Salate rafinate pentru masa de Anul Nou. Salate pentru Anul Nou. Salată cu ficat de cod în clătite cu roșii

Este greu de imaginat o masă de Anul Nou fără o varietate delicioasă de gustări. Cel mai adesea, gospodinele pregătesc o mulțime de salate pentru toate gusturile pentru această sărbătoare. Ele ajută la diversificarea meniului și face față foametei în timp ce așteaptă ceva fierbinte. Cele mai bune rețete de salate pentru Anul Nou sunt adunate mai jos.

Ingrediente:

• 200 – 250 g cârnați fierți fără untură;
• 4 cartofi fierti;
• 3 castraveți murați;
• 5 ouă de pui, fierte până la un centru tare;
• 2 buc. morcovi cruzi;
• jumătate de cutie de mazăre;
• sare cu maioneză - după gust.

Hai să o pregătim așa:

1. Se fierb legumele rădăcinoase în coajă până se înmoaie. Se răcește, se curăță și se toacă în cuburi. În timp ce gătiți cartofii, adăugați ½ linguriță în apă clocotită. saramură din castraveți murați, atunci legumele nu vor fierbe.
2. Tăiați cârnații în bucăți puțin mai mari, îndepărtând folia de pe el.
3. Tăiați ouăle fierte și răcite în bucăți aproximativ egale, îngrijite. Faceți același lucru cu castraveții.
4. Combinați toate ingredientele și adăugați mazărea în salată fără lichid.

Se sareaza produsele, se condimenteaza cu sosul ales si se amesteca.

Cu calamar si creveti

Pentru un sfert de kilogram de calmar și aceeași cantitate de creveți veți avea nevoie și de:

• 2 ouă „tare”;
• maioneza amestecata cu sare si condimente.

Preparare:

1. Dezghețați fructele de mare în avans.
2. Mai întâi se opăresc calmarii cu apă clocotită și se desprind folia de pe ei, apoi se fierb timp de 6 - 7 minute. Gatiti crevetii in apa cu sare timp de 3 – 3,5 minute.
3. Pregătiți și tăiați toate fructele de mare. Piesele lor ar trebui să fie aproximativ aceleași.
4. Tăiați ouăle fierte după dorință.
5. Se amestecă ingredientele și se condimentează aperitivul.

Salată cu morcovi coreeni și carne de porc

Pentru un sfert de kilogram de carne de porc afumată, pregătiți în avans următoarele produse:

• 1 cap de ceapa dulce alba;
• 1 pahar plin de bețișoare picante de morcov;
• maioneza clasica cu sare.

Preparare:

1. Carnea de porc afumată dezosată este tăiată în fâșii lungi și subțiri.
2. Ceapa se curata de coaja si se taie in jumatati subtiri. Trebuie opărit cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea. După aceasta, puneți într-o strecurătoare/sită pentru a scurge lichidul.
3. Dacă este necesar, scurtați bețișoarele lungi de morcov și apoi stoarceți orice exces de marinată.
4. Combinați toate ingredientele și asezonați aperitivul cu sos de maioneză sărat.

Puteți fie să cumpărați morcovi gata pregătiți pentru această rețetă, fie să vă faceți singuri.

Cu pui afumat si ciuperci

Vei avea nevoie:

• 350 g pui afumat dezosat;
• aceeași cantitate de ciuperci proaspete;
• bec;
• 4 oua fierte tari;
• câțiva castraveți tari;
• verdeturi de masă;
• condimente potrivite pentru pui, sare;
• merisoare proaspete.

Preparare:

1. Primul strat al aperitivului va fi cuburi de pui afumat. În schimb, poți lua orice altă pasăre. Stratul de carne nu trebuie sărat, dar trebuie acoperit cu sos.
2. În continuare, se distribuie felii de castraveți proaspeți cu sos și sare.
3. Pentru al treilea strat, trebuie mai întâi să fierbi orice ciuperci sălbatice și apoi să le prăjești până se înmoaie împreună cu bucăți de ceapă. Sare si adauga condimente.
4. Prăjirea se distribuie peste masa de castraveți și pe ea se desenează și o grătar de maioneză.
5. Ciupercile și ceapa se stropesc cu un strat de ierburi tocate.
6. Ultimul strat este format din ouă fierte ras. Nu este nevoie să le aromați cu maioneză, deoarece acest strat ar trebui să devină „pufos”.

Aperitivul este decorat cu merisoare proaspete. Puteti folosi si jumatati de rosii cherry mici in acest scop.

Cu pește roșu și crutoane

Ingrediente:

• 150 – 200 g varză chinezească;
• jumătate de pachet mediu de bastoane de crab;
• 100 – 150 g de orice pește ușor sărat;
• 50 g brânză tare;
• ½ parte dintr-o ceapă;
• 2 pumni de crutoane de usturoi alb;
• sare de masă și un amestec de ardei;
• maioneza clasica/smantana.

Preparare:

1. Tocați mărunt varza chinezească. Adăugați sare și frământați-o cu mâinile. Trebuie să folosiți doar partea moale a frunzelor de varză. Zonele dense și grosiere sunt cel mai bine aruncate sau adăugate la alte feluri de mâncare.
2. Peștele selectat ușor sărat și bastoanele de crab trebuie tăiate în cuburi îngrijite. De asemenea, ar trebui să tăiați o parte din ceapă.
3. Măcinați brânza cu o răzătoare cu ochiuri medii sau mari.
4. Conectați totul. Sare si piper.

Cel mai bine este să asezonați această delicioasă salată de Anul Nou cu maioneză/smântână și să stropiți cu crutoane. Serviți imediat oaspeților.

Salata de Revelion „Obzhorka” cu carne de vită

Ingrediente:

• 400 – 450 g pulpă de vită;
• 1 ceapă;
• 2 buc. morcovi;
• 2 castraveți murați;
• 1/3 lingura. maioneza clasica cu sare;
• condimentele preferate pentru carne;
• grăsime pentru prăjit.

Preparare:

1. Turnați apă peste carnea de vită și gătiți carnea până când este complet gătită. Nu adăugați sare în apa folosită pentru gătit, altfel carnea va fi uscată.
2. În timp ce carnea de vită se gătește, toacă mărunt ceapa.
3. Tăiați morcovii cruzi în fâșii. Puteți folosi o răzătoare specială „coreeană” pentru aceasta. Tocați și castraveții murați. Dacă au pielea foarte groasă, atunci trebuie tăiată subțire.
4. Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei încins până devine transparentă, apoi adăugați bețișoare de morcov. Amestecând, prăjiți legumele timp de 8 - 9 minute. Prajitura trebuie sa devina usor rumenita, dar sa nu se arda, altfel gustarea terminata va fi amaruie. Adăugați condimente la el.
5. Tăiați carnea fiartă în cuburi. Se amestecă cu friptura răcită.
6. Adăugați fâșii de castraveți la produse și amestecați totul bine.

Condimentează tratarea cu maioneză sărată. Dacă doriți, decorați-l cu ierburi proaspete.

„Royal” cu carne de porc și prune uscate

Ingrediente:

• 200 g sfeclă fiartă;
• 200 – 250 g carne de porc dezosata;
• 150 – 200 g morcovi fierti;
• 1 ceapa dulce;
• 150 – 200 g cartofi fierti;
• 2 oua prefierte;
• 1 lingura. brânză tare tocată;
• ½ linguriță. nuci decojite;
• ½ linguriță. prune uscate;
• maioneza sarata clasica.

Preparare:

1. Se fierbe pulpa de porc. Se lasa sa se raceasca complet si se desparte in fibre.
2. Curățați bine rădăcinoasele fierte și tocați-le cu răzătoarea medie/mare. Dacă doriți, nu puteți rade cartofii, ci îi puteți tăia în cuburi medii, atunci se vor simți mai bine în farfurie.
3. Tăiați ouăle și ceapa ușor fierte.
4. Pur și simplu tăiați nucile cu un cuțit. Piesele lor pot să nu fie prea mici.
5. Prunele se înmoaie în apă caldă și se taie fâșii.
6. Așezați tratarea în straturi într-un inel culinar special: cartofi - carne - ceapă - ouă - morcovi - prune uscate. Ungeți toate produsele cu sos sărat.

Scoateți inelul culinar și acoperiți aperitivul cu brânză rasă și nuci tocate.

„Royally” cu fructe de mare și caviar

Ingrediente:

• 1 pahar plin de creveți mici;
• 2 – 3 oua fierte;
• 200 – 250 g calmar;
• 200 – 250 g carne de crab;
• 2/3 linguri. brânză rasă semi-tare/tare;
• 1 – 2 dinți. usturoi proaspăt;
• 5 linguri de desert de caviar roșu;
• maioneza clasica.

Preparare:

1. Puneți carcasa de calmar în apă clocotită care clocotește activ. Gatiti 3-4 minute la foc mediu. Pentru a face produsul mai gustos, puteți adăuga în apa de gătit foi de dafin, boabe de piper sau alte condimente.
2. Tăiați fructele de mare fierte și răcite în fâșii lungi și subțiri. Dacă a rămas vreo peliculă pe ele, aceasta trebuie îndepărtată.
3. Gatiti crevetii in apa clocotita timp de 3-4 minute. Puteți adăuga și condimente la aceste fructe de mare, lăsați creveții să se răcească și curățați-i bine.
4. Se amestecă fructele de mare. Adăugați la ele paie de carne de crab sau bastoane de crab obișnuite.
5. Se zdrobește usturoiul și se adaugă la salată. Trimite acolo cuburi mici și îngrijite de ouă fierte, caviar roșu și brânză rasă.

Asezonați aperitivul cu maioneză și puteți lua imediat o probă din el.

Salata de Anul Nou "Herringbone"

Ingrediente:

• 150 – 200 g cârnați fierți;
• ½ linguriță. Mazăre;
• 50 g brânză;
• 2 oua fierte;
• 1 castravete proaspăt tare;
• 1 legătură de mărar;
• maioneza clasica;
• sare;
• roșii cherry, o bucată de ardei dulce și boabe de porumb dulce pentru decor.

Preparare:

1. Puneți imediat cubulețe mici de castraveți proaspeți împreună cu coaja într-un castron comun.
2. Adăugați la el bucăți de cârnați fierți de aceeași dimensiune (trebuie să alegeți o varietate fără untură), brânză rasă, mazăre conservată și ouă fierte tocate.
3. Se sare totul, se toarna peste sos si se amesteca bine.
4. Așezați salata rezultată pe o farfurie mare, plată, în formă de brad de Crăciun, cu capătul ascuțit de sus și partea de jos rotunjită lat.
5. Acoperiți complet baza cu mărar tocat deasupra, imitând acele de pom de Crăciun.

Tăiați o stea din ardei pentru copac. Jumătățile de cireșe și porumbul vor reprezenta decorațiuni pentru pomul de Crăciun. Dacă sunteți în căutarea unor salate simple pentru un festin mare, atunci aceasta este o mană cerească. Este delicios și arată foarte impresionant pe masa de sărbători.

Aperitiv puf cu ficat de pui si champignon

Ingrediente:

• 300 – 350 g ficat de pui;
• 300 – 350 g champignon decojite;
• 3 oua fierte;
• 150 – 200 g brânză deja rasă;
• 4 cartofi fierți de mărime medie;
• 2 buc. morcovi fierți;
• 2 cepe;
• ulei, sare, maioneza, condimente potrivite pentru ficat.

Preparare:

1. Fierbeți toate rădăcinile până se înmoaie. Răciți și îndepărtați pielea. Freca.
2. Fierbeți ouăle până se întăresc la mijloc și, de asemenea, dați-le pe răzătoare.
3. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mai mici și tăiați ciupercile în felii. Prăjiți-le cu jumătate din felii de ceapă până se înmoaie. Adăugați condimente și sare.
4. Cu restul de ceapă, prăjiți ficatul, tăiat în bucăți mici.
5. Așezați produsele: cartofi - prăjiți cu ciuperci - morcovi - prăjiți cu ficat - brânză - ouă.

Sărați toate straturile și acoperiți cu maioneză (cu excepția maionezei cu ciuperci). Lăsați tratarea să se infuzeze într-un loc răcoros.

Cu varză chinezească și roșii cherry

Ingrediente:

• 5 – 6 buc. cireașă;
• 300 – 350 g batoane de crab;
• 1 – 2 dinți. usturoi;
• 300 – 350 g varză chinezească;
• ½ linguriță sare și ¼ linguriță piper;
• patrunjel proaspat tocat;
• sos de maioneză.

Preparare:

1. Dezghețați bastoanele de crab și abia apoi îndepărtați folia de pe ele și tăiați-le în cuburi medii. Este indicat să alegeți un produs suculent pentru un astfel de fel de mâncare.
2. Tocați varza spălată cu un cuțit ascuțit, adăugați sare și zdrobiți cu mâinile până se înmoaie.
3. Tăiați mărunt verdeața. Pasează usturoiul. Tăiați cireșa în 2 - 6 bucăți în funcție de gusturile bucătarului și de mărimea legumelor.
4. Pune toate ingredientele într-un vas de salată obișnuit. Adăugați ingredientele rămase în vrac la ele și asezonați cu sos.

Dacă preferați salatele slabe, atunci ar trebui să folosiți ulei ca sos aici.

Salata de Revelion „Brățara Malahit”

Ingrediente:

• 1 file mare de pui;
• 4 oua fierte;
• 4 lucruri. kiwi;
• 1 mar verde mare;
• 1 morcov;
• 1 – 2 dinți. usturoi;
• 1 lingura de desert suc de lamaie, sare si sos de maioneza.

Preparare:

1. Primul pas este să fierbi morcovii, puiul și ouăle. Măcinați produsele finite răcite. Se rad legumele si ouale (albusurile si galbenusurile separat), se taie carnea bucati medii. Marele se toaca marunt (fara coaja si seminte).
2. Stoarceți usturoiul în maioneză, adăugați suc proaspăt de lămâie și sare.
3. Curățați kiwi-ul și tăiați-l în cuburi egale. Lăsați unul pentru decor.
4. Puneți fructele în primul strat al gustării și acoperiți cu sos de maioneză.
5. Presarati alte ingrediente deasupra: carne - albusuri - morcovi - mar - galbenusuri.
6. Acoperiți straturile după gust cu sos pe măsură ce asamblați salata.

Ornați deliciul finit cu felii subțiri de kiwi rămas.

Gustare sprot cu porumb

Ingrediente:

• 1 conserve de șprot;
• 1 castravete acru;
• 2 oua prefierte;
• 1 lingura. boabe de porumb conservate;
• o jumătate de buchet de pene de ceapă verde;
• o jumătate de pahar de brânză tăiată cubulețe;
• maioneza sarata.

Preparare:

1. Scoateți șprotul din borcan și împărțiți fiecare pește în jumătate. Scoateți semințele, tăiați cozile și tăiați mărunt părțile rămase.

Ingrediente:

• 300 – 350 g ananas conservat;
• 1 lingura. boabe de porumb conservat;
• 200 – 250 g sunca de porc/pui
• 4 oua prefierte
• mai multe frunze de salata verde;
• 2/3 linguri. maioneza cu masline sarate.

Preparare:

1. Răciți și curățați ouăle prefierte, tăiați-le în cuburi. Nu este nevoie să separați ouăle în gălbenușuri și albușuri înainte de măcinare.
2. Puneți ananasul într-o strecurătoare. Când siropul s-a scurs, tăiați fructele în bucăți miniaturale.
3. Scoateți marinata din porumb conservat. Dacă se dorește, ambele conserve pot fi clătite suplimentar cu apă curentă. Atunci salata nu va avea o notă dulce.
4. Tăiați șunca în cuburi. Nu este nevoie de tocat, carnea trebuie să aibă un gust bun în salată.
5. Așezați viitoarea gustare în straturi. Pentru a fi mai precis, puteți folosi un inel culinar.

Ingrediente:

• 1 lingura. fasole fiartă (puteți folosi la conserva);
• 1 BUC. ardei gras;
• 1 ceapa rosie;
• ½ lime;
• 1 păstăi mici de chili;
• 2 – 3 catei de usturoi;
• 1 buchet mic de coriandru/patrunjel;
• 4 linguri de desert ulei de măsline;
• sare de usturoi după gust.

Preparare:

1. Scoateți semințele din ardeiul gras. Tăiați pulpa rămasă în cuburi sau bețișoare.
2. Se zdrobește usturoiul și se amestecă cu ierburi rupte, ulei și sare de usturoi.
3. Tăiați chili fără semințe în bucăți foarte mici. Dimpotrivă, toacă ceapa destul de grosier.
4. Combinați ingredientele, adăugați fasole și stropiți aperitivul cu suc de lămâie.

Condimentam aperitivul rezultat cu sosul de la al doilea punct. Pentru cei care preferă salatele ușoare ca fel principal, le puteți completa cu pui fiert/la cuptor.

Majoritatea salatelor descrise mai sus sunt imbracate cu maioneza clasica. Acest ingredient este cel care face ca gustarea să fie bogată în calorii și să nu fie dietetică. Dar dacă doriți, puteți înlocui sosul gras cu iaurt ușor neîndulcit, smântână medie sau cu conținut scăzut de grăsimi. Dressingul de ulei-muștar se potrivește bine cu aproape orice salată.

Foto: Lika Mostova / Shutterstock

Ingrediente

• 2 oua;
• 3 linguri de orez;
• 200 g file de piept de pui;
• 1 ceapă;
• 2 roșii;
• 70–80 g măsline;
• maioneză - după gust;
• 1 tulpină de ceapă verde.

Pregătirea

Se fierb ouăle tare timp de 10 minute, iar fileul până se fierbe.

Tăiați carnea de pui, ceapa, roșiile și măslinele în bucăți mici. Se rad albușurile și gălbenușurile separat pe o răzătoare grosieră sau medie.

Așezați orezul pe o farfurie plată pentru a crea conturul unui cilindru și ungeți cu maioneză. Apoi adăugați puiul, ceapa, gălbenușurile și albușurile. După fiecare strat, cu excepția stratului de proteine, ungeți cu sos. Așezați pieptul și ciocul cântecelui din roșii, iar capul, aripile și coada din măsline. Faceți ramuri din ceapă.

Fotografie: elenstudio / Depositphotos

Ingrediente

• 3 oua;
• 200 g file de piept de pui;
• Sarat la gust;
• 200 g batoane de crab;
• 100 g nuci;
• 150 g brânză tare;
• 3 portocale;
• piper negru - după gust;
• maioneză - după gust;
• merisoare - optional;
• 1 crenguță de mărar - opțional.

Pregătirea

Tăiați puiul, roșia și kiwi-ul în bucăți mici, ceapa și ouăle în bucăți mici. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați verdeața.

Pune puiul, jumătate de ceapă și brânză, ierburile și roșiile ușor sărate, ouăle, ceapa rămasă și brânză în bolul de salată. După fiecare strat, aplicați o plasă de maioneză și pur și simplu ungeți-o cu ea. Se pune kiwi deasupra, se ornează cu mărar și semințe de rodie.

Fotografie: vkuslandia / Depositphotos

Ingrediente

• 5 oua;
• 450 g file de pui;
• 400 g cartofi;
• 1 morcov;
• 300 g champignon murate;
• maioneză - după gust;
• Sarat la gust;
• piper negru - după gust;
• 1 foaie de nori - pentru decor.

Pregătirea

Fierbe ouăle tari timp de 10 minute, iar puiul se fierbe până este gata.

Tăiați fileul, cartofii și ciupercile în bucăți mici. Răziți gălbenușurile și albușurile separat pe răzătoarea medie sau fină.

Puneti cartofii amestecati cu maioneza intr-un bol, apoi adaugati puiul sarat si piperat, ciupercile si galbenusurile. După fiecare strat, cu excepția primului, ungeți cu maioneză sau faceți o plasă din el. Se presara deasupra albusuri si se face o fata de om de zapada din nori si morcovi fierti.

Fotografie: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Ingrediente

• 200 g file de pui;
• 1 ou;
• 1 ceapă;
• 200 g champignon;
• 2 castraveți murați mici;
• 100 g brânză tare;
• 2 linguri ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru - după gust;
• 2-3 linguri de maioneza.

Pregătirea

File de pui până la fiert, ou fiert tare în 10 minute. Se toacă mărunt împreună cu ceapa, ciupercile și castraveții. Răziți brânza pe răzătoarea medie.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc moderat. Prăjiți ceapa și șampioanele timp de 7-10 minute. Se răcește și se pune într-un bol.

Amestecați prăjirea ciupercilor cu puiul, ouăle, castraveții, sare, piper și maioneză. Faceți bile mici, rulați fiecare în brânză și puneți-le pe o farfurie.

Fotografie: miracle2307 / Depositphotos

Ingrediente

• 3 oua;
• 300 g file de pui;
• 1 morcov;
• 150 g brânză tare;
• 150 g;
• 3-4 linguri de maioneză;
• 1 crenguță de pătrunjel.

Pregătirea

Fierbeți ouăle de pui tare timp de 10 minute, fileul și morcovii până sunt fierte.

Tăiați carnea în bucăți mici. Se rade brânza pe răzătoarea medie, se dau pe răzătoare albușurile și gălbenușurile separat pe răzătoarea fină.

Puneți puiul, morcovii coreeni, gălbenușurile și brânza într-un castron de salată sau pe o farfurie printr-un inel de gătit. După fiecare strat, ungeți cu maioneză sau faceți o plasă din ea. Se presara deasupra albusuri si se orneaza cu morcovi fierti, maioneza si patrunjel pentru a crea un ceas.

Foto: Anastasia_Panait / Shutterstock

Ingrediente

• 3 oua;
• 200–250 g file de pui;
• Sarat la gust;
• piper negru - după gust;
• 200 g champignon;
• 50–70 g brânză tare;
• 1-2 linguri ulei vegetal;
• 150 g porumb conservat;
• maioneză - după gust;
• 1 legătură de mărar;
• 1 morcov mic;
• 1 lingura afine.

Pregătirea

Se fierb ouăle tare timp de 10 minute. Asezonați fileul de pui cu sare și piper și coaceți la cuptor la 180°C timp de 20-25 de minute. Misto.

Tăiați șampioanele, puiul și ouăle (se lasă puțin alb pentru decor) în bucăți mici. Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ciupercile timp de 7-10 minute, apoi răciți.

Amestecați puiul cu ciupercile, ouăle, brânza și porumbul (lasați câteva boabe pentru decor). Se condimenteaza cu sare, piper, maioneza si se aseaza pe un vas in forma de brad. Acoperiți cu mărar tocat, morcov și stele de ou, merișoare, porumb și o „ghirlandă” de maioneză.

Foto: Chudovska / Shutterstock

Ingrediente

• 5 oua de gaina;
• 4 oua de prepelita;
• 3 cartofi;
• 300 g sunca;
• 1 ceapă;
• 2 mere;
• 150 g brânză tare;
• maioneză - după gust;
• 10 boabe de piper negru;
• 5 muguri de cuișoare.

Pregătirea

Ouă de pui fierte în 10 minute, ouă de prepeliță în 5 minute. Fierbeți cartofii până se înmoaie.

Tăiați șunca și ceapa în bucăți mici. Se da pe răzătoare cartofii, merele, brânza (se lasă câteva felii pentru decor), separat albușurile și gălbenușurile de la patru ouă de pui.

Pe o farfurie așezați șuncă, cartofi, ceapă, mere, brânză și albușuri. După fiecare, ungeți cu maioneză sau faceți o plasă din ea. Din salata rotundă terminată, tăiați un segment triunghiular sau lăsați „capul de brânză” întreg. Se presara deasupra galbenus ras. Puneți ouă de pui și prepeliță decorate cu brânză, piper negru și cuișoare pentru a crea „șoareci”.

Fotografie: Irina2511 / Depositphotos

Ingrediente

• 2 oua;
• 250 g carne de vită;
• 1 morcov;
• 2-3 cartofi;
• 2-3 castraveți murați;
• 80–100 g;
• 1 legătură de mărar;
• maioneză - după gust;
• 1–2 felii de brânză tare;
• 1 lingura de seminte de rodie.

Pregătirea

Se fierb ouăle fierte tari timp de 10 minute, carnea de vită aproximativ o oră, morcovii și cartofii până se înmoaie.

Tăiați carnea, morcovii, castraveții și ceapa în bucăți mici. Răziți ouăle pe răzătoarea fină. Scoateți tulpinile din mărar.

Așezați un pahar în centrul farfuriei. Pune cartofi, carne, ceapa, castraveti si morcovi in ​​jurul lui. După fiecare strat, ungeți cu maioneză sau aplicați o plasă din aceasta. Se presară ouă deasupra, se adaugă puțină maioneză și se adaugă mărar. Se ornează cu fulgi de zăpadă de brânză și semințe de rodie.

Ingrediente

• 200–250 g file de piept de pui;
• 1 morcov;
• 1 sfeclă;
• 100 g brânză tare;
• 1 catel de usturoi;
• 50–60 g nuci;
• 4 linguri de maioneză;
• 1 mână de semințe de rodie;
• 10–15 boabe de cătină - opțional;
• 1 crenguță de mărar sau pătrunjel.

Pregătirea

Fierbeți puiul, morcovii și până când sunt gata. A da in judecata. Tăiați fileul în bucăți mici. Răziți morcovii, sfecla și brânza pe răzătoarea fină sau medie. Treceți usturoiul printr-o presă. Tocați nucile.

Pentru dressing, amestecați maioneza cu usturoi și nuci.

Așezați puiul pe un platou în formă de mască: folosiți pahare de shot pentru a crea contururi uniforme pentru fantele ochilor. Ungeți fileul cu jumătate de sos, stropiți cu brânză și adăugați amestecul de usturoi-maioneză rămas. Puneți deasupra morcovii și sfecla, astfel încât fiecare legumă să ocupe aproximativ jumătate din „mască”. Decorați cu rodie, cătină și ierburi.

Voi spune imediat că există o mulțime de salate delicioase pentru Anul Nou, așa că trebuie să alegeți în funcție de gusturile familiei dvs. - de exemplu, tatăl meu nu va atinge nicio salată cu pește și, în mod natural, mama practic nu a pregătit astfel de salate, ci a căutat alte rețete de Anul Nou.

Dacă ați adunat rețete de salate delicioase de Revelion pentru vacanța din 2017, atunci probabil că ați avut dorința de a găti ceva familiar și familiar - de exemplu, Olivier sau aspic. Mi se pare că Olivier a devenit de mult un simbol al mesei de Anul Nou și ar fi o prostie să refuzăm salata noastră preferată și delicioasă. Dar vrei varietate, nu? Ce putem face în acest caz:

• caută rețete neobișnuite (sau, dimpotrivă, istorice) pentru salate de mult iubite;
• veniți cu un design frumos de salată;
• gândiți-vă la porțiunea porționată (care poate fi și foarte eficientă).

Anul Nou va avea loc sub auspiciile cocoșului de foc. Dacă ne concentrăm pe tradițiile chinezești, de unde provin toate animalele patronale din acest sau acel an, atunci nu ar trebui să folosiți mâncăruri cu cocoși (și pui, pentru orice eventualitate) pe masa de sărbători.

Dar aici este de remarcat faptul că Anul Nou conform calendarului chinez începe la câteva săptămâni după 31 decembrie, ceea ce înseamnă că vă puteți răsfăța.

Sărbătoarea de Anul Nou ar trebui să fie strălucitoare - pregătiți feluri de mâncare care au loc pentru culorile galben și roșu!

Noi interpretări ale rețetelor clasice

Dacă plănuiți să pregătiți Revelionul pentru vacanța 2017 folosind fotografii și videoclipuri, rețetele ar trebui să fie cu adevărat interesante. Cu toate acestea, nimeni nu va interzice înlocuirea salatelor tradiționale de Crăciun și Anul Nou 2017 cu rețete moderne - doar imaginați-vă, salata preferată de Revelion sau heringul obișnuit sub o haină de blană pot fi preparate diferit. În acest fel, poți învinge toate salatele și gustările tale preferate.

Biscuit de Revelion cu ciuperci

Aceasta salata este una dintre variantele salatelor traditionale, care contin pui (sau peste sarat) si cartofi, dar mi se pare ca pe masa ar trebui sa fie preparate fara carne sau peste, mai ales daca vor fi foarte multi invitati, asa ca vom pregati o varianta light – cu ciuperci in loc de peste sau pui.

Ingrediente:

• 5-7 cartofi medii;
• 5 oua;
• 2 conserve de șampioane (sau jumătate de kilogram de șampioane);
• o jumătate de pahar de nucă mărunțită;
• 1 semințe de rodie;
• smântână sau maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
• Sarat la gust.

Pentru decor:

• sfecla copta;
• morcov;
• verdeaţă;
• porumb;
• câteva felii de castraveți.

1. Se fierb ouăle și cartofii și se răcesc; dacă ai ales șampioane proaspete, fierbe-le și tu.
2. Se rade cartofii fierti pe razatoarea mare si se aseaza pe folie intr-un patrat. Tasati bine, adaugati putina sare si ungeti cu sos.
3. Peste maioneza se aseaza ciupercile fierte, nu taiate prea grosier. Se unge cu maioneza.
4. Împărțiți ouăle fierte în albușuri și gălbenușuri, dați pe răzătoare, lăsați câteva linguri pentru decor, iar restul puneți deasupra maioneză și, de asemenea, uns.
5. Se aseaza jumatate din semintele de rodie, se intinde cu maioneza si se presara cu nuca (puteti lasa putin pentru decor).
6. Conținutul foliei alimentare trebuie să fie rulat într-o rolă - ridicați o margine, separați-o de film și înfășurați-o, apoi înfășurați-o treptat prin folie. Dacă rulada se dovedește imperfectă, nu vă faceți griji, cel mai probabil nu va fi vizibilă sub decor. Se împachetează bine rulada în folie și se lasă la rece câteva ore.
7. Scoateți rulada din frigider, îndepărtați folia și puneți-o pe vasul în care plănuiți să o serviți. Acoperiți ușor cu un strat de maioneză.
8. Răziți sfecla coptă pe cea mai fină răzătoare.
9. Asamblați biscuitul - în diagonală de la o margine a ruloului la cealaltă, puneți din nou sfecla coptă, gălbenușurile, albusurile, ierburile și sfecla. Le puteți posta în orice ordine sau puteți folosi fotografii.
10. Decorați capetele ruloului cu albușurile rămase.
11. Pe de o parte, așezați decorul - efectul unei explozii de biscuit. Aranjați figurativ mărar, porumb, cercuri tăiate din morcovi, sfeclă și castraveți. Puteți tăia câteva stele din morcovi și puteți decora cu gălbenușul ras rămas.

Tartine de hering sub o haină de blană

Salata de pește și legume este un răsfăț tradițional de Anul Nou pentru mulți și este destul de dificil să o refuzi. De ce să nu-l gătiți într-o formă nouă pentru toată lumea? Canapele sunt sandvișuri porționate mici, care sunt convenabile de mâncat.

Ingrediente pentru 6 portii:

• 1 sfeclă roșie de mărime medie;
• 2 cartofi mici;
• 1 morcov mare;
• 2 fileuri de hering;
• Pâine Borodino, feliată;
• niste arpagic sau arpagic.

Cum să gătească

1. Se fierb toate legumele până se înmoaie, apoi se răcesc și se curăță de coajă.
2. Tăiați legumele în felii nu mai groase de 0,5 cm.
3. Ștergeți excesul de ulei din hering cu un prosop de hârtie sau un șervețel obișnuit și tăiați în bucăți de dimensiuni medii.
4. Tăiați bucățile de pâine Borodino în sferturi.
5. Asamblați tartinele: puneți hering, cartofi, morcovi și un burghiu pe fiecare sfert, apoi fixați cu o frigărui.
6. Inainte de servire se presara cu ceapa tocata marunt.

Dacă doriți să faceți felul de mâncare mai autentic la gust, puteți adăuga literalmente o picătură de maioneză între straturi.

Cocoșul de Anul Nou

Există mai multe salate diferite care se ascund sub numele „Cocoș”. În general, din punct de vedere culinar, „cocoșul” este doar o formă de servire a oricărei salate, atunci când o salată ușoară este așezată sub forma unei siluete de pasăre, mascată cu proteină fiartă, iar pieptenele și coada sunt așezate. din produse roșii și așa obțineți un cocoș drăguț în farfurie.

Poți chiar să ornați o salată Olivier în acest fel, dar de ce să nu pregătiți ceva mai interesant?

Cocoșul de aur

O salata delicioasa si usor de preparat. O prezentare interesantă va ajuta la decorarea mesei de Anul Nou. Dacă aveți dificultăți în decorare, puteți oricând să vizionați rețete video pentru astfel de salate de Revelion pentru Anul Nou 2017.

Ingrediente:

• piept de pui fiert;
• 5 champignon mari;
• 1 cap de ceapa alba;
• Mai multe nuci;
• 1/2 conserve de porumb;
• 100 gr. cremă de brânză;
• jumătate de ardei gras roșu;
• o grămadă de mărar;
• maioneză și condimente;
• ulei de măsline pentru prăjit.

Cum să gătească

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați ciupercile în felii și tăiați carnea de pui fiartă și răcită în fâșii mici.
2. Pune bucăți de ciuperci și ceapă în ulei vegetal încălzit, se adaugă puțină sare și se prăjește până se înmoaie, amestecând din când în când.
3. Puneți fileul de pui fiert răcit, tăiat în fâșii mici, într-un recipient și adăugați amestecul de ciuperci.
4. Pune porumbul într-un recipient cu bucăți de pui, ceapă și ciuperci (se scurge mai întâi lichidul).
5. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu o cantitate mică de maioneză, se condimentează generos cu nuci zdrobite (se lasă puțin pentru decor), se adaugă sare și condimente.
6. Asezati silueta unui cocos pe un vas plat de salata, oferindu-i o forma si un volum frumos.
7. Brânza tare se rade pe răzătoarea fină și se presară peste cocoș. Excesul de brânză trebuie îndepărtat din farfurie (puteți să o suflați ușor).
8. Tăiați ciocul și scoica dintr-o jumătate de ardei gras, iar restul tăiați fâșii, astfel încât să puteți decora o farfurie cu elementele rezultate.
9. Pentru a termina cocoșul - așezați cu grijă coada (puteți folosi mărar), marcați aripa, introduceți ciocul și pieptene.
10. Faceți un fel de iarbă din mărar pe o farfurie, împrăștiați artistic câteva boabe de porumb pentru a reprezenta boabele. Se presara farfuria cu nuca rasa.

Un mic truc de viață: dacă în procesul de a sculpta un cocoș pătați o farfurie cu maioneză sau alte ingrediente, atunci trebuie să udați un șervețel sau un tampon de bumbac și să-l ștergeți ușor și, pentru a evita urmele, ștergeți-l cu un alt șervețel înmuiat. o soluție slabă de oțet.

Ingrediente

• Limbă mică de vită;
• 1 castravete mare (neted);
• 1 măr dulce-acru (este mai bine să alegeți unul mai ferm);
• 5-10 bucăți de mini-sfeclă;
• borcan mic de capere;
• salată verde;
• 2 linguri. maioneză;
• 1 lingura. mustar fierbinte (rusesc);
• 1 lingurita suc de lamaie;
• sare si piper negru.

Cum să gătească

1. Clătiți bine limba, puneți-o într-o cratiță, turnați apă clocotită dintr-un ibric și gătiți aproximativ o oră și jumătate (viteza de gătire depinde de mărimea limbii).
2. În timp ce limba se gătește, trebuie să spălați sfecla (spălați-le bine, este mai bine să le frecați cu o perie) și să coaceți la cuptor timp de 20 de minute.
3. Tăiați castravetele în fâșii - pentru aceasta cel mai bine este să-l tăiați în diagonală în felii subțiri, apoi să stivuiți feliile în 3-4 bucăți și să le tăiați cât mai subțiri.

   Un mic truc de viață: pentru a preveni ca castravetele tocat să elibereze excesul de suc în salată, trebuie să îl puneți într-o strecurătoare și să adăugați sare - în 20-30 de minute, excesul de suc se va scurge din el.

4. Curățați merele de coajă și îndepărtați semințele, tăiate fâșii și stropiți cu suc de lămâie.
5. Verificați gradul de pregătire al limbii și, dacă este gătită, scoateți-o din apa clocotită și scufundați-o în apă rece pentru a fi mai ușor de curățat.
6. După două minute, scoateți limba și curățați-o, tăiați carnea fâșii subțiri.
7. Amesteca limba tocata, marul, castravetele si caperele.
8. Se amestecă maioneza cu muștar și se condimentează salata.
9. Serviți pe frunze de salată verde cu jumătăți de sfeclă prăjită.

Lejeritatea este necesară în orice

Salatele ușoare pentru Anul Nou nu sunt doar decorațiuni pentru masă, ci și o oportunitate de a avea grijă de propriul ficat - la urma urmei, o abundență de alimente grase este dăunătoare. Ce salate poți pregăti de Anul Nou fără maioneză? Dacă nu vrei să te deranjezi, poți să faci o salată obișnuită de vară și să o asezonezi cu suc de lămâie și un strop de ulei de măsline.

Există însă și alte salate delicioase care pot fi preparate pentru Anul Nou al Cocoșului fără maioneză.

Salatele simple de Revelion sunt bune pentru că prepararea lor nu durează mult - de care veți avea nevoie pentru a pregăti o salată sub formă de biscuit sau același Cocoș.

Salata de fructe de mare

Ingrediente:

• 0,5 kg de cocktail de mare;
• o jumătate de lămâie;
• 1 ardei gras;
• 1 ceapa rosie;
• verdeață pe gustul tău;
• 2 roșii;
• ulei pentru prăjit - o linguriță de unt sau orice legumă;
• frunze de salata verde pentru decor.

Cum să gătească

1. Prăjiți cocktailul cu fructe de mare până când este fiert - nu ar trebui să rămână lichid în tigaie. Se presară cu lămâie și se răcește.
2. Tăiați roșiile, ceapa și ardeii dulci în fâșii.
3. Amestecați legumele cu fructele de mare, stropiți din nou cu lămâie.
4. Se aseaza pe frunze de salata verde si se orneaza cu ierburi.

Cole Slow

Am folosit acest fel de mâncare când am pregătit salatele de Revelion în 2016 și o voi repeta cu plăcere pentru 2017, doar cu varză roșie.

Ingrediente:

• 0,5 kg de varză albă sau roșie;
• 0,5 kg morcovi;
• 1 lingura. muştar;
• 1 lingura. iaurt sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi
• suc de lămâie;
• sare și zahăr după gust;
• verdeata pentru decor.

Cum să gătească

1. Se rad morcovii si varza (de preferat pe razatoarea grosiera).
2. Se amestecă lămâia, muștarul și iaurtul, se bate bine cu o furculiță, se adaugă sare și zahăr.
3. Se condimentează salata și se decorează cu ierburi la servire.

Salata verde cu rodie si somon

O salată foarte simplă și eficientă pe care toată lumea o va iubi. Se prepară foarte ușor, mai ales când există o rețetă cu fotografie.

Ingrediente:

• 1 pachet mix pentru salata;
• 1/2 cană semințe de rodie;
• somon ușor sărat sau afumat;
• mai multe crenguțe de țelină;
• 1 pachet de feta pentru salată sau orice brânză moale;
• suc de o jumătate de lămâie;
• o lingură de ulei de măsline;
• Puteți adăuga usturoi dacă doriți.

Hai să o pregătim așa:

1. Tăiați somonul în felii scurte și subțiri.
2. Puneți amestecul de salată, somonul și semințele de rodie într-un castron și amestecați.
3. Tăiați țelina și adăugați-o în salată.
4. Asezonați salata cu un amestec de ulei vegetal și lămâie, amestecați bine.
5. La servire, se ornează cu feta.

Gust fabulos

Salata neobișnuită Povestea Anului Nou va surprinde pe toată lumea - este gustoasă și foarte frumoasă și se prepară și fără maioneză. Acest nou produs mi-a atras atenția când căutam salate de Crăciun și Revelion și citeam rețete cu fotografii.

Ingrediente:

• 1 curmal copt mare;
• 250 gr. voinicică;
• 50 gr. brânză de capră sau de oaie (în cazuri extreme, puteți folosi feta obișnuită);
• 50 gr. nuci (nuci pecan sau nuci);
• 2 linguri de semințe de rodie;
• otet balsamic si seminte de in dupa gust.

Cum să gătească:

1. Spălați curkii și tăiați-le în inele; dacă există semințe, îndepărtați-le.
2. Încălziți nucile în cuptor.
3. Spălați și uscați rucola.
4. Pune toate ingredientele într-o farfurie și condimentează cu oțet balsamic.
5. Inainte de servire se orneaza cu seminte de rodie si seminte de in.

Desigur, acestea nu sunt toate rețetele de salate de Revelion care pot fi preparate, dar cred că veți păstra câteva rețete pentru voi și veți servi aceste preparate pe masa de Anul Nou.

Studiați rețetele foto și, dacă doriți mai multe informații, puteți oricând să vizionați un videoclip, iar atunci rețetele noi vor deveni simple și de înțeles.

Fără salate de Revelion - Olivie, mimozeȘi heringi sub o haină de blană Nici nu ne mai putem imagina masa de Anul Nou. Dar nu trebuie să te limitezi la un set tradițional de salate. La urma urmei, există multe astfel de rețete de Anul Nou. De exemplu, salate excelente de Anul Nou - salata cu carne de crab sau salata de orez cu midii- cei care își urmăresc silueta le vor plăcea cu siguranță. Salatele cu carne de pasăre sunt foarte populare în perioada sărbătorilor: curcanul, puiul și chiar rata se potrivesc bine cu frunzele fragede de salată - rezultatul este atât satisfăcător, cât și deloc împovărător pentru stomac.

În principiu, orice salată este o ocazie excelentă de a arăta imaginație și ingeniozitate, pentru că totul depinde de cât de reușite combinațiile de gusturi, texturi și chiar temperaturile alegi (de exemplu, carnea din salată poate fi caldă, iar legumele pot fi rece).

Carnea fragedă de curcan și pui se potrivește bine cu cartofi și morcovi fierți, ciuperci, precum și frunze de salată verde, nuci, fructe crude și uscate - portocale, mere, ananas, caise uscate, prune uscate.

Carne de pasăre în aproape orice Salata de Anul Nou O poți înlocui cu carne de calmar: gustul salatei va deveni mult mai fraged, dar esența va rămâne aceeași. Principalul lucru este să gătiți acest calmar, astfel încât să nu devină cauciuc. De fapt, nu este nevoie să-l gătești. Trebuie doar să-l puneți în apă fierbinte (aproximativ 80 de grade) timp de 10 minute și atât.

În general, fructele de mare pot face aproape orice salată festivă: gustul lor, de regulă, este foarte delicat (dar totuși foarte expresiv) și arată strălucitor și atractiv. Principalul lucru este să nu întrerupeți gustul lor delicat și să nu exagerați la gătit și la prăjit: scoicile, creveții, scoici și alte vieți marine ar trebui să fie tratate termic în câteva secunde, altfel își pierd gustul, tandrețea notorie și prospeţime. Cu toate acestea, unele fructe de mare, cum ar fi midiile și creveții, sunt vândute deja fierte în magazinele noastre, dar nu puteți face nimic în acest sens.

Arata foarte elegant Salate de Revelion din frunze de salată verde. În plus, merg cu aproape orice. Dar nu le veți putea găti în avans: frunzele vor deveni moale și își vor pierde atât volum, cât și culoare. Pentru a întârzia momentul pierderii „aspectului comercializabil” și pentru a păstra cât mai multe vitamine posibil, este mai bine să nu tăiați frunzele de salată cu un cuțit, ci să le rupeți cu mâinile. Și încă o regulă de fier: frunzele de salată trebuie să fie uscate - altfel dressing-ul se va scurge pur și simplu de pe ele. Daca nu aveti un dispozitiv special pentru uscarea frunzelor de salata verde, dupa spalare, scuturati-le si asezati-le pe un prosop uscat, curat - in aproximativ 15 minute vor fi gata de mancat.

Salatele de Revelion trebuie asezonate cu legume proaspete și frunze de salată verde imediat înainte de servire. Dar este mai bine să asezonați salatele făcute din legume fierte cu câteva ore înainte de servire - pentru ca dressingul să aibă timp să fie absorbit.

Rețete pentru salate de Revelion 2020 în video: