우리 중 대부분은 "비즈니스와 즐거움"을 결합하여 숲에서 시간을 보내는 것을 좋아합니다. 신선한 공기에서의 즐거운 숙박과 버섯에 대한 유용한 "사냥"입니다. 어떤 사람들은 포르치니 버섯, 살구 버섯, boletus 버섯, boletus 버섯 등을 수집하는 것을 좋아하는 반면 다른 사람들은 설명이 없는 꿀 버섯을 선호합니다. 단순한 외관 뒤에는 뛰어난 맛과 풍부한 유용한 미량 요소가 있기 때문에 그러한 선호는 완전히 정당하다고 말해야합니다. 또한 꿀 버섯은 다양한 가공 공정에 완벽하게 적합하므로 버섯 요리를 좋아하는 많은 사람들 사이에서 보편적이며 매우 높이 평가됩니다.
하지만 우리 식탁에 오르기 전에 꿀 버섯은 여전히 숲에서 발견되어야 합니다. 많은 사람들이 이러한 자실체를 어디서, 어떻게 수집하는지 잘 알고 있습니다. 그러나 꿀버섯의 성장시기에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 따라서 모든 꿀 버섯이 봄, 여름, 가을, 겨울 종으로 나뉘는 것을 고려하면 그 성장은 해당 계절에 영향을 미칩니다. 그러나 이는 일반적인 정보일 뿐이며 그다지 유용하지는 않습니다. 숲에서 꿀 버섯이 얼마나 빨리 자라는지, 어떤 날씨가 이에 유리한지 알아야합니다. 이 정보에 따라 품질뿐만 아니라 수확된 버섯 수확량도 크게 늘릴 수 있습니다.
꿀 버섯은 큰 식민지에서 자라며 썩은 그루터기와 쓰러진 나무에 정착한다는 것을 누구나 알고 있습니다. 가는 길에 이렇게 친근한 “가족”을 만나는 것은 정말 행운입니다. 그러나 우리가 숲에 오면 자란 꿀 버섯이 거의 수확되지 않는 경우가 있습니다. 아마도 이것은 부적합한 기상 조건과 자실체에 갈 시간을 잘못 선택했기 때문일 것입니다. 이 경우, 꿀버섯이 자라기 위해서는 어떤 날씨가 필요한지 알아야 합니다. 이러한 정보는 언제 "조용한 탐색"을 해야 하는지 가능한 한 정확하게 결정하는 데 도움이 될 것입니다.
숲에서 꿀 버섯이 자라는 데 최적의 온도는 무엇입니까? 온도는 자실체의 성장에 영향을 미치는 가장 중요한 요소 중 하나라고 말해야합니다. 따라서 일부 꿀버섯을 포함한 대부분의 버섯의 경우, 풍부한 성장과 결실을 위한 평균 온도는 +15-26°C입니다. 그러나 가을, 봄, 겨울 꿀 버섯의 포자는 +3-5°C의 온도에서 이미 자라기 시작합니다. 그러나 높은 기온은 자실체의 성장에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 +30°C 이상에서는 성장 과정이 완전히 멈추고 가뭄도 있으면 버섯이 마르고 악화되기 시작합니다. 또한 낮과 밤 기온의 날카롭고 강한 변동으로 인해 꿀버섯의 성장도 크게 느려집니다.
숲에서 봄, 여름, 가을 꿀 버섯의 성장 조건 (비디오 포함)
여름 버섯의 경우 가장 적합한 기온은 +23°C이고, 가을 및 봄 버섯의 경우 - +12°C라고 말할 수 있습니다. 그러나 이것이 버섯의 풍부한 결실을 허용하는 모든 기상 조건은 아닙니다. 그래서 우리는 아마도 숲에서 꿀 버섯이 자라는 데 필요한 가장 중요한 조건으로 순조롭게 나아갔습니다. 최적의 기온과 좋은 습도가 결합되어 이러한 자실체를 "풍성하게" 수확할 수 있는 우수한 토양이 만들어집니다. 꿀버섯은 계절에 폭우가 내리는 횟수만큼 풍성한 열매를 맺는 경우가 종종 있습니다.
균사체의 성장과 발달을 위해서는 규칙적인 공기 흐름도 필요합니다. 대부분의 경우 균사체는 토양의 상층을 통과하여 6-13cm까지 깊어지며 심한 가뭄, 서리, 토양 경화, 과도한 습도와 같은 악천후가 발생하면 발육이 잘되지 않고 탈수됩니다. , 그러나 이는 안정성에 영향을 미치지 않습니다. 꿀버섯의 최적 성장 및 발달을 위해서는 토양 상층의 공기 습도가 50~65%여야 합니다.
따라서, 꿀버섯 성장에 유리한 날씨에는 따뜻함과 습기가 포함된다는 것이 분명해집니다. 꿀 버섯의 성장률에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 불행하게도 이 질문에 대한 명확한 대답은 없습니다. 프로세스가 여러 요인의 영향을 받기 때문입니다. 숙련된 버섯 채집가라도 구체적인 수치를 제시할 수는 없습니다.
우리는 연설에서 “버섯처럼 자라다”라는 표현을 자주 사용합니다. 보시다시피 이 프로세스는 매우 빠르게 진행됩니다. 자실체 줄기의 성장이 갓의 성장보다 1-2일 일찍 멈추는 것이 주목할 만합니다. 불리한 날씨와 곤충이나 벌레의 존재로 인해 버섯의 성장이 크게 약화됩니다.
반면에 좋은 조건으로 인해 자실체는 24시간 만에 크게 자랄 수 있으며, 꿀 버섯에 대해 말할 수 있는 것은 이 버섯이 하루에 얼마나 빨리 자라는가? 버섯 "왕국"의 다른 대표자들과 마찬가지로 꿀 버섯의 크기는 1.5-2cm까지 커질 수 있지만 이미 언급했듯이 이러한 수치는 대략적인 수치이며 특정 틀을 만들 수 없습니다. 버섯의 수명은 종류에 따라 다르며 평균적으로 이러한 지표의 범위는 10~15일입니다. 따라서 꿀버섯은 11일 후에는 완전히 성장을 멈춥니다. 가속 촬영 덕분에 꿀버섯이 자라는 모습을 담은 영상을 시청해 보세요.
가을 버섯의 성장 기간 : 절단 후 9 월에 버섯이 얼마나 빨리 자라는가
모든 종류의 꿀 버섯 중에서 가을 버섯이 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 이러한 자실체는 또한 활동적인 자실체에 유리한 "분위기"를 가지고 있습니다. 많은 버섯 채집가들은 이 버섯을 수집하는 것을 좋아합니다. 그 이유는 맛이 카테고리 3에 속하기 때문입니다. 그들은 매우 맛있고 향기로운 요리를 만들고 겨울을 준비합니다. 따라서 가을 버섯의 성장 기간은 8월 말까지이며 9월 내내 계속되어 10월 중순에 끝납니다. 성장의 정점은 첫 비가 내리는 9월에 정확하게 관찰됩니다.
많은 사람들이 숲으로가는 순간을 "놓치지"않기 위해 9 월에 꿀 버섯이 얼마나 빨리 자라는 지에 관심이 있습니까? 가을 꿀 버섯은 다른 종의 대표자보다 훨씬 빠르게 자랍니다. 남은 자실체가 9-12일 안에 큰 크기에 도달하면 가을 꿀 버섯은 6-8일에 익습니다. 그러나 가을의 버섯 성장 속도는 여러 요인에 따라 달라집니다. 예를 들어, 풍부한 성장을 위해서는 평균 기온 +12°C(낮과 밤 지표의 작은 차이가 허용됨)와 적당한 비 등 유리한 날씨가 필요합니다. 또한 그루터기나 나무의 상태도 성장과 결실에 영향을 미칩니다. 따라서 나무가 완전히 썩으면 벌꿀버섯의 성장 속도가 빨라집니다. 사실 그러한 그루터기는 공기와 습기의 흐름을 더 많이 열어 버섯이 더 빨리 자랍니다.
경험이 풍부한 많은 버섯 채집가들은 가을 꿀 버섯을 1.5-3일 안에 수집할 준비가 되어 있다고 지적합니다. 오늘 간신히 볼 수 있는 그루터기를 발견했다면 내일 이곳으로 편하게 오세요. 자실체는 바구니에 들어갈 준비가 되었습니다. 또한 가을 종의 꿀 버섯도 매우 빠르게 번식합니다. 하루 안에 빈 그루터기나 나무에서 버섯 "왕국"의 대표자를 많이 찾을 수 있습니다. 균류 전문가들은 이미 둘째 날에 가을 꿀 곰팡이의 길이가 5cm에 도달하고 뚜껑의 직경이 약 2cm이며 2-3일 후에 이 수치가 1.5cm 증가한 다음 다리가 느려진다고 지적합니다. 성장하고 있으며 모자는 계속해서 성장합니다. 꿀균의 생애 마지막 날(10일)에는 다리의 높이가 9~14cm에 이르고, 뚜껑의 지름은 8cm 이상이다.
"조용한 사냥"을 좋아하는 일부 사람들은 벌꿀 버섯을 자른 후 얼마나 빨리 자라는지 묻습니다. 여기에서 2~3일을 기다렸다가 이미 수확한 장소로 다시 이동할 수도 있습니다.
결실이 완료된 모든 버섯은 바로 다음날 노화되고 부패되기 시작한다고 말해야합니다. 이 과정은 매우 빠르게 진행되지만 이 경우 가을 종에 이점이 있습니다. 노화가 더 천천히 진행되어 탄력과 살결이 더 오래 유지됩니다. 이는 시원한 날씨와 충분한 습도 때문입니다.
비가 내린 후 가을에 꿀 버섯이 얼마나 빨리 자라나요?
비가 내린 후 가을에 꿀 버섯이 얼마나 빨리 자라나요? 이 경우 마지막 방울이 토양에 떨어진 후 처음 2-3일이 숲에 가기에 가장 적합합니다. 꿀 버섯의 가장 높은 성장률은 비가 내린 후 첫날에 정확히 발생한다는 것이 입증되었습니다. 이를 염두에 두고 새로운 수확을 위해 숲에 들어갈 수 있는 시간을 정확하게 계산할 수 있을 것입니다.
또한, 가을 버섯의 성장에 유리한 또 다른 현상은 안개인데, 이는 9월과 10월 내내 관찰할 수 있습니다. 잦은 안개는 또한 토양이 충분한 양의 수분으로 포화되어 있기 때문에 버섯 수확의 "풍부함"에 매우 유익한 영향을 미칩니다. 이 경우 그는 태양이 아직 직사광선으로 비출 시간이 없는 이른 아침에 숲으로 여행을 계획할 것을 권장합니다.
10월 꿀버섯의 성장 속도와 겨울 버섯의 성장 시간
10월에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 이번 달에 꿀 버섯은 얼마나 빨리 자랍니다? 우선, 지역 기후의 특성을 고려해야 합니다. 때로는 날씨가 좋으면 11월 초에도 가을 종의 꿀버섯을 발견할 수 있습니다. 그러나 10월에는 소위 "인디언 썸머"가 시작되면서 자실체의 풍부한 성장이 관찰됩니다. 이때 첫 번째 서리가 내린 후 며칠 동안 해동이 일어나 버섯이 많이 자랍니다. 그리고 이미 언급했듯이 가을 버섯 성장의 주요 조건은 따뜻함과 습도입니다. 따뜻한 날이 시작된 지 2-3일이 지나면 안전하게 새로운 수확물을 찾아갈 수 있습니다.
그러나 겨울 종의 경우 꿀 버섯은 겨울 내내 수집되기 때문에 완전히 다른 날씨가 필요합니다. 겨울 버섯은 숲에서 얼마나 빨리 자라나요? 흥미롭게도 기온이 +7°C에 도달해도 성장합니다. 그럼에도 불구하고 성장률은 다른 유형의 벌꿀 버섯과 다르지 않습니다. 그들과 달리 겨울 버섯은 서리를 두려워하지 않고 얼음 껍질로만 덮여 있습니다. 그런 다음 해동이 시작되면서 원래 모양과 탄력성을 유지하면서 살아나고 계속 성장합니다.
버섯이 자라는 데 얼마나 걸리나요? 버섯은 얼마나 빨리 자라나요?
- 버섯의 종류에 따라;
- 연도/월의 시간에 따라;
- 방의 온도와 습도에 따라;
- 5~6월 말,
- 7월말~8월말,
- 10월~11월 초(따뜻한 경우).
며칠 만에 몇cm까지 자라는지는 알 수 없지만 폭우가 내린 후 2~3일이 지나면 숲에 버섯을 따러 갈 수 있다는 것은 확실히 알고 있습니다. Russula는 특히 빠르게 나타납니다. 나는 식용에 대해 이야기하고 있습니다. 바쁜 장소를 알고 있다면 다음과 같이 할 수 있습니다. 공터에 있는 버섯을 모두 잘라 내고 주름진 잔디를 다시 제자리에 놓은 다음 3일 후에 다시 여기로 돌아올 수 있습니다. 하루나 이틀 늦으면 우유 버섯이 자랄 것입니다.
곰팡이의 균사체가 자라기 위해서는 다음이 필요합니다. 수분, 확실한 온도공기, 맑음 빛그리고 영구적 유입기단 더욱이 습도는 곰팡이의 성장에 특히 중요한 역할을 합니다. 지상층에. 위의 조건이 모두 충족되면 자실체는 매우 빠르게 자랍니다. 일부 버섯 채집가들은 며칠 동안 같은 장소에서 버섯을 발견했다고 합니다. 이는 매일 일부 버섯이 땅에서 부화하고 있음을 의미합니다.
흥미롭게도 버섯은 낮과 밤 모두 자라며 성장 속도는 항상 동일합니다. 연구에 따르면 대부분의 버섯은 중간 크기로 자랍니다. 3-5일 안에, 그리고 또 다른 10-12일 동안 버섯은 계속해서 자랍니다.
그리고 여기 같은 곰팡이가 있습니다 냄새나는(Veselka vulgaris)는 줄기와 갓 모두 한 시간에 30cm까지 자랄 수 있지만 이는 버섯 왕국에서는 예외적인 경우입니다.
버섯은 매우 빨리 자랍니다. 때로는 2~5일이면 충분합니다.
물론 이틀 만에 작은 것들이 자라지만 때로는 포크로 집어서 이빨에 대고 싶은 맛있는 작은 것들일 때도 있습니다.
일반적으로 버섯은 일주일 안에 완전히 자라며, 물론 벌레가 공격하지 않는 한 상하지 않고 일주일 동안 견딜 수 있습니다.
내가 우랄에서 개인적으로 수집 한 산림 버섯은 그들이 나에게 설명했듯이 Izhevsk시의 지역이며 약 일주일 동안 자랍니다. Porcini 버섯과 boletus (내가 이해하는대로 boletus 버섯), 빨간 모자가 달린 boletus가 그곳에서 매우 인기가 있습니다.
이모님은 가장 가까운 숲에 가서 칼로 조심스럽게 버섯을 자르고, 일주일 뒤에 다시 그곳에 가셨는데, 결과가 나왔습니다. 그래서 나는 이것을 쓰고 있습니다. 내가 본 것은...
나는 버섯 균사체를 기질에 심는 것부터 첫 수확까지 약 6주 동안, 그리고 가방의 구멍에 버섯 원기가 나타날 때마다 버섯이 부서질 때까지 3~5일 동안 굴 버섯을 다루었습니다. 즉, 매우 빠르게 통과합니다. 균사체는 내 백사십 자루에 1년 정도 살며 아름답게 열매를 맺었습니다. 많은 것은 건물의 온도 조건과 습도에 따라 달라집니다.
굴 버섯을 고려하면 성장이 시작됩니다. 심은 후 처음 5일 동안의 온도가 25도라면 3일 후에 점차적으로 18도까지 감소하고 첫 번째 드루즈 콩나물은 28~30일에 등장. 5~7일이 지나면 최고 품질의 드루젠이 되며 때로는 무게가 2kg에 달하기도 합니다. 얼음 없이는 그 이상 자라게 할 수 없습니다. 잘 익은 드루젠을 조심스럽게 꺼내어 기질에서 깨끗이 닦아냅니다. 잘 자란 곳은 반드시 기판이 손에 들어올 때까지 포크로 깨끗이 닦아주세요. 그렇지 않으면 막혀 2차 웨이브가 전혀 생기지 않습니다. 15~20일이 지나면 첫 번째 것보다 작은 또 다른 성숙한 드루젠이 이곳에 준비될 것입니다. 우리는 기질이 담긴 가방을 잘라서 그 어머니에게 버립니다. 밖의. 받은 모든 빈약 한 양으로 절인 버섯을 직접 만들 수 있습니다.
느타리버섯 균사체 기질 봉지를 더 오래 보관하면 곰팡이 파리에 감염되거나 다른 곰팡이 성장에 돌연변이가 발생할 위험이 있습니다.
굴 버섯 하층 봉지를 두 번째 수확 이상 보관할 수 없으며 이는 해로운 결과를 초래합니다. 느타리버섯을 재배하는 방은 6개월을 넘기지 못하고, 감염 치료 후 남은 기간도 반년이 걸리며, 이 기간 동안 두 번째 방이 가동된다. 그러면 수입이 정말 눈에 띄게 될 것이며 LO의 저자가 당신에게 조언하는 것은 단지 당신이 이 사업에 실망하게 만드는 것입니다.
이 기간 동안 나의 작물 순환은 일일 심기 및 폐기물 제거를 위한 14kg 봉지 최대 990봉지(36평방미터 면적, 천장 높이 2.40m에서 6개월)였습니다(2개 수집, 더 이상, 다른 모든 것은 전체 농장에 감염되어 첫 번째 수집 후 몇 달이 지나도 버섯 파리와 곰팡이가 핀 버섯을 제외하고는 아무것도 수집하지 않습니다. 나는 내가 무슨 말을 하는지 이미 알고 있다. 느타리버섯 균사체는 1년 정도 살지 않으며, 최대 수명은 2개월이다.
산림 버섯은 적절한 습도와 온도에서 최대 일주일 동안 자랍니다. 조건이 좋으면 버섯은 하루에 최대 2cm까지 자랄 수 있습니다. 줄기의 성장이 이미 멈춘 후에 버섯의 뚜껑이 넓어지기 시작합니다.
버섯 성장에 가장 좋은 조건은 기온 20도, 습도 80~85%에서 만들어집니다. 버섯은 5월부터 11월까지 계절별로 여러 차례 수확됩니다.
버섯의 성장기간은 3~5일에서 2주 정도이다. 포르치니 버섯은 다른 버섯보다 느리게 자라지만 체중이 더 잘 늘어납니다.
버섯 자체는 빠르게 자라지만 버섯의 성장은 몇 가지 주요 요인에 따라 달라집니다.
대부분의 버섯은 3~7일 만에 자라지만, 자라는 데 최소 2주가 걸리는 품종도 있습니다. 이러한 차이는 버섯의 크기와 무게의 차이로 인해 발생합니다.
버섯의 정상적인 성장 기간은 2주입니다. 동시에 버섯은 약 5 일 동안 높이가 자라며 그 후 너비와 뚜껑의 성장이 시작됩니다.
버섯마다 성장률이 다릅니다.
따라서 boletuses는 가장 빠르게 자랍니다 (5 일 안에 최대 12cm).
그 후 포르 치니 버섯의 집중적 인 성장이 격리됩니다.
boletus와 chanterelles의 성장은 조금 느립니다.
동시에 성장 강도 측면에서 계절에도 초점을 맞춰야 합니다.
진짜, 식용. 산림 버섯 카테고리 3. 식용 품종에는 초원, 여름 및 겨울도 포함됩니다. 총. 자라는 위치에 따라 진한 노란색에서 갈색까지 색상이 크게 다를 수 있습니다(특히 어릴 때). 오래된 것들은 사실상 구별이 불가능합니다. 종종 지역 이름을 찾을 수 있습니다 : 왕실 꿀 곰팡이 -이 이름은 조밀하고 큰 젊은 개체 (발트해 연안 국가)에 기인하며 때로는 겨울 종의 이름이며 때로는 완전히 다른 버섯-황금 비늘입니다. 가문비나무, 대마, 숲과 같은 접두사를 찾을 수 있습니다. 꿀 곰팡이는 어떻게 생겼습니까?
버섯은 언제 수집되나요? 얼마나 오래 자라나요?가을 장마가 시작되고 서리가 내리기 전. 이제 다시 시간이 왔습니다. 버섯의 계절입니다. "버섯이 없어졌어요."
어디에서 수집하고 어디에서 성장할 것인가?주로 낙엽수림에서는 공터, 개별 그루터기, 통나무, 개암나무 숲 및 공터에서 큰 군집을 찾을 수 있습니다.
거짓(위험한) 이중을 구별하는 방법은 무엇입니까?어떻게 결정하나요? 실제 것은 비늘이 있습니다(가짜 것은 보통 부드럽습니다). 색상이 밝지 않습니다(가짜 색상은 밝은 색상임). 언더햇 플레이트는 크림색입니다(가짜 플레이트는 노란색 또는 회색입니다). 성인의 경우 다리, 모자 아래에 치마가 있고 냄새가 즐겁습니다. 가장 흔한 가짜 버섯은 벽돌색, 회색 판, 노란색 (황색)입니다. 따라서 진짜 꿀버섯과 먹을 수 없는 버섯을 혼동하려면 정말 열심히 노력해야 합니다.
기존 조건(다차에서)에서 버섯을 재배하는 방법은 무엇입니까?매우 간단합니다. 오래된 모자를 모아 물에 으깨고 균사체를 그루터기 또는 나무 아래에 부어야합니다. 균사체를 채취하여 못을 박을 수도 있습니다.
꿀버섯은 얼마나 빨리 자라나요?(비가 내린 후) - 약 일주일.
가을 꿀 곰팡이는 매우 많고 인기있는 버섯입니다. 따라서 겨울을 준비하는 방법과 요리법은 다양합니다. 기본 : 튀김, 건조, 끓임, 염장, 냉동, 절임. 예를 들어 꿀 버섯 캐비어, 샐러드, 감자 튀김, 버섯 수프, 솔얀카, 토마토와 양파, 마늘, 닭고기, 오븐, 피자, 조림, 토마토 소스, 사워 크림, 한국어 등 .d.. 멀티 쿠커는 요리에 적합합니다.
버섯을 청소하는 방법?잘 헹구고 땅에 닿은 다리 부분을 잘라내는 것으로 충분합니다.
절임용다리가 약간 거친 어린 버섯이나 오래된 버섯의 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다.
냉동용신선한 것을 사용해도 되지만, 이미 튀겨져 있는 것이 더 좋습니다. 그냥 데우기만 하면 됩니다.
산세용- 삶는 것이 더 좋습니다.
건조용단단한 버섯을 사용하고, 씻지 마십시오.. 말린 버섯은 꽤 단단하지만 국물에 딱 맞습니다.
튀긴 꿀 버섯은 내부 돼지 지방으로 채워져 항아리에 보관할 수 있습니다.
덜 익히면 버섯이 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 언제까지 요리해야 하나요? - 적어도 30분은요.
꿀 버섯의 장점은 무엇입니까?단백질, 탄수화물, 지방 외에도 조혈을 촉진하는 구리, 아연과 같은 신체에 유익한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 사진에는 가을 꿀 곰팡이 사진이 나와 있습니다.
키라 스톨레토바
식용 산림 버섯은 육류 제품을 완전히 대체할 수 있는 유용한 비타민과 영양소의 보고입니다. 영양가가 높기 때문에 "야채"또는 "숲"고기라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 그들은 건강하고, 맛있고, 영양가가 높으며, 가장 중요한 것은 버섯 채집가에게 빠르게 자랍니다. 첫 번째 봄 채집 시즌부터 마지막 채집 시즌인 가을까지 버섯의 활발한 번식과 성장은 독특한 생물학적 특성 때문입니다.
버섯의 구조
숲에서 자라는 일반적인 버섯은 줄기(그루터기)와 갓으로 구성되어 있으며, 이것이 함께 버섯의 자실체를 구성합니다. 줄기의 바닥은 얇은 실 (균사)이 얽혀 얽혀있는 균사체 (균사체)와 연결되어 있습니다.
균사체 자체는 썩은 잎, 죽어가는 식물 잔해, 부식질 및 기타 토양 유기물을 포함하여 토양의 느슨한 최상층에 위치합니다. 균사체의 실은 줄기 바닥에서 뚜껑까지 버섯의 전체 자실체를 형성합니다. 이를 통해 공생 나무에서 얻은 유기 영양소가 버섯 뚜껑에 들어갑니다.
이는 곰팡이의 번식에 매우 중요합니다. 캡의 아랫면에 얇은 판이나 관 모양의 포자가 있습니다. 숙성 후 포자는 이러한 구조물(판, 관)의 표면에서 떨어지고 바람, 곤충 또는 동물에 의해 숲 전체로 운반됩니다.
생식
따뜻하고 습한 환경에 들어가면 곰팡이 포자가 빠르게 발아하기 시작합니다. 이것이 토양 표면에서 최대 15cm 지하에 누워 새로운 독립 균사체가 형성되는 방식입니다.
균사체에는 다음과 같은 많은 중요한 기능이 있습니다.
- 토양 내 전체 곰팡이 유기체의 최대 통합을 촉진합니다.
- 토양에서 얻은 미네랄 물질을 공생 나무 뿌리의 세포로 "증류"한 후 나무의 광합성 과정에서 형성된 유기 물질을 균류의 자실체로 전달합니다.
- 환경 변화에 적응하는 책임을 다합니다.
- 곰팡이 포자의 포자 형성과 보존을 담당합니다.
버섯은 성장 및 발달에 불리한 조건(서리 및 가뭄)에 저항하는 다수의 분지형 미셀 시스템을 갖는 성숙한 다년생 균사체에서 가장 빠르게 자랍니다. 균사체가 충분히 발달하면 형성이 시작됩니다. 버섯 실은 서로 더 강하게 얽혀 작은 덩어리, 즉 미래의 버섯 다리와 모자를 형성합니다.
성장의 특징
버섯이 중간 크기가 되기까지는 약 3~5일이 소요됩니다. 전문 버섯 채집가들이 수집하는 것을 선호하는 것은 바로 이 젊고 강한 버섯입니다. 그러나 모든 버섯이 같은 속도로 자라고 발달하는 것은 아닙니다.
버섯이 자라는 속도는 다음 요소에 직접적인 영향을 받습니다.
- 균사체가 자라는 지역의 특성;
- 공기와 토양의 습도와 온도;
- 식용버섯의 일종.
예를 들어, boletus, russula 및 boletus 버섯은 자실체의 질량을 가장 빨리 얻으므로 이전 버섯 이후 며칠 만에 숲에 가서 수확물을 수집할 수 있습니다. 어린 버섯을 많이 찾을 수 있습니다.
boletus와 porcini 버섯이 완전히 익을 때까지 거의 일주일을 기다릴 수 있습니다. 그리고 살구 버섯은 버섯 왕국에서 가장 느린 것으로 간주되며 다른 품종보다 훨씬 느리게 자랍니다.
최적의 조건
미래의 버섯이 균사체에서 집중적으로 발달하고 빠르게 자라기 위해서는 곰팡이 유기체에 특정 조건이 필요합니다.
온도
저온 체제는 어린 균사체에 부정적인 영향을 미치며 갑작스런 봄 서리는 버섯 발달에 해를 끼칩니다. 급격한 온도 변화가 있는 추운 날씨는 자실체의 성장을 크게 늦추고 심지어 완전히 멈출 수도 있습니다. 버섯의 집중적이고 빠른 숙성은 18℃~30℃의 온도에서 시작되지만, 습도가 60% 이상인 경우에만 가능합니다.
습기
공기와 토양 모두에서 습도 수준은 약 60~70%여야 합니다. 토양이 충분히 촉촉하지 않으면 자실체의 발달이 완전히 멈추지는 않지만 버섯은 활발하게 자라지 않습니다.
이리나 셀류티나(생물학자):
곰팡이 발생은 토양 수분이 80~85%일 때 특히 활발합니다. 그러나 기질 습도가 95-100%에 도달하면 모든 생명체와 마찬가지로 곰팡이가 발달하는 데 필요한 산소 부족으로 인해 성장과 발달이 지연되기 시작합니다. 따라서 늪지대에는 미량의 유리 산소(O 2)만 포함되어 있으며 이러한 상황으로 인해 이러한 불리한 조건에 적응한 종(Emericellopsis, 일부 Fusariums 등)만 발견될 수 있습니다. "살인자" 조합은 특히 높은 습도와 낮은 온도 – 곰팡이 발생에 좋지 않은 영향을 미칩니다. 그러므로 춥고 비가 오는 여름에 풍작을 거두는 것은 덥지만 건조한 여름만큼이나 비현실적입니다.
토양 산도(pH)는 버섯에게도 매우 중요합니다. 환경의 활성 산도는 환경의 수소 이온(H+) 농도를 보여주는 값입니다. 곰팡이의 정상적인 생활과 효소 활성, 포자 형성, 세포로의 영양분 유입, 항생제 및 색소 합성과 같은 중요한 과정이 이에 달려 있습니다. 대부분의 버섯은 산성 토양을 선호하지만 소수의 버섯은 알칼리성 토양을 선호합니다.
해충
곰팡이 유기체에 대한 최적의 조건이 발생하면 해충과 질병이없는 따뜻하고 습한 날씨, 자실체의 숙성 시간이 단축되고 새로운 어린 버섯이 비약적으로 자랍니다.
활발한 성장 과정은 낮이든 밤이든 멈추지 않습니다. 이는 전체 버섯 왕국의 특징이자 식물 왕국의 특징 중 하나입니다.
자실체는 비가 내린 후 태양이 습기로 포화 된 토양을 데우기 시작하는 따뜻한 계절에 특히 활발하게 자랍니다. 이러한 조건에서 어린 버섯은 단 며칠 만에 평균 크기로 형성되고 10일 이내에 자실체의 질량을 얻게 되어 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들을 크게 기쁘게 합니다.
포르치니 버섯(boletus)은 식용 산림 버섯의 왕으로 간주됩니다. 영양가 측면에서 1 위를 차지하고 사프란 밀크 캡, 우유 버섯, boletuses, 아스펜 버섯, boletus 버섯, boletus 버섯 및 기타 버섯 왕국의 주민들이 나옵니다. 균사체는 안정된 따뜻한 날씨가 시작되는 이른 봄에 자라기 시작합니다. 늦은 가을까지 성장이 계속되고, 가을 서리가 시작되면서 다음 따뜻한 계절까지 성장이 멈춥니다.
포르치니 버섯은 18°C~28°C의 온도에서 자라며, 균사체는 8°C의 온도에서 자랄 수 있습니다. 상대 습도는 60~70% 범위입니다.
재배지에 가뭄이 들면 포르치니버섯의 성장이 완전히 멈출 때까지 크게 둔화되고 포자의 숙성 시간이 크게 늘어납니다. 더욱이 공기 습도가 감소하면 자실체의 성장도 느려집니다. 다른 종류의 버섯과 달리 수분 증발로부터 보호되지 않고 건조됩니다.
폭우가 내린 후 뚜껑 직경이 최대 18cm이고 줄기가 최대 12cm 인 boletus 버섯을 수집하는 경우가 종종 있습니다.
유리한 조건 (비가오고 따뜻한 날씨)에서 boletus 버섯은 매우 빠르게 자랍니다. 4-5 일 후에 어린 버섯의 무게는 약 180g에 이릅니다. 더욱이, 그들의 질량은 계속해서 증가하고 있습니다. 성인 boletus의 수명은 약 2 주가 소요됩니다. 포자가 성숙하면 자실체는 빠르게 노화되고 시들어집니다. 이러한 자실체는 산림 주민에게 매우 적합합니다. 생명주기는 끝나지만 생명은 승리의 행진을 계속합니다.
당신은 이 버섯을 이해하지 못할 것입니다. 그들은 원할 때마다 자랍니다. 아니요, 숲이 건조하면 모든 것이 깨끗해집니다. 버섯이 없습니다. 하지만 비가 내리기 시작하면 패턴을 추적하기가 쉽지 않고 모든 것이 명확하지 않습니다.
Evminka 근처의 숲 예를 들어, 버섯 채집에 대한 광범위한 경험을 가진 한 크림 버섯 채집자는 비가 내린 후 대략 12일째에 버섯을 잡아야 한다고 확신합니다(참조). 한번은 폴리시 숲에서 10일 동안 비가 내리자마자 매일 버섯 위치를 확인하면서 이 패턴을 스스로 추적하려고 시도했지만 모두 소용이 없었고 지쳤습니다. 그러나 4-5일 후에는 버섯이 말 그대로 모든 곳에서 사라졌습니다. 그러나 반면에 어머니는 포돌스크 마을에 사는 유명한 아마추어 버섯 채집가에 대해 이야기했는데, 그 사람은 첫 비가 오면 숲으로 들어갔다가 항상 버섯이 가득한 바구니를 들고 돌아왔습니다.
여우가 보이나요? 그리고 모르겠어요... 내가 왜 이러는 걸까요? 오늘은 3시부터 6시까지 자유시간이 있어서 자연과 숲으로 가고 싶어요. 4일 전쯤 비가 조금 내렸는데, 그 전에는 오랫동안 건조했어요. 버섯이 나올 가능성이 있나요? 글쎄, 오늘 우리는 볼 수 있습니다. 방향은 그다지 멀지 않지만 아마도 우리에게 가장 가까운 실제 버섯 숲일 것입니다. 더 가까운 숲에서는 버섯 따기 시즌이 높은 경우에도 항상 괜찮은 어획량을 기대할 수 없기 때문입니다.
우리는 이전에 수집했던 Evminka 근처의 이끼 제거가 있는 소나무 숲의 이전에 알려진 장소에 가능한 한 빨리 도착했고, 늦여름부터 초가을에도 도착했습니다(예를 들어 보고서는 다음과 같습니다).
그리고 그들은 거기에 있습니다! 여행에는 35분이 걸렸습니다. 이는 6번 하우스에 예정된 회의를 고려하여 우리가 버섯을 찾는 데 한 시간 반 동안 조용히 시간을 보낼 수 있다는 것을 의미합니다. 우리는 비포장 도로에서 떨어진 잔디밭에 주차했습니다. 우리는 차에서 내렸습니다 - 아, 하지만 바로 우리 발 밑에 - 살구류! 흠... 좋은 시작이네요 :-). 살구 몇 마리가 차 아래에 숨어 있었기 때문에 우리는 차를 조금 움직여야했습니다. 글쎄, 검색을 계속하자.
실제로 여기저기에 살구류가 있었습니다. 그 수가 많다는 것도 아니고 규모가 크다는 것도 아니지만 그럼에도 불구하고. 그들은 평소처럼 이끼 속이나 떨어진 솔잎 아래에 숨어 있습니다. 멀리서 보면 눈치 채지 못할 것입니다. 올바른 장소로 가서 위에서 조심스럽게 살펴보고 노란색 반점을 확인하거나 "파헤쳐야"합니다. 의심스러운 마운드에서 오래된 바늘을 털어 내야합니다.
7월의 폴란드 버섯 7월의 침엽수림에는 또 다른 흥미로운 버섯이 있었는데, 우리는 그 종에 관해 약간의 논쟁도 벌였습니다. 한편으로는 처녀막 반점의 모양과 성질 측면에서 버섯은 폴란드 버섯처럼 보입니다. 반면에 캡에는 일종의 플라이휠처럼 균열이 있습니다.
우리 스스로는 공통된 의견을 가질 수 없었기 때문에 대중에게 질문을 던졌습니다. 집에 도착하자마자 사진을 업로드하고 VKontakte의 다른 버섯 채집가에게 질문을 했습니다. 우크라이나의 버섯 채집기 그룹). 그들은 말했다 – 모자가 더위로 인해 깨졌습니다.
우리도 작년처럼 자작나무가 있는 근처의 어린 소나무 숲에 가보기로 했습니다.
쓴 버섯은 포르치니 버섯의 먹을 수 없는 복제품인데, 아쉽게도 이제는 완전히 비어 있고 맨손입니다. 심지어 독버섯도 없습니다. 오래된 그루터기의 움푹 들어간 곳에서는 내가 이해하지 못하는 곰팡이가 발견되었습니다. 책에서는 7월이 두 번째 버터 층의 시기라고 말하지만(참조), 우리는 이 진술에 의문을 제기합니다. 아마도 이것은 우리 위도에 맞게 작성되지 않았을까요?
우리는 키 큰 소나무 아래로 돌아갑니다. 오늘도 가끔씩 포르치니 버섯을 만났습니다. 이 버섯의 고귀한 기원에 대한 명백한 징후에도 불구하고 만일을 대비하여 맛이 다시 쓴맛이 나지 않도록 펄프 조각을 조금씩 갉아 먹었습니다. 아니요, 펄프는 일반적으로 달콤합니다. 즉, 확실히 그렇습니다!
글쎄요, 비가 내린 후 12일을 세고 첫 비와 함께 먹이를 찾으러 갈 필요가 없다는 것이 밝혀졌습니다. 장소만 알면 되는데...
우리의 새로운 가입 그룹조용한 사냥을 좋아하는 사람들
