Сковорода обязательна на каждой кухне, ее место почетно. Быстротой готовки отличается алюминиевая посуда за счет теплопроводности. В них удобно готовить заправки для супов или жарить овощи. Такие сковородки легкие, но нагар не обходит их стороной, как и любую посуду, и со временем им покрывается и внутренняя, и внешняя поверхность.
Как правильно очистить алюминиевую сковороду
Специфика чистки алюминиевой сковородки состоит в том, что она чувствительна к механическим влияниям и привычным скребком отмыть такую не получится. Такие боятся щелочей и кислот – привычные моющие средства способны испортить ее – могут появиться черные пятна, посуда потеряет блеск.
Нагар, который на них образовывается очистить сложно, с оглядкой на структуру загрязнения. Нагар состоит из:
- рыхлого внешнего слоя;
- твердого и трудноочищаемого внутреннего;
- отмыть нагар нужно и внутри сковороды, и снаружи, последний особенно сложно очистить. Но не только от нагара страдает эта посуда – еще есть застарелый жир, пригоревшая пища.
Как отчистить нагар
Нагар – это неприятное, и в тоже время, распространенное загрязнение, отмыть его сложно, но возможно. От нагара не убежать, он всегда образовывается в процессе готовки, чистка при этом обязательна. Кроме того, что портит эстетичный вид сковороды, он в процессе нагрева выделят вредные для здоровья вещества.
Накаливание
Так, очистить сковороду можно, но при этом необходима осторожность и внимание. В домашних условиях ее не всегда получается реализовать. Для воплощения метода используются такие варианты:
- Паяльная лампа. Огнем обработать сковороду внутри и снаружи. При этом нагар будет в буквальном смысле облезать.
- Прокаливание на плите. На это уйдет пару часов. Разогретый нагар после такой процедуры легко снять губкой или лопаткой. Но этот способ специфический, так как в процессе выделяется едкий запах, а, значит, проделывая это в домашних условиях, важно обеспечить на кухне проветривание.
- Метод избавления от нагара внутри сковороды – прокаливание мелкозернистого песка. На это уйдет 2-3 часа.
Так очистить сковороду можно, если на ней не нанесено какое-либо покрытие.
Бабушкин метод: жидкий
Для его воплощения, нужны:
- емкость для кипячения. Она должна быть не меньше 10 литров объемом, для того чтобы погрузить в нее всю сковороду. Оптимальное решение – железное хозяйственное ведро или выварка.Обратите внимание! После очистки, емкость, в которую будет погружаться сковорода, лучше использовать только для хозяйственных нужд;
- мыло хозяйственное – брусок;
- кальцинированная сода – 0,5 кг. Это стандартная пачка;
- силикатный клей – 100 гр. Две стандартные бутылочки.
Процесс чистки в домашних условиях:
- В емкость для кипячения налить воду и дать нагреться. Полную набирать не нужно, лучше долить после погружения сковороды.
- Когда вода закипела, добавить натертое мыло, соду, клей, перемешать.
- Погрузить ее в полученный раствор и дать прокипеть 30 минут.
После такой процедуры очистить сковороду при помощи губки и теплой воды легко.
Чистка от нагара снаружи
Внутренний слой оксида счищать абразивными средствами нельзя, а внешний допустимо. В помощи придут:
- мелкозернистый песок;
- поваренная соль;
- металлический скребок;
Для того, чтобы нагар легче отходил, нужно замочить сковороду на пару часов в кипятке, а потом приступать к соскабливанию. Образовавшиеся в результате царапины, полируются содой, причем в домашних условиях и она станет, как новая.
Другие варианты чистки от нагара
Существует еще ряд методов, с помощью которых получится отчистить алюминиевую сковороду от нагара в домашних условиях, а именно:
- Сода. Но не сухая, а кашица, сделать ее можно, добавив в соду воды. Подобное моющее средство щедро наносится на участки с нагаром и интенсивно в них втирается, тем самым удаляя очаги нагара.
- Яблоко. Разрезав на половинки обычное яблоко, ими следует натирать места с нагаром. Так получится почистить сковороду от недавнего нагара.
- Лук. Очищенные луковицы следует проварить в сковороде, овощ обязательно очистить, иначе он окрасит посуду.
- Зубной порошок. Перед покрытием посуды из алюминия таким средством ее нужно прокипятить в воде 10 минут, после равномерным слоем по поверхности рассыпать зубной порошок и оставить на ночь.
Нагар снимается легко мягкой губкой.
Как отчистить застарелый жир
Кроме того, что он не эстетичный, на сковородке с застарелым жиром еще и готовить опасно, ведь можно отравиться такой пищей. Отчистить такие загрязнения в домашних условиях можно, использовав хозяйственное мыло. Последовательность чистки:
- мыло натереть на терке;
- посыпать им сковороду;
- залить горячей водой и дать постоять.
- Если загрязнения старые, то лучше прокипятить в тазу.
В ходе кипячения с мылом сковорода должна погружаться в воду.
Еще одно решение в борьбе со старым жиром алюминиевой сковороды – нашатырный спирт. Им пропитать мягкую тряпку и протереть посуду. Смешав нашатырь с горячей водой, получится отмыть ее после замачивания на пару часов.
Важно! Проводить такую чистку нужно только в хорошо проветриваемом помещении, а еще лучше на улице.
Удаляем пригоревшую пищу со сковороды
Алюминиевую сковороду то и дело нужно чистить от пригоревшей пищи, ведь в ней нет антипригарного слоя. Почистить посуду из алюминия в домашних условиях в таком случае можно, прокипятив их в воде с лимонной кислотой. Двух чайных ложек хватит для размягчения остатков пищи, которые после такой обработки можно легко удалить из сковороды. Вместо лимонной кислоты допустимо использовать уксус или сок лимона.
Если на улице лето и есть возможность нарвать щавеля, то он тоже поможет очистить сковороду, его нужно уложить в нее и залить водой. Дать «блюду» прокипеть, остатки пищи легко сойдут.
Как обработать посуду после чистки
После того, как алюминиевая сковорода стала, как новенькая, ей нужно помочь приобрести утраченные характеристики. Интенсивная чистка от нагара сняла также слой, который не давал так интенсивно пригорать продуктам. Для этого нужно:
- в сковороду ровным слоем насыпать соль, толщиной пару миллиметров. Соль обязательно крупная;
- залить соль подсолнечным маслом;
- прокалить на плите до образования запаха каленого масла и белого дымка;
- снять с плиты, остудить;
- после извлечь соль с маслом, помыть теплой водой с мылом, просушить.
Алюминиевая сковорода вновь готова к использованию!
Для продления срока использования посуды полезно знать о её свойствах, правильной подготовке к эксплуатации и уходу. Особого отношения требуют алюминиевые или дюралевые сковороды. Давайте вместе разбираться, как правильно подготавливать их к эксплуатации, ухаживать, чтобы они не теряли своих качеств.
Особенности алюминиевых и дюралевых сковородок
Многие современные сковороды изготовлены из алюминия или дюраля. Дюраль - сплав алюминия с медью, магнием, железом и кремнием. После закаливания в воде он приобретает твёрдость и становится прочнее, чем чистый алюминий.
Сковороды делаются двумя способами: штамповкой и литьём. Штампованные изделия изготавливаются из металлического листа. Дно у них тонкое и при эксплуатации часто деформируется. Чем тоньше стенки сковороды, тем дешевле она стоит, но и меньше прослужит.
Блинная штамапованная сковорода лёгкая, с тонкими стенками
Чтобы сделать литую сковороду, расплавленный алюминий заливают в специальную форму. Получается посуда с толстым дном и стенками, что повышает её прочность. Такие изделия массивны.
Толстые дно и стенки добавляют тяжести литой сковороде, но продляют срок её службы
Алюминиевые и дюралевые сковороды имеют неоспоримые достоинства. Они лёгкие, не ржавеют, быстро нагреваются. В то же время уход за этой кухонной утварью требует знаний некоторых правил.
О вреде и пользе
Алюминий - металл мягкий, поэтому нужно разумно подходить к подбору чистящих средств. Абразивные порошки, металлические губки и щётки царапают поверхность и это отрицательно сказывается на внешнем виде и качестве приготовленного блюда (еда прилипает во время готовки). Кроме того, нарушится оксидная плёнка на поверхности, служащая преградой для коррозии. Жёсткая щётка и металлическая губка при чистке повреждают плёнку. Но она легко восстановится, если в посуду просто налить холодной воды и оставить на 15 минут.
Использование алюминиевой посуды не приносит вреда здоровью. Даже если вы будете на протяжении многих лет готовить только в алюминиевой посуде, пользоваться алюминиевыми приборами и тарелками, организм не будет подвержен опасности.
Алюминий имеет способность окисляться. В такой посуде не рекомендуется готовить кислые блюда. Приготовленную пищу лучше сразу переложить в стеклянную или эмалированную ёмкость.
Как подготовить сковороду к эксплуатации
Новую сковороду вымойте тёплой водой с хозяйственным мылом или жидким средством для мытья посуды. Это позволит удалить остатки технических загрязнений и пыли.
Новую сковороду перед использованием нужно подготовить
Сковороду без антипригарного покрытия готовят к эксплуатации, используя соль или растительное масло. Способов несколько.
Способ с водой, без соли:
- Прокипятите в сковороде воду.
- Слейте, дайте посуде обсохнуть.
- Протрите изделие растительным маслом и оставьте на 2–3 дня.
Способ с солью, без воды:
- Насыпьте соль, чтобы покрыла дно.
- Прокалите 10 минут на медленном огне, дайте остыть.
- Высыпьте соль, протрите растительным маслом, оставьте на 2–3 дня.
Способ с духовкой:
- Смажьте растительным маслом снаружи и изнутри.
- Поставьте в духовку, нагретую до 120–150 0 С на 1 час.
- Выключите духовку, оставив в ней сковороду ещё на 2–3 часа.
Способ с нагреванием масла с солью.
- Налейте растительное масло, чтобы покрыло дно.
- Всыпьте 1 чайную ложку соли, размешайте.
- Прокалите на небольшом огне до появления характерного запаха.
- Дайте остыть.
- После обработки сковороду ещё раз промойте водой без моющих средств.
Образовавшаяся тонкая масляная плёнка будет служить антипригарным покрытием.
Видео: как подготовить к эксплуатации алюминиевую сковороду
Способы и средства удаления нагара
При использовании сковороды капли жира постепенно оседают на стенках и дне. Если вовремя не мыть сковороду, то слой нагара будет расти, ухудшая внешний вид изделия и его качественные свойства.
Как убрать свежие загрязнения
Небольшой нагар можно размягчить кипячением, отчистить мягким абразивным порошком, нашатырём или перекисью.
Кипячение против свежего нагара
Кипячение против чёрных пятен
- Приготовьте раствор: в 1 стакан воды влейте 3–4 ст. ложки уксуса.
- Прокипятите раствор в сковороде 10–15 минут.
- Губкой потрите чёрные пятна, сковороду прополощите и вытрите насухо.
Сода и перекись помогут в борьбе с нагаром
Небольшие потемнения удалите тряпочкой, смоченной нашатырным спиртом. Это вернёт сковороде блеск. Для удаления пятен подойдёт средство для мытья стекла и фарфора. В качестве мягкого абразива используется мел или смесь мела с глиной.
Чем бороться с застарелым нагаром
Если сковородой пользовались на протяжении многих лет, не обеспечивая должного ухода, то наслоившийся нагар отчищайте более радикальными способами.
Лимонной кислотой и уксусом убираем нагар
Хозяйственным мылом и клеем убираем застарелую грязь
Выжигаем нагар на толстой сковороде огнём
- Сковороду поставьте на средний огонь, включите вытяжку либо обеспечьте проветривание помещения.
- Нагревайте посуду в течение 1–2 часов.
- Обгорая, сковорода будет дымиться, почернеет, потом нагар превратится в пепел и осыплется.
- Дайте изделию остыть.
- Почистите и вымойте сковороду.
При обжиге сковороды с насыпанной в неё солью чада выделяется меньше, так как соль абсорбирует обгорающий жир.
Счищаем нагар болгаркой
Дрель или болгарка с насадкой в виде проволочной щётки по металлу быстро вернут красоту сковородке снаружи.
Механический способ очищения сковороды быстрый и эффективный
Занимаясь чисткой посуды от нагара механическим способом, соблюдайте меры предосторожности: наденьте защитные очки, плотную одежду, перчатки, респиратор.
Видео: как почистить алюминиевую посуду болгаркой
Химические средства против застаревшей грязи
Для удаления жира и нагара можно использовать Баги Шуманит, средство для духовок Amway, гель Пемолюкс, Comet-гель, Cif Cream и другие средства в форме крема или геля с пометкой «Антижир». Они подходят почти для всех поверхностей.
Гель Шуманит поможет быстро убрать нагар, но его нельзя применять для внутренней поверхности сковороды
Используйте их только в перчатках в хорошо проветриваемом помещении. Если посуда имеет антипригарное покрытие, попробуйте средство на небольшом участке посуды: некоторые покрытия могут испортиться . Средства, содержащие абразивные частички, нельзя применять на алюминиевой посуде, антипригарном покрытии или нержавейке. Используйте химикаты согласно инструкции для очистки сковороды снаружи.
Чтобы восстановить антипригарные свойства после чистки застарелых загрязнений, обязательно сковороду прокалите и смажьте растительным маслом.
Владельцы алюминиевых и дюралевых сковородок знают, что металлическая щётка повредит плёнку оксида, предназначенную для защиты поверхности. Чтобы его восстановить, достаточно налить в ёмкость воды и оставить на 10 минут. Изделия из алюминия темнеют, если при мытье использовать химические средства. Поэтому не забывайте прокаливать сковородку, периодически обновляя её естественный антипригарный слой, а также сразу замачивайте и отмывайте пригоревшую пищу, чтобы избежать жёсткой чистки или многочасового вываривания.
Не спешите выбрасывать пригоревшую посуду, даже если на ней образовались пятна, которые не отмываются обычным моющим средством. Я расскажу, чем очистить пригоревшую алюминиевую кастрюлю.
Избавляемся от пригоревших пятен с домашними средствами
Если вы хотите узнать, как отмыть сгоревшую кастрюлю, не используя агрессивные моющие средства и жесткие губки, воспользуйтесь проверенными домашними рецептами. Цена всех вариантов, которые я описываю ниже, невысока, так как все ингредиенты либо есть дома, либо стоят копейки.
ТОП-5 рецептов для внутренней чистки
Вы забыли вовремя снять посуду с плиты, и она сильно пригорела? Справиться с нагаром своими рукамиможно всего за 1–2 часа.
В таблицу я внесла лучшие домашние рецепты для очистки дна и внутренних стенок пригоревшей емкости:
| Фото | Инструкция |
 | Рецепт 1. Кипячение с содой
Этот способ – самый простой. Для чистки выполните такие действия:
|
 | Рецепт 2. Уксус
Обычный 9%-уксус поможет избавиться от загрязнений после того, как сгорела кастрюля. Для очистки нужно:
|
 | Рецепт 3. Соль
Этот способ подойдет для изделийиз алюминия и эмалированной посуды. А вот с изделием из нержавейки нужно работать аккуратно, в некоторых случаях соль, смешанная с холодной водой, может оставить на нержавеющей стали пятна. Как очистить пятна :
|
 | Рецепт 4. Активированный уголь
Если кастрюля пригорела недавно, можно очистить пятна при помощи обычного активированного угля. Для этого:
|
 | Рецепт 5. Содово-солевой раствор
Если вы ищете, что делать, если изделие сильно подгорело или же пятна въелись, то воспользуйтесь таким простым рецептом:
|
Рецепты для очистки пятен с внешней стороны емкости
Как очистить пригоревшую алюминиевую кастрюлю не только изнутри?
Рецепт. Чтобы убрать пятна с внешней стороны, найдите металлический таз или посудину большего размера, чем пострадавшая емкость. Важно, чтобы все пятна можно было полностью покрыть водой.
В емкость побольше налейте воду и засыпьте в нее соду из расчета около 100 грамм на литр воды. Включите небольшой огонь. После закипания нужно «проварить» пострадавшую кастрюлю примерно 1–1.5 часа.
Если кастрюля подгорела не сильно, можно использовать мыльный раствор вместо соды. В емкость побольше нужно просто засыпать тертое на крупной терке хозяйственное мыло.
Чего нельзя делать: 3 табу
Чтобы алюминиевая посуда еще долго вам прослужила даже после того как пригорела, нужно запомнить простые советы:
- «Нет» - едким моющим эмульсиям. Агрессивные средства вступят в реакцию с алюминием и могут оставить следы на посуде, которые уже нельзя будет удалить.
- Гелеобразные и жидкие моющие средства лучше порошков. Даже если вы используете чистящий порошок без абразивных элементов, он все равно может навредить поверхности из алюминия, поэтому лучше отдать предпочтение мягким гелям или домашним рецептам по очистке.
- Только мягкие губки. Не используйте для чистки металлические губки и крупные абразивные частицы.
Выводы
Я рассказала, как почистить кастрюлю от нагара внутри и снаружи. Если вы испробуете какой-то из рецептов, поделитесь своими впечатлениями в комментариях. А больше полезных рецептов собрано в видео в этой статье.
Все женщины достаточно много времени проводят у кухонной плиты. И каждая хозяюшка желает готовить с удовольствием. В этом немаловажную роль имеет посуда для готовки. Главными инструментами здесь являются сковороды и кастрюли. От их вида, размеров и, главное, материала, из которого они изготовлены, зависит качество пищи. Очень часто женщины пользуются именно алюминиевой посудой. Ее плюсы в том, что она легкая, удобная и недорогая. Но нередко на ней появляется нагар из-за тонкости материала. Это портит вкус блюд и внешний вид кухонной утвари.
КАК ПОЧИСТИТЬ АЛЮМИНИЕВУЮ СКОВОРОДУ
Дело в том, что алюминий – очень нежный металл. Его нужно очень бережно эксплуатировать, используя только пластиковые или деревянные лопатки. А к чистке подходить с особой осторожностью. Ни в коем случае нельзя применять абразивы и металлические мочалки. Тогда чем очистить алюминиевую сковороду?
Существует несколько вариантов:
1.Смешать средство для мытья посуды , уксус и пищевую соду в равных долях. В сковороду налить воды (как можно больше), добавить туда полученную смесь и поставить на огонь. Кипятить около 15-20 минут, после чего с помощью губки снять нагар.
2.Принцип, как и в первом варианте, только вместо предыдущих ингредиентов в воду добавить только 2-3 ложки лимонной кислоты.
3.Можно использовать при мойке сковороды нашатырный спирт.
4.Кипячение в смеси: на 10-15 л воды – 100 г силикатного клея, 100-200 г кальцинированной соды. Перед тем как варить алюминиевую сковороду с содой, нужно снять с нее все пластиковые составляющие (например, ручку) и выбрать большую емкость, в которую полностью войдет сковорода и которую не жалко будет подпортить. В этом растворе кипятить сковороду в течение 30-40 минут. Далее помыть ее обычным образом. Вместо клея и соды можно попробовать 100 г мелко нарезанного хозяйственного мыла. Так можно очистить не только внутреннюю, но и внешнюю поверхность.
КАК ОЧИСТИТЬ АНТИПРИГАРНУЮ СКОВОРОДУ
В наше время существует большой ассортимент сковородок с покрытием против пригорания: тефлон, титан, мрамор, керамика. Такой вид посуды просто не должен пригорать. Поэтому моется она легко с моющим средством. Только не следует применять абразивные, щелочные и кислотные средства, а также жесткие губки и щетки. При стойких загрязнениях можно ненадолго замочить в теплой воде или прокипятить в сковороде воду с моющим средством.
Но бывает так, что на тефлоновой или на керамической сковороде пригорает еда и появляется нагар. Это может говорить о том, что покрытие некачественное или оно повредилось. В любом случае такой посудой нельзя уже пользоваться. Это очень вредно для здоровья.
Антипригарное покрытие обычно наносится на внутреннюю поверхность посуды, поэтому на наружной может появляться нагар. Как отмыть антипригарную сковороду с внешней стороны? Можно прокипятить сковороду в воде с пищевой содой. Или использовать уже знакомый нам метод с силикатным клеем, а также хозяйственным мылом. Эти ингредиенты не повредят покрытие. Если нагар сильно уж застарелый, то придется прибегнуть к химическим средствам, которые можно приобрести в любом магазине бытовой химии. Но здесь нужно быть крайне аккуратным, чтобы такие моющие вещества не попали на внутреннюю поверхность посуды.
Для того чтобы кухонная утварь прослужила долго, а приготовление пищи не шло во вред организму, нужно бережно ее использовать, правильно мыть и стараться приобретать только качественную посуду. Иногда люди применяют метод прокаливания перед первым использованием сковородок, а многие даже понятия не имеют, как прокалить алюминиевую сковороду.
КАК ПРОКАЛИТЬ АЛЮМИНИЕВУЮ СКОВОРОДУ
Новую сковороду необходимо вымыть и хорошо высушить. Затем налить в нее подсолнечное масло так, чтобы полностью было покрыто дно, и добавить 1 ст. л. соли. Далее выставить сковороду на плиту и прокаливать до специфического запаха горячего масла.
Есть еще один вариант, как прокалить алюминиевую сковороду. Предварительно вымытую и высушенную сковороду слегка натереть растительным рафинированным маслом с внутренней и наружной сторон, перевернуть дном вверх и поместить в разогретую духовку. Через 60 минут печь выключить, а сковороду не вынимать, пока не остынет.
В процессе прокаливания на поверхности посуды создается защитная пленка, которая должна препятствовать пригоранию и образованию нагара. После проведения таких процедур желательно несколько дней сковородой не пользоваться для закрепления результата.
Можно также для прокаливания алюминиевой сковороды использовать соль. На дно насыпать сантиметровый слой, после чего оставить на огне на минут 15-20. Прокаливание сковороды керамической тоже можно проводить на огне с добавлением только растительного масла. Это продлит ей срок использования и укрепит ее антипригарные свойства.
На кухне очень часто используются не только алюминиевые сковороды, но и кастрюли. Поэтому хозяйки интересуются и тем, как почистить алюминиевые кастрюли. Ответ прост. Все манипуляции, предложенные нами, по очищению сковородок, подходят и для алюминиевых кастрюль.
