감자 품종마다 열처리에 따라 다르게 반응한다는 사실에 대해 생각해 본 적이 있나요? 예를 들어, 비정상적으로 부드러운 퓌레를 하나에서 얻었지만 튀길 때 색뿐만 아니라 맛도 완전히 잃습니다. 반대로 다른 하나는 요리에 전혀 부적합하지만 튀겨지면 손가락을 핥기 만하면됩니다. 이 요리 또는 저 요리를 요리하는 데 이상적인 가장 맛있는 감자를 선택하고 자신의 정원에서 좋아하는 품종을 재배하는 방법을 잘못 계산하지 않는 방법은 무엇입니까?
어떤 감자가 더 맛있나요?
감자의 맛은 익는 데 걸리는 시간에 따라 크게 달라집니다. 괴경이 일찍 익을수록 전분이 적어 과일의 맛에 영향을 미칩니다. 따라서 후기 품종은 초기 품종보다 훨씬 맛있는 것으로 간주되지만 후자 중에는 맛있고 영양가있는 품종도 많이 있습니다.
노란색 감자 품종에는 카로틴이 풍부합니다. 매우 달콤하고 맛이 좋으며 너무 부드럽지 않습니다. 레드 와인은 항산화 물질을 많이 함유하고 있으며 맛이 섬세하고 저장성이 좋습니다. 그리고 흰자에는 비타민C와 전분이 다량 함유되어 있어 육즙이 풍부하고 삶아집니다.
감자 괴경은 인체에 필요한 모든 물질을 결합합니다. 칼륨, 구리, 망간, 인, 니코틴산, 판테놀산 및 카페인산이 풍부합니다. 또한 감자는 비타민 B6, 플라보노이드 및 카로티노이드의 저장고입니다.
달콤한 품종
일부 품종은 어떤 유형의 열처리에서도 느껴지는 달콤한 뒷맛이 뚜렷합니다. 어떤 사람들은 이러한 감자 맛을 좋아하는 반면, 다른 사람들은 달콤한 품종 구매를 피하는 경향이 있습니다.
감자의 자연적인 달콤한 맛과 냉동시 나타나는 단맛을 혼동하지 마십시오. 첫 번째 경우 야채의 맛은 유전 적 특성에 기인하고 두 번째 경우에는 저장 조건을 준수하지 않은 결과입니다.
Adretta는 질병과 기후 저항성이 높은 초기 품종입니다. 옛날 옛적에 이 품종은 진정한 혁명을 일으켰습니다. 왜냐하면 출현하기 전에는 모든 노란색 감자가 맛이 없는 것으로 간주되어 가축 사료로만 사용되었기 때문입니다. 껍질과 괴경은 진한 노란색입니다. 이 감자의 맛은 장기간 보관해도 사라지지 않으며 냉동해도 불쾌한 뒷맛이 나지 않습니다. 뿌리 작물의 숙성은 60-80일에 발생합니다. 괴경의 평균 무게는 120~140g이고 수확량은 최대 45t/ha입니다.
고구마 품종 Adretta는 질병과 불리한 기후에 저항력이 있습니다.
Vineta 고구마의 무게는 60~100g입니다.
Zekura는 강건하고 질병에 강한 조기 성숙 품종입니다. 괴경은 깔끔하고 약간 길며 피부는 강한 황색을 띠고 있습니다. 모든 조건에서 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 감자 숙성 기간은 약 90~100일이다. 괴경은 평균 100-200g으로 큽니다 (농업 재배 기술을 위반하는 경우 최대 50-80g까지 줄어들 수 있습니다). 수확량은 50t/ha에 이릅니다.
Zekura 고구마 품종은 유통기한이 최대 6개월까지 깁니다.
Sante - 바이러스에 강하지만 동시에 매우 호열성입니다. 괴경은 밝은 노란색입니다. 이 품종의 감자는 맛이 좋고 어떤 조건에서도 잘 보관되며 장기간 보관 후에도 매력을 잃지 않습니다. 다양성은 중간 정도이며 80-90 일 안에 익습니다. 괴경의 평균 무게는 약 70g이고 수확량은 약 24~57t/ha입니다.
고구마 산테는 매우 호열적입니다
교향곡 - 질병에 거의 걸리지 않으며 맛있고 미학적으로 아름답습니다. 괴경은 타원형이고 껍질은 부드럽고 붉은색이다. 수확은 파종 후 90~120일 후에 시작됩니다. 괴경의 질량은 70~140g이고 평균 수확량은 46t/ha입니다.
감자 품종 심포니는 달콤한 맛과 붉은 얇은 껍질을 가지고 있습니다.
맛의 챔피언
모든 사람들이 각자의 취향을 가지고 있기 때문에 특정 종류의 감자가 가장 맛있다고 분명히 말할 수는 없습니다. 그러나 가장 까다로운 미식가에게 확실히 어필할 몇 가지 품종을 선택하는 것이 일반적입니다.
- 피카소는 가장 맛있는 품종 중 하나이며 보관이 잘되고 전분 함량이 낮으며 수확량이 좋습니다. 기분 좋은 크림색의 펄프. 다양성은 중간 후기에 속하며 완전 숙성은 110-130일에 발생합니다. 괴경의 질량은 80~140g으로 다양하며, 평균 수확량은 20~50t/ha입니다.
피카소 감자는 독특한 외관으로 구별됩니다. 그 과일은 유명한 예술가가 그린 것 같습니다.
- Tuleevsky - 맛은 이전 품종보다 결코 열등하지 않습니다. 수확량은 29~40톤/ha로 높으며, 야채는 실제로 질병에 취약하지 않으며 저장 조건도 까다롭지 않습니다. 중요한 단점은 이 품종이 덥고 건조한 기후에 적응할 수 없다는 것입니다. 괴경의 평균 무게는 200g입니다 (일부 표본은 500-600g에 이릅니다). 숙성기간은 90~110일 정도 소요됩니다.
Tuleevsky 품종의 감자는 크기가 큽니다. 평균적으로 과일의 무게는 200g이지만 거대는 0.5kg입니다.
- Pai - 전작의 최고의 품질을 성공적으로 결합했습니다. 습기를 좋아하고 기상 조건에 민감합니다. 올바른 형태의 괴경은 매우 빠르게 준비됩니다. 괴경의 질량은 400g에 도달하고 수확량은 최대 39t / ha에 도달 할 수 있습니다.
- Dauphine은 괴경의 크기가 350g에 달하는 큰 네덜란드 감자입니다. 맛은 밝고 풍부합니다.
- - 붉은 괴경이 있는 벨로루시의 다양한 질병에 실질적으로 면역됩니다. 칩 준비에 가장 자주 사용되는 사람은 바로 그 사람입니다. 품종은 중간 정도 늦게 수확되며, 파종 후 80~100일 후에 수확이 시작됩니다. 괴경의 평균 무게는 90-160g입니다. 수확량은 기상 조건과 농업 재배 방식에 따라 달라지며 평균 630~640kg/ha입니다.
감자 Zhuravinka - 다양한 정원 질병에 저항하는 품종
- 키위는 키위와 비슷한 피부를 가진 후기 수확량이 많은 품종입니다. 이 품종은 해충에 의해 흡수되지 않는 바이오섬유를 함유하고 있기 때문에 콜로라도 감자 딱정벌레의 공격에 취약하지 않습니다. 첫 번째 촬영부터 기술적 성숙까지 120일 이상이 소요됩니다. 수확량은 상당히 높습니다. 심기 재료 1kg에서 최대 20kg의 작물을 얻을 수 있습니다. 이 품종의 감자 괴경은 항상 크거나 중간 크기이며 결코 작지 않습니다. 이 품종은 아마추어에 의해 사육되었기 때문에 국가 테스트를 통과하지 못했습니다.
키위 감자는 이국적인 과일을 연상시키는 독특한 외관 때문에 그 이름을 얻었습니다.
- 진저 브레드 맨은 기분 좋은 섬세한 맛을 지닌 다소 큰 (93 ~ 140g) 감자입니다. 껍질은 노란색이고 거칠며 과육은 노란색입니다. 품종은 중간 정도이며, 파종부터 숙성까지 80일이 소요됩니다. 좋은 기후 조건에서 감자 수확량은 13~22t/ha이고 최대 생산량은 25t/ha입니다.
감자 콜로복은 표면이 거칠고 과육이
- 동화 - 바이러스에 저항력이 있지만 역병에 걸리기 쉽습니다. 껍질은 노란색이고 살은 흰색이다. 다양성은 중간 정도이며 70-90 일 안에 익습니다. 괴경은 타원형이고 모양이 거의 동일하며 질량은 80-130g입니다. 유리한 조건에서 수확량은 40~45t/ha에 이릅니다.
감자테일은 역병에 매우 취약하므로 심을 때 주의해야 합니다.
- Karatop은 원래 독일 출신의 초기 익은 고수익 품종으로 심미적이고 매우 맛있습니다. 좋은 토양에서는 괴경이 즙이 많고 아름답습니다. 괴경 한 개의 평균 무게는 65-100g이고 최대 무게는 130g입니다. 수확은 보통 파종 후 60~65일 후에 시작됩니다. 감자 수확량은 헥타르당 45~53톤으로 칭찬할 수 없을 만큼 뛰어납니다.
카라톱 감자는 독일에서 도착하여 많은 미식가들의 마음과 배를 사로잡았습니다.
- 임팔라 - 남부 기후에 이 품종을 심을 때 일년에 두 번 수확할 기회가 있습니다. 전분 함량이 매우 높고 바이러스 성 질병에 거의 면역입니다. 첫 번째 수확은 파종 후 45일째부터 수확이 가능하며, 60~70일이 지나면 완전히 익는다. 품종의 수확량은 37 ~ 60 t / ha이며 한 시즌에 감자를 두 번 심으면 두 배로 늘릴 수 있습니다. 괴경의 평균 무게는 90-160g입니다.
임팔라 감자는 과육에 전분 함량이 높습니다.
- 젤리는 가장 영양가가 높은 유형 중 하나입니다. 괴경은 중간 크기 (84-135g)이고 껍질은 황금색이며 살은 연한 노란색입니다. 식생 기간은 90일이며 수확량은 45~60t/ha로 지속적으로 높습니다. 질소 비료를 사용하면 괴경의 발달이 지연되므로 이 품종의 감자에 비료를 주려면 마그네슘을 사용해야 합니다.
젤리 감자는 밝은 노란색 과육과 황금빛 피부를 가지고 있습니다.
튀김, 으깬 감자, 샐러드용 감자
열처리 중 감자의 반응은 전적으로 펄프의 밀도에 따라 달라집니다.. 이를 바탕으로 감자에는 특별한 분류가 있습니다.
- A - 실제로 끓지 않는 최소 전분 함량을 가진 감자;
- B - 약간 부드럽습니다.
- C - 강하게 삶음;
- D - 전분 함량이 매우 높은 감자.
어떤 종류의 것이 있는지 확실하지 않은 경우 괴경 중 하나를 반으로 자르고 반쪽을 빠르게 문지릅니다. 그 사이에 물방울이 나오면 A형 변종이 있고, 반쪽이 서로 붙어 있으면 C형이나 D형을 다루고 있습니다.
으깬 감자에 가장 많이 삶은 품종
특정 종류의 감자는 요리하는 동안 문자 그대로 "부서지는" 경향이 있으므로 으깬 감자와 같은 요리에 이상적입니다. 그 중 최고는 다음과 같습니다.
- 리비에라(Riviera)는 초기에 수확량이 많은 품종입니다. 건조한 조건에 강하지만 딱지와 역병에 취약합니다. 괴경은 타원형이고 껍질은 두껍고 연한 노란색이며 과육은 크림 같고 입상입니다. 덩이줄기 크기는 105~170g이고 수확량은 높고 안정적이며 잘 관리하면 45t/ha에 이릅니다.
- 벨라로사는 2000년대 초반에야 널리 퍼진 비교적 어린 품종입니다. 질병에 거의 걸리지 않고 화학적 손상에 강하며 수확량이 높습니다. 괴경은 둥글고 거칠며 붉은색을 띤다. 괴경의 평균 무게는 115-210g이며 개별 표본은 700-800g에 도달할 수 있습니다. 수확은 파종 후 50~60일 후에 실시됩니다. 생산성은 20~35t/ha에 이릅니다.
- Tiras는 초기에 상대적으로 소박하며 수확량이 높습니다. 괴경은 직사각형이며 분홍빛이 도는 피부와 표면적인 "눈"이 있습니다. 괴경의 무게는 114g에서 140g까지 다양합니다. 발아부터 기술적 성숙까지의 기간은 82~85일입니다. 모든 재배 조건에 따라 최대 46t/ha를 수확할 수 있습니다.
감자는 특정 금속과 접촉하면 변색되는 경향이 있으므로 알루미늄이나 철 냄비에 조리하는 것은 피하는 것이 좋습니다.
포토 갤러리 : 가장 많이 삶은 감자 품종
Bellarosa 감자 품종은 비교적 최근에 퍼지기 시작했습니다 - 2000년대 초반 Tiras 감자 품종은 분홍빛이 도는 피부와 많은 "눈"을 가지고 있습니다. Riviera 감자 품종은 두꺼운 노란색 피부를 가지고 있습니다
최고의 감자 튀김
우리 중 누가 맛있고 바삭바삭한 튀긴 감자를 좋아하지 않는지 말하기는 어렵습니다. 그러나 이러한 열처리 후에 감자가 튀겨지지 않고 오히려 끓이는 경우가 종종 있습니다. 이 문제를 피하려면 튀김에 가장 적합한 품종을 미리 알아내는 것이 좋습니다.
- Rosara는 어떤 기후에서도 자라기에 적합한 소박한 품종입니다. 괴경은 균일하고 콤팩트하며 크기가 거의 동일합니다. 껍질은 분홍빛이나 붉은 색조를 띠고 살은 노란색입니다. 감자가 완전히 익는 데는 2.5개월이 걸립니다. 괴경의 평균 무게는 약 90~120g이고 수확량은 20~42t/ha입니다.
- Anosta는 CIS에서 성공적으로 재배된 네덜란드 감자입니다. 대부분의 질병에 저항력이 있지만 역병의 영향을받는 경우가 많습니다. 올바른 둥근 모양의 괴경, 껍질 및 노란색 펄프. 감자 한 개의 질량은 71~134g입니다. 품종은 초기 품종에 속하며 익는 데 70-75일이 필요합니다. 매우 유익한 것으로 간주되지만 이 문제에 대한 신뢰할 만한 정보는 없습니다.
- Ariel은 매우 유망한 네덜란드 품종입니다. 균형 잡힌 맛이 다르며 자체 사용 및 판매용 모두에 완벽하게 적합합니다. 품종은 조기 숙성되며 심는 순간부터 수확까지 60-75일이 걸립니다. 감자의 수확량은 22~49t/ha로 매우 높으며, 한 시즌에 두 번 수확이 가능합니다. 괴경은 부드럽고 깔끔하며 무게는 80 ~ 170g입니다. 껍질은 노란색이고 살은 연한 노란색 또는 크림색입니다. 다양성은 가장 위험한 질병에 저항력이 있습니다.
감자 껍질을 벗길 때 껍질의 가장 얇은 층을 제거하십시오. 이렇게 하면 훨씬 더 많은 영양소를 절약할 수 있습니다.
포토 갤러리 : 튀김에 가장 적합한 감자 품종
감자 품종 Anosta는 처음에는 네덜란드 밭에서만 자라다가 나중에 CIS에 들어왔습니다. 감자 품종 Ariel은 높은 수확량과 조기 성숙이 특징입니다. 
Rosara 감자는 다양한 정원 질병에 매우 강합니다.
샐러드 감자
샐러드(또는 테이블) 감자는 다양한 샐러드를 준비하는 데 가장 적합한 감자입니다. 전분이 거의 포함되어 있지 않으며 조리해도 부서지지 않습니다. 샐러드 감자는 요리 후에도 어두워지지 않고 뜨겁고 차가운 맛을 유지하기 때문에 가치가 있습니다.
현재는 빨간색, 파란색, 보라색 과육을 가진 품종이 샐러드와 비네그레트 요리에 사용되기 시작했습니다. 요리 후 괴경의 모양을 보존할 뿐만 아니라 신체의 산화 과정을 늦추어 노화를 늦춥니다. 감자의 색깔이 밝을수록 영양분이 더 많이 함유되어 있습니다.
그러한 감자의 가장 인기있는 품종은 다음과 같습니다.
- 레드 스칼렛(Red Scarlet) - 네덜란드산 초기 수확량이 많은 감자입니다. 대부분의 질병에 대한 저항력이 뛰어나고 잘 보관되어 있으며 건조한 환경을 쉽게 견딜 수 있습니다. 괴경은 직사각형이고 피부는 빨간색이며 살은 노란색입니다. 성장기는 약 75일이다. 한 괴경의 무게는 120g에 달할 수 있습니다. 수확량은 꽤 좋습니다 - 약 27 t / ha.
감자 레드 스칼렛(Potato Red Scarlet)은 네덜란드 품종입니다.
- 프렌치 트러플은 껍질과 살이 보라색을 띠는 매우 특이한 품종입니다. 부드럽게 끓이지 않기 때문에 샐러드와 비네그레트 요리에 적합합니다. 이 품종의 감자는 완전히 식힌 후에 만 \u200b\u200b껍질을 벗겨야합니다. 그러면 내부는 분홍색 중앙이있는 검은 보라색이 될 것입니다. 괴경은 중간 크기이며 길이는 약 10cm, 평균 무게는 70g입니다. 품종이 늦고 수확량이 낮으며 수작업을 통해 소규모로 재배되므로 이러한 감자는 상당히 비쌉니다.
감자 품종 프렌치 트러플은 모든 품종 중에서 가장 특이한 것 같습니다. 매우 제한된 수량과 손으로 재배되므로 매우 비쌉니다.
- Annushka는 수확량이 많은 중기 양상추 감자입니다. 껍질은 매끄럽고 윤기가 나며 노란색을 띠고 눈은 작으며 과육은 절단 부위가 노란색이다. 이 품종의 감자는 맛이 좋고 어두워지지 않으며 끓이지 않습니다. 성장기는 80~85일 정도 소요됩니다. 생산성은 21~51t/ha로 다양합니다. 대부분의 위험한 질병에 저항력이 있지만 딱지가 생기기 쉽습니다. 괴경 한 개의 무게는 100-200g입니다.
다양한 Annushka는 부드럽게 끓이지 않고 어두워지지 않아 샐러드에 탁월한 재료입니다.
감자의 변색을 방지하려면 요리 직전에 껍질을 벗기고 자르십시오. 껍질을 벗긴 후 야채를 바로 익힐 수 없다면 레몬즙을 조금 넣은 찬물에 담가주세요. 이 간단한 기술은 펄프가 어두워지거나 모양이 사라지는 것을 방지합니다.
어떤 다이어트 종류가 존재합니까?
많은 사람들은 감자가 칼로리가 매우 높은 제품이며식이 영양에 적합하지 않다고 진심으로 믿습니다. 따라서 어떤 이유로 다이어트중인 대부분의 사람들은이 제품을 다이어트에서 강력히 제외합니다. 그리고 헛된 것은 일반적인 오해와는 달리 영양분이 매우 풍부하고 동시에식이 요법과 유아식에 적합한 품종이 많기 때문입니다.
여기에는 다음이 포함됩니다.
- 집시는 기계적 손상에 민감한 매우 얇고 섬세한 보라색 피부를 가진 초기 (또는 기후에 따라 초기 중반) 수확량이 많은 품종입니다. 살은 흰색 또는 크림색이며 섬세한 맛이 있습니다. 어떤 조리 방법을 사용하더라도 감자는 섬세한 질감을 유지하며 조리 후에도 괴경의 구조를 유지하고 어두워지지 않습니다. 괴경의 평균 크기는 100-130g입니다. 감자는 퇴화되지 않으며 대부분의 질병에 저항력이 있습니다. 품종은 주정부 등록부에 포함되어 있지 않으므로 수확량에 대한 신뢰할 만한 정보가 없습니다.
집시 감자 품종은 다소 특이해 보이지만 맛은 아주 즐겁습니다.
- 알라딘은 중후반 품종으로 질병에 대한 저항력이 높고 기계적 손상에 대한 저항력이 강한 것이 특징입니다. 껍질은 붉고 살은 백설 공주입니다. 이러한 감자는 유치원과 학교에서 사용하는 것이 좋습니다. 괴경의 완전한 성숙은 식재 후 90-100일에 발생합니다. 가능한 가장 높은 수확량을 얻으려면 다년생 풀 이후에 품종을 재배하고 토양에 소량의 질소를 첨가하는 것이 좋습니다. 1헥타르의 땅에서 최대 45톤의 괴경이 수확되며, 평균 무게는 105-185g입니다.
알라딘 감자는 영양가가 매우 높아 초등학생과 초등학생에게 특히 권장됩니다.
- Sifra는 중간 정도이며 많은 위험한 질병에 저항력이 있지만 곰팡이 및 역병에 취약합니다. 껍질은 황금색이고 살은 백설 공주입니다. 감자는 기분 좋고 약간 달콤한 뒷맛을 갖고 있으며 요리는 색상을 유지합니다. 괴경은 비타민이 풍부하고 칼로리가 낮으며 크기가 100-150g입니다. 수확량은 토양 구성과 기후 조건에 따라 달라지며 17~40t/ha 사이에서 달라질 수 있습니다(최대 가능한 수확량은 53t/ha).
Sifra 감자 품종은 기분 좋은 약간 달콤한 맛을 가지고 있습니다.
감자 껍질은 식이섬유의 농축된 공급원입니다. 야채의 영양분을 최대로 유지하려면 껍질을 벗긴 채로 요리하세요.
우리 사이트에서 가장 맛있는 감자를 재배합니다
그래서 우리는 특정 요리를 요리하기 위해 어떤 종류의 감자를 선택할지 알아냈습니다. 하지만 맛있는 감자 품종을 구입하는 것뿐만 아니라 자신의 농장에서 재배하고 싶다면 어떻게 해야 할까요?
우선, 어떤 품종을 선호하는지 결정하고, 그 품종을 재배하는 농업 기술을 최대한 자세히 연구해야 합니다. 토양의 구성과 산도, 재배 기술 등 현장의 개별 특성을 반드시 고려하십시오. 그런 다음 어떤 종류의 재배가 귀하에게 가장 바람직한지 생각해 보십시오. 전통 재배, 짚 밑이나 능선에 심기 등. 특정 품종의 특성은 유전적으로 내재되어 있지만 지역 및 농업 관행에 따라 달라질 수 있다는 점을 명심하십시오. . 즉, 생산성이 매우 높은 품종을 선택하더라도 개인의 특성을 고려하지 않고 불리한 조건에서 재배하더라도 최종 수확량은 빈약할 것입니다.
최고 드레싱을 잊지 마십시오. 필요한 모든 비료를 적시에 토양에 바르되 과용하지 마십시오. 토양에 미네랄이 부족하면 그 토양에서 자라는 모든 품종이 맛이 없게 됩니다. 또한 영양분이 부족하여 감자는 다양한 질병에 훨씬 더 취약합니다. 그러나 미네랄이 너무 많으면 좋은 결과가 나오지 않습니다. 비료로 포화된 괴경은 풍부함을 바꾸고 가루가 되며 흙같은 뒷맛을 얻습니다. 과도한 질소는 감자 괴경에 질산염 축적에 기여하여 야채에 불쾌한 쓴맛과 짠맛을 줄뿐만 아니라 건강에 극도로 해롭다는 것을 잊지 마십시오. 질소 비료의 유해한 영향을 중화하려면 질소 비료와 함께 재를 토양에 첨가하십시오.
가장 맛있는 것은 재와 부식질로 수정된 토양에서 자란 야채로 간주됩니다.
톱밥이나 신선한 짚을 재배할 때는 질소를 첨가하십시오. 그리고 복잡한 비료에 대해 기억하십시오. 감자에 필요한 모든 물질을 제공합니다.
감자의 맛과 관련된 중요한 측면은 저장 조건입니다. 왜냐하면 이 기간 동안 덩이줄기에서 생화학적 과정이 계속되고 숙성이 일어나기 때문입니다. 일부 품종은 보관 중에 더 맛있어지는 반면 다른 품종은 맛을 잃을 수 있습니다. 괴경이 보관 중에 저온에 노출되면 함유된 전분이 설탕으로 변하여 결과적으로 감자가 부자연스럽고 불쾌한 단맛을 얻게 됩니다. 그리고 지나치게 높은 온도에서는 괴경에 유해 물질이 형성됩니다.
감자를 선택할 때 과일 맛에 대한 자신의 선호도뿐만 아니라 사이트의 기능도 고려하십시오.
몇 가지 착륙 비밀
- 같은 지역에 오랫동안 감자를 심지 마십시오. 이렇게 하면 감자 해충 및 다양한 질병에 감염될 위험이 크게 높아집니다. 또한 토양 고갈을 초래합니다. 따라서 항상 작물을 번갈아 가며 양배추, 콩과 식물, 파셀 리아, 다년생 풀 또는 무우 뒤에 감자를 심습니다. 정원 딸기 후에 감자를 심지 마십시오. 질병과 해충이 동일하기 때문에 감자는 거의 확실히 어떤 종류의 질병에 감염되어 작물에 큰 영향을 미칠 것입니다.
- 따뜻한 날씨에는 감자 괴경이 2~3주 안에 발아합니다. 추운 날씨에는 발아 과정이 느려져 3~4주 정도 걸립니다. 발달 속도가 느려지면 감자가 강력한 뿌리 시스템을 형성하고 수확량이 증가한다는 사실로 이어집니다. 이러한 고려 사항을 바탕으로 괴경을 일찍 심도록 노력하십시오. 그러나 과용하지 마십시오. 너무 일찍 심으면 식물에 식물이 나타나기 시작합니다.
- 능선에 감자를 심으면 전통적인 방법보다 수확량이 두 배나 늘어납니다. 심는 깊이는 12 ~ 15cm, 밀도는 100m2 당 350-400 부시 여야합니다. 행 간격은 최소 0.5미터 이상이어야 합니다. 또한 짚 밑에 심는 것은 매우 좋은 결과를 제공하지만 시간과 비용이 더 많이 듭니다.
- 심기 재료의 올바른 선택에주의하십시오. 시간이 지남에 따라 감자는 퇴화되는 경향이 있어 수확량이 감소합니다.
- 초기 품종의 감자는 40%, 중간 품종은 35%, 후기 품종은 25%를 심는 것이 최적이라고 간주됩니다.
- 줄 사이와 감자 덤불 주변의 흙을 느슨하게 만드십시오. 건조한 기간에는 이 작업을 덜 자주 수행하고 지나치게 습한 기간에는 가능한 한 자주 수행해야 합니다. 잡초를 제거하십시오.
- 감자에 가장 큰 해를 끼치는 것은 역병과 콜로라도 감자 딱정벌레이기 때문에 적시에 가공을 수행하십시오.
비디오 : 감자 재배의 비밀
우리 삶에 감자가 등장하게 된 것은 16세기에 남미에서 스페인으로 이 작물을 가져온 크리스토퍼 콜럼버스 덕분입니다. 1710년에 러시아 시민들도 처음으로 감자를 시험해 보았습니다. 네덜란드에서 이상한 뿌리 작물을 가져온 Peter I 덕분에 감자는 19세기 말에야 인기 있는 정원 작물이 되었습니다. 처음에는 순무를 우상화했던 농민들이 적대감을 가지고 새로운 야채의 모습을 취하여 "악마의 사과"라고 불렀기 때문에 조금 후에 특이한 제품이 마침내 Rus에 뿌리를 내리고 변했을 때 러시아 품종의 감자가 나타났습니다. "두 번째 빵"으로. 감자는 맛이 좋고 영양가가 높으며 비타민 B와 C, 칼륨, 인, 마그네슘, 아미노산 함량이 높아 우리나라에서 가장 인기 있는 식품으로 자리 잡았습니다. 그것은 밀 다음으로 중요성이 두 번째이며 사람들은 "러시아에서는 감자가 없으면 아코디언이 없는 파티와 같습니다." 또는 "감자는 우리 어머니이고 빵은 우리 생계를 유지하는 사람입니다."라고 반복하기를 좋아합니다.
감자 품종 설명
전 세계에는 약 4,000종의 감자가 있으며 숙성 시간, 펄프 밀도, 덩이줄기 색상 등 다양한 기준에 따라 분류됩니다.
중형, 중형 및 후기 품종의 감자는 초기 및 중형 초기 품종보다 맛이 더 좋습니다. 감자가 익는 데 걸리는 시간이 짧을수록 전분 함량이 낮아져 뿌리 작물의 맛에 영향을 미치기 때문입니다.
펄프의 밀도에 따라 감자는 일반적으로 A, B, C, D의 네 가지 유형으로 나뉘지만 이러한 명칭은 수입 감자 포장에서 가장 자주 볼 수 있습니다. A는 전분 함량이 최소인 끓지 않는 샐러드형 감자이고, B는 약간 부드러운 감자 품종으로 칩을 만드는 데 사용되며, C는 중간 정도의 밀가루로 튀김에 이상적인 매우 부드러운 감자이고, D는 감자 종류입니다. 퓌레와 캐서롤에 적합한 매우 가루가 많은 품종입니다.
모든 사람이 각자의 선호도와 선호도를 가지고 있기 때문에 어떤 종류의 감자가 가장 맛있다고 말하기는 어렵습니다. 예를 들어 유럽인은 품종 B와 C를 좋아하고 러시아인은 부드럽고 부서지기 쉽고 입안에서 녹는 클래스 D 감자를 좋아합니다.
노란색 품종의 감자에는 카로틴이 많이 포함되어 있습니다. 적당히 달콤하고 삶지 않고 맛이 좋으며 그중 가장 인기있는 것은 Rosalind, Symphony, Adretta 및 Vineta입니다.
붉은 품종의 감자에는 다량의 항산화 물질이 포함되어 있으며 요리시 부서지지 않고 섬세하고 섬세한 맛이 있으며 오랫동안 보관되므로 겨울용 감자 선택 방법을 모른다면 red-tamb, sheri를 구입하십시오 , roseval, rose -finn-apple" 또는 Ural "Kamensky" 품종 - 잘못될 수 없습니다!
전분과 비타민 C가 풍부한 흰색 품종의 감자는 완벽하게 삶아 부드럽고 육즙이 풍부하며 그중 가장 맛있는 것은 "white rossa", "tiras", "gypsy", "minevra"및 "erow"입니다.
올바른 감자를 선택하는 방법은 무엇입니까?
큰 감자는 껍질을 벗기기가 더 좋지만, 중간 및 작은 감자에는 훨씬 더 많은 영양분이 포함되어 있으므로 겨울 동안 보관할 품종을 선택하는 것이 목표라면 크기에 너무 집착하지 마세요. 또한 껍질의 두께에주의하십시오. 껍질이 두꺼울수록 감자가 더 성숙한 것으로 간주되어 봄까지 누울 가능성이 더 높습니다.
녹색 감자나 발아 감자에는 중독을 일으킬 수 있는 알칼로이드가 포함되어 있으므로 구입하지 마십시오. 괴경 표면에 있는 작은 구멍은 철사 딱정벌레가 감자를 "맛보았다"는 것을 나타내고, 갈색 반점은 곰팡이 미생물에 의해 발생하는 질병인 딱지의 표시이며, 깊은 홈은 5월 딱정벌레 유충의 흔적입니다.
손톱이 습기가 스며 나오는 괴경을 쉽게 자르면 감자는 질산염을 사용하여 재배됩니다. 품질이 좋은 감자는 단단하고 탄력이 있어야 하며, 껍질이 매끈하고 외부 결함이 없어야 합니다.
가장 좋은 삶은 감자는 껍질이 빨간색과 분홍색인 감자입니다. 전분이 많지 않고 모양이 잘 유지되기 때문입니다. 가장 맛있는 으깬 감자는 둥글고 껍질이 하얗고 살이 하얗습니다. 매우 부서지기 쉽고 부드러우며 즉시 끓기 때문입니다. 샐러드와 튀김의 경우 열처리 후에도 모양을 유지하는 덜 딱딱한 품종을 섭취하십시오. 노란색 코어가 있는 노란색과 갈색의 직사각형 괴경입니다.
종종 상점 선반에서 검은 색, 빨간색, 보라색, 파란색 및 기타 현대적인 다양한 과일과 같은 최신 종류의 감자를 볼 수 있습니다. 괴경의 색이 밝을수록 감자에 유익한 특성과 항산화 물질이 더 많이 포함되어 있습니다. 감자에 대해 많이 이야기할 수 있지만 삶고, 튀기고, 굽고, 끓이고, 맛있고 군침이 도는 건강에 좋은 요리를 많이 요리하는 등 말에서 행동으로 옮기는 것이 좋습니다. Rus'에서 말했듯이 감자와 빵을 먹으십시오. 당신은 백 살까지 살 것입니다!
감자는 일반 수확물에서 선별된 괴경에 의해 완벽하게 번식되므로 많은 정원사가 수십 년 동안 계속해서 "할아버지의" 감자를 재배하고 있습니다. 그러나 수년에 걸쳐 괴경에 바이러스 및 마이코플라스마 유기체가 축적되기 때문에 이러한 접근 방식은 올바른 것으로 간주될 수 없습니다. 종자 감자를 잘 선택하고(잘 발달된 중간 크기 괴경의 건강한 덤불을 현장에서 샘플링) 저장 조건을 준수하더라도 시간이 지남에 따라 품종 특성이 저하됩니다.
결과적으로 여름 거주자들은 감자가 점점 작아지고 맛이 이전과 전혀 같지 않다고 불평합니다. 수확량 감소와 바이러스 질병 발생을 방지하려면 종자 농장이나 중개자로부터 고품질 품종 종자 괴경을 구매하여 감자 재배 재료를 주기적으로 교체하는 것이 좋습니다.
수풀의 괴경 수가 아니라 크기와 맛이 중요한 개인 음모에서 자라는 인기있는 감자 품종을 고려하십시오. 숙성 기간이 다르고 기상 요인에 대한 저항 정도가 다양한 현장에서 여러 품종을 한 번에 재배하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 재배 기간 동안 악천후 조건에서도 항상 좋은 수확을 유지할 수 있습니다.
또한 좋은 품종은 구역 구역에서만 그 잠재력을 완전히 드러낼 것이라는 점을 기억해야 합니다. 구역이 지정되지 않은 품종을 구매하면 정원사는 항상 결과에 실망할 위험이 있습니다.
감자의 초기 품종
조기 숙성 기간을 갖는 품종의 경우 성장 기간(발아부터 수확까지)은 평균 75일입니다. 이 그룹에서 가장 인기 있는 품종은 Red Scarlet, Luck, Rosara, Bellarosa, Impala입니다.
레드 스칼렛(네덜란드)
상용 괴경의 생산성: 164 - 192 kg / 직조, 최대 - 400 kg / 직조.
부시 형태:작고 작은 크기의 연한 보라색 꽃.
괴경:직사각형, 매끄러운 표면, 작은 눈, 라일락 껍질, 연한 노란색 육체, 평균 무게 80g, 수풀에 10-15 조각.
맛:중간맛으로 익혀도 끓지 않고 부드러워 튀김이나 감자튀김 요리에 좋습니다.
재배 구역:모스크바 지역과 중부 지역 전체에 대해 구역화되었으며 북서부, 볼가-뱌트카 및 서부 시베리아 지역에서 재배가 승인되었으며 러시아 남부 지역에도 권장됩니다.
특징:내열성, 장기성, 선충류 및 감자암에 대한 저항성, 판매 가능한 괴경의 높은 수확량.
결점:역병에 대한 감수성.
추천 증가:품종에 대한 수많은 리뷰는 불리한 해에도 좋은 수확량과 높은 시장성을 나타냅니다. 역병의 발병을 예방하려면 가정에서 사용하도록 승인된 살균제로 괴경을 심기 전 처리해야 합니다.
행운(러시아)
상업용 괴경의 생산성: 300 - 400 kg / 직조, 최대 - 500 kg / 직조, 다른 해에도 안정적입니다.
부시 형태: 중간 크기의 퍼지는 흰색 꽃입니다.
괴경: 연한 노란색의 얇은 피부와 흰색의 살을 가진 타원형이며 눈은 약하게 표현되며 평균 무게는 150-200g, 수풀에 15-20 개입니다.
맛: 좋지만 일부 리뷰에 따르면 평범합니다.
재배 구역: 북서부 지역, 극동 지역, 볼가 지역, 흑지구 중부 지역.
특징: 질병에 대한 저항력이 높고 가뭄에 강하며 침수에 강하고 누워 있습니다.
결함: 선충류에 취약하다.
성장하는 조언: 생태학적으로 유연한 품종으로 극한의 기상 조건과 모든 유형의 토양에 잘 적응합니다. 심기는 따뜻한 토양에서 수행하는 것이 좋습니다. 칼륨 비료를 사용하여 자란 괴경은 요리하면 어두워집니다.
로사라(독일)
상업용 괴경의 생산성: 200 - 300 kg / 직조, 최대 - 500 kg / 직조 이상, 다양한 기상 조건에서도 안정적입니다.
부시 형태: 중간 크기의 반 퍼지는 자주색 꽃입니다.
괴경: 타원형 (때때로 물방울 모양), 수평, 껍질의 색은 강도가 다른 빨간색, 표면은 약간 거칠고 과육은 노란색이며 약간의 눈이 얕고 평균 무게는 90-120g, 수풀에서 15~18개
맛: 전분 함량이 우수하고 조리 시 부드러워지지 않으며 샐러드나 튀김 요리에 적합합니다.
재배 구역: 남부 우랄, 극동 및 중앙 러시아.
특징: 가뭄과 침수에 동등하게 견디며, 선충류, 딱지 및 역병에 저항성이 있으며, 매우 초기 품종이며 유지 품질이 높습니다.
결함: 정원사에 의해 식별되지 않습니다.
벨라로사(독일)
상업용 괴경의 생산성: 170 - 330 kg / 직조, 최대 - 385 kg / 직조.
부시 형태: 키가 크고 직립하며 잎이 크고 붉은 보라색 꽃이 핀다.
괴경: 둥글고 편평하며 피부색은 연한 빨간색 또는 분홍색이며 표면은 약간 거칠고 살은 연한 노란색이며 눈은 얕고 평균 무게는 110-210g ( "거인"은 최대 800g)입니다. 부시 9 개
맛: 기호성이 높으며, 삶은 감자는 바스락거립니다.
재배 구역: 중앙 유럽 지역(중앙 러시아) 및 우랄 지역에 구역 지정됨.
특징: 덩이줄기가 정렬된 고품질 품종으로 바이러스, 선충, 딱지, 암 및 역병에 대한 저항력이 있으며 초조기입니다.
결함: 품질이 중간 정도 유지됩니다.
성장하는 조언: 괴경의 크기를 조절하기 위해 식재 패턴이 변경됩니다. 먹이 면적을 늘리면 큰 괴경이 얻어지고 더 자주 심으면 중간 크기의 괴경이 얻어집니다. 모든 종류의 토양에서 재배됩니다. 대중적으로 입증된 이 품종은 종종 체리라고 불리며, 아마도 괴경의 특별한 고정과 외관 때문일 것입니다.
임팔라(네덜란드)
상업용 괴경의 생산성: 180 - 360 kg / 직조, 최대 - 367 kg / 직조.
부시 형태: 키가 크고 힘이 센 흰색 꽃입니다.
괴경: 눈이 드문 타원형, 흰색-노란색 피부색, 매끄러운 표면, 연한 노란색 과육, 평균 무게 100-150g, 덤불당 18개.
맛: 맛이 좋고, 익혀도 색이 어두워지지 않습니다.
재배 구역: 악천후 요인에 대한 저항성과 조기 성숙으로 인해 이 품종은 러시아 대부분의 지역(레닌그라드 지역, 모스크바 지역, 볼가 지역)에서 재배될 수 있으며 벨로루시와 우크라이나에서 인기가 있습니다.
특징: 아주 일찍(식생기 50일) 덩이줄기 형성이 빠르고, 첫 수확에도 상품성이 높고, 저장성이 좋으며, 선충류와 덩이줄기암에 저항성이 있고, 딱지나 바이러스병에 약간 영향을 받아 풍작을 줍니다.
결함: rhizoctoniosis 및 역병에 대한 감수성.
성장하는 조언: 품종은 여름 거주자와 대규모 생산자 모두로부터 긍정적 인 평가를 받았습니다. 러시아와 우크라이나 남부 지역의 농장에서는 재수확을 위해 이 품종을 이중 심기(이른 봄과 여름)로 실천하고 있습니다. 이를 위해 흐린 날에 식물을 파고 형성된 괴경을 조심스럽게 껍질을 벗기고 수풀을 다시 심고 물로 풍부하게 물을 뿌립니다. 중간 차선에서는 토양이 따뜻해진 후 5월 초에 식재를 실시합니다. 윤작 없이 재배하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
중간 초기 감자 품종
이 그룹에는 평균 숙성 기간이 75~85일인 품종이 포함됩니다. 이 범주에서 정원사는 Gala, Nevsky, Charodey 및 Adretta와 같은 품종을 선호합니다.
갈라(독일)
상업용 괴경의 생산성: 400kg/직.
부시 형태: 중간 크기로 잎이 크고 흰색 꽃이 1개 핍니다.
괴경: 둥글고 작고 얕은 눈과 노란색 줄무늬 껍질, 밝은 노란색 과육, 평균 무게 70 - 120 g, 덤불당 25개.
맛: 전분 함량이 낮고 양호하며 조리 시 단단함이 유지되어 샐러드나 수프에 적합합니다.
재배 구역: 북서부, 중부 및 Volga-Vyatka 지역에 구역화되어 있으며 러시아의 다른 지역에서 재배하기에 보편적입니다.
특징: 선충류 및 특정 질병에 대한 저항력이 있습니다.
결함: rhizoctoniosis에 대한 감수성.
성장하는 조언: 품종이 고르게 싹이 트고, 수풀이 촘촘하게 형성되어 관리(제초, 구릉)에 편리합니다. 기계화 수확에 이상적입니다. 매우 소박한 품종으로 비가 내리는 땅에서 재배할 때 뛰어난 수확량을 제공합니다. 유통 기한을 늘리려면 수확 2주 전에 윗부분을 깎아 덩이줄기가 익어 영양분을 비축할 수 있도록 하는 것이 좋습니다.
네프스키(러시아)
상업용 괴경의 생산성: 380 - 500 kg / 직조, 최대 - 600 kg / 직조 이상, 안정.
부시 형태: 중간 크기의 무성한 흰색 꽃입니다.
괴경: 매끄러운 흰색 껍질에 붉은 눈을 가진 매끄러운 타원형, 흰색 살, 평균 무게 90 - 130 g, 수풀에 8 - 15 개.
맛: 양호, 전분 함량이 평균 이하이고 껍질을 벗긴 괴경은 오랫동안 어두워지지 않으며 요리할 때 끓이지 않습니다.
재배 구역: 러시아의 모든 지역에 구역화되어 있습니다.
특징: 상품성이 높고, 보관 품질이 양호하며, 가뭄에 강하고, 암, 역병 및 근경련에 대한 저항성이 있습니다.
결함: 파종 및 수확 중 추위를 견디지 못하고 괴경의 조기 발아.
성장하는 조언: 싹이 튼 괴경을 심을 때 싹이 꺾이는 것을 허용하지 마십시오. 품종은 비료와 물주기에 반응하므로 집중 재배에 적합합니다. 가열되지 않은 물에 잠긴 토양에 심는 것은 권장되지 않습니다.
샤로디(러시아)
상업용 괴경의 생산성: 재배 지역에 따라 크게 다르며 범위는 174~370kg/100분의 1이며, 최대치는 420kg/100분의 1입니다.
부시 형태: 연한 녹색 잎과 흰색 꽃이 직립합니다.
괴경: 매끄러운 노란색 껍질에 작은 눈에 띄지 않는 눈이 있는 타원형, 흰색 과육, 평균 무게 73 - 116 g, 괴경의 수는 토양에 따라 일정하지 않습니다.
맛: 좋아, 달콤해; 괴경은 청소하기 쉽고 요리해도 어두워지지 않지만 약간 부서지기 쉽습니다. 퓌레에 이상적입니다.
재배 구역: 러시아의 북부, 북서부, Volga-Vyatka, 중앙 검은 지구, 북 코카서스 및 중부 볼가 지역에 구역이 지정됩니다.
특징: 상품성 높음, 유지 품질 높음, 가뭄 저항성, 암 저항성, 역병 저항성 중간.
결함: 선충에 대한 감수성.
아드레타(독일)
상업용 괴경의 생산성: 214 - 396 kg / 직조, 최대 - 450 kg / 직조.
부시 형태: 직립하고 활력이 넘치는 흰색 꽃.
괴경: 거친 노란색 껍질에 작고 희귀한 눈이 있는 둥근 타원형, 연한 노란색 과육, 평균 무게 130g.
맛: 중간, 요리할 때 부드럽게 끓습니다. 전분 함량이 높은 괴경은 매싱에 적합합니다.
재배 구역: 볼가 지역, 서부 시베리아 및 극동 지역에 위치합니다.
특징: 높은 시장성, 우수한 보관품질, 높은 바이러스병 저항성, 조기 덩이줄기 형성.
결함: 표시되지 않았습니다.
중기 감자 품종
평균 숙성 기간이 100일인 중간 품종 그룹입니다. Tuleevsky, Roko 및 Aurora는 가장 큰 수요가 있습니다.
툴레예프스키(러시아)
상업용 괴경의 생산성: 180 - 424 kg / 직조, 최대 - 500 kg / 직조.
부시 형태: 중간 높이, 흰색 꽃.
괴경: 작은 눈을 가진 직사각형, 약간 거칠기 있는 노란색 피부, 노란색 과육, 평균 무게 122~270g(덩이줄기가 있고 각각 500g).
맛: 우수한 덩이줄기이며 전분 함량이 중간 정도입니다.
재배 구역: 서부 및 동부 시베리아와 극동 지역에 위치합니다.
특징: 상품성이 높으며, 보관 품질이 양호하고, 딱지 저항성이 있으며, 역병에 약간 영향을 받습니다.
결함: 선충에 대한 감수성.
로코(네덜란드)
상업용 괴경의 생산성: 136 - 261 kg / 직조, 최대 - 400 kg / 직조, 안정.
부시 형태: 직립하고 퍼지지 않는 적자색 꽃.
괴경: 희귀한 눈을 가진 타원형, 붉은 피부, 부드럽고 크림 같은 과육, 평균 무게 75 - 120 g, 덤불당 8 - 12개 조각.
맛: 좋음, 중간 정도의 전분 함량.
재배 구역: 볼가 중부 지역에 위치함.
특징: 상품성 및 품질이 보통수준으로 유지되며, 암, 역병 및 선충에 대한 저항성, 가뭄에 강하고 가공성이 좋음.
결함: 장비가 없는 지하실에 장기간 보관하기에 가장 좋은 품종은 아닙니다.
오로라(러시아)
상업용 괴경의 생산성: 214 - 396 kg / 직조, 최대 - 416 kg / 직조.
부시 형태: 키가 크고 잎이 크며 꽃은 보라색이다.
괴경: 표면 눈이 있는 타원형, 베이지색 껍질, 눈 주위가 불그스름함, 크림 같은 살, 평균 체중 93 - 128 g, 수풀에 20 - 25 개. (일부 리뷰에 따르면 몇 년 동안 이 수치는 40에 접근합니다).
맛: 우수하고, 전분 함량이 높고, 부서지기 쉽습니다.
재배 구역: 북부, 북서부 및 중부 지역에 구역화됨.
특징: 상품성이 높으며, 품질 유지가 보통이며, 암 및 선충에 대한 저항성, 가뭄 저항성이 높다.
결함: 높은 수준의 농업 기술이 필요합니다.
감자의 늦은 품종
이 그룹에는 성장 기간이 약 130일인 품종이 포함됩니다. 이러한 품종은 일반적으로 높은 수확량과 좋은 유지 품질을 특징으로 합니다. Picasso와 Zhuravinka 품종이 가장 큰 관심을 끌 가치가 있습니다.
피카소(네덜란드)
상업용 괴경의 생산성: 193 - 315 kg / 직조, 최대 - 321 kg / 직조.
부시 형태: 중간 높이, 흰색 꽃.
괴경: 표면에 눈이 있는 타원형, 노란색 껍질, 눈 부분이 분홍빛을 띠고, 크림 같은 살, 평균 무게 75 - 126 g, 덤불당 20개.
맛: 좋고, 전분 함량이 낮고, 끓이지 않으며 부드러워요.
재배 구역: 모스크바 지역 및 Central Chernozem 지역에 최적입니다.
특징: 유지 품질이 양호하고, 암과 선충에 대한 저항성이 있으며, 정렬된 괴경의 외관이 매력적이며, 내열성 및 가뭄에 강합니다.
결함: 시장성은 성장 조건에 따라 크게 달라지며 역병에 취약합니다.
성장하는 조언: 광물질비료와 유기물을 도입하여 집약적인 기술로 재배하는 것이 바람직하다. 심기 전에 괴경의 발아를 권장합니다. 덜 자주 심는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 표면에 괴경이 돌출됩니다.
주라빈카어(벨로루시)
상업용 괴경의 생산성: 400 - 600 kg / 직조, 최대 - 750 kg / 직조.
부시 형태: 중간 높이, 약간 퍼짐, 적자색 꽃.
괴경: 둥글고 얕은 눈, 균일한 붉은 피부, 연한 노란색 과육, 이질적인 무게(약 100g 이상), 수풀당 최대 18개.
맛: 좋음, 칩과 벨로루시 감자 팬케이크를 만드는 데 사용됩니다. 전분 함량이 높으며 강하게 끓습니다.
재배 구역: 북서부 및 Volga-Vyatka 지역에 위치하며 중부 지역에서 재배하는 것이 좋습니다.
특징: 유지 품질이 양호하고 암, 딱지, 역병, 바이러스 및 선충에 대한 저항성이 있습니다.
결함: 적절하고 세심한 관리가 필요하지만 여름 거주자에 따르면 최소한의 참여로 가능합니다.
성장하는 조언: 정기적인 관개로 재배되는 다량의 질소 비료에 부정적으로 반응하며(비록 리뷰에 따르면 관개 중단을 허용하지만) 가벼운 토양을 선호합니다. 심기 전에 괴경을 따뜻하게하여 휴면기의 출구를 자극하는 것이 좋습니다.
주 등록부에 포함되지 않은 흥미로운 품종
주 등록부에 포함된 품종 외에도 정원사는 등록되지 않은 잡종과 품종을 성공적으로 재배합니다. 시험 재배 실험을 위한 감자 품종에 대한 간략한 설명은 가장 독점적인 옵션을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.
새로운 육종 성과는 중후기 품종인 그라나다(독일)로 높은 수확량(최대 600kg/100분의 1), 우수한 유지 품질, 주요 질병에 대한 저항성 및 최소한의 관리 요구 사항으로 뛰어난 맛을 특징으로 합니다. 중앙 러시아와 우크라이나 재배에 권장됩니다.
오래되었지만 잘 알려지지 않은 품종인 키위(Kiwi)는 키위 과일을 닮은 더러운 오렌지색의 거친 껍질에서 그 이름을 얻었습니다. 살이 하얗고 빨리 익어요. 다양성의 특징은 맛이 뛰어나고 콜로라도 감자 딱정벌레에 대한 저항성이 있다는 것입니다. 각 수풀에는 약 20개의 중간 크기의 둥근 괴경이 형성됩니다.
중기 품종인 Sineglazka는 탁월한 맛과 높은 잠재력으로 모스크바 지역의 여름 거주자들에게 사랑을 받고 있으며 괴경의 품질 유지가 불충분하다는 점을 간과합니다. 그러나 여름 소비 및 사유지 재배에 이상적입니다.
2013년에야 등록된 초기 품종인 리비에라(Riviera)도 흥미롭기 때문에 재배 결과에 대한 정보가 아직 거의 없습니다. 특허 보유자들은 이 품종이 수확량이 많고, 생존 가능성이 높으며 주요 질병에 대한 상대적 저항성을 갖고 있다고 주장합니다. 그것의 장점은 높은 기호성과 빠른 괴경 형성으로 이미 45일째에 첫 번째 파기가 가능하다는 것입니다.
숙련된 감자 재배자라도 어떤 감자 품종이 더 나은지에 대한 질문에 명확하게 대답할 수는 없습니다. 그것은 모두 재배 지역, 토양 유형, 관리 기능 및 농업 기술 수준에 따라 다릅니다. 조기품종은 주로 여름용으로 재배하며, 겨울철 보관을 위해서는 숙성기간이 늦은 품종을 심는 것이 바람직하다.
야생에서 감자는 남아메리카가 원산지인 가지과의 다년생 식물입니다. 괴경을 위해 감자는 2500년 이상 재배되었습니다. 그리고 현대 육종가와 생물학자들은 새로운 품종을 개발하기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.
모든 재배 유형의 감자의 야생 전임자
농작물로서 감자는 일년생 식물로 재배되며, 밀접하게 관련된 두 가지 유형의 감자가 세계에 널리 퍼져 있습니다.
- 페루와 볼리비아가 원산지인 덩이줄기 감자나 칠레 감자는 현재 세계 130개 온대 지역에 널리 퍼져 있습니다. 이 유형의 감자의 확산은 16세기에 시작되었고, 19세기에는 문화가 대량화되어 농작물 순위에서 5위가 되었습니다.
- 원래 남미 대륙에서 재배된 안데스 감자는 다형성으로 인해 많은 현대 품종과 잡종을 만드는 데 결정적인 역할을 했습니다.
감자를 재배하는 괴경은 덤불에 첫 번째 새싹이 나타나면서 형성되기 시작합니다. 생물학적 관점에서 볼 때 괴경은 비대해진 뿌리줄기로서 일종의 영양분 저장고가 됩니다.
목적에 따른 감자 분류
오늘날 감자 괴경의 설탕, 비타민, 단백질 및 전분 함량에 따라 품종이 네 그룹으로 나뉩니다.
- 식용 감자는 많은 국가의 식단에서 첫 번째 자리를 차지하는 야채입니다. 이 품종의 괴경은 크기가 크거나 중간입니다. 그들은 둥글고 피부가 얇고 눈이 너무 깊지 않습니다. 테이블 품종을 만들 때 괴경의 비타민 C와 전분 함량에 특별한주의를 기울여야하며 이는 12-18 %를 넘지 않아야합니다.
- 기술 감자는 알코올과 전분 생산을 위한 원료이므로 이러한 품종에서 이 성분의 함량을 16% 이상 증가시키는 것은 환영할 만한 일입니다. 그러나 기술 감자에는 단백질이 부족합니다.
- 마초 감자는 크고 녹말이 많으며 단백질이 풍부한 괴경을 생산합니다. 최근 사료작물로서 감자의 중요성이 커지고 있기 때문에 품종이 매우 중요합니다.
- 범용 품종은 나열된 모든 그룹의 속성을 결합할 수 있습니다.
여름 별장과 농장 감자 농장에서 수년 동안 존재하면서 모든 사람들은 괴경의 외부 색상이 거의 흰색, 갈색-노란색, 분홍색 또는 거의 보라색일 수 있다는 사실에 익숙해졌습니다. 그러나 컷에서 최근까지 감자는 흰색 또는 약간 노란색으로 유지되었습니다.
보라색 감자와 빨간색 감자의 색깔이 특이한 이유는 무엇입니까?
그러나 오늘날 육종가들은 심기 위해 다양한 색상의 펄프를 갖춘 매우 특이한 유형의 감자를 제공합니다. 감자의 놀라운 색 구성표는 생화학적 구성, 즉 안토시아닌과 카로티노이드 때문입니다. 전통적인 흰색 펄프를 가진 괴경에 감자 100g 당 프로 비타민 A가 100mg 이하로 포함되어 있으면 이 물질의 노란색 코어를 가진 품종은 이미 두 배나 많습니다. 괴경의 색이 밝을수록 프로 비타민 A의 농도가 높아집니다. 주황색과 빨간색 감자의 함량은 500-2000mg에 이릅니다.
밝은 색상의 덩이줄기에서 과육과 껍질에 보라색, 라일락색 또는 보라색 색상을 제공하는 안토시아닌의 농도는 밝은 색상의 테이블 품종보다 24배 더 높습니다. 보라색 또는 파란색 감자에는 100g당 9~40mg의 안토시아닌이 함유되어 있습니다. 더욱이, 이 천연 염료와 카로틴의 농도는 껍질 근처에서 항상 더 높습니다. 그러나 펄프 내부에는 이러한 물질이 고르지 않게 분포되어 육종가가 외부와 내부 모두에 다양한 괴경이 있는 식물을 얻을 수 있었습니다.
또한 빨간색, 파란색 또는 보라색 감자에는 기존의 가벼운 품종에 비해 바이오플라보노이드가 두 배나 많이 함유되어 있습니다. 그러나 유색 괴경에는 전분이 훨씬 적기 때문에식이 및 임상 영양, 때로는 생으로 사용할 수도 있습니다. 모든 새로운 색상의 품종을 적극적으로 선택하고 정원사 사이에서 인기가 높아짐에 따라 감자의 모든 유용한 측면이 아직 연구되고 사용되지 않았다고 말할 수 있습니다. 한국과 미국의 생물학자와 의사들이 실시한 연구에 따르면 보라색과 빨간색 괴경을 식단에 첨가하면 신체가 죽상동맥경화증과 암에 저항하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
빨간색과 보라색 감자에 함유된 물질은 시력 및 혈관 기관의 상태에 유익한 영향을 미치고 조기 노화를 예방하며 심장병 퇴치를 돕습니다.
CIS 육종가의 빨간색과 파란색 감자
유색 펄프를 가진 괴경을 생산하는 품종의 육종은 서양 육종가뿐만 아니라 벨로루시와 러시아의 과학자들에 의해 수행됩니다. 러시아 연방 식물 재배 연구소의 직원들은 보라색 감자와 빨간색 감자의 높은 수확량 잡종을 얻었으며, 이는 국가 중부 지역에 성공적으로 배치되었습니다.
그러나 러시아 최초의 유색 감자는 톰스크 지역에서 얻어졌습니다. 2007년부터 이곳에서는 다양한 종류의 오렌지, 핑크 퍼플, 블루 감자가 생산되었습니다. 시베리아 과학자들은 카로틴과 안토시아닌 함량이 높은 몇 가지 흥미로운 유형의 감자를 구역화하여 이미 대규모로 재배하고 있습니다.
식물 재배 연구소인 페루 감자 센터에서 얻은 종자 재료 덕분입니다. Vavilov와 미국 및 독일의 과학 센터에서 첨단 개발에 참여한 벨로루시 연구자들은 세계에 비해 밝기가 열등하지 않은 70개 이상의 하이브리드를 만들었습니다.
조건부로 유용한 유형의 감자
종간 교배와 신중한 선택을 통해 가장 자주 얻은 밝은 색상의 감자에 대한 수요는 정원사의 호기심과 그러한 괴경의 두드러진 유익한 특성으로 인해 세계에서 꾸준히 증가하고 있습니다. 연구 생물학자는 그러한 선택에만 국한되지 않습니다.
미국에서 흔히 볼 수 있는 적갈색 껍질의 감자를 기반으로 하는 식물 유전학 분야의 가장 큰 회사 중 하나는 유전자 변형 Russet Burbank New Leaf 품종을 만들었습니다.
- 겉으로는 그러한 감자는 일반적인 노란색이나 흰색과 거의 다릅니다.
- 황색을 띠는 부서지기 쉬운 살과 가죽 같은 촘촘한 껍질이 있습니다.
- 재배 시 이 품종은 높은 수확량과 콜로라도 감자 딱정벌레에 의한 질병 및 손상에 대한 저항성을 나타냅니다.
- 이는 세계에서 가장 큰 패스트푸드 체인점에서 사용됩니다.
- 미국과 호주에서 주로 재배되는 이 품종은 식품 및 사료용 감자로 사용됩니다.
그러나 2009년 러시아 의사들이 실시한 연구 결과, 비슷한 종류의 감자를 포함해 유전적 변형이 있는 농작물은 인간에게 유익한 것으로 인정되지 않습니다. 이러한 괴경을 먹은 실험동물에서는 내부 장기의 병리학적 변화가 발견되어 유전자 변형 감자는 러시아 내 유통 및 재배가 허용되지 않습니다.
색깔이 있는 괴경이 아무리 인기가 있어도 사람에게만 해를 끼치는 특이한 색깔의 감자가 한 종류 있습니다. 이것은 정원사에게 잘 알려진 녹색 감자로 오랫동안 빛 속에 머물렀다가 이렇게되었습니다.
괴경에 조명을 가하면 천연 알칼로이드인 솔라닌이 축적되기 시작합니다. 따라서 식물은 환경 영향과 질병으로부터 괴경을 보호하지만 솔라닌은 인간에게 전혀 유용하지 않습니다.
식용고구마, 고구마
진짜 감자가 가짓과 관련된 야채라면 고추, 그리고 큰 전분질 괴경을 제공하는 고구마의 경우 야생 메꽃과 정원 나팔꽃이 가장 가까운 친척이 될 것입니다.
오늘날 많은 아시아 국가, 아프리카 및 미국에서 재배되는 고구마는 영양 및 건강상의 이점으로 인해 높은 평가를 받고 있습니다. 콜롬비아와 페루의 산악 지역이 원산지이며 전 세계적으로 수요가 많은 식량 작물입니다. 일반 감자와 마찬가지로 고구마도 품종에 따라 매우 다양한 색상의 괴경을 생산하지 못할 수 있습니다.
카로틴이 풍부하여 오렌지색 괴경이 당근보다 유용성이 뛰어난 오랫동안 알려진 품종입니다. 안토시아닌이 풍부한 고구마가 성공적으로 재배되어 전통적인 자색 감자와 유사한 특성을 보여줍니다. 그러나 칼슘, 탄수화물, 철분 함량 측면에서 감자는 고구마보다 열등하며 영양가도 1.5 배 더 높습니다.
- 열대 및 아열대 지역에서는 고구마가 다년생 작물로 재배되며, 이 경우 괴경의 무게는 10kg에 달합니다.
- 온대 기후에서는 일년생 작물로 괴경의 무게가 약 3kg인 가장 초기에 익는 품종을 재배하는 것이 가능합니다. 러시아에서는 식생기간이 최대 110일에 달하는 고구마 재배에 성공한 경험이 있다.
그러나 세계적으로는 익는 시기, 과육의 색, 덩이줄기의 껍질뿐만 아니라 맛도 다른 다양한 종류의 생산적인 고구마가 사육되고 있습니다. 일부 고구마 요리에는 달콤한 맛이 있는 반면, 다른 요리는 전통적인 감자와 구별할 수 없습니다. 크림 같은 맛과 견과류 맛이 나는 품종이 있습니다.
감자 품종 - 비디오
분류군:가지과과
다른 이름들:덩이줄기감자, 유럽감자, 칠레감자
영어:감자들
러시아어 단어 "감자"는 독일어 Kartoffel에서 유래되었으며, 이는 차례로 이탈리아어 tartufo, tartufolo-송로 버섯에서 유래되었습니다.
감자에 대한 설명
- 다년생 (재배시 연간) 초본, 관목이 무성한 식물 높이 최대 60cm, 뿌리가 강하게 발달한 뿌리. 땅속뿌리는 흰색이고 끝 부분에 다육질의 식용 가능한 괴경이 형성됩니다. 줄기는 많고 직립하거나 위로 올라가며 각면이 있다.잎은 깃 모양으로 갈라지고 여러 개의 난형 전단지가 있습니다. 감자 꽃은 크고 흰색이며 자주색이며 지름 2-4cm이며 스파이크 모양의 별 모양의 화관이 있으며 2-3개의 컬로 구성된 꽃차례에 수집됩니다. 열매는 독성이 있는 구형의 다중 종자 흑자색 열매입니다. 씨앗은 노란색이고 매우 작습니다. 감자 괴경의 색깔은 흰색, 노란색, 빨간색, 보라색으로 다릅니다.
성장의 장소
러시아 전역에서 정원 작물이 자라는 방법.수집 및 준비
약용 목적으로 정오부터 일몰까지 쇠퇴하는 달에 숙성 기간 동안 수확되는 꽃, 감자 싹, 껍질 및 지하 괴경을 사용합니다. 감자 괴경의 한 가지 특징을 기억해야 합니다. 즉, 어두운 곳에 보관해야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 (괴경이 빛, 특히 태양 아래에 있으면) 녹색을 띠고 독성이 생겨 음식에 적합하지 않으며 약용으로는 훨씬 적습니다.감자의 화학 성분
일부 연구에 따르면 감자필수 아미노산이 풍부하고 매우 귀중한 소량의 단백질을 함유하고 있습니다. 평균적으로 감자 괴경은 약 76%의 물과 24%의 건조물을 함유하고 있으며, 여기에는 전분 약 17.5%, 설탕(자당 및 자당) 0.5%, 단백질 2%, 무기염 약 1%, 미량 원소: 칼륨 - 426mg/%, 칼슘 - 8 mg /%, 마그네슘 - 17 mg / %, 인 - 38 mg / %, 철 - 0.9 mg / %; 비타민: 티아민 - 0.01 mg/%, 리보플라빈 - 0.07 mg/%, 니코틴산 - 0.67 mg/%, 아스코르브산 - 7.5 mg/%. 아미노산도 여기에서 발견됩니다: 아르기닌, 라이신, 류신, 티로신, 트립토판, 히스티딘, 콜린, 아세틸콜린, 알란토인, 크산틴 등. 감자 단백질은 투베린이라고 합니다. 글로불린 그룹에 속합니다. 식물의 모든 기관에는 스테로이드성 알칼로이드 솔라닌이 포함되어 있습니다. 무엇보다도 감자, 꽃, 껍질을 조명하여 형성된 콩나물에 포함되어 있습니다.감자의 영양가와 화학적 조성.
감자의 약리학적 성질
감자 괴경의 신선한 주스와 감자에서 얻은 전분은 위장병의 외피 항염증제로 사용됩니다. 전분은 뚜렷한 항궤양 효과가 있으며 그 메커니즘의 기본은 위 점막에 대한 펩신의 작용을 차단하는 것입니다.감자 응용
감자는 알칼리성이므로 모든 야채, 우유, 치즈에 첨가하면 좋습니다.감자는 신장 및 심장 환자의 식단에 도입됩니다. 칼륨 함량이 높으면 좋은 이뇨 특성이 결정되어 부종을 예방할 수 있습니다. 빨간색과 분홍색 품종의 감자가 특히 효과적인 것으로 간주됩니다.
감자 주스는 위선의 산 분비를 줄이는 데 도움이 되고, 통증을 약간 "완화"시키며, 소화관 점막의 궤양 흉터 형성을 가속화합니다. 또한 다소 약해지기 때문에 일반적으로 변비로 고통받는 위염 및 궤양 환자에게 매우 중요합니다. 트림을 잘 완화하고 다양한 소화 불량 장애에 도움이됩니다.
감자 전분은 위장관의 만성 질환에 외피제, 완화제 및 항염증제로 사용됩니다.
감자 전분은 분말의 베이스와 분말 및 정제의 충전제로도 사용됩니다.
민간요법에서는 고혈압을 낮추기 위해 감자즙을 마신다.
감자 주스는 혈당 수치를 낮추므로 당뇨병 초기 단계에 유용합니다.
생감자즙은 위궤양과 십이지장궤양에 사용됩니다. 위의 분비를 억제하고 항염증 효과가 있습니다.
알레르기, 빈맥, 고혈압, 고통스러운 쇼크 등 인체에 긍정적인 영향을 미치는 물질이 감자 껍질에서 발견되었습니다.
감자 의약품
감자 주스는 저혈압 효과가 있는 아세틸콜린이 포함되어 있기 때문에 두통에 도움이 됩니다. 두통이 있는 경우 양손을 팔꿈치까지 뜨거운 물에 담그고 통증이 멈출 때까지 잡고 뜨거운 물을 추가합니다. 얇은 생감자 조각을 이마에 묶습니다. 9 ~ 10 월에 익은 괴경에서 짜낸 감자 주스는 자궁 근종의 경우 2 ~ 3 주 동안 하루 2 ~ 3 회, 각 100ml (내약성 - 최대 200ml)를 섭취해야합니다.신선한 감자 주스에 탈지유, 사워크림을 섞어 노출된 피부 부위의 주근깨와 갈라짐을 없애는 데 사용됩니다.
생감자 주스는 몸 전체를 잘 정화합니다. 당근 주스와 셀러리 주스를 섞으면 소화 장애, 신경 장애(예: 좌골 신경통 및 갑상선종)에 많은 도움이 됩니다. 이 경우 매일 500ml의 당근, 오이, 사탕무 및 감자 주스를 섭취하면 모든 육류 및 생선 제품을 제외하고 단시간에 긍정적인 결과를 얻을 수 있는 경우가 많습니다.
신선한 생 괴경에서 짜낸 주스는 산도가 높은 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양의 경우 식사 30분 전에 하루에 2~3회 반 잔씩 섭취합니다.
강판에 으깬 생 감자 괴경은 화상, 습진 및 기타 다양한 피부 병변에 대한 좋은 치료제로 간주됩니다. 두드린 덩어리는 피부의 영향을받는 부위에 간단히 적용됩니다.
속쓰림의 경우 중간 크기의 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 후 천천히 하나씩 씹어보세요.
감자는 관절의 독소를 정화하는 효과적인 수단이며 다발성 관절염에 대한 좋은 치료법으로 간주됩니다. 이렇게하려면 3 일 이내에 충분한 물에 껍질을 벗기고 삶은 감자 2-3kg을 먹어야합니다. 감자는 국물에 으깨어 껍질과 함께 먹습니다. 이 시간 동안에는 다른 음식을 섭취하지 마십시오. 껍질째 감자를 먹으려면 오래 끓여야 합니다.
으깬 감자나 생감자로 만든 죽을 하루에 3번 압축 형태로 바르면 부기를 완화할 수 있습니다.
껍질을 벗기지 않은(제복을 입은) 삶은 감자에서 증기를 흡입하면 기침, 콧물, 두통이 동반되는 호흡기 감기를 치료할 수 있습니다.
세션을 연장하려면, 즉 팬이 빨리 식지 않도록 환자는 머리 위에 천 덮개를 던져 팬도 덮습니다. 감자의 휘발성 분비물과 수증기의 열이 치료 요인으로 작용하기 때문에 치료 효과는 상당히 높습니다. 흡입 세션 후에만 추위에 나가지 않는 것이 중요합니다.
감자 증기로 워밍업하는 것은 좌골 신경통과 좌골 신경통에 매우 유용합니다.
물 1리터에 중간 크기 감자 1개, 양파 1개, 사과 1개를 넣고 물이 반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 하루에 3번 1티스푼씩 마십니다. 만성 기침으로.
녹색을 띠는 두꺼운 층의 감자는 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 으깬 신선하고 부드러운 덩어리가 손상된 인대, 근육, 힘줄에 압축으로 적용됩니다.
긴 감자순은 0.5cm 크기로 썰어서 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 말려주세요. 이 콩나물 200g을 유리 절구에 넣고 70 % 알코올 200ml를 부은 다음 단단히 닫고 어두운 곳에서 8 일 동안 방치하고 주기적으로 내용물을 흔들고 긴장시키고 짜냅니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 다양한 종양 질환의 경우 식사 30분 전에 1일 3회 복용하십시오(팅크를 따뜻한 물 1/2컵에 1방울부터 시작하여 25방울까지 섭취한 후 이 양을 계속 복용하십시오).
감자꽃을 그늘에서 말려주세요. 0.5 리터의 끓는 물 1 큰술을 끓입니다. 엘. 꽃, 3-4 시간 동안 보온병을 고집하고 다양한 악성 신 생물의 경우 식사 30 분 전에 하루에 3 번 1/2 컵을 마 십니다. 치료 과정 - 4 리터 주입.
꽃을 달여서 혈압을 낮추고 호흡을 자극하는 데 사용됩니다.
금기사항
빛 속에서 괴경의 피부 아래에 글리코알칼로이드가 축적되어 인간과 동물에게 중독을 일으킬 수 있습니다. 요리하는 동안 이러한 화합물은 부분적으로 물에 전달됩니다.솔라닌을 함유한 감자 열매도 독성이 있습니다. 이 알칼로이드는 특히 장기간 보관하는 동안 잎, 어린 새싹, 과일 및 껍질에서 형성됩니다. 감자 열매를 먹은 어린이는 심각한 중독, 목 긁힘, 복통, 메스꺼움, 구토 및 설사, 손 떨림을 경험합니다. 응급 처치를 할 때는 위를 씻어야하며 의사가 도착하기 전에 신맛이 나거나 신선한 우유 또는 달걀 흰자를 제공해야합니다.
녹색으로 변하고 눈이 돋은 괴경에서 주스를 준비하는 것은 불가능합니다. 이는 매우 위험합니다.
감자밭에서 가축이 풀을 뜯거나 녹색 잎과 과일을 먹은 경우 설사, 구토, 심한 중독, 경련, 심장 및 호흡기 기능 장애를 경험할 수 있습니다.
독성 물질은 덩이줄기의 녹색 표면 부분에서만 형성되며 깊이까지 전혀 침투하지 않습니다. 따라서 녹색 감자를 버리지 말고 녹색 부분 만 잘라내는 것으로 충분합니다 (일반적으로 전체 질량의 작은 부분을 차지합니다).
감자의 흰 싹도 독성이 있으므로 "제복을 입고" 감자를 요리할 때는 싹을 잘라야 합니다.
감자 정보
약 200종의 야생 및 재배 감자가 있으며 주로 중남미에서 자랍니다. 온대 기후 국가에 널리 퍼져있는 인디언 (고대부터 콜롬비아, 페루, 에콰도르, 볼리비아에서 재배됨)과 칠레 (고국-칠레 중부)의 두 가지 주요 문화 종이 있습니다. 감자는 약 14,000년 전부터 남미 인디언에 의해 재배되기 시작했으며, 1565년경 유럽으로 전해졌습니다. 감자는 1698년 네덜란드에서 괴경 한 봉지를 보낸 표트르 1세 덕분에 러시아에 전해졌습니다. 1834~1844년에 감자 작물을 도입하려는 차르의 폭력적인 조치의 결과로 Vyatka 및 Vladimir 지방, Urals 지역, Lower 및 Middle Volga 지역의 농민들 사이에 불안이 일어났습니다.음모의 얼굴
감자는 얼굴을 꾸미는 데 사용됩니다. 칼을 들고 시계 방향으로 얼굴 주위를 맴돌며 이렇게 말합니다. “머그잔, 머그잔, 여기 예쁘지 않아요. 아스펜은 가장자리의 숲에서 당신을 기다리고 있습니다. 머그, 당신은 아스펜 위에서 매우 아름답고 노래하고 재미있게 놀 것입니다. 그리고 하나님의 종 (이름)을 내버려 두십시오. 아멘. 아멘. 아멘". 손으로 얼굴을 만지면 안 돼요!마지막 세 단어를 말하고 얼굴에 세 번 세례를 준 다음 감자 두 개를 가져다가 갈아줍니다. 환자는 이 덩어리를 다리나 다른 아픈 부위에 놓고 붕대를 감은 후 잠자리에 들어야 합니다.
