Va fi util pentru multe gospodine să învețe cum să pregătească chanterele pentru iarnă. Articolul conține cele mai bune rețete pentru prepararea acestor ciuperci: congelare, uscare, murătură, preprăjire și sărare.
: Cantarele congelate
Multe gospodine preferă această opțiune specială de preparare. Această metodă vă permite să dezghețați ciupercile iarna și să pregătiți orice fel de mâncare din ele.
Ingrediente:
- chanterele;
- sare.
Metoda de gatit:
Luăm chanterele proaspete, le curățăm de murdărie și frunze și le clătim cu apă caldă. După aceasta, luați o cratiță, umpleți-o cu apă curată și aduceți-o la fiert. După aceasta, adăugați o cantitate mică de sare: două linguri pe litru de apă. Se aduce la fierbere.
Puneți ciupercile în apă clocotită și fierbeți timp de cinci minute. Transferați cântarele într-o strecurătoare, strecurați apa și puneți ciupercile ușor fierte pe un șervețel sau un prosop de vafe până se răcesc complet.
Congelarea ciupercilor trebuie făcută la congelator. Înainte de aceasta, ar trebui să fie plasate pe un fund de lemn sau într-un recipient de plastic și apoi într-o pungă de plastic.
Important: chanterele (în principiu, ca majoritatea ciupercilor) nu pot fi congelate din nou. Acest lucru le va afecta negativ gustul.
Pentru congelare Trebuie folosite numai ciuperci proaspăt culese, curate și tinere.
Reteta 2: Chanterele uscate
Ciupercile uscate pot adăuga o aromă incredibilă oricărui fel de mâncare. Poti face supa din ele, iar cantarele inmuiate in prealabil in apa si prajite se potrivesc bine cu legumele si cartofii.
Cea mai optimă și accesibilă opțiune pentru toată lumea este uscarea ciupercilor în cuptor. Menținerea temperaturii este importantă (în medie 55 de grade), așa că cuptorul trebuie echipat cu termometru.
Tehnologia este simplă. În primul rând, curățăm fiecare ciupercă, o spălăm și o uscăm. După aceasta, așezați cântarelele pe un grătar sau foaie de copt. Este necesar să se asigure ventilația, așa că dacă cuptorul nu este echipat cu ventilator, lăsați ușa întredeschisă.
Pentru uscare uniformă, ar trebui să rearanjați periodic ciupercile și să le întoarceți. Mai întâi, setați temperatura la 40 de grade (uscați timp de 10 minute), apoi ridicați-o la 55-60. Timpul de uscare depinde de cât de mari sunt chanterilele.
În general, ar trebui să vă ghidați după aspectul lor - ar trebui să se întărească și să se rumenească ușor. În timpul procesului, puteți scoate ciupercile finite din cuptor, lăsând restul să se usuce.
Chanterele uscate trebuie depozitate într-un loc uscat și întunecat. Sacii din material textil, cutiile de carton sau recipientele din sticla pastreaza perfect calitatea cantarelelor timp de cativa ani. Dacă unele dintre ciuperci devin umede în timpul depozitării, acestea trebuie îndepărtate din recipient.
Reteta 3: Cantarele murate
Aperitivul se dovedește a fi foarte picant și se potrivește bine cu toate tipurile de garnituri.
Ingrediente:
- 1 kg. chanterele;
- 4-6 catei de usturoi;
- condimente (frunze de dafin, boabe de piper negru, cuișoare);
- zahăr, sare;
- 100 ml. oţet.
Metoda de gatire:
Mai întâi, fierbeți cântarelele decojite (10 minute). Pentru ca ciupercile finite să aibă un gust mai bun, scurgeți apa din recipient și turnați apă fierbinte curată peste ele. După aceasta, adăugați condimente, sare și zahăr. Gatiti 15 minute. Adăugați oțet.
Pregătim borcanele. Le sterilizam, punem catei de usturoi si catei pe fund. Întindeți cântecele și turnați marinata. Dupa racire se pune la loc racoros. Mai corect ar fi să păstrați cântarelele în borcane timp de cinci ore, după care puteți încerca gustarea.
Reteta 4: Cantarele prajite pentru iarna
Ciupercile porcini prăjite în ulei se potrivesc bine cu cartofii, iar chanterulele merg și cu legume înăbușite, fără a le întrerupe gustul.
Ingrediente:
- 1 kg. chanterele;
- 2 cepe medii;
- ulei vegetal;
- 100 g unt.
Metoda de gatire:
Mai întâi fierbeți ciupercile decojite. Se prăjește apoi pe fiecare parte la foc mediu. Tăiați ceapa în cuburi medii și prăjiți într-o tigaie separată. Adăugați ciuperci, sare și piper.
Topiți untul și umpleți fundul borcanului sterilizat pregătit. Întindeți-l în straturi: ciuperci și ceapă, apoi încă un strat de unt și așa mai departe până la vârful borcanului. Ultimul strat ar trebui să fie ulei. A se păstra la frigider.
Reteta 5: Chanterele sarate
Sărarea este cea mai simplă și populară metodă de preparare a ciupercilor. Chanterelele sărate se potrivesc bine cu preparatele calde și reci și sunt de neînlocuit pe masa de sărbători.
Ingrediente:
- 2 kg. ciuperci;
- 100 g sare;
- 3-4 catei de usturoi.
Metoda de gatire:
Puneți cântecelele pregătite în apă clocotită și gătiți timp de 10-15 minute. Puneți ciupercile fierte într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Tăiați usturoiul. Luați o tigaie, distribuiți sarea și usturoiul uniform pe fundul acesteia și puneți ciupercile deasupra, cu capacele în jos.
Repetați stratul de sare și usturoi, apoi din nou stratul de chanterelles. Alternăm până dispar ciupercile. Presam cantarilele cu o presa de piatra si le lasam o luna intr-un loc racoros si intunecat. Apoi le distribuim in borcane si le pastram la frigider.
Am descris cele mai simple și mai delicioase opțiuni pentru prepararea chanterelles pentru iarnă. Cu aceste cinci rețete în arsenalul ei, fiecare gospodină are ocazia să-și diversifice dieta gospodăriei în timpul sezonului rece.
Ai nevoie de o capodopera culinara? Căutați cântarele pe rafturile magazinelor sau în desișul pădurii, una dintre cele mai delicioase și sănătoase ciuperci. Gustul de nuci, fructe și o notă de piper vor face fiecare fel de mâncare deosebit de interesant. Există o gamă întreagă de moduri de a pregăti aceste ciuperci. Sunt prăjite, fierte, înăbușite, coapte, murate, uscate. Aflați cum să le gătiți corect în articolul nostru!
Despre beneficii
Cum să gătească?
Chanterele sunt considerate una dintre cele mai sigure ciuperci, dar este totuși necesar să nu se încalce condițiile de depozitare. Temperaturile peste 10°C sunt permise numai dacă aceste ciuperci sunt gătite în 24 de ore. Ciupercile roșii sunt lichide în proporție de 80%, ceea ce înseamnă că trebuie să știți ceva despre prepararea lor corectă. Pentru a preveni ca ciupercile să devină cauciucate și să aibă gust de muștar, nu faceți greșeli.
Înainte de gătit, ciupercile sunt spălate bine pentru a îndepărta nisipul și resturile sunt îndepărtate. Este foarte important să tăiați corect picioarele. Capetele lor trebuie tăiate, altfel felul tău va fi prea amar. Pentru a preveni ca ciupercile să semene cu cauciucul, este necesar să evaporați tot excesul de lichid din ciuperci. Apoi se fierb pentru scurt timp: cam 5-7 minute. Dacă doriți să faceți supă, atunci înmuiați cântarelele în apă fierbinte timp de 2 ore sau turnați apă clocotită timp de 20-30 de minute. Ciupercile sunt adăugate la alte ingrediente la sfârșitul gătitului. 5 minute ar trebui să fie suficient timp pentru a le găti în supă.
După cum știți deja, ciupercile de acest tip nu pot fi păstrate mult timp la temperatura camerei, dar pot fi trimise direct la congelator. Chanterele congelate nu își pierd gustul special. Dar înainte de prăjire, astfel de ciuperci trebuie mai întâi dezghețate. Puneți-le într-un recipient adânc și lăsați-le la temperatura camerei până se dezgheață complet. Nu va dura mult timp. Este imperativ să scurgeți apa formată. Când ciupercile se usucă puțin, începeți să le gătiți. Amintiți-vă că reînghețarea lor nu este o idee bună.
Chanterele se potrivesc perfect cu carnea de porc și vită prăjită, usturoi, cartofi, smântână și o varietate de condimente. Ciupercile roșii fac la fel de gustoase primele și al doilea fel de mâncare, salate și chiar aperitive. Astăzi vă vom oferi câteva dintre cele mai reușite rețete.
Cantarele înăbușite clasice
Cum să gătească:
- Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga ciupercile.
- Se fierbe timp de 10 minute, amestecând uniform, până când lichidul se evaporă.
- Cu câteva minute înainte de a fi complet gata, adăugați sare. Asigurați-vă că chanterelele nu se ard, ar trebui să aibă o culoare caramel.
Chanterele cu smantana
Cum să gătească:
- Tăiați cântecele mari, lăsați-le pe cele mici așa cum sunt.
- Gatiti ciupercile 10-15 minute, apoi strecurati.
- Încinge uleiul într-o tigaie. Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc.
- Adăugați cântarele și carcasele în tigaie la foc mediu timp de 20 de minute.
- Adăugați smântână și amestecați până când consistența ei devine închegată.
- Se adauga sare si piper, apoi se condimenteaza cu ierburi proaspete tocate marunt.
Chanterele coapte în folie
Cum să gătească:
- Amestecă sare, piper, ierburi, ciuperci și ulei într-un bol.
- Tapetați o tavă de copt cu folie, puneți amestecul și înfășurați-l într-un plic de folie.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți ciupercile timp de 20 de minute. Apoi deschideți folia și lăsați ciupercile să stea încă 5 minute. Ciupercile ar trebui să capete o culoare aurie.
Chanterele murate pentru iarnă
Cum să gătească:
- Se toarnă apă clocotită peste ciuperci și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
- Se amestecă marinada de condimente, sare, zahăr și oțet și se aduce la fierbere.
- Adăugați cântarelele fierte în marinada fierbinte și puneți pe foc încă 5-7 minute.
- Umpleți borcanele sterilizate cu chanterelles și turnați peste marinada pregătită.
- Acoperiți cu un capac și rulați.
Chanterele in ghivece, stil rustic
Cum să gătească:
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până devine translucid.
- Adăugați cântarelele în tigaie și prăjiți pe foc timp de 8-10 minute.
- Tăiați cartofii cubulețe mici, tăiați pieptul la întâmplare, dați brânza pe răzătoare grosieră.
- Se unge vasul cu ulei pentru a nu se lipi nimic. Puneți deasupra câțiva cartofi, piper și sare. Adăugați deasupra carnea, cartofii, sare și piper. Apoi adăugați ceapa și ciupercile.
- Se toarnă smântână, se presară brânză deasupra.
- Coacem la cuptor pentru 40 de minute la 180ºC.
Plăcintă cu smântână cu chanterelles
Cum să gătească:
- Se amestecă oul cu smântână, apoi se adaugă untul moale și un praf de sare, se amestecă, se adaugă făină, se frământă un aluat moale, se acoperă și se lasă 15 minute. Frământați apoi aluatul până nu se mai lipește de mâini.
- Tăiați ciupercile mari în mai multe părți și lăsați-le pe cele mici așa cum sunt.
- Se incinge untul intr-o tigaie, se adauga ciupercile si se prajesc pana se rumenesc.
- Tăiați mărunt ciupercile prăjite, puneți deoparte o treime din ele, amestecați restul cu gălbenușul, smântâna și sarea.
- Împărțiți aluatul în două părți inegale. Întindeți-o pe cea mai mare într-un cerc de aproximativ 8 mm grosime și mai mare în diametru decât tava pentru plăcintă. Se aseaza pe o forma pudrata cu faina si se face marginile.
- Pe aluat se aseaza treimea rezervata din ciuperci, iar pe ele aseaza ciupercile deja amestecate cu smantana.
- Luați o porție mică din aluat și puneți-o deasupra vasului, ciupind marginile.
- Ungeți blatul plăcintei cu albuș bătut, presărați-o cu semințe de susan și coaceți timp de 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 ºC. Apoi aduceți la pregătire la 180 ºС.
Chanterele sunt pur și simplu ciuperci minune. Nu este viermi, strălucitor și foarte aromat. Chanterele prăjite cu ceapă, smântână și cartofi sunt foarte gustoase. Aceste ciuperci fac o supă minunată. Chanterele pot fi fierte și congelate pentru iarnă, precum și uscate. Dar probabil cea mai simplă și mai rapidă rețetă este aceasta cântarele prăjite.
În ciuda conținutului lor scăzut de calorii, 100 de grame de chanterelles reprezintă doar 20 de kilocalorii; aceste ciuperci sunt un fel principal excelent care nu strica silueta și ajută la menținerea greutății. Cantitatea de proteine/grăsimi/carbohidrați – 2/1/1 grame, inclusiv 7 grame de fibre. Chanterelle este aproape 90% apă.
Ingrediente:
Chanterele ciuperci - 600-1000 de grame
Ceapă ceapă - 2 bucăți
Ulei legume sau cremoase - pentru prăjit
Sare
Cum să prăjiți chanterele
1 .Curățați bine chanterilele de resturile de pădure și pământ. Le puteți înmuia câteva ore, apoi resturile se vor desprinde mult mai ușor, iar majoritatea resturilor vor pluti pur și simplu la suprafața apei. Se spală ciupercile, se scurg într-o strecurătoare și se lasă să se usuce.
2
. Este mai bine să tăiați cântarelele în bucăți mari, deoarece se prăjesc mult.
3
. Curățați și tăiați ceapa în orice mod convenabil. Se prajesc usor intr-o tigaie cu ulei. Iese foarte gustos dacă prăjiți chanterele cu ceapă în unt amestecat (unt + legume) sau doar în unt. De îndată ce ceapa începe să se rumenească, adăugați ciupercile.
4
. Adăugați sare, amestecați și lăsați să se prăjească la foc mediu. Cantarelele vor da suc. Trebuie să așteptați până se evaporă. Se stinge focul, se acopera tigaia cu un capac si se lasa cantarilele sa stea inca 10 minute.
Cantarele prajite delicioase sunt gata
Poftă bună!
Cantarele prăjite
Chanterele sunt ciuperci roșii frumoase, cu un gust și un miros minunat. În ciuda dimensiunilor lor mici, ele conțin o serie de microelemente și vitamine care pot preveni anumite boli, pot satura corpul cu putere și sănătate, pot îmbunătăți bunăstarea generală a unei persoane și, desigur, pot satisface foamea și pot satisface papilele gustative.
Beneficiile ciupercilor chanterelle
Chanterele sunt foarte utile pentru bolile de ficat, au un efect benefic și pentru bolile intestinelor și stomacului. De exemplu, chanterele sunt excelente în combaterea flatulenței, constipației și indigestiei și ajută la restabilirea apetitului. Aceste ciuperci saturează, de asemenea, sângele și sunt un excelent preventiv împotriva anemiei (anemie) și, în consecință, amețelilor asociate cu această boală. Decocturile de Chanterelle ajută la restabilirea frumuseții pielii, scapă de ulcerele de pe suprafața acesteia, scapă de papiloame și reacții alergice. Consumul frecvent de chanterelles vă permite să normalizați sistemul nervos; vitaminele și elementele care alcătuiesc ciuperca stabilizează funcționarea și calmează sistemul nervos central.
Chanterele sunt indicate pentru probleme de vedere; ca măsură preventivă, pot fi folosite atunci când lucrați cu computere pentru a normaliza rapid vederea. Ciupercile fac față bine diferitelor manifestări ale durerilor de cap cauzate de presiunea intraoculară. Multe manifestări ale bolilor oculare, de exemplu: uscăciunea și arsurile, procesele inflamatorii ale membranei mucoase, pot fi ameliorate prin consumul sistematic de chanterele.
Caracteristici ale gătirii chanterelles prăjite:
- Nu este nevoie să gătiți chanterele înainte de a le prăji. Dacă ciuperca este proaspătă și tânără, trebuie pur și simplu să o înmuiați în apă ușor sărată, apoi, după ce o uscați puțin, o aruncați într-o tigaie cu ceapă.
- Dacă ciupercile sunt uscate sau au stat mult timp, fierbeți-le 15-20 de minute la foc mic înainte de a le prăji. Pentru a reda culoarea galbenă frumoasă ciupercilor, aruncați câteva picături de suc de lămâie în apă după ce ați fiert chanterele.
- Pentru a face vasul mai dulce după gătit, prăjiți ciupercile în unt. Mai întâi, căliți ceapa în ulei de floarea soarelui timp de 5 minute. Pune-l apoi intr-o tigaie in care topesti untul si arunci imediat cantarilele.
- Gătiți chanterelles cu diverse condimente. Deosebit de potrivite: oregano, busuioc uscat, boia de ardei sau maghiran, se poate adauga putina coaja de lamaie sau portocala pentru a crea o nota picanta deosebita. Chanterele se potrivesc perfect cu smantana si patrunjelul, devenind moi si suculente.
- Chanterele trebuie îndepărtate de pe foc atunci când capătă o nuanță roșie bogată. Dacă gătiți prea mult o ciupercă, aceasta va deveni întunecată și uscată.
Cantarele prăjite– un preparat foarte gustos! Asigurați-vă că îi răsfățați pe cei dragi cu aceste ciuperci sănătoase și însorite.
Spune-mi cum să le prepar, să le fierb și să le prăjesc corect? Sau vreo reteta originala. Mulțumesc.
- Prăjiți ceapa tocată mărunt și adăugați cântarele. Nu tăiați. se prăjește o jumătate de oră, se adaugă smântână în farfurie după gust. Doar nu-l găti!
- Mai întâi trebuie să tăiați vulpea în bucăți rotunde...
- trebuie gătit delicios)))
- Ingrediente:
- Mai întâi trebuie să le curățați și să le clătiți. Apoi fierbeți cel puțin 40 de minute (când ciupercile se scufundă pe fund). Și apoi poți face cu ei orice dorește inima ta. Unde ai pus carne înainte, pune ciuperci.
- Chanterele se spala si se pun in apa cu sare 10-15 minute.Scurge apa si pune intr-o tigaie unde se prajeste ceapa in ulei vegetal.Se pot adauga cartofi si ierburi.Delicioase!
- Salata de chanterelle cu pesmet
- Curățați cântarelele, clătiți și fierbeți în apă cu sare. Se scurge apa, se toaca cantarilele, se adauga ceapa tocata marunt si smantana. Amesteca. Mănâncă cu cartofi fierți fierbinți.
- Frittata cu chanterelles
- Și ce zici de chanterele?!
clateste si prajeste in ulei nerafinat cu ceapa si crusta.
chanterelles 0,5 kg ceapă 2 buc. 1/2 legatura patrunjel sare cartofi fierti pentru garnitura unt
Mod de preparare: Anul acesta, Mama Natura ne incanta cu darurile ei – ciupercile au fost un succes. Cele mai populare astăzi sunt, desigur, preferatele tuturor - chanterelles. Astăzi vă propunem să le pregătim după o rețetă specială. Curățați cântarelele, spălați dacă este necesar și uscați, ștergeți cu un șervețel. Lăsați ciupercile mici întregi, tocați-le pe cele mari. Se încălzește untul într-o tigaie. Puneți cântarele acolo și prăjiți la foc mediu până când nu mai eliberează zeamă. Tăiați mărunt ceapa. Într-o tigaie separată, prăjiți-l în unt până devine transparent. Inainte de a scoate ceapa de pe aragaz, adauga patrunjel tocat. Fierbeți cartofii noi, puneți în centru pe un vas mare, turnați unt topit și stropiți cu ierburi proaspete. Se amestecă chanterelles cu ceapa și pătrunjel și se așează în jurul cartofilor. Poftă bună!
Sunt angajat al serviciului de asistență la căutare al sistemului de căutare inteligentă [linkul va apărea după verificarea de către moderator] încercăm să ajutăm utilizatorii cu căutarea pe Internet.
Chanterele - 200 g
Ulei vegetal - 50 g
Rusks - 30 g
Luați cântecele, sortați-le, curățați-le de coajă și clătiți-le. Apoi trebuie fierte în apă cu sare cu condimente și tăiate în bucăți mici. Stropiți ciupercile cu pesmet și asezonați cu ulei vegetal. Gata de ornat cu lămâie feliată.
Produse necesare: chanterelles - 700 g, - 4 buc., unt - 60 g, ulei de măsline - 4 linguri. linguri, usturoi - 1 catel, zeama de la jumatate de lamaie, marar, regan, busuioc, un praf de oregano uscat, piper negru proaspat macinat, sare de mare.
Curățați și spălați ciupercile. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Într-o tigaie cu fund gros, încălziți 30 g de unt și 2 linguri. linguri de ulei de măsline și prăjiți ușor usturoiul. Adăugați ciupercile și prăjiți la foc iute timp de 3-4 minute, apoi adăugați sare, piper și oregano uscat. Tăiați mărunt mararul, busuiocul, regan și adăugați jumătate din verdeață la ciuperci. Se prăjește încă 3-4 minute. Apoi stropiți ciupercile cu ierburile rămase, adăugați suc de lămâie și luați de pe foc. Într-o formă rezistentă la căldură, topește 30 g de unt și 2 linguri. linguri de ulei de măsline. Bateți ouăle cu un tel. Se pun ciupercile în formă, se toarnă ouăle și se țin la foc mic până se întăresc ouăle. Pune apoi frittata la cuptorul preincalzit la 230 de grade pentru inca 1-2 minute.
Cântarele prăjite - chanterelles. gătiți acasă rețetă de Serghei Dzhurenko
Mă întreb câți oameni sunt care, auzind cuvântul „vulpe”, își imaginează un animal cu părul roșu, cu fața vicleană, cu o coadă pufoasă, eroul basmelor populare pentru copii? Marea majoritate stie ca chanterelle este o ciuperca de padure portocalie deschisa, incredibil de gustoasa, care creste din abundenta in padurile noastre, literalmente in campuri. De exemplu, în fața ochilor mei există un covor verde strălucitor de mușchi de pădure și udatoase portocalii proeminente de chanterelles. Chanterelle (lat. Cantharellus cibarius) este o ciupercă comestibilă cu o tulpină care se transformă într-un capac fără margine vizibilă. Culoarea variază de la galben deschis la portocaliu intens.
Pulpa ciupercii este densă și fibroasă. Cu gust acru. Crește aproape peste tot în pădurile temperate. Mai des în pădurile de conifere sau mixte. Ciupercile cresc în grupuri mari și apar de obicei după ploi abundente. Din păcate, cântărelele sunt necomestibile și otrăvitoare.
Dar adevăratele chanterelle sunt ciuperci gustoase cu valoare nutritivă ridicată. O proprietate importantă a chanterelles este că nu sunt viermi.
Chanterele pot fi preparate aproape în orice fel: prăjite, fierte, uscate, murate sau murate. Dar cele mai delicioase chanterelles sunt prăjite. Mai ales cu ceapă și o cantitate mică de condimente, sau chiar fără ele deloc. În general, cântărelele nici măcar nu trebuie să fie fierte mai întâi. Dar pentru a fi în siguranță, de obicei sunt fierte puțin, literalmente 15 minute. Dar cântecelele pur și simplu prăjite sunt mult mai gustoase. Mai ales cartofi cu chanterelle.
2 linguri. ulei de porumb,
3,5 linguri. sos de soia,
3 linguri. vin alb,
1 lingura. supa de pui,
1 buchet de coriandru,
3 legături de ceapă verde.
Preparare: Tocați mărunt usturoiul. Se amestecă bulionul, sosul, sare și piper. Umeziți ușor orezul cu acest amestec și amestecați. Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca, se prajesc usturoiul si ciupercile tocate destul de grosier. Se prăjește la foc iute câteva minute, se toarnă vinul și, după ce a stins flacăra, se fierbe până când lichidul s-a evaporat aproape complet. Se adauga apoi ceapa tocata marunt si se fierbe pana se evapora tot lichidul. Adăugați orezul și fierbeți încă câteva minute. Opriți focul, turnați amestecul de soia, stropiți cu ierburi și acoperiți cu un capac. Lăsați să stea câteva minute.
Salata de legume cu cantarele
Ingrediente:
250 g chanterelles,
250 g roșii,
12 cepe (roșii),
1 catel de usturoi,
1 lingura. suc de lămâie,
12 lingurite coaja rasa de lamaie,
1 lingura. nuci de pin,
3 linguri. ulei de masline,
10 g parmezan,
ceapa verde, sare si piper.
Preparare:
Se spală ciupercile, se prăjesc în ulei vegetal aproximativ 10 minute, se adaugă usturoiul tocat, zeama de lămâie, sare, piper și coaja. Lasa sa se raceasca. Se amestecă roșiile spălate și tăiate în sferturi cu ceapa tocată mărunt și bucăți (3-4 cm) de ceapă verde. Se amestecă totul, se condimentează cu ulei, se adaugă piper și sare dacă se dorește și se stropește cu nuci de pin și parmezan ras.
Ouă omletă cu chanterelles
Ingrediente: 4 oua,
400 g chanterelles,
cap de ceapa,
ulei vegetal,
sare piper.
Preparare: Curățați, clătiți și tăiați ciupercile fâșii sau felii. Se incinge o tigaie cu ulei, se caleste ceapa la foc mare, se adauga ciupercile, se reduce focul si se evapora lichidul din ele. Bateți ouăle, adăugați sare și piper. Când sucul de ciuperci aproape s-a evaporat, turnați ouăle în tigaie și prăjiți până când ouăle sunt fierte. Puteți amesteca constant amestecul; în acest caz, se va găti uniform și mai repede, dar vasul își va pierde întregul aspect. Se serveste cu salata de castraveti.
Sos cu chanterelles (opțiunea 1)
Ingrediente: 200 de grame de chanterelles,
2-3 linguri. vin alb,
3-4 linguri. smantana.
Preparare:
Prăjiți cântarelele, turnați vin alb, adăugați smântână și fierbeți timp de 3-4 minute.
Sos cu chanterelles (opțiunea 2)
Ingrediente:
pentru sosul de carne o compoziție puțin diferită:
rosii, taiate cubulete si fara coaja,
putin vin rosu si unt.
Preparare: Prăjiți cântarelele, adăugați ingredientele rămase, fierbeți la abur timp de 10 minute.
Sos cu chanterelles (opțiunea 3)
Ingrediente:
200 g file de pui,
200 g chanterelles,
1/2 ananas proaspăt
100 g prune uscate,
50 g vin alb,
100 g smântână.
Preparare: Tăiați fileul de pui fâșii, prăjiți ușor, adăugați cântarele prăjite, ananasul și prunele uscate, turnați vin și smântână și fierbeți timp de 5-7 minute. Serviți cu cartofi, spaghete sau pește slab.
Olga Borodina
Adaugă un comentariu(3) Blog
Cum să gătești chanterelles?
Raspunde Prof2011-07-09 22:35:42
Spune-mi, nu este prima dată când gătesc chanterelles, dar din anumite motive există întotdeauna o ușoară amărăciune, care strica foarte mult gustul.
Răspunde Olga Demidova2012-03-27 19:08:15
Cum gătiți exact cântecele? Le fierbi in prealabil?
Raspunde KEDEM.RU2012-03-28 08:05:38
Chanterele in smantana cu cartofi, reteta de gatit ciuperci. cartofi cu ciuperci in smantana. reteta cu poza, va spunem noi cum sa gatiti!
Spălați cântarelele și tocați-le, dar nu foarte mărunt. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Prăjiți ceapa într-o tigaie. Adăugați cântarele și prăjiți timp de 5-10 minute, până când apa din ciuperci se evaporă. Adăugați sare și piper.După aceasta, adăugați smântână la ciuperci, amestecați și fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute.
Curățați cartofii, tăiați-i și prăjiți-i separat de ciuperci.
Serviți cartofii împreună cu ciuperci.
Chanterele. cum să le prăjesc corect - rețeta mamei mele. de la noi la tine cu fotografii. » alldayplus.ru
HACKUL nostru de viață.
12 sfaturi utile. Diferitele noastre lucruri mici și sfaturi utile pentru a ne simplifica viața în general și viața de zi cu zi în special. citește mai mult bisericile ortodoxe
Moscova și în jur. Excursia noastră! Șapte biserici ortodoxe din Moscova și regiunea Moscovei sau arhitectura modelată și barocă a arhitecturii rusești reale.mai mult Rețeta noastră: paste
cu creveți.Cum să gătești paste italiene adevărate și gustoase cu creveți. Da, cu busuioc si patrunjel, si cu usturoi si rosii!mai multe detalii Omul lup:
frumos pericol! Cine este Wolverine? Acesta nu este deloc un tip cu perciune și cuțite montate în mâini. Acesta este unul dintre cei mai periculoși, frumoși și rari prădători.mai mult 
Tipografie
35 de exemple interesante Tipografie reală, cool - o notă pentru toți designerii, ca întotdeauna - cu toții privim în tăcere, invidiem și, desigur, învățăm! 
Mitya Fenechkin.
Arta Harkov Nu sunt cele mai obișnuite, dar desene talentate și foarte detaliate, care sunt foarte interesante de privit, de la Mitya Fenechkin.mai mult 
Identitate.
Logo-uri corecte
pentru sănătate și medicină.Notă pentru designeri! O selecție a celor mai bune dintre cele mai bune logo-uri - pe tema sănătății, frumuseții și medicinei. citește mai mult 
Henrique Oliveira.
Creare,
placaj și biomasă.Biomasă din lemn de Enrico Oliveira. Sculpturi foarte neobișnuite sau artă care devorează timpul și spațiul.mai mult 
Zece delicioase.
TOP 10 cele mai bune
restaurante din lume.O paradă specială a revistei speciale Elite Traveler - primele zece locuri mai tari de mâncare. Cu explicații de ce.mai mult 
Pirelli-2013
Nou legendar
calendarCalendarul Pirelli nu mai este doar un calendar. Pirelli este una dintre cele mai incitante anticipări ale anului, iar cea de-a 40-a ediție este foarte diferită de predecesorii săi. 
Ólafur Arnalds
Album nou 2013
For Now I Am Winter Noul album „For Now I Am Winter” al starului islandez neoclasic și ambiental - compozitorul Ólafur Arnalds. Descarcă!mai multe detalii 
Poneul în fundal!
Ponei în cardigane! Ponei care pozează pe fundalul peisajelor scoțiene și poartă și cardigane! Super mi-mi-mi-photo set de la Rob McDougall.more 
Physalis -
Lanternă chinezeascăSeria noastră de semnătură despre flori, de la corespondentul nostru special german Nexus - și de data aceasta este vorba despre Physalis!citește mai mult 
Hiperrealism.
Portrete de Franco Clun Un creion foarte misto, deși foarte simplu. Pur și simplu ultra-super-portrete de la Franco Clun.citește mai mult Rețeta noastră: copt
champignons cu branza.O reteta simpla, gustoasa, sanatoasa de ciuperci incredibil de gustoase cu branza afumata si usturoi. Recomandat cu o bere rece si in buna companie.citeste mai mult Japonia:
exclusivitatea noastră! O serie de postări despre călătoriile prin Japonia. In detaliu, fara infrumusetare, multe fotografii rare!mai multe detalii Kandy psihedelic
Yoko d’ Holbachie Artă neobișnuită, indiferent cum ai privi! De asemenea, artă foarte drăguță, cu creaturi acadele, de Yoko Dae Holbachy.citește mai mult Lupii:
lup + ciobănesc.O populație specială de hibrizi lup-câine, crescută pentru nevoile serviciilor de recunoaștere și informații ale trupelor interne din lupi și ciobani germani. Un raport neobișnuit despre animalele de companie neobișnuite.mai mult
Ciupercile chanterelle frumoase sunt un ingredient foarte gustos și interesant. Puteți face multe feluri de mâncare din ele. Sunt potrivite pentru fierbere și prăjire. Dar înainte de a găti, trebuie să știți exact cum să gătiți chanterele, astfel încât acestea să nu devină amare și cauciucate. Este important să le pregătiți corect înainte de utilizare. Și dacă totul este făcut cu atenție și fără greșeli, atunci cântecelele pot fi prăjite cu ușurință cu smântână, cartofi și ceapă într-o tigaie. Rețetele foto și video propuse descriu în detaliu cum să gătiți cântarele rapid și gustos, cu ce condimente se potrivesc bine și pentru ce fel de mâncare sunt potrivite.
Cum să gătești chanterele astfel încât să nu fie cauciucate și să nu aibă gust amar - recomandări pentru gospodine
Folosirea cântecelelor la pregătirea oricăror feluri de mâncare pune majoritatea gospodinelor într-o situație în care nu cunosc toate complexitățile lucrului cu ingredientul. Dacă pregătiți incorect ciupercile, acestea vor avea un gust amar. Dacă sunt gătite incorect, acestea vor deveni cauciucate. De asemenea, este important să ne amintim specificul lucrului cu ciuperci congelate. Înainte de utilizare, acestea trebuie dezghețate la temperatura camerei (nu la cuptorul cu microunde, nu în apă rece). Acest sfat vă va ajuta să vă amintiți cum să gătiți chanterelles congelate și să nu stricați un produs atât de valoros.
Reguli pentru gătirea chanterelles, astfel încât acestea să nu devină amare și cauciucoasă
Când studiază informații despre cum să gătești chanterele, astfel încât să nu aibă gust amar, gospodinele ar trebui să-și amintească să pregătească corect orice ciuperci pentru gătit. Acestea trebuie spălate temeinic pentru a îndepărta nisipul și a îndepărta resturile. Dar cel mai important lucru este să tăiați tulpina. Vârful acestuia trebuie tăiat, altfel vasul finit va avea un gust amar.
În plus, gospodinele ar trebui să știe să gătească chanterele, astfel încât acestea să nu fie cauciucate. Când prăjiți, trebuie să așteptați ca lichidul din ciuperci să se evapore. Apoi le puteți fierbe pentru o perioadă scurtă de timp: literalmente 5-7 minute. Înainte de a fi folosite pentru supă, cântarelele trebuie înmuiate în apă caldă timp de 2 ore sau turnate cu apă clocotită timp de 20-30 de minute. Ciupercile trebuie adăugate la ingredientele rămase numai la sfârșitul gătitului. Doar 5 minute sunt suficiente pentru a fierbe chanterele în supă.
Cum să gătești corect chanterelles cu smântână într-o tigaie - rețetă cu fotografii pas cu pas
Chanterele în smântână sunt grozave pentru a fi servite cu paste. Aroma bogată a ciupercilor și gustul lor vor completa în mod optim felul de mâncare și îi vor da coaja. Puteți învăța cum să gătiți chanterelles în smântână în următoarea rețetă.
Ingrediente pentru rețeta de prăjire chanterelle într-o tigaie cu adaos de smântână
- chanterelles - 300 g;
- ardei iute - 1 buc.;
- smântână - 3 linguri;
- patrunjel tocat - 2 linguri;
- suc de o jumătate de lămâie.
Rețetă pas cu pas cu fotografii despre cum să prăjiți ciupercile chanterelle în smântână într-o tigaie
Cum să gătești rapid și gustos cântecele într-o tigaie - rețetă foto pas cu pas
Nu toate gospodinele știu să gătească corect chanterele și pentru ce fel de mâncare este potrivit un astfel de ingredient. De exemplu, ciupercile prăjite se potrivesc foarte bine cu carnea de porc sau de vită. Când alegeți cum să gătiți delicios chanterelles, nu uitați de condimentele selectate. O cantitate mică de usturoi poate completa ciupercile. Va sublinia originalitatea lor. Puteți învăța cum să pregătiți ciuperci chanterelle pentru servire cu carne în următoarea rețetă.
Lista ingredientelor pentru gătirea rapidă a chanterelles într-o tigaie
- chanterelles - 400 g;
- scurgere ulei - 4 linguri;
- usturoi - 2 catei.
Reteta foto cu pasi pentru prajirea chanterelle intregi intr-o tigaie
Cum să gătești cu ușurință chanterelles cu cartofi într-o tigaie - o rețetă simplă
Combinația de cartofi prăjiți și ciuperci este considerată excelentă pentru cină sau prânz. Prin urmare, multe gospodine doresc să învețe cum să gătească chanterelles cu cartofi pentru a-și mulțumi familia cu un fel de mâncare neobișnuit. Următoarea rețetă detaliază cum să gătiți chanterelles într-o tigaie pentru a crea un fel de mâncare consistent.
Lista ingredientelor pentru reteta de cartofi prajiti cu chanterelles la tigaie
- cartofi - 0,5 kg;
- chanterelles - 400 g;
- ardei roșu măcinat - un praf;
- eșalotă - 2 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa verde, patrunjel - un buchet mic.
O rețetă simplă pentru a prăji cartofii și ciupercile chanterelle într-o tigaie
Ce puteți găti din chanterelles - rețete cu fotografii și sfaturi video pentru gospodinele ocupate
Atunci când alegeți dintre numeroasele rețete ce poate fi preparat din cântarele, puteți alege feluri întâi și secunde și salate. Nu va fi dificil să faci o varietate de gustări cu ei. Rețetele discutate mai jos vă vor ajuta să aflați ce puteți pregăti din cântarele.
Ingrediente pentru prepararea usoara a ciupercilor chanterelle
- paste - 400 g;
- chanterelles - 300 g;
- patrunjel tocat, cimbru - 2 linguri;
- suc de o jumătate de lămâie;
- brânză tare - 50 g.
O rețetă convenabilă de gătit cântecele pentru gospodinele ocupate
Rețete video simple pentru a găti mâncăruri de chanterelle
Următoarele rețete video vă spun într-un mod simplu și clar cum să gătiți o omletă cu cântarele și cum să gătiți o supă copioasă cu ele. Ultima rețetă descrie caracteristicile pregătirii unui fel de mâncare cu ciuperci și carne.
Cum să prăjiți corect chanterele cu ceapă - o rețetă detaliată cu fotografii
Puteți găti chanterelles nu numai în smântână, ci și în sos iute. Dacă se dorește, cantitatea de piper poate fi redusă. Cum să prăjiți chanterele cu condimente originale este descris în rețeta de mai jos.
Lista ingredientelor pentru prăjirea ciupercilor chanterelle mici cu ceapă
După ce ați studiat rețetele foto și video revizuite, puteți găti rapid și gustos ciuperci chanterelle cu smântână, cartofi sau ceapă într-o tigaie. Înainte de muncă, asigurați-vă că acordați atenție pregătirii corecte a ciupercilor, astfel încât acestea să nu devină amare, cum să le prăjiți sau să le gătiți, astfel încât să nu devină cauciuc. Recomandările și sfaturile utile vă vor ajuta să învățați cum să gătiți chanterelles și sub ce formă pot fi servite.
