Yrityksen "ROSoruzhie" (Zlatoust) verkkokauppa tarjoaa ammattimaisen veitsen lihan leikkaamiseen ja luiden pilkkomiseen kohtuulliseen hintaan. Työmme on ansainnut tunnustusta paitsi Venäjällä myös ulkomailla.
[[:jakaa:]]
Verkkokaupassamme esitellyillä ammattimaisilla lihaveitseillä on seuraavat edut:
- Terällä on tarvittavat mitat mukavaan ruhojen leikkaamiseen. Leikkaavan veitsen terän pituus on 13-15 cm, leikkaamiseen valitaan veitsi 23-30 cm.
- Materiaali. Yrityksemme asesepät käyttävät runsasseosteista terästä. Huomaa, että tämä materiaali täyttää keittiöveitsille asetetut vaatimukset, eli voit työskennellä ruoan kanssa.
- Teräs ei ole alttiina korroosiolle.
- Terän erikoisleikkaus auttaa kaiverrusveistä pysymään terävänä useiden vuosien ajan.
- Kahva on selvästi kiinnitetty käteen, mikä mahdollistaa raskaiden toimenpiteiden suorittamisen ilman suurta rasitusta.
- Työkalu on varustettu ulkonemalla, joka suojaa kättäsi kosketukselta terän kanssa.
- Kahva on liukumaton.
ROSoruzhie-yrityksen mestariasepät valmistavat luuttomaksi leikkaavia veitsiä lihan ja luiden leikkaamiseen noudattaen vakioparametreja. Jos tarvitset räätälöidyn työkalun, voit tilata meiltä eksklusiivisen version hieman korkeammalla hinnalla, joka valmistetaan täsmälleen ilmoitettujen eritelmien mukaan. Ostokset toimitetaan kaikkialla Moskovassa, koko Venäjällä, Kazakstanissa ja Valko-Venäjällä.
Veitsi WOLFHODW
| | |
| | |
Veitsi ARTYBASH
| | |
| | |
Metsästäjän täydellinen arsenaali ei ole koskaan täydellinen ilman erityisesti suunniteltua veistä pokaalin nylkemiseen. Alan asiantuntijat eivät koskaan lähde metsästämään ilman laadukasta ja luotettavaa avustajaa. Tämä tarkoittaa, että työkalu, kuten veitsi, on valittava oikein ja tarkasti sen käyttötarkoituksen mukaisesti.
On veitsiä, joiden käyttötarkoitus on pelkästään nylkeminen, ruhojen leikkaaminen tai saaliin viimeistely. Ja on olemassa monikäyttöisiä näytteitä. On selvää, että keittiö-, taistelu- tai ammattiveitsi ei sovellu metsästykseen.
Veitset nylkemiseen.
On huomattava, että ensisijainen ero ei ole veitsen ulkonäössä tai materiaalissa, vaan terässä. Juuri tämän pitäisi liukua tasaisesti eikä pilata tuloksena olevan pokaalin ihoa.
Ensimmäinen ja tärkein veitsityyppi, jonka tarkoitus on nylkeä, otetaan huomioon skinner. Tämä veitsen terän muoto varmistaa pehmeän, minimaalisesti traumaattisen saaliin nylkemisen. Skinner on tarkoitettu vain tähän tarkoitukseen, ja kaikki muu käyttö kuin rasvan erottaminen vuodasta voi vahingoittaa metsästystyökalua. Tämä veitsi on varustettu suhteellisen lyhyellä, 10-13 cm terällä.Skinnerissä on pituudesta huolimatta melko leveä terä. Veitsen yläreuna on suora eikä kavennu kärkeä kohti. Joissakin tapauksissa terästä saattaa puuttua kohta. Myös veitsen kahva on pieni, mukavuuden vuoksi se on tehty kämmenen kokoiseksi. Jotkut mallit on kuitenkin varustettu täydellä kahvalla. Tämä on metsästäjän henkilökohtainen valinta ja hänen yksilöllinen mukavuutensa. Skinnerin takapuoli on joskus varustettu nylkemiskoukulla.
Toinen veitsi, jota usein käytetään nylkemiseen, harkitaan pudotuspiste. Toisin kuin nylkejä, tällaista veistä voidaan käyttää sekä nylkemiseen että ruhon leikkaamiseen tai rasvan erottamiseen ihosta. Tälle veitselle on ominaista madallettu puskulinja. Kärki on akselilla, jonka ansiosta pudotuskohta leikkaa hyvin painettuna ja myös puukottaa täydellisesti. Joissakin veitsimalleissa leikattavan materiaalin sisäänpääsyn helpottamiseksi tehdään "vääräterä" tai toinen täysi terä, jossa on puolitoista teroitus.
Kolmas yleinen nylkemisveitsityyppi on työkalu, jossa on terän kaltainen työkalu leikekohta. Tällaisen terän takaosassa on viisto, terä on kapeampi ja kärjessä on naskaltainen ulkonäkö. Pakaran viisteessä voi olla tai ei ole teroitusta. Terän pyöristetty nousu mahdollistaa työkalun leikkuureunan pituuden lisäämisen, mikä helpottaa nylkemistä. Tämä veitsi on hyödyllinen myös ruhon leikkaamiseen ja muihin tavallisiin metsästäjäkäsittelyihin.
Mitä ottaa huomioon, kun ostat nylkemisveitsen?
Kun valitset nylkemisveitsen, kiinnitä huomiota seuraaviin tekijöihin:
- metsästäjän veitsen on oltava kulutusta kestävä;
- säilyttää terävyyden hyvin;
- työkalu merkitsee laatua ja käytännöllisyyttä;
- terän materiaalilla on suuri merkitys. Ihanteellinen vaihtoehto on Damaskuksen teräs (se tulee suojata kosteudelta ja kosteudelta ja pyyhkiä kuivaksi työn päätyttyä);
- kahvan tulee olla suora, ilman mutkia tai syviä uria. Mieluiten puusta - lämpimin ja luonnollisin materiaali.
Kun valitset nylkemisveitsen, muista, että tämä työkalu on eräänlainen metsästäjän käden jatke. Usein kahvaan kaiverretaan kuvioita ja erilaisia kaiverruksia, mutta tällaiset työkalut eivät ole ergonomisia lukuisten ulkonemien vuoksi. Nämä veitset on parasta lisätä kokoelmaasi. Kokemattomat tai aloittelevat metsästäjät vertaavat usein suoraan terän pituutta omistajan käytännön taitoihin. Itse asiassa kaikki on täysin väärin; päinvastoin, lyhyen terän käyttötaito on metsästäjän tason indikaattori.
Jokaisesta keittiöstä, perheenjäsenten lukumäärästä ja kotiäidin kulinaaristen taitojen tasosta riippumatta, löydät ainakin useita veitsityyppejä. Useimmiten ne eroavat kotitalouskäytössä vain kooltaan ja visuaalisesti. Mutta itse asiassa tämän yleisen esineen valinta jokapäiväisessä elämässä on paljon tärkeämpää kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Tärkeintä on muistaa, että sanitaatiostandardien noudattaminen huomioon ottaen jokaisen tuotteen leikkaamiseen tulisi olla erillinen vaihtoehto, kuten esimerkiksi veitsi lihan leikkaamiseen.
Pääasialliset ja niiden ominaisuudet
Terän ja kahvan käyttötarkoituksesta, koosta, muodosta ja materiaalista riippuen niitä on valtava valikoima: leipälle, vihannesten kuorimiseen ja viipalointiin sekä tietysti lihan leikkaamiseen. Parhaan valinnan tekemiseksi sinun on määritettävä tarpeitasi ja tiedettävä ainakin kunkin mallin perusominaisuudet ja -parametrit.
Esimerkiksi leipää varten on suositeltavaa valita laite, jossa on sahalaitainen terä. Hyvin usein näyttää siltä, että voit tehdä ilman tällaista mallia keittiössä, mutta kaikki tietävät, että positiivisin lopputulos on mahdollista vain, jos kiinnität huomiota pieniin asioihin.
Jokaisella tuotteella on oma laite
Jokaisessa keittiössä tulee olla erillinen veitsi lihan leikkaamiseen. Lisäksi sitä tulee käyttää vain aiottuun tarkoitukseen. Riippumatta siitä, kuinka huolellisesti astiat ja ruokailuvälineet, mukaan lukien kyseessä oleva, pestään töiden jälkeen, niihin voi jäädä vielä lämpökäsittelemättömien tuotteiden mikrohiukkasia, jotka voivat tämän vuoksi aiheuttaa erittäin vakavan myrkytyksen ja jopa lyijyä. kuolemaan. lopputulos.
Leikkaamalla raakaa lihaa ja verta ne jättävät jälkeensä eri alkuperää olevia mikrobeja, jotka voidaan tuhota kokonaan vain keittämällä astioita useita minuutteja. Tietysti kukaan ei tee tätä raakojen elintarvikkeiden kanssa työskentelyn jälkeen, ja jos on vain yksi veitsi, niin lihan jälkeen, vaikka se on ensin pesty, leivän tai vihannesten ja hedelmien leikkaaminen sillä on ehdottomasti kielletty. Muuten epämiellyttävät seuraukset ovat taattuja.
Jos lihan leikkausveitsiä käytetään vain määritellyn tuotteen raakatyypin kanssa, eikä niitä käytetä mihinkään muuhun, ongelmat poistuvat täysin.
Pidä huolta perheesi turvallisuudesta
Haitallisten mikro-organismien tunkeutuminen on tietysti edelleen mahdollista, varsinkin kun on kyse veitsen kahvasta, mutta jos kaikki tuotteet, joihin tätä ruokailuvälinettä käytettiin, läpäisevät myöhemmin täyden lämpökäsittelyn, perhe on täysin turvallinen. Luuttomuusveitsiä voidaan käyttää muissa ruokaryhmissä, mutta niitä on parasta välttää. Kaikki perheenjäsenet eivät käytä samaa hammasharjaa ja ruokailuvälineitä - kaiken ruoanlaittoon liittyvän on oltava yksilöllistä jokaiselle tuotetyypille.
Tietenkin ihannetapauksessa olisi mukavaa, jos lihan leikkaamiseen ei olisi vain erillinen veitsi, vaan myös leikkuulauta leikkaustöitä varten.
Jos talous sallii, voit ostaa paljon tällaisia laitteita, jotka eroavat koosta, metallityypistä, tarkoituksesta jne., mutta on silti kätevämpää ostaa useita vaihtoehtoja, jotka täyttävät täysin omistajan tarpeet ja suorittavat toiminnot täydellisesti.
Leikkausveitsien tyypit
Nykyään käytössä ovat seuraavat lihaveitset, jotka sopivat erinomaisesti heille määrättyjen tehtävien suorittamiseen:
- luuttomaksi leikkaaminen;
- suonet;
- akselit;
- hakavereita.
Jos puhumme suuresta palasta tai jopa koko eläimen ruhon leikkaamisesta, lihakirvesveitsi on yksinkertaisesti korvaamaton sellaisessa työssä, ja jos sinun on useimmiten erotettava fileet luista, niin tässä tapauksessa malli, jossa on ohut , pitkä, hieman kaareva muoto ja erittäin terävä terä. Pohjasta laajennettu ja loppua kohti hieman kaventunut ja kaareva se auttaa ilman erityisiä työtaitojakin erottumaan luista maksimaalisella tuottavuudella ja vähimmällä ajalla ja vaivalla.
Selvitä ostotyyppi etukäteen
Ennen kuin ostat lihaveitset, olivatpa ne ammattimallisia tai laajaan kotikäyttöön tarkoitettuja, sinun on varauduttava tiettyihin taloudellisiin kuluihin. Normaalilaatuinen tämän luokan astiasto kestää useita vuosikymmeniä, joten hinta on sopiva.
Kiinnitä huomiota terän laatuun
Tämän välttämättömän keittiövälineen mallista ja päätarkoituksesta riippumatta sen avulla suoritetun työn laatu riippuu ensisijaisesti terän kunnosta ja terävyydestä, ja luuttomaksi leikattavat veitset vaativat tässä suhteessa erityistä huomiota. Siksi teroitustyökalun omistaminen jopa kotona, puhumattakaan julkisista ruokailujärjestelmistä, ei todellakaan ole tarpeetonta. Sitä ostettaessa kannattaa kiinnittää huomiota sen taustalla olevaan metalliseokseen, sillä yhdessä tapauksessa parhaaseen lopputulokseen johtava teroitus voi muuhun käyttöön käytettynä yksinkertaisesti pilata veitsen terän.
Kädensija on erittäin tärkeä
Hyvin usein, kun kuluttaja valitsee leikkausveitsiä lihalle, hän on ehdottomasti kahvassa. Ja turhaan, koska siitä ei riipu vain mukavuus ja mukavuus, vaan myös turvallisuus. Parhaaksi lukuisista malleista pidetään ansaitusti sitä, jossa kahva on terän jatke ja eliminoi täysin mahdollisuuden, että se putoaa siitä.
Työ ansaitsee kiitosta
Lihan leikkausveitset eivät tarkoita vain sen erottamista luista ja saatujen palasten jakamista osiin. Melko suurista jalostettavista filee- tai kinkkumääristä hienoin leikkaus on tehtävä nopeasti, mutta erittäin laadukkaasti, jotta saavutetaan haluttu lopputulos. Käyttämällä laitetta, joka sopii tähän koon, perusominaisuuksien ja parametrien suhteen, jopa aloittelijat saavuttavat uskomattomia tuloksia.
Pieniä salaisuuksia aloittelijoille
Parhaiden tulosten saavuttamiseksi kotiäitien, erityisesti aloittelijoiden, tulee ottaa huomioon seuraavat salaisuudet:
- pakasteruokien leikkaamiseksi terä on ensin kastettava kuumaan veteen ja pidettävä siellä muutaman sekunnin ajan;
- jos puhumme esimerkiksi hauraista murenevista tuotteista, kuten erittäin tuoreesta leivästä tai kakusta, ei ole haittaa pitää veistä pakastimessa minuutin tai kaksi;
- Sipulia pilkottaessa tulee kastaa ruokailuvälineet aika ajoin juoksevaan kylmään veteen.
Suosittuja tarinoita veitsistä
Muista myös välttääksesi turhat menot:
- Itseteroittuvia veitsiä ei ole. Mikään terä, edes innovatiivisesta ja laadukkaasta teräksestä valmistettu, ei voi tulla terävämmäksi leipää tai vihanneksia viipaloittaessa.
- Laserteroitusta ei ole. Nykyaikainen tiede ja tekniikka eivät ole vielä saavuttaneet niin korkeita korkeuksia, että joka toinen ihminen voi käyttää laseria veitsien teroittamiseen.
- Damaskoksen teräksestä valmistettuja malleja ei ole. Kerran tämäntyyppinen metalli oli todella olemassa, mutta vuosien saatossa sen tuotannon salaisuus katosi, eikä sitä tällä hetkellä tunneta. Hyvin usein nykyaikaisiin laitteisiin sovelletaan tiettyä mallia, joka jäljittelee sen kuuluvaa antiikin aikaan, mutta sen alla löytyy useimmiten erittäin halpoja ja heikkolaatuisia tuotteita.
Lihanleikkausveitset ovat välttämättömiä ruoanlaittovälineitä missä tahansa keittiössä, ellet tietysti puhu kasvissyöjäperheestä. Valmiin tuotteen laatu riippuu ensisijaisesti sen esivalmistelusta ja prosessoinnista, ja veitsi, joka on erityisesti suunniteltu saavuttamaan paras lopputulos ja takaamaan nopean ja laadukkaan raakatuotteen leikkaamisen ja leikkaamisen, auttaa aloittelijaakin selviytymään tästä vaikeasta tehtävästä.
Keittiössä ei luultavasti ole muita työkaluja, joita käytetään niin intensiivisesti kuin kaiverrusveitsi. Tällainen talousväline on välttämätön avustaja jokaiselle kotiäidille, jonka avulla voit luoda kulinaarisia mestariteoksia ja leikata ruokaa nopeasti. Ilman hyvää veistä säännöllisen aamiaisen valmistaminen on vaikeaa, ja juhlaruoat joutuu unohtamaan kokonaan.
Lihaveitsen valinta
Lihan leikkaaminen on melko suosittu toimenpide, joka ei ole vain huippuravintoloiden kokkien, vaan myös tavallisten kotona kokkaavien ihmisten suoritettava. Ja hyvä veitsisarja tämän toiminnon toteuttamiseksi yksinkertaistaa huomattavasti tuotteiden tulevaa käsittelyä, jolloin taitava kotiäiti voi luoda todellisen kulinaarisen taiteen teoksen.
Lisäksi hyvä veitsi lihan leikkaamiseen on erinomainen lahja rakkaalle tai ystävälle. Ja vaikka tällaisen esineen lahjaan liittyy taikauskoa, on epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyisi sellaisesta lahjasta.
Ja jos löydät laadukkaan työkalun johtavalta tuotemerkiltä, vastaanottaja on uskomattoman onnellinen ja tyytyväinen. Loppujen lopuksi tällainen tuote palvelee uutta omistajaa monta vuotta ja selviytyy uskollisesti tehtävästään.
Uutta kaiverrusveistä valittaessa on tärkeää olla varovainen ja ottaa huomioon kaikki hienoudet, mukaan lukien vähiten merkittävät. Aluksi saattaa vaikuttaa siltä, että oston tekeminen ei ole vaikeaa, mutta tämä on syvä väärinkäsitys. Erilaisten muotojen, materiaalien ja valmistajien vuoksi kokemattoman ostajan on erittäin vaikea löytää parasta vaihtoehtoa, mikä pakottaa hänet tekemään hätiköityjä päätöksiä ja reagoimaan halpoihin kampanjatarjouksiin.
Täydellisen veitsen löytäminen lihan ja luiden leikkaamiseen Seuraavia ominaisuuksia tulee harkita yksityiskohtaisesti:
- Minkä muotoinen tietty malli on?
- Mitä materiaalia se on?
- Missä hintaluokassa se on?
Päälajikkeet
Viime aikoina minimalismin käsitteestä on tullut erityisen suosittu. Ja jos puhumme työkalun ostamisesta harvoin ruoanlaittoon, ei ole tarpeen valita valmiita sarjoja. Voit löytää yhden sopivan vaihtoehdon, joka täyttää kuluttajan yksilölliset vaatimukset. Mutta innokkailla kokkeilla on arsenaalissaan paljon enemmän veitsiä, koska jokainen niistä on suunniteltu tiettyyn tehtävään. Leikkausveitsien joukossa voi olla malleja käsittelyyn:
- Lihan ruhot.
- Linnut.
- Vihannekset.
- Leipomotuotteet.
- Juusto.
Näille tuotteille voit ostaa lisäksi erikoistelineet ja ripustimet, joiden avulla voit kätevästi säilyttää niitä keittiössä. Yleensä leikkausveitsien valikoima on erittäin laaja - sinun on vain selvitettävä, mitä tarkalleen tarvitset.
Suosittu ratkaisu on "keittiökolmio". Se sisältää kolme eri mallia, joissa on kätevä muoto ja suora terä. Kokovalikoima sisältää seuraavat vaihtoehdot: 45 senttimetriä (suurin malli), 35 cm (keskikokoinen) ja 25 (kompaktein). Nämä veitset ovat käteviä kalan, vihannesten, makkaroiden ja muiden tiheän rakenteen omaavien elintarvikkeiden käsittelyyn.
Näiden työkalujen etujen joukossa on niiden monipuolisuus, mikä tekee niistä korvaamattomia avustajia kaikille kotiäidille. Ammattikokki ei todennäköisesti pysty tyydyttämään toiveitaan tällaisella sarjalla, joten hänen on ostettava lisäksi useita erikoisveitsiä.
Seuraava suosittu vaihtoehto on nimeltään "hampainen teroitus". Tuote on varustettu aaltoilevalla terällä ja toimii kuin saha. Sitä voidaan käyttää ruokien, kuten leivän, muffinien, leivonnaisten ja juustojen leikkaamiseen. Mallista riippuen terän muoto ja koko vaihtelevat merkittävästi. Kinkkuveitsillä on myös samanlainen aaltomainen muoto. Mutta heillä on kapeampi ja terävämpi terä.
Butcher mallit
Teurastajamallia ostettaessa tulee joskus ongelmia. Mikä tyydyttää oikean teurastajan? Tämäntyyppiseen kulinaariseen työhön tarkoitetuille veitsille on ominaista ohut terä, jolla on kunnollinen pituus. Lisäksi ne voidaan jakaa useisiin alakategorioihin leikkaussuunnan mukaan.
Esimerkiksi sienienpoimijoille on olemassa malleja, joissa on lyhyt terä liharuhojen ja luiden käsittelyyn (sellaiset laitteet on varustettu leveällä terällä, jossa on tietty teroitus). Mutta on suositeltavaa ostaa ammattityökalu vain silloin, kun lihapohjaista ruokaa kypsennetään säännöllisesti. Jos tällaista toimintaa ei voida kutsua usein, voit pärjätä yleismalleilla.
Valmistusmateriaali
Kun etsit hyvää lihaveistä, on tärkeää tietää, mikä materiaali valitaan. Tuhansien vuosien ajan teräsveitsiä pidettiin suosituimpana vaihtoehtona. Samanlainen suuntaus on jatkunut tähän päivään asti, vain leikkaustyökalujen valmistuksessa alettiin käyttää korkealaatuista ruostumatonta terästä, jolla on korkea hiilipitoisuus. Tavanomainen ruostumaton teräs tai hiili(hiili)teräs soveltuu myös veitsien valmistukseen. Jokaisella materiaalilla on sekä hyviä että huonoja puolia. Ja jotta et joutuisi ongelmiin uutta työkalua käytettäessä, Seuraavia kohtia kannattaa tutkia:
Jos puhumme seoksen koostumuksesta, on suositeltavaa antaa etusija malleille, joiden terät on valmistettu kromatusta ruostumattomasta teräksestä. Seosteknologialla käsitellyt ja molybdeeniä tai vanadiinia sisältävät työkalut saavat myös positiivisia arvosteluja. Johtavat tuotemerkit sisältävät aina materiaalitiedot pakkauksessa tai pakkausselosteessa.
Jos joudut ostamaan tuntemattoman merkin veitsen ja teräksen laatu näyttää kyseenalaiselta, on parempi kiinnittää enemmän huomiota työkalun visuaaliseen tarkastukseen. Näkyvien vikojen, uurteiden ja sulkeumien esiintyminen on vakava syy kieltäytyä ostosta, koska tämä on suora vihje teräksen huonosta laadusta. Terästuotteiden lisäksi keramiikkaa ja muovia valmistetut veitset ovat suosittuja. Jälkimmäinen vaihtoehto on kysytty vain pehmeille tuotteille, esimerkiksi jälkiruokille ja kerroksellisille salaateille. Ne eivät yleensä sovellu lihan kanssa työskentelyyn vaaditun terävyyden ja jäykkyyden puutteen vuoksi.
Keraamiset tuotteet
Keraamiset veitset ovat todellista osaamista lihanleikkaustyökalujen maailmassa. Ne ovat innovatiivinen keksintö, joka on tullut markkinoille vasta äskettäin. Valmistusmateriaalina on käytetty lujaa zirkoniumdioksidia, joka sisältää erilaisia lisäaineita, joilla on erilaiset rakenteet ja ominaisuudet. Nimellä "keramiikka" ei ole mitään tekemistä kotitöissä käytettävän poltetun saven kanssa.
Todennäköisesti se osoittaa käytetyn tuotantotekniikan: veitsen terää leivotaan korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta useita päiviä.
Keraamisen veitsen teroitus on niin laadukasta, että se ei muutu lähes pariin vuoteen. Keraamisen veitsen ainoa haittapuoli on hauraus. Jos tällainen työkalu putoaa, se altistuu voimakkaalle iskulle tai iskulle, se voi nopeasti vääntyä.
Vastuulliset tuotemerkit lisäävät koostumukseen erityisiä lisäaineita, jotka estävät kalliin tuotteen vaurioitumisen, kun se osuu lattialaattaan tai putoaa korkealta. Lisääntyneen haurauden vuoksi keraamista lihanleikkausveistä ei voida käyttää ruhojen käsittelyyn, jossa on suuria luita tai avattavia pähkinöitä. Tämä vaihtoehto on todennäköisesti filee, ja se on erittäin kätevä kalatuotteiden ja lihan leikkaamiseen.
Erityisen valmistusmateriaalin ansiosta voit pestä keraamisen veitsen vapaasti astianpesukoneessa ilman pelkoa, että se menettäisi suorituskykynsä. Tällaisten veitsien eliittimallit on varustettu korkealaatuisilla metallista, muovista ja puusta valmistetuilla kahvoilla. Jälkimmäinen vaihtoehto ei ole vain houkutteleva esteettisesti, vaan myös kätevä käyttää ja miellyttävä tuntoaistiin. Puisella kahvalla varustetun veitsen ostamisen jälkeen On tärkeää ottaa huomioon useita sääntöjä:
Käsittely ja teroitus
Seuraava kriteeri hyvän veitsen valinnassa sianlihan, siipikarjan, kalatuotteiden ja niin edelleen käsittelyyn on materiaalin käsittelyaste ja teroitus. Veitsen terät luodaan rullaamalla (tämä on tyypillistä keski- ja halvemman hintaluokan malleille) tai takomalla (tätä tekniikkaa käytetään eliittimalleissa). Ainutlaatuisia malleja kehittävät valmistajat suosivat manuaalista taontamenetelmää ja manuaalista teroitusta. Tämä on perusteltua tuotteen ihanteellisella laadulla ja kestävyydellä.
Tällä hetkellä harjoitetaan kolmen tyyppistä terän teroitusta:
Yksipuolisella teroituksella varustetut mallit ovat yleisiä itämaissa, mukaan lukien Japanissa. Venäläisille tunnetuin vaihtoehto on universaali teroitus. Hyvin tehdyssä veitsessä on tasainen ja suora teroitusnauha ilman koloja tai tummia sulkeumia.
Viimeinen sana on laserteroitus. Se sisältää terän käsittelyn valonsäteellä, mikä takaa korkeimman karkaisutarkkuuden. Toisin kuin muut tekniikat, laser ei teroi terää, vaan kovettaa sen ja yksittäisissä osissa, minkä seurauksena se karkaisee "raitoja". Tämä tekniikka mahdollistaa itseteroittuvien keksintöjen luomisen, joilla on pitkä käyttöikä.
On huomattava, että teräsveitset, jopa ammattimaisimmat ja kalliimmat, voidaan teroittaa helposti itse kotona. Tätä varten tarvitset vain erikoisteroittimen, hiomakivet tai hiekkapaperin. Mitä tulee keraamisiin malleihin, on parempi teroittaa ne erikoispalveluissa tai hankkia ammattimainen timanttiteroituslaite.
Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, että useimmat myymälöiden veitset on jaettu kahteen ryhmään: teräs ja keraaminen. Ensin mainituille on ominaista helppo teroitus ja vaatimattomuus hoidon ja huollon suhteen. Tällaiset veitset eivät pelkää putoamista, eivätkä ne vaadi erityistä pintaa leikkaamista varten. Keraamiset mallit ovat terävämpiä, mutta hauraita. Itse asiassa, kun valitset jommankumman näistä kahdesta vaihtoehdosta, sinun tarvitsee vain ottaa huomioon mieltymyksesi ja tuotteen käytön intensiteetti.
Kun yrität valita täydellisen veitsen jauhetun eläimen tai luullisen lihan viipalointiin, pilkkomiseen ja käsittelyyn, myös On tärkeää ottaa huomioon seuraavat seikat:
- Seosmateriaali, sen koostumus ja laatu.
- Kahvan muoto ja materiaali.
- Helppokäyttöisyys.
- Terävyys- ja teroitusaste.
Oikean veitsen valitsemiseksi sinun on tiedettävä, mitkä tehtävät ratkaistaan sen avulla. Usein niiden valikoima on niin laaja, että olisi parempi valita useita eri soittimia.
Huomaa, että jako tarkoituksen mukaan on aina melko mielivaltaista, koska sama veitsi voi palvella sekä metsästäjää että turistia ja sitä voidaan käyttää jopa heittoon.
Kotitalouksien veitset
Keittiöveitset
Sellaisia, joita useimmat ihmiset kohtaavat päivittäin. Jostain syystä heidän valintaansa ei kiinnitetä juurikaan huomiota. Turhaan: jos ostaisit keittiöön ainakin muutaman erikoisveitsen (yleisten yleisveitsien sijaan), ruoanlaitto olisi nopeampaa, kätevämpää ja turvallisempaa. Kolmas laatu liittyy erottamattomasti toiseen: jos käytämme vähemmän vaivaa viipalointiin, loukkaantumisriski on pienempi.
- Hedelmille, vihanneksille ja yrteille tarkoitetut veitset terävän teroituksen ansiosta leikkaavat helposti ohuiden ja paksujen kuorien läpi ja auttavat leikkaamaan tuotteen paloiksi murskaamatta sitä. Viimeisen kymmenen vuoden aikana terien teräs on vaihdettu.
- Leipäveitset voivat olla rakenteellisesti samanlaisia kuin edellinen tyyppi, koska niille asetettavat vaatimukset ovat samanlaiset: leikkaa, mutta ei murskaa. Voi olla hampaat leikkuureunassa. Niiden kanssa työskentelyn jälkeen ei ole jäljellä leivinmuruja.
- Lihaveitsien avulla voit leikata tasaisesti minkä tahansa kovuuden ja kunnon lihaa - raakana, pakastettuna ja sulatettuna.
- Yleisveitset - Euroopassa nämä ovat kokin veitsiä (ranskalaisia tai saksalaisia), Aasiassa - . Ne erottuvat pitkästä (jopa 30 cm) terästä ja monipuolisista käyttötavoista lihan leikkaamisesta vihannesten pilkkomiseen.
- – Turvallisuuden kannalta erityisen harkittuja malleja, joissa on hyvä teroitus ja eräänlainen "suoja", joka ei anna lasten leikata itseään oppiessaan ruoanlaittoa.
- Erikoisveitset: sommeliereille, veistotöihin jne.
Pöytäveitset
Tämä sisältää pienet veitset, jotka sopivat ruoan leikkaamiseen aterioiden aikana; voiveitset levitykseen; veitset riistalle, joka leikataan heti tarjoilun jälkeen.
Kynäveitset
Ne kuuluvat yleensä omaan tyyppiinsä, koska niiltä vaaditaan ensisijaisesti mukavuutta päällä. Kukaan ei teroitta nyt höyheniä, mutta jotkin pienet tehtävät - langan leikkaaminen, kirjekuoren tai pakkauksen avaaminen, ruoan leikkaaminen piknikillä - nämä veitset ratkaisevat täydellisesti. Ne ovat kooltaan pieniä eivätkä ole melkein koskaan kalliita (paitsi veitsien ystäville, jotka eivät pidä niinkään "taitettavan veitsen" toimivuutta kuin sen esteettistä komponenttia).
Puutarhaveitset
Lopperit, kukrit, pienet viidakkoveitset - kaikki mikä auttaa puutarhatöissä ja otetaan joskus mukaan matkustettaessa pois kaupungista, missä tarvitaan risujen valmistamista tulelle. Jotta pieni kirves voidaan korvata riittävästi ja pilkkoa leikkaamisen sijaan, näillä veitsillä on oltava vaikuttava terän paksuus ja melko suuri massa.
Kukri-kuviot, kuten Bhojpure Nepali, sopivat sisustukseen
Monitoimiveitset ja sveitsiläiset veitset
Jos tällainen työkalu on taskussasi, sen omistaja ei tarvitse taskuveistä - se sisältyy jo pakkaukseen. Ja sen mukana muutama lisätarvike: sarja joko terää ja kuusikulmiota (monitoimityökaluille) tai ruokailuvälineitä (sveitsiläisille veitsille).
Veitset käsityöläisille (suutarit, asentajat, rakentajat jne.)
Erittäin kestävä, usein lyhyet ja suorat tanton muotoiset terät. Heiltä vaaditaan erilaisia "taitoja" lankojen poistamisesta tiheiden materiaalien leikkaamiseen. Nämä veitset ostetaan erikoisliikkeistä.
Hunter veitset
Nahkaveitset
He ovat nyljettäjiä, he ovat myös nyljeitä. Niitä on kahta tyyppiä: terävät repivät eläimen ihon auki ja pyöreät erottavat sen ruhosta. Pieni tai keskipitkä, leveällä terällä ja mukavalla kahvalla (puinen, luu, punottu satulanahkanauhalla). Ensiksi metsästäjät käyttävät myös työntöveitsiä, esimerkiksi Cold Steel Urban Pal -metsästysveistä.
Cold Steel Urban Pal -metsästysveitsi nylkemiseen ja yksi sen kantamistapoja
Veitset ruhojen leikkaamiseen
Rakenteeltaan samanlainen kuin keittiöveitset lihan viipaloimiseksi; yleensä pidempi kuin edellinen tyyppi.
Merkittävä ominaisuus molemmissa veitsityypeissä on nylkemiskoukku väärän terän sijaan. Käytännössä samaa työkalua käytetään usein nylkemiseen ja leikkaamiseen. Molemmat on valmistettu joko ruostumattomasta teräksestä tai korkeahiilisestä teräksestä (jälkimmäiset ovat tehokkaampia käyttää, mutta vaikeampi huoltaa).
Kalastusveitset
Ne on yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä, koska metsästäjät joutuvat useammin kosketuksiin veden kanssa. Ne voivat olla taitettavat (tämä ei ole toivottavaa metsästäjille - eläinten ja riistan liha on paljon kovempaa kuin kalaruho). Jos veitsessä on sahalaita, se helpottaa kalan puhdistamista suomuista ja mahdollistaa suurtenkin luiden murskaamisen.
Lahjaveitset
Ne voidaan tunnistaa välittömästi kalliista puusta valmistetuista kahvoista ja terän kaiverruksesta. Itse terä on usein kromattu - tämä on yksi kalleimmista pinnoitustekniikoista, ja sen käytön tulosta voidaan kutsua näyttävimmäksi.
Kansalliset veitset
Monimuotoisin veitsien joukossa: niiden tarkoitus ja ulkonäkö määriteltiin kauan ennen kansojen yhdentymistä, joten ei ole mitään järkeä puhua yleisestä kuvauksesta. Tällä hetkellä tällaiset veitset löytyvät osana kansallispukuja (esimerkiksi kaukasialaisia) tai tietyn kulttuurin ystävien arsenaalista. Jos puhumme jälkimmäisestä, niin useimmiten nämä ovat japanilaisia veitsiä, koska Japani antoi maailmalle ehkä eniten ainutlaatuisia veitsiä. Esimerkiksi ne, joista on nyt tullut itsenäinen mallisarja.
Räätälöidyt veitset
Eksklusiiviset rajoitetun erän veitset erikoistilaisuuteen. Yhtä erilaisia kuin kansalliset. Tosiasia on, että mitä tahansa kopiota voidaan pitää räätälöitynä veitsenä, joko tunnustetun mestarin tilauksesta valmistettuna tai "polvella" viilasta, raspista, Volga-jousesta tai pyörösahanterästä. Yhteistä niille on niiden ainutlaatuisuus: räätälöidyt veitset valmistetaan yksittäin tai sarjassa, eikä niitä yleensä koskaan toisteta.
Ainutlaatuinen räätälöity Alien-veitsi, joka perustuu Hans Rudi Gigerin työhön
Matkamuisto- ja keräilyveitset
Ne sijoitetaan usein sisätiloihin erityisille telineille. Ensimmäiset ovat halvempia, mutta jälkimmäisen hinnalla ei ole ylärajaa, varsinkin jos näytteellä on historiallista ja/tai kulttuurista merkitystä.
Veitset autoharrastajille
Ne ovat kynäveitsen ja avaimenperän risteys; Tämä on lyhyt veitsi, jossa on leveä terä, johon on aina kaiverrettu omistajalle kuuluvan auton symboli. Voidaan käyttää pieniin kotitaloustarpeisiin.
Heittoveitset (urheiluveitset)
Käytännössä käsityöläiset heittävät puuhaarukoihin tai puukilpiin kaiken, mitä voidaan kiinnittää haarukoista sapöörin teriin. Mutta aloittelijoille ja ammattilaiskilpailuille valmistetaan näytteitä, joilla on useita ominaispiirteitä: niissä on selkeä painotasapaino kahvan ja terän välillä, hieman tylsä kärki; Tällaiset veitset ovat raskaita (jopa 200 g) ja ne on valmistettu korkean iskunkestävyyden omaavasta teräksestä. Terä ja kahva ovat monoliittia, jälkimmäinen on joskus punottu kirkkaiden värien paracordilla (ruohoon pomppineen veitsen löytämisen helpottamiseksi).
Kaksiteräinen Spartan Blades -punomaton heittoveitsi
Taktiset veitset
Erikoisveitset ja/tai historialliset veitset
Nämä ovat Plastun-veitset, partio- tai sapööriveitset sekä muut, jotka olivat tai ovat edelleen erikoisjoukkojen käytössä. Myynnistä löydät jäljennöksiä näistä kopioista, joilla on pieniä eroja alkuperäisestä. Esimerkiksi AK-47:n replica bajonettiveitsissä ei ole asennusrengasta.
Taisteluveitset
Niitä ei voi myydä ilmaiseksi siviileille, koska GOST on luokitellut ne lähitaisteluaseiksi. Rakenteellisesti ne voivat olla samanlaisia kuin tikarit, koska niissä on kaksipuolinen tai puolitoista teroitus taistelun helpottamiseksi, niissä on aina vartija ja joskus sahaus. Valmistettu korkeahiilisestä tai seosteräksestä; Käsitelty millä tahansa terän tummuus- ja mattatusmenetelmillä - sinistys, hapetus, satiinipinnoitus, jauhemaalaus jne. Terä ei missään tapauksessa saa häikäistä hämärässä ja pimeässä.
Turisti- (vaellus)veitset ja selviytymisveitset
- liikkuvien osien puuttuminen (mieluiten sen ei pitäisi olla "taitettava", vaan "kiinteä");
- melko suuri (3,8 mm - 6 mm takaosassa) terän paksuus;
- korkean lujuus terä teräs luokka;
- korroosionestopinnoite;
- mukava (ns. grippy) kahva, mieluiten upotettu tai mikä vielä parempi, valmistettu satulakankaasta tai paracordista. Jälkimmäinen voidaan kutoa ja käyttää aiottuun tarkoitukseen - köydenä.
Metsästys Cold Steel Survival Edge sopii myös turistiksi. Kirkas kahva estää sinua hukkaamasta sitä nurmikkoon
Olisi mukavaa, jos turistiveitsessä olisi sahalaitainen terä - näin sitä voisi käyttää pienenä viilana - ja reikä kaulanauhalle. Nauha ei yleensä ole pakollinen suunnitteluelementti, mutta se helpottaa veitsen irrottamista tupesta ja mahdollistaa sen pitämisen ranteessa tai vyössä.
Keittiössä on kätevintä, että keittiössä on vähintään kolme tai neljä erikoisveistä ja kaksi tai kolme jokapäiväiseen käyttöön: taskuveitsi kaupunkiin, turistiveitsi luontoon ja yksi, jota tarvitaan ammattiin tai harrastukseen. . Monet listatuista veitseistä ovat nyt nähtävissä Tojiro-luettelossa.
