Clatite subtiri in saramura de castraveti umplute cu branza. Rețetă de clătite cu saramură Clatite cu saramură de castraveți

Trebuie remarcat faptul că nu este necesar să adăugați sifon în aluatul de clătite, dar prezența acestuia va face produsele finite din făină mult mai pufoase și mai poroase.
Urmați rețeta sugerată pentru clătite cu saramură și amintiți-vă că pentru un pahar de saramură trebuie să luați un ou de găină.

Ingrediente:

ou de pui – 1 bucată;
saramură (castraveți, roșii sau, cel mai important, nu este veche) – 1 pahar (250 ml);
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
putin bicarbonat de sodiu (este suficienta o jumatate de lingurita);
făină – 140-150 grame;
ulei (vegetal, rafinat) - 1 lingura. (pentru ungerea tava când începe coacerea) și 1 lingură. (pentru framantarea aluatului);
putina sare si condimente preferate.

Cum se coace clătite cu saramură, rețetă cu fotografie:

Care este cel mai important lucru la clătite? Desigur, aluatul, și ar trebui să începeți să-l frământați cu ingredientele principale. Pentru a face acest lucru, turnați bicarbonat de sodiu într-un castron larg, adăugați zahăr și bateți oul.

Amestecați bine amestecul cu o lingură sau o furculiță și turnați saramură în el. Acum trebuie să bateți bine amestecul rezultat cu un tel.

Adăugați făina cernută la bază în porții mici, în timp ce frământați constant aluatul cu un tel într-o direcție pentru a nu forma cocoloașe. Una dintre principalele greșeli ale celor care încearcă să gătească clătite cu saramură, dar ajung să aibă bucăți de aluat prajit de neînțeles, este nerespectarea acestui punct. Pentru ca amestecul de clătite să „prindă viață”, trebuie să cerneți făina, indiferent cât de înaltă este aceasta.

Când aluatul este aproape gata, adăugați ulei și amestecați din nou bine.

Pentru a vă asigura că chiar și prima clătită iese excelentă, contrar binecunoscutului zical, ungeți o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți-o pe ambele părți până se rumenește.

Nu este nevoie să adăugați mai mult ulei. Principalul lucru este să vă asigurați că aluatul se coace uniform și să nu faceți straturile prea groase.

Clătitele cu saramură de castraveți sunt gata. Pot fi consumate in forma lor naturala sau cat sunt inca calde, imbracati-le cu unt sau branza topita moale, modelati-le si serviti.

Poftă bună!!!

Clătitele sunt una dintre alimentele preferate din Rus' și principalul răsfăț pentru Maslenița. Pentru ei, aluatul este pur și simplu spațiu pentru creativitatea culinară. Experimentează cât vrei! Nu este interesant să vezi și să încerci ce se întâmplă dacă nu adaugi laptele tradițional pentru clătite rusești, ci, să zicem, lapte copt fermentat, apă minerală și chiar murături de castraveți? Apropo, bunicile noastre deseori coaceau clătite cu saramură, mai ales la sate. Se dovedește delicios! Sa incercam.

Ce ai nevoie pentru 30-35 de clătite:

1,5 cani de faina;
1,5 căni de saramură;
3 oua;
2,5 linguri. l. Sahara;
0,5 linguriță. sifon;
3 praf de sare;
1 pahar cu apă sau lapte moderat gras;
100 ml ulei vegetal.

Cum să gătească:

Se toarnă ouăle într-un bol, se adaugă sare și se bat.
Adăugați în amestecul de ouă lapte rece (apă), saramură, sifon și zahăr granulat. Bateți din nou folosind un tel de mână sau un blender de imersie.
Îndoiți făina în aluat, cernând printr-o sită. Continuați să amestecați până când toate cocoloașele se „rup” fără a lăsa urme.
Apoi turnați ulei de floarea soarelui și bateți din nou aluatul. Nu coaceți clătitele imediat, ci începeți după 20 de minute - lăsați aluatul să stea.
Prăjiți clătitele într-o tigaie din fontă sau oțel. Uleiul vegetal rafinat sau untură este potrivită pentru lubrifiere.

Clătitele în saramură ies fragede și poroase. Le puteți diversifica gustul cu umpluturi: carne, brânză, pește, ciuperci, fructe de pădure. În orice caz, va fi gustos și satisfăcător!

Cum să pregătiți o rețetă de clătite cu saramură - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Mi-a placut reteta: 21

Ingrediente:
făină - 2 linguri. ;
saramură - 2,5 linguri. ;
zahăr granulat - 3 linguri. ;
bicarbonat de sodiu - 1 linguriță. ;
ulei vegetal - 2 linguri.

Astăzi este a treia zi de Maslenița și astăzi, ginerele vine să-și viziteze soacra pentru clătite! Această zi este numită și zi gourmet, așa că vom continua să ospătăm cu clătite. Astăzi am copt cele mai ieftine clătite, dar nu sunt mai puțin delicioase. Pune faina, zaharul si bicarbonatul de sodiu intr-un bol.

Se amestecă ingredientele uscate și se adaugă saramură puțin câte puțin. Saramura poate fi luata din castraveti murati sau rosii.

Facem aluatul la grosimea dorita, adaugam ulei vegetal si gata, aluatul este gata.

Coacem clătitele într-o tigaie bine încălzită. Înainte de a coace prima clătită, ungeți tava și coaceți clătitele rămase într-o tavă uscată.

Clatitele finite sunt dantelate, usor acre, cu marginea crocante.

Timp de gătit:PT00H30M 30 min.

Clatite cu saramura Ies foarte gustoase si picante. Clatitele adevarate sunt coapte folosind saramura de castraveti. Nu au gust lăptos, dar au o aromă picantă care conferă unor astfel de clătite o coajă aparte. Vă propunem o rețetă destul de interesantă, în care clătitele gătite capătă un gust destul de delicat și aromat. Umplutura potrivită pentru astfel de clătite nu este dulce. Umplutura poate fi variata, de exemplu: branza de vaci cu usturoi sau pui cu legume, ciuperci prajite cu ceapa. Dar aceste clătite le puteți servi așa, fără umplutură, pentru că sunt foarte fragede. Vă recomandăm o rețetă destul de obișnuită de clătite cu saramură, care este prezentată mai jos.

Aluatul pentru astfel de clătite este preparat din următoarele produse:

ou de pui - 1 bucată pentru fiecare pahar de saramură;
bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță;
saramură (transparentă din castraveți sau roșii) - un pahar;
zahăr granulat - 2 linguri;
piper negru măcinat - opțional;
făină albă de grâu – 130 -140 g;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura (in aluat) si putin pentru prajirea primei clatite.

Pregătirea acestor clătite constă în următorii pași simpli:

Pune sifonul, zahărul și oul de pui într-o cratiță. Bateți totul cu grijă. Apoi turnați saramură și amestecați masa rezultată. Apoi, adăugați făină în amestecul de saramură-ou și amestecați treptat până la omogenizare - fără cocoloașe. Ei bine, la final, turnați ulei vegetal în aluatul rezultat și amestecați. Aluatul poros este gata, exact ce ne trebuie.

Adăugați ulei într-o tigaie încălzită (pentru a coace prima clătită) și prăjiți clătite maro auriu frumoase pe ambele părți. Pentru a prăji clătitele rămase, nu trebuie să adăugați ulei în tigaie; clătitele nu se vor mai lipi.

Adăugați umplutura preferată la clătite pentru a le gusta și servi. Ei bine, dacă decideți să serviți clătite fără umplutură, atunci luați smântână cu ele și preparați un ceai delicios. De asemenea, vă recomandăm să încercați să faceți clătite de porumb. care au un gust rafinat care îi place aproape tuturor.

că cel mai înalt tort din lume este Next

că cel mai înalt tort din lume este un desert cu 100 de niveluri, a cărui înălțime este de 31 de metri. O astfel de capodopera uriasa a fost pregatita de Beta Cornell din statul american Michigan. Colaps

că prăjiturile sunt foarte des folosite ca arme de aruncat În continuare

că prăjiturile sunt foarte des folosite ca arme de aruncat, ceea ce demonstrează neîncrederea publicului, precum și disprețul față de personalitățile populare. Noel Gaudin a fost prima persoană care a venit cu această tradiție de a arunca prăjituri în oamenii celebri. Colaps

că patiserii din Peru au făcut cea mai lungă prăjitură din lume Next

că cofetarii din Peru au făcut cea mai lungă prăjitură din lume, a cărei lungime a ajuns la 246 de metri. La crearea sa au lucrat 300 de oameni, care au cheltuit 0,5 tone de zahăr granulat și ouă pentru a crea deținătorul recordului. Desertul finit a fost împărțit în 15.000 de bucăți, care au fost tratate tuturor copiilor. Colaps

că în 1989, bucătari din Indonezia au copt o plăcintă Next

că în 1989, bucătarii din Indonezia coaceau o plăcintă a cărei dimensiune era de 25 de metri. A fost nevoie de mai mult de 1,5 tone de zahăr granulat pentru ao pregăti! Colaps

că cea mai scumpă prăjitură este cea demonstrată pe Next

că cel mai scump tort a fost demonstrat la o expoziție de la Tokyo numită „Diamonds: A Wonder of Nature”. Costul său ridicat se datorează celor 233 de diamante care sunt împrăștiate pe tot tortul. Costul unei astfel de delicatese neobișnuite a fost de 1,56 milioane de dolari. A durat aproximativ 7 luni pentru a proiecta și a crea tortul. Colaps

că cel mai scump tort de nuntă a fost creat de cofetarii de înaltă calificare de la Next

că cel mai scump tort de nuntă a fost creat de cofetari cu înaltă calificare din Beverly Hills. Costul său a fost de 20 de milioane de dolari SUA. Suprafața tortului a fost decorată cu diamante adevărate, iar securitatea a fost atașată și pentru a monitoriza siguranța unui desert atât de prețios de sărbători. Colaps

că cea mai mare plăcintă din lume a fost coaptă în vara anului 2000 Next

că cea mai mare plăcintă din lume a fost coaptă în vara anului 2000 în orașul spaniol Marin. Lungimea recordului era de 135 de metri, iar prepararea lui a necesitat 600 kg făină, 580 kg ceapă, 300 kg sardine și încă 200 kg ton. Colaps

Clatite cu saramura: reteta pas cu pas cu fotografii

Clătitele sunt una dintre cele mai versatile feluri de mâncare, care sunt grozave într-o zi a săptămânii și completează perfect masa de sărbători. În ciuda aparentei lor simplități, prepararea lor nu este atât de ușoară, așa că fiecare gospodină care se respectă are propria ei rețetă. Dacă încă sunteți în căutarea unei astfel de opțiuni, sau dacă pur și simplu v-ați plictisit de monotonie, încercați opțiunea noastră câștig-câștig.

Acestea nu sunt clătite obișnuite pe care mulți sunt obișnuiți să le gătească. Cert este că nu lactatele sau produsele lactate fermentate sunt introduse în rețetă ca bază lichidă, așa cum se obișnuiește în general într-un astfel de caz, ci saramură. resturi de la conserva de castraveti sau rosii.

Acest aditiv este cel care face produsele finite picante și uimitor de gustoase. Desigur, clătitele cu saramură sunt coapte nu ca un adaos dulce la ceai, ci ca o gustare la prânz sau chiar ca fel principal la micul dejun.

ou de pui – 1 bucată;
saramură (castraveți, roșii sau asortate. Principalul lucru este că nu este veche) – 1 pahar (250 ml);
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
putin bicarbonat de sodiu (este suficienta o jumatate de lingurita);
făină – 140-150 grame;
ulei (vegetal, rafinat) - 1 lingura. (pentru ungerea tava când începe coacerea) și 1 lingură. (pentru framantarea aluatului);
putina sare si condimente preferate.

Cum se coace clătite cu saramură, rețetă cu fotografie:

Amestecați bine amestecul cu o lingură sau o furculiță și turnați saramură în el. Acum trebuie să bateți bine amestecul rezultat cu un tel.

Când aluatul este aproape gata, adăugați ulei și amestecați din nou bine.

Pentru a vă asigura că chiar și prima clătită iese excelentă, contrar binecunoscutului zical, ungeți o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți-o pe ambele părți până se rumenește.

Nu este nevoie să adăugați mai mult ulei. Principalul lucru este să vă asigurați că aluatul se coace uniform și să nu faceți straturile prea groase.

Clătitele cu saramură de castraveți sunt gata. Pot fi consumate in forma lor naturala sau cat sunt inca calde, imbracati-le cu unt sau branza topita moale, modelati-le si serviti.

Alege brânza cu diferiți aditivi, experimentează condimente și condimente și de fiecare dată rezultatul muncii tale va fi un preparat complet nou.

Salutări, Lesya.
O rețetă pas cu pas de clătite cu saramură special pentru site-ul web Well-Fed Family.

Ați putea fi interesat și de:

Cum să faci clătite cu saramură

Continuând subiectul nutriției pentru intoleranța la lactate, vă oferim câteva opțiuni interesante pentru prepararea de pâine subțiri. Nu este deloc necesar să gătiți clătite cu lapte sau zer - în saramură de castraveți, după o rețetă veche, sunt încă delicioase cu somon sau caviar nobil. Mai mult, gustul lor picant incomparabil, cu note ușoare picante, poate surprinde plăcut un adevărat gurmand și poate deveni favoritul sezonului.

Alte avantaje ale clătitelor de casă cu saramură aromată dintr-un borcan sunt costul redus și ușurința de preparare acasă. Produsele pe care le sugerează rețeta se găsesc în pubele oricărei gospodine.

Astfel de pâine vor fi deosebit de potrivite pe o masă de Post destul de goală, fără a încălca tradiția gastronomică ortodoxă. Bineînțeles, pentru un meniu de post, cele mai potrivite sunt clătitele simple cu saramură, fără componentă de ou, rețeta pentru care vă oferim în selecția noastră de astăzi.

Clatite sarate cu saramura de casa: cea mai buna reteta

Cum să coaceți clătite cu saramură acasă

Această opțiune pentru prepararea tratamentului preferat este destul de simplă și profitabilă, deoarece nu este nevoie să deschideți în mod special un borcan de castraveți pentru a extrage umplutura aromată din acesta.

Saramura dintr-un borcan cu roșii, dovlecel sau alte murături se va descurca bine. Singura cerință este ca acesta să fie transparent, ca o lacrimă.

Incepem sa gatim batand ouale cu zahar si sifon.
Imediat ce apare spuma la suprafata, puteti introduce treptat faina.
Masa se va dovedi a fi destul de strânsă, dar de asta aveți nevoie! Să o diluăm la o stare de „clătită” mai familiară cu saramură. De asemenea, o turnăm treptat, fără a înceta să amestecăm.

Când aluatul s-a „odihnit”, umpleți-l cu ulei - și puteți coace turțile noastre. Unge ușor fundul tigaii pentru clătite cu ulei.

Puteți folosi nu numai făină de grâu, ci și făină de secară (este mai bine să luați făină decojită). Cantitatea este aceeași, efectul este un conținut scăzut de calorii.
In cazul in care ferma nu are ulei de masline, acesta poate fi inlocuit cu ulei de porumb sau cel mai comun ulei de floarea soarelui;
Pentru a hrăni o familie de 4, cel mai bine este să faceți 2 porții de clătite deodată.

Cel mai bine este să serviți clătitele cu saramură cu smântână sau maioneză asezonate cu turmeric.

Clatite delicioase de casa cu saramura: reteta de post

Simplitatea acestei variante de preparare a turtelor tale preferate este avantajul ei incontestabil. Dar principalul avantaj este rezultatul, adică tortilla de făină aromată și aurie. Nu vor fi prea subțiri și ușor sărate la gust.

Saramură din conserva de castraveți – 1 litru;
făină de grâu - 2 pahare pline;
Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
Ulei de floarea soarelui fără parfum - 2-3 linguri.

Cum să faci clătite delicioase cu saramură cu propriile mâini

Începem în mod tradițional prin a cerne făina pentru a o pufoi și a o satura cu oxigen. Pentru asta folosim o sita fina.
Urmează sifonul. Se toarnă în amestecul de saramură și se amestecă bine.
Acum - făină: trebuie adăugată cu grijă în saramură, amestecând astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
Atingerea finală este adăugarea de ulei. Dar nu este nevoie să vă grăbiți cu asta - aluatul aproape gata va sta într-un loc cald timp de o jumătate de oră, „coacendu-se”. Abia atunci îl aromăm cu grăsime vegetală.
Pentru a preveni arderea clătitelor de casă și a se separa ușor de suprafața metalică, trebuie mai întâi să încălziți bine tigaia, apoi să ungeți ușor suprafața de prăjire cu ulei (sub prima clătită) și abia apoi să turnați aluatul.

Pentru a face clătitele de casă fragede și nu prea grele pentru stomac, puteți încerca să le coaceți acoperite. Acest lucru va asigura că se gătesc bine, fără a se rumeni prea mult.

Delicioasele clătite de post în stil casnic pot fi umplute cu umplutură de varză sau ciuperci înăbușite și acoperite cu ulei de măsline ușor cald - delicioase!

Clatite de drojdie de casa cu saramura de varza

Dacă există prea multă umplutură într-o cadă de varză, o puteți folosi la clătite. Vor deveni pufoase, moi și incredibil de gustoase.

Saramură de varză - 1,5 linguri;
apă (fiartă) - 0,5 linguri;
drojdie uscată de brutărie – 10 g;
Făină (de calitate superioară) cernută – 2-2,5 linguri;
zahăr - 1 lingură;
Ulei vegetal - 3 linguri.

Faceți clătite cu saramură acasă

Se încălzește apa, se dizolvă zahărul și drojdia în ea.
După ce amestecați totul bine, acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ un sfert de oră.
Între timp, combinați făina și saramura și adăugați untul.
Adăugați aluatul la masa omogenă rezultată și amestecați totul din nou. Aluatul va spuma ușor - acest lucru este normal.

Coacem clătitele într-o tigaie încălzită. Pentru ca prima clătită să nu devină cocoloase, o puteți unge cu ulei. O tigaie antiaderentă nu are nevoie de acest lucru.

Nu este întotdeauna posibil să găsiți o jumătate de litru în plus de lapte sau zer în frigider. Dacă vrei dintr-odată așa ceva seara, dar nu ai chef să alergi la magazin, poți prepara clătite ușoare și gustoase cu saramură de castraveți. Vor adăuga o varietate plăcută meniului obișnuit și vor fi, de asemenea, destul de ieftine.

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse informative gratuite), vă rugăm să indicați dvs NumeȘi e-mail

Ai deschis un borcan cu castraveți? Să facem clătite!

Clatitele facute cu saramura de castraveti sunt foarte gustoase si picante. Nu au gust lăptos, dar au o aromă condimentată care conferă acestor clătite o aromă aparte. Am început să le fac prima dată când aveam nevoie să coac clătite, dar nu era nimic lactate în frigider, așa că am întrebat-o pe bunica. Ea m-a sfătuit să-l încerc în saramură. Am fost foarte neîncrezător în propunerea ei, dar tot am încercat-o și nu am regretat deloc. Brânza, ouăle și ficatul sunt umpluturi foarte potrivite. Umplutura dulce nu va funcționa, deoarece au un gust sărat. Și aceste clătite vor fi o alternativă excelentă pentru persoanele cu alergii la produsele lactate.

Această rețetă este foarte relevantă acum că începe săptămâna Maslenitsa. Recomand să coaceți clătite nu numai după rețeta preferată, ci și să încercați cât mai multe altele noi. De exemplu, anul trecut am găsit clătite minunate făcute cu amidon, cremă și clătite făcute cu ciocolată. Cu siguranță le voi împărtăși cu voi.

1 ou (pentru fiecare pahar de saramură)
1 lingura. saramură limpede gustoasă din castraveți sau roșii, sau asortate
2 linguri. zahar granulat
Piper negru măcinat după gust
Făină 130-140g sau până când aluatul este lichid, dar nu apos
Ulei vegetal în aluat 1 lingură. + pentru prăjirea primei și prăjirea umplutei

Pregătim toate ingredientele.

Pune bicarbonatul de sodiu, zahărul și oul într-un castron.

Bateți amestecul, turnați saramură.

Se amestecă masa rezultată.

Adăugați făină la amestecul de saramură-ou.

Se amesteca pana se omogenizeaza, fara cocoloase de faina. Acest lucru ar trebui făcut prin rotirea telului strict într-o direcție. Aluatul poros este gata.

Adăugați mai mult ulei vegetal, amestecați și apoi începeți să prăjiți.

Prăjiți clătitele pe ambele părți. Pentru prima clătită, turnați 1 lingură în tigaie. ulei vegetal; în rest, nu trebuie să adăugați ulei în tigaie.

Frecați brânza direct pe clătită.

Îl împăturim într-un plic. Se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal si se prajeste.

Puneți clătitele prăjite pe ambele părți pe o farfurie.

Clatite subtiri in saramura

Când deschizi des borcane cu preparate de casă (castraveți sau roșii), aproape întotdeauna ajungi cu o cantitate mare de saramură gustoasă. Uneori, desigur, fac prăjituri delicioase cu murături. se dovedește crocant, asemănător cu prăjiturile scurte. Și într-o zi am vrut să fac pâine de casă cu saramură, a ieșit și delicioasă, aș spune chiar că nu e rea. Mulți oameni cărora le place să bea saramura rămasă nu o aruncă niciodată, folosind-o strict „pentru scopul său”... Dar nu am putut să beau acea cantitate de saramură, așa că am decis să fac clătite subțiri delicioase, care s-au dovedit. să fie foarte potrivite și au fost mâncate în mai multe ședințe cu ceai.

Clatitele cu saramură, desigur, se dovedesc a fi ușor sărate, dar merg de minune, de exemplu, cu caviar sărat sau ca gustare cu pește roșu sărat. Am intins chiar si clatite murate cu caviar de capelin in sos. În general, clătitele au venit foarte la îndemână și le-am mâncat repede, deși teancul s-a dovedit a fi de dimensiuni impresionante.

Pentru a pregăti clătite în saramură,

saramură - 1 l. (este mai bine sa folosesti saramura de rosii)
Ulei vegetal - 50-100 ml.
Ou - 1 buc.
zahăr - 1-2 linguri.
Drojdie - 1 linguriță. (nu poate fi folosit)

Cum să gătești clătite subțiri cu saramură:

Mai întâi trebuie să frământăm aluatul de clătite în saramură. Pentru a face acest lucru, combinați saramură, ou, ulei vegetal, zahăr, drojdie (dacă se utilizează) într-un castron mare. Cerneți făina și începeți să adăugați în porții mici, amestecând cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adaug destula faina pentru ca aluatul sa ramana lichid, dar in acelasi timp clatitele sa nu se rupa la intoarcere. Când începem să coacem prima clătită, devine imediat clar dacă trebuie să mai adăugăm sau nu făină. Dacă este necesar, adăugați și frământați din nou bine aluatul.

Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte până se rumenesc și răsturnați.

Coacem toate clătitele în acest fel, stivuindu-le una după alta.

Mi-au plăcut foarte mult aceste clătite cu caviar de capelin în sos. S-a dovedit a fi foarte gustos, o combinație grozavă. Desigur, puteți servi caviar roșu sau puteți tăia felii pește roșu sărat și adăugați unt... În orice variantă, aceste clătite cu saramură ies delicioase.

Familia mea le-a mâncat chiar și cu dulceață și lapte condensat. Deci, utilizați orice opțiune pentru a face clătite de casă, chiar și saramură delicioasă.

Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru vă doresc tuturor poftă bună!

Veți găsi o altă rețetă foarte gustoasă pentru a face clătite catifelate din zer în rețeta foto pas cu pas

Clatitele pot fi numite pe drept una dintre cele mai rapide moduri de a-ti hrani familia cu mancare de calitate si gustoasa. Există multe rețete de clătite și toate sunt accesibile și simple, atât în selecția ingredientelor, cât și în modul de gătire. Aluatul pentru ei este amestecat nu numai cu lapte și produse lactate fermentate, ci și cu murături obișnuite de castraveți.

Clatite cu saramura de castraveti

Rețeta de clătite cu saramură de castraveți se va adăuga cu siguranță la cutia de rețete a fiecărei gospodine complicate. Aceste prăjituri rotunde aurii sunt completarea perfectă pentru orice sărbătoare. Sunt servite cu succes chiar și ca fel de mâncare independentă. Și dacă umpleți astfel de clătite cu somon ușor sărat, caviar, ou fiert sau piure de cartofi, puteți obține un aperitiv gustos și ieftin pentru orice masă.

Pentru a găti clătite cu saramură, veți avea nevoie de diferite produse.

Saramură de castraveți (nu tulbure) – 1 litru.
Ou de pui – 1 bucată.
Ulei vegetal rafinat – 2 linguri.
Bicarbonat de sodiu sau praf de copt - 0,5 linguriță.
Făină de grâu – 2,5 căni (250 g).
Zahăr granulat - 1 lingură.
Unt – pentru ungerea clătitelor și a tigăilor.
Orice umplutură savuroasă: varză înăbușită, ou fiert cu ceapă verde, piure de cartofi cu bucăți de șuncă etc.

Rețeta de clătite amestecate cu saramură este ușoară, dar necesită o frământare atentă. Puteți scăpa de cocoloașele din aluat folosind un simplu tel sau un mixer de bucătărie.

Spargeți un ou de pui într-un castron cu părțile înalte și adăugați o lingură de zahăr granulat. Cu ajutorul unui mixer, bateți ingredientele până se obține o spumă netedă.
Acum adăugați murături de castraveți, bicarbonat de sodiu (praf de copt) și făină de grâu în spuma de ouă. Framantam aluatul cu telul sau mixerul pana devine omogen si fara cocoloase.
La final, turnați ulei vegetal în aluat și amestecați ușor.
Pune pe foc un aparat de clatite sau orice tigaie cu fund plat si margini netede. Căldura de sub tigaie trebuie să fie uniformă.
Pentru prima clătită, ungeți o tigaie încinsă cu ulei (se poate folosi ulei vegetal) sau ștergeți ușor fundul tigaii cu o bucată de untură.
Turnați aluatul într-o tigaie fierbinte în porții. Întorcând rapid tava pentru clătite, întindem aluatul pe toată suprafața lui din interior și punem tigaia pe foc.
De îndată ce clătitele sunt coapte pe fund, întoarceți-o pe cealaltă parte și terminați de coacere.
Clatita fierbinte trebuie asezata pe un vas plat si unsa cu unt. Dacă doriți, orice umplutură savuroasă poate fi înfășurată în ea.

Clatite cu saramura de rosii

Reteta de clatite cu saramura produce paine aromate cu gust picant. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu berea. Dacă înveliți brânză rasă cu condimente și mărar în clătite cu saramură sau o umpleți cu caviar roșu, puteți obține un aperitiv festiv.

Rețeta de clătite cu saramură necesită diverse ingrediente.

1 pahar de orice saramură (200 g). Acesta ar putea fi murături din castraveți sau roșii murate.
Zahăr granulat - nu mai mult de 2 linguri.
Piper negru - după gust.
Soda - 1/3 linguriță.
Făină de grâu (trebuie cernută mai întâi) – 140 g.
Ou de pui bătut - 1 bucată pentru fiecare pahar de saramură.
Ulei vegetal inodor pentru aluat - 40 g.
Ulei pentru unge o tigaie sau o bucată de untură, untură.

În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele și ustensilele. Acest lucru va ajuta la economisirea multor timp și nervi. Acest punct este deosebit de important dacă rețeta preparatului este complet nouă, nestăpânită.

Puneți oul, sifonul și zahărul într-un recipient rotund de plastic mare sau orice alt recipient adecvat. Toate acestea se amestecă bine folosind un tel cu spirală sau o furculiță obișnuită.
Saramura se toarnă cu grijă în amestecul de ouă bătute. Ingredientele se amestecă din nou până la o consistență uniformă.
Toată făina pregătită se adaugă la amestecul de saramură și ouă. Acum trebuie să bateți aluatul cu grijă deosebită, deoarece prezența bulgărilor în el este complet inacceptabilă.
Pune pe aragaz o tigaie pentru copt clătite și unge-o cu untură, ulei vegetal sau untură (cine are ce).
La aluatul finit se adaugă o lingură de ulei de floarea soarelui inodor.
Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul într-o tigaie fierbinte și întindeți-l uniform pe suprafață.
Clatitele trebuie coapte pe ambele parti pana cand sunt complet fierte.

Puteți înveli orice umplutură doriți în clătite gata făcute și răcite. Înainte de servire, aceste clătite trebuie prăjite într-o tigaie până se rumenesc. Clatitele umplute se servesc pe o farfurie decorata cu ierburi proaspete. Le puteți adăuga 1 linguriță de smântână groasă. Rețeta pentru acest tratament nu necesită cunoștințe sau abilități speciale din partea bucătarului, iar clătitele se dovedesc delicioase și neobișnuite.

Clatite cu saramura de varza murata

Clătitele cu saramură nu se prepară neapărat cu saramură de castraveți. Acesta ar putea fi murături dintr-un borcan de roșii sau un „sort de toamnă”. Saramura de varză murată este, de asemenea, destul de potrivită. Rețeta pentru astfel de clătite neobișnuite ar trebui să fie cu siguranță pe nota tuturor gospodinelor.

Apă – 1 pahar (200 g).
Făină – 1,5 căni (300 g).
Sifon - 1 lingurita.
Saramură (varză) – 1 cană (200 g).
Ulei vegetal - 2 linguri (linguri) pentru aluat, 1 lingura pentru prajirea clatitelor.

Rețeta acestor clătite nu conține zahăr, dar poți adăuga zahăr granulat în aluat după gust. Trebuie avut în vedere că saramurele, de regulă, conțin întotdeauna o anumită cantitate de zahăr.

Nu va dura mai mult de 20 de minute pentru a pregăti clătitele. Dacă „puneți mâna pe” frământați aluatul, atunci cu atât mai puțin.

Într-un castron adânc, amestecați saramura, apa, sifonul și făina. Cel mai bine este să amestecați toate acestea cu un mixer electric. Astfel, se vor petrece doar 3-5 minute pregătind aluatul și nu va rămâne nici măcar un bulgăre în el.
Aparatul de clătite trebuie pus pe foc și încălzit corespunzător, apoi uns cu ulei.
Aluatul se toarnă rapid într-o tigaie încinsă cu o oală și se distribuie pe suprafață.
De îndată ce clătita este acoperită cu găuri și devine aurie pe partea de jos, trebuie răsturnată cu grijă pe partea crudă. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu o spatulă culinară lată și plată rezistentă la căldură, mai degrabă decât cu un cuțit.
Clatitele gata preparate pot fi acoperite cu unt si rulate intr-un tub sau triunghi.

Această rețetă de clătite cu saramură este o bază excelentă pentru umpluturi sărate.

Cu siguranță le vor plăcea tuturor aceste clătite. Pot fi incluse chiar și în sortimentul meniului de sărbători.

Clatite cu drojdie si saramura de castraveti

O rețetă de aluat de clătite cu saramură de castraveți și drojdie este o modalitate excelentă de a pregăti clătite dantelate cu o aromă și gust picant.

Saramură limpede de castraveți – 1,5 căni (300 g).
Drojdie uscată - 10 g.
Apă fiartă – 0,5 căni (100 g).
Făină de grâu - 2 sau 2,5 căni (500 g).
zahăr granulat - 30 g.
Ulei de floarea soarelui fără parfum – 4 linguri.
Grasime pentru ungerea tava.

Împărțim prepararea clătitelor în etape.

În primul rând, ar trebui să pregătiți toate ustensilele și ustensilele necesare. Veți avea nevoie de: un recipient adânc pentru alimente, un tel, o spatulă și o farfurie plată pentru desert.
Într-o jumătate de pahar de apă caldă trebuie să amestecați bine drojdia și o lingură de zahăr granulat. Acoperiți paharul cu o farfurie și puneți-l într-un loc cald timp de 15 minute.
Într-un recipient cu laturile înalte, amestecați saramura, făina, drojdia și uleiul de floarea soarelui. Toate ingredientele se bat până la omogenizare.
Tava pe care vor fi coapte clătitele trebuie să fie încălzită. Cand se incalzeste se unge cu ulei sau grasime si se toarna aluatul intr-o oala portionata.
Clatitele se prajesc pe ambele parti si se aseaza pe o farfurie de desert, ungand fiecare strat nou cu unt.

Această rețetă este ușor de stăpânit chiar și pentru bucătarii începători. Clatitele ies cu o aroma subtila picanta, ajurata si cu gauri mici. Se pot servi cu branza, peste rosu usor sarat, caviar, oua fierte, branza de vaci si ierburi proaspete.

Clatite cu sifon si saramura de castraveti

Clătitele cu saramură sunt o bază minunată pentru orice umplutură savuroasă. Rețeta de clătite „murate” cu ierburi este o completare excelentă pentru preparatele calde și aperitivele reci.

Pentru a pregăti aluatul de clătite, trebuie să pregătiți o varietate de ingrediente.

Făină – 2 căni (400 g).
Ulei vegetal rafinat – 40 g.
Piper negru măcinat - un praf.
Mărar proaspăt, tocat mărunt – 1 legătură (5-7 crenguțe).
Ou de pui - 1 buc.
Saramură de castraveți – 1 l.
O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
Ulei sau untură pentru unge tava.

Gătitul clătitelor va deveni mai ușor de fiecare dată. Dacă petreceți aproximativ 50 de minute coacendu-le prima dată, atunci în viitor acest timp poate fi redus la aproape jumătate. Astfel, într-o perioadă scurtă de timp, îți poți hrăni familia clătite delicioase și fierbinți din ingredientele disponibile.

Într-un castron adânc, amestecați un ou de pui, piper negru măcinat, sifon și ulei vegetal cu un mixer. Toate acestea trebuie batute la modul mixer mediu timp de aproximativ 2-3 minute.
Apoi se adaugă saramură și făină la produsele amestecate. Totul este din nou agitat. Trebuie să amestecați produsele atât de mult încât aluatul să devină similar cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi și să aibă o structură omogenă.
Verdeturile de marar trebuie sortate, spalate in apa rece, usor uscate si tocate foarte fin. La aluatul de clătite finit se adaugă verdeața tocată.
O tigaie cu un diametru de cel mult 25 cm trebuie încălzită. Atunci când alegeți o tigaie pentru clătite, acordați atenție faptului că poate avea laturile mici, dar trebuie să aibă fundul neted și plat.
Ungeți o tigaie încălzită cu grăsime de copt, de exemplu, o bucată de untură.
Se toarnă foarte repede aluatul în fundul tigaii de clătite fierbinte. Ar trebui să fie întins pe suprafața tigaii și imediat pus pe foc.
Fiecare clătită trebuie coaptă pe ambele părți și așezată pe o farfurie rotundă plată cu o spatulă rezistentă la căldură.
Pâinele finite sunt acoperite cu unt și rulate într-un tub.
Aceste clătite pot fi decorate într-un mod foarte festiv. Pentru a face acest lucru, puneți o lingură de carne tocată prăjită în mijlocul clătitei finite. Pe carnea tocată se așează ceapa verde tocată. Apoi marginile clătitei sunt adunate într-un fel de pungă și legate cu un șirag de brânză „Kosichka” afumată.

Această rețetă de clătite vă va ajuta atât în zilele lucrătoare, cât și de sărbători.

Fiecare rețetă de clătite cu saramură necesită respectarea unor reguli generale.

Nu puteți sărați aluatul, deoarece orice saramură conține o cantitate mare de sare.
Dacă clătitele se lipesc de tavă și se rupe, trebuie adăugată mai multă făină în aluat.
Tava nu trebuie să se răcească în timp ce coace clătite.
Clătitele cu saramură, amestecate fără drojdie sau ouă de pui, sunt un preparat minunat de post.
Pentru ca aluatul să aibă succes, trebuie frământat în sensul acelor de ceasornic.
Înainte de a coace clătitele, aluatul trebuie să se odihnească aproximativ 3 minute.
Nu este necesar să ungeți clătitele cu unt, vor avea un gust mai bun cu el, dar dacă dintr-un motiv oarecare nu folosiți unt, atunci puteți elimina acest produs din rețetă.
Umpluturile pentru clătite sunt alese absolut arbitrar, în funcție de propriile gusturi și preferințe.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Clatitele cu saramura de castraveti sunt vasul optim de umplere. Se dovedesc subțiri, aromate și rumene, indiferent de gradul de prăjire. Recomand să folosiți saramură de castraveți murați înainte sau după sterilizarea acestora. Sa-ti explic: saramura de castraveti murati tine 3 zile, iar dupa ce este fierta si borcanele de castraveti sunt sigilate, se poate pastra o luna, asa ca foloseste-l pe cel pe care il ai la indemana. Puteți înlocui saramura cu marinată de castraveți, dar apoi și gustul produselor de copt se va schimba.

Această rețetă de clătite subțiri este cea mai optimă pentru coacere. Așadar, să pregătim ingredientele necesare și să începem să gătim!

Clătiți ouăle de pui în apă, spargeți-le într-un recipient adânc și adăugați puțină sare. Adăugați sare în funcție de gustul saramurii. Dacă este sărat, atunci limitează adăugarea acestui condiment.

Se toarnă saramură, se adaugă făină de grâu și se toarnă puțin ulei vegetal. Amestecați sau bateți totul bine cu un tel sau cu o furculiță.

Se formează aluatul și se lasă 15 minute – în acest timp se activează glutenul din făină.

Încinge o tigaie pe aragaz și toarnă în ea puțin ulei vegetal. Se toarnă puțin din aluat și se prăjește clătitele aurii pe fiecare parte timp de 2 minute.

Prăjiți clătitele rămase din aluat în acest fel, puneți-le pe o farfurie și serviți.

Clătitele cu saramură de castraveți sunt ideale cu orice fel de mâncare sau pentru umplutură cu orice umplutură. O zi plăcută!

Clatite sarate cu saramura de casa: cea mai buna reteta

Ingrediente

Saramură (oricare) - 1 cană + -
— putin mai putin de 1 cana + -
- 1/2 lingurita. + -
- 1 BUC. + -
- 1 lingura. + -
Bicarbonat de sodiu- 1/3 lingurita. + -

Cum să coaceți clătite cu saramură acasă

Saramura dintr-un borcan cu roșii, dovlecel sau alte murături se va descurca bine. Singura cerință este ca acesta să fie transparent, ca o lacrimă.

Incepem sa gatim batand ouale cu zahar si sifon.
Imediat ce apare spuma la suprafata, puteti introduce treptat faina.
Masa se va dovedi a fi destul de strânsă, dar de asta aveți nevoie! Să o diluăm la o stare de „clătită” mai familiară cu saramură. De asemenea, o turnăm treptat, fără a înceta să amestecăm.

Când aluatul s-a „odihnit”, umpleți-l cu ulei - și puteți coace turțile noastre. Unge ușor fundul tigaii pentru clătite cu ulei.

Puteți folosi nu numai făină de grâu, ci și făină de secară (este mai bine să luați făină decojită). Cantitatea este aceeași, efectul este un conținut scăzut de calorii.
In cazul in care ferma nu are ulei de masline, acesta poate fi inlocuit cu ulei de porumb sau cel mai comun ulei de floarea soarelui;
Pentru a hrăni o familie de 4, cel mai bine este să faceți 2 porții de clătite deodată.

Cel mai bine este să serviți clătitele cu saramură cu smântână sau maioneză asezonate cu turmeric.

Clatite delicioase de casa cu saramura: reteta de post

Ingrediente

Saramură din conserva de castraveți – 1 litru;
făină de grâu - 2 pahare pline;
Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
Ulei de floarea soarelui fără parfum - 2-3 linguri.

Cum să faci clătite delicioase cu saramură cu propriile mâini

Începem în mod tradițional prin a cerne făina pentru a o pufoi și a o satura cu oxigen. Pentru asta folosim o sita fina.
Urmează sifonul. Se toarnă în amestecul de saramură și se amestecă bine.
Acum - făină: trebuie adăugată cu grijă în saramură, amestecând astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
Atingerea finală este adăugarea de ulei. Dar nu este nevoie să vă grăbiți cu asta - aluatul aproape gata va sta într-un loc cald timp de o jumătate de oră, „coacendu-se”. Abia atunci îl aromăm cu grăsime vegetală.
Pentru a preveni arderea clătitelor de casă și a se separa ușor de suprafața metalică, trebuie mai întâi să încălziți bine tigaia, apoi să ungeți ușor suprafața de prăjire cu ulei (sub prima clătită) și abia apoi să turnați aluatul.

Pentru a face clătitele de casă fragede și nu prea grele pentru stomac, puteți încerca să le coaceți acoperite. Acest lucru va asigura că se gătesc bine, fără a se rumeni prea mult.

Delicioasele clătite de post în stil casnic pot fi umplute cu umplutură de varză sau ciuperci înăbușite și acoperite cu ulei de măsline ușor cald - delicioase!

Dacă există prea multă umplutură într-o cadă de varză, o puteți folosi la clătite. Vor deveni pufoase, moi și incredibil de gustoase.

Ingrediente

Saramură de varză - 1,5 linguri;
apă (fiartă) - 0,5 linguri;
drojdie uscată de brutărie – 10 g;
Făină (de calitate superioară) cernută – 2-2,5 linguri;
zahăr - 1 lingură;
Ulei vegetal - 3 linguri.

Faceți clătite cu saramură acasă

Se încălzește apa, se dizolvă zahărul și drojdia în ea.
După ce amestecați totul bine, acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ un sfert de oră.
Între timp, combinați făina și saramura și adăugați untul.
Adăugați aluatul la masa omogenă rezultată și amestecați totul din nou. Aluatul va spuma ușor - acest lucru este normal.

Coacem clătitele într-o tigaie încălzită. Pentru ca prima clătită să nu devină cocoloase, o puteți unge cu ulei. O tigaie antiaderentă nu are nevoie de acest lucru.