Бустер в індукційних варильних поверхнях. Що таке автокрісло-бустер, і в чому полягають його переваги та недоліки? Індукційна варильна поверхня Lex

Індукційні варильні панелі в ходу вже понад тридцять років, і близько двадцяти років вони продаються в Росії. Але пік інтересу до індукції доводиться якраз нині. І це пов'язано з тим, що прилади почали входити у свою золоту пору: ми дізналися їх переваги, навчилися їх цінувати, а виробники почали пропонувати дедалі більше цікаві моделі, які залишають покупця байдужим.

Текст: Ольга КУЗЬМІНА.

ДОСТУПНЕ ЗАДОВОЛЕННЯ

«Середньостатистична» індукція взагалі стала більш доступним задоволенням, адже зовсім недавно вартість панелей у середній ціновій ніші була помітно вищою, ніж у звичайних склокерамічних панелей. Зараз різниця не така відчутна, залежно від складності це 2-4 тис. рублів.

Найдешевша індукційна панель на 4 конфорки коштує близько 10 000 руб. - це Zanussi ZIE 6004 F. Але ще кілька років тому, щоб індукція стала привабливішою, виробники наголошували на гібриди (поєднання швидкісних конфорок та індукції), але тепер в цьому немає необхідності.

Порівняємо: індукційна панель Bosch PIA611T16E з таймером коштує 15-17 тисяч руб., У таку ж суму обійдеться придбання панелі Bosch PKN 675 N14D з конфорками Hi-Light та таймером.

Інша пара за 14 000 руб.: Індукційна Siemens EH 645QA 11E та Hi-Light Siemens ET 601 TN11 D, обидві з таймером.

Ще один приклад: 13 000 руб., Індукція Electrolux EHH 6340 FOK з таймером та функцією Stop&Go та модель Electrolux EHS 60180 P.

ШВИДКІСТЬ? НІ - СВЕРХШВИДКІСТЬ!

Найбільш відчутною для покупця перевагою індукції є швидкість: індукційні панелі дійсно нагрівають значно швидше.

Крім того, індукція відрізняється блискавичною реакцією на зміну налаштувань.

Минулого року ми проводили невелике змагання, яке показало, що індукційне варіння справляється із завданням нагріву (ми доводили до кипіння воду) вдвічі швидше, ніж хороша. газова горілка(При рівній потужності).

Посилення або ослаблення нагріву відбувається відразу, так що господиня може виконувати всі вимоги рецептури і створювати ідеальні умови для приготування страв.

Це особливо помітно на тлі недоліків, властивих звичайним чавунним млинцям і навіть сучасним конфоркам Hi-Light.

РУБЛЬ БЕРЕЖЕ

Індукція дуже ефективно використовує енергію, не витрачаючи її даремно. Адже тепло генерується не десь у надрах панелі, а безпосередньо в денці каструльки, чайника чи сковороди.

Ще один важливий аргумент: індукція знаходиться в авангарді, саме в цьому класі техніки відбувалися і відбуваються найнезвичайніші та найцікавіші відкриття, що перетворюють готування на захоплюючий і легкий процес.

КАША НА ТРАНСФОРМАТОРІ

Технологія нагріву за допомогою індукції проста і дотепна, і ті, хто ще не забув уроків фізики, напевно, згадають принцип роботи трансформатора, який тут застосовується. Під склокерамічною панеллю встановлюються індукційні котушки (одна котушка «обслуговує» дві конфорки). При проходженні по котушках струму генерується електромагнітне поле, яке легко проходить через панель зі склокераміки.

Однак на днищі посуду вихрові струми – струми індукції – діють, викликаючи нагрівання. Далі від нагрітого дна тепло передається продуктам. Таке адресне використання тепла - найважливіший факторефективності роботи індукційних конфорок, що позначається максимально можливому для варильних панелей ККД.

• ККД індукційних панелей становить 90-93%. Для
• порівняння: у чавунних «млинців» - 53-56 %, у газових
• пальників – 49-52 %.

КОМФОРТ І БЕЗПЕКА

Через відсутність нагрівального елемента температура конфорки виявляється нижчою, ніж зазвичай. Поверхня нагрівається від днища посудини, і якщо при використанні конфорок Hi-Light температура може сягати майже 500°С, то у разі індукції вона залишається в більш комфортних межах - близько 80°С. Саме тому індикатори залишкового тепла на панелях індукції були не завжди.

Зараз вони є обов'язковою частиною «начинки» приладу, але всерйоз акцентувати на них увагу при виборі не варто. Індикатори можуть бути двопозиційними, верхній ступінь – для підігріву та підтримки гарячим, нижній – виключно для безпеки.

Важливо, що слабке нагрівання панелі робить використання більш простим. Не такі страшні рідини, що «втекли», оскільки при такій температурі поверхні підгоріти їм навряд чи вдасться.

ПОСУД: ПРОСТО ЧИ СКЛАДНО?

Єдине обмеження, яке накладає на користувача індукція, – це набір посуду. Посуд повинен мати дно, що намагнічується. Перевірити, чи підходить ваш улюблений сотейник або чайник для індукції, дуже просто: потрібно додати до денця магнітик. Тримається - все гаразд, посудина годиться.

Зі списку відразу варто виключити посуд з алюмінію, міді, скла. Не підходить також посуд із тонкостінної сталі. А посудини із шаруватих матеріалів провокують не зовсім приємні звуки: потріскування чи свист приладу.

Кожна індукційна варильна панель має функцію розпізнавання посуду. Сенс у тому, щоб визначити, чи підходить посуд чи ні, і, взагалі, чи є предмет, що опинився на конфорці, посудом для готування (на панелі може лежати ложка або лопатка, монетка) і чи варто заради нього вмикатися.

Функція доносить інформацію користувача за допомогою індикації. Як ви вже зрозуміли з опису, зіпсувати панель неналежним посудом не можна: прилад просто не працюватиме, якщо ви поставили щось не те.

ОБОВ'ЯЗКОВИЙ БУСТЕР

Функція Бустер (Booster, PowerBoost, Power) – третій обов'язковий атрибут індукції. Її суть у тому, що на нетривалий час (8-10 хвилин) потужність на елементі може бути суттєво збільшена - до 2,5-3,5 кВт, наприклад, 2,0 кВт у Ardo PI 58 F, 3,2 кВт у Beko HII 64400 T, 3,3 кВт у Electrolux EGD 6576 NOK. Це досягається за рахунок запозичення потужності від парної конфорки. Функція не може активуватися одночасно на обох елементах, а іноді є лише на одному.

Хочеться відзначити, що останнім часом значення збільшеної потужності помітно зросло. Скажімо, у ряду варильних панелей (Electrolux EHH 6340 FOK, Zanussi ZEN 6641 XBA, AEG HK 634200 XB, Kuppersbusch EKI 6741.0 M) воно становить раніше немислиме - 3,7 кВт, а у Thermador Freedom і S19B 6 квт.

Потужність може відводитися не від однієї, а від двох зон, наприклад, у триконфорочній панелі Miele KM 6380 застосовується технологія Twin Booster, вона дає два ступені збільшення потужності на одній зоні: з 2,6 кВт може зростати до 3,0 або до 3, 7 квт.

ПРОСТІР ДЛЯ КАСТРЮЛЬ

Зона готування індукції обмежена розміром котушки. Це практично стандартне рішення. Останнім часом воно почало ускладнюватися. З'явилися індукційні зони з додатковими контурами, коли за рахунок включення іншої котушки діаметр зони збільшується (Neff N 44D 30N0, Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, Smeg SI 3644 D) або зона перетворюється на овальну для приготування у качениці 6317).

Панелі стають розумнішими, в деяких моделях стало можливо не прицільно виставляти посуд по контуру, а просто перекривати нею хрестик по центру конфорки, нагрівання здійснюватиметься тільки там, де потрібно, - площею денця.

Функція одержала назву автофокусу (Electrolux EHI 6732 FOK, Hansa BHI68303, DeDietrich DTI 1105 XE). Тому частина зон приладів позначається досить довільно великим прямокутним полем, виділеним кольором або принтом.

МІСТ

Ці великі зони здатні мати одну особливість, вони можуть працювати спільно, поєднуючись в одну, із загальними налаштуваннями. Це дозволяє готувати не лише у стандартних «настільних» посудинах, а й на великих сковородах-грилі, жаровнях, сотейниках.

Ця функція називається Bridge - міст.

ВИСОКОТЕХНОЛОГІЧНЕ стеження

Але на цьому еволюція конфорок не зупинилася, навпаки, зроблено величезний прорив уперед, оскільки інженери додумалися, як взагалі обходитися без обмежених зон нагріву. Для цього стали збільшувати кількість котушок індукційних, які з'єднані між собою, але при цьому можуть працювати незалежно. У панелі De Dietrich Le Piano їх 36, у Gaggenau Free Induction CX 480 – 48.

Підсумок - посудини можна ставити, будь-де, і навіть довільно переміщати їх по поверхні, не побоюючись, що доведеться знову задавати налаштування роботи. В результаті з'явився новий термін – функція «стеження за посудом». Проте такими розробками може поки що похвалитися лише преміальний сегмент індукції, де прилад стоїть приблизно як бюджетний автомобіль.

Засіки МОМЕНТ

Дещо змінився підхід до функціоналу панелей. Функція таймера стала настільки популярною, що трапляється у 80% індукційних панелей. Знову ж таки, озираючись назад, відзначимо, що зовсім недавно таймер був рідкістю і ставився тільки в дорогих приладах.

Таймери відрізняються за складністю. Найпростіший варіант - будильник, який відстежує тривалість приготування, а потім звуковим сигналомщо нагадує господині, що час з'явитися біля плити.

Більш серйозний варіант – таймер з відключенням, який сам припиняє нагрівання, коли час, заданий користувачем, спливає (Zanussi ZEN 6641 XBA за 12,5 тис. руб., AEG HK 634200 XB та Hotpoint-Ariston KEC 647 X за 14 тис. руб. .). Таймер може бути встановлений на одну зону, але найчастіше їм обладнано всі елементи приладу.

Концерн Electrolux став запроваджувати новий видтаймера, який повинен допомогти економити електроенергію, тому і носить назву Есo. Таймер відключає нагрівання трохи раніше, щоб для завершення приготування використовувати залишкове тепло (AEG HK 884400 FG).

ВАРКА - Візьми паузу

Функція Stop&Go теж перекочувала з категорії «дивовиць» у вжиток, хоча за популярністю до таймерів їй далеко. Сенс цієї функції полягає в тому, що користувач може призупинити приготування (конфорки, що працюють, переходять на мінімальний рівень потужності) на деякий проміжок часу, коли необхідно відволіктися від плити. Повторно натискаючи на кнопку Stop&Go, ми просто повертаємо всі налаштування (Bosch PIF 651 T14 E, Electrolux EGD 6576 NOK, Miele KM 6380).

Інша функція Cleaning пауза не набула поки що масового поширення і зустрічається нечасто і тільки в дорогих моделях(Neff, Gaggenau). Функція забезпечує блокування кнопок панелі керування на 30 с, щоб користувач міг встигнути стерти з них вологу або зібрати рідину.

НЕ КИП'ЯТІТЬСЯ!

Функція "автоматика закипання" на індукційних панелях використовується не так часто, хоча, безумовно, дуже полегшує процес приготування. Господиня, активуючи її, вибирає режим, у якому страві належить готуватися, - наприклад, 3-й рівень потужності. Конфорка сама включається на максимальне нагрівання, доводить воду до кипіння і, як тільки воно настає, перемикає на той режим, що був обраний раніше.

Найдоступніша панель з цією функцією коштує близько 14-15 тис. руб. (Electrolux EHD 60100 P, Hansa BHIW 68303). Зазначимо, що функція практично завжди є сусідами з таймером на відключення.

Ще один тип автоматики застосовується у Bosch, Siemens, Gaggenau – автоматика смаження, призначена для точного дотримання режиму приготування, щоб продукти не перегрівалися. Вона працює тільки в тому випадку, якщо використовуються сковороди, які продає виробник (Gaggenau) або за рахунок спеціальних смуг, вони кріпляться на звичайний посуд. При виборі функції визначається рівень потужності або робоча температура (від 60 до 180°С).

Крім того, пропонуються автоматичні програми підтримки оптимального температурного режиму(суп, яйця, риба, овочі та ін.).

ТЕПЛЕНЬКИЙ ЯКИЙ!

Функція підтримки теплим поки що зустрічається нечасто, але багато господинь оцінять простоту процесу, адже стежити за готовою стравою, щоб вона не пересохла або не підгоріла, не потрібно, температура підтримуватиметься близько 60-70°С (Miele KM 6380, Kuppersbusch EKIW 9850. Samsung CTN 464 (NC01, V-ZUG GK 56 TIMS).

ІНТУЇТИВНО

Сенсорні блоки управління постійно оновлюються, і все для того, щоб максимально спростити введення налаштувань, зробити його більш інтуїтивним. З цією метою кілька років тому почали застосовуватися сенсорні слайдери, якими можна вибирати режим роботи буквально за відчуттями, проводячи пальцем за шкалою (Electrolux EHH 6540 FOK, AEG HK 654200 XB, Zigmund & Shtain CIS 179.60 BX). Зараз в моду входять кругові слайдери, наприклад, на панелі Electrolux EHI 6732 FOK. Використання цих елементів імітує роботу поворотних регуляторів, тому буде близьким та зрозумілим багатьом.

Інше рішення - встановлення окремих кнопок на кожен рівень потужності, тобто налаштування робиться в один або два рухи. Цього року такі блоки управління зустрічатимуться дедалі частіше. Наприклад, система управління Direct Selection Plus Miele KM 6352 або Direct Select нової Bosch PIB 651 N14E.

Є та незвичайні рішення: у панелі Hansa Inari BHI 69307 на місці сенсорних кнопок зроблено акуратні заглиблення під пальці. А система управління панелей Neff включає магнітний перемикач TwistPad у вигляді дзиги, він не закріплений на панелі, і при необхідності його можна просто покласти на полицю або в кишеню.

НАГЛЯДНИЙ ТИ МІЙ

Оновлені блоки керування дають змогу по-новому подавати інформацію про роботу приладу. У Electrolux застосовуються дисплеї Infi Sight®. Вони у вигляді гуртків відбивають конфорки, а цифрами на них даються налаштування. Достатньо одного погляду, щоб оцінити ситуацію на плиті: яка зона включена, на який рівень потужності, а також показання таймерів.

На кожну конфорку у панелей Smeg з керуванням Touch Control припадає круговий дисплей, в сегментах якого зібрані всі налаштування і кнопки.

Новим явищем, доступним поки що тільки преміальним приладам, стали сенсорні TFT-дисплеї, що відносяться до рідкокристалічних. Наприклад, сенсорний екран Touch&Play моделі LePiano DTIM 100C DeDietrich став першим, який побачили наші покупці. Дисплей показує режим роботи всього приладу, налаштування зон, причому символи та написи незвично великі та наочні. На панелі Gaggenau CX 480 дисплей відображає розташування та форму посуду, а також вибрані налаштування.

У варильних панелей AEG TFT дисплеї MaxiSight® є кольоровими. Конфорки позначені колами. Коли конфорка вимкнена, кружок залишається маленьким і сірим, увімкнена - коло розширюється і загоряється яскравим кольором. Індикація залишкового тепла також дуже наочна: кружок світиться, але зменшується в міру розсіювання тепла.

А ось компанія Gorenje запропонувала новинку зовсім іншого роду, на ній нагрівання контролюють високочутливі датчики IQ Sensors. Вони стоять на панелі та кришці каструлі та автоматично регулюють роботу конфорки.

ТИ ЗІ МНОЮ?

Мимохіть ми вже згадали про комбіновані панелі. Найпоширенішим варіантом комбінацій є з'єднання одного приладу конфорок індукції і Hi-Light (Teka IR 622, Gorenje ICT 621 AC, Electrolux EHG 6341 FOK). Ми вже з'ясували, що з погляду вартості це не завжди більше економічний варіант. Причому Hi-Light – це не тільки звичні зони нагріву, а й конфорки типу Wok (Kuppersbusch EKIW 9850.0 F).

Інший тип комбінації, газ+індукція, виявлений нами в одній моделі Electrolux EGD 6576 NOK. Незатребуваність такого рішення загалом зрозуміла: мало сімей, у квартирах яких газ, готових додатково платити за витрату електроенергії. Модель має всі функції «просунутого газу» - газ-контролем і електрозапалюванням.

WOK - ДЛЯ ТИХ, ХТО РОЗУМІЄ

Індукційні конфорки типу Wok є напівсферою, як і денце посуду Wok. Нагрівання відбувається по всій його площі. Як ви розумієте, рішення це не таке просте, як зазвичай, та й інтерес до подібних речей виявляють небагато, тому індукція Wok – це рідкість. Ось кілька прикладів: AEG HC 451500 EB, DeDietrich DTi 1032 X, Boretti BIKW 75.

ІНДУКЦІЙНІ ПАНЕЛІ

Назва	Габарити, мм	Конфорки/ індукційні	Підключення, кВт	Управління	Особливості	Колір/край	Ціна, руб.
Electrolux EHH 3920 BOK				Регулятори, 9 ступенів потужності
Nardi PVF 3EHT 22				Сенсорне, 9 ступенів потужності, блокування кнопок
Zanussi ZEN 6641 XBA				Сенсорне, будильник, таймер з вимкненням, автоматика закипання, блокування кнопок	Зона hilight з розширенням
Electrolux EHH 6340 FOK				Сенсорне, таймер, функція Stop&Go, блокування кнопок	Booster 3,7 кВт на одній зоні	Чорний/фацет по передній кромці
Siemens EH645QA11E				Сенсорне, 9 рівнів потужності, таймер з відключенням, блокування кнопок	Індикація помилок	Чорний/рамка нержавіюча сталь
Hotpoint-Ariston KEC 647 B					Індукційні зони встановлені у правому ряду	Чорний/фацет по периметру
AEG HK 634200 XB				Сенсорне, таймер 99 хв., функція Stop&Go, блокування кнопок	Система кріплення для простої установки, рамка полегшує вбудовування, аксесуар ProBox™ для встановлення панелі над висувною скринькою	Чорний/рамка Promise XL нержавіюча сталь
				Сенсорне блокування кнопок
Whirlpool ACM 802 NE				Сенсорне, таймер, блокування кнопок	3 типи конфорок
Beko HII 64400 T				Сенсорне, 9 рівнів потужності, таймер-будильник, блокування кнопок	Booster 3,2 кВт на одній зоні
Hansa BHI64383030				Сенсорне, таймер з відключенням, блокування кнопок	Усі елементи малої потужності
Electrolux EGD 6576 NOK				Сенсорне для індукції, таймер, Stop&Go, блокування кнопок; поворотні регулятори з електрозапалюванням для пальників, газ-контроль	2 газові пальники
Bosch PIA611T16E				Сенсорне TouchControl, 17 рівнів потужності, таймер з відключенням, блокування кнопок	2 типу конфорок, встановлені хрест-навхрест, індикатори залишкового тепла двопозиційні
				Сенсорне, таймер, блокування кнопок	2 типи конфорок, встановлені хрест-навхрест	Біла/простий
Bosch PIF651T14E				Сенсорне TouchControl, 17 рівнів потужності, таймер з відключенням, функція Stop&Go, блокування кнопок	Індукційні зони розташовані спереду, hilight зона з розширенням, індикатори залишкового тепла двопозиційні	Чорний/фацет
Siemens EH645TE11E				Сенсорне, 17 рівнів потужності, таймер з відключенням, блокування керування	Індикатори залишкового тепла двопозиційні	Чорний/рамка нержавіюча сталь
AEG HK 884400 FG				Кольоровий екран MaxiSight®, таймер, таймер eco, функція Stop&Go, блокування управління	Індикатори залишкового тепла OptiHeat трипозиційні, система кріплення для простої установки, рамка полегшує вбудовування, аксесуар ProBox™ для встановлення панелі над висувною скринькою	Сірий/фацет
				Знімний магнітний поворотний перемикач TwistPad, таймер, автоматика закипання, автоматика смажіння (на правих конфорках), пауза cleaning, блокування управління	Центральна зона з 3 розширеннями,обидві ліві та праві зони поєднуються в одну, індикатори залишкового тепла двопозиційні	Чорний/фацет
				Сенсорне Touchcontrol, 12 рівнів потужності, таймер з відключенням	Multizone - одна або 2 зони нагріву	Чорний/фацет
Kuppersbusch EKI 6741.0 M				Сенсорний слайдер, 9 рівнів потужності, таймер з відключенням, автоматика закипання, блокування керування	Зона з овальним розширенням,	Чорний/простий, або у рамці, або фацет
				Сенсорне, таймер, функція Stop&Go, автоматика закипання, програмування керування, функція підтримки теплим, блокування керування, контроль помилок	Підключення до Miele@home	Чорний/фацет
Gaggenau CI 262-112				Знімний магнітний поворотний перемикач, таймер, автоматика закипання, автоматика смаження (на правих конфорках), блокування управління	Дво- та триконтурні конфорки	Чорний/рамка нержавіюча сталь
Kuppersbusch EKIW 9850.0 F				Сенсорне, LCD-дисплей, таймер з відключенням, функція Stop&Go, автоматика закипання, програмування керування, функція підтримки теплим, блокування керування, контроль помилок	Центральна зона Wok, підходить для вбудовування в шафу на 60 см, ніша 560х490
DeDietrich DTIM 1000 C				Цифровий TFT-дисплей, 15 рівнів потужності, програмування приготування, cleaning пауза, блокування управління	Режим Expert до 5 довільно розташованих зон/режимів приготування; режим Piano 3 зони приготування із заданими параметрами; режим Solo – одні налаштування на всю панель

Сучасні моделі електричних варильних поверхонь Electrolux оснащуються великим набором різних функцій, які дозволяють суттєво розширити можливості вашої кухні, а також забезпечити більший комфорту процесі приготування їжі. Однією з таких корисних опцій є Stop&Go, завдяки якій ви можете призупинити приготування їжі, а потім повернути задані параметри одним дотиком. Сьогодні цією функцією оснащена більшість моделей поверхонь, і ось у чому полягає секрет такої популярності.

Зупинка на вимогу

Багато господарок стикалися з ситуацією, коли виникала необхідність відлучитися з кухні під час готування. Зрозуміло, це не завжди зручно і може обернутися стравою, що підгоріла або переварилася. Сучасні виробникиврахували побажання домогосподарок та впровадили у свої варильні панелі зручну та корисну функцію Stop&Go. Тепер ви можете легко зупинити процес приготування, ненадовго покинути кухню, а повернувшись, відновити програму з тими ж параметрами.

Як правило, керування такою опцією представлено двома-трьома сенсорними кнопками, які відповідають за встановлення мінімального рівня потужності однієї або кількох конфорок. Це дозволяє залишити робочу зону в режимі мінімального нагріву і не турбуватися про те, що ваше жарке може підгоріти, а суп просто википіти. Повернувшись до панелі керування, ви відновлюєте колишній режим роботи одним натисканням кнопки. також в моделях Electroluxпередбачено й низку інших, не менш корисних опцій, серед яких:

• таймер вимкнення конфорок, який можна запрограмувати на потрібний часта продовжувати займатися іншими справами;
• індикація залишкового тепла, що попереджає про те, що робоча зонаще не охолола;
• інтенсивне нагрівання (Boost), що підвищує потужність конфорок;
• швидке закипання, що дозволяє ефективно закип'ятити великий об'єм рідини;
• розпізнавання посуду та можливість розширення зони нагріву;
• блокування панелі керування "захист від дітей".

Бажаєте придбати якісну, функціональну побутову технікудля кухні? Ознайомтеся з модельним рядомелектричних варильних панелей Electrolux, асортимент яких представлений в каталозі нашого інтернет-магазину. Така поверхня гарантовано забезпечить більший комфорт у процесі готування, а також завдяки стильному дизайнувідмінно доповнить кухонний інтер'єр. За додатковою інформацієюможна звернутися до наших досвідчених консультантів.

Індукційні варильні поверхні поєднали в собі все, чого так не вистачало їх газовим та електричним аналогам. Ця техніка функціональна, безпечна і ніби створена спеціально для вас. Вражає як зовнішній вигляд, і можливості індукційних панелей.

Бажаєте дізнатися більше про функції цієї техніки? Тоді витратите три хвилини на нашу статтю – і зрозумієте, чому вам потрібна саме індукційна варильна поверхня.

Функція Booster: коли хочеться приготувати швидше

В індукційних панелях може бути одна або кілька конфорок з такою функцією. По суті це конфорки підвищеної потужності. Вони використовуються для короткочасного (на кілька хвилин), але швидкого нагріву. У порівнянні зі звичайним нагріванням швидкість нагрівання при включенні Booster збільшується на 30%. Це корисна функція для:

• розігрівання олії або готової страви на сковороді;
• кип'ятіння молока або підігріву чаю/води;
• обсмажування овочів та інших продуктів.

Конфорка з функцією Booster заощаджує ваш час та дозволяє отримати швидкий результат без втрати якості!

Функція «Міст»: одна конфорка добре, дві – краще

Ця функція дозволяє об'єднати для спільної одночасної роботи дві конфорки. Вдвічі збільшується і площа нагріву, і потужність конфорок. Така функція просто необхідна, якщо потрібно:

• готувати страву у посуді збільшеного обсягу;
• використовувати сотейник чи жаровню;
• смажити на великій сковороді.

Функція «Пауза»: час зробити перерву

Ця функція переводить конфорки в режим очікування на певний проміжок часу. Конфорки не відключаються, а продовжують працювати на мінімальної потужностіта підтримувати певну температуру. Плюс цієї функції в тому, що панель індукції запам'ятовує задані налаштування при виході з режиму очікування. "Пауза" - зручне рішенняу випадках, коли:

• потрібно ненадовго відволіктися і піти з кухні;
• протерти поверхню від пролитої рідини;
• підтримати температуру страви.

Функція «Повернення»: готуємо із збереженими параметрами

Головне завдання цієї функції – після відключення плити повернутися до попередніх налаштувань. Якщо ви звикли готувати з використанням певної потужності, температури та часу таймера, то обов'язково варто активувати цю функцію. Вона допоможе:

• швидко підготувати конфорки;
• не витрачати час на налаштування режимів;
• приготувати звичні страви «як минулого разу».

Функція "Міст"

Функції "Міст", "Пауза", "Повернення"

Функція "Захист від перегріву": готування без "сюрпризів"

Ця функція відповідає за автоматичне відключення індукційної варильної поверхні при досягненні критично високої температури. Спрацьовує механізм у разі, якщо протягом певного часу до панелі ніхто не торкався. Використовуйте цю функцію, щоб:

• приготувати страву якісно;
• зберегти варильну панель чистою;
• виключити неприємні запахина кухні.

Функція «Розпізнавання»: щоб працювати без помилок

Індукційні панелі вміють визначати, що за посуд ви використовуєте для приготування їжі. Вони визначають як матеріал, а й діаметр. І це не лише зручно, а й безпечно. Варто замість посуду кинути ложку або швидко зняти каструлю - і конфорка відразу автоматично відключиться. Ця функція стане в нагоді, якщо важливі:

• економія електроенергії;
• власна безпека;
• максимально високий ККД.

Настав час для якісного апгрейду кухонного простору. Настав час насолодитись усіма перевагами індукційних варильних поверхонь!

У склокерамічних плитах із звичайною конфоркою (спіральною, стрічковою або галогенною, як завгодно) тепло проходить такий шлях: спочатку розжарюється нагрівальний елемент конфорки, потім - зона нагріву склокерамічного покриття плити, а від поверхні скла нагрівається дно посуду. Індукційна плита- по суті, це кухонна електрична плита, що розігріває металевий посуд індукованими вихровими струмами, створюваними високочастотним магнітним полем, частотою 20-100 кГц.

Індукційна плита – це електрична плита зі склокерамічними індукційними конфорками. Відмінність від інших видів плит полягає у принципі утворення тепла.

Індукційна технологія нагріву відрізняється тим, що тепло виникає у самому дні посуду. Не потрібно часу на розігрів конфорки - нагрівання посуду відбувається відразу із заданою потужністю. Це впритул наближає індукційні плити за зручністю до газових.

Індукційна плита швидко нагрівається, а енергії витрачає значно менше.

Де купити. Індукційні плити продаються в розділі плит та духовок в Озоні, також дивіться у розділі виробника Oursson (у цьому розділі тільки індукційні плити, без звичайних).

Влаштування індукційної плити.

Під скляним покриттям плити знаходиться мідна котушка, якою протікає високочастотний електричний струм. За законами Фарадея, магнітне поле цього струму, пронизуючи дно посуду, наводить у ньому електричні струми. Дно каструлі є не довгим дротом, а диском, тому струми в ньому ходять по колу, а не течуть по струнці. Тому вихрові електричні струми, що обертаються в дні каструлі, і розігрівають дно, а з ним і їжу.

Дно посуду має бути виконане з матеріалу з чітко вираженими феромагнітними властивостями. Більшість сучасного посуду саме таке. Сучасні індукційні плити автоматично розпізнають придатний посуд і в цьому випадку включають магнітне поле. Індукційні варильні панелі здатні розпізнавати на своїй поверхні посуд з феромагнітним дном: без нього вони не вмикаються. Для того, щоб конфорка увімкнулась, зазвичай потрібно перекрити посудом не менше 70% її площі. Індукційні панеліможуть навіть регулювати діаметр зони генерації вихрових струмів. Сенсори панелі підганять діаметр зони нагріву під діаметр посуду, якщо він лежить у межах, допустимих для даної конфорки, так що і щось невелике на неї можна поставити, що менше по діаметру, ніж сама конфорка.

Індукційна конфорка.

Загальне правилотаке:якщо посуд у дні є шар феромагнітного металу (наприклад, сталь), не відокремлений від конфорки нічим, крім діелектриків (наприклад, емаллю) - то цей посуд підійде для індукційної плити, незалежно від того, які матеріали і якої товщини лежать вище феромагнітного шару (магнітне поле вище за нього практично не проникає).

Придатний для індукційної плити посуд:

• із нержавіючої сталі з феромагнітним дном;
• алюмінієвий посуд із феромагнітним дном;
• чавунний посуд.

НЕ годиться для індукційних плит посуд із міді, алюмінію, жаростійкого скла та інших немагнітних матеріалів. ОДНАК прогрес не стоїть на місці: що зараз з'являються індукційні плити, здатні використовувати будь-якуметалевий посуд, а також з'являються пристрої, що дозволяють на індукційній плиті готувати продукт у мідному та алюмінієвому посуді.

Традиційний емальований залізний (сталевий) посуд відмінно підходить для індукційних плит. Однак якщо каструля має дно не сучасне, плоске, а старого варіанту, з піднесенням в центральній частині, можлива поява помітного гулу або писку при роботі через коливання цього піднесення на зразок діафрагми гучномовця.

Дуже добре на цих плитах готувати у воках: індукційна плитачудово нагріває сковороду WOK, для якої, як відомо, потрібне сильне нагрівання.

Миттєве розігрів дозволяє дуже швидко закип'ятити воду, наприклад.

Коефіцієнт корисної дії таких плит близько 90%(на відміну від 60-70% у електричних плитз використанням резистивних нагрівальних елементів, та 30-60% у газових). Економія та високий ККД виникають завдяки відсутності витоку повз посуд потоків тепла від розжарених резистивних нагрівальних елементів або газів.

Жодної передачі тепла через склокераміку при цьому не відбувається: плита залишається прохолодною, начебто на ній і не готують! Якщо скло конфорки тепле, тільки тому, що воно нагрілося від дна каструлі, а не навпаки!

Індукційні плити можуть на короткий час (зазвичай до 10 хв) перекидати потужність однієї конфорки на сусідню парну з нею. Функція називається Бустер (Booster), інтенсивне нагрівання, і нею оснащені всі сучасні індукційні плити.

Щоб конфорки могли ділитися один з одним потужністю, їх групують попарно (тому не буває 3 або 5-конфоркових індукційних варильних панелей, завжди парна кількість, або одна). У кожній парі є лідер – основна конфорка, і підлеглий – залежна конфорка. На двох, наприклад, виділено 3600 Вт потужності. У номінальному режимі основна конфорка споживає 3000 Вт. Але якщо увімкнути функцію Бустер, то конфорка відбере на час ще 600 Вт у залежної конфорки та видасть 3600 Вт загальної потужності. Корисно, коли потрібне дуже сильне нагрівання. У одноконфорочних плит такого, звичайно, немає, але там одна потужна конфорка, вона одна 3500 Вт видасть.

При знятті посуду індукційна плита сама одразу вимикається. У електричних плит із класичним резистивним нагрівальним елементом, конфорка нагріта постійно, незалежно від того, знаходиться на ній продукт чи ні. Як наслідок – додаткова витрата електроенергії, нагрівання повітря у приміщенні.

Зазначений ефект дозволяє знизити витрати на кондиціювання приміщення, що особливо важливо влітку. Для дачі індукційна плита незамінна: набагато економічніша за електроенергією, плюс у приміщенні влітку не жарко, коли готується їжа! Тепловипромінювання походять лише від продукту або посуду, що стоїть на плиті, а решта поверхні індукційної плити залишається холодною. Виділення тепла, гару та шкідливих газів в атмосферу зменшується.

Економить час і сили також і чищення індукційного обладнання: остигає індукційна плита за 6 хвилин, газова за 25 хвилин, електрична тільки через 50 хвилин.