Kendi ellerinizle güzel, yenilebilir, masalsı bir ev yapmak oldukça zordur çünkü bu sadece mutfak becerilerini değil aynı zamanda bir dekoratörün yeteneğini de gerektirir. Zencefilli kurabiye evi yapmanın tüm sırlarını size anlatacağız.
Bu makale 18 yaş üstü kişilere yöneliktir
Zaten 18 yaşına girdin mi?
Yılbaşı zencefilli evi: küçük bir tarih
Lezzetli ve güzel bir ikramı ilk kez nasıl ve kim hazırladı? Bu sorunun cevabı tarihsel değişimler arasında kayboldu. Hamurdan yapıların Antik Roma döneminde kült olduğu ve tanrıların meskenleri olarak kabul edildiği biliniyor. Ancak tatillerden sonra onlara tamamen modern bir şekilde davranıldı - bütün aile tarafından yenildiler. İlk kez Almanya'da yeni yıl için lezzetli ve güzel bir dekorasyon olarak hazırlandı. Zencefilli kurabiye evleri, iki çocuğun (Hansel ve Gretel) maceraları hakkında eğitici ve öğretici bir hikayenin yayınlanmasından hemen sonra popüler oldu. Zencefilli kurabiye, badem ezmesi, şekerlenmiş meyve ve şekerlerden yapılmış tatlı bir evde, çocukların daha sonra kaçmayı başardıkları kötü cadı tarafından baştan çıkarıldılar.
Zencefilli kurabiye evi sadece inanılmaz derecede güzel değil, aynı zamanda inanılmaz derecede pratiktir. Bileşimi sayesinde oldukça uzun süre saklanabilir ve hazırlandıktan sonraki ilk günkü kadar lezzetli kalabilir. Böylece ev hanımı Noel için pişirebilir ve tüm Yeni Yıl tatillerinin sonuna kadar sorunsuz bir şekilde evin dekorasyonu olarak hizmet edecektir.
Alman şekerlemeciler her yıl bu sıradışı tatlıyı hazırlamaya başladıktan kısa bir süre sonra o kadar popüler hale geldi ki yurtdışında, Amerika'da kök saldı. Artık her ev hanımının kendi lezzetli dekorasyon tarifi vardı ve her biri kendi tarifinin en iyisi olduğuna inanıyordu. Aslında temel tarif oldukça basitti; bal, un, şeker ve baharatlar. Sonuncunun eklenmesi son derece gizli tutuldu, çünkü bitmiş zencefilli ekmeğin hem tadı hem de "dayanıklılığı" bunlara bağlıydı.
Zencefilli kurabiye evi Rusya'da da ün kazandı - evde bir refah işareti ve önümüzdeki yıl refahın garantisi olarak kabul edildi. O günlerde ülkemizde zencefilli kurabiye çok popülerdi ve herkes tarafından erişilebilirdi, ancak fakir insanlar bunlardan ev yapmıyordu - zencefilli kurabiye ve şekerlenmiş meyveler, çikolata veya benzeri süslemeler boyamak için ne zaman ne de istek vardı. marmelat çok pahalıydı.
Öyle olsa bile, zencefilli ev küçük bir erkek veya kız çocuğu için en iyi hediyedir. Bu inceliğin hazırlanışını bir aile kutlamasına dönüştürün - pişirin ve çocuklarınızla birlikte süsleyin. Bunun hatıraları tüm hayatınız boyunca mutlaka taşıyacak ve bir gün çocuklarınız torunlarınızla birlikte “büyükannelerinin” kanıtlanmış tarifine göre bu yemeği pişirecekler.
Adım adım zencefilli ev tarifi
Zencefilli kurabiye evi nasıl yapılır? Bu tam bir bilimdir, çünkü sadece hamuru uygun şekilde yoğurmak değil, aynı zamanda kremayı (evin tüm kısımlarını bağlayabileceğiniz krema) yapmak da çok önemlidir.
Yılbaşı lezzetini hazırlamaya hamuru yoğurarak başlamalısınız. Zencefilli kurabiye için tek bir tarif bulamazsınız - dünyada yüzden fazla var ve her biri en iyisi olarak anılma hakkına sahip. Gerekli malzemeler bal, un, şeker, tereyağı ve baharatlardır. Bu tarifin özelliği, hamurun oldukça sıkı ve yoğun olmasını sağlayan minimum miktarda sıvı kullanılmasıdır. Hamurun nasıl hazırlanacağını biraz sonra adım adım anlatacağız ama şimdi çok önemli ve gerekli bir başka sürece, kalıbın hazırlanmasına bakacağız. Hazır hamurdan bir evin detaylarını kesmek çok zordur çünkü hamur ballı kumludur, yani bıçak altında kolayca ufalanır. Bu nedenle hamurun açılması aşamasında tüm detayların kesilmesi gerekir - bu şekilde hazırlanan malzemenin "inşaat" için yeterli olacağından emin olursunuz.
İnternette zencefilli ev için desenleri kolayca bulabilirsiniz - en basit ve en uygun fiyatlı modeller burada sunulmaktadır. Böyle bir tatlı yapmak için iki dikdörtgen duvara, iki cepheye (biri kesilmiş bir kapı ile yapılmalıdır) ve çatı için iki dikdörtgene ihtiyacınız olacak. Tam boyutları World Wide Web'de bulunabilir veya bunları kendiniz çizebilirsiniz. Ancak tek katlı bir ev, nihai hayalden çok uzaktır, çünkü zencefilli kurabiye, prensesler için güzel iki katlı evler, değirmenler ve hatta kaleler yapmak için kullanılabilir. Genel olarak zencefilli kurabiye hamuru ve kendi hayal gücünüzün yardımıyla hayallerinizi gerçeğe dönüştürecek gerçek bir şaheser hazırlayabilirsiniz.
Bir sonraki aşamanın da önemli olduğu değerlendiriliyor. Eve katılacak protein kreması (pudra) nasıl yapılır? Yumurta, şeker ve limon suyundan yapılır. Acemi bir aşçı bile hazırlayabilir, böylece bu keyifli işleri çocuğunuza aktarabilirsiniz (tabii ki çok küçük değilse).
Bir masal evinin montajı ve boyanması en keyifli ve heyecan verici andır. Bunu tüm aile ile yapmak daha iyidir çünkü böyle anlar bizi birbirimize yakınlaştırır. Kimin pencereyi en hızlı çizebileceğini veya kimin çatıyı daha iyi çerçeveleyebileceğini görmek için küçük bir yarışma düzenleyin. Ayrıca sevdikleriniz ve tanıdıklarınız için ortak bir ana sınıf kaydedebilirsiniz.
Zencefilli kurabiye ev hamuru: en popüler tarif
Daha önce de belirttiğimiz gibi, pek çok zencefilli kurabiye tarifi var, ancak en popüler olanına - ballı ve tarçınlı - bakacağız.
Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 125 gr sıvı bal (bal şekerlenmişse eritilmelidir);
- 100 gr toz şeker;
- 100 gr tereyağı (yumuşak fakat sıvı değil);
- 1 soğutulmuş tavuk yumurtası;
- 1 yemek kaşığı. ekşi krema (veya yarım çay kaşığı soda);
- bir tutam tuz;
- bir tutam tarçın;
- bir tutam kakule.
Karışıma bir çay kaşığı kuru öğütülmüş zencefil ekleyerek aynı malzemeleri kullanarak zencefilli hamur da yapabilirsiniz.
Adım adım hazırlık:
- Büyük bir kapta kuru malzemeleri birleştirin: un, şeker, tuz ve baharatlar;
- Yumurtayı çırpma teli ile çırpın, bal ve tereyağı ekleyin;
- Kuru ve ıslak malzemeleri karıştırın ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Düzgün yoğrulmuş hamur yüzmez, ancak bu büyük ölçüde seçilen unun kalitesine ve içindeki gluten miktarına bağlıdır. Biraz sıvı çıkarsa biraz daha un ekleyin ve iyice yoğurun;
- Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve iyice dinlenmesi için buzdolabına koyun. Optimum "dinlenme" süresi 2 saattir;
- Bu sürenin sonunda iş parçası çekilmeli ve sıcak bir yerde biraz soğumaya bırakılmalıdır;
- Hamuru birkaç parçaya bölün ve ince bir şekilde açın;
- Ev için gerekli rakamları kesin. Artıkları atmayın - harika zencefilli kurabiye hayvanları ve insanları yaparlar;
- Zencefilli kurabiye pişirme işlemi uzun sürmez - 180 derecede 20 dakika. Hamuru yakmamaya dikkat edin; gerekirse sıcaklığı 150 dereceye düşürün;
- Evin pişmiş kısımları soğutulmalı ve ancak bundan sonra tatlıyı birleştirmeye devam edilmelidir.
Bu hamur tarifi en basit olanıdır ve hazırlanması en az zaman alır. Yeni bir şey denemek veya keşfetmek istiyorsanız, choux yöntemi kullanılarak yapılan ve aylarca taze kalabilen eski zencefilli kurabiye hamurundan başka bir yere bakmayın. Rusya'daki bu tarif, kadınlar tarafından kocalarını uzun bir yolculuğa veya askeri harekata gönderirken kullanılıyordu.
Zencefilli ev kreması tarifi
Antik çağlardan beri karamel, zencefilli kurabiye evinin tüm parçalarını birbirine yapıştırmak için kullanılmıştır. Bu viskoz madde tüm parçaları mükemmel bir şekilde birbirine bağlar, ancak sertleştikten sonra karamel gibi sertleşir. Bu nedenle zamanla yerini hafif proteinli krema - krema aldı. Yapımı çok basit: 2 yumurta beyazını 1,5 yemek kaşığı ile çırpın. pudra şekeri ve bir çay kaşığı limon suyu (çırpma sonunda ekleyin) ve krema hazır. Daha sonra karışımı bir hamur işi torbasına aktarın; evi ve sonraki boyamasını oluşturmaya başlayabilirsiniz.
DIY zencefilli ev: balsız tarifler
Daha önce de belirttiğimiz gibi pek çok tatlı arasında balın o kadar da önemli olmadığı tatlılar da var. Balsız bir Noel zencefilli ev tarifini dikkatinize sunuyoruz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr un;
- 60 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı. tereyağını erittim;
- çeyrek çay kaşığı soda;
- bir tutam zencefil ve tarçın;
- 1 yemek kaşığı. süt.
Bu hamuru yoğurmak zor değil - tüm malzemeleri karıştırın, yoğurun ve filmin altında yarım saat bekletin. Lütfen bu miktardaki hamurun yalnızca 15 x 20 cm ölçülerindeki küçük bir ev için yeterli olacağını unutmayın.Daha anıtsal bir yapı istiyorsanız, malzemelerin ağırlığını iki veya üç katına çıkarın.
Ballı veya balsız zencefilli ev bir DIY peri masalıdır. Tatlı tutkunlarının gözünden kaçmayacak bu harika tatlıyı hazırlama fırsatını kaçırmayın.
Ve Noel sırasında, hangi ilginç şeylerin pişirileceği sorusu her zaman ortaya çıkar. Özellikle çocukları her zaman tatlı ve sıradışı bir şeyle memnun etmek isterim. Zencefilli kurabiye evleri tam da böyle bir durum için mükemmeldir. Bir şekilde özellikle sevimli ve biraz büyülü görünüyorlar. Zencefilli kurabiyelerin kendileri o kadar ilginç değil ama bir masal evinde bir araya getirmek tamamen farklı bir konu. Çocuklar onlardan kesinlikle memnunlar.
Noel tarifleri çeşitlidir ancak hepsinin ortak bir yanı vardır: onlardan hazırlanan yemekler her zaman özel, çok lezzetli ve güzeldir. Örneğin aynı zencefilli kulübeleri ele alalım. İştah açıcı, parlak ve zengin bir şekilde dekore edilmiş bu odalar, tatilin arifesinde harika bir sıcaklık ve konfor atmosferi yaratıyor. Bu harika ikramlardan birinin nasıl yapılacağı hakkında konuşalım.
Test için hangi ürünlere ihtiyaç var?
Yani zencefil hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almalıyız:
- Şeker - 0,5 su bardağı.
- Tereyağı - bir paket (200-260 g).
- Bal - 90 gram.
- Zencefil - 1,5-2 çay kaşığı. Kuru alabilirsiniz. Her süpermarkette satılmaktadır.
- Un - 0,75 kilogram.
- Soda - 1,3 çay kaşığı.
- Limon suyu - 1 çay kaşığı.
- Karanfil - 1,6 çay kaşığı.
- Pudra şekeri - 0,3 kilogram.
Zencefil evleri: yemek tarifi
Tüm ürünleri hazırladıktan sonra hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Öncelikle şekeri ve balı önemli rol oynayan tüm baharatlarla karıştırın. Karışımın tamamını kısık ateşte yerleştirin. Bal yavaş yavaş eriyecek ve şeker eriyecektir.
Daha sonra tereyağı ve yumurtayı ekleyin. Bütün bunları ateşte iyice karıştırın.
O zaman biraz soda eklemelisin. Karışım mutlaka köpürecektir. Ama yine de iyice karıştırmanız gerekiyor.
Daha sonra elenmiş unu ekleyin. Kütle kasenin duvarlarından ayrılmaya başlayana kadar kasenin içindekileri karıştırın.
Çok hoş kokulu ılık bir hamur elde ettik. Bir top haline getirin ve 15 dakika soğumaya bırakın.
Ev için boşluklar
Biz de zencefilli ev için hamuru hazırladık. Bir sonraki aşama çok ilginç. Pişirmeye başlamadan önce hazırlık yapmalısınız. Ev parçaları şeklinde kurabiye almamız gerekiyor. Bunu nasıl yapacağımızı düşünelim. En kolay yol, kağıt kalıpları hazırlamak ve ardından bunları açılan hamurdan bileşenleri kesmek için kullanmaktır. Böylece basit zencefilli kurabiyeler değil, duvarlar, çatı, baca pişireceğiz. İsterseniz kulenin sakinlerini de yapın: masal hayvanları, küçük bir adam, hatta belki bir kardan adam...
Gelecekteki kağıt desenlerinin hangi boyutta olacağına karar vermek size kalmıştır. Her şey evinizin ne kadar küçük veya büyük olacağına bağlı
Ek olarak, binayı çevrelemek için birkaç Noel ağacını ve kalın kartondan bir çiti daha kesebilirsiniz. Bütün bir Noel kompozisyonuna sahip olacaksınız.
Ayrıca evin tabanını pişirmenizi de tavsiye ederiz. Bitmiş yapının kendisinin bir çerez kağıdına takılması ve sabitlenmesi kartondan daha kolay olacaktır.
Hamurdan parçalar kesmek
Bitmiş soğutulmuş hamuru alın ve yedi ila sekiz milimetre kalınlığa kadar açın. Daha sonra şablonlarımızı uygulayıp detayları bıçakla kesiyoruz. Hamura zarar vermemek için bunu çok dikkatli yapıyoruz. Pencereleri ve kapıları kesmeyi unutmayın. Onlarla ev çok daha güzel olacak. Ancak bu zorsa önemli değil, gerekli detayları ve dekoru kremayla eklemek oldukça mümkün. Ama bunu daha sonra konuşacağız. Bu arada...
Zencefilli kurabiye pişirme
Hamuru fırına koymadan önce fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve boş kısımları üzerine yerleştirin. Ocağın ısısını 190 dereceye ayarlayın ve kurabiyeleri güvenli bir şekilde içine koyun. On beş dakikadan fazla pişmeyecek. Sadece fırında fazla pişirmeyin, aksi takdirde zencefilli kurabiyeler çok koyu ve kuru olacaktır.
Bitmiş kurabiyeler soğutulmalıdır.
Glazenin hazırlanması
Yani zaten bitmiş parçalara sahibiz, geriye kalan tek şey zencefilli kurabiye evlerimizi monte etmek. Nasıl? Bunu yapmak için sır hazırlayın. Bir günde her şeyi toplayıp süslemek mümkün olmayacağı için iki kez hazırlayacağız.
Soğutulmuş bir yumurtanın beyazını yarım bardak pudra şekeriyle çırpın. Bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin (mutlaka taze sıkılmış). Ortaya çıkan cilayı en küçük yuvaya sahip nozulu alıp tüm pencerelerin, duvarların ve kapıların hatlarını çizmek için kullanıyoruz. Çatı ayrıca fayans şeklinde de dekore edilebilir.
Sırın kalınlaşmasına izin verin. Biraz kuruduğunda ancak henüz tamamen sertleşmediğinde parçaları Paskalya'da sıklıkla kullanılan çok renkli sprinklerle süsleyebilirsiniz. O zaman zencefilli kurabiye evleri daha da parlak ve güzel olacak.
Evin montajına başlayalım
Ürünlerimizi kurumaya bırakalım ve ardından kulenin montajına geçelim. Hamur torbasının ağzını daha geniş bir ağızla değiştirin. Daha sonra evin gelecekteki tüm dikişlerine sır uygulamaya başlıyoruz. Cephenin her parçasını ayrı ayrı pişirdiğimiz pasta standına sırayla yerleştiriyoruz. Parçaları birleştirdikten sonra biraz birbirine yapışmaları için bir süre tutuyoruz.
Bu şekilde evin tüm kısımlarını kademeli olarak yerleştiriyor, yapının yanlarına ve alt kısmına sır uyguluyoruz. Hepsini kurumaya bırakıyoruz. Gece yeterli olacaktır.
Ürünü daha sert hale getirmek için kürdan kullanabilir ve tamamen kuruyana kadar duvarlara sabitleyebilirsiniz. Veya daha sonra hepsini sırla kaplayarak köşeleri dikkatlice sabitleyebilirsiniz.
Yeni çatı cilası
Ertesi gün bir yumurtanın beyazını kullanarak yeni bir sır parçasını çırpmanız gerekiyor. Onun yardımıyla çatıyı kuracağız. Öncelikle bir kısmını krema tabakasının üzerine koyup bastırın ve yapışana kadar bekleyin. İkinci yarıyı da aynı şekilde yerleştirelim. Burada çatının iyi durması için kesinlikle kürdan yardımına başvurmanız gerekecek. Bu arada, bazı insanlar montaj sırasında tüm güzelliği bozmamak için bitmiş ürünü dekore etmeyi tercih ediyor. Sizin için neyin daha uygun olduğunu kendiniz görün.
Derzleri iyice sırla kaplayın. İşte zencefilli evlerimiz hazır.
Daha sonra çit parçalarını ve Noel ağacını da aynı şekilde monte edebilir ve boruyu çatıya yerleştirebilirsiniz. Bitmiş ev kurumaya bırakılmalı ve üzerine pudra şekeri serpilmelidir. Sonuç gerçek bir kış kompozisyonu olacak. Hepsi çok muhteşem ve güzel görünüyor ve şenlikli bir masayı dekore etmek için oldukça uygun. Genel olarak Noel tarifleri tam bir mucizedir! Bırakın bitmiş ikramı, okuma aşamasında bile moralinizi yükseltiyorlar!
Son söz yerine
Bu tariflerin harika yanı, çocukları pişirme sürecine dahil edebilmenizdir. Bazı detayları kendileri dekore edebilir ve zencefilli kurabiyeleri ilk tadanlar olabilirler. Bu, evde özel, şenlikli bir Yeni Yıl ve Noel atmosferi yaratacaktır. Tarifini sizlerle paylaştığımız zencefilli kurabiye evleri el yapımı değil! Ve ne bir!
Bu kompozisyon şenlik masasının gururu ve dekorasyonu olacak. Tabii ki, bu kolay bir iş olmasa da, büyücü-hostesin çok zaman ve sabrını gerektirecek. Ama sonuç ne? Üstelik yukarıdaki tarife kendinize ait bir şeyler de kattığınızda zencefilli evleriniz kimseninkine benzemeyecek. Burada hayal gücünüzün çılgınca koşması için yer var. Sadece saf yaratıcılık. Ve çocuklar için ne büyük bir mutluluk! Öyleyse tatil masası için böyle bir mucize yaratmaya çalışın, seçiminizden pişman olmayacaksınız!
Birkaç yıldır yılbaşı arifesinde ve Noel'de zencefilli kurabiye evleri pişiriyorum, ancak bir şekilde pek iyi sonuç vermiyorlar, bazen düzensiz, bazen tuhaf. İki haftadır bunu konuşuyordum, şimdi... Öyle bir anlaşmaya vardım ki eşim bana orada yapılacak bir şey olmadığını, açıklamanın uzun zaman alacağını söyledi... Ben kendim aldım ve yaptım...
Bir tasarım mühendisi için kolay gibi görünüyor ama biz avukatlar için bu mümkün değil...
Genel olarak, onun için her şeyin nasıl bu hale geldiğine hala şoktayım ve sonuçta bir yerde zencefilli kurabiye tarifi buldum, böyle pişirmedim. Ve bana zencefilli kurabiye hamurunun bir gün soğukta saklanması gerektiği, içinde ne olduğu konusunda bir ders verdi... bir tür karmaşık kelime, yeniden üretmeyi üstlenemem. Ve iki hafta içinde bitmiş ürün yalnızca daha iyi hale gelecek ve olgunlaşacaktır. Sadece zencefilli kurabiyenin gerçekten çok lezzetli olduğunu ekleyebilirim. Bu miktarda hamurun evin kendisi için, tabandaki büyük zencefilli kurabiye için, Noel ağaçları ve kapı için yeterli olmasına şaşırdım. Muhtemelen her şey bilgiçlik meselesidir, eğer 4 mm yuvarlamanız gerektiğini söylüyorsa, o zaman öyle olması gerekir.
Zencefilli kurabiye hamuru için un, bal, tereyağı, yumurta, şeker, soda hazırlayın.
Esmer şeker almak daha iyidir.
Bal, tereyağı, şekeri bir kaseye koyun.
Buhar banyosuna koyun ve tereyağı ve şeker eriyene kadar ısıtın.
Baharat ekleyin. Bu karışımın önceden hazırlanabileceğini de söylemek isterim. Tüm baharatları bir kahve değirmeni içinde öğütün ve bir elekten geçirin. Biraz un ve soda ekleyin. Karışım.
Karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun ve ancak bundan sonra yumurtaları çırpın.
Unun geri kalanını ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru filme sarın ve buzdolabına koyun. Hamur en az bir gün yatmalıdır.
Hamur soğurken kalıpları hazırlayın. Her parçanın iki kopya halinde pişirilmesi gerekecektir.
Hamur hazır olduğunda açmanız gerekir. Parçaların kalınlığının aynı olması önemlidir ve bu nedenle gerekli kalınlıktaki hamuru pastanın tüm boyutuna çıkaran bir merdane kullanmak daha iyidir. Bu aparatları kullanarak hamurun kalınlığını ayarlayın. Hamur çubuklarını açarken un kullanın.
Her desenden iki parça kesin ve 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişene kadar pişirin.
Bitmiş parçaları tabakadan çıkarın ve soğutun.
Karışımı çizim için hazırlayalım, bunun için pudra şekeri, yumurta akı ve limon suyu gerekecek.
Dövmeyin! Yumurta aklarını tozla birlikte çatalla öğütün ve limon suyunu ekleyin. Karışım yayılmamalı ve çekilmesi rahat olmalıdır.
Bir pasta zarfı kullanarak evi kendi takdirinize göre dekore edin.
çatıyı kiremitlere uyacak şekilde boyayın ve kalan iki duvarı unutmayın.
Noel ağaçları da işe yarayacak, böyle olacak.
Tüm parçaları birkaç saat kurumaya bırakın ve sır kuruduğunda evin montajını yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, neredeyse karamel gibi kalın bir şeker şurubu pişiriyoruz ve her şeyi hızlı bir şekilde yapıyoruz, karamel çabuk sertleşecek, tüm eklemin üzerine yayılmasına gerek yok, birkaç yere sabitlemek yeterli. Karamel çok iyi ve güvenilir bir şekilde tutulur. Sır üzerine yapıştırabilmenize rağmen kuruması daha uzun sürer ve daha kırılgandır.
Ev hazır. Aroması o kadar baharatlı ve Yeni Yıl ki, Noel ağacı olmadan yapamazsınız!
Yakında yeni bir yıl olacaktı!
Mutlu ve Mutlu Bayramlar!
Görünen tüm karmaşıklığa rağmen böyle bir evin hazırlanması oldukça basittir. Ayrıca tatile hazırlanırken zamandan tasarruf etmek için önceden hazırlanabilir ve hatta hazırlanmalıdır. Çok iyi saklanır ve zamanla daha lezzetli hale gelir.
Ayrıca zencefilli ev sadece Yeni Yıl masası için bir dekorasyon değil, aynı zamanda mükemmel bir tatlı hediyedir.
Zencefilli kurabiye için tereyağı, bal, şeker ve baharatları kalın tabanlı ayrı bir tavaya koyun. İçeriği zaman zaman karıştırarak kısık ateşte ısıtın - kütle homojen hale gelmelidir. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın, ancak hiçbir durumda karışımın kaynamasına izin vermeyin!
Not: Zencefilli kurabiye için baharat karışımını kendiniz hazırlayabilirsiniz (hazır olanları satın alamıyorsanız) - sadece 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, tarçın, yenibahar, karanfil, hindistan cevizi, kakule karıştırın... Talimatlarda belirtilen miktarı kullanın. kalanını başka tariflerde kullanın.
Şeker eridikten sonra tavayı ocaktan alın ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini ve taze zencefili ekleyip karıştırın.
Artık gerekli miktarda unu ölçebilir ve kabartma tozu ve kakao tozu ile karıştırabilirsiniz.
Bu süre zarfında kütle biraz soğuyacak ve önce yumurtaları pürüzsüz hale gelinceye kadar birer birer karıştırabilirsiniz. Daha sonra elenmiş un ve kakao karışımını ekleyin.
Gerekirse çalışma yüzeyine ilave un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun çok plastik olduğu, pratikte ellerinize yapışmadığı ortaya çıkıyor. Ve size hala yapışkan gibi görünse bile, bu hamurun büyük miktarda unla "ağırlaştırılmasını" tavsiye etmem - sadece pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
Daha sonra onu bir çeşit kapatılabilir, hava geçirmez kaba (kapaklı bir kase veya sadece bir yemek torbası) koyun ve 10-12 saat buzdolabına koyun (gece için çok uygun).
Hamurla çalışmaya başlamadan önce yarım saat önce çıkarın - biraz ısınmasına ve yumuşamasına izin verin, açılması daha kolay olacaktır.
Bu süre zarfında evin büyüklüğüne ve tipine karar vermeniz gerekir. Kağıttan parça desenleri (çatı, ön ve yanlar) çizmeniz ve kesmeniz gerekecek.
Hamuru açtıktan sonra kağıt şablonları takın ve hamurdan gerekli sayıda parçayı kesin.
Her şablondan 2 adet.
Kalan hamurdan kendi takdirinize göre dekoratif detayları kesebilirsiniz - bir boru, bir çit, bir Noel ağacı... Hayal gücünüz ne olursa olsun yeterli.
Tüm dekordan sonra hala hamurum kaldı ve ondan evin temelini pişirdim.
Evin parçalarını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında güzel bir altın rengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Küçük parçalarda sürenin kısalabileceğini, aksi takdirde yanabileceklerini unutmamalıyız.
Deformasyonu önlemek için pişmiş tüm parçaların düz bir yüzey üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Ve şimdi şeker-limon sırını hazırlamanın zamanı geldi - bu hem bir dekorasyon hem de evin parçalarını birbirine "yapıştırmanın" bir yoludur.
Limon suyunu sıkmanız, bir süzgeçten geçirmeniz ve tohumları ve posayı çıkarmanız gerekir.
Bu tarif muhteşem, bu evin kokusu o kadar çıldırtıcı ve çekici ki, her şeyi bir anda yemek istiyorsunuz! Ama bunu yapma! En güzeli de en parlak tat ve aromanın 2-3 haftada açılmasıdır! O zaman eviniz öyle bir aroma yaymaya başlayacak ki, hemen anlayacaksınız - zamanı geldi! Bu evi yılbaşına hazırlarsanız Ocak ayı sonuna kadar hem tadıyla hem de kokusuyla sizi mest edecek! Pişirdikten hemen sonra, hamur soğur soğumaz sertleşir, ancak olgunlaştığında yumuşar, hatta bazen çatı bile çöker - o kadar yumuşak olur ve ağızda erir. Bu zencefilli ev tarifi acemi ev hanımları için de uygundur!
Zencefilli kurabiye evi için hamur nasıl yapılır:
(Ballı hamur tarifi CAKE DECO dergisinde yayınlandı, yazar Svetlana, kişisel olarak test edildi, kendi deneyimlerime dayanarak yazıldı)
Bu testi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
500 gr. Bal,
2 yumurta,
500 gr. Sahra,
300 gr. yağlar,
50 gr. kakao,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
3 yemek kaşığı. l. rom veya konyak veya 3 damla aroma,
Baharatlar - 1 çay kaşığı. tarçın, her biri bir tutam - kakule, karanfil, zencefil, anason,
1 portakal ve 1 limonun kabuğu rendesi,
Vanilya,
1250 gr. un.
Bir Noel evi için hamurun adım adım hazırlanması:
1. Bal, şeker ve tereyağını geniş (ısıya dayanıklı) bir kaba koyun. Düşük ateşe koyun ve karıştırarak ısıtın. Kaynamadığından emin olun!! Şeker tamamen eriyene kadar bekleriz - karışımı bir kaşığa alıp tekrar dökün, karışımda şeker kristali kalmadığından emin olun! Ateşten alın ve ılık olana kadar soğumaya bırakın.
2. Unun yarısını baharatlar, kabartma tozu, lezzet ve kakao ile karıştırın.
3. Yumurtaları ılık bal karışımına ekleyin, çırpmayın, ancak 2 seferde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Rom/konyak ekleyin.
4. Baharatlı unu bir kaşıkla yavaş yavaş bal karışımına karıştırın. Daha sonra unun geri kalanını azar azar eklemeye başlıyoruz ama hepsini değil. Hamuru yoğun ve elastik bir duruma getirin. Ve hamuru bir poşete koyup buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu hamurun özelliklerini ortaya çıkaracaktır. Genellikle hamur bir gece dinlendirilir, ertesi gün unun geri kalanını eklemeye başlayabilirsiniz. Un, elastik fakat sert olmayana kadar hamura karıştırılır.
Tarifte belirtilen unun tamamının karıştırılması tavsiye edilmez. Çok daha az una ihtiyaç duyulan durumlar oldu ve bir keresinde temel tarifte olduğundan daha fazla un kullanıldı. Bunun nedeni diğer bileşenlerdir - örneğin balın kalitesi nedeniyle.
Yeterli un olup olmadığını anlamak için hamuru açmanız (5 mm'den ince değil) ve büyük olmayan bir şeyi kesmeniz gerekir. Genellikle bir Noel ağacında denerim (Foto 2). Noel ağacı şeklini kaybetmişse (fotoğraf 3) - cesurca daha fazla un ekleyin! (Fotoğraf 4)
Fotoğraf 2 Fotoğraf 3 Fotoğraf 4
180 derecede PİŞİRİN. Orijinal tarif, deneyimlere göre 20 dakika diyordu - en fazla 10 dakika. Ve 8'den sonra yanmamasına zaten dikkat etmelisiniz!
Peki, hamurumuz hazır, evi inşa etmeye başlayabiliriz! Kesinlikle herhangi bir ev şablonunu alıyoruz! Çok küçüklerini yaptım ve şablonu kendim yaptım. Zencefilli kurabiye evi için bir şablon çizmek sizin için zorsa, zencefilli ev nasıl yapılır, keçi ve zencefilli kurabiye tarifi, ustalık sınıfı başlıklı önceki makaleden hazır bir şablon alabilirsiniz. veya hücrelere göre sayın ve aynısını bir defter sayfasına çizin.
Hamuru açın ve en az 5 mm olması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde duvar kağıdı çok sertleşecek ve asla yumuşamayacaktır. Şablonu yerleştirin ve parçaları kesin. Onları parşömen üzerine yerleştirin.
Ve pişiriyoruz.
Eğer yanmışsa...
Eğer pişerken biraz yanarsanız üzülmeyin.
Bir bıçak alıp iş parçasını kırmamak için sadece dikkatlice kazıyız. Kenarlar düz değilse montaj sırasında ev "hareket edebilir". Bunu önlemek için kenarlarını bıçakla da kesebilir veya rendeleyebilirsiniz. O zaman boşluklarınız eşitlenecek ve evin montajı daha kolay olacak!
İşte bu, hazırlıklar hazır! Hamurdan 4 küçük zencefilli ev veya Noel ağaçları, çitler vb. çeşitli süslemelerle 1 büyük ev yapmak için yeterlidir. Bu şablonunuza bağlıdır! Kalan hamuru ister buzdolabında bırakabilir, ister dondurabilirsiniz! Harika kalıyor!
Zencefilli kurabiye evi nasıl monte edilir:
Boşlukları pudra şekeri ile birleştirip süsleyeceğiz.
Zencefilli kurabiye evi için şekerli krema nasıl yapılır:
Ben şu oranı alıyorum: 1 protein için yaklaşık 200-250 gram pudra şekeri. Neden yaklaşık olarak, proteinler de farklı olduğundan kütleye bakmanız gerekir. Ancak yeterli olup olmadığına mikserle çırpmaya başladığınızda hemen karar vermemelisiniz, ancak 3 dakika sonra kütle beyaza döndüğünde ve sıvı ise biraz daha toz ekleyin! Yalnızca satın alınan tozu kullanmanız gerekir! Aksi halde büyük parçacıklar elde edilir ve renk beyaz olmaz. Tozun endüstriyel üretiminde öğütmenin çok ince olmasını sağlamak için ek temizleme üniteleri ve özel ekipmanlar kullanılmaktadır. Bu arada, satın alınan tozu ek olarak organze yoluyla elemek en iyisidir, o zaman sır mükemmel olacaktır.
Yumuşak zirveler oluşana kadar çırpmanız gerekir, eğer çok sıvı olursa her şey akacaktır, çok kalınsa uygulaması zor olacak ve iş parçasına yapışmayacaktır.
Sırları iş parçalarına çeşitli şekillerde uygulayabilirsiniz: mağazadan satın alınan pasta poşetlerini kullanarak, keskin kenarlı normal poşetleri kullanarak, bir şırınga kullanarak veya krema püskürtme uçlarını kullanarak.
Farklı eklentilerim var - ancak meraklı olanlara bunları satın almanızı öneririm! Yaratıcılık için büyük potansiyel açılıyor! Bu nedenle size bu eklentileri kullanarak nasıl dekorasyon yaptığımı anlatacağım.
Uçları sıkma torbasına da koyabilirsiniz ama bence bu para israfıdır. Bu poşetler tek kullanımlık olduğundan, daha sonra atarsınız))) Parşömen kornet yapmanızı öneririm (üzerinde pişirdiğiniz için elinizde var!)
Kornet nasıl yapılır - kendi ellerinizle sır için bir çanta:
Kağıt rulonuzdan üçgen bir parça kesin,
ve üçgenler halinde kesin. 4 üçgen çıkıyor. Dikkatlice kesiyoruz, yapılan kornetin kalitesi buna bağlı.
ve köşeye bağlanın.
Aynısını diğer kenarla da aynı köşeye getirerek yapıyoruz.
Ortaya çıkan kenarı içe doğru sarıyoruz,
dikkatlice iki yerden kesin ve sabitlemek için parçayı dış tarafa sarın.
Yani zencefilli kurabiye evini monte etmeye hazırız, boşluklarımız, kremamız ve kornetlerimiz var.
Zencefilli kurabiye evi nasıl monte edilir!
Kornetin bir köşesini kesin, memeyi içine sokun ve sırını bir kaşıkla uygulayın. Kenarı sarıyoruz ve sabitliyoruz.
Detayları boyamaya başlıyoruz, bu sefer önce boşlukları çizdim ve ancak daha sonra birleştirdim, ancak zaten monte edilmiş bir evi boyayabilirsiniz.
Resim yaparken her şey hayal gücünüze bağlıdır; çiçekleri veya tuğlaları tasvir eden karmaşık bir çizim yapabilirsiniz, herkesin erişebileceği basit bir çizimim vardı! Çatıda kiremit taklidi yaptım ve yanları basit kıvrımlarla süsledim. Tüm tarafı sırla kaplarsanız, kurumasını bekleyip üstünü boyarsanız çok güzel görünüyor, ancak çok fazla sır olduğu ortaya çıkıyor ve çocuklar için bir evim vardı!
Boşlukların hazırlanması tamamlandığında kuruması için zaman vermeniz gerekir, çay içebilirsiniz))))
O zaman evin montajına başlayabilirsiniz! Evi ya zencefilli kurabiye tabanına ya da benim gibi başka herhangi bir standa monte edebilirsiniz - tek kullanımlık tabaklarım var. Montaj, uç parçalardan ve yanlardan biriyle başlar - sır uygulanır ve birbirine yapıştırılır. Sır sıvı ise yapıştırmak zor olacaktır çünkü... Yapışmaz; eğer kalınsa uygulanmaz.
4 tarafı da yapıştırın ve kurumasını bekleyin - bunu yaklaşık 20 dakika yaptım!
Çatının her iki yanından bir süre tutup yuvarlanmalarını önlüyoruz ve biraz kurumaya bırakıyoruz. Daha sonra kalan sırlardan kar süsleri yapmaya başlayabilirsiniz! Çatıdan buz sarkıtları yapmayı unutmayın!
Mısır'da marmelat alma imkanım olmadığından bu sefer pencerelerim boş. Ama imkan varsa ya tek renkli büyük parçalar ya da düz parçalar (büyük marketlerde briket olarak satılan) alıyoruz. Kes şunu ya da hazır bir marmelat al ve pencerenin yerine kremanın üzerine yapıştır! Kuruduktan sonra pencereyi kar dekoruyla süsleyebilirsiniz. Kesilen kısımdan pencereler için panjurlar yapıp sırlara da yapıştırabilirsiniz.
Samimi olarak,
Antonina Bodyagina
[e-posta korumalı]
Pişirme ve tatlılar üzerine fotoğraflar içeren birçok adım adım ustalık sınıfı, lezzetli kekler için düzinelerce tarif, TASTY HAKKINDA bölümünde bulunabilir! Afiyet olsun ve ilham!
