Ce instrumente pentru ascuțirea cuțitelor? Să nu fim proști! Dispozitive de ascuțit cuțite care te vor elibera de munca bărbaților. Mașină de ascuțit din unghiurile de montare

Interesul de a face ascuțitoare de cuțite cu propriile mâini apare cu un motiv. Calitățile consumatorilor de scule de tăiere portabile sunt îmbunătățite prin utilizarea materiale moderneși tehnologii pentru fabricarea lamelor și ascuțirea de precizie în fabrică. În același timp, prețul produsului crește, dar devine din ce în ce mai ușor să ruinezi un articol destul de scump cu o ascuțire primitivă. Prin urmare, diverse dispozitive de uz casnic pentru ascuțirea cuțitelor nu mai sunt necesare doar pentru comoditate. Pentru a înțelege de ce este încă nevoie de un ascuțitor de cuțite și cum să-l faci corect, va trebui să începeți cu ideologia și evoluția cuțitului.

De ce ai nevoie de un ascuțitor?

O relicvă vie a zilelor noastre – finlandeză Cuțit de vânătoare. Nu este un gangster Finn uneori formă ciudată, și un cuțit de vânătoare de tip finlandez, în stânga în Fig. Cuțitele de vânătoare tradiționale (centru și stânga) sunt similare ca formă, dar diferența dintre ele este foarte mare.

Lama unui cuțit finlandez este forjată din fontă, care poate fi topită chiar în curtea dvs. din minereu de mlaștină într-un cuptor-cuptor, fără a recurge la procesul de furnal, bălți și alte metode de transformare a fontei în fier și oțel. . Vâscozitatea fierului încrețit este excelentă; este foarte dificil să rupi o lamă făcută din el. Dar duritatea este și mică, undeva pe la HRS55, cuțitul se tocește destul de repede. Vânătorilor finlandezi nu le-a păsat de asta: o lamă de o asemenea duritate poate fi ascuțită (ascuțită) prin lovirea multor pietre naturale și au existat întotdeauna destui bolovani de morenă netezite în Fennoscandia.

Ei ascuți un cuțit bătându-l în același mod ca și bătând o coasă, doar piatra de ascuit este nemișcată și lama este mișcată. Mai întâi, îl trag de-a lungul pietrei de coacere cu fundul departe de tine, apoi îl întorc și îl trag cu fundul spre tine. Poziția muchiei de tăiere (CR) pe piatra de ascuțit este întotdeauna târâtoare; mișcări rapide: shirk-shirk! În timpul fiecărei mișcări, trebuie să păstrați zona de contact a lamei cu piatra de încercare (vezi mai jos), dar cerințele pentru menținerea unghiului de înclinare nu sunt atât de stricte. A învăța să ascuți un cuțit prin bătaie nu este foarte dificil și, cu o oarecare îndemânare, poți crea un profil de rulare lin pe lamă, vezi mai jos. Cuțitul finlandez este însă, în general, o fundătură în evoluția unei scule de tăiere, supraviețuind în condiții naturale deosebite.

Un cuțit bun nu a fost niciodată ieftin, dar situație extremă durabilitatea lamei, combinată cu vâscozitatea lamei, au devenit factori vitali. Prin urmare, chiar și în cele mai vechi timpuri, ei au învățat să întărească lamele de cuțit de la suprafață și să le cimenteze: miezul a rămas vâscos, nu fragil și s-a format o crustă tare, încinsă, la exterior, vezi mai jos. orez.:

Este încă posibil să ascuți un cuțit cu o lamă cimentată, dar ai nevoie de o abilitate care nu este oferită tuturor. Și abrazivul este deja necesar dintr-un tip special de piatră - ardezie grunstein litografică. Există puțin din el în natură; Grünstein este considerat încă o materie primă strategică. Nu există grenstein artificial și nu este de așteptat. Este la fel de ușor precum decojirea perelor să strici un cuțit cimentat cu o bătaie ineptă - un pic undeva coaja de cimentare va fi dezbrăcată până la metal brut (acest lucru nu este vizibil pentru ochi), cuțitul va trebui doar aruncat, lama va deveni imediat plictisitor și va începe să se prăbușească.

Notă: Dacă aveți o piatră de coacă veche de culoare ușor verzuie pe undeva, nu o aruncați, este o raritate valoroasă.

Cuțitele de serviciu nu necesită aceeași durabilitate și rezistență ca cuțitele de vânătoare și drumeții și ar trebui să coste mult mai puțin. Ca urmare, oțelurile speciale și metalurgia pulberilor sunt utilizate pe scară largă în producția de cuțite utilitare. Lama unui cuțit de bucătărie „etern” este structurată ca un incisiv de rozătoare: în straturi longitudinale, a căror duritate scade de la miez spre exterior. În orice caz, trebuie să ascuți cuțitul mai rar, dar ciobirea este cu siguranță exclusă - lama devine imediat decolorată.

Cum să ascuți un cuțit?

Din aceste motive, tehnologia de ascuțire push-pull (tehnica de ascuțire push-pull sau push-pull sharpening) a fost inventată cu mult timp în urmă:

1. Lama este împinsă de-a lungul pietrei de atingere departe de tine cu o răsucire, ținând fundul spre tine, poziția RK avansează (răzuire);
2. Apoi, fără să ridice lama de pe piatra de aghet, o trag cu fundul spre tine, întorcând-o reversul, poziția Republicii Kazahstan este târâtoare;
3. Lama este răsturnată și repetați pașii. 1 și 2;
4. pp. 1-3 se repetă, reducând presiunea în fiecare ciclu, până când bava formată pe RA dispare (nu se lipește între ele).

Notă: atunci când spun sau scriu „coaia va dispărea” etc., acest lucru este incorect. Metalheads au un cuvânt argo pentru el: „zausavka”; pentru electricieni - „opriți”. Dar în rusă, o freză și un comutator sunt masculine.

Ascuțirea push-pull protejează lama, dar necesită o îndemânare ridicată a operatorului, deoarece În timpul procesului de ascuțire, o serie de condiții trebuie respectate în mod continuu și precis, vezi și fig. de mai jos:

• Menține unghiul de înclinare al lamei față de piatra de copt, schimbându-l fără probleme în funcție de curbura roții.
• Asigurați-vă că tangenta la generatria lamei și axa transversală a punctului de contact al roții cu piatra de atingere coincid.
• De asemenea, asigurați-vă că axa peticei de contact este întotdeauna perpendiculară pe axa longitudinală a pietrei de încercare.
• Schimbați ușor presiunea asupra lamei pe măsură ce zona plasturelui de contact se schimbă.

Este foarte dificil să îndepliniți toate aceste condiții în același timp, complet simetric pe cursa înainte și înapoi a lamei de-a lungul pietrei de încercare, iar un cuțit modern, așa cum am menționat mai sus, poate fi deteriorat prin ascuțire necorespunzătoare. Orice dispozitiv de uz casnic pentru ascuțirea cuțitelor este conceput pentru a scuti ascuțitorul de monitorizarea continuă a cel puțin unei părți din aceste condiții.

Notă: Pentru ascuțirea cu împingere și trage cu succes, lungimea pietrei de ascuțit (vezi mai jos) trebuie să fie de cel puțin 2 ori lungimea lamei cuțitului de la mâner la vârf.

Profiluri de ascuțire

Profilul unei lame de cuțit este legat de proprietățile materialului și de structura lamei, precum și de proprietățile materialelor pentru care instrumentul este destinat să le prelucreze. Ascuțirea cu o simplă pană tocită (articolul 1 din figură) oferă o lamă stabilă, dar aspră: rezistența la tăiere este mare, iar cuțitul rupe materiale destul de vâscoase. O pană ascuțită (articolul 2) se tocește sau se așează rapid; pe materialele vâscoase și/sau fibroase, rezistența la tăiere poate fi mai mare decât la o pană tocită din cauza frecării a ceea ce este tăiat împotriva lamei.

Ideal din toate punctele de vedere este profilul ogival (în pantă lină), poz. 3. Experții încă argumentează care generator este mai bun - o evolventă, o hiperbolă sau un exponențial. Dar un lucru este sigur - să faci o lamă ogivală conditii de productie dificil și costisitor și este imposibil să-l dirijați singur. Prin urmare, cuțitele ascuțite ogivale sunt utilizate numai în echipamente speciale, de ex. microtome - dispozitive biologice pentru obținerea celor mai subțiri secțiuni de țesut.

Pentru lame de unică folosință, de ex. lame de ras de siguranta, se foloseste ascutit fatat, poz. 4, adică Generatoarea ogivei, după cum spun matematicienii, este aproximată prin segmente drepte. Numărul de muchii de ascuțire este indicat în certificat sau pe site-ul producătorului. Pentru miriște groase și aspre ar fi mai potrivit 3-4 fețe; pentru părul delicat nu pe față - 8 fețe. Cel cu 6 fețe este considerat universal.

Unghiul α

Unghiul de ascuțire este dat întotdeauna la jumătate din valoarea α, deoarece Multe unelte și, de exemplu, cuțite de baionetă sunt ascuțite pe o parte. Pentru cuțitele pentru diverse scopuri, unghiul α se menține după cum urmează. în:

• 10-15 grade – bisturii medicale, brici drepte, cuțite sculptură artistică.
• 15-20 grade – cuțite de patiserie (pentru prăjituri) și cuțite de legume.
• 20-25 de grade – cuțite pentru pâine și file.
• 25-30 de grade – cuțite de vânătoare, drumeții, supraviețuire.
• 30-35 grade – cuțite de uz casnic de uz general.
• 35-40 de grade – scule de tâmplărie, cuțite de încălțăminte, topoare.

Unu si jumatate

Ascuțirea cuțitelor, cu excepția celor speciale, se face aproape exclusiv cu profil de unu și jumătate, în stânga în Fig. Ascuțirea la o jumătate și jumătate este denumită astfel deoarece marginea plată a lamei (coborâre) se formează în timpul procesului de fabricație a lamei și nu poate fi ascuțită. De fapt, ascuțirea unui cuțit cu o ascuțire și jumătate nu este mai dificilă decât ascuțirea lui cu o simplă pană. Ascuțirea de una și jumătate este optimă pentru un cuțit care funcționează cu o varietate de materiale, iar realizarea unui ascuțitor de cuțite cu ascuțire de una și jumătate este mult mai ușoară decât utilizarea unei ascuțiri fațetate.

În centru și în dreapta în Fig. Sunt prezentate etapele de ascuțire a lamei și numărul de abrazivi utilizați pe acestea. Numărul abraziv corespunde numărului de boabe sale pe 1 metru pătrat. mm suprafață. Etapa de finisare are câteva caracteristici:

1. Cuțitele de vânătoare și camping nu sunt furnizate. Acest lucru le face mai ușor să taie lucruri dure (de exemplu, oase) prin broșare (cu pilire). În plus, dacă vă tăiați din greșeală, rana ușor lacerată oprește sângerarea mai repede, se vindecă mai ușor și există mai puțin pericol de infecție.
2. După abraziune, lamele aparatelor de ras drepte, cuțitelor de cizmar și pentru sculptură artistică sunt aduse la o netezime oglindă pe o piatră de aghețat din piele cu pastă GOI.
3. Ghidarea și reglarea fină a lamelor cuțite de bucătărie poate fi combinat într-o singură operație cu abrazivul nr. 800-1100.

Piatră de încercare

Un ascuțitor de cuțite de casă va fi mult mai convenabil și mai precis dacă nu cumpărați o piatră de ascuțit pentru el, ci o faceți dintr-o bucată de țeavă pătrată ondulată de 200-300 mm lungime (în stânga în figura de mai jos) sau bloc de lemn.

Marginile bazei sunt acoperite cu șmirghel, respectiv. numere. Lipici – stick adeziv pentru papetărie. Avantajele unui măgar pe bază de piele sunt evidente:

• Mult mai ieftin decât un bloc de smirghel.
• Se poate realiza cu 4 numere de abraziv, in timp ce blocurile de slefuit au maxim 2 laturi.
• Uzura (epuizarea) abrazivului este posibilă nu mai mult decât grosimea stratului abraziv al hârtiei abrazive; ondulația RK din cauza rotației pietrei de ascuțit pe tija de ascuțit (vezi mai jos) nu este, de asemenea, mai mare de această sumă.
• Ca urmare, eroarea unghiului de ascuțire datorată dezvoltării și rotației pietrei de ascuțit nu depășește fracțiuni de grad.
• Cipul de la țeavă poate fi pus pe o tijă filetată (în centru în figură), ceea ce face ca schimbarea abrazivului să fie mai rapidă și mai ușoară.
• O piatră de încercare făcută dintr-o țeavă sau un bloc de lemn este ținută în orice cleme sub un bloc de smirghel nu mai rău decât ultimul, în dreapta din Fig.

Dispozitive de ascuțit cuțite

Cel mai simplu ascuțitor manual de cuțite este un cadru unghiular în care este prinsă o piatră de ascuțit, poz. 1 pe următorul orez. Același tip de „companie” este la vânzare, iar acesta este marketing: ei vor până la 50 de dolari sau mai mult pentru o placă de plastic cu cuiburi înclinate pentru pietre de copt. Pietre de atingere – dimensiuni nestandard; cele obișnuite nu se potrivesc în găuri. Dacă ești epuizat, trebuie să cumperi mai multe originale. Preț - înțelegi. Și toată comoditatea - ținerea lamei strict vertical la ascuțire este încă mai ușoară decât menținerea unghiului de înclinare.

Utilizarea unui ascuțitor simplu de cuțite poate fi simplificată și mai mult până la punctul în care nu este necesară nicio îndemânare dacă îl completați cu un pantof de alunecare cu suport magnetic pentru cuțit, poz. 2. Procedura de ascuțire în acest caz, urmări:

1. Cuţit mana dreapta prindeți de mâner, rotindu-vă în direcția de mișcare în funcție de curbura lamei;
2. Cu degetele mâinii stângi, cu excepția degetului mare, apăsați pantoful pe piatra de ascuțit;
3. Cu degetul mare al mâinii stângi, ei apasă pe fundul lamei, apăsând RK pe abraziv.

Funcția de menținere a unghiului de înclinare este îndepărtată de la operator, iar restul sunt distribuite între 2 mâini. În acest caz, abilitatea de a ascuți cu propriile mâini este dezvoltată imediat, dar aveți nevoie de un suport care să țină ferm cuțitul și, în același timp, să îi permită să alunece pe suprafața sa. Puteți face unul din magneții unității cu cap de scriere și citire dintr-o unitate HDD inutilizabilă (hard disk). Magneții de antrenare a căruciorului „șurubului” sunt niobiu, subțiri, plat, netezi și foarte puternici (indicați de săgețile roșii în poziția 3). Acestea sunt lipite cu diferiți stâlpi pe o bandă de oțel, forța de atracție a lamei se va dubla apoi. Iar pentru a asigura alunecarea, suportul este acoperit cu o folie fluoroplastica de 0,05-0,07 mm grosime. PET-ul din sticle va funcționa și el, dar este mai gros și atracția va fi mai slabă. Polietilena nu este potrivită, se va uza imediat.

Notă: amintiți-vă de acest suport, vom avea nevoie de el mai târziu.

L.M.

Utilizarea unui ascuțitor manual de cuțite, cum ar fi Lansky-Metabo, poz. 1 din fig. Schema dispozitivului său este dată în poz. 2, iar procedura de utilizare este în poz. 3. Dezavantajul ascuțitorului Lansky-Metabo este instabilitatea unghiului de ascuțire de-a lungul lungimii lamei: o tijă cu o piatră de atingere este condusă de-a lungul ei. Offset-ul punctului de atingere este în continuă schimbare, deoarece descrie un arc de cerc, iar lama are o configurație diferită. Resp. Unghiul „plutește”. Prin urmare, ascuțitorul Lansky-Metabo este folosit în primul rând pentru ascuțirea cuțitelor de camping și vânătoare cu o lamă relativ scurtă.

in orice caz acest dezavantaj este posibil să-l transformi în demnitate dacă lama este prinsă în terminale cu partea rădăcină A (la mâner) și vârful ușor întors de tine, poz. 4. Atunci unghiul de ascuțire la rădăcina lamei va fi cel mai mare, ceea ce este optim pentru prelucrarea materialelor dure sau folosirea cuțitului ca satar. Așa funcționează în astfel de cazuri, astfel încât brațul exterior al pârghiei braț-lamă să fie mai scurt.

Spre mijlocul lamei B, unghiul de ascuțire va scădea treptat și va atinge un minim la îndoirea generatricei sale B1, ceea ce este convenabil pentru lucrul fin. Apoi spre vârf unghiul B va crește din nou, făcând vârful mai rezistent la găurire, daltuire/lovire și perforare (piercing).

Notă: Un alt dezavantaj al ascuțitorului Lansky-Metabo este dificultatea de a performa versiune desktop. Dar acest dezavantaj, după cum se spune, este fals, vezi poz. 5.

Desene ale unor părți ale ascuțitorului original Lansky-Metabo sunt prezentate în Fig. Numerele de la ferestrele de sub tijă (ghid) corespund unghiurilor de ascuțire COMPLETE.

Pe traseu. orez. Este dat un desen de asamblare al clemei, apoi sunt desene și dimensiuni ale terminalelor Lansky-Metabo realizate din unghi 90x90x6 mm. Autorul dezvoltării se ascunde sub pseudonimul Serjant. Aceasta este cu siguranță o chestiune de modestie. Dar, apropo, în producție, inovațiile tehnologice care fac posibilă utilizarea profilelor standard pentru fabricarea pieselor modelate sunt uneori apreciate mai mult decât invențiile serioase.

Notă: pe traseu. orez. Este dat un desen de asamblare al ascuțitorului Serjant. Referitor la inconvenientul prinderii într-o menghină, vezi mai sus.

Mașină de ascuțit cuțite

Cea mai avansată mașină de ascuțit manuală de uz casnic astăzi este o mașină de ascuțit cuțite Tip apex. A lui aspect, diagramele dispozitivului și instrucțiunile de utilizare, vezi Fig. Apex poate fi realizat cu un unghi de ascuțire continuu variabil (articolul 2) sau cu unghiuri fixe ca Lansky-Metabo (articolul 3). În mod normal, pe Apex funcționează ca pe Lansky-Metabo (articolul 4), dar pentru o ascuțire mai precisă sunt posibile alte opțiuni, vezi mai jos.

Versiunea de casă a ascuțitorului Apex - ascuțitorul de cuțite Skomorokh

În 2016, modificarea desktopului Apex de către Ivan Skomorokhov a făcut o împușcare în RuNet, poate nu mai puțin decât a făcut-o cândva aragazul bubafon, vezi fig. pe dreapta.

Ascuțitoarele Skomorokh sunt mult mai simple decât prototipul și nu sunt în niciun fel inferioare acestuia ca funcționalitate.

Cum să faci un ascuțitor de cuțite Skomorokh, vezi videoclipul:

Nu doar cuțite...

Ascuțitorul original Apex nu este foarte potrivit pentru ascuțire unelte de tâmplărie- dalta, fier de calcat. Unghiul de ascuțire al Apexului plutește din aceleași motive ca și cel al lui Lansky-Metabo. Între timp, dacă unghiul de ascuțire al dalții de-a lungul lățimii lamei „merg” cu mai mult de 1-1,5 grade, atunci unealta se străduiește să se deplaseze în lateral, să se târască afară sau să pătrundă adânc în lemnul masiv de-a lungul fibrelor sale. Este foarte dificil să selectați uniform și precis o canelură pentru un tenon/crestă folosind o astfel de daltă.

Există dispozitive speciale pentru ascuțirea sculelor de tâmplărie, care necesită o discuție specială. Produse de casă, cum ar fi un cărucior de ascuțit cu role, vezi fig. în dreapta, sunt mai degrabă o curiozitate: ca să nu mai vorbim de complexitate, necesită o masă din piatră sau oțel și, cel mai important, nu garantează împotriva deformării lamei pe piatra de ajit, ceea ce duce la același rezultat nedorit. .

Între timp, în urmă cu 2-3 ani, într-una dintre revistele chineze de creativitate tehnică, a fost fulgerată o modificare a Apex-ului pentru ascuțire, nu inferioară celei a unei mașini electrice de ascuțit semiautomate din fabrică. Modificarea nu este dificilă, vezi figura: tija este așezată orizontal în funcție de nivel, iar nivelul tijei este menținut la același nivel în timpul ascuțirii. În unghiul de rotație al tijei în plan orizontal de 10-12 grade spre dreapta și stânga, eroarea unghiului de ascuțire este mai mică de 1 grad. Dacă decalajul punctului de contact este de la 250 mm, este posibilă ascuțirea dălților și pieselor de rindeau până la 120 mm lățime.

În acest mod de funcționare, se poate obține o eroare a unghiului de ascuțire zero (teoretic) prin menținerea staționării barei și deplasarea cuțitului ținut de suportul magnetic, vezi mai sus. În acest fel, este posibil să ascuți și bucățile de plane modelate dacă pui unul rotund în cleme secțiune transversală, semicirculară, eliptică sau segmentară. Principalul lucru este că punctul de atingere este întotdeauna punctual.

...dar și foarfece

O altă modificare a ascuțitorului Apex pentru ascuțirea foarfecelor (un lucru necesar și în gospodărie) este prezentată în Fig. pe dreapta. Lucrul total necesar este de câteva bucăți de unghi sau resturi galvanizate și 4 găuri suplimentare în masa de ascuțit. Pentru procesul de realizare a propriului atașament pentru ascuțirea foarfecelor pentru ascuțitorul Skomorokh, vezi mai jos. video:

Video: foarfece de ascuțit, atașare la ascuțitorul Skomorokh

În sfârșit, despre foarfece

Înainte de a prinde foarfecele tăiate prost și de a le înfige în ascuțitor, verificați dacă balamaua este slăbită. Deschideți foarfecele și priviți-le din lateral. Vedeți cum vârful este întors cu un șurub unul spre celălalt? De aceea taie cu foarfeca: punctul de contact al lamelor la tăiere se deplasează de la rădăcini la capete. Și, prin urmare, este dificil să tăiați cu foarfecele cu mâna stângă: rotirea capetelor este concepută pentru cinematica mâinii drepte. Și dacă balamaua foarfecelor este slăbită, lamele se vor îndepărta unele de altele și nici măcar nu vor putea face față hârtiei. În acest caz, trebuie doar să strângeți îmbinarea nituită cu un ciocan și îmbinarea șurubului cu o șurubelniță.

Aproape toti meșteșug acasă sunt disponibile instrumente de tăiere. În timp, muchiile de tăiere își pierd claritatea anterioară, iar lucrul cu un astfel de produs devine insuportabil. Există două opțiuni pentru a rezolva această problemă: ascuțiți unealta și plătiți mulți bani sau asamblați singur un dispozitiv de ascuțit cuțite și ascuțiți singur produsele.

Cauzele tocitării lamei

Tocitura lamei poate fi explicată după cum urmează. În timpul tăierii, lama este expusă celui mai mic particule abrazive, fie că este vorba de fructe sau legume. Muchia tăietoare a lamei se uzează treptat, iar cuțitul devine tocit. Un alt motiv este să țineți lama atunci când tăiați la un anumit unghi.

Unele zone ale lamei sunt supuse unui stres crescut și uzură crescută.

Există tipuri de cuțite care sunt imposibil de ascuțit din cauza lamelor texturate. De asemenea, cuțitele din ceramică nu pot fi ascuțite. Dar, de regulă, calitatea oțelului din astfel de produse este ridicată și rareori devin plictisitoare. Există o varietate de cuțite de calitate scăzută și trebuie ascuțite foarte des. După cum arată practica, dacă oțelul este de proastă calitate, atunci ascuțirea va rezolva problema pentru un timp, iar apoi lama va deveni din nou tocită.

Pentru a ascuți cuțitele veți avea nevoie de roți abrazive. Dacă nu este posibil să achiziționați cercuri gata făcute, le puteți realiza singur folosind blocuri de lemn și șmirghel de diferite dimensiuni ale granulelor.

Unghiul standard de ascuțire este de 20 - 30 de grade. Este destul de dificil să se mențină unghiul în timpul ascuțirii și, prin urmare, este necesar să se realizeze un simplu ascuțitor de cuțite, în care nu este necesar să se mențină unghi optim. Regula de bază în acest proces este menținerea unui unghi constant specificat cu precizie. Nu este nevoie de forță aici. Principalul lucru este că blocul și lama se întâlnesc la un anumit unghi. Aceasta este regula de bază a tehnicii de ascuțire.

Greșeli de bază

După cum poate părea la prima vedere, ascuțirea este simplă, dar dacă vă aprofundați în procesul în sine, veți observa un număr destul de mare diverse nuanțe. Majoritatea oamenilor fac greșeli simple atunci când ascuți cuțitele, ceea ce duce la ascuțirea neuniformă sau deteriorarea cuțitului. Greșeli comune la ascuțire:

• Muchia de tăiere nu a fost ascuțită. Ca urmare, pe părțile laterale se formează bavuri mici, care dau temporar ascuțire lamei, iar după ce ați lucrat cu cuțitul pentru o perioadă scurtă de timp, lama devine din nou tocită. Pentru a preveni această problemă, ar trebui să ascuți cu atenție ambele margini și apoi, pe măsură ce ascuți, să folosești șmirghel sau un cerc de granule de diferite dimensiuni.
• Prezența vopselei, uleiului, murdăriei pe vârf. Concluzia este că în timpul strunjirii, grăsimea, murdăria, uleiul și alte componente se amestecă cu abrazivi de șlefuire și conduc la zgârieturi și microcipuri ale lamei. După o astfel de ascuțire, lama devine rapid tocită.
• Presiunea joacă un rol important. Trebuie să vă amintiți o regulă simplă: claritatea nu depinde de forța folosită, ci de durata ascuțirii. Presiunea excesiv de puternică duce la ciobirea microparticulelor din lamă și la o ascuțire slabă.
• Selectarea unghiului incorectă. Unghiul poate varia în funcție de calitatea oțelului și de scopul sculei. Pentru cuțitele de bucătărie de acasă este de 20 - 25 de grade. Pentru alte tipuri de lame care vor trebui să reziste la sarcini mari și să lucreze cu materiale dure, unghiul va fi de 40 de grade.

Urmând reguli simple, dar în același timp adecvate pentru ascuțire, nu numai că puteți economisi timp, dar și să nu deteriorați produsul.

Ascuțitor „Domik”

Un instrument bun pentru ascuțirea cuțitelor. În ciuda designului său simplu, ascuțitorul își face bine treaba. Această structură constă dintr-o bară forma rectangulara, a cărei margine superioară este realizată sub formă de acoperiș în două frontoane. Unghiul de înclinare al unei fețe este de 20 - 25 de grade, ceea ce este optim. Produsul trebuie instalat cu o lamă aproape de una dintre coamele acoperișului, apoi luați o roată abrazivă sau un bloc cu smirghel și deplasați-vă de-a lungul unei linii orizontale. Acest lucru asigură un unghi constant de înclinare, ceea ce duce la ascuțirea uniformă a lamei.

Există, de asemenea desene complexe mașină de ascuțit de casă. Pentru fabricație veți avea nevoie de următoarele materiale:

• O bucată de scândură cu dimensiunile 500x150x20 mm.
• Un știft metalic cu un fir care va servi drept ghid pentru bară.
• Șuruburi și piulițe M8 și șuruburi pentru lemn.
• Piulițe de prindere sau piulițe cu aripă.
• PCB obișnuit sau plexiglas, care va servi ca substrat pentru cuțit și un fel de cadru mobil.
• Pentru a atașa cuțitul, utilizați un magnet de neodim. Cel obișnuit nu va funcționa, deoarece forța de apăsare este destul de scăzută.

Placa trebuie curățată, prelucrată și apoi transformată într-un dreptunghi. O altă placă ar trebui să aibă formă dreptunghiulară, care va servi drept suport sau suport. Înălțimea sa ar trebui să fie astfel încât panta plăcii principale să fie de 20 de grade. Le puteți fixa împreună cu șuruburi pentru lemn. Apoi atașați structura rezultată pe bancul de lucru sau tăiați în avans un blat de masă, de care va fi atașat unul dintre știfturi. După ce atașați în siguranță știftul pe blatul mesei, trebuie să luați un bloc de 200x100 și să faceți două găuri în el: unul pentru știftul principal, pe care va fi atașat căruciorul mobil cu ascuțitorul, iar celălalt pentru știftul, care este atașat de blatul mesei.

Acum puteți începe asamblarea căruciorului cu suportul pentru ascuțitor. Pentru știftul care va ține căruciorul, trebuie să faceți două cleme din lemn, plexiglas sau metal. Faceți găuri în cleme, puneți-le pe știft și fixați-le pe ambele părți cu piulițe. Căruciorul se va roti liber de-a lungul axei sale.

Următorul pas este instalarea unui magnet de neodim pe o placă pregătită anterior. Este necesar să faceți o canelură longitudinală în ea, astfel încât trepiedul să poată fi mutat în sus și în jos. Faceți o gaură în mijlocul cadrului și introduceți un șurub cu o piuliță, care, la rândul său, va apăsa placa. Puteți pur și simplu să lipiți un magnet de neodim la capătul plăcii pentru a ține cuțitul.

Aparatul de casă este gata de utilizare. Poate fi folosit pentru a ascuți dălți și rabe.

Trebuie remarcat faptul că ascuțirea se efectuează fără apă, astfel încât hârtia sau roata abrazivă se vor uza foarte mult, dar această opțiune este destul de potrivită pentru ascuțirea cuțitelor și uneltelor acasă.

Cuțit de casă

Dacă ferma are o mașină de ascuțit, aceasta va ușura procesul, dar există o circumstanță. Când ascuțiți pe o mașină, este aproape imposibil să aplicați o presiune egală pe cuțit. Prin urmare, este posibil să se realizeze un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor, care să servească drept ghid pentru lamă și să asigure o presiune uniformă. Rezultatul este un ascuțitor electric simplu, dar eficient. Pentru a-l realiza, veți avea nevoie de următoarele componente:

• fascicul.
• Patru șuruburi sau patru știfturi cu filet M8.
• Patru miei.
• Șuruburi autofiletante pentru lemn.

Vizavi de ascuțitorul electric, este atașat un ghidaj de-a lungul căruia glisorul se va mișca. Ghidul în sine poate fi atașat de bancul de lucru sau poate fi realizat un cadru prefabricat. Trebuie să fie mobil. Pentru a face acest lucru, puteți tăia o canelură longitudinală în cadru și fixați trepiedul cu două știfturi. Apoi luați două bare, găuriți pe părțile laterale, introduceți știfturi și strângeți-le cu șuruburi pe ambele părți. Următorul pas va fi suportul pe care se va sprijini produsul de tăiere. Acest lucru se poate face folosind bucăți mici de cherestea, care ar trebui să fie atașate de părțile laterale ale căruciorului în mișcare.

După aceasta puteți începe ascuțirea. Setați căruciorul mobil la înălțimea dorită și fixați-l cu șuruburile. Deplasați trepiedul în sine la distanța necesară, fixați-l bine și ascuțiți produsul prin mișcarea cuțitului de-a lungul ghidajelor laterale.

Ascuțitor LM

Dacă în viitor intenționați să faceți ascuțirea profesională a sculelor în cantități mari, atunci puteți face un ascuțitor numit: Lansky-Metabo. Desene de fixare pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini arată astfel:

Dacă produsul este prins în clemele cu partea de rădăcină, unghiul de ascuțire va fi cel mai mare. Un cuțit cu acest unghi poate fi folosit ca „sârț” și pentru prelucrarea lemnului tare. De asemenea, puteți ascuți cuțite cu ușurință utilizând o freză. Clemele pentru cuțite pot fi fabricate din fier unghiular sau lemn. Dezavantajul acestui design este complexitatea asamblarii și numărul mare de piese.

Dacă nu este posibil să asamblați un instrument complex pentru ascuțirea cuțitelor, atunci vă puteți descurca cu mijloace improvizate și puteți face ascuțitoare manuale de cuțite. Un simplu ascuțitor poate fi realizat dintr-un cadru de colț în care este montată o piatră de ascuțit.

Dacă adăugați un cărucior de alunecare la ascuțitor, nu va trebui să țineți cuțitul într-un anumit unghi, ceea ce, la rândul său, va avea un efect bun asupra ascuțirii lamei. Pentru a face un cărucior mobil veți avea nevoie de un bloc triunghiular și un magnet. Cel mai bine este să folosiți un magnet de neodim, care vă permite să atrageți cuțitul și să-l fixați în siguranță. Dacă un astfel de magnet nu este disponibil, atunci puteți lua componente de pe HDD (hard disk).

Înainte de a oferi un cuțit sau alt produs pentru ascuțire, ar trebui să vă familiarizați cu materialul, ceea ce vă va ajuta nu numai să faceți un ascuțitor cu propriile mâini, ci și să economisiți o anumită cantitate. Principalul aspect este de a acumula experiență suplimentară, care va fi utilă în viitor.

Continui să ascut cuțitul. L-am arătat deja pe al meu dispozitiv de casă a face pante (suprafețele de conicitate ale lamei). În același timp, am făcut un disc de lustruit, cusând mai multe discuri împreună pentru a nu se diverge. În continuare, sarcina a fost să ascuți cuțitul - să realizezi muchii de tăiere care formează muchia de tăiere.

O încercare de a o ascuți cu o piatră de ascuțit nu mi-a dat rezultatul de care aveam nevoie, deoarece metalul lamei este dur și ascuțirea durează mult. Prin urmare, am decis să fac un dispozitiv de casă asemănător cu cel pe care l-am făcut pentru formarea pantelor.

Am instalat partea principală a dispozitivului - unghiul - în punctul în care suprafața discului de șlefuit este la un unghi de 75 de grade față de linia verticală. Am folosit un colț obișnuit și am făcut o gaură în partea centrală. Am aliniat colțurile la 90 de grade, astfel încât semicercul mic existent să nu interfereze cu munca. Am făcut o gaură în centru pentru un șurub de 16 mm. Pe șurub a fost sudată o piuliță sub formă de clemă. Un canal este instalat în partea de jos, structura este presată cu un șurub și o piuliță de 12.

Dispozitivul poate fi ridicat sau coborât cu două piulițe pe șurubul superior. La urcare, unghiul de ascuțire va fi mai mare, iar la coborâre, va fi mai ascuțit (mai mic). Folosind o clemă, dispozitivul poate fi mutat spre disc (de exemplu, când discul este măcinat) sau îndepărtat de acesta.
Designul poate fi simplificat și puteți instala un șurub lung, astfel încât să puteți face imediat coborâri sau, ridicându-l mai sus, să ascuți cuțitul la unghiul dorit.

Marginile de tăiere sunt foarte netede, parcă făcute pe mașină de frezat. Dacă corectați marginile pe un bloc mic, cuțitul va fi ascuțit. Rezultatul este o ascuțire aproape perfectă. Avantajul acestui dispozitiv este că este foarte design simplu, care poate fi asamblat din materiale vechi.

Mitul despre presupusele cuțite auto-ascuțite a fost rapid spulberat... Despre viața de zi cu zi. Acest lucru nu este surprinzător, legile fizicii sunt legile fizicii și chiar și marketerii, ca să spunem așa, sunt neputincioși împotriva lor. Dacă în casă nu sunt cuțite ascuțite, dacă îți amintești de faimosul bard, nu e nimic bun. Astăzi, editorii site-ului vă vor ajuta la rezolvarea problemei lamelor tocite și vă vor spune cum și cu ce puteți ascuți corect un cuțit acasă. Le vom prezenta cititorilor noștri tipuri diferite dispozitive pentru ascuțirea cuțitelor, vă vom spune despre eficiența lor și, de asemenea, vă vom învăța cum să faceți o mașină simplă de ascuțit acasă.

Citiți în articol

Tipuri de dispozitive pentru ascuțirea cuțitelor

O piatră de ascuțit pentru ascuțitul cuțitelor este probabil primul dispozitiv de acest tip. Un instrument simplu și, cel mai important, accesibil și-a făcut față cu succes sarcinii de multe milenii.

Până în prezent, clasificarea mașinilor-unelte depinde de acest ascuțitor cândva necontestat. În funcție de tipul de material abraziv, acestea pot fi:

• baruri;
• pietre de ascutit.

După tipul de unitate:

• manual;
• acţionat electric.

După locul de utilizare:

• intern;
• profesional.

Cu toate acestea, în lumea modernă, o piatră de ascuțit nu poate decât să ascuți un simplu cuțit de vânătoare. În alte cazuri, calitatea va lăsa mult de dorit. În plus, doar metalele moi pot fi ascuțite cu o piatră; dacă partea de tăiere a lamei are o duritate peste 55 HRC, nu o puteți ascuți cu mijloace improvizate.

Important! Fiecare tip de lamă are un unghi de margine diferit. Și în timpul ascuțirii, acesta trebuie ținut pe toată lungimea suprafeței prelucrate a produsului.

Unele tipuri de pietre de ascuțit moderne sunt încă folosite astăzi. Un exemplu în acest sens sunt pietrele naturale - piatra de apă japoneză (am arătat-o ​​în fotografia de mai sus) sau „Arkansas” american. Maeștrii de ascuțit chiar organizează cursuri speciale de ascuțire a cuțitelor folosind piatră naturală. Este interesant că înainte de procesul de prelucrare este înmuiat în apă, uneori cu o soluție de săpun, iar după lucru este uscat. Întregul proces seamănă cu un sacrament pentru inițiați. Așa că nu ar trebui să fie surprinzător faptul că aceste grade sunt prea scumpe și majoritatea dispozitivelor de ascuțire folosesc suprafețe abrazive artificiale.

Pietre de ascutit cutite

Acestea sunt bare turnate artificial cu un strat abraziv, care sunt potrivite pentru ascuțirea manuală atât a uneltelor de tâmplărie, cât și pentru instalații sanitare, precum și a cuțitelor de bucătărie.

Barele, in functie de materialul din care sunt confectionate, pot avea grade diferite de rezistenta la uzura si granulatie. Să luăm în considerare principalele tipuri de materiale care sunt utilizate la fabricarea pietrelor de ascuțit:

1. Pietre naturale, cum ar fi novaculita sau piatra de apă japoneză. Lucrul cu un astfel de instrument nu este foarte ușor. Ei necesită anumite abilități și măiestrie.
2. Diamant(cu acoperire cu diamant) – poate fi forme diferiteși granulare. Rezistent la uzura. Preț rezonabil.
3. ceramică. Consultați mai multe aspect modern pietre de ascuțit pentru ascuțire. Ele combină rezistența acoperirii cu diamant cu duritatea pietrei naturale.
4. Artificial: electrocorindon sau carbură. Abrazivul de șlefuire rapidă este de calitate scăzută și același preț.

Abrazivele artificiale sunt create prin amestecarea pulberilor de diamant din diferite fracțiuni, precum și electrocorindon și carbură.

Important! De mare importanță în acest caz este materialul folosit pentru a lipi roca împreună, precum și procentul tuturor elementelor. Cu cât compoziția este mai puternică și mai bună (acest lucru se aplică și particulelor în sine), cu atât abrazivul de ascuțire va fi mai durabil.

În plus, există două tipuri de lipire a elementelor - lipirea galvanică și lipirea moale. În primul caz, cristalele sunt lipite strict de suprafața bazei lor, realizată dintr-un aliaj de nichel. De fapt, cristalele sunt situate într-un strat foarte subțire pe bară. Un liant moale este un aranjament haotic de elemente de legare și abrazive. Al doilea tip este mai puțin rezistent la uzură.

Pietre de ascutit pentru cutite

Dacă vorbim mai detaliat despre pietrele de ascuțit, trebuie să vorbim despre principalele tipuri utilizate în astfel de instrumente, acest lucru vă va ajuta să înțelegeți procesul în detaliu și să înțelegeți cum să ascuți corect un cuțit. Dar înainte de a vorbi despre ele, este imposibil să nu menționăm etapele de ascuțire, care în acest context vor juca un rol decisiv în descriere materiale diferite si masini-unelte.

Etapă	Descriere	Ilustrare
Ascutire	Restabilirea unei margini netede fără ajustarea unghiului de ascuțire.
Finisare	Slefuirea marginii cu abrazivi cu granulatie fina.
Editați | ×	Lustruiți teșiturile și marginile tăiate cu un creion ceramic, pastă GOI sau pe o curea de piele.
Reascutire (ascutire profunda)	Recuperare totală unghiul dorit ascuțirea, geometria profilului lamei și eliminarea așchiilor de pe muchie. Cel mai adesea, o astfel de muncă este efectuată pe mașini speciale.

Să trecem la o descriere a principalelor opțiuni pentru ascuțirea pietrelor.

Pietre de apă japoneze Waterstone

Sunt utilizate la fel de eficient în toate etapele de ascuțire. Există analogi artificiali (pe bază de ceramică), dar profesioniștii folosesc original, materiale naturale. Pietrele necesită îngrijire specială, deoarece cea mai importantă regulă masters - o suprafață perfect netedă a tolei.

Un comentariu

Pune o intrebare

„Pentru a verifica nivelul pietrei, folosiți o metodă simplă. Udați cheresteaua și așezați-o pe o bucată de hârtie pe o suprafață plană. Amprenta vă va permite să evaluați nivelul pietrei.

"

Novaculitele, sau pietrele „Arkansas”, „turcece”, „belgiene”, sunt șisturi naturale și calcedonie intercalate cu particule minuscule de granat și cuarț. Astăzi se folosesc atât pietrele naturale, cât și înlocuitorii lor artificiali.

Important! Pietrele funcționează numai în combinație cu un lubrifiant special cu ulei. Structura extraordinară și unică a pietrelor le permite să fie folosite diferite etape prelucrare.

Musat pentru ascuțirea cuțitelor

Musat este un fel de fișier, cel mai adesea instalat vertical. Particularitatea acestui instrument este că suprafața sa este magnetizată, ceea ce înseamnă că făina de metal nu va cădea peste tine.

Musatele vin în diferite forme: rotunde, fațetate, plate cu margini teșite

Fiecare variantă are propriile sale merite. De exemplu, musatul rotund cântărește puțin, dar ovalul se ascuți mai bine, deoarece marginile sale asigură un contact mai complet cu suprafața prelucrată. Cele tetraedrice sunt mai universale; aici puteți rafina mai bine unghiul de ascuțire necesar.

Mașini manuale de ascuțit cuțite de uz casnic

Putem vorbi ore întregi despre opțiunile și varietățile de mașini portabile utilizate în viața de zi cu zi. Printre acestea se numără mini-ascuțitoarele obișnuite de acasă, cunoscute aproape de toată lumea, și dispozitive mai specifice cu roată de lustruit.

Cel mai simplu mod de a lucra este cu mini-ascuțitori care controlează cursa sculei. În acest caz, gradul de ascuțire depinde de efortul pe care îl face persoana.

Mașini electrice de ascuțit cuțite de uz casnic

Ascuțitoarele electrice sunt mai convenabile. Lucrul cu ei economisește timp. Cel mai adesea, astfel de mașini de antrenare au moduri de funcționare diferite, care sunt reglementate de comutatoare.

De obicei, astfel de mașini sunt compacte, sigure, simple și fiabile, deoarece toate discuri abrazive ascuns în interiorul carcasei. În acest caz, unghiul de ascuțire este reglat de un arc special, care elimină complet erorile de ascuțire.

Ascuțitoare manuale profesionale pentru ascuțirea cuțitelor

Uneltele de mână profesionale sunt un pic ca menghina unui dulgher. Obiectul de ascuțit, cuțitul în sine, este prins cu cleme speciale.

Mașina de ascuțit în sine este montată pe un opritor. Este foarte important aici să securizeze corespunzător mașina și să se evite alunecarea dispozitivului în timpul ascuțirii.

Un comentariu

Specialist în selecția sculelor la VseInstruments.ru

Pune o intrebare

„Dacă nu aveți abilitățile de a utiliza această unealtă, este mai bine să utilizați ascuțitori automate. În plus, o astfel de mașină nu poate fi asamblată fără anumite cunoștințe.

"

Mașini electrice profesionale de ascuțit cuțite

Mașinile profesionale se disting prin versatilitatea lor. De obicei, acesta este un dispozitiv cu un disc abraziv masiv. Astfel de instrumente vă permit să ascuți nu numai cuțitele, ci și unealtă de lăcătuș, de exemplu, avioane și dalte.

Combinația dintre viteză mică și răcire constantă dă prelucrare de înaltă calitate produse aflate deja în stadiul de formare a muchiei de tăiere. Și în fazele finale ale lucrării ei furnizează lama brici ascuțit. ÎN instrument profesional Sunt furnizate un număr mare de atașamente și discuri înlocuibile. În plus, clema în care este fixată lama se poate mișca liber de-a lungul suportului în direcția orizontală. Mai mult, puteți regla unghiul de ascuțire.

Cum să ascuți corect un cuțit

Pentru ascuțirea de înaltă calitate a mașinii, aveți nevoie de experiență și anumite cunoștințe. Să începem cu elementele de bază.

Unghiuri optime de ascuțire și grad de ascuțire pentru cuțitele de bucătărie

Nu este un secret pentru nimeni că există o mulțime de cuțite pentru diferite materiale. O gospodină bună are propriul ei cuțit pentru legume și carne. Să ne uităm la unghiurile corecte de ascuțire pentru diferite unelte.

Tipul de unealtă	Unghi de ascuțire
Brici și bisturiu medical	10-50°
Profesionist pentru bucătari	20-25°
universal	25-30°
Pentru lucrări complexe	25-30°
Tacâmuri de bucătărie	55-60°
Pentru file	15-20°
Acasă universală	30-35°
Dezosarea și tăierea	25-30°
Profesional pentru peste	25°
Profesional pentru legume	35°
Vânătoare și „elvețian” (picant)	30-35°
Vânătoare și „elvețian”, rezistent la tocire	40-45°

Pentru informația dumneavoastră! Cele mai ascuțite cuțite sunt considerate a fi lame cu un unghi de ascuțire de 50°; astfel de versiuni, cu o anumită calitate de oțel, pot tăia cuiele. Când ascuțiți cuțitele, puteți varia unghiul la discreția dvs. în intervalul menționat.

În general, ascuțimea unei lame depinde de forma lamei. Și, la rândul său, trebuie să se coreleze cu anumite corespondențe clare ale relațiilor dintre lamă și lamă.

Cum să ascuți un cuțit acasă cu o piatră de ascuțit

Procesul este simplu, dar destul de minuțios. Fără a ascuți experiența, încercarea acestui proces este inutilă. De obicei, meșterii folosesc două pietre de ascuțit cu densități abrazive diferite - cu granulație mare și una fină.

Procesul de ascuțire a unui cuțit sau a oricărui instrument nu necesită abilități remarcabile sau cunoștințe despre mișcări speciale. În cele mai multe cazuri, ascuțirea unui cuțit, chiar și a celui mai original și mai scump, se poate face cu pietre abrazive obișnuite sau dispozitive de ascuțit. Dar cu o singură condiție - trebuie să încercați să urmați recomandările specialiștilor implicați în ascuțirea sculelor în condiții industriale.

Cum să ascuți un cuțit

Pot exista mai multe răspunsuri la întrebarea cum să ascuți un cuțit:

• Puteți restaura unealta folosind o piatră de ascuțit sau un set de pile triunghiulare cu o crestătură fină;
• Utilizați un ascuțitor de cuțite. Principala diferență între această metodă și versiunea anterioară este că suportul de sub lamă vă permite să mențineți un unghi de ascuțire stabil al muchiei;
• Folosiți o mașină de ascuțit cuțite.

Pentru informația dumneavoastră! În ciuda a ceea ce pot spune pasionații de ascuțire manuală, o mașină automată sau miniaturală configurată corespunzător va face față formării unghiurilor de margine mult mai bine decât o piatră de ascuțit manuală.

Pentru oameni normali Ascuțirea muchiilor cuțitului este o sarcină de zi cu zi, iar dacă alegerea este între utilizarea unei mașini de ascuțit bricolaj sau ascuțirea unei lame cu mâna ajustând muchia de tăiere timp de câteva ore, atunci bunul simț ar alege probabil o mașină de ascuțit.

Cum să obțineți o margine ascuțită pe un cuțit de bucătărie

Mișcarea și înclinarea lamei în raport cu blocul nu sunt atât de evidente pe cât ar părea la prima vedere. Pentru a înțelege corect tehnica de ascuțire, puteți folosi videoclipul despre ascuțirea cuțitelor:

Pentru informația dumneavoastră! Cuțite moderne realizat dintr-o gamă largă de oțeluri carbon și aliate. Oțelul forjat călit trebuie ascuțit cu o piatră abrazivă, iar oțelul inoxidabil relativ dur numai cu o pilă triunghiulară.

Lamele din oțeluri moi și dure cu conținut scăzut de crom și carbon pot fi ascuțite cu o pila, în timp ce în același timp înfundă foarte rapid suprafața pietrei abrazive. Lamele forjate flexibile trebuie fixate cu un opritor și ascuțite cu un bloc folosind mișcări de alunecare. Folosirea regulată a unei pietre de ascuțit pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie duce la suprafețe grase, care trebuie restaurate prin șlefuire.

Vechiul dispozitiv de ascuțit cuțite forjate era realizat sub forma a două bare în formă de pană din stejar de mlaștină. Barele au fost așezate pe ambele părți ale lamei, astfel încât marginea de tăiere să rămână liberă, „sandvișul” a fost legat cu sfoară și ascuțit cu o piatră de copt obișnuită până la o ascuțire a briciului. Penele din lemn de esență tare au făcut posibilă ghidarea corectă a blocului și obținerea unghiului de ascuțire necesar.

Conform recomandărilor date, se realizează ascuțire manuală cuțite de avion. Hârtia abrazivă cu granulație fină este lipită pe sticlă groasă, dar partea teșită a muchiei de tăiere este plasată pe suprafața abrazivului și ascuțită într-o mișcare circulară.

Ascuțirea unui cuțit din ceramică este mai dificilă; puteți tăia manual muchia de tăiere cu o pilă cu ac acoperită cu diamant sau puteți utiliza o pastă specială de șlefuit.

Opțiuni de ascuțire a cuțitelor de casă

Cel mai simplu dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor este prezentat în diagramă. Pentru a-l realiza, veți avea nevoie de un bloc de lemn de esență tare, al cărui plan superior este ascuțit în unghi pentru a forma muchia de tăiere. Această soluție ajută la menținerea unghiului corect de prelucrare a marginilor. Pentru a face ascuțirea lamei mai convenabilă, puteți înșuruba o pereche de șuruburi autofiletante pentru a fixa lama în planul blocului.

Pentru ascuțire cuțite de rindeluit Puteți face atașamentul pentru ascuțitorul prezentat în fotografie cu propriile mâini. Această soluție simplifică procesul și vă permite să ascuți lama cât mai ascuțit posibil, dar lipsa mecanizării necesită o anumită îndemânare și dexteritate din partea maestrului.

Dispozitive și mașini pentru îndreptat și ascuțit cuțite

Ascuțitul cuțitelor este cu siguranță o activitate creativă care necesită multă răbdare și pricepere. Dar merită să aloci timp și energie pentru a rezolva o sarcină care poate fi rezolvată cu succes de o mașină sau un dispozitiv special conceput pentru ascuțirea cuțitelor? Dacă pentru cuțite, unelte de uz casnic, de exemplu, dispozitive de rindeluit, bucătărie sau lame de tăiat, puteți încerca să restabiliți tăișul lamei cu propriile mâini, atunci pentru volumele industriale nici dispozitivele de ascuțit nu vă vor ajuta. Veți avea nevoie de o mașină puternică și productivă.

Mașini pentru ascuțirea lamelor cuțitelor de tăiat

Cea mai înaltă formă a unei lame ascuțite de cuțit sunt modelele nerare, cu lame cromate și mânere din lemn rar. Acestea sunt mai mult ca exponate de muzeu sau imitații ieftine ale acestora. Un exemplu de ascuțire a unei lame este considerat a fi un cuțit de sculptat sau dezosat, care este folosit pentru a tăia carnea crudă și pielea timp de 12 ore pe zi. În astfel de condiții, muchia unui cuțit forjat din oțel de înaltă calitate devine neobișnuit de repede.

Pentru volume mici de lucrări de tăiere, lamele de cuțit pot fi ascuțite pe mașini simple cu control automat unghiul de tăiere.

Pentru zonele de tăiere ale fabricilor de prelucrare a cărnii, cel mai des este folosit echipamentul profesional KNECHT USK 160. Mașina are un grad ridicat de versatilitate, ceea ce vă permite să ascuți întreaga gamă de scule de tăiere, de la lame de filet până la foarfece de tăiere.

Mașini pentru ascuțirea elementelor tăietoare ale uneltelor de tâmplărie

Ascuțitul cuțitelor pentru mașinile de prelucrat lemnul necesită utilizarea obligatorie a utilajelor specializate. Dacă ascuți o lamă relativ scurtă a unui cuțit de uz casnic sau avion de mână Poate sa manual folosind cel mai simplu dispozitiv, apoi lung și lame ascuțite mașinile de rostogolire și rindelele trebuie ascuțite utilizând o acționare mecanică pentru a alimenta instrumentul de ascuțit.

Dacă încercați să ascuți o unealtă cu propriile mâini pe o cupă de ascuțit fără suport și diapozitive de ghidare, pe muchia de tăiere se vor forma zone cu unghiuri de ascuțire diferite. La prelucrarea lemnului, acest lucru duce la formarea unei suprafețe ondulate neuniforme a plăcii sau a lemnului masiv.

Lamele mici de cuțit plate pot fi ascuțite o mașină simplă tip vertical.

Ferăstraiele circulare sunt de obicei ascuțite pe mașini echipate cu un divizor și o masă rotativă.

Mașini universale de ascuțit

În micile ateliere de tâmplărie, zone de prelucrare a lemnului și ateliere de reparații, se folosesc mașini de ascuțit universale care pot ascuți o gamă foarte largă de scule de tăiere, inclusiv ascuțirea cuțitelor de ghilotină.

Ca exemplu, putem cita modelul desktop al mașinii VZ-319. Datorită patului rigid și a rapoartelor de transmisie corect selectate ale acționării mecanice, unitatea poate ascuți aproape orice unealtă, de la lame plane la freze cilindrice.

Concluzie

Ascuțitul cuțitelor a depășit de mult sfera măiestriei în categoria unei operațiuni mecanice obișnuite. Un număr mare de diverse mașini și dispozitive, mașini de masă și automate sunt capabile să efectueze lucrări dificile în câteva minute. Un dispozitiv de ascuțit de înaltă calitate achiziționat o dată în viață poate dura câteva decenii, eliminând necazul de a ascuți lamele de cuțit.