinctura nu are un gust la fel de plăcut și seamănă cu un medicament. Lichiorul cald este mai parfumat, dar în forma sa rece este ascuns întregul potențial al lui Becherovka. Chiar și cea mai mică înghițitură vă va permite să vă bucurați de gustul dulce-amar amestecat cu note de plante. În câteva minute, aromele se compensează alternativ, lăsând un postgust lung. Această caracteristică a făcut-o pe Becherovka atât de populară.
Există opinia că această băutură ameliorează oboseala, tonifică organismul și întărește sistemul imunitar, ceea ce face din Becherovka o băutură energizantă aproape inofensivă.
Ce să mănânci Becherovka
Nu este obișnuit să gustați Becherovka clasic, dar, prin excepție, vă puteți răsfăța cu o felie de portocală. Unii oameni preferă să stropească scorțișoară pe portocală. Acest lucru îmbunătățește gustul băuturii, inclusiv proprietățile sale medicinale.
Majoritatea fanilor adevărați ai lui Becherovka preferă să nu ia o gustare după ce au băut tinctura, considerând-o un digestiv cu drepturi depline și o băutură care ar trebui să-și îndeplinească funcția directă de îmbunătățire a funcționării tractului digestiv.
Esteții tind să creadă că aditivii și gustările suplimentare strica gustul uimitor al Becherovka, împiedicându-vă să vă bucurați de fiecare dintre numeroasele sale componente.
Cu toate acestea, excepția fac anumite soiuri de tinctură. De exemplu, Cardinal și Lemond sunt folosite ca desert și este indicat să le gustați cu ciocolată sau alte produse de cofetărie (prăjituri, prăjituri cu cremă, dulciuri, prăjituri moi). De asemenea, aceste subtipuri de tinctură sunt combinate în mod ideal cu fructe precum lămâia, portocala, strugurii, teiul și mărul.
Cu ce bei Becherovka?
Cea mai comună opțiune este Becherovka cu bere
Cei mai apropiați vecini ai cehilor, slovacii, au inventat propria lor metodă de a bea Becherovka. Conform rețetei lor, un pahar de lichior răcit trebuie băut rapid și spălat cu bere (de preferință ușoară). Unul dintre dezavantaje este intoxicația rapidă după combinarea băuturilor alcoolice tari cu berea. Cu toate acestea, această combinație de arome de hamei, malț și ierburi va oferi cu siguranță un gust original incomparabil. Potrivit părerii pline de umor a slovacilor, Becherovka a fost creat special pentru a fi băut cu bere. Mulți degustători au remarcat că combinația celor două componente a îmbunătățit într-adevăr foarte mult efectul consumului de lichior.
Pentru a spori proprietățile medicinale ale băuturii, se obișnuiește să o adăugați la o ceașcă de ceai sau cafea.. O lingură trebuie turnată într-o băutură fierbinte ușor răcită. Lichiorul va adăuga o aromă suplimentară și o ușoară amărăciune și va da, de asemenea, o încărcătură de vigoare și putere.
Dacă adăugați o picătură de tinctură în ceaiul sau cafeaua de dimineață în timpul sezonului rece, acest lucru va ajuta la evitarea răcelilor și vă va asigura o sănătate bună și o digestie excelentă. Unii inovatori preferă să adauge mai mult de o lingură la o băutură fierbinte. Experimentele sunt posibile, dar trebuie să țineți cont de faptul că tinctura în sine este un complex de ierburi, care în cantități mari poate avea un efect nociv asupra mucoasei gastrice atunci când este combinată cu cafea sau ceai.
Lichiorul merge bine cu alte băuturi, în special cu sucuri naturale. Sucurile de cirese, mere, struguri, coacaze, rodii, merisor si portocale sunt ideale pentru gustul de plante. Notele de fructe de pădure și fructe te ajută să te relaxezi, iar vitaminele conținute sporesc efectul de vindecare al consumului de tinctură. Proporția corectă va obține un gust excepțional, dar nu există proporții exacte, așa că diluați lichiorul cu suc după bunul plac.
Colecția de ierburi incluse în tinctură favorizează secreția de suc gastric, reduce spasmele la nivelul vezicii biliare și ajută la relaxarea mușchilor tractului gastrointestinal. 20 de mililitri de băutură luate după masă au un efect de vindecare asupra organismului. Nu este obișnuit să gustați lichior, deoarece Becherovka este un excelent medicament preventiv.
Dacă nu vă place gustul amar al lichiorului, îl puteți gusta cu un măr verde sau orice alt fruct acru. Unii oameni preferă să bea Becherovka cu tonic, dar aceasta este mai mult o chestiune de gust. Este suficient să luați:
- bautura ta tonica preferata;
- se adauga la cuburile de gheata turnate intr-un pahar inalt;
- stoarceți o jumătate de suc de lămâie și turnați 20-30 de grame de lichior.
Gustul este similar cu unul dintre subtipurile tincturii de lamaie și este ușor de băut. Gustul amar practic nu se simte.
Becherovka este în esență o tinctură medicinală. Singurul lucru pe care nu-l poate vindeca este alcoolismul. Prin urmare, trebuie să respectați moderație; nu trebuie să amestecați lichiorul cu alte băuturi alcoolice puternice.
Balsamurile din plante sunt produse de multe întreprinderi din diferite țări ale lumii, dar nu toate devin cunoscute pe scară largă și dobândesc statutul de alcool de elită. Lichiorul ceh Becherovka, produs la Karlovy Vary, deține o poziție înaltă de două secole și câștigă din ce în ce mai mulți admiratori. Inventat ca medicament digestiv de farmacistul local Josef Becher în 1807, a devenit rapid popular și utilizarea sa s-a extins semnificativ. Majoritatea cunoscătorilor de alcool de înaltă calitate folosesc această tinctură de plante în principal în scopuri gastronomice, deși cehii înșiși încă folosesc lichiorul ca medicament, crezând în puterea sa de vindecare. Regulile pentru bea Becherovka depind de la ce este folosită această băutură legendară.
Tipuri de băutură
Rețeta Becherovka este ținută secretă și transmisă din generație în generație în familia Becher de-a lungul liniei masculine. În plus față de proprietarul întreprinderii, rețeta pentru lichior este cunoscută de tehnologul său șef; aceasta completează lista de insider.
Se știe că 20 de ierburi sunt folosite pentru prepararea tincturii legendare, dintre care unele cresc în Karlovy Vary, unele sunt aduse din străinătate și din diferite țări. Mulți somelieri nu au putut rezista tentației de a determina ce este inclus în Becherovka. Majoritatea susțin că rețeta conține anason, ienibahar, cuișoare, cardamom, scorțișoară și coajă de portocală. Mulți oameni cred că mierea, lămâia și florile de mușețel sunt aproape sigur incluse în compoziție. Unii au reușit să prindă note de pelin în buchet.
Vechea rețetă a băuturii a fost modificată, iar pe baza ei au fost create mai multe cu o compoziție modificată. În prezent, sunt produse 5 soiuri de Becherovka:
- Original (38%) – realizat după o rețetă autentică din 1807;
- Cordial (35%) – lichior cu note de floare de tei, realizat cu adaos de vin alb;
- Lămâie (20%) – lichior ușor cu o aromă strălucitoare de citrice;
- KV 14 (39%) – are culoare roșie, la producerea acestuia se folosește vin roșu;
- ISE&FIRE (30%) – produs din martie 2014; la degustare, bautura arde cu gust de piper picant si lasa un postgust rece in gura.
Sunt exportate doar două tipuri - Original și Lemond; alte soiuri de Becherovka pot fi achiziționate numai în Karlovy Vary.
Becherovka, indiferent de tipul său, poate fi consumată pură sau diluată, adăugată în ceai sau cafea.
Există 4 moduri comune de a consuma Becherovka.
- În forma sa cea mai pură. Acesta este modul în care producătorul recomandă să beți Becherovka. Pentru a aprecia gustul subtil dulceag al băuturii cu note amare, va trebui să fie răcită la 5-7 grade. Este indicat să se răcească paharele pentru asta. Sunt potrivite paharele mici sau paharele de shot, cu fundul foarte gros, extinzându-se treptat spre sus. În absența acestora, puteți folosi stive obișnuite. Nu trebuie să înghiți băutura imediat, ci ține-o în gură timp de 30-40 de secunde. Dacă încercați Becherovka la temperatura camerei, gustul său ascuțit poate dezamăgi, deși aroma de plante va fi și mai bună.
- Adăugat la ceai, cafea. Așa că beau Becherovka în scopuri medicinale pentru a întări sistemul imunitar și bunăstarea generală. Adăugați 20–40 ml de lichior pe cană, în funcție de volumul acesteia. Doza zilnică recomandată de băutură atunci când este utilizată ca medicament este de 60 ml, împărțită în 2-3 doze.
- Cu bere. Acest mod de a bea Becherovka este popular în Slovacia, vecină cu Republica Cehă. Umpleți un pahar de 40–50 ml cu lichior și puneți lângă el o cană de bere rece. Se preferă berea vie de grâu ușoară. După ce a băut Becherovka dintr-o înghițitură, este imediat spălat cu bere. Combinația dintre un postgust erbaceu cu malț oferă o senzație gustativă neobișnuită. Există un singur dezavantaj al acestei metode de a consuma tinctura: debutul rapid al intoxicației, urmat de mahmureala.
- Cu suc. Dacă nu vă plac băuturile tari, puteți dilua Becherovka cu suc în orice proporție. Sucurile de cireșe, merișoare, mere, portocale și caise se potrivesc bine cu el, dar altele pot fi folosite. Lemon Becherovka se deschide bine atunci când este asociat cu tonic.
Becherovka a fost creat pentru a facilita procesul de digerare a alimentelor, de aceea este recomandat să o bei după mese. Unii oameni folosesc băutura ca aperitiv, ceea ce, de asemenea, nu este o încălcare gravă.
Cum să gustați pe Becherovka
Mulți oameni sunt obișnuiți cu faptul că băuturile alcoolice tari trebuie luate cu o gustare. Această regulă nu se aplică lui Becherovka. Inițial, l-au băut pentru a îmbunătăți digestia după un prânz copios; ar fi fost neînțelept să încărcați stomacul cu alimente suplimentare. De atunci, a existat o tradiție de a nu mânca Becherovka. Dacă acest lucru este inacceptabil pentru dvs., este acceptabil să serviți fructe tăiate ca o gustare. Cea mai bună opțiune ar fi feliile de portocale presărate cu scorțișoară. Gustul lor acru va echilibra gustul dulce al lichiorului.
Pentru cei care nu pot bea alcool tare fără o gustare, le puteți oferi un cocktail pe bază de Becherovka. Există o mulțime de rețete pentru ei.
Cocktail „Ocean”
- suc de struguri – 150 ml;
- Becherovka – 40 ml;
- lichior Blue Curacao – 20 ml;
- cuburi de gheață - după gust.
Metoda de gatire:
- Amestecați băuturile.
- Umpleți paharul cu gheață.
- Turnați cocktailul în el.
Cocktailul trebuie servit cu un pai. Marginile paharului pot fi decorate cu „îngheț” din zahăr pudră. Puteți folosi și felii de citrice pentru decor.
Cocktail "Beton"
- Becherovka – 50 ml;
- tonic – 100 ml;
- gheață pisată - după gust;
- o felie de lămâie, o crenguță de mentă - pentru decor.
Metoda de gatire:
- Umpleți paharul cam la jumătate cu gheață pisată.
- Se amestecă lichiorul cu tonic și se toarnă amestecul în paharul pregătit.
- Se ornează paharul cu lămâie și mentă.
În Rusia, acest cocktail este cunoscut și sub numele de „Beggitto”. Ar trebui să o bei în înghițituri mici, ținând băutura în gură timp de 15-20 de secunde.
Cocktail "Bianco"
- Martini “Bianco” – 35 ml;
- șampanie – 35 ml;
- Becherovka – 50 ml;
- gheață pisată - după gust.
Metoda de gatire:
- Agitați băuturile într-un shaker.
- Se toarnă într-un pahar plin cu gheață.
Cocktailul este servit cu un pai. Se obișnuiește să-l bei încet.
„Becherovka” este o băutură cehă faimoasă, care este o tinctură de ierburi. Inventat pentru a trata problemele digestive, a devenit curând popular printre cunoscătorii de alcool bun datorită gustului și aromei sale unice. Consumul corect al băuturii vă permite să apreciați pe deplin buchetul său unic.
