Bir bıçağı elle doğru şekilde keskinleştirmek oldukça zordur. Sabit bir keskinleştirme açısını koruma alışkanlığını geliştirmek biraz zaman alacaktır ki bu hiç de kolay değildir. Bir bıçak bileme cihazı görevi kolaylaştırabilir. Fabrika seçenekleri var. Ancak iyi kopyalar için birkaç yüz dolar ödemeniz gerekiyor ve bu açıkça çok fazla. İyi haber şu ki, bu cihazları kendiniz yapmak kolaydır. Üstelik birçok ev yapımı bileme makineleri bıçaklar için işlevsellik açısından ünlü üreticilerinkinden daha kötü değildir, ancak maliyeti birçok kez daha düşüktür.
Bıçak bileme temelleri
Bıçaklar var çeşitli uygulamalar ve sıradan bir mutfakta bile bunlardan birkaç tane var. Biri ekmeği ve diğer yumuşak yiyecekleri dilimlemek için, diğeri et kesmek, kemikleri ve diğer sert nesneleri kesmek için vardır. Ve bunlar sadece evdekiler. Ama onları avlanmaya ve balık tutmaya götürenler de var. Yakından bakarsanız hepsinin farklı bir keskinleştirme açısına sahip olduğunu göreceksiniz (bu, evde daha önce keskinleştirilmemişse geçerlidir). Belirli bir bıçağın amacına göre belirlenen en önemli özellik bileme açısıdır.
Hangi açıda
Bileme açısı, belirli bir bıçağın ana uygulama alanına göre belirlenir:
Bu Genel öneriler, uzun yıllara dayanan deneyime dayanarak tanıtıldı. Bununla birlikte seçenekler de vardır: Bazı bıçakların farklı keskinliklere sahip birkaç bölgesi vardır. Bu onları daha çok yönlü hale getirir, ancak keskinleştirmenin zorluğu kat kat artar.
Yukarıdakilerden, bıçakları bilemek için kullanılan cihazın gerekli bileme açısını ayarlayabilmesi gerektiği anlaşılmaktadır. Ve bu, tasarımı ve imalatındaki ana zorluktur.
Neyi keskinleştirmek
Bıçakları keskinleştirmek için çeşitli tane boyutlarında bileme taşları kullanılır. Geleneksel olarak kaba, orta ve ince olarak ayrılırlar. Neden şartlı? Çünkü içinde Farklı ülkeler Tane büyüklüğünün kendi tanımı vardır. En uygun sınıflandırma birim alandaki tane sayısına göre yapılır. Sayılarla ifade edilir: 300, 600, 1000 vb. Bazı şirketler kopyalıyor İngilizce terimlerle. İşte yaklaşık bir bölüm:
Tane büyüklüğüne ek olarak bileme taşları kökenlerine göre de farklılık gösterir: bazıları doğal kökenlidir (kayrak, korindon vb.), bazıları seramik ve elmastır. Hangileri daha iyi? Bunu söylemek zor - bir zevk meselesi, ancak doğal olanlar daha hızlı aşınır ve nadiren ince tanelidir.
Doğal olanlar kullanımdan önce suya batırılır veya basitçe nemlendirilir. Suyu emerler ve bileme sırasında sudan ve yüzeydeki ayrılmış aşındırıcı parçacıklardan aşındırıcı bir macun oluşur, bu da bileme verimliliğini artırır. Aynı amaçlar için özel bir miktar (honlama yağı) veya su ve sabun karışımı (hangisini tercih ederseniz) kullanabilirsiniz. Genel olarak her bileme taşıyla bu seçeneklerin hepsini denemeli ve en iyisini seçmelisiniz.
Bıçakları bilemek için bileme taşının şekli bir bloktur ve uzunluğunun bıçağın uzunluğundan çok daha uzun olması arzu edilir - keskinleştirilmesi daha kolaydır. Çift taneli çubuklar kullanışlıdır - bir tarafı kaba, diğer tarafı daha incedir. Bıçakları sıradan amaçlarla keskinleştirmek için, orta taneli (farklı) ve iki ince (biri çok ince olabilir) iki çubuğa sahip olmak yeterlidir.
Manuel bileme prosedürü
Bıçakları bilemek için kullanılan bir cihaz yalnızca kenarın keskinleştirilmesini kolaylaştırır, bu nedenle teknikler hakkında bilgi sahibi olmak manuel bileme Mutlaka. Onlar olmadan bıçağı doğru şekilde keskinleştirmek imkansızdır.
Bıçakları bileme prosedürü aşağıdaki gibidir:
Bu noktada bıçağın bilenmesinin tamamlandığını varsayabiliriz. Bazı insanlar hala eski kemerin kenarını bitirmeye çalışıyor. Bir kemer parçası, goyim macunuyla ovularak ahşap bir bloğa (yapıştırılmış, çivilenmemiş) sabitlenebilir. Daha sonra dönüşümlü olarak bir taraftan veya diğer taraftan birkaç kez geçin, ancak kesici kenarı geriye çevirin. Bu şekilde aşındırıcının bıraktığı son oyuklar parlatılır ve bu süreçte bant "kesilmez".
Ev yapımı bıçak bileyici nasıl yapılır
Tüm ev yapımı bıçak bileyiciler ana sorunu çözer - iyi bir kesme kenarı elde etmek için çok önemli olan bloğun bıçağa belirli bir eğim açısını doğru bir şekilde korumanıza izin verir. Çok var basit cihazlar, biraz daha karmaşık olanlar var, ancak çalışmanıza izin veriyor büyük rahatlık. Zevkinize göre seçin.
Seçeneklerden bazıları doğaçlama yöntemlerden geliyor
Bıçakları bilemek için basit bir cihaz
Esasen bu, taşları bilemek için kullanılan bir tutucudur. Her şey basit: kanatlı pimlerle birbirine bağlanan ahşaptan yapılmış iki üçgen. Köşeler arasına gerekli açıda bir blok sıkıştırılır. Açıyı bir iletki, akıllı telefonunuzdaki özel bir program veya trigonometri kurallarını (sağ üçgen) kullanarak ayarlayabilirsiniz.
Bıçak bileme cihazı - aşındırıcı tutucu
Böyle bir cihazda bileme yaparken bıçağın her zaman kesinlikle dikey olarak tutulması gerekir. Belirli bir açıda tutmaktan çok daha kolaydır.
Aynı fikrin başka bir düzenlemesi daha var: güvenilir bir şekilde, çubukların yerleştirildiği ve istenen pozisyonda sabitlendiği hareketli tutucular yapın. Kurumsal prototip aşağıda resmedilmiştir.
Bıçakları bilemek için ev yapımı bir cihaz ahşap bloklardan yapılmıştır. Hafif çıkıyor, yerinden oynamaması için bir şeyle sabitlenmesi gerekiyor. Elinizle tutmamak için kelepçe kullanabilirsiniz.
Dönen tutucular belirli bir açıyı ayarlamanıza ve ardından bunu "kanatlar" yardımıyla sabitlemenize olanak tanır
Bıçakları keskinleştirmek için böyle bir cihaz elbette işi kolaylaştırır, ancak açıyı korumak yine de oldukça zordur: bıçağın dikeyliğini sürekli kontrol etmelisiniz. Böyle bir alışkanlık zamanla geliştirilebilir ancak başlamak zordur.
Tekerlekli cihaz
Sabit bir bloğa ve üzerine bıçağın monte edildiği tekerlekli bir arabaya sahip manuel bıçak bileyicinin ilginç bir versiyonu. Bıçaklar, keskiler ve uçaklar için bileme makineleri esas alınarak yapılır. Bu cihaz aynı zamanda bir bıçakla da iyi çalışır, ancak yuvarlak bir kenarı keskinleştirmeye alışmanız gerekir.
İÇİNDE bu seçenek manuel bilemede olduğu gibi blok sabittir, ancak hareketli bir araba üzerine monte edilen bıçağın bıçağı hareket eder. Açı, bıçağın monte edildiği platforma göre çubuğun yüksekliğine göre ayarlanır. tuhaflık bu cihazın- masanın düz olması gerekir. Bu yapılmış bir tezgah olabilir doğal taş, normal bir masaya cam koyabilirsiniz.
Yukarıda sunulan versiyonda açı biraz değişir ve bu genellikle benzer türdeki bıçakların - örneğin mutfak bıçaklarının - keskinleştirilmesi için yeterlidir. Gerekirse tutucular eklenerek tasarım geliştirilebilir (aşağıdaki resimde).
Tüm bunlar, sıradan bir inşaat setine benzediği için çok basit bir şekilde uygulanıyor: içlerinde delik bulunan tahtalar, her şey cıvata ve vidalarla birleşiyor.
Ayrıca bloğun hareketsizliğini sağlayacak bir cihaz da bulunmaktadır.
Tüm bu tasarımın avantajı, yuvarlak alanda dikliği korurken bıçağı açmanın kolay olmasıdır ve diğer tarafta da kullanımı çok kolaydır: arabayı ters çevirmeniz gerekir. Bu amaçla dört çift tekerlek yapıldı.
Bıçakları bilemek için ev yapımı manuel makine
Biraz daha karmaşık ve çok daha kullanışlı ev yapımı cihazlar tanınmış markalı cihazlara dayanarak yapılmıştır. Bıçağın sabitlendiği ayarlanabilir bir platformları vardır. Site belirli bir açıda ayarlanır. Blok, standa bağlı hareketli bir çubuğa monte edilir.
Kendi kendine yapılan cihazlar bazı yönlerden yukarıda sunulan tasarımı tekrarlıyor, ancak bazı farklılıklar var. Birçok seçenek var. Biraz verelim.
Birinci seçenek: bıçağın sabitlendiği sabit bir platform
Bu cihaz, kalan laminattan (kullanılabilir), 8 mm çapında iki çelik çubuktan ve hareketli bir bağlantı elemanından yapılmıştır.
Bu tasarım, düzenli menteşelere bıçak kilitli bir platformun tutturulduğu sabit bir tabana sahiptir. Platformun yakın kenarı çalışmaya uygun bir açıyla kaldırılabilir. Ama bunun dışında hareketsizdir.
Dikey olarak monte edilmiş bir çelik çubuk üzerinde, yana bir ilmeğin takıldığı, hareketli bir şekilde monte edilmiş bir mandal vardır. Üzerine bloğun sabitlendiği bir çubuk yerleştirilir. Bu döngü basit ama en fazlası değil En iyi karar: Sert bir sabitleme yoktur, bu da açının "yürüyeceği" anlamına gelir.
Çubuk kilidine özellikle dikkat edilmelidir. Çubuğa kenardan belli bir mesafede (yaklaşık 30-35 cm) bir vurgu yapılır. Bu kalıcı bir fikstür olacak. İkincisi hareketli hale getirilir, çubuğun montajından sonra bir vida ve tutucunun gövdesine kesilen bir diş kullanılarak sabitlenir. İkinci seçenek, çubuk üzerinde bir diş kesmek ve takılı çubuğu bir somun kullanarak sıkmaktır.
Bıçak tutucusu - hareketli bir platform üzerine monte edilmiş bir veya iki çelik plaka. Vidalar ve kanatlar kullanılarak hareketli olarak sabitlenirler. Bağlantı elemanlarını gevşettikten sonra bıçağı yerleştirin ve sıkıştırın. Onu hareket ettirmek çok zordur. Daha sonra, ilmeğe sabit çubuklu bir pim takarak, gerekli açıyı ayarlayacak şekilde yüksekliğini ayarlayın.
Fotoğraftaki gibi gerekli açılarda şablonlar hazırlayıp düzlemlerin eşleşmesini sağlayabilirsiniz. Sonrasında çapraz çubuk sabit, çalışabilirsiniz - bloğu istediğiniz yönde hareket ettirin.
Bıçakları bilemek için kullanılan bu cihaz iyi çalışır, ancak aşındırıcıyı yalnızca bir mutfak bıçağını keskinleştirirken bıçak boyunca hareket ettirebilirsiniz. Klasik bileme - kesme kenarına dik hareket. Bu, bıçağın düz kısmında elde edilebilir. Bıçak kısaysa, bu neredeyse dik olacaktır, ancak sabit bir tutucunun yuvarlak kısmında bu yapılamaz. Ve bu tür cihazların tümü bu dezavantajdan "zarar görüyor". Bir kez daha, keskinleştirmek için harika bir seçenek olduklarını görüyoruz. mutfak bıçakları(aşağıda aynı seriden başka bir iyi seçenek bulunmaktadır).
İkinci seçenek: Hareketli platformlu ve manyetik tutuculu
Bu versiyonda ev yapımı cihaz bıçakların bilenmesi için önceki bileme sorunu çözüldü. Burada çerçeve hareketsiz kalıyor ve bu da bloğun hareket açısını belirliyor. Çubuk tutucu, altına yerleştirilen bir kılavuz boyunca serbestçe hareket eder. doğru açı. Bıçak hareketli bir masaya monte edilmiştir. Sunulan versiyonda olduğu gibi şunları yapabilirsiniz: manyetik tutucu, yapabilirsiniz - metal bir plaka ve "kuzulardan" yapılmış normal bir tane. Aşındırıcının hareketi dik olacak şekilde tablayı hareket ettirin. Aslında her şey videoda.
Bir açıklama: Bu durumda, bıçağın takılı olduğu masanın üzerinde hareket ettiği yüzeyin yatay ve düz olması çok önemlidir. Cam koyabilir veya polimer bir masa tablası kullanabilirsiniz (mermer de işe yarayacaktır).
Neredeyse herkes ev tamircisi Stokta var kesme aletleri. Zamanla kesici kenarlar eski keskinliğini kaybeder ve böyle bir ürünle çalışmak dayanılmaz hale gelir. Bu sorunu çözmek için iki seçenek vardır: aleti keskinleştirip çok para ödeyin veya bir bıçak bileme cihazını kendiniz monte edin ve ürünleri kendiniz keskinleştirin.
Bıçak körelmesinin nedenleri
Bıçağın körelmesi şu şekilde açıklanabilir. Kesim sırasında bıçak en küçük darbelere maruz kalır. aşındırıcı parçacıklar ister meyve, ister sebze. Bıçağın kesici kenarı yavaş yavaş aşınır ve bıçak körelir. Diğer bir sebep ise belli bir açıda kesim yaparken bıçağı tutmaktır.
Bıçağın bazı bölgeleri artan gerilime ve artan aşınmaya maruz kalır.
Dokulu bıçaklardan dolayı kendi başınıza bilemeniz mümkün olmayan bıçak türleri vardır. Ayrıca seramikten yapılmış bıçaklar keskinleştirilemez. Ancak kural olarak bu tür ürünlerdeki çeliğin kalitesi yüksektir ve nadiren donuklaşırlar. Düşük kaliteli çeşitli bıçaklar vardır ve bunların çok sık bilenmesi gerekir. Uygulamada görüldüğü gibi, eğer çelik kalitesizse, bileme sorunu bir süreliğine çözecek ve ardından bıçak tekrar donuklaşacaktır.
Bıçakları keskinleştirmek için aşındırıcı tekerleklere ihtiyacınız olacaktır. Hazır daireler satın almak mümkün değilse, ahşap bloklar ve farklı tane boyutlarında zımpara kağıdı kullanarak bunları kendiniz yapabilirsiniz.
Standart bileme açısı 20 - 30 derecedir. Bileme sırasında açıyı korumak oldukça zordur ve bu nedenle bakımın gerekli olmadığı basit bir bıçak bileyici yapmak gerekir. optimum açı. Bu süreçteki temel kural kesin olarak belirlenmiş sabit bir açının korunmasıdır. Burada kuvvete gerek yok. Önemli olan blok ve bıçağın belirli bir açıda buluşmasıdır. Bu bileme tekniğinin temel kuralıdır.
Temel hatalar
İlk bakışta göründüğü gibi, keskinleştirme basittir, ancak sürecin kendisini incelerseniz oldukça fazla sayıda fark edeceksiniz. çeşitli nüanslar. Çoğu kişi bıçakları keskinleştirirken basit hatalar yapar, bu da dengesiz bilemeye veya bıçağın hasar görmesine neden olur. Yaygın hatalar keskinleştirirken:
- Kesici kenar keskinleştirilmemiştir. Bunun sonucunda yanlarda bıçağa geçici olarak keskinlik veren küçük çapaklar oluşur ve bıçakla kısa bir süre çalıştıktan sonra bıçak tekrar körelir. Bu sorunu önlemek için her iki kenarı da dikkatlice keskinleştirmeli ve daha sonra keskinleştirirken zımpara kağıdı veya farklı tane boyutlarında bir daire.
- Uçta boya, yağ, kir bulunması. Sonuç olarak, tornalama sırasında yağ, kir, yağ ve diğer bileşenler taşlama aşındırıcılarıyla karışarak bıçakta çiziklere ve mikro talaşlara yol açar. Böyle bir bileme işleminden sonra bıçak hızla körelir.
- Basınç önemli rol oynuyor. Basit bir kuralı hatırlamanız gerekir: Keskinlik, kullanılan kuvvete değil, keskinleştirme süresine bağlıdır. Aşırı güçlü basınç, mikropartiküllerin bıçaktan kopmasına ve keskinleşmenin zayıf olmasına neden olur.
- Yanlış açı seçimi. Açı, çeliğin kalitesine ve aletin amacına bağlı olarak değişebilir. Ev mutfak bıçakları için 20 - 25 derecedir. Ağır yüklere dayanması ve sert malzemelerle çalışması gereken diğer bıçak türleri için açı 40 derece olacaktır.
Basit ama aynı zamanda uygun bileme kurallarına uyarak hem zamandan tasarruf edebilirsiniz hem de ürüne zarar vermemiş olursunuz.
Kalemtıraş "Domik"
Bıçakları keskinleştirmek için iyi bir araç. Aksine basit tasarım kalemtıraş işini iyi yapıyor. Bu yapı bir çubuktan oluşur dikdörtgen şekilüst kenarı şeklinde yapılmış üçgen çatı. Bir yüzün eğim açısı 20 - 25 derecedir ve bu optimaldir. Ürün, çatı çıkıntılarından birine yakın bir bıçakla kurulmalı, ardından aşındırıcı tekerlek veya bir zımpara kağıdı bloğu ve yatay bir çizgi boyunca hareket edin. Bu, bıçağın eşit şekilde keskinleştirilmesine yol açan sabit bir eğim açısı sağlar.
Ayrıca orada karmaşık tasarımlar ev yapımı taşlama makinesi. Üretim için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 500x150x20 mm ölçülerinde bir tahta parçası.
- Çubuk için kılavuz görevi görecek dişli metal bir pim.
- M8 cıvata ve somunlar ve ağaç vidaları.
- Sıkıştırma somunları veya kanatlı somunlar.
- Bıçak için bir alt tabaka ve bir tür hareketli çerçeve görevi görecek sıradan PCB veya pleksiglas.
- Bıçağı takmak için neodimyum mıknatıs kullanın. Her zamanki gibi, yere basma kuvveti oldukça düşük olduğundan işe yaramayacaktır.
Tahta temizlenmeli, işlenmeli ve ardından bir dikdörtgen haline getirilmelidir. Stand veya destek görevi görecek başka bir tahta dikdörtgen şeklinde yapılmalıdır. Yüksekliği, ana panelin eğimi 20 derece olacak şekilde olmalıdır. Bunları ahşap vidalarla birbirine sabitleyebilirsiniz. Daha sonra ortaya çıkan yapıyı çalışma tezgahına takın veya saplamalardan birinin takılacağı masa tablasını önceden kesin. Pimi masaya güvenli bir şekilde taktıktan sonra, 200x100'lük bir blok almanız ve içinde iki delik açmanız gerekir: biri üzerine kalemtıraşlı hareketli taşıyıcının takılacağı ana pim için, diğeri ise pim için. masaüstüne yapıştırılmıştır.
Artık taşıyıcıyı kalemtıraş tutucuyla birleştirmeye başlayabilirsiniz. Taşıyıcıyı tutacak pim için ahşap, pleksiglas veya metalden iki kelepçe yapmanız gerekir. Kelepçelere delikler açın, bunları saplamanın üzerine yerleştirin ve her iki taraftan somunlarla sabitleyin. Taşıyıcı kendi ekseni boyunca serbestçe dönecektir.
Bir sonraki adım, önceden hazırlanmış bir plakaya bir neodim mıknatıs takmaktır. Tripodun yukarı ve aşağı hareket ettirilebilmesi için içinde uzunlamasına bir oluk açılması gerekir. Çerçevenin ortasına bir delik açın ve somunlu bir cıvata takın, bu da plakaya baskı yapacaktır. Bıçağı tutmak için plakanın ucuna bir neodim mıknatısı yapıştırmanız yeterlidir.
Ev yapımı cihaz kullanıma hazırdır. Keskileri ve düzlemleri keskinleştirmek için kullanılabilir.
Bilemenin susuz yapıldığına dikkat edilmelidir, bu nedenle zımpara kağıdı veya tekerleği büyük ölçüde aşınır, ancak bu seçenek evde bıçak ve aletlerin bilenmesi için oldukça uygundur.
Ev yapımı bıçak
Çiftlik varsa bileme makinesi, süreci kolaylaştıracaktır ama bir durum var. Bir makinede bileme yaparken bıçağa eşit baskı uygulamak neredeyse imkansızdır. Bu nedenle, bıçak için kılavuz görevi görecek ve eşit basınç sağlayacak bıçakları bilemek için bir cihaz yapmak mümkündür. Sonuç, basit ama etkili bir elektrikli kalemtıraştır. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- Işın.
- M8 dişli dört cıvata veya dört saplama.
- Dört kuzu.
- Ahşap için kendinden kılavuzlu vidalar.
Elektrikli kalemtıraşın karşısında kaydırıcının hareket edeceği bir kılavuz bulunur. Kılavuzun kendisi çalışma tezgahına takılabilir veya önceden hazırlanmış bir çerçeve yapılabilir. Mobil olmalıdır. Bunu yapmak için çerçevede uzunlamasına bir oyuk açabilir ve tripodu iki saplamayla sabitleyebilirsiniz. Daha sonra iki çubuk alın, yanlara delikler açın, saplamalar yerleştirin ve her iki taraftan vidalarla sıkın. Bir sonraki adım, kesme ürününün dayanacağı montaj olacaktır. Bu, hareketli arabanın yanlarına tutturulması gereken küçük ahşap parçaları kullanılarak yapılabilir.
Bundan sonra keskinleştirmeye başlayabilirsiniz. Hareketli taşıyıcıyı şu şekilde ayarlayın: istenilen yükseklik ve kuzu etiyle sıkın. Tripodun kendisini gerekli mesafeye hareket ettirin, güvenli bir şekilde sabitleyin ve bıçağı yan kılavuzlar boyunca hareket ettirerek ürünü keskinleştirin.
Bileyici LM
Gelecekte büyük miktarlarda aletlerin profesyonel olarak bilenmesi yapmayı planlıyorsanız, o zaman Lansky-Metabo adında bir kalemtıraş yapabilirsiniz. Fikstür çizimleri bıçakları kendi ellerinizle keskinleştirmek için şuna benzer:
Ürün kök kısmı ile kelepçelere sıkıştırılırsa bileme açısı en büyük olacaktır. Bu açıya sahip bir bıçak, "satır" olarak ve sert ahşabın işlenmesinde kullanılabilir. Ayrıca birleştirici kullanarak bıçakları kolayca keskinleştirebilirsiniz. Bıçak kelepçeleri köşebent veya ahşaptan yapılabilir. Bu tasarımın dezavantajı montajın karmaşıklığı ve çok sayıda parçadır.
Bıçakları bilemek için karmaşık bir alet monte etmek mümkün değilse, doğaçlama araçlarla idare edebilir ve manuel bıçak bileyiciler yapabilirsiniz. Bir bileme taşının monte edildiği bir köşe çerçevesinden basit bir kalemtıraş yapılabilir.
Bileyiciye kayar bir taşıyıcı eklerseniz bıçağı belirli bir açıda tutmanıza gerek kalmaz, bu da bıçağın keskinleştirilmesinde iyi bir etkiye sahip olacaktır. Hareketli bir taşıyıcı yapmak için üçgen bir bloğa ve bir mıknatısa ihtiyacınız olacak. Bıçağı çekip güvenli bir şekilde sabitlemenizi sağlayan neodimyum mıknatıs kullanmak en iyisidir. Böyle bir mıknatıs mevcut değilse, bileşenleri HDD'den (sabit sürücü) alabilirsiniz.
Bileme için bir bıçak veya başka bir ürün vermeden önce, yalnızca kendi ellerinizle bir kalemtıraş yapmanıza yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda belirli bir miktar tasarruf etmenize de yardımcı olacak malzemeye aşina olmalısınız. Ana husus, gelecekte faydalı olacak ek deneyim kazanmaktır.
Okuma süresi ≈ 10 dakika
Bir bıçağın kesme özelliklerini korumak için düzenli olarak keskinleştirmek gerekir ve ev yapımı bir bıçak bileme cihazı bu aletlerin uygun durumda kalmasına yardımcı olacaktır. İyi ve keskin bir bıçak, yemek pişirmeyi çok daha hızlı hale getirir ve dinlenme için ekstra zaman kazandırır. İÇİNDE bu materyal yapmayı düşüneceğiz özel cihazlar Bıçakların hızlı ve kaliteli bilenmesi için.
Fabrikada bir bıçak üretildiğinde ona gerekli keskinlik verilir. Ancak sık kullanımla birlikte kesme özelliğini yavaş yavaş kaybeder. Bir bıçağı tekrar keskinleştirmek için onu keskinleştirmeniz gerekir, ancak bunu doğru şekilde yapmak o kadar kolay değildir. Yanlış bileme istenen sonucu vermeyecek, zaman ve emek boşa gidecektir.
Bıçak üreticileri müşterilerinin isteklerine yanıt vererek çok sayıda bileme cihazı temin etti. Ancak fabrika donanımları çeşitli nedenlerden dolayı bıçak sahiplerine uygun olmayabilir. Örneğin, uygunsuz bir bileme açısı veya cihazın yüksek maliyeti. Bu durumda kendi kalemtıraşınızı kendiniz yapmanız daha kolay olabilir.
Doğru bileme için neye ihtiyacınız var?
En önemli bir durum alma Keskin bıçak keskinleşme açısıdır. Görünüşe göre bu parametre ne kadar küçük olursa aletimiz o kadar keskin olacaktır. Bu kısmen doğrudur çünkü çok incedir keskin kenar daha çabuk yıpranacak ve donuklaşacaktır.
Bileme açısı bıçağın işlevsel kullanımına bağlıdır:
- 15 dereceye kadar – jilet ve cerrahi aletler.
- 20 dereceye kadar – sebze, fileto veya ekmek kesmeye yönelik cihazlar
- 25 dereceye kadar – çok yönlü işlevselliğe sahip bıçaklar.
- 30 dereceye kadar – av ve kamp bıçakları.
- 40 dereceye kadar – özel amaçlı kesici takımlar. Örneğin baltalar veya palalar.
Sonuç olarak! Tüm süreç, fabrika bileme açısını korurken aletin kesme kabiliyetini geri kazanmaya indirgenir. Açının ihlali bıçağın bozulmasına neden olabilir.
Bileme cihazları
Bıçağı belli bir açıyla keskinleştirin özel cihazlar Bu çok zordur ve her profesyonel bunu yapamaz. Özel mağazalardan satın alınabilir veya kendi ellerinizle yapılabilirler. Aşağıda çoğu ev tipi kesme aletine keskinlik katabilecek birkaç basit ve uygun fiyatlı cihaza bakacağız.
Tahta bloklardan yapılmış basit bir makine
Bu yöntemin üretimi ve kullanımı en kolay yöntem olarak kabul edilir. Bileme malzemesi istenilen açıda güvenli bir şekilde sabitlenir ve bıçak bıçağı kesinlikle dik tutularak bileme yapılır.
Basit bir bıçak bileme cihazı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Dört özdeş ahşap çubuklar.
- Çubukları birbirine bağlamak için cıvata ve somunlar.
- Bileme çubuğu.
- Keskinleştirme açısını belirlemek için iletki.
- Tahta parçalarına delik açmak için kullanılan matkap veya başka bir alet.
Çubuklar çiftler halinde bağlanır ve içlerinden delinir Deliklere doğru cıvatalarla sabitlemek için. Çubuk çiftleri birbirine 90 derecelik bir açıyla dik olarak monte edilir. Yapının parçaları arasına, iletki ile ölçülen gerekli açıda bir bileme taşı yerleştirilir. Cıvatalardaki somunlar sıkılarak aşındırıcıyı sıkıca sabitlenir.
Avantaj bu cihazın malzemelerin göreceli ucuzluğunda ve üretim kolaylığında yatmaktadır. İlgili deneyime sahip olmasa bile herkes bununla başa çıkabilir. Ana dezavantajlar, istenen açının sorunsuz bir şekilde ayarlanamamasıdır.
Montaj açılarından bileme makinesi
Bu döndürme yöntemi en uygun yöntem olarak kabul edilir, ancak böyle bir cihazın oluşturulması ek çaba gerektirecektir. Teknolojiye dayanmaktadır ünlü şirket Lansky Bileyiciler. Orijinal bir makineyi şirket mağazalarından satın alabilirsiniz ancak maliyeti oldukça yüksek olacaktır. Aşağıda benzer bir mekanizmayı kendiniz nasıl yapacağınıza bakacağız.
Yapıyı monte etmek için aşağıdaki malzemelere ve araçlara ihtiyacınız olacak:
- 90x90 mm ölçülerinde ve 6 mm kalınlığında iki metal köşe. Bıçağı tutan mekanizmanın temelidirler.
- Toplam uzunluğu en az 16 cm olan dişli metal bir pim, bileme taşını tutmak için temel oluşturacaktır.
- Aşındırıcıyı sabitlemek için iki metal çubuk gereklidir.
- İnce uzun bir çubuk veya örgü iğnesi.
- Pense. Bükme için gerekli olacak.
- Metalle çalışmak için testere.
- Metal yüzeylerin işlenmesi için alet.
- Sabitleme ve sabitleme için somunlar ve cıvatalar.
- Metal için matkap ve matkap seti.
Satın aldıktan gerekli malzemelerÖzel bir mağazada yapıyı monte etmeye başlayabilirsiniz. Çizim olmadan doğru tasarımı yapmak neredeyse imkansız olacaktır çünkü elde etmek için tüm boyutlara uyulması gerekir. doğru açı keskinleştirme. Bunu yapmak için aşağıdaki çizimi kullanın.
İÇİNDE metal köşeler yukarıda ekli çizime göre delikler açılır. Bıçağı tutacak köşenin kenarı taşlanarak inceltilir. Bıçağı keskinleştirirken engel teşkil etmemesi için bu gereklidir. Tüm sondaj sahaları olası tüm travmatik alanların ortadan kaldırılması için işlenir.
İki metal çubukta, aşındırıcının takılacağı bağlantı pimi ve olukların çapına uyacak şekilde dişler kesilir. Aşağıdaki kelepçe şeması size hızlı ve sorunsuz bir şekilde yardımcı olacaktır. gereksiz zorluklar topla.
Bir metal çubuk veya örgü iğnesi bir taraftan pense ile bükülür. Bükülmüş uç, çubuklardan birinin deliğine yerleştirilir. Amacı, istenen açıyı ayarlamak için dönerken kılavuz görevi görmektir.
Bu cihazı açma prensibi:
Bu makinenin ana avantajları kompaktlığı, basitliği ve bileme verimliliği ile açıyı seçme ve sabitleme yeteneğidir. Cihaz elinizde tutulabilir veya bir mengenedeki tutucu kullanılarak kurulabilir. Bu, onu yürüyüşe çıkarken yanınıza almanıza ve sahada kullanmanıza olanak tanır.
Dezavantajları arasında, sınırlı sayıda açı parametresi ve keyfi bir değerin ayarlanamaması dikkat çekicidir.
Bu videoda, Lansky sistemini kullanarak bıçakları kendi ellerinizle keskinleştirmek için bir cihazın nasıl yapılacağı ayrıntılı olarak açıklanmaktadır:
Bıçak kilitleme makinesi
Bu yöntem önceki yöntemin değiştirilmiş bir versiyonudur. Bıçak makinenin tabanına sabitlenmiştir ve sahibi dönüş açısını kendisi ayarlar. Bu durumda makinenin kompaktlığı ve hareketliliği kaybolur. Sadece evde kullanılabilir.
Böyle bir cihazı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Levha kontrplak veya sunta. Eski mobilyalardan parçalar kullanabilirsiniz.
- Dişli cıvata. Tripod görevi görecek.
- Sert bir ağaç bloğu.
- Bıçağı tabana tutturmak ve tutmak için metal bir plaka.
- Sabitleme Sarf malzemeleri- Hırdavat.
Yapının montajı tabanın hazırlanmasıyla başlar. Tabanı ve ayakları ahşaptan yapıyoruz. Bağlandıktan sonra taban eğimi 20 derece olacak şekilde kesilirler. Bir tripod oluşturmak için alt kısma dişli bir pim yerleştirilmiştir. Daha fazla dayanıklılık için tüm yerlere sızdırmazlık maddesi veya özel bir yapıştırıcı uygulanabilir.
Tabanın ortasına monte edilmiştir metal tabak. Öncelikle makinenin tabanındaki deliğe karşılık gelen bir delik açmanız gerekir. Bu sayede plaka plakaya bastırılacak ve böylece bıçak tutulacaktır.
Sert bastırıldığında bıçağa zarar vermeyeceği için alüminyum levha satın almanız önerilir. Metalin metal üzerindeki olumsuz etkisini azaltan ve sürtünme katsayısını artıran, bıçağın bir nokta sırasında kazara hareket etmesini önleyen kauçuk contalar da bu amaca uygundur.
Zımpara taşının sabitleme mekanizması pimin kalan kısmı ve iki ahşap veya metal bloktan yapılır. Çubukların üzerine saplamanın boyutuna uygun delikler açılır ve her iki taraftan somunlarla sabitlenir. Somunlar sıkılarak taş sabitlenecektir. Bu işlem, tutucunun sap tarafında bir yay ile iyileştirilmesiyle basitleştirilebilir.
Bileme açısını ayarlamak için bir menteşe mekanizmasıyla birbirine sabitlenmiş iki ahşap bloğa ihtiyacınız olacaktır. Bir kısımda saplamanın çapına kadar dikey bir delik açmak gerekir. Bu parça ile bir tripod üzerine yerleştirilecek, keskinleştirme açısı ayarlanacak ve aynı zamanda dönen mekanizma yatay eksen boyunca.
İkinci kısımda biraz daha büyük çaplı yatay bir delik açılır. Zımpara taşlı pim bu delikte hareket edeceğinden sıkışma olasılığını tamamen ortadan kaldırmak gerekir.
Bileme sırası:
Bu yöntemin temel avantajları, herhangi bir bileme açısını ayarlama yeteneği ve aşındırıcı elemanın hızlı bir şekilde değiştirilebilmesidir. Çok ev yapımı makine herhangi bir bıçağın mükemmel duruma getirilmesine yardımcı olacaktır.
Dezavantajları arasında göreceli hacim ve artan üretim karmaşıklığı yer alır. Bazı parçaların yapımı için özel aletler gerekebilir.
Bu cihazın kurulumu ve kullanımıyla ilgili hala sorularınız varsa, bu video sürecin özünü tam olarak anlamanıza yardımcı olacaktır:
Aşındırıcı eleman seçimi
Bileme taşı bıçakların bilenmesinde önemli bir rol oynar. Çoğu zaman, bir aşındırıcının kabalığını belirlemek için, ölçüm birimi başına taneciklerin dijital olarak belirlenmesi sistemi kullanılır.
İşlevsel ihtiyaca bağlı olarak aşağıdaki derecelendirme ayırt edilir:
- 250'ye kadar – yüksek pürüzlülük. Bıçakları ve diğer kesici aletleri keskinleştirmek için kullanılmaz.
- 350'ye kadar – kaba aşındırıcı. Fiziksel kusurları veya çok körelmiş bıçakları düzeltmek için kullanılır.
- 500'e kadar – orta derecede aşındırıcı. Aletlerin takılmasında kullanılır. Az talep görür ve nadiren kullanılır.
- 700'e kadar – ince aşındırıcı. En çok kullanılan tür bileme aracı günlük şekilde. Bıçağı kabul edilebilir bir keskinliğe kadar keskinleştirmenizi sağlar.
- 1000'e kadar – ultra ince aşındırıcı. Yüzeylerin taşlanması ve önceden bilenmiş takımların mükemmel keskinliğe getirilmesi için uygundur. Kör bıçakların bilenmesinde etkili değildir.
Böylece dilerseniz maksimum verimlilik kesici takımlarınızı keskinleştirin, birleştirmeniz gerekiyor Çeşitli türler aşındırıcılar. Örneğin özellikle kör bıçaklar kaba taşlarla kabul edilebilir duruma getirilir, daha sonra ince bir aşındırıcıyla bilenir. Ultra ince taşlarla öğütülerek işlem tamamlanır.
Emery ayrıca kökeni bakımından da farklılık gösterir:
- Doğal. Bunlar arasında, özel beceriler ve çalışmak için büyük bir sabır gerektiren Japon su taşı da bulunmaktadır.
- Elmas. Aşınmaya en dayanıklı ve pürüzlülük açısından çeşitlidir. En etkili ve nispeten ucuz.
- Seramik. Doğal ve elmas kökenli taşlar arasında bir şey olarak kabul edilirler.
- Yapay. Düşük maliyetleriyle ayırt edilirler, ancak sık kullanımla hızla kullanılamaz hale gelirler.
İÇİNDE ev Her zaman kesme, kesme ve planyalama aletleri vardır. Çalışma sırasında keskinlik kaybolur ve bıçakların onarılması gerekir. Bir atölyeye bıçak ve uçak verebilirsiniz, ancak bu hem paraya mal olur hem de fazladan zaman alır. Bu nedenle ev ustaları aleti keskinleştirmeyi tercih ediyor.
Önemli! Yalnızca belirli bir sertleşme derecesine sahip bıçaklar bilenebilir. Kesici parçanın sertliği 55 HRC'nin üzerindeyse el yapımı aletlerle keskinleştirilemez.
Mağazadan bıçakları veya diğer ev eşyalarını bilemek için bir cihaz satın alabilirsiniz. Zamandan tasarruf edin, ancak önemli miktarda harcama yapın - iyi bileme pahalılar.
Bu arada bıçak bileme cihazının adı konusunda farklı görüşler var. Zımpara, biley taşı, biley taşı, kalemtıraş, musat...
Bu tanımlar aynı şeye atıfta bulunabilir veya çeşitli ürünler? Makalede bundan ve böyle bir cihazı kendiniz nasıl yapacağınızdan bahsedeceğiz.
Nesneleri (silahlar, bıçaklar, baltalar) kesmenin ortaya çıkışından bu yana insan, kenarların keskinliğini geri kazanmanın bir yolunu arıyor. Bronz ve Bakır Çağlarında bu kolaydı.
