살균하지 않은 겨울용 체리 설탕에 절인 과일은 상점에서 구입하는 탄산 음료 또는 인스턴트 음료보다 낫습니다. 결국, 항아리에는 불순물, 방부제 또는 화학 물질 없이 천연 제품만 들어 있습니다. 그러나 긴 겨울은 비타민 결핍 없이 지나갈 것입니다. 이러한 설탕에 절인 과일은 체리 시즌이 시작되는 여름에 미리 닫아야합니다. 용기는 3리터로 음료수에 이상적입니다.

겨울용 체리 설탕에 절인 과일을 만드는 방법, 항아리를 소독하지 않고 간단한 조리법을 찾으십니까? 일반적으로 이런 방법으로 준비해야 합니까, 아니면 정기적으로 세탁하면 충분합니까? 잼보다 아이들에게 덜 사랑받지 않습니다. 때로는 끓인 물로 항아리에 잼을 희석하여 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 하지만 이 음료를 따로 끓일 수도 있습니다. 잼과 같은 방식으로 어둡고 서늘한 곳에 보관됩니다.

체리 설탕에 절인 과일 - 레시피 No. 1

살균하지 않은 겨울용 체리 설탕에 절인 과일과 구덩이 사이에 차이가 있습니까, 아니면 구덩이를 제거해야합니까? 원칙적으로 뼈는 설탕에 절인 과일의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 재료는 3 리터 병 1 개를 기준으로 섭취됩니다.

필요한 것:

체리 – 2컵;
설탕 - 1 잔;
구연산 – 티스푼(불완전);
물.

준비:

먼저 겨울용 체리 설탕에 절인 과일을 위해 구입한 모든 베리를 가방이나 소쿠리를 사용하여 더 편리하게 철저히 헹구십시오. 줄기와 손상되고 썩은 과일을 제거하여 분류하십시오.

일반 큰 병(3리터)을 가져다가 씻은 다음 껍질을 벗긴 체리(줄기 제외) 2컵을 모두 붓습니다. 더 많은 열매를 추가할 수 있지만 동시에 설탕에 절인 과일의 맛이 풍부해집니다. 다음으로 구연산(분말)과 설탕을 첨가합니다.

시원하고 뜨거운 끓는 물을 병의 거의 꼭대기까지 채우고 뚜껑 뒤에 4-5cm 정도 남겨 둡니다. 그런 다음 잘 말아주세요. 필요한 것은 주석으로 된 일회용 뚜껑입니다. 그게 다입니다. 담요 나 담요 위에 거꾸로 뒤집으십시오. 모든 병을 덮으십시오. 롤이 식는 데 몇 시간이 걸립니다. 이를 기다린 후 제거하십시오.

지하실, 중이층 또는 발코니, 냉장고 - 보존 식품을 보관할 장소에 따라 다릅니다. 이 설탕에 절인 과일은 6개월 이상 쉽게 보관할 수 있습니다. 그건 그렇고, 이 조리법은 체리이든 복숭아이든 모든 유형의 설탕에 절인 과일에 적합합니다.

중요한:때로는 항아리가 끓는 물의 압력을 견디지 못하고 터지는 경우도 있습니다. 캔, 특히 큰 캔의 공급량이 적기 때문에 이는 주부들을 놀라게하고 화나게합니다. 걱정하지 마세요. 간단한 조언이 있습니다. 따르기 전에 금속 숟가락(또는 칼)을 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 끓는 물을 조심스럽게 부어 금속에 흐름이 닿도록 노력하십시오. 그러면 컨테이너가 유지됩니다.

체리 설탕에 절인 과일 - 레시피 No. 2

보시다시피, 간단하게 집에서 만드는 방법은 꽤 이해하기 쉽습니다. 하지만 항아리를 소독하지 않고 겨울용 체리와 딸기 설탕에 절인 과일을 만들고 싶다면? 베리를 결합하는 것이 가능합니까? 상당히. 베리와 과일 시즌이 진행되면 주부들은 미래 솔기의 수와 유형을 계획합니다. 잼에 얼마나 많은 병을 사용할 것인지, 어떤 종류의 설탕에 절인 과일을 원하는지. 다양한 과일을 원할 경우 특정 과일 하나만 선택할 필요는 없습니다.

필요한 것:

달콤한 체리 – 1kg;
딸기 – 1kg;
설탕 – 300gr;
물은 끓는 물입니다.

준비 절차:

중요: 설탕에 절인 과일을 선택할 때 작은 딸기를 찾으세요. 그러면 열매가 거의 동일하게 보일 때 결과는 맛있고 동시에 아름답습니다. 또한, 작은 딸기를 병에 넣어두면 숫자를 세는 것이 더 쉽습니다. 집에서 혼합물은 소쿠리를 사용하여 씻은 다음 청소하여 과도한 줄기, 썩고 병든 과일을 제거해야합니다.

병이나 뚜껑을 소독할 필요는 없습니다. 보시다시피 구성이 완전히 자연 스럽습니다. 그런데, 향신료를 첨가하지 않고 개봉한 병을 바로 섭취할 수 있도록 설탕의 양을 확인하세요.

여기에 있는 재료의 양은 3리터짜리 대형 병 몇 개에 대해 계산됩니다. 미리 씻어서 나란히 놓아두면 바로 열매를 정리할 수 있어 더 쉽습니다. 양적으로 보면 체리와 이웃 딸기를 동일하게 만드세요.

열매를 분류한 후 모든 병에 설탕을 채웁니다. 주전자나 팬을 끓인 다음 모든 병에 끓는 물을 용기의 2/3(수량 기준)만 부어 약간의 공간을 남겨 둡니다. 설탕 결정이 녹는지 확인하고 필요한 경우 저어줍니다. 조금 기다린 후 남은 용기의 1/3에 신선한 끓는 물을 추가합니다.

그게 다입니다. 일회용 주석 뚜껑으로 항아리를 밀봉하십시오. 비슷한 구덩이가있는 체리 설탕에 절인 과일은 겨울 동안 완벽하게 저장되어 달콤한 맛으로 가족을 기쁘게합니다. 모든 병을 뚜껑이 아래로 향하게 하여 깔개나 담요 위에 놓고 조심스럽게 바닥부터 수평을 맞추세요. 다른 담요로 덮고 캔을 포장하십시오. 여러분, 천천히 스스로 식혀보세요. 식힌 후에는 뚜껑을 위로 올려 어둡고 서늘한 곳에 정상적으로 재배치하세요.

인스턴트 체리 설탕에 절인 과일

이 레시피는 소량의 살균 없이 겨울용 설탕에 절인 과일을 만드는 것을 제안합니다. 3리터가 아니라 말 그대로 바로 마실 수 있는 잔 두 개가 필요한 경우입니다. 체리베리 대신 체리가 들어있는지 궁금합니다. 레시피를 바꿔야 할까요? 필요하지 않습니다.

필요한 것:

체리 -150gr;
딸기 – 150gr;
설탕 - ½컵(반).

준비:

먼저 선택한 열매를 모두 씻고 불필요한 줄기, 썩고 버릇없는 과일을 제거하십시오.
요리를 준비하세요. 이 간단한 레시피는 롤링하거나 나중에 섭취할 때 사용하기 쉽습니다. 디캔터(불린 다음 설탕에 절인 과일을 마시려는 경우) 또는 병(롤)을 가져가세요. 3리터짜리 큰 병이 필요합니다.

냄비에 물을 끓입니다. 거기에 설탕을 붓습니다. 저어주세요. 완전한 용해를 보장하는 것이 중요합니다.

체리를 넣고 요리하세요. 길지 않고 문자 그대로 7분 동안 불을 중간, 낮음으로 설정합니다.
다음으로 딸기를 추가합니다. 5분 미만으로 조리하세요. 그게 다입니다. 3 리터는 살균하지 않고 겨울을 대비할 수 있으며 마시거나 항아리에 넣을 수 있습니다.

설탕 없는 체리 설탕에 절인 과일

설탕을 넣지 않으면 설탕에 절인 과일이 얼마나 맛있을까요? 설탕을 무엇으로 바꾸나요? 기타 향신료.

필요한 것:

달콤한 체리 – 1kg;
정향 – 2-3개의 새싹;
올스파이스 – 완두콩 1-2개(병당);
바닐라.

준비:

여기 향신료의 양은 임의적이므로 취향에 따라 사용하십시오. 선택한 열매를 씻은 후 줄기를 제거하십시오. 뼈는 남겨두세요. 그런 다음 접시와 뚜껑을 헹구십시오. 살균 없이 간단한 세탁만으로 충분합니다.

다음으로 열매를 접어서 항아리를 채웁니다. 2/3 정도 채워야 합니다. 내용물을 가볍게 탬핑하면서 흔들어주세요. 냄비를 사용하여 물을 끓입니다. 끓으면 모든 향신료를 거기에 넣고 한 번에 항아리의 양을 계산하십시오. 이제 모든 항아리에 매운 끓는 물을 채우십시오.

이제 롤업할 시간입니다. 일회용 주석 뚜껑을 사용하세요. 말아 올리려면 특별한 도구가 필요합니다. 이제 완성된 설탕에 절인 과일을 담요 아래에 놓고 뒤집어 놓을 차례입니다. 시밍이 냉각되면 영구 보관 장소에 보관하십시오.

향기로운 허브, 그 구성 및 양은 주부가 직접 선택합니다. 그러나 그것은 훌륭하고 무가당하며 맛있는 설탕에 절인 과일로 밝혀졌습니다.

재료

살균하지 않고 겨울 동안 구덩이가있는 체리로 설탕에 절인 과일을 준비하려면 (3 리터 병 2 개용) 다음이 필요합니다.
물 - 5 리터;
설탕 - 3 컵;
구연산 - 1 작은 술. (병당 0.5 티스푼);
구덩이가있는 체리 - 400-500g (병당).

요리 단계

흐르는 물에 체리를 헹구고, 베리의 잔해물을 제거하고, 손상된 체리를 제거합니다. 열매에서 녹색 가지를 제거하십시오.

열매를 소쿠리에 넣고 물을 빼내십시오.

밀봉할 병을 준비하고 편리한 방법으로 세척하고 소독하십시오. 저는 특별한 원을 사용하는데, 팬이나 국자 위에 놓을 수 있습니다. 우리는 냄비에 물을 넣고 그 위에 원을 놓고 물이 끓자마자 항아리를 넣고 (병이 끓는 물에 닿아서는 안 됨) 약한 불로 증기로 3-5 분 동안 살균합니다.

별도로 끓는 물에 굴릴 뚜껑을 놓고 고무줄이 있는지 확인하십시오. 2~3분간 끓입니다. 소독된 병을 끓인 뚜껑으로 덮습니다.

큰 냄비 (3 리터 병 2 개용)에 약 5 리터의 물을 붓고 물이 끓으면 설탕을 넣으십시오. 잘 섞은 뒤 설탕이 녹을 때까지 시럽을 끓입니다. 다시 끓인 후 준비된 항아리에 움푹 패인 체리를 시럽과 함께 채울 수 있습니다. 그러나 먼저 밝은 색상을 유지하기 위해 각 병에 구연산 1/2 티스푼을 추가하십시오. 또한 체리는 중성 맛을 가지므로 약간의 신맛이 설탕에 절인 과일에 해를 끼치 지 않습니다.

병을 수건 위에 놓고 뜨거운 시럽을 맨 위에 부은 다음 병을 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.

완성 된 체리 설탕에 절인 과일을 구덩이로 뒤집고 즉시 따뜻한 담요 또는 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 (하루 동안) 방치 한 다음 지하실에 넣으십시오. 겨울에는 매우 맛있는 체리 설탕에 절인 과일을 즐길 수 있습니다.

맛있고 즐거운 순간들!

오늘은 살균하지 않고 겨울용 체리 설탕에 절인 과일을 준비하겠습니다. 조리법에는 열매를 익히지 않고 끓는 물을 두 번 붓는 것이 포함됩니다. 온화한 열처리로 인해 체리는 최대의 비타민, 섬세한 맛 및 향을 유지합니다. 아래 권장 사항을 따르면 잘 익은 열매를 새로 수확할 때까지 보존 식품을 1년 동안 잘 보관할 수 있습니다.

재료는 3리터짜리 병 1개 기준입니다. 따라서 준비하려는 캔의 수에 비례하여 재료의 수를 늘리십시오. 구연산을 꼭 첨가해주세요! 체리는 체리나 사과와 달리 자체 과일산을 실제로 포함하지 않기 때문에 뚜껑이 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 설탕은 취향에 맞게 비율을 조절하시면 됩니다. 설탕 한 잔 미만을 첨가하면 체리 설탕에 절인 과일의 단맛이 중간 정도가 되며, 병에 담아 바로 마실 수 있습니다. 여전히 음료가 너무 달다고 생각되면 서빙하기 전에 차가운 끓인 물이나 탄산수로 희석하여 맛보십시오.

총 시간: 1 시간 / 조리 시간: 15 분 / 분량: 3 리터

재료

• 체리 - 500g
• 정제수 - 2.5-2.8 l
• 설탕 - 1 큰술.
• 구연산 - 0.5 tsp.

준비

먼저 체리를 분류하고 줄기를 제거해야합니다. 구덩이가 있는 전체 베리는 설탕에 절인 과일로 사용됩니다. 여기서는 썩거나 상한 과일이 항아리에 들어가는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 베리에 벌레가 있으면 소금물 (액체 1 리터당 소금 0.5 티스푼)에 담그고 약 1 시간 후에 철저히 헹구어 "초대받지 않은 손님"을 제거하십시오.



나는 체리를 찬물에 씻는다. 그런 다음 미리 소다로 씻어서 살균한 3리터짜리 병에 붓습니다. 과일은 용기를 부피의 약 1/3(약 400-500g)까지 채워야 합니다. 체리의 맛은 다른 베리만큼 뚜렷하지 않기 때문에 체리보다 더 많은 양을 첨가해야 하며 인위적으로 산성화해야 합니다.



동시에 주전자 나 냄비에 2.5 리터가 넘는 물을 끓입니다. 샘물이나 정제수는 적합하지만 품질이 완성 된 음료의 맛에 직접적인 영향을 미치기 때문에 수돗물은 적합하지 않습니다. . 급격한 온도 변화로 인해 유리가 터지지 않도록 천천히, 점차적으로 여러 단계에 걸쳐 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 나는 병에 액체를 목까지 채우고 깨끗한 뚜껑으로 덮습니다.



체리가 데워지고 끓는 물에서 증발할 때까지 20-30분 동안 그대로 둡니다. 항아리의 내용물이 너무 빨리 식지 않도록 포장할 수 있습니다. 지정된 시간이 지나면 팬에 물을 조심스럽게 붓습니다. 나는 그것에 구연산과 과립 설탕을 추가합니다-각 3 리터 병당 불완전한 유리 1 개 (부피 200ml). 냄비를 불에 태우고 끓입니다. 시럽을 2~3분간 끓입니다. 처음에는 물이 갈색 색조를 띠지만 레몬을 첨가한 직후에는 핑크색 또는 버건디색을 띠게 됩니다(베리 종류에 따라 다름).



화상을 입지 않도록 매우 조심스럽게 끓는 시럽을 찐 체리 병에 다시 붓습니다. 나는 주입할 때 액체의 일부가 여전히 과일에 "흡입"되기 때문에 목까지 바로 채웁니다. 즉시 멸균된 뚜껑을 말아 올리십시오. 나는 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 감쌌습니다. 완전히 식을 때까지 이 형태로 방치한 후 저장을 위해 공작물을 지하실로 옮깁니다.

최적의 유통기한은 6~8개월입니다. 물론 체리 설탕에 절인 과일은 최대 1~2년까지 더 오래 지속될 수 있지만 시간이 지나면 맛과 향이 사라집니다.

24.04.2017 15 942

체리 설탕에 절인 과일 - 겨울 준비를 위한 간단한 요리법