Великий пісту 2019році проходить з 11 березня по 27 квітня, знаменуючи собою кардинальні зміни у раціоні харчування всіх віруючих. Великий піст є одним з найсуворіших постів у церковному календарі, починаючи за сім тижнів до Великодня і 48 днів. Він складається з Чотиридесятниці, що символізує голодування Христа в пустелі протягом 40 днів, і Страсного тижня, що нагадує про останні дні життя Христа, його розп'яття і воскресіння.
У Великий Піст заборонено вживати продукти тваринного походження, включаючи м'ясо, яйця та молоко, а також продукти, виготовлені з використанням яєць та молока. Наприклад, торти, тістечка, печиво, випічка із здобного тіста – все це під забороною. Вживання риби та рослинної олії дозволено лише за певні дні, тоді як включення до раціону харчування морепродуктів, таких як кальмари, креветки або мідії, не забороняється. До дозволених продуктів належать овочі, фрукти, крупи, бобові, гриби, горіхи, сухофрукти, мед, цукор, халва, гіркий шоколад та соуси, включаючи пісний майонез. До раціону харчування також можна включити макарони, у складі яких немає яєць, та хліб, виготовлений без використання молока та яєць. Не варто забувати про домашні консервації, які дозволять урізноманітнити пісне меню в певні дні, і про зелень, яка може зробити смак пісних страв більш вираженим. Якщо ви не уявляєте своє життя без молока, справжньою паличкою-виручалочкою для вас можуть стати соєве або кокосове молоко.
Поститися - зовсім не означає голодувати, і якщо раціонально продумати свій раціон харчування, голодним ви точно не залишитеся. Необхідно також пам'ятати про те, що пісний стіл є лише частиною посту, тоді як першорядним моментом є концентрація на молитвах, відвідування храму, добрі справи, відмова від поганих помислів і розваг, прощення образ і доброзичливе ставлення до оточуючих. Якщо дотримуватися всіх цих правил, обмеження в харчуванні підуть на користь як тілу, так і душі.
Отже, розглянемо докладніше харчуванняднями у Великий піст у 2019 році. Перший і останній тиждень посту є найсуворішими- У ці дні на раціон харчування накладаються особливо жорсткі обмеження. У Чистий понеділок - перший день Великого посту- прийнято повністю утримуватися від вживання їжі, тоді як у вівторок дозволяється лише хліб та вода. В інші дні першого тижня слід дотримуватися сухої їжі та вживати продукти виключно у сирому вигляді один раз на добу – це можуть бути фрукти, овочі, горіхи або зелень. У суботу та неділю першоютижні можна вживати гарячу їжу з олією, наприклад, каші, пісні супи, тушковані овочіабо смажені гриби. У ці дні допустимо дворазовий прийом їжі. У неділюможна дозволити собі невелика кількістьчервоного вина - воно має бути натуральним і не містити спирту та цукру. Бажано розвести його гарячою водою, а краще взагалі утриматися від вина.
У понеділок, середу та п'ятницюКожного наступного тижня Великого посту, крім останнього, наказується сухожер, при цьому їсти дозволяється лише один раз на добу. денний час. У вівторок та четвертих же п'яти тижнів можлива гаряча їжа один раз у вечірній час, проте готувати її необхідно без додавання олії. Наприклад, це можуть бути варені чи запечені овочі. Так, приємним доповненням до вашого раціону можуть стати приготовлені в духовці морква або гарбуз, доповнені медом, горіхами та сухофруктами. У вихідніпостять знову очікують послаблення - можна збільшити кількість прийомів їжі до двох разів на день і вживати гарячу їжу з додаванням олії. Так, тушкована капуста, картопляні котлети, овочевий суп, лобіо з квасолі, овочеве рагу або картопля, смажена з грибами та цибулею, прекрасні пісні другі страви. Вживання риби допускається на свято Благовіщення Пресвятої Богородиці, який цього разу припадає на 25 березня, і в Вербна неділя, що випадає на 21 квітня. 20 квітня, у Лазарєву суботу, Допускається вживання до 100 г рибної ікри.
Страсний тиждень - останній тиждень Великого посту- є не менш суворою, ніж перша. У перші три дні дозволяються лише сирі продукти без олії один раз на день. У четвер можна дозволити собі гарячу їжу, що пройшла теплову обробку, без додавання олії. Наприклад, це може бути відварена цвітна капуста або запечена картопля. У п'ятницю не прийнято нічого їсти. У суботу Страсного тижнябагато віруючих продовжують відмовлятися від їжі до настання Великодня. Проте у другій половині дня дозволені сирі продукти та хліб.
Для деяких людей ці приписи можуть бути занадто суворими і неприпустимими, наприклад, за станом здоров'я або через вік - у цьому випадку рекомендується відмовитися від продуктів тваринного походження і вживати гарячу їжу, приготовлену на олії, протягом усього Великого посту. У будь-якому випадку, пам'ятайте, що Великий піст – це не просто обмеження в їжі, а наближення до духовної чистоти, боротьба з гріхами та набуття згоди зі своєю душею через утримання від їжі, а смачні пісні рецепти допоможуть вам у цьому.
Кожен православна людинарано чи пізно замислюється над тим, як організувати своє харчування на пост днями. Він розпитує знайомих, вивчає літературу і нерідко лякається суворих правил їди та одноманітного раціону. Насправді, все не так страшно.
Відмова на деякий час від певних видів їжі – це духовний подвиг
Серед наших співвітчизників чимало таких, хто нещодавно зважився принести свою безкровну жертву Творцю. Ці люди відкрили для себе багато таких продуктів, на які раніше. світського життяМеню складається багато в чому з білкової їжі тваринного походження. Пост забороняє м'ясні та молочні продукти, а також яйця.
Як правильно підготуватися до посту?
В який час і що є під час посту - питання не пусте. Церква дозволяє морепродукти, овочі, горіхи, фрукти, гриби та крупи. Їх можна їсти протягом усього періоду помірності, за винятком кількох особливих днів, у які їсти не можна взагалі, зокрема в Страсну П'ятницю, в день у святвечір - Різдвяний та Хрещенський. Харчування під час посту днями розписано у кожному православному календарі. Ступінь строгості регулюється канонами. Однак розпорядження іноді змінюються. У кожному храмі священики обов'язково пояснюють парафіянам, що можна під час посту, а чого слід утриматися. Найправильніше - перед постом звернутися за благословенням до священика. Він уточнить, що і коли можна, а від чого доведеться відмовитись. Деякі християни цілком справедливо вважають, що найточніші правила знають і виконують насельники монастирів. Копіювати їх розпорядок чи ні, кожен мирянин має право вирішувати самостійно, попередньо поговоривши зі своїм сповідником духовного сану.
Чи потрібно слідувати монастирському статуту мирянам?
Харчування мирян і ченців значно відрізняється. Монахи постять за всіма правилами - вони приймають їжу лише один раз на день, у належні дні суворо дотримуються сухої їжі, а м'ясо не вживають навіть поза постами. Основний орієнтир для всіх християн – сорокаденний пост Ісуса Христа. Перед прийняттям на себе місії, покладеної Богом Батьком, Господь усамітнився в пустелю, де молився і боровся зі спокусами, а фізичне тіло підтримував диким медом та акридами. Нам Христос наказав, що врятувати свою душу можна лише постом та молитвою. Будь-який піст має бути спрямований насамперед на прагнення осмислити і прийняти в свою душу заповідь «Нехай любіть один одного».
Які продукти дозволені на пост?
Харчування в пост днями для мирян зазвичай виглядає так. У понеділок, середу та п'ятницю прийнято сухоїдіння, тобто їжу не можна варити. У ці дні дозволена крупа, залита водою і розмокла до м'якого стану, і в такий же спосіб розмочені сухофрукти та вода.
У вівторок та четвер можна приготувати гаряче. Це може бути каша на воді чи овочевому відварі, кисіль, морепродукти, макаронні вироби. Чи часто ви готуєте собі киселі поза постами? Адже вони дуже корисні для здоров'я. Киселі можна робити із фруктів, ягід, пластівців зернових.
Що можна приготувати із пісних продуктів?
З грибів, овочів та морських мешканців можна варити дуже смачні супи. Харчування в пост не забороняє користуватися приправами та спеціями. А вони майже завжди не є тваринним походженням. У піст - саме час освоїти східну кухню. Соєві соуси, індійські прянощі, вітчизняні трави, горіхи, мед - це все те, з чим ви можете експериментувати чотири дні на тиждень, а в суботу та неділю дозволено ще й рослинна олія. Харчування під час посту днями додасть у ваше життя різноманітності. Наприкінці тижня можна пекти штруделі. Це своєрідні рулети із дуже тонко розкочаного витяжного тіста. Для його приготування використовується лише борошно, вода та трохи солі. Начинка для них може бути солодкою, наприклад, яблучно-абрикосовою. Візьміть свіжі яблука, курагу або абрикосове варення, ароматизуйте корицею або ваніллю, а щоб начинка не витікала, закріпіть її картопляним крохмалем.
Як начинку для несолодкого пісного рулету можна використовувати свіжу капусту. Щоб вона не гірчила, закип'ятіть воду і покладете в неї на 3-5 хвилин подрібнене капустяне листя, потім відкиньте на друшляк. Після того, як вода стіче, використовуйте капусту в будь-якій страві. Для начинки штруделю обсмажте на олії цибуляі змішайте з капустою, для покращення смаку додайте одне зерно кардамону, сіль та перець.
Харчування в пост можна урізноманітнити желе і заливними стравами на агар-агарі Їх можна робити на користь, а ось, чи дозволено їх їсти в понеділок, середу і п'ятницю, доведеться уточнити у священика вашої церкви.
Користування постом для фізичного здоров'я
Харчування під час посту днями не дасть вам набрати зайва вага, але дозволить їсти ті продукти, які ви забороняли собі в звичайного життя. Наприклад, пироги з картоплею, смажені у олії. Скажете: "Смерть фігурі"? Анітрохи не бувало! Це задоволення ви зможете дозволити собі тільки в суботу та неділю. В інші дні вага прийде до норми. Взагалі, харчування під час посту днями тижня - це досить цікава справа. Ви не тільки дуже суттєво розширите свої кулінарні горизонти, додавши до раціону нових страв, але й позбавитеся дисбактеріозу, налагодите роботу шлунково-кишкового тракту, очистіть свій організм від шлаків та токсинів. Календар харчування в пост встановлює досить жорсткі рамки для віруючих, але він не робить їх життя похмурим і одноманітним.
Пости розрізняються за тривалістю та суворістю. Під час Апостольського, або Петрова посту, а також у Пилипівський, тобто Різдвяний, досить часто дозволяється риба. Відповідно, начинка для випічки, супи та другі страви стають ще цікавішими. Навіть у Великий Піст можна побалувати себе рибою на Благовіщення та у Вербну Неділю та рибною ікрою у Лазарєву суботу.
Радість від успішного подолання тілесних спокус
Тільки ті, хто витримав багатоденний, мають можливість відчути справжню радість від смакування. Зазвичай перший тиждень після багатоденного посту буває суцільний. Заборонені протягом кількох тижнів продукти сприймаються по-новому. Свіжий сир з жирною сметаною і молоком, що згущує, на смак здається найніжнішою амброзією. А якщо намазати його на здобну паску, м'якоть якої не біла, а яскраво-жовта від щедро доданих у тісто яєць?! Хто може дозволити собі таку розкіш, як не ті, хто протягом тривалого часу позбавляли себе радощів обжерливості, утриманням від їжі та молитвою?
Радість Улюднення Господа в Єдинородному Сині та перемога Його над смертю відзначаються дуже широко, ніякі заборони не затьмарюють ці два свята тим, хто до них правильно готується. Віруючі в цей час абсолютно вільно вдаються до радощів життя, не дбаючи про стрункість фігури, калорії, годину прийому їжі тощо. Звільнений та очищений організм працює чудово. Всі корисні речовини йдуть на зміцнення здоров'я та будівництво клітин тканин усіх органів, а шкідливі без затримки віддаляються геть.
Можна більше не ставити питання, коли і що є. Під час посту ці питання доводилося вирішувати щодня, адже не секрет, що, як не намагайся, а пости здебільшого тривають довго, і готувати їжу не завжди є можливість. Перекушування снікерсами і капучино неприпустимі. Ось і харчуються православні, найчастіше, водою, горіхами та сухофруктами. Щиро кажучи, це нелегко.
А якщо не вдалося впоратися із заборонами та приписами?
Відвідування богослужінь та читання молитов дуже допомагають зміцнити волю та дух. А якщо все ж таки не вдалося витримати випробування постом, не впадайте у відчай. Не вийшло зараз, вийде іншим разом. Найголовніше, щоб Господь бачив ваші зусилля.
Post Views: 588
Пост за своїм визначенням - це сувора заборона або обмеження на вживання їжі або лише окремих продуктів, наприклад, м'ясо або молочні продукти.
Великий Пост – це шлях до Світлому святуВеликого Великодня, через який людині віруючій необхідно пройти, тримаючи себе в суворості. Заборона накладається не тільки на вживання їжі, але також забороняється проводити цей час у веселощі і втіхах. Великий Пост - один із найсуворіших постів церковного календаря, Він починається за сім тижнів до Великодня і складається з сорока днів (Чотиридесятниці) і тиждень перед Великоднем (Пристрасного тижня). Чотирьохдесятниця відзначається на честь того, що Ісус Христос постився в пустелі сорок днів, а Страсний тиждень-пам'ять про життя Христа в останні днійого життя, про Його розп'яття і воскресіння.
Великий піст у 2018 році- з 19 лютого до 7 квітня
У Великий Піст не рекомендується вживати їжу тваринного походження – це м'ясо, яйця, молоко. Однак, дозволено їсти рибу, але лише у свята Вербного Воскресіння та Благовіщення Пресвятої Богородиці. Вживання морепродуктів, таких як кальмари, креветки, мідії, не забороняється під час Великого Посту.
Але, варто забувати у тому, що Великий Пост- це православна дієта, і метою посту є не скільки очищення шлунка, скільки очищення душі людської.
Згідно з церковними розпорядженнями Великий піст — данина пам'яті про пісний подвиг Божого сина — Христа. Після свого хрещення Ісус блукав пустелею в роздумах 40 днів без води та їжі. Цей вчинок започаткував його великі рятівні справи в ім'я всього людства. І щоб віддячити Спасителя і вшанувати його, церква ввела найсуворіше обмеження на цілу Чотиридесятницю, що передувала Світлому Пасхі.
Однак існує ще одна версія виникнення обряду тривалого передпасхального постування. На світанку Християнства перед обрядом хрещення майбутнім «дітям церкви» було наказано 40 днів старанно молитися та суворо обмежуватися в їжі та воді. Самі хрестини проходили лише 1-2 рази на рік на великі свята, найчастіше – на Великдень. Усіх бажаючих приєднатися до релігії називали оголошеними. І будучи солідарними з ними, решта християн дотримувалась 40-денної помірності в період перед обрядом (тобто, перед Світлим Великоднем). У результаті не одномоментно, а досить поступово було встановлено пост, відомий нам і сьогодні. Щоправда, за сотні років умови постування неодноразово зазнавали змін.
Головні правила сучасного Великого посту:
- Усьому радійте та дякуйте Господу;
- Відвідуйте храм у період Великого посту 2018 року;
- Покайтеся на Чотиридесятниці і зможете очиститись на Страсному тижні;
- Слідкуйте за здоров'я. У разі хвороби пом'якшіть умови постування;
- Не думайте про їжу;
- Дивіться у свою тарілку;
- Поспішайте робити добро;
- Пам'ятайте, заради чого вступили у піст;
- Відмовтеся від спокус і уявних насолод на користь невпинних молитов Господу;
Що ж до трапези, за Церковним Статутом, існують деякі правила:
- У перший та останній тиждень Великого Посту дотримується особливо суворий піст.
- Виключаються м'ясні та молочні продукти (масло, сир, сир, молоко), яйця. Тобто, всі продукти тваринного походження.
- Їсти можна тільки раз на день, увечері, проте, по суботах та неділею дозволяється вживання їжі двічі на день, в обід та ввечері.
- У понеділок, середу та п'ятницю вживання їжі в холодному вигляді, без олії. У вівторок і четвер дозволяється гаряча їжа без масла.
- По суботах і неділях дозволяється додавати рослинну олію в їжу, так само дозволяється вживати виноградне вино (крім суботи Страсного тижня).
- У пристрасну п'ятницю(Це остання п'ятниця Великого Посту) варто утриматися від їжі взагалі.
- У суботу багато хто дотримується посту, так само утримується від їжі до настання Великодня.
Як правильно постити православним мирянам і чим харчуватись у різні дні
Щорічний передпасхальний Великий піст рухається у календарі і у 2018 році він припадає на період з 18 лютого до 7 квітня. Ритуал постування триває 49 днів, з яких 40 днів «Чотиридесятниці», два двонадесяті свята (Благовіщення та Вхід Господній до Єрусалиму) та аскетичний 6-денний цикл «Пристрасний тиждень». Згідно з церковним статутом Великий піст 2018 виглядає так:
- перший тиждень - 18-24 лютого 2018;
- другий тиждень - 25 лютого - 3 березня 2018;
- третій тиждень - 4-10 березня 2018;
- четвертий тиждень - 11-17 березня 2018;
- п'ятий тиждень - 18-24 березня 2018;
- шостий тиждень - 25-31 березня 2018;
- сьомий «пристрасний» тиждень — 1-7 квітня 2018 року.
Крім церковного статуту важливо знати, як правильно постити і що можна їсти православним мирянам по днях у календарі Великого посту 2018 року. Згідно з суворими умовами на добу може бути не більше двох прийомів їжі. Перший традиційно посідає навколообідній період (після церковної літургії), а другий — увечері (тобто після вечірні). Якщо ж належить лише одна трапеза, її пора — 15.00 за Московським часом. Щодо харчування перший і останній «пристрасний» тижня найсуворіші. Вони включають дні сухої їжі та повного голодування. В окремі дні на інших тижнях дозволено гарячі страви з олією або без, іноді — риб'яча ікра, у дванадцяті свята — вино та риба. Докладніше розібратися в кожному тижні і його значенні допоможе православний календарВеликого посту на 2018 рік: що можна їсти днями мирянам, читайте далі у нашій статті. 
Які продукти можна вживати під час посту?
Якщо розумно підійти до свого харчування під час Великого посту, то, по-перше, вам не доведеться голодувати, а по-друге, навіть у період строго посту харчування може бути цілком різноманітним та збалансованим.
Отже, основні продукти, дозволені на пост:
- Хліб чорний, злакові хлібці.
- Крупи (вівсяна, гречана, рисова, кукурудзяна, пшенична, ячна)
- Солоні та мариновані овочі, варення з ягід та фруктів.
- Гриби різного приготування.
- Бобові (квасоля, сочевиця, горох)
- Сухофрукти, горіхи, мед.
- Овочі по сезону (картопля, буряк, морква, цибуля, капуста, редька та ін.)
- Фрукти по сезону (яблука, банани, грант, апельсини та ін.)
- Рибу можна вживати двічі за весь пост. У свято Благовіщення (2016 року воно припадає на 7 квітня) та Вербну неділю (24 квітня 2016 року)
Календар харчування по днях (меню)
Перший тиждень посту (найсуворіший). Важливо правильно увійти до посту напередодні старту. Важливо ще знати особисті протипоказання, кому не варто входити в пост.
1 тиждень |
||
| Понеділок | прийнято утриматися від їжі. | |
| Вівторок | дозволяється чорний хліб, воду, квас | |
| Середа | сухоїдіння, тобто їжа, яку вживають у сирому вигляді, це можуть бути різні овочі та фрукти, а також горіхи і зелень. Дозволено вживати хліб. | |
| Четвер | продовження сухої їжі | |
| П'ятниця | можна їсти овочі, фрукти, горіхи, олію в цей день заборонено. Приготування їжі не рекомендується, все вживати у сирому вигляді | |
| Субота | харчування те саме, що й у п'ятницю, дозволяється пити виноградний сік. | |
| Неділя | в цей день дозволяється їсти варену їжу з олією. Також можна випити невелику кількість червоного вина, яка має бути натуральною, без додавання спирту. | |
Вище ми описали один тиждень, як за всіма правилами і канонами слід дотримуватися посту, це більше прийнятно ченцям, або ж людям, які суворо дотримуються всіх приписів церкви. Якщо ви вперше вирішили постити, то не варто брати на себе надмірні навантаження! Цілком можливе, наприклад, вживання олії в їжу.
Ось зразкове меню, яку ви можете взяти за основу, додаючи або замінюючи ті чи інші страви:
2 тиждень |
||
| Понеділок | Сніданок | Каша вівсяна на воді. Чай. |
| Обід | Суп вермішельовий. Котлети картопляні. Яблука. Кава чи чай. | |
| Вечеря | Чай | |
| Вівторок | Сніданок | Каша рисова. Салат з огірків та помідорів. Чай. |
| Обід | Суп овочевий. Вермішель із грибним соусом. Чай із варенням. | |
| Вечеря | Чай | |
| Середа | Сніданок | |
| Обід | Солянка овочева. Салат із капусти. Компот. | |
| Вечеря | Чай. | |
| Четвер | Сніданок | Каша кукурудзяна. Чай чи кава. |
| Обід | ||
| Вечеря | ||
| П'ятниця | Сніданок | Каша ячна, огірки, помідори. Чай чи кава. |
| Обід | ||
| Вечеря | Каша гречана. Чай. | |
| Субота | Сніданок | Вінегрет. Чай чи кава. |
| Обід | Каша пшоняна. Овочі. Компот. | |
| Вечеря | ||
| Це перша батьківська субота під час Великого Посту. По можливості люди їдуть на цвинтар, щоб відвідати своїх померлих родичів. | ||
| Неділя | Сніданок | |
| Обід | ||
| Вечеря | ||
3 тиждень посту |
||
| Понеділок | Сніданок | каша пшенична. Горіхи. Чай. |
| Обід | Картопляний суп із гречкою. Зрази картопляні. Фрукти. Кава чи чай. | |
| Вечеря | Чай | |
| Вівторок | Сніданок | каша гречана. Чай |
| Обід | суп квасоляний. Вермішель із грибним соусом. Чай із варенням. | |
| Вечеря | Чай | |
| Середа | Сніданок | рисова каша. Чай чи кава. |
| Обід | Овочева солянка. Капустяний салат. Компот. | |
| Вечеря | Чай. | |
| Четвер | Сніданок | каша з вівсяних пластівців. Фрукти. Чай чи кава. |
| Обід | Щи зі свіжої капусти. Салат із овочів. Компот. | |
| Вечеря | Картопляне пюре з ікрою з баклажану. Чай. | |
| П'ятниця | Сніданок | каша ячна. Чай чи кава. |
| Обід | Гороховий суп. Салат з овочами. Компот. | |
| Вечеря | Каша гречана. Чай. | |
| Субота | Сніданок | Каша пшоняна. Чай чи кава. |
| Обід | Розсольник. Вінегрет. Овочі. Компот. | |
| Вечеря | Вермішель відварена з лечо. Чай. | |
| Примітка:Це вже друга батьківська субота під час Великого Посту. Так само необхідно сходити на цвинтар, щоб віддати данину своїм покійним родичам. | ||
| Неділя | Сніданок | каша пшенична. Чай чи кава. |
| Обід | Борщ російсько-український. Картопля смажена. Компот. | |
| Вечеря | Каша рисова з цибулею та морквою. Чай. | |
4 тиждень посту |
||
| Понеділок | Сніданок | каша вівсяна. Горіхи. Чай. |
| Обід | Суп овочевий. Каша горохова. Горіхи. Кава чи чай. | |
| Вечеря | Чай | |
| Вівторок | Сніданок | каша ячна. Чай. |
| Обід | суп з сочевицею. солоних грибів. Чай із варенням. | |
| Вечеря | Чай | |
| Середа | Сніданок | рисова каша. Чай чи кава. |
| Обід | борщ пісний. Салат з огірків та помідорів. Компот. | |
| Вечеря | Чай. | |
| Четвер | Сніданок | рисова каша. Горіхи. Чай чи кава. |
| Обід | картопляний суп з квасолею. Салат із овочів. Компот. | |
| Вечеря | Картопляне пюре з ікрою з баклажану. Чай. | |
| П'ятниця | Сніданок | каша вівсяна. Чай чи кава. |
| Обід | Суп картопляний з зеленим горошком. Салат з овочами. Компот. | |
| Вечеря | Каша кукурудзяна. Чай. | |
| Субота | Сніданок | Каша гречана. Чай чи кава. |
| Обід | Розсольник. Вінегрет. Компот. | |
| Вечеря | Вермішель відварена із грибним соусом. Чай. | |
| Примітка:Ця субота вже буде третьою за рахунком батьківська. | ||
| Неділя | Сніданок | каша вівсяна. Чай чи кава. |
| Обід | Борщ російсько-український. Салат із овочів. Компот. | |
| Вечеря | Каша гречана. з цибулею та морквиною. Чай. | |
Наступні п'ятий і шостий тижденьпосту можна повторювати своє меню, що і на другому та третьому тижні.
Сьомий (Пристрасний тиждень) тиждень Великого Посту є таким самим суворим, як і перший.
Шоста неділя Великого Посту припадає на святкування входу Господа до Єрусалиму, або його ще називають Вербною неділею. У цей день можна їсти рибу, їжу з олією, вживати трохи кагору.
У понеділок, вівторок та середу-сусоядіння. Четвер можна їсти теплу їжу, але приготовлену без олії, і лише один раз на день. У п'ятницю лише хліб та вода. У суботу їжу заборонено.
І, нарешті, неділя, кінець найсуворішого посту припадає на святкування Світлого Великодня.
Важливо подивитися це відео для безпеки!
Варто відзначити, якщо ви вперше вирішили постити, рекомендується поговорити зі священиком, і вирішити для себе міру суворості дотримання посту, адже треба розуміти дуже важливу істину, що головною метою дотримання посту є не обмеження в їжі, а смиренність і покаяння, молитва!
Великий пост 2018, календар харчування по днях
На відміну від Успенського та Різдвяного посту Великий - не в конкретних числах, а пересувний. У 2018 році він починається 19 лютого і закінчується в суботу 7-го квітня. А 8-го квітня 2018 року вже настає головне свято православних християн – Світле Христове Воскресіння – Великдень.
Великий піст – найдовший – він триває 48 днів. Сам Господь Ісус Христос 40 днів спокушався дияволом у пустелі і нічого не їв у ці дні. Так Він розпочав справу нашого спасіння. Тому Великий піст у православ'ї встановлено на честь Самого Господа, а останній тиждень посту – пристрасний тиждень – на честь спогаду останніх днів земного життя Ісуса Христа, Його страждань та смерті.
Найважливіша мета посту – духовне вдосконалення. Тому дуже помиляються ті люди, які зводять посаду лише до дотримання певних правил харчування. Обмеження в їжі потрібні для того, щоб навчитися контролювати і стримувати свої бажання, зрозуміти справжні потреби (насправді багато чого, до чого ми дуже звикли, можна обійтися). Ми ж у багатьох випадках як маленькі діти – звикли керуватися лише своїм «хочу». Піст виховує силу волі. Адже якщо ми не зможемо організувати себе і своє життя в малому, то тим більше не зможемо досягти результату в чомусь більшому та важливішому. Тому харчовий піст – перший щабель до духовного зростання.
Як суворо потрібно постити?
Великий піст - найсуворіший із усіх чотирьох багатоденних постів. У багатьох друкованих календарях і тому календарі харчування по днях, який ми наведемо нижче, вказані дані, виходячи з церковного статуту. За винятком кількох днів розпорядок такий: з понеділка по п'ятницю включно - сухоїдність, у суботу та неділю - пісна їжа з олією.
Суходіння - це один із суворих ступенів посту (адже є ще повна утримання від їжі). Церковним статутом дозволені такі продукти: вода, хліб, сіль, мед, зелень, і навіть сирі, сушені, мочені чи квашені овочі. Далі в залежності від строгості статуту - дозвіл лише на вимочування їжі рослинного походження або все ж таки на термічну обробку шляхом відварювання/запікання, але без смакових добавок. Все перераховане вище - без використання олії. В даний час під сухоїдою найчастіше розуміють трав'яні настої, холодні напої, соки, хліб, сирі та мочені фрукти, сирі та запечені овочі (звісно ж, без рослинної олії).
Цей монастирський статут тому і має таку назву, що він повною мірою відноситься до монастирської практики Палестини. Миряни не повинні його дотримуватися. Зазвичай у світі вибирають один із двох варіантів:
- Суворіший:
- понеділок першого тижня (19 лютого 2018) та Великий П'яток, тобто. п'ятниця Страсного тижня (6 квітня 2018) - повне утримання від їжі
- понеділок, середа, п'ятниця - сухої їжі
- вівторок, четвер - гаряча їжа без олії
- субота, неділя - гаряча їжа з олією
- Менш строгий:
- понеділок першого тижня та Великий П'яток (п'ятниця Пристрасної тижня) - сухої їжі або їжа без олії
- всі інші дні посту - будь-яка їжа рослинного походження з олією
Кожен мирянин може вибрати міру посту індивідуально, але краще при цьому порадитися зі священиком. Великий пост 2018 року, календар харчування по днях.
Монастирський статут рекомендується (і то за бажанням) дотримуватися тих людей, які вже мають досвід багатоденного посту. Якщо ж ви хочете спробувати постити вперше або ніколи ще не тримали Великий піст повністю, то почніть просто з виключення всіх м'ясних продуктів. Якщо відчуваєте в собі сили, виключіть і всі продукти тваринного походження (молоко, кефір, сир, сир, яйця та ін.), але залиште всі види теплової обробки їжі та олію. Не варто одразу, не підготувавшись, брати на себе подвиг сухоїдності.
Що ж до двох найсуворіших днів Великого посту - понеділка першого тижня (19 лютого 2018 року) та п'ятниці Страсного тижня (6 квітня 2018 року) - де монастирським статутом наказано повну утримання від їжі, то тут тим більше слід бути обережнішим. Людям з хронічними захворюваннями(не лише ШКТ, а й будь-якими іншими) добове голодування протипоказане. І наражати своє здоров'я (і як наслідок, життя) на небезпеку не благословляється Церквою. Пам'ятайте, що до всього потрібно підходити з міркуванням.
Так як Великий піст - суворий, то рибу в нього не їдять, за винятком двох святкових днів- Вербного воскресіння (1 квітня 2018 року) та Благовіщення Пресвятої Богородиці (7 квітня). Але оскільки цього року свято Благовіщення випадає на пристрасну суботу перед Великоднем, риба монастирським статутом не дозволяється. Однак на честь свята дозволяється вживати зовсім небагато вина. Таким чином, єдиний день, коли можна цим Великим постом їсти рибу - це Вербна неділя 1-го квітня 2018 року. А в Лазарєву суботу (31 березня 2018 року) дозволяється рибна ікра.
Отже, з 19 лютого починається Великий піст 2018, календар харчування щодня дивіться нижче. Але ще раз наголошуємо на тому, що мирянам зовсім не обов'язково дотримуватися суворого монастирського статуту. Краще визначити міру посту, порадившись зі священиком із парафіяльного храму.
Меню на пост перед Великоднем 2018 днями
Рекомендується повністю утриматися від вживання будь-якої їжі. Однак це вимога монастирського статуту. А мирянам можна дотримуватися посту за своїми силами. Наприклад, витримати першого дня посту сухоїдіння - вживати продукти рослинного походження (овочі, фрукти) без заправки олією. І, зрозуміло, в обмеженій кількості.
У понеділок першого тижня Великого посту ввечері в церкві читають першу частину Великого канону Андрія Критського, тому бажано в цей час бути у храмі. Якщо такої можливості немає, можна прочитати цю частину канону будинку. Великий канон Андрія Критського часто видається окремо невеликою брошурою. Її можна придбати в будь-якій церковній лавці, магазині з духовною літературою або знайти текст канону в інтернеті (бажано використати перевірене джерело) та роздрукувати.
За монастирським статутом у цей день наказано сухоїдіння. Тобто в їжу можна вживати всі фрукти (а також сухофрукти, горіхи) та овочі у сирому вигляді, квашеному, печеному, термічно оброблені, але без смакових приправ. Сіль при цьому дозволяється. Також можна їсти пісні хлібобулочні виробибез рослинної олії у складі.
Незважаючи на те, що зараз не сезон для овочів, вирощених у нашій смузі, у магазинах можна придбати продукти з теплиць чи привезені з інших країн. Сирими можна їсти не тільки всім звичні помідори, огірки, білокачанну капусту, редис, морква, часник, цибуля. Але й кабачки, болгарський перець, буряк, броколі, цвітну капусту. Крім того, що багато овочів у сирому вигляді містять більше вітамінів, вони і на смак виявляються цікавішими, хоча й не дуже нам звичними.
На великій вечері у церкві у вівторок першого тижня Великого посту читається друга частина Великого канону Андрія Критського. Як і в понеділок, краще піти тим часом у храм для соборної молитви. А якщо такої можливості немає, то помолитись удома.
У середу знову монастирський статут наказує сухої їжі - тобто хлібні вироби, сирі або мочені фрукти, а також сирі, квашені або запечені овочі (з сіллю, але без приправ, олії).
Цього дня служить Літургія Преждеосвячених Дарів, а також читається третина Великого канону Андрія Критського.
Суходіння (фрукти, овочі, хліб).
Цього дня на великій вечері у храмі читають четверту частину Великого канону Андрія Критського.
У п'ятницю першого тижня Великого посту теж наказано монастирським статутом сухожер.
Служиться Літургія Преждеосвячених дарів, а на заамвонній молитві читається молебний канон св. Феодору Тирону і благословляється коливо (сочиво).
Перший раз на першому тижні, в суботу, дозволяється монастирським статутом їжа з олією. І, зрозуміло, тут уже меню стає набагато ширшим. Ситним рішенням стане смажена картопля, будь-який овочевий салат з олійною заправкою, грибний або овочевий суп з морквяно-цибульною засмажкою.
Цього дня служить Літургія св. Іоанна Золотоуста.
Цього дня теж пост слабкіший, ніж у перші п'ять днів першого тижня - дозволена їжа з олією. З овочів, грибів, бобових можна приготувати різноманітні гарніри, другі та перші страви. Варіантів випічки з використанням олії теж набагато більше, ніж без неї. Ми підібрали для вас кілька рецептів, які розташовані після наведеного календаря харчування днями у Великий піст 2018 року.
У церковній традиції неділю часто називають тижнем. Так ось, 25 лютого - це перший тиждень Великого посту, який має назву Урочистість Православ'я.
За монастирським статутом - сухоїдність. Нагадаємо, що це означає вживання рослинної їжі без олії.
Суходіння (фрукти, овочі, хліб). Щоб овочі були соковитішими, або щоб не було гострої необхідності заправляти салат, можна скористатися безпосередньо соком самих овочів. Наприклад, нашатковану капусту або натерту моркву посолити і добре пом'яти прямо руками не менше трьох хвилин. Потім залишити просто постояти на 10 хвилин.
Вживання пісної їжі без олії (овочі, фрукти, хліб). Постом і, в тому числі, в дні сухояди не ігноруйте мед - він дозволений церковним статутом, і служить доброю підтримкою імунітету.
Цього дня у церкві служать Літургію Преждеосвячених Дарів.
Монастирський статут - сухоїдіння (овочі, фрукти, хлібобулочні вироби). Можна приготувати квасоляне або горохове пюре без використання олії. Для цього замочити (якщо потрібно) горох/боби на декілька годинників, потім відварити. Злити воду в окремий посуд, а готові боби чи горох промолоти блендером. За бажання додати злиту воду. Таке пюре можна їсти у холодному вигляді.
На трапезі дозволяється хліб, фрукти, овочі без олії. Давайте розглянемо кілька варіантів основ для пісних страв у дні сухої їди: гарбуз з медом; гарбуз із яблуком; запечені картопля та буряк; квасоля з картоплею; капуста із чорносливом; редька із часником; чорнослив з волоськими горіхами; картопля із солоними огірками тощо.
Цієї п'ятниці
У суботній день монастирським статутом дозволяється вживання їжі з олією. Можна спасерувати та обсмажити овочі, та на їх основі приготувати масу страв – овочеве рагу, картопляне пюре, пісний суп чи щі, начинку для пиріжків чи вареників.
Цього дня служить Літургія св. Іоанна Золотоуста. І ще один важливий момент– це перша батьківська субота Великого посту. Для поминання померлих цього дня добре не лише помолитися вдома за всіх померлих родичів та близьких, а й замовити у церкві панахиду, бажано присутня на ній. Якщо є можливість, можна відвідати цвинтар.
Дозволено їжу з використанням рослинної олії. Як варіант - можна зробити пісні голубці, будь-яку кашу з овочевою або грибною засмажкою, овочеві котлети, картопляні биточки, картопляно-морквяні драники, напекти млинців або загорнути будь-яку овочеву/грибну начинку в тонкий лаваш. З перших страв можна приготувати буряк, картопляні борщ, суп з вермишеллю або галушками.
Цієї неділі в храмі служать Літургію св. Василя Великого.
Суходіння - хліб, овочі, фрукти - все без використання олії. Овочі можна їсти окремо або зробити салат, але заправити не маслом, а чимось іншим - лимонним соком, соєвим соусом, будь-яким соковитим фруктом з не дуже різким смаком.
За монастирським статутом - сухоїдність. Як варіант - можна зробити будь-який паштет без додавання олії. Його зручно готувати у подрібнювачі – чаші блендера. За основу можна взяти оливки без кісточок, якісь сирі або запечені без олії овочі.
Дозволяється вживання хліба, фруктів та овочів без використання олії. Приклад чудового вітамінного салату - натерти зелену редьку, збризкати лимонним соком, додати журавлину, перемішати.
У середу служить Літургія Преждеосвячених Дарів.
8 березня 2018, четвер
Суходіння (фрукти, овочі, хлібні вироби). При такій мірі посту добре рятують консервовані горошок і кукурудза. Додав їх до тієї ж відвареної картоплі та свіжої цибулі - вже салат! А можна і просто подати до запеченої картоплі.
Монастирський статут передбачає сухожеру. Варіант корисного та ситного перекушування – з'єднати терту сиру моркву з товченими горіхами, трохи збризкати яблучним оцтом.
Цього дня у храмах звершується Літургія Преждеосвячених Дарів.
У цей день дозволяється будь-яка пісна їжа з олією.
10 березня 2018 року – це друга батьківська субота Великого посту. Цього дня при нагоді краще відвідати церковну службу, замовити за покійних родичів панахиду, а також помолитися вдома. Можна відвідати цвинтар.
Цієї суботи служить Літургія св. Іоанна Золотоуста.
У цей день монастирським статутом наказується їжа з олією.
Цей тиждень (неділя) Великого посту – Хрестопоклонний. Повсюдно у храмах служить Літургія св. Василя Великого, на ранку, після великого славослів'я, відбувається винесення Хреста та поклоніння йому.
Згідно з монастирським статутом - сухоїдність. Зрозуміло, в цей зимово-весняний періодчерез брак свіжих ягід (втім, зараз тепличну полуницю в деяких супермаркетах продають цілий рік) можна використовувати для їжі та приготування їжі заморожені ягоди.
У церкві в цей день на 1-ій годині відбувається поклоніння Хресту.
Суходіння (овочі, фрукти, хліб). У такі дні можна поекспериментувати із різними плодами. Наприклад, зробити досить екзотичну ікру з манго та авокадо, пробивши їх блендером, і заправивши сіллю та лимонним соком. Таку страву можна їсти без усього або намастивши на хліб, булку, хлібець або печиво.
Знов монастирський статут пропонує сухожеру. Ще одна не зовсім звична для нас страва - салат із квашеної капусти, крейдяно нарізаного (або натертого) яблука, розрізаних навпіл ягід винограду та гілочок селери.
Цієї середи на 1-й годині відбувається поклоніння Хресту. Служиться Літургія Преждеосвячених Дарів.
Вживання хлібобулочних виробів, фруктів та овочів без використання олії. Ситний і демократичний варіант салату, який виручить у будь-яких умовах - запечену або відварену картоплю і солоні огірки нарізати дрібним кубиком, подрібнити цибулю (за бажанням можна попередньо обдати окропом), будь-яку зелень, все перемішати і заправити лимонним соком.
У тому випадку, якщо на честь «Державної» ікони Божої Матері здійснюється поліелей, служить Літургія Препосвячених Дарів.
Суходіння (хліб, овочі, фрукти). Пісні дні без споживання рослинної олії хороший привід їсти більше зелені - листового салату, кропу, петрушки, кінзи, руколи, щавлю, селери, зеленої цибулі.
Служиться Літургія Преждеосвячених Дарів, звершується поклоніння Хресту.
Монастирським статутом дозволяється їжа з олією.
17 березня 2018 року – це третя батьківська субота Великого посту. Можна спекти пісні булочки або пиріжки і роздати як помина за своїх покійних родичів сусідам, друзям або парафіянам найближчого храму. Також добре подати милостиню із проханням помолитися за ваших померлих родичів.
Дозволяється їжа з використанням олії. Багато хто недооцінює значення грибів під час посту. Вони багаті на рослинний білок, який певною мірою замінює тварину під час посту. Із грибів можна приготувати ікру, рагу, вареники, супи, салат, грибний гуляш. Навіть просто посмажити з картоплею та цибулею – вийде просто, ситно та смачно.
Цього дня служить Літургія св. Василя Великого.
Монастирський статут наказує цього дня сухоїдіння - овочі, фрукти, хліб. У такі дні можна приготувати смачний вітамінний компот. Щоб зберегти максимум корисних властивостей, потрібно ретельно промити сухофрукти (будь-які, які є в наявності і які подобаються вам) трохи теплою водою. Потім залити їх очищеною холодною водоюі залишити на ніч. Вранці поставити разом на невеликий вогонь і довести до кипіння, накривши кришкою. Коли закипить, додати цукор (а можна обійтися і без нього, якщо не дуже скаржите солодке, або суворо дотримуєтеся посту) і відразу ж вимкнути. Дати спокій на кілька годин. Компот настоїться і буде дуже смачним.
Суходіння - фрукти, овочі, хліб без олії.
Цього року на цей день переноситься служба на честь 40 Севастійських мучеників, яка зазвичай відбувається у числах, 22 березня. Однак у 2018 році 22 число випадає на четвер п'ятого тижня Великого посту, коли читається Великий канон Андрія Критського.
Здійснюється Літургія Преждеосвячених Дарів.
У цю середу дозволяється за монастирським статутом вживання їжі з олією, а це означає, що можна сміливо обсмажувати овочі та гриби для приготування рагу, салатів, супів або начинки для пирогів, пісних чебуреків (кутабів).
Служиться Літургія Преждеосвячених Дарів.
Цього тижня у четвер дозволяється їсти з використанням рослинної олії.
Четверток Великого канону – повсюдно на утрені у храмах читається Великий канон Андрія Критського та життя преподобної Марії Єгипетської. Служиться Літургія Преждеосвячених Дарів. Нагадаємо, що службу на честь 40 Севастійських мучеників цього року перенесено на вівторок 20 березня.
Монастирським статутом передбачається на цей день сухоїдність - усі фрукти, овочі, хлібобулочні вироби, але без використання олії. У такі дні можна експериментувати з різними корисними десертами. Наприклад, з'єднати разом дрібно натертий сирий гарбуз з крупно натертим яблуком (або порізаною м'якоттю апельсина). Заправити медом і за бажання спеціями (корицею, кардамоном тощо)
У церкві цього дня звершується Літургія Преждеосвячених Дарів. Або на вечірній службі цього дня, або на ранковій у суботу співається акафіст Пресвятої Богородиці.
У суботу дозволено їжу з олією. Чим не привід приготувати якийсь пісний соус типу майонезу? Для багатьох подібних рецептів потрібно соняшникова оліяа термін зберігання через відсутність у них консервантів у них невеликий. Буде чудово приготувати такий соус для себе та своєї родини якраз на суботу-неділю.
Служиться Літургія св. Іоанна Золотоуста. Якщо напередодні не співали акафіст Пресвятої Богородиці, то співається на ранку.
Недільна трапеза має на увазі вживання їжі з олією. Якщо у вас є блендер, для різноманітності можна приготувати суп-пюре або крем-суп, за основу якого взяти гарбуз, картопля, броколі, квасоля тощо.
Цього дня служить Літургія св. Василя Великого.
У цей день монастирським статутом передбачено сухоядіння. Для різноманітності можна приготувати пісні чіпси, наприклад, бурякові. Для цього очистити буряк, нарізати тонкими слайсами. Викласти їх на лист, застелений фольгою або пергаментним папером. Запікати в духовці хвилин 20 при 180 градусах. За бажання посолити зверху. Якщо поститеся не так строго, можна збризкати запечені слайси будь-яким рослинним маслом.
Суходіння (хліб, овочі, фрукти). Як варіант - простий і дуже корисний салат, який не вимагає ніякої заправки (втім, можна злегка полити лимонним соком). З'єднати разом промите та обсушене листя руколи, зерна граната та кедрові горішки.
Фрукти, овочі, хлібобулочні вироби без олії. Варіант для обіду – дуже простий салат без заправки, але при цьому соковитий. Для нього знадобиться лише два інгредієнти - квашена капустаі запечені в духовці (1,5 години при температурі 200 градусів) буряк, натертий на великій тертці. Навіть без олії виходить зовсім не сухо.
Служиться Літургія Преждеосвячених Дарів.
Суходіння - хліб, овочі, фрукти без вживання рослинної олії. Мабуть, найпростіше і ситне, що можна приготувати – це запекти картоплю в духовці без використання олії. Або повністю (якщо бульби маленькі) і «в мундирах», або розрізаний навпіл. Нагадаємо, що за монастирським статутом сіль дозволена.
Знов сухожер - смакування хліба, фруктів і овочів. Спробуйте дуже простий і незвичайний салат всього з двох інгредієнтів – зерен гранату та цибулинних кілець. Кільця цибулі (якщо головка дрібна; якщо більша, то наріжте цибулю половинками або четвертинками кілець) просто тонко порізати і все! За бажання можна ошпарити окропом, а потім збризкати соком лимона.
Цього дня служить Літургія Преждеосвячених Дарів.
Цього дня святковий - Лазарєва субота. У нього дозволяється куштування рибної ікри. Для тих, хто сприймає цей продукт, складнощі з його вживанням зазвичай не виникає. Ікра гарна просто на свіжому хлібі або навпаки - на підсмаженому тості.
Але ми пропонуємо урізноманітнити раціон у цей святковий день. Наприклад, напекти млинців за будь-яким рецептом, дати їм охолонути, викласти на них ікру, згорнути рулетом і розрізати кожен з них навпіл навскіс. Вигляд у страви буде дуже ошатний!
Можна зробити бутерброди – на хліб нанести тонкий шармайонезу, зверху розмістити кружок свіжого огірка, але в нього викласти ложку ікри, прикрасивши зеленню.
У Лазарєву суботу служить Літургія св. Іоанна Золотоуста. На всеношному чуванні (в суботу ввечері) відбувається освячення ваій.
Цей тиждень (неділя) називається квітконосним. У народі свято Входу Господнього до Єрусалиму, що завжди відзначається рівно за тиждень до Великодня, називають Вербною неділею. На честь свята дозволяється куштування риби. Тут є де розвернутися фантазії у плані вибору виду риби, а й способу її приготування - смажена, копчена, запечена, солона, консервована тощо. У гарячому вигляді маса варіацій - можна просто посмажити з цибулею та спеціями або обсмажити в паніровці з борошна та приправ. Запекти на овочевій подушці або із зеленню та часточками лимона/апельсину. Можна нафарширувати рисом та овочами.
Цього дня у храмах служить Літургія св. Іоанна Золотоуста.
За монастирським статутом - сухоїдіння (хліб, овочі, фрукти). Як сніданок або навпаки легкої вечері можна зробити фруктове пюре. Головне – мати під рукою блендер. Залишається тільки ретельно вимити всі фрукти, що є в наявності, очистити їх від шкірки і насіння (якщо в цьому є необхідність), порізати довільними шматочками і відправити в блендер. До будь-яких фруктів непогано підходить морква. Майте на увазі, адже в ній багато вітамінів, які так потрібні навесні і тим більше в піст!
У Великий Понеділок служить Літургія Преждеосвячених Дарів.
У Великий Вівторок монастирський статут наказує також сухоїдіння (хлібобулочні вироби, овочі, фрукти). Одна з дуже ситних та корисних страв – бурякова ікра. Запекти буряк у духовці без усього (без олії, спецій) протягом 1,5 години при температурі 180-200 градусів, використовуючи фольгу або рукав для запікання. Потім прокрутити через м'ясорубку чи промолоти блендером. Далі додати за бажанням або товчені волоські горіхиз часником, або також прокручений через м'ясорубку чорнослив.
Цього дня служить Літургія Преждеосвячених дарів.
Знов фрукти, овочі, хліб без використання олії. Як ми знаємо, у дні сухої їжі дозволені відварені овочі в холодному вигляді без олії. Відмінний варіант на такий випадок – капуста броколі. Потрібно запустити її в киплячу підсолену воду та відварити з моменту повторного закипання 7-10 хвилин. Відкинути на друшляк. Полити соком лимона.
У Велику Середу служить Літургія Преждеосвячених Дарів.
Суходіння (фрукти, овочі, хліб). Монастирським статутом у дні сухої їжі дозволено холодні напої. Тому можна приготувати смачний домашній лимонад. Для цього потрібно ретельно вимити два лимони теплою водою, вичавити з них сік. А цедру (без білого гіркого шару) нарізати дрібно. У холодній кип'яченої водирозмішати цукор. Потім влити сюди лимонний сікі пустити цедру. Щільно накрити кришкою та прибрати в холодильник до повного охолодження. Перед подачею процідити.
5 квітня – Великий Четверток. Згадка Таємної Вечері. Увечері відбувається ранок Великого П'ятка з читанням 12-ти Євангелій Святих Страстей Господа Ісуса Христа. Служиться Літургія св. Василя Великого.
Страсну п'ятницю називають Великий П'яток - це найсуворіший день через спогади святих рятівних пристрастей Господа Ісуса Христа. Тому монастирський статут наказує повну утримання від їжі.
Літургія цього дня не служить. Відбувається вечірня, наприкінці якої з вівтаря виносять Святу Плащаницю.
7 квітня – двонадесяте (одне з 12-ти найважливіших після Великодня свят у православ'ї) свято у числах – Благовіщення Пресвятої Богородиці. У цей день можна їсти рибу. Однак у 2018-му році це свято випадає на Велику Суботу, у зв'язку з чим риба та ялина (рослинна олія) не дозволяються за монастирським статутом. Однак дозволяється занапастити трохи вина.
Цього дня служить Літургія св. Василя Великого.
Світле Христове Воскресіння – Великдень. Звичайно ж, цього дня посту немає, дозволяється їсти все. Але якщо ви постили, будьте обережні з жирними продуктами. Також обмежте себе обсягами їжі.
Рецепти страв для Великого посту або меню на пост перед Великоднем 2018
Салат із квасолі у дні сухої їжі
Інгредієнти:
- консервована квасоля (червона або біла) - 1 банка
- консервована кукурудза - 1 банка
- сухарики (підсушений чорний хліб із часником) - за смаком
- авокадо - 1 штука
Приготування:
З'єднати разом консервовану квасолю та кукурудзу. Авокадо натерти на тертці – він виступить заправкою салату. Сухарики додати безпосередньо перед подачею. Ретельно перемішати.
Салат з капусти та журавлини у дні сухої їжі
Інгредієнти:
- білокачанна капуста - ¼ частина невеликого качана
- мочена журавлина чи брусниця - 2 ст.л.
- оцет 6% – 1 ст.л.
- сіль, цукор - за смаком
Приготування:
Оскільки салат при сухої їжі не передбачає заправки олією, краще вибрати соковитішу капусту, з м'ясистим листям. Дрібно нашаткувати її. Посолити, за бажання додати трохи цукру. Добре пом'яти капусту руками. Збризкати оцтом (яблучним, малиновим або столовим). Додати мочені ягоди.
Овочевий салат з чорносливом у дні сухої їжі
Інгредієнти:
- білокачанна капуста – 150 г
- морква – 1-2 штуки
- чорнослив - 100 г
- сіль, цукор - за смаком
- лимонний сік - за смаком
Приготування:
Капусту нашаткувати, моркву натерти, з'єднати разом, посипати сіллю та цукром, пом'яти пару хвилин руками, залишити на 10 хвилин. Чорнослив нарізати довгими смужками (якщо він сухий, то попередньо вимочити). Додати до овочів. Заправити соком лимона, перемішати.
Гранолу для днів сухоїдіння
Інгредієнти (пропорції можна брати будь-які до смаку):
- вівсяні пластівці
- горіхи (можна кілька видів)
- сухофрукти (будь-які)
- лляне насіння
- кунжут
Приготування:
Горіхи порубати ножем. На сухій сковороді підсушити горіхи та вівсяні пластівці. Курагу та чорнослив порізати ножем. З'єднати всі разом, додати кунжут, лляне насіння, рідкий мед (якщо зацукрований, то розпустити його на водяній бані чи мінімальному вогні). Ретельно перемішати масу. Застелити форму фольгою. Масу викласти, добре утрамбувати. Відправити у холодильник мінімум на 2 години. Потім нарізати довільними шматочками.
Корисний десерт у горщику-гарбузі
Інгредієнти:
- гарбуз - 1 штука (діаметр та висота близько 15 см)
- яблука – 3-4 штуки
- родзинки - 50 г
- чорнослив - 100г
- манна крупа – 3 ст.л.
- кукурудзяне борошно - 3 ст.л.
- цукор – 3 ст.л.
- ваніль - за смаком
- вода для приготування
Приготування:
Родзинки та чорнослив добре промити. Яблука нарізати скибочками. З'єднати разом яблука, сухофрукти, манну крупу, кукурудзяне борошно, цукор та ваніль. Перемішати. У гарбуза зрізати верх, вийняти насіння. Нафарширувати гарбуз приготованою начинкою. Поставити гарбуз у казанок з водою, щоб створити ефект парової лазні. Накрити фольгою, запікати в духовці за температури 180 градусів близько двох годин.
Інгредієнти:
- буряк - 500 г
- волоські горіхи - 1,5 склянки
- оцет – 1 ст.л.
- сік гранату – 30 мл
- цибуля - 1-2 головки
- часник - 2-3 зубчики
- кінза - 0,5 пучка
- кріп - 0,5 пучка
- петрушка - 0,5 пучка
- мелений перець - 0,5-1 ч.л.
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- коріандр – 0,5 ч.л.
- зерна граната для декору
Приготування:
Буряк запекти в духовці (1,5 години при 200 градусах) або відварити до готовності. Прокрутити через м'ясорубку з великою решіткою. Для заправки цибулю, часник та горіхи (заздалегідь розжарені на сковороді або в духовці) прокрутити через дрібну насадку м'ясорубки. З'єднати з дрібно нарізаною зеленню та спеціями. Заправити оцтом (рисовим, бальзамічним, малиновим, яблучним), посолити, ретельно перемішати. З'єднати буряк із заправкою, сформувати кульки (можна надати овальної форми). Посипати зернами гранату.
Печериці, фаршировані цибулею
Інгредієнти:
- печериці середнього розміру – 5 штук
- цибуля червона (можна і звичайна) - 1 невелика головка
- сіль, чорний перець - за смаком
- оливкова олія - 1 ст.л.
- петрушка для подачі
Приготування:
У грибів відокремити ніжки від капелюшків. Капелюшки викласти у форму для запікання або на деко. Цибулю порізати дрібним кубиком, обсмажити на оливковій оліїдо прозорості. Ніжки печериць дрібно посікти ножем і додати до цибулі. Додати сіль, перець, обсмажити разом 2-3 хвилини. Нафарширувати капелюшки цією сумішшю, запікати в духовці до рум'янцю за температури 180 градусів. При подачі посипати зеленню.
Інгредієнти:
- гречана локшина - 0,5 упаковки (2 пучки)
- цибуля - 1 головка
- морква - 1 штука
- болгарський перець - 1 штука
- оливкова олія - 2 ст.л.
- соєвий соус- 2 ст.
- кунжут – 2 ч.л.
- сіль - за смаком
Приготування:
Болгарський перець, моркву та цибулю порізати довільно. Обсмажити на оливковій олії протягом 7-8 хвилин. Додати соєвий соус і кунжут, гасити близько 10 хвилин. Паралельно відварити гречану локшинуу підсоленій воді приблизно 12 хвилин. З'єднати разом локшину та овочі.
Суп-пюре з нутом та каррі
Інгредієнти:
- консервований нут - 1 банка
- картопля - 2 середні бульби
- морква - 2 штуки
- цибуля - 1 головка
- часник - 2 зубчики
- каррі – 1 ч.л.
- куркума – 0,5 ч.л.
- перець – 0,3 ч.л.
- вода - 2 літри
- оливкова олія - 1 ст.л.
- лимонний сік – 1 ч.л.
- сіль - за смаком
- зелень
Приготування:
Картопля нарізати кубиком і відправити в киплячу воду. Варити хвилин 7. Спасеруйте на оливковій олії цибулю і моркву, нарізані дрібним кубиком. До картоплі викласти нут, підготовлені овочі, додати куркуму, каррі, перець, сіль. Варити до повної готовності картоплі. Пюрувати занурювальним блендеромпотім додати подрібнений або пропущений через прес часник і сік лимона. Розмішати, поставити на вогонь, довести до кипіння. Подавати із зеленню.
Інгредієнти:
- борошно - 200 г
- окріп - 80 мл
- рослинна олія - 80 мл
- розпушувач – 1 ч.л.
- сіль - щіпка
- крохмаль – 1 ст.л.
- будь-які фрукти або ягоди для начинки
Приготування:
Борошно з'єднати з розпушувачем та сіллю. У цю суміш влити окріп і олію. Замісити пружне тісто. Розкачати в коло, посипати крохмалем (бо соковита начинка). Будь-які фрукти (тут - яблука, груші та слива) порізати і викласти на тісто. Загорнути краї та випікати 35 хвилин при 180 градусах.
Інгредієнти:
- гарбузове пюре - 0,5 склянки
- мінеральна газована вода - 0,5 склянки
- рослинна олія - 0,5 склянки
- цукор - 0,5-1 склянка (за смаком)
- розпушувач – 1 ст.л.
- борошно - 3,5-4 склянки
- кокосова стружка - за смаком
- мак - за смаком
Приготування:
Для отримання гарбузового пюреприготований будь-яким способом гарбуз пробити блендером. До пюри додати|добавляти| цукор, розмішати. Влити мінералку та олію. Потім ввести борошно, змішане з розпушувачем. Замісити не дуже круте тісто, розкотити в пласт завтовшки близько 0,7 см. Присипати кокосовою стружкою та маком, трохи розкачати качалкою (до 0,5 см). Вирізати печиво формою. Випікати при 180 градусах, залежно від особливостей духовки від 12 до 25 хвилин.
Рибні стейки в духовці
Інгредієнти:
- стейки будь-якої червоної риби (тут – форель) – 500 г
- лимон (сік) – 2 штуки
- рослинна олія - 50 мл
- часник - 2 зубчики
- кріп - 0,5 пучка
- спеції - за смаком
- сіль - за смаком
Приготування:
Лимони вимити сильно теплою водою, вичавити з них сік. Додати до нього подрібнений часник, олію, спеції, сіль, порубану зелень. Ретельно перемішати. Залити стейки підготовленим соусом та прибрати в холодильник на 30-60 хвилин. Запекти в духовці за температури 200 градусів протягом 20-25 хвилин.
Інгредієнти:
- судак - 1500 г
- печериці - 300 г
Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!Як правильно постити? Яких правил при цьому важливо дотримуватися? Що можна їсти у Великий піст? Sputnik Грузія спробував знайти відповіді на ці питання, з якими ви зможете ознайомитись нижче.
Як правильно постити
Із чотирьох багатоденних постів встановлених православною церквоюВеликий піст найголовніший, триваліший і суворіший. Він складається з двох частин і загалом триває сім тижнів.
Перша частина — Свята Чотиридесятниця, встановлена православними на згадку про сорокаденний піст Ісуса Христа в пустелі і триває шість тижнів. Друга - Страсний тиждень, останній тиждень перед Великоднем, протягом якого згадують останні дні земного життя і хресної смерті Спасителя.
За церковним уставом, мирянам для того, щоб постити, необхідно отримати благословення духовника. Тому що перед вступом у пост християни мають духовно підготуватися, пройти таїнство сповіді.
Священнослужителі постійно нагадують, що піст – це час молитов та покаяння, а не дієта, яка обмежує вживання певних продуктів. Отже, у пост православним потрібно в першу чергу дбати про очищення душі та помислів, щоб із чистим серцем зустріти Воскресіння Христове. А для цього необхідно щодня молитися і по можливості відвідувати церковні служби усі сім тижнів Великого посту.
Віруючим, які дотримуються посту, категорично не рекомендується в ці дні брати участь у різноманітних розважальних заходах. Протягом усього Великого посту не можна одружуватися, тим більше вінчатися. Святкувати інші урочистості також слід після завершення посту. У цей період бажано утриматися і від шкідливих звичок, наприклад, від куріння та спиртних напоїв.
Служителі церкви вважають, що людина, дотримуючись посту і більше часу присвячуючи молитвам, відсуваючи все непотрібне на задній план, зможе наблизитись до Бога. Перший і останній тиждень посту найсуворіші, а молитви триваліші. Деякі віруючі, за бажанням, приймають у ці дні лише воду та хліб.
За церковними канонами, у Чистий понеділок, перший день посту, та Велику п'ятницю (остання п'ятниця перед Великоднем) прийнято повністю відмовлятися від їжі.
Що можна, що не можна
Відмова від деяких продуктів та фізичне очищення – одна з важливих складових Великого посту. Люди, які не мають проблем зі здоров'ям, у період посту повинні відмовитися насамперед від будь-якої їжі тваринного походження. До неї відносять усі сорти м'яса та птиці, яйця, тваринні жири, молочні продукти.
У ці дні також забороняється їсти рибу, за винятком кількох днів. І все те, що містить елементи цих продуктів. Основні продукти, які можна приймати під час посту – злаки, фрукти, овочі.
За церковними канонами, складати меню пісної кухні потрібно за такими принципами:
понеділок, середа, п'ятниця — сухої їжі, тобто дозволено їсти хліб, фрукти, овочі;
вівторок, четвер - можна їсти гарячу їжу рослинного походження без олії;
субота, неділя (крім заключного тижня посту) - дозволяється їжа рослинного походження з олією.
© photo: Sputnik / Сергій Ніконець
Риба дозволяється лише у свята Благовіщення Пресвятої Богородиці (7 квітня) та Входу Господнього до Єрусалиму — Вербної неділі, яка у 2019 році випадає на 21 квітня.
У Страсну (червону) п'ятницю, яка у 2019 році випадає на 26 квітня, не можна їсти до винесення плащаниці під час церковної служби.
Раніше піст дотримувався дуже строго, особливо на першому тижні та на пристрасному. Люди утримувалися навіть від прийому води до дев'ятої години ранку. Царі та вельможі теж постили, як і простий народ, вживаючи у ці дні лише гриби та овочі.
Від поста звільняються важко хворі люди, вагітні жінки, матері, що годують, військові, робітники, які займалися важкою фізичною працею, а також мандрівники і діти до семи років. З семи до 14-ти років діти можуть тримати посаду тільки по середах та п'ятницях. А після 14-ти років підліток сам повинен вибрати, дотримуватися йому посту чи ні.
Якщо у вас є проблеми зі здоров'ям, перш ніж прийняти рішення про пост, обов'язково варто порадитися з лікарем про те, чи зможете ви постити без шкоди вашому здоров'ю.
Під час посту утримуватись потрібно не лише від скоромної їжі, а й від заздрості, злості, склок та скандалів. Також у ці дні потрібно робити якнайбільше добрих справ, бо без цього пост втрачає своє значення.
Священики вважають, що у випадку, якщо людина стане нервовою та дратівливою через заборону на певну їжу, то краще припинити піст. Тому що це не дієта, а період духовного очищення, якого неможливо досягти, перебуваючи постійно в роздратованому стані.
Правила та традиції
Протягом семи тижнів, протягом яких триває Великий піст, віруючі повинні дотримуватись певних традицій і згадувати найзначніші діяння святих угодників.
Першого тижня, який називається Федорова тиждень, згадують захисників Христової віри. У суботу віруючі вшановують пам'ять мученика Феодора Амасейського, який, незважаючи на тортури, відмовився приносити жертви язичницьким богам.
Другий тиждень посту проходить у поминанні Григорія Палами — спадкоємний аристократ у двадцять років відмовився від блискучих перспектив і залишив царський двір константинопольських правителів, щоб провести життя в самітництві на горі Афон у ув'язненні монастирів і пройти шлях до звання архієпископа Фессалонікійського .
Третій тиждень посту називається Хрестопоклонним. У цей час віруючі роблять поклоніння Хресту Животворчому. Церква виставляє Хрест для того, щоб нагадуванням про страждання і смерть Господню зміцнити тих, хто постить до продовження подвигу посту.
Четвертий тиждень посту присвячений життю Іоанна Ліствичника, який у шістнадцять років вирушив у гори Синаю, щоб прийняти чернецтво. Згодом він ще сорок років жив у пустелі пустельником, а потім став настоятелем обителі в Сінаї. Саме Іоанн став автором Лествиць — духовних аскетичних скрижалів, які покликані допомогти віруючим досягти духовного вдосконалення.
На Великий піст, під час його першої частини, припадає одразу три батьківські суботи — другий, третій і четвертий тиждень посту встановлені для поминання померлих.
П'ятий тиждень посту проходить у поминанні життя і діянь покровительки всіх грішниць, що каються, — Марії Єгипетської. Життя святої Марії — великої грішниці, яка змогла щиро покаятися у скоєних гріхах і довгі рокипровела в пустелі в покаянні, повинна переконувати всіх у великому милосерді Божому.
© Sputnik / Олександр Imedashvili
На шостому тижні (неділя) православні святкують велике двонадесяте свято – Вхід Господній до Єрусалиму. Це свято називається також Вербною неділею — день, коли згадують події, коли Ісус увійшов до Єрусалиму. На Всеношному чуванні освячуються окропленням святої води гілки верби (вайа), що розпускаються, або інших рослин, які потім роздають віруючим. Напередодні — на утрені та літургії згадується воскресіння Ісусом Христом Лазаря.
Вербною Неділею закінчується Чотиридесятниця і настає Страсна Седмиця. Щодня цього тижня є Великим, бо супроводжувався найважливішими біблійними подіями — Таємною вечерею, зрадою, судом, Голгофою та чудовим Воскресінням.
Тому пост під час останнього тижня посилюється, особливо у Червону п'ятницю — день страти Ісуса. Велика субота— єдина субота протягом усього року, коли можна дотримуватися суворого посту. Ті люди, які готуються до причастя, не повинні пити і їсти нічого після восьмої години вечора. Якщо хтось порушить пост, повинен покаятися і продовжити його, але не припиняти в жодному разі.
В останній тиждень посту треба розкаятися у вільних чи мимовільних гріхах, причаститися і очиститися від усього гріховного, оскільки протягом цього тижня Ісус зазнавав жорстоких мук заради людей.
Цього тижня віруючі мають максимально убезпечитися від мирської метушні — не дивитися телевізійні програми, не слухати музику і якнайбільше перебувати вдома.
Користь
Згідно з дослідженнями, пост насамперед корисний для здоров'я. Під час їди організм очищається від холестерину, що зменшує кількість серцево-судинних захворювань. Сприятливо впливає піст і інші життєво важливі системиорганізму, але тільки в тому випадку, якщо ви робитимете це правильно. А от якщо порушувати правила харчування посту, то можна завдати шкоди своєму організму.
© Sputnik / Олександр Imedashvili
У будь-якому випадку ваше харчування має бути збалансованим і містити все необхідні елементи. Тому медики радять замислитись про правильне заміщення продуктів.
Наприклад, м'ясо, птицю, рибу, молочні продукти та яйця замінити на бобові, горіхи, насіння, різні злакові та каші, вироби з борошна грубого помелу. Цим ви зможете відшкодувати дефіцит білка у раціоні.
У пісне меню слід внести макаронні вироби та картопля - вони є відмінними джерелами енергії, додадуть вам сили та бадьорість, повернуть гарний настрійта радість життя.
Овочі та фрукти у кількості не менше 500 грамів щодня.
Намагайтеся пити в цей період більше рідини - киселі, компоти, воду, чай і таке інше. Їсти бажано невеликими порціями кілька разів на день.
Але все ж таки головне значення посту залишається в духовному очищенні. Той, хто постить, відмовляючись від делікатесів, подумки готує себе до зустрічі з Богом. У цьому є головна сутьта цінність посту.
Матеріал підготовлено на основі відкритих джерел.
