Magazinul online al companiei „ROSoruzhie” (Zlatoust) oferă să cumpere un cuțit profesional pentru tăierea cărnii și tocarea oaselor la un preț rezonabil. Munca noastră a câștigat recunoaștere nu numai în Rusia, ci și în străinătate.
[[:Despică:]]
Cuțitele profesionale pentru carne prezentate în magazinul nostru online au următoarele avantaje:
- Lama are dimensiunile necesare pentru tăierea confortabilă a carcaselor. Lungimea lamei cuțitului de dezosat este de la 13 la 15 cm; pentru tundere, se alege un cuțit de la 23 la 30 cm.
- Material. Armurierii companiei noastre folosesc oțel înalt aliat. Vă rugăm să rețineți că acest material îndeplinește cerințele pentru cuțitele de bucătărie, adică puteți lucra cu alimente.
- Oțelul nu este supus coroziunii.
- Tăierea specială a lamei ajută cuțitul de sculptat să rămână ascuțit mulți ani.
- Mânerul este fixat clar în mână, ceea ce vă permite să efectuați operațiuni grele fără prea multă efort.
- Instrumentul este echipat cu o proeminență care vă protejează mâna de contactul cu lama.
- Manerul este anti-alunecare.
Maeștri armurieri ai companiei ROSoruzhie produc cuțite de dezosat pentru tăierea cărnii și oaselor, respectând parametrii standard. Dacă aveți nevoie de un instrument personalizat, puteți comanda de la noi o versiune exclusivă la un preț puțin mai mare, care va fi fabricată exact conform specificațiilor menționate. Livrarea achizițiilor se efectuează în toată Moscova, în toată Rusia, Kazahstan și Belarus.
Cuțit WOLFHODW
| | |
| | |
Cuțit ARTYBASH
| | |
| | |
Arsenalul complet al unui vânător nu este niciodată complet fără un cuțit special conceput pentru jupuirea trofeului. Experții în domeniul lor nu vor merge niciodată la vânătoare fără un asistent de înaltă calitate și de încredere. Aceasta înseamnă că un instrument, cum ar fi un cuțit, trebuie selectat corect și strict în conformitate cu scopul propus.
Există cuțite al căror scop este exclusiv jupuirea, tăierea carcaselor sau finisarea prăzii. Și există exemplare polivalente. Este clar că un cuțit de bucătărie, de luptă sau profesional nu este potrivit pentru vânătoare.
Tipuri de cuțite pentru jupuit.
Trebuie remarcat faptul că diferența principală nu este în aspectul general sau materialul cuțitului, ci în lamă. Acesta este exact ceea ce ar trebui să alunece lin și să nu strice pielea trofeului rezultat.
Este luat în considerare primul și principalul tip de cuțit, al cărui scop este jupuirea jupuitor. Această formă a lamei cuțitului asigură jupuirea netedă, minim traumatizantă a prăzii. Jupucitorul este destinat numai acestui scop, iar orice altă utilizare decât separarea grăsimii de piele poate provoca deteriorarea unealtei de vânătoare. Acest cuțit este echipat cu o lamă relativ scurtă, de 10–13 cm.În ciuda lungimii, jupuitorul are o lamă destul de largă. Marginea superioară a cuțitului este dreaptă și nu scade spre vârf. În unele cazuri, lama poate lipsi un punct. Mânerul cuțitului este, de asemenea, mic; pentru comoditate, este făcut de dimensiunea unei palme. Cu toate acestea, unele modele sunt echipate cu un mâner complet. Aceasta este o alegere personală a vânătorului și confortul său individual. Fundul jupuitorului este uneori echipat cu un cârlig de jupuire.
Este luat în considerare cel de-al doilea tip de cuțit adesea folosit pentru jupuire punct scazut. Spre deosebire de jupuitor, un astfel de cuțit poate fi folosit atât pentru jupuire, cât și pentru tăierea unei carcase sau separarea grăsimii de piele. Acest cuțit este caracterizat de o linie de fund coborâtă. Vârful este pe axă, datorită căruia, atunci când este apăsat, punctul de cădere taie bine și, de asemenea, înjunghie perfect. La unele modele de cuțite, pentru a facilita intrarea ușoară în materialul de tăiat, se realizează o „lamă falsă” sau o a doua lamă plină cu o ascuțire și jumătate.
Al treilea tip universal de cuțit de jupuit este un instrument cu o lamă punct clip. Capul unei astfel de lame are un teșit, lama este mai îngustă, iar vârful are un aspect asemănător unei pungi. Poate fi sau nu o ascuțire pe teșirea fundului. Ridicarea rotunjită a lamei vă permite să măriți lungimea muchiei tăietoare a unealtei, ceea ce face jupuirea mai ușoară. Acest cuțit va fi util și pentru tăierea unei carcase și alte manipulări obișnuite ale vânătorilor.
La ce să cauți atunci când cumperi un cuțit de jupuit?
Atunci când alegeți un cuțit de jupuit, acordați atenție următorilor factori:
- un cuțit de vânător trebuie să fie rezistent la uzură;
- mentine bine claritatea;
- instrumentul presupune calitate și caracter practic;
- materialul lamei este de mare importanță. Opțiunea ideală este oțelul Damasc (ar trebui să fie protejat de umiditate și umiditate și șters după terminarea lucrărilor);
- mânerul trebuie să fie drept, fără îndoituri sau caneluri adânci. Preferabil din lemn - cel mai cald și mai natural material.
Atunci când alegeți un cuțit de jupuit, ar trebui să vă amintiți că acest instrument special este un fel de prelungire a mâinii vânătorului. Adesea, modelele și diferitele gravuri sunt sculptate pe mâner, dar astfel de instrumente nu vor fi ergonomice din cauza numeroaselor proeminențe. Aceste cuțite sunt cel mai bine adăugate la colecția dvs. Vânătorii neexperimentați sau începători compară adesea în mod direct lungimea lamei cu abilitățile practice ale proprietarului. De fapt, totul este absolut greșit; dimpotrivă, abilitatea de a folosi o lamă scurtă este un indicator al nivelului vânătorului.
În fiecare bucătărie, indiferent de numărul de membri ai familiei și de nivelul de pricepere culinară al gospodinei, puteți găsi cel puțin mai multe tipuri de cuțite. Cel mai adesea, când vine vorba de uz casnic, ele diferă doar prin dimensiune și vizual. Dar, de fapt, alegerea acestui articol comun în viața de zi cu zi este mult mai importantă decât pare la prima vedere. Cel mai important lucru este să rețineți că, ținând cont de respectarea standardelor de salubritate, ar trebui să existe o opțiune separată pentru tăierea fiecărui tip de produs, cum ar fi, de exemplu, un cuțit pentru tăierea cărnii.
Principalele și caracteristicile acestora
În funcție de scopul, dimensiunea, forma și materialul folosit pentru realizarea lamei și mânerului, există o mare varietate de ele: pentru pâine, curățarea și felia legumelor și, bineînțeles, cuțitele de tăiat pentru carne. Pentru a face cea mai bună alegere, trebuie să vă determinați nevoile și să cunoașteți cel puțin caracteristicile și parametrii de bază ai fiecărui model.
De exemplu, pentru pâine, este recomandat să alegeți un dispozitiv cu lamă zimțată. De foarte multe ori se pare că te poți descurca fără un astfel de model în bucătărie, dar toată lumea știe că cel mai pozitiv rezultat final este posibil doar dacă ești atent la lucrurile mărunte.
Fiecare produs are propriul său dispozitiv
Fiecare bucătărie trebuie să aibă un cuțit separat pentru tăierea cărnii. În plus, ar trebui să fie folosit numai în scopul pentru care a fost destinat. Indiferent cât de bine sunt spălate vasele și tacâmurile, inclusiv cel în cauză, după muncă, microparticulele de produse care nu au fost încă tratate termic pot rămâne pe ele și, din această cauză, pot provoca otrăviri foarte severe și chiar plumb. până la moarte.rezultat.
Atunci când tăiați carnea crudă și sângele, ei lasă în urmă microbi de diverse etiologii, care pot fi distruși complet doar prin fierberea vaselor timp de câteva minute. Desigur, nicio persoană nu face acest lucru după ce a lucrat cu alimente crude, iar dacă există un singur cuțit, atunci după carne, chiar și după ce a spălat-o mai întâi, tăierea pâinii sau a legumelor și fructelor cu ea este strict interzisă. În caz contrar, consecințele neplăcute sunt garantate.
Dacă cuțitele de tăiat pentru carne sunt folosite numai atunci când se lucrează cu tipul brut al produsului specificat și nu sunt folosite pentru altceva, problemele sunt complet eliminate.
Ai grijă de siguranța familiei tale
Pătrunderea microorganismelor dăunătoare, desigur, rămâne destul de posibilă, mai ales când vine vorba de mânerul unui cuțit, dar dacă toate produsele pentru care au fost folosite aceste tacâmuri sunt supuse ulterior unui tratament termic la scară largă, familia va fi complet în siguranță. Cuțitele de dezosat pot fi folosite pe alte grupe de alimente, dar cel mai bine sunt evitate. Toți membrii familiei nu folosesc aceeași periuță de dinți și tacâmuri - tot ce ține de gătit trebuie să fie individual pentru fiecare tip de produs.
Desigur, în mod ideal ar fi frumos să aveți nu doar un cuțit separat pentru tăierea cărnii, ci și o placă de tăiat pentru lucrările de tăiat.
Dacă finanțele permit, puteți achiziționa o mulțime de astfel de dispozitive, care diferă ca dimensiune, tip de metal, scop etc., dar este totuși mai convenabil să cumpărați mai multe opțiuni care să satisfacă pe deplin nevoile proprietarului și să le îndeplinească perfect funcțiile.
Tipuri de cuțite de tăiere
Astăzi, se folosesc următoarele cuțite pentru carne, care sunt excelente pentru îndeplinirea sarcinilor lor atribuite:
- dezosare;
- vene;
- topoare;
- satâri.
Dacă vorbim despre o bucată mare sau chiar despre tăierea unei carcase întregi de animal, un cuțit de secure pentru carne va fi pur și simplu de neînlocuit într-o astfel de muncă și, dacă cel mai adesea trebuie să separați fileurile de oase, atunci în acest caz un model cu un subțire. , formă lungă, ușor curbată și o lamă foarte ascuțită. Expansat la bază și ușor îngustat și curbat spre capăt, ajută, chiar și fără abilități speciale de lucru, să se separe de oase cu productivitate maximă și cu cel mai mic timp și efort.
Stabiliți în prealabil tipul de achiziție
Inainte de a achizitiona cutite de carne, fie ca sunt modele profesionale sau sunt destinate folosirii pe scara larga acasa, trebuie sa te pregatesti pentru anumite cheltuieli financiare. Un articol de masă de calitate normală din această categorie va dura câteva decenii, așa că costul este adecvat.
Acordați atenție calității lamei
Indiferent de modelul și scopul principal al acestui element indispensabil de bucătărie, calitatea muncii efectuate cu ajutorul acestuia depinde în primul rând de starea și ascuțimea lamei, iar cuțitele de dezosat necesită o atenție deosebită în acest sens. Prin urmare, a avea un instrument de ascuțit chiar și acasă, ca să nu mai vorbim de sistemele de alimentație publică, cu siguranță nu va fi de prisos. Atunci când îl cumpărați, ar trebui să acordați atenție aliajului metalic de la baza acestuia, deoarece ascuțirea care duce la cele mai bune rezultate într-un caz, dacă este folosită în alte scopuri, poate pur și simplu strica lama cuțitului.
Manerul este foarte important
De foarte multe ori, atunci când alegeți cuțite de tăiat pentru carne, consumatorul este absolut pe mâner. Și în zadar, pentru că nu numai comoditatea și confortul în muncă, ci și siguranța depind de asta. Cel mai bun dintre numeroasele modele este considerat pe merit a fi cel în care mânerul este o continuare a lamei și elimină complet posibilitatea ca acesta să cadă din ea.
Muncă demnă de laudă
Cuțitele de tăiat pentru carne asigură nu numai separarea acesteia de oase și împărțirea bucăților rezultate în porțiuni. Cea mai fină tăiere a unor volume destul de mari de file sau șuncă în procesare trebuie făcută rapid, dar cu o calitate foarte bună, pentru a obține rezultatul dorit. Folosind un dispozitiv potrivit pentru aceasta ca dimensiune, caracteristici de bază și parametri, chiar și începătorii obțin rezultate uimitoare.
Mici secrete pentru începători
Pentru a obține cele mai bune rezultate, gospodinele, în special începătorii, ar trebui să țină cont de următoarele secrete:
- pentru a tăia alimente congelate, lama trebuie mai întâi scufundată în apă fierbinte și ținută acolo câteva secunde;
- dacă vorbim despre produse sfărâmicioase fragile, de exemplu, cum ar fi pâinea sau prăjitura foarte proaspătă, atunci nu va strica să țineți cuțitul în congelator timp de un minut sau două;
- Când tăiați ceapa, trebuie să scufundați din când în când tacâmurile în apă rece.
Povești populare despre cuțite
De asemenea, pentru a evita cheltuielile inutile, rețineți:
- Nu există cuțite cu auto-ascuțire. Nicio lamă, chiar și una realizată dintr-un tip de oțel inovator și de înaltă calitate, nu poate deveni mai ascuțită prin felierea pâinii sau a legumelor.
- Nu există ascuțire cu laser. Știința și tehnologia modernă nu au atins încă o astfel de înălțime încât fiecare a doua persoană să poată folosi un laser pentru a ascuți cuțitele.
- Nu există modele din oțel Damasc. Pe vremuri, acest tip de metal a existat de fapt, dar de-a lungul anilor secretul producerii lui s-a pierdut și în prezent este necunoscut. Foarte des, un anumit design este aplicat dispozitivelor moderne, imitând că aparține antichității, dar sub acesta se găsesc cel mai adesea produse foarte ieftine și de calitate scăzută.
Cuțitele de tăiat carne sunt instrumente esențiale de gătit în orice bucătărie, cu excepția cazului în care, desigur, vorbiți despre o familie vegetariană. Calitatea produsului finit depinde în primul rând de pregătirea și prelucrarea sa preliminară, iar un cuțit special conceput pentru a obține cel mai bun rezultat și pentru a asigura tăierea și tăierea rapidă și de înaltă calitate a produsului brut ajută chiar și un începător să facă față acestei sarcini dificile.
Probabil că nu există alte unelte în bucătărie care să fie folosite cu o asemenea intensitate precum un cuțit de sculptat. Un astfel de ustensil de uz casnic este un asistent indispensabil pentru fiecare gospodină, permițându-vă să creați capodopere culinare și să tăiați rapid alimentele. Fără un cuțit bun, este dificil să pregătiți un mic dejun obișnuit și va trebui să uitați cu totul de mâncărurile de sărbători.
Alegerea unui cuțit pentru carne
Tăierea cărnii este o procedură destul de populară, care trebuie efectuată nu numai de bucătarii din restaurantele de elită, ci și de oamenii obișnuiți care gătesc acasă. Și a avea un set bun de cuțite pentru a implementa această acțiune va simplifica semnificativ procesarea viitoare a produselor, permițând unei gospodine pricepute să creeze o adevărată operă de artă culinară.
În plus, un cuțit bun pentru tăierea cărnii este un cadou excelent pentru o persoană dragă sau un prieten. Și, deși există superstiții în jurul cadoului unui astfel de articol, este puțin probabil ca cineva să refuze un astfel de cadou.
Iar dacă găsiți un instrument de calitate de la un brand lider, destinatarul va fi incredibil de fericit și mulțumit. La urma urmei, un astfel de produs va servi noului proprietar timp de mulți ani, făcând față cu fidelitate sarcinii sale.
Atunci când alegeți un nou cuțit de sculptat, este important să fiți atenți și să țineți cont de toate subtilitățile, inclusiv de cele mai puțin semnificative. Inițial, poate părea că efectuarea unei achiziții nu este dificilă, dar aceasta este o concepție greșită profundă. Datorita varietatii de forme, materiale si producatori, este foarte greu pentru un cumparator neexperimentat sa gaseasca cea mai buna varianta, ceea ce il obliga sa ia decizii pripite si sa raspunda la oferte promotionale ieftine.
Găsirea cuțitului perfect pentru tăierea cărnii și oaselor Următoarele caracteristici trebuie luate în considerare în detaliu:
- Ce formă are un anumit model?
- Din ce material este făcut?
- In ce interval de pret este?
Principalele soiuri
Recent, conceptul de minimalism a devenit deosebit de popular. Și dacă vorbim despre cumpărarea unui instrument numai pentru gătit rare, nu este necesar să alegeți truse gata făcute. Puteți găsi o opțiune potrivită care să îndeplinească cerințele individuale ale consumatorului. Dar bucătarii pasionați au mult mai multe cuțite în arsenalul lor, deoarece fiecare dintre ele este proiectat pentru o anumită sarcină. Printre cuțitele de tăiere pot exista modele pentru prelucrare:
- Carcase de carne.
- Păsări.
- Legume.
- Produse de patiserie.
- Brânză.
Pentru aceste produse, puteți cumpăra în plus standuri și umerase speciale care vă permit să le depozitați convenabil în bucătărie. În general, alegerea cuțitelor de tăiere este foarte extinsă - trebuie doar să vă dați seama de ce aveți nevoie exact.
O soluție populară este setul „trio de bucătărie”. Include trei modele diferite cu o formă convenabilă și o lamă dreaptă. Gama de dimensiuni include următoarele opțiuni: 45 de centimetri (cel mai mare model), 35 cm (mediu) și 25 (cel mai compact). Aceste cuțite sunt convenabile pentru prelucrarea peștelui, legumelor, cârnaților și a altor alimente cu o structură densă.
Printre avantajele acestor instrumente se numără versatilitatea lor, ceea ce le face asistenți indispensabili pentru toate gospodinele. Este puțin probabil ca un bucătar profesionist să-și poată satisface dorințele cu un astfel de set, așa că va trebui să cumpere suplimentar mai multe cuțite speciale.
Următoarea opțiune populară se numește „ascuțire zimțată”. Produsul este echipat cu o lamă ondulată și funcționează ca un ferăstrău. Poate fi folosit pentru a tăia alimente precum pâine, brioșe, produse de patiserie și brânzeturi. În funcție de model, forma și dimensiunea lamei diferă semnificativ. Cuțitele pentru șuncă au, de asemenea, o formă similară a unui val. Dar au o lamă mai îngustă și mai ascuțită.
Modele de măcelar
La achiziționarea unui model de măcelar, uneori apar probleme. Ce va satisface un măcelar adevărat? Cuțitele pentru acest tip de muncă culinară se caracterizează printr-o lamă subțire, cu o lungime decentă. În plus, ele pot fi împărțite în mai multe subcategorii în funcție de direcția de tăiere.
De exemplu, există modele cu lamă scurtă pentru culegătorii de ciuperci pentru prelucrarea carcaselor de carne cu oase (astfel de dispozitive sunt echipate cu o lamă largă cu o ascuțire specifică). Dar este recomandabil să cumpărați un instrument profesional numai în cazurile în care alimentele pe bază de carne sunt gătite în mod regulat. Dacă o astfel de acțiune nu poate fi numită frecventă, te poți descurca cu modele universale.
Material de fabricatie
Când căutați un cuțit bun de cioplit pentru carne, este important să știți ce material să alegeți. Timp de mii de ani, cuțitele din oțel au fost considerate cea mai populară opțiune. O tendință similară a continuat și astăzi, doar pentru fabricarea sculelor de tăiere au început să folosească oțel inoxidabil de calitate superioară cu un conținut ridicat de carbon. Tipul obișnuit de oțel inoxidabil sau oțel carbon (carbon) este, de asemenea, potrivit pentru producția de cuțite. Fiecare material are atât avantaje, cât și dezavantaje. Și pentru a nu avea probleme atunci când utilizați un instrument nou, Ar trebui studiate următoarele puncte:
Dacă vorbim despre compoziția aliajului, atunci este indicat să acordăm preferință modelelor ale căror lame sunt din oțel inoxidabil cromat. Uneltele tratate cu tehnologie de aliere și care conțin molibden sau vanadiu primesc, de asemenea, recenzii pozitive. Mărcile de vârf includ întotdeauna informații despre material pe ambalaj sau pe prospect.
Dacă trebuie să cumpărați un cuțit de la o marcă necunoscută și calitatea oțelului pare discutabilă, este mai bine să acordați mai multă atenție unei inspecții vizuale a instrumentului. Prezența oricăror defecte vizibile, gusturi și incluziuni este un motiv serios pentru a refuza achiziția, deoarece acesta este un indiciu direct al calității scăzute a oțelului. Pe lângă produsele din oțel, cuțitele din ceramică și plastic sunt populare. Ultima opțiune este solicitată numai pentru produse moi, de exemplu, deserturi și salate în straturi. În general, nu sunt potrivite pentru lucrul cu carne, din cauza lipsei clarității și rigidității necesare.
Produse ceramice
Cuțitele din ceramică sunt un adevărat know-how în lumea sculelor de tăiat carne. Sunt o invenție inovatoare care a intrat abia recent pe piață. Materialul de fabricație folosit este dioxid de zirconiu de înaltă rezistență, care conține diverși aditivi cu structuri și proprietăți diferite. Denumirea „ceramică” nu are nimic de-a face cu lutul ars care este folosit pentru lucrările casnice.
Cel mai probabil, indică tehnologia de producție folosită: lama cuțitului este coaptă sub influența temperaturilor ridicate timp de câteva zile.
Ascuțirea unui cuțit ceramic este de o calitate atât de înaltă încât nu se schimbă timp de aproape câțiva ani. Singurul dezavantaj al unui cuțit ceramic este fragilitatea. Dacă este scăpat, supus unui impact sau impact intens, un astfel de instrument se poate deforma rapid.
Mărcile responsabile introduc în compoziție aditivi speciali care împiedică deteriorarea unui produs scump atunci când lovește o gresie sau cade de la înălțime. Datorită fragilității sale crescute, un cuțit de tăiat carne din ceramică nu poate fi folosit pentru prelucrarea carcaselor cu oase mari sau nuci de deschidere. Această opțiune este cel mai probabil file și este extrem de convenabilă pentru tăierea produselor din pește și a cărnii.
Materialul special de fabricație vă permite să spălați liber cuțitul ceramic în mașina de spălat vase fără teama că își va pierde proprietățile de performanță. Modelele de elită de astfel de cuțite sunt echipate cu mânere de înaltă calitate din metal, plastic și lemn. Ultima opțiune nu este doar atractivă din punct de vedere estetic, ci și convenabilă de utilizat și plăcută senzației tactile. După achiziționarea unui cuțit cu mâner de lemn Este important să luați în considerare o serie de reguli:
Prelucrare și ascuțire
Următorul criteriu pentru alegerea unui cuțit bun pentru prelucrarea cărnii de porc, păsărilor de curte, produselor din pește și așa mai departe este gradul de prelucrare a materialului și de ascuțire. Lamele de cuțit sunt create prin rulare (acest lucru este tipic pentru modelele din segmentele de preț mediu și mai mic) sau prin forjare (această tehnologie este folosită la modelele mai de elită). Producătorii care dezvoltă modele exclusive acordă preferință metodei de forjare manuală și ascuțire manuală. Acest lucru este justificat de calitatea ideală și durabilitatea produsului.
În prezent, se practică trei tipuri de ascuțire a lamei:
Modelele cu ascuțire pe o singură față sunt răspândite în țările din est, inclusiv în Japonia. Pentru ruși, opțiunea mai faimoasă este ascuțirea universală. Un cuțit bine făcut are o bandă de ascuțire uniformă și dreaptă, fără spărturi sau incluziuni întunecate.
Ultimul cuvânt este ascuțirea cu laser. Presupune prelucrarea lamei cu un fascicul de lumină, care garantează cea mai mare precizie de întărire. Spre deosebire de alte tehnologii, laserul nu ascuți lama, ci o întărește și în secțiuni individuale, drept urmare este întărită în „benzi”. Această tehnică face posibilă crearea de invenții auto-ascuțite cu o durată de viață lungă.
Trebuie remarcat faptul că cuțitele din oțel, chiar și cele mai profesionale și mai scumpe, pot fi ascuțite cu ușurință chiar și acasă. Tot ce aveți nevoie pentru aceasta este să pregătiți un ascuțitor special, pietre de ascuțit sau șmirghel. În ceea ce privește modelele ceramice, este mai bine să le ascuți în servicii speciale sau să obții un dispozitiv profesional de ascuțit cu diamante.
În primul rând, ar trebui să acordați atenție faptului că majoritatea cuțitelor din magazine sunt împărțite în două grupuri: oțel și ceramică. Primele se caracterizează prin ușurință în ascuțire și nepretenție în ceea ce privește îngrijirea și întreținerea. Astfel de cuțite nu se tem de cădere și nu necesită pregătirea unei suprafețe speciale pentru tăiere. Modelele din ceramică sunt mai ascuțite, dar fragile. De fapt, atunci când alegeți una dintre aceste două opțiuni, trebuie să țineți cont doar de preferințele dvs. și de intensitatea utilizării produsului.
Când încercați să alegeți cuțitul perfect pentru felia, tocatul și prelucrarea animalelor măcinate sau a cărnii cu oase, de asemenea Este important să luați în considerare următoarele puncte:
- Material aliaj, compoziția și calitatea acestuia.
- Forma și materialul mânerului.
- Ușurință în utilizare.
- Gradul de claritate și ascuțire.
Pentru a alege cuțitul potrivit, trebuie să știți ce sarcini vor fi rezolvate cu ajutorul acestuia. Adesea, gama lor este atât de largă încât ar fi mai bine să alegeți mai multe instrumente diferite.
Rețineți că împărțirea în funcție de scop este întotdeauna destul de arbitrară, deoarece același cuțit poate servi atât un vânător, cât și un turist și chiar poate fi folosit pentru aruncare.
Cuțite de uz casnic
Cuțite de bucătărie
Cele pe care majoritatea le întâlnesc în fiecare zi. Din anumite motive, se acordă puțină atenție alegerii lor. Degeaba: cumpărarea a măcar câteva cuțite specializate pentru bucătărie (în locul celor universale pe care le avem de obicei) ar face gătitul mai rapid, mai comod și mai sigur. A treia calitate este indisolubil legată de a doua: dacă depunem mai puțin efort la feliere, riscul de rănire va fi mai mic.
- Cuțitele pentru fructe, legume și ierburi, datorită ascuțirii lor ascuțite, taie cu ușurință pielea subțire și groasă și ajută la tăierea produsului în bucăți fără a-l zdrobi. În ultimii zece ani, oțelul pentru lame a fost înlocuit.
- Cuțitele de pâine pot fi similare structural cu tipul anterior, deoarece cerințele pentru ele sunt similare: tăiați, dar nu zdrobiți. Poate avea dinți pe marginea tăietoare. După ce ai lucrat cu ei, nu au mai rămas firimituri de copt.
- Cuțitele pentru carne vă permit să tăiați uniform carnea de orice duritate și în orice stare - crudă, congelată și decongelată.
- Cuțite universale - în Europa acestea sunt cuțite de bucătar (francez sau german), în Asia - . Se disting printr-o lamă lungă (până la 30 cm) și o gamă largă de utilizări, de la tăierea cărnii până la tocarea legumelor.
- – modele gândite în special din punct de vedere al siguranței, au o ascuțire bună și un fel de „păză” care nu permite copiilor să se taie în timp ce învață să gătească.
- Cuțite speciale: pentru somelieri, pentru lucrări de sculptură etc.
Cuțite de masă
Aceasta include mici cuțite utilitare care sunt convenabile pentru tăierea alimentelor în timpul meselor; cuțite pentru unt destinate împrăștierii; cutite pentru vanat, care se taie imediat dupa servire.
Cuțite
De obicei, aparțin tipului lor, deoarece se cere în primul rând să fie confortabil de purtat. Nimeni nu ascute pene acum, dar unele sarcini mici - tăierea unui fir, deschiderea unui plic sau a unui pachet, tăierea alimentelor la picnic - aceste cuțite se rezolvă perfect. Au dimensiuni mici și aproape niciodată nu sunt scumpe (cu excepția iubitorilor de cuțite care consideră nu atât funcționalitatea „cuțitului pliabil”, cât componenta sa estetică).
Cuțite de grădină
Loppers, kukri, mici macete - tot ceea ce ajută atunci când lucrați în grădină și este luat uneori atunci când călătoriți în afara orașului, unde este necesară pregătirea tufișului pentru foc. Pentru a înlocui în mod adecvat un topor mic și a toca mai degrabă decât a tăia, aceste cuțite trebuie să aibă o grosime impresionantă a lamei și o masă destul de mare.
Modelele Kukri, cum ar fi Bhojpure Nepali, sunt potrivite pentru decorarea interioară
Cuțite multiunelte și cuțite elvețiene
Dacă un astfel de instrument este în buzunar, proprietarul său nu are nevoie de un cuțit de buzunar - este deja inclus în kit. Și odată cu el încă câteva articole: un set fie de biți și hexagoane (pentru unelte multifuncționale), fie de tacâmuri (pentru cuțite elvețiene).
Cuțite pentru meșteri (cizmari, montatori, constructori etc.)
Foarte rezistent, adesea cu lame scurte și drepte în formă de tanto. Li se cere să aibă o varietate de „abilități”, de la decuparea firelor până la tăierea materialelor dense. Aceste cuțite sunt achiziționate în magazine specializate.
Cuțite de vânător
Cuțite de jupuit
Sunt jupuitori, sunt și jupuitori. Există două tipuri: cele ascuțite deschid pielea animalului, iar cele rotunjite o separă de carcasă. Lungime mică sau medie, cu lamă largă și mâner confortabil (din lemn, os, împletit cu fâșii de piele de șa). Pentru primul scop, vânătorii folosesc și cuțite de tracțiune, de exemplu cuțitul de vânătoare Cold Steel Urban Pal.
Cuțit de vânătoare Cold Steel Urban Pal pentru jupuire și una dintre modalitățile de a-l purta
Cuțite pentru tăierea carcaselor
Structural asemănător cuțitelor de bucătărie pentru felierea cărnii; de obicei mai lung decât tipul anterior.
O caracteristică notabilă a ambelor tipuri de cuțite este un cârlig de jupuit în loc de o lamă falsă. În practică, același instrument este adesea folosit pentru jupuire și tăiere. Ambele sunt fabricate fie din oțel inoxidabil, fie din oțel cu conținut ridicat de carbon (acestea din urmă sunt mai eficiente de operat, dar mai dificil de întreținut).
Cuțite de pescuit
De obicei sunt fabricate din oțel inoxidabil, deoarece cele de vânătoare vin mai des în contact cu apa. Ele pot fi pliabile (acest lucru este nedorit pentru vânători - carnea animalelor și vânatul este mult mai dură decât o carcasă de pește). Dacă cuțitul are un serrator, acest lucru facilitează curățarea peștelui de solzi și vă permite să zdrobiți chiar și oasele mari.
Cuțite cadou
Ele pot fi recunoscute imediat după mânerele din lemn scump și gravura de pe lamă. Lama în sine este adesea cromată - aceasta este una dintre cele mai scumpe tehnici de acoperire, iar rezultatul utilizării sale poate fi numit cel mai spectaculos.
Cuțite naționale
Cele mai diverse dintre cuțite: scopul și aspectul lor au fost determinate cu mult înainte de integrarea popoarelor, așa că nu are rost să vorbim despre vreo descriere generală. În prezent, astfel de cuțite pot fi găsite ca parte a costumelor naționale (de exemplu, caucaziene) sau în arsenalul iubitorilor unei anumite culturi. Dacă vorbim despre acestea din urmă, atunci cel mai adesea acestea sunt cuțite japoneze, deoarece Japonia a oferit lumii, poate, cel mai mare număr de cuțite unice. De exemplu, cele care au devenit acum o gamă de modele independentă.
Cuțite personalizate
Cuțite exclusive în ediție limitată, create pentru o ocazie specială. La fel de diverse ca și cele naționale. Faptul este că orice copie poate fi considerată un cuțit personalizat, fie unul făcut la comandă de la un maestru recunoscut, fie creat „pe genunchi” dintr-o pilă, rașpă, arc Volga sau o pânză de ferăstrău circular. Ceea ce au în comun este unicitatea lor: cuțitele personalizate sunt produse individual sau în serie și, de regulă, nu se repetă niciodată.
Cuțit Alien personalizat exclusiv, bazat pe lucrarea lui Hans Rudi Giger
Suveniruri și cuțite de colecție
Ele sunt adesea plasate în interior pe standuri speciale. Primele sunt mai ieftine, dar prețul celor din urmă nu are limită superioară, mai ales dacă exemplarul are semnificație istorică și/sau culturală.
Cuțite pentru pasionații de mașini
Sunt o încrucișare între un cuțit și un breloc; Acesta este un cuțit scurt, cu o lamă largă, pe care este întotdeauna gravat simbolul mașinii care aparține proprietarului. Poate fi folosit pentru nevoi casnice mici.
Cuțite de aruncat (cuțite sportive)
În practică, meșterii aruncă tot ce poate fi înfipt într-o tăietură de lemn sau într-un scut de cherestea, de la furci la lame de sapător. Dar pentru începători și competiții profesionale, exemplarele sunt realizate cu o serie de trăsături caracteristice: au un echilibru clar al greutății între mâner și lamă, vârful ușor tocit; Astfel de cuțite sunt grele (până la 200 g) și sunt fabricate din oțel cu rezistență ridicată la impact. Lama și mânerul sunt un monolit, acesta din urmă este uneori împletit cu paracord de culori strălucitoare (pentru a fi mai ușor să găsești un cuțit care a sărit în iarbă).
Cuțit de aruncat neîmpletit Spartan Blades cu două tăișuri
Cuțite tactice
Cuțite specializate și/sau istorice
Acestea sunt cuțite Plastun, cuțite pentru cercetăși sau sapători, precum și altele care au fost sau continuă să fie folosite de forțele speciale. La vânzare puteți găsi replici ale acestor copii cu diferențe minore față de original. De exemplu, replica cuțitelor de baionetă pentru AK-47 nu au inel de montare.
Cuțite de luptă
Ele nu sunt disponibile pentru vânzare gratuită către civili, deoarece sunt clasificate drept arme de corp la corp de GOST. Din punct de vedere structural, ele pot fi asemănătoare pumnalelor, deoarece au o ascuțire dublă sau de una și jumătate pentru a facilita lupta, au întotdeauna o gardă și uneori un serrator. Fabricat din oțel cu conținut ridicat de carbon sau aliat; prelucrat prin oricare dintre metodele de întunecare și mată a lamei - albastru, oxidare, acoperire satinată, acoperire cu pulbere, etc. În orice caz, lama nu ar trebui să strălucească la amurg și în întuneric.
Cuțite turistice (de drumeții) și cuțite de supraviețuire
- absența pieselor mobile (de preferință nu ar trebui să fie „pliabil”, ci „fix”);
- destul de mare (de la 3,8 mm la 6 mm la cap) grosimea lamei;
- lamă de oțel de înaltă rezistență;
- acoperire anti-coroziune;
- un mâner confortabil (așa-numitul grip), de preferință încrustat sau, și mai bine, din pânză de șa sau paracord. Acesta din urmă poate fi nețesut și utilizat în scopul propus - ca o frânghie.
Cold Steel Survival Edge de vânătoare este, de asemenea, potrivit ca unul turistic. Mânerul luminos vă va împiedica să îl pierdeți în iarbă
Ar fi frumos dacă cuțitul de turist ar avea o lamă zimțată - asta i-ar permite să fie folosit ca o pilă mică - și o gaură pentru șnur. Un șnur nu este, în general, un element de design obligatoriu, dar facilitează scoaterea cuțitului din teacă și vă permite să îl purtați la încheietura mâinii sau la curea.
Cel mai convenabil este să aveți cel puțin trei sau patru cuțite speciale în bucătărie și două sau trei pentru uzul zilnic: un cuțit de buzunar pentru oraș, un cuțit turistic pentru ieșirea în natură și unul care este necesar pentru ocupația sau hobby-ul dvs. . Multe dintre cuțitele enumerate pot fi văzute acum în catalogul Tojiro.
