Her insanın kaygısız bir çocukluğa dair kendi anıları vardır. Bazıları büyükannelerini ziyaret etmek için köye gittiklerini hatırlıyor, bazıları ebeveynleriyle hayvanat bahçesine gittiklerini hatırlıyor, bazıları ise en sevdikleri yemeğin tadını unutamıyor ve tıpkı anaokulunda olduğu gibi pancar çorbası nasıl pişirilir diye kafa yoruyorlar. Bu yemeğin tarifi basittir ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. Bu yazıda bundan bahsedeceğiz.
Pancarın faydaları hakkında
Anaokulunda olduğu gibi pancar çorbası yapmayı öğrenmeden önce, bu arada tarifi oldukça basit, bu yemeğin ana maddesi olan pancarın faydalı özelliklerini öğrenmelisiniz. Bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir sebzedir. Folik asit ve C, B, A vitaminlerini içerir. Pancar ayrıca fosfor, magnezyum, demir ve lif açısından da zengindir. Ayrıca vücuttaki mide-bağırsak sistemi ve dolaşım sistemi üzerinde de faydalı etkisi vardır. Tüm bu özellikler, bu sebzeyi çocukların beslenmesinde vazgeçilmez kılmaktadır. Ancak pancarın sekiz ila on aylıktan daha erken olmayan bir çocuğa tamamlayıcı gıda olarak verilmesi gerekir. Bu ürünün mükemmel bir enerji kaynağı olduğunu unutmayın çünkü çocuğun büyüyen vücudu için gerekli olan karbonhidratları içerir.
Pancar çorbası. İçindekiler
Anaokulu pancar çorbası yapmak için pahalı malzemelere ihtiyacınız yok. Bu çorbanın tarifi aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını içerir:
- Ekşi krema;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - tatmak;
- tuz - tatmak;
- pancar - 1 adet;
- patates - 2-3 adet;
- su veya et suyu - 1,5-2 litre;
- maydanoz ve dereotu - isteğe bağlı;
- havuç - 1 adet;
- tadımlık şeker.
Nasıl pişirilir
- Öncelikle pancarları iyice yıkayıp kabuğuyla birlikte bol suda tamamen pişene kadar kaynatmanız gerekiyor.
- Bundan sonra sebze soğutulmalı, soyulmalı ve küçük şeritler halinde kesilmelidir.
- Daha sonra sebzeleri soymanız gerekir. Bundan sonra çiğ patatesler küpler halinde, soğanlar yarım halkalar halinde ve havuçlar şeritler halinde kesilmelidir.
- Daha sonra havuçları ve soğanları kısık ateşte pişirin, tavaya yağ ve et suyu ekleyin.
- Şimdi kaynar suya patates, havuç ve soğan ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin.
- Bundan sonra pancarları tavaya koymanız ve çorba hazır olmadan beş dakika önce tuz eklemeniz gerekir.
- Pişirmenin en sonunda yemeğe ekşi krema eklemeniz ve tüm ürünleri iyice kaynatmanız gerekir. Çocuk kurumlarında (anaokullarında) pancar çorbası bu şekilde hazırlanır. Tarifte sadece sağlıklı ve doğal ürünler yer alıyor. Servis yaparken çorbaya genellikle kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilir.
Etli pancar çorbası. İçindekiler
Anaokulunda olduğu gibi nadiren etli pancar çorbası yaparlar. Ancak yemek tarifleri bu seçeneği sağlar. Bu çorbayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- su - 2 litre;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- et (domuz eti, sığır eti) - 250 gram;
- pancar - 2 adet (250 gram);
- yeşillikler - tatmak;
- soğan - 0,5 kafa;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- havuç - 1 adet;
- karabiber, tuz - tatmak.
Pişirme metodu
- Öncelikle etin küçük parçalar halinde kesilmesi ve otuz kırk dakika pişmeye bırakılması gerekir. Çorba küçük bir çocuk için hazırlanıyorsa ürün kaynadıktan sonra on dakika pişirip suyunu boşaltmanız gerekir. Bundan sonra et temiz su ile doldurulmalı ve daha da pişirilmelidir.
- Et pişerken pancarları alıp soymanız ve ince dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Daha sonra sebzenin bitkisel yağda iki ila üç dakika kızartılması, ardından bir kapakla kapatılması ve kısık ateşte yirmi dakika daha kaynatılması gerekir. Sulu pancarlar kendi suyunda pişecektir ancak biraz kuru ise iki yemek kaşığı su ilave etmeniz gerekir.
- Daha sonra havuçları soyup küp şeklinde kesmelisiniz. Ayrıca soğanı küçük parçalar halinde doğramanız, sebzeleri pancarlara ekleyip yüksek ateşte iki ila üç dakika birlikte kızartmanız ve kapalı kapak altında on dakika kaynatmanız gerekir.
- Bundan sonra patatesleri küpler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra pişmiş ete ekleyip on beş dakika pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra pancar çorbası tuzlanmalı ve üzerine haşlanmış sebzeler eklenmelidir.
- Şimdi çorbanın tekrar kaynatılması, ocaktan alınması ve yarım saat demlenmesine izin verilmesi gerekiyor.
Bebek mamasının sırları
Çocuk pancar çorbası bu şekilde hazırlanır. Bebek maması yumuşak olmalıdır, bu nedenle yemek bir çocuğa yönelikse, ona sıcak baharat eklememek daha iyidir. Çorbayı ancak yetişkinler yerse biberleyebilirsiniz. Yemek genellikle ekşi krema, doğranmış otlar ve her zaman haşlanmış yumurta ile servis edilir. Pancar çorbası tıpkı anaokulunda olduğu gibi çocuklara aynen bu şekilde sunuluyor. Çorba tarifini evde çoğaltmak kolaydır ve ailenizin tüm üyelerini bu sağlıklı yemekle memnun edin.
Bir diğer önemli nüans: Gerçek şu ki, çocuklar parlak ve renkli olan her şeyi severler, bu nedenle renkli çorba yemeye daha istekli olacaklardır. Yumurtaları küçük parçalara bölüp hazırlanan pancar çorbasına atarsanız et suyu sararır. Kar beyazı ekşi krema, kırmızı pancar ve sulu yeşillikler, çocuğunuzun kesinlikle keyif alacağı iştah açıcı ve renkli bir topluluk yaratacaktır. Anaokulunda olduğu gibi ekşi kremalı pancar çorbası en sevdiği yemek olacak.
Yavaş bir tencerede pancar çorbası. İçindekiler
Yavaş pişiricideki yemeklerin özellikle zengin ve sulu çıktığını herkes bilir. Tavuk göğsü ilavesiyle en yumuşak pancar çorbasını da hazırlayabilirsiniz. Elbette anaokulunda bu şekilde hazırlanmıyor ama bu yemeği hazırlamanın tarifi çocuklarını lezzetli ve sağlıklı bir yemekle memnun etmek isteyen her şefkatli ev hanımı için faydalı olacaktır.
İçindekiler:
- havuç - 1 adet;
- domates suyu - 1 bardak;
- tavuk göğsü - 500 gram;
- patates - 2-3 adet;
- su - 2,5 litre;
- sarımsak - 1-2 diş;
- pancar - 2-3 adet.
- yeşillikler (herhangi biri) - isteğe bağlı;
- biber, tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek
- Başlamak için sebzeleri soymanız, soğanı küpler halinde, pancarları şeritler halinde kesmeniz gerekir. Havuçların ise kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.
- Daha sonra çoklu pişiriciye biraz bitkisel yağ dökmeli ve doğranmış sebzeleri içine dökmelisiniz. Bundan sonra cihazı "pişirme" moduna ayarlamanız ve yiyecekleri kapağı kapalı olarak yarım saat kadar kızartmanız gerekir. Pişirmenin başlamasından on beş dakika sonra, çok pişirici kaseye bir bardak domates suyu dökmeniz ve tüm malzemeleri programın sonuna kadar kaynatmanız gerekir.
- Daha sonra patateslerin soyulması ve büyük küpler halinde kesilmesi gerekir. Programın bittiğine dair sinyalden sonra patatesleri çoklu pişiriciye atmalı ve yeterli miktarda kaynar su ile doldurmalısınız. Şimdi cihazın, gelecekteki çorbayı ilk önce biberleyip tuzladıktan sonra bir buçuk saat boyunca "güveç" programına ayarlanması gerekiyor.
- Pişirmenin sonuna doğru yemeğin tuzunu tatmalı ve doğranmış sarımsak ve otlarla tatlandırmalısınız.
Pancar çorbası hazır! Bu besleyici ve lezzetli çorba, sofranız için gerçek bir dekorasyon olacak.
Umarız yukarıdaki tavsiyeleri kullanarak tıpkı anaokulunda olduğu gibi pancar çorbası hazırlayabilirsiniz. Yemeğin tarifi herhangi bir sır içermiyor ancak çocukluktan beri tanıdık olan unutulmaz tadı deneyimlemek ne yazık ki her zaman mümkün olmuyor. Ancak çocuklarınıza, onlara birçok mutlu an yaşatacak harika bir yemek verebilirsiniz. Afiyet olsun!
1. Derin bir tencereye (4 litre kapasiteli) su dökün, tohumları, maydanoz kökünü ve havuçların yarısını ekleyin ve pişirmeye başlayın.
Köpük oluştuğunda çıkarın, ısıyı orta seviyeye düşürün ve et suyunu yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 - 2 saat pişirin. Et suyu sebzesiz hazırlanabilir ancak pancar çorbamızı daha lezzetli hale getireceklerdir. Köklerin ve soğanların etle birlikte yaklaşık bir saat pişmesi gerekecek, ardından çıkarılmaları gerekecek.
2. Et suyu pişerken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı küçük küpler halinde doğrayın, büyük pancarları (yaklaşık 400 gr) ve havuçları rendeleyin.
3. Tavayı orta ateşte ısıtın. Soğanı yağda birkaç dakika kızartın, havuçları ekleyin, karıştırın ve beş dakika pişirin.
4. Şimdi pancarları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık on dakika kadar her şeyi birlikte soteleyin.
Pancarlar hazır olunca salçayı ekleyip karıştırın, sirkeyi, şekeri ekleyin ve 200 ml ekleyin. sebzelerimizin domates sosunda pişirilebilmesi için et suyu. Kısık ateşte, karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
5. Patatesleri soyun ve pişirme işlemi sırasında eşit şekilde pişmeleri için yaklaşık olarak aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Et suyu hazır olunca patatesleri ekleyin, kaynatın, biraz tuz ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
6. Sebze sosunu patatesli et suyuna koyun, kaynatın, tuzu tadın, gerekirse daha fazla tuz ekleyin, baharatları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu arada aynı malzemeleri içeren et suyuna sadece taze bakın.
7. Domuz yağı ve sarımsağı alın, her şeyi ince ince doğrayın ve bir tutam tuz ve karabiberle birlikte bir kapta öğütün.
8. Bu karışımı hazır olmadan beş dakika önce ekleyin. Ocağı kapattıktan sonra çorbamızı yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakıyoruz, bu süre zarfında tavanın tüm içeriğinin tat ve aroma alışverişi yaparak harika bir tat uyumu oluşturması için zaman olacaktır.
9. Pancar çorbamız hazır, ekşi krema ve otlarla servis yapın, mükemmel lezzet ve faydaların birleşiminin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Her insanın kaygısız bir çocukluğa dair kendi anıları vardır. Bazıları büyükannelerini ziyaret etmek için köye gittiklerini hatırlıyor, bazıları ebeveynleriyle hayvanat bahçesine gittiklerini hatırlıyor, bazıları ise en sevdikleri yemeğin tadını unutamıyor ve şimdi anaokulunda olduğu gibi kafa yoruyorlar. Bu yemeğin tarifi basittir ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. Bu yazıda bundan bahsedeceğiz.
Pancarın faydaları hakkında
Bu arada oldukça basit olan pancar çorbasının nasıl yapıldığını öğrenmeden önce, bu yemeğin ana maddesi olan pancarın faydalı özelliklerini öğrenmelisiniz. Bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir sebzedir. Folik asit ve C, B, A vitaminlerini içerir. Pancar ayrıca fosfor, magnezyum, demir ve lif açısından da zengindir. Ayrıca gastrointestinal sistemin ve vücudun işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Tüm bu özellikler, bu sebzeyi çocukların beslenmesinde vazgeçilmez kılmaktadır. Ancak pancar sekiz ila on aylıktan daha erken olmamalıdır. Bu ürünün mükemmel bir enerji kaynağı olduğunu unutmayın çünkü çocuğun büyüyen vücudu için gerekli olan karbonhidratları içerir.
Pancar çorbası. İçindekiler
Anaokulu pancar çorbası yapmak için pahalı malzemelere ihtiyacınız yok. Bu çorbanın tarifi aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını içerir:
- Ekşi krema;
- - 1 parça;
- bitkisel yağ - tatmak;
- tuz - tatmak;
- pancar - 1 adet;
- patates - 2-3 adet;
- su veya - 1,5-2 litre;
- maydanoz ve dereotu - isteğe bağlı;
- havuç - 1 adet;
- tadımlık şeker.
Nasıl pişirilir
- Öncelikle pancarları iyice yıkayıp kabuğuyla birlikte bol suda tamamen pişene kadar kaynatmanız gerekiyor.
- Bundan sonra sebze soğutulmalı, soyulmalı ve küçük şeritler halinde kesilmelidir.
- Daha sonra sebzeleri soymanız gerekir. Bundan sonra çiğ patatesler küpler halinde, soğanlar yarım halkalar halinde ve havuçlar şeritler halinde kesilmelidir.
- Daha sonra havuçları ve soğanları kısık ateşte pişirin, tavaya yağ ve et suyu ekleyin.
- Şimdi kaynar suya patates, havuç ve soğan ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin.
- Bundan sonra pancarları tavaya koymanız ve çorba hazır olmadan beş dakika önce tuz eklemeniz gerekir.
- Pişirmenin en sonunda yemeğe ekşi krema eklemeniz ve tüm ürünleri iyice kaynatmanız gerekir. Çocuk kurumlarında (anaokullarında) pancar çorbası bu şekilde hazırlanır. Tarifte sadece sağlıklı ve doğal ürünler yer alıyor. Servis yaparken çorbaya genellikle kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilir.
Etli pancar çorbası. İçindekiler
Pancar çorbası nadiren etle yapılır, ancak yemek tarifleri bu seçeneği sağlar. Bu çorbayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- su - 2 litre;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- et (domuz eti, sığır eti) - 250 gram;
- pancar - 2 adet (250 gram);
- yeşillikler - tatmak;
- soğan - 0,5 kafa;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- havuç - 1 adet;
- karabiber, tuz - tatmak.
Pişirme metodu
- Öncelikle etin küçük parçalar halinde kesilmesi ve otuz kırk dakika pişmeye bırakılması gerekir. Çorba küçük bir çocuk için hazırlanıyorsa ürün kaynadıktan sonra on dakika pişirip suyunu boşaltmanız gerekir. Bundan sonra et temiz su ile doldurulmalı ve daha da pişirilmelidir.
- Et pişerken pancarları alıp soymanız ve ince dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Daha sonra sebzenin bitkisel yağda iki ila üç dakika kızartılması, ardından bir kapakla kapatılması ve kısık ateşte yirmi dakika daha kaynatılması gerekir. Sulu pancarlar kendi suyunda pişecektir ancak biraz kuru ise iki yemek kaşığı su ilave etmeniz gerekir.
- Daha sonra havuçları soyup küp şeklinde kesmelisiniz. Ayrıca soğanı küçük parçalar halinde doğramanız, sebzeleri pancarlara ekleyip yüksek ateşte iki ila üç dakika birlikte kızartmanız ve kapalı kapak altında on dakika kaynatmanız gerekir.
- Bundan sonra patatesleri küpler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra pişmiş ete ekleyip on beş dakika pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra pancar çorbası tuzlanmalı ve üzerine haşlanmış sebzeler eklenmelidir.
- Şimdi çorbanın tekrar kaynatılması, ocaktan alınması ve yarım saat demlenmesine izin verilmesi gerekiyor.
Bebek mamasının sırları
Çocuk pancar çorbası bu şekilde hazırlanır. Bebek maması yumuşak olmalıdır, bu nedenle yemek bir çocuğa yönelikse, ona sıcak baharat eklememek daha iyidir. Çorbayı ancak yetişkinler yerse biberleyebilirsiniz. Yemek genellikle ekşi krema, doğranmış otlar ve her zaman haşlanmış yumurta ile servis edilir. Pancar çorbası tıpkı anaokulunda olduğu gibi çocuklara aynen bu şekilde sunuluyor. Çorba tarifini evde çoğaltmak kolaydır ve ailenizin tüm üyelerini bu sağlıklı yemekle memnun edin.
Bir diğer önemli nüans: Gerçek şu ki, çocuklar parlak ve renkli olan her şeyi severler, bu nedenle renkli çorba yemeye daha istekli olacaklardır. Yumurtaları küçük parçalara bölüp hazırlanan pancar çorbasına atarsanız et suyu sararır. Kar beyazı ekşi krema, kırmızı pancar ve sulu yeşillikler, çocuğunuzun kesinlikle keyif alacağı iştah açıcı ve renkli bir topluluk yaratacaktır. Anaokulunda olduğu gibi ekşi kremalı pancar çorbası en sevdiği yemek olacak.
Yavaş bir tencerede pancar çorbası. İçindekiler
Yavaş pişiricideki yemeklerin özellikle zengin ve sulu çıktığını herkes bilir. Tavuk göğsü ilavesiyle en yumuşak pancar çorbasını da hazırlayabilirsiniz. Elbette anaokulunda bu şekilde hazırlanmıyor ama bu yemeği hazırlamanın tarifi çocuklarını lezzetli ve sağlıklı bir yemekle memnun etmek isteyen her şefkatli ev hanımı için faydalı olacaktır.
İçindekiler:
- havuç - 1 adet;
- domates suyu - 1 bardak;
- tavuk göğsü - 500 gram;
- patates - 2-3 adet;
- su - 2,5 litre;
- sarımsak - 1-2 diş;
- pancar - 2-3 adet.
- yeşillikler (herhangi biri) - isteğe bağlı;
- biber, tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek
- Başlamak için sebzeleri soymanız, soğanı küpler halinde, pancarları şeritler halinde kesmeniz gerekir. Havuçların ise kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.
- Daha sonra çoklu pişiriciye biraz bitkisel yağ dökmeli ve doğranmış sebzeleri içine dökmelisiniz. Bundan sonra cihazı "pişirme" moduna ayarlamanız ve yiyecekleri kapağı kapalı olarak yarım saat kadar kızartmanız gerekir. Pişirmenin başlamasından on beş dakika sonra, çok pişirici kaseye bir bardak domates suyu dökmeniz ve tüm malzemeleri programın sonuna kadar kaynatmanız gerekir.
- Daha sonra patateslerin soyulması ve büyük küpler halinde kesilmesi gerekir. Programın bittiğine dair sinyal alındıktan sonra çıkılmalı ve yeterli miktarda kaynar su ile doldurulmalıdır. Şimdi cihazın, gelecekteki çorbayı ilk önce biberleyip tuzladıktan sonra bir buçuk saat boyunca "güveç" programına ayarlanması gerekiyor.
- Pişirmenin sonuna doğru yemeğin tuzunu tatmalı ve doğranmış sarımsak ve otlarla tatlandırmalısınız.
Pancar çorbası hazır! Bu besleyici ve lezzetli çorba, sofranız için gerçek bir dekorasyon olacak.
Umarız yukarıdaki tavsiyeleri kullanarak tıpkı anaokulunda olduğu gibi pancar çorbası hazırlayabilirsiniz. Yemeğin tarifi herhangi bir sır içermiyor ancak çocukluktan beri tanıdık olan unutulmaz tadı deneyimlemek ne yazık ki her zaman mümkün olmuyor. Ancak çocuklarınıza, onlara birçok mutlu an yaşatacak harika bir yemek verebilirsiniz. Afiyet olsun!
Pancar ve lahana çorbası, pancar çorbasının daha hafif versiyonlarıdır ve ilgili sebzeleri sevenler için tasarlanmıştır. Ama cidden, bunlar son derece sağlıklı çorbalar. Pancar, sindirimi normalleştirmek için neredeyse vazgeçilmezdir. Bu gereklidir çünkü çocuklar hem anaokulunda hem de ev yapımı yemekler yerler ve her ailenin mutfağı farklıdır. Bebeklerin sıra dışı yiyeceklerden zarar görmesini önlemek için anaokulu diyeti, en popülerlerinden bazıları olan sebze çorbaları ve pancar çorbalarını içerir.
Anaokulunda olduğu gibi pancar çorbası - genel hazırlama prensipleri
Çocukluktan hatırlanan klasik tarzda hazırlanan anaokulu pancar çorbası - sıcak sebze çorbası. Et suyu, su veya pancar suyu kullanılarak pişirilebilir. Çorba çocuklar için hazırlanıyorsa, et suyu için yağsız dana eti veya tavuk göğsü kullanılması tavsiye edilir. Suda veya et suyunda pişirilen çorba, küçük parçalar veya haşlanmış sosis halkaları ile tatlandırılırsa oldukça lezzetli olur.
Ana sebze seti pancar, soğan, patates ve havuçtur. Aynı adı taşıyan çorbadaki pancar asla çiğ kullanılmaz. Önemli miktarda suda önceden kaynatılır veya haşlanır. Havuç ve soğanın tereyağı veya bitkisel yağda sotelenmesi gerekir. Kural olarak bu kızartmaya domates eklenir. Patatesler önceden ısıtılmadan çorbaya konur, ancak sadece kaynayan sıvıya batırılır.
Pancar çorbası genellikle ikiye bölünmüş haşlanmış yumurta ve otlarla desteklenir. Hazırlanmadan birkaç dakika önce veya servis yapıldıktan hemen sonra ezilmiş halde eklenir.
Çorba ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir. Klasik tarif, pişirmenin sonunda tavaya ekşi krema eklemeyi ve ardından kısa süre kaynatmayı içerir.
Anaokulundaki gibi klasik pancar tarifi (ekşi krema ile)
İçindekiler:
Kara pancar - büyük bir tane;
Üç patates;
Bir buçuk litre su (herhangi bir et suyu kullanılabilir);
Küçük boyutlu ampul;
Ayçiçeği, yüksek oranda rafine edilmiş yağ;
Ekşi krema;
Havuç, orta boy.
Pişirme metodu:
1. Pancarlardaki kirleri iyice yıkayın. Kök sebzeyi soymadan bir tencereye koyun ve bol su ekleyerek tamamen pişene kadar kaynatın. Daha sonra kaseyi soğuk suya koyarak soğutun, soyun ve orta boy şeritler halinde kesin.
2. İki yemek kaşığı yağı bir tavada kısık ateşte ısıtın, soğan yarım halkalarını ve ince dilimlenmiş havuçları içine koyun. Sebzeleri yumuşayana ve soğanın çoğu altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Suyu veya hazırlanmış et suyunu önceden kaynatın. Doğranmış patatesleri ve kızartılmış sebzeleri kaynayan sıvıya koyun ve 10 dakika orta ateşte pişirmeye devam edin.
4. Pancarları ekleyin ve patatesler yeterince yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Çorba pişmeden beş dakika önce çorbayı tuzlayın, tadına mutlaka bakın. Sonunda ekşi krema ekleyin ve iyice kaynatın, ancak çok uzun değil.
Anaokulundaki gibi tavuk suyu ve domatesli pancar çorbası
İçindekiler:
Soğutulmuş tavuk göğsü (fileto) - 350 gr.;
400 gr. haşlanmış pancar;
Küçük soğan başı;
Patates - 450 gr.;
40 gr. ekşi krema,% 20'ye kadar yağ içeriği;
Bir kaşık dolusu kalın domates;
Tereyağı - bir buçuk çay kaşığı;
Litre su;
Küçük havuçlar.
Pişirme metodu:
1. Önceden pişirilmiş ve soğuk olarak soyulmuş pancarları orta büyüklükte, kısa küpler halinde kesin. Çocuklar için çorba hazırlıyorsanız pancarların şekillerini sıkmak için küçük kurabiye kalıplarını kullanabilirsiniz.
2. Et suyunu hazırlayın. Göğüs filetolarını soğuk su altında durulayın. Tavukları bir tencereye alıp üzerini suyla doldurup yüksek ateşe koyun. Kaynattıktan sonra et suyundaki tüm köpüğü alın, sıcaklığı orta seviyeye düşürün ve yarım saat daha pişirin.
3. Pişmiş eti çıkarın ve bunun yerine ince küpler halinde kesilmiş patatesleri et suyuna koyun.
4. Patatesler pişerken sebze sosunu hazırlayın. Dörde bölünmüş soğanı tavada eritilmiş tereyağına koyun. Hemen üzerine ince dilimlenmiş havuçları ekleyin ve iyice karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra domatesleri sebzelere ekleyin, biraz et suyu ekleyin ve çeyrek saat daha kısık ateşte pişirin.
5. Patatesler yarı pişince sebze sosunu tavaya ekleyin ve doğranmış filetoyu ekleyin. Pancar çorbasını kapağın altında kısık ateşte hazır hale getirin. Patateslerin iyice yumuşaması gerekiyor.
6. Hazırlanmadan beş dakika önce çorbanın tadını tuzla ayarlayın ve ekşi krema ekleyin.
Yavaş pişirici için anaokulunda olduğu gibi lezzetli pancar çorbası tarifi
İçindekiler:
İki litre hazır et suyu;
Haşlanmış pancar - 4 orta boy kök sebze;
İki soğan;
Dört patates;
Büyük ve tatlı havuçlar - 1;
Yarım büyük limonun suyu;
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Üç yemek kaşığı yüksek kaliteli bitkisel yağ;
Haşlanmış yumurta;
Ekşi krema;
İnce doğranmış: dereotu, soğan, maydanoz - her biri birkaç kaşık.
Pişirme metodu:
1. Pancarın kabuğunu ince bir tabaka halinde kesin. Hamuru kaba bir rende ile rendeleyin ve bir kaseye aktarın, bir kenara koyun.
2. Çoklu pişiriciyi kızartma modunda açın. Kaseye yağı dökün ve orta boy doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kızartın. İri rendelenmiş havuçları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
3. Patatesleri küp veya küp şeklinde kesin, kızartılmış sebzelerle birlikte bir kaseye koyun ve kaynattıktan sonra hafifçe soğuyan et suyunu her şeyin üzerine dökün.
4. Patatesler neredeyse hazır olduğunda yaklaşık yirmi dakika sonra tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin. Pancarları ekleyin ve yumuşayana kadar modu değiştirmeden pişirmeye devam edin.
5. Sonunda, çorbaya üç diş sarımsağı bir presle bastırın, taze otlar ekleyin ve pancarın on dakika demlenmesini sağlayın.
6. Servis yaparken her porsiyonun üzerine yarım haşlanmış yumurta koyun ve ekşi kremayla tatlandırın.
Yumurtalı anaokulundaki gibi pancar eti
İçindekiler:
Sığır eti eti - 300 gr;
250 gr. pancar;
Yarım soğan;
Küçük havuç;
İki yemek kaşığı kokusuz yağ;
Taze dereotu - birkaç dal;
İki adet haşlanmış yumurta.
Pişirme metodu:
1. Suyla yıkanmış dana etini küçük parçalar halinde kesin ve iki litre suda pişirin. Kaynattıktan sonra eti on dakika kaynatın, ardından suyu boşaltın. Sığır eti içeren bir tencereye temiz su dökün ve eti kaynattıktan sonra 40 dakika kaynatın.
2. Havuçları ve pancarları yaklaşık aynı büyüklükte ince küpler halinde, patatesleri küpler halinde ve soğanları orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
3. Et suyu hazırlanırken pancarları bitkisel yağda 2 dakika kızartın, üzerini örtün ve 20 dakika pişirin, düzenli olarak karıştırdığınızdan emin olun. İdeal olarak pancarların yalnızca kendi suyunda kaynatılması gerekir, ancak yeterli değilse biraz et suyu ekleyin.
4. Bundan sonra soğanları ve havuçları ekleyip yüksek sıcaklıkta yaklaşık iki dakika kızartın. Tavayı tekrar bir kapakla kapatın ve yaklaşık on dakika boyunca kısık ateşte ısıtmaya devam edin.
5. Patatesleri kaynayan et suyuna koyun ve 20 dakika sonra haşlanmış sebzeleri ekleyin. Çorbayı tuzlayın, ince doğranmış yumurtaları ekleyin, patatesler yumuşayana kadar kaynatın ve ocaktan alın.
6. Etli pancar çorbasını taze otlar ve ekşi krema ile servis edin.
Anaokulundaki gibi mercimekli pancar çorbası tarifi (sirkeli)
İçindekiler:
Beş orta boy pancar;
Patates - iki küçük yumru;
İki çay kaşığı sofra sirkesi;
Küçük havuç;
Yarım soğan;
Rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
Rafine şeker;
Genç dereotu veya maydanoz dalları;
Bir adet haşlanmış yumurta.
Pişirme metodu:
1. Soyulmuş pancarları iki litre iyi filtrelenmiş suda yumuşayana kadar kaynatın. Kök sebzeleri et suyundan çıkarmadan soğutun. Bunu akşam yapmak en iyisidir, o zaman et suyunun rengi daha parlak hale gelecektir.
2. Soğutulmuş pancarları kaba bir rende üzerine öğütün, üzerine sirke serpin, karıştırın ve geçici olarak bir kenara koyun.
3. Pancar suyunu kaynatın ve üzerine doğranmış patatesleri ekleyin.
4. Soğan dilimlerini bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. İri rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin ve yeterince yumuşayıncaya ve soğanlar hafif kızarıncaya kadar ısıtın. Kızartmayı tavaya aktarın
5. Patatesler gözle görülür derecede yumuşayınca pancarları ekleyin. Patatesler hazır olmadan pancarları eklemeyin. Sirkenin etkisi altında sertleşebilir ve pişmeyebilir.
6. Pancar çorbasını kaynatın. Çorbanın tadını tuz ve şekerle ayarlayıp kapağını kapatıp ocaktan alın.
7. Kıyılmış yumurtayı, otları ve ekşi kremayı ekleyerek çeyrek saat sonra servis yapın.
Anaokulundaki gibi sosisli pancar çorbası
İçindekiler:
200 gr. pastırma ve domuz yağı olmadan haşlanmış sosis;
Bir kilogram tatlı pancar;
Bir litre su veya et suyu;
Bir havuç;
Küçük soğan;
20 gr. Ev yapımı tereyağ;
Sofra sirkesi, %9 - yarım kaşık;
İki kaşık kalın domates salçası.
Pişirme metodu:
1. Kirden yıkanmış pancarları yeterli miktarda suda kaynatın, soğutun. Daha sonra soyun ve erişte benzeri ince şeritler halinde kesin.
2. Doğranmış havuçları soğan yarım halkalarıyla birlikte tereyağında yumuşayana kadar kızartın. Domatesi ekleyin, iyice karıştırın, karışımı bir dakika kadar ısıtın ve ocaktan alın.
3. Önceden pişirilmiş kemik suyunu yüksek ateşte kaynatın. Domatesle kızartılmış sebzeleri içine daldırın, sosisleri ekleyin, şeritler veya küpler halinde kesin.
4. Kuru bir tavada unu krema kıvamına gelene kadar ısıtın. Sıcak et suyunu ekleyerek seyreltin ve karışımı tavaya dökün.
5. Sirke ekleyin, çorbayı hafifçe tuzlayın ve numune alarak çorbayı tatlandırın. Kaynadıktan sonra pancar çorbasını kısık ateşte 10-12 dakika pişirin, ocaktan alın ve bir süre bekletin.
Anaokulundaki gibi pancar çorbası - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
Bordeaux pancarı almaya çalışın, daha koyu bir renge ve hoş bir tatlı tada sahiptirler.
Çorbayı hazırlamak için pancar suyu gerekmiyorsa, kök sebzeyi fırında pişirin, folyoya sıkıca sarın veya mikrodalgada bir torbaya çeyrek saat kadar koyun. Bu sadece zamanı azaltmakla kalmayacak, aynı zamanda biraz daha fazla iz elementi korumanıza da olanak tanıyacak.
Sirke yerine taze sıkılmış limon suyu kullanabilirsiniz. Asidi de aynı özelliklere sahiptir.
Şeffaf pancar kekleri için tarifler de var. Onlar için, et suyunun hazırlanmasının en başından itibaren hafif pancarlar seçilir ve etle birlikte kaynatılır.
Pancar çorbası, bizi yaz sıcağından kurtaran okroshka'nın yanı sıra bir başka soğuk yaz çorbasıdır. Her ne kadar sadece yazın değil kışın da hazırlanıyor. Ve tabii ki kış çorbası zengin ve iştah açıcı çıkıyor ve sıcak olarak servis ediliyor.
Muhtemelen bu yemeği hazırlamak için, onu hazırlayan ev kadınları kadar çok seçenek ve yöntem vardır. Ancak yine de hazırlandığı temel kuralları vurgulayabiliriz.
Çorbanın temeli pancardır ve tarife bağlı olarak, çoğunlukla salatalık, patates, otlar ve daha az sıklıkla turp olmak üzere diğer bileşenler de dahil edilir. Sıcak versiyonlarda önceden sotelenmiş soğan ve havuç da bulunur.
Çoğunlukla kaynatma sirke veya limon suyuyla tatlandırılır ve sıvı baz olarak kefirin kullanıldığı soğuk hazırlama seçenekleri vardır.
Bu esas olarak yağsız bir çorbadır, ancak hem sıcak hem de soğuk versiyonlarda et, kümes hayvanları ve sosislerin kullanıldığı tarifler vardır.
Bugün bu çok sevilen çorbayı hazırlamanın farklı yollarını tek bir makalede toplamaya çalıştım. Bunları tanıyıp temellerini anladığınızda, yalnızca herhangi birini değil, aynı zamanda kendi tarifinizi de kolayca pişirebilirsiniz.
Bu tarif, sıvı baz olarak asitlendirilmiş pancar suyunun kullanılmasını gerektirir. Bu soğuk çorba eski zamanlarda bu şekilde hazırlanırdı ve günümüzde de hala hazırlanmaktadır.
Tuhaflık, tüm bileşenleri tek bir karışımda karıştırmamamızdır. Ve yemeği doğrudan servis yaparken oluşturacağız.
Ürünlerin hesaplanması iki litre su için verilmiştir.
İhtiyacımız olacak:
- pancar – 3 adet (orta boy)
- salatalık – 4 adet.
- haşlanmış patates – 4 – 5 adet.
- yumuşak haşlanmış yumurta – 4 adet
- yeşil soğan – 70 gr
- turp – 60 gr
- dereotu – 40 gr
- şeker – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz – 0,5 yemek kaşığı veya tadına göre
- sirke %9 – 2 – 3 yemek kaşığı. kaşık (veya tadı)
- servis için ekşi krema
- servis için haşlanmış yumurta
Daha baharatlı yemekleri seviyorsanız 2-3 diş sarımsak ve biraz hardal da hazırlayın.
Hazırlık:
Öncelikle pancarları hafifçe marine ettiğimiz bir kaynatma hazırlayalım. Aynı zamanda soğuk çorbanın temelini oluşturacaktır.
1. Bir tencereye 2 litre su dökün ve kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyin. Ateşten alınca sirke dökün. Tüm bu bileşenlerin tadına eklenmelidir. Belirli bir su miktarına göre ne kadar ekleyeceğimi yazdım, ancak herkesin damak tadı farklıdır, bu yüzden ona daha çok rehberlik edin.
Karıştırdıktan sonra tadına bakın ve bir şeyin eksik olduğunu düşünüyorsanız ekleyebilirsiniz. Suyun tadı orta derecede ekşi, tuzlu ve aynı zamanda tatlı olmalıdır. Bitmiş yemek neredeyse aynı tada sahip olacak.
2. Su kaynarken tüm pancarları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Suyu ocaktan alıp sirkeyi eklediğinizde tencereye koymanın zamanı gelmiş demektir.
3. Tavayı içindekilerle birlikte tekrar ateşe koyun ve suyu kaynatın. Kısık ateşte bir veya iki dakika pişirin, daha fazla değil.
4. Sıcak et suyunun bir kısmını ayrı bir kaseye dökün, ancak dökmeyin, yine de ihtiyacımız olacak. Sebze küpleri yaklaşık 1 cm su ile kaplı kalmalıdır.
Tavayı içindekilerle birlikte tekrar ateşe koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu durumu kendiniz seçin, bazıları yemeklerinde yumuşak sebzeleri tercih eder, bazıları ise tam tersine biraz çıtır sever.
5. Sebze hazır olduktan sonra tavayı ocaktan alıp süzdüğümüz sıvıyı ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyun. Taban soğumalı.
6. Taban soğurken salatalık, yumurta ve patatesleri küp veya şeritler halinde kesin, yeşil soğanları ve dereotu doğrayın. Eğer dereotu yerine başka otlar da kullanmak isterseniz o da uygun olacaktır. Maydanoz, fesleğen ve hatta kişniş (kokusuna aldırmayan) da uygundur.
İsterseniz biraz kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. 2 adet karanfil ekliyorum ama neredeyse farkedilmeyecek ve sadece hafif bir koku verecek. Bu nedenle bu konuda ekleyip eklemeyeceğinize kendiniz karar verin.
Karışımı buzdolabına da koyun.
7. Et suyu ve karışım soğuduğunda yemeği oluşturabilirsiniz. Soğuk tabanı bir tabağa dökün, ardından doğranmış sebze, otlar ve yumurta karışımını ekleyin. Yarım haşlanmış yumurta ekleyin ve ekşi kremayla iyice baharatlayın.
İstenirse her kaseye biraz hardal da ekleyebilirsiniz. Deneyin, birçok kişi beğeniyor!
Afiyetle servis edin ve yiyin.
Tüm bileşenler buzdolabında saklanabilir, ihtiyaç halinde gerekli oranlarda birleştirilebilir. Çok rahat!
Aynı zamanda ne patates, ne yumurta, ne de salatalık kırmızıya dönmez ve ikinci gün yemek ilk günküyle aynı görünür. Ayrıca buradaki tüm bileşenler önceden zevk alışverişinde bulunmaz ve her biri genel toplulukta kendi rolünü oynar. Bunların hepsi hissedilebilir.
Görünüm büyüleyici, her şey taze ve düzenli.
Haşlanmış pancar ve turp ile Kholodnik
Turp eklemeyi gerçekten çok seviyorum. Hafif hoş bir acılık verir. Önerilen soğuk çorba tarifini de kendisiyle birlikte hazırlayacağız.
Bu tarif, önemli ölçüde olmasa da, yine de ilkinden farklıdır. Ve bitmiş yemeğin tadı tamamen farklı.
İhtiyacımız olacak:
- haşlanmış pancar – 150 gr
- salatalık – 150 gram
- turp – 100 gr
- haşlanmış patates – 150 gr
- haşlanmış yumurta – 3 adet
- yeşil soğan – 3 tüy
- dereotu, maydanoz - her biri 3 dal
- limon suyu – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz – 0,5 – 1 çay kaşığı
- şeker – 0,5 çay kaşığı
- kaynamış su – 500 ml
Hazırlık:
1. Uygun bir kaseye su dökün. Oda sıcaklığında kaynatılıp soğutulmalıdır. İçine tuz, şeker ve limon suyu dökün. Tüm malzemeleri eriyene kadar karıştırın ve mutlaka deneyin.
Su biraz ekşi, orta derecede tuzlu ve biraz tatlı olmalıdır. Her durumda tadı beğenmelisiniz.
Eğer gözünüzde eksik olan bir şeyi eklemek istiyorsanız bunu yapabilirsiniz.
2. Önceden haşlanmış, soğutulmuş ve soyulmuş pancarları orta rende üzerine rendeleyin. Hazırlanan suya yerleştirin. Diğer tüm malzemeleri keserken hafifçe marine edilecektir.
3. Patatesleri küpler halinde kesin, ardından salatalığı kesin. Salatalığın kabuğunu deneyin; eğer kalın ve pürüzlü ise dilimlemeden önce kabuğunu soymak daha iyidir.
Patatesleri genç almak daha iyidir, bitmiş yemeğe özel bir lezzet verirler.
4. Turpları ve yumurtaları aynı küpler halinde kesin. Bir yumurta dilimleyiciniz varsa, içindeki yumurtaları doğrayabilirsiniz - daha doğru sonuç verecektir.
Genel olarak, tüm kesimleri eşit ve aynı parçalara ayırmaya çalışın. Bitmiş yemek daha onurlu görünecek. Taşlama yöntemi olarak şeritler halinde kesmeyi de tercih edebilirsiniz.
5. Ayrıca yeşillikleri çok büyük olmayacak şekilde kesin.
6. Daha sonra tüm bileşenleri tek bir genel karışım halinde karıştırın.
7. Sıvı yakut bazını ve sebze karışımını tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun. Servis yaparken gerekli miktarda bir tabağa koyun ve sıvı bileşeni dökün.
Ekşi krema ile servis yaptığınızdan emin olun. Ve şimdi böyle bir yemeği yoğurtla servis etmek popüler hale geldi, kalorisi tam yağlı ekşi kremadan daha düşük. Ve bu arada, soğuk etin de daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.
Ve kocam bu yemeği haşlanmış et veya sosis ilavesiyle yemeyi seviyor. Yani istenirse et bileşenleri de bu durumda eklenebilir.
Sarımsak ve kefir ile soğuk pancar çorbası
Kefirle yapılan bu yaz çorbası inanılmaz taze ve lezzetli. Dışarısı sıcak olduğunda bu yemek gerçek bir kurtuluş olacak.
Ve bunu önceden veya aceleyle hazırlayabilirsiniz. İkinci durumda, ana bileşenin önceden kaynatılmış ve kaynatılmış suyun buzdolabında soğutulması yeterlidir.
İhtiyacımız olacak:
- pancar – 2 adet (350 gr)
- salatalık – 3 adet (350 gr)
- yeşil soğan – 40 – 50 gr
- dereotu, maydanoz – 30 – 40 gr
- sarımsak – 2 diş
- kefir – 1 litre
- kaynamış su – 250 ml
- tuz, karabiber tadında
- Servis için haşlanmış yumurta (porsiyon başına yarım)
- servis için ekşi krema
Hazırlık:
1. Pancarları yumuşayana kadar kaynatın. Çok uzun süre pişirmemek için bu yöntemi kullanabilirsiniz. 35-40 dakika kadar pişirin, ardından sıcak suyunu süzüp soğuk su ekleyin. Bir süre bekletin, ardından suyu tekrar boşaltın ve sebzeleri soyun.
Bu şekilde orta büyüklükte, sanırım ağırlığı yaklaşık 150 gram olan örnekleri pişirebilirsiniz.
Sebzeleri fırında veya mikrodalgada da pişirebilirsiniz. Folyoya sararsanız suyunu kaybetmez. Pişirme işlemi yaklaşık 50 - 60 dakika kadar sürebilir.
2. Sebzeleri orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin veya küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Öğütme yöntemi özel bir rol oynamaz ve tadı etkilemez.
3. Hazırladığınız her şeyi çorbamızı “toplayacağımız” bir tencereye koyun. Yeterli miktarda oluncaya kadar içerisine bir bardak soğuk su dökün. Ayrıca tüm kefiri de dökün.
Yağ içeriği istediğiniz kadar olabilir. Ne kadar yağlı olursa, bitmiş yemeğin kalori içeriğinin de o kadar yüksek olduğu açıktır. Daha kalın olmasını seviyorum ve bu nedenle onu ekşi kremayla da baharatlayacağım.
Ancak tamamen az yağlı bir süt ürünü de alabilirsiniz. Bu özellikle diyet yapanlar için faydalıdır.
4. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Önce biraz ekleyin ve pişirmenin sonunda bitmiş yemeğin tadına baktıktan sonra bu malzemeleri her zaman ekleyebilirsiniz.
Ayrıca bir preste ezilmiş sarımsakları da ekleyin. Ayrıca ince doğranmış olabilir.
5. Farklı yeşilliklerden biraz alın ve daha küçük doğrayın. Malzemelerin geri kalanıyla birlikte tavaya dökün.
6. Salatalığı küp veya küçük şeritler halinde kesin ve oraya gönderin. Artık tek yapmanız gereken karışımı karıştırmak ve yeterince tuz ve karabiber ekleyip eklemediğinizi kontrol etmek.
Her şey yolundaysa, tavayı soğuması için buzdolabına koyun. 3 saat sonra çorba soğuyacak ve inanılmaz lezzetli hale gelecektir. Bu şekilde servis edebileceğiniz gibi önceden haşlanmış yumurtaları haşlayıp ikiye bölüp tabağa koyabilirsiniz.
Tüm bu ihtişama biraz ekşi krema eklemeyi seviyorum. Kefirin olması önemli değil... ekşi krema, günümüzün çorbası için bile asla çok fazla değil.
Ve bu tarifte dikkat ettiyseniz ne sirke ne de limon suyu eklemedik. Bu nedenle, limonu dilimler veya yarımlar halinde kesebilir ve servis yaparken bir tabağa veya doğrudan soğuk çorba tabağına koyabilirsiniz.
Bu durumda artık yumurtayı eklemenize gerek yoktur. Çorba zaten çok güzel ve %100 görünüyor.
Pancar ve haşlanmış dana eti ile yaz soğutulmuş çorba
Bu tarifi size bir porsiyonluk olarak sunmak istiyorum. Ve bu miktar için bileşenlerin bileşimi de verilecektir. Bu kolaylık sağlamak için yapılır.
Bu pişirme yönteminin özelliği hiçbir şeyi karıştırmamamızdır. Tüm bileşenler ayrı ayrı yerleştirilir ve et suyu doğrudan servis üzerine dökülür.
İhtiyacımız olacak:
- haşlanmış pancar – 40 gr
- pancar suyu – 1 su bardağı
- haşlanmış dana eti – 30 gr
- taze salatalık – 30 gr
- turp – 20 gr
- haşlanmış yumurta – 1 adet.
- dereotu – 1 dal
- yeşil soğan – 1 tüy
- tatmak için tuz, karabiber
- ekşi krema – 1 çay kaşığı
- hardal – 0,5 çay kaşığı
Hazırlık:
1. Öncelikle kırmızı sebzeyi yumuşayana kadar kaynatıp ondan bir kaynatma hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için taze ürünü soymanız, küpler veya ince şeritler halinde kesmeniz ve tuz ve otlar ilavesiyle yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir. Ayrıca tadına tuz, şeker ve sirke ekleyin.
Et suyunu tülbentten süzün ve önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
Ayrıca pancarları buzdolabında soğutun.
2. Ayrıca herhangi bir eti önceden kaynatmamız gerekecek. Bittiğinde liflerin birbirinden kolayca ayrılabilmesi için yeterince yumuşak olması gerekir. Etin güveç gibi olması arzu edilir.
Kurumasını önlemek için hazırlanan et suyunda yatmasını ve orada tamamen soğumasını sağlayın. Ve bütün gece orada kalması daha da iyi.
Eti ince şeritler halinde kesin.
3. Salatalığı ve turpu da çok küçük şeritler halinde kesin. İkincisine bir alternatif daikon olabilir. Çorbayı ayrı ayrı servis edeceğimiz bir tabağa her malzemeyi hiçbir şey karıştırmadan yerleştirin.
4. Çorba sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için, haşlanmış yumurta sarısını bir kasede ezin, üzerine ekşi krema ve hardalı ekleyin ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
Sosu tabağın ortasına, diğer tüm malzemelerin ortasına yerleştirin.
Beyazı ince şeritler halinde kesin ve diğer malzemelerle birlikte bir tabağa koyun.
Ve biraz ince doğranmış pancar ekleyin.
5. Ve elbette hala yeşilliklerimiz kaldı. Soğanı ve dereotu ince ince doğrayıp yemeğe ekleyin.
6. Servis yapmadan hemen önce tüm malzemeleri hazırlanan ahududu rengindeki et suyuyla dökün ve üzerine baharat serpin. Bunun için bir tutam öğütülmüş kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Sıcak bir yaz gününde bu yemeğe buz küpleri eklenebilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda etkileyici olacak.
Anaokulundaki gibi sıcak klasik pancar çorbası
Bu tarifin tarifi oldukça basittir. Bu lezzetli çorba anaokulunda bu şekilde hazırlanır.
İhtiyacımız olacak:
- et veya sebze suyu - 1,5 - 2 litre
- pancar – 150 gr (1 adet)
- soğan – 1 adet.
- havuç – 100 gr (1 adet)
- patates – 2 – 3 adet.
- tatmak için tuz, şeker
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- taze otlar – 40 gr
- ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşık (isteğe bağlı)
Hazırlık:
1. Pancarları yıkayın ve kabuklarıyla birlikte yeterli miktarda suda haşlayın. Yaklaşık bir saat kadar pişirin. Sebze bu zamana kadar hazır olacak ve bıçakla delindiğinde oldukça yumuşak olması gerekiyor.
2. Sudan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin, ardından küçük şeritler halinde kesin.
3. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve küçük şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
4. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Havuçları ekleyin ve onunla birlikte biraz et suyu dökün, havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yarım çay kaşığı şeker ekleyin.
5. Sebzeler kaynarken patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
6. Haşlanmış sebzeleri ve patatesleri kalan et suyuna aktarın, patatesler hazır olana kadar her şeyi kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
Tarifte de belirtildiği gibi sebze veya et suyuyla yemek yapabilirsiniz. Ancak bazen bu yemek sadece su ile hazırlanır.
7. Kıyılmış pancarları ve doğranmış otları et suyuna koyun. Ayrıca ekşi krema eklemeye karar verirseniz onu da ekleyin. Çocuk kurumları için tüm bileşenlerin ısıl işleme tabi tutulması arzu edilir.
Daha sonra tadına bakmak için et suyuna tuz ekleyin. Bundan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra ısıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha demlenmesini bekleyin.
Daha sonra sıcak çorbayı kaselere döküp servis edebilirsiniz.
İşte anaokullarında en basit şekilde hazırlanan leziz bir çorbayı hazırlamanın basit yolu.
Etli sıcak pancar çorbası (adım adım tarif)
Etli sıcak klasik pancar çorbası benzer bir tarife göre hazırlanır. Ancak buradaki bileşenlerin bileşimi ve sürecin kendisi biraz farklı olacaktır.
Sıcak çorba çok lezzetli. En az bir kez hazırladıktan sonra, kesinlikle beğendiğiniz sonucu tekrarlamak isteyeceksiniz.
Süreç hızlı değil, hemen söyleyeyim. Ama buna değer.
İhtiyacımız olacak:
- hindi eti veya başka – 500 gr
- pancar – 500 gram
- patates – 350 gr
- havuç – 250 gram
- soğan – 2 adet.
- domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- kereviz kökü – 25 gr
- maydanoz kökü – 0,5 adet (yaban havucu kökü kullanılabilir)
- haşlanmış yumurta – 2 adet
- şeker – 1 çay kaşığı
- tuz – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- bitkisel yağ - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- taze otlar – 40 gr
- defne yaprağı – 2 – 3 adet
- karabiber – 7 adet
- yenibahar – 3 – 4 bezelye
Kökler herhangi bir çorbaya harika bir lezzet katar. Bunları mutfağınızda bulursanız onlarla yemek yapın, bulamazsanız tarifin dışında tutabilirsiniz.
Hazırlık:
1. Eti hemen pişmeye bırakın. Bu en uzun süreçtir ve bu nedenle aramızda ilk sırada yer almaktadır. Hindi eti kullanacağız ama prensip olarak kesinlikle herhangi bir eti kullanabilirsiniz. Yağ için bir kemiğe sahip olması tavsiye edilir.
Eti yıkayın, üzerine soğuk su dökün ve kaynatın. Oluşurken köpüğü alın.
2. Maydanozu veya yaban havucu kökünü doğramadan iki soyulmuş bütün soğanı ve bir kereviz kökünü et suyuna ekleyin. Veya ikisinden de biraz alabilirsiniz.
Biberleri ekleyin ve tamamen pişene kadar pişmeye bırakın. Hindi yaklaşık 1,5 saat pişecek ve diğer etler de türüne göre pişecektir. Eti kemikten ayrılana kadar pişirmemiz gerekiyor.
3. Aynı zamanda yumurtaları da kaynatın. Onlara yumuşak kaynatılmış ihtiyacımız olacak.
4. Bu arada soğanı da küçük küpler halinde doğrayın. Rende üzerine üç havuç ve pancar.
5. Tavayı iyice ısıtın ve içine yağı dökün. Soğanı ekleyin, orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin.
Daha sonra pancarları ekleyin ve 10-12 dakika pişirin.
Havuçları ekleyin ve hepsini birlikte 10-12 dakika daha pişirin.
6. Daha sonra şekeri ve salçayı ekleyin. Bu arada, elekle püre haline getirilmiş taze domates veya ev yapımı domates püresi ile değiştirebilirsiniz. Büyüklüğüne göre 3-4 adet domates ve 6 yemek kaşığı püre alabilirsiniz.
7. Bir bardağa et suyu dökün, bu zamana kadar et hazır olmalıdır. Karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve her şeyi birlikte 5-7 dakika pişirin.
8. Eti et suyundan çıkarın. Ayrıca soğanları ve kök sebzeleri çıkarın ve suyu tülbentten süzün. Daha sonra tekrar tavaya koyun. Kemiklerinden temizlenmiş ve parçalara ayrılmış etleri oraya gönderin.
Kök sebzeleri ince şeritler halinde kesin ve tekrar tavaya koyun.
Patatesleri oraya koyun, küçük parçalar halinde kesin. Artık tavayı kapakla kapatmıyoruz, açık pişiriyoruz.
9. Patatesler 10 - 15 dakika kaynatıldıktan sonra kızartmayı tavaya koyun.
Kaynamaya bırakın ve 3 dakika pişirin, ardından doğranmış yumurtaları ekleyin.
10. Yeşillikleri doğrayın ve yumurtaları 2-3 dakika kaynattıktan sonra defne yaprağını ekleyin. Her şeyi 5 dakika boyunca birlikte pişirin, ardından tüm yaprakları çıkarın. Isıyı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın.
Çorbayı 10 dakika kadar demleyip dinlendirdikten sonra kaselere boşaltıp afiyetle yiyin.
Siyah ekmek, taze yeşil soğan ve sarımsakla sıcak çorba servis edebilirsiniz. Bir de sofraya hardal koyun, pancarın yanına çok yakışıyor.
Dukan'a göre pancar çorbası tarifi
Pierre Dukan diyeti son zamanların en popüler diyetlerinden biridir. Yağ ve karbonhidrat tüketimini sınırlaması ve proteinlerin diyeti takip eden kişinin ağırlığına tam olarak göre hesaplanmasıyla diğerlerinden farklıdır.
En gelişmiş diyet yönteminin yanı sıra, çeşitli yemek tarifleri içeren birçok kitap da yayınladı. Bu kitapları kendim görmedim ama internette ve çeşitli kadın dergilerinde çok sayıda var. Bir de bugünkü konumuz için bir tarif var. Bunu kullanarak soğuk bir yaz yemeği hazırlamanızı öneririm.
İhtiyacımız olacak:
- tavuk fileto – 1 adet
- pancar – 1 adet
- salatalık – 1 adet.
- yumurta – 3 adet
- sarımsak – 1 diş
- dereotu – 20 gr
- kefir – 500 ml
- limon suyu – 1 çay kaşığı
- tuz, karabiber tadında
Hazırlık:
1. Bu tarif için ana kırmızı sebzeyi pişireceğiz. Ve tüm meyve suyunun içeride kalması için bunu fırında folyo içinde yapacağız. 200 derecelik bir pişirme sıcaklığına ihtiyacımız olacak ve bunun için gereken süre 30 - 40 dakika olacaktır.
2. Tavuk filetosunun üzerine soğuk su dökün, kaynatın ve köpüğünü alarak yumuşayana kadar pişirin.
3. Yumurtaları sertçe kaynatın ve 8 dakika pişirin.
3. Bitmiş pancarları rendeleyin. Yumurtaları ve salatalığı da rendeleyin veya çok ince şeritler halinde doğrayabilirsiniz.
4. Filetoyu küçük küpler halinde kesin veya liflere ayırın. Sarımsakları bir presten geçirin ve dereotu doğrayın.
5. Uygun şekilde hazırlanmış malzemeleri bir tavaya koyun, üzerine kefir dökün, tadına göre tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Kıyılmış dereotu serpin.
Şimdi çorbanın demlenmesi ve soğuması gerekiyor. Bu 2-3 saat sürecektir, daha az değil. Bunun için buzdolabına koyun. Çorba demlenecek, salatalıklara limon suyu ve kefirden hafif bir "ekşilik" verilecek ve tüm malzemeler bir olacak.
Böyle soğuk bir diyet çorbasını yemek bir zevktir. Hem hafif hem de çok lezzetli. Sıcak bir yaz günü için mükemmel.
Kefir ile Litvanya soğuk pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair video
Bu tarifte, hazırlanma şekli bugün mevcut olan diğer seçeneklerle benzer olmasına rağmen, keskin bir fark var, o da aslında onun arama kartı.
Ve bu özellik şudur: Pancar çorbasının kendisi buzdolabında soğutulmalı, ancak patatesler sıcak olarak servis edilmelidir. Ve bir şeyi diğeriyle karıştırıp yediğinizde tarifsiz bir zevk alırsınız.
Bu lezzetli yemeği Litvanya'daki herhangi bir kafe ve restoranda bu formda ve bu kombinasyonda yiyebilirsiniz ve yerel ev hanımları da bu şekilde hazırlıyor. Onlardan öğrendiğimize göre biz de yemek yapmaktan mutluluk duyuyoruz.
Sevgili dostlar, bugün harika bir seçkiyle karşı karşıyayız. Dürüst olmak gerekirse, bugün onlarla ne pişireceğimi seçmek zorunda kalsaydım kafam karışırdı. Hepsi çok iyi. Ve tüm çorbaların tadı farklı olsa da, ortak bir noktaları var - hepsi o kadar lezzetli ki, yeterince almak imkansız, sıkıcı olmuyorlar ve her zaman hoş karşılanıyorlar.
Bu nedenle herhangi bir tarifi seçmekten çekinmeyin. Neyse ki hem sıcak hem de soğuk havalarda kullanılabilirler. Bu nedenle en sevdiğimiz yemekten mahrum kalmayacağız.
Sağlığınız için pişirin ve yiyin! Ve afiyet olsun!
