Найкращий спосіб порадувати своїх домашніх – приготувати щось нове. Особливо, коли приготування не займе багато часу, а результат перевершить усі очікування. Щоб здивувати своїх ласунів пальчиками, необхідно знати хоча б один нехитрий рецепт. З нього і почнемо.
Пальчики з повидлом: необхідні інгредієнти
Для приготування цих рогаликів нам знадобиться:
- 200 г вершкового маргарину;
- 200 г густої сметани;
- 1 ч. л. розпушувача для тесту;
- 3 ст. л. цукру;
- 350 г борошна;
- 200 г будь-якого фруктового повидла (головна умова – повидло має бути густе);
- цукрова пудра для посипання готових пальчиків.
Бездрожжевий рецепт приготування пальчиків
Наша випічка має вийти ніжною, легкою та пишною навіть без використання дріжджів.
Закочувавши рукави, приступаємо до справи.
- Для початку потрібно розтопити маргарин. Він не повинен закипіти, тому використовуємо для його розм'якшення водяну баню або розтоплюємо маргарин за допомогою мікрохвильової печі.
- Розтоплений маргарин необхідно трохи остудити і помістити у велику ємність, в якій вимішуватимете тісто. У маргарин необхідно додати сметану та цукор. Отриману масу вимішуємо до однорідного стану.
- Потрібно змішати сухі інгредієнти. Для цього борошно, що просіює, змішуємо в окремій посудині разом з розпушувачем. Якщо розпушувач у вашому арсеналі не знайшлося, можна замінити його содою. Зазначимо, соди необхідно класти половину від необхідної кількості розпушувача.
- Тепер потрібно замісити тісто. Воно не повинно бути крутим! Отриману масу необхідно укутати у харчову плівку та відправити у холодильник приблизно на годину.
Формуємо пальчики з повидлом
Коли тісто готове, переходимо до формування наших пальчиків:
- Охолоджене тісто ділимо на частини. З кожної частини розгортаємо коло, товщиною приблизно 5 мм. Коло необхідно розрізати на рівні сектори-трикутники. На край кожного трикутника викладаємо повидло.
- Необхідно розуміти, що джем має бути густим. У духовці повидло стане рідким і може витекти з рогаликів. Це потрібно враховувати під час закріплення країв.
- Кожен із трикутників необхідно звернути до середини.
- Викладати заготовки необхідно на лист, вистелений пергаментом і змащений вершковим маслом. Деко поміщаємо в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо 25-30 хвилин.
- Готові пальчики із повидлом можна присипати цукровою пудрою.
Рецепт пальчиків із повидлом на дріжджовому тісті
Можна приготувати рогалики і дріжджах. Тоді вони будуть пишними та рум'яними.
Для цього знадобиться:
- 0,5 склянки молока;
- сухі або свіжі дріжджі;
- 7 ст. л. цукру;
- 0,5 кг борошна;
- 200 г маргарину;
- 1 яйце;
- фруктове повидло;
- цукрова пудра.
У цьому випадку пальчики готуються так:
- Починаємо з приготування опари для тіста: необхідно злегка підігріти молоко, потім додати сухі дріжджі (1 ст. л.) або свіжі (40 г). Потім додайте 1 ст. л. цукру, добре перемішайте суміш. Опару необхідно залишити на 20-30 хвилин у теплі.
- Після того, як опара піднялася, додаємо яйце, 6 ст. л. цукру та розтоплений маргарин. Робити це потрібно швидко і обережно, щоб теплий маргарин не згорнувся. В масу додаємо борошно, що просіює, і замішуємо однорідне тісто.
- Готове тісто за аналогією з приготуванням бездрожжевого тіста для пальчиків з повидлом, розгортаємо в пласт завтовшки 5 мм і розрізаємо на рівні трикутники.
- На основу кожного трикутника викладаємо повидло та згортаємо його до вершини. Можна урізноманітнити смак, додавши до повидла дрібно нарізані горіхи або родзинки.
- На відміну від бездрожжевого тіста такі пальчики ми випікаємо не відразу. Для початку викладемо їх на устелену пергаментом лист, потім накриємо серветкою і залишимо хвилин на 15 «відстоятись». За цей час тісто стане пишним, відпочине від інтенсивного вимішування.
- Важливо! Між пальчиками необхідно залишити відстань, тому що під час випікання тісто збільшиться в обсягах.
- Випікати пальчики з повидлом необхідно в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів до золотистого кольору.
- Готові пальчики також посипаємо цукровою пудрою.
Пальчики з повидлом – чудова альтернатива магазинному печиві. Приємного вам апетиту!
Пісочне тісто - для господарок справжня паличка-виручалочка: швидко та просто готується; подобається як дорослим, і дітям; поєднується з найрізноманітнішими начинками. Рогаліки з пісочного тіста - чудові ласощі, які можна подати до різних напоїв: кави, чаю, молока. Всі наведені нижче рецепти цього смачного ніжного десерту можуть зайняти гідне місце у скарбничці солодких страв.
Рецепти улюблених солодких рогаликів із пісочного тіста з різними начинками
Повітряні вироби з повидлом
Повидло - проста та смачна начинка для рогаликів. Випічка з ним вийде на славу, всім ласунам сподобається ця повітряна та смачна насолода. Отже, розберемо перший рецепт рогаликів із пісочного тіста з повидлом із докладним описом та фото. Основні інгредієнти для тесту:
- 3-4 склянки борошна;
- Вершкове масло – 200 грам;
- Кефір – 1 склянка;
- Сода – 1 чайна ложка.
Як начинка за рецептом підійде будь-яке густе повидло. Замісивши тісто та підготувавши начинку, необхідно зробити самі рогалики. Є два способи:
- Розкачати тісто тонким пластом (приблизно 4-5 мм) та розрізати трикутниками. На широкий кінчик покласти начинку та закатати, сформувавши рогалик;
- Розділити все тісто на невеликі частини, а потім скачати з них кульки. Кожну кульку тонко розкотити. Покласти на отриманий пласт круглу страву, що підходить по діаметру і по ньому обрізати зайве. Отриманий «млинець» розрізати від центру до краю на трикутні сегменти (ріжемо як торт – часточками). На нижню широку частину кладеться начинка і, починаючи з цієї широкої сторони, трикутник згортається рулетиком.
Запікати сформовані рогалики з повидлом з пісочного тіста в попередньо прогрітій духовці при 200 градусах 20-25 хвилин (вироби повинні підрум'янитися до золотистого кольору).
Розсипчасті рогалики з варенням
Для початку опишемо нескладний рецепт легкого, м'якого тесту, з якого вийде чудовий розсипчастий десерт. Інгредієнти: на 400 г борошна береться склянка сметани і 100 г вершкового масла. Сіль додається до смаку.
- У гірці просіяного борошна робиться поглиблення;
- Щоб додати інші необхідні продукти, борошно має бути не на столі, а в зручному посуді;
- У зроблену «ямку» кладеться сметана, потім шматок м'якого масла, не забуваємо трохи посолити масу;
- Замісити еластичне пісочне тісто і покласти його на годину, загорнуту в пакет або харчову плівку, в прохолодне місце;
- Дістати тісто, приготувати ромбики, як описано в рецепті вище, і укласти на них варення нерідке, скачати рогаликами. Запекти, як і вироби із повидлом.
Пропонуємо нижче переглянути відео-рецепт таких смачних пісочних виробів не тільки з варенням, але і з горішками:
Смачники на маргарині з соковитою начинкою з ягід чи кураги
Фрукти (вишня, абрикоси, малина) додадуть солодкій страві особливий смак і аромат. Соковиті ягоди чудово поєднуються з розсипчастою та ніжною пишкою рогаликів.
Інгредієнти, необхідні для пісочного тіста:
- 2 склянки борошна;
- 3 ложки цукру (повні);
- Маргарин (з холодильника) – 100 г;
- 4 столові ложки холодної води.
Особливості начинки в цьому рецепті: свіжі або заморожені ягоди сильно течуть, тому їх краще поєднувати з іншими продуктами. Щоб начинка була занадто кислою, можна додати трохи варення, повидла, цукру.
Можна використовувати якийсь із наведених нижче на вибір варіантів, а можна підключити фантазію і придумати свій:
- Ягоди + трохи варення;
- Чорнослив, курага + малина;
- Абрикоси + повидло + горіхи + трохи цукру;
- Курага + чорнослив + горіхи + цукор;
- Ягоди + шоколад (дрібні шматочки).
- Борошно просіяти та перемішати з цукром;
- У центр покласти холодний маргарин і порубати разом із борошном та цукром у крихту;
- У процесі створення тіста («рубки») вливається холодна вода ложечкою;
- Сформований грудку тіста загорнути в плівку і відправити на якийсь час у прохолодне місце;
- Потім дістати з холодильника, тонко розкотити, розрізати по одному із запропонованих у першому рецепті способів, покласти начинку. Рогаліки з пісочного тіста на маргарині за часом будуть готові через 20-30 хвилин при 200 градусах.
Рум'яні «цукерки» з мармеладом
Десерт з цією начинкою обов'язково припаде до смаку, особливо дітям. Виходить практично цукерка у тесті.
Увага: виклавши на стіл гарячі, рум'яні, апетитні ласощі, потрібно дочекатися, коли вони охолонуть, адже мармелад дуже сильно нагрівається, і начинкою легко обпектися.
- Борошно - приблизно 300 грамів або трохи більше;
- Вершкове масло – 180 грам;
- Молоко - 50 грам;
- Одне яйце (потрібне лише жовток);
- Цукрова пудра;
- Мармелад – 200-250 грам.
- Нарізане масло|мастило| з холодильника збити в чашці міксером, поки воно не стане пишним;
- Поступово до олії додати молоко, жовток, цукрову пудру;
- Процес збивання не припиняти, доки не будуть перемішані всі інгредієнти;
- Все посолити та починати поступово засипати борошно;
- Збивання маси припинити, як тільки в мисці біля віночків міксера почне утворюватися велика грудка;
- Після того, як тісто полежить у холодильнику години дві, його можна розділити на частини. Поки з одного шматочка робляться рогалики, інші нехай продовжують охолоджуватися;
- Начинка-мармелад використовується в цілому вигляді, і невеликими шматочками;
- Заготовки з пісочного тіста укласти на лист (його можна застелити пергаментом) і поставити в гарячу духовку. Через 30-40 хвилин рум'яні ласощі будуть готові до вживання.
Готові пісочні рогалики із мармеладом посипати цукровою пудрою.
Смачні ласощі на сметані з маком
Солодка випічка з маковою начинкою підійде і для перекусу, і для чайних посиденьок. Наявність сметани в рецепті рогаликів допоможе отримати тісто особливої еластичності, а вершкове масло надасть йому м'якості.
- Борошно – 400 грам;
- Сметана – 200 грам;
- Вершкове масло – 200 грам;
- Одне яйце;
- По 1/3 чайної ложки солі та соди.
Необхідне для начинки:
- Пачка маку;
- Гаряча вода (півсклянки);
- Цукор (одна столова ложка на 100 г маку).
Основи приготування ніжних за структурою пісочних рогаликів на сметані з маком:
- Шматок холодного вершкового масла|мастила| подрібнити в крихту. Для цього можна використовувати кухонний комбайн з насадкою «ніж» або звичайний ніж;
- У чашку до олії додати решту продуктів: сметану, яйце, соду. Поступово акуратно всипати борошно. Масу посолити;
- Пісочне тісто не потрібно замішувати "круто". Воно має бути нелипким, еластичним;
- Поки тісто дозріває в холодильнику, готується начинка з маку. Мак треба запарити. Його заливають окропом, посуд накривають і залишають на 5-10 хвилин;
- Потім воду слід злити, додати цукор, перемішати. Замість цукру ще використовується цукрова пудра чи мед;
- Тепер вибираємо будь-який із двох способів ліплення виробів (які описані в першому рецепті) та ліпимо рогалики;
- Розігріти духовку. Рогалики викласти на деко і випікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Погодьтеся, не завжди хочеться довго вимішувати тісто, формувати вироби і випікати їх по годині в духовці, просто вирішивши побалувати себе солоденьким. Тому є спрощені рецепти десертів. Популярне тістечко «Картопля» з печива: унікальні рецепти. Навіть випікати не доведеться, а в приготуванні може бути задіяна вся родина!
А може, вам хочеться ніжного десерту? Тоді італійська панакота – те, що вам потрібне. Зайдіть сюди, щоб дізнатися докладний рецепт її приготування.
Іноді жіночий організм подає дивні сигнали: йому солодкого хочеться, то солоного подавай. І справа не у вагітності аж ніяк! Просто жінки так влаштовані. І ось десерт готовий, а що з солоним робити? Пропонуємо приготувати пасту з морепродуктами у вершковому соусі, рецепт якої знаходиться у цій кулінарній статті. Неймовірно смачно!
- Щоб пісочне тісто вийшло ніжним та розсипчастим, його не потрібно сильно місити. Важливо стежити за кількістю борошна: якщо буде більше, ніж потрібно, вироби з нього будуть твердими;
- Інгредієнти, якщо рецепті немає зворотних вказівок, використовуються холодними;
- Не слід пропускати етап охолодження тесту. Це вплине на смак рогаликів загалом;
- Зверху готові рогалики посипають цукровою пудрою або поливають розтопленим на водяній бані шоколадом;
- Будь-яку рідку начинку – варення, соковиті свіжі фрукти – легко загуснути, додавши товчені горіхи.
Приготування
Приготування пальчиків слід розпочинати з підготовки необхідних за рецептом продуктів. Потім відразу починати змішування інгредієнтів для тесту.
Для того, щоб замісити тісто, необхідно в глибокій ємності змішати сметану з щіпкою солі та 1 ч. л. негашеної харчової соди без гірки.
Потім до сметані додати невеликими порціями все борошно. При додаванні борошна обережно перемішувати масу.
Вимішувати сметанне тісто потрібно ретельно та довго. Основа для рогаликів повинна вийти гладкою та однорідною.
Готове тісто має бути м'яким, але не липнути до рук. Оформлене у вигляді кулі, воно не повинно розпливатися (див. фото). Отриману масу розділити на дві круглі частини.
Кожен колобок розкотити у формі круглого пласта діаметром 40 см і розділити його, як піцу, на 12 відрізків. На кожну секцію ближче до широких частин викласти по 1 ч. л. густого повидла. Потім усі начинені шматочки тіста скачати від широкого краю до вузького.
Скручені пальчики викласти на деко, присипане борошном, на невеликій відстані один від одного, так як випічка трохи збільшиться в обсязі.
Випікати пальчики з повидлом у розігрітій до 200 градусів Цельсія духовці приблизно 20-30 хвилинабо до темно-золотистого стану.
На цьому покроковий рецепт з фото добігає кінця. Гаряче печиво присипати пудрою, також за бажанням можна припорошити корицею або какао, а потім дати трохи охолонути. Готові смачні пісочні пальчики з яблучним повидлом, прикрашені гілочкою м'яти, подавати з чаєм, кавою чи молоком. Смачного!
Рецепт має нескладну технологію, в яку входить замішування тіста, розкочування основи у вигляді плоского кола, розрізання коржика подібно до піци і скручування трикутників з додаванням повидла.
КБЖУ та склад для всієї страви
Найкращий спосіб порадувати своїх домашніх – приготувати щось нове. Особливо, коли приготування не займе багато часу, а результат перевершить усі очікування. Щоб здивувати своїх ласунів пальчиками, необхідно знати хоча б один нехитрий рецепт. З нього і почнемо.
Пальчики з повидлом: необхідні інгредієнти
Для приготування цих рогаликів нам знадобиться:
- 200 г вершкового маргарину;
- 200 г густої сметани;
- 1 ч. л. розпушувача для тесту;
- 3 ст. л. цукру;
- 350 г борошна;
- 200 г будь-якого фруктового повидла (головна умова – повидло має бути густе);
- цукрова пудра для посипання готових пальчиків.
Бездрожжевий рецепт приготування пальчиків
Наша випічка має вийти ніжною, легкою та пишною навіть без використання дріжджів.
Закочувавши рукави, приступаємо до справи.
- Для початку потрібно розтопити маргарин. Він не повинен закипіти, тому використовуємо для його розм'якшення водяну баню або розтоплюємо маргарин за допомогою мікрохвильової печі.
- Розтоплений маргарин необхідно трохи остудити і помістити у велику ємність, в якій вимішуватимете тісто. У маргарин необхідно додати сметану та цукор. Отриману масу вимішуємо до однорідного стану.
- Потрібно змішати сухі інгредієнти. Для цього борошно, що просіює, змішуємо в окремій посудині разом з розпушувачем. Якщо розпушувач у вашому арсеналі не знайшлося, можна замінити його содою. Зазначимо, соди необхідно класти половину від необхідної кількості розпушувача.
- Тепер потрібно замісити тісто. Воно не повинно бути крутим! Отриману масу необхідно укутати у харчову плівку та відправити у холодильник приблизно на годину.
Формуємо пальчики з повидлом
Коли тісто готове, переходимо до формування наших пальчиків:
- Охолоджене тісто ділимо на частини. З кожної частини розгортаємо коло, товщиною приблизно 5 мм. Коло необхідно розрізати на рівні сектори-трикутники. На край кожного трикутника викладаємо повидло.
- Необхідно розуміти, що джем має бути густим. У духовці повидло стане рідким і може витекти з рогаликів. Це потрібно враховувати під час закріплення країв.
- Кожен із трикутників необхідно звернути до середини.
- Викладати заготовки необхідно на лист, вистелений пергаментом і змащений вершковим маслом. Деко поміщаємо в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо 25-30 хвилин.
- Готові пальчики із повидлом можна присипати цукровою пудрою.
Рецепт пальчиків із повидлом на дріжджовому тісті
Можна приготувати рогалики і дріжджах. Тоді вони будуть пишними та рум'яними.
Для цього знадобиться:
- 0,5 склянки молока;
- сухі або свіжі дріжджі;
- 7 ст. л. цукру;
- 0,5 кг борошна;
- 200 г маргарину;
- 1 яйце;
- фруктове повидло;
- цукрова пудра.
У цьому випадку пальчики готуються так:
- Починаємо з приготування опари для тіста: необхідно злегка підігріти молоко, потім додати сухі дріжджі (1 ст. л.) або свіжі (40 г). Потім додайте 1 ст. л. цукру, добре перемішайте суміш. Опару необхідно залишити на 20-30 хвилин у теплі.
- Після того, як опара піднялася, додаємо яйце, 6 ст. л. цукру та розтоплений маргарин. Робити це потрібно швидко і обережно, щоб теплий маргарин не згорнувся. В масу додаємо борошно, що просіює, і замішуємо однорідне тісто.
- Готове тісто за аналогією з приготуванням бездрожжевого тіста для пальчиків з повидлом, розгортаємо в пласт завтовшки 5 мм і розрізаємо на рівні трикутники.
- На основу кожного трикутника викладаємо повидло та згортаємо його до вершини. Можна урізноманітнити смак, додавши до повидла дрібно нарізані горіхи або родзинки.
- На відміну від бездрожжевого тіста такі пальчики ми випікаємо не відразу. Для початку викладемо їх на устелену пергаментом лист, потім накриємо серветкою і залишимо хвилин на 15 «відстоятись». За цей час тісто стане пишним, відпочине від інтенсивного вимішування.
- Важливо! Між пальчиками необхідно залишити відстань, тому що під час випікання тісто збільшиться в обсягах.
- Випікати пальчики з повидлом необхідно в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів до золотистого кольору.
- Готові пальчики також посипаємо цукровою пудрою.
Пальчики з повидлом – чудова альтернатива магазинному печиві. Приємного вам апетиту!
Найкращий спосіб порадувати своїх домашніх – приготувати щось нове. Особливо, коли приготування не займе багато часу, а результат перевершить усі очікування. Щоб здивувати своїх ласунів пальчиками, необхідно знати хоча б один нехитрий рецепт. З нього і почнемо.
Пальчики з повидлом: необхідні інгредієнти
Для приготування цих рогаликів нам знадобиться:
- 200 г вершкового маргарину;
- 200 г густої сметани;
- 1 ч. л. розпушувача для тесту;
- 3 ст. л. цукру;
- 350 г борошна;
- 200 г будь-якого фруктового повидла (головна умова – повидло має бути густе);
- цукрова пудра для посипання готових пальчиків.
Бездрожжевий рецепт приготування пальчиків
Наша випічка має вийти ніжною, легкою та пишною навіть без використання дріжджів.
Закочувавши рукави, приступаємо до справи.
- Для початку потрібно розтопити маргарин. Він не повинен закипіти, тому використовуємо для його розм'якшення водяну баню або розтоплюємо маргарин за допомогою мікрохвильової печі.
- Розтоплений маргарин необхідно трохи остудити і помістити у велику ємність, в якій вимішуватимете тісто. У маргарин необхідно додати сметану та цукор. Отриману масу вимішуємо до однорідного стану.
- Потрібно змішати сухі інгредієнти. Для цього борошно, що просіює, змішуємо в окремій посудині разом з розпушувачем. Якщо розпушувач у вашому арсеналі не знайшлося, можна замінити його содою. Зазначимо, соди необхідно класти половину від необхідної кількості розпушувача.
- Тепер потрібно замісити тісто. Воно не повинно бути крутим! Отриману масу необхідно укутати у харчову плівку та відправити у холодильник приблизно на годину.
Формуємо пальчики з повидлом
Коли тісто готове, переходимо до формування наших пальчиків:
- Охолоджене тісто ділимо на частини. З кожної частини розгортаємо коло, товщиною приблизно 5 мм. Коло необхідно розрізати на рівні сектори-трикутники. На край кожного трикутника викладаємо повидло.
- Необхідно розуміти, що джем має бути густим. У духовці повидло стане рідким і може витекти з рогаликів. Це потрібно враховувати під час закріплення країв.
- Кожен із трикутників необхідно звернути до середини.
- Викладати заготовки необхідно на лист, вистелений пергаментом і змащений вершковим маслом. Деко поміщаємо в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо 25-30 хвилин.
- Готові пальчики із повидлом можна присипати цукровою пудрою.
Рецепт пальчиків із повидлом на дріжджовому тісті
Можна приготувати рогалики і дріжджах. Тоді вони будуть пишними та рум'яними.
Для цього знадобиться:
- 0,5 склянки молока;
- сухі або свіжі дріжджі;
- 7 ст. л. цукру;
- 0,5 кг борошна;
- 200 г маргарину;
- 1 яйце;
- фруктове повидло;
- цукрова пудра.
У цьому випадку пальчики готуються так:
- Починаємо з приготування опари для тіста: необхідно злегка підігріти молоко, потім додати сухі дріжджі (1 ст. л.) або свіжі (40 г). Потім додайте 1 ст. л. цукру, добре перемішайте суміш. Опару необхідно залишити на 20-30 хвилин у теплі.
- Після того, як опара піднялася, додаємо яйце, 6 ст. л. цукру та розтоплений маргарин. Робити це потрібно швидко і обережно, щоб теплий маргарин не згорнувся. В масу додаємо борошно, що просіює, і замішуємо однорідне тісто.
- Готове тісто за аналогією з приготуванням бездрожжевого тіста для пальчиків з повидлом, розгортаємо в пласт завтовшки 5 мм і розрізаємо на рівні трикутники.
- На основу кожного трикутника викладаємо повидло та згортаємо його до вершини. Можна урізноманітнити смак, додавши до повидла дрібно нарізані горіхи або родзинки.
- На відміну від бездрожжевого тіста такі пальчики ми випікаємо не відразу. Для початку викладемо їх на устелену пергаментом лист, потім накриємо серветкою і залишимо хвилин на 15 «відстоятись». За цей час тісто стане пишним, відпочине від інтенсивного вимішування.
- Важливо! Між пальчиками необхідно залишити відстань, тому що під час випікання тісто збільшиться в обсягах.
- Випікати пальчики з повидлом необхідно в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів до золотистого кольору.
- Готові пальчики також посипаємо цукровою пудрою.
Пальчики з повидлом – чудова альтернатива магазинному печиві. Приємного вам апетиту!
