Ця стаття стане в нагоді тоді, коли потрібно дуже швидко щось спекти до чаю, а часу та особливих продуктів під рукою немає. Прості рецепти, як зробити манник, чекають на вас нижче. Пиріжок виходить дуже смачним і ніжним, що називається «тане в роті».
Пиріг «Маннік» - простий рецепт на кефірі
Інгредієнти:
- цукровий пісок – 180 г;
- яйця курячі – 3 шт.;
- кефір 3,2% жирності – 1 склянка;
- манка – 200 г;
- сода харчова – 5 г;
- борошно вищого гатунку – 160 г.
Приготування
У кефірі розмішуємо манну крупу і даємо годинку постояти, щоб вона набрякла. Яйця розбиваємо, всипаємо цукровий пісок та ретельно розмішуємо, можна навіть збити. Змішуємо отриману суміш з масою кефіру. Всипаємо попередньо просіяне борошно і всипаємо соду. Знову все розмішуємо. Форму притрушуємо манкою і виливаємо тісто. За 190 градусів випікаємо 35 хвилин.
Простий та смачний рецепт гарбузового манніка
Інгредієнти:
Для тесту:
- тертий сирий гарбуз - 400 г;
- кефір – 210 мл;
- манна крупа – 300 г;
- цукор – 100 г;
- харчова сода - 1/2 ч. ложки.
Для сиропу:
- - 100 г;
- цукровий пісок – 120 г;
- свіжовичавлений лимонний сік - 20 мл;
- кориця мелена – щіпка.
Приготування
Сирий гарбуз подрібнюємо за допомогою дрібної тертки і віджимаємо, позбавляючись зайвого соку. Соду змішуємо з кефіром, додаємо гарбузову масу, манку та цукор. Замішуємо тісто. Виливаємо його у форму і за 180 градусів пиріг буде готовий вже через 40 хвилин.
Тим часом зробимо сироп: у яблучний сік вливаємо свіжий сік лимона, кладемо цукор, корицю і розмішуємо. Поміщаємо масу на плиту і даємо закипіти. Гарячий пиріг заливаємо гарячим сиропом. Приблизно через 35 хвилин вся рідина вбереться, а значить, ніжний пиріжок можна буде подати до столу.
Інгредієнти:
Приготування
Розбиваємо яйця, всипаємо цукор і добре розтираємо масу до однорідності. Додаємо олію і розтираємо до однорідності. Підігріваємо молоко, розтоплюємо в ньому вершкове масло. Додаємо манну крупу та яєчну суміш. Перемішуємо і на півгодини відставляємо убік. Розпушувач змішуємо з просіяним пшеничним борошном і всипаємо в молочну суміш. Форму промазуємо олією, притрушуємо манкою або борошном, наливаємо підготовлене тісто і при 180 градусах випікаємо 35 хвилин.
Приємного чаювання!
Усі знають, що таке манник. Цей пиріг особливо не потребує реклами. І кожна хазяйка має свій улюблений рецепт, а часом навіть не один. Адже десерт можна готувати на кефірі, сметані та молоці.
Як і всі страви, які дуже улюблені та часто готуються, він не залишився у незмінному вигляді. Є класичний спосіб приготування, а також безліч видозмінених варіантів і варіацій. У них, як правило, дотримані основні пропорції, але плюсом до цього додані додаткові інгредієнти, які змінюють смак страви.
Слід сказати, що пиріг виходить досить калорійним. Так, якщо він приготовлений на кефірі, містить 249 ккал на 100 гр. А є рецепти, в яких борошно не додається. За рахунок цього калорійність страви дещо знижується. А якщо при цьому зменшити кількість яєць, або зовсім приготувати без них, то її можна зменшити вже значно.
Я пропоную сьогодні приготувати різні за складом інгредієнтів та смаком варіанти. Серед них будуть і зовсім прості, а також будуть рецепти складніші, вельми оригінальні і не часто зустрічаються.
Той, хто любить займатися випічкою, напевно знає цей рецепт напам'ять. Наскільки я пам'ятаю, по ньому я пекла свою першу випічку, навчаючись ще в класі 5 або 6-му.
І чи треба говорити, що з першого ж разу пиріг вийшов чудовим. А це так стимулює подальші кулінарні експерименти.
Нам знадобиться:
- кефір - 1 склянка
- борошно - 1 склянка
- манка – 1 склянка
- цукор – 1 склянка
- яйця – 2 шт
- сіль - щіпка
- сода, або розпушувач (0,5 ч. ложки, або 1 ч. ложка відповідно)
- вершкове масло – для змащування форми – 15 гр
Можна додати щіпку ваніліну або пакетик ванільного цукру.
Тобто запам'ятати елементарно – по одній склянці всіх основних інгредієнтів та 2 яйця. При цьому розмір склянки може бути будь-якого обсягу. Важливо лише те, що всі інгредієнти відмірятимуть лише одним.
Приготування:
Бажано кефір та яйця дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися за кімнатної температури. З такими продуктами тісто краще підніметься.
1. У підготовлену миску розбити два яйця. Додати до них цукор. Якщо хочете, щоб Ваша випічка мала ванільний смак, можна додати ваніль, або ванільний цукор.
2. Перемішати спочатку ложкою, щоб цукор не розлітався в різні боки. А потім збити міксером до стану, доки маса не побіліє і весь цукор не розчиниться. А можна збивати віночком.
Це зараз ми збиваємо міксером. А раніше й слова такого не знали. Тому збивали віночком. І нехай виходило не добіла, але цукор намагалися розбити до розчинення кристалів.
3. Додати кефір. Якщо приготували соду, то погасіть її оцтом, вливши в ложку з нею кілька крапель і додайте в масу кефіру. Суміш перемішати. І можна відразу побачити, як на поверхні з'явилися маленькі бульбашки. Сода вступила у реакцію із кислим кефіром.
Потрібно сказати, що кефір не обов'язково використовувати найсвіжіший. Якщо навіть він постояв у холодильнику тиждень, його сміливо можна брати для випічки. А якщо його залишилося трохи менше, ніж склянку, то об'єм, що бракує, можна заповнити сметаною, або молоком. І буде навіть краще, якщо молоко встигло закваситись.
4. Всипати манку. І знову перемішати до зникнення грудочок та отримання однорідності. Дати постояти хвилин 5, щоб крупа трохи набрякла.
5. Потім всипати борошно, що просіює. І якщо Ви вирішили скористатися не содою, а розпушувачем, то його також потрібно просіяти разом із борошном. Борошно акуратно вмішати у суміш. Перемішувати ложкою, віночком це зробити буде важко. Маса вийшла досить щільною та в'язкою. І це чудово, так і треба!
6. Але для того, щоб тісто добре піднялося під час випічки, бажано дати можливість трохи постояти. За цей час усі інгредієнти краще розійдуться та розкриють увесь свій потенціал.
Буває, що ніколи чекати. Та й цей пиріг вважається, що він на «швидку руку». Тому часом змішуєш відразу все, особливо не церемонячись, і відразу в духовку. І навіть у таких спартанських умовах він завжди вдається.
Але якщо є час, то дайте можливість тесту настоятися, пиріг вийде більш пишним та розсипчастим.
Я зазвичай залишаю тісто на 30 хвилин. За той час розійдеться і крупа, та й борошно стане більш клейким, в'язким, а отже однорідним.
7. Поки настоюється тісто, приготувати форму. Я, як правило, випікаю такі пироги у силіконовій формі. У ній він не прилипає і добре піднімається. І для мене також важливо, що й дістається він з такої форми без жодних проблем. Просто — «вистрибує» з неї.
Але все ж таки для вірності форму краще змастити вершковим маслом. По-перше, пиріг напевно буде легко дістати після приготування, а по-друге, він набуде приємного аромату так званої домашньої випічки.
8. Також заздалегідь слід прогріти до 180 градусів духовку. А зараз є такі духовки, які наперед не прогріваються. Тож дивіться, яка у Вас. Зазвичай духовку слід розігрівати хвилин 15, виставивши температуру 180 градусів.
9. Коли настається тісто, вилити його в змащену форму і поставити в духовку випікатися. Час випічки зазвичай становить 35 - 40 хвилин, залежно від того, як пече та, або інша духовка. Якщо вже знаєте напевно про всі особливості своєї печі, можна встановити таймер на цей час і зайнятися своїми справами.
Якщо ж з духовкою тільки знайомитеся, то краще спостерігати за процесом. Хоча її 20 хвилин відкривати не рекомендується.
За цей час тісто набирає сили і піднімається, щоб зробити нашу випічку пишною та повітряною. Нижче представлено відео, в якому у прискореній зйомці видно, як росте та рум'яниться пиріг.
10. Готовий пиріг повинен мати гарну рум'яну скоринку. Не перетримуйте його, інакше скоринка буде жорсткою, і десерт втратить частину своїх переваг.
Перевірити готовність, можна проткнувши його в серединці зубочисткою. Повністю пропечене тісто не залишить на ній жодного сліду. І це буде сигналом до того, що випічку час діставати.
11. Дістали, дайте постояти їй у формі хвилин 5. По-перше і форма та випічка злегка охолонуть, а по-друге, пиріг відійде від стіночок.
Тоді й можна буде його легко дістати. Для цього можна прикрити його обробною дошкою та перевернути форму. Коли манник залишиться лежати на дошці "вгору дном", то зверху покласти велику плоску тарілку і знову перевернути.
Надалі в ній і подавати, розрізавши на шматочки.
Їсти пиріг можна і гарячим, і холодним. Запивати і чаєм, і молоком, і кавою – хтось більше віддає перевагу.
На цій основі можна робити будь-які тортики. Для цього корж розрізають на дві частини поздовжньо і промазують кожну з них підготовленим кремом. Прикрашають на свій смак. Дуже зручний варіант випічки для тих, хто робить лише перші кроки. А також, коли на порозі гості, чи просто хочеться чимось порадувати своїх близьких за вечірнім чаєм.
Пишний розсипчастий манник без борошна, приготовлений у духовці
Ми вже сьогодні починали говорити про калорії. Так ось цей рецепт саме такий, де ми постараємося їх зменшити. А простіше кажучи, готуватимемо пиріг без борошна. Цікаво? І мені було дуже цікаво, що вийде, коли вперше готувала у такий спосіб. Не було жодної впевненості в результаті, і долали суцільні сумніви.
Нам знадобиться:
- кефір – 1,5 склянки
- манка – 2 склянки
- цукор – 1 склянка
- яйце – 3 шт
- розпушувач для тесту - 1 пакетик 18 гр
- цедра лимона – 1 ч. ложка без гірки
- сіль - щіпка
- масло вершкове – для змащування форми
Випікатиму у формі для кексів діаметром 24 см.
Для прикраси я використовувала готову ванільну глазурі та подрібнені горіхи. Але це за бажанням.
Приготування:
Як можна побачити пропорції минулого рецепту практично збережені. Ми пам'ятаємо, які вони – 4 склянки та 2 яйця. Тут 4,5 склянки та 3 яйця. І цьому є пояснення. Манна крупа набухає сильніше, ніж борошно, тому додано зайвих половина склянки кефіру та 1 яйце. Якщо додавати менше, то тісто вийде не такої рідкої консистенції, як потрібно, і пирогу важче піднятися.
Тобто все легко зрозуміло. І так, приступимо до приготування.
1. Яйця розбити в миску, в якій зручно працюватиме міксером. Якщо немає такого помічника, можна скористатися і віночком. У цьому випадку знадобиться трохи більше часу для збивання, а результат буде однаковим.
2. Всипати цукор і щіпку солі, змішати масу за допомогою міксера. Збити до стану, поки всі кристали цукру не розчиняться, і маса не побіліє.
3. Додати кефір. Я його дістала з холодильника заздалегідь, як і яйця. У такому стані заміс буде відбуватися швидше і простіше, а готове тісто вийде повітрянішим, що вплине в кінцевому підсумку на якість випічки.
Продовжити заміс за допомогою міксера або віночка.
4. Додати цедру від лимона. У мене вона вже є в готовому вигляді, і я її просто всипаю в масу. Але вона буває не завжди, і в цьому випадку потрібно просто потерти на дрібній тертці шкірку чистого лимона. Тільки тріть одну жовту частину, біла — гірчить, і для десертів не годиться.
Замість цедри лимона можна скористатися цедрою апельсина або ванільним цукром. Цукор у такому разі можна додати цілий пакетик. Або ж ванілін на кінчику ножа. Будь-яка смакова ароматна добавка прийде до місця.
5. Також додати розпушувач для тесту. І в цьому випадку однією чайною ложкою, як завжди, не обійтися. Всипайте відразу весь пакетик. Манка важча за борошно, а розпушувач додасть їй сили для підйому. Додати також її.
Масу продовжити збивати віночком доти, доки вона не стане однорідною. У ній не повинно залишитися грудочок, а на поверхні з'явиться безліч маленьких пухирців. Тісто живе, і це добре. Всі процеси будуть продовжуватись, і випічка відмінно підніметься.
6. А для цього залишимо його наполягати протягом 30 хвилин. За цей час крупа набухне і не буде жорсткою в готовій випічці.
7. Випікати можна у будь-якій зручній для випікання формі. Це може бути звичайна силіконова форма, а раніше пекли просто у сковороді.
Я вирішила скористатися роз'ємною формою, в яку вставляється спеціальна вставка для випікання кексів. Її розмір становить діаметрі 24 див.
Форму необхідно рясно змастити вершковим маслом.
8. Відрізати шматок пергаментного паперу і вистелити його на лист. Якщо маса витече, то не забруднює його. Поставити на аркуш паперу змащену форму.
Прогріти духовку до 180 градусів.
9. Вилити тісто у форму рівномірним шаром та поставити в духовку для випікання на 35 хвилин. Під час випікання дверцят духовки не відкривати хоча б 20 — 25 хвилин.
За цей час тісто піднімається, і якщо дверцята відчинити, то воно опаде. Пиріг у такому разі вийде низьким та жорстким.
10. Коли пройде 35 хвилин, дверцята духовки відчинити, пиріг дістати і проткнути прямо в середині зубочисткою. Вона повинна легко увійти, а також легко вийти. При цьому на ній не повинно залишитись залишків тесту. Якщо тісто зачепилося на зубочистці, то поставте ще 5 хвилин.
Також поверхня пирога не повинна бути пересмаженою. Він має приємний рум'яний вигляд, який тішить погляд.
11. Дати пирога постояти хвилин 5 у формі. Потім роз'єднати її затискач і прибрати форму. А пиріг перекласти на тарілку.
У принципі, у такому вигляді його можна відразу ж і їсти, навіть не чекаючи, поки він охолоне. Але я сьогодні готую його і для Вас, дорогі читачі. Тож захотілося мені його прикрасити. Хоча б найпростішим способом.
12. У мене було два пакетики готової ванільної глазурі і були також волоські горіхи. Приблизно жменю горіхів я потовкла качалкою, а глазур замішала на молоці.
І коли пиріг злегка охолонув, я вилила на його поверхню всю підготовлену глазур. А зверху посипала горішками.
Ось тепер можна манник і продегустувати. Він ще трохи теплий, і від того ще смачніше. Ріжемо його на шматочки і насолоджуємось смаком. Намагаюся описати, яким він вийшов.
По-перше, він відмінно піднявся і має всередині багато дірочок або повітряних пазух. По-друге, завдяки цим пазухам, цукор з глазурі проник до самого денця, і завдяки цьому вийшов пиріг просто неймовірно соковитим. Наче його просочували якимось варенням, або сиропом.
І так, пишний, повітряний, соковитий, розсипчастий десерт вийшов у нас за цим рецептом. Дуже рекомендую приготувати такий і Вам. Він чудовий! Приготуйте його хоча б раз, і потім готуватимете його завжди. Не можу сказати «тільки його», тому що всі рецепти, якими сьогодні поділяюся з Вами, також смачні просто неймовірно!
Дуже смачний манний пиріг з чорницею.
А за тим рецептом я вирішила приготувати манник із чорницею. Але це не догма. Готувати можна з будь-якою ягодою та з будь-якими фруктами. Дуже смачно виходить його приготувати у такому варіанті з яблуками та корицею. Ви можете повторити це, додавши замість чорниці нарізані яблука. Вийде новий смак, і новий десерт!
Рецепт один, а додаючи щоразу новий фруктовий, або ягідний інгредієнт, виходитиме нова смачна випічка!
Нам знадобиться:
- кефір - 1 склянка
- манка – 1 склянка
- борошно - 1 склянка
- цукор – 1 склянка
- яйце – 2 шт
- розпушувач – 1 ч. ложка з гіркою
- сіль - щіпка
- будь-які заморожені або свіжі ягоди (у мене чорниця) – 1 склянка
- вершкове масло – для змащування
Приготування:
Цей рецепт дуже схожий на перший. Тому, щоб не затримувати Ваш час докладним описом, я торкнуся цього розділу лише основні моменти. А якщо вирішите готувати по ньому, всі нюанси дивіться в першому рецепті.
1. Яйця розбити в миску. Всипати цукор і сіль і змішати все за допомогою віночка або міксера. Бажано, щоб цукор повністю розчинився, а маса посвітлішала.
2. Додати кефір, перемішати. Потім ввести розпушувач. Збити міксером до появи бульбашок.
3. Пора додавати манну крупу. Всипати її в масу, розмішати і постояти 5 хвилин.
4. Потім прямо в миску для замішування просіяти борошно. Робити це обов'язково для насичення її киснем і подальшого підняття тесту.
Знову перемішати до зникнення грудочок. Залишити наполягати на 30 хвилин.
5. Поки тісто настоюється, приготувати форму, саме змастити її вершковим маслом. Також можна поставити духовку для розігріву. Нам буде потрібна температура 180 градусів.
6. Через 30 хвилин густу масу, що настоялася, ще раз перемішати ложкою і всипати ягоди. Влітку це можуть бути будь-які свіжі ягоди чи фрукти. Але зараз зима, і я маю заморожені чорниці. Ось вона і буде у нас використовуватися як добавка.
Я її спеціально не розморожую, щоби не пофарбувати тісто. Якщо ягода підтає, то тісто набуде не дуже приємного фіолетового кольору. А мені хочеться, щоб воно мало звичний вигляд. Тому ягоди я всипаю прямо з морозильника. Потім тісто перемішати і одразу ж вилити у форму.
7. І вже не зволікаючи, поставити в розігріту духовку. На протязі 20 хвилин тісто вже встигне піднятися і при цьому не встигне забарвитися. А тільки на той час остаточно прогріються ягоди, але лопатися їм вже не буде куди. Тому й залишаться вони цілими, і ніби щойно принесеними з лісу.
За 15 хвилин випікання, що залишилися, вони прогріються, і пиріг матиме загальну смакову складову. Тобто загальний час випікання становитиме 35 хвилин. Ну, може бути 40.
8. Після цього часу, пиріг дістати і спробувати його готовність за допомогою зубочистки, проткнувши його в самому товстому місці, тобто в центрі. Якщо ми дістали зубочистку, а на ній не залишилося рідкого тіста, то наш пиріг готовий. Його можна дістати остаточно.
9. Дайте йому постояти хвилин 5 - 7. Потім переверніть на обробну дошку, а потім знову переверніть на тарілку.
Можна прикрасити його на свій смак, а можна подавати і просто так. На мою думку, він і так гарний.
У розрізі видно, що тісто не забарвилося, воно світле і привабливе. Ягідки луснули, але лише трохи. Це говорить про те, що вони повністю прогрілися та готові, щоб їх спробувати. Разом із пирогом звичайно.
10. Розрізати десерт на шматочки. Бачимо, він добре піднявся і виглядає пишним. На смак виявляється дуже приємним, трохи розсипчастим, з приємною легкою кислинкою.
Не хочеться хвалитись, адже це нескромно, але пиріг вийшов дуже смачним! Справа в тому, що я дуже люблю. І у мене на блозі є їх (посилання два, тому що є два різні рецепти). Ось я і вирішила поєднати два улюблені способи.
І результат вийшов просто чудовим! Сподіваюся, що і Ви зможете його гідно оцінити.
Оригінальний рецепт неймовірно пишного «мокрого» манника
А цей рецепт швидше за все нікого не залишить байдужим. І можливо, що Ви про таке навіть не чули. Це рецепт «мокрого» манника. Запитайте, чому «мокрого»? Та тому, що в рецепті є секрет.
І я сьогодні їм поділюсь. І не лише напишу, як готувати по ньому, але також покажу, як це зробити у відео, яке знімали спеціально під час підготовки цієї статті.
Нам знадобиться:
- кефір - 1 склянка
- вершки – 1 склянка
- манка – 1 склянка
- борошно - 1 склянка
- цукор – 1 склянка
- яйце – 2 шт
- масло вершкове – 50 гр
- ванільний цукор - 0,5 - 1 пакетик
- розпушувач для тесту – 1 ч. ложка
- сіль - 0,5 ч. ложки
Для прикраси нам знадобиться 3-4 столові ложки цукрової пудри.
Приготування:
1. Борошно просіяти в миску. Додати до неї сіль та розпушувач для тіста. І те, й інше також можна просіяти за бажання. Сюди всипати підготовлену крупу і перемішати. Тобто в одній мисці ми змішали всі сипкі компоненти.
2. Сюди ж влити кефір. Його краще дістати з холодильника заздалегідь, щоб він не був холодним. Ідеальною для нього буде кімнатна температура. Отриману суміш відставити убік, і перейти до наступного етапу приготування.
Масу перемішати. Вона вийде густою та в'язкою, з досить нерівною структурою. Але поки що залишаємо її, як вона є.
3. В окрему миску розбити яйця. Їх також краще дістати із холодильника заздалегідь.
Додати до них звичайний та ванільний цукор. Можна замість ванільного цукру просто додати щіпку ваніліну. У цьому випадку готовий пиріг буде менш солодким.
Хоча, якщо Ви солодке, тоді можна всипати і цілий пакетик. Випічка вийде солодше і з сильнішим ароматом.
4. Щоб цукор не розлетівся по всьому столу, спочатку перемішати масу ложкою або лопаткою, а потім підключити до роботи міксер, або віночок. Нам потрібна однорідна солодка яєчна суміш, що побіліла від збивання, і всі кристали цукру в ній розчинилися.
5. Додати її до суміші, яку відставляли до часу.
Перемішати обидві маси за допомогою міксера до отримання однорідної рівної та досить пишної суміші без грудочок.
6. Додати розтоплене вершкове масло|мастило| і знову перемішати. На цей раз до повного вбивання його в суміш, при цьому не повинно залишитись масляних кіл.
Залиште приблизно чайну ложку олії для змащування форми.
7. Отриманому тесту потрібно дати час настоятися. Йому достатньо буде постояти 15-20 хвилин. За цей час крупа набухне, те саме станеться і з мукою. Тісто стане більш однорідним і пластичним і краще пропечеться.
8. Змастити форму залишеним вершковим маслом і вилити в неї тісто.
9. Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку та випікати до готовності. Залежно від властивостей духовки для цього потрібно приблизно 40 хвилин. В мене пішло саме стільки часу.
Після цього часу пиріг дістати і перевірити його за допомогою зубочистки, чи готовий він. Якщо проткнути його в центрі і зубочистка залишиться сухою, значить настав час дістати його остаточно.
10. Але в нас ще залишилися вершки, і ми про них не забули. Настала і їхня черга. Їх потрібно вилити прямо зверху на рум'яну скоринку пирога. Але як бачимо, рідина не затримується. Вона відразу вбирається і незабаром на поверхні не залишається жодної краплі.
11. Після цієї «алхімічної» процедури даємо можливість пирога протягом 10 хвилин постояти і відпочити прямо у формі. Потім перевертаємо його на дерев'яну дошку.
Забираємо форму і перевертаємо на велику плоску тарілку, даємо можливість ще трошки охолонути.
Як можна побачити на фото, пиріг вийшов дуже пишним та красивим. Вже хочеться його якнайшвидше спробувати.
12. Але я хотіла його ще й прикрасити, щоб подати до вечірнього чаю у всій своїй красі. А як прикраса приготувала цукрову пудру. Тому просто посипаю її на трохи остиглу поверхню і йду ставити чайник. Настав час заварювати чай і запрошувати своїх домашніх на вечірнє чаювання.
Ось таким вийшов наш десерт у розрізі. Як видно, він дуже високий, повітряний та пишний. Всі ці якості ми завжди мріємо отримати у будь-якій випічці. І цей рецепт нас у цьому не підвів.
Пробуємо! Смак у десерту ніжний, трохи бархатистий і вершковий. І всередині саме тісто ніби трохи вологе, тобто соковите. Такий дивовижний ефект подарували йому вершки. Здавалося б, така проста на вигляд маніпуляція, а яке цікаве смакове поєднання вийшло.
Правда хотілося його прикрасити, і я посипала його цукровою пудрою. І для мене він вийшов трохи солодшим, ніж хотілося б. Я не дуже люблю солодощі. Тому, якщо Ви солодощі, то можете посипати. А якщо ні, то придумайте іншу прикрасу, або зовсім не прикрашайте.
Відео про те, як приготувати пишний та смачний домашній пиріг
А ось і обіцяне відео. Тут весь процес приготування не лише розповідається, а й показується. Завдяки цьому приготувати по ньому буде дуже легко навіть тому, хто ніколи раніше не готував подібної випічки, або взагалі нічого.
Нагадаю, що цей пиріг називається «Мокрим». А отримав він таку цікаву назву тому, що після того, як спікся, заливається вершками. До речі, заливати його можна не лише ними. Для цих цілей чудово підходить і молоко. При цьому жирність у нього набагато нижча, ніж у вершків. А отже, можна прибрати зайві калорії.
Ну як Вам рецепт? Сподобався? Він і справді гарний. І приготувати пиріг досить легко і просто. І я думаю, що він стане у нагоді кожній господині. І якщо він Вам сподобався, то ставте лайки та підписуйтесь на наш канал. Поки він ще дуже молодий, цей рецепт лише четвертий. Але ми обіцяємо, що на ньому буде багато цікавого та смачного.
Розсипчастий пиріг на кефірі з яблуками, без яєць та борошна
А за цим рецептом можна приготувати пиріг без яєць і без борошна. Так Так саме так. Звичайно, він не вийде таким пишним і повітряним, як попередні, але смак його буде просто чудовим. Але він буде дуже розсипчастим та соковитим.
Нам знадобиться:
- кефір – 500 мл
- манка - 2 склянки (400 гр)
- цукор – 160 гр (200 гр склянка)
- ванільний цукор – 25 гр (1 пакетик)
- масло вершкове – 100 гр
- розпушувач для тіста – 1 ч. ложка (можна з гіркою)
- сіль - щіпка
- яблука – 2 шт
- цукрова пудра – 2 ст. ложки (для посипання)
Приготування:
1. У зручну для замісу тіста миску налити кефір. Брати його можна будь-якої жирності. У мене сьогодні кефіру не вистачило, і я додала приблизно половину склянки сметани. Щоб загалом у мене вийшло дві 250 грамових склянки.
Зважайте на це, можна додавати трохи сквашеного молока, питного йогурту, сметани, і навіть молока. Але в останньому випадку потрібно буде трохи додати манки, щоб досягти потрібної консистенції тесту.
2. Всипати в миску крупу. Її можна виміряти склянками такого ж обсягу, якими міряли кефір. Масу перемішати до однорідності. Перемішувати можна ложкою.
Яєць у нас немає, тож нічого збивати не знадобиться. Можна обійтись просто ложкою.
Залишити масу наполягати на 30 хвилин. Крупа має набрякнути. В цьому випадку вона не відчуватиметься, та й тесту буде легше піднятися.
3. Через 30 хвилин додати сіль, ванільний цукор та цукор, а також розпушувач для тіста. Зверніть увагу, що цукру ми беремо не 250-грамовий стакан, а 200-грамовий. У нас використовується ще ванільний цукор, та його вага 25 гр. Тому, якщо мірна склянка у Вас на 250 мл, то спочатку висипте в неї ванільний цукор, і потім додайте звичайний. Він і вийде повним.
4. Вершкове масло|мастило| розтопити. Зробити це можна на водяній бані. У мікрохвильовій печі робити це не рекомендується. Хоча часом, звичайно, і користуєшся нею.
Олію краще використовувати 82,5% жирності. Це продукт хорошої якості та корисніший, ніж 72 %, де використовуються трансжири.
5. Додати олію в отриману суміш і перемішати до однорідності кольору та консистенції. Залишити трохи олії для змащування форми.
6. Змастити форму та вилити в неї отриману масу.
7. Яблука почистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати часточками. Розмістити їх на поверхні у будь-якому порядку. Є такий спосіб, при якому спочатку у форму виливається лише частина тесту. Потім викладаються яблука, і заливаються тестом, що залишився.
Але мені захотілося зробити пиріг гарним, тож я обрала перший варіант.
8. У мене вже розігріта до 180 градусів духовка. Поставити в неї форму і випікати 35-40 хвилин до стану, поки верх пирога не стане рум'яним, а тісто всередині не пропечеться. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки.
9. Дістати випічку і дати можливість трохи постояти прямо у формі. Достатньо буде 5 - 7 хвилин. Потім пиріг дістати і викласти на тарілку. Присипати цукровою пудрою. Їсти можна прямо гарячим, ну або остиглим, якщо належить.
У нас такий манник з'їдається за 10 хвилин, поки в склянці ще не до кінця охолонув чай.
І так щоразу, коли я його готую. Востаннє готувала його сьогодні. Так що рецепт із запалу, із спеку. Пирога вже немає, а в будинку досі зберігся його аромат. Аромат у нього дуже приємний. Так може пахнути лише домашня випічка з яблуками.
Смак у пирога дуже ніжний, вершковий, із легкою кислинкою. Але це залежить від сорту яблук. Я пекла його з невеликими за розміром яблуками сорту Семеренко. Самі яблучка кисло-солодкі і дуже розсипчасті.
Таким же розсипчастим вийшов і пиріг. Дуже важко описувати словами той чи інший смак. Тому я раджу Вам приготувати такий манник, і обов'язково спробувати його. Я думаю, що такий рецепт не залишить вас байдужими.
Повітряний манник з сирною начинкою в мультиварці
Улюблений домашній пиріг можна готувати і з сирною начинкою. Цей продукт багато хто любить, і із задоволенням випікає з ним численну смачну випічку. І ми вже не раз її випікали, наприклад. І цей рецепт цілком можна віднести до них.
Для різноманітності я розповім, як можна приготувати такий десерт у мультиварці. Але так само його можна готувати і в духовці. Принципи приготування у повному обсязі описані у попередніх рецептах. А склад інгредієнтів та послідовність дій можна буде подивитися тут.
Нам знадобиться:
- манка - 2 склянки (250 мл) 400 гр
- кефір - 1 склянка
- цукор – 1 склянка
- борошно - 50 гр
- яйця – 3 шт
- масло вершкове – 50 гр
- розпушувач для тіста - 1 ч. ложка з гіркою (10 гр)
- сіль - щіпка
- ванілін на кінчику ножа
Можна замість ваніліну використовувати ванільний цукор. У цьому випадку насипте в склянку спочатку його, а потім досипте звичайний. Загальний об'єм має становити 250 мл, тобто склянку.
Для сирної начинки:
- сир – 250 гр
- яйце – 2 шт
- цукор – 80 гр
Приготування:
1. Замішуватимемо тісто в глибокій і зручній для цієї мети мисці. Розбити у неї яйця.
2. Додати цукровий пісок. Збити за допомогою міксера. Маса повинна трохи збільшитися в обсязі, побіліти, а також всі кристали цукру повинні розчинитися. Для цього масу необхідно збивати не менше ніж 3 хвилини.
3. Влити кефір і знову перемішати. Потім додати м'яке вершкове масло. Для того щоб воно стало м'яким, його необхідно заздалегідь дістати з холодильника. Знову змішати міксером до однорідності.
4. Додати борошно, розпушувач для тіста і просіяне через сито борошно. Не полінуйтеся і просійте її обов'язково. Завдяки цьому пиріг краще підніметься.
Масу добре перемішати міксером і дати постояти хвилин 20, щоб всі інгредієнти розійшлися, а манка розбухла.
5. Приготувати начинку. Для цього скласти всі інгредієнти, що призначені для неї, в окрему миску і протерти до однорідності за допомогою занурювального блендера.
6. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом. За розміром дна вирізати кухоль паперу для випічки, і помістити його на денце. Викласти у чашу половину тіста. Постоявши, воно стало досить густим, і це добре, отже, начинка залишиться в серединці.
7. Вилити відразу всю начинку. І слідом викласти тісто, що залишилося. При цьому добре, якщо начинка виявиться повністю прикритою.
8. Під час випікання у мультиварці «Redmond» встановити режим «Мультиповар». І випікати за температури 125 градусів 1 год. Якщо Ви маєте мультиварку іншої марки, випікати в ній слід відповідно до інструкції.
9. Готовий манник дістати, перевернувши чашу мультиварки. Дати трохи охолонути. Потім викласти на тарілку та подавати до столу.
За бажанням зверху його можна посипати цукровою пудрою.
Чи потрібно говорити, що і такий простий на вигляд пиріг настільки смачний, що з'їдається просто за один раз. Виходить він досить високим і пишним, а також соковитим та розсипчастим. Є його дуже приємно, тому що всі інгредієнти з'єднані в одне ціле. Загалом і цей десерт цілком гідний того, щоб звернути на нього увагу та приготувати для своєї сім'ї.
Якщо готуватимете за цим рецептом у духовці, то час випікання складе 30 — 40 хвилин, при температурі 180 градусів.
Ось така смачна та красива добірка у нас з Вами вийшла сьогодні. Всі пироги ми готували з манною крупою та на кефірі. І жоден із них нас не підвів. Навіть ті, які ми готували взагалі без борошна та яєць.
У принципі, це майже всі відомі мені варіанти манника. Можна, звичайно, додавати в тісто ті, або інші додаткові інгредієнти і отримувати завдяки цьому інші смаки. Але рецепти тут дано всі основні. Тобто на їхній основі можна вже просто фантазувати.
Я сподіваюся, що рецепти виявляться для Вас корисними, а головне – потрібними. І що Ви обов'язково приготуєте за ними смачні десерти. Всі варіанти перевірені, і якщо Ви будете слідувати за рецептом крок за кроком, то у Вас все неодмінно вийде!
Смачного!
Смачний манник на кефірі готується не тільки швидко, але й не вимагає серйозної підготовки. Разом з цим не варто забувати, що для приготування цього пирога зовсім не потрібні якісь спеціальні інгредієнти. Продуктів, які зазвичай бувають у будинку у хорошої господині, буде достатньо. Ну а найсмачніше готувати його з родзинками, чому він стає ще солодшим. Хоча можна додати і будь-яку іншу начинку. Або взагалі готувати без начинки, кому як подобається.
Нам потрібно:
- 1 склянка манної крупи
- 1 склянка кефіру
- 0.5 склянки цукру
- 80 г розтопленого вершкового масла або маргарину
- 75 г ізюму
- 1 шт. яйце
- 1 пакетик ванільного цукру
- 0.5 чайної ложки соди (погасити оцтом)
- дрібка солі
Приготування:
Родзинки ошпарити окропом, воду злити, а родзинки обсушити і змішати з щіпкою борошна.
Яйце злегка збити міксером із сіллю,цукром та ванільним цукром, влити кефір, олію, додати манну крупу, родзинки та соду, все добре розмішати.
Дати суміші «набухнути» хвилин 15-20, поки гріється духовка.
Духовку включити на 200 градусів, форму (я брала одноразову розміром 22 см) змастити вершковим маслом і присипати манною крупою.
Суміш постояла і стала густою.
Перекладаємо у форму, верх розрівняти.
Випікати хвилин 45-50, поки пиріг не загусне і не покриється рум'яною скоринкою.
Готовий манник трохи остудити у формі, акуратно перекласти на блюдо. За бажанням можна верх глазувати трохи підігрітим джемом. 
Простий рецепт манника на кефірі
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 100 г маргарину чи олії
- 1 склянка манки
- 1 склянка цукру
- 1 склянка кефіру
- 1 склянка борошна
- 1 ч. ложка гашеної соди (можна не гасити, сода загаситься кефіром)
Приготування:
Манник лимонний
Все, що нам потрібне:
- 1 склянка сухої манної крупи;
- 1 склянка кефіру;
- 1 склянка цукру;
- 2 яйця;
- 1 великий лимон;
- дрібка солі;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 ст. ложка розпушувача для тіста;
- 2 столові ложки борошна;
- олія або маргарин для змащення форми;
- цукрова пудра для присипки.
Приготування:
Манну крупу змішаємо з кефіром і залишимо на півгодини для набухання.
Через деякий час приступимо до подальшого приготування. В окремому посуді розтріть яйця з цукром, сіллю, і ванільним цукром.
Лимон натріть на великій тертці разом із цедрою. Все змішаємо. Тісто для манника виходить рідким, тому додамо пару ложок борошна та одну ложку розпушувача для тіста. Пробувала робити на соді, мені не сподобалося, краще придбати розпушувач або приготувати його самостійно.
Форму для пирога вистилить пергаментним папером, змажемо маслом, присипаємо сухарями. Силіконову форму досить просто змастити паливним маслом або вершковим маргарином. Виллємо тісто у форму для пирога.
Відправимо в заздалегідь прогріту духовку. Температура у печі не більше 200 градусів. Верх у манника завжди блідіший, ніж низ, тому нехай вас не обдурить верх, що не підрум'янився, через 15-20 хвилин перевірте сірником або зубочисткою на готовність, якщо сірник сухий - виймайте. Готовий пиріг викладемо на блюдо, присипаємо цукровою пудрою. 
Смачний манник з вишнею
Інгредієнти:
- 1 ст. манки;
- 1 ст. цукру;
- 1 ст. кефіру;
- 2 яйця;
- 200 г замороженої вишні;
- 4 ст. ложки борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
- 2 години ложки ванільного цукру.
Приготування:
Змішали кефір з яйцями і всипали в нього манку, цукор, борошно, ванілін та розпушувач.
Все дуже добре перемішали і відставили на 30 хв для розбухання манки. (можна менше)
поки манка набухає увімкнули духовку нагріватися.
Вишню присипали цукром та перемішали. Дістали форму, на дно висипали 1/3 вишні
потім тісто, а потім вишеньку, що залишилася.
Духовка розігріваємо до 180 градусів. Поміщаємо форму в духовку на 1:00. 
Дуже смачний манник для дітей
Інгредієнти:
- 1 склянка манки;
- 120 г сметани (15-20%);
- 1 склянка цукру;
- 3 яйця;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 1 склянка борошна.
Приготування:
- Змішати сметану з|із| манною крупою і залишити настоятися на 1 годину.
- Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| манно-сметанную суміш, якісно перемішати. Додати розпушувач і муку|борошно|, замісити не густе тісто.
- Вилити тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати близько 40-50 хвилин|мінути|.
Щоб перевірити, чи готовий манник, проткнути його зубочисткою... якщо сірник сухий, то манник готовий.
Дуже простий, смачний і ніжний «Манник з бананами»
Інгредієнти:
- манна крупа - 1,5 склянки (300 г);
- кефір - 0,5 л;
- яйця - 2 шт.;
- цукор - 0,5 склянки (хто любить посолодше, можна до 1 склянки) (100-200 г);
- ванільний цукор - 1 пакетик (10 г);
- масло вершкове, розтоплене - 2 ст. л. (40 г);
- банани стиглі, м'які – 2 шт. (300-350 г);
- борошно - 0,5 склянки (70-80 г);
- сода - 0,5 ч. л. (5 г).
Приготування:
Манку змішуємо з кефіром і на годину залишаємо, щоб манка набрякла.
Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром, додаємо нарізані шматочками або розім'яті вилкою банани, олію.
Перемішуємо з набряклою манкою, додаємо борошно і в самому кінці - негашену соду. Тісто має бути однорідним і не дуже густим. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
Викладаємо тісто у форму. І в розігріту духовку. Випікаємо манник із бананами 35-40 хвилин до рум'яної скоринки. 
Пишний манник на сметані
Нам знадобиться:
- 2 яйця;
- 2 склянки цукру;
- 2 склянки манної крупи;
- 2 склянки сметани (я беру баночку 400г 15%-ї сметани);
- можна сметану замінити кефіром 3,2%-ним, але зі сметаною виходить смачніше;
- 0,5 ч.л. соди;
- ванілін.
Приготування:
Манну крупу змішати зі сметаною і залишити на 1 годину, щоб крупа набухла.
До цієї маси додаємо добре збиті яйця з цукром, соду (погашену), ванілін.
Все добре збиваємо міксером.
Я додаю родзинки та цукати, можна додати горіхи або апельсинові скоринки, хто що любить.
Виливаємо масу (вона буде рідкою) в змащену олією форму і випікаємо при t 170 градусів протягом 1 години або трохи менше. 
Манник на швидку руку
Інгредієнти:
- по 1 склянці манки, борошна, цукру та кефіру;
- яйця – 3 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- вершкове масло - 100 г.
Як приготувати манник на кефірі?
Залити манну крупу кефіром і нехай вона набухає, поки ми займемося іншими інгредієнтами.
Змішуємо яйця з цукром і трохи збиваємо, щоб цукор швидше розчинився.
Додаємо до манки з кефіром розтоплене масло|мастило|, яйця і добре розмішуємо.
Змащуємо форму маслом і виливаємо в неї тісто, що вийшло. Ставимо в розігріту духовку випікатися за 200 градусів приблизно 30 хвилин.
Дуже ніжний та ароматний манник без яєць
Завжди виходить високий!
Інгредієнти:
- 2 склянки кефіру;
- 1,5 склянки манки;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка борошна;
- 100 грам вершкового масла;
- 1 ч. л. соди;
- дрібка солі;
- ванільний цукор.
Приготування:
Розтоплюємо вершкове масло, трохи остуджуємо і змішуємо з манкою, цукром, сіллю та кефіром. Забуваємо про цю заготівлю для тесту приблизно на 40 хвилин, щоб манній крупі вистачило часу гарненько розбухнути.
Потім додаємо борошно, соду та ванільний цукор. Все перемішуємо.
Викладаємо у форму і запікаємо при 180 градусах до рум'яної скоринки!
Готовий манник я зазвичай розрізаю на два коржі і просочую полуничним джемом. Можете прошарити своїм улюбленим кремом!
Відео - рецепт: Манник на кефірі в мультиварці
Мокрий манник
Нескладний, дуже ніжний, соковитий та смачний пиріг. Коли треба швидко, смачно та ситно. Рецепт тесту для мокрого манника мало відрізняється від багатьох інших рецептів.
- 50 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1 ст. кефіру або кислого молока;
- 1 ст.цукри;
- 1\2 ч. л. соди, погашеної оцтом;
- 1 ст. манної крупи;
- 1 ст. борошна.
Як готувати:
За бажанням у тісто можна додати ізюм та чорнослив.
Олію розтопити, додати всі інгредієнти. Тісто має вийти рідке.
Випекти в духовці за середньої температури. Гарячий манник залити двома склянками молока. Звичайно прямо у формі. Молоко вбирається миттєво. Дати охолонути. 
Сирний манник
- 300 г сиру (краще пастоподібного або дрібними м'якими крупинками);
- 3 курячі яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка манної крупи;
- 100мл. кефіру;
- 1 ч. ложка розпушувача;
- 2 ч. ложки ванільного цукру;
- 100-150 г ягід (за бажанням).
Приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів. Форму для випікання діаметром 22 см. змастити олією.
Сир розтерти з жовтками, залити кефіром, додати цукор та ванільний цукор. Додати перемішану з розпушувачем манну крупу добре перемішати.
Білки збити до стійких піків, акуратно ввести у сирну масу. Перемішати. Викласти сирне тісто у форму.
Випікати 45-55 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Подавайте з ягідним соусом, заварним кремом, варенням, згущеним молоком.
Манник особливо гарний теплим, полийте його соусом і він увібрає його як губка і стане ще смачнішим.
Рецепт підходить для приготування у мультиварці, виставляйте режим випікання на 1 годину.
Манник за класичним рецептом. Якщо вам не доводилося в кулінарній практиці робити таку випічку, я з радістю поділюся технологією приготування ще трьох покрокових рецептів манника – на кефірі, молоці та сметані.
Склад манника простий. На будь-якій кухні знайдуться потрібні інгредієнти. В основі тіста лежить манна крупа, завдяки якій пиріг стає ніжним.
Назвою шедевр завдячує основі. Люди, які мешкали на території сучасної Російської держави, вперше оцінили смак частування в XIII столітті. У ті часи з манної крупи, яка стала доступною всім категоріям населення, готували всілякі вишукування, серед яких і маннік пиріг.
Популярність пирога пояснити нескладно – вона обумовлена швидкою швидкістю приготування в домашніх умовах та простотою інгредієнтів. Цю страву можна без побоювань включити до дитячого харчування.
Інгредієнти:
- Цукор – 1 склянка.
- Яйця – 2 шт.
- Манка – 1 склянка.
- Сметана – 250 мл.
- Борошно – 1 склянка.
- Сода – 0.5 чайної ложечки.
Приготування:
- У миску розбийте яйця, засипте цукор і добре збийте за допомогою міксера. В результаті на поверхні цукрово-яєчної суміші має з'явитися пінка.
- В окремій ємності змішайте сметану з манною крупою, перемішайте і відставте на півгодини. Цього часу достатньо, щоб манка набухла.
- Наступний крок приготування манника передбачає поєднання сумішей. Перемішайте їх так, щоб утворилася однорідна маса. Потім у тісто додайте борошно із содою. Можете скористатися й іншим розпушувачем. Головне, щоб структура манника вийшла пористою.
- Форму для випікання чи сковорідку без ручки змастіть олією. У вибраний посуд перелийте тісто. Залишилося відправити форму у розігріту до 180 градусів духовку. Через 40 хвилин дістаньте та прикрийте рушником. Через 15 хвилин подавайте пиріг до столу у вигляді порційних шматків.
За бажання урізноманітнити рецепт манника. Для цього додайте в тісто трохи подрібнених горіхів або родзинок. Готовий пиріг не завадить покрити шаром глазурі чи посипати пудрою. А якщо на дно форми перед тестом викласти шматочки яблук, вийде незвичайна шарлотка.
Манник на молоці – смачний рецепт
У смачного манника на молоці безліч переваг. Він простий у приготуванні, має неповторний смак і ніжну структуру. Десерт можна сміливо включити до раціону дитини, чого не можна сказати про інші смачні пироги і торти, адже жирний крем – важка для дитячої системи травлення їжа.
Смаком кулінарного шедевра можна маніпулювати, використовуючи шоколад, гарбуз, сухофрукти, ягоди та інші добавки. Немає обмежень і щодо прикраси. Для цієї мети підходить і варення, і цукрова пудра.
Інгредієнти:
- Манка – 1 склянка.
- Молоко – 300мл.
- Борошно – 1 склянка.
- Цукор – 1 склянка.
- Сметана – 3 ложки.
- Маргарин – 2 ложки.
- Яйця – 1 шт.
- Сода – 0.5 ложечки.
- Сіль.
Приготування:
- Замочіть манку на третину години у свіжому молоці. Після закінчення розбухлу крупу з'єднайте з яйцями, сметаною, содою, цукром і щіпкою солі. Далі в тісто додайте|добавляйте| муку|борошно| разом з|із| розтопленим маргарином і перемішайте.
- Посуд, в якому плануєте випікати, змастіть олією та посипте манкою. У ємність вилийте тісто, розподіліть по поверхні і відправте в грубку, розігріту до 180 градусів.
- Я тримаю манник у духовці 40 хвилин, час залежить від товщини пирога. Перша ознака готовності – поява гарного відтінку.
- Готовий десерт дістаньте зі шафи для жару, посипте стружкою кокосу і порошком какао. Коли блюдо охолоне, дістаньте і відразу подайте до столу з журавлинним морсом або іншим напоєм.
Не знаю, яка домашня випічка готується так просто. Для отримання результату необхідно трішки терпіння та часу.
Як зробити манник на кефірі в духовці
Я роблю цей чудовий десерт у духовці, хоч і мультиварка підходить для цієї мети. У будь-якому разі результат вражає. Якщо кефіру немає під рукою, замініть домашнім йогуртом, кисляком або сумішшю молока та сметани. Пам'ятайте, без кисломолочного продукту нічого не вийде, а завдяки сметані та молоку пиріг набуває м'якості та еластичності.
Інгредієнти:
- Манка – 1 склянка.
- Борошно – 1 склянка.
- Цукор – 1 склянка.
- Кефір – 1 склянка.
- Яйця – 2 шт.
- Рослинна олія – 1 ложка.
- Розпушувач – 10 г.
- Ванілін.
Приготування:
- Манку додайте до кефіру і перемішайте. Щоб крупа набрякла, залиште на годинку при кімнатній температурі. Раджу процедуру зробити ввечері та потримати суміш у холодильнику до ранку.
- В окремій ємності з'єднайте цукор із ваніліном та яйцями. Будь-яким зручним способом все збийте. У результаті маса збільшиться обсягом і стане пишною.
- Яєчну масу з'єднайте з манкою та перемішайте. У тісто додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і перемішайте. Головне, щоб у тесті були відсутні грудочки.
- Посуд для запікання обробіть олією і посипте манкою. У форму викладіть тісто і за допомогою дерев'яної лопаточки розподіліть.
- Випікати рекомендую в духовці за 180 градусів 40 хвилин. Потім форму з манником дістаньте і почекайте, щоб пиріг охолонув. В останню чергу полийте топленим шоколадом або присипте пудрою.
Я часто готую пиріг на основі манки, і ще не було випадків, щоб тривалість життя шедевра перевищувала час трапези. Зазвичай шматочки ароматного манника миттєво випаровуються зі столу. Що стосується напоїв, манник поєднується з чаєм, кавою,
03.04.2018
Практично кожна досвідчена домогосподарка знає, як спекти манник у духовці. Продукти для приготування десерту знайдуться на кожній кухні. А якщо ви виявите кмітливість і підключите кулінарну фантазію, то зможете приготувати справжній шедевр кондитерський.
Манна крупа має низку дивовижних властивостей. І найголовніше з них – швидка засвоюваність. Мало хто любить манну кашу. Спробуйте додати манку до випічки. Манник на молоці в духовці - відмінна альтернатива пирігам і тортам, що приїлися.
Порада! Манну крупу потрібно обов'язково з'єднати з рідкою основою та залишити на деякий час для набухання. Інакше в десерті відчуватимуться крупники манки.
Інгредієнти:
- цукор-пісок – 1 склянка;
- яйця курячі – 2 штуки;
- манна крупа – 1 склянка;
- молоко коров'яче пастеризоване – 1 склянка;
- олія соняшникова рафінована - 3 стіл. ложки;
- сода їдальня – ½ чайн. ложки;
- сіль дрібного помелу – одна щіпка.
Приготування:
- За цим рецептом готується традиційний манник без добавок. На основі цього рецепту можна створювати свій кулінарний шедевр.
- Почнемо з підготовки інгредієнтів, необхідних приготування манника.
- Беремо зручну миску для замісу тіста і виливаємо в неї пастеризоване коров'яче молоко температури кімнатної позначки. Жирність молочного продукту визначайте самостійно.
- Хороше розмішуємо і додаємо трохи солі дрібного помелу.
- Ще раз розмішуємо і відставляємо миску на півгодини. Цього часу буде достатньо набухання манної крупи.
- Тим часом беремо дві піали. Розбиваємо сирі курячі яйця. Нам потрібно відокремити жовтки.
- У нас вийшло дві маси: жовткова та білкова. Обидві знадобляться у приготуванні тесту.
- Збиваємо білки віночком вручну або міксером у пінну масу, але не надто круту.
- Беремо ще одну миску і насипаємо в неї цукор-пісок.
- З'єднуємо цукор-пісок із рафінованою олією. Активно розмішуємо.
- Додаємо до цих інгредієнтів яєчні жовтки та перемішуємо ще раз.
- Повертаємося до манної крупи. Вона вже добре набрякла, перемішуємо її.
- У молочну масу перекладаємо цукор-пісок, перемішаний з олією та жовтками яєць.
- Ложкою або віночком розмішуємо ці компоненти до отримання однорідної суміші консистенції.
- Додаємо збиті раніше яєчні білки до цієї маси та знову перемішуємо.
- Пшеничне борошно вищого гатунку просіюємо в сухий посуд. Додаємо соду, яку попередньо не гасимо кислотою.
- Додаємо борошно в рідку основу та розмішуємо до однорідності. Ретельно розбиваємо грудки.
- Якщо не вдається вручну довести тісто до однорідності, використовуємо блендер чи міксер.
- Форму для випікання змащуємо розм'якшеним вершковим маслом. Перекладаємо тісто у форму.
- Відправляємо манник у духовку для випікання на 45 хвилин. Запікати будемо при температурі 200°.
- Манник спочатку остуджуємо, акуратно витягаємо з форми і прикрашаємо цукровою пудрою.
- Випіка вийшла пишною, м'якою та надзвичайно смачною.
Для кондитерів-початківців
Приготувати манник на сметані у духовці зможе навіть новачок. Ви можете замість сметани використати вершки, вийде теж смачно.
Порада! Додайте до манника улюблені фрукти, сухофрукти або мак. Сиропами, розтопленим шоколадом краще прикрашати готову випічку.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне вищого ґатунку – 1 склянка;
- манна крупа – 250 г;
- сметана (вершки) із середнім відсотком жирності – 1 склянка;
- курячі яйця – 2 штуки;
- оцет столовий - 1/2 чайн. ложки;
- цукор-пісок – ½ склянки;
- сода столова та сіль – по одній щіпці.
Приготування:
- Беремо глибоку чашу, в якій ми готуватимемо тісто.
- Розбиваємо сирі курячі яйця і додаємо до них цукор-пісок.
- Міксером збиваємо ці інгредієнти до отримання однорідної маси.
- Додаємо манну крупу та вливаємо сметану із середнім відсотком жирності.
- Просіюємо борошно вищого ґатунку і вводимо в цю масу. Знову все збиваємо до однорідності.
- Гасимо оцтовою кислотою столову соду і вводимо в тісто. Розмішуємо лопаткою.
- Форму для випікання змащуємо розм'якшеним вершковим маслом.
- Перекладаємо тісто у форму та розрівнюємо поверхню лопаткою.
- Запікаємо в духовці протягом 50-60 хвилин при температурному режимі в 180-200°.
Багато хто в період посту намагаються виключити зі свого раціону продукти походження тварини. Але це зовсім не нагода відмовлятися від гастрономічного задоволення. Пісний манник, приготовлений за цим рецептом, вийде надзвичайно смачним та пишним.
Інгредієнти:
- вода фільтрована – 250 мл;
- розпушувач – 1 ½ чайн. ложки;
- крупа манна – 1 склянка;
- олія насіння соняшника рафінована – ½ склянки;
- курага, родзинки – по 100 г;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- борошно пшеничне вищого ґатунку – 1 склянка;
- ядра волоських горіхів – 100 г.
Приготування:
- У глибоку чашку пересипаємо манну крупу та заливаємо її теплою кип'яченою водою.
- Розмішуємо та залишаємо крупу для набухання на одну добу.
- Сухофрукти заливаємо окропом, розпарюємо протягом 10-15 хвилин.
- Просушуємо курагу та родзинки, дрібненько нарізаємо.
- За допомогою качалки подрібнюємо ядра волоських горіхів.
- У набряклу масу вливаємо тоненьким цівком рафіновану олію насіння соняшника.
- Додаємо розпушувач, цукор-пісок.
- Розмішуємо і вводимо потроху пшеничне борошно, попередньо просіяне.
- Збиваємо всі інгредієнти до однорідності.
- Додаємо сухофрукти, горішки і знову добре все перемішуємо.
- Змащуємо рафінованою олією форму для випікання.
- Викладаємо тісто і ставимо манник у духову шафу.
- Запікати будемо при температурному режимі 180° близько однієї години.
