Klasični recept za ukusnu haringu s lukom i sirćetom kod kuće savršen je za prazničnu večeru ili svakodnevnu užinu. Koliko je lako pripremiti ovu prekrasnu haringu s lukom i sirćetom, čak će se i početnoj domaćici lako nositi s ovim zadatkom.
Vreme kuvanja – 10 minuta.
Vrijeme pripreme sastojka: 20 minuta.
Nakon kuvanja dobićete 8 porcija od po 100 g.
Nutritivna vrijednost na 100 grama:
Sastojci
- Luk - 200 grama.
- Krompir – 500 grama.
- Haringa - 400 grama.
- Kopar - jedna gomila.
- Biljno ulje - 30 mililitara.
- Sol – ½ supene kašike.
Marinada
- Sirće (70%) – 1 kašičica.
- Kuvana voda - 100 mililitara.
- Šećer – 1 kašičica.
- Sol – ½ kašičice.
Recept
- Uzimamo četiri glavice luka, oljuštimo ih i operemo pod tekućom hladnom vodom. Oštrim nožem izrežite na tanke kolutiće, pogledajte fotografiju korak po korak.
- Prije svega, luk marinirajte u vodi zakiseljenoj sirćetom. Dakle, uzmite duboku ploču, ulijte pola čaše kipuće vode, dodajte jednu kašičicu 70% sirćeta, sol, šećer, dobro promiješajte sadržaj.
Zatim u ovu marinadu dodajte pripremljeno povrće. Marinirajte dvadesetak minuta.
- Krompir operemo, napunimo vodom, posolimo sa ½ kašike i ostavimo da se kuva u ljusci 15-20 minuta (vreme kuvanja zavisi od veličine i vrste povrća). Nakon što protekne gore navedeno vrijeme, probušite ga vilicom i pogledajte spremnost.
Nakon što je krompir skuvan, ocediti tečnost, pa staviti na hladno mesto da se ohladi. Kuvani krompir narežite na srednje kolutove, pogledajte fotografiju.
- Celu slanu haringu brzo narežemo na filete. Prvo odrežemo glavu, zatim peraje, isečemo trbuh, izvadimo unutrašnjost i obrišemo papirnim ubrusom. Prerežite ribu na dvije polovine duž kičmenih kostiju. Izvadimo ostatke malih kostiju i uklonimo film.
- Lagano posoljenu haringu narežite na tanke komade.
- Jednu vezicu svježeg kopra operemo, a zatim ga sitno nasjeckamo.
Nakon što je luk ukiseljen, začinjenu vodu potpuno ocijedite, prelijte sa 10 mililitara biljnog ulja, pospite koprom i promiješajte.
- Uzimamo ravnu, elegantnu posudu, po rubovima stavimo krompir, u sredinu haringu i nježno kiseli luk i poškropimo preostalim uljem. Domaća grickalica je spremna, sada je služimo našim ukućanima.
Slažete se da u našoj zemlji svi vole haringe, svuda i u bilo kom obliku - ljutom ili slabo slanom. Ali čak iu načinu serviranja haringe postoji određeni klasik - dopunite ga marinadom od octa i kolutićima luka. Unatoč obilju svih vrsta recepata za salate, kiflice i predjela sa haringom, samo se kombinacija ove ribe s lukom i octom smatra idealnom.
Ukiseljena haringa s lukom i sirćetom ima potpuno drugačije kvalitete okusa, višak soli će se izgladiti, a sama riba će dobiti novi pikantan okus. Ova haringa se duže čuva, a kosti postaju potpuno mekane zbog marinade u njoj.
Taste Info Od ribe i morskih plodova
Sastojci
- slana haringa - 1-2 kom.;
- luk - 1-2 kom.;
- sirćetna kiselina 70%.
Kako kuvati kiselu haringu kod kuće sa sirćetom i lukom
Gdje početi s rezanjem haringe? 
Naravno, prvo uklonite glavu, rep i utrobu. 
Zatim odrežite sve peraje. 
Sada uklonite tanku kožu s trupa ribe. Najprikladnije će ga pokupiti u području leđne peraje i, pažljivo povlačeći, potpuno ukloniti. 
Sljedeći korak je da se riješite kostiju. Prvo uklonite greben da biste to učinili, jednostavno odvojite bočne dijelove ribe od njega jedan po jedan. 
Ako se rebra ne uklone zajedno sa kičmom, izvucite ih rukom; Male kosti u leđnom dijelu teško se uklanjaju, ali to nije potrebno, jer će ih marinada otopiti i učiniti nevidljivima.
Rezultat je bio file haringe. 
Narežite ga na male komadiće i stavite u zdjelu ili posudu, gdje će se riba ubuduće marinirati. 
Luk narežite na poluprstenove ili kolutove po želji i stavite na ribu. 
Haringu i luk prelijte vodom dok ne budu potpuno pokriveni. Prvo dodajte esenciju sirćeta u vodu. Koncentracija je otprilike ova: 1 tbsp. kašiku na 200 ml vode, međutim, nije potrebno pažljivo meriti, samo kušajte marinadu - treba je dobro zakiseliti. 
Sada stavite ribu u hladnjak, a nakon 6-8 sati marinirana haringa kod kuće bit će spremna za jelo.
Sada znate kako marinirati haringe sa sirćetom i lukom, ostaje samo da je lijepo poslužite za stol. Najbolje ide uz krompir u bilo kom obliku (kuvan, pržen, pečen), a haringa se može poslužiti i uz okrošku za ručak u vrelo letnje popodne.
Ako volite više začina, prilikom mariniranja dodajte biber u zrnu, karanfilić i lovorov list po svom ukusu.
Jednom od tradicionalnih i najpopularnijih grickalica s pravom se smatra haringa s lukom, kuhana u mirisnoj marinadi s octom i svim vrstama začina.
Umjereno slana i ukiseljena haringa bit će odličan dodatak kako za porodičnu večeru tako i za svečanu gozbu.
Haringa je osnova predjela. Okus cijelog jela ovisi o njegovom izboru. Iskusne domaćice savjetuju:
- Kupujte ribu oceanskih sorti (Atlantik, Pacifik, Daleki istok) - po svojim nutritivnim i korisnim svojstvima superiorna je od morske haringe.
- Prilikom odabira dajte prednost cijeloj (ne bezglavoj) haringi.
- Obratite pažnju na izgled: površina treba da bude sjajna i vlažna, bez mutne sluzi. Žute i zarđale mrlje ukazuju na oksidaciju ribljeg ulja. Trebali biste odbiti kupovinu takve ribe. Oči haringe ne bi trebalo da budu upale ili zamućene.
- Kada prstom pritisnete trup, ne bi trebalo ostati "jama" - elastična konzistencija mesa ukazuje na svježinu haringe;
- Obraćanje pažnje na miris jedan je od najvažnijih znakova ustajale robe.
Jednako je važno pravilno narezati haringu:
- Stavite ribu na dasku za rezanje.
- Odrežite glavu i, ubacivši nož u trbuh, odrežite ga do repa.
- Pažljivo uklonite unutrašnjost kako ne biste oštetili žučnu kesu.
Bitan! Prilikom guljenja obavezno uklonite crni film koji haringi daje gorak okus.
- Odrežite sve peraje. Oštrim nožem napravite duboki rez duž stražnje strane trupa i uklonite greben, odrežući ga od repa.
Bilješka! Prije rezanja haringu možete udariti po stolu nekoliko puta sa svake strane, nakon što je umotate u prozirnu foliju. Zatim rasklopite trup kao knjigu, pritiskajući rukom duž cijelog grebena. Nakon ove "procedure" kosti će se lako odvojiti od pulpe.
- Uklonite rebra i velike kosti.
- Pažljivo skinite kožu, povlačeći je kao čarapu prema repu.
- Na kraju se file isječe na komade potrebne veličine.
Korisne informacije! Ako dasku za rezanje umotate u prozirnu foliju prije početka rada, ostat će čista, bez karakterističnog mirisa haringe.
Kako pravilno kiseliti haringe
- U zavisnosti od recepta, haringa se može kiseliti cele ili iseći na komade.
- Koriste se i bijeli i crveni luk. Ponekad se dodaje sitno iseckana šargarepa.
- U marinadu se moraju dodati začini i začini, koji će predjelo dati posebnu aromu i ukus.
- Pridržavajte se jačine sirćetne otopine i vremena kuhanja navedenog u receptu.
Bitan! Za marinadu treba koristiti stono sirće, ne! U nekim receptima je dozvoljeno koristiti grožđe i.
Najbolji recepti za haringe sa lukom i sirćetom
Postoji mnogo opcija za pripremu haringe. Neki od njih su već postali klasici, drugi osvajaju samo srca gurmana, ali su već ušli u kategoriju „najboljih“.
Klasičan neuporediv recept
Haringa sa lukom mariniranim u sirćetu i ulju jedan je od najomiljenijih recepata. Njegova popularnost je zahvaljujući jednostavnosti pripreme i nenadmašnom ukusu.
Riba se isječe, uklanjaju se kosti i stavljaju u duboku posudu. Luk je narezan na pola prstena (za 1 trup haringe trebat će vam 1-2 srednja luka) i staviti na vrh ribe.
Za marinadu se koristi 9% sirće, razrijeđeno vodom u omjeru 1:3, koje se prelije preko haringe tako da prekrije sve sastojke.
Za ukus marinadi možete dodati 1-2 lista lovora i nekoliko zrna crnog bibera.
Nakon 6-8 sati, riba se vadi iz otopine sirćeta i služi.
Dodatne informacije! Da bi haringa bila mekana, prije stavljanja u marinadu, riba se namače u mlijeku 40-50 minuta.
Recept za predjelo od haringe za praznični sto “Instant”
Neočekivani gosti ili neplanirana prijateljska druženja... Ponekad vam je potreban recept za ukusnu užinu koja se može pripremiti što je brže moguće.
Priprema ovog jela neće oduzeti puno vremena. Haringa se filetira, isječe na male komadiće i stavlja na tanjir. Za marinadu pomiješajte 4 žlice. l. suncokretovog ulja i 2 kašičice. , dodati začine po ukusu (mleveni crni biber, korijander itd.). Jelo se ukrasi kolutićima luka, prelije marinadom i ostavi da odstoji 20-30 minuta.
Recept za jabukovo sirće
Fileti haringe podijeljeni su na dva dijela u obliku dugih traka.
Za fil iseckati kornišone, slatku papriku i luk.
I konačno, počinju da formiraju rolnice. Da biste to učinili, trake haringe polažu se na dasku i namažu senfom. Na vrh stavite fil, pažljivo ga urolajte i učvrstite drvenim ražnjevima.
Dobijene rolnice stavite u staklenu posudu, prelijte ohlađenom marinadom i stavite u frižider na 1-3 dana.
Gotovi rolomi se stavljaju na tanjir i ukrašavaju perjem zelenog luka i kriškama limuna.
Recept sa preokretom
Užina za ljubitelje ljutog.
Da biste pripremili marinadu za začinjenu haringu, potrebno je uzeti 1 čašu vode, dodati joj malo 9% stolnog octa (ovdje se možete fokusirati na svoj ukus - neki vole više začina, drugi manje). Kada voda provri, dodajte ljutu papričicu, 15-20 g sjemenki gorušice, začinsko bilje (zavisno od želje), nekoliko graška pimentne paprike i 80-100 g šećera.
Neprestano miješajući smjesu kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
Dok se marinada hladi, narežite ribu i nasjeckajte luk. Zatim se svi sastojci pomešaju i stave na hladno mesto 10-12 sati.
Prije serviranja ocijedite marinadu. Po želji, haringa se može preliti biljnim uljem i posuti svježim zelenim lukom.
Još nekoliko korisnih savjeta za pripremu ukusne grickalice od haringe:
- Lakše je skinuti kožu s trupa prema repu. Ako ga pokušate ukloniti u drugom smjeru, pomaknut će se s mesom.
- Možete ukloniti vrlo male kosti iz fileta koristeći obične pincete.
- Ako slojeve lagano pritisnete kada stavljate haringe i luk u tegle, riba će se brže marinirati.
Kako i sa čime služiti
Ukusno, sočno, aromatično i umjereno masno predjelo od haringe je ukusno i savršeno se uklapa na praznični stol, harmonično se kombinujući s brojnim jelima.
Prilikom serviranja možete ga dodatno poslužiti:
- isti luk kojim je mariniran;
- tamne masline, koje će ribi dati dodatnu pikantnost;
- tanke kriške limuna.
Postoji mnogo opcija za ukrašavanje prazničnih grickalica od haringe. Svaka domaćica dodaje svoje ideje u zavisnosti od situacije i prilike.
Unatoč svojoj jednostavnosti, predjelo od haringe s lukom, marinirano u octu, može se takmičiti sa skupim, pa čak i egzotičnim jelima. Raznolikost recepata omogućit će svakoj domaćici da stalno iznenađuje svoju porodicu i goste svojim kulinarskim talentima.
Ukiseljeni luk zanimljiv je i originalan dodatak mnogim jelima. Danas ćemo vam reći kako kiseliti luk za haringe tako da riba ispadne nevjerovatno ukusna, bez gorčine i neugodnog mirisa luka.
Kako kiseliti luk za haringu ispod bunde?
Sastojci:
- luk - 3 kom.;
- stono sirće - 3 kašike. kašike;
- fini šećer - 2 kašičice;
Priprema
Uzmite srednji luk, ogulite ga i narežite na vrlo sitne kockice. Zatim ga stavite u činiju i poparite vrelom vodom. Pažljivo ocijedite tečnost, ulijte stolno sirće i filtriranu vodu. Nakon toga dodajte malo sitnog šećera, promiješajte i ostavite luk da se marinira oko 25 minuta i stavite u hladnjak. Zatim ga bacimo na gazu, istisnemo i koristimo za pripremu salate.
Brzi recept za kiseli luk za haringu
Sastojci:
- luk - 3 kom.;
- stono sirće - 3 kašike. kašike;
- šećer – 2 kašičice;
- – 1 kašičica;
- filtrirana voda - 6 kašika. kašike
Priprema
Recept za kiseli luk za haringu je prilično jednostavan: očistimo povrće, nasjeckamo na tanke poluprstenove i isperemo pod hladnom vodom. Zatim ga stavite u činiju, napunite sirćetom, razblažite hladnom vodom, dodajte šećer i stavite malo senfa. Sve dobro promiješajte i ostavite luk da se marinira oko 10 minuta. Nakon toga ga koristimo za salate ili samo kao međuobrok.
Kako brzo kiseliti luk za haringu?
Sastojci:
- luk - 2 kom.;
- šećer – 1 kašičica;
- svježi kopar - po ukusu;
- voda – 200 ml;
- sirćetna kiselina - 5 kašičica.
Priprema
Prije mariniranja luka za haringe u sirćetu, uzmite bijeli i crveni luk i ogulite ih. Nakon toga luk nasjeckajte na tanke poluprstenove i poparite kipućom vodom. Za pripremu marinade u činiju sipajte hladnu vodu, u njoj otopite šećer i ulijte sirće. Operite kopar, protresite ga, sitno nasjeckajte i bacite u marinadu. U širu posudu stavite nasjeckani luk i sipajte pripremljenu smjesu. Ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim pospite pripremljenu haringu i poslužite jelo.
Kako kiseliti luk za haringe sa limunom?
Sastojci:
- luk - 1 kom.;
- limun – 1 kom.;
- filtrirana voda – 50 ml;
- biljno ulje - 1 kašika. kašika;
- sol - prstohvat;
- fini šećer - prstohvat;
- mljeveni bijeli biber - prstohvat.
Priprema
Luk oljuštite, operite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Stavite u zdjelu, pospite mljevenim bijelim biberom i dobro promiješajte rukama. Limun operemo, isečemo na 2 polovine, jednu ogulimo i naribamo koricu na sitno rende. Iscijedite sav sok od preostalog limuna. U kutlaču sipajte vodu, zagrejte je na temperaturu od 70 stepeni i u njoj rastvorite fini šećer i so. U pripremljenu otopinu sipajte biljno ulje, svježe iscijeđeni sok od limuna i sjeckanu koricu. Napunite luk 
vruću marinadu i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi. Nakon što prođe navedeno vrijeme, bacimo ga u cjedilo i kada se sva tečnost ocijedi, stavimo u prekrasnu zdjelu za salatu i poslužimo na stolu sa blago posoljenom haringom.
Gore opisane metode za kiseljenje luka za haringe smatraju se najjednostavnijim, najpristupačnijim i najbržim. Međutim, uvijek možete pokazati svoju maštu, eksperimentirati i diverzificirati okus marinade dodavanjem raznih začina prema vlastitom ukusu. Na primjer, prstohvat cimeta, origana ili jednostavan lovorov list dat će luku neobičan i pikantan okus.
Možete koristiti bilo koju haringu. Međutim, da biste ga odabrali, morate imati posebnu umjetnost. Da biste izbjegli kupovinu oštećenog proizvoda:
- Haringu treba kupiti na pouzdanom mjestu.
- Trebalo bi da bude bez udubljenja, oštećenja i „rđavih“ mrlja.
- Trbuh je svijetlosrebrne boje, a leđa tamno, crno-plava.
- Iz ribe ne bi trebalo da curi crvena tečnost.
- Ako je moguće, probajte salamuru. Osjetite višak soli i okus kiseline - ne kupujte proizvod.
- Također izbjegavajte ustajale haringe iz vitrine, riba uvijek treba biti u salamuri.
- A nakon kupovine haringe, zamolite prodavca da u kesu sa haringom sipa malo salamure.
Počnimo kuhati s sirćetom i uljem, korak po korak recept sa fotografijama. 
Sastojci:
Haringa – 2 komada
Luk – 2 komada
Sirće – 3 supene kašike
Rafinirano biljno ulje - za začinjanje grickalica po ukusu
Zeleni luk - par grančica (može i zamrznuti)
Za pripremu ukusnog hladnog predjela “Haringa sa lukom, sirćetom i uljem”
1. Pre svega oguliti, oprati i iseckati luk na poluprstenove debljine oko 3 mm. Stavite u dublju posudu, dodajte sirće, prelijte vrućom vodom i promiješajte. Vruća voda u luku će ukloniti oštrinu i učiniti ga mekšim i nježnijim. Pustite da se luk marinira, povremeno ga miješajući. Luk može provesti neograničeno vrijeme u marinadi, od 10 minuta do 2 sata. Glavna stvar je da ga ne zaboravite promiješati. 
2. U međuvremenu, hajde da se pobrinemo za haringe. Sada postoji mnogo kontroverzi oko toga da li je potrebno oderati kožu. I dalje se držim ideje da je bolje ukloniti film, tada će koža ribe biti nježnija. Dakle, napravit ćemo plitak uzdužni rez duž leđa od glave do repa, to će olakšati skidanje kože. Zatim, s glave ili repa, kako nam je zgodnije, podići ćemo kožu i polako je početi povlačiti u suprotnom smjeru. Pokušat ćemo ga ukloniti jednim potezom. 
3. Pažljivo rasparajte trbuh kako ne biste oštetili unutrašnjost. 
4. Od ribe uzeti kavijar ili mlijeko, odsjeći glavu odmah iza škržnih poklopaca, rep bliže repnoj peraji i 5 mm trbuha sa obje strane. 
5. Zatim podijelite ribu na dva fileta, odvojite greben. 
6. Filet dobro operite, očistite unutrašnju šupljinu od tamnog filma koji prekriva zidove ribe. Uklonite sve velike rebarne kosti i, ako je moguće, vidljive male kosti duž kičme. Filete osušite papirnim ubrusom. 
7. Izvadite luk iz marinade, pritisnite ga rukama da se ocedi sva tečnost i stavite u posudu za serviranje haringe.8. Haringu narežite na komade debljine oko 1 cm. 
Ako prilikom rezanja pronađete kosti, uklonite ih.. Stavite haringu na tanjir dajući joj oblik ribe. Iako je ovo za estete. Komadiće možete poredati na tanjir kako želite. 
9. U dubokoj posudi pomešati oko 30-50 grama biljnog ulja (po ukusu) sa 1 kašičicom sirćeta i ovim sosom preliti haringe. Sitno nasjeckajte zeleni luk i pospite ribu.
Haringa sa lukom, sirćetom i uljem je gotova i može se poslužiti. 
Dok pripremate hladno predjelo od haringe, možete skuvati krompir u omotaču ili ga skuvati u mikrotalasnoj. Ovo će trajati oko 10-12 minuta. Poslužite vrući krompir kao prilog za predjelo.
