Trebuie să curăț tulpinile și rădăcinile de țelină și cum să o fac corect? Cum să tai țelina pentru salată

Cum se curăță țelina: caracteristicile produsului.

Țelina este o plantă de legume cu gust picant și aromă specifică care poate îmbunătăți tonusul și normalizează apetitul. Frunzele, tulpinile și rădăcinile sale sunt consumate, iar uneori sucul este stors.

Dar cum să cureți țelina, în funcție de varietatea și vârsta recoltei, pentru a obține beneficiul maxim pentru tine?

Alegerea unui produs

Înainte de a curăța țelina, trebuie să decideți ce parte din aceasta este necesară pentru consum. În consecință, alegeți tipul potrivit de țelină:

Foaie

Are o legumă rădăcină nedezvoltată, dar verdeață luxuriantă, cu o culoare bogată, strălucitoare, bogată în uleiuri esențiale. Atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție cât de elastice și parfumate sunt. O plantă tânără, proaspătă, nu poate avea frunze moale sau îngălbenite.

Chereșkovi

Are rădăcina subdezvoltată și tulpini groase, cu diametrul de aproximativ 4 cm.Sunt bune pentru prepararea salatelor și tocăniței, iar datorită suculenității lor mari pot fi folosite pentru stoarcerea sucului. În aparență, tulpinile trebuie să fie netede, nu ofilite, fără o tentă maronie. Tulpinile moale și deteriorate indică învechirea produsului.

Rădăcină

Legumă cu rădăcină rotundă bine dezvoltată, atingând diametrul de 20 cm Are un gust dulce-amărui și se folosește crudă și uscată în supe sau salate. Rădăcina proaspătă de țelină este grea. Trebuie să alegeți un produs cu pielea cât mai netedă posibil, astfel încât să fie mai ușor de curățat.

Sfat! Atenție la mirosul de rădăcină de țelină - proaspătă și tânără are o aromă bine definită. O umbrelă eliberată cu semințe poate indica faptul că o legumă este prea coaptă.

Pregătirea pentru utilizare

Cum să curățați corect țelina? Totul depinde de vârstă, precum și de prospețimea produsului.

Desigur, nu este nevoie să curățați frunzișul. Este suficient să îl separați de tulpină și să clătiți cu apă. Ierburile pot fi tocate sau uscate și apoi folosite ca condimente.

Pețiolele țelinei tinere nu sunt încă acoperite cu fibre grosiere; pielea lor este subțire, aproape imperceptibilă. Înainte de a găti, este suficient să clătiți pur și simplu tulpinile în apă fierbinte. Țelina pețiol are o peliculă tare, așa că este mai bine să curățați tulpinile folosind un cuțit sau un curățător de legume. De asemenea, este necesar să îndepărtați lăstarii superiori, dacă există, și partea inferioară a tulpinilor.

Curățarea legumei rădăcină este cea mai dificilă din cauza prezenței nodulilor la suprafață și a durității produsului. Cu toate acestea, este necesar să curățați rădăcina, deoarece numai o recoltă bine spălată poate fi mâncată și întotdeauna fără coajă aspră. Dacă rădăcina este aspră, se va pierde mai multă pulpă la decojire. Deci, cum îl curățați și să-l gătiți?

1. Clătiți bine murdăria; puteți folosi o perie.
2. Tăiați părțile superioare și inferioare ale fructelor cu un cuțit.
3. Tăiați rădăcina în patru părți; puneți bucățile inutile la frigider pentru moment.
4. Utilizați un curățător de legume pentru a tăia un strat subțire de piele, îndepărtând zonele stricate și petele negre. Bucățile decojite trebuie să fie albe.
5. Scoateți pulpa spongioasă - nu are gust. Puteți lăsa această parte dacă țelina este pregătită pentru pierderea în greutate: este, de fapt, fibre alimentare grosiere.
6. Clătiți după curățare și tăiați conform destinației.
7. După curățarea rădăcinii de țelină, este mai bine să o umpleți cu apă rece, astfel încât produsul să nu se întunece.

Unele gospodine spun cu încredere: „Nu curăț rădăcina de țelină, iar rezultatul este un preparat mai sănătos”. De fapt, pielea rădăcinilor conține mai mulți nitrați și, prin urmare, trebuie curățată ca și cartofii.

Rădăcinile și verdețurile de țelină conțin o mulțime de fibre; aceasta este o rețetă de sănătate eficientă în lupta pentru o siluetă subțire. Această plantă de legume oferă un val de forță intelectuală și fizică, normalizează digestia, ceea ce face ca produsul să fie foarte popular.

vdomeeda.ru

Cum să pregătiți corect legumele rădăcinoase de țelină pentru consum

Pentru a vă ușura munca, încercați să alegeți din magazin legume rădăcinoase care sunt ferme, mai puțin noduri și au coaja netedă.

Legumele rădăcinoase neuniforme, cu noduri pot fi mai ușor de curățat prin tăierea lor în bucăți mici.

Telina pețiol - merită curățată și care este cel mai bun mod de a o face?

În tulpinile tinere care cresc în interiorul ciorchinului, fibrele nu se simt deloc, dar pețiolii vechi se pot dovedi a fi duri și fibroși

orchardo.ru

opțiuni pentru prepararea tulpinii și rădăcinii unei legume crude

Există trei tipuri de țelină folosite la gătit: frunză, tulpină și rădăcină. Primul se adaugă în alimente sub formă de verdețuri bogate în vitamine. Celelalte două ridică îndoieli în rândul multor gospodine: dacă țelina trebuie sau nu curățată de coajă și cum să o mănânci corect. Această cultură nu este populară în rândul rușilor datorită gustului și mirosului specific, așa că nu este surprinzător că nu toată lumea știe ce să facă cu ea.

Tulpina - de curățat sau nu

Tulpinile de telina sunt folosite in principal in salate si aperitive reci fara tratament termic prealabil. Dacă tulpinile de țelină trebuie curățate înainte de utilizare sau dacă este mai bine lăsată așa, depinde de grosimea cojii.

Pețiolele tinere și suculente nu necesită decojire. Și uneori acest lucru poate fi dificil de făcut: pulpa flexibilă se separă sub tăișul unui cuțit. Cel mai bine este să clătiți bine această țelină cu apă curentă, să o uscați, să o tocați și apoi să o folosiți în salate sau în alte feluri de mâncare.

Uneori întâlniți tulpini dure cu o „piele” clar vizibilă. Aceasta este țelină crescută în exces, care are un gust diferit de țelina tânără, dar după preprocesare este potrivită pentru alimente. Sfaturi despre cum să curățați țelina, a cărei tulpină nu este prima prospețime, se referă în primul rând la echipamentul de bucătărie disponibil. Dacă aveți un curățător de legume în ferma dvs., îl puteți folosi; dacă nu, un cuțit ascuțit este potrivit. Principalul lucru este să eliberați tulpina de pielea aspră, astfel încât să poată fi utilizată în scopul propus în viitor.

Cum să curățați rădăcina

Rădăcinile acestei legume aromate a fost trecută cu vederea nemeritat de consumatori. Dar degeaba, pentru că este sănătos și gustos atunci când este pregătit corect. Faceți supa mai bogată și mai aromată, dați o notă picantă unei salate de legume sau deveniți o garnitură cu drepturi depline - rădăcina de țelină cu aspect inestetic este capabilă de toate acestea.

Cum să curățați corect coaja aspră:

• Legumea rădăcină trebuie spălată bine; puteți folosi o perie rigidă - în acest fel coaja cocoloașă va fi spălată mai bine.
• Tăiați partea de sus și de jos a legumelor rădăcină astfel încât să îndepărtați complet frunzele (dacă există) și rădăcinile.
• Tăiați rădăcina în 4 părți, lăsați deoparte cantitatea necesară, înveliți restul în folie alimentară și puneți-o la frigider.
• Folosind un cuțit ascuțit sau un curățător de legume, tăiați coaja până la o pulpă ușoară, apoi îndepărtați petele mici și zonele dubioase - nu ar trebui să rămână nici cea mai mică urmă de „coaja” de legume pe rădăcină.
• Clătiți din nou legumele rădăcină, uscați și utilizați conform destinației.

Trebuie amintit că legumele decojite nu pot fi păstrate mult timp, nici măcar în frigider. 3-4 zile este perioada de timp în care va trebui să găsiți o utilizare pentru cultura rădăcină. Apoi poate putrezi sau poate fi atacat de o ciupercă și tot ce rămâne este să-l arunci.

Ce să gătești dintr-un produs savuros

Leguma aromată este folosită în bucătăriile europene și asiatice, dar o vezi rar pe mesele rusești. Și totul pentru că mulți compatrioți privesc cu prudență la produsul ciudat și nici măcar nu încearcă să gătească nimic cu el. Unii cred că este potrivit doar pentru femeile care slăbesc ca o gustare cu conținut scăzut de calorii. De fapt, posibilitățile acestei culturi sunt mai largi decât se crede în mod obișnuit.

Așadar, cum să mănânci corect țelina, astfel încât nu doar să aducă beneficii și să elimini kilogramele în plus, ci să fie și foarte gustoasă.

Țelină tulpină

Legumele pot fi adăugate în aproape orice salată (fructe, legume, carne), supe și feluri principale. Tulpinile tinere sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte și ca ingredient principal pentru sosurile de legume. Din pețiol se prepară gustări orientale picante, de exemplu țelina în stil coreean. Dar cele mai populare sunt smoothie-urile de țelină - băuturi groase făcute din pulpa de legume și fructe, concepute pentru a satura organismul cu substanțe utile.

Cum se folosește rădăcina

În mod tradițional, rădăcină este folosită ca un adaos aromat la supe și feluri principale. Dar nu toată lumea știe că rădăcina de țelină poate deveni o garnitură completă, înlocuind cartofii plictisitori. Leguma rădăcină se face piure sau se coace la cuptor sub o crustă de brânză. Îl poți prăji pur și simplu ca pe cartofii obișnuiți. Legumele picante adaugă o notă neobișnuită salatelor și aperitivelor reci. Este murat și uscat pentru iarnă și, de asemenea, congelat pentru a-și păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice.

Care sunt beneficiile legumelor?

Țelina a fost menționată în mitologia greacă veche. Potrivit legendelor antice, însăși zeița Afrodita și-a îmbogățit dieta cu ea pentru a menține tinerețea și frumusețea. Într-adevăr, țelina este superioară multor alte legume în proprietățile sale benefice. Compoziția sa este bogată în vitaminele C, E, PP, grupa B, macro și microelemente, acizi organici, uleiuri esențiale. Cum afectează o legumă condimentată organismul?

• Îmbunătățește producția de interferon, crescând astfel imunitatea.
• Reduce colesterolul din sânge.
• Are efect vasodilatator și scade tensiunea arterială.
• Are proprietăți antiinflamatorii.
• Combate radicalii liberi, prevenind bolile grave.
• Susține sănătatea sistemului nervos.
• Promovează pierderea naturală în greutate.
• Păstrează vederea.
• Previne îmbătrânirea timpurie a corpului.

Dar, în ciuda tuturor beneficiilor acestei legume, trebuie utilizată cu prudență de către persoanele cu urolitiază, boli ale tractului gastrointestinal, tromboflebită și vene varicoase.

Pentru toți ceilalți, țelina este o modalitate excelentă de a-ți îmbunătăți sănătatea și de a-ți menține silueta, precum și de a-ți îmbogăți dieta cu noi preparate cu un gust neobișnuit.

uborka.co

Mulți oameni nu au învățat încă cum să-l folosească în gătit, de unde apar o serie de întrebări: cum să alegeți planta „potrivită” și cum să curățați țelina? Răspunsul la fiecare dintre ele vine cu experiență, dar este mai bine să vă aprovizionați cu cunoștințe teoretice în avans.

Țelina vine în trei tipuri.

1. Foaie. Rădăcinile sunt nedezvoltate; planta își cheltuiește cea mai mare parte a energiei pe frunzele verzi de coacere. Frunzele contin uleiuri esentiale care sunt foarte benefice pentru organism. Din ele se prepară salate și se adaugă în supe.
2. Chereșkovi. Cultura rădăcină este, de asemenea, subdezvoltată. Planta are tulpini groase suculente. Diametrul lor ajunge la 4 cm, tulpinile sunt folosite pentru hrana: din ele se fac salate, tocanite si sucul proaspat stors.
3. Rădăcină. O cultură de rădăcină rotunjită se formează sub pământ, ajungând la 20 cm în diametru. Gustul pulpei este dulce-amar. Leguma rădăcină se usucă și se adaugă în supe sau salate.

Cum să alegi țelina?

Dacă nu ați întâlnit anterior pregătirea acestui produs, mai sunt multe de învățat despre el. Curățarea țelinei depinde de starea acesteia: cât de tânără și proaspătă este planta. Pentru a evita irosirea banilor, învață câteva secrete despre cum să alegi țelina „potrivită”.

• Frunziş. Verdele ar trebui să aibă o culoare bogată, strălucitoare. Asigurați-vă că simțiți frunzele, acestea ar trebui să fie elastice, nu flasde. Planta ar trebui să aibă o aromă.
• Tulpini. Ar trebui să arate pline de suc. Când apare o tăietură sau o rupere, veți auzi un zgârietură. Dacă pețiolul este acoperit cu zgârieturi, are un aspect învechit, culoarea verde a căpătat o tentă maro, aveți un produs învechit.
• Legumă rădăcină. Rădăcina trebuie să fie fermă și să nu fie strânsă atunci când este apăsată cu degetele. Suprafața trebuie să fie cât mai netedă. Nu cumpărați legume rădăcinoase care sunt acoperite cu noduri. Atenție la culoarea frunzelor superioare: verdele indică prospețimea plantei.

Când cumpărați, acordați atenție dacă planta a produs o „umbrelă” cu semințe. În acest caz, riști să cumperi țelină prea crescută. Va avea un gust amar, iar tulpinile și rădăcinile vor fi foarte dure.

Frunza de țelină nu trebuie curățată. Frunzele sunt folosite în gătit ca adaos la salate de legume proaspete, tocanite sau primele feluri. Ierburile tocate se usucă și se folosesc ca condiment. În plus, la murături se adaugă verdeață. Cu toate acestea, în multe țări ei cred că numai în formă proaspătă își păstrează toate proprietățile sale vindecătoare „magice”. La fel ca pătrunjelul sau mărarul, trebuie doar să separați ramurile de tulpina principală și să clătiți sub jet de apă rece.

Cum se curăță țelina cu tulpină?

La curățarea tulpinilor, gospodinele au mult mai multe întrebări decât atunci când procesează o plantă cu frunze. Părerile specialiștilor culinari pe această temă diferă și ele. Unii cred că este necesară îndepărtarea stratului superior al tulpinii, în timp ce alții susțin că această procedură nu este necesară. Acest lucru depinde cu adevărat de prospețimea și vârsta țelinei.

Pe lângă piele, partea inferioară a tulpinii (primii 3 cm) trebuie îndepărtată și lăstarii superiori, dacă există, sunt tăiați.

Pețiolul tânăr care crește în interiorul ciorchinului nu este acoperit cu fibre groase, grosiere. Pielea sa este subțire și aproape invizibilă. În acest caz, este suficient să clătiți tulpinile sub apă fierbinte. Dacă planta crește puțin, pețiolul devine acoperit cu o peliculă groasă. Este greu la atingere, așa că trebuie să îl îndepărtați cu un cuțit (este mai convenabil să folosiți un curățător de legume).

Cum să curățăm legumele rădăcinoase?

Această parte a plantei ridică cele mai multe întrebări în rândul gospodinelor. Și asta nu este deloc ciudat. Fructul are o suprafață aspră și este acoperit cu pământ atunci când este vândut. Există dezbateri și în rândul specialiștilor culinari despre curățarea acestuia. Unii susțin că este suficient să spălați tot pământul - iar fructele sunt gata pentru tăiere ulterioară. Această părere este eronată, pentru că nu poți mânca decât rădăcinoase bine spălate, cu coaja îndepărtată.

Achiziționând o rădăcină cu o suprafață netedă, nu veți pierde o cantitate mare de pulpă la decojire. „Nodurile” interferează cu tăierea rapidă și economică a cojii. În primul rând, spălați toată murdăria sub jet de apă, luați un cuțit ascuțit, un curățător de legume și o placă de tăiat.

1. Folosiți un cuțit mare și ascuțit pentru a tăia partea de sus și de jos a fructului.
2. Este puțin probabil să aveți nevoie de întreaga rădăcină pentru a pregăti orice fel de mâncare. Tăiați partea necesară. Puneți rădăcina rămasă în frigider sau într-un loc răcoros și întunecat.
3. Este necesar să tăiați pielea și zonele stricate. Acest lucru este convenabil de făcut cu un curățător de legume sau un cuțit ascuțit. Nu lăsați pete sau pete, pulpa trebuie să fie albă și curată.
4. Aruncați partea spongioasă a rădăcinii, deoarece este fără gust și nu va adăuga aromă preparatului. Cu toate acestea, dacă pregătiți țelină cu scopul de a pierde în greutate, aceasta ar trebui lăsată, deoarece este o fibră alimentară grosieră și este valoroasă pentru curățarea organismului.
5. După procesare, clătiți din nou rădăcină și începeți tăierea. Forma pieselor depinde de felul de mâncare pe care urmează să-l pregătiți.
6. O legumă rădăcină tăiată tinde să se întunece atunci când este expusă la oxigen. Dacă faceți un preparat, atunci fructele tocate trebuie umplute cu apă, precum cartofii.

Toate abilitățile vin doar cu experiență. A ști cum să manevrezi un anumit produs va ușura procesul de gătit. Țelina este un depozit de vitamine și microelemente. Este ușor de pregătit și procesat. Această plantă ar trebui să fie un oaspete frecvent în fiecare bucătărie.

mschistota.ru

Cum să curățați corect țelina și este necesar să o faceți?

Din cauza aromei sale specifice și a gustului picant, țelina nu este foarte populară în rândul compatrioților noștri, așa că nu este surprinzător că mulți nu au idee cum să curețe țelina și are sens să facă acest lucru, sau este permis să mănânce tulpini și rădăcinoase nedecojite?

1 Cum să pregătiți corect legumele rădăcinoase de țelină pentru consum

Dacă, familiarizat cu proprietățile benefice ale rădăcinii de țelină, decideți să o includeți în dieta dvs., ar fi o idee bună să învățați imediat cum să curățați corect țelina pentru a nu vă strica primele impresii despre această uimitoare plantă de legume. La urma urmei, cu abordarea corectă, țelina poate deveni asistentul tău indispensabil în bucătărie: supele cu adaos de rădăcină devin mai bogate și mai aromate, rădăcinoasele proaspete răzuite dau salatelor un gust acidulat, tulpinile merg bine în salatele cu fructe de mare și fac legume. tocanite mai gustoase. În plus, țelina produce un suc minunat proaspăt stors, ale cărui proprietăți vindecătoare sunt extrem de mari!

De obicei, nu există probleme cu verdeața de țelină - este suficient să o clătiți sub robinet și să o tocați fin pentru a o adăuga în supe, feluri principale, sosuri, salate sau pentru a decora preparatele gătite cu frunze delicate. Dar ne vom uita mai detaliat la cum să curățăm rădăcina și tulpina de țelină.

Video despre curățarea corectă a țelinei

Deci, ții pentru prima dată în mâini o legumă mare, cu aspect înfricoșător, rădăcină de țelină și nu știi în ce mod să o abordezi? De fapt, nu există trucuri speciale despre cum să curățați țelina. Dar pentru a vă ușura munca, încercați să alegeți din magazin legume rădăcinoase care sunt ferme, mai puțin noduri și au pielea netedă. În ceea ce privește greutatea, pot părea destul de grele pentru dimensiunea lor. Verdele rămase pe partea de sus ar trebui să fie verzi, nu îngălbenite sau ofilite. Astfel de legume rădăcinoase vor fi mult mai ușor de curățat și vor exista mai puține deșeuri în timpul curățării.

Fotografie cu telina

Merită remarcat imediat că este necesar să curățați legumele rădăcinoase; numai rădăcinile complet decojite și bine spălate sunt adăugate în vase.

Cum să curățați rădăcinile de țelină:

• în primul rând, rădăcinile trebuie spălate bine, apoi partea superioară a rădăcinii și partea inferioară trebuie tăiate cu un cuțit;
• rădăcinile de țelină sunt destul de mari - jumătate sau un sfert de rădăcină poate fi suficientă pentru a pregăti un fel de mâncare, așa că, pentru comoditate, tăiați rădăcina în numărul necesar de părți și puneți-le pe cele care nu sunt necesare la frigider;
• din acele părți pe care urmează să le folosiți imediat pentru alimente, îndepărtați cu grijă pielea cu un cuțit subțire ascuțit sau cu un curățător de legume;
• răzuiți toate adânciturile și tăiați locurile dubioase pe pulpa albă;
• părțile spongioase nu au gust, așa că pot fi și tăiate imediat;
• acum nu mai rămâne decât să clătiți părțile curățate de rădăcină și să folosiți după dorință: răzuiți, tăiați cubulețe mici, bucăți mari, fâșii, felii etc.;
• Peste bucatile tocate se toarna apa rece pentru a nu se innegri.

În fotografie este țelină

Dacă intenționați să mâncați rădăcină de țelină în scopul de a pierde în greutate, nu ar trebui să tăiați părțile spongioase - acestea sunt fibre alimentare grosiere, a căror prelucrare organismul cheltuiește multă energie.

Legumele rădăcinoase neuniforme, cu noduri pot fi mai ușor de curățat prin tăierea lor în bucăți mici.

2 Pețiol țelină - merită curățată și care este cel mai bun mod de a o face?

Se aud păreri contradictorii cu privire la pețiolele de țelină: unii susțin că tulpinile trebuie curățate înainte de a fi mâncate, alții se limitează la spălarea pețiolelor doar în apă curentă, fără a se deranja să curețe tulpinile. Deci, este necesar să curățați țelina?

Videoclip despre curățarea tulpinilor de țelină

Totul depinde de ce petiole întâlniți în magazin. De exemplu, în tulpinile tinere care cresc în interiorul unui ciorchine, fibrele nu se simt deloc, dar petiolele vechi se pot dovedi a fi dure și fibroase - fără curățare prealabilă, mâncarea lor nu va fi atât de gustoasă. Prin urmare, ar trebui să selectați cu atenție țelina pețiolă din magazin: plantele ar trebui să aibă frunze proaspete, de un verde strălucitor și tulpini drepte, dar dacă unele frunze și pețioli lipsesc, aceasta poate însemna că țelina este veche. Cel mai bine este să cumpărați țelină nespălată dacă este posibil, deoarece are un gust mai bun decât tulpinile care au fost spălate înainte de vânzare.

Fotografie cu telina

Înainte de a curăța tulpinile de țelină, clătiți-le sub robinet cu apă caldă. După aceasta, trebuie să îndepărtați cu atenție fibrele și venele dure de pe suprafața pețiolelor cu un cuțit ascuțit sau un curățător de legume.

publicat pe chemicalvet.ru conform materialelor orchardo.ru

In contact cu

Colegi de clasa

chemicalvet.mediasole.ru

rădăcină și tulpini și cum să le mănânci

Țelina este o legumă condimentată care provine din țările mediteraneene. În ceea ce privește conținutul de vitamine și microelemente benefice, acesta ocupă una dintre pozițiile de lider în rândul legumelor. Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, conferă preparatelor și salatelor o aromă luminoasă specifică. Toate părțile plantei sunt consumate atât crude, cât și prelucrate. Și în acest articol ne vom uita la tipurile de țelină și la cum să o curățăm corect.

Tipuri de țelină și caracteristicile acesteia

Țelina dulce este o plantă erbacee bienală, aspectul frunzelor ei este foarte asemănător cu pătrunjelul, doar că mult mai masiv. În primul an, planta formează o rozetă puternică de frunze de culoare verde închis, cu un luciu frumos, butași cărnoase și o rădăcină albă puternică sau chiar o rădăcină. În al doilea an, frunzele verzi apar la începutul primăverii, iar la jumătatea lunii iulie planta înflorește deja; în august, semințele se coc și țelina se usucă aproape imediat.

Aspectul țelinei depinde de soiul căruia îi aparține: frunză, pețiol, rădăcină.

Telina din frunze este cultivata pentru a produce verdeturi aromate bogate in vitamine. Se consumă proaspete, în salate, ca condiment pentru supe și alte preparate.

Acest tip de verde are pețioli subțiri și o rădăcină tare - ambele nu sunt potrivite pentru hrană.

Țelina pețiol este cultivată pentru pețiolele și frunzele sale. Pețiolele ating o lățime de 4-5 cm, sunt foarte suculente, uleioase și conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale, vitamine și minerale utile. Sunt folosite la prepararea primului și a celui de-al doilea fel de mâncare, salate dietetice cu conținut scăzut de calorii și adăugate la murături și conserve pentru a conferi o aromă piquantă, strălucitoare și un gust plăcut.

Tipul de rădăcină de țelină este cultivat exclusiv pentru cultura sa rădăcină, care este similară cu o sfeclă albă mare și ajunge la 500 la 900 de grame de greutate. Leguma rădăcină este un adevărat depozit de vitamine și are un efect benefic asupra organismului uman. Se foloseste atat in stare proaspata, cat si in salate si preparate calde.

Tipurile de frunze și pețiol sunt semănate direct în sol la începutul primăverii sau iernii, iar tipul de rădăcină este plantat în răsaduri.

Proprietăți benefice și dăunătoare ale tulpinilor și rădăcinilor

Țelina tulpină este un produs alimentar valoros și are proprietăți medicinale uimitoare. Ar dura prea mult să enumeram toate calitățile benefice ale legumelor, dar cele mai importante sunt: ​​efectele benefice asupra sistemului nervos, cardiovascular și digestiv.

Leguma sănătoasă conține o cantitate mare de proteine, vitamine B, caroten, vitamine E, K, C, aminoacizi valoroși - nicotinic, asparagină, tirozină, uleiuri esențiale, oligoelemente - potasiu, fosfor, calciu, magneziu, zinc, fier, mangan.

Țelina are următoarele efecte asupra corpului uman:

• încetinește procesul de îmbătrânire, ajută la combaterea demenței senile;
• ajută la restabilirea echilibrului apă-sare;
• uleiurile esențiale ameliorează tensiunea nervoasă, cresc performanța, vitalitatea și rezistența la stres;
• are un efect benefic asupra pereților vaselor de sânge, restabilind astfel circulația sângelui și normalizând hipertensiunea arterială;
• datorită conținutului ridicat de minerale vitale, vitaminele B, PP, E, C, are un efect pozitiv asupra stării pielii, părului, buzelor și ochilor;
• rădăcină are efect diuretic, consumul zilnic curăță rinichii și căile urinare;
• salatele din legume crude cu adaos de rădăcină rasă trebuie consumate în timpul dietei, pentru pacienții cu diabet zaharat și pentru vegetarieni;
• Consumul regulat de verdeață de țelină ameliorează arsurile la stomac, flatulența, constipația și crampele stomacale, deoarece favorizează digestia alimentelor și elimină toxinele din organism.

Diferite părți de țelină în prim-plan pe masă

Acestea nu sunt toate proprietățile benefice ale legumei miraculoase.

Dar un remediu atât de puternic nu poate fi la fel de util pentru toată lumea, așa că există contraindicații:

• în caz de urolitiază, pentru a evita mișcarea pietrelor și exacerbarea bolii;
• cu vene dilatate, prezența cheagurilor de sânge;
• datorita continutului mare de uleiuri esentiale, nu este recomandat in timpul sarcinii si alaptarii, cu colita si enterocolita.

Cum să mănânci o legumă tulpină

Toate părțile plantei sunt la fel de utile și comestibile. Dar din moment ce majoritatea compușilor esențiali, vitaminele și microelementele sunt distruse în timpul tratamentului termic, țelina se consumă crudă, după decojire. Frunzele verzi tinere sunt folosite ca condiment pentru salate, preparate din pește și carne.

Leguma rădăcină se curăță de coajă, iar pulpa albă suculentă, rasă, se adaugă în salatele de fructe, legume și chiar carne.

Cum să curățați pețiolele

Pulpa suculentă, crocantă și aromată a pețiolelor este un ingredient excelent pentru salate, aperitive și sosuri. Dar nu mulți știu că pentru a se bucura pe deplin de gustul și aroma tulpinilor verzi, acestea trebuie curățate temeinic.

Stratul superior al pețiolelor este format din fibre lungi și dure care fac dificilă mestecarea legumelor. Prin urmare, înainte de a mânca, tăierea în salate etc. trebuie să tăiați stratul superior folosind un cuțit obișnuit sau economic.

Dacă nu există fibre la ruperea tulpinii, atunci puteți începe să tăiați sau să feliați legumele.

Metode de gătit corect

Mâncărurile făcute din tulpini și rădăcini de țelină pot să nu fie la fel de bogate în vitamine și fibre, dar cu siguranță vor avea un gust și o aromă picante. Leguma este folosită pentru a pregăti supe, tocane de legume, garnituri, ca umplutură sau aditiv la sosuri. Poate fi fiert, înăbușit sau prăjit în ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Fără îndoială, țelina este exact leguma care ar trebui să fie mereu pe masa noastră sub orice formă. Un astfel de produs sănătos nu poate fi exclus din dietă. Potrivit nutriționiștilor, utilizarea zilnică a produsului va avea un efect pozitiv asupra întregului corp, a funcționării organelor interne, a stării părului, a unghiilor și a pielii.

profermu.com

Salată de țelină - Salaten.ru

Categorie: Salate de legume

Salutare dragii mei prieteni. Astăzi vreau să vă ofer o salată de țelină.În general, țelina este o legumă cu totul unică (tulpină, verdeață, legumă rădăcină, dar de ce ar trebui să luăm țelina în serios?) Nu toată lumea poate nu doar să se bucure de gustul ei, dar în general să o consume în mod normal și fără a se înfiora. Cunoștința mea cu țelina a fost acum câțiva ani, apoi am mirosit și gustat verdeața ei și am fost în liniște îngrozită. La vremea aceea, am decis să țin dietă, iar sora mea mi-a dat o super rețetă de borș cu țelină. Mulți probabil au auzit despre asta, că în afară de asta nu trebuie să mănânci nimic altceva. Am gătit totul, am terminat o farfurie și de atunci, când aud cuvântul „dietă”, îmi amintesc de acest borș și nu mă mai răsfăț în hobby-uri atât de groaznice precum dieta. După aceea, am uitat cu bucurie de țelină. Și desigur, gândul de a face o salată cu ea cumva nu a apărut niciodată. Au existat salate, dar fără ele, de exemplu, salate de legume cu castraveți sau morcovi, sau cu carne.

Dar de curând, am început să citesc câteva bloguri pe subiecte culinare. Mi-am amintit din nou de țelină, sau mai bine zis, mi-am adus aminte de ea. Și asta a făcut-o Galina, autoarea blogului „World of Housewives.ru”; de la ea am citit un articol despre salate cu țelină. Ei bine, practic am citit și citit, puteți găsi o mulțime de rețete acum. Dar am fost cucerit de fraza ei că până și soțului ei, căruia nu-i place țelina, a mâncat întreg castronul de salată și i-a plăcut foarte mult. Nu-mi amintesc cuvântul, desigur, dar cred că ai înțeles ideea. Am fost cucerit de asta, cred că, poate degeaba, nu-mi place atât de mult această legumă minune. In general, cu prima ocazie am decis sa cumpar telina si sa o toc.

Am decis să fac cu siguranță o salată de țelină. Și imediat ce am ajuns la magazin, am cumpărat o tulpină de țelină și, fericită, am plecat acasă să fac experimente. Acasă am reușit chiar să mușc o bucată de tulpină și să o mestec, chiar am înghițit-o, deja o realizare. Sincer să fiu, mă așteptam la un rezultat mult mai rău. Și așa, în principiu, a ieșit destul de bine. Mărul merge foarte bine cu țelina, deja m-am convins. Desigur, a existat un postgust, dar nu a fost foarte neplăcut. Nu am devenit un mare fan al țelinei, dar uneori astfel de salate își pot găsi cu ușurință drumul în dieta mea. Dar mă întreb, țelina este murată? Vreau să încerc să fac asta, apoi voi scrie despre rezultate.

Produse necesare pentru salata de telina

• Tulpină de țelină aproximativ 50 de grame
• 1 măr dulce-acru
• 200 g batoane de crab
• 200 g porumb conservat
• 1-2 linguri de maioneza

Preparare salata de telina

Ei bine, în general, este destul de rapid de pregătit. Aici nici nu trebuie să fierbi nimic, totul este deja gata.

Mănânc o tulpină de țelină și o tai în bucăți mici, nu pot spune exact pe grame, dar am primit două-trei linguri de țelină tocată.

Taiem si batoanele de crab marunt.

Curăță mărul de coajă și îl dai pe răzătoarea grosieră.

Acum amestecam totul, mere, telina, batoane de crab, porumb si asezonam totul cu maioneza.

Și hai să ne bucurăm de procesul de a mânca salată.

Ei bine, salata noastră de țelină este gata, vă doresc poftă bună. Cum ai făcut cunoștință cu țelina și când a început simpatia și dragostea ta pentru ea? Aveți o rețetă preferată de salată de țelină? Simțiți-vă liber să o împărtășiți în comentarii. Și data viitoare vă invit la o salată incredibil de gustoasă care nu vă puteți abține să nu vă placă și o vom pregăti din plămân de vită. Prin urmare, vă sfătuiesc să vă abonați la actualizări pentru a nu pierde nimic.

Cu stimă, Margarita Sizonova.

Din cauza aromei sale specifice și a gustului picant, țelina nu este foarte populară în rândul compatrioților noștri, așa că nu este surprinzător că mulți nu au idee cum să curețe țelina și are sens să facă acest lucru, sau este permis să mănânce tulpini și rădăcinoase nedecojite?

Cum să pregătiți corect legumele rădăcinoase de țelină pentru consum

Dacă, după ce o citești, te hotărăști să-l incluzi în alimentație, ar fi o idee bună să înveți imediat cum să cureți corect țelina, pentru a nu strica primele impresii despre această uimitoare plantă de legume. La urma urmei, cu abordarea corectă, țelina poate deveni asistentul tău indispensabil în bucătărie: supele cu adaos de rădăcină devin mai bogate și mai aromate, rădăcinoasele proaspete răzuite dau salatelor un gust acidulat, tulpinile merg bine în salatele cu fructe de mare și fac legume. tocanite mai gustoase. În plus, țelina produce un suc minunat proaspăt stors, ale cărui proprietăți vindecătoare sunt extrem de mari!

De obicei, nu există probleme cu verdeața de țelină - este suficient să o clătiți sub robinet și să o tocați fin pentru a o adăuga în supe, feluri principale, sosuri, salate sau pentru a decora preparatele gătite cu frunze delicate. Dar ne vom uita mai detaliat la cum să curățăm rădăcina și tulpina de țelină.

Video despre curățarea corectă a țelinei

Deci, ții pentru prima dată în mâini o legumă mare, cu aspect înfricoșător, rădăcină de țelină și nu știi în ce mod să o abordezi? De fapt, nu există trucuri speciale despre cum să curățați țelina. Dar pentru a vă ușura munca, încercați să alegeți din magazin legume rădăcinoase care sunt ferme, mai puțin noduri și au pielea netedă. În ceea ce privește greutatea, pot părea destul de grele pentru dimensiunea lor. Verdele rămase pe partea de sus ar trebui să fie verzi, nu îngălbenite sau ofilite. Astfel de legume rădăcinoase vor fi mult mai ușor de curățat și vor exista mai puține deșeuri în timpul curățării.

Pentru a vă ușura munca, încercați să alegeți din magazin legume rădăcinoase care sunt ferme, mai puțin noduri și au coaja netedă.

Merită remarcat imediat că este necesar să curățați legumele rădăcinoase; numai rădăcinile complet decojite și bine spălate sunt adăugate în vase.

Cum să curățați rădăcinile de țelină:

• în primul rând, rădăcinile trebuie spălate bine, apoi partea superioară a rădăcinii și partea inferioară trebuie tăiate cu un cuțit;
• rădăcinile de țelină sunt destul de mari - jumătate sau un sfert de rădăcină poate fi suficientă pentru a pregăti un fel de mâncare, așa că, pentru comoditate, tăiați rădăcina în numărul necesar de părți și puneți-le pe cele care nu sunt necesare la frigider;
• din acele părți pe care urmează să le folosiți imediat pentru alimente, îndepărtați cu grijă pielea cu un cuțit subțire ascuțit sau cu un curățător de legume;
• răzuiți toate adânciturile și tăiați locurile dubioase pe pulpa albă;
• părțile spongioase nu au gust, așa că pot fi și tăiate imediat;
• acum nu mai rămâne decât să clătiți părțile curățate de rădăcină și să folosiți după dorință: răzuiți, tăiați cubulețe mici, bucăți mari, fâșii, felii etc.;
• Peste bucatile tocate se toarna apa rece pentru a nu se innegri.

Legumele rădăcinoase neuniforme, cu noduri pot fi mai ușor de curățat prin tăierea lor în bucăți mici.

Dacă intenționați să mâncați rădăcină de țelină în scopul de a pierde în greutate, nu ar trebui să tăiați părțile spongioase - acestea sunt fibre alimentare grosiere, a căror prelucrare organismul cheltuiește multă energie.

Legumele rădăcinoase neuniforme, cu noduri pot fi mai ușor de curățat prin tăierea lor în bucăți mici.

Telina pețiol - merită curățată și care este cel mai bun mod de a o face?

Se aud păreri contradictorii cu privire la pețiolele de țelină: unii susțin că tulpinile trebuie curățate înainte de a fi mâncate, alții se limitează la spălarea pețiolelor doar în apă curentă, fără a se deranja să curețe tulpinile. Deci, este necesar să curățați țelina?

Videoclip despre curățarea tulpinilor de țelină

Totul depinde de ce petiole întâlniți în magazin. De exemplu, în tulpinile tinere care cresc în interiorul unui ciorchine, fibrele nu se simt deloc, dar petiolele vechi se pot dovedi a fi dure și fibroase - fără curățare prealabilă, mâncarea lor nu va fi atât de gustoasă. Prin urmare, ar trebui să selectați cu atenție țelina pețiolă din magazin: plantele ar trebui să aibă frunze proaspete, de un verde strălucitor și tulpini drepte, dar dacă unele frunze și pețioli lipsesc, aceasta poate însemna că țelina este veche. Cel mai bine este să cumpărați țelină nespălată dacă este posibil, deoarece are un gust mai bun decât tulpinile care au fost spălate înainte de vânzare.

În tulpinile tinere care cresc în interiorul ciorchinului, fibrele nu se simt deloc, dar pețiolii vechi se pot dovedi a fi duri și fibroși

Înainte de a curăța tulpinile de țelină, clătiți-le sub robinet cu apă caldă. După aceasta, trebuie să îndepărtați cu atenție fibrele și venele dure de pe suprafața pețiolelor cu un cuțit ascuțit sau un curățător de legume.

Nu tuturor le place mirosul specific de țelină, dar nu ar trebui să-l excludeți din dieta dumneavoastră. Această legumă rădăcină este un adevărat depozit de vitamine, iar nutriționiștii consideră sucul ei deosebit de util. Cu toate acestea, alte părți ale plantei sunt utile în bucătărie. Frunzele pot fi folosite pentru conservare sau în salate. Iar legumele rădăcinoase rotunjite parfumate vor adăuga o acrișoare picantă salatelor și bogăție bulionului. Dacă te hotărăști să încerci această legumă, nu strica să cunoști câteva dintre nuanțele modului de curățare a țelinei, deoarece vine în diferite tipuri. În funcție de aceasta, pregătirea legumelor pentru consum diferă.

Deci, în funcție de care parte a plantei este destinată utilizării ca hrană, se disting trei soiuri de țelină:

• foaie;
• peţiolat;
• rădăcină.

Acum să ne uităm la caracteristicile curățării fiecărui tip.

Culeși, spălat, mâncat - pregătire minimă de frunze de țelină

Cele mai ușor și mai rapid de curățat sunt soiurile cu frunze. Aici este suficient doar să clătiți bine frunzișul și să îl lăsați să se usuce. Singurul lucru de care s-ar putea să aveți nevoie este să selectați frunze îngălbenite și moale, dacă există. Cu toate acestea, atunci când cumpărați țelină proaspăt tăiată, nu vor exista astfel de probleme.

Trebuie să curăț țelina cu tulpină?

Unele gospodine, după ce au încercat pentru prima dată pețiole groase suculente, le refuză. Motivul pentru aceasta este fibrozitatea excesivă și rigiditatea tulpinilor. De fapt, acest lucru este într-adevăr posibil, dar dintr-un motiv complet diferit - dacă pețiolele vechi sunt prinse. Acestea sunt acoperite cu fibre grosiere deasupra, care trebuie tăiate cu un cuțit. Dar fibrele interne rămân moderat rigide și aproape că nu sunt simțite, păstrând în același timp structura caracteristică a țelinei.

Dar petiolele tinere pot fi consumate fără curățare suplimentară, pur și simplu prin spălarea lor.

Cum să curățați rădăcina de țelină?

Rădăcinile acestei țeline amintesc oarecum de sfecla, doar de culoare albicioasă și cu o suprafață neuniformă acoperită cu tuberculi. Pot avea dimensiuni impresionante. La cumpărare, este mai bine să alegeți acele fructe care au o coajă mai netedă - vor fi mai ușor de curățat și vor fi mai puține deșeuri de pulpă aromatică valoroasă.

Trebuie să-l curățați în orice caz, tânăr sau bătrân, mic sau mare. În primul rând, coaja este cea care absoarbe nitrații, iar în al doilea rând, vârful spongios al fructului nu are gust și trebuie tăiat și aruncat.

Înainte de curățare, legumele rădăcinoase trebuie spălate, apoi tăiate părțile inferioare și superioare. Toate creșterile și depresiunile sunt, de asemenea, tăiate, iar fructul în sine este curățat ca un cartof. Dacă este prea mare și nu va fi folosit complet imediat, puteți tăia și curăța jumătate. A doua parte a țelinei se pune într-o pungă și se păstrează la frigider. Apropo, țelina poate sta acolo foarte mult timp - practic nu se strica și rămâne tare. Singurul lucru este că zona tăiată se întunecă, iar în viitor va trebui să fie tăiată subțire.

Videoclip despre cum să curățați rapid rădăcina de țelină

• Salata de slabit facuta din telina, pui si mere. Combinați 250 g de file de pui fiert și tocat mărunt cu 200 g de tulpini de țelină tocate și aceeași cantitate de mere verzi tocate.

  Cum să mănânci țelină, care părți ale plantei sunt considerate comestibile și sănătoase

  La acest amestec trebuie să adăugați 150 g de ardei gras tocat mărunt, 200 g de roșii tăiate cubulețe și 100 g de ceapă. Sărați salata finită, stropiți cu suc de lămâie și asezonați cu un amestec de smântână (100 g) și o cantitate mică de ulei de măsline.

• Ziua 1: supă și orice fructe;

• cu hipertensiune arterială;

Rădăcină de țelină: cultivare și utilizare

Cresc telina pentru radacinile ei gustoase si vindecatoare, care se pastreaza perfect la subsol. Iar frunzele aromate, bogate în vitamine ale rădăcinii de țelină sunt un produs secundar necesar pentru noi.

Anterior, am crescut aproximativ 80-90 de rădăcini ale acestei valoroase legume condimentare în fiecare an. Dar odată cu apariția noilor soiuri importate de țelină rădăcină, numărul de plante plantate a fost redus. Acest lucru se datorează faptului că soiurile de țelină importate cu randament ridicat au rădăcini mari care cântăresc până la 800 g (de exemplu, soiul Prague Giant). Anterior, am cultivat soiuri de țelină „Yablochny” și „Gribovsky”, a căror greutate rădăcină nu era mai mare de 200-250 g.

Semănatul corect al semințelor de țelină și întreținerea răsadurilor

Semințele de țelină trebuie să fie proaspete, deoarece își pierd rapid viabilitatea atunci când sunt depozitate. Deja în al doilea an de depozitare, rata lor de germinare scade la valori catastrofal de scăzute.

Încep să semăn țelina rădăcină pentru răsaduri la mijlocul lunii martie. Pentru a distruge inhibitorii care împiedică germinarea, înmoaie semințele de țelină în apă de zăpadă sau de ploaie. Schimb regulat apa cu apă proaspătă (de 3 ori în trei zile).
După aceasta, turnam semințele de țelină înmuiate pe hârtie umezită (filtru sau hârtie igienică) pusă într-o farfurie mică.
Apoi am pus farfuria cu semintele intr-o punga de plastic. Ar trebui să fie într-un loc cald (eventual întunecat); Starea semințelor trebuie monitorizată în mod regulat.

De îndată ce semințele umflate de țelină încep să se ciugulească (apar începuturile rădăcinilor), atunci este timpul să începeți semănatul.

Folosind o scobitoare sau un chibrit ascuțit, plantez semințele pe rând în amestecul de sol pregătit (iau nisip cernut și humus în părți egale). Semăn în rânduri. Mențin o distanță între semințe de aproximativ 2x2cm, ceea ce permite răsadurilor să se dezvolte activ fără a interfera între ele.
Semințele de țelină semănate le stropesc cu un strat de substrat de cel mult 0,5 cm.

Asez vasul cu recoltele in cel mai luminos loc. Ud regulat, fără a lăsa solul să se usuce.
Daca se poate, la inceputul lunii aprilie asez rasadurile de telina intr-o sera, ferindu-i de eventualele ingheturi.

Când răsadurile de țelină au 1-2 frunze adevărate, scufund plantele tinere în ghivece mici pe rând, ciupind rădăcina centrală.
Pentru ca răsadurile de țelină înrădăcinate să se dezvolte bine, aplic fertilizare lichidă (de 2-3 ori).

Plantarea răsadurilor de țelină în pământ deschis

La sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie, după încheierea ploilor abundente și a posibilelor înghețuri periculoase, transfer răsadurile de țelină din cupe în pământ deschis. Le plantez în pământ bine cultivat și amendat după un model de 20x30 cm.În același timp, încerc să nu distrug bobul de pământ, care în acest moment este deja complet acoperit de rădăcini.

Beneficiile rădăcinii, tulpinii și frunzelor de țelină

Nu îngrop plante când plantez. il ud bine.
Țelina nu ar trebui să experimenteze o lipsă de apă în timpul procesului de creștere, dar excesul de umiditate este nedorit pentru plante.

Îngrijirea țelinei în timpul creșterii tuberculilor

Când plantele tinere prind rădăcini și cresc puțin, țelina va dezvolta frunze noi. A sosit momentul să îndepărtăm excesul de rădăcini de la plantele crescute.
În această etapă de dezvoltare, desplantez țelina rădăcină, în timp ce tai toate rădăcinile care sunt situate orizontal. Voi face din nou această tehnică. Este mai bine să tăiați rădăcinile inutile de țelină cu un cuțit.
Dacă lăsați rădăcini orizontale în țelina rădăcină, tuberculul va crește „coarnut” - atunci când săpați o cultură de țelină, va trebui să tăiați multe rădăcini.

Și amintiți-vă - țelina rădăcină nu ar trebui să fie niciodată măcinată!
Prin urmare, atunci când slăbesc plantele în timpul îngrijirii, încerc să nu adaug pământ la rădăcini.

Îndepărtarea și utilizarea frunzelor de rădăcină de țelină

Pe măsură ce tuberculul de țelină crește, folosim frunzele inferioare pentru hrană; De obicei cad singure la pământ. Aceste frunze pot fi îndepărtate din plante fără a dăuna viitoarei recolte de tuberculi.

Cea mai puternică creștere a masei tuberculilor de țelină începe cu o scădere a duratei zilei (până la 12,5 ore sau mai puțin). În această perioadă, îndepărtez treptat majoritatea frunzelor din țelina rădăcină. Pe fiecare plantă las doar acele frunze care cresc vertical în sus.
Vă rugăm să rețineți: dacă frunzele nu sunt rupte, țelina va dezvolta rădăcini plate!

Folosim pe scară largă frunzele de rădăcină de țelină pe tot parcursul sezonului - ca condiment pentru diferite supe (nu le punem doar în supe de lapte), atunci când gătim bulion, pentru tocănirea cărnii etc.
Cu siguranță folosim frunze de țelină pentru a fermenta castraveții (am exclus cu totul mararul, deoarece dă un gust amar). Cu adaos de frunze de țelină, castraveții murați sunt deosebit de picanti și au un gust blând.

Săpat și depozitare țelină

Toamna scot țelina rădăcină cât mai târziu posibil, astfel încât plantele să câștige masă bună și abundență de nutrienți pe o perioadă lungă de dezvoltare.
Tuberculii săi pot rezista fără probleme la înghețuri de -3 grade.

Pe la jumătatea lunii octombrie, scot tuberculii de țelină, îi curăț de rădăcini și tăiem frunzele cu o mică parte din corpul fructifer.
Am pus frunze de țelină destinate utilizării în viitorul apropiat într-o cantitate mică de apă - astfel își păstrează perfect prospețimea într-un loc rece timp de o lună întreagă.
Pentru a folosi frunze proaspete de telina iarna, congela-le in pungi de plastic.

Tuberculii de telina ii depozitez in subsol (unde se pastreaza alte legume), fara nici un fel de pudra. Când se încălzește, continui să păstrez rădăcinile rămase la frigider până la următoarea recoltă; Le folosim la nevoie.

Valoarea nutritivă și medicinală a rădăcinii de țelină este incontestabilă, mai ales pentru sănătatea bărbaților. Puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare din această plantă utilă folosind tuberculi de țelină fie independent, fie ca componentă a unui fel de mâncare complex.
Tubercul de țelină are o aromă dulce și nu are un subton puternic picant în comparație cu frunzele.

Stefan Fedorovich Nedyalkov (Novopolotsk, Republica Belarus)

Utilizarea țelinei în medicină

Țelina este o plantă minunată condimentată și aromată care a fost cultivată de mult în multe țări din întreaga lume.
Cel mai probabil, semințele de țelină au fost aduse din Grecia. Acolo, templele erau decorate cu coroane de verdeață de țelină picant, câștigătorii erau premiați, iar țelina era înfățișată pe monede.

În Rus', încă din cele mai vechi timpuri, țelina a fost foarte apreciată ca plantă medicinală: „Folosirea rădăcinilor de țelină încălzește, este bună pentru stomac, favorizează transpirația, dorința de a mânca, vindecă stomacul și intestinele slăbite, alungă vânturi și protejează împotriva putrezirii. Tinctura semințelor, ca un ceai de plante vindecătoare, alungă urina.”
Frunzele, semințele și rădăcinile de țelină sunt folosite în scopuri medicinale.
Frunzele de telina se recolteaza pentru tratament in iunie-iulie, cand inca nu au devenit grosiere. Semințele sunt colectate pe măsură ce se coc, iar rădăcinile sunt colectate toamna.

Țelina este folosită intern ca medicament pentru boli de rinichi, edem, diabet, obezitate și diverse dermatite.
Extern, țelina este folosită pentru spălarea ulcerelor trofice și a rănilor purulente.

Un decoct vindecător se prepară din rădăcini de țelină (proaspătă sau uscată) în proporție de 2 linguri la 3 căni de apă clocotită. Luați 1 lingură de decoct de 4 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă.
În scopul loțiunilor sau spălărilor pentru prepararea unui decoct, luați 4 linguri de materii prime la 3 căni de apă clocotită.

Uleiul curativ din frunze proaspete de telina se prepara astfel: 2 linguri de frunze se toaca marunt, se macina si se amesteca cu 0,5 cani de ulei de masline, infuzate.

Se face o infuzie de seminte de telina in urmatoarea proportie: 1 lingura de seminte la 3 cani de apa rece. Se ia infuzia de 1 lingura de 4 ori pe zi, cu o jumatate de ora inainte de masa.

Contraindicațiile pentru utilizarea țelinei sunt perioadele abundente, incontinența urinară și sarcina.

Kapitolina Semenovna Rodionova (Rusia)

Plante în gătit pe site-ul Gardenia.ru
Farmacie verde pe site-ul Gardenia.ru

Rezumat gratuit săptămânal al site-ului Gardenia.ru

În fiecare săptămână, timp de 10 ani, pentru cei 100.000 de abonați ai noștri, o selecție excelentă de materiale relevante despre flori și grădini, precum și alte informații utile.

Abonați-vă și primiți!

(dezabonare cu un singur clic)

Țelina este o legumă rădăcină sănătoasă, care din vremea lui Hipocrate a fost considerată un leac pentru toate bolile. Are proprietăți generale de întărire, întinerește organismul și îl curăță de toxine. Țelina este utilă pentru boli de stomac, reumatism și diferite procese inflamatorii din organism. În plus, această legumă rădăcină ajută la combaterea excesului de greutate.

Nutriționiștii spun că țelina este sănătoasă de la vârf până la rădăcini. Este lider între toate legumele în ceea ce privește conținutul de nutrienți. Această legumă rădăcină suculentă este bogată în vitamine, minerale, proteine, aminoacizi și microelemente care au un efect pozitiv asupra proceselor metabolice ale organismului. Trebuie remarcat faptul că conține o cantitate mare de fibre, pentru absorbția cărora corpul uman trebuie să cheltuiască calorii suplimentare stocate în rezervă. Conform recenziilor despre țelina pentru pierderea în greutate, cu cât această legumă este mai mare în dieta zilnică a unei persoane, cu atât pierde mai multe calorii.

Datorită acestei compoziții unice, consumul regulat de țelină nu numai că scapă de kilogramele în plus, dar, în general, ajută la vindecarea și întinerirea organismului, încetinind în același timp procesul natural de îmbătrânire și îmbunătățind starea părului și a pielii. Medicii recomandă consumul acestei rădăcinoase pentru gastrită, constipație, ulcer peptic, alergii și diferite inflamații din organism.

Consumul regulat de țelină nu numai că scutește organismul de excesul de apă, dar stimulează și procesul de eliminare a toxinelor, a deșeurilor, a diferitelor otrăvuri, precum și a produselor de descompunere a acestora, ceea ce, desigur, are un efect pozitiv asupra procesului de pierdere în greutate. În plus, includerea sistematică a acestei rădăcinoase în dieta ta zilnică ajută la combaterea oboselii, la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea calității somnului, la creșterea performanței umane și la prevenirea stărilor de stres.

Retete cu telina pentru slabit

Această legumă rădăcină este, de asemenea, considerată unică pentru că absolut toate părțile sale pot fi consumate. Pentru pierderea în greutate, rădăcina de țelină se fierbe, se prăjește și se coace, frunzele și tulpinile se consumă crude, iar semințele sunt folosite ca condiment. Țelina se potrivește bine cu multe alimente, așa că este folosită pentru a pregăti tot felul de salate și ca garnitură pentru pește sau carne.

Folosind această legumă puteți pregăti multe feluri de mâncare sănătoase, ușoare, hipocalorice și delicioase. Dacă exersezi să mănânci astfel de feluri de mâncare în fiecare zi, poți slăbi până la 2 sau mai multe kilograme într-o săptămână.

Vă oferim câteva rețete simple cu țelină pentru pierderea în greutate, a căror preparare nu vă va lua mult timp și efort:

• Salata de slabit facuta din telina, pui si mere.

  13 beneficii pentru sănătate ale țelinei

  Combinați 250 g de file de pui fiert și tocat mărunt cu 200 g de tulpini de țelină tocate și aceeași cantitate de mere verzi tocate. La acest amestec trebuie să adăugați 150 g de ardei gras tocat mărunt, 200 g de roșii tăiate cubulețe și 100 g de ceapă. Sărați salata finită, stropiți cu suc de lămâie și asezonați cu un amestec de smântână (100 g) și o cantitate mică de ulei de măsline.

• O salata de slabit facuta din telina si sfecla curata perfect intestinele. Ingredientele pentru aceasta sunt luate într-un raport de 1:1. Sfecla fiartă trebuie dată pe răzătoare fină, iar țelina trebuie tocată mărunt. Puteți folosi smântână, ulei de măsline sau suc de lămâie ca dressing pentru această salată.
• Cotlet de rădăcină de țelină pentru pierderea în greutate. Cu o mașină de tocat carne, măcinați 500 g rădăcină de țelină, 100 g ceapă, 100 g morcovi, 100 g cartofi curățați și un cățel de usturoi de mărime medie. Adăugați un ou crud de pui, piper și sare după gust la masa rezultată. Carnea tocată finită trebuie frământată bine, formată în cotlet, rulată în pesmet sau făină și prăjită pe ambele părți în ulei de măsline.
• Supă piure de rădăcină de țelină pentru pierderea în greutate. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 150 g de varză albă, 300 g de rădăcină de țelină, 100 g de morcovi, fasole verde, ardei gras și ceapă, 200 ml suc de roșii, ierburi proaspete, sare și piper negru măcinat după gust . Toate legumele trebuie tocate, puse într-o tigaie, piper, sare și suc de roșii turnate în ele. Imediat ce conținutul cratiței fierbe, se adaugă puțină apă și se fierbe în continuare la foc mic timp de 30-40 de minute. După aceasta, lăsați supa să fiarbă timp de 10-15 minute, măcinați ingredientele cu ajutorul unui blender și stropiți cu ierburi tocate.
• Pentru a stabiliza greutatea, precum și pentru a preveni obezitatea, este util să luați zilnic suc de țelină. Se bea de 3 ori pe zi, 2 linguri. linguri cu o jumătate de oră înainte de masă. Acest suc elimină tot excesul de lichid din organism, curăță vezica urinară și rinichii.

Dieta cu supă de țelină

Potrivit recenziilor supei de țelină, cea mai eficientă pentru pierderea în greutate este o dietă de 7 sau 14 zile bazată pe aceasta.

Această rețetă de supă de țelină este incredibil de simplă. Pentru 2 litri de apă se iau 400-500 g țelină, 1-2 morcovi, 2 roșii, verdeață și praz. Legumele trebuie tocate fin, aruncate intr-o tigaie, umplute cu apa si puse la foc mic. După ce fierbe supa, se adaugă ceapa prăjită în ulei de floarea soarelui sau de măsline, se adaugă foi de dafin și condimente după gust și se fierbe 10 minute.

Conform recenziilor supei de țelină, o puteți mânca în orice moment al zilei și în orice cantitate pentru a pierde în greutate:

• Ziua 1: supă și orice fructe;
• Ziua 2: supă și orice legume (cu excepția cartofilor, porumbului, mazării și fasolei);
• Ziua 3: supă, legume și fructe la alegere (cu excepția bananelor și strugurilor);
• Ziua 4: supă, iaurt, chefir și zer;
• Ziua 5: supa, niste carne macra de vita fiarta;
• Ziua 6: supă, legume crude și puțină carne slabă;
• Ziua 7: supă, fructe, legume și orez.

Contraindicații la utilizarea țelinei

Conform recenziilor de țelină, nu ar trebui să fie utilizată pentru pierderea în greutate în următoarele cazuri:

• cu ulcer peptic al stomacului sau duodenului;
• cu hipertensiune arterială;
• cu tromboflebită sau varice;
• în timpul sarcinii și alăptării.

Aroma sa picantă, plăcută și gustul excelent au făcut de multă vreme faimoasă țelina printre bucătari, dar puțini oameni știu că această legumă are proprietăți remarcabile și poate fi folosită în tratament. Unicitatea plantei este că toate părțile pot fi folosite în scopuri medicinale, deși înainte de a începe tratamentul, trebuie neapărat să înveți despre toate caracteristicile culturii de grădină. Cum să folosiți corect țelina pentru a scăpa de afecțiuni, ale căror proprietăți benefice și contraindicații provoacă adesea multe controverse în rândul admiratorilor acestei legume?

Care sunt beneficiile țelinei pețiole?

Puteți vorbi foarte mult timp despre beneficiile țelinei pețiole. Această plantă conține atât de multe substanțe încât pot fi folosite pentru aproape orice boală. Nu va fi mai puțin util în prevenirea bolilor, a imunității slăbite și chiar este adesea folosit împotriva îmbătrânirii.

Dacă mănânci țelină, ale cărei proprietăți benefice și contraindicații au fost studiate de oamenii de știință, poți scăpa de multe probleme. Îl puteți lua pentru următoarele boli:

1. oboseală crescută;
2. somn slab;
3. reumatism;
4. gastrită;
5. prostatita;
6. probleme ale rinichilor și vezicii urinare;
7. boala de inima;
8. avitaminoza.

Țelina pețiol este o legumă care poate fi dată în siguranță chiar și copiilor de la vârsta de un an. Singurul lucru de care trebuie să rețineți este că este mai bine să începeți cu porții mici, folosind produsul pentru a face piureuri.

Țelina, beneficiile și daunele legumelor pentru organism

Cum să o aplici corect și împotriva ce probleme se pot îndrepta proprietățile sale minunate folosind țelina, ale cărei beneficii și daune au multe caracteristici interesante? Medicii spun că consumul regulat de legume poate afecta următoarele probleme:

1. ameliorează dificultățile de respirație, arsurile la stomac, constipația și flatulența;
2. asigurați o doză zilnică de vitamine necesare organismului;
3. vindeca bolile de piele (arsuri, răni, ulcere, diferite tipuri de dermatite);
4. creșterea libidoului (în special la bărbați);
5. încetinește procesul de îmbătrânire a organismului;
6. scăpa de problemele de memorie legate de vârstă.

Dacă studiezi cu atenție calitățile în care țelina este atât de bogată, proprietățile sale benefice și contraindicațiile, vei observa că în unele cazuri poate dăuna. Când este mai bine să nu mai mâncați legume pentru a nu dăuna organismului? Pentru pietrele la rinichi, medicii nu recomandă să luați produse sau mâncăruri pe bază de țelină, deoarece unele elemente ale plantei pot duce la activitatea formațiunilor.

De asemenea, va trebui să renunți la legumă dacă aveți varice sau formarea crescută a cheagurilor de sânge. Dacă aveți epilepsie, este, de asemenea, mai bine să nu abuzați de plantă - poate provoca complicații periculoase.

Proprietăți utile ale țelinei pentru pierderea în greutate

Este posibil să folosiți această legumă minunată pentru a scăpa de kilogramele în plus? Dacă extrageți corect proprietățile benefice ale țelinei pentru pierderea în greutate, nu numai că puteți uita mult timp de pliurile de grăsime de la talie, ci și să puneți în ordine procesele digestive din organism.

Cum anume afectează planta țesutul adipos? În primul rând, reglează metabolismul și elimină rapid substanțele nocive din organism, care sunt adesea vinovați de obezitate. O caracteristică unică a legumei este că nu acumulează calorii, ci le arde, ceea ce este important atunci când slăbești în exces.

Pentru a pierde in greutate, nu este necesar sa mancati legumele crude sau sa pregatiti un piure sau o salata din ea - exista multe retete in care telina este componenta principala si este minunat completata cu ingrediente gustoase. Il poti combina cu carne slaba, peste si chiar fructe de mare, ardend in acelasi timp caloriile primite de la aceste produse.

Câtă țelină să mănânci pe zi

Fanii acestei legume minunate sunt adesea interesați de câtă țelină să mănânce pe zi și dacă va cauza rău dacă abuzați de nutrienți. În ciuda numărului imens de avantaje pentru care această plantă a devenit faimoasă, nu ar trebui să te lași prea purtat de a o mânca - o cantitate mare de vitamine și elemente benefice pot duce la unele probleme de sănătate. O altă surpriză neplăcută care îi așteaptă pe cei care nu știu să mănânce legume cu moderație este diareea prelungită.

Câte legume gustoase poți consuma în siguranță pe zi? Medicii nu recomandă depășirea normei de 200 de grame. O opțiune excelentă este să o combinați cu alte legume, să o combinați și să o utilizați pentru garnituri și sosuri. Puteți prepara suc, care are proprietăți remarcabile și nu numai că poate avea un efect pozitiv asupra sănătății, ci poate fi folosit cu succes și pentru pierderea în greutate.

Nu trebuie să uităm că copiilor ar trebui să li se ofere mult mai puține legume, în special copiilor mici. Norma zilnică pentru un copil de un an este de doar 30 de grame. plante, fie că rădăcinile sunt folosite pentru a face piure, fie că frunzele. Pentru copiii mai mari, puteți crește norma la 100 de grame.

Supă de țelină pentru pierderea în greutate

În încercarea de a scăpa de pliurile de grăsime, femeile sunt gata să facă orice, chiar și să mănânce activ planta crudă, fără să-și dea seama că există multe rețete care pot fi folosite cu succes pe o dietă. Cel mai simplu mod de a folosi o legumă este să prepari o supă care se va ocupa fără milă de țesuturile grase.

Supă de țelină pentru pierderea în greutate:

1. 320 gr. Tăiați frunzele, rădăcinile și tulpinile de țelină, după ce le clătiți bine.
2. Tocați roșiile (3 buc.).
3. Tăiați varza (400 g) în fâșii subțiri; dacă doriți, puteți folosi produs murat.
4. Se amestecă legumele tocate, se pun într-un recipient de gătit, se adaugă apă (2 l).
5. Se fierbe la foc mic până se înmoaie (până când legumele sunt moi).
6. Adăugați ierburi tocate, stingeți focul și lăsați supa să se infuzeze sub capac.

Adăugați condimente în cantități minime, deoarece atunci când slăbiți pot fi dăunătoare și pot reduce efectul componentelor benefice asupra țesutului adipos. Puteți adăuga puțin ulei de măsline - nu va face decât să sporească gustul preparatului finit.

Dieta cu telina - ce ar trebui sa fie prezent in dieta zilnica

Multe doamne cred în mod eronat că dieta cu țelină înseamnă să consumi activ această legumă minunată și sănătoasă de trei ori pe zi și să eviți alte alimente. Nu trebuie să te înșeli și să faci greșeli destul de periculoase pentru organism - țelina trebuie doar inclusă în meniu și consumată o dată pe zi, înlocuind una dintre mese cu ea.

La ce poți folosi această legumă delicioasă? Supa făcută din ea este considerată cea mai utilă - este acest fel de mâncare care a devenit faimos pentru arderea activă a grăsimilor. Nu trebuie să refuzați sucul din plantă; proprietățile remarcabile ale acestei băuturi sunt de a normaliza metabolismul și de a descompune țesutul gras. Singura regulă care trebuie reținută este că nu puteți bea mai mult de 100 ml de suc pe zi. Puteți adăuga miere în băutură - obțineți un lichid gustos și sănătos care vă va ajuta să vă corectați silueta.

Cum altfel poți folosi țelina în timpul dietei pentru a obține cele mai multe beneficii? Puteți pregăti o salată gustoasă și sănătoasă, care, pe lângă țelină, conține napi, morcovi și ierburi. Puteți folosi suc de lămâie și ulei vegetal ca dressing. Este recomandat să consumați acest fel de mâncare la cină.

Țelină. Cu ce ​​il mananci?

După cum mărturisesc multe reprezentanți ai sexului frumos, cu ajutorul acestei salate poți scăpa de 2-3 kg în doar o săptămână. Principalul lucru este să-l folosești zilnic cu câteva ore înainte de culcare.

Pentru ce calități este apreciată țelina, proprietăți benefice și contraindicații, rețete interesante - cu siguranță trebuie să aflați acest lucru înainte de a folosi această plantă pentru a scăpa de probleme. Numai utilizarea corectă a rădăcinilor și frunzelor legumelor vă va permite să faceți față bolilor, excesului de greutate și chiar sănătății precare. Nu ar trebui să uităm de calitățile dăunătoare ale plantei - nu este nevoie să abuzați de ea, altfel, în loc de beneficii, veți obține doar consecințe neplăcute.

Țelina pețiol - rețete

Dacă poți fi considerat un fan al țelinei, atunci încearcă să implementezi rețetele de preparare a țelinei pețiole, pe care le vom descrie mai jos.

Salata cu telina petiole - reteta

Tulpinile de țelină sunt incredibil de gustoase proaspete, mai ales atunci când sunt combinate cu mere verzi. Am decis să folosim încă o dată această combinație clasică în această salată.

Ingrediente:

• suc de lamaie – 35 ml;
• muștar de Dijon – 35 g;
• miere – 35 ml;
• ulei de măsline – 115 ml;
• o grămadă de tulpini de țelină;
• mere verzi – 2 buc.;
• nuci – 85 g.

Pregătirea

Pregătiți dressingul pentru salată amestecând mai întâi primele trei ingrediente, apoi începeți să turnați uleiul de măsline în timp ce amestecați energic. Se toaca telina si marul, se imbraca salata cu sos de mustar si se stropesc cu nuci inainte de servire.

Pregătirea țelinei pețiol pentru iarnă - rețetă

Ingrediente:

• un buchet de țelină cu tulpină;
• boabe de piper – 3 buc.;
• sare - 30 g;
• suc de lamaie – 15 ml.

Pregătirea

Împărțiți tulpinile de țelină spălate în bucăți care pot fi plasate convenabil într-un borcan. Se fierbe țelina în apă clocotită cu sare timp de câteva minute. Pregătiți saramura adăugând sare, suc de lămâie și boabe de piper în apă clocotită.

Cum să mănânci țelină?

Se toarnă saramură fierbinte în conținutul borcanelor pregătite și se pasteurizează timp de 20 de minute înainte de a rula.

Țelină prăjită

Ingrediente:

• ulei de porumb – 25 ml;
• ardei iute - dupa gust;
• sos de soia – 35 ml;
• tulpini de țelină - o grămadă.

Pregătirea

După ce încălziți uleiul, prăjiți ardeii iute în el, apoi adăugați tulpinile de țelină tăiate fâșii. Prăjiți tulpinile în ulei încins timp de 3 minute, apoi adăugați sos de soia și așteptați încă un minut. Servește tulpinile finite calde.

Ce să gătești din țelină petiole?

Ingrediente:

Pregătirea

Pentru a prepara aceasta supa cu un gust subtil, rafinat, tocam ceapa si telina, le caliti pana se inmoaie, adaugati cartofii tocati si usturoiul, iar dupa jumatate de minut turnati bulionul peste tot. Fierbeți supa până când cartofii se înmoaie, apoi amestecați-o cu un blender și asezonați cu suc de lămâie înainte de servire.

În acest articol m-am hotărât să adun pe scurt răspunsurile la întrebări „tehnice” despre țelină :) Ca să zic așa, pentru comoditatea utilizării materialului, astfel încât să nu trebuiască să parcurgeți articole în căutarea răspunsurilor la întrebări specifice, de exemplu " cum să gătești țelina».

Rădăcina de țelină poate fi fiartă fie în coajă, fie după curățare. Îl poți prăji ca pe cartofii obișnuiți (apropo, iese foarte bine, este delicios). Puteți coace rădăcina în cuptor sau peste cărbuni.

Cum să curățați corect țelina

Am încercat și metoda de gătire a rădăcinii de țelină în cuptorul cu microunde - experiența a fost considerată pozitivă (detalii în „ Cât timp să gătești țelina»).

O tulpină de țelină se consumă cel mai bine crudă, dar o poți arunca și în supă - va adăuga picant supei. De dragul experimentului, am fiert tulpinile în apă pentru a încerca - nu mi-a plăcut :) Este o chestiune de gust, desigur, dar tot nu o recomand.

De fapt, există un răspuns universal la întrebarea „ cum să gătești țelina„(rădăcină): ca și cartofii, unu la unu.

Cum se curăță țelina

Daca esti interesat, cum să cureți țelina cu tulpină, atunci asta nu este pentru mine: am tăiat partea de jos și de sus a tulpinii și o spăl. Toate. Unii oameni încă mai decojesc coaja de sus cu un decojitor de legume și strigă despre necesitatea absolută a acestui act. Probabil, gătitul în antichitate avea și propriul zeu - așa că lăsați-l pe acest „cineva” să fie judecătorul lor.

Cu rădăcina este mai dificil, deoarece coaja ei nu este potrivită pentru hrană, iar rădăcinile noduroase nu simplifică deloc problema. Există două moduri de a curăța țelina. Ambele implică spălarea prealabilă minuțioasă a tuberculului. Prima metodă: luați un cuțit ascuțit și tăiați cu grijă pielea, răzuind tot ce este întunecat din adâncituri și dintre rădăcini. Deoarece rădăcinile sunt de obicei destul de mari, pentru comoditate, puteți mai întâi să tăiați rădăcina în bucăți, astfel încât să se potrivească mai bine în mână. Înainte de a folosi cea de-a doua metodă, va trebui mai întâi să vă „strângeți broasca râioasă” :) Tăiem rădăcina în două părți (pentru a nu se târă pe placă), luăm un cuțit mare și tăiem toate „trăsuri largi” excesul. Nu se obține economic, ci rapid. Cunoscând obiceiul meu de a folosi a doua metodă, iau țelină cu rezervă :)

Cât timp să gătești țelina

Rădăcina de țelină trebuie tăiată în bucăți mici și gătită timp de aproximativ 30 de minute, nu există înțelepciune aici. Trucul este diferit. Rădăcina are structura unui burete și absoarbe apă, așa că înainte de a face, de exemplu, piure, țelina fiartă trebuie... storsă :) Altfel, ajungi cu o pulpă lichidă, nu piure.

Metoda de gătire a țelinei în cuptorul cu microunde a fost discutată mai sus - să ajungem la fundul ei.

Dacă îndesați rădăcini mici de țelină în pungi și le puneți în cuptorul cu microunde la 800 pentru 15-20 de minute, se vor găti și nu va fi nevoie să le stoarceți. Am făcut-o fără să decojim, dar cred că poți elimina coaja. Subtilitate: înainte de a porni cuptorul cu microunde, străpunge pungile în mai multe locuri cu o scobitoare pentru a permite aerului să iasă. De ce trebuie să „locui” în aragaz?

Ce să faci din țelină

Întrucât întregul site este dedicat în esență întrebării „ Ce să faci din țelină”, in acest articol il voi aborda in mod militar :) Din radacina – piure, din tulpini – salata. Dacă vă place, puteți trece la studiul altor rețete. Daca nu, cu atat mai mult :)

Țelina este un aliment natural, ușor, care practic nu conține calorii. Este delicios atât crud, cât și gătit, cu o varietate de topping-uri și dressing-uri și, cel mai important, este foarte hrănitor. Citiți articolul nostru și veți afla despre diferite moduri de a pregăti țelina.

Pași

Pregătirea țelinei

Cumpărați țelină proaspătă. Puteți găsi țelină în piețe și în majoritatea magazinelor alimentare sau o puteți crește singur în grădină.

• Cel mai bun loc pentru a găsi țelină proaspătă este de la fermierii locali. Țelina poate fi găsită și în formă ambalată, dar o astfel de legumă poate fi cultivată undeva departe, stropită cu lucruri necunoscute și conține o mulțime de pesticide.
• Cumpărați tulpini de țelină întregi. Asigurați-vă că tulpina este verde deschis, fermă și fără pete. O tulpină albicioasă, moale sau crăpată este considerată deja ofilită, așa că poate doriți să căutați un produs mai proaspăt.
• Pentru o gustare rapidă, puteți cumpăra o pungă de țelină pre-tocata. Din nou, tulpinile pre-tocate și ambalate pot să nu fie foarte proaspete, dar dacă vă grăbiți, aceasta este o opțiune grozavă.

1. Păstrați țelina la frigider până când este gata de utilizare. Puteți păstra țelina în sertarul de jos, bine ambalată într-o pungă, sau într-un bol/borcan obișnuit, scufundând doar capetele tulpinii în apă pentru a o menține proaspătă mai mult timp.

   Tăiați tulpina în bucăți. Când cumpărați o tulpină proaspătă de țelină, tăiați frunzele de sus și aruncați resturile acestora.

   • Tăiați țelina fâșii de 7-10 cm dacă intenționați să o asezonați cu sos sau condimente.
   • Dacă gătiți cu țelină sau o adăugați într-o salată, ar trebui să o tăiați în bucăți mici sau mai mici.

2. Înmuiați țelina în iaurt sau cremă de brânză.

   • Iaurtul grecesc sau obișnuit se potrivește bine cu aroma de țelină, dar nu ezitați să experimentați cu alte arome.
   • Cremă de brânză obișnuită se va combina perfect cu țelina, dar poți folosi și brânză cu ierburi și alți aditivi.

3. Încercați să scufundați țelina în sos de brânză. Fondue, nachos sau orice brânză procesată vor fi de folos. De asemenea, puteți găsi sos de brânză preparat la majoritatea magazinelor alimentare, dar încercați să vă faceți propriul fondue.

4. Înmuiați țelina în supă. Supele cremoase cum ar fi ciorba de scoici, supa de cartofi și ceapă sau chiar supa de țelină funcționează cel mai bine pentru asta.

   • Țelina poate fi folosită ca înlocuitor cu conținut scăzut de calorii pentru biscuiții sărați sau biscuiții cu stridii. Țelina nu absoarbe supa precum biscuiții, dar veți putea să culegeți supa datorită formei canelate.
   • Scoateți supa folosind fâșii de țelină de 7-10 cm sau sfărâmați-o direct în bol.