Esta familia incluye 130 géneros y alrededor de 900 especies, que crecen principalmente en regiones tropicales y subtropicales, desde selvas tropicales hasta desiertos. África es especialmente rica en semillas de calabaza silvestres, así como Asia y América. En latitudes templadas, los representantes de esta familia son relativamente pocos. Calabaza anual o perenne, pastos trepadores o rastreros, con menos frecuencia arbustos, con hojas alternas, palmeadas o pinnadas (con menos frecuencia separadas) o simples. La mayoría de los miembros de la familia están equipados con antenas, que son brotes modificados.

Las flores suelen ser unisexuales, mono o dioicas, rara vez bisexuales, actinomórficas, solas o agrupadas en inflorescencias axilares: racimos, pinceles, panículas, paraguas. El perianto, junto con la base de los filamentos, forma un tubo floral adherido al ovario; el cáliz es de cinco lóbulos. Corola empalmada, de cinco lóbulos o de cinco partes (hasta diseccionada), amarilla o blanca, con menos frecuencia verdosa o roja. Estambres 2-3-5, muy raramente 2, más a menudo 5, de los cuales generalmente 4 están fusionados en pares; a veces, todos los filamentos o anteras de todos los estambres crecen juntos. El gineceo consta de 3, rara vez de 5 o 4 carpelos; ovario inferior (a veces semi-inferior), más a menudo tricelular, con numerosos óvulos en cada nido; columna con estigmas carnosos engrosados.

El académico N. Vavilov recordó que vio en el desierto de Jericó a orillas del Mar Muerto los pepinos originales de los profetas: "calabaza de grosella espinosa". Sus frutos son del tamaño de una ciruela pequeña, cubiertos de espinas, comestibles y saben a pepinos salados: ligeramente salados.

Las plantas de calabaza son principalmente polinizadas por insectos.

Calabaza común

Los nectarios grandes y bien desarrollados llenos de néctar muy dulce tienen una estructura tal que son accesibles para todos. Por lo tanto, las flores de calabaza son visitadas por unas 150 especies de insectos. Las flores de muchas especies no tienen un aroma fuerte y atraen a los polinizadores ya sea con grandes corolas de color amarillo brillante (como calabaza, sandía, pepino, etc.), o sus pétalos tienen la capacidad de reflejar los rayos ultravioleta invisibles a nuestros ojos. Los principales polinizadores de las cucurbitáceas son las abejas (especialmente la abeja melífera) y las hormigas esteparias, así como las avispas y los abejorros. Los insectos visitan las flores masculinas con más frecuencia, ya que el polen sirve como un excelente alimento para los insectos; contiene más de cien sustancias útiles, incluidas proteínas, grasas y muchas vitaminas. La inmensa mayoría de los miembros de la familia tienen frutos similares en estructura a una baya, pero muy peculiar, llamados "calabaza". Un ejemplo clásico este tipo de fruta puede ser calabaza, sandía, melón y pepino. En las semillas de calabaza, a veces algunas de las semillas más maduras y viables germinan dentro de la fruta. Como resultado, cuando una fruta demasiado madura se agrieta, no solo caen semillas, sino también plántulas completamente desarrolladas, cuyas raíces penetran rápidamente en el suelo suelto y echan raíces. La clasificación más moderna de la familia de las calabazas pertenece al botánico inglés C. Jeffrey (1980). Según esta clasificación, la familia se divide en dos subfamilias y 8 tribus.

Flor de calabaza. Foto: Christoslilu

Calabaza. Foto: Maja Dumat

V familia de la calabaza casi no hay árboles. Sólo uno. Dado que todo tipo de rarezas botánicas se encuentran generalmente en las islas oceánicas, el árbol del pepino también crece en la isla. Isla de Socotra en el Océano Índico. Dendrositsios, como se llama el árbol, es quizás la más lejana de todas las hojas de calabaza de sus antepasados ​​parecidos a las lianas. Su cañón de siete metros no es flexible y delgado, sino hinchado: como un pedestal. Es suave y está lleno de agua, como un baobab. Hay algo de elefante en este árbol y es jugoso, como todas las semillas de calabaza. No hay absolutamente ninguna rama lateral. Solo en la parte superior, el tronco se ramifica inesperadamente en dos o tres ramas. Éstos, a su vez, se ramifican muchas veces. Se forma un arbusto exuberante. Y solo las hojas son de pepino, rugosas, rugosas, con espinas en los bordes. Y flores como el pepino, solo recolectadas en grandes racimos.

Adaptándose a las difíciles condiciones del desierto, las calabazas han desarrollado una defensa original. Desde África hasta la India, puede encontrar colocynth: una calabaza amarga o una sandía amarga, con una pulpa completamente incomible, dura, seca o amarga. Las semillas no germinan a la luz. Y no porque la luz les haga daño. La razón es más sutil. Si las semillas germinaran abiertamente, a la luz, los rayos del sol incinerarían los tiernos brotes. Si la semilla está en la oscuridad, significa que cayó a las profundidades del suelo. Hasta que llegue a la luz, tendrá tiempo de fortalecer la columna. Tal plántula no morirá.

Gran subfamilia de semillas de calabaza (Gucurbitoideae) contiene 7 tribus, incluidos 110 géneros. Uno de los representantes más primitivos de la subfamilia de la calabaza es el género Telfairia, perteneciente a la tribu Joliffieae. Los géneros Momordica y Thladiantha pertenecen a la misma tribu. El género paleotrópico Momordica incluye alrededor de 45 especies, la mayoría de las cuales son enredaderas anuales con un tallo delgado y hojas pecioladas largas, cultivadas en países tropicales de Asia. En el género Tladiant, hay alrededor de 15 especies que crecen en el este y sudeste de Asia.

A otra tribu (tribu beninkase - Benincaseae) incluyen los géneros Acanthosicyos (2 especies), pepino loco (Ecballium. género monotípico), sandía (Citrullus) y otros. Acanthositsios es una planta típica del desierto con zarcillos espinosos y una raíz gruesa, a veces muy larga. Entre otros géneros de la misma tribu, cabe mencionar en primer lugar la sandía (Citrullus). Estos son pastos rastreros pubescentes anuales o perennes con hojas disecadas. Las flores son grandes, solitarias, unisexuales o bisexuales; los sépalos y sus pétalos crecen juntos en la base. Corola amarilla, estambres 5. Estigma trilobulado, ovario tricelular. La fruta es una calabaza jugosa de semillas múltiples con semillas planas. La sandía es común en las regiones tropicales y subtropicales del mundo. El género incluye 3 especies: sandía comestible, colocynth, sandía sin frijoles, cuyo rango se limita al desierto de Namib en el suroeste de África. Las antenas de esta planta están completamente reducidas. Esta tribu, además de la sandía, incluye los géneros Bryonia, Lagenaria o Gourd (Lagenaria), Benincasa y algunos otros. El género perestusen incluye 12 especies que crecen en las Islas Canarias, el Mediterráneo, Europa, Asia Occidental y Central. Estas plantas altas y perennes trepadoras se pueden encontrar en el Cáucaso y Asia Central entre arbustos, bordes de bosques, barrancos, así como malezas cerca de setos y paredes. Las antenas de los peldaños son especialmente sensibles al tacto de objetos sólidos, lo que hace que crezcan muy rápidamente y se doblen hacia el estímulo. En un tiempo relativamente corto, las antenas se envuelven firmemente alrededor del soporte, sosteniendo de manera confiable el gran peso de la planta. Pequeñas flores de perestroop discretas, recolectadas en inflorescencias escasas, apenas se destacan sobre el fondo de las hojas y huelen muy débilmente, sin embargo, los insectos las visitan voluntariamente, atraídas por el patrón ultravioleta de la corola, invisible a nuestro ojo. En la familia de las calabazas, solo en los representantes de este género la fruta es una baya real. Numerosas semillas de pisadas pequeñas están cubiertas con una armadura resistente y resistente. El embrión de la semilla que ha pasado por el tracto digestivo del ave permanece intacto y capaz de germinar. Las bayas demasiado maduras se trituran al menor toque y las semillas se adhieren con moco a la piel del animal que las toca, extendiéndose así también. Algunas especies del género son plantas venenosas, algunos se utilizan en varios países como medicamentos. Las bayas y las raíces que contienen glucósidos brionina y brionidina son especialmente venenosas.

Tributar calabaza (Cucurbiteae) incluye 12 géneros, incluido el género calabaza, que suman alrededor de 20 especies, que crecen salvajemente exclusivamente en América. Algunos de ellos se han introducido en la cultura desde hace mucho tiempo. Hasta la fecha, existe una gran cantidad de variedades de alimentos, piensos y calabazas decorativas. Los representantes del género son plantas herbáceas perennes o anuales con un tallo redondeado o facetado, a menudo extendido, a veces trepador. El género Luffa, que tiene mucho en común con la siguiente tribu, Cyclanteridae, ocupa una posición algo aislada en la tribu de las cucurbitáceas. Hay 5 especies en el género.

Tribu ciclantérica (Cyclanthereae) incluye 12 géneros, que crecen principalmente en las zonas tropicales y subtropicales. En todos los representantes de estos géneros, los filamentos estaminados están fusionados, las frutas son espinosas y a menudo se abren. Un ejemplo es el gran género americano Echinocystis, que une unas 15 especies, con pequeñas flores blancas monoicas. Otro género interesante de la tribu es el ciclanter, que incluye unas 15 especies. Todos crecen en América del Sur Central y Tropical. Estas son plantas trepadoras herbáceas con un tallo pubescente y hojas de cinco a siete lóbulos. Flores amarillas, verdes o blancas sin nectarios. por lo tanto, las plantas son principalmente polinizadas por el viento. Las frutas maduras se abren repentinamente mediante dos válvulas, cada una de las cuales se dobla hacia atrás con fuerza. Como resultado, las semillas se esparcen a distancias bastante largas. La tribu sitiosovye (Sicyoeae) se caracteriza por flores femeninas con un solo ovario, menos a menudo tricelular; los estambres de las flores masculinas son acumulados, con anteras sinuosas. La tribu incluye 6 géneros, de los cuales los más interesantes son Sicyos y Sechium. El género sitios incluye alrededor de 15 especies nativas de las islas hawaianas, Polinesia, Australia y América tropical. La mayoría son gramíneas anuales en forma de liana con hojas delgadas alternas, ligeramente lobuladas o angulosas. El género Schizopepon, que forma una tribu separada Schizopeponeae, tiene solo 5 especies, distribuidas desde el norte de la India hasta el este de Asia.

Tribu Trichosanthus (Trichosaiitheae) incluye 10 géneros. Todos se caracterizan por flores de tubos largos con pétalos con flecos o enteros. Las frutas son cilíndricas o triangulares, a menudo no se abren o se abren en tres partes iguales. El género más famoso es Trichozangpes, al que pertenecen unas 15 especies, común en el sudeste asiático y Australia. La estructura morfológica de estas plantas es común para la mayoría de las plantas de calabaza: apariencia de liana, hojas anchas lobuladas, flores unisexuales; los machos se recogen en una maleza escasa y las hembras son solitarias. A menudo, los pétalos se doblan en espiral hacia adentro, por lo que las flores tubulares largas adquieren varias vista inusual... Los frutos verdes son comestibles, por lo que algunas de estas especies se han introducido en el cultivo. Además, los frutos maduros suelen ser muy espectaculares, lo que, junto con las abundantes hojas verdes y exuberantes, hace que las plantas sean muy decorativas. También es interesante el género monotípico indo-malayo Hodgsonia, que está cerca de los Trichozantes.

A la tribu melothrieae (Melothrieae) incluye 34 géneros, incluido el género pepino, representado por más de 25 especies, distribuidas principalmente en África. Solo unas pocas especies se encuentran en Asia. Varias especies se cultivan como plantas alimenticias por el bien de las frutas comestibles. Entre otros géneros, la tribu también se puede llamar parto interesante carpo de coral, melotria y cedrostis. El género cedrostis (unas 35 especies) está muy extendido en las regiones tropicales y subtropicales de África, Madagascar, Asia tropical y Malesia. En las estepas de Sudáfrica, a menudo se pueden encontrar plantas herbáceas de color verde grisáceo, densamente pubescentes, parecidas a lianas que pertenecen al género Kedrostis arrastrándose por el suelo.

Subfamilia Zanonioideae incluye 18 géneros, que se unen en una sola tribu. La mayoría de las plantas de esta subfamilia viven en países de las zonas tropicales y subtropicales. El género monotípico Iido-malayo Zanonia caracteriza más plenamente a toda la subfamilia. Sus flores son dioicas con ovario bicelular; frutos: cápsulas peludas en forma de maza, cuando están maduras, abiertas con una tapa, que esparcen semillas aplanadas de alas ligeras, que se esparcen por el viento a largas distancias. El género actinostemma, que cuenta con unas 6 especies, está muy extendido en el este de Asia y el Himalaya. Todos ellos son enredaderas herbáceas perennes con tallos trepadores. Una de las especies se encuentra dentro de Rusia.

Verduras de calabaza

¿Qué son las verduras de calabaza?

Verduras de calabaza- Se trata de plantas vegetales pertenecientes a la familia de la calabaza, en las que la fruta se utiliza como alimento: la calabaza. La sandía, el melón y algunos tipos de calabaza son melones (el melón es un campo especial con suelos arenosos o arcillosos en regiones esteparias áridas donde hay mucho sol, calor aire, sin sombra y otras plantas excepto el cultivo cultivado).

PARA verduras de calabaza incluyen los siguientes cultivos de hortalizas:

• calabacín
• pepino común
• sandía
• luffa (calabaza bastarda)
• calabaza común
• calabaza (plato de calabaza)
• chayote comestible (pepino mexicano)
• calabaza de cera (benicaza, calabaza de invierno)
• momordica dioica (calabaza espinosa, cantola)
• pepino peruano (cyclantera comestible)
• pepino antillano (anguria, pepino cornudo, pepino sandía, pepino erizo)
• Calabaza amarga china (momordica charantia, pepino amargo)
• Kiwano (pepino africano, melón cornudo)
• calabaza serpiente (tricozant serpentina, pepino serpiente)
• dudosa tladianta (pepino rojo)
• cassabanana (sikana perfumada, pepino almizclero, calabaza aromática)
• calabaza (lagenaria común, calabaza, calabaza, calabaza, calabaza de botella, calabaza de plato)
• melotria áspera (sandía ratón, melón ratón, pepino agrio mexicano, sandía mexicana en miniatura, pepinillo agrio)

Qué se encuentra en las verduras de calabaza:

Vegetal	Calorías	Carbohidratos, proteínas, grasas.	Vitaminas	Minerales	Adicionalmente
Pepino		Proteínas - 0,8 g, grasas - 0,1 g, carbohidratos - 2,5 g.	Caroteno, vitaminas PP, C y grupo B, K, colina, biotina	Una amplia gama de macro y microelementos (magnesio, sodio, calcio, cobre, selenio, fósforo, cloro, yodo, manganeso, zinc, hierro, cobalto, aluminio, cromo, molibdeno). Especialmente mucho potasio.	Contiene 95-97% de agua. Hay pocos nutrientes (hasta un 5%), la mitad de los cuales son azúcares. El glucósido cucurbitacina imparte un sabor amargo a los pepinos. Fibra dietética - 1 g.
Calabaza		Grasas - 0,1 g. Proteínas - 1 g. Hidratos de carbono - 4,4 g.	Vitaminas C (8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, caroteno - 5-12 mg por 100 g de peso bruto (más que en zanahorias), ácido nicotínico, ácido fólico,	Cobre, cobalto, zinc, potasio, calcio, magnesio, sales de hierro.	La pulpa de la fruta contiene azúcar (del 3 al 15%), almidón (15-20%), fibra dietética 2 g. De los azúcares: glucosa, fructosa, sacarosa.
Calabacín		Grasas - 0,3 g. Proteínas - 0,6 g. Hidratos de carbono - 4,6 g.	Vitaminas (mg%): C - 15, PP - 0.6, B1 y B2 - 0.03 cada una, B6 - 0.11, caroteno - 0.03. En términos de contenido de caroteno, las variedades de calabacín de frutos amarillos, el calabacín incluso superan a las zanahorias.	Rico en potasio - 240 mg%, hierro - 0,4 mg%. Contiene sodio, magnesio, fósforo, calcio.	Ácidos orgánicos - 0,1 g Fibra dietética 1 g.
Calabaza		Proteínas - 0,6 g. Grasas - 0,1 g. Hidratos de carbono - 4,3 g.	Vitaminas PP, B1, B2, C.	Potasio, magnesio, sodio, fósforo, calcio, hierro.	Fibra dietética - 1,32 g.
Sandía		Hidratos de carbono 5,8 g. Grasas - 0,1 g. Proteínas - 0,6 g.	Vitaminas: tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, caroteno: 0,1-0,7 mg /%, ácido ascórbico: 0,7-20 mg /%, B6, PP, C, biotina, ácido fólico.	Calcio - 14 mg /%, magnesio - 224 mg /%, sodio - 16 mg /%, potasio - 64 mg /%, fósforo - 7 mg /%, hierro en forma orgánica - 1 mg /%;	La pulpa contiene 5,5 - 13% de azúcares de fácil digestión (glucosa, fructosa y sacarosa). En el momento de la maduración predominan la glucosa y la fructosa, la sacarosa se acumula durante el almacenamiento de la sandía. Ácidos - 0,1 g (cítrico, málico). Fibra dietética - 0,4 g.
Melón		Proteínas - 0,6 g. Grasas - 0,3 g. Hidratos de carbono - 7,4 g.	Vitaminas C (5-29 mg%), PP, grupos B, E, caroteno, P, ácido fólico.	Hierro, potasio, sodio, calcio, magnesio, cobalto, azufre, cobre, fósforo, cloro, yodo, zinc, flúor

Un poco de botánica

Las hortalizas de calabaza pertenecen a la familia de plantas con flores del mismo nombre, que está representada por pastos anuales o perennes que hibernan con la ayuda de tubérculos de raíz o las partes inferiores del tallo; raramente arbustos y arbustos.

Las plantas de la familia de la calabaza se caracterizan por tallos que se arrastran por el suelo con antenas adheridas a un soporte o elementos del paisaje, hojas simples pecioladas rígidas o peludas, flores axilares individuales o flores recogidas en una inflorescencia y un fruto de calabaza.

La calabaza es una fruta característica de esta familia particular de plantas: una fruta de semillas múltiples similar a una baya con una capa externa generalmente dura, una capa intermedia carnosa y una capa interna jugosa. La capa exterior de la calabaza no siempre es leñosa, ya que en el pepino y el melón es carnosa.

La calabaza es diferente a una baya gran cantidad semillas y estructura del pericarpio, este tipo de fruto se forma solo a partir del ovario inferior e incluye tres carpelos. La calabaza en algunas plantas alcanza un tamaño muy impresionante.

Las plantas de calabaza vegetal pertenecen a varios familias botánicas familia de la calabaza:

1. Calabaza de varilla.
2. La calabaza común es una hierba anual con frutos grandes, lisos, ovalados o esféricos, carnosos, cubiertos con una corteza dura y que contienen numerosas semillas. La calabaza se conserva bien.
3. El calabacín es un tipo arbusto de calabaza común con frutos cilíndricos u oblongos de color verde, amarillo, crema, negro o blanco. La superficie de la fruta es lisa, verrugosa o estriada. Los frutos jóvenes más deliciosos de un ovario de 7-10 días con semillas toscas. El calabacín es una de las variedades de calabacín más comunes.
4. La calabaza (plato de calabaza) es un tipo de calabaza común, una hierba anual que se cultiva en todas partes. Los frutos de la planta tienen forma de plato o campana con bordes dentados; color amarillo, blanco, verde, naranja. Para la alimentación se utilizan frutos jóvenes, ovarios de 5-7 días con pulpa densa y semillas toscas.

Los frutos de calabaza, zapallo y zapallo se comen generalmente después del tratamiento térmico: guisados, hervidos, fritos, horneados. La calabaza se tritura para comida para bebé; de calabaza y calabaza - caviar. La calabaza y la calabaza están enlatadas y en escabeche.

5. Género pepino.
6. El pepino común (pepino de siembra) tiene un jugoso color verde polispermo, generalmente con granos pronunciados. Los frutos de un pepino de un ovario de 5-7 días con semillas subdesarrolladas se utilizan como alimento. A medida que madura, la piel se vuelve más áspera, las semillas son duras y la pulpa no tiene sabor. El pepino generalmente se come crudo, agregado a ensaladas, enlatado, salado, en escabeche.
7. El melón es un cultivo de melón, a nuestro entender es más una fruta que una verdura. El fruto del melón es esférico o alargado, de color verde, amarillo, pardusco o blanco. La fruta de melón pesa hasta 10 kg. Se comen frutas maduras; el melón tarda de 2 a 6 meses en madurar. El melón contiene hasta un 18% de azúcares. El melón a menudo se come crudo, también se hacen frutas confitadas, secas.
8. Anguria (pepino antillano, pepino cornudo, pepino sandía, pepino erizo) es una planta cultivada de los indios americanos que crece en los trópicos y subtrópicos. Tiene frutos cilíndricos pequeños (hasta 8 cm de largo, 4 cm de diámetro, peso 30-50 gramos) cubiertos de espinas blandas y carnosas. Los frutos verdes jóvenes saben a pepino normal. Las frutas maduras de color amarillo anaranjado no son comestibles.
9. Kiwano (pepino africano, melón cornudo) es una enredadera herbácea cultivada en América, Nueva Zelanda e Israel. La fruta parece un pequeño melón ovalado con espinas suaves y escasas. Peso de la fruta hasta 200 gramos. Los frutos maduros son pulpa verde, gelatinosa, amarilla, naranja o roja, con numerosas semillas de color verde claro de hasta 1 cm de largo, de piel dura y no comestible. El kiwano sabe a plátano y pepino. Se consume fresco, agregado a la leche y cócteles de frutas, ensaladas, enlatado. Rica en vitamina C y vitamina B.

   Verduras de calabaza

10. Rod Luffa.
    Por lo general, las toallitas, los filtros, las alfombras y los materiales aislantes se fabrican con frutos de plantas de este género. Las enredaderas anuales se cultivan como hortalizas Luffa egipcia y Luffa de nervaduras puntiagudas.
11. La lufa egipcia (lufa cilíndrica), cultivada en países con climas tropicales y subtropicales, tiene frutos cilíndricos o en forma de maza, lisos sin nervaduras, hasta 50-70 cm de largo, 6-10 cm de diámetro.
12. La luffa de nervaduras afiladas (luffa facetada), que crece en Pakistán y la India y se lleva a varios otros países, tiene una fruta en forma de maza con nervaduras longitudinales que sobresalen, de hasta 30-35 cm de largo y 6-10 cm de diámetro.

La pulpa de los frutos jóvenes es jugosa y ligeramente dulce, con un sabor que recuerda al pepino. A medida que la fruta de luffa madura, su pulpa se vuelve seca y fibrosa. Las frutas tiernas se comen crudas, guisadas, hervidas, enlatadas.

13. Rod Chayote.
    El chayote comestible (pepino mexicano) es una planta trepadora perenne que alcanza los 20 metros de longitud, cultivada en países con climas tropicales y subtropicales. El chayote comestible forma hasta 10 tubérculos de raíz con pulpa blanca que pesa hasta 10 kg. Los frutos son redondos o en forma de pera con una piel fina y fuerte; blanquecino, amarillo claro o verde; 7-20 cm de largo y hasta un kilo de peso. Dentro de la fruta hay una semilla blanca ovalada plana de 3-5 cm de tamaño La pulpa de la fruta es dulce, jugosa, rica en almidón. Todas las partes de la planta son comestibles. La mayoría de las veces, se comen frutas verdes (guisadas, hervidas, crudas se agregan a las ensaladas). Las semillas se fríen. Los tubérculos se cocinan como patatas. Dado que los tubérculos comestibles de chayote se utilizan como alimento, también se puede atribuir a las hortalizas tuberosas.
14. Sandía de varilla.
    La sandía es una hierba anual, cultivo de melón. El fruto de la sandía es esférico, ovalado; color de la fruta de blanco y amarillo a verde oscuro con un patrón en forma de rayas o manchas; la pulpa es muy jugosa, dulce, generalmente roja, rosada o frambuesa, rara vez amarilla o blanquecina. La pulpa de sandía contiene hasta un 13% de azúcares de fácil digestión. La sandía se come cruda como fruta, menos a menudo salada.
15. El género de Benicaza.
    Benicaza (calabaza de cera, calabaza de invierno) es una enredadera herbácea cultivada en los países del sur, sudeste y este de Asia. Los frutos son de forma esférica u oblonga, grandes, con una longitud promedio de 35 cm, pero hasta 2 metros. Los frutos jóvenes son aterciopelados, a medida que maduran, se cubren con una capa cerosa, por lo que pueden almacenarse durante mucho tiempo. La calabaza de cera se come cruda, se hacen caramelos y dulces hervidos. Las semillas se comen fritas; las verduras tiernas se pueden utilizar en ensaladas.
16. Vara de Momordik.
17. Momordica harantia (pepino amargo, calabaza amarga china) es una enredadera herbácea anual que se cultiva en climas cálidos principalmente en el sur y sudeste de Asia. Los frutos son de tamaño mediano (10 cm de largo, 4 cm de diámetro) con una superficie rugosa, arrugada, verrugosa. La forma de la calabaza es ovalada, fusiforme. Los frutos verdes inmaduros con pulpa densa, jugosa y crujiente de color verde pálido tienen un sabor amargo. A medida que maduran, los frutos se vuelven de color amarillo brillante o color naranja volverse aún más amargo. Se comen frutas verdes, que se remojan durante varias horas en agua salada antes de guisarlas o hervirlas para eliminar el amargor. Se conservan frutos jóvenes. Se cuecen brotes tiernos con flores y hojas. La fruta contiene grandes cantidades de hierro, calcio, potasio y caroteno.
18. Momordica dioica (calabaza espinosa, cantola) es otra momordica cultural comestible que crece en la India. Sus frutos son de forma ovalada, verrugosos, se vuelven amarillos o anaranjados a medida que maduran. Los frutos se comen hervidos, fritos. La fruta es rica en caroteno, calcio, fósforo.
19. Vara de Lagenaria.
    Lagenaria vulgaris (calabaza, calabaza, calabaza, calabaza, calabaza de botella, calabaza de plato) es una liana anual de la zona subtema y tropical, cultivada en África, China, el sur de Asia, América del Sur, cuyos frutos tiernos se comen y vasijas. están hechos de los viejos, platos, pipas de fumar, instrumentos musicales (el instrumento se llama "ladrido"). Las frutas verdes con pulpa suelta y sabor amargo se utilizan como alimento. El aceite comestible se elabora a partir de semillas.
20. Género Cyclanter.
    Cyclantera es un comestible (pepino peruano) originario de América del Sur, cultivado en los trópicos y subtrópicos. Los frutos pequeños ovalados, estrechos en ambos extremos (longitud 5-7 cm, diámetro 3 cm) con paredes gruesas y jugosas y 8-10 semillas negras en la cavidad interna se comen jóvenes (cuando la piel de la fruta es verde). Cuando está madura, la calabaza se vuelve cremosa o verde pálida. Las ensaladas se elaboran con frutas crudas o se utilizan verduras guisadas. Los brotes jóvenes y las flores también se utilizan como alimento.
21. Vara Trichozant.
    Trichozant serpentine (calabaza serpiente, pepino serpiente) es una enredadera herbácea cultivada en los trópicos y subtrópicos de Australia, el sur y el sudeste de Asia. El fruto es muy largo, alcanzando hasta 1,5 metros de largo y hasta 10 cm de diámetro, en el proceso de crecimiento suele adquirir curvaturas extrañas. El color de la fruta madura es naranja, la piel es fina, la pulpa es roja, viscosa, tierna. Una verdura de calabaza muy popular en la cocina asiática. Las verduras de la planta (hojas, tallos, zarcillos) se utilizan en la cocina como verdura verde para ensaladas.
22. Rod Melotria.
    Melotria rough (melón ratón, sandía ratón, pepino amargo mexicano, sandía mexicana en miniatura, pepinillo amargo) es una enredadera herbácea perenne, a veces cultivada por el bien de pequeñas frutas comestibles (2-3 cm de largo) que saben a pepinos. Los frutos se comen verdes. Además de los frutos de calabaza de rayas verdes redondas ovaladas, la planta produce tubérculos comestibles comparables en tamaño y forma a los tubérculos de batata. El peso del tubérculo alcanza los 400 gramos. Los tubérculos, el sabor es un cruce entre un rábano y un pepino) se usan en ensaladas, las frutas se comen crudas, enlatadas, en escabeche.
23. Vara de Tladiant.
    La tladianta dudosa (pepino rojo) es una enredadera herbácea perenne que crece en el Lejano Oriente ruso, el territorio de Primorsky y el noreste de China. Se cultiva de forma limitada como planta comestible y ornamental. Las frutas maduras son similares en tamaño y forma a los pepinos pequeños, solo que de color rojo suave con rayas apenas perceptibles. La pulpa de la fruta es dulce, contiene muchas semillas pequeñas y oscuras. Los frutos maduros se recogen cuando están maduros a finales de septiembre. Lo comen crudo, hacen mermelada, mermelada. Las frutas verdes se pueden enlatar de la misma forma que los pepinos.
24. Vara de Sikan.
    Cassabanana (sikana fragante, pepino almizclero, calabaza fragante) es una gran enredadera herbácea cultivada en la zona tropical de América del Sur y Central. Los frutos maduros son rojos, naranjas, burdeos o morados, alargados, ligeramente curvados, grandes (hasta 60 cm de longitud, 11 cm de diámetro y un peso de hasta 4 kg) con una corteza lisa y brillante. La pulpa es de color naranja o amarillo, muy dulce y jugosa, y sabe a melón. En el centro de la fruta hay un grano carnoso con muchas semillas ovaladas. Las calabazas Sikan jóvenes se comen crudas en ensaladas, fritas, agregadas a sopas y platos de carne. A partir de frutas maduras, puede cocinar mermelada, hacer mermelada, pero es más delicioso comerlo crudo. Se almacena bien.

Aplicación de hortalizas de calabaza

Las verduras de calabaza se utilizan ampliamente en la dieta. Se guisan, se hornean, se fríen, se comen crudas, se agregan a las ensaladas, se encurten y se salan, e incluso se hacen caviar y puré de papas. La calabaza y el calabacín se utilizan ampliamente en alimentos dietéticos y para bebés. Algunas semillas de calabaza (como sandía, melón y cassabanana madura) se comen como fruta. Las verduras de calabaza son ricas en vitamina C, caroteno, vitaminas B y oligoelementos.

Con fines medicinales, las verduras de calabaza se utilizan con mayor frecuencia para mejorar el metabolismo y la digestión y la actividad del tracto gastrointestinal, como diurético y colerético. El pepino se usa activamente en cosmetología como un componente de lociones y cremas, ayuda a la piel a deshacerse del acné y la vuelve aterciopelada. Las semillas de calabaza y las semillas comestibles de cyclantera tienen un efecto antihelmíntico.

Los frutos de calabaza, las copas y los tubérculos viejos de chayote se utilizan en la cría de animales como alimento. Las frutas de calabacín también se utilizan para alimentar aves de corral y algunos animales.

Partes de plantas de calabaza también se utilizan con fines no alimentarios. Entonces, los sombreros y las esteras se tejen con colillas de chayote y gorlyka, las toallitas están hechas de lufa. Las calabazas de botella todavía se utilizan para hacer platos, así como pipas, instrumentos musicales y recuerdos.

Muchas plantas de la familia de las calabazas son enredaderas, capaces de aferrarse a un soporte con sus antenas. Por lo tanto, algunas plantas (por ejemplo, el pepino peruano) se utilizan como enredadera callejera decorativa, para crear glorietas sombreadas y decorar balcones y paredes de edificios.

Adicionalmente

Orden Calabaza - Cucurbitales

Calabaza de la familia - Cucurbitaceae

La familia incluye principalmente plantas herbáceas, con menos frecuencia arbustos. Se distribuyen principalmente en los trópicos de ambos hemisferios. Las semillas de calabaza con frutas comestibles: sandías, pepinos, melones, calabazas, son cultivadas por los humanos de manera muy amplia. La sandía es la más resistente a la sequía de todas las semillas de calabaza, y en nuestro país sus mejores variedades se cultivan en el sur: en la región del Volga, las regiones del sur de la estepa y en Asia Central. Esto no es sorprendente, ya que el pariente más cercano de las sandías cultivadas es sandía común(Citrullus vulgaris) crece en los desiertos africanos - Kalahari y otros. Otro tipo de sandía vive en las regiones secas de Irán, Afganistán y Turkmenistán - coloquint(Citrullus colocynthis), cuyos frutos amargos tienen valor medicinal.

Estudiaremos la estructura de flores y frutos en semillas de calabaza usando varios ejemplos.

Arroz. 113. Familia de la calabaza. Siembra de pepino (Cucumis sativus): 1 - parte de un brote en flor; 2 - flor pistilada (se corta la corola); 3 - flor estaminada seccional. Calabaza (Cucurbita pepo): 4 - sección transversal de un ovario de calabaza. Paso (Bryonia): 5 - normal y 6 - estambres dobles (fusionados a partir de dos). Coloquint (Cyrtullus colocynthis): 7 - doble estambre; 8 - calabaza androceo y gineceo; 9 - diagramas de flores de calabaza (se muestran las flores originales de cinco miembros)

Sembrando pepino (Cucumis sativus) (Fig.113, 1, 2, 3). Para los estudios, se requieren muestras de herbario de la planta en flores, flores y frutos jóvenes (tomados inmediatamente después de la floración), almacenados en alcohol.

Plantas de calabaza: frutales y ornamentales

Además del equipo habitual, también necesita una maquinilla de afeitar. Al examinar la muestra de herbario, observamos lo siguiente:

1) tallos pentaédricos recostados, que a menudo dan raíces adventicias en los nudos y echan raíces;

2) antenas simples no ramificadas, que es una característica genérica muy importante del pepino y el melón, en contraste con la sandía y la calabaza, que tienen antenas ramificadas;

3) las hojas son cordadas en la base, de cinco lóbulos y, a diferencia del melón, los lóbulos de las hojas del pepino son afilados;

4) los tallos y pecíolos de las hojas, los pedicelos y los ovarios de las flores son de pelo áspero;

5) las flores son dioicas, las estaminadas se asientan en racimos y las pistiladas suelen ser solitarias en las axilas de las hojas.

Después de colocar la flor del pistilo sobre la mesa de la lupa, la consideraremos y, después de colocar el YuKhokulyar, nos familiarizaremos con las espinas que cubren la superficie del ovario y la fruta del pepino.

Estas espinas resultan ser pelos modificados, en la base de los cuales hay células hinchadas que parecen verrugas. En la parte superior de cada uno de ellos hay una punta afilada, fuerte, incluso un poco leñosa. Esta es la razón por la que los pepinos jóvenes suelen ser espinosos. Si miramos los pelos que recubren el cáliz, nos convenceremos de que sus células principales son mucho más delgadas, los pelos son multicelulares y menos rígidos que en el ovario.

Pasamos ahora al análisis del perianto. La copa y el borde han crecido juntos. El número de sépalos y lóbulos de la corola es cinco, las flores son amarillas. Para examinar la estructura interna de una flor, abra su tubo con una aguja y desdóblelo. En el centro de la flor femenina, veremos una columna corta y masiva con el mismo estigma masivo de tres lóbulos en la parte superior. Cabe señalar que cada lóbulo del estigma es bipartito, por lo que da la impresión de uno de seis lóbulos. ¡Teniendo en cuenta las hojas del estigma, notaremos la enorme superficie de percepción que tiene! Sus seis procesos masivos están cubiertos con una gruesa capa de papilas. En la base del tubo de la corola, notaremos un anillo corrugado masivo blanco: estas son escamas de néctar junto con un androceo subdesarrollado adherido a ellas.

La última etapa de nuestro trabajo con una flor femenina será el análisis de su ovario. La forma más sencilla de comprender su estructura es en los cortes de frutos jóvenes. Tome una fruta así y córtela un poco por encima del medio. Luego recortamos el borde de la parte inferior, las mitades de la fruta con una navaja y hacemos una sección transversal lo más delgada posible. El estudio se realizará en una gota de agua en el ocular 20 X de la lupa.

A primera vista del corte, nos parecerá que el ovario tiene tres células. Sin embargo, habiéndolo examinado detenidamente, notamos que cada nido todavía está dividido por la mitad por una película muy delgada (generalmente un ovario de flores poco visible en los cortes). El ovario tiene seis células, aunque estos tabiques secundarios a menudo están incompletos. En los diagramas de flores de calabaza, se indican con una línea de puntos. Considere la placenta. Cada uno de ellos sobresale en el ovario y se bifurca en su pared exterior, sus extremos están doblados hacia un lado y los óvulos se encuentran en ellos. Como resultado, cada placenta parece un paraguas en sección. El fruto del pepino es parecido a una baya, la llamada calabaza.

Una vez finalizado el trabajo, el análisis de la flor masculina de pepino ya no presentará mucha dificultad. Abramos y desplieguemos su tubo. Los sépalos y los lóbulos de la corola también son cinco aquí, y la pubescencia es menos rígida que la de una flor femenina. El receptáculo tiene forma de platillo, sobre él hay estambres, a menudo fusionados con anteras en una cabeza común. Cuando la flor se despliega, los estambres se separan entre sí y resultan estar compuestos por tres grupos: dos grandes y uno más pequeño. Aquí solo hay cinco estambres, cuatro de ellos han crecido juntos en pares y uno está libre.

Echaremos un vistazo más de cerca a este estambre libre. El filamento es corto, ancho, sus anteras son largas; tienen forma de W y se doblan y caben en una carpeta ancha. El enlace en su cúspide da una gran consecuencia bipartita. Las anteras son biloculares y abiertas con una hendidura longitudinal, y en los bordes de las mismas se ve un denso cepillo de pelos, adherido al conectivo. Estos pelos son pegajosos, sus secreciones, que tiñen al insecto, contribuyen a la adhesión del polen a su cuerpo. En el centro de la flor masculina, alrededor del pistilo subdesarrollado, hay cinco engrosamientos callosos, a veces fusionados significativamente entre sí, y solo tres tubérculos sobresalen en la base hinchada anular; estos son nectarios.

La patria del pepino y el melón es la India.

Calabaza(Cucurbita pepo). Las enormes flores de la calabaza son fáciles de estudiar. Es mejor cosecharlos en forma de cogollos (machos y hembras). Las flores de calabaza son axilares, solitarias. Al explorarlos, notamos lo siguiente:

1) En las flores masculinas, los estambres también se han dividido en grupos: 2 + 2 + 1 (gratis). Sin embargo, esto se nota solo en la base de sus filamentos masivos, donde hay pequeños agujeros entre ellos, ventanas que conducen a la flor. La parte superior de los filamentos y todas sus anteras han crecido juntas en una gran columna, salpicada en la superficie con sacos de polen en forma de bucle.

Luego abrimos el tubo del estambre con una aguja y doblamos los estambres hacia un lado. En la parte superior del receptáculo, alrededor del pistilo subdesarrollado, veremos un rodillo de néctar, cuyo paso para los insectos solo es posible a través de las ventanas que quedan en la base de la columna estaminada. El proceso de acumulación de estambres en la calabaza, por lo tanto, ha ido más lejos de lo que hemos visto en el pepino. Para asegurarnos de que aquí han crecido juntos tres grupos de estambres, cortamos el tubo estaminado, ligeramente por encima de su base, y veremos que el tubo consta, por así decirlo, de tres haces de filamentos adheridos entre sí.

2) La estructura de la flor pistilada es la misma que en la especie anterior.

También es bueno comparar las flores de una sandía con las flores masculinas de una calabaza, en las que se pueden encontrar estambres que se encuentran en todas las etapas posibles de acreción entre sí: 2 + 2 + 1; 2 + 1 + 1 + 1; 3 + 2. En las flores femeninas de la sandía también son frecuentes los rudimentos de los estambres, y en las masculinas se aprecia un estigma subdesarrollado e incluso lobulado. El melón tiene flores bisexuales. Por tanto, podemos concluir que la dioica en la calabaza es un fenómeno secundario. Fórmulas florales: macho - K (5) C (5) A (2) + (2) +1; hembra - K (5) C (5) G- (3).

Arroz. 114. Familia Bellflower. Campana en expansión (Campanula patula): 1 - brote en flor; 2 - sección longitudinal de la flor (se eliminan los pétalos y parte de los estambres); 3 - etapas sucesivas de desarrollo de estambres y pistilo; 4 - cápsula madura. Chinche de montaña (Jasione montana): 5 - inflorescencia. Ostrowskya majestic (Ostrowskya magnifica): 6 - flor y caja; 7 - diagrama de una flor de campanilla

Habiendo estudiado las formas herbáceas de la calabaza, podemos concluir que sus tallos son trepadores o recostados: pestañas, que se adhieren con la ayuda de zarcillos que crecen en las axilas de las hojas (es decir, zarcillos de origen del tallo). Característica distintiva La familia es también el dominio de las flores dioicas, y la calabaza puede ser tanto monoica como dioica. El ovario siempre es inferior con placenta parietal lateral. El pistilo está formado con mayor frecuencia por tres carpelos acretados.

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Familia PUMPKIN
(CUCURBITACEAE)

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Familia PUMPKIN (CUCURBITACEAE) Esta familia incluye 130 géneros y alrededor de 900 especies, que crecen principalmente en regiones tropicales y subtropicales, desde selvas tropicales hasta desiertos. África es especialmente rica en semillas de calabaza silvestres, así como Asia y América. En latitudes templadas, los representantes de esta familia son relativamente pocos. Calabaza anual o perenne, pastos trepadores o rastreros, con menos frecuencia arbustos, con hojas alternas, palmeadas o pinnadas (con menos frecuencia separadas) o simples. La mayoría de los miembros de la familia están equipados con antenas, que son brotes modificados. Las flores suelen ser unisexuales, mono o dioicas, rara vez bisexuales, actinomórficas, solas o agrupadas en inflorescencias axilares: racimos, pinceles, panículas, paraguas. El perianto, junto con la base de los filamentos, forma un tubo floral adherido al ovario; el cáliz es de cinco lóbulos. Corola empalmada, de cinco lóbulos o de cinco partes (hasta diseccionada), amarilla o blanca, con menos frecuencia verdosa o roja. Estambres 2-3-5, muy raramente 2, más a menudo 5, de los cuales generalmente 4 están fusionados en pares; a veces, todos los filamentos o anteras de todos los estambres crecen juntos. El gineceo consta de 3, rara vez de 5 o 4 carpelos; ovario inferior (a veces semi-inferior), más a menudo tricelular, con numerosos óvulos en cada nido; columna con estigmas carnosos engrosados.

Las plantas de calabaza son principalmente polinizadas por insectos. Los nectarios grandes y bien desarrollados llenos de néctar muy dulce tienen una estructura tal que son accesibles para todos. Por lo tanto, las flores de calabaza son visitadas por unas 150 especies de insectos. Las flores de muchas especies no tienen un aroma fuerte y atraen a los polinizadores ya sea con grandes corolas de color amarillo brillante (como calabaza, sandía, pepino, etc.), o sus pétalos tienen la capacidad de reflejar los rayos ultravioleta invisibles a nuestros ojos. Los principales polinizadores de las cucurbitáceas son las abejas (especialmente la abeja melífera) y las hormigas esteparias, así como las avispas y los abejorros. Los insectos visitan las flores masculinas con más frecuencia, ya que el polen sirve como un excelente alimento para los insectos; contiene más de cien sustancias útiles, incluidas proteínas, grasas y muchas vitaminas. La inmensa mayoría de los miembros de la familia tienen frutos similares en estructura a una baya, pero muy peculiar, llamados "calabaza". La calabaza, la sandía, el melón y el pepino son ejemplos clásicos de este tipo de fruta. En las semillas de calabaza, a veces algunas de las semillas más maduras y viables germinan dentro de la fruta. Como resultado, cuando una fruta demasiado madura se agrieta, no solo caen semillas, sino también plántulas completamente desarrolladas, cuyas raíces penetran rápidamente en el suelo suelto y echan raíces. La clasificación más moderna de la familia de las calabazas pertenece al botánico inglés C. Jeffrey (1980). Según esta clasificación, la familia se divide en dos subfamilias y 8 tribus.

La gran subfamilia de cucurbitáceas (Gucurbitoideae) contiene 7 tribus, incluidos 110 géneros. Uno de los representantes más primitivos de la subfamilia de la calabaza es el género Telfairia, perteneciente a la tribu Joliffieae. Los géneros Momordica y Thladiantha pertenecen a la misma tribu. El género paleotrópico Momordica incluye alrededor de 45 especies, la mayoría de las cuales son enredaderas anuales con un tallo delgado y hojas pecioladas largas, cultivadas en países tropicales de Asia. En el género Tladiant, hay alrededor de 15 especies que crecen en el este y sudeste de Asia.

Otra tribu (tribu Benincaseae) incluye los géneros Acanthosicyos (2 especies), pepino loco (Ecballium, género monotípico), sandía (Citrullus) y otros. Acanthositsios es una planta típica del desierto con zarcillos espinosos y una raíz gruesa, a veces muy larga. Entre otros géneros de la misma tribu, cabe mencionar en primer lugar la sandía (Citrullus). Estos son pastos rastreros pubescentes anuales o perennes con hojas disecadas. Las flores son grandes, solitarias, unisexuales o bisexuales; los sépalos y sus pétalos crecen juntos en la base. Corola amarilla, estambres 5. Estigma trilobulado, ovario tricelular. La fruta es una calabaza jugosa de semillas múltiples con semillas planas. La sandía es común en las regiones tropicales y subtropicales del mundo. El género incluye 3 especies: sandía comestible, colocynth, sandía sin frijoles, cuyo rango se limita al desierto de Namib en el suroeste de África. Las antenas de esta planta están completamente reducidas. Esta tribu, además de la sandía, incluye los géneros Bryonia, Lagenaria o Gourd (Lagenaria), Benincasa y algunos otros. El género perestusen incluye 12 especies que crecen en las Islas Canarias, el Mediterráneo, Europa, Asia Occidental y Central. Estas plantas altas y perennes trepadoras se pueden encontrar en el Cáucaso y Asia Central entre arbustos, bordes de bosques, barrancos, así como malezas cerca de setos y paredes. Las antenas de los peldaños son especialmente sensibles al tacto de objetos sólidos, lo que hace que crezcan muy rápidamente y se doblen hacia el estímulo. En un tiempo relativamente corto, las antenas se envuelven firmemente alrededor del soporte, sosteniendo de manera confiable el gran peso de la planta. Pequeñas flores de perestroop discretas, recolectadas en inflorescencias escasas, apenas se destacan sobre el fondo de las hojas y huelen muy débilmente, sin embargo, los insectos las visitan voluntariamente, atraídas por el patrón ultravioleta de la corola, invisible a nuestro ojo. En la familia de las calabazas, solo en los representantes de este género la fruta es una baya real. Numerosas semillas de pisadas pequeñas están cubiertas con una armadura resistente y resistente. El embrión de la semilla que ha pasado por el tracto digestivo del ave permanece intacto y capaz de germinar. Las bayas demasiado maduras se trituran al menor toque y las semillas se adhieren con moco a la piel del animal que las toca, extendiéndose así también. Algunas especies del género son plantas venenosas, algunas se utilizan en varios países como medicinales. Las bayas y las raíces que contienen glucósidos brionina y brionidina son especialmente venenosas.

La tribu calabaza (Cucurbiteae) incluye 12 géneros, incluido el género calabaza (Cucurbita), que cuenta con unas 20 especies, que crecen salvajemente exclusivamente en América. Algunos de ellos se han introducido en la cultura desde hace mucho tiempo. Hasta la fecha, existe una gran cantidad de variedades de alimentos, piensos y calabazas decorativas. Los representantes del género son plantas herbáceas perennes o anuales con un tallo redondeado o facetado, a menudo extendido, a veces trepador. El género Luffa, que tiene mucho en común con la siguiente tribu, Cyclanthereae, ocupa una posición algo aislada en la tribu cucurbitácea. Hay 5 especies en el género.

La tribu Cyclanthereae incluye 12 géneros que crecen principalmente en las zonas tropicales y subtropicales. En todos los representantes de estos géneros, los filamentos estaminados están fusionados, las frutas son espinosas y a menudo se abren. Un ejemplo es el gran género americano Echinocystis, que une unas 15 especies, con pequeñas flores blancas monoicas. Otro género interesante de la tribu es la cyclantera (Cyclanthera), que incluye unas 15 especies. Todos crecen en América del Sur Central y Tropical. Estas son plantas trepadoras herbáceas con un tallo pubescente y hojas de cinco a siete lóbulos. Flores amarillas, verdes o blancas sin nectarios. por lo tanto, las plantas son principalmente polinizadas por el viento. Las frutas maduras se abren repentinamente mediante dos válvulas, cada una de las cuales se dobla hacia atrás con fuerza. Como resultado, las semillas se esparcen a distancias bastante largas. La tribu sitiosovye (Sicyoeae) se caracteriza por flores femeninas con un solo ovario, menos a menudo tricelular; los estambres de las flores masculinas son acumulados, con anteras sinuosas. La tribu incluye 6 géneros, de los cuales los más interesantes son Sicyos y Sechium. El género sitios incluye alrededor de 15 especies nativas de las islas hawaianas, Polinesia, Australia y América tropical. La mayoría son gramíneas anuales en forma de liana con hojas delgadas alternas, ligeramente lobuladas o angulosas. El género Schizopepon, que forma una tribu separada Schizopeponeae, tiene solo 5 especies, distribuidas desde el norte de la India hasta el este de Asia.

La tribu Trichosaiitheae incluye 10 géneros. Todos se caracterizan por flores de tubos largos con pétalos con flecos o enteros. Las frutas son cilíndricas o triangulares, a menudo no se abren o se abren en tres partes iguales. El género más famoso es Trichosanthes, que incluye alrededor de 15 especies que son comunes en el sudeste asiático y Australia. La estructura morfológica de estas plantas es común para la mayoría de las plantas de calabaza: apariencia de liana, hojas anchas lobuladas, flores unisexuales; los machos se recogen en una maleza escasa y las hembras son solitarias. A menudo, los pétalos se doblan en espiral hacia adentro, por lo que las flores de tubos largos adquieren una apariencia algo inusual. Los frutos verdes son comestibles, por lo que algunas de estas especies se han introducido en el cultivo. Además, los frutos maduros suelen ser muy espectaculares, lo que, junto con las abundantes hojas verdes y exuberantes, hace que las plantas sean muy decorativas. También es de interés el género monotípico indo-malayo Hodgsonia, que está cerca de los Trichozantes.

La tribu Melothrieae incluye 34 géneros, incluido el género del pepino (Cucumis), representado por más de 25 especies, distribuidas principalmente en África. Solo unas pocas especies se encuentran en Asia. Varias especies se cultivan como plantas alimenticias por el bien de las frutas comestibles. Entre otros géneros de la tribu, hay géneros interesantes de Corallocarpus, Melothria y Kedrostis. El género cedrostis (unas 35 especies) está muy extendido en las regiones tropicales y subtropicales de África, Madagascar, Asia tropical y Malesia. En las estepas de Sudáfrica, a menudo se pueden encontrar plantas herbáceas de color verde grisáceo, densamente pubescentes, parecidas a lianas que pertenecen al género Kedrostis arrastrándose por el suelo.

La subfamilia Zanonioideae incluye 18 géneros, que se combinan en una sola tribu. La mayoría de las plantas de esta subfamilia viven en países de las zonas tropicales y subtropicales. El género monotípico Iido-malayo Zanonia caracteriza más plenamente a toda la subfamilia. Sus flores son dioicas con ovario bicelular; frutos: cápsulas peludas en forma de maza, cuando están maduras, abiertas con una tapa, que esparcen semillas aplanadas de alas ligeras, que se esparcen por el viento a largas distancias. El género Actinostemma, que cuenta con unas 6 especies, se distribuye en el este de Asia y el Himalaya. Todos ellos son enredaderas herbáceas perennes con tallos trepadores. Una de las especies se encuentra dentro de Rusia.

De los cultivos de frutas a la familia de las calabazas ( Cucurbitáceas) incluyen: pepino ( Cucumis sativus L.), calabaza de frutos grandes ( Cucurbita maxima Duch.), Calabaza dura o mesa ( Cucurbita pepo L.), calabaza moscada ( Cucurbita moschata Duch.), Sandía común ( Citrullus vulgaris Schrad.) Y melón ( Cucumis melo L.). Todas estas plantas son anuales con flores dioicas. Entre las plantas de hortalizas de calabaza, de acuerdo con las peculiaridades de la tecnología agrícola, la sandía y el melón se distinguen en un grupo separado de melones.

Pepino... Planta que exige calor y humedad. La patria del pepino son las regiones tropicales de la India. El tallo principal (latigazo) es pentaédrico y alcanza una longitud de 0,5 a 2 metros o más. En las pestañas de primer orden, generalmente se forman flores estaminadas (masculinas), en las pestañas de segundo orden y siguientes, aumenta el porcentaje de flores pistiladas (femeninas) que dan fruto. Las flores femeninas florecen de 2 a 5 días después de las masculinas. Las flores masculinas se colocan en las axilas de las hojas de 5-7 piezas, formando una inflorescencia: un escudo, flores femeninas mayormente solitario.

El fruto de un pepino es una falsa baya (calabaza) con 3 a 5 cámaras de semillas (Fig. 13). Un pepino se desarrolla bien a una temperatura de 20-25 °. Las frutas jóvenes e inmaduras, las llamadas verduras, se utilizan como alimento, que aparecen de 8 a 12 días después del comienzo de la floración (madurez técnica). El fruto en el que se han formado las semillas maduras se llama testículo (madurez biológica). Desde la siembra hasta el comienzo de la fructificación, pasan de 32 a 70 días, la fructificación dura de 30 a 40 días.

El sistema de raíces consta de una raíz principal y numerosas raíces laterales ubicadas horizontalmente en la capa superficial del suelo.

En el tallo, se pueden formar raíces adventicias en los senos foliares. Los tallos son largos, ramificados, rastreros, con antenas. Las hojas son pecioladas, con incisiones lobuladas o enteras (Fig. 14).

Calabaza... La calabaza es originaria de América Central y del Sur. En cultura, la calabaza está representada por tres tipos: frutos grandes, nuez moscada y corteza dura. Según el método de cultivo, el tiempo de maduración y el consumo, la calabaza dura se divide en melones de invierno y verduras de verano. La calabaza vegetal está representada por las siguientes formas de arbustos: calabacín, calabaza, kruknek. Las diferencias botánicas entre las calabazas son bastante características y facilitan la identificación de especies y variedades individuales (Fig. 15). Calabaza de frutos grandes- Planta herbácea con pestañas potentes. Las pestañas son rastreras, largas y redondeadas. Las hojas son grandes, erectas, con pecíolos largos, los pecíolos huecos, muy pubescentes. Las flores son dioicas. Los frutos son muy grandes, generalmente monocromáticos, lisos o ligeramente acanalados. La corteza de la fruta es blanda, fácil de cortar con cuchillo. La pulpa es bastante densa, mediana en azúcar. Calabaza de corteza dura (comedor) Se distingue por un fuerte ranurado del tallo y los pecíolos de las hojas, así como por la rugosidad de las láminas foliares. La pubescencia de pestañas y hojas es muy dura, áspera. Los frutos son de tamaño mediano, firmes, con un patrón brillante. La pulpa es densa, azucarada. Nuez moscada de calabaza se diferencia en frutos cilíndricos alargados con una intercepción en el medio. La pulpa de la fruta es de densidad media, buen sabor. Esta especie es termófila, con una larga temporada de crecimiento. Arroz. 15 - Tipos y variedades de calabazas: 1 - de frutos grandes; 2 - turbante; 3 - nuez moscada; 4 - firme (cantina); 5 - calabacín; 6 - patisson; 7- crooknek. Calabacín Es similar en sus características a la calabaza de mesa, diferenciándose solo en la forma arbustiva de las plantas que no forman látigos, y en los frutos alargados y cilíndricos de color blanco, crema o verde. Zelens de 8-12 días de edad, 20-25 cm de largo, se consumen en los alimentos En los últimos años se ha generalizado un nuevo tipo intensivo de calabacín, el calabacín. Su valor nutricional se debe a la presencia de carbohidratos de fácil digestión, caroteno, vitaminas C, B 1, B 2, PP en la pulpa del fruto. Entre los cultivos de hortalizas de la familia de la calabaza, la calabaza es el cultivo más resistente al frío. Calabaza Se diferencia del plato de calabacín, forma de disco en forma de campana, forma redondeada y aplanada de la fruta. El color de la fruta es blanco, crema o verde claro. La pulpa es blanca y más densa que la de un tuétano vegetal. Para la alimentación se utiliza un ovario de 2-5 días con un diámetro de hasta 8-10 cm.Las frutas se comen fritas y guisadas, se salan y se encurten. Kruknek se diferencia de otras variedades en la forma de la fruta: doblada en forma de cuello de cisne (en inglés kruknek, un cuello torcido). Los pecíolos del tallo y las hojas están facetados con pubescencia dura. Los frutos se forman predominantemente en el tallo principal. Las frutas verdes jóvenes se fríen, se conservan en escabeche, se rellenan y se enlatan. Sandía- una hierba anual con brotes rastreros parecidos a las lianas, históricamente adaptada a las regiones esteparias áridas y cálidas. Sudáfrica es considerada el lugar de nacimiento de la sandía. La raíz principal, muy ramificada, alcanza una profundidad de 3-5 m, el tallo es una pestaña rastrera con pestañas laterales delgadas de segundo y tercer orden. Las hojas son alternas, profundamente dos veces disecadas (lo que distingue a la sandía de otras semillas de calabaza), con hojas alargadas y redondeadas. Las hojas y los tallos están cubiertos de una densa pubescencia y una floración cerosa. La fruta (falsa baya de múltiples semillas) es grande, a menudo esférica, cubierta con una cáscara densa, cuya superficie se distingue por un patrón variado de color verde oscuro, verde o verde-blanco. El interior del feto, el más grande en volumen, está lleno de jugosas placentas con semillas adheridas a ellas. Pulpa jugosa de frutos rojos, diferente densidad.

La familia de las calabazas (Cucurbitaceae) es extremadamente diversa. Se conocen 90 géneros de esta familia, incluidas unas 760 especies, la mayoría de las cuales se distribuyen principalmente en las regiones tropicales del mundo. Los representantes de esta familia tienen principalmente lianas herbáceas, plantas anuales, pero hay una serie de arbustos perennes y especies leñosas.

Entre los representantes de la familia de la calabaza, el pepino, la sandía, el melón, la calabaza, el calabacín y la calabaza son los de mayor importancia económica nacional y están muy extendidos. Menos significado práctico tienen luffa, o esponja vegetal, calabaza o maceta calabaza, chayote, etc. Los cultivos típicos de hortalizas de esta familia son el pepino, así como el zapallo y zapallo ("calabazas vegetales"), cuyos frutos se consumen en madurez técnica en el forma de ovarios jóvenes. La sandía, el melón y la calabaza pertenecen a un grupo especial de plantas vegetales: los melones.

Pepino

El pepino (Cucumis sativus L.) pertenece al género Cucurbita. Este es uno de los más comunes el mundo cultivos de hortalizas. El pepino se cultiva en casi todos los países del mundo. Ocupa la mayor superficie de nuestro país, donde en diferentes años se siembra en un área de 140-160 mil hectáreas. De cultivos de hortalizas cultivados en campo abierto, solo el repollo y el tomate superan al pepino en superficie y producción bruta, cuyo peso específico está al nivel del 10-12% de la siembra total de cultivos de hortalizas. Sin embargo, en términos de rendimiento, es inferior a los principales cultivos de hortalizas, por lo que su producción es solo del 5-6% de la producción total de hortalizas del país. Al mismo tiempo, cabe señalar que en suelo protegido, el pepino es el cultivo principal, que da alrededor del 70% de los productos vegetales que aquí se obtienen. El pepino se cultiva en una amplia variedad de áreas del país. Recibió la mayor distribución en las regiones centrales con condiciones meteorológicas favorables: en Ucrania, en las regiones económicas del Cáucaso Norte, Volga, Tierra Negra Central y Central de la RSFSR, así como en Bielorrusia, Kazajstán y Moldavia.

El pepino es uno de los cultivos de hortalizas más populares. Es importante que exista una oportunidad práctica para obtener frutas frescas de pepino durante casi todo el año: en el período invierno-primavera de los invernaderos de invierno, en el período primavera-verano de invernaderos de primavera, invernaderos y refugios de películas de pequeño tamaño, en el período verano-otoño desde campo abierto. Los frutos del pepino se utilizan principalmente frescos. Los pepinos encurtidos y encurtidos también son de gran importancia para la nutrición de la población, especialmente en los períodos de invierno e invierno-primavera.

El pepino es una hierba anual. Su sistema radicular consta de una raíz principal de hasta 1 m de largo, de extensión superficial, y numerosas raíces laterales de primer orden y subsiguientes, ubicadas horizontalmente principalmente en el horizonte del suelo cultivable. El tallo del pepino tiene forma de liana, ramificado, alcanzando una longitud de 1,5-2 m. También hay formas arbustivas, en las que la longitud del tallo no supera los 20 cm, y determinante, en las que el crecimiento se detiene por encima de los 10 -12º nodo, es decir después de 40-60 cm Las plantas de pepino son monoicas (monoikist), las flores suelen ser dioicas (Fig. 15), rara vez hermafroditas.

También hay formas de pepino con dioica parcial, con un número predominante de flores femeninas o masculinas (algunas muestras de Japón, China y otras regiones del este). Este fenómeno se usa ampliamente en la producción de semillas de pepino heteróticas. El fruto de un pepino es una falsa baya (calabaza) con 3-5 cámaras de semillas (Fig. 16), de varias formas, tamaños, pubescencia, color, patrón y otras características. Los frutos contienen 100-400 semillas. También hay formas de pepino sin semillas, las llamadas partenocárpicas.

En condiciones favorables, las semillas de pepino brotan 4-6 días después de la siembra. La temperatura óptima para la germinación de semillas es de 25-35 ° C. Las plántulas normales se pueden obtener a temperaturas no inferiores a 17-18 ° C. Para la germinación normal de las semillas de pepino, también se requiere humedad. Para que las semillas se hinchen, se necesita un 36-42% de su peso absolutamente seco, y para la germinación, un 20-25% más. Durante la germinación, las semillas de pepino son muy sensibles a la falta de aire, lo que reduce la energía de germinación y la germinación. Esto explica la alta capacidad de respuesta del pepino a suelos ligeros y sueltos y un efecto destructivo sobre las semillas de la corteza del suelo.

Cuando las semillas de pepino germinan, la raíz es la primera en comenzar a crecer, luego el punto de crecimiento comienza a desarrollarse y aparece el tallo. El sistema de raíces en la primera temporada de crecimiento crece más intensamente que la parte aérea de la planta. Posteriormente, aumenta el crecimiento de la parte aérea de las plantas. La primera hoja se forma solo 5-6 días después de la germinación. 8-10 días después de la primera hoja, se forma la segunda. Una vez que el sistema de raíces se ha desarrollado lo suficiente, las hojas y los tallos comienzan a crecer rápidamente. Cada nueva hoja aparece en 3-4 días, luego cada dos días, todos los días, y luego dos o más hojas al día. El tallo también crece lentamente al principio y luego más rápido, alcanzando una ganancia de hasta 2 cm por día.

Después de la formación de 4-6 hojas en variedades de maduración temprana y 6-8 hojas en variedades de maduración tardía, se forman brotes laterales de primer orden en el tallo principal (pestaña), luego se forman brotes de segundo orden en ellos, y así sucesivamente, primero en las axilas de las hojas inferiores, luego en las superiores ... 30-40 días después de la germinación en variedades de maduración temprana y después de 50-60 días en variedades de maduración tardía, comienza la floración. Las primeras en florecer son las flores de las inflorescencias ubicadas en las axilas de las hojas inferiores del tallo principal (en las variedades de maduración temprana, en las axilas de la hoja 2-3, en las variedades de maduración tardía, en las 7- Hoja 12). Luego florecen las primeras flores de las inflorescencias posteriores y las siguientes flores de la primera inflorescencia. La floración se extiende constantemente de abajo hacia arriba y desde el tallo principal hasta los brotes del primer orden y luego los siguientes.

Las flores de pepino son de corta duración: en las regiones del norte, por lo general, abren de 6 a 7 a. M., Están abiertas durante 1 o 2 días y luego se cierran. Las flores no fertilizadas pueden mantener la corola fresca hasta por 4 días. En el sur, durante la temporada de calor, solo abren medio día, de 4 a 5 horas hasta el mediodía. El estigma de las flores femeninas es el más susceptible, y el polen de las flores masculinas es viable en las primeras horas después de la apertura de las flores, cuando suele tener lugar la fecundación. A veces son capaces de fertilizarse incluso antes de que las flores florezcan. El polen completo se forma a una temperatura de aproximadamente 20-30 ° C. Cuando la temperatura desciende a 14-17 ° C, la viabilidad del polen disminuye al 25%, y a una temperatura de 7-12 ° C se vuelve estéril (Belik, Koziper, 1964, 1967).

Por lo general, hay muchas más flores masculinas en plantas de formas monoicas de pepino que flores femeninas, y su proporción no es la misma en diferentes partes de la planta. Cuanto más lejos esté el orden de los brotes de la base del tallo, mayor será el número relativo de flores femeninas. La proporción de flores también cambia bajo la influencia de factores. ambiente externo e influencia artificial sobre las plantas. Una disminución de la temperatura y un aumento de la humedad del aire y del suelo, una disminución de las horas de luz durante el período de formación de flores, la fumigación con monóxido de carbono o la alimentación con dióxido de carbono, el pellizco de las plantas, la exposición al acetileno y otros métodos contribuyen a un aumento en el número absoluto y relativo de flores femeninas. Desafortunadamente, el uso de estas técnicas es prácticamente posible solo en invernaderos. Al cultivar un pepino en campo abierto, la proporción de flores de pepino puede verse influenciada por las condiciones nutricionales y un cambio en el pH del medio. La nutrición mejorada con restricción de fósforo, potasio, boro y nitrógeno contribuye a mejorar la formación de flores femeninas. La mayor cantidad de flores femeninas se forma en un ambiente neutro (pH 5.9-6.1).

Después de la fertilización, en condiciones normales de crecimiento, los ovarios del pepino crecen rápidamente y alcanzan la madurez técnica (removible) ya en el día 7-12 después de la fertilización (fase verde). Primero, los ovarios crecen intensamente en longitud, luego en grosor. En el futuro, el crecimiento de las frutas se ralentiza gradualmente y se detiene al comienzo de la maduración (el período desde la fase verde hasta la maduración completa de las semillas en la fruta, según la variedad y las condiciones de crecimiento, es de 1-1.5 meses), el cambia de color, aumenta la acidez, se produce la lignificación de las cubiertas de las semillas, en última instancia, se pierde el valor de consumo de la fruta.

El pepino es uno de los cultivos de hortalizas que más calor exige. Para el crecimiento normal de las plantas, se requiere una temperatura de 25-27 ° C. A temperaturas por debajo de los 15 ° C, el crecimiento y el desarrollo de las plantas se retrasan. Exposición prolongada a una temperatura de 8-10 ° C. puede provocar la muerte de las plantas. Las plantas mueren después de 3-4 días de exposición a temperaturas de 3-4 ° C. Las plantas de pepino no toleran las heladas. Las más sensibles al frío son las plántulas de pepino en fase cotiledón. Cuando se vuelven más fuertes y comienza la fotosíntesis intensiva en ellos (en la fase de 1-2 hojas verdaderas), su resistencia al frío aumenta significativamente. El pepino florece a una temperatura no inferior a 14-16 ° C, y las anteras se agrietan a 16-17 ° C. La temperatura óptima para la floración y fertilización de las flores de pepino es de 18-21 ° C.

Los estudios a largo plazo de la fisiología de la resistencia al frío del pepino, llevados a cabo en NIIOKh (Velik et al., 1960-1975), mostraron que cuando se exponen a bajas temperaturas en plantas de pepino, se producen una serie de cambios patológicos en ellas, que son notado incluso después de su transferencia a condiciones de temperatura favorables: se observa un aumento en la viscosidad del protoplasma, una disminución en el contenido de agua de los tejidos de las hojas, un cambio en el contenido de ácido ascórbico en las hojas, una disminución en el contenido de clorofila tanto debido a la destrucción y debido al debilitamiento de su neoplasia, una violación del equilibrio nitrógeno-fósforo, es decir hay una violación de todo el metabolismo. Al mismo tiempo, la reacción patológica al enfriamiento de las variedades del sur, menos resistentes al frío, es más pronunciada que en las variedades del norte, más resistentes al frío.

El pepino es uno de los cultivos de hortalizas más demandantes de humedad, lo que se debe al pobre desarrollo del sistema radicular, su bajo poder de succión, una gran superficie de evaporación de las plantas, alto contenido de agua y la intensidad de la transpiración. Con humedad del suelo insuficiente y baja humedad relativa del aire, las plantas de pepino crecen mal, se desarrollan lentamente, los primeros, los más valiosos, los ovarios se caen, se forman pocas frutas, no alcanzan su tamaño normal y el sabor necesario. Junto con esto, el exceso de humedad del suelo, especialmente en combinación con bajas temperaturas, también es dañino para las plantas de pepino. Con una humedad excesiva, acompañada de una disminución del aire en el suelo, el crecimiento y la actividad de las raíces y, en consecuencia, el suministro de plantas con nutrientes del suelo, se debilitan, lo que afecta negativamente el crecimiento de los órganos aéreos y la productividad de las plantas.

La humedad óptima del suelo para las plantas de pepino en diferentes temporadas de crecimiento está en el rango de 70-80% HB, y la humedad relativa del aire es de 70-80%. Se requiere una mayor humedad del suelo en la primera temporada de crecimiento, antes de la floración y durante el crecimiento intensivo de la fruta. Al comienzo de la floración masiva, es posible cierta disminución de la humedad del suelo, lo que contribuye a un paso más exitoso del proceso de fertilización. Las plantas de pepino consumen la mayor cantidad de agua, naturalmente, durante el crecimiento máximo de la superficie de asimilación, el tamaño máximo de la planta, que coincide con el período de crecimiento y rendimiento intensivo del fruto. Durante este período, es necesario un riego frecuente con pequeñas cantidades.

La alta productividad de las plantas de pepino solo es posible cuando la alta humedad del aire y el suelo se combina con una temperatura óptima del medio ambiente. A bajas temperaturas del suelo y del aire, las plantas de pepino no pueden aprovechar completamente la humedad disponible, debido a que el sistema radicular en estas condiciones la absorbe débilmente y su ingesta no puede cubrir el consumo de humedad de las plantas. Al mismo tiempo, las plantas de pepino se marchitan: comienza la llamada sequía fisiológica.

El pepino es un cultivo que requiere mucha luz. Aunque es más tolerante a la sombra que el tomate, responde activamente a las condiciones de iluminación mejoradas aumentando el rendimiento, que se usa ampliamente en invernaderos, donde se utiliza iluminación adicional y fotocultivo de pepino. Estas plantas son de días cortos o neutrales a la duración del día. La mayoría de las variedades de pepino, con una reducción en la duración del día a 10-12 horas (sombreando en las horas de la mañana y la tarde, ricas en rayos rojos de onda larga), durante 15-20 días durante el período de plántula, aceleran su desarrollo, potenciar y acelerar la formación de flores femeninas, aumentar la cosecha temprana y general.

Calabacín y calabaza

El calabacín y el zapallo pertenecen a la especie calabaza ordinaria o de gran calibre (Cucurbita pepo L.), siendo sus variedades: calabacín - var. giraumontia Duch., calabaza - var. patisson Duch. (Filov, 1960).

El calabacín en la URSS se cultiva en todas partes, pero en áreas pequeñas, y la calabaza se cultiva en volúmenes muy limitados. En las regiones del sur del país, el calabacín se cultiva con fines forrajeros y para enlatado industrial (tanto calabacín como calabacín), y en las regiones central y norte para cocinar y enlatar en casa. Las frutas de calabacín se utilizan en forma de ovario de 7 a 12 días como en familiar y en la industria conservera para la elaboración de caviar de calabaza y puré de papa, embutidos, enlatados y fritos para consumo. Los patissons se usan en forma de ovarios de 3-5 días, principalmente para encurtir y salar, así como pepinos, y los ovarios de 7-10 días se usan en la cocina casera.

Las plantas de zapallo y zapallo son anuales, generalmente en forma de arbusto (también las hay de hojas largas). Los frutos del calabacín son alargados, cilíndricos (Fig. 17, 1), a veces ligeramente curvados. La corteza de los frutos en la fase de madurez técnica es suave, blanca o verde, en la fase de madurez fisiológica - leñosa (caparazón), de color amarillo claro, amarillo o crema. Los frutos de la calabaza tienen forma de campana, de plato o de forma redonda-plana (Fig. 17, 2), de color blanco o amarillo, sin patrón o con un patrón en forma de rayas y manchas verdes.

La calabaza y especialmente la calabaza son cultivos de maduración temprana. En condiciones favorables, sus brotes aparecen entre el día 6 y el 7 después de la siembra. Aproximadamente un mes después de la aparición de las plántulas, comienza la floración y, después de otros 7-12 días, se forman frutos comercializables. En las variedades más comunes de calabacín, desde brotes masivos hasta la madurez técnica (mesa) de las frutas, toma 40-60 días, y fisiológica, 100-120 días, en calabaza, 45-85 y 100-120 días, respectivamente.

El calabacín y la calabaza son cultivos que requieren calor, pero el primero es más resistente al frío. Las semillas de calabacín comienzan a germinar a 8-9.5 ° C y la calabaza, a una temperatura de 13-14 ° C. La temperatura óptima para la germinación de semillas y el posterior crecimiento de las plantas de ambos cultivos es de 25-27 ° C, la temperatura mínima es de 12-15 ° C. Estos cultivos no toleran las heladas. Las plantas de calabacín pueden tolerar caídas de temperatura a corto plazo de hasta 6-10 ° C.

Las plantas de estos cultivos son bastante resistentes a la sequía, el riego suele contribuir a un aumento del rendimiento, especialmente la calabaza, que es más exigente con el agua que con el tuétano. Ambos cultivos son exigentes en luz, así como en fertilidad, especialmente en presencia de materia orgánica en el suelo.

Las plantas de calabaza están representadas por pastos anuales o perennes, rastreros o trepadores, con menos frecuencia arbustos. La familia de las calabazas incluye alrededor de 900 especies. Los más comunes son: pepino, calabaza, zapallo, melón y sandía.

Cada calabaza ama la luz, por lo que solo puede crecer en un lugar abierto y soleado. Además, son muy termófilos, por lo tanto, el clima templado puede anular todos los intentos de cultivar algunos cultivos, como la sandía y el melón.

Estructura

El brote de una planta de calabaza generalmente se arrastra o trepa con antenas, que es un tallo lateral modificado. La hoja es simple, alterna, diseccionada en diversos grados. Las flores pueden ser actinomorfas, unisexuales, solitarias o recogidas en una inflorescencia axilar. El perianto y la base de los estambres suelen parecerse a un tubo fusionado con el ovario. La corola puede estar empalmada, de cinco lóbulos, más a menudo amarilla. El número de estambres es 5, a veces 2. El pistilo contiene 3 y, a veces, 5 carpelos. El ovario es más bajo y el fruto es calabaza.

Los miembros mayores de la familia

El hombre antiguo debe haber recolectado plantas comestibles silvestres como frijoles y guisantes, o tubérculos como zanahorias. Se cree que estos vegetales, así como la lechuga y el repollo, fueron cultivados en sus jardines por personas primitivas. Estos últimos se caracterizan por tener hojas desarrolladas y sabrosas.

Los antiguos egipcios preferían varios tipos de lechuga, repollo, frijoles, sandías, rábanos, cebollas y alcachofas. Es decir, incluso hace miles de años mesa del comedor una persona puede presumir de una buena selección de verduras.

Los antiguos romanos y griegos cultivaban las mismas verduras que los egipcios, pero añadieron pepinos, espárragos y apio a la lista.

En general, los miembros más antiguos de la familia de las calabazas son los pepinos y las sandías.

Los miembros más populares de la familia.

La familia de las calabazas incluye:

• Los pepinos son los más extendidos en el mundo El principal punto positivo es el hecho de que los pepinos se pueden cultivar durante todo el año, en invierno y primavera en invernaderos con calefacción, en primavera y verano, en invernaderos ordinarios, invernaderos y refugios de películas de pequeño tamaño. y en verano y otoño, en campo abierto. Los pepinos, antiguos representantes de la familia de las calabazas, son plantas herbáceas anuales y son las más demandantes de calor. El crecimiento normal puede proporcionar una temperatura de al menos 25-27 grados, de lo contrario, la planta deja de desarrollarse.

• Calabaza - planta anual con flores individuales masculinas y femeninas. La fruta crece grande y con múltiples semillas. Las hojas de 5-7 lóbulos se encuentran en el tallo pentaédrico. Algunas variedades pueden producir frutos de hasta 90 kg. Un tipo de calabaza arbustiva se llama calabaza. País de origen: México, la calabaza llegó a Europa en el siglo XVI.

Melones y sandias

Los melones y las sandías son melones y calabazas que son especialmente exigentes con la temperatura del aire y el suelo.

El melón es una planta anual que pertenece a la familia de las calabazas. Las flores suelen ser unisexuales, con menos frecuencia bisexuales. La flor masculina generalmente se recolecta en un racimo, mientras que la flor femenina es única y muy grande. La fruta es fragante y jugosa.

La sandía es una planta que se caracteriza por la acacia recostada, hojas profundas pinnadas disecadas y muchos zarcillos tripartitos. La pulpa de la fruta es roja sangre y dulce. El jugo contiene hasta un 5% de azúcar. La tierra natal de la sandía es África, donde crecen representantes de la sandía coloquint silvestre, para la cual son característicos los frutos pequeños (no más que una nuez) y la pulpa dura.

Calabaza

La calabaza, por supuesto, pertenece a la familia de las calabazas. ¿Qué plantas son forrajes y cuáles se pueden poner en la mesa? El primero se caracteriza por un gran tamaño y peso, y el segundo cumple con requisitos completamente diferentes: un tamaño pequeño, buen sabor y un alto contenido de nutrientes y sustancias curativas.

La calabaza es una cultura muy antigua que creció en América hace 3 mil años. Después de que se descubrió el Nuevo Mundo, la planta se introdujo en Europa. Actualmente, muchas regiones del sur creen que esta es la cultura rusa original.

El valor nutricional

La familia de la calabaza es rica en azúcar, caroteno, varias vitaminas, a saber, B1, B2, B6, C, E, PP, T. Esta última acelera significativamente el proceso de digestión y también facilita la asimilación de la carne y otros alimentos pesados.

La calabaza contiene sales de sustancias como ácido fosfórico, potasio, magnesio y, si se tiene en cuenta la cantidad de hierro, se puede llamar campeona entre las verduras. Además, tiene un alto contenido de potasio y pectina, que bloquean la aparición de inflamación en el intestino grueso.

Personas conocedoras aseguran que las gachas de calabaza, que se comen a menudo, tienen un efecto curativo milagroso contra la hipertensión, la obesidad y los trastornos metabólicos. Y el insomnio se puede curar o decocción de calabaza con miel.

Las semillas de esta verdura milagrosa son un antihelmíntico absolutamente seguro.

Sobre los tipos de calabaza

La calabaza de frutos grandes es la más resistente al frío, pero madura mucho más tarde que la de corteza dura. El tallo de la planta es cilíndrico. La fruta se caracteriza por indicadores tales como gran tamaño, larga vida útil, alta palatabilidad y una gran cantidad de semillas.

La calabaza de corteza dura no teme a las fluctuaciones repentinas de temperatura. El tallo está facetado, acanalado. El fruto se caracteriza por un tamaño pequeño, una corteza leñosa y un prolapso subulado espinoso.

Se considera el más termófilo y de maduración tardía, a menudo de hoja larga, sin una forma tupida. El tallo está representado por una forma de facetas redondeadas. La fruta es pequeña o mediana, tiene forma alargada y estrecha en el medio. La pulpa tiene un color naranja y un aroma a nuez moscada.

Además, entre los cultivadores de hortalizas aficionados, las siguientes son muy populares: para comer, forrajes, gimnospermas, calabazas decorativas y para platos. Sus características biológicas no son muy diferentes a las descritas anteriormente.

Propiedades medicinales de las semillas de calabaza.

La familia de las calabazas incluye un representante innegablemente útil: la calabaza. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales muy beneficiosos para la salud humana.

Además, esta verdura es muy apreciada en el campo de la belleza. Entonces, con la ayuda de una máscara de calabaza, puede suavizar la piel y reponer el suministro de vitaminas, curar el acné y varios tipos de eczema.