“Kaynar suda çikolatalı” pastası çok basittir, acemi bir aşçı bile bu konuda ustalaşabilir. Herhangi bir hafif krem hazırlanması için oldukça uygundur. Ve bugün sizlere puding kreması kullanan bir seçenek sunmak istiyorum. Kendinize davranın ve yardım edin!
“Kaynar suda çikolatalı” çikolatalı keki hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.
Öncelikle tüm kuru ürünleri karıştırın: un, soda, kabartma tozu, kakao ve şeker.
Yumurtaları tereyağıyla hafifçe çırpın.
Şimdi sütü ve kuru karışımı tek tek ekleyin. Hepsini karıştırın.
Ve sonunda ince bir akıntıya kaynar su ekliyoruz, evet, tam olarak kaynar su. Her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru kağıtla kaplı bir kalıba dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika kadar koyun.
Bisküviyi bu şekilde elde ettik (bu arada, aynı zamanda “Kaynar suda çikolata” gurur verici adını da taşıyor).
Soğumaya bırakın ve halkayı çıkarın. Bisküvinin topak olduğu ortaya çıktı.
Eşit bir kek yapmak için keskin bir bıçak kullanarak üst kısmını dikkatlice kestim.
Şimdi çikolatalı kek için kremayı hazırlamaya başlayalım. Pudingi paketin üzerinde yazdığı şekilde şekeri ekleyerek pişirin. Soğumaya bırakalım.
Pastanın üstünü çikolata sosuyla kapladım. Bunu yapmak için kremayı ısıtın ve içine kırık çikolata koyun. Çözülmesine izin verin. Karışım. Elde edilen kremayı pastanın üzerine dökün.
Pastamı da krem şanti ve kirazla süsledim. Yanlar kesilmiş üst kısımdan kırıntılarla süslenmiştir.
Bisküviyi hiç doğru yapamadım. Onlarca tarif denedim, hatta kocamı yeni bir mutfak robotu almaya ikna ettim! Rüyada yemek pişirmek mükemmel kek yavaş yavaş uçuruma doğru kayıyordu ama birden alışılmadık bir tarif gözüme çarptı.
Kaybedecek bir şey yok, o kadar çok kez başarısız oldum ki bir dahaki sefere mutfak becerilerimi etkilemeyecek. Yeni tarifte özellikle ilgi çekici olan alışılmadık bir içerikti - kaynar su. Ve bir mucize gerçekleşti! Kekler o kadar havadar ve yumuşak çıktı ki, onları kremayla kaplayıp pastayı şekillendirmeye zamanım kalmadan ailem onu bir oturuşta yedi!
Kaynar suda çikolata
Kek hazırlamak için çok basit malzemelere ihtiyacınız olacak. Karıştırmak için mikser kullanmak daha iyidir; normal bir çırpma teli ile çırparsanız hamurun kabarıp kabarmayacağını bilmiyorum. Pandispanyayı ilk kez fırında pişirdim, ancak daha sonra yavaş tencerede pişirmeyi denedim, her iki durumda da harika oldu!
İçindekiler
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı. birinci sınıf un
- 2 yemek kaşığı. Sahra
- 1 yemek kaşığı. süt
- 1/2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı
- 5 yemek kaşığı. l. kakao tozu
- 2 çay kaşığı. vanilya şekeri
- 1,5 çay kaşığı. kabartma tozu
- 1,5 çay kaşığı. soda
- 1/2 çay kaşığı. sitrik asit
- 1 yemek kaşığı. kaynayan su
Vanilya şekeri yerine vanilya özü kullanabilirsiniz, sitrik asit limon suyuyla değiştirilebilir ama en sonunda eklemeniz gerekir. Hem kabartma tozu hem de kabartma tozu kullandığınızdan emin olun. Sadece soda kullanırsanız hamur sabunlu bir tat alır; sadece kabartma tozu kullanırsanız iyi kabarmaz.
Hazırlık
Kek "Kaynar suda çikolata"Çok yumuşak ve havadar çıkıyor. Krema olarak şekerli veya kremalı çırpılmış ekşi krema, tereyağlı yoğunlaştırılmış süt veya kullanabilirsiniz. Son seçenek için keklerin ayrıca tatlı şurupla ıslatılması gerekir.
Katmanların arasına kiraz veya dilimlenmiş muz eklemekten çekinmeyin. Pastanın üzerine çikolata sosunu döküp özgün bir şekilde süslerseniz harika bir tatil tatlısı elde edeceksiniz.
Çoklu pişirici için
Hazırlanmak Yavaş bir tencerede “kaynar suda çikolata” fırında olduğundan bile daha kolay! Malzemeler ve hazırlama yöntemi yukarıda anlatılanlarla tamamen aynıdır, ancak birkaç sır vardır.
Bisküvinin iyi pişmesini ve üstü açık çıkmasını sağlamak için kelepçeli kalıbın ağzını kapatın. folyo kürk ceket. Folyonun üzerine nemli bir havlu yayın ve üzerini başka bir örtü ile örtün. Yüksekliği formun yüksekliğine eşit olan küçük bir dikdörtgeni katlayın. Havluyu rulo haline getirip formun etrafına sarabilirsiniz. Daha sonra havluyu yerinde tutmak için tavanın etrafına başka bir folyo tabakası sarın.
Size sadece tatil pişirmede başarılı sonuçlar diliyorum! Mükemmel pandispanyayı yaratmak için hangi sırları kullandığınızı yorumlarda bize bildirin.
Alexandra Dyachenko belki de ekibimizin en aktif editörüdür. Aktif bir iki çocuk annesi, yorulmak bilmeyen bir ev hanımı ve Sasha'nın da ilginç bir hobisi var: etkileyici dekorasyonlar yapmayı ve çocuk partilerini dekore etmeyi seviyor. Bu kişinin enerjisi kelimelerle ifade edilemez! Brezilya karnavalını ziyaret etme hayalleri. Sasha'nın en sevdiği kitap Haruki Murakami'nin "Frensiz Harikalar Diyarı"dır.
Kek "Kaynar suda çikolata" - benim için süper lezzetli!...Henüz denemediysenizpandispanya "Kaynar suda çikolata", sizin adınıza mutlu olabiliriz. Çünkü çikolatalı kek sevenler için bu gerçek bir keşif!
Kaynar suda çikolatalı kek tarifi, hazırlama kolaylığı ve her zaman mükemmel sonuçları nedeniyle birçok şef tarafından seviliyor. Pandispanya orta derecede nemli ve çikolata kadar gözenekli çıkıyor. Tatlı olarak un, yumurta, şeker, bitkisel yağ, kabartma tozu, soda, süt ve kaynar su gibi neredeyse her zaman buzdolabında bulunan uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak. Havadarlığın sırrı pişirme tekniğinde yatmaktadır: Kuru malzemeler ayrı ayrı birleştirilir, ardından tek tek sütle karıştırılır ve en sonunda hızla kaynar su eklenir. Kaynar su, içinde milyonlarca küçük kabarcık oluştuğu için hamuru demler, kimyasal bir reaksiyon meydana gelir ve pandispanya sünger gibi hafif ve gözenekli hale gelir.
Çikolatayı yüksek tarafı olan bir fırın tepsisinde kaynar suda pişirmek uygundur - tarifte belirtilen içerik miktarı fırından tam olarak 1 standart tabaka için yeterlidir. Bisküvi bir fırın tepsisinde mükemmel şekilde pişer ve eşit ısıtma sıcaklığı nedeniyle iyi bir şekilde yükselir. Ayrıca kremayla sürmek için büyük bir pastayı kesmek uygundur. Hala yuvarlak bir kek pişirmeye karar verirseniz, hamuru 25 cm çapında 2 kalıba bölün ve 40-50 dakika pişirin (hazırlığını kontrol etmenin en iyi yolu kuru kürdan kullanmaktır). Bisküvi hamuru beklemeyi sevmediği ve çökebileceği için her iki formu da aynı anda pişirdiğinizden emin olun.
- un 2,5 yemek kaşığı.
- şeker 2 yemek kaşığı. her biri 250 ml
- kakao 5 yemek kaşığı. l.
- soda 1,5 çay kaşığı
- kabartma tozu 15 gr
- kaynar su 1 yemek kaşığı.
- tavuk yumurtası 2 adet.
- bitkisel yağ100 ml
- süt 1 yemek kaşığı.
- kek kreması400 ml
Büyük bir kapta tüm kuru malzemeleri birleştirin: elenmiş un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu ve kabartma tozu (söndürmeyin). Her şeyi iyice karıştırın, topaksız homojen bir karışım elde etmelisiniz.
Isıtmak için fırını açın ve kaynayana kadar su ısıtıcısına su dökün. Ayrı olarak, yumurtaları pürüzsüz ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, ardından onlara bitkisel yağ (mutlaka rafine edilmiş) ekleyin ve biraz daha çırpın.
Bundan sonra süt ve kuru karışımı ekleyin, ancak hemen değil, ancak 3-4 dozda dönüşümlü olarak ekleyin. Yani, biraz süt dökün, çırpın, ardından biraz karışım ekleyin, tekrar çırpın ve tüm malzemeler tükenene kadar bu şekilde devam edin..
Kaynar suya dökün ve her şeyi tekrar çırpın, ancak uzun sürmez, 1 dakika yeterlidir. Hamur, su eklemeden önce olduğundan daha sıvı hale gelecek ve içinde birçok küçük kabarcık oluşacaktır.
Hamuru hemen parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dökün ve fırına koyun. Tereddüt etmeyin, hamurun hemen fırına verilmesi gerekir, aksi takdirde kabarmaz.
180 derecede 30 dakika pişirin. Bitmiş pastayı tamamen soğumaya bırakın.
2 eşit parçaya kesin. Pandispanyanın içi mükemmel şekilde pişirilir ve sünger gibi gözenekli hale gelir, kremayı iyi emer, çok yumuşak ve yumuşaktır.
Daha sonra bir iplik veya bıçak kullanarak kekleri kremaya batırılacak şekilde uzunlamasına kesin.
Kremayla kaplayın ve pastayı 6-8 saat buzdolabına koyun. Hafif ve çok tatlı olmayan herhangi bir krem işe yarayacaktır. Örneğin, yoğunlaştırılmış sütlü süzme peynir ve tereyağı kreması: süzme peyniri (300 g) çırpın, bir elekten geçirin, yumuşatılmış tereyağı (70 g) ile yavaş yavaş şeker (50 g) ve yoğunlaştırılmış süt (2 yemek kaşığı) ekleyin, vanilin ekleyin bir bıçağın ucunda. Artıkları hesaba katsak bile pastanın büyük ve uzun olduğu ortaya çıkıyor - 28x19x7 cm..
- Tatlıyı 6-8 saat veya daha iyisi bir gece buzdolabına koyun, böylece tüm kekler kremaya iyice batırılır.
Gördüğünüz gibi kaynar suda çikolata yapmak çok kolay ve sonuç kesinlikle size çok keyif verecek. Önemli olan tüm tavsiyelere kesinlikle uymaktır ve kesinlikle başarılı olacaksınız!
Kaynar suda pişirilen çikolatalı kek şefler arasında son derece popüler ve talep görmektedir. Bunun nedeni tarifin oldukça basit, uygun fiyatlı, orijinal ve ilahi lezzetli olmasıdır. Bu şekilde yapılan çikolatalı kekin avantajı, sonucun her zaman mükemmel olmasıdır. Doğru tarifi kullanırsanız, pandispanya çikolata gibi gözenekli, çok havadar ve nemli, ancak ölçülü olarak ortaya çıkacaktır. Böyle bir pastayı pişirmek için en erişilebilir malzemelere ihtiyacınız olacak: şeker, un, kakao tozu ve tuz, yumurta, süt, soda ve kaynar su.
Kek Özellikleri
Kaynar suda çikolata, hazırlanması son derece basit ve anlaşılır olan çok lezzetli bir pastadır. İlk seferde kaynar suyla bile çikolata çıkıyor. Kaynar suda çikolatalı kek için adım adım fotoğraflar içeren bir tarifin, pişirme teknolojisinde yatan ideal hamur yapısı ve havadarlığının belli bir sırrı vardır.
Kaynar suda çikolatalı kekin doğru çıkması için fotoğrafta görüldüğü gibi kuru malzemeleri karıştırmanız, ardından yavaş yavaş süt eklemeniz gerekir. En sonunda hamurun içine kaynar su dökün. Kaynar suda çikolatalı kek yapılmasına benzer bir numara sayesinde hamur mayalanır, böylece çok sayıda küçük kabarcık oluşur. Kaynar suda çikolatalı kekte inanılmaz bir kimyasal reaksiyonun gözlendiği göz önüne alındığında, bitmiş pandispanya gözenekli, havadar ve hafif çıkıyor.
“Kaynar Suda Çikolatalı” pasta için uygun bir şekil, tercihen kenarları yüksek bir fırın tepsisi seçmelisiniz. Çikolatalı keki kaynar suda fırın tepsisi kullanarak pişirirseniz, pandispanya mükemmel şekilde pişecek ve eşit ısıtma sayesinde hamurun iyi bir şekilde kabarması sağlanacaktır. Ayrıca böyle bir pastayı yağlayarak kesmeniz sizin için uygun olacaktır; bunun için özel bir krema hazırlamalısınız.
Çikolatayı yuvarlak bir kalıpta kaynar su üzerinde pişirebilirsiniz ancak bu durumda hamurun iki eşit parçaya bölünmesi gerekir. Pastanın yirmi beş santimetre çapında bir tavada pişirilmesi tavsiye edilir. Pişirme süresi elli dakikadır, hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edin. Ayrıntılı bir tarif kullanarak çikolatayı kaynar suda hazırlamak çok basittir.
Tarif ve teknoloji
Bir tavada kaynar suda eritilen çikolatanın leziz tatlısına gelince, böyle bir pasta tüm çikolata severlerin kalbini kazanabilir. Havadar pandispanyaya ek olarak, doğru seçilmiş krema da önemli bir rol oynar çünkü bu başarının yarısıdır. Çikolatalı kek tabakasının kaynar suya batırılabilmesi için kremanın sulu ve yumuşak olması gerekir. Fotoğraflı, videolu talimatlarla kaynayan suda tatlı tarifi, hazırlama sürecinde sıkıntı ve sorunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
Kaynar suda pişirilen çikolata benzeri bir pasta inanılmaz derecede havadar, hafif, yumuşak ve aromatik hale gelir. Tatlının mükemmel tadının yanı sıra büyük bir avantajı da vardır - basit ve anlaşılır hazırlık, mevcut malzemelerin listesi.
Köfte için malzemeler:
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- süt (herhangi bir yağ içeriği yeterli olacaktır) – 200 mililitre;
- bitkisel yağ – ½ yemek kaşığı;
- buğday unu (yüksek dereceli) – 2 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- kakao tozu – 6-7 yemek kaşığı;
- soda – 1,5 çay kaşığı;
- vanilin – 1 paket;
- hamur için kabartma tozu – 10 gram;
- kaynar su - 1 yemek kaşığı.
Krema için malzemeler:
- krema (tercihen %35) – 200 mililitre;
- şeker - 100 gram;
- yumurta sarısı – 4 adet;
- süzme peynir (herhangi bir yağ içeriği) – 450 gram;
- vanilin – 1 poşet.
Emprenye için malzemeler:
- sütlü çikolata – 120 gram;
- krema (% 10'dan fazla yağ yok) – 100 mililitre.
Pişirme algoritması:
Kek yapmanın ilk adımı hamuru uygun şekilde yoğurmaktır. Yeterli oksijenle zenginleştirilebilmeleri için kabartma tozu, kakao tozu, kabartma tozu ve unu ince bir elekten geçirdiğinizden emin olun. Daha sonra şeker, vanilin ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir kapta bitkisel yağı tavuk yumurtasıyla bir karıştırıcı kullanarak çırpın. Yumurtalara sütü ve ardından tarifin kuru malzemelerini ekleyin. Güzel, homojen ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için mikserle çırpın. Hamur biraz kalınlaşacak, bu aşamada bir bardak kaynar suya döküp mikserle çırpmalısınız.
Form parşömen kağıdıyla kaplanmalı ve tereyağı ile yağlanmalıdır. Yaylı kalıp kullanıyorsanız kenarların tabana iyice oturması önemlidir. Hamurun sıvı olduğu düşünülürse “kaçabilir”. Fırını 200 dereceye ısıtın, bisküviyi yarım saat pişirin. Pastanın içine batırılması gereken sıradan bir kürdan, hazır olup olmadığını kontrol etmenize yardımcı olacaktır. Kürdan tamamen kuruysa pandispanya hazırdır. Çikolatalı pandispanyayı fırından çıkarıp 10-15 dakika bekletin.
Bir sonraki aşama kek için emprenyeyi hazırlamaktır. Kremayı bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın. Sütlü çikolatayı küçük parçalara bölerek sıcak kremaya ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kürdan kullanarak pandispanyaya birçok delik açın, kremalı çikolata karışımını bir kaşıkla dikkatlice dökün. Pastayı iki ila üç saat bekletin.
Daha sonra kek için kremayı kaynar suda yapmalısınız. Beyazları sarılardan ayırın. Sarılara şeker ekleyin, bir karıştırıcı veya blender ile çırpın. Daha sonra bir elek kullanarak taze süzme peyniri silmeniz gerekir, taneciklerden kurtulmak önemlidir, ardından çırpılmış sarısı ile karıştırılmalıdır. Kremayı çırpın, kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Bisküvinin uzunlamasına iki kat halinde kesilmesi gerekiyor. Tabanı hazırlanan kremayla yağlayın, ayrıca yanları ve üstünü de kaplayın. Bitmiş pastayı çikolata, fındık ve marmelatla süsleyebilirsiniz.
Tatlı porsiyonlara bölünerek sıcak çay ve kahve ile servis edilir. Herkese afiyet olsun!
Gördüğünüz gibi, bu tarifi hazırlama süreci çok basit ve iddiasız, bu nedenle herhangi bir acemi ev hanımı bunu halledebilir. Pasta için en taze ve en kaliteli malzemeleri kullanmalı, tarifi takip etmeli, o zaman her şey ilk seferde kesinlikle yoluna girecektir. Kaynar suda çikolatalı kek çok basit ama lezzetli bir tatlıdır.
Bu pastanın meşhur olduğu son derece yumuşak pandispanyanın sırrı hiç beklenmedik. Onu yenmene gerek yok, uzun süre onu yaratmana gerek yok. Unlu mamullere ihtişam veren şey... kaynayan sudur! Bisküvinin iyice yükselmesi ve düşmemesi onun sayesinde. Bu şekilde hazırlanan unlu mamuller her zaman başarılı olur. Yani deneyimsiz bir pasta şefi bile bu pastayı pişirebilir.
Kekleri yağlamak için herhangi bir krema hazırlayabilirsiniz: muhallebi, protein, tereyağı, lor. Bu kek için size klasik krema türlerinden birini sunuyoruz - tereyağlı yoğunlaştırılmış süt. Böyle bir kremayla birlikte "ıslak" bir pandispanya, en yüksek övgüyü hak eden bir inceliğe dönüşür.
| İsim: | Kek "Kaynar suda çikolata" | |
| Ekleme Tarihi: | 18.02.2017 | |
| Pişirme süresi: | 1 saat 30 dakika | |
| Tarif porsiyonları: | 12 | |
| Değerlendirme: | (2
, Evlenmek 4.50
5 üzerinden) |
| Ürün | Miktar |
| Kekler için: | |
| Yumurtalar | 2 adet. |
| Birinci sınıf un | 2 yemek kaşığı. |
| Şeker | 2 yemek kaşığı. |
| Soda (sönmemiş kireç) | 1,5 çay kaşığı |
| kabartma tozu | 1,5 çay kaşığı |
| Kakao tozu | 6 yemek kaşığı. |
| Süt (ısıtılmış) | 1 yemek kaşığı. |
| Sebze yağı | 0,5 yemek kaşığı. |
| Vanilya şekeri | 1 çay kaşığı |
| Kaynar suyu serin | 1 yemek kaşığı. |
| Krema için: | |
| Yoğunlaştırılmış süt | 1 kavanoz |
| Tereyağı | 150 gr |
“Kaynar suda çikolatalı” kek tarifi
Bir pandispanya keki hazırlayın. Bir kapta yumurtaları, şekeri ve vanilyayı birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Şeker erimeli. Unu eleyin, soda ve kabartma tozuyla birleştirin. Kuru karışımı yumurta-şeker karışımına ekleyin. Hızla çıkarmak. Bitkisel yağı dökün ve tekrar çırpın. Sütü dökün ve tekrar çırpın.
Ortaya çıkan kütleye kakao ekleyin. Hamur pürüzsüz hale gelinceye ve topak kalmayıncaya kadar iyice çırpın. Suyu kaynatın, hamurun içine bir bardak kaynar su dökün. Dökerken karışımı durmadan karıştırın. Tekrar çırpın. Hamur çok sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır.
Uzun bir pişirme kabı hazırlayın. Hamur piştikçe en az iki katına çıkacaktır. Tavanın içini sıvı yağ ile yağlayıp hamuru içine dökün. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamuru fırına koyun ve pişene kadar pişirin (40-60 dakika). 
Böyle yumuşak bir çikolatalı pandispanya ancak kaynar su ile yapılabilir! Bu arada kremayı hazırlayın. Yoğunlaştırılmış sütü ve yumuşatılmış tereyağını bir blender kasesinde birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın (tereyağının tamamen eridiğinden ve yoğunlaştırılmış sütle iyice karıştırıldığından emin olun). Bisküviyi fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Uzunlamasına kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
İlk pastayı kremayla kaplayın ve ikinci pastayı kapatın. Pastanın üstünü yağlayın. İstenirse çikolata, marmelat, dövülmüş fındık, kuru meyve vb. ile süslenebilir. En az 10-12 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkarın, porsiyonlara bölün ve servis yapın.
