Rețete de dulceață de câini: de ce vă va plăcea acest desert și cum să îl diversificați. Preparare delicioasă gem de câini gem de câini

Habitatul cultural al corinelui este Caucazul, Transcaucazia, Crimeea și Asia. Acolo pregătesc dulceață tradițională de câini cu semințe. Deoarece această boabă are un gust ușor acrișor, pentru a face dulceață, folosiți puțin mai mult zahăr decât fructele de pădure în sine. Sau adaugă alte fructe sau fructe de pădure, de exemplu, pere sau mere.

Vom face gem de câini cu semințele, dar le puteți scoate și, în orice caz, va fi un adaos excelent la ceai sau cafea. Gustos și sănătos chiar și într-o linguriță!

Ingrediente

câinele proaspăt – 1 kg;
zahăr granulat – 1,2 kg;
apă – 250 ml.

Pregătirea

Clătiți bine fructele de câini, îndepărtați crenguțele și frunzele și sortați. Pentru a face gem, este important să luați numai fructe de pădure întregi, fără semne de alterare. Boabele rele poate începe procesul de fermentație, iar întregul lot se va strica. Deoarece această dulceață este făcută din lemn de câine întreg, fiecare boabă trebuie să fie întregă. Lăsați boabele spălate într-o strecurătoare pentru un timp pentru a se scurge sau întindeți-le pe un curat prosop de bucătărie pentru cateva minute.

Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr. Gatiti siropul la foc mic. Trebuie amestecat din când în când pentru ca zahărul să nu se ardă până la fund. Odată ce zahărul s-a dizolvat complet și apar bule pe sirop, gătiți încă 5-7 minute.

În timp ce siropul fierbe, trebuie să străpungem fiecare boabă în 2-3 locuri. Puteți folosi o scobitoare sau un alt bețișor ascuțit din lemn. Da, această procedură este destul de plictisitoare, dar fructele de pădure din gem vor fi intacte, iar pielea nu va sparge. Și oricum, siropul nu este încă gata.

Siropul fiert trebuie să fie ușor răcit. Temperatura siropului trebuie să fie de aproximativ 80°C. Deoarece este imposibil să măsurați acest lucru fără un termometru special, lăsați siropul pe masă timp de 10 minute să se răcească. Asezati fructele de padure cu mare atentie pentru a nu se arde de siropul fierbinte. Apoi scuturați ușor tigaia, astfel încât siropul să învelească toate fructele de pădure. Acoperiți vasul cu lemn de câine cu un prosop curat și lăsați pe masă cel puțin 8 ore. În acest timp, boabele vor fi saturate cu sirop și nu vor sparge în timpul gătirii.

Când timpul a trecut, puneți gemul de câini înapoi pe foc. După fierbere, gătiți timp de 15 minute la foc moderat, îndepărtând constant spuma. Se răcește complet.

Pune din nou dulceata pe aragaz si lasa sa fiarba 10 minute. Daca pregatesti dulceata pentru depozitare pe termen lung, spuma trebuie indepartata cu pasiune deosebita. Dacă intenționați să utilizați dulceața în următoarele 2 săptămâni, nu trebuie să vă faceți griji prea mult cu privire la spumă. Sterilizați atât borcanele cât și capacele în apă clocotită. Pentru a face acest lucru, pur și simplu turnați puțină apă clocotită în borcane curate și lăsați timp de 5-7 minute. Când este timpul să umpleți borcanele cu dulceață, turnați apa. Aduceți capacele la fiert într-o cratiță cu apă. Este mai bine să folosiți borcane mici pentru dulceață, deoarece dulceața deschisă poate fi păstrată la frigider nu mai mult de o săptămână. Întindeți gemul până la firele borcanelor și închideți cu capace de fier. Turnați și sigilați dulceața doar cât este fierbinte. Este posibil chiar să lăsați dulceața să fiarbă puțin în tigaie în timp ce o turnați în borcane.

Deși, pentru a păstra dulceața, puteți omite borcanele și capacele sterilizatoare. Așa că clătiți și uscați borcanele și capacele. Pune dulceata in ele cand s-a racit complet. Înainte de a face acest lucru, este mai bine să-l amestecați bine cu o oală sau o spatulă curată. Această metodă nu va afecta în niciun fel depozitarea gemului.

Depozitați dulceața de câini cu semințe într-un loc răcoros și uscat timp de un an. Puteți face această dulceață din lemn de câine înghețat folosind același principiu.

Dogwood este popular datorită proprietăților sale benefice. Dulceata din fructe de sezon întărește sistemul imunitar, ridică starea de „luptă”, normalizează fundalul psiho-emoțional și elimină insomnia. Delicatesa este utilă persoanelor cu intoxicații și anemie, boli respiratorii, afecțiuni tract gastrointestinal, febră. O listă atât de largă de calități valoroase încurajează multe gospodine să pregătească dulceață de câini.

Dulceată de câini: un clasic al genului

zahăr granulat - 1,2 kg.
lemn de câine - 975 gr.
apă filtrată - 0,5 l.

Începeți procedura prin sortarea câinelui. Scapă de fructele stricate și putrezite, clătește boabele sănătoase. Scoateți semințele. Separat gătiți siropul de zahăr granulat și apă.
Amestecați baza dulce până când boabele se topesc. Efectuați manipulări la putere redusă. Acum amestecați câinelul și siropul într-o tigaie de gătit și lăsați timp de 5 ore.
După ce timpul alocat a expirat, puneți vasele cu conținutul pe aragaz și fierbeți timp de 10 minute după fierbere. Boabele sunt deja destul de moi, așa că nu le amestecați. Doar agitați ușor recipientul.
Aveți grijă în avans să sterilizați borcanele și capacele, apoi ambalați tratarea finită. Capsul se efectuează imediat, cât timp dulceața este încă fierbinte. Răciți-l cu capul în jos.

Rețetă rapidă de dulceață de câini

zahăr granulat - 850 gr.
lemn de câine - 900 gr.
apă de băut - 90 ml.

În primul rând, trebuie să sortați boabele. Eliminați toate exemplarele nepotrivite, scăpați de cozi folosind foarfece de unghii. Puneți câinelul într-un vas cu apă și așteptați 10 minute.
Uscați fructele de pădure spălate cu prosoape, apoi amestecați cu zahărul și puneți-le într-o cratiță. Adăugați apă conform rețetei. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu.
Când compoziția ajunge la starea necesară, reduceți căldura la minim. Continuați tratamentul termic al fructelor încă 7 minute. Scapa de spuma in timp util.
Este mai bine să sterilizați borcanele în avans. După ce timpul alocat a expirat, turnați dulcea fierbinte în recipiente, apoi acoperiți imediat cu o tavă și răsturnați. Odată răcit, dați la frigider.

Lemn de câini și dulceață de mere

zahăr granulat - 1,35 kg.
dogwood - 1,45 kg.
apă filtrată - 350 ml.
zahăr granulat - 1,4 kg.

Spălați și sortați câinele, apoi lăsați-l să se usuce pe prosoape. Acum scoateți semințele: puneți fructele de pădure unul câte unul tabla de taiere, apăsați marginea paharului pe centrul fructului.
Intr-un alt bol amestecam zaharul granulat si apa, punem amestecul pe foc si asteptam pana da in clocot. Reduceți puterea, fierbeți până când cristalele se dizolvă. Când siropul devine omogen, adăugați la el mere tocate.
Continuați să fierbeți tratarea până când fructele devin moi. Apoi adăugați câinele și amestecați ușor. Opriți focul, așteptați 5 ore.
După intervalul specificat, efectuați un al doilea tratament termic. Cât este fierbinte, turnați dulceața în borcane și sigilați imediat cu o tavă. Se răcește cu susul în jos.

apă - 50 ml.
zahăr granulat - 1,1 kg.
lemn de câine - 950 gr.

Sortați câinele și apoi spălați boabele. Se lasa pe o sita pentru a scurge umezeala. Scoateți crenguțele, cozile și transferați produsul într-o cratiță pentru a găti tratarea.
Faceți o gaură în fiecare boabă cu o scobitoare sau un ac, astfel veți asigura o bună eliberare a sucului. Adăugați zahăr în fructe și amestecați cu mâinile.
Lăsați produsul să stea timp de 3 ore, apoi adăugați apă. Puneți amestecul pe aragaz și încălziți la putere medie. Când amestecul fierbe, așteptați 6 minute și opriți arzătorul. Misto.
Repetați pașii de mai sus de încă 2 ori, în etapa finală, ambalați dulceața în borcane curate. Rulați imediat amestecul fierbinte și întoarceți-l.

Dulceată de câini și pere

pere - 230 gr.
zahăr granulat - 0,6 kg.
dogwood - 0,5 kg.
boabe de vanilie - 1 buc.

Puneți câinelul pe ziar și uscați timp de o oră la temperatura camerei. Apoi eliminați toate elementele putrezite. Tăiați cozile de cal cu mașina de tăiat unghii.
Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și clătiți-le pentru a îndepărta orice resturi străine și lăsați-le pe un prosop să se usuce. Acum ștergeți fructele cu o strecurătoare în porții pentru a îndepărta semințele.
Din volumul indicat vei obține aproximativ 380-400 g. masă asemănătoare piureului. Spălați para, scăpați de tulpini și centrați. Tăiați pulpa împreună cu coaja în cuburi.
Combinați lemnul de câine cu pere, adăugați vanilie proaspăt măcinată și zahăr. Se pune recipientul termorezistent cu conținutul pe foc, iar după fierbere, se fierbe timp de o treime de oră.
Amestecați periodic amestecul și îndepărtați capacul de spumă de pe suprafață. După data de expirare, turnați imediat tratarea în borcane curate și acoperiți cu tablă.

Dulceată de câini cu arpaș

apă filtrată - 240 ml.
lemn de câine (moderat copt) - 1 kg.
zahăr granulat - 1,9 kg.
acid citric - la capătul cuțitului
arpaș copt - 1 kg.

Boabele sunt sortate separat unele de altele. Mai întâi sortează arpașul, apoi câinele. Scoateți toate fructele necoapte și clătiți specimenele sănătoase sub robinet. Se lasa sa se usuce pe un prosop.
Acum împărțiți întreaga cantitate de zahăr în mod egal. Stropiți fiecare secțiune cu lemn de câine și arpaș. Amestecați amestecul cu mâna și lăsați timp de 2 ore. După acest timp, adăugați apă la câinele și puneți-l pe aragaz.
Se fierbe amestecul timp de un sfert de oră, apoi se răcește timp de 3 ore. După timpul alocat, adăugați fructe de pădure și efectuați din nou tratamentul termic timp de 15-20 de minute.
Scapa de spuma in timp util. După a doua fierbere, lăsați tratatul timp de 10 ore. Aduceți din nou la fierbere și ambalați imediat în recipiente sterilizate. Sigilați cu capace de tablă.

zahăr granulat - 0,6 kg.
dogwood - 0,7 kg.
vin sec (de preferință alb) - 240 ml.
apă potabilă – de fapt

Clătiți câinele și aruncați cozile. Puneți fructele de pădure într-un vas adânc rezistent la căldură și turnați apă clocotită. Se fierbe timp de un minut, apoi se transferă fructele în apă rece.
Se încălzește vinul amestecat cu zahăr granulat într-o cratiță. Gatiti siropul pana cand particulele se dizolva. Masa trebuie să fie omogenă.
După ce ați ajuns la consistența dorită, adăugați câinele pur (cu sau fără semințe), fierbeți amestecul după fierbere timp de 8 minute. Apoi se răcește dulceața, se reîncălzi și se rulează.

Dulceată de câini cu miere

apă potabilă - 0,3 l.
dogwood - 1 kg.
zahăr granulat - 1,15 kg.
Miere de tei sau flori - 145 gr.
suc de lamaie - 55 ml.

Începeți procedura prin sortarea și clătirea câinelui. Dacă doriți, puteți îndepărta semințele din fructe apăsând pe centru cu fundul paharului. Apoi puneți toate fructele de pădure într-o strecurătoare și lăsați la abur timp de 5 minute.
Separat, amestecați apa cu zahărul granulat și fierbeți siropul. Turnați baza dulce care fierbe peste câinele și așteptați 6 ore. Apoi aduceți delicatesa la fierbere și continuați să fiarbă un sfert de oră.
După intervalul specificat, adăugați miere și suc de lămâie. Se încălzește încă 20 de minute, apoi se toarnă imediat tratarea în borcane sterile. Se acoperă cu o tavă și se răcește răsturnând.

Dulceata rece de dogwood cu zmeura

zmeură - 1,8 kg.
dogwood - 1,7 kg.
zahăr granulat - 4,3 kg.

Sortați ușor zmeura, nu zdrobiți fructele. Se pune într-o strecurătoare, se clătește sub un jet subțire de apă și se usucă. Clătiți câinelul, apoi îndepărtați semințele.
Se amestecă fructele de pădure, se adaugă 4 kg la ele. Sahara. Lăsați produsele timp de 3 ore pentru ca fructele să-și elibereze sucul. Se amestecă conținutul cu un blender și se lasă din nou timp de 3 ore.
Asigurați-vă că sterilizați recipientele cu capace în prealabil. Ambalați dulceața rece, stropiți blaturile piureului cu zahărul granulat rămas. Acoperiți cu nailon și puneți la frigider.

Dulceată de câini cu lămâie

zahăr granulat - 900 gr.
lemn de câine - 950 gr.
lămâie - 40 gr.
apă filtrată - 480 ml.

Alegeți câini mari, clătiți și îndepărtați semințele. Acestea din urmă sunt ușor de îndepărtat cu marginea sau fundul unui pahar. Acum puneți fructele de pădure într-o cârpă de tifon, scufundați-le de mai multe ori mai întâi apa fierbinte, apoi rece.
Acum gătiți masa dulce din zahăr granulat și bând apă. Când amestecul devine omogen, turnați-l peste câinele. Se tine in sirop 3 ore, apoi se pune pe foc.
Gatiti amestecul dupa ce incepe sa fiarba timp de un sfert de ora. Cu 7 minute înainte de gătit, adăugați felii de lămâie sau suc de citrice. Se amestecă. Lăsați tratarea la răcit timp de 5 ore.
Efectuați un alt tratament termic, de data aceasta gătind delicatesa până se îngroașă. Se toarnă imediat în borcane sterile și se închide cu capace de tablă. Se răcește și se dă la frigider.

Dulceată de câini: rețetă pentru un slow cooker

zahăr granulat - 675 gr.
apă de băut - 130 ml.
lemn de câine - 580 gr.

Îndepărtați câinelul din semințe, tulpini și frunze. Clătiți fructele de pădure și lăsați-le să se usuce bine. După preparare, puneți fructele într-o cratiță și adăugați zahăr granulat.
Se amestecă ușor ingredientele cu mâna și se lasă timp de 10 ore. In acest timp va iesi sucul. Acum transferați ingredientele în vasul multicooker și adăugați apă.
Gemul este gătit cu capacul închis, așa că scoateți supapa de abur. Activați funcția „Stingere”, durata - 1 oră. Daca dupa data expirarii tratatul nu se ingroasa suficient, mariti timpul.
Pe tot parcursul fierberii, urmăriți procesul, amestecați compoziția de 2-3 ori. Aveți grijă să nu deteriorați câinele, deoarece va deveni moale. După toate manipulările, împachetați tratarea și sigilați-o.

Dogwood se coace în august-octombrie. În această perioadă se recomandă recoltarea recoltei și apoi prepararea unei delicatese din ea. Fructele proaspete colectate se păstrează timp de o lună, nu mai.
Pentru a menține câinele în formă, gătiți-l împreună cu semințele. Astfel de fructe de pădure trebuie mai întâi păstrate într-o soluție de sifon timp de 2 ore. Lichidul se prepară din 15 g. compoziție vrac și 1 l. lichide.
După gătit prelungit, lemnul de câine devine tare. Puteți elimina această caracteristică fără a depăși durata fierberii (până la 20 de minute). Nu uitați să răciți amestecul înainte de aplicare.
Dacă doriți să obțineți o dulceață groasă, cu o consistență asemănătoare gemului, mai întâi frecați fructele de pădure printr-o sită. În timpul fierberii, adăugați mai putina apa decât este indicat în rețetă.

În mod tradițional, dulceața de câini se prepară fără semințe. Se îndepărtează ușor, doar apăsați pe centrul fructului cu fundul paharului. Luați în considerare alte rețete populare care includ pere, măr, arpaș, lămâie, vin uscat.

Video: rețetă pentru a face gem de câini

Rețeta de dulceață de câini vă va permite să pregătiți o delicatesă neobișnuită - o alternativă excelentă la preparatele făcute din fructe mai comune.

Dulceată de câini iar alte tipuri de conserve din această boabe sunt adesea preparate în Caucaz. Acolo, ca și într-o serie de țări din Europa și Asia, câinelul crește peste tot și este deosebit de popular în rândul populației. De mult s-a observat că aceasta boabe iar toate produsele prelucrării sale au un efect benefic asupra corpul uman. Deci, se recomandă consumul de dulceață de câini:

ca antipiretic la temperaturi ridicate;
cu imunitate redusă;
pentru a îmbunătăți starea generală de bine în timpul răcelilor și bolilor respiratorii acute;
pentru a ridica vitalitatea și a da putere;
ca profilactic împotriva afecțiunilor stomacale;
în terapia complexă a infecțiilor interne și a bolilor infecțioase;
ca antidot pentru otrăvirea cu mercur, plumb, intoxicația generală a organismului;
pentru probleme cu sângele și sistemul circulator.

Astăzi, ca și cu mulți ani în urmă, gospodinele din întreaga lume continuă să gătească gem de câini sănătos și surprinzător de gustos pentru iarnă, care va atrage oaspeții și membrii gospodăriei. Această băutură energetică naturală este destul de simplu de preparat, iar efectul ei de vindecare asupra organismului este cu adevărat neprețuit. ÎN Medicina traditionala Boabele în sine, frunzele și scoarța câinelui au fost folosite de mult timp.

8 rețete de dulceață de câini

Rețeta 1. Dulceată clasică de câini

Ingrediente: 970 g dogwood, 1200 g zahăr, 480 ml apă.

Sortăm câinele, îndepărtând crenguțele și boabele stricate. Spălăm câinele potrivit pentru conservare. Se dizolvă zahărul turnându-l cu apă și încălzind până când lichidul devine transparent, amestecând regulat. Puneți fructele de pădure curate într-o tigaie cu fund gros sau un castron acoperit cu email. Adăugați sirop care fierbe. Stăm fără încălzire aproximativ patru ore. Apoi se încălzește încet și se fierbe timp de 11 minute. În timpul procesului de gătire, amestecați cu mare atenție dulceața de câini, încercând să nu perturbați integritatea boabelor înmuiate. Cel mai bine este să amestecați fără a folosi o lingură, ci doar scuturând ușor recipientul cu masă de câini. Ambalăm dulceața fierbinte în borcane sterile. O sigilăm. Așezați recipientul umplut cu gâtul în jos și acoperiți până se răcește complet.

Rețetă 2. Dulceată de câini Cinci minute

Ingrediente: 1100 g dogwood, 1550 g zahăr, 240 ml apă.

Sortăm câinele și îl spălăm dedesubt apa curgatoare. Se încălzește apa în cantitatea specificată în rețetă la o temperatură de aproximativ 85 de grade. Se toarnă peste fructele de pădure pregătite. Se lasa sa stea 5 minute. Decantați infuzia într-o tavă separată. Se încălzește, se adaugă zahăr. Amestecând și încălzind, îl dizolvăm. Adăugați lemn de câine. După fierbere, se răcește câteva ore. Reîncălziți la 100 de grade și răciți. În a treia etapă de gătit, fierbeți gemul timp de 5 minute. Se toarnă în borcane sterilizate.

Rețeta 3. Dulceată de câini cu semințe

Ingrediente: 940 g dogwood, 1100 g zahăr, 45 ml apă.

Spălăm câinele, aruncând în proces pe cele nepotrivite pentru conservare, pe cele stricate, îndepărtând resturile și crenguțele. Așezați într-un lighean sau o tigaie largă folosită pentru a face dulceața. Perforăm fiecare boabe de câini pentru eliberarea rapidă a sucului. Adăugați zahăr granulat și amestecați ușor. Lasă să stea câteva ore până când zahărul se udă. Adaugă apă. Se încălzește conținutul, amestecând. După fierbere, se răcește. Repetăm această procedură de două ori. Îndepărtăm în mod regulat spuma de pe suprafața gemului. Ultima data Fierbeți dulceața de câini până se îngroașă. Transferați în borcane sterile, uscate. Se acopera cu capace din polietilena si se lasa la rece.

Rețeta 4. Dulceată de câini într-un aragaz lent

Ingrediente: 550 g dogwood, 680 g zahăr, 125 ml apă.

Curățăm câinele de ramuri și fructe de pădure nepotrivite pentru utilizare. Îl spălăm. Puneți fructele de pădure pe tablă. Îndepărtați semințele prin apăsarea câinelui cu fundul paharului. Puneți fructele de pădure pregătite într-un bol și stropiți cu zahăr. Lăsați să stea timp de 11 ore până când apare sucul de câini. Puneți amestecul în vasul cu mai multe gătite. Adaugă apă. Scoatem supapa de abur când gătim dulceața cu capacul închis. Setăm modul „Tocătură”, cu un timp de gătire de o oră. Dacă este necesar, timpul poate fi mărit - dulceața finită ar trebui să aibă timp să se îngroașe. În timpul procesului de gătit, trebuie să amestecați cu atenție conținutul vasului de mai multe ori, fără a deteriora boabele delicate. Pentru gătitoarele cu volum mare, este posibil să creșteți cantitatea de ingrediente în proporții egale, dar dulceața ar trebui să umple recipientul cu aproximativ ¼. La sfârșitul modului, turnați dulceața într-un recipient curat. A se păstra la rece.

Rețeta 5. Dulceată de câini cu vin

Ingrediente: 600 g dogwood, 600 g zahăr, 225 ml vin uscat, apă.

Spălăm câinele și scoatem ramurile. Puneți fructele de pădure într-o cratiță și adăugați apă clocotită. Albește câinele timp de 1 minut. Se încălzește vinul într-un recipient larg și se adaugă zahăr. Gatiti pana se dizolva, amestecand. Adormim dogwood. Se fierbe timp de 7 minute, îndepărtând spuma în acest proces. Se răcește câteva ore. Se încălzește conținutul recipientului până la fierbere. Se răcește din nou. Apoi gatiti cateva minute pana cand dulceata se ingroasa. Transferați în borcane sterilizate pregătite. A se păstra la rece.

Rețeta 6. Dulceata de câini caucazian

Ingrediente: 1950 g dogwood, 2380 g zahăr, 2380-2500 ml apă, 12 g sifon.

Spălăm câinele, lăsând doar fructe de pădure coapte, nealterate pentru conservare. Într-un recipient adânc, amestecați sifon cu doi litri de apă. Acolo punem câinele pregătit. Înmuiați-l într-o soluție de sifon timp de câteva ore. Apoi clătiți bine orice lichid rămas de pe suprafața fructelor de pădure. Turnați apă într-o cratiță largă într-o astfel de cantitate încât să acopere fundul cu câțiva centimetri înălțime. Adormim dogwood. Acoperiți cu un capac. Se fierb fructele la abur timp de aproximativ 10 minute. Adăugați zahăr și amestecați. Se fierbe repede. Pune recipientul deoparte timp de 12 ore. Apoi o încălzim din nou. Se fierbe până se îngroașă. Ambalăm în borcane curate și rulăm.

Rețeta 7. Dulceată groasă din câinele măcinat

Ingrediente: 550 g lemn de câine copt, 450 g zahăr, 220 ml apă.

Spălăm câinele și selectăm fructele de pădure potrivite pentru gătit. Încălziți apa, adăugați câinele. Gatiti 3 minute. Misto. Strecurați bulionul într-un recipient pentru a face gem. Frecăm fructele de pădure fierte printr-o sită de metal cu ajutorul unui pisător de lemn. Fierbeți piureul de câini la grosimea dorită la foc mic. Se amestecă constant. Adăugați zahăr granulat. Se fierbe, amestecând, timp de 3 minute. Ambalăm în borcane de sticlă sterilizate. Îl astupăm. Se răcește încet, acoperind recipientul umplut cu un prosop.

Rețeta 8. Dulceată de câini cu mere

Ingrediente: 1460 g câini, 680 g mere, 1380 g zahăr, 345 ml apă.

Spălați câinele și sortați-l. Îndepărtăm semințele așezând boabele curate pe o suprafață plană și apăsând-le cu fundul unui pahar. Se amestecă apa cu zahăr granulat. Se fierbe până când acesta din urmă se dizolvă. Curățați merele și scoateți miezul. Tăiați în straturi subțiri. Transferați într-o cratiță, turnați sirop fierbinte în cantitate de 2/3 din masa sa totală. Gatiti pana cand fructele se inmoaie. Turnați a doua parte a siropului în câinele preparat într-un recipient separat. Se încălzește, se fierbe încet timp de 10 minute, amestecând. Adăugați amestecul de mere. Gatiti pana se ingroasa, amestecand usor. Îndepărtați spuma. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile. Acoperiți cu capace. Ținem recipientul umplut în apă la o temperatură de aproximativ 90 de grade timp de 15 minute. Îl sigilăm ermetic.

Cum să faci dulceață delicioasă de câini

Dulceața de câini, a cărei rețetă include fructe de pădure întregi sau ras, este un desert unic bogat în vitamine. Următoarele sfaturi vă vor ajuta să o pregătiți corect:

Dulceața de câini se prepară în perioada de coacere completă a acestei boabe: din august până în octombrie.
Dacă gătiți această delicatesă din fructe de pădure cu semințe, puteți înmuia câinelul într-o soluție de sifon. Se prepară cu o linguriță de sifon pentru fiecare litru de apă. Înmuiați fructele de pădure în el imediat înainte de a găti timp de aproximativ două ore și clătiți bine. Acest lucru va păstra integritatea câinelui din vasul finit.
Pentru a preveni ca lemnul de câine să devină dur, este necesar să se aplice un tratament termic pe termen scurt.
Adesea, în acest tip de preparat pentru iarnă, în loc de apă se adaugă vin sec - roșu sau alb.
Când faceți dulceață de câini fără semințe, măcinați lemnul de câine printr-o sită sau apăsați pe boabe și îndepărtați interiorul.

Pe lângă beneficiile tangibile pentru sănătate, are un gust interesant, extraordinar. Se potrivește bine cu orice produse de patiserie dulci de casă, unde este adesea folosită ca umplutură. Ele sunt completate de unele preparate din carne- acest lucru le dă celor din urmă note picante neobișnuite. În scopuri medicinale, precum și preventive, dulceața de câini este cel mai bine consumată formă pură sau cu ceai. Atunci când gătiți acest tip de conservare, trebuie să țineți cont de proprietățile tonice ridicate ale lemnului de câine, care pot fi o contraindicație pentru utilizarea sa în timpul sarcinii, precum și pentru persoanele cu un sistem nervos ușor de excitat.

Dulceata de câini și alte dulciuri, deserturi și sunt foarte populare în Europa și Asia, în special în Caucaz. Și totul pentru că dulceața nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, păstrând toate proprietățile fructelor de pădure proaspete. Se recomandă utilizarea acestuia în următoarele cazuri:

cu creșterea temperaturii corpului;
cu imunitate redusă;
după boli și infecții virale respiratorii acute pentru întărirea sistemului imunitar;
în scop preventiv pentru diferite afecțiuni gastrice;
pentru otrăvirea cu mercur și intoxicația generală a organismului.

O astfel de utilizare pe scară largă a câinelui se datorează faptului că conține provitamine, vitamine C și P, acid ascorbic, săruri minerale, grăsimi. Uleiuri esentiale, taninuri. Adevărat, ca orice produs, lemnul de câine are o serie de contraindicații. Așadar, nu trebuie să vă sprijiniți foarte mult pe gem dacă aveți intoleranță la câini (în acest caz, puteți să o pregătiți), precum și cu următoarele probleme de sănătate:

supraexcitare nervoasă;
nivel crescut de aciditate.

Dogwood benefic pentru sănătate

Și pentru a păstra toate proprietățile benefice ale acestei minunate fructe de pădure, ar trebui să respectați o serie de reguli atunci când faceți gem și alte feluri de mâncare din lemn de câine pentru iarnă. Boabele pot fi culese numai când sunt pe deplin coapte, ceea ce are loc pe la sfârșitul lunii august. Pentru a evita duritatea boabelor, gătiți timp de 2-3 minute.

Dacă pregătiți dulceață cu semințe, puteți înmuia fructele de pădure într-o soluție de sifon (2 linguri de sifon pentru fiecare litru de apă) timp de aproximativ două ore înainte de a le găti. Datorită acestui fapt, integritatea boabelor poate fi păstrată.

Prima rețetă este o dulceață clasică pentru iarnă, pentru prepararea căreia trebuie să luați 1,2 kg zahăr, 950 g câine și 500 ml apă. Sortăm fructele de pădure, scoatem crenguțele și semințele, aruncăm boabele stricate și spălăm bine boabele bune. Apoi, pregătiți soluția adăugând apă în zahăr și încălzind lichidul până la limpezime, amestecând constant.

ÎN tigaie emailate transferați boabele curate, turnați siropul și lăsați amestecul timp de patru ore. După timpul alocat, puneți tigaia pe aragaz și încălziți încet timp de 10 minute. În timpul gătirii, este mai bine să nu amestecați deloc masa, pentru a nu deteriora boabele, ci doar agitați puțin tigaia. După gătire, împachetați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, rulați-o, puneți gâtul în jos și acoperiți cu o pătură până se răcește. După o lună, puteți mânca deja dulceață care și-a păstrat toate proprietățile benefice.

Gătitul câinelui în sirop

Există, de asemenea, o rețetă pentru a face delicatese de câini împreună cu semințe pentru iarnă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de 1,1 kg de zahăr, 950 g de fructe de pădure și 450 ml de apă. Spălăm boabele, le aruncăm pe cele stricate, turnăm câinele într-un castron pentru gătit . În acest caz, trebuie să străpungeți fiecare boabă cu un ac pentru a îmbunătăți secreția de suc. Adăugați zahăr deasupra și amestecați ușor. Îl ținem în această stare 2-3 ore, până când zahărul se udă și absoarbe sucul de câini, turnăm apă deasupra.

Apoi puneți recipientul pe aragaz și încălziți-l, amestecând ușor. După ce amestecul fierbe, se răcește și se repetă procedura. În timpul gătirii, la suprafață va apărea în mod constant spumă, care trebuie îndepărtată. Se fierbe pentru ultima dată până se îngroașă și se toarnă în recipiente sterilizate. Trebuie să păstrați dulceața fie în frigider, fie în pivniță.

Nu fi surprins, dar poți face dulceață într-un cuptor lent! În același timp, își va păstra toate proprietățile benefice. Pentru a face gem pentru iarnă, aveți nevoie de:

550 g fructe de padure;
650 g zahăr;
120 ml apă.

Curatam fructele de padure, le indepartam pe cele stricate, apoi le spalam si asezam cainele pe o suprafata uscata. Semințele trebuie îndepărtate prin apăsarea ușoară a fiecărei fructe de pădure cu o lingură. Puneți fructele de pădure pregătite într-un bol, adăugați zahăr și lăsați aproximativ 12 ore până când apare sucul. După aceasta, puneți masa rezultată în vasul multicooker și umpleți-o cu apă.

Setăm modul „Tocană”, timpul de gătire – o oră. Dacă este necesar, măriți timpul, deoarece dulceața finită trebuie să se îngroașe bine. În timpul procesului de gătire, amestecați amestecul, acționând cu mare atenție pentru a nu deteriora boabele. După ce a fiert amestecul, turnați dulceața în borcane și puneți-o la frigider.

Faceți dulceață de câini într-un aragaz lent

De asemenea, puteți găti dulceață de câini într-un aragaz lent, adăugând mere. Această rețetă poate părea destul de ciudată, dar rezultatul final este dulceața cu un gust neobișnuit și un complex de vitamine și microelemente benefice.

Și cu ajutorul unei mașini de pâine, procesul de gătit este mult mai simplu. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

1,5 kg câine;
0,6 kg mere;
340 ml apă;
1,3 kg zahăr.

Procesul de gătit este simplu:

Curata jumatate din fructe de padure, lasa restul deocamdata.
Se dizolvă zahărul în apă încălzind soluția pe aragaz.
Curățați merele, tăiați miezul și îndepărtați semințele, tăiate în bucăți subțiri.
Turnați lemn de câine în fundul aparatului de făcut pâine, adăugați câteva linguri de zahăr și fierbeți timp de 10 minute în modul „Dulceata”.
Adăugați felii de mere, umpleți cu sirop până la 75% din greutatea fructelor și fructelor de pădure.
Lăsați să fiarbă pe aragaz până când amestecul se îngroașă (aceasta este aproximativ o jumătate de oră).
Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați.

Inca un dulceata delicioasa, cu pregătire corespunzătoare care veți păstra toate proprietățile boabelor se numește „Sud”. Luați un kilogram de câine, 1,2 kg de zahăr granulat, 100 g de miere de flori, două linguri de naturală suc de lămâieși 0,3 litri de apă. Această combinație de miere și fructe de pădure va face dulceața și mai utilă.

Dulceată de câini „Yuzhnoe”

Pentru a face gem pentru iarnă, urmați instrucțiunile:

Sortați fructele de pădure și spălați-le.
Se toarnă câinele într-o strecurătoare, apoi se scufundă boabele în apă clocotită pentru câteva minute și se toarnă din nou apă rece peste câinele.
Pentru a pregăti siropul, adăugați apă în zahăr, aduceți la fiert și turnați peste fructe de pădure.
Lăsați câinelul la înmuiat în sirop timp de 5 ore.
Apoi readuceți amestecul pe aragaz și gătiți timp de aproximativ 15 minute, amestecând ușor.
Apoi adăugați sucul și mierea și gătiți aproximativ 10 minute.

Turnați masa fierbinte în borcane sterilizate și lăsați-le deschise aproximativ o zi. În această perioadă, pe dulceață se formează o peliculă subțire, după care borcanele pot fi rulate și trimise la frigider pentru depozitare.

Dogwood este o boabă roșie, dulce și acrișoară de mărimea unei măsline. A găsit o largă aplicație în gătit. Așadar, aceste fructe de pădure sunt consumate uscate ca desert; sunt folosite pentru a face compoturi, jeleuri, bezele, precum și sosuri și sosuri pentru carne și pește. Din același articol veți învăța cum să faceți dulceață de câini, ale cărei beneficii și daune sunt discutate în primele rânduri.

Proprietățile gemului de câini

Beneficiile gemului de câini

Dulceata de câini pregătită corespunzător are un număr de proprietăți utile. Păstrează vitaminele și mineralele găsite în fructele de pădure proaspete și au un efect pozitiv asupra sănătății.

Compoziția chimică bogată a fructelor de pădure

Beneficiile oricărui produs sunt determinate de compoziția sa minerală și vitaminică. Cât despre câini, este renumit, în primul rând, pentru conținutul ridicat de acid ascorbic. În ceea ce privește concentrația, depășește chiar și coacăzele negre și lămâia. Boabele de câini conțin și vitaminele E și P, provitamina A (caroten). Compoziția minerală este dominată de fier, calciu, potasiu, sulf și magneziu. Printre componentele biologic active se numără acizi organici, taninuri, glucoză și fructoză și uleiuri esențiale.

După cum știți, în timpul gătitului, substanțele benefice se pierd parțial. Pentru a le păstra cât mai mult posibil, este necesar să se reducă durata tratamentului termic. Mai jos veți găsi rețete de preparare a gemului care ajută la minimizarea pierderii de vitamine și minerale. Rezultatul este nu numai gustos, ci și tratat sănătos.

Ajutor la raceli

Deoarece dulceața de câini conține multă vitamina C, precum și alte substanțe care pot avea un efect antibacterian, face față bine diferitelor simptome de răceală. În acest caz, este adesea folosită în același mod ca mierea. Este util să consumați dulceață cu băuturi calde - ceai, lapte, decocturi din plante, pentru o recuperare rapidă. La fel se poate face și pentru prevenire. Dar în în acest caz, nu există reguli stricte. Pentru a te proteja de răceli, este suficient să consumi dulceață în cantități rezonabile pe tot parcursul sezonului rece. Puteți să o întindeți pur și simplu pe chifle proaspete crocante, să o adăugați în terci, brânză de vaci, deserturi, serviți cu ceai etc.

Întărirea generală a corpului

Deoarece boabele și frunzele de câini sunt bogate în compuși biologic activi, ele sunt folosite în medicina populară pentru preparare medicamentelor. Dulceata nu are o concentratie mare de nutrienti, asa ca poate actiona doar ca un produs general de intarire. În special, iubitorii acestui desert sunt mai puțin susceptibili decât alții de a suferi de boli cardiovasculare, tulburări stomacale și intestinale. Astfel de oameni sunt veseli și mobili și rareori se îmbolnăvesc.

Dăunarea gemului de câini

Dar atunci când începeți să consumați în mod regulat dulceață de câini, beneficiile și daunele acesteia ar trebui să vă fie pe deplin cunoscute. În special, o astfel de delicatesă are contraindicații. În primul rând, ele includ Diabet, deoarece orice dulceață se prepară pe bază de fructe de pădure sau fructe și zahăr, inclusiv câini.

Din același motiv, nu trebuie folosit în cantitati mari. Zahărul nu este bun pentru întreg organismul și are, de asemenea, un efect dăunător asupra sănătății dentare.

Mâncărurile de câini nu sunt recomandate persoanelor cu aciditate mare a stomacului și constipație cronică. În plus, uneori se manifestă intoleranța individuală la fructe de pădure, caz în care merită să renunți și la dulceață.

Dogwood: bază utilă pentru gem cu durată lungă de valabilitate

Cum se face gem de câini?

Rețetă rapidă

Pentru a obține nu o delicatesă simplă, ci sănătoasă, dulceața trebuie gătită după o rețetă specială, rapidă.

Proporția ingredientelor:

Dogwood - 1 kg;
zahăr - 1,5 kg;
Apa - 2 pahare.

Boabele proaspete trebuie sortate cu grijă, eliberându-le de crenguțe și frunze și apoi clătite bine. În continuare trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu apă și fierbeți până se obține o masă lichidă omogenă. Turnați sirop fierbinte peste fructe de pădure și puneți-le la foc mic. Gatiti aproximativ 10 minute, apoi turnati imediat in borcane sterilizate si sigilati. Păstrați dulceața într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceată de câini cu vin

Vinul este adesea folosit când se face dulceață de câini. Oferă desertului un gust rafinat, sofisticat. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Dogwood - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
Vin sec sau demisec - 350 ml.

Sortați fructele de pădure, clătiți și turnați apa fierbinte. După câteva secunde, maxim un minut, scurgeți-l. Se încălzește vinul într-un recipient separat, se adaugă zahăr și, amestecând, se fierbe până se formează un sirop omogen. Se toarnă fructele de pădure în el și se fierbe toate împreună, îndepărtând spuma, timp de cel mult 7 minute. Opriți focul și așteptați să se răcească complet dulceața, apoi aduceți-o la fiert și răciți din nou complet. Stadiu final preparare - se pune recipientul pe aragaz si dupa fierberea continutului se fierbe la foc mic aproximativ 7 minute. Se toarnă dulceața în borcane sterile pregătite, se așteaptă până se răcește și se păstrează la loc răcoros.

Pentru a menține sănătatea, trebuie să fii atent la ceea ce mănânci. Chiar și deserturile pot fi sănătoase. Alegând dulceața de câini, ale cărei beneficii și daune depind doar de respectarea regulilor de utilizare, obțineți o delicatesă care vă poate proteja de diverse afecțiuni. Vă va ajuta să faceți față răcelilor, să întărească sistemul imunitar și să dea vigoare. Este important doar să vă amintiți contraindicațiile și să mâncați dulceață în cantități rezonabile.