Siivu suolattua laardia, sinappilla voideltuna ja mustan leivän kuorelle asetettuna, on aina ollut ja tullaan pitämään juhlien parhaana alkupalana. Tästä tuotteesta tulee yksi herkullisimmista paloista, jos laardi on kunnolla suolattu. Päätät itse, mikä on sinulle herkullisin resepti suolavedessä olevasta laardista. Alla on parhaat versiot tästä ruoasta sekä hyödyllisiä ruoanlaittovinkkejä.
Klassinen resepti suolavedessä olevaa silavaa varten kuuluu ukrainalaiseen keittiöön ja sitä käytetään useimmiten. Se on yksinkertaisin, mutta samalla erittäin maukas vaihtoehto välipalan valmistamiseen. Suolattu laardi leikataan ohuiksi viipaleiksi voileipiä varten, perunat paistetaan sen kanssa ja tarjoillaan borssien ja keittojen kanssa.
Tuotteet ruoanlaittoon:
- 1,5 kg ihraa
- 6 mustapippuria
- 1 rkl jauhettua maustepippuria
- 2 rkl karkeaa vuorisuolaa
- 5-6 laakerinlehteä
- 6 isoa valkosipulinkynttä
- 1 litra tislattua vettä.
Laardin suolaus suolavedessä kotona:
- Huuhtele tuotepala huolellisesti juoksevan veden alla ja pyyhi sitten ylimääräinen neste pois talouspaperilla. Leikkaa 3-5 suunnilleen samankokoiseen osaan. Puhdista iho veitsellä jäljellä olevan nukan poistamiseksi.
- Suolaliuoksen valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää emaliastioita. Kaada siihen vettä ja liuota suola, lisää loput mausteet ja hienonnetut valkosipulinkynnet.
- Kasta ihrapalat suolaveteen ja levitä ne tasaisesti koko astiaan. Nesteen tulee peittää laardi kokonaan.
- Astiaan on painettava. Kuorman rakentamiseksi voit peittää laardipalat litteällä astialla ja laittaa päälle vedellä täytetty pullo.
- Aseta koko rakenne viileään paikkaan ja anna seistä kolme päivää. Kun suolausaika on päättynyt, laardipalat poistetaan säiliöstä, kuivataan lautasliinoilla, hierotaan jauhetulla pippurilla ja valkosipuliviipaleet työnnetään pieniksi paloiksi.
Alkupala on valmis tarjottavaksi. Osa tuotteesta on parasta säilyttää pakastimessa folioon käärimisen jälkeen.
Sianran suolaus Tuzluk-suolavedessä
Tuzluk-suolavesi eroaa kaikista muista ainesosien vähimmäismäärästä.
Valmistaudu ottamaan:
- 1,5 kg ihraa
- 7 laakerinlehteä
- valkosipulin pää
- 1 kuppi kivisuolaa
- 5-6 lasillista kylmää vettä
- pussillinen pippuria (tarvitset 15-20 hernettä).
Vaiheittaiset valmisteluvaiheet:
- Kaada vesi emalipannuun, lisää suola ja laita tuleen. Kun vesi kuumenee, sekoita välillä, jotta suola liukenee hyvin.
- Huuhtele sillä välin laardi ja leikkaa se pieniksi pitkulaisiksi paloiksi.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. On tärkeää olla käyttämättä valkosipulipuristinta tässä kypsennystavassa - mehu valuu ulos nopeammin ja lopputulos ei ole sama. Hiero kaikki ihrakuutiot perusteellisesti valkosipuliseoksella.
- Tähän mennessä suolaveden pitäisi jo kiehua. Heti kun se kiehuu, se on poistettava lämmöltä ja annettava hautua kannen alla. Sitä voidaan käyttää peittaukseen, kun neste on täysin jäähtynyt.
- Kolmen litran pullo sopii peittaukseen. Aseta tikut astiaan, mutta älä tiukasti, jotta niiden väliin jää pieni tila. Jos tuote on taitettu liian tiukasti, se voi haalistua hieman. Salso levitetään kerroksittain, joiden väliin ripotellaan laakerinlehteä ja pippuria.
- Kaada suolavettä päälle ja peitä löysästi kannella tai käytä erityistä kantta, jossa on reikiä. Suolaus kestää päivän huoneenlämmössä. Tämän jälkeen kuutiot poistetaan purkista, laitetaan pusseihin ja säilytetään jääkaapissa. Jos valmisruoan tilavuus ylittää seuraavan 3-4 päivän aikana syötävän määrän, on parempi laittaa ylijäämä pakastimeen - pakkasessa se säilyy useita viikkoja.
Huomaa: pienemmät palat suolataan paremmin ja nopeammin kuin suuret palat.
Salo Transcarpathian tyyliin
Karpaattien tyyliin valmistettu ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, mausteiseksi ja maultaan rikkaaksi.
Valmistaaksesi tarvitset:
- 300-400 grammaa ihraa
- 2 keskikokoista sipulia
- 1 keskikokoinen porkkana
- pieni valkosipulin pää
- 300-400 ml vettä
- 1 rkl pöytäetikkaa
- 1 tl hienoa sokeria
- 1 tl kivisuolaa
- 1-2 tl jauhettua mustapippuria
- 3-4 laakerinlehteä
- 2-3 hernettä maustepippuria
- 4-6 mustapippuria
- 1 neilikka kukinto.
Keittomenetelmä:
- Lisää kaikki mausteet jauhettua pippuria lukuun ottamatta veteen ja laita tuleen.
- Kun marinadi lämpenee, kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, kaada myös marinaadiin. Kun suolavesi kiehuu, lisää etikka ja sammuta lämpö.
- Huuhtele salsa juoksevan veden alla, leikkaa pitkulaisiksi paloiksi ja laita erilliseen kulhoon. On parempi käyttää lasi-, emali- tai saviastioita.
- Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja lisää ihraan.
- Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi ja lisää myös laardiin. Ripottele pinnalle tasaisesti jauhettua pippuria ja sekoita hyvin.
- Kun laardia valmisteltiin suolaamista varten, marinadin olisi pitänyt jäähtyä hieman. Tässä vaiheessa laardi ja vihannekset kaadetaan siihen ja jätetään huoneenlämpötilaan 2-3 tunniksi, sitten laitetaan astia jääkaappiin toiseksi päiväksi.
Tällä tavalla valmistetulla ruoalla on jo melko paljon faneja. Jotkut kotiäidit kokeilevat etikkaa - tavallisen pöytäetikan sijaan he käyttävät omena-, riisi- tai viinietikkaa. Mausteisuutta varten voit lisätä hienonnettua chilipippuria, mutta korkeintaan 3-4 grammaa yllä olevaa laardimäärää kohti, jotta ei "ylitä" mausteisuutta.
Resepti silan suolaamiseen valkovenäläiseen tyyliin kotona
Valko-Venäjän keittiö sisältää myös suolattua laardia. Mutta käytetyt mausteet ovat hieman erilaisia, ja itse laardi on suositeltavaa ottaa ilman kerroksia tai vähimmäismäärällä niitä. Myös suolausmenetelmä on erilainen - prosessissa ei käytetä suolavettä, suolaus tehdään kuivamenetelmällä.
Ainekset välipalan valmistukseen:
- 1 kg sianlihaa
- 1 tl kuminaa
- 4 rkl karkeaa vuorisuolaa
- ½ tl hienoa kidesokeria
- 3 laakerinlehteä
- 1 iso pää valkosipulia.
Sianran suolaaminen valkovenäläiseksi:
- Huuhtele laardipala huolellisesti juoksevalla vedellä. Kaavi sen jälkeen iho perusteellisesti, jos se ei ole puhdistettu tarpeeksi hyvin, ja huuhtele uudelleen. Kuivaa talouspaperilla tai anna ylimääräisen nesteen valua siivilässä.
- Jaa valkosipuli kynsiin ja kuori kuoret pois. Toinen puolikas on murskattava puristimella, ja toinen puoli on leikattava kerroksiksi.
- Sekoita suola ja mausteet, lisää murskattu osa valkosipulista. Hiero pala silavaa tällä seoksella.
- Murskaa laakerinlehti hienoksi ja sekoita valkosipuliviipaleisiin. Pyöritä laardi tässä seoksessa joka puolelta ja laita lasi- tai emalikulhoon. Peitä yläosa kannella. Aseta astia viileään paikkaan, valon ulottumattomiin, mutta älä vielä jääkaappiin. Suolaus kestää 5-6 päivää, ja pala on käännettävä joka päivä.
- Viimeisen käyttöpäivän jälkeen säiliö laitetaan jääkaappiin vielä viikoksi, tuote käännetään vielä kahdesti seitsemän päivän sisällä.
- Kääri valmis välipala kalvoon tai folioon ja laita pakastimeen vuorokaudeksi.
Tarjoile alkupala mustan Borodino-leivän ja borsssin tai perunamuusin kanssa.
muistiinpanolla. Suola ja mausteet poistetaan vasta ennen tarjoilua, muun ajan se voi olla tuotteen pinnalla.
Suolavedessä savustettu maku
Savustetun lihan makuista ihraa varten on parempi valita valmiste, jossa on hyvä lihakerros. Tämän seurauksena välipala ei vain maistu herkulliselta, vaan myös näyttää kauniilta pöydällä.
Ainekset:
- keskikokoinen valkosipulin pää
- 5-6 lasillista vettä
- kuori 10 tai useammasta sipulista
- pippurit
- 4-5 laakerinlehteä
- 1 kg laardia kerroksella
- ½ kuppia karkeaa suolaa.
Valmistautuminen:
- On parempi olla käyttämättä sipulin ylempiä kerroksia valmistaa vain seuraavat lehdet.
- Kaada vesi kattilaan, lisää mausteet, suola ja kuoret. Laita tuleen.
- Huuhtele pääainesosa ja leikkaa tankoiksi ja laita sitten suolaveteen. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä puoli tuntia.
- Sammuta liesi, peitä kannella ja anna hautua 8 tuntia.
- Ota silapatukat pois suolavedestä ja anna nesteen valua. Voit kastaa talouspaperilla.
- Kääri tangot kelmulla.
Sipulinkuoret antavat alkupalalle mausteisen, savuisen maun. Välipala on suositeltavaa säilyttää pakastimessa.
Kuinka valita oikea ihra suolaamiseen?
Oikeassa laardipalassa tulee olla ohut, herkkä kuori ilman harjaksia ja savun hajua, eikä massassa saa olla voimakasta hajua.
Sopivin osa suolaamiseen on leikkaus ruhon takaa tai sivuilta.
Myös tuotteen sävy ansaitsee huomiota - sen tulee olla valkoinen tai vaaleanpunainen.
Tuoksuun on tärkeää kiinnittää huomiota - jos siellä on epäluonnollisia aromeja, se ei todennäköisesti ole enää tuore, eikä sitä pidä ottaa missään olosuhteissa.
Neuvoja. Testataksesi laardinpalan, sinun on lävistettävä se tulitikulla - jos se menee sisään helposti ja pehmeästi, välipalasta tulee erinomainen!
Kuinka nopeuttaa ihran suolausprosessia?
Joskus välipala on valmistettava mahdollisimman nopeasti, eikä ole aikaa odottaa useita päiviä.
- Liota tuotetta kylmässä vedessä 6-10 tuntia ennen suolaamista. Astiasta tulee pehmeä ja erittäin mehukas.
- Suolaamiseen soveltuu vain karkea vuorisuola.
- Mitä pienempiä peittaustikut ovat, sitä nopeammin ne suolautuvat ja kastuvat mausteissa.
- Jos et jostain syystä pidä pienistä tangoista, voit yksinkertaisesti leikata laardinpalan syvemmälle.
- Älä pelkää lisätä suolaa - tuote imee itseensä niin paljon kuin mahtuu siihen, ja loput yksinkertaisesti nopeuttavat suolausprosessia. Välipalaa on yksinkertaisesti mahdotonta suolata liikaa!
Ja viimeinen neuvo: valossa tuote muuttuu kellertäväksi ja pilaantuu nopeammin. säilytä viileässä paikassa valolta suojattuna.
Laardi on erittäin maukas, terveellinen ja luonnollinen tuote. Laardi savustetaan, syödään raakana ja suolataan. Oikein valitut mausteet auttavat pitämään ihraa suolavedessä.
Klassinen resepti laardiin suolavedessä
Universaali ja herkullinen välipala - laardi suolavedessä purkissa. Toimenpide, kuten ihran suolaaminen suolavedessä, ei vie paljon aikaa.
Ainekset:
- 3 laakerinlehteä;
- 1 kg. laardi;
- 100 g suolaa;
- litra vettä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 10 pippuria.
Valmistelu vaihe vaiheelta:
- Leikkaa laardi paloiksi, joiden paksuus saa olla enintään 5-7 mm. Huuhtele palat ja kuivaa pyyhkeellä. Taita palat ei aivan tiukasti purkkiin.
- Valmista suolavesi. Lisää suola, pippurit ja laakerinlehdet veteen. Kun suola on liuennut, poista suolavesi lämmöltä ja lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita hyvin.
- Kaada kuuma suolavesi purkkiin niin, että laardin palaset peittyvät suolavedellä. Sulje purkki kannella ja laita jääkaappiin 3 päivään.
- Poista valmiit laardipalat purkista, kuivaa ja tarjoile.
Sinun on säilytettävä herkullista laardia suolavedessä pakastimessa.
Laardi valkosipulilla suolavedessä
Mikä herkullinen laardi on ilman valkosipulia - juuri tämä lisää tuotteeseen pikaisuutta ja aromia. Opit alta, kuinka ihra suolavedessä suolavedessä ja valkosipulilla oikein suolataan.
Tarvittavat ainesosat:
- 5 valkosipulinkynttä;
- litra vettä;
- 1 kg. laardi;
- lasillinen suolaa.
Valmistautuminen:
- Valmista ensin suolavesi. Kiehauta vesi ja lisää suola. Jäähdytä suolaliuos.
- Leikkaa tuore ihra keskikokoisiksi paloiksi.
- Hienonna valkosipuli ja raasta laardi.
- Laita ihrapalat purkkiin. Lisää loput valkosipulit.
- Kaada kylmä suolavesi purkkiin ja peitä kannella.
- Peitä purkki pyyhkeellä ja laita varjoon 6 päiväksi.
- 6 päivän kuluttua laardia voidaan syödä.
Tämän reseptin mukaan valmistettu laardi suolavedessä on pehmeää ja aromaattista. Säilytä tuotetta kellarissa tai jääkaapissa.
Laardia kuumassa suolavedessä
Kotona herkullista laardia suolavedessä voidaan valmistaa toisella reseptillä, jossa suolaveden tulee olla kuumaa. Kuumassa suolavedessä laardista tulee erittäin maukasta. Voit ottaa ihraa lihakerroksilla, jos tällainen kerros on suurempi.
Ainekset:
- 5 neilikkaa;
- 1,5 l. vesi;
- 8 valkosipulinkynttä;
- 10 pippuria;
- 7 rkl. l. suola.
- 800 g laardia;
- 4 laakerinlehteä.
Ainekset:
- tähtianis;
- 1 kg. laardi;
- 6 pippuria;
- lasillinen suolaa;
- litra vettä;
- lusikallinen kuivattuja yrttejä;
- 10 valkosipulinkynttä;
- 3 laakerinlehteä.
Valmistautuminen:
- Valmista suolavesi. Kaada kuumaa keitettyä vettä suolan päälle ja liuota. Jäähdytä suolavesi 40 asteeseen. Sekä merisuola että tavallinen vuorisuola käyvät.
- Liota ihraa yön yli tai 4 tuntia kylmässä vedessä ja leikkaa pieniksi paloiksi. On parempi tehdä tämä syvässä kattilassa, jotta palat peittyvät vedellä.
- Kuivaa liotettu laardi ja laita se purkkiin.
- Aseta hienonnettu valkosipuli, laakerinlehdet ja pippurit ihrapalojen väliin. Ripottele palat yrteillä.
- Kaada suolavesi purkkiin ja laita päälle tähtianista. Peitä purkki, mutta älä sulje sitä tiukasti. Jätä laardi pimeään paikkaan 4 päiväksi.
Säilytä valmistettu suolattu ihra suolavedessä jääkaapissa.
Purkkia ei kannata täyttää tiukasti laardilla, muuten se ei suolaudu kunnolla.
Salo porkkanoilla
Maustekimppu lisää makua laardiin. Tämä marinadi vähentää suolausaikaa - voit nauttia valmiista välipalasta päivää myöhemmin. Säilytä ihra jääkaapissa purkissa vihannesten kanssa, jotka voidaan myös tarjoilla.
Keitän laardia usein ja kokeilen sitä yhtä usein. Tämä kypsennysmenetelmä eroaa hieman siitä, mihin monet ovat tottuneet. Tämän reseptin mukaan suolavedessä marinoitu laardi esilämpökäsitellään ja sitten hierotaan erilaisilla mausteilla ja mausteilla. Tulos on hämmästyttävän herkullinen. Mausteet ja mausteet voidaan muokata makusi ja mieltymystesi mukaan.
Ainesosat
Suolavedessä marinoidun laardin valmistamiseksi tarvitsemme:
1,2 kg silavaa;
4 rkl. l. suola;
3 rkl. l. kasviöljy;
1 rkl. l. Chili;
1 rkl. l. maustepippuri;
1 rkl. l. muskottipähkinä;
1 rkl. l. tillin siemenet;
2 päätä valkosipulia;
1 nippu tilliä (valinnainen).
Suolavedelle:
1 litra vettä;
250 g etikkaa (9%).
Ruoanlaittovaiheet
Valmistetaan suolavesi. Sekoita tätä varten vesi ja etikka, kiehauta kaikki ja lisää kuutioiksi leikattu laardi kiehuvaan suolaveteen. Keitä ihraa 15 minuuttia kiehuvassa suolavedessä. Kun aika on kulunut, ota ihra pois ja jäähdytä kokonaan.
Sekoita kaikki mausteet erillisellä lautasella: kasviöljy, suola, chilipippuri, maustepippuri, muskottipähkinä, puristettu valkosipuli, tillin siemenet ja hienonnettu tuore tilli. Lisäsin kuivaa tilliä.
Laitamme laardin pussiin ja laitamme sen jääkaappiin. 8 tunnin kuluttua voidaan syödä erittäin maukasta suolavedessä marinoitua laardia. Haluttaessa ihra voidaan laittaa pakastimeen ja ottaa pois tarpeen mukaan.
Hyvää ruokahalua!
Olet luultavasti kokeillut eri tavoin valmistettua laardia: suolattua, savustettua ja keitettyä, mutta oletko koskaan valmistanut marinoitua laardia? Samaan aikaan tämä on yksinkertainen ja maukas tapa valmistaa pehmeää laardia, joka tekee valitusta sianruhosta vain herkemmän ja ruokahaluisemman. Puhumme siitä, kuinka ihraa marinoidaan usealla eri tavalla kerralla.
Laardi marinoitua valkosipulilla
Aloitetaan kuivalla menetelmällä marinoida laardi valkosipulilla ja mausteilla. Tämän yksinkertaisen reseptin avulla saat herkullisen välipalan muutamassa päivässä.
Ainekset:
- sianliha - 1,2 kg;
- merisuola - 45 g;
- mustapippuria - 5 g;
- valkosipulinkynnet - 4 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- jauhettu kumina - 3 g;
- meirami - 3 g.
Valmistautuminen
Leikkaa pestyyn ja perusteellisesti kuivattuun laardiin syviä viiltoja, jotka sopivat valkosipulinkynteen. Leikkaa valkosipulinkynnet 2-3 osaan ja laitamme jokaisen osan leikkauksiin. Jauha laakerinlehti pippurilla, kardemummalla, jauhetulla kuminalla, suolalla ja meiramin kanssa. Kaada kolmasosa mausteseoksesta purkin tai astian pohjalle, jossa laardi marinoidaan, ja hiero loput ja ripottele palat päälle.
Jätämme marinoidun laardin ensin vuorokaudeksi purkkiin huoneenlämpöön ja sitten vielä 5 päiväksi viileään paikkaan. Valmis laardi puhdistetaan ylimääräisistä mausteista ja suolasta, kääritään sitten pergamenttiarkkiin ja säilytetään jääkaapissa.
Marinoitu laardi - upea resepti
Ainekset:
- vesi - 2 l;
- sihra - 1,2 kg;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- suola - 430 g;
- hienonnettu pippuri;
- sipulin kuorta.
Valmistautuminen
Leikkaa laardi 5x5 cm kuutioiksi, leikkaa siihen syvät viilot ja laita kuhunkin hienonnettu valkosipulinkynsi, johon on sekoitettu suolaa ja pippuria.
Aloitetaan suolaveden valmistus. Kaada vesi kattilaan, liuota suola siihen ja lisää laakerinlehdet. Kun neste kiehuu, laita siihen silaavan paloja ja vähennä lämpöä välittömästi. Keitä ihraa 5 minuuttia, poista sitten reikälusikalla ja siirrä purkkiin. Täytä laardi suolavedellä, sulje kansi ja jätä kaksi viikkoa viileään paikkaan.
Varatun ajan jälkeen voit kokeilla suolavedessä marinoitua kotitekoista laardia. Tuote tulee myös säilyttää samassa purkissa suolavedellä jääkaapissa.
Korealainen marinoitu laardi - resepti etikalla
Porsaanvartta pidetään yhtenä aasialaisen keittiön klassisista liharaaka-aineista, joten jos olet kyllästynyt reseptidemme yksitoikkoisuuteen, voit kokeilla korealaista menetelmää marinoida laardi etikassa ja runsaassa mausteessa.
Korean kielellä alileikkauksia ei syödä raakana, mutta tällainen marinoitu valmiste on kätevä säilyttää jääkaapissa ja tarvittaessa kypsentää muutamassa minuutissa kuumalla paistinpannulla tai wokissa. Voit tarjoilla etikassa marinoitua laardia joko sellaisenaan tai nuudeleiden tai perunoiden kanssa.
Ainekset:
Valmistautuminen
Ennen kypsennystä alaleikkaukset pestään perusteellisesti, kuivataan ja leikataan sitten sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kidesokeri laimennetaan soijakastikkeessa ja etikassa. Kaada kasviöljyä saatuun seokseen ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten. Täydennä marinadi kuumalla pippurilla, puristetulla valkosipulilla ja hienonnetulla vihreällä sipulilla (valkoinen osa). Sekoita porsaanpalat mausteiseen marinaadiin ja anna seistä 3-4 tuntia, jopa yön yli, jos haluat loppujen lopuksi voimakkaamman maun. Paista hetken kuluttua alipala ja tarjoile suosikkilisukkeiden kanssa.
On olemassa, kuten he sanovat, monia erilaisia reseptejä laardin valmistukseen. He suolaavat sen eri tavoin. He eivät vain suolaa sitä, vaan myös polttavat sitä, keittävät sitä sipulinkuorissa, lisäävät sitä erilaisiin ruokiin ja tekevät paljon muuta. Tänään marinoidaan laardia. Jos onnistut löytämään hyvää laardia, sen pitäisi marinoituna olla erittäin maukasta. Sianlihan yhteydessä maukas tarkoittaa usein pehmeää tai jopa mureaa, ja erilaisten mausteiden pakollinen läsnäolo. Valkosipuli sopii yleensä täydellisesti laardin kanssa. Tämä ainesosa on myös tässä reseptissä, kaikki sen muut komponentit ovat edelleen yhtä yksinkertaisia.
Kuinka marinoida laardi? Hyvin yksinkertainen resepti
Joten tärkeintä tässä on valita pehmeä ihra marinointiin. Sen on oltava tuoretta. On parasta valita melko paksu pala, jossa on suonet. Tärkeintä on selvittää, onko se pehmeä vai onko kohtaama pala hyvin kuitumainen. Voit testata silanpalaa tavallisella tulitikkulla. Jos onnistuit lävistämään sen ilman ongelmia ja tulitikku tuli siihen vapaasti, olet löytänyt peittaukseen sopivan kappaleen. Juuri tätä me tarvitsemme.
Siahran keittäminen
Mutta emme marinoi koko palaa. Se tulee leikata. Tässä tapauksessa sinun pitäisi saada noin 5 x 5 senttimetrin kokoisia kappaleita. Seuraavaksi tarvitsemme valkosipulia. Puhdistamme sen (jos sinulla on kiire, lue kuinka voit puhdistaa sen riittävän nopeasti) ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Sekoita suola ja mustapippuri, laita sinne valkosipuliviipaleet ja pyörittele ne tässä seoksessa. Seuraavaksi meidän on täytettävä pienet laardipalamme tällä valkosipulilla.
Suolaveden valmistus
Seuraava tärkeä komponentti ihraa marinoitaessa on suolavesi. Tässä kaikkien komponenttien laskenta perustuu litraan vettä. Pääkomponentti on tietysti suola (sitä otamme 200 grammaa, ehdottomasti ei jodioitua). Mutta ensin vesi keitetään, vasta sen jälkeen siihen lisätään tietty määrä suolaa. Lisää seuraavaksi makusi mukaan muutama yksinkertainen mustapippuri, ja jos haluat lisätä suolaveteen väriä, voit lisätä siihen myös sipulinkuoria. Se sävyttää ihraa hieman ja on loppujen lopuksi hieman kullankeltaista tai pikemminkin ruskehtavaa.
Marinoi laardi
Kun olet lisännyt kaikki ainekset suolaveteen, voit lisätä itse laardin. Seuraavaksi sen pitäisi kiehua uudelleen ja keittää siellä noin 5-10 minuuttia. Palon tulee olla pieni. Yleensä aika täällä määräytyy vain itse laardipalojen koon mukaan. Jos leikkaat ne suuremmiksi paloiksi, sinun on vastaavasti kypsennettävä niitä pidempään.
