Vyšnių kompotai žiemai be sterilizacijos yra geresni už bet kokį parduotuvėje įsigytą gėrimą, gazuotą ar tirpų. Juk stiklainiuose yra tik natūralūs produktai, be priemaišų, konservantų ar chemikalų. Tačiau ilga žiema praeis be vitaminų trūkumo. Tokius kompotus reikia uždaryti vasarą, anksčiau laiko, kai prasideda vyšnių sezonas. Talpyklos yra 3 litrų, kurios puikiai tinka gėrimui.

Kaip pasigaminti vyšnių kompotą žiemai, rasti paprastą receptą, nesterilizuojant stiklainių? Apskritai, ar būtina juos taip ruošti, ar pakanka reguliaraus plovimo? ne mažiau mėgstamas vaikų nei uogienė. Kartais kompotai gaminami uogienę skiedžiant indelyje su virintu vandeniu. Bet jūs galite virti šį gėrimą atskirai. Jis laikomas taip pat, kaip ir uogienė, tamsioje ir vėsioje vietoje.

Vyšnių kompotas – receptas Nr.1

Ar yra skirtumas tarp vyšnių kompoto ir kauliukų žiemai be sterilizacijos, ar reikia išimti kauliukus? Iš esmės kaulai neturės įtakos kompoto skoniui. Ingredientai paimami iš vieno 3 litrų stiklainio.

Ko jums reikės:

Vyšnia - 2 puodeliai;
Cukrus – 1 stiklinė;
citrinos rūgštis – arbatinis šaukštelis (nepilna);
Vanduo.

Paruošimas:

Pirmiausia kruopščiai nuplaukite visas uogas, įsigytas vyšnių kompotui žiemai, naudodami maišelį ar kiaurasamtį, kaip patogiau. Išrūšiuokite juos, pašalindami stiebus, taip pat pažeistus, supuvusius vaisius.

Paimkite įprastą, didelį stiklainį (3 litrai), išplaukite, tada supilkite visus 2 puodelius nuluptų vyšnių (be stiebų). Galima dėti ir daugiau uogų, bet tuo pačiu kompotas bus sodraus skonio. Tada įpilkite citrinos rūgšties (miltelių) ir cukraus.

Užpildykite stiklainį vėsiu, karštu verdančiu vandeniu beveik iki viršaus, palikdami 4-5 cm po dangteliu. Tada gerai susukite. Jums reikia skardinio, vienkartinio dangtelio. Tai viskas, apverskite jį aukštyn kojomis ant antklodės ar antklodės. Uždenkite visus stiklainius. Siūlėms atvėsti reikia daug laiko, kelių valandų. Palaukite to, tada pašalinkite.

Rūsyje, antresolėje arba balkone, šaldytuve – priklausomai nuo to, kur planuojate laikyti konservuotą maistą. Šis kompotas gali būti lengvai laikomas šešis mėnesius ar ilgiau. Beje, šis receptas puikiai tinka bet kokio tipo kompotui, nesvarbu, ar tai vyšnia, ar persikas.

Svarbu: Kartais stiklainiai neatlaiko verdančio vandens slėgio ir sprogsta. Tai gąsdina šeimininkes ir jas suerzina, nes skardinių, ypač didelių, pasiūla nedidelė. Nesijaudinkite, yra paprasti patarimai. Prieš pilant, į stiklainio dugną įdėkite metalinį šaukštą (arba peilį). Tada atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu, stengdamiesi, kad srovelė patektų ant metalo. Tada konteineris laikysis.

Vyšnių kompotas – receptas Nr.2

Kaip matote, paprasto, naminio gaminimo receptas yra gana suprantamas. Bet jei norite pagaminti vyšnių ir braškių kompotą žiemai, nesterilizuodami stiklainių? Ar galima derinti uogas? Gana. Kai įsibėgėja uogų ir vaisių sezonas, šeimininkės planuoja būsimų siūlių skaičių ir tipus. Kiek stiklainių sunaudos uogienei, kokio kompoto nori. Jei norite asortimento, jums nereikia rinktis vieno konkretaus vaisiaus.

Ko jums reikės:

Vyšnia - 1 kg;
Braškės – 1 kg;
Cukrus - 300 gr;
Vanduo yra verdantis vanduo.

Paruošimo procedūra:

Svarbu: rinkdamiesi uogas kompotui, ieškokite mažų braškių. Tada rezultatas bus skanus ir tuo pačiu gražus, kai uogos atrodys beveik vienodai. Be to, smulkias braškes lengviau suskaičiuoti sudėjus jas į stiklainius. Namuose mišinį reikia nuplauti kiaurasamčiu, tada išvalyti, pašalinant perteklinius stiebus, supuvusius, sergančius vaisius.

Stiklainių ar dangtelių sterilizuoti nebūtina. Kaip matote, kompozicija yra visiškai natūrali. Beje, patikrinkite cukraus kiekį, kad atidarytą stiklainį iškart galėtumėte suvartoti nepridėję prieskonių.

Ingredientų kiekis čia skaičiuojamas keliems dideliems, trijų litrų stiklainiams. Paprasčiau jas išskalauti iš anksto ir sudėti vienas šalia kito, kad iškart galėtumėte sutvarkyti uogas. Kalbant apie kiekį, vyšnias ir jų kaimynines braškes padarykite vienodai.

Išrūšiavus uogas, visus stiklainius pripildykite cukrumi. Užvirkite virdulį ar keptuvę, tada visus stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, tik 2/3 indo (pagal kiekį), palikdami šiek tiek vietos. Įsitikinkite, kad cukraus kristalai ištirpsta, jei reikia, pamaišykite. Šiek tiek palaukę į 1/3 likusio indo įpilkite šviežio, verdančio vandens.

Tai štai, uždarykite stiklainius vienkartiniais skardiniais dangteliais. Panašus vyšnių su kauliukais kompotas puikiai laikomas žiemai, džiuginantis šeimą saldžiu skoniu. Padėkite visus stiklainius dangteliais žemyn ant kilimėlio ar antklodės, atsargiai išlyginkite iš apačios. Uždenkite kita antklode, apvyniokite skardines. Visi, tegul pamažu atvėsta patys. Kai jie atvės, perstatykite juos įprastai, uždengę dangčius, tamsioje, vėsioje vietoje.

Greitai paruošiamas vyšnių kompotas

Šiame recepte siūloma gaminti kompotą žiemai be sterilizacijos nedideliais kiekiais. Kai jums reikia ne 3 litrų atsargų, o tiesiogine prasme poros stiklinių, kuriuos galite išgerti iš karto. Įdomu, ar vietoj vyšnių uogų yra vyšnių, ar reiktų keisti receptą? Nereikalinga.

Ko jums reikės:

Vyšnia - 150 gr;
Braškės - 150 gr;
Cukrus - ½ puodelio (pusė).

Paruošimas:

Pirmiausia nuplaukite visas pasirinktas uogas, pašalinkite nereikalingus stiebus, supuvusius, sugedusius vaisius.
Paruoškite patiekalus. Šį paprastą receptą lengva naudoti kočioti ar vėliau vartoti. Paimkite arba dekanterį (jei planuojate jį užpilti ir išgerti kompotą), arba stiklainį (vyniotinį). Jums reikia didelio, 3 litrų stiklainio.

Puode užvirinkite vandenį. Ten supilkite cukrų. Išmaišykite, svarbu užtikrinti, kad jis visiškai ištirptų.

Sudėkite vyšnias ir jas išvirkite. Neilgai, tiesiogine prasme 7 minutes, ugnį įkaitinant iki vidutinės, mažos.
Toliau pridėkite braškių. Virkite mažiau nei 5 minutes. Tai tiek, 3 litrai jo paruošti žiemai be sterilizacijos, galima gerti arba sukti į stiklainius.

Vyšnių kompotas be cukraus

Kaip skanus bus kompotas, jei neimsite cukraus ir kuo jį pakeisite? Kiti prieskoniai.

Ko jums reikės:

Vyšnia - 1 kg;
Gvazdikėliai – 2-3 pumpurai;
Kvapieji pipirai – 1-2 žirneliai (viename stiklainyje);
Vanilė.

Paruošimas:

Prieskonių kiekis čia yra savavališkas, naudokite savo skonį. Išplovę pasirinktas uogas, nuimkite stiebus. Palikite kaulus. Tada išskalaukite indus ir dangčius. Be sterilizacijos pakanka paprasto plovimo.

Tada pripildykite stiklainius, sulankstydami uogas. Reikia užpildyti apie 2/3. Būtinai suplakite, lengvai sutrinkite turinį. Užvirinkite vandenį naudodami puodą. Kai tik užvirs, suberkite visus prieskonius, iš karto skaičiuodami kiekį stiklainiams. Dabar užpilkite visus stiklainius aštriu verdančiu vandeniu.

Atėjo laikas susisukti. Naudokite vienkartinius, skardinius dangčius. Norėdami jį susukti, jums reikės specialaus įrankio. Štai ir viskas, laikas gatavą kompotą pakišti po antklode, apverčiant aukštyn kojom. Kai siūlė atvės, padėkite ją į nuolatinę laikymo vietą.

Kvapiąsias žoleles, jų sudėtį ir kiekį parenka pati šeimininkė. Bet išeina puikus, nesaldintas, skanus kompotas.

Ingridientai

Norėdami paruošti kompotą iš vyšnių su kauliukais žiemai be sterilizacijos (2 trijų litrų stiklainiams), jums reikės:
vanduo - 5 litrai;
cukrus - 3 puodeliai;
citrinos rūgštis - 1 šaukštelis. (0,5 šaukštelio viename stiklainyje);
vyšnios su kauliukais - 400-500 g (už indelį).

Maisto gaminimo žingsniai

Vyšnias nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuvalykite uogas nuo šiukšlių ir pašalinkite pažeistas. Nuo uogų būtinai pašalinkite žalias šakas.

Uogas sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Paruoškite stiklainius sandarinimui, kad tai padarytumėte, išplaukite ir sterilizuokite jums patogiu būdu. Aš naudoju specialų apskritimą, jį galima dėti ant keptuvės ar samčio. Supilame vandenį į keptuvę, dedame ant viršaus apskritimą, kai tik vanduo užvirs, dedame stiklainį (stiklainis neturi liestis su verdančiu vandeniu) ir sterilizuojame virš garų ant silpnos ugnies 3-5 minutes.

Atskirai į verdantį vandenį įdėkite dangtelius kočiojimui, patikrinkite, ar jie turi gumytę. Verdame 2-3 minutes. Uždenkite sterilizuotą stiklainį virintu dangteliu.

Į didelį puodą (2 trijų litrų stiklainiams) supilkite apie 5 litrus vandens, kai tik vanduo užvirs, suberkite cukrų. Gerai išmaišykite ir virkite sirupą, kol cukrus ištirps. Vėl užvirus galima į paruoštus stiklainius pripilti vyšnių be kauliukų su sirupu. Bet pirmiausia į kiekvieną indelį įpilkite po 1/2 šaukštelio citrinos rūgšties, kad išsaugotumėte ryškią spalvą, be to, vyšnių skonis neutralus, tad lengvas rūgštumas tokiam kompotui nepakenks.

Stiklainį padėkite ant rankšluosčio ir iki pat viršaus užpilkite karštu sirupu, uždenkite stiklainį dangteliu ir susukite.

Apverskite gatavą vyšnių kompotą su kauliukais, nedelsdami įvyniokite į šiltą antklodę ar antklodę ir palikite, kol visiškai atvės (dieną), tada padėkite į rūsį. Žiemą galite mėgautis labai skaniu vyšnių kompotu.

Skanių ir malonių akimirkų!

Šiandien be sterilizacijos ruošime vyšnių kompotą žiemai. Į receptą įeina du užpylimai verdančio vandens, nevirinant uogų. Dėl švelnaus terminio apdorojimo vyšnios išsaugos maksimaliai vitaminų, subtilų skonį ir aromatą. Vykdykite toliau pateiktas rekomendacijas ir jūsų konservai bus gerai laikomi metus, iki naujo prinokusių uogų derliaus.

Ingredientai yra pagaminti iš vieno 3 litrų stiklainio. Todėl padidinkite ingredientų skaičių proporcingai planuojamų paruošti skardinių skaičiui. Būtinai įpilkite citrinos rūgšties! Tai neleis dangteliams nukristi, nes vyšniose, skirtingai nei vyšniose ar obuoliuose, praktiškai nėra savų vaisių rūgščių. Kalbant apie cukrų, proporcijas galite reguliuoti pagal savo skonį. Įdėjus mažiau nei stiklinę cukraus, vyšnių kompotas bus vidutinio saldumo, jį galima užpilti ir gerti tiesiai iš stiklainio. Jei gėrimas vis tiek atrodo per saldus, prieš patiekdami atskieskite jį šaltu virintu arba putojančiu vandeniu pagal skonį.

Bendras laikas: 1 valanda / Gaminimo laikas: 15 minučių / Išeiga: 3 litrai

Ingridientai

• vyšnios - 500 g
• išgrynintas vanduo - 2,5-2,8 l
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas

Pirmiausia reikia išrūšiuoti vyšnias ir pašalinti stiebus. Visa uoga su kauliuku naudojama kompotui. Čia svarbu, kad į stiklainį nepatektų supuvę ar sugedę vaisiai. Jei uoga sukirmijusi, ją reikia pamirkyti pasūdytame vandenyje (0,5 arbatinio šaukštelio druskos 1 litrui skysčio), o maždaug po valandos gerai nuplauti, kad atsikratytumėte „nekviestų svečių“.



Vyšnias nuplaunu šaltame vandenyje. Tada supilu į 3 litrų stiklainį, prieš tai išplautą soda ir sterilizuotą. Vaisiai turi užpildyti indą iki maždaug 1/3 tūrio, tai yra apie 400–500 gramų. Vyšnių skonis nėra toks ryškus kaip kitų uogų, todėl jų reikėtų dėti didesniais kiekiais nei, tarkime, vyšnių, o teks dirbtinai parūgštinti.



Tuo pačiu metu virdulyje ar puode užvirinu šiek tiek daugiau nei 2,5 litro vandens - tinka šaltinio ar išgrynintas vanduo, bet ne iš čiaupo, nes jo kokybė tiesiogiai paveiks gatavo gėrimo skonį. . Lėtai, pamažu, keliais etapais, į stiklainį pilu verdantį vandenį, kad nuo staigaus temperatūros pokyčio neištrūktų stiklas. Stiklainį pripilu skysčio iki kakliuko ir uždengiu švariu dangteliu.



Palieku 20-30 minučių, kol vyšnios sušils ir išgaruos nuo verdančio vandens. Galite suvynioti, kad stiklainio turinys taip greitai neatvėstų. Praėjus nurodytam laikui, atsargiai supilkite vandenį į keptuvę. Į jį įpilu citrinos rūgšties, taip pat granuliuoto cukraus - 1 nepilną stiklinę (tūris 200 ml) kiekvienam 3 litrų stiklainiui. Padedu keptuvę ant ugnies ir užvirinu. Sirupą verdu 2-3 minutes. Iš pradžių vanduo įgaus rusvą atspalvį, tačiau iškart įpylus citrinos įgaus rausvą ar net bordo spalvą (priklausomai nuo uogų rūšies).



Labai atsargiai, kad nesudeginčiau, verdantį sirupą supilu atgal į garuose virtų vyšnių stiklainį. Pildu iki pat kaklo, nes užpylus dalis skysčio vis tiek „įsigers“ į vaisius. Nedelsdami susukite sterilizuotus dangtelius. Stiklainį apverčiu aukštyn kojom ir apvynioju antklode. Palieku šioje formoje, kol visiškai atvės, po to ruošinį pernešu į rūsį saugojimui.

Optimalus tinkamumo laikas yra 6-8 mėnesiai. Žinoma, vyšnių kompotas gali išsilaikyti ir ilgiau, iki 1-2 metų, tačiau laikui bėgant jis praras savo skonį ir aromatą.

24.04.2017 15 942

Vyšnių kompotas – paprastas receptas ruošiantis žiemai