Смажити щуку на сковороді без борошна. Смачна щука: рецепт швидкого приготування. Щука смажена із цибулею

Щука смажена на сковороді: рецепт з фото

Звична для багатьох з нас щука, яка за кордоном вважається великим делікатесом. Її найніжніше біле м'ясо подають на стіл у різних інтерпретаціях: його гасять, смажать, маринують. Деякі звикли фарширувати щуку, але її можна просто посмажити на сковороді.

Також слід сказати, що якщо у вашому улові зібралися невеликі щучки, то їх можна обсмажити цілком, підрум'янюючи до кришталю, а великих особин бажано нарізати на стейки, що ми сьогодні й зробимо. Але надто великі рибини вважаються старими, і вони мають надто явний запах тину, що не доречно у приготуванні страв із риби. Але є й невеликі таємниці видалення неприємного запаху. Для цього використовуйте лимонний сік або цибулю. Можна просто прокласти рибу цибулею або лимонними часточками та залишити на 15 хвилин. М'ясо риби стане значно м'якшим, соковитішим і ароматнішим.

Для того щоб смажену на сковороді вам знадобиться:

Щука,
Масло рослинне,
Сіль та чорний мелений перець,
Борошно пшеничне для паніровки.

Як смажити щуку на сковороді

Злегка охолоджену щуку наріжте тонкими стейками приблизно 1 – 1,5 сантиметра завтовшки.

Посоліть і поперчіть рибу. Ретельно перемішайте та залиште рибку на 10 – 20 хвилин для просолювання.

Потім насипте муку|борошно| на плоску страву і акуратно обваляйте рибу в муці|борошні|. Не варто робити надто товстий шар панування!

Викладіть обвалену в борошні рибу в розпечену олію (без запаху). Обсмажуйте щуку на одній стороні до золотистого кольору. При цьому вогонь має бути середнім.

Потім переверніть стейки на зворотний бік і обсмажте ще раз до красивого рум'яного кольору.

Готову смажену рибу викладіть на паперову серветку для того, щоб увібралися надлишки олії.

Після цього подавайте зі свіжими овочами або будь-яким гарніром.

Приємного вам апетиту!

Смажена щука на сковороді - легка у приготуванні, смачна та дуже корисна страва. М'ясо цієї риби вважається дієтичним. В інших країнах її подають у ресторанах як делікатес. Скільки смажити щуку залежить від конкретного рецепту.

Секрети приготування

Щоб смажена щука вийшла смачною та апетитно виглядала на блюді, необхідно скористатися наступними порадами досвідчених рибалок та кулінарів.

Для смаження добре підходять молоді щучки вагою до 2 кг. У них менше кісток і немає запаху тину.
Для приготування краще брати рибу, упійману в листопаді: її м'ясо виходить дуже соковитим завдяки накопиченому жиру.
Щоб позбавитися специфічного запаху, тушку перед обсмажуванням потрібно замочити в молоці на годину. З цією ж метою можна натерти її половинкою лимона та залишити на 15 хвилин. Крім того, цитрус допомагає зробити смак блюда більш вишуканим.
Рибу можна приправляти сумішшю перців, коріандром, базиліком, чебрецем, чебрецем.
Смажити щуку слід не більше 10 хвилин з кожного боку.

Простий рецепт із цибулею

Посмажити щуку на сковороді з цибулею зможе навіть господиня-початківець. Для приготування цієї страви потрібні прості інгредієнти та мінімум часу.

Потрібно:

1 кг риби;
3 цибулини;
60 г пшеничного борошна;
сіль за смаком;
суміш перців;
20 г вершкового масла;
олія для обсмажування.

Покроковий рецепт із фото.

Рибу чистять, потрошать, ретельно промивають. Відрізають хвостову частину та голову.
Тушку ріжуть на порційні шматки середнього розміру. Кожен солять, перчать та залишають на 15 хвилин.
Підготовлені шматочки рівномірно обвалюють у борошні і кладуть на сковороду з розігрітим маслом.
Поки риба підрум'янюється, півкільцями нарізають цибулини.
Перевернувши щуку на другий бік, до сковороди додають цибулю. У процесі обсмажування періодично його помішують.
У сковороду кладуть вершкове масло, щоб щука смажилася в ньому ще 3 хвилини. Цей прийом дозволяє зробити рибу смачнішою та соковитішою.
Після вимкнення плити смажену щуку на сковороді із цибулею тримають під кришкою ще 10 хвилин.

Обсмажені шматочки риби подають гарячими, посипавши рубаною свіжою зеленню

Риба в клярі

Для приготування щуки за цим рецептом краще брати філе, щоб не було кісток у блюді.

Необхідні продукти:

1,5 г філе щуки;
1 лимон;
60 г борошна;
80 мл оливкової олії;
сіль за смаком;
спеції для риби;
соняшникова олія.

Хід приготування.

У миску вичавлюють лимон, додають сіль, оливкову олію, приправи.
Шматочки філе опускають у маринад, що вийшов, і відправляють в холодильник на 30 хвилин.
Для кляру змішують яйце, борошно та сіль. Масу розводять питною водою до консистенції сметани.
Замариновану щуку опускають у кляр і викладають у сковороду з киплячою олією.
Рибу потрібно обсмажувати до утворення апетитної скоринки.
Готові шматочки викладають на паперові серветки, щоб увібрався зайвий жир.

Приготування в сметані

Цей рецепт підкаже, як смачно засмажити щуку на сковороді, щоб її можна було подати на святковий стіл. Риба, приготовлена в сметані, набуває ніжного вершкового смаку.

Знадобиться:

середня щука;
200 г сметани середньої жирності;
100 мл молока;
2 цибулини;
олія для смаження;
сіль;
суміш спецій.

Етапи приготування.

Очищену і випатрану тушку обробляють на порційні шматки.
Кожен натирають сіллю та приправою.
Цибулю нарізають півкільцями.
Рибу кладуть у розпечену олію та обсмажують з одного боку до золотистої скоринки.
Шматочки смаженої щуки перевертають, зверху викладають цибулю.
Через 5 хвилин у сковороду наливають суміш сметани та молока.
Страву гасять під кришкою протягом 30 хвилин.

Щуку, приготовлену в сметанному соусі, подають з гілочками кропу та базиліку.

В овочевому маринаді

Завдяки овочам риба виходить дуже соковитою.

Інгредієнти:

1,3 г щуки;
1 морква;
1 цибуля-ріпка;
60 г борошна;
по 10 г зелені кропу та петрушки;
7 г солі;
10 г спецій на вибір;
рослинна олія.

Покроковий рецепт.

Чищену рибу ріжуть на кілька шматків.
Овочі миють. Моркву подрібнюють тонкими кільцями, цибулю - кубиками, зелень шаткують.
Шматки щуки обсипають борошном і кладуть на сковороду з олією.
Рибу перемішують із цибулею та морквою. Страву солять, приправляють.
Вміст сковороди обсмажують спочатку з одного боку, потім акуратно перевертають на іншу.
За 5 хвилин до готовності щука смажена з цибулею та морквою посипається зеленню та накривається кришкою.

Якщо красиво оформити щуку, засмажену з морквою та цибулею, її можна поставити на святковий стіл як гарячу страву

Царською в духовці

Калорійність риби, приготовленої за цим рецептом, набагато менша, ніж при обсмажуванні в олії, тому страву можна включати до дієтичного раціону.

Перелік продуктів:

0,5 кг філе щуки;
пів-лимона:
150 г сметани;
1 морква;
2 головки цибулі;
чорний мелений перець;
сіль;
5 г сухого коріандру;
2 часникові зубчики.

Послідовність дій.

Філе миють, обсушують серветкою і нарізають на дрібніші шматки.
У глибокій тарілці змішують сметану, часник, приправи, сіль.
Щуче філе поливають соком лимона та приготованим маринадом, потім прибирають у холодильник на 2 години.
Замариновану рибу кладуть у форму для запікання. Зверху розміщують кільця цибулі та натерту моркву.
Страву заливають залишками маринаду і ставлять у розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин.

Рибу за цим рецептом можна приготувати також у томатному соусі.

Обсмажування ікри

Молоки та ікра щуки вважаються делікатесом та дієтичним продуктом. У складі цих компонентів містяться речовини, що сприятливо впливають на імунну систему людини.

Потрібно:

0,5 кг ікри;
100 мл рослинної олії;
сіль;
чорний мелений перець.

Посмажити ікру щуки можна так.

Її акуратно промивають, щоб не пошкодити ікринки, висушують, натирають сіллю та перцем.
У сковороді розігрівають олію.
Опускають у нього ікру та готують її з 2 сторін до золотистості (приблизно по 3 хвилини). Правильно смажити без кришки.

Підсмажену щуку подають гарячою або остиглою з овочевими або круп'яними гарнірами. Добре поєднується з рибою картопля у будь-якому вигляді.

Приготування цієї річкової риби у багатьох господинь викликає захоплення, адже страви з неї виходять справді смачними. Щука в сметані на сковороді смажена з цибулею готується швидко і просто і в цьому допоможе наш докладний рецепт з фото. Цю рибну страву радимо подавати з картопляним пюре або рисом, такий гарнір чудово доповнить страву.

Ті, хто хоч раз готував щуку, зазначають, що з такої річкової рибки виходять чудові страви. Шматочки щуки стають дуже ніжними і настільки м'якими, що від цього збуджуються всі смакові рецептори.

Але, найсмачнішою виходить така страва із щуки, яка була приготовлена із застосуванням густої та домашньої сметанки, оскільки м'ясо щуки стає дуже ніжним, неймовірно смачним і набуває вершкового легкого смаку. Саме тому щука смажена у сметані з цибулею на сковорідці так подобається багатьом господаркам.

У той же час ті, хто готував різні страви з такої річкової рибки, наголошують і на тому, що приготування щуки має свої якісь особливості, тому процес приготування такого продукту має здійснюватися правильно.

Як приготувати щуку у сметані на сковороді.

Щука, приготовлена в сметані на сковороді по фото-рецепту, який написаний нижче, виходить дуже смачною, причому готується така рибка досить швидко і просто. Приготовлену в ніжному сметанному соусі щуку подавати на власний розсуд можна з будь-якими овочевими салатиками або улюбленими гарнірами.

Підійде страва з ніжної щуки під сметанним соусом як для вечері, так і для буденного обіду, але можна таку рибну страву і красиво оформити. У цьому випадку підійде і для святкового столу.

Отже, для приготування щуки смаженої в сметані з цибулею знадобиться близько 2 кілограмів риби, цибуля, приправа та зелень. Всі ці інгредієнти ви легко знайдете у будь-якому магазині.

складові

Рослинна рафінована олія - 160 мл.;
Щука – 2 кг.;
Зелень свіжої петрушки;
Зелень кропу;
Розмарін;
Лист лавровий - 2 шт.;
Цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 шт.;
Сіль - 1 ч. ложка;
Борошно пшеничне високосортне - 3 ст. ложки;
Сметана жирна - 160 гр.

Приготування смаженої щуки на сковороді зі сметаною та цибулею

Крок 1.

Промити і почистити велику щуку, потім для подальшого приготування юшки можна відрізати хвіст і голову, що стосується решти риби, то її потрібно буде нарізати шматками, потім приправити меленим перчиком, на свій розсуд додати невелику кількість спецій, а також сіль.

Крок 2

Півкільцями нарізати попередньо очищену цибулю, потім з олією обсмажити на сковорідці.

Крок 3

До легкого золотистого кольору обсмажити шматки маринованої щуки, причому попередньо їх потрібно запанувати в пшеничній борошні.

Крок 4.

Як тільки рибка підрум'яниться, зверху на неї викласти спочатку обсмажену цибульку.

Крок 5.

Потім жирну сметанку, після чого додати чорного меленого перцю і всі спеції для рибних страв на власний розсуд.

Свіжий улов річкової риби, здобутий власноруч чоловічою половиною сімейства, не може не тішити господиню. Зі щук виходить чудова юшка і котлети, але особливо цінується в нашій сім'ї попередньо обсмажена в борошні щука смажена на сковороді з цибулею. Цибуля, яка, також, готується в цій сковороді, стає чудовим доповненням до ніжної рибки, оповитої хрусткою скоринкою. Всі подробиці як правильно смажити щуку у такий спосіб ви можете дізнатися з мого покроково оформленого рецепта з фото.

Все, що нам знадобиться це:

свіжа риба щука;
сіль;
борошно;
рослинна олія.

Перш ніж почати готувати свіжу рибу насамперед потрібно почистити і випатрати.

Швидко очистити щуку не так просто. При обробці вона виділяє велику кількість слизу, що ускладнює видалення з тушки луски. Але з цим завданням я все ж таки впоралася використовуючи спеціальний ніж для чищення риби. 🙂 Якщо такого немає, то підійде і звичайний. Просто чистити рибу не так швидко.

Наступним етапом потрошитимемо щуку. Розпорюємо рибі черевце і вичищаємо її зсередини.

Тушку нарізаємо на порційні шматочки завдовжки 4-5 сантиметрів.

Після цього я зазвичай шматочки риби посипаю невеликою кількістю солі і даю їм час німого нею просочитися.

Голову та плавці можна надалі пустити на варіння юшки. До речі, ви можете ознайомитися з етапами приготування цього смачного в моєму покроковому рецепті.

Як смажити щуку на сковороді з цибулею

Спершу смажитимемо щуку в муці. Для цього в тарілку засипаємо борошно і додаємо до неї половину чайної ложки солі. Перед тим, як обваляти в посипанні рибу, не забуваємо перемішати продукти.

Частки щуки поміщаємо в муку і, перевертаючи їх, домагаємося рівномірного розподілу посипання.

Викладаємо рибу на розпечену сковороду. Потужність конфорки при смаженні встановлюємо на середнє значення.

Після того, як одна сторона гарненько зарум'яниться, перевертаємо всі шматочки.

Одну цибулину середнього розміру очищаємо та нарізаємо півкільцями чи серпиками. Бажано, щоб цибуля була соковита і в міру гірка.

Якщо ви любите сильно засмажену цибулю карамельного кольору, то майже відразу після того, як перевернули рибу на інший бік, слід додати нарізку цибулі. Для цього шматочки риби зрушуємо на сковороді убік, звільняючи місце для цибулі.

Я люблю напівпрозору м'яку цибулю без потемнілих місць, з яскравим ароматом. Тому цибульну нарізку я додаю до риби тільки тоді, коли нижня частина шматочків вже почне зарум'янюватися. Це приблизно через 5 хвилин після перевертання.

Цибулю потрібно постійно перемішувати лопаткою, щоб він готувався рівномірно.

Готова щука смажена легко розкладається на тарілки.

Зверху на хрумку скоринку викладаємо обсмажену цибулю. Для прикраси страву можна посипати нарізкою із свіжого зеленого пера.

Сподіваюся, що таке приготування смаженої щуки припаде вам до смаку. Смачного! 🙂

Посмажити щуку на сковороді не складно, більше часу займе підготовка (чистка риби). Щоб щука вийшла золотистою, можна використовувати кукурудзяне борошно або в біле борошно пшеничне додати куркуму. Ця яскрава сонячна приправа не тільки надасть гарного кольору, вона дуже корисна. Щучка, приготовлена за наведеними нижче рецептами, вийде ніжною та соковитою. А компоненти кожної страви підкреслять її смак та подарують різні пряні ноти.

Інгредієнти:

Щука свіжа- 1 кг

Борошно- 100 грам

Сіль- 0,5-1 ч.л

Масло рослинне- для смаження

Як смажити щуку на сковороді

1 . Щуку почистити від луски.

2 . Видалити голову, хвіст і нутрощі. Нарізати шматочками завширшки близько 2 див.

3 . Борошно перемішати із сіллю. Кожен шматочок щуки обваляти в борошні з усіх боків.

4 . На сковороді розігріти олію. Покласти обвалені в борошні брусочки риби на сковороду.

5 . Зменшити вогонь до середнього і смажити до золотистої скоринки з обох боків.

Смачна смажена щука готова

Смачного!

Солідний асортимент продукції рибних прилавків допомагає урізноманітнити звичне меню. Крім морських делікатесів та екзотичних екземплярів риб можна знайти і звичні нам види, наприклад щуку. Вона досить костлява і великі риби мають виражений річковий запах. Щоб не помилитися з вибором і насолодитися її смаком варто врахувати деякі поради:
● щуку краще вибирати середніх розмірів, така велика ймовірність, що запах буде менш виражений або відсутній зовсім;
● намагайтеся купувати рибу у знайомих місцях;
● якщо вибір виявився невдалим і запах тини є: спробуйте вимочити її в молоці.
Ось потрібна рибка знайдена, і можна приступати до приготування. Страви з щуки можна приготувати чимало, багато з них відрізняються простотою та доступністю. Насамперед, її, як і будь-яку іншу рибу, можна посмажити. У цьому варіанті приготування є кілька моментів, на які варто звернути увагу:
● для кращого та рівномірного прожарювання потрібно використовувати якісну сковороду;
● для досягнення відмінних смакових якостей використовуйте перевірену олію;
● спеції необхідні, щоб підкреслити смак риби та замаскувати несильний запах.
Взявши до уваги всі нюанси, смажена щучка вийде чудовою!

Смажена щука в кукурудзяному борошні

Цей рецепт найпростіший, він не вимагатиме багато часу та інгредієнтів, але порадує своїм смаком.
Знадобиться:
● середніх розмірів щука – 1 кг;
● кукурудзяне борошно - ⅜ склянки;
● рослинна олія - ½ склянки;
● сіль;
● спеції.
Рибу промийте у воді та за допомогою ножа зніміть луску. Відріжте плавці, хвіст і голову, потім витягніть начинки. Ополосніть щуку, щоб змити залишки луски та сліди від обробітку.
Невеликими шматочками наріжте тушку і обваляйте в кукурудзяній муці.
Сковороду розігрійте та змастіть олією, тепер викладайте щуку. Зменште вогонь і обсмажуйте на одній стороні до появи скоринки, потім. Не забудьте посолити та поперчити.
Готову рибу спочатку викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Після цього викладайте на блюдо!

Щука, смажена у клярі

Яєчний кляр зробить цю страву ситною та додасть насичений смак. Для приготування необхідно:
● щука – 2 кг;
● борошно пшеничне – 320 г;
● олія – 80 мл.
Для кляру:
● яйце – 2 шт. (або 3 невеликі);
● сіль – 5 г;
● чорний перець - ⅓ ч.л.
З рибою проведіть усі необхідні маніпуляції.
Перед нарізкою вимийте рибу та промокніть паперовою серветкою.
Наріжте тушку невеликими порційними шматками і поки що відкладете.
Для кляру перемішайте яйця зі спеціями та сіллю.
Шматки покладіть у муку|борошно| і потім опустіть в кляр і викладайте на розігріту сковороду. З кожного боку обсмажуйте до появи світло-золотої скоринки.
Готову рибу викладете на блюдо сервіровки!

Щука з часником та сметаною

Смажена щука з часником здивує Ваших домочадців незвичайним смаком та апетитним ароматом.
Необхідні інгредієнти:
● 3 середні щуки;
● 6 зубчиків ароматного часнику;
● сметана – 150 мл;
● сіль - ½ ч.л.;
● олія для смаження;
● приправа.
Вимийте рибу, розпотрошіть і відсікайте все зайве, і промийте ще раз.
Тушки наріжте порційними шматками середньої ширини.
Важливо! Щучі голови не викидайте, з них можна приготувати невелику каструлю юшки.
Підготуйте часник. Очищені зубчики подрібніть і обмажте рибу отриманою масою.
В окремій мисці змішайте сметану, спеції та сіль.
Щуку разом із часником окуніть у сметану, і викладає на розігріту сковороду.
Обсмажте її з кожного боку до золотистого кольору.

Щука в томатній заливці

Приготовлена за цим рецептом риба стане відмінним компаньйоном рису або м'ятою картопле.
Для приготування знадобиться:
● щука – 1,2 кг;
● склянка цільнозернового борошна;
● томатна паста – 35 г;
● головка цибулі – 1 шт.;
● середня морквина;
● половина пучка кропу;
● кип'ячена вода - ⅓ склянки;
● велика сіль;
● мелений перець;
● олія рослинна – 2 ст.л.
Щуку необхідно ополоснути і обробити.
Рибу промийте та розріжте по хребту на дві частини. Акуратно витягніть усі великі кістки. Філі наріжте на маленькі шматочки.
Усі шматки обваляйте у борошні, посоліть і поперчіть з кожного боку. Підготовлену щуку обсмажте на розпеченій сковороді з олією до готовності.
Поки риба готується, вимийте овочі. Наріжте цибулю кубиками, моркву натріть на середній тертці. Відправте їх разом гасити в іншу сковороду.
Потім нашаткуйте зелень.
За пару хвилин до готовності додайте до овочів томатну пасту, зелень, воду, сіль, спеції та кілька чайних ложок борошна. Перемішайте до розчинення борошна, залиште на плиті ще кілька хвилин.
Готову заливку додайте до сковороди до щуки і загасіть ще на 5 хвилин.

Смажена щука з цибулею

Як гарнір до цієї страви підійде проста відварена картопля.
Для рецепту потрібно:
● 2 середні щуки;
● головка цибулі;
● борошно пшеничне - ⅔ склянки;
● 40 мл соняшникової олії;
● сіль - ½ ч.л.;
● спеції.
Щучку вимийте, розпотрошіть і відріжте непотрібні частини. Підготовлену рибу наріжте порційні шматочки.
Борошно висипте на тарілку і вмочіть щуку.
Кільцями наріжте цибулю.
На розпечену сковороду викладіть рибу, посоліть, поперчіть і обсмажте з одного боку. Потім викладіть цибулю, намагаючись розподіляти між шматками, і продовжуйте готувати разом.
Колір цибулі та риби повинен вийти світло-золотим.

Котлети із щуки

Смажити щуку можна не лише порційними шматками, але також можна приготувати ароматні котлетки. Покроковий
Вам знадобиться:
● вершки жирні – 40 мл;
● щука – 1,5 кг;
● крихти висушеного хліба – 250 г;
● середня головка цибулі;
● борошно – жменя;
● сіль – 1 ч.л.;
● олія соняшникова для смаження;
● спеції за смаком;
Щуку промийте та очистіть від луски. Відріжте голову, плавці та хвіст, а також розпорошіть, і промийте.
Обезголовлену щуку розріжте по хребту і позбавтеся кісток. Намагайтеся це робити ретельно.
Підготовлене філе можна пропустити через м'ясорубку та дрібно порубати.
Цибулю наріжте дуже дрібно і з'єднайте у мисці з рибним фаршем.
100 г сушеного хліба замочіть у вершках і додайте до фаршу. Туди ще відправте сіль, спеції та борошно.
Мокрими руками сформуйте котлетки та обваляйте в залишках, порубаних у крихту сухарів.
На розпечену, змащену олією сковороду, викладіть котлетки. Обсмажуйте з кожного боку до золотистого кольору.

Щука у клярі з майонезом

Для приготування необхідно:
● щука – 2 середні рибки;
● майонез – 35 г;
● яйця – 30 г;
● сіль - ½ ч.л.;
● олія для смаження.
● запашний перець;
● борошно для паніровки;
Риби вимийте, розпотрошіть і наріжте на шматки шириною 3-4 див.
Присипте їх мукою|борошном| і опустіть в кляр. Так зробите з усією рибою.
Яйця змішайте з майонезом, сіллю та спеціями.
Сковороду розжарите і змастіть маслом. Викладіть на сковороду і обсмажте з обох боків. Корочки має вийти золотистою і трохи хрумкою.

Щука смажена з цибулею та морквою

Для приготування необхідно:
● щука – 1,3 кг;
● морква – 1 пор. шт.;
● цибулина середнього розміру – 1 шт.;
● спеції;
● сіль – 7 г;
● олія;
● пшеничне борошно – 60 г;
● петрушка або кріп.
Щуку промийте, позбавтеся луски і відріжте всі непотрібні частини. Розпорошіть тушку і ще раз промийте під проточною водою. Серветкою заберіть зайву вологу.
Необхідні овочі вимийте. Моркву наріжте півкільцями, а цибулю нашаткуйте середніми кубиками. Зелень дрібно порубайте. Овочі та зелень поки що відкладете.
Тепер тушку риби наріжте на порційні шматки. Обваляйте у борошні і відправте на розпечену сковороду. Відразу додайте моркву та цибулю, намагайтеся розподіляти їх між рибою. Посоліть і поперчіть.
Коли риба буде готова з одного боку, акуратно переверніть і, не розламавши її, перемішайте овочі.
За 5 хвилин до готовності додайте|добавляйте| зелень і ще раз перемішайте.

Смажена щука з хрусткою скоринкою

Смак смаженої риби та хрумка скоринка приємно здивують домочадців.
Для приготування потрібні такі продукти:
щука – 1 кг;
паніровка – 180 г;
яйце – 2 середні штуки;
спеції для риби;
сіль - щіпка;
масло.
Щуку підготуйте до розбирання. Розріжте вздовж хребта, відокремте кісток і наріжте невеликими шматочками.
Яйця змішайте зі спеціями та сіллю.
Підготовлені шматки вмочіть у яєчній суміші і добре обваляйте в паніровці. Викладіть рибу на розпечену сковороду і засмажте до рум'яної скоринки, що хрумтить.