Din ce în ce mai des cumpărăm apă pentru casă. Dar știm să o alegem corect? Cu toții știm să alegem alimente din magazin, precum legumele și carnea. Se pare că apa are și propria ei calitate. Apa se poate strica chiar ca orice produs: daca o depozitezi la lumina, de exemplu. Cu cât volumul sticlei de apă este mai mic, cu atât apa se păstrează mai mult timp: 6 luni pentru o sticlă de 19,8 litri, 1 an pentru o sticlă de 6 litri și 1,5 litri.
Unele ape au adăugat conservanți (argint, iod, dioxid de carbon), la fel ca alimentele. Prin urmare, acestea sunt depozitate mai mult timp.
Apa îmbuteliată este disponibilă în mai multe tipuri: minerale naturale, minerale artificiale, băuturi proaspete naturale și create artificial.
Orice apă poate fi natural sau creat artificial apă: aceasta ar trebui să devină clară atunci când se indică sursa de apă. Eticheta cu apă naturală indică numărul puțului din care este extrasă apa, dar pe eticheta apei „artificiale”, astfel de informații, de regulă, nu sunt disponibile.
A existat o lungă dezbatere despre apa artificială și naturală. Ei spun că în apa artificială poți controla mai bine compoziția, în timp ce apa naturală este puternică datorită proprietăților sale naturale. Dar ni se pare că adevărul este undeva la mijloc. Desigur, apa naturală este de mai bună calitate. Cu toate acestea, puteți adăuga și niște minerale lipsă, fluor sau iod, deoarece macro și microelementele sunt mai bine absorbite din apă decât din alimente.
Apa minerala naturala extras din fântâni arteziene și izvoare minerale. Apa minerala se bea in anumite doze pentru tratament. legătură
Apă minerală artificială obtinut prin adaugarea de saruri minerale, micro si macroelemente. Compoziția și concentrația la 1 litru ale acestor substanțe trebuie indicate pe etichetă.
Calitatea apei depinde de:
1. De la o sursă de apă: de suprafață sau subterană.
2. Din compoziţia chimică
3. Din recipientul in care se afla apa si din curatenia frigiderului
I. Sursă de apă: subteran sau de suprafata.
O sursă subterană include fântâni naturale, adică fântâni arteziene și de izvor (sau apă de izvor, deoarece apa de izvor își urcă sub formă de izvor).
La suprafață - râu, lac și ape glaciare. O astfel de apă este considerată mai agresivă pentru corpul uman, deoarece este mai moale (mai puține săruri de potasiu și magneziu).
Fântânile arteziene din care se poate extrage apa în scopuri potabile trebuie să fie înregistrate oficial în Registrul de Stat al Apelor textual.ru/gvr. Cu toate acestea, din păcate, nu toate sursele de băut sunt înregistrate acolo. Orice organizație are un carnet de înregistrare pentru forajul din care se extrage apa. Cardul este emis de Fondul Geologic Federal Rus (Rosgeolfond).
Potrivit lui Rospotrebnadzor, la Moscova nu există izvoare adânci și nu poți bea din ele.
Datele despre sursele de apă includ, de asemenea, informații despre acvifer. Apa din diferite acvifere poate fi mai moale sau mai dură, precum și cu un conținut redus sau optim de fluor și alte elemente chimice. Acest lucru este deosebit de important de știut pentru persoanele cu anumite boli, de exemplu, boli ale ficatului, rinichilor, vezicii biliare și vaselor de sânge.
Un factor important pentru acvifer și, în consecință, sursa de apă, este bunăstarea mediului a regiunii. Astfel, acviferul Podolsko-Myachkovsky din zonele din regiunea Moscovei precum Volokolamsk, Shakhovskoy, Istrinsky, Ruzsky, Mozhaisky, Odintsovo, Naro-Fominsky, Podolsky, Domodedovo, Voskresensky, Kolomensky, Cekhovsky este caracterizat de un continut ridicat de fluor și constant. fier. Fluorul poate provoca chiar modificări genetice.
II. După compoziția chimică apele sunt împărțite pe categorii.
Pentru ape minerale - scopul apei pentru sala de mese minerale, medicale, medical-de mese conform GOST R 54316-2011.
Calitatea apei este mai bună, cu cât este mai aproape ca compoziție de cea a unei pepiniere..
Apă cea mai înaltă categorie- poate fi, de asemenea, natural sau creat artificial de om. Dar aceasta este deja o apă completă din punct de vedere fiziologic, care este benefică pentru organism. Compoziția componentelor principale: mineralizare totală 200-500 mg/l, potasiu 2-20 mg/l, calciu 25-80 mg/l, magneziu 5-50 mg/l, bicarbonați 30-400 mg/l, fier 0,3 mg /l l, duritate 1,5-7 mg-eq/l, alcalinitate 0,5-6,5 mg-eq/l, fluoruri 0,6-1,2 mg/l, iod 0,04-0,06 mg/l l, argint 0,0025 mg/l, dioxid de carbon 0,2 %, cloruri 150 mg/l, sulfați 150 mg/l.
Apă pentru bebeluși ca o varietate de apă superioară, este cea mai benefică. Nu este util doar pentru copii, ci și pentru toți cei care duc un stil de viață sănătos, și mai ales pentru persoanele cu risc - femeile însărcinate, vârstnicii, persoanele cu orice boală. Compoziția componentelor principale: mineralizare totală 200-500 mg/l, potasiu 2-10 mg/l, calciu 25-60 mg/l, magneziu 5-35 mg/l, bicarbonați 30-300 mg/l, fier 0,3 mg /l l, duritate 1,5-6 mg-eq/l, alcalinitate 0,5-5 mg-eq/l, fluoruri 0,6-0,7 mg/l, iod 0,04-0,06 mg/l, argint Nepermis! , dioxid de carbon Nu este permis! , cloruri 150 mg/l, sulfați 150 mg/l. În plus, nu ar trebui să conțină substanțe nocive în el.
b) Numărul de componente individuale este foarte important!
Consumul de apă proaspătă de cea mai înaltă categorie sau pentru copii conține deja toate componentele necesare în cantitatea necesară. Dar uneori, dacă un element nu este suficient, atunci în apă pot fi adăugate următoarele: seleniu, iod, fluor.
Persoanele cu alergii ar trebui să acorde atenție dacă sunt alergice la anumite componente. Și în ce cantitate se adaugă în apă.
Atât o deficiență, cât și un exces de un element din apă pot afecta negativ organismul. Cu un exces de calciu în organism, există o tulburare în starea metabolismului apă-sare, calcificarea precoce a oaselor la copii, creșterea scheletică mai lentă, lipsa de magneziu în organism poate duce în cazuri extreme la moartea subită a sugarilor. , precum și tahicardia și fibrilația mușchiului cardiac. În exces, există posibilitatea de a dezvolta sindroame de paralizie respiratorie și bloc cardiac, iritație a tractului gastrointestinal. Cu o alcalinitate crescută, se observă o încălcare a echilibrului acido-bazic în organism și o scădere a acidității sucului gastric. Prin urmare, este foarte important ca copiii să bea cea mai armonioasă apă pentru corpul lor. Puteți citi mai multe despre acest lucru în SanPin.
În apa minerală, dacă conținutul de fluor este mai mare de 1 mg/dm3, producătorul este obligat să indice pe etichetă - „Conține fluor”; cu continut de fluor mai mult de 2,0 mg/dm- trebuie să indice pe etichetă: „Conținut ridicat de fluor: nu este potrivit pentru utilizare regulată de către copiii sub șapte ani”.
Pentru apele minerale, indicati destinatia (sala de mese, sala de mese medical-medicala) si grupa de apa. Apele minerale se împart pe tipuri, în funcție de elementul predominant: feruginoase, silicioase, iodizate etc.
c) Este de dorit ca orice apă să conţină cât mai puţină substanțe nocive (xenobiotice) precum mercur, cadmiu, nitrați, seleniu și altele. Nivelurile acceptabile pot fi vizualizate pentru apele minerale în GOST R 54316-2011 Tabelul 4 și pentru apele dulci în SanPiN 2.1.4.1116-02 în Tabelul 2. Aceste documente sunt disponibile gratuit pe Internet.
d) Nu este permis deloc în apa copiilor. conservanti (argint, dioxid de carbon). Singurul conservant natural este iodul (ionul de iodură). În apa de cea mai înaltă categorie, argintul nu trebuie să depășească 0,0025 mg/l. Ioni de iodură - nu mai mult de 0,04-0,06 mg/l. Dioxid de carbon (=dioxid de carbon=carbonatare) nu mai mult de 0,2%. Copiii sub 7 ani nu ar trebui să bea deloc apă care conține dioxid de carbon..
Apele minerale conțin adesea dioxid de carbon, așa că persoanele cu anumite boli nu ar trebui să bea ape minerale. Prin urmare, nu este indicat nici copiilor.
Dacă se adaugă dioxid de carbon în apa dulce, apa devine carbogazoase si doar 1 categorie. Băuturile carbogazoase pot avea un gust mai bun, dar băutul prea mult îți poate da dureri de cap. Proprietățile unei astfel de ape se deteriorează semnificativ.
Apa minerală este uneori tratată cu dioxid de carbon pentru a îndepărta microbii, iar apa durează mai mult.
e) Optimal rigiditate pentru apa potabilă nu mai mult de 6 mEq/l. Duritatea este prezența sărurilor de calciu și magneziu în apă, care afectează de obicei aparatele de uz casnic.
III. Perfect recipient pentru orice apa - sticlă. Apa poate fi păstrată în sticlă mult mai mult de 24 de luni, în timp ce în sticle de plastic este de 3-18 luni (sticle de 0,33-5 litri - aproximativ un an, de la 9 la 19,8 litri doar 3-6 luni).
După sticlă, cel mai fiabil și mai testat material este policarbonat(în triunghiul de jos există numărul „7”). Este interzis prin lege să scrieți „apă pentru bebeluși” pe etichetă pe sticlele de apă potabilă de 19 litri. Dacă o familie cumpără o astfel de sticlă pentru toată lumea, atunci copilul poate bea această apă de la naștere. Totul este legat de durata de valabilitate a unei sticle deschise.
Este la fel de important să curățați răcitorul!! o dată la 6 luni. Mai bine o dată la 3 luni. Scoate Etichete din sticle. Manipulați sticla cu mâinile curate. În caz contrar, apa începe să înflorească, se înmulțesc multe bacterii, iar etichetele înfundă robinetul. O astfel de apă murdară dintr-un răcitor dăunează mult sănătății tale!
Concluzie: Pentru a cumpăra apă de calitate:
eu. E mai bine să alegi izvor subteran apă (apă arteziană, apă de izvor), este de dorit ca aceasta să fie înregistrată în Registrul de Stat al Apelor textual.ru/gvr.
Vedere: a) adâncimea puțului (de preferință cel puțin 100 de metri).
b) acviferul c) bunăstarea ecologică a regiunii
Pentru minerale: sala de mese, sala de mese medicale, camera medicala. GOST R 54316-2011.
Apa pentru bebelusi de cea mai buna calitate! Nu categoria 1 și nu cantină.
Este important: a) să cunoașteți cantitatea de componente individuale (cum ar fi magneziu, calciu, potasiu etc. Este imperativ să cunoașteți mineralizarea totală)
b) numărul de substanțe nocive din cadrul MPC (concentrații maxime admise)
c) prezența conservanților în apă (dioxid de carbon, argint, iod). Apa carbogazoasă este mai puțin sănătoasă din cauza dioxidului de carbon.
Se reflectă și compoziția apei din sticlă eticheta. Un producător conștiincios va indica cu siguranță atât categoria, cât și numărul puțului, ceea ce va confirma cumpărătorului că apa este naturală. Cu toate acestea, nu este înfricoșător dacă iodul este adăugat artificial în limite normale.
III. Design corect etichete GOST R 52109-2003, 51074-2003, 54316-2011: denumirea apei, categorie sau scop, sursa de captare a apei!!!, tip, compozitie, data productiei, conditii de depozitare, termen de valabilitate, specificatii unde a fost varsata apa! !!
Informații suplimentare precum sursa de aport de apă si loc vărsare de apă poate adăuga informații despre calitatea apei. Oaspeții noștri consideră aceasta doar o informație de dorit. De exemplu, companiile străine, dacă iau apă de la robinet, atunci indicați pe etichetă că apa brută este apă de la robinet.
Este posibil ca locul deversarii să nu fie în punctul de producție, ceea ce înseamnă că apa își poate pierde calitatea, deoarece apa trebuie livrată la punctul de îmbuteliere.
De asemenea, eticheta trebuie să indice ACEA, adică condiții tehnice. TU 9185 - apă minerală, TU 0131 - apă potabilă pentru fiecare zi. A Numărul ISO 9001, 9002(sistemul standardelor internaționale) confirmă sistemul calității producției, dar nu produsul în sine.
IV. Atunci când alegeți un furnizor, acordați atenție:
-prezenta certificatului la apa,
Înregistrarea unei firme în Rospotrebnadzor înregistrează fp.crc.ru,
Compoziția chimică completă a apei (prezența a cel puțin 93 de indicatori în analize).
Deschiderea informațiilor de bază de care aveți nevoie. Prezența dialogului, și nu convingerile că suntem mai buni.
- Pretul apei variază foarte mult de la un furnizor la altul. Apa poate costa mai mult dacă este adusă de departe. Sau de la faima de marcă. Trebuie amintit că apa ieftină nu poate fi de înaltă calitate. Cu toate acestea, acum se observă mai des această tendință - companii noi, dar mici de pe piață, care au apă de înaltă calitate, în lupta pentru client, oferă adesea un produs de înaltă calitate la un preț ușor redus. Din fericire, alegerea pe piața din Moscova este destul de mare și există o mulțime de alegere. Și sperăm că te-am ajutat să faci o alegere!
V. Calitatea apei depinde și de calitate sticla, în care se depozitează apa. Cel mai bun material este policarbonatul (în partea de jos a sticlei este numărul 7 într-un triunghi). În sticlele din alte materiale, apa absoarbe elementele din plastic.
Curățenie mai rece de asemenea foarte important! Nu ignora regulile simple de igienă.
Și faceți igienizare la timp cel puțin o dată la 6 luni pentru a nu vă înrăutăți sănătatea!
Sursa de alimentare cu apă potabilă- un corp de apă (sau o parte a acestuia) care conține apă care îndeplinește standardele de igienă stabilite pentru sursele de alimentare cu apă potabilă și este utilizată sau poate fi utilizată pentru colectarea apei în sistemele de alimentare cu apă potabilă.
Apa este considerată îmbuteliată, dacă se potrivește
standardele de stat, cerințele de igienă pentru apa potabilă, introduse într-un recipient igienic și vândute pentru consum uman. În același timp, nu trebuie să conțină îndulcitori, clor sau arome. Este permisă adăugarea de arome, extracte și esențe de origine naturală apei îmbuteliate, care să-i îmbunătățească calitatea, nedepășind un procent din greutate.
Sticla de apa potabila reutilizabil - recipient din policarbonat, aferent ambalajelor reutilizabile de consum, având certificat de igienă, supus tratamentului sanitar în condiții de producție.
În cadrul unui studiu pe fan al lui Roskachestvo, au fost studiate 58 de mostre de apă potabilă fără gaz, cea mai populară de pe piața rusă. Au fost efectuate teste de laborator pe 98 de indicatori de calitate și siguranță. Costul produselor la momentul achiziției a variat între 20 și 260 de ruble. Numărul covârșitor de produse au fost fabricate în Rusia, în timp ce, în același timp, produse din Armenia, Georgia, Italia, Norvegia, Finlanda și Franța au fost reprezentate în studiul fanilor. Conform rezultatelor testelor de laborator, produsele a doar nouă mărci și-au confirmat calitatea înaltă, deoarece îndeplinesc nu numai cerințele standardelor actuale de calitate și siguranță, ci și cerințele standardului de vârf al Roskachestvo. Vorbim despre apă sub mărcile comerciale „Volzhanka”, „Lipetsk pump-room”, „Novoterskaya”, „O! Familia noastră”, „Simple Good”, ARCTIC, AQUANICA (5 litri), Bon Aqua și EVIAN. Toate aceste produse, cu excepția apei sub marca EVIAN, au fost produse în Rusia și, prin urmare, producătorilor de apă de înaltă calitate li s-a oferit să treacă printr-o procedură de certificare voluntară, după care va fi luată decizia de a atribui produsele rusești. Marca de calitate. Produsele sub marca comercială EVIAN nu se vor putea califica pentru Marca de calitate rusă din cauza originii lor străine. Studiul a arătat că, în general, majoritatea produselor testate pot fi considerate de înaltă calitate și sigure, dar testele de laborator au relevat și 12 produse cu încălcări.
STANDARD AL SISTEMULUI DE CALITATE RUS
Standardul Sistemului de Calitate din Rusia a stabilit cerințe mai stricte (avansate) pentru conținutul de substanțe chimice dăunătoare și potențial periculoase, pesticide și unele insecticide pentru apa potabilă fără gaz, solicitând Marca de Calitate Rusă.
Au fost introduse și cerințe mai stricte pentru mirosul de apă, indicele fenolic al compoziției sale și valoarea pH-ului. În general, apa potabilă ambalata care pretinde dreptul de a fi etichetată cu marca rusă de calitate trebuie să îndeplinească cerințele fiziologice pentru apa de cea mai înaltă categorie (cu excepția anumitor indicatori). Nivelul necesar de localizare a produselor pentru a primi marca rusă de calitate este de cel puțin 98% din costul produsului.
Ce fel de apă există?
În mintea consumatorului, apa ambalată este împărțită în două categorii: apă gazoasă și apă plată. Roskachestvo a ales apa plată ca subiect al primului său studiu asupra apei. Conține apă din trei clase diferite: apa potabila de prima categorie, apă potabilă de cea mai înaltă categorieȘi apă potabilă mineralăA. Consumatorii sunt sfătuiți să acorde o atenție deosebită categoriei de apă indicate pe marcaj (etichetă). Cert este că apa, în funcție de categorie, variază foarte mult în proprietăți și origine. Asa de:
Apă potabilă din prima categorie– aceasta este apă de sursă fără tratare sau care a suferit tratare a apei, care poate fi obținută din diverse surse (de exemplu, dintr-o sursă comună de apă). După filtrare, în apă se adaugă elemente utile oamenilor. Principala cerință obligatorie pentru un produs din această categorie este siguranța sa completă pentru sănătatea umană.
Apă potabilă de cea mai înaltă categorie– apă, care, de regulă, este obținută din surse de apă protejate în mod fiabil (de exemplu, din fântâni arteziene, izvoare). Produsele de cea mai înaltă categorie, spre deosebire de cele „de primă clasă”, pe lângă siguranță, trebuie să ofere beneficii obligatorii pentru consumator. Cerințele pentru o astfel de apă sunt mult mai stricte decât pentru bunurile din prima categorie. Mai mult, pentru apa de cea mai înaltă categorie s-au stabilit cerințe suplimentare pentru utilitatea ei fiziologică, pentru conținutul de macro și microelemente necesare biologic, pentru care s-au stabilit nu numai concentrații maxime maxime admise, ci și norme minime și optime de fiziologie. utilitate pentru oameni.
Apă de băut minerală de masă– este apa obținută dintr-un puț, care are o compoziție inițială fizico-chimică și microbiană a substanțelor înregistrată și confirmată. Adică, elementele utile (și uneori nu cele mai utile) sunt deja incluse în el prin natură. Cerințele pentru apa minerală, în comparație cu apa potabilă, sunt semnificativ mai moi, deoarece compoziția minerală a unei astfel de ape este dificil de prezis (depinde de fântână) și, prin urmare, este dificil de standardizat.
Apropo, o altă categorie de apă minerală este apă medicinală(de exemplu, acestea sunt bunuri sub mărcile comerciale „Essentuki”, „Narzan”, etc.). Aceste produse nu sunt reprezentate în acest studiu al fanilor Roskachestvo, deoarece sunt un produs specific. Această apă nu este potrivită pentru consum obișnuit și, în mod ideal, ar trebui să fie prescrisă de medici dacă pacienții au anumite probleme de sănătate.
În cele din urmă, după cum reiese din cele de mai sus, apa potabilă poate fi clasificată și după origine: poate fi creată, după cum se spune, de natura însăși (de exemplu, extrasă dintr-o fântână) sau creată artificial de om (de exemplu, luată dintr-un alimentare cu apă, purificată și supusă „rafinamentului”) . Cu toate acestea, după cum a arătat studiul, originea apei potabile nu va fi criteriul determinant pentru calitatea și compoziția acesteia.
Mediu ideal. Totul despre siguranța microbiologică
Se știe că în cazul apei, siguranța este o problemă de două ori importantă. În primul rând, o persoană bea apă în mod regulat. În al doilea rând, mulți consumatori și-au format de mult preferințele și consumă produse de la anumiți producători, poate fără să-și dea seama de consecințele asupra sănătății.
Unul dintre indicatorii cheie ai siguranței apei este așa-numitul TMC (număr total de microbi). Este aproape identic cu indicatorul QMAFAnM, cu care unii producători de mărfuri de pe piață au probleme serioase. Excesele din acest indicator pot indica indirect prezența bacteriilor sau virușilor patogene în apă, precum și o încălcare a condițiilor de funcționare a sistemelor de tratare și îmbuteliere a apei.
După cum au arătat testele de laborator, în apa care a suferit o epurare industrială minuțioasă, adică apa potabilă din primele și cele mai înalte categorii, nu au fost identificate probleme în ceea ce privește contaminarea microbiologică generală.
Cu toate acestea, trei mostre de apă potabilă de masă minerală s-au dovedit a fi foarte „vii”: în compoziția lor s-a găsit un număr relativ mare de bacterii. După cum am menționat mai sus, acestea ar putea fi bacterii sau viruși patogene. Ele pot avea un efect negativ asupra corpului uman, în special asupra funcționării tractului gastro-intestinal. Severitatea bolilor cauzate depinde de tipul de bacterii și de toxicitatea otrăvurilor pe care le secretă. Cerințele obligatorii de siguranță în acest sens au fost încălcate de producătorii de produse sub mărcile Arkhyz, Elbrus și Biovita. Cu toate acestea, merită menționat faptul că prezența unui număr crescut de microbi în apă nu este întotdeauna vina producătorului. Este posibil să fi fost încălcate regulile de transport a mărfurilor sau condițiile de depozitare a acestora.
Neconcordanțe identificate au fost înregistrate numai în apă minerală, deoarece aceasta nu este supusă unei prelucrări suplimentare, ci este extrasă din surse naturale.
Lichid tare. Despre duritatea apei potabile
Duritatea apei este una dintre caracteristicile definitorii ale acestei categorii de produse. Apa dură, chiar și atunci când este folosită extern, usucă pielea, iar când este consumată intern, este cel puțin amară. Această caracteristică este strâns legată de prezența sărurilor de calciu și magneziu în lichidul din apă, adică cu cât sunt mai multe, cu atât duritatea sa este mai mare. Destul de des, apa obișnuită de la robinet are un coeficient de duritate ridicat. Apropo, duritatea apei este ușor de determinat acasă: sedimentul alb care rămâne pe vase după fierbere vă va spune despre asta.
Cu toate acestea, concluziile acestui test de laborator sunt încurajatoare: în studiu nu a fost găsită apă în mod evident dură și, prin urmare, amară. Dimpotrivă, 17 probe de apă din prima categorie și patru probe de apă minerală au fost notate ca fiind destul de moi.
Același lucru s-ar putea spune despre apa din cea mai înaltă categorie Nordica, dar pentru aceasta „moliciunea” s-a dovedit a fi mai critică. Faptul este că cerințele rusești pentru apa de cea mai înaltă categorie stabilesc și un prag mai mic pentru parametrul de duritate. Apa Nordica s-a dovedit a fi prea moale pentru categoria sa, ceea ce înseamnă că nu poate fi numită pe deplin „apă potabilă din cea mai înaltă categorie”, ceea ce indică automat o încălcare a drepturilor consumatorilor la o etichetare de încredere.
În reziduul uscat al apei: despre mineralizarea generală
Teoretic, orice apă, cu excepția celor distilate, poate fi numită minerală într-un sens sau altul. H2O nu se găsește în natură în forma sa pură, iar o astfel de apă este mai dăunătoare decât benefică pentru corpul uman. Faptul este că apa curată, nesaturată cu săruri, va „trage” și va elimina sărurile din organism. Adică, consumul pe termen lung al unei astfel de ape va duce cu siguranță la boli grave. Prin urmare, orice apă vândută în magazine conține zeci de compuși anorganici diferiți.
Pentru a înțelege cât de multe substanțe minerale și organice sunt conținute în apă, se determină în condiții de laborator indicatorii mineralizării totale a reziduului uscat, adică masa reală a substanțelor după evaporarea apei și mineralizarea totală a apa potabilă se calculează și pe baza conținutului de anioni și cationi.
Conform rezultatelor testelor de laborator, un nivel relativ scăzut de mineralizare totală a fost înregistrat la 13 probe de apă potabilă din prima categorie. Totuși, permiteți-ne să vă reamintim că această apă nu se pretinde a fi utilă; este „suficient” pentru a fi sigură.
Un alt lucru este că apa sub marca Norda (Italia) declarată drept „apă potabilă de cea mai înaltă categorie” conținea doar 77 mg/l de substanțe minerale, în timp ce valorile mediane ale altor ape din categoria corespunzătoare erau 200–300. mg/l. Adică, de fapt, această apă nu poate fi considerată un produs de cea mai înaltă categorie, ceea ce reprezintă o încălcare a drepturilor consumatorilor la o etichetare fiabilă.
În ceea ce privește apa potabilă minerală de masă, conform rezultatelor studiului, în șase dintre probele sale conținutul de mineralizare totală a sărurilor minerale este suboptim (din punct de vedere al Cerințelor Unificate Sanitar-Epidemiologice și Igienice pentru Mărfuri), că este, nesatisfacerea nevoii fiziologice a unei persoane (respectiv, în patru dintre ele mai puțin, două – mai mult). Aceasta nu este o încălcare, cu toate acestea, aceste mărfuri sunt private de posibilitatea de a se califica pentru marca de calitate rusă.
Vă pot ajuta. Totul despre anioni și cationi
Orice apă potabilă, în funcție de marcă, sursă de apă, metodă de purificare și îmbogățire cu microelemente, geografie și chiar adâncimea fântânii, este un cocktail unic de substanțe numite anioni și cationi (ioni pozitivi și încărcați negativ). De exemplu, cationii includ potasiu, magneziu, fier și anioni includ sulfați, fluor și iod. Conținutul acestor substanțe este adesea indicat de eticheta produsului, care indică procentul acestora. Este dificil pentru o persoană nepregătită să-l citească, așa că vă sugerăm să îl utilizați o nota scurta, unde sunt descrise toate avantajele și dezavantajele anionilor și cationilor conținute în apă.
Separat, în această parte a studiului merită să ne gândim la problema conținutului de calciu și magneziu din apă. În primul rând, se crede că aceste elemente afectează funcționarea corectă a sistemului musculo-scheletic și a sistemului cardiovascular. În al doilea rând, principala discrepanță cu valorile menționate pe etichetă a fost găsită tocmai în indicatorii de calciu și magneziu. De exemplu, un conținut relativ scăzut de magneziu a fost găsit în șase probe de apă potabilă din prima categorie și în șase eșantioane de apă potabilă minerală de masă. Situația a fost mai bună cu conținutul de calciu. Dar toate acestea nu se aplică apei de cea mai înaltă categorie, unde s-a remarcat o lipsă de magneziu în trei produse și calciu într-unul. Datorită cerințelor mai stricte pentru apa potabilă de cea mai înaltă categorie, producătorii de produse sub mărcile comerciale „Billa”, „Glavvoda”, „D” (“Dixie”) și „Norda” au încălcat drepturile consumatorilor la etichetarea de încredere a bunurilor.
O problemă similară a fost dezvăluită în apa potabilă de cea mai înaltă categorie sub marca Courtois - în ea s-a găsit mult mai puțin iod decât a promis producătorul.
De asemenea, patru mostre de apă potabilă de cea mai înaltă categorie au conținut mai puțin fluor decât este indicat pe etichetă. Și acest element are un efect pozitiv asupra sănătății dinților și a țesutului osos.
Forma afectează conținutul. Despre recipientul în care se toarnă apă
Orice apă, oricât de sigură, de înaltă calitate și de sănătoasă este, poate fi întotdeauna ușor stricată în producție. Și acest lucru se poate face folosind recipiente discutabile în care se toarnă lichid. Se crede că cel mai sigur recipient pentru oameni este sticla - apa pur și simplu nu poate reacționa cu ea la nivel chimic. Acest lucru nu se poate spune despre plastic - acesta, mai ales atunci când este încălzit, poate elibera substanțe dăunătoare sănătății în apă. În timpul testelor de laborator, nu au fost înregistrate urme ale unei astfel de „migrari” a substanțelor. În ceea ce privește siguranța, apa din recipientele de plastic nu era, în medie, diferită de apa din sticlele de sticlă. Sticla este insa alegerea celor care isi doresc garantii maxime de apa potabila sigura.
Pentru trimitere:
Acordați atenție etichetei apei de băut. Adesea există o notă pe ea: „depozitați în locuri ferite de lumină”. Apa chiar trebuie ținută departe de lumină, deoarece lumina face ca apa să înflorească. Desigur, apa în care algele și alte forme de viață își desfășoară activitatea vitală va fi considerată poluată.
O substanță fără gust, culoare, miros: despre proprietățile estetice ale apei
Apa este poate cel mai neutru produs organoleptic imaginabil. Va fi dificil pentru consumatorul mediu să identifice și să descrie cumva gustul, culoarea și mirosul apei. În același timp, o persoană preferă de obicei o anumită marcă de apă, iar un produs terță parte poate irita atât papilele gustative, cât și proprietarul lor.
În general, gustul apei poate fi influențat de diferite săruri minerale și de procentele acestora, de miros - de caracteristicile unei anumite fântâni, culoarea va varia în funcție de prezența diferitelor impurități mecanice sau minerale în compoziție. Este important de menționat că, în condiții de laborator, evaluarea proprietăților organoleptice se efectuează la două condiții de temperatură, așa cum este cerut de standardul avansat Roskachestvo. Mai întâi, apa este încălzită la 20 și apoi la 60 de grade Celsius.
În aceste condiții, aproape toată apa prezentată în studiu s-a dovedit a fi un produs de înaltă calitate, cel puțin din punct de vedere al proprietăților estetice. Experții au fost derutați de culoarea (cromaticitatea) unei singure probe - apa potabilă din prima categorie „Uleimskaya”. S-a diferit semnificativ de valorile cerințelor obligatorii, ceea ce, totuși, nu indică pericolul unei astfel de ape. Din punct de vedere microbiologic, proba este complet sigură. Este posibil ca deviația de culoare să fie influențată de caracteristicile recipientului sau de condițiile de stocare a apei.
Importanța apei în alimentația umană nu poate fi supraestimată. Corpul nostru, inclusiv creierul, este 70% apă. Îndeplinește funcții importante: transportă substanțele nutritive către celule, curăță deșeurile și toxinele, normalizează sistemul digestiv, accelerează procesele metabolice.
În acest sens, este atât de important ce fel de apă și în ce cantități bea o persoană. Cantitatea este simpla: medicii recomanda adultilor sa bea 1-1,5 litri de apa pe zi. Dar este mai dificil să alegi apa pentru tine și familia ta. Se dovedește că este diferit și afectează diferit organismul.
Am creat un ghid pentru principalele tipuri de apă pe care le bem și am împărtășit sfaturi utile pentru a vă ajuta să vă purificați apa acasă.
Apă minerală
Apa minerală este considerată cea mai benefică pentru sănătatea umană. Acesta este numele apei care se ridică la suprafață din intestinele planetei. Această apă este îmbogățită cu minerale care hrănesc corpul din interior și îi întăresc sănătatea.
Apa minerală este apă nepurificată care nu a fost expusă oamenilor. Mulți oameni numesc orice apă îmbuteliată mineral, dar nu este. Din cauza standardelor sanitare, este greu de găsit în magazine. O opțiune este să colectați singur apă minerală din izvoare, dacă aveți norocul să locuiți în apropierea unui astfel de loc.
Puteți testa mai întâi puritatea apei în laboratoare speciale. De obicei, apa de izvor este curată, deoarece s-a ridicat din adâncurile pământului și a trecut prin roci și minerale, dar în regiunile poluate, o astfel de apă poate conține metale grele și săruri.
Apă de izvor îmbuteliată
O altă apă extrem de sănătoasă este apa de izvor îmbuteliată. Poate fi găsit deja într-un supermarket obișnuit. Apa de izvor cu adevărat sănătoasă se vinde în sticle de sticlă. Acest lucru se datorează faptului că plasticul poate elibera substanțe nocive în apă.
Depinde mult și de producător: din păcate, nu toți furnizorii de apă care pretind că vând apă de izvor adevărată distribuie efectiv un astfel de produs. De asemenea, puteți verifica calitatea apei într-un laborator independent.
Este important de luat în considerare faptul că unele tipuri de apă minerală de izvor au o concentrație mare de minerale și pot fi chiar suprasaturate cu acestea. Această cantitate de minerale care intră în organism poate duce la un dezechilibru, așa că alege-ți apa cu înțelepciune și nu te „atașa” de niciun tip, experimentează.
Apa purificata
Apa purificată este vizibil inferioară în calitate și compoziție față de apa minerală și minerală îmbuteliată. Acesta suferă filtrare, în timpul căreia nu numai substanțele nocive, ci și utile sunt îndepărtate din el. În unele regiuni, apa de la robinet, în ciuda filtrării, rămâne sănătoasă - o astfel de apă poate fi băută de la robinet. În regiunile mai poluate, apa de la robinet nu poate fi băută: după purificare, ea devine lipsită de viață și poate fi chiar străină corpului uman.
Există un mecanism de remineralizare: acesta este procesul de tratare a apei purificate, în urma căruia apa devine din nou saturată cu minerale. Mecanismul este complex: pentru a restabili compoziția inițială a apei, trebuie să o cunoașteți, ceea ce nu este întotdeauna posibil.
Apa purificată include, de asemenea, apa distilată și apa purificată printr-un sistem de osmoză inversă. Această apă trece prin prea multe procese artificiale și nu este recomandat să o bea.
Apa fiarta
Apa poate fi fiartă, dar beneficiile unei astfel de ape sunt aprig dezbătute. Părerile sunt împărțite: unii consideră această apă sănătoasă, alții nu recomandă să o bea. Pe de o parte, în timpul procesului de fierbere, toate microorganismele și microbii dăunători care sunt prezenți în apă sunt distruse, compoziția sa devine mai curată. Pe de altă parte, fierberea concentrează săruri și minerale, în urma cărora își pot schimba structura și compoziția și, ca urmare, sunt mai greu de absorbit de către organism.
În același timp, există dovezi în istorie că apa fiartă este glorificată pe scară largă în Ayurveda, precum și în medicina chineză și tibetană. Vindecătorii antici credeau că o astfel de apă îmbunătățește digestia, normalizează funcționarea ficatului și a vezicii biliare, face față setei și elimină deșeurile și toxinele din organism. Dacă tot decideți să fierbeți apa, atunci faceți-o o dată, apoi turnați-o într-un ulcior de sticlă sau ceramică.
Apa structurata
Plasticul este inamicul modern al umanității. În același timp, o cantitate mare de apă potabilă este vândută în astfel de sticle. De ce plasticul este dăunător? S-a dovedit și stabilit că multe tipuri de plastic emit substanțe nocive, al căror efect asupra corpului uman nu a fost pe deplin studiat.
Cumpărați apă în sticle de sticlă sau de la producători de încredere. În zilele noastre, multe companii trec la plastic reciclabil și folosesc plastic fără BPA (bisfenol-A). Încercați să alegeți sticle de plastic mai dense: se crede că emit mai puține substanțe nocive.
Evaluările calității apei pentru apa potabilă de la producătorii majori vă vor ajuta să trageți concluzii despre calitatea lichidului de băut, ceea ce vă va ajuta să vă mențineți și să vă îmbunătățiți sănătatea. În plus, veți afla despre caracteristicile producției și compoziției apelor îmbuteliate. Soiuri de ape minerale și purificate. Cum să distingem un fals? Evaluările calității apei potabile de la marii producători vă vor ajuta să vă dați seama care este cea mai bună apă să beți în mod regulat și ce apă îmbuteliată este mai bine să nu cumpărați.
Despre apă și producători
Datorită calității scăzute a apei potabile de la robinet, locuitorii țării noastre cărora le pasă de sănătatea lor tind să folosească apă îmbuteliată sau minerală pentru băut regulat. În același timp, chiar și cei care au noroc în regiune cu apă bună de la robinet refuză din ce în ce mai mult să o bea în mod regulat din cauza scăderii persistente a calității. Prin urmare, mulți locuitori ai țării noastre beau apă purificată din sticle și gătesc cu ea.
În ceea ce privește apa minerală, utilizarea ei regulată nu numai că va menține sănătatea, dar o va îmbunătăți semnificativ, deoarece astfel de ape conțin un complex extins de componente minerale necesare organismului nostru. Astăzi, producția de apă potabilă îmbuteliată și minerală este realizată nu numai de marile companii comerciale cu renume mondial, ci și de mici companii private.
În acest sens, au apărut o mulțime de falsuri. Și pentru a spune ușor, o astfel de apă nu numai că nu va fi utilă, dar ne poate dăuna și sănătății. Sperăm că evaluarea noastră de calitate a apei potabile vă va ajuta să alegeți o apă potrivită și sănătoasă.
Despre compoziția apei potabile din sticle
În Federația Rusă, se utilizează o scară simplificată pentru clasificarea apelor îmbuteliate:
- Apă de băut purificată
- Apa minerala naturala
- Apă minerală artificială
Apa extrasă din izvoare subterane curate, cu un complex natural de minerale dizolvate, se numește mineral natural. Mai mult, în țara noastră o astfel de apă este, de asemenea, împărțită în mai multe subspecii:
- medicinal
- sala de mese medicală
- Sufragerie
Primele două tipuri sunt cel mai bine consumate nu în mod regulat, ci la recomandarea medicului. Dar apa minerală de masă poate fi folosită ca apă potabilă. Nivelul de minerale din acesta trebuie să fie de cel puțin 1 g/l. Principalii producători de astfel de apă în țara noastră sunt „Silver Dew” și „Sarova”.
Cantitatea de minerale din apa de masă medicinală trebuie să fie în intervalul 1-10 hl. Aceste ape includ Essentuki-4, Borjomi și Narzan. Concentrația de minerale dizolvate în apa medicinală trebuie să fie de 10-15 g/l. Acestea sunt apele „Essentuki-17” și „Lysogorskaya”.
Apa de băut purificată este apa obișnuită care a fost complet purificată de diverse impurități și componente dăunătoare. Această apă purificată artificial este ambalată în sticle și poate fi folosită pentru băut regulat. Primul tip de astfel de ape a fost eliberat în 94 și a fost numit „Primăvara Sfântă”. La sfârșitul anilor 90, au apărut mărci cunoscute precum Aqua Minerale și Bon Aqua. Apoi au apărut un număr mare de producători locali.
Evaluarea calității apei
Numărul de soiuri de apă și producătorii acestora crește în fiecare an. Deci, la începutul anilor 90 existau aproximativ 200 de tipuri de apă potabilă și minerală în sticle, iar la mijlocul anilor 90 erau deja 500. Astăzi sunt înregistrate aproximativ 700 de tipuri de apă, cu o sută produse în nordul Caucazul.
Cea mai populară apă, care reprezintă aproximativ jumătate din totalul vânzărilor, este apa georgiană. Printre acestea se numără mărci atât de cunoscute precum „Borjomi”, „Essentuki” și „Narzan”. În același timp, Borjomi este clar în frunte.
Pe baza rezultatelor analizelor diverselor studii, următorii producători sunt lideri pe piața apelor minerale naturale și purificate:
- „Primăvara sfântă”
- "Borjomi"
- "Narzan"
- "Aqua Minerale"
- „Bon Aqua”
- GG&MW Co. N.V. de la producătorul Borjomi
- Nestle Waters de la producătorul Izvorului Sfânt
- "Kavminvody"
- apă Biba
- "Mercur"
- "Avka"
- „Primăvara Raifa”
Cercetătorii apei potabile nu exclud o creștere mare a gamei de produse pe piața apei minerale naturale și purificate. În același timp, pe piață există un număr mare de companii producătoare de produse contrafăcute. Această apă nu este practic diferită de apa obișnuită de la robinet. Dar cum să distingem astfel de producători?
Cum să distingem apa de calitate scăzută?
Desigur, nu puteți deschide și gusta apa într-un magazin, dar din aspectul acesteia se pot trage câteva concluzii despre calitatea apei potabile sau minerale:
- Studiați cu atenție eticheta de pe sticlă. Un producător conștiincios oferă informații detaliate despre componentele chimice ale lichidului, specifică categoria de apă și descrie sursa de unde a fost luat lichidul. Eticheta trebuie să conțină și informații de înregistrare.
- Acordați atenție designului sticlei și etichetei. De obicei, producătorii de produse contrafăcute nu lucrează pe piață o perioadă lungă de timp, așa că nu își fac griji în mod deosebit cu privire la aspectul și designul containerului și al autocolantului. Produsele de la producători dovediți, de încredere și de înaltă calitate sunt de obicei ambalate într-un recipient frumos cu logo-uri, iar capacul și eticheta sunt frumos proiectate.
- Pentru a minimiza riscul de a cumpăra un contrafăcut, cumpărați bunuri de la magazinele mari de vânzare cu amănuntul. De obicei, proprietarii unor astfel de magazine cumpără mărfuri numai de la furnizori de încredere.
Dacă vă îndoiți de calitatea apei potabile dintr-o sticlă, puteți oricând să comandați o analiză a apei și să o verificați pentru toți indicatorii. Puteți comanda o astfel de analiză în laboratorul nostru. Pentru a face acest lucru, trebuie să contactați managerul la numărul de telefon specificat. În timpul apelului, puteți afla costul unui astfel de control, care depinde de numărul de indicatori analizați.
