"Yunan" turşusu olarak da bilinen tavuk için yoğurt turşusu, hem fırında hem de ızgarada veya ızgarada tavuk pişirmeye uygun, basit ama çok etkili bir turşudur. Yoğurtla, limon kabuğu rendesi ve suyu, baharatlı soğan ve sarımsak ezmesi ve aromatik baharatların eklenmesiyle hazırlanan bu hafif, hoş kokulu turşunun hazırlanması hızlı ve kolaydır, ancak tavuk etine hafif narenciye ile inanılmaz sululuk, yumuşaklık ve iştah açıcı bir tat verir. notlar. Tavuk kebabı için basit, aromatik ve lezzetli bir turşu veya sulu ve yumuşak tadı olan fırında tavuk hazırlamak için yeni ve muhteşem bir seçenek arıyorsanız, baharatlı "Yunan" yoğurt turşusu sadık yardımcınız olacak.
Malzemeleri listeye göre hazırlayın.
Soğanı ve diş sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tutam tuz ve şeker ekleyin ve karışımı hafifçe ezin, suyunun çıkması için bıçağın düz tarafıyla parçalara bastırın.
Yoğurdu ölçün. Limon suyu ve bitkisel yağ ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Limon kabuğu rendesini, hazırlanmış soğan-sarımsak karışımını ve baharatları ekleyin: kurutulmuş Akdeniz otları, öğütülmüş zencefil, kırmızı biber, öğütülmüş kimyon veya kişniş, 0,5 çay kaşığı şeker ve 0,5 çay kaşığı tuz karışımı. Her şeyi iyice karıştırın, turşunun tadına bakın ve gerekirse damak tadınıza göre biraz daha tuz veya baharat ekleyin.
Tavuk parçalarını bir torbaya veya hava geçirmez bir kaba koyun.
Hazırlanan turşuyu ekleyin.
Torbayı sıkıca kapatın ve turşunun eşit şekilde dağılması için elinizle hafifçe yoğurun.
Tavuğu en az 8 saat buzdolabında marine sosun içine koyun ve ardından fırında, ızgarada veya ızgarada pişirin.
Tavuğu bir gün marinede beklettikten sonra 190-200 derece fırında 40-50 dakika, altın rengi oluncaya kadar pişiriyorum.
Aromatik yoğurt turşusu her türlü tavuk etinin hazırlanmasına uygundur ve istenirse sos olarak da kullanılabilir. Dene!
Yoğurtta pişirilen tavuğun hassas bir tadı vardır ve et inanılmaz derecede sulu olur. Bu tarif için herhangi bir parça uygundur: bagetler, butlar, filetolar, her şey kusursuz derecede lezzetli çıkıyor. Eti marine edin, buzdolabında birkaç saat bekletin, ardından yemeği fırına koyun ve sadece bir saat sonra harika bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
Ürünler:
- tavuk eti - 1 1/2 kg.
- yağ içeriği% 2,5-6 - 0,5 - 0,7 l olan yoğurt.
- tuz - 5 gr.
- baharatlar: biber, hindistan cevizi, Provence veya İtalyan otları karışımı - 1 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
Adım adım tarif:
1. Eti rastgele parçalar halinde kesin, hafifçe dövün, tuzlayın ve baharat serpin. Yukarıdakilere ek olarak dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz: kırmızı acı biber, kırmızı biber, biberiye, suneli şerbetçiotu, kekik, kekik.
2. Tavuğu uygun bir kaseye aktarın, yoğurdu üzerine dökün ve karıştırın. Marine, eti tamamen kaplamalıdır. Kabı filmle örtün ve marine etmek için buzdolabına koyun. Minimum süre 2 saattir, ancak en iyisi 8-12 saat beklemektir, o zaman tavuk özellikle yumuşak ve sulu olacaktır.
3. Eti buzdolabından çıkarın ve marine ile birlikte yanmaz bir tabağa koyun. Fırını 180 dereceye ısıtın ve eti bir saat pişirin. Bundan sonra çıkarın, kendinizi yakmamak için hafifçe soğutun ve yemeye başlayın! Yoğurtta pişmiş tavuk hazır! Afiyet olsun.
Yoğurtlu tavuk için bu temel tarif, yemeği daha orijinal hale getirecek şekilde değiştirilebilir:
1. 10 ml yoğurdu karıştırın. limon suyu, 5 gr. hardal ve sarımsak bir presten geçirildi.
2. Marine sosuna 5 gram ekleyin. köri baharatı ve 1/3 bardak doğal portakal suyu.
3. Sebzeleri pişirme kabının altına yerleştirin: soğan, havuç, kereviz, dolmalık biber, patlıcan veya kabak.
4. Pişirme sırasında lezzetli bir peynir kabuğu oluşturmak için tabağa rendelenmiş sert peynir serpin. Küpler halinde kesilmiş eritilmiş peyniri et parçalarının arasına koyabilirsiniz, bitmiş yemekte hassas bir kıvam ve fevkalade hoş bir kremsi tat kazanacaktır.
5. Kızartılmış mantarları, küçük küpler halinde kesilmiş pastırmayı ekleyin ve yemek gerçekten büyülü hale gelecektir.
Bu tavuk değil, bu havaeza!
Selamlar arkadaşlar! Kızartılmış tavuğu yoğurtlu marinatta pişirmenizi öneririm.
Tavuk göğsünün kızartıldığında sıklıkla kuruduğu ve gastronomik özelliklerini kaybettiği iyi bilinmektedir. Bu tarif bu stereotipi kökten değiştiriyor. Bitmiş göğüsler aynı zamanda son derece sulu ve gevrektir. Konseptin kendisi Türkçe kabul ediliyor ve bu yoldaşlar yemek konusunda kesinlikle çok şey biliyor.
İhtiyacın olacak:
Tavuk göğsü – 500 gr
Klasik yoğurt – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Domates salçası – 1 yemek kaşığı (onsuz da yapabilirsiniz)
Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık + kızartmak için
Soğan – 1 adet.
Sarımsak - birkaç karanfil
Tuz - tatmak
Kuru kekik – 1 tepeleme çay kaşığı
Kırmızı acı biber - tadı ama gerekli
Karabiber – isteğe bağlı 
Tavuk göğsünü yaklaşık 0,5 santimetre kalınlığında katmanlar halinde kesin ve bitkisel yağ, tuz, kekik, biber ile karıştırın ve iyice masaj yapın/karıştırın. 15-20 dakika bekletin.
Bu arada soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp tülbentten suyunu sıkın. Meyve suyu çıkmazsa, bu karışımı bir presten geçirebilirsiniz - ıslak bir sıvı olacaktır, bu da iyidir! Soğan-sarımsak karışımını yoğurt ve salça ile karıştırın - bu turşudur. 
Tavuk göğüslerini marineye aktarın ve bir ila üç saat bekletin. Demlendikçe marine edilmiş kümes hayvanlarının ve baharatların hoş aroması giderek daha belirgin hale gelecektir. Hulinarların marine etme sırasında ne yaptığını biliyorsun! 
Yağı bir tavada yoğun bir şekilde ısıtın ve göğüsleri her iki taraftan da altın rengi kahverengi olana kadar üç ila dört dakika kızartın (toplamda en fazla 10 dakika - bu son derece önemlidir). Bu süre zarfında marine edilmiş tavuk tamamen pişecektir. Hazır olup olmadığından emin değilseniz, kızarmış kuşu bir tabağa folyo ile kaplamak ve yaklaşık on dakika beklemek daha iyidir, ancak ateşte fazla pişirmeyin!
Bu yemeğin yanına her türlü garnitür yakışır ama ben elbette beyaz ekmek, sebze salatası ve sert içecekleri tavsiye ederim!
Sululuk etkileyici olmaktan da öte! Ertesi güne bırakırsanız çok soğuk oluyor.
Samimi olarak,
© Usta Don
Sarımsak ve zencefili soyup ince ince doğrayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Acı biberi uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve çok ince doğrayın.
Bir kızartma tavasını 2 yemek kaşığı ile ısıtın. l. Ghee. Kimyon tohumlarını ekleyin ve çatlamaya başlayıncaya kadar kızartın. Soğanı, sarımsağı, zencefili ve kırmızı biberi ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
Kişnişi havanda hafifçe ezin ve köri tozuyla birlikte tavaya ekleyin. Sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin ve ocaktan alın. Hafifçe soğutun.
Yoğurdu bir kaseye koyun ve tavadan soğuyan baharat karışımını ekleyin. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavuk bacaklarını kağıt havluyla kurulayın ve bir kaseye koyun. Üzerlerine yoğurtlu turşuyu dökün ve elinizle biraz masaj yapın ki baharatlar daha iyi emilsin. Kasenin üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat (8 saate kadar) bekletin.
Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Yanmasını önlemek için tavuğun marinesini silin, tavuk bacaklarını bir fırın kabına aktarın ve fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar 40-45 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için uyluğu ince, keskin bir bıçakla delin - akan meyve suyu berrak olmalıdır.
Bu hafta sonu ızgara yapmak için hafif ve lezzetli bir şeye mi ihtiyacınız var? Budur. Yunan marine edilmiş tavuk!
Yoğurtlu tavuk turşusunun karıştırılması yalnızca birkaç dakika sürer. Mutlak bir lezzet patlaması yaratır. Bu inanılmaz! 30 dakika marine edildikten sonra yoğurtlu marinadaki tavuğun tadı daha da parlak hale geliyor. Marine ettikten sonra tavuğu ateşte pişirebilir, ızgarada pişirebilir veya (ızgaranız yoksa) fırında pişirebilirsiniz. Her durumda, süper kaliteli ve sulu bir ürün alacaksınız.
Hazırlama süresi 45 dk
Pişirme süresi 60 dk
Toplam süre 1 saat 45 dakika
Porsiyon: 8 adet
İçindekiler:
- 1 bardak yoğurt
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- ½ yemek kaşığı. kurutulmuş kekik
- 1 orta boy limon
- ½ çay kaşığı. tuz
- öğütülmüş karabiber
- bir demet taze maydanoz
- 500 gr tavuk fileto
Hazırlık:
Marine etmek için yoğurt, zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Bir rende kullanarak limon kabuğu rendesini kabuğundan bir kaseye rendeleyin. Bundan sonra yarım limonun suyunu (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı) ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Büyük bir avuç maydanozu kıyıp, turşuya ekleyin.
Tavuk parçalarını yerleştirin ve marine etmek için plastik bir torbaya koyun. Mümkün olduğu kadar havayı çıkarın, torbayı sıkıca kapatın ve içindekileri birleştirmek ve tavuğun tamamen marine edildiğinden emin olmak için sallayın. Torbayı 30 dakika buzdolabında saklayın.
Marine ettikten sonra tavuğu ızgarada pişirin veya fırını 190°C'ye ısıtın ve tavuğu 45-60 dakika pişirin.
Fırında tavuk pişirmek için tavuk parçalarını 9x13'lük bir tavaya yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Notlar
Bu tarif çok sarımsaklıdır. Sarımsağa dayanamıyorsanız dört yerine iki eklemeyi deneyin.
