사냥용 칼을 선택하는 방법. 이를 위해 알아야 할 사항. 사냥에 좋은 칼 10가지 절단용 칼의 종류

"ROSoruzhie"(Zlatoust) 회사의 온라인 상점에서는 고기를 자르고 뼈를 자르는 데 필요한 전문 칼을 합리적인 가격에 구매할 수 있습니다. 우리의 작업은 러시아뿐만 아니라 해외에서도 인정을 받았습니다.

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온라인 상점에서 제공되는 전문 고기 칼에는 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 칼날은 시체를 편안하게 절단하는 데 필요한 크기를 가지고 있습니다. 뼈를 발라내는 칼날의 길이는 13~15cm이고, 트리밍을 위해 23~30cm의 칼을 선택합니다.
• 재료. 우리 회사 총포 제작자는 고합금강을 사용합니다. 이 재료는 부엌 칼의 요구 사항을 충족합니다. 즉, 음식 작업이 가능합니다.
• 강철은 부식되지 않습니다.
• 칼날의 특별한 절단은 조각 칼이 수년 동안 날카로운 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 손잡이가 손에 확실하게 고정되어 있어 큰 부담 없이 무거운 작업을 수행할 수 있습니다.
• 이 도구에는 손이 칼날에 닿지 않도록 보호하는 돌출부가 장착되어 있습니다.
• 손잡이는 미끄럼 방지 처리되어 있습니다.

ROSoruzhie 회사의 총제작 대가들은 표준 매개변수를 준수하면서 고기와 뼈를 자르기 위한 본딩 나이프를 생산합니다. 맞춤형 도구가 필요한 경우, 명시된 사양에 정확하게 맞춰 제작되는 독점 버전을 약간 더 높은 가격으로 주문하실 수 있습니다. 구매 배송은 모스크바 전역, 러시아, 카자흐스탄 및 벨로루시 전역에서 수행됩니다.

칼 WOLFHODW

칼 ARTYBASH

사냥꾼의 완전한 무기고는 트로피 껍질을 벗기기 위해 특별히 고안된 칼 없이는 결코 완성되지 않습니다. 해당 분야의 전문가는 고품질의 신뢰할 수 있는 조수 없이는 결코 사냥을 하지 않을 것입니다. 이는 칼과 같은 도구가 의도된 목적에 따라 정확하고 엄격하게 선택되어야 함을 의미합니다.
가죽을 벗기거나, 시체를 자르거나, 먹이를 마무리하는 용도로만 사용되는 칼이 있습니다. 그리고 다목적 표본도 있습니다. 주방용 칼, 전투용 칼, 전문 칼은 사냥에 적합하지 않다는 것이 분명합니다.

스키닝용 칼의 종류.
주된 차이점은 칼의 일반적인 모양이나 재질이 아니라 칼날에 있다는 점에 유의해야 합니다. 이것이 바로 매끄럽게 미끄러지며 결과 트로피의 피부를 망치지 않아야 하는 것입니다.

스키닝을 목적으로하는 첫 번째이자 주요 유형의 칼이 고려됩니다. 스키너. 칼날의 이러한 모양은 먹이의 껍질을 부드럽고 최소한으로 손상시키는 것을 보장합니다. 스키너는 이 목적으로만 사용되며, 가죽에서 지방을 분리하는 것 이외의 사용은 사냥 도구에 손상을 줄 수 있습니다. 이 칼에는 10-13cm의 비교적 짧은 칼날이 장착되어 있으며 길이에도 불구하고 스키너의 칼날은 상당히 넓습니다. 칼의 위쪽 가장자리는 직선이며 끝 부분으로 갈수록 줄어들지 않습니다. 어떤 경우에는 칼날에 점이 없을 수도 있습니다. 칼의 손잡이도 작아서 편의상 손바닥만한 크기로 제작되었습니다. 그러나 일부 모델에는 풀 핸들이 장착되어 있습니다. 이것은 사냥꾼의 개인적인 선택과 개인의 편의입니다. 스키너의 엉덩이에는 때때로 스키닝 후크가 장착되어 있습니다.

스키닝에 자주 사용되는 두 번째 유형의 칼이 고려됩니다. 낙하 지점. 스키너와 달리 이러한 칼은 껍질을 벗기고 시체를 자르거나 피부에서 지방을 분리하는 데 모두 사용할 수 있습니다. 이 칼은 엉덩이 라인이 낮아진 것이 특징입니다. 팁이 축에 있기 때문에 누르면 드롭 포인트가 잘 자르고 완벽하게 찌릅니다. 일부 칼 모델에서는 절단되는 재료에 쉽게 들어갈 수 있도록 "가짜 칼날" 또는 1.5배 샤프닝을 갖춘 두 번째 전체 칼날이 만들어집니다.

세 번째 범용 유형의 스키닝 나이프는 다음과 같은 칼날이 있는 도구입니다. 클립 포인트. 이러한 칼날의 맞대기에는 경사가 있고 칼날은 더 좁으며 끝 부분은 송곳 모양입니다. 엉덩이 부분에 뾰족한 부분이 있을 수도 있고 없을 수도 있습니다. 칼날의 둥근 상승으로 인해 도구의 절단 가장자리 길이가 늘어나 스키닝이 더 쉬워집니다. 이 칼은 시체 절단 및 기타 일반적인 사냥꾼 조작에도 유용합니다.

스키닝 나이프를 구입할 때 무엇을 찾아야 합니까?
스키닝 나이프를 선택할 때 다음 요소에 주의하십시오.
- 사냥꾼의 칼은 내마모성이 있어야 합니다.
- 선명도가 잘 유지됩니다.
- 도구는 품질과 실용성을 의미합니다.
- 칼날의 재질이 매우 중요합니다. 이상적인 옵션은 다마스커스 강철입니다(수분과 습기로부터 보호하고 작업을 마친 후에는 닦아내야 합니다).
- 손잡이는 구부러지거나 깊은 홈이 없이 직선이어야 합니다. 가장 따뜻하고 자연스러운 소재인 목재를 사용하는 것이 좋습니다.
스키닝 나이프를 선택할 때 이 특정 도구가 일종의 사냥꾼 손의 연장선이라는 점을 기억해야 합니다. 손잡이에는 종종 패턴과 다양한 조각이 새겨져 있지만 이러한 도구는 수많은 돌출부로 인해 인체 공학적이지 않습니다. 이 칼은 컬렉션에 추가하는 것이 가장 좋습니다. 경험이 없거나 초보 사냥꾼은 칼날의 길이를 소유자의 실제 기술과 직접 비교하는 경우가 많습니다. 사실 모든 것이 완전히 잘못된 것은 오히려 사냥꾼의 수준을 나타내는 단검을 사용하는 기술입니다.

모든 주방에서는 가족 수와 주부의 요리 기술 수준에 관계없이 적어도 여러 종류의 칼을 찾을 수 있습니다. 대부분의 경우 가정용으로는 크기와 시각적으로만 다릅니다. 그러나 사실 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 이 아이템을 선택하는 것은 언뜻 보기보다 훨씬 더 중요하다. 가장 중요한 것은 위생 ​​기준 준수를 고려할 때 고기 절단용 칼과 같이 각 유형의 제품을 절단하기 위한 별도의 옵션이 있어야 한다는 점을 기억하는 것입니다.

주요 특징

칼날과 손잡이를 만드는 데 사용되는 목적, 크기, 모양 및 재료에 따라 빵용, 야채 껍질 벗기기 및 썰기용, 물론 고기용 칼 자르기용 등 매우 다양합니다. 최선의 선택을 하려면 요구 사항을 파악하고 최소한 각 모델의 기본 특성과 매개변수를 알아야 합니다.

예를 들어 빵의 경우 톱니 모양의 칼날이 있는 장치를 선택하는 것이 좋습니다. 부엌에 그러한 모델이 없어도 할 수 있는 것처럼 보이지만, 작은 것에 주의를 기울일 경우에만 가장 긍정적인 최종 결과가 가능하다는 것을 모두가 알고 있습니다.

각 제품에는 고유한 장치가 있습니다.

모든 주방에는 고기를 자르는 데 필요한 별도의 칼이 있어야 합니다. 또한, 본래의 목적으로만 사용해야 합니다. 작업 후 문제의 식기와 수저류를 아무리 철저하게 세척하더라도 아직 열처리되지 않은 제품의 미립자가 남아 있을 수 있으며 이로 인해 매우 심각한 중독을 유발할 수 있으며 심지어 납까지 유발할 수 있습니다. 죽음.결과.

생고기와 피를 자르면 다양한 병인의 미생물이 남게 되는데, 이는 접시를 몇 분 동안 끓여야 완전히 파괴될 수 있습니다. 물론 날 음식을 작업한 후에는 단 한 사람도 이런 일을 하지 않으며, 칼이 하나만 있으면 고기를 먼저 씻은 후에도 빵이나 야채, 과일을 자르는 것은 엄격히 금지됩니다. 그렇지 않으면 불쾌한 결과가 보장됩니다.

고기용 칼은 특정 제품의 생재료로 작업할 때만 사용하고 다른 용도로는 사용하지 않으면 문제가 완전히 제거됩니다.

가족의 안전을 지켜주세요

물론 유해한 미생물의 침입은 특히 칼 손잡이의 경우 여전히 가능하지만, 이 수저가 사용된 모든 제품이 이후에 본격적인 열처리를 거치면 가족은 완전히 안전할 것입니다. 본딩 나이프는 다른 식품군에 사용할 수 있지만 피하는 것이 가장 좋습니다. 모든 가족 구성원은 동일한 칫솔과 수저를 사용하지 않습니다. 요리와 관련된 모든 것은 제품 유형마다 개별적이어야 합니다.

물론 이상적으로는 고기를 썰 때 별도의 칼은 물론, 손질 작업을 위한 도마도 있으면 좋을 것 같습니다.

재정이 허락한다면 크기, 금속 유형, 목적 등이 다른 이러한 장치를 많이 구입할 수 있지만 소유자의 요구 사항을 완전히 충족하고 기능을 완벽하게 수행하는 여러 옵션을 구입하는 것이 여전히 더 편리합니다.

절단 칼의 종류

오늘날에는 할당된 작업을 수행하는 데 탁월한 다음과 같은 고기 칼이 사용됩니다.

• 본딩;
• 정맥;
• 축;
• 식칼.

큰 조각에 대해 이야기하거나 전체 동물 시체를 자르는 경우 고기 도끼 칼은 그러한 작업에서 대체 할 수 없으며 뼈에서 필레를 가장 자주 분리 해야하는 경우이 경우 얇은 모델 , 길고 약간 구부러진 모양과 매우 날카로운 칼날. 밑 부분이 확장되고 끝 부분으로 갈수록 약간 좁아지고 구부러져 있어 특별한 작업 기술이 없어도 최소한의 시간과 노력으로 최대의 생산성으로 뼈에서 분리하는 데 도움이 됩니다.

구매 유형을 미리 결정하세요.

전문 모델이든 집에서 널리 사용되는 칼이든 미트 나이프를 구매하기 전에 특정 재정 비용을 준비해야 합니다. 이 카테고리의 일반 품질 식기 품목은 수십 년 동안 지속되므로 비용이 적절합니다.

칼날의 품질에 주의하세요

이 필수 주방 품목의 모델과 주요 목적에 관계없이 이를 사용하여 수행되는 작업의 품질은 주로 칼날의 상태와 날카로움에 따라 달라지며 본딩 칼은 이와 관련하여 특별한 주의가 필요합니다. 따라서 공공 케이터링 시스템은 말할 것도 없고 집에서도 연마 도구를 갖는 것은 결코 불필요한 일이 아닙니다. 구매할 때 그 밑에 깔려 있는 금속 합금에 주의를 기울여야 합니다. 어떤 경우에는 최상의 결과를 가져오는 연마가 다른 목적으로 사용되면 단순히 칼날을 망칠 수 있기 때문입니다.

손잡이가 참 중요해요

고기용 절단 칼을 선택할 때 소비자가 전적으로 선택하는 경우가 많습니다. 그리고 작업의 편리함과 편안함뿐만 아니라 안전도 그것에 달려 있기 때문에 헛된 것입니다. 수많은 모델 중 최고는 핸들이 블레이드의 연속이며 핸들이 빠질 가능성을 완전히 제거하는 모델로 간주됩니다.

칭찬받을 만한 일

고기 절단 칼은 뼈에서 고기를 분리하고 결과 조각을 부분으로 나누는 것뿐만 아니라 제공됩니다. 원하는 결과를 얻으려면 가공 중인 상당히 많은 양의 필렛이나 햄을 가장 정밀하게 절단해야 하며 신속하게 이루어져야 하지만 매우 높은 품질을 유지해야 합니다. 크기, 기본 특성 및 매개변수에 적합한 장치를 사용하면 초보자도 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다.

초보자를 위한 작은 비밀

최상의 결과를 얻으려면 주부, 특히 초보자는 다음 비밀을 기록해야 합니다.

• 냉동 식품을 자르려면 먼저 칼날을 뜨거운 물에 담근 후 몇 초 동안 그대로 유지해야 합니다.
• 예를 들어 매우 신선한 빵이나 케이크와 같이 깨지기 쉽고 부서지기 쉬운 제품에 대해 이야기하는 경우 칼을 냉동실에 1~2분 동안 보관해도 문제가 되지 않습니다.
• 양파를 썰 때 수저를 흐르는 찬물에 가끔 담가야 합니다.

칼에 관한 인기 있는 이야기

또한, 불필요한 지출을 피하려면 다음 사항을 기억하세요.

• 자동으로 가는 칼은 없습니다. 혁신적이고 고품질의 강철로 만든 칼날이라도 빵이나 야채를 썰 때 더 날카로워질 수는 없습니다.
• 레이저 샤프닝은 없습니다. 현대 과학과 기술은 아직 모든 사람이 레이저를 사용하여 칼을 갈 수 있는 수준에 도달하지 못했습니다.
• 다마스커스 강철로 만든 모델은 없습니다. 옛날 옛적에 이런 종류의 금속이 실제로 존재했지만, 수년이 지나면서 그 생산의 비밀이 사라져 현재는 알 수 없습니다. 종종 특정 디자인이 현대 장치에 적용되어 고대에 속한다는 것을 모방하지만 그 아래에는 매우 저렴하고 품질이 낮은 제품이 발견되는 경우가 많습니다.

고기를 자르는 칼은 채식주의자 가족을 제외하고 모든 주방에서 필수적인 요리 도구입니다. 완제품의 품질은 주로 예비 준비 및 처리에 따라 달라지며, 최상의 결과를 얻고 빠르고 고품질의 절단 및 원재료 절단을 보장하도록 특별히 설계된 칼은 초보자라도 이 어려운 작업에 대처하는 데 도움이 됩니다.

아마도 부엌에서 조각칼만큼 강력하게 사용되는 도구는 없을 것입니다. 이러한 가정 용품은 모든 주부에게 없어서는 안될 조수로서 요리의 걸작을 만들고 음식을 빠르게자를 수 있습니다. 좋은 칼이 없으면 정규 아침 식사를 준비하기 어렵고, 명절 요리도 아예 잊어야 합니다.

고기칼 고르기

고기를 자르는 일은 일류 레스토랑의 요리사뿐만 아니라 집에서 요리를 하는 일반 사람들도 수행해야 하는 상당히 인기 있는 절차입니다. 그리고 이 작업을 구현하기 위한 좋은 칼 세트가 있으면 다가오는 제품 처리가 크게 단순화되어 숙련된 주부가 실제 요리 예술 작품을 만들 수 있습니다.

또한, 고기를 자르는 데 좋은 칼은 사랑하는 사람이나 친구에게 선물로도 좋습니다. 그리고 그러한 품목의 선물을 둘러싼 미신이 있지만 누구도 그러한 선물을 거부하지 않을 것입니다.

그리고 선도적인 브랜드의 고품질 도구를 찾으면 수령인은 믿을 수 없을 만큼 행복하고 만족할 것입니다. 결국, 그러한 제품은 수년 동안 새로운 소유자에게 서비스를 제공하여 해당 작업에 충실하게 대처할 것입니다.

새 조각칼을 선택할 때는 가장 중요하지 않은 부분을 포함하여 모든 세부 사항을 주의 깊게 고려하는 것이 중요합니다. 처음에는 구매가 어렵지 않은 것처럼 보일 수 있지만 이는 큰 오해입니다. 다양한 모양, 재료 및 제조업체로 인해 경험이 부족한 구매자가 최상의 옵션을 찾는 것이 매우 어렵기 때문에 성급한 결정을 내리고 저렴한 판촉 제안에 응답해야 합니다.

고기와 뼈를 자르기에 완벽한 칼 찾기 다음 기능을 자세히 고려해야 합니다.

1. 특정 모델은 어떤 모양을 갖고 있나요?
2. 어떤 재료로 만들어졌나요?
3. 가격대는 어느 정도인가요?

주요 품종

최근에는 미니멀리즘이라는 개념이 특히 인기를 얻고 있습니다. 그리고 드물게 요리하는 도구를 구입하는 것에 대해 이야기하고 있다면 기성품 키트를 선택할 필요가 없습니다. 소비자의 개별 요구 사항을 충족하는 적합한 옵션을 찾을 수 있습니다. 그러나 열렬한 요리사는 각각 특정 작업을 위해 설계되었으므로 무기고에 더 많은 칼을 보유하고 있습니다. 절단 칼 중에는 가공용 모델이 있을 수 있습니다.

1. 고기 시체.
2. 조류.
3. 채소.
4. 베이커리 제품.
5. 치즈.

이러한 제품의 경우 주방에 편리하게 보관할 수 있는 특수 스탠드와 옷걸이를 추가로 구입할 수 있습니다. 일반적으로 절단 칼의 선택은 매우 광범위합니다. 정확히 필요한 것이 무엇인지 파악하면됩니다.

인기 있는 솔루션은 "주방 트리오" 세트입니다. 편리한 모양과 직선형 칼날을 갖춘 세 가지 모델이 포함되어 있습니다. 크기 범위에는 45cm(가장 큰 모델), 35cm(중간), 25cm(가장 컴팩트) 옵션이 포함됩니다. 이 칼은 생선, 야채, 소시지 및 기타 조밀한 구조의 식품을 가공하는 데 편리합니다.

이러한 도구의 장점 중 하나는 다용도성이므로 모든 주부에게 없어서는 안될 보조 도구입니다. 전문 요리사는 그러한 세트로 자신의 욕구를 충족시킬 수 없으므로 특수 용도의 칼 몇 개를 추가로 구입해야합니다.

다음으로 인기 있는 옵션은 "톱니 모양 선명화"입니다. 제품에는 물결 모양의 칼날이 장착되어 있으며 톱처럼 작동합니다. 빵, 머핀, 페이스트리, 치즈 등의 음식을 자르는 데 사용할 수 있습니다. 모델에 따라 블레이드의 모양과 크기가 크게 다릅니다. 햄나이프도 비슷한 물결 모양을 하고 있습니다. 그러나 그들은 더 좁고 날카로운 칼날을 가지고 있습니다.

정육점 모델

정육점 모델을 구매할 때 가끔 문제가 발생하는 경우가 있습니다. 진정한 정육점 주인을 만족시키는 것은 무엇일까요? 이러한 유형의 요리 작업에 사용되는 칼은 길이가 적당하고 얇은 칼날이 특징입니다. 또한 절단 방향에 따라 여러 하위 범주로 나눌 수 있습니다.

예를 들어, 뼈가 있는 고기 시체를 처리하기 위한 버섯 채집기용 짧은 칼날이 있는 모델이 있습니다(이러한 장치에는 특정 선명도를 갖춘 넓은 칼날이 장착되어 있습니다). 그러나 육류 기반 음식을 정기적으로 조리하는 경우에만 전문 도구를 구입하는 것이 좋습니다. 그러한 작업을 자주 호출할 수 없다면 범용 모델을 사용하면 됩니다.

제조 재료

고기에 좋은 조각칼을 찾을 때는 어떤 재료를 선택할지 아는 것이 중요합니다. 수천 년 동안 강철 칼이 가장 인기 있는 선택으로 여겨졌습니다. 비슷한 추세가 오늘날까지 계속되어 절삭 공구 제조에만 탄소 함량이 높은 고품질 스테인레스 스틸을 사용하기 시작했습니다. 일반적인 유형의 스테인레스 스틸 또는 탄소(탄소)강도 칼 생산에 적합합니다. 각 자료에는 장단점이 있습니다. 그리고 새로운 도구를 사용할 때 문제가 발생하지 않도록 다음 사항을 연구해야 합니다.

합금의 구성에 대해 이야기하면 블레이드가 크롬 도금 스테인레스 스틸로 만들어진 모델을 선호하는 것이 좋습니다. 합금 기술로 처리되고 몰리브덴 또는 바나듐을 함유한 공구도 긍정적인 평가를 받았습니다. 주요 브랜드는 항상 포장이나 패키지 삽입물에 재료 정보를 포함합니다.

알려지지 않은 브랜드의 칼을 구입해야 하는데 강철의 품질이 의심스러우면 도구를 육안으로 검사하는 데 더 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 눈에 띄는 결함, 홈 및 함유물이 있으면 강철 품질이 낮다는 직접적인 힌트이므로 구매를 거부해야 하는 심각한 이유입니다. 철강제품 외에도 도자기, 플라스틱 등을 소재로 한 칼도 인기가 높다. 후자의 옵션은 디저트 및 다층 샐러드와 같은 부드러운 제품에만 요구됩니다. 필요한 선명도와 강성이 부족하기 때문에 일반적으로 고기 작업에는 적합하지 않습니다.

세라믹 제품

세라믹 칼은 고기 절단 도구의 세계에서 진정한 노하우입니다. 최근에야 시장에 출시된 혁신적인 발명품입니다. 사용된 제조 재료는 고강도 이산화지르코늄으로, 여기에는 다양한 구조와 특성을 지닌 다양한 첨가제가 포함되어 있습니다. "세라믹"이라는 이름은 집안일에 사용되는 소성 점토와는 아무런 관련이 없습니다.

아마도 이는 사용된 생산 기술을 나타냅니다. 칼날은 며칠 동안 고온의 영향으로 구워집니다.

세라믹 칼의 연마 품질은 거의 2년이 지나도 변하지 않을 정도로 품질이 좋습니다. 세라믹 칼의 유일한 단점은 취약성입니다. 떨어뜨리거나 강한 충격을 가하면 이러한 도구는 빠르게 변형될 수 있습니다.

책임 있는 브랜드는 고가의 제품이 바닥 타일에 부딪치거나 높은 곳에서 떨어질 때 제품이 손상되는 것을 방지하는 특수 첨가제를 조성물에 도입합니다. 취약성이 증가하기 때문에 세라믹 고기 절단 칼은 뼈가 크거나 견과류가 열리는 시체를 처리하는 데 사용할 수 없습니다. 이 옵션은 필레일 가능성이 높으며 생선 제품과 고기를 자르는 데 매우 편리합니다.

특수 제조 재료를 사용하면 세라믹 칼의 성능이 저하될 염려 없이 식기세척기에서 자유롭게 세척할 수 있습니다. 이러한 칼의 엘리트 모델에는 금속, 플라스틱 및 목재로 만든 고품질 손잡이가 장착되어 있습니다. 후자의 옵션은 미학적 측면에서도 매력적일 뿐만 아니라 사용하기 편리하고 촉감도 좋습니다. 나무 손잡이가 달린 칼을 구입한 후 여러 가지 규칙을 고려하는 것이 중요합니다.

처리 및 선명화

돼지고기, 가금류, 수산물 등을 가공할 때 좋은 칼을 선택하는 다음 기준은 재료의 가공 정도와 날카롭게 하는 정도입니다. 나이프 블레이드는 롤링(중간 및 저가 부문의 모델에 일반적임) 또는 단조(이 기술은 더 많은 엘리트 모델에 사용됨)를 통해 생성됩니다. 전용모델을 개발하는 제조사에서는 수동 단조 방식과 수동 샤프닝 방식을 선호합니다. 이는 제품의 이상적인 품질과 내구성으로 정당화됩니다.

현재 세 가지 유형의 칼날 연마가 실행됩니다.

단면 샤프닝 모델은 일본을 포함한 동부 국가에 널리 퍼져 있습니다. 러시아 사람들에게 더 유명한 옵션은 보편적인 선명화입니다. 잘 만들어진 칼은 흠집이나 어두운 흠집 없이 균일하고 곧은 연마 스트립을 가지고 있습니다.

마지막 단어는 레이저 샤프닝입니다. 가장 높은 경화 정밀도를 보장하는 광선으로 블레이드를 처리하는 작업이 포함됩니다. 다른 기술과 달리 레이저는 블레이드를 날카롭게 하는 것이 아니라 블레이드를 강화하고 개별 섹션을 강화하여 결과적으로 "줄무늬"로 강화됩니다. 이 기술을 사용하면 수명이 긴 자체 연마 발명품을 만들 수 있습니다.

가장 전문적이고 값비싼 강철 칼이라도 집에서 혼자서 쉽게 날카롭게 할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 이를 위해 필요한 것은 특수 샤프너, 숫돌 또는 사포를 준비하는 것입니다. 세라믹 모델의 경우 특별 서비스를 통해 연마하거나 전문적인 다이아몬드 연마 장치를 구입하는 것이 좋습니다.

우선, 매장에 있는 대부분의 칼이 강철과 세라믹이라는 두 그룹으로 나누어져 있다는 사실에 주목해야 합니다. 전자는 관리 및 유지 관리 측면에서 선명하고 소박함이 특징입니다. 이러한 칼은 낙상을 두려워하지 않으며 절단을 위해 특수 표면을 준비할 필요가 없습니다. 세라믹 모델은 더 날카롭지만 깨지기 쉽습니다. 실제로, 이 두 가지 옵션 중 하나를 선택할 때는 귀하의 선호도와 제품 사용 강도만 고려하면 됩니다.

갈은 동물이나 뼈가 있는 고기를 썰고, 다지고, 가공하는 데 완벽한 칼을 선택하려고 할 때에도 다음 사항을 고려하는 것이 중요합니다.

1. 합금 재료, 그 구성 및 품질.
2. 모양과 재질을 다룹니다.
3. 사용의 용이성.
4. 선명도와 선명도.

올바른 칼을 선택하려면 칼의 도움으로 어떤 작업이 해결되는지 알아야 합니다. 종종 그 범위가 너무 넓어서 여러 가지 다른 악기를 선택하는 것이 더 나을 수도 있습니다.

동일한 칼이 사냥꾼과 관광객 모두에게 사용될 수 있고 심지어 던지는 데에도 사용될 수 있기 때문에 목적에 따른 구분은 항상 매우 임의적입니다.

가정용 칼

부엌칼

대부분의 사람들이 매일 접하는 것들. 어떤 이유로 그들의 선택에 거의 관심을 기울이지 않습니다. 헛된 일입니다. (우리가 일반적으로 사용하는 범용 칼 대신) 주방용 특수 칼을 최소한 몇 개 구입하면 요리가 더 빠르고 편리하며 안전해집니다. 세 번째 품질은 두 번째 품질과 불가분의 관계가 있습니다. 슬라이스에 더 적은 노력을 들이면 부상 위험이 줄어듭니다.

• 과일, 야채, 허브용 칼은 날카로운 칼날 덕분에 얇고 두꺼운 껍질도 쉽게 자르고 제품을 으깨지 않고 조각으로 자르는 데 도움이 됩니다. 지난 10년 동안 블레이드용 강철이 교체되었습니다.
• 빵 칼은 요구 사항이 비슷하기 때문에 구조적으로 이전 유형과 유사할 수 있습니다. 절단은 가능하지만 부수지는 않습니다. 절단면에 이가 있을 수 있습니다. 그들과 함께 작업한 후에는 베이킹 부스러기가 남지 않습니다.
• 고기 칼을 사용하면 날고기, 냉동 고기, 해동된 고기 등 어떤 경도와 어떤 조건에서도 고기를 고르게자를 수 있습니다.
• 만능 칼 - 유럽에서는 셰프용 칼(프랑스 또는 독일), 아시아에서는 - . 이 제품은 긴(최대 30cm) 칼날과 고기 절단부터 야채 절단까지 다양한 용도로 사용됩니다.

• – 특히 안전 측면에서 고려된 모델로, 선명도가 좋고 아이들이 요리를 배우는 동안 자르는 것을 방지하는 일종의 "가드"가 있습니다.
• 특수칼 : 소믈리에용, 조각작업용 등

테이블 나이프

여기에는 식사 중에 음식을 자르는 데 편리한 소형 다용도 칼이 포함됩니다. 퍼짐용 버터 나이프; 서빙 후 즉시 절단되는 사냥용 칼입니다.

주머니칼

그들은 주로 착용하기 편한 것이 요구되기 때문에 일반적으로 해당 유형에 속합니다. 지금은 아무도 깃털을 갈지 않지만 실 자르기, 봉투나 포장 열기, 피크닉에서 음식 자르기 등 몇 가지 작은 작업을 이 칼로 완벽하게 해결할 수 있습니다. 크기가 작고 거의 비싸지 않습니다 ( "접이식 칼"의 기능성을 미적 구성 요소로 그다지 고려하지 않는 칼 애호가 제외).

정원용 칼

Loppers, kukri, 작은 마체테 - 정원에서 작업할 때 도움이 되는 모든 것, 때로는 불을 피울 수목을 준비해야 하는 도시 밖으로 여행할 때 가져갑니다. 작은 도끼를 적절하게 교체하고 자르기보다는 자르려면 이 칼은 인상적인 칼날 두께와 상당히 큰 질량을 가져야 합니다.

Bhojpure Nepali와 같은 쿠크리 패턴은 실내 장식에 적합합니다.

멀티툴 나이프와 스위스 나이프

그러한 도구가 주머니에 있으면 소유자는 주머니칼이 필요하지 않습니다. 이 도구는 이미 키트에 포함되어 있습니다. 그리고 몇 가지 품목이 더 있습니다: 비트와 육각형 세트(멀티툴용) 또는 수저(스위스 칼용).

장인용 칼(제화공, 배관공, 건축공 등)

내구성이 매우 뛰어나며 종종 짧고 곧은 탄토 모양의 칼날이 있습니다. 전선을 벗기는 것부터 조밀한 재료를 자르는 것까지 다양한 '기술'이 필요합니다. 이 칼은 전문점에서 구입합니다.

헌터 나이프

스키닝 나이프

그들은 스키너이고 또한 스키너입니다. 두 가지 유형이 있습니다. 뾰족한 유형은 동물의 피부를 찢어서 열고, 둥근 유형은 시체에서 분리합니다. 넓은 칼날과 편안한 손잡이(나무, 뼈, 안장 가죽 스트립으로 땋은)가 있는 소형 또는 중간 길이입니다. 첫 번째 목적으로 사냥꾼은 Cold Steel Urban Pal 사냥용 칼과 같은 추력 칼도 사용합니다.

콜드스틸 어반팔(Cold Steel Urban Pal) 스키닝용 사냥칼과 이를 휴대하는 방법 중 하나

시체 절단용 칼

고기를 자르는 부엌칼과 구조적으로 유사합니다. 일반적으로 이전 유형보다 길다.

두 가지 유형의 칼의 주목할만한 특징은 가짜 칼날 대신 스키닝 후크입니다. 실제로는 스키닝과 커팅에 동일한 도구가 사용되는 경우가 많습니다. 둘 다 스테인리스강이나 고탄소강으로 만들어집니다(후자는 작동이 더 효율적이지만 유지 관리가 더 어렵습니다).

낚시용 칼

사냥하는 사람은 물과 더 자주 접촉하기 때문에 일반적으로 스테인레스 스틸로 만들어집니다. 접을 수 있습니다 (이것은 사냥꾼에게는 바람직하지 않습니다. 동물과 사냥감의 고기는 물고기 시체보다 훨씬 단단합니다). 칼에 톱니가 있으면 비늘에서 생선을 더 쉽게 청소할 수 있고 큰 뼈도 부술 수 있습니다.

선물용 칼

값비싼 나무로 만든 손잡이와 칼날의 각인으로 바로 알아볼 수 있습니다. 블레이드 자체는 종종 크롬 도금됩니다. 이는 가장 비싼 코팅 기술 중 하나이며 사용 결과는 가장 훌륭하다고 할 수 있습니다.

내셔널 나이프

칼 중에서 가장 다양한 칼: 칼의 목적과 모양은 민족이 통합되기 오래 전에 결정되었으므로 일반적인 설명에 대해 말할 필요가 없습니다. 현재 이러한 칼은 민족 의상(예: 백인)의 일부로 또는 특정 문화를 사랑하는 사람들의 무기고에서 찾을 수 있습니다. 후자에 대해 이야기하면 일본이 아마도 가장 많은 수의 고유 칼을 세계에 제공했기 때문에 가장 자주 일본 칼입니다. 예를 들어, 이제 독립 모델 범위가 된 제품입니다.

맞춤형 칼

특별한 날을 위해 제작된 독점 한정판 칼입니다. 전국만큼 다양합니다. 사실은 모든 사본이 맞춤형 칼로 간주될 수 있다는 것입니다. 공인 마스터에게 주문하여 만든 칼이거나 줄, 줄, 볼가 스프링 또는 원형 톱날을 사용하여 "무릎에" 만든 칼입니다. 이들의 공통점은 독창성입니다. 맞춤형 칼은 개별적으로 또는 시리즈로 생산되며 원칙적으로 결코 반복되지 않습니다.

Hans Rudi Giger의 작품을 기반으로 한 독점 맞춤형 Alien 칼

기념품 및 수집용 칼

그들은 종종 특수 스탠드 내부에 배치됩니다. 전자가 더 저렴하지만 후자의 가격에는 상한선이 없습니다. 특히 표본이 역사적 및/또는 문화적 중요성을 갖는 경우 더욱 그렇습니다.

자동차 매니아를 위한 칼

그들은 주머니칼과 열쇠 고리 사이의 십자가입니다. 칼날이 넓은 짧은 칼로 항상 주인 소유의 자동차 상징이 새겨져 있습니다. 소규모 가구의 요구에 사용할 수 있습니다.

투척용 칼(스포츠용 칼)

실제로 장인들은 포크부터 공병 칼날까지 나무 조각이나 목재 방패에 박힐 수 있는 모든 것을 던집니다. 그러나 초보자와 전문 대회의 경우 표본은 여러 가지 특징적인 특징으로 만들어집니다. 손잡이와 칼날 사이의 무게 균형이 명확하고 가장자리가 약간 뭉툭합니다. 이러한 칼은 무겁고(최대 200g) 충격 인성이 높은 강철 등급으로 만들어집니다. 칼날과 손잡이는 단일체이며, 후자는 때때로 밝은 색상의 파라코드로 땋아집니다(풀에 튀어 나온 칼을 더 쉽게 찾을 수 있도록).

양날 스파르탄 블레이드 편조 투척용 칼

전술용 칼

특수 및/또는 역사적인 칼

이들은 Plastun 칼, 스카우트 또는 공병 칼뿐만 아니라 특수 부대에서 사용되었거나 계속 사용되는 기타 칼입니다. 판매 시 원본과 약간의 차이가 있는 복사본을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, AK-47용 복제 총검 칼에는 장착 링이 없습니다.

전투용 칼

GOST에서는 근접 무기로 분류되어 있으므로 민간인에게 무료로 판매할 수 없습니다. 구조적으로 단검과 유사할 수 있습니다. 전투를 용이하게 하기 위해 양면 또는 1.5개 날카로움이 있고 항상 가드가 있고 때로는 톱니가 있기 때문입니다. 고탄소 또는 합금강으로 제작되었습니다. 블루잉, 산화, 새틴 코팅, 분체 코팅 등 블레이드를 어둡게 하고 매트화하는 방법으로 처리됩니다. 어떤 경우에도 블레이드는 황혼과 어둠 속에서 눈부심이 있어서는 안 됩니다.

관광용(하이킹)용 칼 및 서바이벌용 칼

• 움직이는 부품이 없음(바람직하게는 "접이식"이 아닌 "고정"이어야 함)
• 블레이드 두께가 상당히 큼(엉덩이에서 3.8mm에서 6mm까지);
• 고강도 블레이드 강철 등급;
• 부식 방지 코팅;
• 편안한(소위 미끄러지기 쉬운) 손잡이. 바람직하게는 상감 처리되었거나 안장 천이나 파라코드로 만들어진 것이 더 좋습니다. 후자는 풀려서 의도 된 목적, 즉 로프로 사용할 수 있습니다.

사냥용 콜드 스틸 서바이벌 엣지는 관광용으로도 적합합니다. 밝은 손잡이는 잔디밭에서 잃어버리는 것을 방지해 줍니다.

여행용 칼에 톱니 모양의 칼날이 있으면 좋을 것입니다. 이를 통해 작은 줄로 사용할 수 있고 끈용 구멍이 있습니다. 끈은 일반적으로 필수 디자인 요소는 아니지만 칼집에서 칼을 쉽게 제거할 수 있게 하고 손목이나 벨트에 착용할 수 있게 해줍니다.

주방에 특수칼 3~4개, 일상용으로 2~3개(도시용 주머니칼, 자연 여행용 관광용 칼, 직업이나 취미용 칼) 1개가 있으면 가장 편리하다. . 나열된 칼 중 다수를 이제 Tojiro 카탈로그에서 볼 수 있습니다.