Cum să faci dulceață delicioasă de pere în felii. Dulceata de chihlimbar din pere in felii - retete originale pentru o delicatesa delicioasa. Care sunt beneficiile gemului de pere?

Dulceata de pere este un deliciu dulce sanatos. Gospodinele pregatesc diferite tipuri de desert: cu fructe intregi, felii, portocale, mere, nuci, lamaie. Articolul descrie metode de preparare a masei dulci într-un aragaz lent și o rețetă de cinci minute.

Înainte de a începe să vă pregătiți pentru iarnă, trebuie să aflați mai multe informații despre cum să faceți dulceață de pere, să cumpărați soiuri adecvate de fructe coapte și ingrediente suplimentare. O atenție deosebită este acordată sterilizării adecvate a recipientelor. Dacă respectați recomandările, dulceața groasă și aromată de pere va rezista bine toată iarna.

Pregătirea fructelor și a recipientelor

Detalii importante:

perele pentru gem trebuie să fie coapte, dar nu rupte;
pentru unele retete (gem cu pere intregi) veti avea nevoie de fructe cu pulpa densa, care nu sunt prea coapte;
zonele putrezite sunt îndepărtate. Dacă zona de deteriorare este mare, nu folosiți fructele;
Este important să spălați bine fiecare fruct, să îndepărtați tulpinile, să le tăiați în 4-6 felii și să scăpați de semințe. Pentru dulceața groasă și desertul într-un aragaz lent, materiile prime din fructe sunt tăiate în cuburi sau cuburi medii;
În majoritatea rețetelor, coaja este păstrată; dacă doriți, puteți curăța fructele pentru a face dulceață groasă de pere. Cu această abordare a preparării, fructele sunt fierte mai activ, masa este mai omogenă;
perele tocate se combina cu sirop dulce sau se acopera cu zahar dupa reteta. Puteti stropi fructele preparate cu suc de lamaie pentru a pastra culoarea placuta a pulpei.

Recipientele sunt spălate cu sifon, produsul vrac rămas este bine clătit, borcanele sunt calcinate în cuptor sau aburite peste un ibric. Prezența unui cuptor cu microunde sau a unui boiler dublu facilitează foarte mult procesul de sterilizare și elimină căldura din bucătărie de la barbotarea apei în timpul. Un articol mare este dedicat modalităților eficiente de combatere a microbilor în timpul pregătirii borcanelor pentru sigilarea tuturor tipurilor de conservare.

Rețete

Este ușor să faci mai multe soiuri de gem de pere. La un moment dat, puteți procesa o porție mică de fructe (2-3 kg), puteți adăuga unul dintre umpluturi și puteți testa o nouă rețetă. Cu această abordare, gospodina nu experimentează oboseală vizibilă în timp ce pregătește masa dulce. Pentru iarnă, în cămară vor fi 10-15 recipiente cu mai multe soiuri de desert de pere.

Dacă gospodina nu vrea să facă gem, atunci puteți păstra fructele pentru iarnă folosind o altă metodă dovedită. Aflați cum să înghețați perele în congelator. Bucățile de fructe sunt potrivite pentru a face compoturi, ca umplutură pentru plăcinte și caserole. Perele dezghețate sunt un topping sănătos pentru fulgii de ovăz la micul dejun. Perele congelate au un avantaj important: spre deosebire de unele tipuri de fructe de pădure și fructe, după dezghețare bucățile nu se transformă în „terci” și păstrează aspectul și culoarea plăcută a pulpei.

Rețetă simplă

Cum se prepară gem de pere pentru iarnă:

preparați 1 kg de fructe, tăiate felii;
Se fierbe siropul din 2 pahare de apa si zahar (250 g), se indeparteaza spuma;
adăugați pere la lichidul dulce, fierbeți la foc mic până când fructele devin moi și transparente;
timp mediu de gătire - 1,5 ore;
Cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați coaja rasă de la două lămâi;
Se toarnă dulceața pregătită în borcane, se rulează imediat și se păstrează într-un loc răcoros.

Din pere în felii

Cum se face dulceata de pere in felii:

este important să alegeți un soi cu pulpă densă, aromată, de exemplu, Bere Bosc;
2 kg de fructe sunt suficiente pentru o porție;
după spălare, îndepărtarea tulpinilor și a miezului perei, tăiați cu grijă în 4 părți;
se prepară siropul ca în rețeta anterioară, proporții: apă - 350 ml, zahăr - de la 700 g la 1 kg;
după gătit, siropul trebuie să fie transparent;
puneți perele pregătite într-o cratiță, turnați amestecul dulce fierbinte, puneți recipientul pe foc, fierbeți, fierbeți timp de 5 minute, scoateți de pe aragaz să se răcească;
repeta din nou operatiunea, da din nou masa de fructe deoparte;
a treia rundă de gătit durează de la 10 la 40 de minute, până când bucățile îngrijite sunt complet fierte.

Pe o notă! Dulceața de pere de chihlimbar este adesea numită un desert cu felii de fructe. Dacă tehnologia este urmată, masa dulce se dovedește a avea o culoare și un gust plăcut.

Cu pere întregi

Un desert minunat pentru sărbătorile de familie și ceaiul de seară. Dacă tehnologia este urmată, fructele rămân întregi, dense și plăcute. Adaosul de acid citric previne gustul stânjenitor și mărește conservarea desertului de pere.

Reteta de dulceata din pere intregi:

se prepară sirop din 600 g zahăr și 250 ml apă;
Pregătiți perele, îndepărtați tulpinile, dar nu le tăiați. Asigurați-vă că faceți înțepături în mai multe locuri, astfel încât pielea să nu spargă în timpul gătitului;
puneți fructe întregi în sirop care fierbe, dați focul la mediu, fierbeți timp de un sfert de oră, opriți aragazul, lăsați recipientul 5-7 ore;
repetați fierberea perelor și a siropului de încă trei până la patru ori. Cu cât sunt mai multe treceri, cu atât mai întunecat și mai gros este desertul finit, principalul lucru: nu exagerați;
rulați gemul în recipiente de sticlă sterilizate.

Cu lămâie

Sucul natural acru se adaugă la multe tipuri de gem de pere. Acrișiunea plăcută previne îmbogățirea, ceea ce multor oameni nu le place.

Cantitatea de suc de lămâie depinde de porția de pere. În medie, pentru 1 kg de fructe coapte este suficient să stoarceți un produs natural dintr-o citrice de mărime medie. Când pregătesc dulceața de pere cu lămâie, unele gospodine înlocuiesc sucul de lămâie cu suc de portocale; desertul se dovedește nu mai puțin delicios, dar fără ușoară acru.

Sucul de lămâie se adaugă la începutul sau la mijlocul gătirii. Unele rețete necesită coaja din citrice. In acest caz, coaja rasa de lamaie sau portocala se pune spre finalul fierberii, cu un sfert de ora inainte ca produsul clocotit sa fie ambalat in borcane sterilizate.

Gros

Reţetă:

o dulceață ideală pentru umplerea plăcintelor și a altor tipuri de produse de patiserie dulci;
dulceata groasa de pere se obtine prin trecerea feliilor de fructe printr-o masina de tocat carne sau decojirea fructelor tocate si maruntindu-le cubulete;
pentru 1 kg de fructe veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr;
adăugați în masa de pere suc proaspăt stors de la 1 lămâie, un pachet de pectină (opțional, pentru grosime și consistență ca jeleu);
gătiți dulceața groasă la foc mic până când fructele se înmoaie, amestecați des pentru ca desertul natural să nu se lipească de fund;
asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează;
Ambalați produsul finit, ca de obicei, în borcane sterilizate.

Cu adaos de mere

Cum se face dulceata din pere si mere:

Pentru dulceața groasă care seamănă cu piureul, asigurați-vă că curățați și decojiți fructele. Pentru a face gem, trebuie doar să tăiați fructele în felii și să le pregătiți conform procedurii standard;
Într-o cratiță, combinați 1 kg de pere și mere coapte, mărunțite, turnați zeama de la 1 lămâie medie, adăugați 700-750 g zahăr, o pungă de vanilie, puțină scorțișoară (pe vârful unui cuțit);
se acopera masa de fructe cu amestecul de zahar, se asteapta pana cand fructele in felii sau bucati (fara coaja) elibereaza zeama;
Se fierbe amestecul în trei reprize, fiecare timp de o jumătate de oră, amestecând frecvent;
Nu ar trebui să gătiți prea mult dulceața groasă: o nuanță bogată de cărămidă maronie este un semnal pentru sfârșitul procesului.

Pe pagină, citiți despre cum să curățați cristalul pentru a-l face să strălucească și despre cum să îndepărtați murdăria.

Într-un aragaz lent

Reteta simpla:

Pregătiți perele, tăiați-le în cuburi mici;
transferați fructele (1 kg) într-un bol multicooker, adăugați zahăr - 700-800 g, amestecați. Pentru a găti în continuare, porniți modul „Tocană, carne jeleată” timp de 1 oră. După procesare, fructele vor deveni moi și va apărea sucul;
După timpul specificat, deschideți capacul și lăsați amestecul până se răcește complet;
Fierbeți gemul de pere în trei reprize;
a doua oară se adaugă sucul stors de la o lămâie mare și se amestecă;
pentru a doua și a treia rulare, setați timpul la 15 minute plus modul „Steam”;
aspectul și starea fructelor tocate se schimbă treptat, apare o nuanță plăcută de caramel;
Dulceața groasă este așezată în borcane, sterilizată într-un cuptor lent sau cuptor și rulată pentru depozitare pentru iarnă.

Cinci minute

Reteta pentru a face dulceata delicioasa de pere intr-un aragaz lent:

sortați fructele, respingeți-le pe cele cu găuri de vierme și zone putrede;
perele trebuie să fie coapte, dar nu foarte moi;
îndepărtați părțile inutile, tăiați în felii de aproximativ 2 cm grosime;
Pentru o porție, luați 1 kg de fructe, 300 g de zahăr, 1 lingură. l. suc de lamaie, aceeasi cantitate de miere, o punga de vanilina;
combinați toate componentele cu fructele tocate, după 7 ore, începeți să gătiți, după ce amestecați fructele cu sucul eliberat și componentele dizolvate;
Fierbeți masa de pere la foc mic și gătiți timp de cel mult cinci până la șapte minute în timp ce amestecați;
Turnați amestecul de fructe clocotite în borcane și sigilați imediat.

Desertul cu pere pentru iarnă este un preparat de casă ideal pentru băut ceai și ca umplutură pentru brioșe, plăcinte coapte și prăjite. Dulceața transparentă de pere pentru o cină de gală se obține prin fierberea feliilor la foc mic cu adaos de suc de lămâie. Dulceata groasa se poate prepara usor din masa de fructe zdrobite cu mult zahar. Perele întregi în sirop dulce încântă întotdeauna oaspeții la masă. Experimentează, folosește rețetele noastre, împărtășește-ți sfaturile! Pregătiri fericite!

Din ce dulceata nu se face? Sunt folosite o varietate de fructe, fructe de pădure și chiar legume. Un desert din pere are o aromă deosebită și un gust delicat, iar materiile prime în sine sunt adesea obținute gratuit. Perele plantate la tara pot produce o recolta excelenta. Dacă într-adevăr există multe fructe, este posibil să diversificați gustul gemului cu ajutorul unor ingrediente suplimentare. Produsul finit va fi potrivit pe masa ta in orice perioada a anului, dar mai ales iarna.

Pentru început, este important să selectați corect fructele. Este mai bine să faceți dulceață din pere complet coapte, dar nu prea moi. Un desert din fructe necoapte va avea un aspect palid, neatrăgător și o lipsă totală de aromă. Fructele prea coapte și înmuiate se vor transforma în terci în timpul procesului de gătire.

Un lot pentru prepararea gemului trebuie să conțină fructe de același soi și același grad de coacere. În acest caz, feliile vor ieși frumoase, uniforme și de aceeași culoare. Înainte de a găti, îndepărtați camerele pentru semințe din fructe și tăiați coaja (opțional).

Perele mici pot fi fierte întregi; cele mari sunt mai bine tăiate în felii sau cuburi mici. În timpul procesului de preparare, se recomandă să puneți fructele decojite într-un recipient cu apă acidulată pentru a nu se întuneca. Cantitatea de zahăr poate fi modificată în funcție de cât de dulci sunt perele tale.

Pe o notă! Dacă ați pregătit o varietate cu conținut ridicat de zahăr pentru dulceață, atunci puteți lua jumătate de zahăr granulat decât fructele.

Cele mai bune retete de dulceata de pere pas cu pas

Gustul gemului depinde de multe lucruri, inclusiv de metoda de preparare. Consistența produsului variază și ea. Unele rețete necesită o cantitate minimă de timp alocat pregătirii. Va trebui să te joci cu alții. În orice caz, alegerea vă aparține.

Aceasta este poate cea mai simplă rețetă de dulceață de pere, care conține și o cantitate minimă de zahăr. Pentru a păstra mai bine produsul, i se adaugă acid citric. Lista ingredientelor constă doar din câteva elemente:

1,3 kg de pere;
0,3 kg zahăr;
1 lingura acid citric;
1 litru de apă.

Dacă coaja fructului este subțire, nu trebuie să o tăiați, atunci feliile de pere își vor păstra mai bine forma. Etape de gătit:

1. Puneți perele tăiate felii în borcane curate, sterilizate, umplând recipientul până la capăt.
2. Încinge zahărul și apa într-o cratiță pe aragaz, amestecând. Se lasa sa fiarba.
3. Se toarnă siropul rezultat în pere și se lasă 5 minute, acoperind borcanele cu capace.
4. Scurgeți lichidul din conserve înapoi în tigaie, aduceți la fierbere și repetați procedura.
5. La a treia fierbere se adauga acid citric in sirop si se toarna imediat peste pere.

După aceasta, borcanele se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească în timp ce sunt învelite.

Pe o notă! Aceasta reteta poate fi completata cu frunze de menta proaspata si vanilie daca se doreste. Gustul gemului va deveni mai interesant.

Dulceața de pere preparată după această rețetă arată foarte atractiv. Siropul capătă un gust bogat, culoare și aromă datorită prezenței coajei de lămâie. A face o astfel de dulceață este ceva mai dificilă decât dulceața clasică, dar rezultatul merită. Pentru a pregăti mai multe borcane cu dulceață veți avea nevoie de:

1 kg de pere;
0,4 kg zahăr;
două lămâi.

Pentru ca siropul să rămână transparent, trebuie să urmați cu strictețe tehnologia de preparare:

1. Puneți feliile de pere pregătite într-un bol împreună cu nisip, amestecați ușor și lăsați 4 ore să elibereze sucul.
2. După aceasta, piesa de prelucrat este pusă pe foc, adusă la fierbere și îndepărtată imediat.
3. După 8 ore, adăugați la pere lămâile tăiate cubulețe mici și aduceți din nou la fiert.
4. Acest ciclu trebuie repetat de 4 ori în total, lăsând dulceața să se răcească între ele.
5. Pentru a cincea oară, desertul este gătit până la final în 15 minute din momentul fierberii.

După ce dulceața este gata, amestecul aromat de pere-lămâie se pune în borcane sterilizate și se sigilează. Recipientul umplut este așezat pe un prosop și acoperit deasupra. După răcire, dulceața este depozitată într-un subsol sau pivniță răcoroasă.

Pe o notă! Acest desert se dovedește a fi destul de gros; poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte dulci.

Dulceata delicioasa de pere cu lamaie: video

Adăugarea de portocale la pere va da gemului o notă picant, iar culoarea sa va semăna cu soarele din zori. Perele pot fi luate de absolut orice varietate. Principalul lucru este că nu sunt prea coapte. Pentru desert veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

2,2 kg de pere;
2,2 kg zahăr;
3 portocale.

Procesul de gătit este simplificat pe cât posibil:

1. Ambele fructe se curata de coaja, se taie felii sau cubulete, se pun intr-un vas emailat, se adauga zahar si se lasa la infuzat peste noapte.
2. A doua zi, punem cratita pe foc, aducem la fiert si gatim timp de 1,5 ore cu amestecare constanta. Spuma este îndepărtată cu grijă.

Gemul gata, rulat în borcane, se păstrează pe tot parcursul iernii, cu excepția cazului în care este consumat mai devreme.

Dulceata de pere si portocale: video

Aroma de pere și mere se combină de minune. Dulceata facuta din aceste fructe are un gust armonios si un aspect atractiv. În timpul păstrării, această delicatesă se îngroașă și devine și mai apetisantă și bogată, cu consistența sa care amintește de jeleu. Fructele trebuie să fie soiuri tari pentru ca fructele să nu devină prea fierte. Pentru a face gem trebuie să pregătiți:

1 kg de pere;
1 kg mere;
2 kg zahar.

Acum să începem să gătim:

1. Pune merele decojite, feliate subțiri într-un castron și acoperiți-le cu două treimi de zahăr granulat.
2. După câteva ore, când fructele dau suc, amestecul se transferă într-o cratiță, se aduce la fierbere, merele se scot cu o lingură cu fantă și se adaugă nisipul rămas.
3. Puneți felii de pere în siropul rezultat și gătiți timp de 5-7 minute, apoi combinați cu mere, opriți focul și lăsați să stea 1 oră. În acest timp, puteți începe să pregătiți borcanele.
4. După o oră, dulceața se fierbe la foc mic timp de 10 minute din momentul în care fierbe și apoi se oprește din nou și se lasă să se răcească. Trebuie să repetați procedura de mai multe ori, asigurându-vă că feliile de fructe devin transparente.

După ce dulceața este gata, imediat după ce o scoateți de pe aragaz, se toarnă în borcane și se sigilează cu capace metalice. Acest desert arată pur și simplu magic; fructele înmuiate în sirop seamănă cu bucăți de chihlimbar.

Dulceata delicioasa si aromata din mere si pere: video

Un multicooker este convenabil pentru a face gem, deoarece conținutul nu arde și nu necesită amestecare. Ca urmare, bucățile de fructe nu își pierd forma, nu devin prea gătite și arată foarte apetisant. Și gospodina poate face alte lucruri în acest moment, deoarece nu va trebui să stea lângă aragaz.

Chiar dacă uiți că se face dulceață în bucătărie, nu se va întâmpla nimic rău. Cronometrul va opri multicooker-ul la ora programată. Dacă desertul este făcut din soiuri dulci de pere, se recomandă să adăugați puțin acid citric. Aceasta este exact rețeta care va fi descrisă mai jos. Pentru asta vei avea nevoie de:

1 kg de pere;
0,8 kg zahăr;
1/4 lingurita. acid citric.

Acum trebuie să faci asta:

1. Feliile de pere preparate se pun in vasul multicooker. Acolo se toarnă nisip și apoi trebuie să așteptați 20 de minute pentru ca fructele să elibereze sucul.
2. Conținutul vasului trebuie amestecat și modul de tocană pornit timp de 10 minute.
3. După ce cronometrul se stinge, dezactivați modul de menținere la cald și lăsați vasul să se răcească.
4. Procedura trebuie repetată de trei ori cu aceiași parametri de timp.
5. În timp ce dulceața este gătită pentru a treia oară, adăugați acid citric și, după ce se stinge cronometrul, puneți imediat produsul în borcane sterilizate și rulați capacele.

După ce desertul s-a răcit, acesta este scos pentru depozitare la subsol sau lăsat în apartament. Gemul finit poate fi păstrat bine acasă, la temperatura camerei.

Un desert preparat astfel nu se mai poate numi dulceata, va fi dulceata de pere. L-am recomanda celor care iubesc produsele de patiserie dulci și folosesc adesea umplutura de fructe pentru plăcinte. Structura acestei delicatese este groasă și densă.

Avantajul acestei rețete este că până și fructele prea coapte și ușor stricate sunt potrivite pentru prepararea ei. Cu cât pera este mai moale, cu atât este mai ușor de tocat, iar zonele deteriorate pot fi tăiate cu ușurință.

Pe o notă! Puteți folosi chiar și pere sălbatice pentru această rețetă.

Pentru a pregăti dulceața veți avea nevoie de:

2 kg de pere;
0,8 kg zahăr;
0,5 linguriță. acid citric;
putina vanilie.

Descrierea procesului de gătit:

Fructele spalate si fara miez se trec printr-o masina de tocat carne simpla sau electrica. Coaja nu trebuie îndepărtată; se zdrobește ușor.
Dacă vă place o textură mai uniformă și mai delicată, măcinați din nou amestecul de fructe în mașina de tocat carne.
Pune piureul intr-o cratita si adauga restul ingredientelor. Lasati zaharul sa se topeasca putin si porniti aragazul.
După fierbere, amestecul se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Periodic va trebui să îndepărtați spuma.

După gătire, dulceața se pune în recipiente sterilizate și se sigilează cu capace metalice. Puteți păstra desertul finit atât în pivniță, cât și în cămară.

Când există o recoltă mare de pere pe parcelă, doriți să o procesați mai rapid, depunând în același timp mai puțin efort. În acest caz, o rețetă pentru un borcan de trei litri este ideală. Cu astfel de containere procesul va merge mult mai rapid.

Sterilizarea nu este necesară pentru această rețetă, ceea ce înseamnă că se economisește timp. În aparență, desertul seamănă cu felii de fructe confiate care plutesc în sirop de chihlimbar. Pentru a păstra integritatea fructelor, dulceața trebuie preparată în două reprize. Pentru asta vei avea nevoie de:

2,2 kg de pere;
1,5 kg zahăr granulat;
2 pahare cu apa.

Dacă fructele nu sunt foarte dulci, puteți folosi puțin mai mult zahăr. Greutatea perei este indicată în forma sa pură, fără miez și coajă.

Procesul de gatire:

Siropul din apa si zaharul se fierbe la foc mic.
Cand se ingroasa putin, adaugam in tigaie felii de fructe si stingem focul.
După ce pera și nisipul s-au răcit, gătiți-o timp de 5 minute și opriți-o din nou.
În etapa următoare, dulceața este gătită complet. Acest lucru poate dura de la 10 la 30 de minute, în funcție de grosimea dorită.

Un borcan sterilizat de trei litri este umplut cu produsul finit, rulat cu o mașină și lăsat să se răcească lent sub o pătură. După aceasta, gemul este depozitat acolo unde este convenabil.

Iarna, tot ce trebuie să faci este să umpli o vază cu o delicatesă aurie cu felii fragede de pere. Îți va aminti de o vară caldă și însorită și va oferi organismului multe substanțe utile sub formă de vitamine, minerale, pectină, catechine, arbutină și uleiuri esențiale. Experimentează, creează, inventează. Orice gospodină poate adăuga sau îmbunătăți ușor rețeta de dulceață de pere după gustul ei.

Dulceața de pere este destul de comparabilă ca gust și frumusețe cu dulceața de mere, așa că câteva sau trei borcane din această delicatesă aromată pot fi găsite pe rafturile de cămară ale fiecărei gospodine gospodine.

Când părțile suculente și roșii ale fructului sunt vizibile printre frunzișul unui par ramificat, devine puțin trist. Vara pleacă și vine vremea toamnei galben-aurie! Acesta este cel mai bun moment pentru preparate sănătoase din fructe și puteți găti dulceață de pere ambră. Pe această pagină vă prezint 5 rețete simple de dulceață de pere pentru iarnă sub un singur autocolant pe borcane: „Mâncați-l și lingeți-vă degetele!”

Reteta de dulceata simpla de pere pentru iarna

Să începem cu cea mai simplă rețetă. A face gem de pere și a o rula pentru iarnă este atât de ușor încât chiar și un bucătar tânăr începător o poate face.

Să pregătim produsele:

Pere - 1 kg;
zahăr granulat - 1.200 kg;
apă - 1 pahar;
acid citric - 1 linguriță.

Pregătirea
Turnați un pahar cu apă în zahăr granulat și puneți vasul pe foc pentru a pregăti siropul. Se amestecă cu o spatulă sau cu o lingură mare pentru ca zahărul să nu se ardă.
Tăiați perele în felii, aruncând semințele și tulpinile.
Adăugați 1 linguriță de acid citric la siropul care fierbe și amestecați bine.
În continuare încărcăm perele tocate.
Așteptăm să fiarbă dulceața, scoatem spuma și gătim dulceața gustoasă aproximativ 30 de minute
Cand dulceata s-a racit putin, poate fi transferata in borcane sterilizate si inchisa cu capace sterilizate.

Gemul rapid de pere este gata! Într-o seară de ianuarie rece, poți avea o petrecere delicioasă de ceai în familie!

Felii de dulceață de pere de chihlimbar

Feliile de pere fierte in sirop de zahar se transforma in dulciuri de chihlimbar transparent. Reteta este foarte simpla si va atrage pe toti iubitorii de preparate de iarna.

Ingrediente pentru dulceata:

Pere ferme coapte - 1 kg;
zahăr granulat - 1 kg;
apă rece - 200 g.

Pregătirea

Curata fructele, indeparteaza semintele si taie-le in felii subtiri egale.
Se dizolvă zahărul granulat în apă și se pune la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere până când siropul devine chihlimbar și translucid.
Se toarnă soluția caldă peste perele tocate, se amestecă totul bine și se pune din nou la foc mic.
Fierbeți gemul timp de 5-6 minute și repetați procedura de încă 2-3 ori după ce s-a răcit complet.

Pentru iubitorii de dulciuri foarte groase, este indicat să fierbeți delicatesa de 4 ori.

Fructul va deveni aproape transparent, iar dulceața se va îngroșa în sfârșit după răcire. Acum îl poți pune în borcane și îl poți servi la masă pentru a-i evalua gustul!
Dulceata de pere pentru iarna „Five Minute” - o rețetă simplă

Pentru gospodinele grăbite este potrivită o rețetă simplă de dulceață de pere, conform căreia desertul de chihlimbar este gătit de 3 ori timp de 5 minute. De aceea au numit această metodă originală de gătit „de cinci minute”.

Ingrediente pentru gatit:

Fructe - 2 kg;
zahăr/nisip - 2 kg.

Pregătirea

Se spală fructele sub jet de apă, se usucă bine și se taie în felii subțiri. Adăugați zahăr granulat peste tot și amestecați.
După ce se eliberează o cantitate suficientă de suc, piesa de prelucrat se pune pe foc și din momentul în care fierbe, dulceața trebuie să fiarbă bine timp de 5 minute.
După răcirea completă, procedura se repetă de încă două ori. Dulceața trebuie să fie complet răcită de fiecare dată!

O delicatesa groasa facuta din pere poate fi servita deja pe masa spre deliciul celor dragi, iar iarna puteti deschide un borcan cu dulceata de sarbatori si pentru ceaiurile in familie!

Dulceata groasa de pere

Pentru a pregăti dulceața groasă de pere, va trebui să fierbeți siropul până devine miere vâscoasă. Rețeta nu este complicată, dar va trebui să mânuiești puțin, dar rezultatul va depăși toate așteptările.

Pregătiți ingredientele:

Pere - 1 kg;
zahăr granulat - 1 kg;
suc de lamaie - 1 lingura;
apă.

Preparare:

Fructele de pere coapte, dar ferme trebuie spălate și tăiate în felii. Mărimea pieselor este determinată chiar de gazda!
Fructele se transferă într-o cratiță și se umplu cu apă. Lichidul ar trebui să acopere complet feliile frumoase până la aproximativ grosimea unui deget. Acolo se adauga si suc de lamaie proaspat stors. Acum trebuie să închideți recipientul cu un capac și să gătiți timp de 10 - 15 minute.
Când siropul începe să bule, se strecoară printr-o sită și se transferă cu grijă perele într-un alt bol.
Se toarnă lichidul înapoi în tigaie, se adaugă zahăr și se fierbe aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.
Se pun perele in siropul proaspat si se fierb timp de 7 minute. După răcire, repetați procedura de încă 3 ori.

Dulceata finita poate fi pusa in borcane sterilizate si depozitata pentru iarna.

Puteți verifica gradul de pregătire al gemului în moduri interesante: turnați puțin sirop răcit pe o farfurie și treceți cu degetul sau cu lingura peste el. Canalul nu trebuie să se conecteze!

Reteta de dulceata de pere cu lamaie

Septembrie și octombrie sunt perioada aglomerată pentru pregătirile de toamnă! După rețetele gospodinelor cu experiență, puteți face dulceață de chihlimbar din pere, iar nota citrice de lămâie îi va oferi o aromă unică și prospețime de vară.

Să pregătim ingredientele:

Pere - 2 kg decojite;
lămâie - jumătate;
zahăr - 1.200 kg;
apă - 1 pahar.

Pregătirea
Tăiați perele, curățate de tot excesul, în felii subțiri. Nu este nevoie să îndepărtați pielea; aceasta va păstra bucățile de pere întregi și frumoase.
Curățați lămâia și tăiați-o în felii subțiri.
Se toarnă zahărul într-o cratiță antiaderentă, se adaugă un pahar cu apă și se pune la foc mic. Se amestecă cu o spatulă până când zahărul granulat este complet dizolvat și se formează un sirop limpede. Hai sa indepartam spuma!
Turnați siropul fierbinte peste pere și puneți vasul la foc mic. Așteptăm ca viitoarea dulceață să se încălzească, dar să nu fiarbă. Nu interferăm cu spatula, pentru a nu deteriora feliile; puteți derula periodic și agita ligheanul. Așteptăm 20 de minute, frumoasele pere se vor micșora puțin și vor da zeamă.
Punem vasul deoparte si asteptam 6 ore tinctura pentru dulceata aromata. Va fi mult sirop, iar culoarea perelor se va schimba când începem să o gătim de două ori. Sa asteptam sa fiarba si sa gatim delicatesa timp de 10 minute. Hai sa indepartam spuma!
Pune din nou gemul deoparte timp de 6 ore și repetă gătitul de încă 2 ori.

După a patra gătit la foc mic timp de o jumătate de oră, verificați dacă dulceața este gata. Picăturile de sirop nu trebuie să se răspândească pe farfurie!

Punem felii întregi frumoase de dulceață de pere în borcane curate și le închidem pentru iarnă.
Bucură-te de ceaiul tău cu toată familia!

Retete de dulceata de pere pentru iarna

Dulceata de pere o modalitate excelentă de a pregăti acest fruct delicios pentru iarnă. Pera este unul dintre fructele preferate ale tuturor; devreme sau târziu, este întotdeauna foarte suculentă și dulce și este iubită de adulți și copii. Dar iarna nu este posibil să culegi o peră dintr-o ramură și să te bucuri de gustul ei grozav, desigur că o poți cumpăra în magazin iarna, dar nu sunt ieftine și o astfel de delicatesă nu este întotdeauna disponibilă și sănătoasă, așa că dacă iti plac perele, atunci este mai bine sa le faci pregătirile pentru iarnăși bucurați-vă de un minunat desert de pere dintr-un borcan.

Iarna, puneți gemul într-un castron, turnați niște ceai fierbinte și veți obține multă plăcere din munca voastră. În vremea noastră, s-au acumulat deja destul de multe retete de dulceata de pere, dar îmi doresc foarte mult să gătesc ceva care să împiedice fructele să se strice, să piardă bani și să piardă timp și efort. Am încercat să-l facem cât mai util pentru tine o selecție de rețete dulceata de pere, care sunt verificate personal de noi.

Bucăți de dulceață de pere
Dulceata de pere intregi

Dulceata groasa de pere pentru iarna

O rețetă veche și dovedită pe care o foloseau bunicile noastre. O umplutură excelentă pentru plăcinte și chifle coapte pe care le vei pregăti iarna pentru cei dragi, nu-i vor lăsa indiferenți și vor oferi multă plăcere de la astfel de produse de patiserie dulci. Este destul de simplu de preparat și nu necesită multă cheltuială. O rețetă cu instrucțiuni detaliate va face din prepararea acestui dulceață o sarcină complet fără probleme.

Și acum vă vom spune cum să pregătiți această dulceață cu instrucțiuni detaliate pentru procesul în sine.

Dulceata groasa de pere

Pere – 2 kg;
zahăr -1 kg;
apă - 200 g.

Să începem să gătim:

Cel mai bine este să luați fructe bine coapte și moi.

Pasul 1. Spălați și curățați perele, tăiați-le și îndepărtați miezul.

Pasul 2. Turnați imediat apă în recipientul de gătit, acest lucru este necesar pentru ca, atunci când puneți para pe foc, să nu se lipească imediat de fund, deoarece pera în sine este dulce și fără apă se va lipi imediat de fund. și de îndată ce Când recipientul este încălzit, dulceața va începe imediat să ardă și se va lipi întotdeauna în același loc.

Pasul 3. Tăiați perele decojite cât mai fin, apoi vor fierbe mai bine.

Pasul 4. Presărați para tocată cu zahăr.

Pasul 5. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere.

Se lasa sa fiarba la foc mic, nu se creste, altfel se poate lipi si arde foarte repede, ceea ce va strica gustul oferindu-i un gust de ars.

Pasul 6. Amestecând constant, aduceți dulceața până se îngroașă.

Pasul 7. Când se obține grosimea dorită, se ia de pe foc și se toarnă în borcane sterilizate, se rulează și se răstoarnă. Cand dulceata s-a racit, pune-o in subsol.

Poftă bună!

Bucăți de dulceață de pere

Dulceata foarte gustoasa bucatele, care aminteste de fructele confiate sau bomboanele de pere. Dulciul tău de acasă îi va plăcea. Perfect pentru a bea ceaiul cu familia. Acest preparat de iarnă va adăuga minunat varietate dulciurilor de iarnă și va face serile tale reci de iarnă mai dulci într-un cerc de familie cald.

Vă vom spune cum să pregătiți acest preparat delicios cu o descriere detaliată a preparatului, astfel încât preparatul să fie un succes și să nu fie o povară.

Bucăți de dulceață de pere

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

pere – 1 kg;
zahăr - 1 kg.

Să începem să gătim:

Pentru această rețetă, trebuie să luați pere tari sau necoapte, deoarece nu va funcționa dintr-o peră moale.

Pasul 1. Spălați perele, curățați, tăiați și îndepărtați miezul.

Pasul 2. Tăiați-le în jumătate de inele de aproximativ 0,5 cm grosime, poate puțin mai groase.

Pasul 3. Se presară cu zahăr, se acoperă și se agită bine pentru ca zahărul să se împartă între bucățile de pere și se lasă 2 ore pentru ca pera să elibereze zeamă.

Pasul 4. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere, se fierbe timp de 2 minute.

Se ia de pe foc si se lasa pera sa se raceasca.

Pasul 5. Dupa ce s-a racit pera trebuie pusa pe foc si de asemenea adusa la fiert si lasata sa fiarba 2 minute. Acest lucru trebuie făcut încă o dată.

Pasul 6. După ce dulceața a fiert de 3 ori, se ia de pe foc și o poți turna deja în borcane sterilizate.

Pasul 7. Rulați borcanele cu capace, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească. Odată răcit, coboară-l în subsol.

Dulceata ta este gata!

Dulceata de pere si dovleac pentru iarna

Combinația minunată de peră aromată și dovleac dulce vă va mulțumi cu siguranță gustul. Acest preparat este perfect pentru a adăuga fructe la plăcinte și chiar la brioșe; puteți adăuga această dulceață la deserturile cu caș. De asemenea, siropul nu va trece neobservat; poate fi înmuiat perfect în straturi de tort sau turnat peste clătite. Este foarte gustos și ușor să mănânci această dulceață cu ceai. Terciurile dulci cu această dulceață sunt grozave.

Vă vom spune cum să pregătiți un preparat atât de minunat în timpul iernii, astfel încât să nu vă fie greu.

Dulceata de pere si dovleac

Pentru a pregăti, luați:

pere – 600 g;
dovleac – 300 g;
zahăr - 500 g;
apă - 300 g.

Să începem să gătim:

Perele au nevoie de soiuri tari sau care nu sunt încă coapte, trebuie să fie ferme.

Pasul 1. Spălați para și îndepărtați miezul. Tăiați pera așa cum doriți, după gustul dvs.

Pasul 2. Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și tăiați-l după bunul plac.

Pasul 3. Puneți un recipient de gătit pe foc, turnați apă în el și adăugați zahăr.

Lasa siropul sa fiarba pana se dizolva tot zaharul.

Pasul 4. Când siropul este gata, adăugați para și dovleacul și amestecați bine.

Pasul 5. Aduceți dulceața la fierbere și lăsați să fiarbă 20 de minute, amestecând în timpul gătirii cât mai ușor posibil pentru a păstra fructele intacte.

Pasul 6. Se toarnă în borcane sterilizate.

Rulați borcanele și întoarceți-le.

Înfășurați borcanele într-o pătură caldă până se răcesc. Apoi coboară-l în subsol.

După deschidere iarna, păstrați-l la frigider acoperit cu un capac de nailon.

Bucura-te de masa ta!

Dulceata cu condimente „Pere orientale”

Dulceata incredibil de aromata! Va deveni doar un punct culminant printre pregătirile tale de iarnă. Aroma incredibilă a gemului vă va aduce multă plăcere. Adăugarea unei astfel de gemuri la produsele de copt o va face foarte bogată și aromată, iar întreaga ta familie va veni în fugă la mirosul unei asemenea dulciuri. După ce l-ai pregătit o dată, nu vei mai putea rezista pregătirii din nou. Întreaga ta familie îl va iubi și invitații tăi îl vor lăuda.

Aici vei gasi o reteta pentru aceasta dulceata cu o descriere detaliata a prepararii.

Dulceata de pere cu condimente „Pere orientale”

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:

pere – 600 g;
zahăr - 400 g;
Turmeric – un sfert de lingurita;
Cuișoare - 3 bucăți;
Fenicul - un sfert de lingurita;
Anason - un sfert de lingurita;
apă - 100 g.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Spălați bine perele, tăiați-le și îndepărtați semințele.

Pasul 2. Tăiați fructele în felii mici.

Pasul 3. Turnați apă în recipientul de gătit și adăugați zahăr.

Pasul 4. Se pune pe foc și se amestecă.

Pasul 5. Când siropul începe să fiarbă, adăugați turmeric, cuișoare, fenicul și anason. Se aduce la fierbere, se lasă siropul să fiarbă 7 minute la foc mic.

Pasul 6. Apoi turnați pera în sirop și aduceți la fierbere.

Pasul 7. Lasă pera să fiarbă timp de 30 de minute. În timpul gătitului, amestecați cât mai atent posibil pentru a nu transforma perele în terci.

Pasul 8. Turnați gemul în borcane sterilizate, rulați și răsturnați.

Acum lăsați borcanele să se răcească, apoi coborâți-le în subsol.

„Pară de Est” este gata de mâncare!

Dulceată de pere cu struguri „Cu o răsucire”

Numele gemului vorbește de la sine; chiar are o întorsătură, deoarece conține struguri. Și adăugarea de sucuri de lămâie și portocale face ca gustul gemului să fie pur și simplu incredibil și neobișnuit. Un borcan cu o astfel de dulceață, desigur, nu va fi tocmai ieftin, dar gustul vă va plăti toate costurile, atât financiare, cât și fizice.

Această dulceață este perfectă pentru a unge, de exemplu, prăjituri pentru ceai sau pentru a adăuga un strat de tort. Nu va lăsa indiferent nici un membru al familiei tale, precum și niciunul dintre invitații tăi. Crede-mă, odată ce l-ai pregătit, nu vei regreta că ai pierdut timp și bani, pentru că până în primăvară nu va mai rămâne niciun borcan cu această delicatesă la subsol.

Vă vom împărtăși o rețetă pentru astfel de dulciuri cu o descriere pas cu pas a preparării.

Dulceată de pere cu struguri „Cu o răsucire”

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:

Pere – 1 kg;
Struguri Kish-mish (sau alți struguri albi fără semințe) – 300 g;
Lămâie – 1 bucată;
Portocală – 1 bucată;
zahăr - 1 kg;
apă - 150 g.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Spălați bine perele, tăiați-le și îndepărtați toate semințele. Apoi trebuie tăiate în cuburi de dimensiuni medii, de preferință pera este puțin mai mare decât strugurii.

Pasul 2. Strugurii trebuie culesi din ciorchine si spalati foarte bine. Când folosiți strugurii în preparate, amintiți-vă că aceștia trebuie spălați foarte bine, conțin drojdie naturală la suprafața pielii și, dacă nu sunt spălați, preparatul poate fermenta. Se toarnă într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă bine.

Pasul 3. Acum puneți recipientul de gătit pe foc și turnați apă în el, adăugați zahăr în apă, aduceți la fierbere, lăsați siropul să fiarbă 5 minute.

Pasul 4. Adaugam fructele in sirop si lasam sa fiarba 5 minute, la foc mic, nu trebuie sa fiarba prea mult.

Pasul 5: Acum luați lămâia și rulați-o pe masă pentru a o înmuia și a elibera zeama.

Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul în dulceață.

Pasul 6. Acum luați portocala și înmoaie-o la fel, tăiați-o în jumătate, stoarceți sucul, apoi folosiți o furculiță pentru a face mișcări de rotație pentru a stoarce sucul rămas și puțină pulpă.

Când stoarceți sucul din citrice, asigurați-vă că semințele nu intră în gem; este mai bine să stoarceți sucul într-un bol, semințele pot degaja amărăciune.

Pasul 7. Lasă gemul să fiarbă încă 5-10 minute.

Pasul 8. Se ia de pe foc, se toarna in borcane sterilizate, se ruleaza, se rastoarna si se lasa sa se raceasca.

Dulceața ta delicioasă pentru iarnă este gata!

Dulceata de pere intregi

O para foarte gustoasa din copilarie. Bunicile noastre foloseau această rețetă pentru a pregăti pere, pentru că anterior nu exista o asemenea varietate pe rafturile magazinelor și trebuia să ne aprovizionăm cât mai mult vara, chiar și cu dulciuri pentru deserturile de iarnă. Atunci această rețetă a fost uitată din cauza faptului că au apărut o mulțime de dulciuri fabricate în fabrică, dar zilele acestea deja ne-am săturat destul de mult de ele și ne dorim ceva de casă și natural. Aceste pere, ca nimeni alta, vor diversifica masa dulce de iarna si te vor incanta pe tine si pe cei dragi.

Vă vom spune cum să pregătiți aceste pere minunate. O descriere detaliată a preparatului vă va ajuta să o faceți cu ușurință corect.

Dulceata de pere intregi

Pentru a pregăti preparatul veți avea nevoie de:

Pere (de preferință lămâie sau alte soiuri, dar dense și mici) – 5 kg;
zahăr – 3 kg;
apă – 1200 g.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Spălați bine perele și înțepați fiecare cu un ac, este mai bine să nu folosiți o scobitoare pentru că aceasta va deveni moale și pot rămâne bucăți de lemn în peră. Puneti perele intr-un recipient pentru a face dulceata.

Pasul 2. Într-un recipient separat, fierbeți siropul din zahăr și apă. Siropul trebuie fiert timp de 7 minute.

Pasul 3. Turnați siropul fierbinte peste pere și lăsați-le să se răcească complet.

Pasul 4. Odată ce perele s-au răcit complet, puneți-le pe foc și fierbeți 10 minute la foc mic, nu trebuie să fiarbă prea mult. Trebuie să amestecați cu grijă pentru a nu deteriora întregul fruct, pentru că de aceea dulceața este făcută din pere întregi, astfel încât acestea să rămână intacte și să nu se transforme în dulceață.

Pasul 5. Luați de pe foc și lăsați-le din nou să se răcească complet. Acest lucru va trebui repetat de încă 3 ori pe parcursul zilei (de 4 ori în total); îl puteți lăsa deoparte și puteți continua să gătiți a doua zi dacă o zi nu a fost suficientă pentru dvs. Nu vă faceți griji, perele nu se vor acri chiar dacă continuați procesul chiar și în seara următoare.

Pasul 6. După ce ați fiert dulceața de 3 ori și ultima dată, turnați dulceața în borcane, este mai bine să luați borcane de 1 litru, pentru că dulceața nu este alcătuită din fructe mărunțite și nu se va potrivi bine în borcane mici. Borcanele trebuie sterilizate.

Pasul 7. Rulați capacele borcanelor. Întoarceți și înfășurați într-o pătură caldă până se răcește complet. Așezați borcanele în subsol sau mutați-le într-o altă zonă de depozitare întunecată și răcoroasă.

După deschiderea borcanului, este mai bine să-l păstrați în frigider bine închis cu un capac de nailon, deoarece în dulceață este puțin zahăr și poate fermenta rapid.

Acum toată gem de pere este gata! Bucura-te de masa ta!

Oferă-ți familia și prietenii cu preparate din pere de iarnă și bucură-te de dulciuri de casă sănătoase și naturale.

Pofta buna si seri calde de iarna! Și fii mereu sănătos!

Grozav( 4 ) Prost( 0 )

Produse
Pere
Zahăr (pentru fiecare kilogram de pere 500-700 de zahăr, pentru perele acrișoare 1 kilogram de zahăr)

Cum să gătească
1. Scoateți semințele din fiecare peră, curățați pera după gust.
2. Presărați para cu zahăr și lăsați la frigider 1 oră. Este mai bine să amestecați ocazional pentru ca sucul să fie eliberat mai intens.
3. Puneti amestecul de pere intr-o cratita larga si gatiti la foc mic cateva minute, pentru o culoare deschisa, puteti presara putina lamaie sau 1 gram de acid citric uscat per kilogram de zahar. Se adauga perele si se fierbe siropul in continuare pana se ajunge la consistenta dorita.
4. Întoarceți pera în tigaie și gătiți timp de 10 minute.

PS: Conform acestei retete, perele ies felii intregi si nu sunt prea fierte. Dar daca va grabiti si sunteti gata sa neglijati consistenta, gatiti totul deodata intr-un singur lot timp de aproximativ 10 minute.Apoi puneti-l in borcane si puneti-l la frigider.

Dulceata de pere

Produse pentru gătit
Pere - 1 kilogram
zahăr - 800 de grame
Sifon - 3 linguri pline
Lapte - 600 mililitri

Cum se face dulceata de pere cu lapte
1. Spălați perele, curățați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați păstăile de semințe.
2. Turnați perele într-un bol, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați.
3. Clătiți perele din sifon, tăiați-le în cuburi de 1 centimetru, turnați într-o cratiță pentru a face dulceață, turnați laptele și adăugați zahăr.
4. Puneti cratita pe foc si gatiti dulceata timp de 3 ore, amestecand din cand in cand.
5. Treceți prin dulceață cu un mixer și gătiți încă 10 minute.
6. Se toarnă dulceața de pere în borcane sterilizate, se rulează, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară într-o pătură și se răcește.
Păstrați dulceața de pere finită.

Cum să faci dulceață de pere într-un aragaz lent
1. Puneți perele înmuiate în sifon într-o tigaie multicooker.
2. Se toarnă lapte și se adaugă zahăr.
3. Setați multicookerul în modul „Tocană” și gătiți timp de 3 ore.
4. Se macină gemul și se mai gătește încă 10 minute în același mod.