Crede-ma, aceasta reteta va deveni preferata ta!
Tip fel de mâncare: felul întâi
Randament: 12
Timp de preparare: 40 min
Conținut caloric: 1 calorie
Ingrediente
Imprimați rețeta| - peste (dupa gust: somon, pastrav sau macrou) | 400-500 g |
| - morcov | 1 BUC. |
| - cartof | 5 tuberculi |
| - rosii | 2 puternice |
| - frunza de dafin | 2 buc. |
| - boabe de piper | 5 bucăți. |
| - mărar | buchet |
| - sare, piper negru macinat |
Preparare:
- Se toarnă 2,5 litri de apă peste pește, se aduce la fierbere, se adaugă frunza de dafin și se fierbe timp de 25 de minute. Macrou este suficient pentru 15-20 de minute. Scoateți peștele, separați fileurile de oase, împărțiți în bucăți și strecurați bulionul.
- Aduceți bulionul la fiert, adăugați sare, adăugați ceapa și morcovii tăiați și gătiți timp de 5 minute.
- Adăugați cartofii, gătiți timp de 10-15 minute. Puneți roșiile tăiate în supă, adăugați fileul de pește, boabele de piper, sare și piper, aduceți la fiert și luați de pe foc.
- Turnați supa în boluri, adăugați ierburi la fiecare.
- IMPORTANT! Frunzele de dafin adaugă savoare bulionului, dar numai în timpul gătirii. dacă este lăsată după gătit, va strica gustul. Prin urmare, trebuie să îndepărtați frunza de dafin după ce totul este gata.
Nu am gătit nimic cu pește de mult timp. Dar ea este de folos. În plus, mi-am dat seama că nu am mai mâncat supă de pește de o sută de ani. Și mi-am dorit, iar când apare o dorință, este mai bine să o satisfac, altfel va fi mai rău;)
Pregatesc supa de peste in felul urmator.
Compus:
apă - 2 litri,
pește (am luat pește de mare, merluciu) - 0,5-1 kg.
ceapa - 2 buc.
morcovi - 1-2 buc,
cartofi - 2-3 buc,
roșii (opțional) - 2 buc.
frunze de dafin - 2 buc,
mazăre ienibahar - 3-4 buc,
mărar sau pătrunjel,
sare,
piper proaspăt măcinat.
Preparare:
Spălați, curățați, curățați și îndepărtați branhiile.
Peste peste se toarna apa rece(!). Și adăugați ceapa crudă decojită.
1.
Gatiti la fierbere mic timp de aproximativ 15-20 de minute, indepartand cu grija spuma.
Sărați supa de pește.
Gatiti inca 15-20 de minute, indepartand spuma.
Scoateți peștele și ceapa din bulion folosind o lingură cu fantă.
2.
Se strecoară bulionul de pește prin mai multe straturi de tifon.
3.
Puneti cratita pe foc si aduceti bulionul la fiert.
Cartofii se spala, se curata de coaja, se clateste din nou si se taie cubulete.
Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie cubulete.
Adăugați legumele în bulionul care fierbe și gătiți timp de 15 minute la foc mic.
4.
Pune bucăți de file de pește, boabe de piper și foi de dafin în bulion. Adăugați roșiile tăiate felii și fierbeți aproximativ 7 minute.
5.
Se adauga mararul tocat, se adauga sare si piper dupa gust si se ia de pe foc.
6.
Lăsați urechea să infuzeze sub capac timp de aproximativ 10-15 minute. Se dovedește a fi o aromă foarte bogată.
7.
Bucura-te de masa ta!
Gătiți supă de pește?
Denumirea preparatului: Supa de peste cu rosii
Porții: 4-6
Timp de preparare: 85 min.
Ce ai nevoie pentru supa de peste cu rosii:
600 g peste
0,5 rădăcină de pătrunjel
1 morcov
3-4 cartofi
1 ceapă
3 roșii mici
sare, piper negru boabe si macinate dupa gust
1 frunză de dafin
Pentru decor:
pătrunjel
Cum să gătești supă de pește cu roșii:
1. Curățați peștele, curățați-l, clătiți bine. Se separă fileul cu piele de oase și se taie în bucăți.2. Se toarnă peste cap și oase apă rece, puneți pe foc și aduceți la fierbere; o tigaie dublă vă poate ajuta în acest sens. Gatiti la foc mediu timp de 30 de minute. Apoi strecoară bulionul.
3. Spălați, curățați și tăiați în felii mici cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate.
4. Puneți legumele tocate în bulion și gătiți aproximativ 15 minute, apoi adăugați fileurile de pește și gătiți împreună timp de 10 minute.
5. Spălați roșiile, tăiate în bucăți mici, adăugați în supă împreună cu boabe de piper, piper negru măcinat, dafin și sare. Gatiti inca 10 minute.
6. Turnați supa de pește în boluri și stropiți cu ierburi tocate mărunt.
SFAT UTIL:
Mâncarea va fi mult mai satisfăcătoare dacă o gătiți cu adăugarea a 3-4 linguri. l. orez sau gris.
Il poti adauga in supa slaba de peste unt. Ar trebui pus imediat după ce scoateți tigaia de pe foc.
O ceapa intreaga, necuratata, pusa in ureche va da vasului o culoare aurie.
Prieteni, ma bucur sa va ofer o reteta pentru meniul primului fel - supa de peste de casa cu rosii. Desigur, adevărați pescari în conditii de drumetie, în aer liber într-o oală mare. Dar supa de pește preparată acasă nu este mai puțin gustoasă și bogată. O rețetă care nu necesită abilități sau cunoștințe culinare speciale pentru a pregăti acest prim fel delicios.
Am pregatit deja aceasta reteta, aceasta reteta este diferita de mod tradițional preparat prin care se adaugă roșii sub formă de dressing, adăugând o ușoară aciditate.
Să vedem cum să gătești acasă supă de pește cu roșii...
Ingrediente
- Pește - 0,7 kg
- Roșii - 3 fructe medii
- Morcovi - 1 buc.
- Cartofi - 3 buc.
- Rădăcină de pătrunjel - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Boabe de piper - 3 buc.
- Sare și piper negru măcinat - după gust
- Pătrunjel sau mărar - un buchet mic.
Preparare pas cu pas a supei de peste cu rosii
- Spălați peștele și îndepărtați solzii. Apoi deschidem burta și scoatem intestinele și pelicula întunecată din interior. Separăm capetele și tăiem carcasele în bucăți.
- Punem capetele la fiert bulion. După fierbere, fierbeți la foc mediu timp de 20 de minute.
- Se strecoară apoi bulionul de pește. In ea punem bucatele de peste, o ceapa intreaga curatata de coaja, o frunza de dafin cu boabe de piper, si sare dupa gust. După fierbere, fierbeți timp de 20 de minute.
- În acest moment, pregătiți legumele: tăiați morcovii curățați și rădăcina de pătrunjel în cuburi mici, iar cartofii în felii. Cu 10 minute înainte de terminarea gătirii supei de pește, adăugați-o în supă.
- Spălați roșiile, tăiați-le felii și adăugați-le în supă cu 5 minute înainte de terminarea gătirii supei de pește. Gustați și ajustați cu sare și piper dacă este necesar.
- Turnați supa de pește fierbinte pregătită în farfurii, puneți în fiecare o bucată de pește fiert și puțin ierburi tocate.
Supa de pește de casă cu roșii a fost un succes! A ieșit bogat și aromat! Le doresc tuturor pofta buna!
Bogat ureche de somon, al cărei cap și coadă sunt perfecte pentru o supă similară cu condimente, cauze apetit crescut Aproape fiecare persoană are un miros. Vă puteți certa ore întregi despre cum diferă de supa de pește. Mi se pare că acest lucru nu este absolut important, nu este vorba despre nume, ci despre gust. Puteți, de exemplu, să gătiți supă de pește din crestele de somon cu adăugarea acelorași capete și coadă. Și, în general, nu este atât de important, ha, poate fi făcut chiar și din resturi de somon, este un pește atât de minunat.
Prin urmare, în magazin vei găsi aproape întotdeauna seturi de supă cu ingredientele de mai sus. În același timp, puteți adăuga acolo câteva fripturi sau câteva bucăți de file, astfel încât nu numai gustul să fie uluitor, ci și o bucată decentă de carne în farfurie. Cel mai important lucru este că ukha ta se dovedește bogat, bogat, gustos și aromat, iar pentru asta vom încerca să facem totul corect. Pentru a dovedi această idee, vă propun această rețetă cu fotografii.
Cel mai important lucru este peștele. Poate fi proaspăt sau congelat. În principiu, când tehnologii moderne După îngheț, diferența nu se mai simte.
Pentru supa de peste vom avea nevoie de cap, coada, bucata de file si creste de somon. Toate acestea le puteți cumpăra separat, dar eu prefer să cumpăr pește întreg, să sare fileurile sau, iar restul să mănânc pe supa de pește. Recomand cu căldură să folosești roșii. Ele sunt adesea uitate la prepararea supei de peste, dar degeaba. Este indicat să luați roșii coapte și dulci, deși iarna, din păcate, acest lucru este problematic. Dar, cu toate acestea, roșiile vor da supei noastre o aromă foarte interesantă și picant, indiferent de coacerea lor.
Gătirea supei de pește
Deci, dacă nu aveți un set de supă și ați cumpărat un pește întreg, ca mine, atunci trebuie să îl curățați, să îndepărtați branhiile, să despărțiți capul, să-l tăiați, să îndepărtați oasele, să-l spălați, să îndepărtați excesul. , pentru un alt fel de mâncare, puneți-l la frigider și începeți să gătiți supa de pește
Turnați 3 litri de apă într-o tigaie, puneți coama, capul și toate oasele și aripioarele. Aduceți viitorul bulion la fiert, îndepărtați spuma, adăugați puțină sare, adăugați o linguriță de ierburi uscate „Pentru supă de pește”, 1 ceapă întreagă, trei căței de usturoi și gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
Cu o lingura cu fanta scoatem oasele, capul de somon si ceapa din tigaie, strecuram bulionul printr-o strecuratoare fina si punem bulionul din nou pe foc.
Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe, puneți-i și fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute.
Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja si se adauga in tigaie.
Dar nu este nevoie să aruncați roșii împreună cu cartofii, altfel cartofii vor fi lipsiți de gust.
Asigurați-vă că lăsați cartofii să fiarbă 10 minute, apoi adăugați roșiile și lăsați viitoarea supă de pește să fiarbă încă 5 minute.
