Riječ "kebab" asocira na praznik, slobodan dan, odmor. I uz vječitu raspravu od kojeg mesa kuhati: svinjetina, jagnjetina, piletina, teletina? Možete dugo raspravljati o tome koje je meso bolje, ali nijedno drugo meso se ne može mjeriti sa pilećim ćevapom po nježnosti i slatkoći.
Pečen, pečen u izmaglici, na ražnju, klasični pileći ćevap je neverovatno ukusan!
Sastojci
Za 0,5 kg svježeg pilećeg filea za marinadu trebat će vam:
- soja sos - 1 kašika. l.
- balzamiko sirće - 1 kašika. l.
- biljno ulje - 1,5 kašike. l.
- so, biber - 0,5 kašičice.
- za prženje: biljno ulje - 4 žlice. l.
Kako kuvati pileći ćevap
File narežite na trake po dužini komada (širine 1 cm). Stavite trake u zdjelu za mariniranje. Marinada treba u potpunosti pokriti meso. Ostavite pileći file da se marinira 30 minuta.
“Trik” je da meso navučete u obliku trake. Prvo na ražanj nabodete jednu traku, a zatim drugu.
Ostavite praznine između komada fileta, a zatim makazama prerežite ražnjiće na pola, odvajajući ražnjiće. Ako imate sitne ražnjiće, onda nećete morati ništa rezati.
Zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje za prženje. Stavite ražnjiće u tiganj i pržite na srednjoj vatri sa jedne strane. Zatim okrenite na drugu stranu, pokrijte poklopcem i pržite još 3 minute.
Gotovo meso stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
Kako svečano poslužiti pileći ćevap
Polovinu pečenog krompira stavite na dno duboke vaze. Pokrijte vrh gomolja listom zelene salate. Stavite ražnjiće za ćevap u improvizovani stalak.
Zbog nedostatka vremena, ćevapi se mogu poslužiti na listovima zelene salate.
Ćevap od piletine na žaru
Sjajno ljetno veče i miris roštilja - poznata slika? Naravno, na slobodan dan. Ali zašto čekati vikend kada možete večerati svakog radnog dana? Sa ćevapima. Od pilećeg mesa. Brzo i veoma ukusno.
Sastojci za recept
pileća prsa - 4
maslinovo ulje - 6 kašika. kašike
sok od limete - četvrtina šolje
čili u prahu - 1 kašičica
sol - pola kašičice
šećer - 1 kašika. kašika
manga - 3 vrlo zrela, ali čvrsta
slatka paprika - 1-2
Kako kuvati ćevape na roštilju
Uklonite kožu sa pilećih prsa i narežite oguljeni mango na komade duplo veće od pilećih.
Pripremite marinadu od ulja, čilija, soli, šećera i soka od limete. U to stavite piletinu i mango, dobro promiješajte i stavite činiju u hladnjak na 2-4 sata.
Ako imate roštilj, onda ga pripremite, ako nemate, onda uključite rernu da se zagrije na t200 stepeni.
Narežite papriku na komade kao i mango. Nanesite komadiće piletine, manga i bibera naizmenično na drvene ražnjiće. Stavite na roštilj i pecite, okrećući jednom, 6-10 minuta.
Može se kuvati i u rerni. Obložite lim za pečenje folijom, stavite ražnjiće na maloj udaljenosti jedan od drugog i pecite dok ne bude gotovo, povremeno okrećući. Ako je meso pečeno, ali nije pečeno, pomerite posudu na vrh na nekoliko minuta.
Poslužite ćevape vruće.
Recept za "brze" ćevape od piletine
Zaista se brzo priprema, ali će trebati neko vrijeme za mariniranje.
Sastojci za recept
pileća prsa - 1 (oko 120 grama)
soja sos - 2 kašike. kašike
sok od limete - 0,5 kašike. kašike
šeri - 0,5 kašike. kašike
čili - 1 kašičica
svježi đumbir - 1 kašičica
šećer - četvrtina kašičice
Kako brzo skuhati pileći ćevap
U činiji pomiješajte puter, soja sos, šeri, sitno narendani đumbir, sok od limete i šećer. Pileća prsa iseći po dužini na 4 trake. Stavite u marinadu i ostavite u frižideru preko noći.
Navucite meso na ražnjiće u obliku harmonike. Možete ga peći kao običan šalšlik na otvorenoj vatri, a možete ga ispeći u tiganju.
Uz pileći ćevap pripremite pečene slatke paprike koje se odlično slažu s piletinom. Da biste to učinili, narežite papriku na debele trake. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, pobiberite i lagano pržite na srednjoj vatri (do pola). Odmaknite i stavite ražnjiće sa mesom. Pržite 3-4 minuta sa svake strane. Zatim izvadite papriku i prelijte ćevape marinadom koja će na površini stvoriti lijepu i ukusnu glazuru.
Prilikom serviranja možete izvaditi piletinu sa ražnja. Ali mnogo veće zadovoljstvo je jesti meso sa ražnja. Pečene paprike poslužite zasebno.
Savjet: pileći file možete marinirati samo sat vremena, ali što duže stoji u marinadi, ćevap će biti aromatičniji i ukusniji.
Pileći ćevap po "ljetnom" receptu
A čak i ako ga kuhate zimi, kuća će i dalje mirisati na ljeto.
Sastojci za recept
pileća prsa - 1 kg
sok od limuna - 2 kašike. kašike
beli luk - 1 češanj
kapari - 1 kašičica
maslinovo ulje - 4 kašike. kašike
svježi peršun - mala veza
svježi origano - po ukusu
sol
Kako kuhati "ljetni" pileći ćevap
Pileće meso narežite na male kockice. Navucite na ražnjiće.
U blenderu izmiksajte: limunov sok, kapare, beli luk, maslinovo ulje, peršun i origano. Posolite i promiješajte. Sipajte u veliku posudu. Stavite ražnjiće sa mesom i okrenite ih nekoliko puta da se meso premaže marinadom. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru najmanje 2 sata.
Možete ga kuhati na roštilju, povremeno ga prevrćući i polivajući marinadom 7-10 minuta, ili ga pržiti u tiganju sa kapi biljnog ulja (prvo ispod poklopca 10-ak minuta, a tokom proces, a zatim ga pržite sa otvorenim poklopcem).
Poslužite sa svježim povrćem, paradajzom, krastavcima, lukom.
Marokanski pileći ćevap
Veoma začinjeno i naravno veoma ukusno.
Sastojci i priprema
pileći butovi bez kože - 4 kom.
beli luk - 2-3 čena
slatka žuta paprika - pola
Cherry paradajz - 12 kom.
ljuta paprika - 1,5 kašike. kašike
mljeveni kim - 1 kašičica
sol
Grčki jogurt - 60 ml
Uklonite kosti sa butova, a meso narežite na male, najbolje jednake komade. Beli luk nasjeckajte jako sitno, pomiješajte sa solju, kimom, biberom, maslinovim uljem i jogurtom. Dodati komade mesa, promešati i ostaviti da se marinira 2 sata (za to vreme par puta promešati).
Nanesite na ražnjiće, naizmjenično komadiće mesa, paradajz i komadiće slatke paprike. Možete peći na roštilju (4-5 minuta sa svake strane), pržiti u tiganju ili peći u rerni (t 250, vreme oko 20 minuta). Poslužite vruće. Kuskus je odličan prilog.
Recept za pileći ćevap sa umakom od krastavca
Ukusni kebab sa ukusnim dip sosom. Teško je reći koji je ukusniji. Prijateljstvo i harmonija proizvoda pobjeđuju, kao i uvijek.
Sastojci za recept
pileća prsa bez kože - 500 grama
svježi korijander - 4 žlice. kašike
svježe mljevena paprika u velikim komadima - 1 kašičica
sok od 2 limete
šećer - 1 kašičica
beli luk - 2 čena
biljno ulje - 1 kašika. kašika
Za umakanje
pirinčano sirće - 125 ml
šećer - 2 kašike. kašike
svježi čili - 1
ljutika - 1
krastavac - 1
Kako skuvati pileći ćevap od krastavca
Isjeckajte korijander i stavite u veliku zdjelu. Dodajte biber, sok od limete, beli luk, šećer i ulje. Pileći file narežite na male komadiće i marinirajte najmanje sat vremena.
Kako napraviti dip sos za roštilj. Pripremite umak. U manjoj šerpi na laganoj vatri zagrijte sirće i šećer (šećer bi se trebao otopiti). Pojačajte vatru i kuhajte tri minute. Maknite sa vatre. Čili papričicu nasjeckajte jako sitno i dodajte je u sirće. Ljukicu takođe nasjeckajte i dodajte u sirće. Promiješajte i ostavite da se ohladi. Polovinu krastavca narežite na sitne kockice, dodajte u sos i promiješajte. Drugu polovinu narežite na tanke kockice. Stavite dip u malu posudu i stavite kriške krastavca zasebno.
Pripremite ćevape na roštilju ili u rerni. Poslužite uz sos, štapiće krastavca i pirinač kao prilog.
Recept za pikantne pileće ražnjiće sa grožđem
Teško je iznenaditi kombinacijom voća i mesa, ali ova kombinacija je i dalje prilično svježa i neobična. Probajte i iznenadite se koliko je ukusno.
Sastojci za recept
pileća prsa bez kože - 500 grama
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
beli luk - 2 čena
mljeveni kim - 1 kašičica
mljeveni korijander - 0,5 tsp
sol - 0,5 kašičice
zeleno grožđe bez koštica - 150-200 grama
svježa menta - 2 žlice. kašike
limun - 2
Kako kuvati ćevape od piletine i voća
Narendajte koricu jednog limuna, trebaće vam pola kašičice. Stavite u činiju. Iscijedite kašiku limunovog soka i dodajte u koricu. Ovdje sipajte maslinovo ulje, iscijedite bijeli luk, dodajte korijander, kim i sol. Stir.
Pileća prsa narežite na male kockice. Dodajte u marinadu i dobro promiješajte. Marinirajte najmanje pola sata. Zatim, naizmjenično komadiće piletine i grožđa, navucite ih na ražnjiće. Pileće ražnjiće pecite na roštilju ili u rerni na 250 stepeni oko 15-20 minuta.
Isjeckajte mentu i pospite vruće, gotove ćevape. Poslužite ih vruće sa drugim kriškama limuna.
Veoma sočan pileći ćevap
Ako sve uradite tačno i ne zaboravite na tri magična sastojka pripreme pileći kebab, dobićete neverovatno mekano, aromatično i ukusno meso.
Evo magičnog trika: koristite jogurt u marinadi, marinirajte najmanje četiri sata i čvrsto stavite komade piletine na ražnju da zadrže sočnost.
Sastojci za recept
Grčki jogurt - 4 kašike. kašike
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
zeleni luk - 1 kašika. kašika
beli luk - 1 češanj
Tabasco - par kapi
pileća prsa bez kože - 350 grama
biber i sol - po vašem ukusu
Kuvanje pilećih ćevapa u marinadi od jogurta
Pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, sitno nasjeckani zeleni luk (i bijeli i zeleni dio), tabasco i protisnuti bijeli luk.
Pileći file narežite na male jednake komade. Dodajte u marinadu i dobro promiješajte. Stavite u frižider na četiri sata.
Komade piletine dobro spojite (3-4 komada po malom ražnjaču). Začinite solju i biberom. Pržite na roštilju ili u tiganju zagrejanom na malo ulja do kraja, ali ne sušite. Možete peći u rerni na visokoj temperaturi 10-15 minuta.
Poslužite odmah sa svježim povrćem.
Vjeruje se da je pileći kebab jeftina opcija za jelo kuhano na drvenom uglju. I zaista jeste. Meso peradi je mnogo jeftinije od svinjetine, jagnjetine, teletine i govedine. Ali uprkos tome, pileći kebab uvijek ispadne vrlo sočan i ukusan.
Postoji mnogo načina da napravite takvo jelo za odmor ili kamp. Istovremeno, ukus ćevapa u potpunosti zavisi od odabrane marinade.
U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko opcija kako natopiti meso za dalje pečenje na drvenom uglju.
Izbor mesa
Koji dio ptičice treba koristiti da napravite vrlo ukusan i sočan ćevap? U pravilu se za to koriste pileća prsa, butovi, butovi, bijelo meso ili krilca. Što se tiče leđa i vrata ptice, oni nisu prikladni za takvo jelo, jer imaju veliki broj kostiju.
Treba reći i da je ćevap od pilećih srca i želuca vrlo neobičan. Međutim, ne vole sve domaćice večeru od iznutrica. Stoga smo odlučili predstaviti nekoliko načina pripreme mesnog jela na ugljevlju.
Najlakši recept za pileći ćevap
Najlakšim za pripremu smatra se kebab napravljen od bijelog mesa peradi. Ovo jelo ispada vrlo nježno, sočno i ukusno.
Pa kako napraviti pileći ćevap na ražnjićima? Za to nam je potreban sljedeći set proizvoda:
- majonez srednje masnoće (bolje je uzeti maslinovo) - 150 g;
- sušeni kim - ½ desertne kašike;
- velika pileća prsa - 4 kom.;
- kuhinjska so - 1,5 desertne kašike;
Prerada i mariniranje mesa
Prije mariniranja pilećih ćevapa, meso peradi treba pravilno obraditi. Ako su grudi zamrznute, onda su potpuno odmrznute i oprane. Istovremeno, koža i kosti se pažljivo uklanjaju s njih. Što se tiče preostale pulpe, ona je izrezana na velike komade. Luk također oguliti posebno i nasjeckati na debele kolutiće.
Nakon što je meso prerađeno, stavlja se u činiju, a zatim začini kuhinjskom solju, suvim kimom, majonezom i mlevenim biberom. Nakon dobrog miješanja svih sastojaka, dodajte kolutiće luka, pokrijte poklopcem i ostavite u ovom obliku 1-2 sata. Za to vrijeme meso treba dobro marinirati, postati mekše i ukusnije.
Termičku obradu
Nakon mariniranja mesa, pažljivo se navlači na velike ražnjeve, naizmjenično s debelim kolutovima luka. Zatim se posuda stavi na užareni ugalj i kuva oko 20-25 minuta. Da bi meso peradi postalo zlatno smeđe i mekano, redovno ga okrećite i pazite da ne zagori.
Čim je kebab od pilećih prsa gotov, skida se sa roštilja i stavlja na veliki tanjir ukrašen listovima zelene salate. Ovaj ručak se servira za stolom sa svježim povrćem ili nekim drugim prilogom.
Pravljenje šiš kebaba od pilećih nogu
Gore smo razgovarali o tome kako skuhati pileći kebab na ražnjićima. Ali ako za takvo jelo odlučite koristiti šunku umjesto bijelog mesa peradi, tada će vam trebati pravi ražnjići. Ali prvo stvari.
Predstavljeni recept za pileći kebab dobar je za one koji žele pripremiti izdašno i ukusno jelo, ali ne žele potrošiti veliku količinu novca. Za implementaciju ove opcije trebat će nam sljedeći proizvodi:
- crno poluslatko vino - 150 ml;
- sušeni ruzmarin - ½ desertne kašike;
- velike pileće nogice - 6 kom.;
- kuhinjska so - 1,5 desertne kašike (dodati po svom ukusu);
- beli luk - 2 srednje glavice;
- mljevena paprika - nekoliko prstohvata.
Proces prerade i mariniranja mesa
Kako marinirati pileći šiš kebab od šunke? Prvo morate obraditi meso. Potpuno je odmrznut i dobro opran. Zatim se komadi režu na butine i batke (ne bi trebali biti jako veliki). Nakon toga, mesni proizvod se stavlja u duboku posudu i počinje mariniranje. Da biste to učinili, glavice luka se ogule i narendaju na sitno rende. Dobivena kaša se stavlja preko mesa zajedno sa mljevenim biberom, sušenim ruzmarinom i kuhinjskom soli.
Nakon što ste pomiješali sve sastojke, pokrijte ih poklopcem i ostavite tako 60 minuta. Nakon proteka vremena u meso se ulije malo crvenog poluslatkog vina. Nakon ponovnog miješanja proizvoda ostave se na sobnoj temperaturi 1,5 sat.
Kako pravilno kuvati?
Pileći šašlik od šunke mora se kuvati na jako vrelom ugljevlju. Da biste to učinili, pažljivo stavite butine i batake na ražnjiće i pazite da nemaju viseći krajevi.
Zbog činjenice da se ovaj kebab ispostavlja prilično velikim, trebalo bi ga pržiti malo duže od prethodne opcije. Nakon stavljanja ražnja na roštilj, jelo je potrebno kuhati 35-40 minuta. U tom slučaju meso treba stalno okretati da dobro porumeni, ali da ne zagori. Inače, u tu svrhu nismo skidali kožu sa butina i bataka.
Čim je pileći šašlik od šunke skuvan, skida se sa roštilja i skida sa ražnja. Ovo jelo je poželjno jesti toplo uz kuvani krompir i dosta svežeg začinskog bilja.
Kuvanje šiš kebaba od pilećih krilaca
Koristeći pileća krilca, kebab uvijek ispadne mekan i sočan. Veoma je važno koristiti marinadu od meda i paradajza. Uz to, jelo će dobiti neobičan ukus i ukusan sjaj.
Pa kako napraviti šiš kebab od pilećih krilaca? Za ovo nam je potrebno:
- svježa pileća krilca - 10 kom.;
- khmeli-suneli - 2 desertne kašike;
- maslinovo ulje - 2 velike kašike;
- kuhinjska so, crni biber - dodajte po svom ukusu;
- svježi med - 1,5 velike kašike;
- paradajz pasta - 2 velike kašike;
- zeleni luk - 1 velika veza.
Kako pravilno obraditi i marinirati meso?
Prije pripreme mariniranog pileći kebab, mesni proizvod treba pravilno obraditi. Krilca su potpuno odmrznuta i dobro oprana u hladnoj vodi. Ako na koži ima dlačica, treba ih ispeći na otvorenoj vatri.
Ne prepolovite pileća krilca. Ali ako mislite da su takvi komadi preveliki, onda ih možete podijeliti na 2 dijela.
Nakon što je meso obrađeno, osušite ga papirnim ubrusima i stavite u dublju posudu. Zatim počnite s pripremom marinade. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje, svježi med, kuhinjsku sol, suneli hmelj, paradajz pastu, crni biber i sitno nasjeckani zeleni luk u jednoj posudi.
Dobivenu smjesu rasporedite na krilca i dobro ih promiješajte. Pokrivši mesni proizvod poklopcem, ostavite ga 60-180 minuta. Za to vrijeme krilca bi se trebala marinirati i dobiti ugodnu aromu i boju.
Kuvanje na roštilju
Zbog činjenice da su pileća krilca prilično koštan dio ptice, bolje ih je pržiti ne na ražnjićima, već na običnoj rešetki za roštilj. Stavlja se na roštilj, preko užarenog uglja, a zatim se redom slažu svi komadi mesa.
Redovno okrećući krilca hvataljkama, povremeno ih premažite umakom koji ostane u posudi nakon mariniranja proizvoda. Nakon 25-35 minuta ćevap bi trebao postati potpuno mekan i dobiti ugodno rumenilo.
Nakon pripreme pilećih krilca u medeno-paradajz sosu, stavljaju se na veliku posudu i odmah izlažu na sto. Ovaj ručak je poželjno jesti sa dosta zelenila i prilogom u vidu pomfrita.
Kuvanje ukusnog šiš kebaba u rerni
Sigurno su mnogi čuli da pileći kebab u pećnici ni na koji način nije inferiorniji od jela napravljenog od vrućeg uglja. Naravno, takva večera nema onaj dimljeni okus i aromu koji su svojstveni klasičnom roštilju. Ali ako nemate priliku da izađete u prirodu, onda će roštilj od pilećih srca u pećnici poslužiti kao odlična alternativa kampskom jelu.
Dakle, koji su nam sastojci potrebni za pripremu navedenog ručka kod kuće? U stvari, nema ništa teško u pripremi takvog jela. Da biste ga napravili, potrebno je kupiti sljedeće proizvode:
- kuhinjska so, suneli hmelj, mlevena paprika - dodajte po sopstvenom ukusu;
- pileća srca (koristite samo velika ako je moguće) - 400-600 g;
- soja sos - oko 100 ml;
- paradajz pasta - 1,5 velike kašike;
- maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje - 2 velike žlice.
Priprema glavnog proizvoda
Prije nego što napravite tako neobično jelo u pećnici, trebali biste temeljito obraditi pileće iznutrice. Smrznuta srca se odmrzavaju, a zatim ispiru i uklanjaju nepotrebne vene i kanali. Nakon toga, iznutrice se polažu na ručnik, suše i stavljaju u duboku posudu.
Da bi kebab od pilećeg srca bio što ukusniji i aromatičniji, mora se marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje, soja sos, kuhinjsku so, paradajz pastu, mlevenu papriku i suneli hmelj u jednoj posudi. Dobivena smjesa se stavlja na srca i dobro promiješa. U ovom obliku, iznutrice se prekrivaju poklopcem i ostavljaju na sobnoj temperaturi 60-90 minuta.
Kako napraviti ćevap od srca i skuvati ga u rerni?
Da biste dobili pravi ćevap u pećnici, preporučuje se da stavite pileća srca na drvene ražnjiće. To se može učiniti na bilo koji način (duž ili poprijeko).
Čim se svi iznutrici nanižu na neobične ražnjiće, izlažu se na pleh, na koji je unapred položen papir za pečenje. Po želji ovo jelo možete kuhati na rešetki. Međutim, moraćete da postavite tacnu na koju će se cijediti sok od srca. Usput, u njega možete uliti malo tečnog dima. U ovom slučaju kebab će biti aromatičniji i ukusniji.
Nakon što se iznutrica stavi u rernu, zatvorite je i podesite temperaturu na 190 stepeni. U ovom režimu ćevap se kuva pola sata. U tom slučaju, pileća srca bi trebala postati mekana i ružičasta.
Kako i sa čime ga predstaviti na trpezi?
Nakon što pripremite pileći ćevap kod kuće, odmah se predstavlja za stol. Da biste to učinili, drveni ražnjići sa srcima stavljaju se na ravnu posudu ukrašenu listovima zelene salate.
Takav ručak je poželjno jesti uz aromatični sos ili neki prilog. Pileća srca se savršeno slažu sa krompirom, kao i sa svežim povrćem i začinskim biljem. Prijatno!
Da biste pripremili ukusan pileći kebab, birajte ohlađeno, a ne smrznuto meso – ono bi trebalo da ima ugodan miris i nježno ružičastu boju prošaranu blijedožutom masnoćom. Ako ste ipak morali da koristite smrznuto meso, trebalo bi ga postepeno odmrznuti na donjoj polici frižidera, ali ni u kom slučaju u mikrotalasnoj pećnici ili u toploj vodi, jer to može uzrokovati da meso izgubi mekoću. Što se tiče starosti ptice, najbolje je ako su to mladi pilići - u ovom slučaju, uz minimalne manipulacije, dobit ćete nježni i sočni kebab. Pilići pogodni za roštilj u prosjeku su teški od 800 g do 1,2 kg, imaju okrugla, elastična prsa i nježnu kremastu kožu. Treba izbjegavati kupovinu starih ptica, jer takvo meso zahtijeva dugotrajnu termičku obradu.
Za pripremu šiš kebaba možete koristiti bilo koji dio piletine - prsa, krilca, butine, batke, a ponekad i leđa. Treba napomenuti da će kebab od fileta možda ispasti malo suh, ali se ovaj problem može riješiti pravilnom marinadom i dovoljno vremena za mariniranje mesa. Možda najukusniji i najsočniji ćevap dolazi od pilećih buta, a ipak pravi majstor može napraviti kulinarsko remek-djelo od bilo kojeg dijela pilećeg trupa. Ako planirate kuhati roštilj na roštilju, najprikladnija opcija u ovom slučaju je nasjeckanje trupa piletine na porcije. Napomena - čak i ako ne planirate da jedete pileću kožu, najbolje je da s njom kuvate šiš-ćevap, jer koža prenosi deo masnoće na meso i štiti pileće meso od isušivanja. U tom slučaju treba pažljivo pratiti ćevap, jer ova ista koža može izdajnički izgorjeti.
Nježno pileće meso savršeno upija arome marinade, začinskog bilja i začina, tako da svestranost ove vrste mesa omogućuje kombiniranje gotovo svake marinade i raznih začina s njom. U ovom slučaju, konačna riječ ostaje samo na vašim preferencijama ukusa. Neki vole jednostavnu marinadu na bazi majoneze, neki vole meso sa "paprikom", a drugi vole egzotične verzije marinada sa soja sosom i tropskim voćem. Šta god da odaberete, budite sigurni, pileće meso će izdržati sve. U tom smislu, može se smatrati idealnom osnovom za kulinarske eksperimente i ostvarenje gastronomskih fantazija. Glavna stvar je da se pobrinete da se vaša piletina marinira dovoljno vremena kako bi svi okusi i komponente imali vremena da se upiju u meso. Za mariniranje piletine obično je potrebno u prosjeku 2 do 4 sata, ali što je meso duže u marinadi, na kraju će biti mekše. Ako volite marinirati meso u sirćetu, imajte na umu da su za piletinu prikladna samo prirodna sirćeta, na primjer, vinsko ili jabučno – stolni ocat će od mekane piletine napraviti tvrd „đon“. Ipak, najbolje je sirće zamijeniti limunovim sokom. Poseban savjet u vezi sa pilećim prsima - za pripremu birajte bogatije marinade, jer je i ovaj dio mesa suv.
Ako ima dobrog uglja, pileći ćevap se prži oko 15-20 minuta. Pošto se piletina vrlo brzo kuva, okrećite ćevap svakih 3-5 minuta. I, na kraju, zapamtite da škrobne namirnice koje se serviraju uz roštilj, poput krompira, ometaju normalnu probavu mesa, pa je najbolje jesti roštilj sa svježim začinskim biljem, krastavcima, paradajzom, paprikom, kupusom, lukom i mahunama. Sada pogledajmo recepte.
Pileći ćevap mariniran u majonezu i senfu
Sastojci:
200 g majoneza,
4 kašike senfa,
1 kašika mlevene kurkume,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
1,5 kg pilećeg mesa.
Priprema:
U posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu da dobijete homogenu konzistenciju. Dobivenom marinadom ravnomjerno premažite pileće meso i marinirajte u frižideru 3 do 8 sati.
Pileći ćevap u kefir-marinadi od belog luka sa lukom
Sastojci:
400 ml kefira,
5-6 čena belog luka,
2 glavice luka,
2 kašičice khmeli-sunelija,
1 1/2 kašičice soli,
2 kg piletine.
Priprema:
Sipajte kefir u veliku činiju. Dodajte češnjak propušten kroz presu, luk narezan na kolutiće, sol i začine. Mix. Pripremljenu piletinu stavite u zdjelu i dobro promiješajte rukama da se piletina ravnomjerno obloži marinadom. Poklopljenu činiju stavite u frižider da se marinira 4-5 sati, a zatim pržite ćevap.
Pileći ćevap u marinadi od limuna i senfa
Sastojci:
1/2 šolje limunovog soka,
3 kašike senfa,
3 čena belog luka,
80 g šećera ili 2 kašike meda,
6 kašika biljnog ili maslinovog ulja,
1 1/2 kašičice soli,
mljeveni crni biber po ukusu,
1 kg pilećeg mesa.
Priprema:
Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa limunovim sokom, senfom, šećerom, soli i crnim biberom. Sipajte ulje i umutite dok ne postane glatko. Pileće meso stavite u zdjelu, dobro promiješajte rukama, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku 3-4 sata ili preko noći, nakon čega možete početi kuhati ćevap.
Pileći ćevap u marinadi od grejpfruta
Sastojci:
1/3 šolje sveže ceđenog soka od grejpfruta,
preostala pulpa od cijeđenog grejpa,
2 kašike soja sosa,
2 čena belog luka,
500 g pilećeg mesa.
Priprema:
U činiji pomiješajte sok od grejpa, pulpu grejpa, soja sos i nasjeckani bijeli luk. Marinirajte piletinu u smjesi nekoliko sati, a zatim skuvajte ćevap.
Orijentalni šiš kebab od piletine
Sastojci:
150 ml soja sosa,
1-2 kašičice meda,
3 čena belog luka,
1 kašičica rendanog đumbira,
1 kašičica biljnog ulja,
1/2 kašičice mešavine bibera,
1 kg pilećeg mesa.
Priprema:
Pileće meso operite pod hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom, a zatim isecite na komade. Isjeckajte ili protisnite bijeli luk i pomiješajte s preostalim sastojcima za marinadu u velikoj posudi. Stavite piletinu u zdjelu i stavite da se premaže, pazeći da su svi komadi mesa ravnomjerno premazani marinadom. Pokrijte posudu i ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći. Pržite ćevap dok ne porumeni. Po želji, gotov ćevap možete posuti susamom.
Pileći ćevap mariniran u jogurtu
Sastojci:
6-7 kašika običnog jogurta,
4 kašike biljnog ili maslinovog ulja,
3 kašike limunovog soka,
2 kašičice začina za piletinu
1 kašičica mlevene čili papričice,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
500 g pilećeg mesa.
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke za marinadu u posudi. Stavite iseckanu piletinu u činiju i dobro promešajte. Pokrijte posudu i marinirajte u frižideru 4 sata ili preko noći. Navucite piletinu na ražnjiće naizmenično sa lukom i pržite.
Pileći ćevap u marinadi od paradajza
Sastojci:
3 kašike paradajz paste ili 5 kašika kečapa,
2 glavice luka,
3 čena belog luka,
2 kašičice sušenog timijana,
2 kašičice sušenog origana,
1 kašičica mlevenog korijandera,
1 kašičica mljevenog muškatnog oraščića,
100 ml limunovog soka,
80 ml biljnog ulja,
1/2 kašičice soli,
700-800 g pilećeg mesa.
Priprema:
Sve sastojke za marinadu izmiksajte kuhačom ili blenderom dok ne dobijete glatku smjesu. U dobivenu marinadu uronite pileće meso i promiješajte rukama. Pokrijte posudu sa piletinom i marinirajte u frižideru 4 do 8 sati.
Kada se pravilno pripremi, pileći ćevap može dati prednost čak i svinjskom ćevapu, koji se smatra vodećim po svom ukusu. Slijedite naše savjete, pokažite malo mašte i uvijek kuhajte sa zadovoljstvom - i tada, sigurni smo, odličan rezultat neće dugo čekati. Prijatno!
Pileće meso je veoma mekano i ne zahteva dugo mariniranje. Marinada za piletinu sa roštilja nije namenjena da je omekša, već da joj doda ukus. Najpopularnije: narandža, med, kefir, paradajz. Pileća prsa možete namakati od jednog sata do jednog dana, što ih duže namakate, okus će biti bogatiji i pikantniji. Ne preporučuje se upotreba sirćeta, jer je meso vrlo mekano i može se osušiti, ali ako ga baš želite probati, onda ga treba razrijediti i ostaviti bukvalno 1 sat. Marinada za pileći ćevap treba da sadrži biljno ulje, to će sprečiti curenje soka tokom pečenja.
Kažu da za prženje na vatri treba uzeti koru breze, trešnje ili druge voćke.
Iznenadit ćete se da se kebab može napraviti od iznutrica: srca, džigerice, želuca. Također možete uzeti bilo koji dio ptice: but, cijelo pile, batake, krila. Zatim za kuvanje koristite rešetku za roštilj.
Poslužite gotovo jelo sa sosom: pečurke, beli luk, limun, kečap, kajmak, senf možete sami pripremiti ili kupiti u prodavnici.
A ako vam ostane roštilja, možete.
Recept 1. Marinada od narandže za pileći ćevap
Ako želite da skuvate aromatičan i originalan ćevap. Pokušajte natopiti pticu narandžama. Piletina u marinadi od narandže je neverovatno mekanog ukusa, sa neverovatnom aromom narandže. Med daje mesu delikatnu slatku notu, a kada se peče na žaru pojaviće se pržena korica. Dodavanje kurkume daje zlatnu boju. Vaši prijatelji će se možda u početku zapitati zašto je ćevap žut, jer se u ovom receptu koristi kurkuma, ali nakon što pojedu, apsolutno će im se svidjeti. Možete namakati od 1 sata do jednog dana, držati na hladnom mestu.
Sastojci
- Pileći file – 1 kg.
- Narandža - 3 kom.
- Med – 2 kašike.
- Luk – 2 kom.
- Kurkuma – 1 kašičica
- Bosiljak – 1 kašičica
- Paprika – 0,5 kašičice
- Sol - 1 kašičica
- Maslinovo ulje – 2 kašike
Kako skuvati pileći ćevap u soku od pomorandže
- Kupujemo samo sveže filete, isečemo ih na komade veličine 4x4 cm.
- Uzmite narandžu, isperite je pod mlazom vode, naribajte koricu na krupno rende. Probajte naribati koricu bez bijele kore. Zatim ga razrežite na 2-4 dijela i iscijedite sok iz sljedeće pomorandže; Mesu dodajte sok i koricu. Treću narandžu narežite na kriške i dodajte mesu. Zatim se može nanizati na ražanj i kuhati na ugljevlju.
- Dodajte tečni med, ako je zašećeren, rastopite ga.
- Ulijte maslinovo ulje, ono će pomoći da se začini upije u meso i učini ga sočnim.
- Začinite: kurkumom, solju, mljevenim crnim biberom, sušenim bosiljkom.
- Luk narežite na velike kolutove širine 1 cm. Ogulite beli luk i iscedite ga pomoću prese za beli luk. Stavite u šerpu, promiješajte rukama i ostavite na hladnom mjestu 24 sata.
Recept 2. Marinada za piletinu sa soja sosom
Pileći ćevap sa soja sosom je neverovatno ukusan, pikantan i nežan. Sve komponente su u savršenoj harmoniji jedna s drugom. Kineski umak daje zanimljivu notu, med ostavlja slatkast okus, limunova korica ima nevjerovatnu aromu, bijeli luk i luk daju jelu pikantnost, začini daju okus mesu. Potopite 1 sat do 24 sata na hladnom mestu.
Sastojci
- Soja sos – 5 kašika
- Korica limuna – 1 kašičica
- Biljno ulje - 2 kašike
- Limunov sok – 1 kašika
- Med – 2 kašike
- Beli luk – 3 čena
- Luk - 1 kom.
- Bosiljak – 1 kašičica
- Paprika – 0,5 kašičice
- Mljevena crvena paprika - prstohvat
Kako marinirati piletinu u soja sosu
- Prsa narežite na male komadiće. Možete uzeti bilo koji dio ptice: noge, krila, iznutrice.
- Sada napravimo marinadu za piletinu sa soja sosom. U činiju sipajte soja sos, biljno ulje, limunov sok, tečni med, rendanu koricu limuna, iscedite beli luk. Začinite začinima: bosiljak, mljevena crvena paprika. Pomiješajte sve sastojke.
- Luk narežite na kolutiće. Mesu dodajte luk i marinadu, promešajte i ostavite u frižideru 1-24 sata.
- Obavezno posolite meso prije prženja.
Recept 3. Medeno-senf marinada za pileći ćevap
Ako se odlučite skuhati neobičan ćevap, pokušajte marinirati piletinu u marinadi od medenog senfa. Meso ispada veoma mekano i topi se u ustima, senf daje pikantnost, med daje slatkoću, a začini daju suptilan ukus i aromu. Svi sastojci su dostupni iu svakom frižideru. Za raznolik ukus možete dodati svježe začinsko bilje: cilantro, peršun, bosiljak. Za kiseljenje možete koristiti torbu sa zatvaračem, zgodno je ponijeti sa sobom na piknik.
Sastojci
- Med – 2 kašike
- Senf – 1 kašika
- Maslinovo ulje – 2 kašike
- Luk – 1 kom
- Sol -1,5 kašičice
- Paprika – 0,5 kašičice
- Korijander -0,5 kašičice
Kako skuvati pileći ćevap u marinadi od meda i senfa
- Pileći file operite pod mlazom vode i narežite na sitne komade širine 2 cm.
- U činiji pomešati senf, maslinovo ulje, med, so, papriku, korijander, promešati. Možete dodati dvije vrste senfa, zrnastu i običnu.
- Luk narežemo na velike poluprstenove širine otprilike 0,5 cm. Zatim ih možemo nanizati na ražanj i peći.
- Dodajte luk i marinadu ptici i promiješajte rukama. Stavite u frižider na najmanje sat ili jedan dan. Samo imajte na umu da što duže stoji, okus će biti bogatiji.
- Ovaj ćevap se može kuvati ne samo na otvorenom, već i kod kuće u rerni.
U međuvremenu, on se sprema, možete nešto malo zalogajiti uz ovo
Recept 4. Kefir marinada za piletinu
Dolaskom majskih praznika svi se okupljaju na pikniku. Odabiru meso od kojeg će napraviti ćevap, a često biraju i živinu, jer ne zahtijeva dugo mariniranje.
Kefir marinada za piletinu je vrlo jednostavan i brz način da meso bude neverovatno mekano, sočno i ukusno. Kefir se može zamijeniti jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom. Što je meso tvrđe, kefir treba da koristite kiseliji. Punomasni kefir je pogodan za pileća prsa, ali za pileće bute možete koristiti nisko-masni kefir. Potopite u kefir ne duže od 2-3 sata. Prilikom prženja na ražanj možete dodati povrće: tikvice, papriku, patlidžan. Šiš ćevap je potrebno pržiti ne duže od 10 minuta, u zavisnosti od veličine komada.
Sastojci
- Kefir – 250 ml.
- Pileća prsa – 1 kg.
- Peršun – 0,5 vezice
- Luk – 1 kom
- Beli luk – 4 čena
- Sol -1,5 kašičice
- Mljevena crvena paprika - po ukusu
- Paprika – 0,5 kašičice
- Korijander -0,5 kašičice
Kako marinirati pileći ćevap u kefir marinadi
- File narežite na male komade i stavite u pleh.
- Dodajte kefir, protisnuti beli luk, seckani luk, začine i peršun. Pomiješajte sve sastojke. Umjesto peršuna možete koristiti: bosiljak ili kopar.
- Potopite 2-3 sata u frižider.
Pregledali smo najpopularnije i najukusnije marinade za piletinu. Nadam se da će vam se svidjeti ovi recepti i radujemo se vašim povratnim informacijama.
Dobar dan svima!
May! Posao! Spring! Raspoloženje 5+ I šta je još potrebno, samo dobro društvo i cool, ukusan, aromatičan roštilj u prirodi. Ko se ne slaže sa mnom? 😛
Bajka o mesu je u punom jeku. Pa hajde da naučimo kako ukusno marinirati šiš kebab. Znate li kako ukusno marinirati piletinu? Podijelite svoje provjerene recepte iz kasice prasice, ako nemate ništa protiv 😆 Naravno, piknici u prirodi donose veliku radost i svima podižu raspoloženje. Osim ukusnih komada mesa, svi pripremamo razna ukusna jela koja se vrlo brzo jedu na svježem zraku.
Ako nemate ideju šta da ponesete sa sobom za hranu na planinarenje ili piknik, pročitajte ovaj članak, on će vas naučiti kako da napravite pravi meni za majske praznike,
Pa, jako ukusna, odlicna marinada sa sokom od paradajza
Pileći ćevap u soku od paradajza je nepretenciozan recept u kojem se ne morate truditi, glavno je da imate sok od paradajza u stanu i sve će vam sigurno uspeti.
trebat će nam:
- piletina - 1 kg
- luk - 3 kom.
- sol i biber po ukusu, začini
- kopar ili svježe začinsko bilje - 150 g
- sok od paradajza - 1 l
- beli luk - 4 čena
Način kuhanja:
1. Pripremite pileće meso. Narežite ga na komade.
2. Uzmite sok od paradajza, sipajte ga u dublju posudu, dodajte luk narezan na kolutiće, pobiberite, dodajte omiljene začine, posolite po ukusu, a beli luk iscedite kroz presu za beli luk. Smjesu promiješati, rasol. Dodajte seckano zelje.
3. U smjesu dodajte pileće kocke. Sve pomiješajte rukama. Marinirano meso će biti gotovo za 3-4 sata, bolje je ostaviti preko noći na hladnom mjestu.
Marinada za piletinu sa kivijem
Ova opcija koja koristi kivi je vrlo originalna.
trebat će nam:
Način kuhanja:
1. Za ovu vrstu na bazi kivija možete koristiti bilo koje pileće meso, batke, krilca, prsa.
Bitan! Uklonite kožu sa piletine. Uopće neće biti od koristi, samo će ometati kako bolje marinirati ćevap i učiniti jelo manje masnim.
2. Luk narežite na kolutiće. Kivi narežite na kriške, a zatim kašičicom ili viljuškom izgnječite u pastu.
4. Rukama promiješajte komade piletine. Ostavite da se kuva oko 1 sat. Uostalom, kivi je jako kiseo i brzo će omekšati meso.
Bitan! Ne držite meso u kiviju duže od 1 sat ili ćete dobiti žele.
Kuvajte sa zadovoljstvom!
Recept sa jogurtom
Ova marinada je brza marinada za piletinu. Piletinu na bazi jogurta uvijek možete marinirati ako slijedite ovaj korak po korak recept!
trebat će nam:
- pileći file - pola kilograma
- jogurt - 0,5 kašike.
- maslinovo ulje - 0,5 kašike
- beli luk - 2 čena
- sušeni origano po ukusu
- limun - pola limuna
- sol - 0,5 tsp
- mljeveni biber
Način kuhanja:
1. Da biste pripremili ovaj sos za piletinu, prvo morate samu piletinu iseći na male komadiće. Stavite ih u duboku posudu.
2. Sve sastojke pomešati u posebnoj posudi, jogurt, puter, seckani beli luk, origano, so i naravno mlevenu papriku. Iscijedite 2 supene kašike soka od limuna. Sve ovo pomiješajte salamuru.
3. Pileće meso prelijte marinadom. Stavite presu na meso, odnosno posudu sa mesom prekrijte tanjirom i na tanjir stavite teglu vode od tri litre. Ostavite da se marinira u ovom obliku 30 minuta ili jedan sat. Ukusna i aromatična marinada sa piletinom je spremna! Pomakni se! Ovo meso propržite ili ispecite u rerni.
Začinjena marinada za pečena pileća krilca
Za ljubitelje začinjene hrane tu je tako vatrena marinada za ćevape. Muškarci vole ovako ukusne komade mesa.
trebat će nam:
- prirodna ljuta paprika - 1 mah
- adjika -4 kašike
- kari - 1 kašičica
- so, biber, susam po ukusu
Način kuhanja:
Premažite ptičja krila svim sastojcima. I stavite pileća krilca u frižider da se mariniraju. Odbrojavajte 1 sat i možete ih peći na roštilju. Doživite ugodno i uzbudljivo iskustvo!
Pravimo ga sa kvasom
Mariniranje na kvasu dat će šiš kebabu pikantan okus i aromu krušnih mrvica. Zamislite samo ovo, ukusno!
trebat će nam:
- pileća krilca - 6 kom.
- kopar - grozd
- bosiljak - 1 kašika
- crvena paprika - 0,5 kašike
- med - 0,5 kašike
- senf - 0,5 kašike
- praziluk - 1 kom.
- beli luk - 3 čena
- domaći kvas - 1 kašika.
- soli po ukusu
Način kuhanja:
1. Za pripremu ove marinade za kvas pomiješajte sve sastojke. Naravno, luk i beli luk nasjeckajte nožem.
A za ovo jelo od mesa možete pripremiti i ukusnu vinegret salatu, svoju domaću i vrlo okrepljujuću.
Pileći šašlik sa belim lukom
Apsolutno jednostavna marinada od belog luka. U ovom receptu se koriste samo najčešći proizvodi i ništa dodatno.
trebat će nam:
- pileći file - 0,5 kg
- beli luk -3 čena
- biljno ulje - 2 kašike.
- mljeveni crni biber, sol, začinsko bilje po ukusu
Način kuhanja:
1. Pileći file narežite na komade, najbolje iste veličine.
2. Premažite komade sitno seckanim belim lukom i solju, dobro ih izmešajte u šerpi. Pobiberite, dodajte sitno sjeckano zelje.
3. Na samom kraju komade fileta namazati biljnim uljem. Ponovo promiješajte. Kuvanu piletinu stavite u frižider preko noći. Imajte dobre i ukusne uzorke u prirodi!
Ovo su divni recepti za najukusnije i najaromatičnije ćevape od piletine koje možete pripremiti za vikend.
Želim vam da iz ovih predstavljenih recepata pronađete svoju najukusniju marinadu, tako da meso ispadne mekano i sočno, počastite svoju porodicu i prijatelje. Potajno, uzimanjem bilo koje vrste, ovo ćete postići))) :) Sve najbolje vama i vašoj djeci! Neka sve prođe i svakako se ostvari!
Do novih zanimljivih susreta!
P.S. Možda je neko od vas napravio marinadu sa ananasom ili narandžama? Podijelite recept u komentarima))) 😆
