Fırında qovurulmuş ördək necə bişirmək olar. Ördək qabları, sobada. Fırında alma və portağal ilə resept

Mənim üçün, sobada tamamilə bişmiş bir ördək bir bayram yeməyidir və onu müxtəlif yollarla qızartmaq və üç sevimli yemək reseptini təklif etmək istəyirəm. Bu reseptlərin çox vaxt ayırmasına baxmayaraq, bişirmək çox sadə olduğunu görəcəksiniz.

Qolda sobada şirəli ördək üçün sadə resept

Mətbəx alətləri: Doğrama taxtası; bıçaq; sarımsaq fermer; pıçıltı; Birdəfəlik şpris; İki kiçik qab; çörək üçün qol.

Tərkibi

Sobada şirəli və tender ördək necə bişirmək barədə video

Ördək dənizinin nə qədər uzun olsa, ət sonunda nə qədər çox olacaq.
Kollun əvəzinə bişmiş folqa istifadə edə bilərsiniz.

Sobada alma və kartof ilə ördək resepti

Hazırlanması üçün vaxt: 5-7 saat.
Kalori:100 g - 232.9 kkal.
Mətbəx alətləri: Doğrama taxtası; bıçaq; pıçıltı; kağız dəsmal; diş çubuğu; Dərin qab; Qapaq ilə döyüş; Böyük qaşıq; pan; Silikon bıçağı; Silikon fırçası.

Tərkibi

Yemək ardıcıllığı

Ördəyi yuyun, lələklərin qalan hissəsindən təmizləyin, artıq dərini boynuna və qanadların uclarını kəsin.
4 sarımsaq dişini incə plitələrlə kəsin. Ördək duzu və bibərini səpin və hər tərəfdən və içərisində olduqca əlamət göstərin.
İndi Soda sarımsaq, paketə qoyulur və ya qida filmini sarın və soyuducuya 4-5 saat göndərin.
Alma yuyun, yarıya kəsin və ortanı çıxarın. Ördəyi sarımsaqdan təmizləyin və içərisində bütün almaləri silkələyin. Ördək qarın diş çubuqlarının kənarını təmin edin.
Ördəyi böyük mebelin mərkəzinə qoyun, qapaq ilə örtün və sobaya 1 saat ərzində 200-220 dərəcə temperatur rejimi ilə sobaya göndərin.
Ördəyi sobadan çıxarın və bütün yağları ayrı bir qabda qurudun.
9-10 kartofu təmizləyin və böyük dilimlərlə kəsin. Suc, istiot və ördək yağı ilə doldurun.
Ördək ətrafındakı kartofu qoyun və sobaya 30 dəqiqə göndərin, ancaq qapaq olmadan.
Əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartın içində, 2-3 osh qaşığı yatırın. Bal qaşıqları və bir az ərimiş edin. 1 Narıncı yarıya kəsin və bir yarısının suyu balını bal qazanın. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və bal sousunu boşqabdan çıxarın.
İndi ördək ördək qızıl qəhvəyi olmayana qədər hər 15 dəqiqədə bu sousa hər 15 dəqiqədə ördək oyanın və kartof tam hazırlaşmadı.
Hazır!

Sobada nə qədər ləzzətli bişirmək haqqında video

Bu şəkildə bir ördək bişirməklə bağlı suallarınız varsa, bu video diskinə baxın.

İsti əvəzinə, çörək bişirmək üçün folqa istifadə edə bilərsiniz.
Bibər, paprika və ya kartofa rozmarin əlavə edə bilərsiniz.
Bal sousunun əvəzinə, ördək ördək yağı ilə ördək yağı ilə yağlaya bilərsiniz, bu da qızartma zamanı üst-üstə düşür.
Portağal dilimləri ilə bəzədilmiş kartof ilə böyük bir qabda ördək xidmət edin.

Sobada alma və düyü ilə ördək üçün resept

Hazırlanması üçün vaxt:3 saat 30 dəqiqə.
Kalori: 100 g - 308 kkal.
Mətbəx alətləri: kağız dəsmal; Qida filmi; pan; Kiçik qab; Colander; qapaq ilə sıxıldı; iplə iynə.

Tərkibi

Yemək ardıcıllığı

Ördəyin yuyun və bir kağız dəsmal ilə qurudun.
1 saat qaşığı duz, 1 saat qaşıq qara bibər və 1 saat sonunda qaşıq darçın.
Sıx bir qida filmi ilə sarın və 2-3 saat sərin bir yerə qoyun.
1/2 düyü eynək yuyun və 30 dəqiqə soyuq suda isladın.
Sonra düyüünü 15 dəqiqə yarım hazır qədər qaynatın. Bir koland üzərində qaynaqlanmış düyü bişirin və yaxşıca yuyun.
Alma yuyun və onları böyük dilimlərlə kəsin.
Fırıldaqçıda 2-3 osh qaşığı tökün. Su qaşıqları və içərisində 2 laurel yarpağı qoyun, 5-6 qara bibər noxudu və 5 noxud ətirli.
Ördək içərisini alma və düyü ilə doldurun. Boyun və qarın delikləri ipi sıxın.
Ördəyi karandaşına qoyun, qapağı örtün və sobanı 2 saat daxil edin. 220 dərəcə bişirin.

Sobada alma və düyü ilə ördək-ə riayət etmək barədə video

Ördəyi tikmək istəmirsinizsə, diş çubuqlarından istifadə edin.
Qatı çeşidləri olan bu yeməyi üçün yaşıl alma seçin.
Darçın ördək gözəl qızıl qəhvəyi və ədviyyatlı ətri verəcəkdir.

İndi bir neçə yolla sobada bir ördək hazırlamağı öyrəndikdə, yemək reseptini evdə peking-də mənimsəməyi məsləhət görürəm.
Məndən təklif olunan reseptlərdən birində portağal suyu istifadə olunur. İstəsəniz, bişirməyi öyrənməyi təklif edirəm.
Fırını ümumiyyətlə istifadə etmək lazım deyil, çünki multivarce-də eyni ləzzətli və ətirli-yaxşı hazırlaya bilərsiniz.
Ördək yalnız hazırlana bilər. Həftə içi, ördək dilimlərinin böyüməsini istifadə edirəm - hər hansı bir tərəvəz qarnirində xidmət edilə bilər.
Daha dadlı və maraqlı deyil, ördək filletinin hazırlanmasını nəzərdən keçirirəm - buna görə də sizə riayət etməyi məsləhət görürəm.

Ümid edirəm ki, yeni kulinariya feats üçün reseptlərinizi ruhlandırdım və məmnuniyyətlə uğurlarınızı şərhlərdə bölüşəcəksiniz.

Milad və yeni il üçün bayram yeməyi - alma ilə bişmiş ördək! Ən yaxşı reseptlər - sizin üçün!

Yəqin ki, bişmiş quşdan daha çox şən resept yoxdur, xüsusən də alma ilə ördək varsa. Çörəkçilik qeyri-adi dərəcədə yumşaq və hətta hava zövqünə çevrildikdə qızardılmış ördək ət və dilimlənmiş almaların yüngül və şirniyyatı yeməyi qablaşdırır. Bu, yeni il, Milad və bütün təntənəli tarixlər üçün ən yaxşı bayram yeməyidir!

Hətta bişmiş yeməyin özü də özü də o qədər manitdir ki, dişlərdəki rudy dinamik xəstəliyə yapışmaq istəyirəm! Beləliklə, quşunuz tamamilə qorunur, onun vaxt bişirilməsini düzgün hesablamaq lazımdır: 1 kq təzə quşun sobada ən azı 1 saat vaxt lazımdır. Eyni zamanda, içəridən xam deyil, çörək bişirmək üçün paketdə və ya kolda ördək hazırlamaq çox arzu olunur.

1 ördək 1,5-2 kq
2-3 alma
1.5 xörək qaşığı. l. Bal
2-3 osh qaşığı. l. bitki yağı
2 saat L. Sololi.
1 tsp. Bibər qarışıqları

Beləliklə, ördək dadlı və şirəli, əvvəlcə doğranmaq lazımdır. Bunu etmək üçün konteynerdə bibər, duz və balın qarışığı qarışdırın. Dadmaq üçün seçdiyiniz istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz - onlar həddən artıq olmayacaqlar!

İçəridən və kənardan şoraba kağız dəsmal, soda ilə örtülmüş və ördək. Bu bal ədviyyatlı qarışığa, emprenye üçün ən azı 1,5-2 saat buraxın. İsteğe bağlı olaraq, 50 ml ağ və ya qırmızı masa şərabı əlavə edə bilərsiniz.

Bu dəfə keçdikdən sonra - Yuyulmuş almaları yarıya kəsin və nüvələrini toxum ilə çıxarın. Sonra meyvəni yenidən yuyun və dilimlərə kəsin. Turş şirin dərəcəli alma seçin. Bunun əvəzinə, heyva və ya armuddan istifadə edə bilərsiniz.

Farrel ördək alma dilimləri. Heç bir ehtiyac yoxdur.

Doldurulmuş ördək karkasını çörək qabına qoyun və möhkəm bir şəkildə bağlayın. Ördəyi tələyə salın və 180c-də çəkidən asılı olaraq təxminən 1,5-2 saat sobada bişirin. Stokda bişirmək üçün bir paket yoxdursa - Duck Carcass-ı folqa və ya perqament kağızı və binge 1,5 saat və sonra çıxarın.

Çörəkçilik prosesində ördəyiniz gözəl bir rəngli rəngə sahib deyilsə, paketi kəsin və yüksək tərəfli suyu ilə bir karkas tökməyi unutmadan, paketi kəsin və təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Hər hansı bir seçilmiş qarnir ilə alma ilə bişmiş ördək, bəyəndiyiniz və ya hissə parçalarına kəsilməsi ilə bəzəyən bir alma ilə bişmiş bir ördək xidmət edin.

Resept 2: Alma və portağal ilə bişmiş ördək

Çox vaxt belə yeməklər uzun mariniz tələb edir - bir neçə saatdan günə qədər. Bu reseptin gözəlliyi budur ki, bu, marinasiya ördəklərinin minimum vaxtı və ilkin hazırlıq xüsusi səy tələb etmir, lakin son yeməyində əla nəticə verir.

Ördək - 1 karkas (2-2.5 kq)

Sarımsaq - 4-5 diş
Duz - 2 H. L.
Zeytun otları - 2 saat.

Alma - 2 ədəd.
Narıncı - 1 PC.
Nutmeg - 0.5 saat.
Curry - 1 TSP.
Darçın - 1 tsp.
Bal - 2 osh qaşığı. l.
Soğan - 1 ədəd.

Bal qarışığı:

Bal - 2 osh qaşığı. l.
İsti su - 2 osh qaşığı. l.
Duz - 0,5 h. L.
Bibər - 0.5 h. L.

Çörəklənmiş ördək ləzzətinin sirri şirəli ət və xırtıldayanların qorunmasında. Belə bir nəticəyə nail olmağa kömək edəcək bir neçə sirr var.

Gizli nömrə. Pişirmədən əvvəl, bir ördək, bir neçə dəfə qaynar suyun axması, təxminən 2-2.5 litr su ilə qışqırtmaq üçün iki dəfə ehtiyac duyur. Dərinindəki məsamələri bağlayır və onu qaynağa vermir. İlk dəfə qaynar su ilə yumşaq bir karkas tökürük, quru dəsmal silin və lazım olduqda qalan lələkləri yığırıq. 30 dəqiqədən sonra proseduru təkrarlayırıq, dəsmalınızı qurur və başqa yarım saat yatmağa buraxırıq.

Gizli 2 nömrəli. Ördək özü yağdır və bu yağ bir qabığın meydana gəlməsinə mane olmur, xüsusən də xarabalıq və quyruqdan mümkün yerlərlə diqqətlə kəsməlisiniz. Diqqət - yağ atmır, gələcəkdə də faydalıdır!

Bundan sonra, ördək marienliyə hazırdır.

Gutulma oyunu üçün bir qarışıq hazırlayırıq, ibtidai və duz, əzilmiş sarımsaq, zeytun otları. Bunlara rozmarin, rozmarin, reyhan, kəklikotu, adaçayı, nanə, bəxş bağı, can adamı, majora daxildir. Mən ümumiyyətlə varlığına və dadına görə 5 ot götürürəm, amma bu siyahıdakı reyhan və kəklik həmişə tələb olunur!

Ördəkdən yaranan qarışığı içəridən və kənarda hərtərəfli ovuşdurun və emprenye üçün bir neçə saat buraxın.

Bu zaman bir doldurma bişiririk. Eyni yağ ördəklərdən kəsilmiş, onu qazanana qədər isti bir qızartma qabına qızardın. İndi sükan arxasında atıla bilər və ördək yağı (yeri gəlmişkən, çox dəyərli bir məhsul) doldurulmaya gedəcəkdir.

Böyük dilimlərlə alma və portağal təmizləyirik və kəsirik. Hazırlıq müddətində, həcmlərini azaldacaqlar, buna görə də onların sayını nisbətdə daxili SCOT həcmindən bir qədər böyük hesablayırıq.

Ördək yağında meyvələri qızardın, onlara ədviyyat və bal əlavə edin, 5-7 dəqiqə orta istilikdə karkas. Bundan sonra, otaq temperaturuna qədər sərinləşirik (soyuq mövsümdə sadəcə eyvanda bir qızartma qabı ilə sağa çıxara bilərsiniz, sonra soyutma bir neçə dəqiqə çəkəcək).

Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırın. Yaranan qarışığı ördəyin başlayın. Çöldə yağlama ilə doldurulmasından yağlanın. Ayaqları və qanadları yandırmamaq üçün folqa ilə bükülmüşdür. Dolğunun qaçmaması üçün çuxur ampulə qoşulub.

Və burada bir gizli nömrə var. Ördək sobaya toxunmağa hazırdır, döş və bal ətrafında çəngəl və ya diş çubuğunu toxuyur, amma ət etməmək, ancaq dəri. Bu, artıq yağın heç bir problem olmadan qurumasına və xırtıldayan xırtıldamağa imkan verəcəkdir.

Ördəyi təxminən bir saat 150 dərəcədə bişiririk. Sonra temperaturu 170 dərəcəyə qədər artırın və başqa bir saat buraxın. Bu vaxta qədər, yağlama üçün bir bal qarışığı hazırlayırıq.

Gizli 4 nömrəli. Ördək demək olar ki, hazır olduqda, onu bir fırça ilə bir qarışığı ilə sürtdükdə, sobada sobada 190 dərəcəyə qədər artırırıq və digər 5-7 dəqiqə sobaya göndəririk. Sonra ördəyi çeviririk, digər tərəfdən uğursuz oldu və yenə də 5-7 dəqiqə eyni şeyi binge edirik. İstəsəniz, damcılar hələ axmasa, yenidən proseduru təkrarlaya bilərsiniz.

Bitmiş ördəyi yeməyi qabına qoyub hər kəsə masaya zəng etdim (baxmayaraq ki, hamı uzun müddət gəlməli idi). Yan yeməyi belə bir ördək üçün tələb olunmur, çünki bir doldurma var. Sousun yolu ilə çox olacağı zaman Macuania üçün yumşaq təzə çörək meydana gəldi!

Resept 3: Alma və ədviyyat ilə sobada bişmiş ördək

Ördək alma ilə doldurulmuş trite səslənir, amma razıyam, ləzzətli yeməyi nədir! Bu şəkildə, əsasən tətil üçün hazırlanır, ancaq adi bir gündə bu yeməyi masada təntənəli bir atmosfer yaradacaqdır. Doldurulmuş ördək, bir qayda olaraq, şirin-şirin alma ilə, ətin isladılmış ətinin dadlı bir ləzzətini meydana gətirdikləri üçün. Qolda bir ördək bişirmək üsulu mənim tərəfindən təklif olunan və həmişə əmin ola bilər. Yalnız bir ördək bir qızıl qabığ vermək üçün, kirpi bişirmə ucunun qarşısında kəsilməlidir. Yağlı ətə görə ördək pəhriz adlandırmaq olmaz, ancaq, dəri və görmə vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün zəruri olan A vitamini ilə zəngin olan başqa bir ət kimi deyil. Buna görə bəzən ördək əti pəhrizimizdə ola bilər. Gəlin birlikdə soba ördəkində bir foto addım ilə klassik reseptini hazırlayaq və tapaq!

Ördək 1 ədəd (2 kq)
Alma 4-5 ədəd
Qəhvəyi şəkər 2 h.
Soya sousu 2-4 st. l.
Tərəvəz yağı 2 sənəti. l.
Mayonez 1-2 sənəti. l.
Ədviyyatlar (rozmarin, oregano, zeytun otları, köri) 1 tsp.
Dadmaq
Dad-ləzzət

Ördəyi öyrənin, artıq yağları və qanadların uclarını kəsin. Yuyun və qurudun.

Alma yuyun və nüvəni kəsin. Dərinin yanında kiçik dilimlərlə kəsin.

Marinad hazırlayın. Tərəvəz yağı qablarda, soya sousu, eləcə də duz, istiot və otların qarışığı qarışdırın. Üst və içərisində bu şoraba ördək incə.

Dilimlənmiş alma ördək içərisində qoyun. Mövzular və ya təhlükəsiz diş çubuqları olan bir çuxuru eşidir.

Tutulan ördək almalarını çörək qabına qoyun, qolun ucunu bağlayın. Ördəyi soyuducuya qoyun ki, 4 saat ərzində tıxanacaq olsun.

Ördəyi çörək qabına qoyun və qızdırılan sobaya orta rəfə 2 saat boğuldu. Temperatur 190-200 dərəcə ətrafında olmalıdır.

2 saatdan sonra qolu kəsin, ördək mayonezinin üstünü yandırmamağı və yağlamayın, qızıl qabığını ördək qabığını yandırıb sürtməyəcəyəm. Digər 15 dəqiqə bişirin.

Qoldan ördək pulsuz, ip və ya diş çubuqlarını çıxarın. Ördəyi hissə parçalarına kəsin və yan yeməyin üstündəki alma ilə xidmət edin.

Resept 4, addım-addım: alma ilə kol içində bişmiş ördək

Əvvəllər heç vaxt öz ördəyimi hazırlamayacaqsınızsa, bu reseptdə qeyri-adi bir dadlı yeməyi, layiqli bir bayram masası əldə edəcəksiniz.

orta Carcass Duck (təxminən 2 kq)
2 Böyük Yaşıl Alma
1 limon
3 osh qaşığı. Soya sousu.
1 osh qaşığı. Bal və ya şəkər
1 osh qaşığı. zeytun yağı
zəncəfil kök dilimləri təxminən 2 × 2 sm
1 tsp. Balzam sirkəsi
duz, bibər dadmaq üçün

Başlamaq üçün, alma ilə ördək üçün şoraba edin: bir konteynerdə qarışıq bir limonun sıxılmış suyu (daha çox suyu almaq üçün, isti suda 10 dəqiqə saxlaya bilərsiniz), soy sousu, bal, bitki yağı Zəncəfil, balzam sirkəsi və qarışdırın.

Ördək quyusunu yuyun, quru silin. Duzun içərisində və xaricində duzu bibər içərisində və xaricində bir qabın içərisində və xaricində bağlayın, qapağı dəyişdirin, qapağı örtün və ən azı gecə (6-8 saat daha yaxşı) dənizə göndərin Bir gün şorabanda buraxın).

Zamanla, soyuducudan ördəyi çıxarın. Alma yuyulur, nüvəni çıxarın və cılız dilim (dörddə) ilə birlikdə pulpanı kəsin. Ördəyi alma ilə düzəldin və zəruri hallarda kobud bir iplə bir çuxur tik və ya diş çubuğu ilə bərkidin.

Pişirmə qolundakı alma ilə ördək vurun, qolun uclarını sıxın iki tərəfə sıxışdırın. Ördəyi çörək qabına vurun və 180 / 200.000 sobaya qədər qızdırılanlara göndərin. Hazırlıqdan 1,5 saat əvvəl çörək (vaxt karkasın ölçüsündən asılıdır). 15 dəqiqə əvvəl çörək qabını çıxarmağa hazırdan əvvəl, qolundakı bütün uzunluq boyunca kəsik edin (isti buxardan çəkinin), onu yerləşdirin və eyni temperaturda bükülmüş ördəyi göndərin. Hər hansı bir yan yeməyi olan masaya alma ilə birlikdə bişmiş ördək xidmət edin. Nuş olsun!

Resept 5: Güvən və alma ilə bişmiş ördək

Bişmiş ördək, yalnız Rusiyada deyil, həm də bir çox Avropa ölkəsində Milad masasının baş yeməyidir. Meyvələrin, tərəvəz və troupun müxtəlif bir doldurulması ilə doldurulur. Xüsusilə dadlı ət alma və gavalı ilə əldə edilir, bu da ördək ətinin xüsusi zövqünü təşkil edir və bənzərsiz turş-şirin notlar əlavə edir.

2 kq ördək
Alma 3 ədəd.
Gavalı 1 ovuc
Soğan 2 ədəd.
Mayran 1 sənəti. l.
Yer bibəri ½ h. L.

Çöldə, içəridə və kağız dəsmallarla quruduq. Carcass'ı duz (1-1.5 ppm) ilə ovuşdururuq, Mayorana səpin və içərisində doğranmış soğan əlavə edirik. Hazırlanmış ördəyi konteynerə qoyduq, örtün və gecə soyuducuya göndərdik.

Ertəsi gün yemək bişirmədən 2 saat əvvəl ördək götürün. Alma dəridən, toxumdan təmizlənir və dilimlərdə kəsilir. Gavalılar yuyun və bir neçə hissəyə kəsilir. Ördək içərisindəki gavalı ilə alma qoyduq.

Kenarları çanaqlar üçün metal boşluqları ilə düzəldin və ya sıx iplərlə tikiş.

Hazırlanmış karkas folqa bağlayırıq və çörək qabına uzanırıq. Ördəyi 60 dərəcə 1 saat ərzində əvvəlcədən isidilmiş bir sobada alma və gavalı ilə basdırırıq.

1 saatdan sonra, folqa açılır və quşu başqa 1 saat, vaxtaşırı silmək və suyun altından suyu çıxarır. Bu müddət ərzində ördək qəhvəyi qabıqla örtülməlidir.

Bitmiş ətirli ördəkləri çıxarırıq, 10 dəqiqə dayan, bir boşqabın üstünə keçin və sevimli yan yeməklər və salatlarla xidmət edin.

Recipe 6: ördək, qarabaşaq və alma ilə bişmiş (addım-addım)

Ördək qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş böyük bir bayram yeməyidir. Mən onu Milad üçün hazırladım, amma hər hansı bir ailənin qeyd etməsi üçün mükəmməldir. Qovuğu qarabaşaq yarması görünməməsinə icazə verin - bu, bütün bayramlar deyil, çox prociicdir. Ətirin mənzildə qarabaşaq yarması ilə bişmiş ördək yaydığını öyrəndiyiniz zaman, heç bir şeylə heç vaxt doldurmaq istəməyəcəksiniz.

Bu, bir dəfədən çox istifadə etdiyim sobada qarabaşaq yarması olan çox sadə bir ördək reseptidir. Bir ördək əla ləzzət bəxş edir. Gecəni götürsəniz, onun dadı daha da yaxşı olacaq.

Çox yağlı quş əti almayın - qalın yağlı dərinin yaxşı işləməsi və eyni zamanda yandırılmaması üçün çörək bişirmək çətindir. Mağaza ördək yalnız doğru olacaq. Ümumiyyətlə, heç vaxt sobada bişmiş bir ördək hazırlamamısınızsa, qarabaşaq yarması olan ördək sizi təəccübləndirəcəkdir.

1 ördək (təxminən 2 kq);
½ Kubokay mayonez;
2 osh qaşığı. Doğranmış cəfəri, sarımsaq və duzun qarışığının qaşıqları;
3 stəkan qaynaqlı qarabaşaq yarması sıyığı;
2 alma;
bir neçə kərəviz qaynaqlanır;
2 orta yerkökü.

4-5 sarımsaq mixəklərini təmizləyin və onu üyüdün. İncə bir dəstə cəfəri. Hamısını 2/3 xörək qaşığı duz və yarım stəkan mayonez ilə qarışdırın.

İsti suda yaxşı ördək və kağız salfetləri ilə qurudulur. Ördəyi, bişmiş qarışıqın içərisində və xaricində sürətlə sürtün, qida filmini örtün və gecə üçün soyuducu qoyun - turşu qoyun.

Outloud Qorxuya bükülmüş qarabaşaq yarması. Ən kiçiki edə bilməzsən. Qarabaşaq yarması sıyığını doldurmaq lazım deyil - sobada ördək sularında isladılmış və çox dadlı olacaqdır.

Soyuducudan ördək çıxarın, dəniz qarışığını çıxararaq bir kağız salfeti ilə çöldə silin.

Duck Carcass qarabaşaqlı sıyığını doldurun (çuxurları dikələmək lazım deyil, qarabaşaq yarması çörəkçilik prosesində düşməyəcəkdir).

Ördəyi qarabaşaq yarması ilə bişirmə formasına qoyun. Böyük alma, yerkökü və kərəvizi kəsin və ördəyin ətrafına bərabər şəkildə yayıldı. Onları bir az duz və bütün folqa örtün.

Duck 90 dəqiqə 190 qr-də bişirin. Son 15 dəqiqədə, quşdan folqa çıxarın ki, quş yaxşı bükülür.
Hələ isti olanda dərhal masaya dərhal tətbiq edin. Bişmiş yerkökü və alma ilə əhatə edin, təzə göyərti əlavə edin. Nuş olsun!

Resept 7: Alma ilə folqa bişmiş ördək (foto ilə)

Ördək şirəli və incə çevrilir. Uzun müddət bişirmək üçün gözəl bir dad və ətir üçün ödəyəcəkdir.

Ördək - 1 PC
turş alma - 300-500 qr
qara yer bibəri - dadmaq
salam di mare duz - dadmaq
Ədviyyat - dadmaq

Ördək yaxalanmış və quru. Duz "salam di mare" duzu ilə ovuşdururuq və dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat. İsteğe bağlı olaraq, həm də quşu sarımsaq ilə tuta bilərsiniz.

Alma, təmiz və kəsilmiş parçalarım. Doldurma üçün turşu alma almaq daha yaxşıdır. Əgər şirin alma varsa, onda doldurulmada limon dilimləri əlavə edə bilərsiniz. Almalara 100 q zoğal əlavə etsəniz də çox dadlı olacaqdır.

Sobanı 160 dərəcə çevirin. Ördək alma ilə dolu və onu folqa ilə sarsıdır. 2 saat sobada qoyduq. Bu müddətdən sonra folqa açılır və temperatur 180 dərəcəyə qədər artır. Biz ördək ördək rəngə bənzəyirik. Dövri olaraq, çörəkçilik zamanı xaric olan suyu ilə quşu suvarırıq.

Folqa açıldıqdan sonra, ördək üçün dairələr ilə doğranmış kartof əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, ördək dərhal yan yeməyi ilə gələcək.

Nuş olsun!

Resept 8: Duck, sobada alma və bal ilə bişmiş

Kartof və alma ilə bişmiş ördəkləri hazırlamaq üçün sadə və mürəkkəb bir yol. Əvvəlcə dənizlenliyə hazırlaşırıq, sonra çörək bişirmək üçün bir paketdə tərəvəz və meyvələrlə hərəkət edirik. Bundan sonra ördək sobada sobada 1-1,5 saata qədər hazırlayacaq.

gənc ördək karkası - 1 ədəd.,
duz - 2 h. L.,
Ət yeməkləri üçün ədviyyat qarışığı - 1 osh qaşığı. l.,
qara bibər (yer) - doğramaq,
xardal - 1 osh qaşığı. l.,
bal - 1 osh qaşığı. l.,
apples - 3 ədəd.,
kartof - 500-700 g

Sobada dolu bir su qoyun və bir qaynadək gətirin. 1,100 qram ağırlığında bir ördək yapışmaq və kəskin bıçaq üzərində oblique kəsikləri tətbiq edin. Yalnız dəridən kəsmək lazımdır. Bu gözəllik və bişmiş yağ üçün hazırlanmışdır.

Sonra növbəni boynunun arxasındakı ördəyin və lavabonun üstündən çəkin. Qaynar su bir dəfə ördək ördək. Karkası görmək və sonra yenidən çevirin. Dərinin nəzərəçarpacaq dərəcədə alır, bütün məsamələr alınacaq, bişirildikdən sonra ət şirəli qalacaq.

Marinada xardal, bal, ədviyyat və duz üçün xovlu qarışıqda.

Diqqətlə əziz ördək. Sonra ördəyi bir filmlə sarın və soyuducuda bir saat çıxarın və ətin daha uzun (3-4 saat) marinat gətirə bilərsiniz.

Ördək ətinə ətir əlavə etmək üçün onu alma ilə qoya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, dilimlərlə alma kəsin və qarın içində sıx bir ördək edin.

Ördəyin ön və arxa pəncələri səliqəli bir növ üçün bir mövzu ilə bağlana bilər (isteğe bağlı). Paket üçün paket qoyun.

Sobanı 200 dərəcə çevirin. Garnan üçün, kartof yaxşı təqlid olunur və dilimlərini azaldır. Bir qabda kartofu bir çimdik duz, dadmaq üçün ədviyyat və bitki yağı ilə qarışdırın (2-3 sent. L).

Paketdəki ördək üçün kartof əlavə edin, yerkökü və soğan da də uyğun ola bilərsiniz. Son paketlər bir ip bağlayır və sobaya orta səviyyəyə göndərir.

Bir kiloqram ət başına 1 saatlıq çörək bişirməkdən, alma və kartof ilə ördək hazırlayın, sonra paketi açın və heç bir sucrovis olub olmadığını yoxlayın. 30 dəqiqə sobada bağlanmış bişmiş ördəyi tərk edin və sonra masada xidmət edə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Resept 9: Alma və darçın ilə nə qədər dadlı bişmiş ördək

Alma ilə ördək - bayram masasının bir corona yeməyi.

Ördək - 1 ədəd.
Alma - 8-10 ədəd.
Duz - 1 saat qaşıq
Qara yer bibəri - 0,5 saat. Qaşıq
Limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq
Tərəvəz yağı - 2 osh qaşığı. Qaşqabaqlı
Muscata bibəri - 0.5 saat. Qaşıqlar
Darçın - 1 saat qaşıq
Bay Leaf - 1 PC.

Alma ilə ördək bişirmək üçün məhsul hazırlayın.

Limon suyu, bitki yağı, darçın və muskat qarışdırın.

Ördəyi yumaq üçün qələmin qalıqlarından təmiz, qurudun. Duz, istiot, ədviyyat ilə limon suyu ilə səpin və sonra qarışığı ördək və içəriyə hərtərəfli ovuşdurun. 2-3 saat buraxın (və soyuducuda bir gecəni daha yaxşı qoyun).

Dörddəbir üçün 3-4 alma kəsin. Toxumları silin.

Ördəklərin içərisində 3-4 alma (nə qədər daxil olacaq), ədviyyatlar (dəfnə yarpağı). Qanadlar folqa ilə sarılır.

Fırı qızdırın.

İsti sobaya qoymaq üçün alma ilə ördək (200 dərəcə). Yağlı su ördəyi, hər 20 dəqiqədən bir qızartma zamanı yaranır.

Qalan almaları kəsin.

Təxminən 1 saat sobada alma ilə ördək qızardın. Fırının temperaturunu 180 dərəcəyə qədər azaldın, qalan almaları ördək ilə qablara qoyun. Başqa 1 saat qovur. Hər 20 dəqiqədə ördək yağı ilə hərtərəfli su, ayrılmış suyu alma ilə qarışdırılır.

Alma ayrıca bişirmək və onlarla birlikdə bir bayram masasına yemək yeyə bilər.

İsti alma ilə ördək xidmət edin.

Resept 10: Fırında alma ilə ördək necə etmək olar

Fırında bişmiş alma ilə bu ördək resepti qonaqlar tərəfindən qiymətləndirilir. Çünki hər kəsin alma ilə yağlı ət kimi belə bir birləşməni dadmamaqdır. Ət xüsusi ədviyyatlı bir dad verən alma turşusudur. Kartof, alma ilə bişmiş və suyu ilə bişmiş bir qarnir kimi, dad haqqında fikirlərinizdə yeni hisslər edəcəkdir.

Apple 4 ədəd
Duz 2 sənəti. Qaşqabaqlı
Mayonez 3 osh qaşığı. Qaşqabaqlı
Kartof 7 ədəd
Sarımsaq 1 şey
Bibər qara torpaq 1 osh qaşığı. qaşıq
Ördək əti 2000 qram

Bu resept üçün, ördək avtomobili orta ölçülü, olduqca yağlı və gənc olmalıdır. Quş köhnədirsə, 30-40 dəqiqədən sonra əvvəlcədən pee etmək istənir. Əks təqdirdə, bitmiş ət çətin olacaq. Alma daha yaxşı və şirin çeşiddən daha yaxşıdır. Bu resept üçün ördək və kartof olmadan bişirmək olar. Sonra fırıldaqçı istifadə etmək üçün bişirmək daha rahatdır. Bir yan yeməyi olan seçim üçün çörək qabı soba üçün uygundur. Folqa çox şeyə ehtiyac olacaq. 20 sm ölçüdə 28 sm bir parça üçün kifayət edəcəkdir.

Bir karkas su ilə yaxşı yuyulmalıdır, kağız dəsmal ilə quru olmalıdır. Varsa pedeshi çıxarın. Bazarda bir ördək almısınızsa, ayaq və bütün qanadları ilə birlikdə, onları kəsməlisiniz. Faydalı olmayacaqlar. Karkas fotoda olduğu kimi bu formada olmalıdır. Ördək duzu çöldə və içərisində bibər ilə ördək duzu.

Alma sürün və dörd hissəyə kəsin. Nüvəni çıxarın.

Doğranmış alma ilə ferma, lakin çox sıx deyil. Apples qalsa - dəhşətli heç nə yoxdur. Bizi yan yeməyi üçün istifadə edəcəklər.

İndi qarın kənarları, ördəklərin dərisinin narahat olmasam, möhkəm deyil, möhkəm deyil, möhkəm deyil.

Bacakların, qanadların və boynunun tövsiyələri bu hissələrin bişirmə prosesində yandırılmaması və çırpılmaması üçün folqa açın. Hazırlanmış ördək quru çörək qabına qoyun. Fırın 180 ° C-yə qədər qızdırılması. 1 saat ərzində bir çörək qabı qoyun. Hər 10-15 dəq. Karkasdan yaranmış yağ suyu verməlisiniz. Nəticədə sizin üçün yaramaz və xırtıldayan qabığınız var.

Bu vaxt kartofu təmizləyin. Kiçik loblara kəsin.

Bir saat keçdikdən sonra sobadan ördək. Dilimlənmiş kartof və alma qalıqlarının qabına karkas ətrafında qalın. Kartof duzlanmaq lazımdır. Dadı üçün ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Ördəyi sobaya dəf edin. 200-ə qədər dərəcəni əlavə edin. Yarım saatdan sonra yenə də dərəcələri 220 ° C-yə qədər artıracaq və belə bir temperaturda, ördəyi başqa 30 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində sous bişirmək olar. Sarımsağın başını təmizləyin.

Mayonez ilə basılmış sarımsağı qarışdırın. Sous hazırdır.

Sobadan ördək və bıçaq itələyərək hazır olun. Yağ axını və qan deyilsə - hazır deməkdir. Ördəyi alt-üst çevirin. Bəlkə də, bu tərəfdən ruddy qabığını əldə etmək üçün bu tərəfdən bişirmək lazımdır. 15-20 dəqiqə çəkəcək.

Təqdim olunan ördək bitirmək lazımdır, təəssüflənməyin, hər tərəfdən mayonez sousunu yağlayın. Folqa ayaqları, qanadları və boynundan çıxarın.

Bir az gözləmək lazımdır ki, sous əriyib udulur. Bundan sonra masaya xidmət edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Alma ilə ördək əsrdən keçən bir klassikdir. Müxtəlif xalqların alma ilə ördək, lakin bəzi fərqlər olan bu yeməyi hər hansı bir mətbəxə aid etmək çətindir. Ördək, digər quş, eyni toyuq və ya Türkiyə ilə qarışdırmaq çətindir, çünki ördək əti üçün xüsusi bir aroma ilə xarakterizə olunur, bəzi sıxlıq və inanılmaz bir juit ilə xarakterizə olunur. Buna görə də bir bayram menyusu planlaşdıraraq, bişmiş ördəkə ayrıca daxil olmağınızdan əmin olun - xüsusən də yeni il və ya Milad masası üçün əla seçim olacaq.

İlk dəfə bir ördək hazırlamaqla qarşılaşan, yüksək mürəkkəblik reseptlərini seçməməlisiniz, tanınmış və ya sevimli bir klassik seçin və itirməyəcəksiniz.

Prioritet, ev soyudulmuş ördək.

Carcass-i diqqətlə yoxlayın - lələk hissəcikləri bunun üzərində qala bilər. Bu vəziyyətdə, vahid daxilolmaları barmaqları və ya cımbızlarla birlikdə çıxarmaq olar, əgər dəridə bir çox nazik tüklər varsa, qaz yandıran quşun üstünə düşməyin ən asan yolu açıldı.

Buraxılışımızda, sobada bütün ördək karkasını qızartmaq üçün bəzi variantları nəzərdən keçiririk.

Kolda bişmiş sobada ördək

Bu üsulun üstünlükləri var - soba təmiz qalır və gələcəkdə yaralanan yağ digər yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Sonda ördəklərin əti daha çox şirəli olur.

Tərkibi:

duck Carcass - Təxminən 2,5 kq,
turş alma - 700 g,
5-6 sarımsaq diş,
dadmaq
ədviyyə,
quru otlar (kəklikotu),
bitki yağı.

Yemək prosesi:

Yalnız dondurulmuş karkas varsa, onda seçmək məcburiyyətində deyilsiniz. Əlbəttə ki, son yeməyi sizi məyus etmədi ki, bütün qaydalardakı karkası ləkələməlisiniz. Merzlu Carcass ilk dəfə soyuducuya qoydu, hətta gecə də çıxara bilərsən, sonra çıxart və otaq temperaturunda defrosting prosesini tamamlaya bilərsiniz. Hazırlanmış ördəyi axan su ilə yuyun və quru, dəsmal və ya kağız salfetləri ilə silin.

Doldurma və ədviyyat hazırlayın:

Fırında ördək bişmişdən əvvəl, sarımsaq, duz, ədviyyatın əzilmiş karkaslarını dərk etməlisiniz. Maye bal ilə yağlaya və reseptlərimizdə olduğu kimi limon suyu ilə səpə bilərsiniz. Bu formada bir ördək bir neçə saat və ya hətta gecəsi alınacaqsa, daha yaxşı olar. Əvvəlcədən hazırlanmış bir ördək dərhal bişirdiyinizdən fərqlənəcək zövqdədir. Ancaq hər halda gözləməyə vaxt yoxdursa, yeməyin işləməməsindən narahat olmayın.

Dalğanın yağ quşu olduğu məlumdur, ən çox yağ ətəyindədir. Beləliklə, yara və dəri yalnız qovşaq toxuması olan, döşündə dayaz kəsiklər etməyi təklif edirik. Dəri incə və xırtıldayan olacaq və sonra ördək yağı daha sonra birləşdirilə bilər.

Almalar yuyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir. Toxumla nüvə daha yaxşı çıxarılır. Bir cüt meyvə bəzək üçün qala bilər və bişirmək olar.

Almaları ördəkdə, onlara bir dəstə ot qoyun. İstəsəniz, qarın kənarlarını istənilən rahat şəkildə (iplər, diş çubuqlarında) daşıya bilərsiniz. Addım-addım foto reseptimiz bu maddə atılır.

Qolları çörək üçün qoyun və qolun kənarlarını hər iki ucunda düzəldin. Quşu yalnız qolda deyil, toyuq bişirmək üçün xüsusi bir paketi də bişirmək olar, material eynidir. Bu, yalnız ördək böyükdürsə (uzun), onda iki qolu götürə bilər (əgər varsa, əgər varsa). Bu vəziyyətdə, qolların kənarlarını düzəltmək lazım deyil, sadəcə vangestin müxtəlif tərəflərindən corab paketlərini çəkin.

Paketdə və ya qolu unutma, buxardan çıxmaq üçün deşiklər düzəldin. Yuxarıdan nə etməkdən daha yaxşıdırlar ki, yağ və ördək suyu içəridə qalır və çörək zamanı sobada yanmırdı.

Ördək ilə alma tanış bir birləşmədirsə, onda portağal bu yeməyi bir şərq dadı və ətir verə bilər. Beləliklə, ördək ilə doldurulmuş sitrus ilə hazırlana bilər.

Bir portağaldan nazik üzüklər ilə kəsik və alt pillədə sobada bişirdik. Hazır yeməkləri bəzəmək və qidalandırmaq üçün istifadə edilə bilən gözəl portağal çipləri çıxır.

Qoldakı alma olan bir ördək, ən azı 90 dəqiqə ən azı 90 dəqiqə 180-200 dərəcə isti bir sobada bişirilir.

Bitmiş ördək, dərinin iştahaaçan rozi rəngini əldə etmək üçün, bişmişlərin sonuna 15 dəqiqə qalmış qolu kəsilməlidir - qabığın zəngin rəngə çevriləcəyi, açıq qəhvəyi rəngə çevriləcəkdir.

Bunu bu gün etmədim, rəng lazım olan, ancaq kök yumşaq idi.

Yuxarıda göstərildiyi kimi, yağ asanlıqla toplaya bilər, çörək qabı təmiz qalacaq.

Bir yan yemək və ya əlavə olaraq istifadə etmək və istifadə etmək üçün karkasdan alma.

Sobada alma ilə bişmiş ördək

Çörək bişirmək üçün adi formada sobada ördək bişirmək qərarına gəlsəniz, bu vəziyyətdə hazırlıq sxemindəki fərqlər son dərəcə kiçikdir. Doldurma ördəkləri üçün alma, bərk bir ət ilə turşu və ya turş-şirin qəbul etmək arzu olunur. Simirenko və ya "Antonovka" uyğundur. Meyvələr olduqca yaxalanır və istəsəniz qabığı kəsin. Sonra almanı bir neçə hissəyə kəsərək toxum qutusunu çıxarın. Bundan sonra, nazik dilim və ya kubları olan alma üyüdün. Almalar açıq havada oksidləşməsin, onları limon suyu ilə səpə bilərsiniz.

Sonra Ördəklərin bir karkasını hazırlamalısınız. Müvafiq dərin yeməkləri - bir qab və ya bir tencere alın. Sarımsaq təmiz və mətbuatdan keçin. Bir karkas sürtmək üçün bir qarışıq düzəldin - bitki yağı, duz, ədviyyat və əzilmiş sarımsaq birləşdirin. Yaranan qarışıq diqqətlə soda ördək. Qanadların ucları kəsilmiş və bağırsaqları olan əriştə üzərində çıxarıla bilər.

İndi quşu alma parçaları ilə deşin. Apple'ın son parçası bir ördək yerləşdirildikdən sonra kənarları düzəldilə bilər - diş çubuqlarını tikmək və ya üyütmək. Ördəyin tərəflərində kəsiklər və qanadları qoya bilərsiniz - buna görə də çörəkçilik prosesindəki quş orijinal formanı saxlayacaqdır.

Mətbəxi çörək bişirmək üçün bitdi, şəklində, döş yuxarıya çəkildi. Su şəklində çərçivə. Əgər alma varsa, onları dərhal, quşun ətrafında qoyun. Məzmunu əvvəlcədən 220 dərəcəyə göndərin və alt və ya orta səviyyədə 15 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 180 dərəcə endirin və ördəyin digər 1,5 saat bişirin - quş bir iştahaaçan qayıq qabığı əldə edəcəkdir.

Ətin hazırlığı ənənəvi şəkildə yoxlanılır, bıçağı itələyir. Şəffaf yağın görünüşü, ətin hazır olduğunu söyləyir. Bir çəhrayı rəngli bir yağlı bir insan varsa, bu, ördəyin hələ hazır olmadığını və onu erkən çıxmadığını göstərir. Nəticədə bitmiş ətin alınması üçün təhlükə yoxdur, çünki alma içərisində çoxlu maye var. Ancaq ördək ətrafında almaları yandırmağa başlasanız, dərhal su əlavə etməlisiniz.

Nəhayət boşqaba qarışdırmaq və diş çubuqlarını (mövzuları) çıxarmalısınız. Karkas yaxınlığında yorğun olan alma dilimləri, yağ udduqları üçün yeməyin daha yaxşıdır.

Tipik olaraq, bayram masası üçün bütöv bir karkas hazırlanır və iş günlərində ördək və qızartmaq və ya doldurmaqla sürüşdürə bilərsiniz.

Tətillər yaxınlaşırsa - doldurulmuş ördək üçün seçməyi əvvəlcədən seçmək daha yaxşıdır. Klassik yollarla yanaşı, sıyıq, tərəvəzlərin qarınını başlamaq mümkündür (bişmiş turşu kələmü çox dadlı olacaq), qurudulmuş və budama, portağal və heyva. Doldurma ümumiyyətlə ətlə istifadə olunur.

Bitmiş quşun çox xoş bir dad və ya qoxuya sahib ola biləcəyindən narahat olsanız, doldurma və çörək bişirmədən bir neçə saat əvvəl quşu yenidən düzəldin və götürün. Dağımını kəsməyi və sonra limon suyu, sirkə, şərab, ədviyyat və ədviyyatda ördək götürməyi unutmayın. Ördək əti yumşaq və ətirli olur.

Təcrübəli sahibə bir ördək bişirmək üçün tövsiyə olunur, təxminən 20 dəqiqə qırğın üçün tövsiyə olunur - ördək yarıya hazır olmalıdır. Sonra, çörək zamanı vaxtaşırı onu bulyonla sulandırmalısınız. Bu cür taktika, quş əti ətinin yalnız ilk toxunuşdakı sümüklərdən "uzaqlaşmasına" imkan verəcəkdir. Daha çox şirəli və ətirli ət sınadığınızı söyləməyə dəyərmi? Şənliklər, karkas və doldurma üçün şoraba, maddələrlə təcrübə edin və əlbəttə ki, hansı reseptin sizin üçün ideal olduğunu öyrənəcəksiniz.

Digər bir dizayn seçimi testdədir.

Xəmirdə ördək necə bişirmək olar

Özünüzü tapşırıq və eyni zamanda sürpriz qonaqlar və qohumları - testdə ördək bir şeylə doldurulmuş bake. Ördək yağı ilə isladılmış aromatik ətirli çörək, heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.

Təkrar etməyəcəyəm

Hörmətlə, Annie.

Sobada ördək ... bu yeməyi üçün resept hər sahibə mənimsəməlidir. Şənlik bayramı bu iştahaaçan yemək olmadan natamam olacaq. Sobadakı ördəkdən bir şah əsər yarada, bəzi təfərrüatları və hazırlığının təfərrüatlarını bilməklə yarada bilərsiniz. Əvvəlcə masada tam olaraq nə görmək istədiyimizi qərar verməlisiniz. Bir çox seçim: sobada, sobada bişmiş, sobada bişmiş, sobada ördək, sobada ördək, sobadakı portağal ilə ördək, kələm ilə ördək sobada, sobada düyü ilə ördək. Gördüyünüz kimi, seçim böyükdür. Fırında sobada ördək və ya sousda şoraba edəcəyimizi müəyyənləşdirməzdən əvvəl, sobada ördək üçün bir qab bişirmək üsulunu seçməlisiniz. Aşağıdakı həllər mümkündür: sobada olan kolda, sobada sobada ördək, folqa, sobada ördək, sobada ördək. Bütün bunlar - yeməyin daha etibarlı istilik qorunmasının üsulları. Sonra ördəyin özünün necə görünəcəyinə qərar veririk. Budur aşağıdakı variantlar: sobada ördək, sobada ördək parçaları, sobada ördək filmi. Bu hazırlıq metodu və bir ördək üçün nə olduğunu, çünki Reseptlər fərqlənir: sobada sobada və ya vəhşi ördək ev ördək. Reseptlərimizi diqqətlə araşdırmağı məsləhət görürük, sonra sirr olmayacaq, bu nədir - sobada ördək hazırlığı. Bu yazıda, yalnız sobadakı ördək reseptləri üçün mümkün olan seçimlərə bənzəyirik. Fırında alma ilə ördək resepti var, sobada olan qolun duck resepti, sobadakı portağal olan ördək resepti, sobada pekində pekin olan portuqal, sobada doldurulmuş ördək üçün resept. Hamısı siyahı yoxdur. Fırında ördək bişirmək üçün reseptlərimizi mütləq uğur qazanacaqsınız və qonaqlarınız yeməyiniz haqqında danışacaqsınız: bəli - bu sobada bir ördək, sobada yumşaq ördəkdir.

Bir şey aydındır: sobada ördəyin hazırlanması bütün bir elmdir. Məsələn, əvvəllər qeyd etmədiyimiz bir sıra ekzotik ördək yeməkləri var: sobada ördək, sobada ördək doldurulmuş, sobada ördək, ördək ilə ördək Fırında, sobada olan sobada, sobada olan sobada olan, sobada olan tərəvəz ilə ördək, sobada çənmiş, sobada ördək, sobada sarımsaq ilə ördək.

Evdə sobada ördəyi bişirirsinizsə, sobada bir ördək və ya sobada sobada bişmiş ördək etmək yaxşıdır. Fırında bişirmə ördəyi - proses nisbətən sadədir, mütləq öhdəsindən gələcəksiniz və sobada bişmiş şirəli ördək alacaqsınız. Yaxşı olmaq üçün, müxtəlif büdcələrdə, hər zövqə görə soba reseptlərində ördək bişirin. Sobada ev ördək, resept ənənəvi, zamanla sınaqdan keçirilmiş və bir nəsil kulinariya deyil. Aşağıdakı ev ördək reseptləri ən çox yayılmışdır: sobada qarabaşaq yarması olan bir ördək resepti, sobada doldurulmuş ördək üçün resept. Ördək, bir qayda olaraq, alma ilə doldurulur, sonra aşağıdakı yeməklər alınır: qolundakı sobada olan ətəklə ördək, alma ilə sobada bişmiş. Fırında ən asan ördək reseptinə ehtiyacınız varsa, qolundakı sobada ördəyin hazırlanmasına diqqət yetirin.

Sadəcə ördəyi, fotoşəkillərlə təchiz edilmiş olanları bişirəcək reseptlər. "Fırında ördək" yeməyi hazırlamaq zamanı bir fotoşəkil bir başlanğıc sahibə kömək edə bilər. Və ya "sobada alma ilə ördək" yeməyi - foto da faydalıdır. Fırında ev ördək fotoşəkilləri ilə resept bişirməyə kömək edir. Buna görə də, əsas yeməkləri fotolarla müşayiət etməyə çalışdıq. Saytımızdakı reseptləri diqqətlə oxuyur, sobada bir ördək necə edəcəyinizi bildiyiniz inamla deyə bilərsiniz. Daha da, daha da - sobada yumşaq bir ördək necə hazırlamaq və sobada bir şirəli ördək bişirmək üçün necə. Yemək bişirilmənin əsas prinsiplərini başa düşmək, digərlərinə sobada ördək hazırlamağı, sobada bir ördək necə hazırlamağı öyrətməyə və özünüzə öyrətməyə və özünüzə öyrədir və özünüzə. Bir sözlə, sobada ördək necə bişirmək olar. Sobada ördəyi bişirməyi nə qədər dadlı bişirməyi bilən bir insan, saytımızı öyrənən biridir. Və ya - ördəkin pekingdə olduğunu bilənlər.

Bir neçə detal tapmaq qalır: sobada ördəyi nə qədər bişirmək üçün, sobada bişirmək üçün bir ördək necə götürüləcəkdir. Zamanla bişmiş ördək üçün vaxt quşun ölçüsündən asılıdır. Adətən 1 kiloqram çəki üçün 1 saat hesablanır. Ancaq bu da yaradıcı olmalıdır. Fırındakı ördək hazırlaşdıqda, vaxt sürətlə işləyir, prosesi daim izləməlisiniz. Bəlkə də daha bir neçə ördək bişirmə tövsiyəsi ilə maraqlanacaqsınız:

Ördəyi bitki yağı ilə yağlamaq istənir (dərinin qaynadılması üçün);

Hər 30 dəqiqədən bir çörək bişirərkən ördəyin yağlı bir yağla suvarırıq;

Hazırlıqdan əvvəl, ördəkin çörəkçilik zamanı dərinin xırtıldayan bir şəkildə idarə edə bilərsiniz. Bunun üçün quşun çox qaynar su düzəltməsi lazımdır ki, dəri çevrilir və uzanır. Sonra qurutmaq, ağ quru şərabı kənarda və içərisindən duz ilə tutun və soyuducunun içərisində soyuducuya qoyun - qidalandırmadan, sobada soyuducuya qoyun. Hər yerdə bişirmədən əvvəl, ördək çəngəlinin dərisini deşin və ətirli bir şey tutun. Məsələn, zəncəfil tozu.

Qeydə olan kişilər: Duck əti, amin turşularının balanslı tərkibi sayəsində potensialı gücləndirir.

Və bayram menyusunun hazırlanması. Beləliklə, yeni ilin ənənəvi yeməyi və Milad masası, ya da sobada bişmiş bir ördək, ya da bozlu bir şeydir. Birincisi, ləzzətli və effektivdir və ikincisi tez və sadəcə, ət seçmək üçün əsas şeydir.

Bu yazıda, alma ilə ördək bişirmək üçün seçimləri ətraflı etmək istəyirəm. Bu növlərin qeyd etməsi üçün ən uyğun olduğu üçün bunu tamamilə edəcəyimiz bir anda ödəməyəcəyəm. Və quşu fərqli meyvələrlə və fərqli marinadalar altında bişirə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, postu oxuyun, maraqlı olacaq !!

Dərhal qeyd edin ki, hamınız uğurla işləyin ki, aşağıdakı nüanslar üzərində düşünməlisiniz:

yollu versiyada yüksək keyfiyyətli, təzə ördək seçdiyinizə əmin olun;
karkas dondurulursa, onu soyuducuda və ya otaq temperaturunda təbii bir şəkildə düzəldin;

həmişə yemək bişirmədən əvvəl ət yuyun;
bədəndəki cəsarətli yerlər əvvəlcədən bıçaq götürür;

Ördəyi doldurmaq isti hava dövranı üçün boş yer təmin etmək tövsiyə edilmir;
marinade Hər hansı birini seçin, unutmayın ki, ən yaxşı emprengey üçün, quş gecəyə getmək daha yaxşıdır.

Həmişə klassik bir şəkildə başlayaq. Ət yeməyimizi sobada alma ilə bişirəcəyik. Sousu üçün bal və xardal istifadə edəcəyik. Yeri gəlmişkən, bişmiş alma sevənlər olsanız, yalnız karkasınızı doldura bilməzsiniz, eyni zamanda hər tərəfə qoyun.

Tərkibi:

Ördək - 2 kq;
Alma turş - 4 ədəd .;
Bal - 2 osh qaşığı. l .;
Xardal - 0,5 xörək qaşığı. l .;
Zeytun yağı - 3 osh qaşığı. l .;
Duz - 0,5 h.;
Qara bibər - 0.5 h. L ..

Yemək üsulu:

1. Əvvəlcə, ördəkdən itkini və yuyun, həmçinin quyruğun yaxınlığında həddindən artıq yağ kəsmək lazımdır.

3. Almes yuyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir, nüvəni çıxarır. Onları quşun içərisinə qatlayın.

4. Diş çubuqlarının kəsilməsini və ya ipləri sıxın. Altındakı qanadları gizlətmək, çörək üçün bir karkas qoyduq. Döş özü bir neçə yerdə bıçaqla sıxılır.

5. İndi bir çörək qabında 1 barmağınıza su tökün və qızdırılan sobaya 200 dərəcəyə qədər qoyun. 20 dəqiqədən sonra yeməyi yağla tökün. Bu proseduru hər 10 dəqiqədən bir hala gətirin. Çox istəyərsə, ördəyi bal ilə bir xardal ilə qarışdırın.

6. Kuşanımız ümumiyyətlə 1,5-2 saat hazırlayır. Təzə tərəvəz və turş şirin sous ilə xidmət edin.

Həm də dərhal şorabanı çek etmək üçün nə bişirmək sualına təsir etmək istəyirəm. Bir neçə yol var, indi sizə indi onlarla danışacağam və bütün ədviyyat və otların zövqünüzə uyğun olduğunu unutmayın.

Quru ədviyyatlardan istifadə etməklə. Sadəcə bir karkas ədviyyat verin və bir neçə saat marinadini buraxın.

Maye şorabanın istifadəsi. Bu vəziyyətdə, bir kulinariya tasselinin köməyi ilə sousun hər tərəfində dəri üstünə qoyduq.

Bir şpris istifadə. Şprisin içinə və bir karkas ilə birlikdə şarinada bişirilir. Belə ət ədviyyatın dadını qazanmaq ehtimalı daha yüksəkdir.

Tətildə istirahət etmək üçün vaxt verməyi və bu bir qida filmi olanda, ətin yuyulmaması üçün bir qida filmi içərisinə qoyulmağı unutmayın.

Bir qolu olan gavalı ilə ördək necə etmək olar

Bir çox insan sobada ət hazırlaşmağı sevmir, sadəcə çörək və ya vertiklər üçün, çünki istehsal prosesində çox sayda suyu və yağ var, bu da öz növbəsində xoşagəlməz bir qoxu yaradır və əlavə olaraq Pirinç şkafının yuyulmasında vaxt ayırmaq lazımdır ki, bu da bütün əhval-ruhiyyəni yüngülləşdirir.

Belə bir hal üçün, ağıllı insanlar xüsusi çantalarla tanış oldular, yalnız yuxarıda təsvir olunan problemlərin qarşısını almağa imkan verməzlər, ancaq vakuum sayəsində quş bir az daha sürətli və bərabər partlayacaqlar. Eyni anda iki dovşanı dərhal öldürmək üçün dərhal kartof şəklində bir qarnir hazırlayacağıq.

Tərkibi:

Ördək - 1 karkas;
Apples - 2-3 ədəd .;
Sümükləri olmayan gavalı - 100 qr;
Ədviyyatlar, duz, istiot - dadmaq;
Kartof - 1 kq;
Sarımsaq - 3-4 diş;
Rosemary - bir-iki iynə.

Yemək üsulu:

1. Təzə və ya meylli bir karkas götürün və duzlu suda 3-5 saat ərzində çıxarın. Bu, ördək ətinin xüsusi bir qoxusundan qurtulmağa kömək edəcəkdir.

İpucu !! İslatma və marialensiya prosesini birləşdirin. Bunu etmək üçün, duzdan başqa suda ədviyyat, dəfnə yarpağı, bibər noxudu və rozmarin sprigs tələbi ilə əlavə edin.

Bir qeyddə !! Lələklər qalırsa, onda bir cımbızın köməyi ilə onları çıxarın.

3. Kəsmə yaxınlığında ən çox yağ yerləri kəsildi.

4. Yenidən yuyun və kağız dəsmalları ilə qurudun.

5. Döş üzərində kəsiklər etmək məsləhətdir: əvvəlcə şaquli, sonra üfüqi. Bir mesh olmalıdır. Ancaq karkas az yağlığa rast gəlsə, bu lazım deyil.

6. Quşda boynundan və ya fişdən uzun dəri.

7. Qanadlar da kəsilmiş və ya bir karkas altında sarılır.

8. Sonrakı, doldurma: almaları qabığı və nüvədən təmizləyin, kublara kəsin, budlar yuyun və quşların içərisində hər şeyi qoyun. Əlavə olaraq kəsilmiş yerini diş çubuqlarına bağlayın və ya ipləri sıxın.

9. Ayaqları folqa ilə əlaqələndirilə bilər. Əgər qarışmırlarsa, bu elementi atlayın.

10. Kuşanımızı qolun içində bişirin. Bunu etmək üçün, paketin altındakı, təmizlənmiş kartofun qalın bir qatını qoyun. Kartofun kəsilmiş böyük parçaya ehtiyacı var. Tək bir az və istiot.

11. Ördək doğranmış sarımsaq ilə ovuşdurulur və yuxarıya kartofa qoyulur. Qolların ucları hər iki tərəfə möhkəm bağlanır. Formanı götürürük, pizvasmanı çörək bişirmək üçün və üzərinə iş parçamıza aparırıq.

12. soba 200 dərəcəyə qədər istiləşin və 2 saat quş hazırlayın.

13. Yeməyin bitməsindən 20 dəqiqə əvvəl, qolu kəsmək daha yaxşıdır ki, qabığımız kobud və gevrek olması üçün ortaya çıxır.

Fırında alma və portağal ilə resept

Yaxşı, həqiqi gurmeliklər üçün aşağıdakı görünüş, şirin bir turşu notch, üstəlik əsas yeməyə əlavə olaraq çox dadlı olur, qarınlar üçün meyvə sousu çıxır.

Əgər belə bir Kuşanı sınamamısınızsa, onda təxirə salmamağı məsləhət görürəm, yaxın gələcəkdə hazırlamağı məsləhət görürəm.

Tərkibi:

Ördək - 2 kq;

Adzhika - 50 qr;

Duz - 20 qr;

Qara bibər (yer) - 5 qr;

Sarımsaq - 30 qram;

Thyme - 4 qr;

Alma (yaşıl) - 650 qr;

Narıncı - 750 qr .;

Kərə yağı qaymaqlı - 50 qr;

Curry (yarpaqlar) - iradə.

Yemək üsulu:

1. Sarımsağı təmizləyin və bıçağı dağıt.

2. Yaşıl yuyun və parçalara kəsin.

3. Yaşıllar dikiş ördəkini bitirmişdi.

4. Adzhika götürün və sarımsaq və ədviyyat ilə qarışdırın. Bu sous ilə karkası çatdırın və marinadlanmış bir neçə saat və gecə daha yaxşı bir yerə qoyun.

5. Meyvəni yuyun. Toxumları aradan qaldırmaq üçün dörddə bir alma. Portağal yarısında kəsilir.

6. Pikap əti bir çörək qabına qoyun və alma və portağal qoyun.

7. Əvvəlcədən qızdırılmış sobada forma qoyun və yeməyimizi 2 saat bişirin, vaxtaşırı əkin suyu ilə suvarma.

8. Hazırlıqdan təxminən 15 dəqiqə əvvəl, çörək qabını çəkin və bir neçə isti suyu karkasya daxil edin.

9. Kaşığı köməyi ilə bağlı suyu portağaldan və şaxta alma olan suyu sıxın.

10. Ördəyi boşqabın üstünə qoyun və meyvəni ələkdən keçirik.

11. Bir qarışdırıcı üçün bir qabda, alma və portağal qarışığını, dadmaq üçün kərə yağı, duz və istiot əlavə etdik. Homojen kütlə və bir nəlbəki transfix qədər qamçı.

12. Yeyəyimiz qumbara taxıl, göyərti və portağal ilə bəzədilib. Sousu yan yeməyi yandırıb suya qoydu. Nuş olsun!!

Evdə bişirilən qızardılmış ördək

Müxtəlif üçün başqa bir resept, giləmeyvə başqalarına, ən əsası, doldurulduğunu və hamısını istifadə edə bilməyəcəyiniz üçün, alma ilə bir limon olacaqdır.

Ducking-in öz suyu ilə şirkəti ilə yanaşı, ördək işində bişirildiyi folqa istifadəsini xoşlayıram.

Tərkibi:

Ördək seçilmiş - 1 PC .;
Limon - 1/4 kompüter .;
Juniper Giləmeyvə - 8 ədəd .;
Qara noxud - 1 tsp;
Bay Sheet - 2 ədəd .;
Cəfəri - 3-4 twigs;
Duz - 1/2 C.L .;
Sarımsaq - 1 diş;
Yer bibəri - 1/2 c.l.;
Alma - 2 ədəd ..

Yemək üsulu:

1. Bir karkas bibər və duz ilə yaxşı bir sodge, içərisində limonun bir hissəsini, yuyan ardıc giləmeyvə, bibər noxud və bəy yarpağı. Cəfəri əlləri yoxdur, sarımsağı incə və məhsulun qalan hissəsinə göndərin. Alma qabığı yuyub təmizləyin və təmizləyin, kublara kəsin, onlar doldurma ördəkinin son qatına gedəcəklər.

2. Qida filminin bütün ətlərini çörək üçün, çörək qabına qoyun və yuxarıdan folqa örtün. 180 dərəcə sobada 1 saat bişirin.

3. Hazırlıqdan 15 dəqiqə əvvəl folqa və filmin üst qatını çıxarırıq və bişiririk. Sonra, bir qaba bir az sərin və parçalanma sökürük. Sevdiyiniz sousla xidmət edin.

Alma və sobada bal ilə ördək bişirmək

Yaxşı, bu, quşun çörək bişirilməsinin ən sevimli versiyasıdır. Əlindəki bütün məhsullar, dad əladır və xırtıldayan xırtıldayan, şübhəsiz ki, xahiş edirəm!