Lahana parçalamak için bıçak. Her zevke uygun bir lahana parçalayıcı: bıçaktan dilimleyiciye. lahana: cihazın kısa bir açıklaması

Elektrikli ev tipi lahana parçalayıcı, her modern ev hanımı için son derece gerekli bir cihazdır. Sonuçta, onun yardımıyla hızla doğrayabilirsiniz Gerekli miktar pancar çorbası veya çorba yapmak için herhangi bir miktarda lahana. Yukarıda bahsedilen cihaz ayrıca sebzeleri rendelemek ve dilimlemek için başka birkaç ataşmanla birlikte gelir. Ek olarak, bazı üreticiler müşterilerine sebzeleri püre haline getirme veya patates kızartması kesme işlevine sahip lahana parçalayıcılar sunmaktadır. Yukarıdaki cihaz hakkında daha fazla ayrıntı için okumaya devam edin.

Parçalayıcı türleri

Bir kullanım kılavuzunun olduğu bilinmektedir ve elektrikli araç gereç lahana kesmek için. Manuel parçalayıcı Esas olarak küçük miktarlarda sebze doğramanın gerekli olduğu ev mutfağında kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

Elektrikli öğütücüde işler tamamen farklıdır. Bu cihaz ev hanımları tarafından büyük miktarlarda lahana kesmek için kullanılır.

Elektrikli lahana parçalayıcı çeşitli tiplerde üretilmektedir. Her biri belirli bir iş türü için tasarlanmıştır. Yani ev ve endüstriyel amaçlar için bir elektrikli lahana parçalayıcı var. İkincisi, sırayla birkaç türe ayrılır:

• için cihaz;
• sebze işleme işletmeleri için parçalayıcı;
• tarım sektöründe kullanılan bir cihazdır.

Endüstriyel parçalayıcılar aşağıdaki özelliklerle ayırt edilir:

• nispeten büyük bir ağırlığa sahip (yaklaşık 30 kg);
• mükemmel güç (yaklaşık 1,1 kW/saat'e kadar);
• sebze dilimleme 0,5 mm'den 5,5 mm'ye kadar kalınlıkta gerçekleştirilir;
• keskin bir şekilde bilenmiş bıçaklar var paslanmaz çelikten.

İşçiler böyle bir cihazı kullanarak bir günde yaklaşık 500 kg sebzeyi kesmeyi başarıyorlar. Bu, büyük üretim ölçekli işletmeler için oldukça faydalı bir cihazdır.

lahana: cihazın kısa bir açıklaması

Bu cihaz avantajlı özellikleriyle öne çıkıyor:

• esas olarak plastik bir gövdeye sahiptir;
• bıçaklar paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• Kit, rendelenmiş sebzeler için bir kap içerir;
• cihazın hızını düzenleyen bir anahtarın varlığı;
• Lahananın yanı sıra diğer sebzeleri de mükemmel şekilde keser;
• pancar veya havuç rendelemenizi sağlayan bir fonksiyona sahiptir;
• cihazın kullanımı uygundur;
• Fazla yer kaplamaz.

Yukarıdaki cihazı seçmenin özellikleri

Uzmanlar, satın alırken cihazın aşağıdaki özelliklerine dikkat etmenizi tavsiye ediyor:

• İşlevsellik (ek türleri ve sayısı - onu hangi amaçla kullanmak istediğinize bağlı olarak).
• Cihaz gücü.
• Ayrıca hangi malzemeden yapıldığı da önemlidir. Yüksek kaliteli bir elektrikli kesme makinesinin paslanmaz çelikten yapılmış bıçakları olmalıdır, çok keskindirler ve çalışma sırasında körelmezler.
• Otomatik açılış engelleme düğmesinin kullanılabilirliği.
• Üretici ülke.

Yukarıdaki cihazın ünlü markalarına kısa bir bakış

Modern ev aletleri pazarı, çok çeşitli seçeneklerle öne çıkıyor. Tanınmış küresel markalar, elektrikli parçalayıcılarını en kaliteli ürünler olarak tanıtıyor. Peki ortalama bir alıcı ne yapmalı? Birçok cihaz arasından gerçekten ihtiyacınız olanı nasıl seçersiniz? bu şey? Bu yüzden, kısa inceleme Yukarıdaki özel cihaz lahana kesmek için:

1. Belvar firmasının ETM-2M elektrikli parçalayıcı aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• cihazın dilimleme (büyük veya küçük dilimler), parçalama (orta, kaba veya ince) gibi farklı işlevleri vardır ve sebzeleri rendeleyebilir;
• patates kızartmasını kesmek için bir ataşman vardır;
• Cihaz çift elektrik yalıtımına sahiptir;
• tekerleklerin tamamı metaldir;
• 130 W - cihazın gücü;
• bıçaklar dikey yönde hareket eder;
• tereyağ yayık aparatı vardır;
• Belarus üretici bir ülkedir.

2. Elektrikli lahana parçalayıcı “Smile SM2711” aşağıdaki özelliklere sahiptir:

3. Moulinex Fresh Express Cube S'in Çubuk lahana parçalayıcı aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• 280 W - cihazın gücü;
• patates kızartması da dahil olmak üzere sebzeleri kesmek, rendelemek (ince ve iri) ve doğramak için 5 farklı ataşmana sahiptir;
• ataşmanlar için bir bölme vardır;
• Fransa üretici ülkedir.

Lahana parçalayıcı: Rusya ve Ukrayna'da fiyat

Yukarıdaki cihazın maliyeti, sahip olduğu ataşmanların ve işlevlerin sayısına bağlıdır. Ukrayna'da lahana parçalayıcı aşağıdaki fiyatlarla satılmaktadır:

• Belvar ETM-2M elektrikli parçalayıcının maliyeti aynı cihaz olan yaklaşık 1079 UAH'tır, ancak rendeyle - yaklaşık 1829 UAH.
• Elektrikli lahana parçalayıcı “Smile SM2711” mağazalarda 2150 UAH karşılığında satılıyor.
• Elektrikli öğütücü “Moulinex Fresh Express Cube S s Stick”in fiyatı yaklaşık 2442 UAH.

Rusya'da, elektrikli lahana parçalayıcı "Smile SM2711" 4.614 ruble, elektrikli lahana parçalayıcı "Belvar ETM-2M" 3.640 ruble ve aynı cihaz "Moulinex Fresh Express Cube s Stick" yaklaşık 7.990 rubleye mal oluyor.

Yukarıdaki cihazın avantajları

Bir lahana parçalayıcının (başka bir deyişle) bir takım avantajlı özellikleri vardır:

Ev tipi elektrikli lahana parçalayıcı: yorumlar

Verilen elektrikli cihaz- kendi satın alma inceliklerine sahip bir cihaz. Uzmanlar, yukarıdaki cihazı satın almadan önce aşağıdakileri doğru bir şekilde belirlemeniz gerektiğini tavsiye ediyor:

• ünitenin hangi gücüne ihtiyaç vardır;
• Ne tür kesimlere ihtiyaç var?

Alıcının satın alma şansı var elektrikli parçalayıcı doğranmış sebzelerin yerleştirildiği özel bir kap ile.

Günümüzde, çeşitli amaçlara yönelik mutfak robotları artık nadir değildir; mutfakta ortaya çıkan sorunların çözülmesine yardımcı olurlar, çünkü onlar için yiyecekleri daha fazla kullanıma hazırlamak açısından çözülemez sorunlar yoktur. Ailenizi yılın herhangi bir zamanında vitamin açısından zengin sebzelerle memnun etmek istiyorsanız, sebze kesicili evrensel bir mutfak robotu satın alın.

Böyle bir ünitenin yardımıyla salatalar için sebzeleri hızlı bir şekilde doğrayabilir, vitamin kokteylleri hazırlayabilir ve kış için çeşitli turşuların hazırlanmasına katılımı özellikle paha biçilmezdir. Tüm avantajlar ve olumsuz taraflar Bu ev aletlerinin yanı sıra kaliteli modellerin nasıl seçileceğini de bu yazımızda sizlere anlatacağız.

Yaz sebze hasadına bir mutfak robotunun katılımı kış dönemi paha biçilemez: lahana turşusu için manuel olarak doğrama işlemi uzun ve sıkıcıdır. Olması gereken ev aletlerine dikkat etmeden önce elektrikli sebze kesici, en popüler üreticilere bakalım.

Bu şirket Rus tüketiciler arasında en popüler olanıdır - orijinal dizayn, olağanüstü güvenilirlik, mükemmel işlevsellik. Sebze kesici en az 5 ataşman içerir - renkleri farklıdır ve aşağıdaki işlevleri yerine getirir: doğrama, öğütme (ince ve kaba rendeler), küpler halinde veya farklı kalınlıklarda şeritler halinde kesme.

Kılavuz oluğu öyle bir konfigürasyona sahiptir ki ürün yanlara dağılmaz - sebzeleri ve meyveleri doğrudan tabağa doğrayabilirsiniz ki bu oldukça uygundur. Tüm bileşenler cihaz gövdesinin içindeki özel bir bölmede saklanır. Ürünün maliyeti 2 bin ruble'den başlıyor, kullanıcı yorumları sadece olumlu.

Gülümsemek

Çinli geliştiricilerin elektrikli parçalayıcısı, düşük maliyeti ve bulunabilirliği nedeniyle oldukça popülerdir, herhangi bir sebzeyi kesmek ve meyveleri işlemek için kullanılır. Gövde dayanıklı beyaz plastikten yapılmıştır, ekipman küçüktür: 2 rende, ayrı ürünler için 3 itici, püre yapmak için bir ağızlık, bir tepsi ve bir kap. Yorumlar farklılık gösterse de çoğu olumlu.

Bosch'un

Almanya'nın kaygısı her zaman farklıydı yüksek kaliteürünleri ve müşterilerin güvenini kazanmış olan ev tipi sebze kesici, gemide şu cephaneliğe sahiptir: 3 rende, ürünleri yerleştirmek için bir kap, yumurta aklarını yenebileceğiniz veya evde hamur yoğurabileceğiniz bir blender. İÇİNDE pahalı modeller Gerekli tüm ataşmanlar, ünitenin servis ömrünü ve ürün işleme kalitesini büyük ölçüde artıran paslanmaz çelikten yapılmıştır.

En iyisi nasıl seçilir

Uzmanlar şartlı olarak tüm ev birimlerini iki ayrı kategoriye ayırıyor:

1. Kompakt mutfak robotu - küçük boyutlara, dar işlevselliğe ve düşük maliyete sahiptir. Çalışma kabının hacmi 2 litreden fazla değildir, ancak az yer kaplar, bu da önemlidir. küçük mutfak. Güç nadiren 700 W'ın üzerindedir, üçten fazla hız yoktur, ancak buna rağmen kış hazırlıkları için, çeşitli kıvamlarda hamur yoğurmak için kullanılır.
2. Çok işlevli ünite - daha geniş bir yetenek yelpazesine sahiptir, bu nedenle gücü 1,5 kW'a kadar ulaşır ve cephaneliğinde daha fazla hız vardır. Bu teknik büyük hacimlere yöneliktir, bu nedenle fiyatı çok daha yüksektir. Kural olarak, birleştirme birkaç tür ev aleti içerir ve kasenin hacmi en az 3 litredir, bu da çok daha fazla ürünü işleyebileceği anlamına gelir.

İçin büyük aile Mevsimsel hazırlıkların yanı sıra, günlük olarak çok fazla yemeğin hazırlandığı yerlerde, ev hanımının mutfaktaki rutin işlerini kolaylaştıracak ve yemek işlemeyi hızlandıracak profesyonel bir mutfak robotu satın almak gerekir.

Mali açıdan kısıtlı olan ve çok sık ya da çok yemek pişirmeyen tüketiciler için kompakt bir model idealdir. uygun seçenek problem değil.

En iyi modeller

Güç 650 W, çalışma haznesi hacmi 4 l, 2 hız, darbe modu, ortalama maliyet 54 bin ruble, ağırlık 13,6 kg. Aid 5KFP1644E, dünyadaki en eksiksiz ve üretken ünite olarak kabul edilir. model aralığı Zanaatkar. İki yeni teknoloji içerir:

• dilim kalınlığının görsel kontrolü;
• küpler halinde kesmek.

İşleme süreci, sürekli bir işleme süreci sağlayan, farklı kapasitelere sahip 3 kaseyi içerebilir. Farklı çaplardaki üç itici, malzemelerin burguya itilmesine yardımcı olur.

Özel yivli bıçağa sahip disk, belirli kalınlıktaki parçaların 1-6 mm aralığında kesilmesini sağlar ve cihaz çalışırken bile ayarlama yapılabilir. Küpler halinde kesmek için bir dizi disk ve 8x8 mm hücreli bir ağ vardır - sebze ve meyveler veya peynirleri dilimlemek için benzersiz bir cihaz orijinal salatalar. Çikolatayı ve hatta buzu bile kırabilirsiniz. Kullanıcılar, yetenekleri ve performansı hakkında olumlu konuşuyor ancak ağırlığından şikayet ediyor.

Biçerdöver modeli Alman bilgiçliğiyle en çok öne çıkıyor küçük detaylar, yumuşak hız kontrolü, darbe modu var, kase kapasitesi 3,9 litredir, böylece herkes anlayabilir - 1,5 kg etten kıyma artı 3 büyük soğan kolayca yerleştirilebilir. Ortalama fiyat 9,5 bin ruble, güç 1 kW, 1,5 litrelik ayrı bir plastik karıştırıcı ve meyve sıkacağı var, ancak yalnızca narenciye suyunu sıkmak için.

Dikkat! Akıllı teknoloji kullanıcı kapaktaki ve çalışma kasesindeki oyukları karakteristik bir tıklama sesi duyulana kadar hizalayana kadar çalışmaya başlamayacaktır.

Kit şunları içerir: bir maket bıçağı; aparatlar: hamur, krem ​​şanti ve yumurta akı ile çalışmak için; rende, sebzeleri dilimlemek için disk - rendelenmiş lahana ve havuç mükemmel şekilde çıkıyor, iki seçenek var - büyük ve küçük. Avantajları arasında güç, çok yönlülük, yetkisiz başlatmaya karşı koruma ve tüm ataşmanların uygun şekilde saklanması sayılabilir. Dezavantajları yoktur.

Beş ataşmanla donatılmış, 280 W gücünde çoklu kesici çeşitli uygulamalar, 2 hız, otomatik olarak kontrol edilir, ortalama maliyet 7,7 bin ruble. DJ9058, zarif, ergonomik bir gövdeye yerleştirilmiş benzersiz bir Fransız kalitesidir; bu, yalnızca ataşmanların kullanılması değil, aynı zamanda bunların küçük mıknatıslar kullanılarak saklanması anlamına da gelir.

Değiştirilebilir kasetleri kullanarak, kışa lahana turşusu hazırlarken çok gerekli olan yiyecekleri küpler veya tek tip şeritler halinde kesebilirsiniz. Cihazın gücü, herhangi bir salatayı hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır; bu, arkadaşlarınız aniden ziyarete geldiğinde çok faydalıdır.

Avantajları:

• çok sıradışı tasarım;
• bileşenlerin uygun şekilde saklanması;
• yiyecekleri dağıtmadan hızlı kesme;
• herhangi bir kabı değiştirebilirsiniz;
• kesme tekdüzeliği;
• sökme/montaj kolaylığı;
• yıkanması kolaydır.

Bazı kullanıcılar bazen ağda veya rendede sıkışmış parçalar olduğundan şikayet ederler - bunlar bir kürdan ile kolayca çıkarılabilir. Başka bir eksiklik bulunamadı.

0,8 kW gücünde çok işlevli bir kombine ve 2,0 ve 0,75 litre kapasiteli iki plastik kasenin ortalama fiyatı 15,99 bin ruble. Çalışan kısım yeterince sabitlenene kadar cihaz çalışmaya başlamaz - bu, kullanıcıların güvenliği için yapılır. Kit çeşitli ataşmanlar içerir, rende veya parçalayıcı kullanabilirsiniz, 2 tip meyve sıkacağı vardır: sebzeler ve turunçgiller için.

Mükemmel bilenmiş bıçaklar, yumuşak hız değişimi ve geniş mod yelpazesi, bu ekipmanı mutfakta çalışmak için vazgeçilmez kılmaktadır. Böyle bir asistanla, herhangi bir ev hanımı, herhangi bir yemeğin günlük hazırlığıyla hızlı bir şekilde başa çıkacaktır. Analoglar arasındaki derecelendirmede FX 3030 modeli 10 üzerinden 9,9 puan aldı.

İncelemelerdeki kullanıcılar aşağıdakilere dikkat eder: olumlu özelliklerürünler: sessiz çalışma, olağanüstü güvenilirlik, birçok ataşman ve fonksiyon, farklı boyutlarda 2 kase, bu nedenle birçok farklı bileşenin bulunduğu pancar çorbası gibi sebzeleri pişirmek için doğramak oldukça uygundur. Dezavantajları arasında - tüm parçaları saklayacak yer olmaması, sert sebzelerin suyunu iyi sıkmaması.

Sebze kesicili yeni mutfak robotu, uzmanlar tarafından ortalama 9,6 bin ruble maliyet ve işlevsellikle analoglar arasında en iyisi olarak kabul ediliyor. Üründe 2,1 litrelik hazne, 1,75 litre kapasiteli plastik şeffaf gövdeli blender, narenciyelerden taze meyve suyu hazırlayabilen meyve sıkacağı ve kahve çekirdeklerini öğütmek için kullanılan değirmen yer alıyor. Aksesuarların bolluğu 30'dan fazla işlevi gerçekleştirmenize olanak tanır.

850 W elektrik motoru, gıda işlemede maksimum üretkenliğe olanak tanır. Benzersiz teknoloji

Güçlü Doğrama (PowerChop), tüm malzemelerin doğranma kalitesini garanti eder, sadece kesin porsiyonlu parçalar halinde böylece şeffaf besleme silindirinden kesme diskine geçerler.

Düşük hız, hamur hazırlamak, krema veya yumurta çırpmak için kullanılırken, yüksek hız, sebze, meyve veya et doğramak, öğütmek, doğramak ve dilimlemek için kullanılır. Tüm aksesuarlar yıkanabilir bulaşık makineleri. Bir blender, aynı anda 5 porsiyon smoothie hazırlamak için kullanışlıdır - ezilmiş meyvelerden veya meyvelerden buz, süt veya bal ilavesiyle yapılan serin bir tatlı.

Ana çalışma kabı, 5 kişilik bir aileye yetecek çorba malzemelerini hazırlamanıza olanak sağlar. Bu kap, kullanılmış tüm ataşmanları saklamak için kullanılabilir. Kullanıcı incelemeleri, en uygun çeşitli ataşman setini ve bunların yüksek kaliteli çalışmasını not eder, Güzel tasarım, çalışma sırasında ürünlerin taşlama çalışmalarını görsel olarak izleyebilirsiniz. Bazı şüpheciler, plastik kaselerin kırılgan bir yapı olduğuna ve yüke dayanamayacağına inanıyor.

sonuçlar

Çeşitli kapasite ve konfigürasyonlara sahip mutfak robotları hayatımızın bir parçası haline geldi; etten narin meyvelere kadar her türlü ürünün hızlı bir şekilde işlenmesine yardımcı oluyorlar. Kış için büyük miktarlarda sebze hazırlarken, bu tür mekanik yardımcılar vazgeçilmez hale gelir: Birkaç dakika içinde o kadar çok ürünü doğrarlar, öğütürler veya rendelerler ki, bunu manuel olarak yapmak için bütün bir gün harcamanız gerekir.

Bir blender olmadan, ev hanımı için orijinal bir tatlıyı hızlı bir şekilde hazırlayamazdı. büyük aile ve bir sebze kesici, tüm malzemelerin örneğin ideal boyutlu küpler biçiminde aynı kıvamda olacağı en sevdiğiniz salata için yiyecekleri doğramanıza yardımcı olur. Biçerdöverin uzun süre ve arızasız hizmet verebilmesi için ev aletlerine dikkatli davranmak, bileşenleri yıkamak ve dönen parçaların zamanında önleyici muayenesini yapmak gerekir.

		/>
İsim
Güç	650W	1000W	280W	800W	850W
Kase kapasitesi	4 litre	3,9 litre	2 litre	2 litre	2,1 litre
Kontrol	hız sayısı: 2, maks. dönüş hızı: 1600 rpm, darbe modu		hız sayısı: 2	düzgün ayar, darbe modu	hız sayısı: 2, maks. dönüş hızı: 21000 rpm, darbe modu
Nozullar	Doğrama diski, maket bıçağı, hamur aparatı, çırpma aparatı, rende, dilimleme aparatı, jülyen diski toplam aparat sayısı: 13	evrensel bıçak, hamur aparatı, çırpma aparatı, rende, şeritler halinde kesmek için disk toplam aparat sayısı: 7; Narenciye sıkacağı; karıştırıcı	Doğrama diski, rende: 2 adet dahil, dilimleme aparatı: 1 adet dahil, julienne diski: 1 adet dahil toplam aparat sayısı: 5	Narenciye sıkacağı/üniversal, maket bıçağı, hamur aparatı, patates kızartması diski, emülsiyon memesi, rende, dilimleyici, julienne diski toplam aparat sayısı: 8	Narenciye sıkacağı, öğütücü, maket bıçağı, hamur aparatı, emülsiyon aparatı, rende, dilimleyici, jülyen diski toplam aparat sayısı: 12
Ekler için saklama alanı	Orada	HAYIR	Orada	HAYIR	Orada
Fiyat	33.000 ruble'den.	10.000 ruble'den.	8000 ruble'den.	13500 ruble'den.	8000 ruble'den.
Nereden alabilirim

Her ev hanımı lahanayı dilimler veya küpler halinde kesmenin doğru olmadığını bilir. özel işçilik. Ancak onu ince çubuklara öğütmek için çok fazla çaba ve zaman harcamanız gerekiyor. Bu konuda mükemmel bir yardımcı, lahanayı parçalamak için özel bir bıçaktır.

Kesme aletleri

Modern mağazalar bugün sunuyor büyük seçim lahana dahil her türlü sebzeyi hızlı ve kolay bir şekilde kesmenizi sağlayan her türlü cihaz.

Bunların en basiti sıradan bir rende şeklinde bir parçalayıcıdır. Yerleşik bıçakları olan düzgün, küçük bir plastik veya ahşap tahtadır. Bunların sayısı değişebilir. Sebzeleri yanlarında hareket ettirerek uzun ve ince payetler elde edebilirsiniz. Kıyılmış ürünleri toplamak için plastik bir kapla donatılmış bu tür öğütücüler çok popülerdir. Donanımlı modeller var ek ekler. İyi geri bildirim"Hostes" lahanası için parçalayıcı bıçağı vardır. Güvenlidir, kullanışlıdır ve dilimleme ile ilgili işi önemli ölçüde hızlandırır. Dexam ve Peterhof markalarının ürünleri daha az popüler değil.

Çok işlevli lahana parçalama işlemi, süreci büyük ölçüde basitleştirir, ancak böyle bir ünite satın almak mümkün değilse diğer cihazlarla idare etmek oldukça mümkündür. Örneğin birçok ev hanımı bu amaçla döner ekmek dilimleme makineleri veya patates soyma makineleri kullanır. Bu şekilde elde edilen samanın çok yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

Ne yazık ki lahana doğramak için tasarlanmış özel baltalar herkes için uygun değil. Bunları kullanmak biraz beceri gerektirir. Lahana normal olarak da kesilebilir mutfak bıçağı asıl önemli olan belirli gereksinimleri karşılamasıdır. Bunlara uyulmaması hazırlanan yemeğin tadını olumsuz etkileyebilir.

Lahanayı parçalamak için ne tür bir bıçak kullanılmalıdır?

Bu enstrümanın fahiş miktarlarda paraya mal olması hiç de gerekli değildir. Eski, zaman içinde test edilmiş biri bile bu rol için oldukça uygundur.Asıl önemli olan keskin ve iyi bilenmiş olmasıdır. Bıçak doğru olmalı geometrik şekil oldukça geniştir ve sapın altında bir çıkıntı bulunmalıdır.

Bıçağın keskin ucu böyle bir alet için vazgeçilmez bir koşuldur. Ekmek kesmeye yönelik veya herhangi bir özelliğe sahip ürünler Orijinal form bıçaklar.

Bıçak nasıl kullanılır?

Sebzeleri keserken bıçağı doğru kullanırsanız, mutfakta kesilmeler ve yaralanmalarla ilgili rahatsız edici anların önüne geçebilirsiniz. Doğrama bıçağı tüm avuç içi ile ve işaret parmağı sapın üstünde, başparmak yanda, sap boyunca ve geri kalanı aşağıda olacak şekilde tutulmalıdır.

Çalışma sırasında bıçağın ucu tahtadan ayrılmadan sadece ileri geri hareket eder. Her ev hanımı bıçağın hareket yönünü kendisi için daha uygun olanı seçer. Bıçağın kendisinden uzaklaşması durumunda ileri hareketle aynı anda aşağı ineceği dikkate alınmalıdır. Kendinize doğru keserken bıçak aşağıya doğru bakar ve size doğru hareket ederken ters yönde yükselir.

Lahananın doğrandığı tahta ve masanın yüzeyinde herhangi bir düzgünsüzlük olmamalıdır.

Proses Özellikleri

Lahanayı parçalamaya başlamadan önce lahananın başını iki parçaya ayırmanız gerekir. Büyükse dört olabilir. Daha sonra her parça yaprak üzerinde bulunan damarlar boyunca dilimler halinde kesilir, böylece lahana talaşları daha sonra kesildiğinde 6-8 cm uzunluğunda olur.

Hazırlanan parçalar lahana parçalama bıçağı kullanılarak şeritler halinde kesilir (nasıl kullanılacağı yukarıda anlatılmıştır). Bu durumda talaşların genişliği 3 mm'yi geçmemelidir. Çok dar (genişliği 1 mm'den az) şeritlerin kesilmesi, lahananın gevşek olmasına ve tat kaybına neden olur.

Parçalamak için kullanmak en iyisidir özel cihazlar. Çok daha güvenli ve kolaydır ve daha az zaman gerektirir. Büyük miktarlarda lahana hazırlamanız gerekiyorsa, mutfak robotu lahana parçalayıcıdan çok daha verimli olacaktır.

Hızlı parçalama tekniği

Çok sayıda ince kıyılmış malzeme gerektiren bir yemek hazırlarken, üzerinde çok zaman harcamanız gerekir. Belirli parçalama tekniklerinde ustalaşarak bu süreci önemli ölçüde hızlandırabilirsiniz.

Öncelikle ürünün doğru tutuşunda ustalaşmanız gerekir. Bu parmak uçlarıyla değil, fırçanın tamamıyla yapılmalıdır. El, bıçağın üst kenarı ona temas edecek şekilde hafifçe öne doğru eğilmelidir. İlk başta bunun pek de rahat bir pozisyon olmadığı görülecektir. hızlı parçalama ancak biraz pratik yaparak etkililiğine ikna olabilirsiniz.

Lahanayı parçalamak için özel bir bıçak kullanıldığında dilimleme hala tamamen güvenli ve hızlıdır. Bu makalede bunun bir fotoğrafını bulabilirsiniz. Bir mutfak robotunun yokluğunda, böyle bir bıçak, lahanayı büyük miktarlarda çok hızlı bir şekilde kesmeye yardımcı olur, kesikleri ve diğer yaralanmaları ortadan kaldırır.

Her sonbaharda çeşitli turşu şeklinde sebze hazırlamanın zamanı gelir ve konserve salatalar. Kışın bu lezzeti kendinize ısmarlamak çok güzel.

Kaç ev hanımı çeşitli mezeler ve turşulu salatalar hazırlasa da, bu sebze zenginliğinde merkezi yer hala işgal ediyor lâhana turşusu. Ancak ortaya çıkmasından önce oldukça sıkıcı ve pek popüler olmayan bir lahana başlarını kesme süreci geliyor.

Yıllar önce hatırlıyorum, “lahanayı doğrayın” demişlerdi. Bunun nedeni, bu görev için lahana parçalayıcının değil, özel bir doğrama bıçağının veya çapanın kullanılmasıdır. Lahana yuvarlak bir tahta oluk, ıhlamur veya meşe içinde doğranıp tuzlanır ve bir sonraki hasada kadar saklanırdı.

Ve artık az sayıda insan lahanayı bütün fıçılarda fermente etse de, çeşitli cihazların yardımıyla kesme işlemini kolaylaştırmaya çalışıyorlar. Bununla birlikte, küçük hacimler için bile, açılı olarak yerleştirilmiş birkaç keskin çelik bıçağa sahip özel bir bıçak icat edildi. Bu tür lahana parçalayıcı (adı verilen manuel) kesinlikle güvenlidir ve dilimlemeyi önemli ölçüde hızlandırmanıza ve kalitesini artırmanıza olanak tanır. Sonuç, yalnızca profesyonel bir şefin sıradan bir bıçakla kesebileceği düzgün, ince bir pipettir. Doğru, biraz beceriye ihtiyaç var, ancak herhangi bir ev hanımı bu cihaza hızla hakim olacak, çok az bilgelik var.

İçin az miktarda Plastik bir lahana parçalayıcı uygundur. Bu basit cihaz normal bir rendeye benzer ve çıkarılabilir bıçaklara sahip dayanıklı plastikten yapılmıştır. Bazı ürünlerde bir kap bulunur

Lahana için tahta parçalayıcı daha verimli ve güvenilirdir, aynı zamanda birçok ev hanımının kullanmayı tercih ettiği çok basit bir cihazdır. Bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Ahşap parçalayıcı, üzerine plaka benzeri çelik bıçakların monte edildiği bir tahtadır. Kesilen parçaların kalınlığı, bıçaklar ile tahta arasındaki boşlukların boyutuna bağlıdır. Genellikle ahşap öğütücüler lahana yapmak büyük boyutlar ve bunları doğrudan tuzlama kabının üzerine yerleştirin. Operasyonel güvenlik için bazı öğütücüler, basınçlı kapaklı küp şeklinde hareketli bir hazneyle donatılmıştır. Lahananın başı hazneye yerleştirilir, bir kapakla kapatılır ve ardından bıçakların üzerine doğru ilerletilir. Bu lahana parçalayıcının kullanımı güvenlidir ve iyi bir performansa sahiptir.

Yukarıdaki cihazların tümü, doğramayı yalnızca yarısı kadar kolaylaştırır, çünkü elleriniz hala lahana başını tutmaktan yorulur. Ancak teknik ilerleme Bildiğiniz gibi yerinde durmuyor ve artık bazı ev hanımları, lahana da dahil olmak üzere özel ataşmanları olan modern elektrikli kıyma makinelerine parçalamaya güveniyor. Bir mutfak robotu daha da geliştirilmiş ve modernize edilmiş bir parçalayıcıdır; lahana parçalarını birkaç dakika içinde işleyebilir. Ve son olarak dilimleyici elektrikli bir sebze kesicidir.

Ancak bu mucize teknikle lahana doğradıktan sonra istediğimiz kadar güzel çıkmıyor, pek çok ev hanımı lahanayı daha çok parçalamayı tercih ediyor basit cihazlar. Veya eski usul, kendi ellerinizle.

Beyaz ve Çin lahanası nasıl kesilir? farklı yemekler? Lahanayı rende üzerinde, bir blenderde ve bir mutfak robotunda düzgün şekilde nasıl parçalayabilirim? Lahanayı parçalamak için hangi yöntemler vardır?

Görünüşe göre lahana parçalamaktan daha kolay bir şey yok. Ancak restoranların, kantinlerin ve diğer işletmelerin salatalarında doğranmış lahananın bulunduğunu düzenli olarak kendimize not ediyoruz. yemek servisi evde kıyılmış lahanadan önemli ölçüde farklı. Ayrıca farklı yemekler hazırlamak için kullanılması tavsiye edilir. çeşitli teknikler ve bu sebzeyi doğrama yöntemleri.

Hangi günlerde turşu ve turşu için beyaz lahana nasıl düzgün şekilde doğranır?

• Lahana turşusu ve fermente etme zamanına gelince, büyükannelerimiz bu işlemi bahçedeki ilk gece donlarının “lahanaya” çarpmasından sonra (Ekim başından Kasım ortasına kadar) yapmayı tercih ettiler.
• Bu şekilde sebzenin hoş olmayan acılardan tamamen kurtulduğuna inanılıyordu.
• Günümüzde birçok ev hanımı aynı son tarihlere uyuyor, çünkü sonbaharın sonlarında fermente edilmiş veya salamura edilmiş lahanayı depolamak çok daha kolay ve daha uygun - balkona yerleştirilebilir, ısıtılmamış veranda ya da başka güzel bir yer.
• Bazı nedenlerden dolayı kışa lahana turşusu hazırlayamayanlar için uygun olan başka bir zamanda yapabilirsiniz.
• Tek önemli nokta, eğer tuzlayıp fermente ederseniz erken çeşitler sertleşmemiş lahanalarda fermantasyon süreci çok daha uzun sürecektir.
• Günümüzde bazı ev hanımları lahana turşusunda da kullanma pratiği yapıyor.
• En başarılı ve lezzetli turşuların ayın ağdası sırasında veya dolunaydan 5-6 gün sonra yapılan turşular olacağına inanılıyor.
• Ayın küçülmesi ve dolunay, lahana turşusunun ekşimesine ve solmasına neden olabilir.

Turşu veya ekşi maya için lahana parçalama tekniğine gelince, uygulama algoritması aşağıdaki gibidir:

• Sebzeyi üst yapraklardan temizliyoruz - kavanozun altını onlarla kaplayacak ve lahananın üstünü kapatacak şekilde bırakıyoruz.
• Soyulmuş lahana başından lahana sapını kesin.
• İşleme kesme tahtası Gereksiz tüm mikroorganizmaları yüzeyinden uzaklaştırmak için tuzlu su çözeltisi.
• Çatalları ikiye bölün; gerekirse 4 veya 8 parçaya bölebilirsiniz.
• Uygun bir bıçak alıyoruz - lahanayı parçalamak için özel bir bıçak (doğrayıcı) kullanabilir veya sadece alabilirsiniz büyük bıçak geniş bir bıçakla.
• Lahanayı başın dilimlenmiş kısmı boyunca parçalayın.
• İnce veya iri (1-2 cm) değil, en küçük şeritlere kadar doğramıyoruz, aksi takdirde lahana çıtırlığını kaybedecektir.

Pilav için beyaz lahana nasıl kesilir: yöntemler

• Pilav için lahanayı kesmenin klasik yolları küpler (dama) ve dilimlerdir.
• Pilav için lahananın 1x1 ile 5x5cm arasında değişen küpler halinde doğranması tavsiye edilir.
• Lahanayı dilimler halinde kesmek için önce ikiye kesmeniz, ardından elde edilen yarıların her birini dört parçaya daha kesmeniz gerekir.
• Bu şekilde kaynatılabilen, haşlanabilen veya kızartılabilen oldukça büyük lahana parçaları elde edeceksiniz.
• Ayrıca ev hanımlarımızın alışkanlık veya kişisel tercihleri ​​nedeniyle genellikle büyük şeritler halinde kesilmiş lahanayı haşladıklarını da belirtmekte fayda var.
• Bu kesme yöntemi onlara daha kullanışlı ve tanıdık geliyor.

Pancar çorbası için lahana nasıl kesilir: yöntemler

• Pancar çorbası hazırlarken profesyoneller, aşçının takdirine ve müşterilerinin zevkine göre lahanayı büyük veya orta boy şeritler halinde kesmeyi tercih eder.
• Pancar çorbası ve diğer ilk yemekler için lahana çatalını dilimler veya küpler halinde kesme tekniğini de kullanabilirsiniz.
• Herkes pancar çorbasında dilimlenmiş lahanayı tercih etmez, ancak yemeğin tadı bundan zarar görmüyorsa çok az kişi buna dikkat edecektir.

Salata için beyaz lahana nasıl kesilir: yöntemler

• Salata için lahana kesmenin klasik yolu şeritler kullanmaktır.
• Pancar çorbası veya salamura için 2 cm'ye kadar saman genişliği kabul edilebilirse, o zaman salata için aşçı onu mümkün olduğu kadar ince - 7 mm'ye kadar - yapmaya çalışmalıdır.
• Günümüzde Kore salataları ülkemizde giderek daha popüler hale geliyor.
• Kore salataları için dama veya dilimler halinde kesme tekniğini kullanabilirsiniz - bunların hepsi salata türüne ve hazırlanma yöntemine bağlıdır.

Normal ve özel bir bıçakla lahana nasıl doğranır?

Lahanayı kesmenin en kolay yolu, uzun ve keskin bıçağı olan büyük bir bıçak kullanmaktır.
Bugün satışa sunuldu özel bıçaklar lahanayı parçalamak için kullanılır, ancak bu konuda ustalaşmak biraz pratik ve beceri gerektirir.
Lahana çatallarını düzgün bir şekilde parçalamak için aşağıdaki adımları izlemeniz ve bazı noktaları anlamanız gerekir:

• Bıçağı elimize, avucumuzun tamamı onu kullanacak şekilde yerleştiriyoruz.
• Başparmağınızı cihazın sapı boyunca yan tarafa yerleştirin.
• İşaret parmağınızı bıçağın sapının üstüne yerleştirin.
• Kalan üç parmağımızla bıçağı aşağıdan tutuyoruz.
• Parmaklarınızın bıçağa temas etmediğinden emin olun.
• Parçalama işlemi sırasında bıçağın ucunun kesme tahtası yüzeyinden ayrılmamasına dikkat edin; hareketleri ileri veya geri yönde gerçekleşir.
• İki teknikten birini seçiyoruz; ya kendimize doğru kesiyoruz ya da kendimizden uzaklaşıyoruz.
• Lahanayı kendinizden uzağa dilimlerken bıçağı aynı anda ileri ve aşağı hareket ettiriyoruz, ardından başlangıç ​​​​pozisyonuna geri getiriyoruz.
• Lahanayı kendinize doğru keserken bıçağı kendinize doğru ve aşağı doğru hareket ettiriyoruz - sonra da başlangıç ​​​​pozisyonuna geri döndürüyoruz.

Lahana rende nasıl parçalanır: hangi rende seçilir?

Lahanayı parçalamak için kullanılan modern cihazların sayısı düzinelerce, hatta yüzlercedir. çeşitli modeller rendeleyin, böylece her ev hanımı kendisi için en uygun seçeneği seçme şansına sahiptir.
Bu cihazlar arasındaki farklar aşağıdaki gibidir:

1. Çalıştırma yöntemi - mekanik, elektrikli veya manuel
2. Cihaz malzemesi: ahşap, metal, plastik
3. Bitmiş ürünü toplamak için bir kabın mevcudiyeti
4. Çeşitli tipte kesme ataşmanları (küçük, büyük, kabartmalı)
5. Bir veya daha fazla bıçağa sahip olmak

Lahanayı dilimlemek için rende seçimine gelince ana rol Bir kadının bireysel tercihleri ​​rol oynayacaktır.

Her rende genellikle kullanım talimatlarıyla birlikte gelir. Rende manuel ise, ev hanımının aşağıdaki adımları gerçekleştirmesi gerekecektir:

• Lahanayı yıkayın.
• Üst yapraklardan temizliyoruz.
• Lahanayı ikiye veya dörde bölün.
• Bir kesme tahtası veya başka bir yüzey hazırlayın (kıyılmış lahanayı toplamak için bir kap yoksa).
• Rendeyi sol elimize alıyoruz.
• Rendeyi rahatça tahtanın yüzeyine dayayın veya basitçe üzerine bastırın.
• İÇİNDE sağ el biraz lahana al.
• Lahanayı yukarıdan aşağıya doğru düzgün ama sert hareketlerle dikkatlice rendelemeye başlıyoruz.

Bir mutfak robotunda lahana nasıl doğranır?

Herkes için mutfak robotu Ekte, cihazın sebzeleri doğramak için nasıl kullanılacağını açık ve net bir şekilde açıklayan ve bazen gösteren bir kullanım kılavuzu bulunmaktadır.
Kural olarak, dilimleme işlevine sahip kombinler için özel ataşmanlar bulunur. Farklı türde sebzeler
Yani, bir mutfak robotunda lahana kesme algoritması:

1. Kasenin üst kısmına uygun bir ağızlık takıyoruz ve üzerini delikli bir kapakla kapatıyoruz.
2. Deliğin üstünde genellikle sebzeleri yerleştirdiğimiz özel bir hendek bulunur.
3. Oluk yeterli olduğundan küçük boyutlar, lahanayı önceden uygun parçalara kesin.
4. Kombini istediğiniz moda ayarlayın ve açın.
5. Meme kapağın altında dönmeye başladığında, bir parça lahanayı dikkatlice kapaktaki deliğe indirin.
6. Lahanayı özel bir presle üstüne bastırın.
7. Prosedürü tüm lahana ile tekrarlayın.

Bir blender ile lahana nasıl kesilir?

Bir blenderin, lahanayı yalnızca doğranmış duruma getirmenize izin veren bir cihaz olduğunu hemen belirtmekte fayda var - böyle bir cihazda güzel pipetler veya dama yapmak imkansızdır. Daldırma olmayan bir karıştırıcıda lahanayı doğramak daha kolaydır.
Lahanayı bir karıştırıcıda parçalamak:

• Blendere uygun bıçaklar takıyoruz.
• Lahanayı blender kasesine sığabilecek kadar küçük parçalar halinde kesin.
• İçine lahana parçaları yüklüyoruz.
• Blender kasesini bir kapakla kapatın.
• Cihazda istenilen modu ayarlıyoruz.
• Blenderi açın.

Çin lahanası nasıl düzgün şekilde doğranır ve parçalanır: yöntemler

Yöntem No.1

• Lahanayı altında yıkayın Akar su lahana yapraklarının başını aşağı doğru tutarak.
• "Pekin"i kağıt veya bez mutfak havlusu ile kurulayın.
• Kesme tahtasını masanın üzerine yerleştirin.
• Lahananın üst yapraklarını çıkarın (genellikle 3-4 yaprak yeterlidir).
• Lahanayı tahtaya yerleştirin.
• Çin lahanasının alt kısmını (kökten yaklaşık 5 cm kadar) kesip atın.
• Lahanayı ikiye bölün.
• Lahana başının yarısını kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde tahtaya yerleştirin.
• Lahanada birbirimizden birkaç santimetre uzaklıkta uzunlamasına kesimler yapmaya başlıyoruz.
• Daha sonra lahana başını çapraz olarak gerekli genişlikte şeritler halinde kesiyoruz.

Yöntem numarası 2

• Bu yöntemle lahana hazırlamak, 1 numaralı yöntemdeki aynı prosedürle aynıdır.
• Tek farkımız lahana boyunca tek bir kesim yapmamızdır.
• Bu tür dilimleme ile lahana şeritleri önceki yönteme göre çok daha uzun olacaktır.

Yöntem No.3

• Üçüncü yöntem ise lahanayı önce ikiye, sonra tekrar ikiye bölmektir.
• Bu teknik genellikle ulusal Kore yemeği kim chi'yi hazırlamak için kullanılır.

Yöntem No.4

• Çin lahanasını dilimlemenin dördüncü yöntemine dilimleme denemez, çünkü sebzeyi ellerinizle doğramayı içerir.
• Başka bir deyişle, lahana yapraklarını ellerinizle küçük parçalara ayırmanız yeterlidir - parçaların boyutu doğrudan bu ürünün nerede kullanılacağına bağlıdır.

Lahanayı ince şeritler halinde düzgün ve güzel bir şekilde nasıl doğrayabilirim?

Lahanayı şeritler halinde kesmek için ihtiyacınız olan:

• kafasını ikiye böldüm
• çekirdeği kesmek
• çatalları uzunlamasına 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin
• her şeridi çapraz olarak gerekli genişlikte şeritler halinde doğrayın

Çoğu zaman, rendeler lahanayı çok ince şeritler halinde kesmek için kullanılır - yalnızca dar ve eşit büyüklükte lahana yaprağı şeritleri yapmanıza izin verirler.

Lahanayı küpler halinde düzgün ve güzel bir şekilde nasıl kesebilirim?

Eylem algoritması:

1. Lahanayı yıkayın
2. Çekirdeğin çıkarılması
3. Çatalı iki eşit parçaya kesin
4. Lahana başının yarısını katmanlar halinde 3-4 yapraklı parçalara bölün
5. Her parçayı tek tek önce paralel sonra dik olarak istenilen büyüklükte küpler halinde kesiyoruz.

Lahana nasıl ince kıyılır?

• Lahanayı ince doğramak için özel bir rende kullanmak en iyisidir.
• Çoğu uzman elbette lahanayı bıçakla kesmeyi tercih ediyor. Ancak bu iyi bir uygulama gerektirir.
• Ayrıca lahanayı bir mutfak robotunda da doğrayabilirsiniz, ancak yüzde yüz sonuçları garanti edemez - çoğu zaman bitmiş malzeme Bıçağın yanından uçan büyük lahana katmanları var.
• Ancak lahanayı doğranana kadar doğramak için bir mutfak robotu veya blender kullanılması tavsiye edilir. Ancak bu durumda bıçakları mutfak robotuna yerleştirmeniz ve lahanayı kasenin içinde öğütmeniz gerekir.
• Ayrıca büyükannelerimizin ve annelerimizin pirzola veya ince dolgu için lahana doğramanın en sevdiği yöntem olan kıyma makinesinden de bahsetmeye değer. Bu cihaz ince doğranmış sebze parçaları almanızı sağlar.

Lahana nasıl hızlı bir şekilde doğranır?

• En çok hızlı bir şekilde Lahanayı hızla parçalamak elektrikli cihazlar kullanmaktır. Bunları kullanırken birkaç saniye içinde ince doğranmış sebzeleri elde edebilirsiniz.
• Lahana parçalama hızında ikinci sırada profesyonel bir şef var - aynı zamanda birkaç saniye içinde lahanayı bıçakla parçalayabiliyor. Ancak sadece birkaçı böyle bir teknolojiye sahiptir.
• Lahanayı rendeleyip kıyma makinesinde doğramak daha uzun işlemler olarak kabul edilir.

Lahana kesmenin en iyi ve kanıtlanmış yolları bunlar. Lezzetli yemekler ve kolay pişirme!

Lahana nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde parçalanır: Video

Çin lahanası nasıl kesilir: Video