La coliflor contiene muchas vitaminas y minerales, excelentes para cocinar sopas, guarniciones y otros platos. Considere cómo almacenar la coliflor en casa para que no pierda su sabor y cualidades útiles. También le diremos qué reglas debe seguir al cultivar un cultivo para aumentar su calidad de conservación.
debidamente cultivado y cultivo cosechado almacenado por más tiempo. Para aumentar la calidad de conservación de una verdura, siga estas reglas:
- no aplique demasiado fertilizante nitrogenado;
- cosecha en tiempo seco;
- cortar las cabezas junto con algunas hojas.
Es importante elegir el momento adecuado para la recogida. Las inflorescencias amarillentas son una señal de que el repollo ya está demasiado maduro. Lo ideal es que en el momento de la recolección sea blanca, prieta, tenga un diámetro de al menos 20 cm y un peso de unos 2-2,5 kg (según la variedad).
Tenga en cuenta que para almacenamiento a largo plazo ajuste solo variedades de maduración tardía.
Después de cosechar o comprar repollo, debe retirarlo de la luz solar directa lo antes posible, de lo contrario, se marchitará y se volverá amarillo. Déjalo reposar durante 3 a 4 horas en un área fresca y bien ventilada, luego guárdalo.
Métodos de almacenamiento
en la bodega
Una bodega o sótano limpio y bien ventilado es el mejor lugar para almacenar una gran cosecha de coliflor. Es importante que la temperatura se mantenga entre 0 y + 6 ℃ y la humedad sea del 90-95%.
De vez en cuando es necesario comprobar el estado de las verduras. Cualquier cabeza podrida o mohosa debe eliminarse de inmediato. Evite los cambios bruscos de temperatura y la congelación de la verdura, de lo contrario se volverá negra y no comestible.
- Retire las raíces y las hojas de las cabezas y colóquelas en madera o cajas de plastico, luego cubra con film transparente. Es deseable que las cabezas no se toquen entre sí, de lo contrario puede comenzar el proceso de descomposición. Limpie la película de vez en cuando con un paño limpio y seco o una esponja para eliminar la condensación. La coliflor se puede almacenar de esta manera hasta por 7 semanas.
- Retire las hojas del repollo y envuelva cada cabeza con papel y film transparente, luego colóquelas en cajas.
- Cuelga las cabezas por los tallos. En este caso, se mantendrán frescos durante aproximadamente 1 mes.
en un refrigerador
Si planea guardar la coliflor en el refrigerador, déle un lugar en el estante para verduras y frutas. Puede utilizar los siguientes métodos:
- Envuelva las cabezas limpias sin hojas y raíces con papel y luego colóquelas en bolsas de plástico separadas. Cuando aparezcan gotas de condensado en la película, será necesario cambiar el embalaje.
- Desmonte las cabezas en inflorescencias, espolvoréelas con sal gruesa y colóquelas en frascos de vidrio. Es deseable cerrar el recipiente no con tapas de plástico, sino con pergamino. También puede usar una salmuera que consiste en 1 litro de agua por 1 cucharada. yo sal. Antes de usar una pieza de trabajo de este tipo, debe lavarse a fondo.
La coliflor permanecerá fresca durante aproximadamente 1 semana en el refrigerador. eso Mejor opción para almacenar 1-2 cabezas compradas que vas a comer en un futuro cercano.
En el apartamento la coliflor se puede almacenar en un balcón aislado. Es importante que la temperatura allí no baje de 0 ℃. La vida útil en este caso no es más de 1 mes.
En el congelador
Esta es la forma más fácil y común. En el congelador, el repollo se almacena durante más tiempo, hasta 1 año. Además, en este caso, debido a Pre-entrenamiento se puede utilizar inmediatamente para cocinar.
Antes de colocar las cabezas en el congelador, deben desmontar en inflorescencias, lavar a fondo y bajar durante 15-20 minutos en agua salada para que no queden insectos dentro.
Entonces el repollo necesita ser blanqueado. Para hacer esto, se sumerge en agua hirviendo durante 3 minutos, luego de lo cual se retira inmediatamente con una cuchara ranurada y se lava. agua fría. Cuando las inflorescencias se sequen, deben empaquetarse bien en bolsa de plastico y escribir en él la fecha de congelación. Los recipientes de alimentos también son adecuados para el almacenamiento.
Agite la bolsa después de un tiempo para que las inflorescencias individuales no se congelen en un bulto sólido. No se permite volver a congelar después de descongelar.
Creciente
El crecimiento se usa para cabezas, incluidas las muy pequeñas (3-5 cm de diámetro), que no tuvieron tiempo de madurar debido al clima frío temprano. Esencialmente, esto trasplantar a la bodega.
Riegue generosamente el repollo 2 días antes de la cosecha. Luego cava las cabezas junto con las raíces y un terrón de tierra. Levante las hojas para que cubran las inflorescencias y átelas cuidadosamente con una cuerda. Plante el repollo en cajas preparadas previamente con tierra o arena limpia. La capa de tierra debe tener unos 15 cm para que toque las hojas. Condiciones importantes- humedad relativa del aire de al menos 95%, temperatura de +4 a +10 ℃ y ausencia total de luz. Las cabezas deben estar cubiertas escudo de madera. De vez en cuando, el sótano debe ventilarse para que el repollo "respire". Las cabezas madurarán de 1 a 4 meses, dependiendo de la variedad y el tiempo de cosecha.
Aunque almacenar la coliflor puede parecer un poco engorroso, esta verdura vale la pena: contiene vitaminas A, B6, B1, C, PP, además de calcio, magnesio, fósforo, hierro, no irrita la mucosa gástrica y es de fácil digestión, por lo tanto, en la inclusión suele servir como los primeros alimentos complementarios para un niño.
Mantenga un microclima óptimo, no olvide verificar la cosecha de vez en cuando, ¡y deleite a su hogar con platos deliciosos y saludables de repollo fresco!
Video
El siguiente video demuestra el proceso de procesamiento de la coliflor antes de congelarla:
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Lo sabes:
La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución del valor nutricional durante la congelación.
Se han desarrollado aplicaciones convenientes para Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, estos son calendarios de siembra (lunares, florales, etc.), revistas temáticas, colecciones de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.
En la pequeña Dinamarca, cualquier pedazo de tierra es un placer muy caro. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado para cultivar verduras frescas en baldes, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla especial de tierra. Tales métodos agrotécnicos le permiten obtener un cultivo incluso en casa.
El compost son los restos orgánicos podridos de la diferente origen. ¿Cómo hacer? Todo se pone en un montón, en un hoyo o en una caja grande: sobras de la cocina, puntas de los cultivos del jardín, malas hierbas cortadas antes de florecer, ramitas delgadas. Todo esto se intercala con harina de fosforita, a veces paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con papel aluminio. En el proceso de sobrecalentamiento, la pila se agita o perfora periódicamente para que entre aire fresco. Por lo general, el compost "madura" durante 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.
Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates mueren (y también las papas), sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades ("variedades resistentes al tizón tardío" es solo una estrategia de marketing).
Tanto el humus como el compost son legítimamente la base Agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. Por propiedades y apariencia son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.
Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar está cubierto con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante "madura" dentro de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.
Variedades "resistentes a las heladas" fresas de jardín(más a menudo simplemente - "fresa") también necesitan refugio, como las variedades ordinarias (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que se alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son "resistentes a las heladas", "resistentes al invierno", "toleran heladas de hasta -35 ℃", etc. son una mentira. Los productores deben ser conscientes de que sistema raíz nadie ha podido cambiar las fresas todavía.
El lugar de nacimiento de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento para el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horváth (Hungría) en los años 20. siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. Pepper llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: "búlgaro".
¿Cómo guardar la coliflor para disfrutar de una verdura fresca todo el invierno? Mucha gente piensa que es imposible almacenar una verdura durante mucho tiempo, porque la vida útil máxima en el refrigerador es de un mes. Sin embargo, es realista mantener el repollo fresco durante todo el invierno y, en condiciones adecuadas, se puede almacenar hasta el verano.
Preparación para la cosecha para el invierno.
Los espacios en blanco creados a partir de vegetales de cultivo propio se almacenan durante más tiempo. Después de todo, el repollo se puede preparar con anticipación, teniendo en cuenta los siguientes puntos:
- Las cabezas de repollo mojadas no son adecuadas para el almacenamiento, por lo que es necesario cosecharlas en un día cálido sin precipitaciones.
- Una verdura demasiado madura pierde automáticamente la mayoría de sus nutrientes, por lo que vale la pena cosechar la coliflor con anticipación, asegurándose de que madure con sus propias manos.
- Las inflorescencias deben recogerse junto con las hojas que las cubren. La fruta debe protegerse de la luz solar directa. Después de todo, la luz ultravioleta provoca el amarillamiento del cultivo. Tal repollo no debe consumirse. A veces se extrae una cabeza de repollo junto con la raíz.
- Si inicialmente se planea un almacenamiento a largo plazo, no se deben aplicar fertilizantes nitrogenados durante el cultivo. En tales condiciones, el repollo se deteriorará rápidamente incluso con un almacenamiento perfecto.
- Una cabeza fresca de repollo se seca ligeramente sobre aire fresco debajo de una tela fina. Después de eso, puede comenzar a marcar.
correctamente organizado etapa preparatoria garantiza la seguridad de la mayoría de las vitaminas y oligoelementos en la composición del feto.
Vídeo "Congelar"
Del video aprenderá cómo congelar el repollo para el invierno.
Cómo almacenar en una bodega o sótano
En cuanto al almacenamiento de la coliflor en la bodega, en ella, en primer lugar, es necesario mantener una temperatura de 0 a 4 °. También se requiere una excelente ventilación de la habitación y una humedad de al menos el 90%.
Antes de poner repollo para el invierno, debe clasificarse. Por lo tanto, las verduras en mal estado y sueltas no están sujetas a almacenamiento. El método de almacenamiento depende de su duración. Entonces, puede almacenar repollo en la bodega de varias maneras:
- Cabeza abajo. Es necesario quitar el exceso de hojas de la cabeza de repollo y colgar cada individuo por la pierna en el techo. De esta forma, el repollo ahorrará significativamente espacio en la habitación. Sin embargo, puede almacenar la verdura colgando por no más de un mes.
- En una caja o en un estante. Las hojas superiores y las raíces se cortan de la verdura. De esta forma, el repollo se coloca en cajas o en un estante para que las cabezas no entren en contacto directo entre sí. Es necesario minimizar el impacto en el vegetal. luz de sol. Para hacer esto, cada cabeza de repollo se envuelve en un periódico o celofán. Si hay mucho cultivo, vale la pena cubrirlo con una película opaca. Semanalmente vale la pena monitorear el estado de los marcadores. Cuando se forma una gran cantidad de condensado en el polietileno, debe cambiarse. Por lo tanto, las cabezas de repollo se pueden almacenar hasta 3 meses.
- En arcilla. Cada repollo se cubre con una solución de arcilla, después de lo cual se seca y se coloca de esta forma en una bodega o sótano. La protección de arcilla dura hasta 5 meses.
- En arena. Se cortan las hojas de cada fruto (¡pero no las raíces!) y se entierran en arena mojada. Periódicamente, se debe humedecer el “sustrato”, y se deben inspeccionar las verduras y retirar aquellas que hayan comenzado a pudrirse. La duración del almacenamiento de arena es de seis meses.
- Creciente. Si las cabezas de la hortaliza aún son pequeñas en el momento de la cosecha, se pueden cultivar directamente en el interior. Para hacer esto, unos días antes de la cosecha, debe humedecer activamente las plantaciones y luego desenterrar las verduras junto con el terrón de tierra. De esta forma, los individuos se trasplantan a las camas preparadas de la bodega. Plantar individuos está cerca uno del otro, durmiéndose sobre la tierra. La cama se cubre con una película opaca, cartón o hoja de madera contrachapada. En condiciones organización adecuada almacenamiento, puede cosechar casi todo el año.
Almacenamiento en el refrigerador o congelador
En las condiciones del apartamento, también se permite el almacenamiento a largo plazo de la cosecha de hortalizas: en el balcón, en el refrigerador o en el congelador. Si la cosecha es rica, puede organizar un casillero especial en la logia para su almacenamiento. Dicho contenedor debe estar aislado con espuma u otro aislante. Las verduras están completamente limpias de hojas amarillas y raíces. Cada cabeza de repollo se envuelve en papel de periódico o polietileno y se coloca en los estantes del gabinete. El empaque debe cambiarse de vez en cuando y no deben aparecer manchas negras en las verduras.
Si el apartamento no tiene balcón, la verdura de color se puede guardar en el frigorífico. Sin embargo, el período de tal almacenamiento es corto. Las cabezas peladas se envuelven en film transparente o bolsas de plástico y se colocan en el compartimento de verduras.
Cada 5 días se debe eliminar el empaque del repollo, ya que en él se condensa la humedad. Las frutas en sí deben secarse y envolverse en otra envoltura. Independientemente de la frecuencia con la que se cambie el embalaje, la duración máxima de dicho almacenamiento no es superior a un mes. 
El almacenamiento de coliflor durante mucho tiempo solo es posible en congelador. Al mismo tiempo, la verdura pierde algunas de las vitaminas, pero este producto se usa ampliamente en la cocina. Para congelar las frutas correctamente, es necesario separar sus inflorescencias, enjuagar y hervir bien. En agua hirviendo, está permitido agregar un poco ácido cítrico. Después de que las inflorescencias hervidas deben secarse, colocarse en recipientes especiales y colocarse en el congelador. Puede poner la verdura en el congelador sin hervir previamente, sin embargo, con dicho almacenamiento, el repollo cambia de sabor y color. La coliflor congelada se puede almacenar durante el tiempo que sea necesario.
Muy a menudo, el repollo se almacena salado. Dichos espacios en blanco, cerrados con tapas, están en el interior durante medio mes y luego se transfieren a un lugar fresco donde no entra la luz solar.
Vídeo “Cómo almacenar”
Del video aprenderá cómo almacenar coliflor.
La coliflor es un producto con un alto contenido en nutrientes. Las condiciones de almacenamiento inadecuadas a menudo conducen a una rápida pérdida del sabor y las cualidades comerciales de sus inflorescencias. Para evitar que la verdura se marchite y se oscurezca, debe saber cómo almacenar adecuadamente la coliflor, según el método elegido.
Las variedades tempranas alcanzan rápidamente la madurez técnica, pero se distinguen por un alto contenido de humedad y pulpa friable. Estos indicadores evitan el almacenamiento a largo plazo cultivo de hortalizas. El propósito del repollo de maduración temprana es el consumo fresco.
Destinado principalmente al almacenamiento a largo plazo. variedades tardías cultivos de hortalizas, cuyo período de maduración es de 3-4 meses. Las variedades de temporada media se utilizan para la congelación. Las variedades e híbridos más populares para el almacenamiento de invierno incluyen:
- Américo F1;
- Belleza blanca;
- Cortés F1;
- Gigante de otoño;
- Flor Blanca.
Los productores de semillas indican en la información del empaque sobre el propósito del cultivo de hortalizas y el momento de la maduración. Al elegir una variedad o híbrido, se guían por las recomendaciones de los criadores.
Condiciones de conservación y preparación de la coliflor
El microclima, en el que las inflorescencias conservan frescas su valor nutritivo y comercial, debe cumplir varios parámetros:
- nivel de humedad 90-95%;
- temperatura del aire alrededor de 0°C;
- buena ventilación de aire.
Para almacenar coliflor en casa, una habitación fresca sin luz natural. A la luz, las cabezas se oscurecen rápidamente y pierden su sabor. Más aire caliente promueve el desarrollo de diversas podredumbres, temperaturas negativas conducir a la congelación de las inflorescencias. Alta humedad necesaria para mantener la jugosidad de la verdura.
Para el almacenamiento a largo plazo, se seleccionan cabezas fuertes que no se dañan con las heladas. La recolección se lleva a cabo en los días en que las cabezas de repollo están completamente cerradas y se vuelven densas. El repollo de 8-15 cm de diámetro se considera listo para la cosecha. En las inflorescencias no debe haber pudrición, daños mecánicos ni plagas. Se eliminan las hojas amarillentas, dejando 3-4 verdes. La verdura recolectada del jardín se traslada inmediatamente a una habitación oscura.
Métodos de almacenamiento
Hay algunos maneras simples para guardar la coliflor para el invierno. Cada uno de ellos se distingue por condiciones especiales para la preparación de un vegetal y el período durante el cual no se deteriora.En el congelador
La congelación es una de las formas más populares y duraderas de conservar la coliflor. La tecnología implica varios pasos obligatorios:
- se lavan las verduras agua corriendo de suciedad e insectos;
- las hojas se quitan, se desmontan en inflorescencias;
- escaldar durante 2 minutos en agua con sal;
- enfriar las inflorescencias, mojarse con toallas de papel;
- colocado en el congelador en una capa hasta que se congele;
- transferido a un recipiente o bolsa de plástico.
Para evitar que la coliflor congelada se ponga marrón, se agrega jugo de limón durante la cocción. Ayuda a mantener el color original de la pulpa.
en un refrigerador
La coliflor se almacena en un estante especial para verduras. Las cabezas se lavan previamente, se limpian de hojas y se envasan individualmente en papel o film transparente. Cada pocos días es necesario inspeccionar la verdura, eliminar las inflorescencias dañadas y cambiar el empaque. Durante el almacenamiento, el producto debe protegerse de los cambios bruscos de humedad y temperatura.
Las cabezas de repollo no desaparecen en el refrigerador por un máximo de 3 meses. Puede extender el período con una solución salina. Para ello, se colocan inflorescencias individuales en jarra de vidrio y rellenar con salmuera. Para ello, se disuelven 30 g de sal en 1 litro de agua.
en la bodega
Un cuarto oscuro es adecuado para el almacenamiento si la temperatura y la humedad están en el nivel requerido. Las cabezas de repollo se colocan de 2 maneras: suspendidas del techo o enraizadas en arena húmeda. En el primer caso, se observa la siguiente tecnología:
- la coliflor se cosecha antes del inicio de las heladas;
- los especímenes maduros y fuertes se seleccionan sin signos de enfermedades y plagas;
- quitar las hojas secas exteriores;
- ate cada tallo con hilo;
- colgado con inflorescencias hacia abajo;
- las cabezas de repollo están dispuestas para que no se toquen entre sí, lo que provoca la propagación de la podredumbre.
Puedes poner coliflor en estantes de madera. En este caso, la verdura debe voltearse cada semana para una ventilación uniforme.
Si quedan cabezas de repollo verdes en el jardín, se pueden mover al sótano junto con un terrón de tierra y continuar creciendo a una temperatura de 0-4 ° C. La arena húmeda se utiliza como sustrato. La habitación suele estar ventilada.
En el balcón
Es más difícil mantener una cosecha de vegetales en un balcón que en un sótano o refrigerador debido a impredecibles las condiciones climáticas. Las cabezas de repollo se almacenan en papel, separadas entre sí hasta que comienzan las heladas nocturnas (cuando la temperatura desciende por debajo de 0 ° C en el balcón, deberá buscar otro lugar para almacenar). La verdura se protege de la luz solar y los insectos, se inspecciona regularmente y se eliminan las inflorescencias estropeadas.
Duración
La verdura congelada mantiene calidades de consumo de 6 a 12 meses. Este es el período máximo de almacenamiento. En la bodega, en todas las condiciones, las coles no pierden su valor nutricional desde los 2 meses hasta los seis meses. La coliflor se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 meses. Para hacer esto, debe actualizar regularmente el embalaje y eliminar las copias dañadas.
Recientemente, ha habido muchos más seguidores de una nutrición adecuada y varias dietas. ¿Cuál es la diferencia entre la dieta de aquellos que cuidan cuidadosamente su salud o quieren perder peso? En primer lugar, en aumentar el volumen de consumo de verduras y frutas, que intentan sustituir los platos dulces, de harina y, en ocasiones, de carne.
De la variedad de productos naturales frescos ricos en fibra saludable y vitaminas, la col, incluida la coliflor, ocupa un lugar especial. Este artículo estará dedicado a esto, muy original en apariencia. consejos útiles cómo almacenar adecuadamente el repollo comprado en un supermercado o mercado. Y qué hacer al cultivar materias primas naturales por su cuenta. trama personal? Se describen los principios básicos de cómo almacenar la coliflor casera, teniendo en cuenta el momento de la cosecha y otros factores relacionados.
¿Dónde, cuánto tiempo y cómo almacenar la coliflor?
En los almacenes especializados en verduras, la temperatura del aire generalmente se mantiene a 0 ° C y la humedad no supera el 95%. Tales condiciones son las más favorables para el almacenamiento. Las cabezas cortadas con dos o tres hojas en la base pueden conservar su excelente presentación durante 40-50 días. En casa, las verduras frescas se suelen guardar en el frigorífico. En este caso, en este modo no será más de 10 días. Por lo tanto, con una cosecha a granel en días calurosos, vale la pena considerar, en primer lugar, la posibilidad de procesar materias primas. Hay muchas recetas de preparaciones caseras para el invierno en forma de ensaladas enlatadas o varios “surtidos” combinados con zanahorias, cebollas y otras verduras.
Consejos sobre cómo almacenar lo cultivado en verano en su propio sitio
Hay algunas reglas a seguir al cosechar un cultivo verde:
- Las cabezas sueltas y germinadas no están sujetas a almacenamiento. Deben usarse inmediatamente para la preparación de varios platos.
- No deje las inflorescencias cortadas al sol abierto. La presentación y el sabor de la verdura se deteriorarán inmediatamente. Las cabezas cambian de color a amarillo e incluso morado.
- Corte la coliflor en los días calurosos de verano con alta humedad tiende a crecer. Por lo tanto, para el almacenamiento a largo plazo, deje las frutas cosechadas lo más tarde posible y en clima seco.
Cómo almacenar la coliflor en invierno
Por supuesto, hasta ese momento es imposible guardar vegetal fresco, incluso observando el ideal régimen de temperatura y condiciones de humedad. Para disfrutar de platos de inflorescencias densas, puede elegir una de dos opciones. Primero: compre productos frescos en los supermercados, porque están disponibles allí casi todo el año. Segundo: abastecerse de coliflor preparándola congelada. Póngalo en la cámara en pequeños lotes en bolsas de plástico. Por lo general, surge de inmediato la pregunta: ¿cómo almacenar la coliflor congelada, entera o desmontada en inflorescencias? Realice un pretratamiento cortando el repollo en trozos, enjuagándolo bien y escaldándolo durante 2-3 minutos. en agua hirviendo Después de enfriar, dividir en bolsas y congelar. ¡Y luego disfrute de sus comidas saludables favoritas en el invierno!
Almacenar coliflor para el invierno es la clave para una buena nutrición durante los meses fríos, cuando la mayoría de las vitaminas no están disponibles. Todo jardinero conoce propiedades útiles coliflor, por lo que todos tratan de cultivar lo suficiente para abastecerse para el invierno. Cuándo se cosecha la coliflor y cómo almacenar la coliflor para el invierno, puede aprender todo esto en detalle leyendo este artículo. Así, la recolección de esta hortaliza comienza a principios de junio, el pico de la cosecha variedades tempranas la coliflor se produce a principios de julio y la nueva cosecha se cosecha más cerca del otoño. Para el almacenamiento a largo plazo, se eligen cabezas densas y blancas como la nieve, con un diámetro de no más de 12-15 cm; contienen el máximo de vitaminas. Si el otoño ha llegado temprano, antes de almacenar la coliflor en el sótano en invierno o en casa, su cultivo se cosecha y se cultiva en invernaderos, sótanos, invernaderos, etc. Tarda 40 días en crecer, después de lo cual puedes elegir cómo almacenar.
Lo más importante sobre el almacenamiento de la coliflor
Las cabezas deben inspeccionarse cuidadosamente antes del almacenamiento. La más mínima podredumbre destruirá instantáneamente toda la cosecha.
En el refrigerador en la zona de frescura, la coliflor se puede almacenar por no más de dos semanas.
La coliflor más larga se guarda en el congelador, y con una congelación adecuada no pierde vitaminas.
Cómo almacenar coliflor en casa
Muchos padres que adoptan un enfoque responsable en la formación de la dieta de los niños, y en el invierno no pueden prescindir de los platos de coliflor. Y si no lo cultivan personalmente, lo compran específicamente para el niño, de modo que pueda cocinar coliflor hervida regularmente, proporcionando así a su hijo sustancias útiles durante todo el año. Y siempre surge la pregunta: ¿es posible almacenar inflorescencias frescas en un departamento, a qué temperatura se debe hacer para que no se vuelvan negras y cuál es la mejor manera de hacerlo? Y algunos tratan de almacenar la coliflor en el congelador, creyendo que la congelación es la forma perfecta de almacenar todo en el mundo. Pero si esto es correcto, lo resolveremos más tarde.
Como regla general, las condiciones de almacenamiento de la coliflor son las siguientes: temperatura del aire: de 0 ° C a 3 ° C, humedad: no más del 90% y ausencia total de luz.
Cosechar y almacenar la coliflor en casa casi no causará problemas para aquellos que saben y a qué temperatura, ya que estas variedades de repollo son muy similares.
Ahora, sobre cuánto tiempo y cómo dejar adecuadamente la coliflor en invierno en casa.
Funcionará bien en cajas de madera en el balcón si la temperatura está ahí o en un armario, pero es poco probable que alcance los 3 °C, por lo que la vida útil se reducirá significativamente.
Cómo almacenar la coliflor en la bodega
entonces lo mas lugares adecuados donde se pueden almacenar las inflorescencias de coliflor es: una verdulería y una bodega. Incluso si no hay más temperatura ideal para ella, aún puede intentar extender la vida útil utilizando varios métodos populares:
- durante un poco más de un mes, las inflorescencias de repollo no se deteriorarán si se cuelgan de la barra con una cuerda por el tallo para que no se toquen entre sí;
- la coliflor se puede almacenar durante dos o incluso tres meses si se coloca en caja de madera, cambiando las capas con madera contrachapada y cubriendo con una película en la parte superior;
- la coliflor se almacenará hasta 6 meses si se sumerge en arcilla y se seca;
- también puedes guardar estas verduras en la bodega durante medio año si las colocas completamente en la arena.
A continuación se explica cómo almacenar la coliflor en el sótano en el invierno preferido durante muchas generaciones seguidas. Y solo gracias a la efectividad, estos métodos han llegado a nuestros tiempos.
Cómo almacenar la coliflor en el refrigerador
La coliflor se puede almacenar en el refrigerador durante un par de semanas, después de lo cual, lo más probable, comenzará a deteriorarse activamente. Pero para que permanezca en el compartimento de verduras durante al menos 2 semanas, es necesario prepararlo adecuadamente, a saber:
- envolver en dos capas de film transparente;
- envolver en papel;
- poner en una bolsa de plástico que se puede cerrar herméticamente.
Cómo almacenar coliflor en el congelador
La mayoría largo camino almacenamiento de coliflor - en el congelador. Nos guste o no, pero en ninguna parte, excepto en el congelador, sus inflorescencias no se pueden almacenar hasta 12 meses. Puede congelar una cabeza entera de repollo o dividir las inflorescencias, puede congelar fresco o sumergirlo previamente en agua hirviendo durante 2-3 minutos (blanquear); esto no afectará la vida útil. Lo principal es ponerlo en una bolsa y cerrarla herméticamente.
Otras formas de almacenar la coliflor
Si ninguno de los métodos para almacenar coliflor es adecuado por alguna razón, puede usar uno de estos métodos igualmente efectivos:
- Puedes partir la coliflor en inflorescencias y secar en el horno a una temperatura de 60°C, luego colocar en un vaso o contenedor de plástico en el que se puede almacenar durante 1-2 meses.
- cuanto almacenar Chucrut, que después de la fermentación se envía al frigorífico.
- La coliflor salada o en escabeche se almacenará en forma de conservación todo el tiempo que desee, pero si no se ha enrollado, es mejor usarla dentro de 1-1,5 meses.
