Tandoor este unul dintre cele mai vechi modele pentru o vatră folosită pentru gătit. Are o istorie dovedită de existență de peste cinci mii de ani. În regiunile tradiționale de distribuție - de la Mesopotamia în antichitate, până la vastele regiuni din Asia Mică și Asia Centrală, Transcaucasia, până în Japonia, este folosit și astăzi ca cuptor universal potrivit pentru coacerea pâinii (pâine), samsa, gătit. preparate din carne pe frigarui si gratar, supe traditionale. În ciuda simplității extreme a designului, construirea unui tandoor necesită destul de mult timp și necesită anumite abilități.
Despre ce este acest articol?
Principiul tandoorului
Există mai multe opțiuni pentru tandoor:
- Verticală - reprezentând un trunchi de con, înclinându-se în sus, în care axa centrală este orientată vertical;
- Orizontală - în care gaura largă este situată pe lateral, iar axa este orientată paralel cu suprafața pământului.
- Îngropat în pământ.
În funcție de design, utilizarea tandoorului variază. Cele verticale sunt mai versatile. Sunt convenabile pentru a găti grătar, a prăji carnea de pasăre sau vânat și pentru a găti supe și tocane. Tandoorurile orizontale sunt folosite exclusiv pentru coacerea soiurilor locale de pâine - pâine.
În regiunile de utilizare tradițională, tandoorul este făcut din lut local și este un vas de lut ars, cu pereți groși, în formă de oală lată, cu gâtul conic.
În condițiile din centrul Rusiei, este dificil să faci un astfel de tandoor din cauza climei. Argila se usucă neuniform; straturile superioare se usucă mai repede decât straturile interioare. Când este tras, vasul crapă. Prin urmare, cele mai răspândite printre iubitorii de mâncare din Asia Centrală și Caucaziană sunt tandoorurile din piatră sau cărămidă locală.
Tandoor căptușit cu cărămizi
Cel mai simplu mod este să folosești un produs finit achiziționat într-un magazin sau adus dintr-o republică central-asiatică. Dar dezavantajul unui astfel de tandoor este mobilitatea și fragilitatea acestuia.
Tandoorul poate fi pur și simplu furat sau spart într-o cabană de vară sau în grădină în absența proprietarilor. Prin urmare, are sens să acoperiți tandoorul cu cărămizi, transformându-l într-o structură staționară care nu este supusă vandalismului.
Pentru căptușeală există tandoori gata făcute, care arată mai simplu și, desigur, mai ieftin.
Principiul construirii unui astfel de tandoor este extrem de simplu. Nu necesită zidărie curbată. Este suficient să așezați o cutie de cărămidă dreptunghiulară. Așezați tandoorul finit în interior și umpleți golurile dintre peretele exterior al tandoorului și suprafața interioară a zidăriei cu sare sau nisip. Sarea este de preferat datorită capacității sale termice mai mari.
Pentru a proteja umplutura de umiditate, zidăria este acoperită cu o placă de piatră (granit, tuf, marmură) cu o gaură pentru gâtul grătarului.
Tandoor de cărămidă
Tandoorurile din cărămidă sunt tipice pentru republicile Transcaucaziei (Armenia), unde sunt numite tanyrs. Tehnologia construcției lor diferă de căptușirea unui tandoor finit cu cărămizi.
baza - placa de beton armat sau o fundație separată. Principiul construcției fundației este comun tuturor tipurilor de cuptoare și prezentat într-un articol separat.
Pentru a face tandoorul perfect rotund, trebuie realizat un șablon. Acesta este un băț (o bucată de țeavă) de 1–1,5 metri lungime, cu o „petală” decupată din placaj atașată. Înainte de a începe așezarea, șablonul este instalat vertical în baza tandoorului. După aceasta, se rotește în jurul axei sale și de-a lungul ei sunt așezate cărămizi. Imaginea de mai jos arată cum arată acest șablon.
Caracteristici ale zidăriei
Fundația este acoperită cu un strat de hidroizolație. Pe el este desenat un cerc cu cretă egal cu diametrul exterior al tandoorului. Pentru așezarea bazei (vatră), se folosesc cărămizi de argilă refractă rezistente la căldură și argilă de foc. Pentru a da bazei o formă rotundă, cărămizile sunt tăiate cu o râșniță folosind un disc de piatră.
Așezați două rânduri sub. Cărămizile din al doilea rând ar trebui să se suprapună pe cărămizile primului rând cu o jumătate de cărămidă.
După aceasta, se face o gaură în centru în care este instalat șablonul.
Cărămizile pentru pereți sunt mai întâi așezate „uscate”. Cărămizile sunt instalate pe o margine scurtă, astfel încât grosimea pereților tandoorului să fie egală cu ½ cărămidă.
Primele 2 rânduri de cărămizi sunt instalate strict vertical.
După întindere uscată. Să începem cu așezarea propriu-zisă.
Pentru a face acest lucru, îndepărtați succesiv o cărămidă din zidărie. Înmuiați-l într-o baie de apă până când nu se mai eliberează bule de aer. După aceasta, acestea sunt acoperite cu mortar de lut pe trei laturi și instalate la locul lor. Și așa mai departe în jurul cercului. Șablonul este rotit periodic în jurul axei sale pentru a nu perturba geometria zidăriei. Al doilea rând este așezat în același mod, cu un decalaj de ½ cărămidă față de primul rând.
După aceasta, spațiile largi dintre capetele exterioare ale cărămizilor sunt frecate cu mortar de zidărie și lăsate timp de 1-2 săptămâni până se usucă complet. Pe vreme ploioasă, acoperiți cu folie.
Un tandoor clasic nu are găuri în pereți. Dar, pentru ușurința întreținerii - adăugând lemn de foc, curățând cărbuni și cenușă, mulți oameni aranjează un „suflante” în primul rând al zidăriei. Poate fi arcuită sau pur și simplu o bucată de țeavă de oțel (fontă) cu diametrul de cel puțin 150 mm.
Al treilea și al patrulea rând au o pantă, datorită căreia deschiderea superioară a tandoorului se îngustează în raport cu diametrul bazei la 2/3.
Pentru a ușura așezarea, cărămizile sunt pre-tăiate cu o râșniță la un capăt.
Așezarea se realizează în mod similar cu primele 2 rânduri, la așezarea fiecărei cărămizi trebuie folosit doar un șablon, altfel geometria tandoorului poate fi perturbată.
Datorită reducerii diametrului, cărămizile din al 4-lea rând sunt deplasate la așezare față de cărămizile din al 3-lea rând cu 1/3.
Gratar standard cu 4 randuri cărămizi ceramice are o înălțime de 125–130 cm.
După finalizarea zidăriei, se lasă să se usuce timp de 1-2 săptămâni.
Acoperire Tandoor
Pentru acoperire, preparați o soluție din argilă grasă cu un mic adaos de nisip și sare în proporție de 1 pahar pe găleată de soluție. Soluția ar trebui să aibă consistența plastilinei înmuiate.
Când se construiesc tandouri „clasice” în Asia Centrală și Caucaz, la soluție se adaugă păr de capră tocat sau păr de cal tăiat. După începerea utilizării, lâna se arde, iar suprafața învelișului capătă o structură fin poroasă. Tandoorul „respiră”. Proprietățile sale termoizolante cresc.
În condițiile din centrul Rusiei, lâna poate fi înlocuită cu paie mărunțite, dar calitatea suprafeței interioare a tandoorului va fi mai proastă.
De-a lungul marginii superioare a zidăriei de lut este plasată o rolă forma rotunda. Protejează împotriva rănilor de la marginile ascuțite ale cărămizii atunci când curățați și așezați prăjiturile pe pereții tandoorului.
Grosimea stratului intern nu trebuie să depășească 10 mm. În caz contrar, atunci când este tras, se poate crăpa și se poate prăbuși.
Suprafața exterioară a cuptorului este acoperită cu aceeași soluție. Poate fi decorat cu piatră naturală, placi ceramice, gresie.
Tragere Tandoor
După ce stratul s-a uscat în mod natural (cel puțin 2 săptămâni) începe să tragă.
Începeți prin a pune o cantitate mică de hârtie sau așchii de lemn pe partea de jos a tandoorului. După terminarea arderii deschise, acoperiți tandoorul cu un capac și lăsați-l să se răcească complet.
Reumplerea cu lemne de foc este dublată.
Se efectuează cel puțin 3-4 trageri. Arderea finală se efectuează cu adăugarea unei astfel de cantități de lemn de foc (cărbune) încât după încetarea arderii în aer liber, cărbunii mocniți umple volumul interior al tandoorului cu 2/3.
După aceasta, tandoorul este potrivit pentru utilizare.
Echipament optional
Pentru un tandoor, un capac trebuie să fie făcut din gros tablă 4–5 mm, diametrul capacului trebuie să fie cu 25–40 mm mai mare decât diametrul exterior al rolei.
Pentru a folosi tandoorul ca cuptor pentru prepararea primelor feluri și a kebab-urilor, din aceeași tablă se face un cerc egal cu diametrul capacului. În centru este tăiată o gaură egală cu diametrul fundului cazanului sau tigaii care va fi folosit pentru gătit. Radial față de orificiul central, se folosește un disc metalic pentru a tăia fante la o adâncime de 70-100 mm. Puteți introduce în ele frigărui cu kebab. Iubitorii de gratar pot aseza un gratar detasabil din otel inoxidabil pe suprafata tandoorului.
Pentru mâncăruri fierte, tandoorul este echipat cu o platformă suspendată pe lanțuri de oțel. Vasele cu mâncare sunt așezate pe platformă și coborâte în interiorul tandoorului. După aceasta, închideți capacul.
În ciuda simplității designului, construirea unui tandoor durează mult. Construcția sa pe șantier ar trebui să înceapă odată cu debutul primelor zile calde, astfel încât până la mijlocul verii tandoorul să poată fi folosit complet funcțional.
Astăzi este greu de imaginat o vacanță la țară fără kebab suculent și gustos. Cu toate acestea, nu numai grătarul atrage turiștii. Ai propriul tandoor complot personal– la modă, stilat, confortabil.
În esență, designul tandoorului funcționează la fel caracteristici funcționale, precum și grătarul.
Marele avantaj al acestui tip de cuptor este posibilitatea auto-asamblare, instalatii.
De fapt, o prăjitor tandoor nu este foarte diferită de un tip similar de cuptor. Cu toate acestea, anumite diferențe nu pot fi excluse. Acestea includ caracteristici externe. De regulă, cuptoarele de tipul în cauză nu au finisaj decorativ. La rândul său, poate fi decorat cu plăci ceramice. În ceea ce privește tipul de combustibil, aici se poate folosi lemn, cărbune, iar lemnul de tufiș este mai rar folosit.
În ceea ce privește indicatorii externi, poate fi comparat cu un ulcior mare. Combustibilul, indiferent de tip, este introdus direct în partea interioară desene. O trăsătură caracteristică este amplasarea frigăruilor. Sunt atașate de bibani specializate, preinstalate. Vârful frigărui trebuie să fie îndreptat în jos.
Care sunt avantajele tandoor-ului față de grătar?
Probabil că toată lumea a întâmpinat măcar o dată problema că kebab-ul nu este suficient prăjit. Acest lucru se datorează faptului că carnea este supusă unui tratament termic cu distribuție necorespunzătoare a căldurii. De aceea, o bucată poate avea o parte prăjită la cărbune, în timp ce cealaltă rămâne sângeroasă. Dacă cărbunii sunt distribuiti neuniform pe suprafața grătarului, căldura va curge spre mâncare în același mod. De asemenea, nu uitați că fiecare cărbune individual are propria temperatură de alimentare cu căldură.
Cu un tandoor de cărămidă, totul se întâmplă complet diferit. Designul său este unic. Asigură gătirea uniformă a cărnii de orice dimensiune. Separat, aș dori să remarc că la prăjitorul în cauză nu doar carnea este prăjită perfect. Din timpuri imemoriale, prăjiturile de porumb erau coapte în astfel de cuptoare, care se disting nu numai prin gustul lor uimitor, ci și proprietăți benefice. Această tradiție, din fericire, a supraviețuit până în zilele noastre. Încercați pâinea sau carnea și veți simți diferența.
Din ce este făcut tandoorul?
În ceea ce privește materialele utilizate, aici ar trebui să se acorde preferință unei soluții de argilă. Acest design nu va conține alte tipuri de materiale și, în consecință, caracteristicile de mediu vor fi excelente. Un tandoor de lut se dovedește a fi mobil, adică suficient de convenabil pentru a fi mutat dacă este nevoie. Este important să acordați atenție faptului că structura poate fi instalată numai sezonier; toamna poate fi îndepărtată pentru depozitare. Un alt factor important este lipsa necesității de a construi o fundație.
Nu trebuie să uităm de caracteristicile economice. Tandoor vine din țări care erau departe de a folosi combustibil și gaz. De aceea a fost nevoie să se construiască o sobă care să servească la gătit timp de zeci de ani.
Ideea de a construi un tandoor nu a apărut întâmplător. Acest lucru este justificat de faptul că grătarul se potrivește o cantitate mică de cărbune, care este suficient doar pentru a prăji o anumită cantitate de shish kebab. Dar un tandoor de cărămidă, la rândul său, este capabil nu numai să prăjească carnea, ci și să coace pâine (pâine). În plus, această căldură este suficientă pentru a încălzi câțiva litri de apă. Mai simplu spus, performanța este uimitoare în funcționalitatea sa.
După cum arată practica, construcția poate cauza preocupări asociate cu efectuarea lucrărilor de tip ceramică. Cu toate acestea, ele pot fi evitate. Vom vedea cum să facem acest lucru mai în detaliu mai târziu. De fapt, el nu propune nicio cerință specială pentru criteriile materiale. Chiar și din cărămidă obișnuită puteți construi o sobă uzbecă.
Cumpăr sau face?
Odată ce ați ajuns la concluzia că ceea ce aveți nevoie la dacha este un tandoor, atunci ar trebui să ajungeți la decizia corectă: achiziționați structura dintr-un magazin specializat sau construiți-o singur. Fără îndoială, achiziția cuptor terminat este varianta cea mai simplificată. Este important de știut că astăzi există o selecție uriașă de modele cu calitate garantată pentru consumatori.
Puteți face un tandoor cu propriile mâini, dar există anumite criterii. Este imperativ să le acordați o atenție deosebită. Deci, de exemplu, la latitudini medii nu este în întregime conditii adecvate pentru fabricarea și exploatarea structurii în cauză. Nu trebuie ignorat faptul că aici construcția este fără echipamente specializate Pur și simplu este imposibil. Problema principală, de regulă, este formarea de fisuri în structură în timpul arderii. În acest caz, calitatea argilei nu contează.
În acest caz, experții recomandă cumpărarea unui design tandoor gata făcut. Costul va fi de câteva ori mai ieftin. Mai mult decât atât, pe lângă designul principal, la cumpărare veți primi ustensile și un capac (destinat pentru încălzirea ceainicului și instalarea frigaruilor). De regulă, toate acestea sunt incluse în pachetul din fabrică.
Auto-asamblarea se poate face doar cu anumite abilități. În plus, este imposibil să construiești singur o sobă complet. Componentele sale interne vor trebui achiziționate sau făcute la comandă. „Inima” tandoorului se găsește într-o gamă diferită de preț. Costul este determinat în funcție de dimensiunea dispozitivului și de material.
Este o sobă, o tigaie, probabil de formă rotundă. Structura poate fi amplasată fie în pământ, fie deasupra acestuia. Cărămida este folosită din ce în ce mai mult pentru construcții astăzi. Este indicat să acordați preferință unui tip specializat pentru friteuză. Puteți construi un astfel de cuptor fără prea multe dificultăți și în timp scurt. Dar va funcționa mulți ani, încântându-ți familia, prietenii și camarazii cu mâncare delicioasă.
Important! Un tandoor de cărămidă este tip oriental braziere. De acolo își are originea tradiția instalării sale. De regulă, în țările estice structura a fost ridicată în partea centrală a casei. A servit nu numai pentru gătit, ci și ca sursă de căldură în timpul sezonului rece.
Cum să faci un tandoor de cărămidă cu propriile mâini
O sobă în miniatură care poate fi mutată în jurul unei cabane de vară folosind roți încorporate în platformă este extrem de populară. Desigur, designul în cauză poate fi găsit în implementări deja în formă terminată. Cu toate acestea, achiziția sa va necesita investiții financiare considerabile.
Dacă, totuși, a fost luată decizia de a construi un tandoor cu propriile mâini, atunci ar trebui să fiți atenți să vă asigurați că solul de sub tandoor este întotdeauna uscat. Pentru aceasta, cel mai bine este să folosiți un strat de nisip sau piatră.
Deci, cum să construiți un tandoor cu propriile mâini? Următoarele tipuri de materiale sunt perfecte pentru acest tip de construcție:
- blocuri de piatră;
- caramida ceramica din lut;
- cărămidă alb, care rezistă la foc.
Principalul lucru aici este să ne amintim că structura în cauză va avea o masă mare. Rezultă că sub ea trebuie construită o fundație puternică. Lucrările ar trebui să înceapă cu construcția sa.
În ceea ce privește caracteristicile exterioare, baza de cărămidă a unui tandoor poate fi comparată cu fundația unei case. Singura diferență va fi deschiderea, care va servi drept loc pentru așezarea lemnului (combustibil).
Nu poate fi exclusă posibilitatea construirii unui tandoor la sol. În acest caz, baza va fi o adâncime mică (de preferință rotundă), acoperită cu un strat subțire de nisip. Pe deasupra, puteți începe să construiți o fântână din orice tip de cărămidă. Nu ignora mortarul de zidărie. Experții recomandă alegerea unui amestec specializat gata preparat. Zidăria în sine poate fi realizată în două moduri: orizontal, vertical. În cazul zidăriei orizontale, căldura din cuptor rămâne o perioadă lungă de timp. Zidăria verticală, la rândul ei, este varianta economica. Acest lucru se datorează consumului minim de cărămizi în timpul construcției.
Pentru a avea reprezentare vizuala Pentru a determina care va fi rezultatul final, merită să faceți zidăria fără a utiliza mortar (așa-numita comandă). Cărămizii i se poate da forma dorită folosind o râșniță cu lamă ceramică. După cum au arătat mulți ani de practică, amenajarea unui tandoor în formă de cerc nu este o sarcină ușoară, de aceea este important să începeți lucrari de constructii modelați desenul. Este de preferat ca acesta să fie realizat la dimensiune reală, ceea ce va facilita foarte mult procesul de lucru. Șablonul de cărămidă realizată va fi cheia zidăriei de succes.
Este important să acordați atenție faptului că nu trebuie să vă zgâriți cu mortarul de zidărie, atunci structura va fi mai durabilă. De asemenea, nu uitați să utilizați un nivel de clădire în munca dvs., ceea ce va duce la construirea unei sobe de nivel.
Baza tandoorului este întotdeauna mai lată decât partea superioară. Acest lucru se face astfel încât căldura să rămână în interiorul friteuzei cât mai mult timp posibil și să nu fie irosită. Rezultatul final al unui tandoor din cărămidă de bricolaj ar trebui să arate ca un seif. De îndată ce întreaga structură este gata, ar trebui să începeți să aruncați soluția rămasă în interiorul produsului. Peretele din exteriorul cuptorului trebuie tratat cu argilă uscată, în special pentru rosturile de cărămidă. Dacă doriți, puteți trata interiorul tandoorului cu un amestec de lut și iarbă.
După ce toate amestecurile s-au uscat bine, puteți începe să trageți. Ar trebui să începeți cu hârtie, apoi temperatura crește prin schimbarea materiei prime. Metoda luată în considerare este simplă în felul ei. Dacă vrei să dai structurii un aspect plăcut, atunci o poți decora cu mozaicuri sau sculptură manuală.
Butoi din lemn pentru tandoor
Nu există nicio îndoială că o sobă din cărămidă are caracteristici mai pozitive. Cu toate acestea, construcția acestei structuri poate să nu fie întotdeauna convenabilă. Aici puteți folosi alte mijloace disponibile, de exemplu, un butoi din lemn. În acest caz, este necesară o anumită abilitate în lucrul cu lutul.
Lucrările pregătitoare încep cu impregnarea interior butoaie ulei de floarea soarelui. Este de preferat să-l lași la macerat peste noapte. Este important să acordați atenție faptului că cercuri de fier de pe butoi nu sunt fixate prea strâns. Apoi, amestecul este amestecat în următoarele proporții:
- lână de oaie nu mai mult de 15 centimetri lungime;
- argilă de foc - 0,05 kilograme;
- nisip de argilă 1 kilogram.
Toate componentele trebuie să formeze un amestec de grosime specială. Acest amestec ar trebui aplicat în interiorul butoiului, creând astfel forma viitorului tandoor. Grosimea peretelui trebuie să fie de cel puțin 20 de centimetri, dar nu mai mult de 30 de centimetri. Va dura aproximativ șapte zile pentru ca soluția să se usuce complet. Este recomandabil să folosiți lămpi cu incandescență pentru uscare în această perioadă, ceea ce va ajuta la obținerea unui rezultat mai eficient. De îndată ce soluția s-a uscat, cercuri sunt îndepărtate din butoi, iar butoiul în sine este dezasamblat. Ceea ce rămâne este cadrul finit, care ar trebui să fie tras.
Tavă de prăjire realizată dintr-un butoi de plastic
Butoi marimea standard fabricat din plastic, este umplut etanș cu lichid, în urma căruia părțile sale cresc ușor în dimensiune. Amestecul de argilă ar trebui să fie aplicat la exterior. Se aplică într-un strat dens și se freacă bine. Aici merită să „netezim” soluția până când se obține forma dorită a sobei. De asemenea, uscarea se efectuează pe parcursul a șapte zile. După aceasta, lichidul trebuie îndepărtat și butoiul gol îndepărtat cu grijă. Acum tandoorul cu propriile mâini poate fi considerat complet terminat.
Pe ce principiu functioneaza?
Înainte de a începe să faceți un tandoor-prăjitor cu propriile mâini, ar trebui să acordați o atenție deosebită principiului de funcționare al structurii în sine. Un exemplu în acest sens este tandoorul armean din cărămidă. Aici merită să acordați atenție desenelor. Pentru a nu pierde mult timp și efort în compilarea lor, puteți apela la Internet pentru ajutor. Aici există deja diagrame gata făcute conform cărora puteți construi un tandoor de absolut orice dimensiune cu propriile mâini.
Tipul de friteuză în sine nu are o importanță mică. De regulă, se disting următoarele:
- un cuptor convențional;
- tandoor subteran;
- prăjitor orizontal/vertical
Mai detaliat, puteți lua în considerare posibilitatea de a realiza un tandoor de tip sol cu propriile mâini. Este important să alegeți aici locul potrivit pentru instalare. Este de preferat dacă structura este situată sub acoperiș sau baldachin. Este important să acordați o atenție deosebită construcției fundației. Fiabilitatea întregii structuri va depinde de rezistența acesteia. Nu uitați că betonul și mortarul pentru așezarea cărămizilor trebuie să fie bine uscate. Pentru a face acest lucru, este mai bine să lăsați produsul finit să se usuce timp de câteva zile și abia apoi să îl trageți. Odată ce toate condițiile necesare sunt îndeplinite, cuptorul de prăjire poate fi utilizat în scopul pentru care a fost prevăzut.
Reguli de bază de utilizare
După cum știți, există o anumită listă de reguli pentru operarea unui brazier (tandoor). Implementarea lor este obligatorie. Mare importanță are un anotimp. Deci, de exemplu, în timpul sezonului rece (iarna), temperatura din tandoor ar trebui să crească treptat.
În primul rând, așchiile de lemn sunt aprinse, numai după ce se ard, se adaugă partea principală a combustibilului. Vara, aprinderea așchiilor de lemn poate fi evitată. Este important să acordați atenție faptului că combustibilul trebuie să umple 2/3 din dimensiunile aragazului. Desigur, puteți adăuga cea mai mare parte în friteuză, dar nu uitați că o parte din căldură va fi irosită.
Nu există restricții la nivelul temperaturii, la fel cum nu există restricții în ceea ce privește funcționarea. Principalul lucru este să țineți cont de preferințele de timp.
Îngrijirea friteuzei este destul de simplă. Tot ceea ce este necesar de la tine este îndepărtarea în timp util a cenușii. Dacă grăsimea se acumulează în interiorul cuptorului, nu trebuie să vă faceți griji, deoarece data viitoare când utilizați tandoorul, grăsimea se va topi pur și simplu.
Concluzie
Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că designul are anumite dezavantaje. Acestea includ inconvenientul curățeniei. Acest lucru se datorează faptului că cenușa va trebui îndepărtată prin partea de sus a găurii, ceea ce nu este foarte convenabil. Este important de reținut că un cuptor portabil are o metodă diferită de curățare.
Cu o abordare competentă a fabricării unui tandoor, structura poate funcționa non-stop timp de șase ore. În acest caz, va fi folosit un singur focar. Separat, aș dori să remarc că experții clasifică acest produs portabil drept unul dintre tipurile de grătar. Un tandoor de groapă, de regulă, este destinat în principal încălzirii unei încăperi. Gătitul în ea este o chestiune secundară.
Realizarea unui tandoor pe cont propriu se dovedește a fi o activitate simplă, destul de accesibilă și interesantă. Prin urmare, întrebarea cum să faci un tandoor la dacha cu propriile mâini nu pare deosebit de dificilă. Cu toate acestea, este foarte important să respectați regulile atunci când construiți un brazier proces tehnologic. Dacă urmați toate recomandările, cuptorul de înaltă calitate rezultat vă va mulțumi fără îndoială. Respectarea tuturor regulilor în timpul lucrărilor de construcție va permite tandoorului să funcționeze timp de zeci de ani.
Gratar sau gratar - mod tradițional pregătirea grătarului și a altor feluri de mâncare aer proaspat. Un tandoor va fi o alternativă excelentă la un grătar obișnuit. Cu ajutorul lui puteți pregăti nu numai grătar, turte, pilaf, supe aromate, ci și alte mâncăruri orientale. Folosirea unui tandoor vă permite să uitați de kebab ars sau pilaf fiert. Gătitul pe un astfel de dispozitiv aduce plăcere maximă și face posibil chiar și bucătarii începători să pregătească mâncăruri orientale delicioase.
Un tandoor tradițional este făcut din lut, apoi uscat și ars într-un anumit mod. Cu toate acestea, un maestru fără experiență nu va putea face un astfel de produs prima dată. O alternativă bună este un tandoor din cărămidă bricolaj, care durează mai puțin timp, iar mâncarea din el este, de asemenea, pregătită cu înaltă calitate și rapid.
Înainte de a face un tandoor din cărămidă, ar trebui să înțelegeți principiul funcționării acestuia. Este un vas special conceput pentru prepararea diverselor feluri de mâncare din carne, pilaf, supe și pâine. Caracteristicile sale includ:
1. Partea inferioară are o suflantă, care asigură tracțiune. Partea superioară a structurii are o gaură prin care se pune lemne de foc. În plus, prin orificiul superior sunt plasate mâncărurile pentru gătit în tandoor.
2. Când faceți un tandoor din cărămidă, este necesară o prelucrare suplimentară suprafata interioara structuri de argilă. Pentru a asigura reținerea căldurii pe termen lung între argilă și cărămidă, este necesar să se pună un strat material termoizolant. Ca atare material poate fi folosit nisip sau sare.
3. După arderea lemnului în tandoor, temperatura crește la 250-400 de grade. Acest lucru vă permite să gătiți rapid mâncarea. În plus, o caracteristică a acestui cuptor este gătitul uniform.
4. Căldură după arderea combustibilului, acesta rămâne în structură până la patru ore. Daca produsul este construit corect, caldura va fi retinuta in interior si nu va scapa in exterior. De aceea constructii de calitate garanteaza un nivel ridicat de economie si eficienta.
5. O altă caracteristică unică cuptor de caramida este distribuția uniformă a căldurii. Acest lucru asigură rumenirea uniformă a cărnii și pâinii, precum și capacitatea de a pregăti pilaf care este unic în gustul său.
Prin urmare, pentru cei care visează să gătească cel mai delicios pilaf și shish kebab, trebuie să știți cum să faceți un tandoor cu propriile mâini din cărămidă.
Materiale și unelte
Tandoorul este un design universal pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, astfel încât fabricarea sa va necesita utilizarea unui număr mare de materiale și unelte. Pentru a construi singur un cuptor de cărămidă, veți avea nevoie de:
1. Cărămizi de argilă. Este folosit pentru realizarea pereților structurii. Cantitatea de cărămidă depinde de dimensiunea structurii finite și de grosimea pereților. Pentru construcție veți avea nevoie de 300-1200 de bucăți.
2. Soluție. Când construiți un tandoor, este mai bine să faceți singur mortarul de zidărie. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați lut, nisip cernut și apă. De asemenea, puteți cumpăra o compoziție specială rezistentă la căldură pe bază de argilă. Cu toate acestea, la cumpărare, trebuie să clarificați că acesta va fi folosit pentru a construi un tandoor, pentru a achiziționa o soluție care poate rezista la temperaturi semnificative pentru o perioadă lungă de timp.
3. Soluție de argilă. Necesar pentru acoperirea exteriorului structurii. Dacă coaceți lavash, pâine și samsa în tandoor, ar trebui să acoperiți suplimentar interiorul structurii.
4. Beton și tijă armată. Componente pentru fundația tandoor.
5. O bucată de țeavă cu diametrul mai mare de 10 cm.Trebuie folosită la fabricarea unui suflante. Dacă nu există tăierea țevilor, groapa de cenușă poate fi făcută și din cărămidă.
6. Scânduri sau cherestea. Plăcile sunt necesare pentru a realiza un șablon conform căruia se va executa zidăria. Fără a utiliza un șablon, plierea unui cerc într-o formă uniformă va fi problematică.
În plus, puteți utiliza piatră naturală sau altul elemente decorative formă plată pentru finisarea tandoorului la exterior.
Tehnologie de fabricație de cărămidă tandoor de bricolaj
Procesul de construire a unui aragaz cu propriile mâini din cărămizi refractare durează câteva săptămâni. Este mai bine să faci treaba vara. Acest lucru va accelera procesul de întărire mortar de lut. În plus, lucrul cu mortar de zidărie se poate face numai la temperaturi uscate și peste zero. Pentru ca soba finită să-și îndeplinească funcțiile, este necesar să urmați cu strictețe tehnologia pentru instalarea acesteia.
Detalii despre realizarea unui tandoor de cărămidă pot fi găsite în videoclip:
Construcția fundației
Una dintre cele mai importante etape în construcția unui tandoor din cărămidă este construcția unei fundații puternice și durabile. Este necesar să se asigure că zidăria nu se prăbușește în timpul mișcărilor sezoniere ale solului. O opțiune excelentă ar fi o fundație realizată dintr-o placă de beton finisată. Dar dacă nu este acolo, puteți construi o bază din beton și plasă întărită. Zona fundației trebuie să corespundă mărimii viitorului tandoor.
Etapele turnării fondului de ten cu propriile mâini:
1. Pregătirea șantierului. În această etapă se efectuează marcarea și curățarea zonei. Apoi ar trebui să îndepărtați gazonul din zona desemnată. Dacă solul este argilos, atunci după îndepărtarea acestuia șanțul trebuie umplut cu nisip. Mai rămâne doar să umpleți zona pregătită cu apă și să o compactați.
2. Dacă terenul este uscat, atunci baza poate fi construită la nivelul solului. Dar dacă zona este umedă și pe vreme ploioasă, este posibilă stagnarea apei. Prin urmare, este mai bine să ridicați fundația cu 15 cm. Pentru a face acest lucru, este necesar să faceți cofraje în jurul perimetrului bazei.
3. Ar trebui folosită armătura pentru a întări fundația. Aceasta poate fi plasă de armare sau tije. Dacă se folosesc tije, acestea trebuie conectate între ele cu sârmă.
4. Turnarea fundației cu beton și nivelarea suprafeței cu o scândură. Pentru a conferi bazei calități rezistente la umiditate, deasupra trebuie presărat ciment pur.
5. În centrul bazei trebuie să faceți o adâncitură în care va fi instalat șablonul.
6. Fondul de ten trebuie acoperit cu folie în timp ce se întărește. Dacă construcția are loc într-o perioadă caldă, suprafața de bază necesită umezire periodică.
Timpul de întărire a fondului de ten este de cel puțin două săptămâni. În această perioadă, trebuie să câștige puterea necesară. După care puteți începe construirea tandoorului.
Realizarea unui șablon
În timp ce fondul de ten se usucă, poți începe să faci singur un șablon. Acesta este cel care va fi folosit pentru așezarea tandoorului. Fără a utiliza șablonul corect, nu va fi posibil să se facă un cerc și o arc uniformă.
La construirea unui tandoor, cărămida este așezată pe o margine scurtă. În acest caz, înălțimea rândului ar trebui să fie de 26 cm. Acest indicator include și grosimea soluției. Înălțimea optimă partea dreaptă a structurii ar trebui să fie de două cărămizi sau 52 cm.După care este necesar să se îngusteze treptat aragazul. Înălțimea părții conice a tandoorului ar trebui să fie, de asemenea, de două cărămizi sau 52 cm.
Pentru realizarea unui șablon, este indicat să folosiți scânduri, bare sau o foaie de placaj. Utilizarea unui șablon vă permite să asigurați pereții perfect netezi ai tandoorului, ceea ce garantează nu numai un aspect prezentabil, ci și rezistența, durabilitatea și fiabilitatea structurii.
Caracteristici ale zidăriei
Așezarea unui cuptor durează în medie 1-2 zile. Așezarea unei structuri într-un timp scurt este posibilă numai dacă vă pregătiți pentru construcție în avans. Cărămida pentru așezarea bolții trebuie mai întâi tăiată. Pentru a face acest lucru, cel mai convenabil este să folosiți o râșniță și cercuri speciale de piatră. De asemenea, pentru construcție trebuie să pregătiți un nivel de clădire, mistrii de diferite dimensiuni, precum și un ciocan special de cauciuc. Înainte de a începe construcția, este necesar să pregătiți un mortar de zidărie pe bază de lut, nisip și apă. Cărămizile trebuie să fie înmuiate în apă înainte de așezare, așa că trebuie să puneți și un recipient cu apă.
Când amestecați soluția, se recomandă să adăugați sare la ea - la o rată de 1 lingură. l. pe o găleată. Cantitatea de argilă din soluție trebuie să fie moderată, altfel rosturile de zidărie se pot crăpa în timpul utilizării tandoorului. Dacă există vreo îndoială cu privire la calitate superioară gătit mortar de zidărie, este mai bine să cumpărați un amestec gata făcut rezistent la căldură la un magazin de hardware.
Mai întâi trebuie să plasați cărămizile din primul rând conform șablonului fără a utiliza mortar. Cărămizile sunt așezate pe o margine îngustă, astfel încât peretele cuptorului să aibă o jumătate de cărămidă. În acest caz, raza interioară ar trebui să aibă un spațiu minim, iar raza exterioară ar trebui să fie suficient de largă.
După ce ați plasat primul rând de cărămizi fără mortar, puteți începe să le așezați. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați cărămizile pe rând, să le puneți în apă pentru un timp, apoi să aplicați mortarul pe cărămidă. Cărămida finită este returnată la locul său în rând, după care toate cărămizile din primul rând sunt supuse acestor manipulări.
După aplicarea mortarului pe toate cărămizile la rând, ar trebui să verificați cu atenție zidăria. Timpul de întărire al unei astfel de soluții este destul de lung, așa că este timp pentru a verifica calitatea zidăriei. La exteriorul zidăriei, cusăturile trebuie umplute cu mortar pentru a îmbunătăți calitatea aderenței mortarului la peretele tandoorului în timpul finisării ulterioare.
Al doilea rând este așezat similar cu primul. Cu toate acestea, pentru a crește rezistența structurii, se recomandă să faceți al doilea rând cu un bandaj, în timp ce mutați cărămida la jumătate. Tot în al doilea rând este instalată o suflantă, care este realizată dintr-o bucată de țeavă sau cărămidă cu diametru mare. Pentru a instala suflantul, două cărămizi trebuie tăiate în jumătate și apoi introduceți această fereastră sub țeavă. Tot ce rămâne este să securizeze toate elementele cu o soluție.
Al treilea rând diferă de cele două precedente prin faptul că, cu ajutorul lui, începe să se creeze arcul tandoorului. Pentru a da peretelui o pantă, ar trebui să tăiați puțin cărămizile cu o râșniță. Dacă calculați corect unghiul, atunci următorul rând poate fi instalat pe al treilea fără a fi nevoie să tăiați cărămizile. Dacă lucrarea este efectuată corect, tandoorul se va înclina spre vârf, ceea ce îi conferă proprietățile speciale de reținere a căldurii. Pentru a face acest lucru, deplasarea celui de-al patrulea rând față de al treilea trebuie să se facă cu o treime din cărămidă.
După finalizarea așezării cărămizii, tandoorul trebuie să fie complet uscat. Procesul de uscare trebuie să aibă loc la temperaturi optime. Pe vreme caldă, zidăria trebuie umezită periodic, iar în sezonul ploios trebuie acoperită cu folie.
Finisare finală și ardere tandoor
Tandoorul din caramida finisat are o izolare termica buna. Cu toate acestea, pentru a crește rezistența la căldură, se recomandă acoperirea suplimentară a structurii cu o soluție specială de argilă. În acest caz, tandoorul este întotdeauna acoperit cu soluția la exterior și la interior numai atunci când îl folosiți pentru coacerea pâinii samsa și pita. În acest caz, se folosește aceeași soluție ca și pentru așezarea cărămizilor, dar amestecată mai gros și cu adaos de sare pentru plasticitate.
Zidăria ar trebui să fie bine umezită și apoi trebuie aplicat un strat de mortar. Stratul de soluție de argilă nu trebuie să depășească 10 mm, altfel se poate crăpa în timpul procesului de ardere. Atentie speciala trebuie dat la gâtul tandoorului. Când este acoperit cu soluția, acesta trebuie rotunjit cu atenție pentru a da structurii un aspect estetic.
Pentru a da structurii un aspect prezentabil, o puteți acoperi suplimentar cu piatră, mozaic rezistent la foc sau alte elemente decorative.
După terminare, uscarea va dura cel puțin două săptămâni. În continuare, va trebui să încălziți corespunzător produsul. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți tandoorul cu hârtie, așchii mici de lemn și așchii. Pereții ar trebui să se încălzească, dar nu să se supraîncălzească. Această procedură trebuie efectuată în fiecare zi timp de două săptămâni.
Și numai după aceasta puteți trece la arderea tandoor. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați lemn de foc din fructe sau din alți copaci foioase. Lemnul de foc trebuie așezat la un sfert din înălțimea structurii, după care se dă foc și arde până se formează cărbuni. După aceasta se toarnă lot nou lemne de foc Această procedură trebuie efectuată până când cărbunii umplu tandoorul la două treimi din volumul său. După aceasta, structura este închisă și se răcește încet. A doua zi, tandoorul este complet gata de utilizare.
Mâncărurile preparate în tandoor se remarcă prin gustul lor bogat, prăjirea uniformă și crusta apetisantă. Avantajul acestui design este capacitatea de a găti mai multe feluri de mâncare simultan. Cu ajutorul lui puteți găti pilaf, turte, samsa, tocane, supe, shish kebab și alte mâncăruri orientale. Cel mai adesea, o astfel de sobă este construită din lut. in orice caz tandoor de lut destul de greu de construit. Pentru a facilita procesul de construcție cu propriile mâini, poate fi realizat și din cărămidă.
Galerie foto cu tandouri din cărămidă:
Actualizat:
2016-08-25
A face un tandoor cu propriile mâini nu este atât de dificil pe cât cred mulți. Ar trebui să abordați munca în mod responsabil și cu atenție, să studiați mai întâi instrucțiunile video și să vă bazați pe recomandări competente. Este exact ceea ce vom face astăzi. Sperăm că cu ajutorul nostru veți putea construi un tandoor magnific.
Un cuptor tandoor este un analog al cuptorului rusesc din Asia. Această sobă vă permite să gătiți o varietate de feluri de mâncare, are un focar special și o face posibilă cost minim combustibil pentru a găti cantitatea maximă de alimente.
Să subliniem câteva caracteristici cheie, care tandoor are:
- Un tandoor clasic este construit din argilă amestecată cu lână de oaie. Acest lucru este necesar pentru a reține căldura în interiorul vasului cât mai eficient posibil;
- Construirea unei sobe asiatice necesită un anumit nivel de pricepere. Va fi extrem de dificil să-l construiți fără experiență;
- În partea de sus a tandoorului există o gaură îngustată în care sunt plasate alimente și combustibil;
- Există o suflantă în partea de jos, care creează curent de aer;
- Din exterior, o sobă asiatică pare simplă, dar în timpul construcției există o mulțime de nuanțe și caracteristici, nerespectarea cărora duce la un rezultat de construcție eșuat;
- Tandoor este asociat în principal cu prepararea de pâine plate. Dar, de fapt, un cuptor asiatic vă permite să gătiți pâine, antreuri, carne, legume și multe altele.
feluri
Când plănuiți să construiți un tandoor cu propriile mâini, ar trebui să țineți cont de faptul că există mai multe varietăți ale acestuia. Fiecare tip are propriile sale nuanțe și caracteristici de design.
Vă invităm să faceți cunoștință cu fiecare sobă asiatică, astfel încât să puteți decide singur care schemă vă este mai apropiată și mai atractivă din punctul de vedere al posibilei construcții independente.
Deși există mult mai multe soiuri de tandoor decât le vom prezenta astăzi, vom lua în considerare cele mai populare și solicitate:
- Din ceramică;
- Orizontală;
- Electric;
- Gaz;
- Vertical.
Să studiem caracteristicile acestor soiuri de sobe asiatice.
Fabricat din ceramică
Acest varianta clasica tandoor, care este ideal pentru a pregăti mâncăruri delicioase, aromate. Trăsătură distinctivă Avantajul unui tandoor ceramic constă în durabilitatea acestuia.
Cum este ceramica mai bună decât metalul sau structuri din beton? Pentru început, metalul emite o aromă neplăcută, care este transferată alimentelor. Betonul nu este cea mai buna alegere din punct de vedere al igienei, deoarece pe produsele finite din cuptor pot rămâne urme de nisip și ciment.
Dacă te uiți la fotografie, poți spune cu încredere că sobele ceramice nu numai că contribuie la o gătit excelentă, dar arată și interesante și originale. Pretul constructiei depinde de materialele folosite.
Orizontală
Acest tip de tandoor va cântări aproximativ 80 de kilograme. În mare parte, astfel de cuptoare sunt create pentru a găti alimente pe o foaie de copt.
Soba stă pe o bază de până la un metru înălțime, iar focarul este prezentat sub forma unei emisfere instalate orizontal. Mai întâi, o bază de cărămizi sau pietre este plasată sub sobă, iar apoi se realizează cofraje pe ambele părți. Se așează pe o bază și se umple cu un amestec de beton și lut. Apoi tandoorul este uscat în mod natural, care durează aproximativ 10 zile.
La construirea unui astfel de cuptor, cel mai important punct este creșterea treptat a temperaturii de ardere. După ardere, aragazul trebuie să se răcească, apoi este lustruit, crăpăturile rezultate sunt acoperite cu lut și arse din nou. Doar după terminarea celei de-a doua arderi, tandoorul este considerat gata de utilizare.
Tipurile orizontale de cuptoare asiatice se găsesc adesea în restaurante astăzi, deoarece designul este destul de compact și vă permite să adăugați în meniu mâncăruri reale gătite pe un cuptor asiatic.
Electric
Un tandoor electric este un cuptor electric, doar puțin diferit de cele convenționale.
Sunt echipate cele mai moderne versiuni elemente de incalzire, telecomenzi telecomandă. Astfel de cuptoare sunt concepute pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare.
Dar există un dezavantaj care acoperă toate deliciile unui tandoor electric - lipsa aromelor și gusturilor care sunt tipice atunci când gătiți la foc deschis sau cărbuni. Din această cauză, un tandoor electric poate fi numit așa doar condiționat.
Gaz
A apărut în jurul anului 2002. Tandoorul de gaz a fost dezvoltat de uzbeci. Particularitatea sa este că este perfect utilizat în restaurante și cafenele.
Un cuptor cu gaz este un cub de metal cu un ulcior de lut înăuntru. Mâncarea este pusă în ea pentru gătit.
Particularitatea este că acest tandoor este potrivit pentru uz casnic într-o casă sau apartament. Cerința principală este asigurarea unei ventilații eficiente. Nu va trebui să construiți nimic.
Vertical
Există mai multe tipuri de sobe verticale asiatice. Dacă luăm în considerare cele mai simple, atunci aceasta este o gaură în pământ, care este căptușită cu cărămizi acoperite cu lut. Este important să construiți o țeavă specială prin care aerul să curgă către lemne de foc în timp ce capacul tandoorului este închis.
Astfel de modele nu sunt foarte greu de implementat, motiv pentru care mulți oameni de la casele lor aleg doar această versiune a aragazului asiatic pentru a găti pentru familia și prietenii lor.
Fă-o singur
Tandoorul prezentat cu propriile mâini va fi format din cărămidă solidă, lut, nisip, ciment și grătar.
Și cum să faci un tandoor fără experiență sau abilități? Pentru a începe, vă recomandăm să studiați instrucțiunile în detaliu, să urmăriți videoclipul și să vă consultați cu specialiști. De fapt, construcția nu este dificilă. Trebuie doar să decizi să faci acest pas.
Să începem să vorbim despre cum să faci un tandoor cu propriile mâini.
- Decideți dimensiunile. Mânca diagramă gata făcută, sau vă puteți concentra pe cerințele și dorințele dvs. De obicei, astfel de cuptoare asiatice sunt realizate cu un diametru de aproximativ un metru și o înălțime de aproximativ 1,2 metri. Partea superioară ar trebui să fie îngustată, aproximativ 50 de centimetri în diametru.
- Pentru a construi o sobă cu aceste dimensiuni ar trebui să aveți nevoie de 16 rânduri de cărămizi. Partea inferioară este creată din 8 rânduri, iar alte 8 sunt folosite pentru a îngusta structura.
- Interiorul cuptorului trebuie acoperit cu o soluție de argilă. Alegerea argilei de înaltă calitate este importantă aici, astfel încât să asigure păstrarea căldurii.
- Partea inferioară a tandoorului trebuie așezată în pământ. Faceți o adâncitură pentru aragaz, astfel încât după turnarea fundației să rămână aproximativ 60 cm la suprafață.
- Turnați fondul de ten pentru cuptorul tandoor asiatic și lăsați-l să se usuce.
- Primul cerc de cărămidă - conturul - este așezat deasupra fundației. Apoi, întreaga suprafață este acoperită cu cărămizi, lăsând doar o deschidere dreptunghiulară pentru a crea o groapă de cenușă cu o lățime de cel mult 20 cm.
- În continuare, până la 9 rânduri sunt așezate de-a lungul conturului.
- Începând de la al 9-lea rând, există o deplasare de 30 mm, astfel încât în final partea superioară a cuptorului să aibă un diametru al găurii de aproximativ 50 cm.
- Tandoorul este acoperit cu lut în interior și în exterior.
- Se usucă aproximativ 3 săptămâni, iar partea inferioară este umplută cu pământ. Mai rămâne doar să încălziți soba cu lemne de tufiș și atât.
Să faci singur un cuptor tandoor nu este dificil dacă abordezi corect această problemă. Dar rezultatul este o varietate de feluri de mâncare cu aromă și gust deosebit.
Tandoor este varietate orientală cuptor realizat sub forma unui ulcior volumetric. Vă permite să înlocuiți un grătar mare și voluminos cu căsuță de vară. Aici se pregătesc diverse tipuri de mâncăruri, de la kebab la pâine cu ierburi.
Un tandoor pentru o reședință de vară este un atribut indispensabil, care este folosit ca decor și gătit. Tehnologii moderne Ele oferă un număr mare de modele ale acestui cuptor. Ele diferă prin a lor aspectși dimensiune.
Cum să faci un cuptor tandoor cu propriile mâini? Cum să alegi materialul potrivit și tehnologia de fabricație pentru această structură? Răspunsurile la toate aceste întrebări sunt rearanjate în ghidul nostru detaliat.
Selectarea consumabilelor
Înainte de a alege desenele tandoor, este recomandat să decideți consumabile, din care vor construi structura cuptorului. Acestea includ:
- caramida de sah. Este folosit pentru construirea de pereți. Grosimea fiecărui element ar trebui să ajungă la aproximativ 10 cm lățime. Pentru claca inițială veți avea nevoie de la 400 la 1500 de bucăți. produs ceramic;
- compozitia constructiei. Aici veți avea nevoie de nisip de râu și argilă cernute. Acest amestec de zidărie este foarte rezistent la foc la temperaturi ridicate;
- fundația trebuie să fie din beton și armătură suplimentară;
- suflantul trebuie să fie realizat dintr-o țeavă metalică cu un diametru de 50 până la 100 mm;
- scânduri de lemn pentru realizarea cornișei brute. Acest design vă va permite să așezați corect zidăria inițială.
Procesul de a face tandoor acasă
Realizarea tandoorului potrivit pentru o casă de vară necesită prea mult timp. În medie, durează de la 1 la 2 luni pentru a construi. Procesul de construcție include mai multe etape principale. Acestea includ:
Fundație. Aici este important să creați o bază de suport de înaltă calitate, care vă va permite să utilizați acest design precum a fost intenționat.
În plus, o bază solidă ajută să reziste la schimbările rare de temperatură. Este ridicat într-o groapă pregătită în prealabil. Adâncirile se fac în partea de jos structura metalicaîn care se va turna beton.
Realizarea unui șablon. Această măsură vă va permite să mențineți aceeași rază în timpul așezării elementelor de cărămidă. Distanța dintre fiecare arc trebuie să fie de 28 cm.
Procesul de așezare. Când fundația este complet uscată, începeți să puneți cărămizi. Nivelul inițial este fixat pe un strat gros personal de constructii. Fiecare piatră este aliniată folosind un șablon din lemn. Este mutat cu grijă după fiecare element de piatră așezat.
Apoi, treceți la al doilea rând. Se realizează folosind aceeași tehnologie. Aceasta continuă până la al 4-lea rând al structurii. Strat superior așezat într-un unghi ușor. Rezultatul este o structură în formă de butoi cu un mijloc spațios și un gât subțire.
Arderea la cuptor. Partea exterioară acoperit cu un strat subțire de compoziție de argilă. Consistența materialului ar trebui să semene cu plastilina. După aceasta, se pune o cantitate mică de sare în el. Acesta va preveni apariția fisurilor în timpul procesului de ardere.
Înainte de aplicarea stratului protector, structura este umezită generos cu apă. Acum încep să tragă. Aici se folosește lemn masiv de esență tare. Ard mai mult și produc o cantitate minimă de cenușă.
Recipientul este umplut la 2/3 din înălțimea produsului din piatră. Când lemnul începe să ardă activ, este lăsat până se arde complet. În timpul procesului de mocnit, cărbunii sunt acoperiți cu un capac metalic și lăsați să se răcească singuri. Fotografia tandoorului prezintă o ilustrare a procesului de lucru.
Accesorii suplimentare
Când cuptorul este complet terminat, puteți face accesorii suplimentare care vor facilita procesul de gătit. Acestea includ:
- Grilă pe mai multe niveluri - grătar. Se folosește la gătit pește, ciuperci sau cârnați de carne;
- Atașament pentru grătar. Este o structură metalică, pe ale cărei laturi există crestături suplimentare. În timpul procesului de prăjire a cărnii, frigăruia este fixată în aceste tăieturi. Acest lucru va preveni supraîncălzirea elemente metaliceîn timpul procesului de încălzire;
- Duza pentru lavash. Ea atașează bucata de aluat în lateral. Este un produs din plasă care se fixează cu cârlige lungi.
Fotografie cu tandoor de cărămidă
