Marinoitua laardia suolavedessä, jolla on uskomaton maku ja aromi, ruokahaluinen ulkonäkö ja laaja valikoima ravintoaineita, voidaan turvallisesti kutsua universaaliksi reseptiksi kaikkiin tilaisuuksiin. Se on erittäin helppoa ja nopeaa valmistaa. Kohtuullisella käytöllä se auttaa kehoamme poistamaan ylimääräisiä myrkkyjä, puhdistaa munuaiset ja maksan. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat kertoneet toisilleen ja antaneet tälle tuotteelle ihmeellisiä ominaisuuksia. Sotilaat ovat valmiita vaihtamaan kaikki varusteensa laardiin. Suosikki välipala vahvojen juomien juhlaan. Olennainen ominaisuus jokaisessa vaelluksessa. Miehesi vahvistavat helposti jokaisen sanan. Jokainen nainen voi valmistaa laardia tämän reseptin mukaan ilman tonnia lisälaitteita valokuvareseptimme jälkeen ymmärrät, kuinka ihra marinoidaan suolavedessä.
Tärkeintä on lähestyä laardin valintaa erittäin huolellisesti. Sano ei heti, jos sinulle tarjotaan erittäin ohutta tai kovaa laardia, se on todennäköisesti makaanut tiskillä useita päiviä. Kappaleen tulee olla pehmeä ja helposti lävistettävä veitsellä. Tarvitaan ohut ihokerros. Jos löydät palan, jossa on paljon lihakerroksia ja jopa oljella kumitettu, löydät perheeltäsi uskomattoman herkkua ja tonnia kiitollisuutta.
AIKA: 3 päivää
Helppo
Annokset: 6
Ainesosat
- Valikoitu laardi 0,5 kg;
- Puhdas vesi 1 litra;
- Suola 5 rkl;
- Pää valkosipulia;
- Muutama laakerinlehti;
- Pippurit 1 tl;
- Rosmariini (tuore tai kuivattu) - hyppysellinen;
- Seos jauhettua paprikaa.
Valmistautuminen
Ensin meidän täytyy keittää marinadi. Kaada vesi kattilaan ja lisää suola, pippuri ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi ja odota pari minuuttia. Poistamme pannun sivulle ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen. 
Sekoita jauhettu mustapippuri ja muutama murskattua valkosipulinkynttä. Sekoita huolellisesti. 
Otamme laardin jääkaapista ja käärimme sen lautasliinaan, se imee ylimääräistä vettä ja rasvaa. Anna seistä hetki. Heitä lautasliina pois ja leikkaa paloiksi niin, että jokaisessa jää ohut ihokerros, kuten kuvassa. Laitoimme valkosipulia jokaiseen palaan, kun olemme tehneet viillon veitsellä.
Voitele laardin pinta valkosipuli-pippuri-seoksella. 
Kolmen päivän kuluttua herkullinen laardi on valmis pöytään. Otamme sen pois, voitelemme sen valkosipulilla ja nautimme uskomattomasta mausta ja aromista, jotka varmasti herättävät koko perheesi ruokahalun. Nyt tiedät kuinka ihra marinoidaan suolavedessä.
Voidaan tarjoilla pääruoan kanssa alkupalana tai erikseen. Voileipä laardilla mustalla leivällä ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Onko miehesi menossa metsästämään tai kalastamaan? Anna hänelle pala mukanasi, hän on iloinen tällaisesta välipalasta.
Voit säilyttää ihraa jääkaapissa kahdesta kolmeen viikkoa. Jos laitat sen pakastimeen, kestää vielä kauemmin.
Olet luultavasti kokeillut eri tavoin valmistettua laardia: suolattua, savustettua ja keitettyä, mutta oletko koskaan valmistanut marinoitua laardia? Samaan aikaan tämä on yksinkertainen ja maukas tapa valmistaa pehmeää laardia, joka tekee valitusta sianruhosta vain herkemmän ja ruokahaluisemman. Puhumme siitä, kuinka ihraa marinoidaan usealla eri tavalla kerralla.
Laardi marinoitua valkosipulilla
Aloitetaan kuivalla menetelmällä marinoida laardi valkosipulilla ja mausteilla. Tämän yksinkertaisen reseptin avulla saat herkullisen välipalan muutamassa päivässä.
Ainekset:
- sianliha - 1,2 kg;
- merisuola - 45 g;
- mustapippuria - 5 g;
- valkosipulinkynnet - 4 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- jauhettu kumina - 3 g;
- meirami - 3 g.
Valmistautuminen
Leikkaa pestyyn ja perusteellisesti kuivattuun laardiin syviä viiltoja, jotka sopivat valkosipulinkynteen. Leikkaa valkosipulinkynnet 2-3 osaan ja laita kukin osa paloihin. Jauha laakerinlehti pippurilla, kardemummalla, jauhetulla kuminalla, suolalla ja meiramin kanssa. Kaada kolmasosa mausteseoksesta purkin tai astian pohjalle, jossa laardi marinoidaan, ja hiero loput ja ripottele palat päälle.
Jätämme marinoidun laardin ensin vuorokaudeksi purkkiin huoneenlämpöön ja sitten vielä 5 päiväksi viileään paikkaan. Valmis laardi puhdistetaan ylimääräisistä mausteista ja suolasta, kääritään sitten pergamenttiarkkiin ja säilytetään jääkaapissa.
Marinoitu laardi - upea resepti
Ainekset:
- vesi - 2 l;
- sihra - 1,2 kg;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- suola - 430 g;
- hienonnettu pippuri;
- sipulin kuorta.
Valmistautuminen
Leikkaa laardi 5x5 cm kuutioiksi, leikkaa siihen syvät viilot ja laita kuhunkin hienonnettu valkosipulinkynsi, johon on sekoitettu suolaa ja pippuria.
Aloitetaan suolaveden valmistus. Kaada vesi kattilaan, liuota suola siihen ja lisää laakerinlehdet. Kun neste kiehuu, laita siihen silaavan paloja ja vähennä lämpöä välittömästi. Keitä ihraa 5 minuuttia, poista sitten reikälusikalla ja siirrä purkkiin. Täytä laardi suolavedellä, sulje kansi ja jätä kaksi viikkoa viileään paikkaan.
Varatun ajan jälkeen voit kokeilla suolavedessä marinoitua kotitekoista laardia. Tuote tulee myös säilyttää samassa purkissa suolavedellä jääkaapissa.
Korealainen marinoitu laardi - resepti etikalla
Porsaanvartta pidetään yhtenä aasialaisen keittiön klassisista liharaaka-aineista, joten jos olet kyllästynyt reseptidemme yksitoikkoisuuteen, voit kokeilla korealaista menetelmää marinoida ihra etikassa ja runsaassa mausteessa.
Korean kielellä alileikkauksia ei syödä raakana, mutta tällainen marinoitu valmiste on kätevä säilyttää jääkaapissa ja tarvittaessa kypsentää muutamassa minuutissa kuumalla paistinpannulla tai wokissa. Voit tarjota etikassa marinoitua laardia joko sellaisenaan tai nuudeleiden tai perunoiden kanssa.
Ainekset:
Valmistautuminen
Ennen kypsennystä alaleikkaukset pestään perusteellisesti, kuivataan ja leikataan sitten sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kidesokeri laimennetaan soijakastikkeessa ja etikassa. Kaada kasviöljyä saatuun seokseen ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten. Täydennä marinadi kuumalla pippurilla, puristetulla valkosipulilla ja hienonnetulla vihreällä sipulilla (valkoinen osa). Sekoita porsaanpalat mausteiseen marinaadiin ja anna seistä 3-4 tuntia, jopa yön yli, jos haluat loppujen lopuksi voimakkaamman maun. Paista hetken kuluttua alipala ja tarjoile suosikkilisukkeiden kanssa.
Sanoa, että se on herkullista, on olla sanomatta mitään!
Pehmeää, mureaa ja hieman kosteaa laardia. Olet haaveillut tästä jo pitkään!
Kokeile, suolaa myös tällä tavalla - et tule katumaan.
Marinointiin on parempi valita pehmeä, raikas ihra, jossa on liharaitoja ja paksumpi pala.
On helppo tapa selvittää, onko laardi kuitumainen.
Lävistä laardi tulitikulla.
Vain jos se pääsee helposti massaan, laardi on pehmeää.
Juuri tätä tarvitset marinointiin.
Ihra leikataan noin 5 x 5 cm:n paloiksi.
Kuoritut valkosipulin kynnet leikataan viipaleiksi, kääritään suolan ja jauhetun mustapippurin seoksessa, ja jokainen laardipala täytetään tällä.
Valmistamme suolaveden, jossa laardi marinoidaan.
Litraan vettä tarvitset 200 grammaa suolaa (joditonta.
Sinun täytyy keittää vesi, lisätä suolaa, laakerinlehteä, mustapippuria.
Värin saamiseksi voit laittaa sipulinkuoret suolaveteen, jolloin ihra saa hieman ruskean sävyn.
Laita hienonnettu laardi kiehuvaan suolaveteen, odota, kunnes se kiehuu, vähennä lämpöä ja anna kiehua 5-10 minuuttia.
Aika riippuu palasten koosta, mitä suurempia ne ovat, sitä pidempään laardia on keitetty. Irrotamme palat reilusikalla ja laitamme ne heti kuumana purkkiin.
Purkki on täytetty yläosaan. Ja sitten se täytetään jäähdytetyllä suolavedellä, johon lisäämme ensin 100 grammaa vodkaa.
Tämä on suolavesi, jossa silavaa keitettiin. Suljetaan kannella.
Se on valmis noin kahdessa viikossa - laardi tarvitsee aikaa liottaakseen suolavedessä ja imeäkseen mausteiden aromin. Tätä laardia voidaan säilyttää muovisen kannen alla tai rullalle.
Laardi on erittäin maukas, terveellinen ja luonnollinen tuote. Laardi savustetaan, syödään raakana ja suolataan. Oikein valitut mausteet auttavat pitämään iahran suolavedessä.
Klassinen resepti laardiin suolavedessä
Universaali ja herkullinen välipala - laardi suolavedessä purkissa. Toimenpide, kuten ihran suolaaminen suolavedessä, ei vie paljon aikaa.
Ainekset:
- 3 laakerinlehteä;
- 1 kg. laardi;
- 100 g suolaa;
- litra vettä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 10 pippuria.
Valmistelu vaihe vaiheelta:
- Leikkaa laardi paloiksi, joiden paksuus saa olla enintään 5-7 mm. Huuhtele palat ja kuivaa pyyhkeellä. Taita palat ei aivan tiukasti purkkiin.
- Valmista suolavesi. Lisää suola, pippurit ja laakerinlehdet veteen. Kun suola on liuennut, poista suolavesi lämmöltä ja lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita hyvin.
- Kaada kuuma suolavesi purkkiin niin, että laardipalat peittyvät suolavedellä. Sulje purkki kannella ja laita jääkaappiin 3 päivään.
- Poista valmiit laardipalat purkista, kuivaa ja tarjoile.
Sinun on säilytettävä herkullista laardia suolavedessä pakastimessa.
Laardi valkosipulilla suolavedessä
Mikä herkullinen laardi on ilman valkosipulia - juuri tämä lisää tuotteeseen pikaisuutta ja aromia. Opit alta, kuinka ihra suolavedessä suolavedessä ja valkosipulilla oikein suolataan.
Tarvittavat ainesosat:
- 5 valkosipulinkynttä;
- litra vettä;
- 1 kg. laardi;
- lasillinen suolaa.
Valmistautuminen:
- Valmista ensin suolavesi. Kiehauta vesi ja lisää suola. Jäähdytä suolaliuos.
- Leikkaa tuore ihra keskikokoisiksi paloiksi.
- Hienonna valkosipuli ja raasta laardi.
- Laita ihrapalat purkkiin. Lisää loput valkosipulit.
- Kaada kylmä suolavesi purkkiin ja peitä kannella.
- Peitä purkki pyyhkeellä ja laita varjoon 6 päiväksi.
- 6 päivän kuluttua laardia voidaan syödä.
Tämän reseptin mukaan valmistettu laardi suolavedessä on pehmeää ja aromaattista. Säilytä tuotetta kellarissa tai jääkaapissa.
Laardia kuumassa suolavedessä
Kotona herkullista laardia suolavedessä voidaan valmistaa toisella reseptillä, jossa suolaveden tulee olla kuumaa. Kuumassa suolavedessä laardista tulee erittäin maukasta. Voit ottaa ihraa lihakerroksilla, jos tällainen kerros on suurempi.
Ainekset:
- 5 neilikkaa;
- 1,5 l. vesi;
- 8 valkosipulinkynttä;
- 10 pippuria;
- 7 rkl. l. suola.
- 800 g laardia;
- 4 laakerinlehteä.
Ainekset:
- tähtianis;
- 1 kg. laardi;
- 6 pippuria;
- lasillinen suolaa;
- litra vettä;
- lusikallinen kuivattuja yrttejä;
- 10 valkosipulinkynttä;
- 3 laakerinlehteä.
Valmistautuminen:
- Valmista suolavesi. Kaada kuumaa keitettyä vettä suolan päälle ja liuota. Jäähdytä suolavesi 40 asteeseen. Sekä merisuola että tavallinen vuorisuola käyvät.
- Liota ihraa yön yli tai 4 tuntia kylmässä vedessä ja leikkaa pieniksi paloiksi. On parempi tehdä tämä syvässä kattilassa, jotta palat peittyvät vedellä.
- Kuivaa liotettu laardi ja laita se purkkiin.
- Aseta hienonnettu valkosipuli, laakerinlehdet ja pippurit ihrapalojen väliin. Ripottele palat yrteillä.
- Kaada suolavesi purkkiin ja laita päälle tähtianista. Peitä purkki, mutta älä sulje sitä tiukasti. Jätä laardi pimeään paikkaan 4 päiväksi.
Säilytä valmistettu suolattu ihra suolavedessä jääkaapissa.
Purkkia ei kannata täyttää tiukasti laardilla, muuten se ei suolaudu kunnolla.
Salo porkkanoilla
Maustekimppu lisää makua laardiin. Tämä marinadi vähentää suolausaikaa - voit nauttia valmiista välipalasta päivää myöhemmin. Säilytä ihra jääkaapissa purkissa vihannesten kanssa, jotka voidaan myös tarjoilla.
Laardi kuumassa marinaadissa osoittautuu aina pehmeäksi, mehukkaaksi ja aromaattiseksi mausteiden ja valkosipulin ansiosta, joita ilman tätä sianlihan alkupalaa on mahdotonta kuvitella. Kauniin ja herkullisen värin saamiseksi suolattaessa voit käyttää jauhettua paprikaa, jota minä teen. Ja kuuma kaataminen nopeuttaa suolausprosessia. Jaan kanssasi herkullisen marinoidun laardin reseptin.
Ainesosat
Tuore ihra - 1,5 - 2 kg,
Mausteet ihran suolaamiseen - 3 rkl. lusikat,
Jauhettu punainen paprika - 1 tl. lusikka,
jauhettu punainen paprika - 1 tl,
Karkea suola - 7-9 rkl. lusikat,
Valkosipuli - 1,5 - 2 päätä,
Vesi - 1 litra.
Kuinka valmistaa herkullista suolattua laardia kuumassa marinaadissa
Ihrapäällysteseos on helppo valmistaa. Sekoita tätä varten jauhettu paprika, jauhettu punainen paprika ja osa ihran peittausseoksesta. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne, tai mikä parasta, laita ne valkosipulipuristimen läpi. Lisää hieman suolaa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
Valmis ihra voidaan leikata neliöiksi tai suorakulmioiksi, mutta pieniksi. Pyöritä jokainen pala aromaattisessa "leivityksessä".
Laita laardi lasipurkkeihin ja tiivistä jokainen kerros huolellisesti.
Valmista täyte liuottamalla jäljellä oleva suola erittäin kuumaan veteen ja lisäämällä loput mausteet. Sekoita.
Kanna sitä mukaasi...
Kaada kuuma marinadi täytettyihin laardipurkkeihin. Neuvoja: Marinadin tulee peittää jokainen pala kokonaan! Sulje kansilla.
Tätä suolausmenetelmää pidetään nopeana, joten voit maistaa laardia parin päivän sisällä laittamalla paloitellut palat pehmeän leivän päälle. Maukasta ja erittäin täyttävää. Tietysti, jos haluat, voit helposti ostaa herkullista laardia kaupasta, mutta on parempi valmistaa se itse, usko minua, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Ja jos kokeilet mausteita, saat joka kerta herkullisen välipalan uuden reseptin mukaan.
Laardi antaa energiaa kehollemme, sillä sitä käytettiin ruokkimaan sotilaita, koska... se sisältää niin sanottuja "pitkäkestoisia kaloreita". Riittää, kun syöt muutaman gramman ihraa päivässä, ja olet täynnä voimaa ja energiaa koko tulevaa työpäivää varten.
Anna tämän "kuuman" herkullisen marinoidun laardin reseptin ilahduttaa sinua ja läheisiäsi useammin kuin kerran!
