Pollock je popularna riba iz više razloga. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini, jeftin je, lako se priprema, a osim toga, praktički nema kosti, osim jedne središnje. Ako pravilno skuhate polpet, možete dobiti ukusno jelo u prilično kratkom vremenu i bez puno truda. Ostaje samo da odlučite s kojim prilogom ćete ga poslužiti. Ne može se reći da je to regulisano strogo definisanim pravilima. Sve zavisi od mašte i želje osobe koja će kuvati i njegove porodice.
Najčešći prilog je krompir.
Možda je najprikladniji prilog za pollock krompir. Štaviše, možete ga pripremiti na različite načine: prokuhati, pržiti, peći u rerni, napraviti pire, dodati mu druge sastojke.
- Kuvani krompir se najbrže kuva. Da biste to učinili, samo ga ogulite, operete, stavite u vodu, prokuvajte i kuvajte dok ne omekša, u zavisnosti od vrste krompira. Nakon što je skuvan, ocijedite vodu, dodajte puter, sitno seckani kopar i ostalo začinsko bilje po ukusu, ili dodajte proprženi luk i šargarepu na biljnom ulju.
- Pečeni krompir takođe ne treba dugo da se kuva. Reže se na tanke kriške ili trake, stavlja se u dobro zagrijanu tavu, nakon što se prelije rafiniranim biljnim uljem. Krompir je potrebno prevrnuti lopaticom da se zaprži sa svih strana, a na kraju prženja dodati protisnuti beli luk i začinsko bilje. Ali također je dozvoljeno dopuniti ga mrkvom, tikvicama i lukom.
- Pire krompir za prženu ribu posebno pogodan, posebno ako se ručak služi djeci. Kako biste osigurali da jelo ima ujednačenu konzistenciju i da nema grudica, najbolje ga je napraviti u blenderu ili umutiti mikserom. Krompir se prvo skuva, pa umuti i u dobijenu masu dodaju toplo mlijeko i puter. Sve to stavite u blender da pire bude mekan i mekan. U smjesu možete umutiti nekoliko svježih jaja.
- Još jedna zanimljiva opcija je pečenje krompira u rerni. Da biste to uradili, potrebno ga je iseći na krugove i staviti u pleh podmazan uljem. Nakon dvadesetak minuta pečenja potrebno je izvaditi krompir i posuti ga naribanim sirom, pa staviti u rernu još desetak minuta. U poslednjem koraku jelo pospite začinskim biljem. Divan prilog je spreman. Krompiru po želji dodati sloj paradajza pa posuti sirom.
Žitarice ili testenina
Najbolja opcija bi bila kuvana riža. Da bi bila mrvičasta, za kuvanje je bolje koristiti parenu dugozrnu. Jedna čaša žitarica prelije se sa dvije čaše vode i dinsta na laganoj vatri. U procesu kuvanja dodajte kašiku biljnog ulja. Za poseban ukus pirinču možete dodati soja sos i kriške đumbira.
Prekrasan dodatak pollocku može biti pirinač kuhan sa prženim povrćem. U tom slučaju luk, šargarepa, paprika i paradajz su prekuvani. Cela ova mešavina je pomešana sa žitaricama.
Neke domaćice smatraju da heljda može biti sasvim prikladan prilog uz ribu. Da biste to učinili, samo trebate prokuhati žitarice i dodati joj puter.
Među proizvodima od tjestenine, najuspješniji prilog za pollock su špageti. Za njih možete pripremiti sos, na primjer, paradajz ili vrhnje. Za pripremu sosa od paradajza potrebno je sitno nasjeckati paradajz, posoliti i pobiberiti, dodati bijeli luk i začinsko bilje. Da biste pripremili kremasti preljev, potrebno je sipati vrhnje u posudu, dodati protisnuti bijeli luk, sitno sjeckano začinsko bilje i rendani sir.
Sve to miješajte na laganoj vatri dok se smjesa malo ne zgusne.
Koje povrće odabrati?
Opcija za win-win je posluživanje povrća uz ribu, a može se dinstati, pržiti ili svježe. Povrće u bilo kojem obliku dobro se slaže s polkom.
- Jedna dijetalna opcija je brokula. Možete ga jednostavno propržiti u tiganju na ulju i ukrasiti začinskim biljem ili ispeći u rerni, posipajući naribanim sirom. Ukusno je čak i ako ga jednostavno prokuvate, dodate začine i soja sos.
- Ljubitelji prokulica možete ga odabrati kao prilog za ribu. Glavice kupusa kuvajte desetak minuta, prelijte limunovim sokom i dodajte začine.
- Tikvice će harmonično izgledati i kao prilog. Preporučljivo je koristiti mlade sa tankom kožom, mekše su i sočnije. Tikvice se iseku na kolutiće i zaprže u tiganju, dodaju se peršun i kopar. Možete ih pržiti sa šargarepom i lukom. Možete ispeći u rerni, stavite kolutove na pleh i pospite naribanim sirom i začinskim biljem. Peku se vrlo brzo, bukvalno pola sata i ukusni prilog je gotov.
Prilog je i dodatak glavnom jelu i njegov ukras. Riba je lagano jelo, pa za nju morate pripremiti zasitnije i obilnije priloge. Može se sastojati od jednog proizvoda ili biti složenog sastava.
Krompir zauzima prvo mjesto kao dodatak ribljim jelima. Prženu ribu možete poslužiti sa pomfritom i prženim krompirom na seoski način. Riba kuvana na pari ili kuvana kombinuje se sa kuvanim ili pečenim krompirom, a pire krompir sa zrazyjem, kotletima i ćuftama. Uz ribu se može poslužiti i povrće. Mogu biti svježe, kuhane, dinstane. Asortiman pogodnog povrća je ogroman: tikvice, kupus bilo koje vrste, patlidžan, paradajz, celer, krastavci. Za dinstanje je bolje odabrati nekoliko vrsta. Na primjer, dinstajte sitno seckani paradajz, tikvice, luk, šargarepu i beli luk dok ne omekšaju.
Ni jedno drugo jelo, uključujući ribu, ne bi bilo potpuno bez priloga. Stoga bi se trebao sastojati od barem limuna i par komada krastavca.
Kako zamišljamo prilog? Kako napuniti ploču da napravimo punu "sekundu"? I često se, općenito, prilog koristi kao glavno, samostalno jelo. Zapravo, prilog je prikladan prilog uz jela od ribe, mesa ili peradi. Štaviše, potrebno je ne samo da se „začepi“ prostor koji ostane u želucu nakon što ga popunite mesnim ili ribljim jelom.
Zapravo, pravi prilog ne samo da može dodati sitost, već i uspješno istaknuti okus ili, obrnuto, dodati boju i istaknuti ono što je potrebno.
Dobro odabran prilog posebno za ribu čini gotovo 70% okusa cijelog jela. Kombinacija pojedinih proizvoda i ribe koju prate je kao prekrasan ples, gdje prilog igra ulogu partnera - vodeću ulogu, dok je sva pažnja i dalje usmjerena na izvrsnog partnera.
Pomoći ćemo vam da shvatite kako različiti prilozi predstavljaju riblja jela u najboljem mogućem svjetlu, stvarajući originalna remek-djela ukusa i, osim toga, pružajući dobrobit tijelu.
Za početak, važno je razlikovati dvije vrste takvih priloga:
- Jednostavno– koji sadrže samo jedan proizvod, pripremljen na neki način, ili u sirovom obliku;
- Kompleks– sastoji se od seta proizvoda Prilikom sastavljanja ovakvih priloga, a posebno prilikom njihove pripreme, treba voditi računa o kompatibilnosti svakog pojedinog sastojka i sa ribom i sa ostalim sastojcima, jer pogrešan set može jednostavno pokvariti cijelo jelo.
Razne kašice u svom čistom obliku vrlo se loše slažu s ribom. Sa pastom će biti samo gore. Međutim, ako je to, na primjer, riža s mješavinom povrća, onda su žitarice sasvim prikladne u ovoj situaciji. Inače, o mešavini povrća - najbolje se ukusne prednosti ribe otkrivaju upravo u kombinaciji sa povrćem (krompir, zelena salata, tikvice, krastavci, karfiol, luk, razno zeleno korenje, šargarepa, cvekla, slatka paprika, paradajz, patlidžan , kiseljak).
Bilo koji prilog od graha (slanutak, pasulj ili grašak) savršeno daje bogatstvo ribljem jelu, a hren, masline i limun daju pikantnost.
Centralno mjesto zauzima krompir - jednostavno kralj odgovarajućih priloga, kuhan u bilo kojem obliku. Glavna stvar je odabrati pravu kombinaciju:
- pržena ili pečena – idealno za pečenu ribu ili ribu na žaru;
- kuhano sa začinskim biljem stvorit će vrlo ukusan tandem s kuhanom ribom;
- Pire zadivljujuće nežnosti daće sitosti ćufte ili kotleti, ćufte ili riblja jela.
Prilog od povrća za ribu
Savršeno će se nositi sa svojom ulogom čak i zimi, jer su sastojci za njega dostupni u supermarketima u svako godišnje doba.
Praznine:
- ½ šolje kuvanog pirinča;
- 200 g smrznutih sa meksičkom smjesom;
- 1 luk;
- malo soja sosa, biber (crni) i biljno ulje.
Prvo prokuvajte pirinač skoro da bude kuvan. U većem dubokom tiganju počnite pržiti na kockice (mali) luk. Kada dobije zlatnu prozirnost, morat ćete dodati zamrzavanje i ostaviti još 10 minuta da ispari višak vlage.
Nakon toga u tiganj dodajte pripremljeni pirinač, kao i (po ukusu) soja sos i biber. Nema potrebe za pojačavanjem intenziteta vatre – cijelu smjesu držite na njoj oko 5 minuta. Služi se ukrašeno svežim povrćem.
Ukras za crvenu ribu
Ova riba je najrafiniranija, ali njen okus nije tako sjajan kao, na primjer, riječna riba. Stoga je prilog bogatog okusa ono što vam treba.
Praznine:
- 0,5 kg krompira;
- 4 čena belog luka;
- 400 g patlidžana;
- malo ulja i omiljenih začina;
- bilo koje zelje;
- kajmak.
Kuhaćete metodom dinstanja, ali morate pripremiti sastojke:
- Krompir oguliti i narezati na male ploške;
- Također ogulite i narežite patlidžane;
- Ogulite beli luk i iseckajte ga na kriške.
U dubljoj posudi za dinstanje (debelih zidova) sve se to pomeša, uz dodatak soli, ulja, omiljenih začina, i dinsta najmanje sat vremena.
Ovaj prilog poslužite sa mešavinom kisele pavlake i svežeg začinskog bilja.
Većina ljudi se ne opterećuje odabirom priloga, smatrajući ga samo malim dodatkom glavnom jelu. Međutim, veoma je važno pravilno kombinovati namirnice, jer prilog određuje koliko brzo organizam probavi hranu. Nije svaki proizvod prikladan za riblja jela, ali proučavanjem informacija o ovoj temi možete izbjeći greške i naučiti kako uspješno odabrati prilog za ribu.
Svake večeri domaćice imaju glavobolju šta da skuvaju za večeru. Želim nešto jednostavno da ne bih morao čitavo veče da stojim za šporetom, ali istovremeno ukusno i zadovoljavajuće. Večera je vrijeme za laganu hranu, jer prema pravilima zdrave prehrane, glavna količina energije treba da potiče od doručka. Uveče se preporučuje jesti: jaja, svježi sir, meso, ribu. Ali najbolja i najjednostavnija opcija za večeru je riba s prilogom. Pokušajmo shvatiti koji prilog ide uz ribu.
Ono što treba zapamtiti je da prilog i glavno jelo treba da uravnoteže jedno drugo. Odnosno, ako se riba priprema prema dijetalnom receptu, onda biste trebali odabrati kaloričniji prilog. A ako servirate izdašnu, masnu ribu, onda bi na istom tanjiru trebao biti lagani, jednostavan prilog.
Prilozi mogu biti složeni, sastoje se od nekoliko proizvoda, ili jednostavni, koji uključuju samo jedan sastojak. Ali vrlo je teško odabrati složen prilog za riblja jela, jer se sastojci moraju istovremeno kombinirati s ribom i jedni s drugima.
Odlična i vrlo jednostavna verzija složenog priloga je salata od povrća ili samo nasjeckano povrće. Osim toga, povrće se odlično slaže s ribom u različitim stanjima: dinstano, kuhano, pečeno, soljeno i svježe.
Za pripremu priloga može se koristiti sljedeće povrće:
- grašak;
- tikvice;
- mrkva;
- listovi zelene salate;
- repa;
- paradajz;
- Patlidžan;
- krastavci;
- razne vrste kupusa;
- mrkva;
- paprika;
- celer;
- kopar;
- peršun;
- rukola;
- spanać;
- krompir;
- šparoge.
Neki plodovi se služe kao prilog ribi: jabuke, narandže, ananas, grejpfrut, mango, kruške, limun itd.
Uspješna i zadovoljavajuća opcija su žitarice koje se mogu poslužiti uz ribu. To je obično pirinač, heljda, proso.
Odaberite prilog prema načinu kuhanja ribe. Uostalom, bilo bi vrlo sumnjivo poslužiti ribu na pari bez soli i ulja uz masni, prženi krompir.
Najbolji prilozi za različite vrste ribljih jela
Za prženu ribu
Za prženu ribu na maslacu, savršen je prilog od krompira. To može biti pire krompir, kuvani krompir sa prženim lukom i šargarepom, prženi krompir ili krompir.
Prilog za prženu ribu može biti u obliku lagane salate od povrća začinjene limunovim sokom i maslinovim uljem. Ako za večeru imate pečene riblje kotlete, onda uz njih za stolom možete poslužiti pasulj u paradajz sosu, jer paradajz odlično ističe ukus pržene ribe.
Pečena riba najbolje ide uz žitarice, a najbolje uz pirinač. Može se poslužiti kuvano ili uz povrće. Narezano povrće i voće, kao i salate od povrća, odlično se slažu i sa dinstanom i sa pečenom ribom. Možete napraviti i varivo od povrća koje bi izgledalo prikladno uz komad pečene ribe.
Ako se ne želite previše truditi, povrće možete jednostavno narezati na krupnije komade i ispeći ga s ribom. Ali za dinstanu ribu, prilog od pire krompira i zelenog graška je odličan spoj.
Za ribu u tijestu
Kao prilog uz ribu u testu, nameće se ukusna, blago kiselkasta salata od svežeg povrća. Ali dobra, uvijek odgovarajuća opcija je pire krompir začinjen mlijekom i puterom. Karfiol, lagano prokuhan, a zatim pržen u začinima, takođe je odličan dodatak jelu.
Za dimljenu i slanu ribu
Mladi, kuvani krompir sa prženim lukom i šargarepom prosto traži da se sljubi sa slanom ribom. Ili pire krompir, koji će takođe ići skladno. Ako vam je već dosadio krompir, onda kao prilog možete poslužiti svježe povrće, ili još bolje salatu, koja obavezno sadrži zelenu salatu, masline, limunov sok i paradajz.
Najbolje opcije priloga za različite vrste i vrste ribe - najukusniji recepti
Riblja salata od jabuka, krušaka i celera
- jedna kruška;
- jedna zelena jabuka;
- celer – 150 grama;
- maslinovo ulje – 3 supene kašike;
- limunov sok - 2 kašike;
- peršun;
- crni biber po ukusu;
- soli po ukusu.
- Sve sastojke treba dobro isprati tekućom vodom pre kuvanja. Jabuke i kruške moraju se narezati na male komadiće ili tanke kriške.
- Sitno nasjeckajte peršun i celer.
- U dubljoj posudi pomiješajte sve sastojke, dodajte limunov sok, maslinovo ulje, biber i sol po ukusu.
Voćna salata
Lista potrebnih sastojaka za pripremu 2 porcije:
- jedna jabuka;
- konzerve - 150 grama;
- dvije narandže;
- crveni luk - jedan mali luk;
- cilantro - 50 grama;
- sok od limete - 2 supene kašike;
- soli po ukusu.
Recept za kuhanje korak po korak je sljedeći.
- Sve sastojke treba dobro isprati tekućom vodom pre kuvanja. Voće se mora narezati na komade srednje veličine, a cilantro i crveni luk nasjeckati.
- Pomiješajte sve sastojke u dubljoj posudi, začinite sokom od limete i soli po ukusu.
Za pripremu 6 porcija trebat će vam sljedeći sastojci:
- krompir - 7 komada;
- šampinjoni – 300 grama
- pavlaka - 200 grama;
- dva luka;
- biljno ulje;
- krema – 1 čaša;
- tvrdi sir - 150 grama;
- soli po ukusu.
Recept za kuhanje korak po korak je sljedeći.
- Krompir se mora oguliti i iseći na tanke kriške. Dok radimo na ostalim sastojcima, potrebno je da stavite krompir u hladnu vodu, jer može potamniti.
- Luk nasjeckajte, a šampinjone narežite na kockice. Na zagrejanom biljnom ulju propržiti luk dok ne bude providan, zatim dodati pečurke i držati na vatri još 10 minuta.
- Gljive dodajte pavlaku i sol, smanjite vatru i pirjajte pod poklopcem još 5 minuta.
- Na dno duboke forme stavite kriške krompira i posolite, a na vrh dodajte gljive. Sve pospite prethodno narendanim sirom i prelijte čašom kajmaka. Stavite u rernu 45 minuta na 180 stepeni.
Potato wedges
Za pripremu 2 porcije trebat će vam sljedeći sastojci:
- krompir - 2 velika gomolja;
- suvi beli luk - 1 kašičica;
- suvi luk - 1 kašičica;
- crni biber;
- maslinovo ulje;
- parmezan – 50 grama;
- soli po ukusu.
Recept za kuhanje korak po korak je sljedeći.
- Za kriške krompira potrebno je koristiti samo mladi krompir, koji ima tanku kožicu. Krompir dobro operite tekućom vodom i narežite na dugačke kriške.
- U posebnom tanjiru pomešati sve začine, rendani parmezan i maslinovo ulje. Svaku krišku dobro namazati dobijenom smesom.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite kriške krompira na pleh i pecite 25 minuta.
Pirinač sa povrćem
- pirinač – 100 grama;
- jedan paradajz;
- svježi kupus - 200 grama;
- šargarepa - 50 grama;
- jedan mali luk;
- biljno ulje;
- grašak iz konzerve - 50 grama;
- voda - 150 mililitara;
- soli po ukusu.
Recept za kuhanje korak po korak je sljedeći.
- Sve povrće se mora dobro isprati tekućom vodom pre početka kuvanja. Luk i šargarepu treba sitno nasjeckati i pržiti na biljnom ulju.
- Narežite kupus, dodajte luku i šargarepi i dinstajte 15 minuta. Nešto kasnije kupusu dodajte paradajz narezan na sitne kockice.
- Pirinač dobro operite i dodajte povrću. Sve napunite vodom, posolite po ukusu i pokrijte poklopcem.
- Nakon što su pirinač i povrće skuvani, dodajte zeleni grašak i možete poslužiti.
Pečena paprika
Za pripremu 4 porcije trebat će vam sljedeći sastojci:
- paprika - 8 komada;
- maslinovo ulje – 1 kašika;
- soli po ukusu.
Recept za kuhanje korak po korak je sljedeći.
- Papriku dobro operemo tekućom vodom i odstranimo jezgru i zrna. Narežite papriku na kriške.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite pleh sa malo maslinovog ulja, pobiberite i posolite po ukusu.
- Stavite papriku u rernu na 15 minuta.
Najčešće se kao prilog ribi bira obična kuhana riža. Najkorisniji savjet je kako skuhati pahuljasti pirinač. Tajna je najjednostavnija: rižu morate posoliti tek nakon kuhanja; ako to učinite prije, pretvorit će se u kašu.
Drugi najpopularniji prilog je pire krompir. Da bi bio mliječan i ukusan, morate dodati mlijeko i puter, inače će pire biti vrlo blag.
Zaključak
Nije tako teško odabrati prilog za ribu, samo treba zapamtiti listu sastojaka koji se uvijek dobro slažu s ribljim jelima. A ako i dalje imate poteškoća s odabirom priloga, uz ribu slobodno poslužite salatu od svježeg povrća, koja nikada neće biti naodmet.
Riba, bez obzira na način pripreme, ne smatra se samostalnim jelom, već delikatesom. Da bi se poslužio za stolom, potreban je bogat prilog koji naglašava sve nijanse okusa ribljeg jela.
Svi dodaci ribljim jelima mogu se podijeliti u dvije kategorije:
- jednostavan, predstavlja jedan proizvod, sirov ili pripremljen na određeni način;
- i složeni, koji se sastoje od tri ili više sastojaka.
Složen prilog, po pravilu, ima bogatiji ukus, ali ga je i mnogo teže pripremiti: na kraju krajeva, svi sastojci moraju biti ne samo kombinovani jedni s drugima, već i naglasiti ukus glavnog jela.
Najlakši recepti uključuju 3 do 4 proizvoda, koji se ili kuhaju u isto vrijeme ili dodaju jedan za drugim. Ali postoje i ekskluzivne opcije koje uključuju desetke sastojaka i zahtijevaju dugo vrijeme kuhanja.
Prilikom odabira što ćete poslužiti kao prilog ribi, morate se usredotočiti na dva aspekta: sadržaj masti u ribi i način njezine pripreme. Masne sorte, kao što su halibut, losos, iverak, losos, som, najbolje se kombinuju sa laganim prilozima od sirovog povrća i voća.
Najpopularniji su:
- zeleni grašak;
- luk, poširan u zalogaju;
- brokula;
- blitva;
- spanać;
- kopar i peršun;
Kiselo ili natopljeno povrće, kao i kiselo voće: grejp, narandža, limun, kisele jabuke, brusnice, savršeno ističu ukus masne ribe.
Svi ovi proizvodi se mogu poslužiti zasebno, a od njih možete napraviti razne salate i pire. Suhu ribu najbolje je poslužiti uz dinstano ili prženo povrće.
Kao sastojke za prilog možete koristiti jaja, mlijeko, sir, kefir ili pavlaku. Riža se smatra univerzalnim proizvodom: može se poslužiti uz bilo koju ribu, a postoji mnogo načina da se pripremi, da odgovara svakom, čak i najizbirljivijem ukusu.
Heljda se odlično slaže i sa ribom. Ali tjestenina u bilo kojem obliku i druge žitarice uopće nisu prikladne za takva jela.
Jela od krompira
Odrediti koji prilog najbolje ide uz ribu nije uvijek lako. U takvim slučajevima u pomoć priskače krompir. Ovaj proizvod, kao i pirinač, ide dobro uz gotovo svaku ribu. Njegove karakteristike ukusa naglašavaju, ali ne ugušuju ukus glavnog jela.
Može se poslužiti sa masnijim varijantama poput lososa ili lososa, kao i sa sušnijim varijantama: bakalar, tolstolobik, cipal i druge.
- Prženi krompir se odlično slaže sa pečenom u rerni ili prženom ribom.
- Kuhani gomolji su najprikladniji za slanu skušu, haringu, papalinu, kao i kuhanu ribu.
- Za riblje ćufte, kotlete, zraz i druge iznutrice bolje je pripremiti pire krompir.
Recepti od ovog korjenastog povrća vrlo su raznoliki, a čak i uz malo mašte, takvi prilozi neće postati dosadni.
Pire krompir
Za ovo jelo će vam trebati:
- Pola kilograma krompira srednje veličine;
- 1 sirovo jaje;
- 100 g mlijeka;
- 1 kašičica soli;
- malo suhog kopra;
- mikserom ili gnječicom za krompir.
Krtole oguliti i, iseći svaki na nekoliko delova, kuvati u slanoj vodi 15-25 minuta. Da biste bili sigurni da je krompir spreman, probušite ga nožem: oštrica treba da ide mekano, bez krckanja. Nakon toga ocijedite vodu u poseban lonac, a samo povrće izgnječite u meku pastu.
Za to vreme prokuhajte mleko i postepeno ga sipajte u šerpu, nastavljajući da mešate pire. Gotovo jelo treba da bude mekano, ali ne tečno. Ako nema dovoljno mlijeka, možete dodati malo vruće tekućine koja ostane nakon kuhanja krompira. Na samom kraju u pire umutiti sirovo jaje i ponovo dobro promešati. Ukusan prilog za riblje kotlete je spreman.
Krompir sa prepeličjim jajima
Ovo jelo se priprema u rerni i svojim istančanim ukusom može zadovoljiti i najzahtevnije gurmane.
Za to će vam trebati:
- 5 malih ali jednakih krompira;
- desetak prepeličjih jaja;
- 50 g tvrdog sira;
- crni biber;
- soli po ukusu.
Krompir skuvajte dok ne omekša, a gomolje prepolovite. Kašičicom napravite udubljenje u svakoj polovini, u nju umutite 1 jaje i pospite naribanim sirom. Krompir stavite na podmazan pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180⁰C 20-30 minuta. Sve proizvode treba peći dok ne porumene.
Ovaj prilog najbolje odgovara pečenoj ribi, ali se odlično slaže i sa dimljenom ili slanom ribom.
Prženi pirinač
Riža je još jedan univerzalni proizvod, pogodan za sva riblja jela bez izuzetka. Može se skuhati u slanoj vodi, a možete i napraviti prilog kompleksnijeg i ekskluzivnijeg ukusa.
Dakle, pirinač dinstan sa povrćem u tiganju savršen je za prženu, dinstanu ili pečenu ribu.
Skup sastojaka za takvu hranu je minimalan:
- 1 šolja pirinča;
- 1 veliki luk;
- 1 šargarepa srednje veličine;
- 2-3 čena belog luka;
- malo biljnog ulja;
- sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Luk narežite na kockice, a šargarepu narendajte na krupno ili sitno iseckajte. U zagrejan tiganj sipajte malo ulja, dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Tu dodajte i šargarepu. Ovu smjesu treba pržiti dok šargarepa ne omekša. Kada su svi sastojci skoro gotovi, u šerpu dodajte seckani beli luk i ponovo promešajte.
Za nekoliko minuta možete započeti drugi dio. U tiganj stavite dobro opranu rižu i pržite je na jakoj vatri zajedno sa ostalim sastojcima nekoliko minuta. Smjesu prelijte sa 2 šolje vrele vode, dodajte začine i dinstajte poklopljeno 15-20 minuta.
Ovo jelo je bolje poslužiti toplo, ali ne odmah nakon što ga skinete sa vatre: ostavite pirinač da odstoji 5-10 minuta ispod poklopca.
Šargarepa dinstana sa tikvicama
Povrće se može kuvati bez dodavanja žitarica.
Ovaj jednostavan recept uključuje samo nekoliko sastojaka:
- šargarepa (bolje je uzeti desetak malih šargarepa direktno iz vrta, ali, u krajnjem slučaju, možete uzeti i veliko korjenasto povrće, izrezati ga na velike komade);
- 300 g svježeg zelenog graška;
- 1 manja tikvica;
- peršun, kopar ili celer;
- malo maslinovog ili nerafiniranog biljnog ulja;
- soli i začina ovisno o vašim željama.
Tikvice krupno nasjeckajte; Šargarepu oguliti i po potrebi iseći na kockice veličine 1-2 cm, na zagrejanom ulju propržiti grašak i šargarepu, a kada povrće porumeni dodati tikvice. Pržite još 5 - 10 minuta dok svi sastojci ne omekšaju, a zatim isključite vatru i pospite jelo seckanim začinskim biljem.
Ovaj prilog najbolje odgovara dimljenoj ribi, posebno masnijim varijantama.
Brokula u ulju
Za nemasnu ribu, recepti koji uključuju pirjani kupus su odlični. Na primjer, možete kuhati brokulu dinstanu u ulju.
uzmi:
- 300 g brokule (oko 1 glavica);
- nekoliko čena belog luka;
- 1 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja;
- pola čaše vode;
- 1 – 2 mahune ljute paprike;
- i malo soli.
Ogulite svo povrće. Beli luk narežite na sitne kockice, brokulu rastavite na cvetiće. Na zagrejanom ulju propržite paprike i beli luk, pa dodajte brokoli i pržite nekoliko minuta na jakoj vatri. Dodajte vodu, pazeći da kupus ne bude više od pola pokriven, i dinstajte poklopljeno dok se potpuno ne skuva.
Cvekla u mlečnom sosu
Ovo jelo se priprema veoma brzo i može poslužiti kao samostalan prilog ili kao dodatak pirinču ili kuvanom krompiru.
Sastojci za ovo jelo se mogu naći u svakom domu:
- 500 g cvekle (1 – 2 korenasto povrće srednje veličine);
- nekoliko malih luka (u zavisnosti od vašeg ukusa, možete uzeti od 50 do 100 g luka);
- 1 čaša mlijeka;
- sol;
- malo zelenog peršuna;
- 25 g margarina;
- i isto toliko putera.
Cveklu skuvajte u koži dok ne bude potpuno kuvana, ogulite je i narežite na trakice. Na zagrejanom margarinu propržite luk isečen na sitne kockice.
Dok se luk prži, napravite mlečni sos. Da biste to uradili, prodinstajte brašno na puteru dok ne dobije zlatnu nijansu, a zatim u ovu smesu pažljivo ulijte mleko i kuvajte, mešajući, nekoliko minuta na laganoj vatri.
Kada je sos gotov, u posebnom tiganju propržite cveklu sa margarinom. Na vrh stavite prženi luk, promiješajte, prelijte sosom i dinstajte 10 minuta.
Ovo jelo treba posuti začinskim biljem tek nakon što se tiganj makne sa vatre, najbolje neposredno prije serviranja.
Prilog od povrća za ribu u rerni
Dodatak za ribu može se pripremiti istovremeno sa glavnim jelom. Stoga recepti koji uključuju dinstanje ribe zajedno s povrćem ili pečenje u pećnici imaju izvrstan okus. Na primjer, nemasnu ribu možete peći u foliji zajedno s rižom i povrćem.
